Der Genuss beginnt mit uns - Gesamtsortimenter 2019/2020

Der Genuss

beginnt mit uns

Unser Sortiment 2019 / 2020

Unsere Bäcker verstehen ihr Damit Sie

Handwerk.

erfolgreiche Kreationen servieren.

Produktentwickler Gunnar Ragnarsson ist gelernter Bäcker – in dritter Generation!

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n e mm o k n e Will ß e i Gen zum

Wir freuen uns, dass Sie in unseren aktuellen Sortimentskatalog schauen. Er ist Nachschlagewerk, Produktfinder und Inspirationsquelle in einem und bietet jede Menge „BakerySolutions“, mit denen Sie Ihre Gäste jeden Tag aufs Neue begeistern können.

Vielfalt ist dabei natürlich Trumpf: Ob Buns für Burger oder Hot Dogs in unserem Fast FoodSortiment, maßgeschneiderte Bread & SnackLösungen oder süße Ideen aus unserem PastrySortiment – Sie werden garantiert fündig.

Als kleine Navigationshilfe erklären wir Ihnen hier wichtige Symbole, die Sie über die Produkteigenschaften informieren. Falls Sie weitere Fragen haben, helfen Ihnen unsere Ansprechpartner – siehe Seite 51 – gern persönlich weiter.

Wir wünschen Ihnen nun viel Vergnügen beim Stöbern!

Kleiner Wegweiser für Sie

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Auftauen

Backen

Das Produkt muss aufgetaut werden.

Das Produkt muss aufgebacken werden.

Dekorieren

Verkehrsfähigkeit

Das Produkt kann nach dem Backen noch dekoriert werden.

Die Auszeichnung der Produktbeutel erlaubt den Verkauf auch ohne Umkarton.

Inhalt Wir Ăźber uns

6

Fast Food

10

Burger Buns

12

Hot Dog Buns

30

Bread & Snack

38

Pastry

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ArtikelĂźbersicht

50

Ansprechpartner

51

yummie

5

Ein starker Partner für Sie:

Schulstad Bakery Solutions Die Marke Schulstad Bakery Solutions gehört zu Lantmännen Unibake – einem der größten europäischen Anbieter von hochwertigen Backwaren für den Einzelhandel, Großverbraucher und das Gastronomiegewerbe.

Premium-Qualität hat bei uns Tradition: Mit maßgeschneiderten Lösungen und langjähriger Erfahrung treffen wir den Zeitgeist der Genießer.

6

Wir sind Teil von

Lantmännen Unibake Lantmännen Unibake ist Teil der Lantmännen Gruppe.

Der Konzern befindet sich im Besitz von 27.000 schwedischen Farmern und unterteilt sich in die Bereiche Energie, Maschinen, Landwirtschaft und Nahrungsmittel.

Wir konzentrieren uns auf Forschung, Entwicklung und Nachhaltigkeit und übernehmen Verantwortung für die gesamte Wertschöpfungskette – vom Ackerboden bis auf den Teller.

ca.

6.000

Mitarbeiter weltweit

36

Bäckereien weltweit

20 in mehr als

Ländern international

2

tätig

tgrößtes Bäckereiunternehmen in Europa

400.000 Tonnen Backwaren werden jährlich produziert

ca.

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Qualität schafft

Vertrauen

Die 10 Prinzipien für die Herstellung unserer Backwaren geben Ihnen vor allem eines: Sicherheit!

• Wir bieten gleichbleibend hohe, verlässliche Qualität bei allen Produkten.

• Alle Rezepte werden von geschulten Bäckern entwickelt.

• Wir schätzen alte Handwerkstraditionen und kombinieren sie mit moderner Technologie.

• Qualitätskontrollen finden bei uns an jedem Produktionsschritt statt.

• Jeder Schritt des Produktionsverfahrens wird kontinuierlich optimiert.

• Sämtliche Rohwaren werden permanent kontrolliert.

• Alle unsere Zulieferer sind GFSI zertifiziert.

• Zudem werden alle Lieferanten überwacht und einer jährlichen Bewertung unterzogen.

• Alle unsere Produkte sind IFS und BRC zertifiziert, was eine lückenlose Lebensmittelsicherheit entlang der Produktionskette gewährleistet.

• Auch unser Logistik-Partner ist IFS zertifiziert: Lebensmittelsicherheit von Haus zu Haus!

