MAYO 1 - 8, 2019
AÑO 17 - Edición No 919
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El diagnóstico del autismo puede ser válido desde los 14 meses de vida
El escolta de los Jazz de Utah Ricky Rubio usa zapatos en honor a la conciencia del autismo antes del inicio de un partido de la NBA entre Utah Jazz y Los Ángeles Lakers, el jueves 28 de marzo de 2019 en el Vivint Smart Home Arena de la ciudad de Salt Lake City, en Utah (Estados Unidos). EFE/Archivo Los Ángeles, 29 abr (EFEUSA).- El diagnóstico de autismo puede ser válido y consistente desde los 14 meses de edad, asegurando así tratamientos efectivos, afirmó un estudio publicado este lunes por la Universidad de California San Diego (UC). La investigación de UC considera que el Desorden del Espectro de Autismo (ASD, por su sigla en inglés) "tiene sus orígenes en la vida prenatal, más posiblemente durante el primer o segundo trimestre de embarazo".
El informe resaltó que, como consecuencia, los primeros síntomas de autismo en los infantes, como no responder a su nombre o no interactuar positivamente con otros niños, se presentan alrededor de su primer año de edad. "Los resultados de los niños con autismo puedan mejorar si el tratamiento ocurre durante este período de rápido crecimiento cerebral, en lugar de (hacerFavor ir a la pág. 3
Los casos de sarampión superan los 700 en medio de llamados a vacunarse Atlanta (GA), 29 abr (EFEUSA).- La incidencia del sarampión en el país sigue creciendo y ya se han contabilizado al menos 704 casos en lo que va de 2019, la mayor cifra en 25 años, según los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC, en inglés), que insistieron este lunes en la importancia de vacunarse. Casi tres cuartas partes de los casos corresponden a personas no vacunadas, dijeron los CDC en una teleconferencia para dar a conocer su informe semanal sobre el sarampión, una enfermedad infecciosa que las autoridades sanitarias estadounidenses habían declarado erradicada del país en el año 2000. Los responsables de los CDC instaron a la población a vacunarse contra esta enfermedad, así como contra las paperas y la rubéola, y desestimaron la desinformación o ideas erróneas sobre la seguridad de las vacunas y su presunto vínculo con condiciones como el autismo. "Insto a los proveedores de salud que animen a los padres a vacunar a sus hijos para protegerlos y para evitar que las enfermedades que se pueden prevenir con vacunas, se propaguen en sus comunidades. Debemos
Fotografía de una niña mientras es vacunada contra el sarampión. EFE/Archivo
unirnos como país para eliminar una vez más el sarampión y evitar brotes futuros", declaró el director de los CDC, Robert Redfield. De acuerdo con los CDC, el brote actual se originó en personas no vacunadas que se infectaron en el extranjero y regresaron al país. Es por ello que las autoridades están enfatizando la necesidad de vacunarse en caso de que se planee salir de los Estados Unidos, en especial conforme se acercan las vacaciones de verano. Según datos de los CDC, el sarampión es todavía una enfermedad bastante común en varias partes del mundo y causa aproximadamente 89.780 muertes al año. Del total de enfermos de sarampión registrados hasta el 26 de abril, el 71
% son personas que no estaban vacunadas, un 11 % estaban vacunados pero solo con una de las dosis recomendadas y un 18 % no sabía si habían sido vacunados o no, de acuerdo con los CDC. Los estados que han obser vado un mayor número de casos son Arizona, California, Colorado, Connecticut, Florida, Georgia, Illinois, Indiana, Iowa, Kentucky, Maryland, Massachusetts, Michigan, Misuri, Nevada, Nueva Jersey, Nueva York, Oregón, Texas, Tennessee y Washington. Sin embargo, el grueso se concentra en tres brotes: dos en el estado de Nueva York y otro en el estado de Washington. En el caso de Nueva Favor ir a la pág. 3
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Congresistas presentan ley para extender amparo de TPS para Nicaragua
La demócrata Donna Shalala, (d) y el ex senador Bob Dole (i) durante una reunión. EFE/Archivo Washington, 30 abr (EFEUSA).- Dos legisladores de la Cámara Baja, el republicano Mario Díaz-Balart y la demócrata Donna Shalala, presentaron hoy un proyecto de ley que extendería por 18 meses el programa migratorio del Estatus de Protección Temporal (TPS, en sus siglas en inglés) para los nacionales de Nicaragua. "En Nicaragua tienes una dictadura asesina de izquierda que está matando a gente: devolver a los nicaragüenses en esas circunstancias es inaceptable", apuntó Díaz-Balart al anunciar la iniciativa. Este proyecto contradice la política seguida por el presidente estadounidense, Donald Trump, desde su llegada a la Casa Blanca, ya que el mandatario ha tratado de poner fin a las protecciones de TPS para varios países, incluyendo El Salvador, Nicaragua, Haití y Sudán. Pese a sus intentos, el Gobierno tuvo que extender en febrero el TPS para los países citados hasta enero de 2020, en cumplimiento de una resolución judicial. Diaz-Balart y Shalala consideraron que la propuesta reconoce la "realidad" de la actual agitación política en Nicaragua, que vive desde abril del 2018. El conflicto, desencadenado por unas protestas contra el presidente nicaragüense, Daniel Ortega, ha dejado 325 muertos, según la Comisión Interamericana de Derechos Humanos (CIDH), mientras que organismos humanitarios locales suman hasta 568 y Managua reconoce 199. También se cuentan hasta 809 "presos
