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Rund ums Ladenbacken – die MIWE expo

+Vom 15. bis 17. Mai hatte die MIWE Michael Wenz GmbH, gemeinsam mit Branchenpartnern, zu ihrer bereits vierten Live-Expo eingeladen. Erfolgreiches Backen in der Filiale war dieses Mal der Anlass für das Event, das Besucher aus über 100 Unternehmen aus Deutschland und angrenzenden Ländern ins live baking center nach Arnstein zog.

Angelehnt an den Herstellprozess verschiedener Backwaren war ein Parcour aus zwölf Stationen aufgebaut. Folgte man der Chronologie, wurde man zunächst über Zutaten, dann über Teigknetung und -aufarbeitung und schließlich über Kältekonzepte und Ofensysteme informiert. Verschiedenste Fragestellungen hatten die Gäste im Gepäck. War es für den einen, wie er seinen Kunden dauerhaft frische Backwaren liefern kann, so war es für andere, wie sie durch Backen im Laden ihre Produktionsschritte entzerren können. Dass Ladenbacken neben einem echten Kundenerlebnis weitere Vorteile liefert, wurde, so MIWE, schnell klar. So referierten beispielsweise Experten an einer der Stationen über Führungsarten in Kombination mit Kältetechnik und beantworteten eine der häufigsten Fragen: „Mit welchen Konzepten kann ich meine Produktion von der Nacht in den Tag verlagern?“

Die Branchenpartner – CSM, DIOSNA, KRUMBEIN, Rheon und RONDO – präsentierten ihrerseits, wie mit Aufarbeitung das Filialsortiment erweitert, Umsatz durch Veredelung von Backwaren gesteigert und mit Trend- und saisonalen Zutaten attraktiver Mehrwert in der Filiale geboten werden kann. Zusätzlich zu den eher klassischen Themen des Bäckerhandwerks waren laut MIWE auch die Stationen rund um Digitalisierung, Energierückgewinnung und die beinahe lebensechte Backstubenplanung in 3D bei den Besuchern sehr gefragt. +++

alle Bilder © MIWE