8

FAST FOOD

Unser wertvollstes Gut: Zukunftsfähigkeit Nachhaltigkeit ist für uns kein Modethema, sondern zentraler Bestandteil unserer Firmenphilosophie. Die Einhaltung des Lantmännen Verhaltenskodex ist deshalb für uns kein Muss, sondern ein Herzensanliegen. Ein möglichst schonender Umgang mit unseren Ressourcen ist daher für uns selbstverständlich, zum Beispiel durch den Gebrauch von zertifiziertem Palmöl zum Schutz der Regenwälder.

Seit 2016 ist Lantmännen Mitglied beim „Runder Tisch für nachhaltiges Palmöl“ (Roundtable on Sustainable Palm Oil, RSPO) und verfolgt das Ziel, die Produktion von Palmöl nachhaltig zu gestalten. Alle Schulstad Produkte werden in Produktionsstätten hergestellt, die entsprechend der Vorgaben des RSPO zertifiziert sind und gemäß dem Supply Chain Modell „Segregated“ (zertifiziert) produzieren (www.rspo.org). Zudem ist unser Standort in Harrislee biozertifiziert. So wird jedes Stück, das unsere Bäckerei verlässt, zum Botschafter für den Lantmännen-Leitsatz: „Wir übernehmen Verantwortung vom Ackerboden bis auf den Teller“.

Wichtige Produkteigenschaften haben wir so für Sie gekennzeichnet: Vegan

Typisch dänisch

Dieses Produkt ist geeignet für vegane Kost, 100 % ohne tierische Inhaltsstoffe.

Eine Spezialität nach dänischer Handwerkstradition.

Purer Genuss

Glutenfrei

Made in Germany

Produkte mit diesem Zeichen werden ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt.

Die Produkte enthalten keinerlei Getreide.

Dieses Produkt wird hier in Deutschland für Sie hergestellt.

9

FAST FOOD

10

Für Momente, 

FAST FOOD

die Ihre Gäste ganz einfach genießen möchten

Zubereitung So einfach ist die Zubereitung unserer Burger- und Hot-Dog-Buns für Sie: Die Brötchen bei Raumtemperatur im Beutel ca. 2– 3 Stunden auftauen lassen, bis die Feuchtigkeit absorbiert wurde. Direkt belegen oder nach Wunsch die Hälften vorher kurz auftoasten.

11

Alle wollen Burger Die Buns haben wir! Unsere tiefgekühlten Burger- und Hot-Dog-Buns bieten Ihnen die perfekte Lösung: für jeden Geschmack, für jede Gelegenheit, für jede Saison. Easy im Handling und sicher in der Zubereitung.

Und natürlich very tasty!

SCHON GEWUSST,

dass 66 hochqualifizierte Mitarbeiter in unserem Produktionswerk Harrislee für Sie Buns backen!?

Burger Buns

Premium

Für alle, die das Besondere lieben.

Die besondere Optik, den besonderen Geschmack – und die besonders guten Umsatzaussichten.

Burger Buns

Classic

Einfach gute Buns für einfach gute Burger. Verlässliche Qualität, die besonders für große Mengen geeignet ist – und sich rechnet.

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S. 14-23

S. 26-29



FAST FOOD

So profitabel sind

Burger



Natürlich wissen Sie als Profi, wie man einen Burger baut. Aber wussten Sie auch, dass ein Premium Bun einen Mehrwert darstellt, der sich rechnet!?

D

ie Grundzutaten beim Burgerbau sind bekannt.

Brötchen unten, Patty aus Fleisch oder mittlerweile immer häufiger als VeggieVariante, Käse, Salat und Gemüse, Sauce und dann obenauf die andere Brötchenhälfte.

Dabei gilt natürlich: Varianten sind erlaubt!

I

nstagrammable müssen Burger heute sein und auch hierbei spielt die richtige Wahl des Buns eine Rolle. Eine ungewöhnliche Farbe und Form steigert die Fotogenität Ihrer Kreationen – und damit die Begehrlichkeit!

W

as macht einen Burger einen Hauch lukrativer für Sie? Zum Beispiel ein Bun mit Superfoods oder Urgetreide, der Ihren Gästen signalisiert: Hier gibt es etwas Außergewöhnliches!

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Rustikaler

Umsatzbringer

Unsere Topseller zählen zu den beliebtesten Produkten, mit denen Sie ganz sicher Ihre Gäste begeistern. Wie zum Beispiel mit dem Hamburger Brötchen Rustikal, das es jetzt in einer zusätzlichen Größe 4 inch/100 mm gibt.

TOPSELLER Serviervorschlag

Hamburger Brötchen Rustikal ø 125 mm ø 5 inch

Hamburger Brötchen Rustikal NEU ø 100 mm ø 4 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Der Allrounder in rustikaler Optik mit nativem Olivenöl Extra: Dieses vorgeschnittene Brötchen mit 125 mm Durchmesser verspricht saftigen Genuss. Ganz ohne Zusatzstoffe!