políticos", cientos de desaparecidos y decenas de miles de personas en el exilio, en el marco de la crisis. Hace dos semanas, el país anunció nuevas sanciones al Banco Corporativo (BanCorp) de Nicaragua y a Laureano Ortega Murillo, hijo del presidente Ortega y de la vicepresidenta Rosario Murillo, "quien ha sido preparado como sucesor por el régimen". Díaz-Balart apuntó en una entrevista con la televisión CBS News que el Gobierno de Nicaragua representa una "gran amenaza" para la seguridad nacional. "Lo que está sucediendo en este hemisferio, con Venezuela, Cuba y Nicaragua, es, creo, más peligroso para los intereses de seguridad nacional de Estados Unidos que muchas de las cosas que están ocurriendo en el Medio Oriente", dijo. La medida presentada hoy en la Cámara de Representantes tiene muchas posibilidades de ser aprobada en el hemiciclo, pero enfrentará más oposición en el Senado, controlado por los republicanos. De ser aprobada en el Congreso, será Trump el que tenga la última palabra sobre si es conveniente o no ampliar el permiso migratorio para los nacionales de Nicaragua. Actualmente, más de 5.000 nicaragüenses están amparados por ese programa. El TPS fue creado en 1990 y a través de él el país concede permisos de forma extraordinaria a los ciudadanos de Estados afectados por conflictos bélicos o desastres naturales.
Patrulla Fronteriza empieza a tomar huellas digitales a menores de 14 años Tucson (AZ), 28 abr (EFEUSA).- La Patrulla Fronteriza ha empezado a tomar huellas digitales, así como a identificar a través del iris ocular, a migrantes menores de 14 años para detectar posibles casos de explotación infantil y establecer con más fiabilidad la identidad del niño y sus padres. "S e toman medidas para detectar la trata de personas, establecer la identidad del menor y establecer que el adulto que lo acompaña es en verdad su padre o tutor legal", señaló este domingo la Oficina de Aduanas y Protección Fronteriza (CBP) en declaraciones a Efe.
La agencia federal, que hasta la implementación de estas nuevas medidas solo tomaba fotografías a
los niños menores de 14 años, indicó que habían Favor ir a la pág. 2
Fotografía del 22 de febrero donde aparecen dos agentes de la Patrulla Fronteriza mientras atienden a unos niños en un punto del área conocido como Quitobaquito, en la frontera de Arizona con México EFE/Archivo
Mayo 1 - 7, 2019
2A - LA NOTICIA
¿Depre o enojado?; no lo deje pasar Natalia Vitela Agencia Reforma Aparentemente no hay motivo para estar irritable y pelear con el de junto. Tampoco hay razón para estar desanimado, pesimista o sentirse incapaz. Si lo analiza, la preocupación por ciertos hechos es excesiva y la imposibilidad de relajarse incluso en días de descanso no es normal. ¿Qué pasa? Es muy probable que quienes se identifican con estos síntomas tengan depresión o ansiedad o los dos, advierte Deni Álvarez, experta del Instituto Nacional de Psiquiatría. Estos trastornos son muy
frecuentes y todas las personas pueden experimentarlos alguna vez en la vida, sin embargo, se suelen desestimar los focos de alerta por considerar que es "normal" sentirse así. El riesgo, alerta la psiquiatra, es que un mal que empezó de forma leve se agrave por no buscar ayuda médica, se complique al sumarse otro trastorno mental como la adicción a sustancias y, en el extremo, se llegue al suicidio. Cuando las personas identifican que hay algo en su estado emocional o mental que les ocasiona sufrimiento o incluso ya
no les permite funcionar, es hora de acudir con el médico, aconseja. Álvarez alerta que hasta que las personas presentan ideas de muerte y se instala la ideación o intento suicida es cuando empiezan a prestar atención. Detalla que los males emocionales y mentales son como cualquier otra enfermedad y aunque son muy frecuentes, la gente no habla de ello. A veces, indica, se piensa equivocadamente, que las personas con algún trastorno de esta naturaleza lo sufren "porque quieren" o que pueden resolverlo por sí mismos, sin ayuda.
Las señales Algunos síntomas de depresión o ansiedad son: n Problemas para conciliar
el sueño o necesidad de dormir demasiado. n Cambios en el apetito. Se ha perdido o tiene una necesidad imperiosa de comer. n Fatiga n Tensión muscular
25%
de adultos en México ha padecido en algún momento de su vida un trastorno mental. n Ansiedad, nsiedad, depresión y adicadic
ciones son las principales alteraciones de salud mental.