Unseren beliebten Allrounder bieten wir Ihnen jetzt auch in einer neuen Größe mit 4 inch. Die handwerkliche Optik und das native Olivenöl Extra garantieren vorzüglichen Genuss.

Artikelnummer

80303102H

Artikelnummer

215225

EAN Karton

4027453157958

EAN Karton

4027453220171

Gewicht / Stück

105 g

Gewicht / Stück

70 g

Beutel / Karton

2

Beutel / Karton

4

Stück / Beutel

12

Stück / Beutel

12

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

72

Karton / Palette

76

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2058 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2069 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

14

BURGER BUNS – PREMIUM

Hamburger Brötchen Vollkorn Gigant ø 140 mm ø 5,5 inch

FAST FOOD

Hamburger Brötchen Roggen ø 125 mm ø 5 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Gigantischen Genuss verspricht das softe Weizenvollkornbrötchen. Mit Saatenmischung bestreut und praktisch vorgeschnitten.

Die besonders würzige Variante: Das Hamburger Brötchen Roggen überzeugt durch das herzhafte und rustikale Aroma von Roggen – vorgeschnitten, 125 mm Durchmesser.

Artikelnummer

58701028

Artikelnummer

80303106H

EAN Karton

4027453153561

EAN Karton

4027453190313

Gewicht / Stück

145 g

Gewicht / Stück

105 g

Beutel / Karton

4

Beutel / Karton

4

Stück / Beutel

4

Stück / Beutel

6

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

68

Karton / Palette

72

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2054 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2058 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Hamburger Brötchen Dinkel ø 125 mm ø 5 inch

Hamburger Brötchen Vollkorn ø 125 mm ø 5 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Die Variante mit Ur-Getreide: 100 % Dinkelmehl lassen dieses Brötchen charakteristisch nussig schmecken – vorgeschnitten und 125 mm Durchmesser.

Die Vollkorn-Variante des Klassikers: vorgeschnitten, Durchmesser von 125 mm, ideal für ernährungsbewusste Genießer.

Artikelnummer

80303108H

Artikelnummer

80303119H

EAN Karton

4027453190351

EAN Karton

4027453190054

Gewicht / Stück

100 g

Gewicht / Stück

100 g

Beutel / Karton

4

Beutel / Karton

2

Stück / Beutel

6

Stück / Beutel

12

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

72

Karton / Palette

72

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2058 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2058 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

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BURGER BUNS – PREMIUM

Vital Bun

Hamburger Brötchen mit Chili

ø 125 mm ø 5 inch

ø 125 mm ø 5 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Der Super(food)star unter den Buns. Mit den Superfoods Quinoa und Chia-Samen sowie Spinat und Karotte für den Frische-Kick.

Machen Sie Ihren Gästen ein scharfes Angebot: Das Hamburger Brötchen mit Chili überzeugt durch die Zugabe von Chili im Teig – für den Geschmack und die Optik ein großes Plus!

Artikelnummer

80303153

Artikelnummer

80302549

EAN Karton

4027453156678

EAN Karton

4027453158160

Gewicht / Stück

100 g

Gewicht / Stück

89 g

Beutel / Karton

2

Beutel / Karton

2

Stück / Beutel

12

Stück / Beutel

12

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

76

Karton / Palette

76

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2069 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2069 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

9M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Hamburger Brötchen Steakhouse Pepper ø 125 mm ø 5 inch

Hamburger Brötchen Durum BBQ ø 114 mm ø 4,5 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Dieses Hamburger Brötchen besitzt eine charakteristische Pfeffernote, abgerundet durch Paprika, Koriander und Kräuter. Natürlich frei von künstlichen Zusatzstoffen!

Unser Liebling: geschnittenes Hamburger Brötchen mit Hartweizen und Kartoffel, verfeinert mit HickoryAroma. Innovative Basis für den Burger-Genuss, 114 mm Durchmesser.

Artikelnummer

80303124H

Artikelnummer

80303522

EAN Karton

4027453153189

EAN Karton

17311379535223

Gewicht / Stück

90 g

Gewicht / Stück

80 g

Beutel / Karton

2

Beutel / Karton

3

Stück / Beutel

12

Stück / Beutel

15

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

2 x 40 DS*

Karton / Palette

56

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2 x 1160 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2054 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

7M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

*DS=Doppelstock-Palette

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inoa Chia + Qu n e bring

Power

Superfood,

Super-Bun

Die Superfoods Chia und Quinoa sind die Stars in unserem

Vital Bun

– mit wertvollen Proteinen, Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen.

Spinat + Karotte

aK für den extr

Gourmet Hamburger Brötchen ø 120 mm ø 4,5 inch

ick

Hamburger Brötchen Spicery ø 125 mm ø 5 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Genuss der ganz besonderen Art: Das Gourmet Hamburger Brötchen ist mit Hartweizenmehl, Roggensauerteig und nativem Olivenöl Extra verfeinert und völlig frei von künstlichen Zusatzstoffen.

Dieses Hamburger Brötchen wird verfeinert durch ausgewogene Gewürze wie Paprika, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch – lassen Sie sich überraschen!

Artikelnummer

80303110H

Artikelnummer

80303123H

EAN Karton

4027453651852

EAN Karton

4027453190450

Gewicht / Stück

100 g

Gewicht / Stück

85 g

Beutel / Karton

2

Beutel / Karton

2

Stück / Beutel

12

Stück / Beutel

12

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

72

Karton / Palette

2 x 40 DS*

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2058 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2 x 1160 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter *DS=Doppelstock-Palette

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REZEPT

Free Styler Mit Cheddar, Guacamole und Baconchips Zutaten Zubereitung 1. Bacon knusprig grillen, auf einem Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.

2. Burger-Patties grillen, kurz vor Ende den Cheddar-Käse auf die Burger-Patties geben und leicht schmelzen lassen.

3. Die untere Hälfte der Hamburger Brötchen Brioche-Style kurz auftoasten und mit je

4x einem Esslöffel Ketchup bestreichen.

4. Mit einem Blatt Eisbergsalat, einem Patty, der Guacamole sowie zwei Scheiben Bacon belegen. Die obere Brötchenhälfte mit Senf bestreichen und den Burger damit abschließen – eine fantasievolle Kreation mit internationalem Touch!

8 Scheiben 4x 4 Scheiben 4 Blätter 200 g

Hamburger Brötchen Brioche-Style Bacon Rindfleisch-Patties à 125-200 g Cheddar-Käse Eisbergsalat Guacamole

4 EL

Ketchup

4 EL

Senf Salz, Pfeffer

HAMBURGER BRÖTCHEN BRIOCHE-STYLE • aus lockerem Hefeteig • mit dezent süßer Note • elastische Krume, softe Kruste

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Serviervorschlag

BURGER BUNS – PREMIUM

Hamburger Brötchen Brioche-Style ø 125 mm ø 5 inch

FAST FOOD

Hamburger Brötchen Brioche-Style ø 114 mm ø 4,5 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Aus lockerem Hefeteig mit dezent süßer Note, ganz wie das französische Original, eignet sich dieses vorgeschnittene Brötchen für exquisite Burger und die moderne Fast-Food-Inszenierung.

Dieses samtig-weiche Burger-Brötchen mit elastischer Krume und softer Kruste setzt feine Geschmacksakzente von dezenter Süße.

Artikelnummer

58701015H

Artikelnummer

80303553

EAN Karton

4027453158283

EAN Karton

5997636744475

Gewicht / Stück

110 g

Gewicht / Stück

109 g

Beutel / Karton

4

Beutel / Karton

2

Stück / Beutel

6

Stück / Beutel

15

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

72

Karton / Palette

60

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2058 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2100 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

EINZELN VERPACKT? WIE PRAKTISCH! Unsere glutenfreien Backwaren sind einzeln verpackt. Ihr Vorteil: So können Sie nach Bedarf schnell und einfach die Gästewünsche nach glutenfrei erfüllen – ganz individuell!

Glutenfreies Hamburger Brötchen ø 98 mm ø 4 inch

vorgeschnitten

Glutenfreies, klassisch-softes Hamburger Brötchen, bestreut mit Sesam, praktisch einzeln verpackt.

Artikelnummer

33291100

EAN Karton

4027453168039

Gewicht / Stück

80 g

Beutel / Karton

27

Stück / Beutel

1

Karton / Lage

8

Karton / Palette

40

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1030 mm

Dieses und viele weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website www.schulstadbakerysolutions.de

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

19

BURGER BUNS – PREMIUM

Hamburger Bun Italian ø 125 mm ø 5 inch

Hamburger Bun Asia ø 125 mm ø 5 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Softes Weizenbrötchen mit Olivenöl und Tomaten, bestreut mit mediterranen Kräutern.

Softes Weizenbrötchen mit Curry, bestreut mit schwarzem Sesam.