Para la especialista, es fundamental hacerse un check up emocional por lo menos una vez al año; más aún si se tienen estos síntomas. Lo ideal, indica, es que lo realice un psiquiatra que detecte si hay otro problema de salud que pueda confundirse con depresión o ansiedad. Ejemplifica que en el caso de la diabetes, ésta puede ser la causa o el detonante de pérdida de energía. La experta precisa que en quienes han vivido eventos traumáticos o altamente estresantes es normal que enfrenten un periodo de ajuste en el que experimenten depresión o ansiedad. "A partir del mes se recomienda considerar hacerse una evaluación. Ese primer mes es relativamente esperable. Incluso la valoración debe ser antes si el evento desencadena que la persona tenga pensamientos o ideas de muerte", sugiere. Por otra parte, Óscar Galicia, coordinador de la carrera de Psicología en la Universidad Iberoamericana, advierte que la cultura de la salud mental en el país es paupérrima. "La mayoría de las personas piensan que buscar
La depresión o la ansiedad son muy frecuentes y todas las personas pueden experimentarlos alguna vez en la vida, sin embargo, se suelen desestimar los focos de alerta por considerar que es "normal" sentirse así.
un especialista de la salud mental implican que están locas. Hay un estigma terrible y un desconocimiento importante sobre lo que ocurre con una persona que necesita apoyo psicológico o psiquiátrico. "Se piensa que no se tiene remedio, que es una situación grave cuando la mayoría de quienes consultan a un psicólogo normalmente son las personas más sanas, es decir, tienen mecanismos que les ayudan a pedir ayuda". Para el experto, las personas deben tener claro que no necesariamente tienen que saber cómo funciona su vida, cómo disminuir su ansiedad o cómo salir de un periodo depresivo. "Eso no es algo que venga en el manual de ins-
Patrulla Fronteriza empieza a tomar huellas digitales a menores de 14 años... detectado casos de menores utilizados por adultos con los que no tenían ninguna relación para la entrada ilegal al país, dado que las autoridades los liberaban en Estados Unidos. De acuerdo a cifras de esta agencia federal, entre el pasado 1 de octubre y hasta el 30 de marzo, se identificaron a mas de 2.700 personas en la frontera con México que de manera fraudulenta afirmaban ser
parte de una unidad familiar. Esto incluye a adultos que decían ser un menor de edad que viajaban con sus padres, y que luego se determinó que tenían más de 18 años, como personas que no tenían relación con la unidad familiar con la que fueron detenidos. CBP asegura que estas tácticas han llevado a la Patrulla Fronteriza a utilizar medios adicional para combatir todas las
formas de trata de personas y proteger a niños vulnerables. La Patrulla Fronteriza en los sectores del Valle del Río Grande (Texas) y Yuma (Arizona) en ese sentido ya comenzó a recopilar datos biométricos de menores de 14 años, esto incluye huellas digitales, fotografías y cuando es posible la identificación del iris ocular, información que luego se comparan con bases de datos
tructivo de la vida. En circunstancias donde no me siento bien conmigo y con lo que me está ocurriendo; con lo que estoy experimentando; con las emociones que estoy sintiendo es suficiente para ira a hablar con alguien que nos explique; que nos asesore, que nos oriente sobre cómo podemos manejar ciertas circunstancias", aconseja Menciona que la ayuda puede solicitarse con un psicólogo o psiquiatra, pero se requiere de éste último en los que existe un desequilibrio bioquímico y requiere de fármacos. Pero la mayor cantidad de éxito de tratamiento derivan de una combinación entre tratamiento psiquiátrico y psicológico.
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nacionales e internacionales. Según la agencia federal, que aclaró que por el momento no se han implementado pruebas genéticas de ADN, las medidas se aplican según cada caso y si es que existen sospechas de que el menor pueda ser una víctima de la trata de personas o de que adulto que lo acompaña reclama de forma fraudulenta que es el padre o tutor del menor.
Mayo 1 - 7, 2019
LA NOTICIA
Fiscales piden a FDA endurezca las acciones contra el cigarrillo electrónico
LA NOTICIA LUIS G. ESPINOZA Director PRODUCCIÓN Nellita Ruiz Frankie Espinoza COLABORADORES Jorge A. Ramos O. Grace Guthrie Abogada Patricia Ice
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agencia reforma
Un hombre fuma un cigarrillo electrónico en Nueva York (EE.UU.). EFE/ Archivo 30 abr (EFEUSA).- Una coalición de siete estados encabezados por Nueva York urgieron este martes a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) a tomar medidas más enérgicas para afrontar el flagelo del uso de ese cigarrillo entre los jóvenes. El grupo envió hoy un documento a la FDA en el que urge sugiere que esas acciones deben incluir prohibir la venta de cigarrillos electrónicos por internet así como los cigarrillos con sabor a menta y mentol. La acción de los fiscales de Nueva York, California, Connecticut, Illinois, Pensilvania, Rhode Island y Vermont surge en respuesta a una guía preliminar que publicó el pasado mes la FDA para productos de tabaco y cigarrillos electrónicos. La FDA, que ha pedido comentarios a estas directrices, excluyó de la guía los cigarrillos electrónicos con sabores de menta y mentol. El propósito de la guía es reducir el hábito de fumar en el país, en particular
combatir el tabaquismo entre los menores de edad. Alrededor de la mitad de estos jóvenes que fuman prefieren los cigarrillos de menta y los electrónicos de sabor. El pasado diciembre la FDA informó que había aumentado en un 78 % el consumo de cigarrillos electrónicos entre los adolescentes en EE.UU. Señaló además que se estima que 3,62 millones de estudiantes de secundaria consumen este tipo de tabaco. Los fiscales recordaron a la FDA que los cigarrillos electrónicos contribuyen a la epidemia en curso entre los jóvenes, que han demostrado comienzan a fumar tabaco a temprana edad. "La responsabilidad fundamental de la FDA es proteger la salud y bienestar de los estadounidenses. Aumentar la ejecución de las acciones en cigarrillos electrónicos con sabor es fundamental para la salud pública, especialmente para jóvenes neoyorquinos", dijo la fiscal de Nueva York, Letitia James en un comunicado de prensa conjunto.