Artikelnummer

214859

Artikelnummer

214861

EAN Karton

4027453220140

EAN Karton

4027453220102

Gewicht / Stück

100 g

Gewicht / Stück

100 g

Beutel / Karton

2

Beutel / Karton

2

Stück / Beutel

12

Stück / Beutel

12

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

76

Karton / Palette

76

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2069 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2069 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Hamburger Bun American ø 125 mm ø 5 inch

vorgeschnitten

Softes Weizenbrötchen mit Kürbis, Süßkartoffel und Honig, bestreut mit Kartoffelgrieß.

Artikelnummer

214862

EAN Karton

4027453220126

Gewicht / Stück

100 g

Beutel / Karton

2

Stück / Beutel

12

Karton / Lage

4

Karton / Palette

76

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2069 mm MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Instagrammable? „Das Auge isst auch mit“ gilt heute mehr denn je. Ihre Gäste lieben nicht nur die genussvollen Burger und Hot Dogs, die Sie kreieren – sie möchten die Welt auch daran teilhaben lassen!

Aus diesem Grund müssen Burger und Co. heute „instagrammable” sein, also so toll aussehen, dass sie für fotogene Aha-Erlebnisse in den Social-Media-Kanälen sorgen. Mit den außergewöhnlichen New York Länder-Buns Länder-B , Rom, Tokio: ns beganz schaffen le Ihr Burg uSie er-Busineben ss einfach die Vorlagen für viele instagrammable Momente.

9:41 AM

New Burg er-Bl

og

19. März

Beef Tower

Das sind keine News: Rinde Fake rpatty mit Cheddar und Onion Rings einfach great .

Genuss first!

5. Mai

Ciao, Capr ese!

Was für farbe nfrohe Burg gibt es in Bella er-Erlebnis se Italia: z. B. Mozzarella plus GrillgemüsTomatee, fantastico!

15. August

„oishii!“

Aber sowa s von oishii. Das ist japanisch für lecker und trifft abso lut zu auf diese n Chickenbu rger mit Ananas und Chili ...

Rezepte?

Gibt www.schulsta 's auf unserer Website: dbakerysoluti ons.de

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FAST FOOD

3 x NEU:

LänderBuns Unsere 3 Neuen beleben Ihr Burger-Business: • Auffällige Toppings setzen Akzente • Geschmackliche Highlights durch landestypische Zutaten • Spannende Themenwelten, die Ihre Gäste begeistern: amerikanisch, mediterran, asiatisch Möchten Sie die Länder-Buns probieren?

Sprechen Sie mit uns: Telefon 0421 83 00 44

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Die Premium Burger-Buns ✓ ohne Alkohol ✓ ohne Konservierungsstoffe ✓ ohne Kompromisse

www.schulstad.de 22

FAST FOOD

BURGER BUNS – PREMIUM

Classic Hamburger Bun ø 125 mm ø 5 inch

Touchdown Hamburger Bun ø 125 mm ø 5 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Softes Weizenbrötchen, bestreut mit Sesam.

Die ideale Grundlage zur Zubereitung von klassischen Hamburgern.

Erste Wahl, wenn es Ihre Kunden kerniger mögen: handliches Weizenbrötchen, bestreut mit einer feinen Saatenmischung.

Artikelnummer

80303149

Artikelnummer

80303152

EAN Karton

4027453153974

EAN Karton

4027453200128

Gewicht / Stück

80 g

Gewicht / Stück

100 g

Beutel / Karton

6

Beutel / Karton

6

Stück / Beutel

4

Stück / Beutel

4

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

68

Karton / Palette

68

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1867 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1867 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Bronx Hamburger Bun ø 125 mm ø 5 inch

Abu Dhabi Hamburger Bun ø 125 mm ø 5 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Rustikal, handfest, authentisch, lecker: Das Burgerbrötchen für alle, die auf „Original American Feeling“ stehen.

Softes Hefefeingebäck im Brioche-Style: genau das Richtige für bewusste Hamburger-Genießer.

Artikelnummer

80303151

Artikelnummer

80303150

EAN Karton

4027453200104

EAN Karton

4027453100084

Gewicht / Stück

105 g

Gewicht / Stück

110 g

Beutel / Karton

6

Beutel / Karton

6

Stück / Beutel

4

Stück / Beutel

4

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

68

Karton / Palette

68

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1867 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1867 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

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Produkte

Wie unsere in der Praxis

begeistern

Premium Burger Brötchen live erleben

Wo köstliche Burger die Gäste verwöhnen, wo die trendige Fast-Casual-Küche begeistert – da sind die Schulstad Bakery Solutions Produkte täglich erfolgreich im Einsatz. Begleiten Sie uns auf eine stimmungsvolle Tour durch die SzeneGastronomie.