Los casos de sarampión superan los 700 en medio de llamados a vacunarse... Viene de la pág. 1 York, los dos brotes se concentran en comunidades judías ultraortodoxas, uno en el distrito de Brooklyn y otro en el condado de Rockland, a las afueras de la ciudad. Entre las comunidades ultraortodoxas de Brooklyn existe un debate entre quienes defienden las inoculaciones y quienes las rechazan con argumentos que alegan que contienen "ADN de mono, rata y cerdo", están fabricadas con células de fetos humanos abortados y generan autismo. "Es imperativo que corrijamos la información errónea y apacigüemos a los padres temerosos para que puedan proteger a sus hijos de enfermedades que dejan consecuencias a largo plazo en su salud", dijo el funcionario. El presidente Donald Trump ha expresado en varias ocasiones su preocupación por una posible relación entre las vacunas y la incidencia de autismo en niños, vínculo que está basado en un estudio altamente desacreditado por la comunidad científica. No obstante, recientemente instó a los padres a vacunar a sus hijos tras ver la gravedad de los brotes que afectan al país. Cerca del 1,3 % de los niños menores de
dos años en Estados Unidos no están vacunados contra el sarampión, de acuerdo con cifras de los CDC. "Los CDC están trabajando para llegar al pequeño porcentaje de personas reacias a vacunarse para que entiendan la importancia de las vacunas", dijo Redfield. El funcionario destacó que la vacunación es importante no solo porque protege a quien está vacunado, sino también a aquellos que son muy pequeños para recibir la vacuna o no pueden por alguna condición de salud. Los CDC recomiendan que los bebés de 6 a 11 meses reciban una dosis de la vacuna MMR, que los protege del sarampión, la paperas y la rubeola. Los niños de 12 meses y mayores deben recibir dos dosis de la vacuna MMR, separadas por al menos 28 días y los adolescentes y adultos que no estén seguros de su cobertura contra el sarampión, deberían recibir también dos dosis de la vacuna MMR separadas por al menos 28 días. Los síntomas más comunes del sarampión son fiebre alta, tos, moqueo, ojos enrojecidos y llorosos, y sarpullido que aparece 3 a 5 días después de que empiezan los síntomas.
El diagnóstico del autismo puede ser válido desde los 14 meses de vida... Viene de la pág. 1 se) después, lo que es más común", anotó Karen Pierce, profesora de Neurociencias y codirectora del Centro de Excelencia para el Autismo de UC San Diego. "Lo más pronto que usted pueda afrontar los problemas de ASD, mejores serán los resultados para el niño", agregó la investigadora. Las conexiones entre las neuronas cerebrales en las cortezas prefrontal y temporal se duplican entre el nacimiento y el primero o segundo años de edad, destacó el reporte al señalar también que estas áreas cerebrales están directamente relacionadas con el comportamiento social. Para el estudio, los investigadores analizaron 1.269 bebés de la población general, de los cuales 441 mostraban síntomas de autismo y 828 no los presentaban. Los niños en el estudio recibieron su primer diagnóstico-evaluación entre los 12 y los 36 meses de edad, al igual que
al menos una evaluación subsecuente, todas hechas por psicólogos certificados. La edad mínima para garantizar un diagnóstico confiable de ASD se dio a partir de los 14 meses, concluyó la investigación. "Nuestras hallazgos sugieren que el diagnóstico de ASD resulta estable a los 14 meses (de edad) y en general es más estable que otros diagnósticos, como las demoras del lenguaje o de otros desarrollos", destacó Pierce. La investigadora recalcó la importancia de comenzar un tratamiento lo más temprano posible en lugar de esperar a evaluaciones a los tres o cuatro años de edad. "Es imperativo que se use cada herramienta efectiva tan pronto como se pueda para empezar el tratamiento del niño diagnosticado, para su beneficio y el de su familias en el largo plazo", concluyó Pierce.
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4A - LA NOTICIA
ECOS Y ENFOQUES
BÍBLICOS POR DON JARO
LA ÚNICA DEFENSA CONTRA LA MENTIRA ES LA VERDAD “El padre de ustedes es el diablo, ustedes le pertenecen, y tratan de hacer lo que él quiere. El Diablo ha sido un asesino desde el principio. Nunca se ha basado en la verdad, y nunca dice la verdad. Cuando dice mentiras habla como lo que es; porque es mentiroso y es el padre de la mentira. Pero como yo digo la verdad ¿Quién de ustedes puede demostrar que yo tengo algún pecado? Y si digo la verdad, ¿por qué no me creen? El que es de Dios, escucha la Palabra de Dios, pero como ustedes no son de Dios, no quieren escuchar”. (JUAN,8:44-47) Es muy lamentable tener que aceptar como dirigidas a nosotros en la actualidad, las reprimendas que hace más de veinte siglos fueron vertidas por nuestro Señor Jesucristo entre quienes en aquel tiempo no aceptaban la autenticidad de las palabras del Dios encarnado en un verdadero hombre. Por lo menos en esos tiempos, aunque no justificado, podía tenerse como un atenuante la ignorancia sobre la magnitud de la diferencia entre la verdad y la mentira, entre el bien y el mal o entre el amor y el odio; pero hoy en día, que habiendo tenido el mundo, la oportunidad de liberarse de la maldad, por medio del rescate pagado por nuestro Señor Jesucristo al entregar Su Cuerpo y Su Sangre para redimirnos, no sin antes dejar muchas enseñanzas basadas en el amor, la bondad y la verdad, no cabe excusa alguna para no comportarnos como verdaderos Hijos de Dios, pues la Iglesia Universal se ha valido de todos los medios tecnológicos, científicos y humanos a su alcance para divulgar ampliamente todas las recomendaciones de nuestro Señor y Salvador. Antes de morir en la Cruz, nuestro Señor Jesús pidió al Padre el perdón para quienes le habían hecho mucho daño, tomando en consideración que ellos no sabían lo que estaban haciendo; pero en la actualidad ya no se puede esperar una consideración como esa, puesto que así como no se puede alegar ignorancia de las leyes humanas, tampoco se puede esperar que la razón de no saber lo que se hace, limpie la vía del perdón, que si bien es cierto se concede a plenitud para quienes realmente arrepentidos de las maldades pasadas, se convierten en seguidores de Jesucristo en atención a Su Palabra Divina que promueve la verdad, el amor y la bondad. Si a pesar de los esfuerzos de la Iglesia Universal por nutrir al mundo con la fe cristiana, la humanidad no ha madurado lo suficiente como para no confundir el placer con la felicidad, se hace necesario reconocer que en la medida que el tiempo ha pasado, se ha desvanecido la responsabilidad de los padres de educar espiritualmente a sus hijos.
REFLEXIONES Por: Padre Roberto Mena ST
EL CRISTIANO ES UN HOMBRE QUE VE AL SEÑOR Juan 21,1-19 Dos semanas después de la resurrección de Jesús, los discípulos deciden volver a lo de antes, a la pesca, al trabajo humano. Abandonan Jerusalén y se van al norte, a su lago . Llevan la impresión de que las apariciones han terminado y ahora hay que sudar para ganarse la vida. ¿Acaso olvidaron ya lo que el Señor les dijo: “Os haré pescadores de hombres”? Parece que sí. 1. Aquellos pescadores experimentados se embarcaron esa noche con la ilusión de llenar las redes. Pero amanece y las redes están vacías. Pedro, ¡Qué pronto olvidaste las palabras de tu Maestro: “Rema mar adentro”! Pronto las volverás a escuchar. ¡Cuántas veces nos pasa lo mismo que a Pedro! Vivimos grandes experiencias al lado de Cristo: nuestro bautismo, nuestra primera comunión, nuestra confirmación, nuestro matrimonio. Escuchamos al Señor mismo que nos dice: “Tira las redes a la derecha y encontrarás peces” pero hacemos como los apóstoles: Volvemos a lo de antes, buscamos un poquito de felicidad precisamente allí donde ya sabemos que no la vamos a encontrar; porque nunca encontraremos mayor felicidad que la que hemos encontrado en el mismo Cristo. 2. Cristo no deja sólo a Pedro. No nos deja solos. Tras la fatigosa noche, Pedro vuelve a encontrar la felicidad. ¡Todo se ilumina! La no-
che queda atrás cuando el discípulo amado le dice que quien está en la orilla es el Señor. Juan lo ve y Pedro no lo ve. ¿Por qué Pedro no percibe esa presencia si los dos escucharon la misma voz? Todos la escucharon. ¿Acaso se pusieron de acuerdo el discípulo amado y Jesús para ayudar a Pedro? No. Lo que ocurre es que Juan vivía en otra sintonía... más cerca de Cristo. Juan sabe descubrir su presencia porque tiene un “sexto sentido”. Le resulta fácil reconocer a su Maestro. En medio de la bruma sabe decir: “¡Es el Señor!”. 3. Jesús siempre nos espera en la orilla del lago, observando cómo trabajamos. Hace falta adquirir la buena vista de Juan para descubrir a Jesús que siempre está allí a nuestro lado para cuidarnos, orientarnos, salvarnos. Juan es como aquellos buenos amigos que siempre solucionan nuestros problemas. Un consejo, una palabra, alguna mirada, una noticia... Cuántos cambios realizan en nosotros. Juan le cambió el día a Pedro. Hagamos el propósito de descubrir a Jesús en todos los acontecimientos de nuestra vida. En lo bueno y en lo malo digamos: “Es el Señor”. No corramos el riesgo de trabajar toda la noche y amanecer con las redes vacías. La pureza de intención es esa actitud que nos permite descubrir en todo la Voluntad de Dios y nos ayuda a perseverar en nuestra decisión de hacer siempre y solamente lo que Dios quiere.