Erfahren Sie mehr unter www.schulstadbakerysolutions.de

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FAST FOOD

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Klassisch

köstlich

Extra groß, gigantisch lecker und vielfältig zu variieren: Kein Wunder, dass unser Gigant Sesam Brötchen so beliebt ist bei den Gästen.

Bestimmt haben Sie ihn auch schon auf Ihrer Menü-Karte, oder?

TOPSELLER

Serviervorschlag

Gigant Sesam Brötchen Artikelnummer

ø 145 mm ø 5,7 inch

vorgeschnitten

58701026H

EAN Karton

4027453158313

Gewicht / Stück

126 g

Beutel / Karton

4

Stück / Beutel

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

68

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2054 mm

100 % purer Genuss in XXL – das schmeckt auch den besonders Ernährungsbewussten unter Ihren Gästen.

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MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

BURGER BUNS – CLASSIC

Hamburger Brötchen ø 100 mm ø 4 inch

FAST FOOD

Soft Hamburger Brötchen ø 100 mm ø 4 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Das klassische, vorgeschnittene Hamburger Brötchen hat einen Durchmesser von 100 mm und ist frei von künstlichen Zusatzstoffen.

Der Klassiker: vorgeschnittenes Hamburger Brötchen mit einem Durchmesser von 100 mm.

Artikelnummer

80303113H

Artikelnummer

200918

EAN Karton

4027453158382

EAN Karton

5902620251006

Gewicht / Stück

55 g

Gewicht / Stück

55 g

Beutel / Karton

4

Beutel / Karton

2

Stück / Beutel

12

Stück / Beutel

24

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

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Karton / Palette

72

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2069 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1950 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

9M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Soft Hamburger Brötchen mit Sesam ø 100 mm ø 4 inch

Mini Hamburger Brötchen mit Sesam ø 65 mm ø 2,5 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Der vorgeschnittene Klassiker hat einen Durchmesser von 100 mm und ist mit Sesam bestreut.

Der Nachwuchs unter den Hamburger Brötchen – das vorgeschnittene Mini Brötchen hat einen Durchmesser von 65 mm und ist optimal geeignet für Buffets und als kleines Appetithäppchen.

Artikelnummer

200916

Artikelnummer

80303088

EAN Karton

5902620250986

EAN Karton

4027453153554

Gewicht / Stück

53 g

Gewicht / Stück

22 g

Beutel / Karton

2

Beutel / Karton

1

Stück / Beutel

24

Stück / Beutel

180

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

72

Karton / Palette

48

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1950 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2094 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

27

Bon appétit!

Buns mit Sesam sind die Klassiker schlechthin im Burgergeschäft und zählen seit jeher zu unseren Bestsellern. Heute bieten wir Ihnen verschiedene Größen von Mini bis Gigant, ganz so, wie Sie es benötigen.

Serviervorschlag

TOPSELLER

Hamburger Brötchen mit Sesam ø 125 mm ø 5 inch

vorgeschnitten

Artikelnummer

80302536H

EAN Karton

4027453158368

Gewicht / Stück

80 g

Beutel / Karton

2

Stück / Beutel

12

Karton / Lage

4

Karton / Palette

76

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2069 mm

Der Klassiker: Das vorgeschnittene Hamburger Brötchen mit einem Durchmesser von 125 mm ist mit Sesam bestreut.

28

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

BURGER BUNS – CLASSIC

Floured Bap ø 120 mm ø 4,5 inch

FAST FOOD

Soft Brötchen Watersplit Länge 170 mm

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Mit feinem Mehl bestreut, überzeugt dieses großartige Burger-Brötchen durch seine Softness und gleichzeitig sein volles Backaroma.

Länger ist lecker! Dieses vorgeschnittene Burgerbrötchen hat eine Länge von 170 mm und ist mit Sesamkörnern bestreut.

Artikelnummer

25031650

Artikelnummer

80302271

EAN Karton

05038910006701

EAN Karton

5902620001151

Gewicht / Stück

89 g

Gewicht / Stück

73 g

Beutel / Karton

6

Beutel / Karton

2

Stück / Beutel

8

Stück / Beutel

18

Karton / Lage

6

Karton / Lage

4

Karton / Palette

36

Karton / Palette

68

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1548 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1850 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Hamburger Brötchen mit Sesam ø 100 mm ø 4 inch

Grill Marked Burger Bun ø 110 mm ø 4,5 inch

vorgeschnitten

vorgeschnitten

Das klassische, vorgeschnittene Hamburger Brötchen mit einem Durchmesser von 100 mm ist mit Sesam bestreut.