El niño que desde muy temprana edad aprende a buscar el placer que es promovido por el demonio en vez de la felicidad que solamente Dios puede proporcionar, crece esclavizado por los placeres que llegan a ser insuficientes e inalcanzables, hasta el grado de hacer daño a quienes les obstaculizan su obtención. Si queremos derrotar los efectos de la mentira que disfrazada de placer nos presenta el mundo dominado por el demonio, debemos poner un hasta aquí a nuestra indiferencia a la verdadera felicidad que nos ofrece nuestro Señor Jesucristo, cuya ruta está trazada por la verdad, el amor y la bondad.
Dieta con colmillo
Es recomendable evitar darle a los perros “premios” de nuestra comida, porque pueden ser dañinos. Algunos alimentos que debe evitar que coma su mascota son: n Azúcar o frutas con alto
contenido de carbohidratos. Los perros no metabolizan la glucosa. n Chocolate, café y té. Estos alimentos aceleran su ritmo cardiaco y les producen hiperactividad. n Huesos. Los de pollo y pescado
se pueden astillar y provocarles atragantamiento o complicarse en una oclusión intestinal. n Cebolla y ajo. Estos alimentos tienden a provocar algo que se llama anemia hemolítica. n Uvas, ciruelas o pasas. Les produce insuficiencia renal o diabetes. Fuente: Coloidales Duché
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Conoce su cocina Agencia Reforma El miércoles pasado, México volteó a la cocina gracias a Daniela Soto-Innes, ganadora del Elit Vodka World's Best Female Chef (Mejor Chef Mujer del Mundo), otorgado por The World's 50 Best Restaurants. La chef al frente de Cosme y Atla, en Nueva York, y mancuerna de Enrique Olvera, mostró que con 28 años se puede ser la Mejor, como previamente lo lograron Clare Smyth, Ana Ros, Helena Rizzo, entre otras. Para celebrarla te compartimos dónde puedes probar sus platos: COSME Apertura: 2014 Lugar: Flatiron District (NY, EU) -Con un equipo multicultural, la experiencia en este restaurante de cocina mexicana contemporánea se viste de creaciones como las carnitas de pato con cebolla y cilantro o las infladitas de cangrejo, chile morita y
aguacate, que mezclan lo aprendido por sus mentoras en casa (sus abuelas), y sus mentores profesionales, entre ellos Olvera. Sirven lunch, brunch y cenas. ATLA Apertura: 2017 Lugar: Noho (NY, EU). -A manera de un patio acapulqueño de los años 50 se concretó este restaurante con preparaciones como el salpicón de langosta con aguacate o los tacos de pork belly, hoja santa y aguacate. Tienen lunch, comidas y brunch, además de una coqueta carta de bebidas, entre ellas las micheladas, cada vez más populares en EU. TRES DE DANIELA -Es de la Ciudad de México, pero migró a los 13 años a EU, para coincidir hace 8 años con Enrique Olvera, en Pujol. -Se graduó de Le Cordon Bleu College of Culinary Arts, y trabajó por una década bajo las órdenes de chefs como Mark Cox, Bobby Matos y Chris Shepherd. -Fue reconocida como Estrella en Ascenso 2016 por los James Beard Awards.
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8A - LA NOTICIA
Cerdo Ahumado
En plena era de la inmediatez, dedicarle tiempo y empeño a la preparación de la carne ha añadido un gran valor a la satisfacción de comer, lo que resulta en el celebrado resurgimiento de la técnica del ahumado. Según Paul Aguilar, cocreador de Bears in the Kitchen, cuyo canal de YouTube cuenta con más de 65 mil 400 suscriptores, la paciencia es un factor determinante en el momentum del ahumado, método que en Monterrey añade a la ya establecida tradición de disfrutar cada detalle del proceso de asar carne. "En todo el tema de cocina, yo creo que no existen ni mejores ni peores, lo que hay es diferente, si nos imaginamos, por ejemplo, como si fuera un
rango de Ph, hay maderas más frutales, y otras de sabores más fuertes. A mí con carne de puerco me gusta usar cerezo o roble", señala el aficionado de la parrilla. Existen distintos tipos de maderas utilizadas para ahumar, hay frutales como el cerezo, manzano, y naranjo; en el rango neutro, están el pecan (nogal), y el roble, y las más intensas como el hickory (nogal americano), y el mezquite, que es el más usado en la región. "El hickory lo usan para ahumar el tocino y cualquier corte de carne que quieras ahumar, si es de cerdo y usamos hickory, va a tener un sabor a tocino, cosa que no está mal, pero depende de lo que quieras lograr", comenta Aguilar.