Ein Hingucker, nicht nur zur Grillsaison: softes, glasiertes Weizenbrötchen mit typischen Grillmarkierungen auf der Oberseite. Praktisch vorgeschnitten.

Artikelnummer

80303112H

Artikelnummer

25031676

EAN Karton

4027453158344

EAN Karton

05038910007104

Gewicht / Stück

57 g

Gewicht / Stück

77 g

Beutel / Karton

4

Beutel / Karton

4

Stück / Beutel

12

Stück / Beutel

12

Karton / Lage

4

Karton / Lage

6

Karton / Palette

76

Karton / Palette

54

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2069 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1788 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

29

Heißer Tipp: Hot Dogs Neben Burgern begeistern auch Hot Dogs Ihre erlebnishungrigen Gäste. Nicht als Standard-Variante, sondern in vielen aufregend neuen Rezepturen. Inspirationen finden Sie übrigens auf unserer Website. Und die passenden Buns präsentieren wir Ihnen hier.



ALLES GUTE KOMMT VON OBEN: DER TOPSCHNITT MACHT‘S MÖGLICH. Buns mit Topschnitt eignen sich – weil optisch reizvoll – ideal zur Präsentation im Rahmen eines Tellergerichts, aber natürlich auch als To-go-Snack. Gerade unsere amerikanischen Varianten Kentucky und Tennessee Hot Dog pur bieten sich besonders für eine Fülle aufregender Zutaten an.

30

FAST FOOD

So werden Sie gebaut

Hot-Dog-Architektur Das Würstchen

Das Brötchen Das Brötchen stellt das Fundament des ganzen Hot Dogs dar. Wählen Sie stets das beste Brötchen für Ihre Hot Dogs.

Stellen Sie Ihre eigenen Würstchen her oder wählen Sie die bestmöglichen.

Gegrillte Würstchen geben ein Extra-Aroma ab und wirken optisch attraktiv.

Die Garnitur

Die Sauce

Süße oder saure Garnitur veredelt Ihren Hot Dog – idealerweise selbst eingelegtes Gemüse oder Zwiebeln.

Setzen Sie immer hochwertige Ketchups und Saucen ein – am besten selbstgemachte – und wählen Sie milde Senfsorten.

Die Toppings Verfeinern Sie den Hot Dog mit knackigen Toppings: ein knuspriger Kontrast zur cremigen Garnitur.

31

Köstlich inszeniert

TOPSELLER

Serviervorschlag

Wie Sie Hot Dogs ganz einfach veredeln können?

Zum Beispiel mit homemade Saucen, Dips oder Cremes, die geschmacklich und farblich für exklusive Akzente sorgen.

Das alles natürlich in einem handwerklich anmutenden Brötchen wie unserem Bestseller, dem Buffalo Hot Dog Brötchen.

Buffalo Hot Dog Brötchen Artikelnummer

Länge 160 mm

angeschnitten

80303080

EAN Karton

7020712015225

Gewicht / Stück

57 g

Beutel / Karton

10

Stück / Beutel

8

Karton / Lage

4

Karton / Palette

2 x 24 DS*

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2 x 1200 mm

Das angeschnittene Hot Dog Brötchen mit handwerklichem Rautenmuster auf dem Deckel – 160 mm lang und 57 g schwer.

32

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter *DS=Doppelstock-Palette

HOT DOG BUNS

FAST FOOD

Kentucky Hot Dog Länge 180 mm

Tennessee Hot Dog Länge 180 mm

mit Top-Schnitt

mit Top-Schnitt

Körnig-kernig und offen für herzhafte Variationen: ein softes Weizenvollkornbrötchen, bestreut mit Saatenmischung.

Kräftig im Geschmack, mit handwerklicher Optik: Das softe Weizenbrötchen mit Sauerteig ist mit Roggenmehl bestreut.

Artikelnummer

80303132

Artikelnummer

80303135

EAN Karton

4027453190078

EAN Karton

4027453155374

Gewicht / Stück

75 g

Gewicht / Stück

70 g

Beutel / Karton

6

Beutel / Karton

6

Stück / Beutel

12

Stück / Beutel

12

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

2 x 24 DS*

Karton / Palette

2 x 24 DS*

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2 x 1086 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2 x 1086 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

*DS=DoppelstockPalette

Handy Dog Brötchen mit Sesam Länge 185 mm

*DS=DoppelstockPalette

Hot Dog Brötchen mit Sesam Länge 145 mm

ungeschnitten

angeschnitten

Praktisch im Handling, ideal für den etwas größeren Hunger: das ungeschnittene Handy Dog Brötchen mit einer Länge von 185 mm.