Para maridar, ¡cerveza! La tradicional carne asada es un símbolo predominante del norte de México. Algunos culpan al calor que les hace querer cocinar al exterior y otros a los domingos en familia, lo que es definitivo es que cuando se piensa en carne asada, automáticamente se agrega cerveza helada como el acompañamiento perfecto. Aunque cada quien tiene su marca y tipo preferidos, es fácil acostumbrarse al sabor y dejar de pensar en otras opciones y variedades para acompañar los alimentos. Héctor Marroquín, propietario de The Beer
Company y cicerone certificado, comenta sobre la importancia de relacionar la carne con distintas cervezas. "Lo que queremos buscar es que la cerveza y el platillo se complementen. Que en los platillos y las bebidas haya un buen balance, un complemento o un contraste interesante", expresó. "La cerveza ha sido subestimada, hay muchas personas a las que no les gusta, sin saber que no se han abierto a las posibilidades". Actualmente existen más de 100 estilos de cervezas distintas que poco a poco se han ido adentrando al
Además del desayuno, se recomienda una pequeña colación a media mañana para aumentar la energía, privilegiando los alimentos ricos en grasas saludables, antioxidantes y Omega 3.
Además de la elección de madera, hay que considerar el tiempo de ahumado que requiere la proteína, pues la mayor cantidad de humo se absorbe durante las primeras dos horas, por lo que se recomienda terminar el proceso de cocción con el corte envuelto en aluminio. Los wood chips o virutas pueden utilizarse dentro de una caja ahumadora o quemarlos junto con el carbón, para elevar el sabor de las costillas, tanto spareribs como baby back, o de un boston butt (pale-
ta de cerdo). "En ahumados, el consejo es siempre mantener constante la temperatura porque estar pendiente del asador se traduce en mejores resultados de textura, y hasta en menor tiempo de cocción", explicó el también tallerista de parrilladas. "Esto va a depender del equipo que tengas, porque es ir regulando las entradas de oxígeno, que con un asador de gas es fácil porque es una perilla, pero en el caso del asador hay que abrir y cerrar el
mercado mexicano. "Se ha dado a conocer más la cerveza artesanal y las cervezas importadas, por ejemplo, ya hasta en las tiendas de autoservicio encuentras otros estilos diferentes a los de las macrocervecerías", comentó el también miembro del Beer Judge Certification Program (BJCP). Con una invitación abierta a optimizar la experiencia culinaria, Marroquín comparte algunos tips para elegir la mejor cerveza según la carne que acompañará.
caramelizados, el experto recomienda una cerveza Brown Ale Inglesa por sus características maltosas, ligeras notas de caramelo y chocolate, además de una cerveza Porter, que es generalmente fuerte y oscura. En el caso de carnes menos predominantes como el Top Sirloin, una cerveza multifacética, cítrica, de final seco y picante, como la Pale Ale, es una buena combinación.
RES Para los cortes que llevan alguna costra quemada, como el Rib Eye, Picaña o Tomahawk, que pueden estar sellados o
CERDO Cervezas belgas, estilo Quadrupel como la Belgian Strong Dark Ale son ideales para el Pork Belly o las costillas a la BBQ, indicó el experto. "Son cervezas con muchas notas caramelosas,
flujo del aire para controlar la temperatura". Al ahumarse, la carne de cerdo tiende a secarse, pues el humo no sólo aporta sabor, también deshidrata la proteína. Para evitarlo, Aguilar recomienda combinar vinagre de manzana y jugo de manzana, en partes iguales dentro de un atomizador y rociar el producto cada media hora. COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS Porciones: 4 Tiempo de preparación: 190 minutos Costillar de cerdo Chips de madera de cerezo Aceite de oliva 1 cucharada de paprika 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de sal 1 cucharada de pimienta Jugo de 2 limones 5 piezas de chile de árbol tienen mucho cuerpo y un amargor sutil que queda increíblemente rico con lo ahumado, pues son platillos con sabores muy potentes". POLLO El pollo asado es un plato básico con características dulces y saladas, haciéndolo sencillo de combinar con distintos estilos de cerveza. "El pollo varía mucho pues puede ser rostizado, buffalo o a las brasas, pero a mí me gusta acompañarlo con una Berlín Weisse, que es una cerveza ácida, seca y refrescante en el que cada trago y el exceso de carbonización, te limpia el paladar como invitándote a beber más", expresó Marroquín.
½ litro de salsa barbecue Procedimiento: Quitar completamente la membrana al costillar. Verter un chorrito de aceite de oliva y sazonar con la paprika, ajo, sal, y pimienta. Acomodar un puño de chips de madera de cerezo sobre el carbón. Asar a fuego indirecto con el asador cerrado (a entre 250°F y 300°F). Voltear la costilla con los huesos hacia abajo. Aparte, preparar salsa licuando los chiles, el jugo del limón y usar para sazonar. Después de una hora y media, retirar del asador las costillas para envolver en aluminio y bañarla con la salsa barbecue. Regresar al asador por una hora y media más, o hasta que llegue a 180º F de temperatura interna (checarla con termómetro).
*Si te interesa explorar sabores distintos, The Beer Company, Beer for Us y Lúpulo, son algunos distribuidores de cervezas artesanales e importadas en la Ciudad.
SOLICITUD DE DECLARACIONES DE CALIFICACIONES Y EXPRESIONES DE INTERES PARA EL PLAN DE GESTIÓN DE PAVIMENTACIÓN DE HAWKINS POR LA AUTORIDAD DEL AEROPUERTO MUNICIPAL DE JACKSON NUMERO DE PROYECTO JMAA: 006-19
Mayo 1 - 7, 2019
LA NOTICIA
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SOLICITUD DE DECLARACIONES DE CALIFICACIONES Y EXPRESIONES DE INTERES PARA EL PLAN DE GESTIÓN DE PAVIMENTACIÓN DE HAWKINS POR LA AUTORIDAD DEL AEROPUERTO MUNICIPAL DE JACKSON NUMERO DE PROYECTO JMAA: 006-19 La Autoridad del Aeropuerto Municipal de Jackson (“JMAA”) solicita Declaraciones de Calificaciones y Expresiones de Interés (cada una, una “Declaración de Cualificaciones”) para establecer y ayudar a JMAA con la implementación de un Programa de Gestión de Pavimentos (“PMP”) (los “Servicios ”) A JMAA en relación con Hawkins Field Pavement Management Plan, JMAA Project No. 006-19, en el Aeropuerto Internacional Jackson-Medgar Wiley Evers. JMAA recibirá una Declaración de Calificaciones para realizar los Servicios en las oficinas administrativas de JMAA, Suite 300, Edificio de la Terminal Principal, Aeropuerto Internacional Jackson-Medgar Wiley Evers, 100 International Drive, Jackson, Mississippi 39208, hasta las 3:00 p.m. hora central el miércoles 19 de junio de 2019 (la “Fecha límite”). JMAA no considerará ninguna Declaración de Calificaciones recibida después de la Fecha límite por cualquier motivo. La información para los encuestados relacionada con esta solicitud de declaración de calificaciones (“RFQ”) está archivada y abierta para inspección pública en las oficinas de JMAA. La Información para los encuestados contiene una copia de la RFQ, Información general para los encuestados, Información requerida de los encuestados y Criterios para la selección. Las personas interesadas pueden obtener una copia de la Información para los Demandados de JMAA contactando a Robin Byrd, Gerente de Compras de JMAA, de la siguiente manera: Jackson Municipal Airport Authority 100 International Drive, Suite 300 (39208) Post Office Box 98109 Jackson, Mississippi 39298-8109 Attention: Robin Byrd, Manager of Procurement Telephone No.: (601) 939-5631, ext. 616 Facsimile No.: (601) 939-3713 E-Mail: rbyrd@jmaa.com O en JMAA’s website at https://jmaa.com/corporate/partner-with-us/procurement/
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JMAA celebrará una conferencia previa a la presentación a las 10:30 am, hora central del jueves, 15 de mayo de 2019, en la sala comunitaria, tercer piso del entresuelo, en el edificio de la terminal principal en el Aeropuerto Internacional Jackson-Medgar Wiley Evers, 100 International Drive, Jackson, MS 39208. La asistencia a la Conferencia previa a la presentación es muy recomendable para todos aquellos interesados en presentar una Declaración de calificaciones como consultor principal para el trabajo y personas que buscan oportunidades para proporcionar trabajo como Subconsultor. Los beneficios de la asistencia incluyen la creación de redes entre el Consultor Principal y los Subconsultores, la oportunidad de estar en una lista de contactos que se publicarán a las partes interesadas como parte de las actas de la Conferencia de Presentación Previa y la oportunidad de recibir un alcance detallado Información relacionada del propietario del proyecto. Sobre la base de la Declaración de Calificaciones, JMAA iniciará negociaciones con el Demandado clasificado primero en la lista. Si tales negociaciones no logran producir un acuerdo, en forma y contenido, satisfactorio para JMAA, dentro de un período de tiempo razonable, entonces JMAA puede rechazar al Demandado que ocupa el primer lugar. En ese caso, JMAA seguirá el mismo proceso con los otros Demandados, en el orden de su clasificación, hasta que un Demandado acepte y llegue a un acuerdo satisfactorio para JMAA. JMAA se reserva el derecho de: (1) rechazar todas y cada una de las Declaraciones de Calificaciones, por cualquier motivo, en cualquier momento antes de la ejecución de un contrato con un Demandado seleccionado por JMAA para realizar los Servicios. JMAA ha establecido un objetivo de participación DBE del 12% para los Servicios solicitados por esta RFQ. AUTORIDAD MUNICIPAL DE AEROPUERTOS DE JACKSON /s/ Perry J. Miller A.A.E., I.A.P.
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Mayo 1 - 7, 2019