Ein klassisches, angeschnittenes Hot Dog Brötchen mit 145 mm Länge.

Artikelnummer

80303055

Artikelnummer

80303116H

EAN Karton

4002385197005

EAN Karton

4027453158443

Gewicht / Stück

65 g

Gewicht / Stück

40 g

Beutel / Karton

6

Beutel / Karton

8

Stück / Beutel

12

Stück / Beutel

16

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

48

Karton / Palette

48

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2022 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2022 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

33

So einfach geht

Lecker

U-Brot Länge 145 mm

Das 145 mm lange und 44 g schwere U-Brötchen bietet ein perfekt einfaches Handling durch das leichte Befüllen und Belegen.

Artikelnummer

80303039H

EAN Karton

4027453158429

Gewicht / Stück

44 g

Beutel / Karton

16

Stück / Beutel

6

Karton / Lage

6

Karton / Palette

60

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1920 mm MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

TOPSELLER

Serviervorschlag

Hot Dog Bun mit Loch

La Flûte

Länge 190 mm

Länge 280 mm

Das French Hot Dog Baguette mit großem Loch, das mehr Raum für kreative Füllungen lässt.

Es ist 190 mm lang und wiegt 60 g.

Riesig und flexibel: Dieses 280 mm lange, ungeschnittene Spezialbrot eignet sich für XXL-Hot Dogs oder zum Belegen mit alternativen Zutaten.

Artikelnummer

215705

Artikelnummer

80902428H

EAN Karton

5902620253079

EAN Karton

4002385204000

Gewicht / Stück

60 g

Gewicht / Stück

98 g

Beutel / Karton

2

Beutel / Karton

8

Stück / Beutel

20

Stück / Beutel

6

Karton / Lage

8

Karton / Lage

4

Karton / Palette

2 x 40 DS*

Karton / Palette

48

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2 x 1225 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2022 mm

MHD (ab Produktion)

9M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

*DS=Doppelstock-Palette

34

FAST FOOD

HAUPTSACHE, ES SNACKT! So werden Sie gebaut

Hot-Dog-Architektur Das Würstchen

KLEINER HUNGER MACHT GROSSE UMSÄTZE Stellen Sie Ihre eigenen

Hier kommt der Broady: das schnell zubereitete Genuss-Update Impulskäufer Würstchen her oder für wählen aller Altersklassen – und das perfekte Sie Produkt den anhaltenden Snack-Boom. diefürbestmöglichen.

Das Brötchen Das Brötchen stellt das Fundament des ganzen Hot Dogs dar. Wählen Sie stets das beste Brötchen für Ihre Hot Dogs.

Gegrillte Würstchen geben So werten Sie Ihre Gastro-Zone im Handumdrehen mit einem schnelldrehenden ein Extra-Aroma ab und Artikel auf, der Ihnen zudem die Basis für weitere kreative Umsetzungen bietet. wirken optisch attraktiv.

Für unseren Broady stellen wir ein hochwertiges Weizenbaguette mit passgenauem Loch für Sauce und Wurst her. Auf dem Kontaktgrill entstehen köstliche Röstaromen und der gewisse Crunch.

Mit dem Broady genießen Sie folgende Produktvorteile: Handlich, kein Kleckern, kross und warm

Die Garnitur

Die Sauce

Einheitlicher Snack, multiplizierbares Konzept

Süße oder saure Garnitur veredelt Ihren Hot Dog – idealerweise selbst eingelegtes Gemüse oder Zwiebeln.

Attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis Setzen Sie immer hochBaguette als essbare „Verpackung“ wertige Ketchups und Saucen

VIELFÄLTIG

ein – am besten selbstgemachte – und wählen Sie milde Senfsorten.

EINSETZBAR:

Tankstellen & Travel Schnell und frisch zubereitet als

Die Toppings

62,2%

Verfeinern Sie den Hot Dog mit knackigen Toppings: ein knuspriger Kontrast zur cremigendeGarnitur. r Deutschen snacken überwiegen 1) herzhaft

praktischer Snack für unterwegs Gastronomie Einfach und flexibel einsetzbar, auch in bereits existierenden Gastro-Bereichen

d

Freizeitparks & Events Perfekt als schnelle Stärkung oder

1)

Quelle: SPLENDID Research 2018

spannender Hingucker im Foodtruck

Mehr Informationen zu diesem Snack-Konzept finden Sie unter www.schulstadbakerysolutions.de

35 31

Soft Hot Dog Brötchen Länge 170 mm

Soft Hot Dog Brötchen Länge 150 mm

angeschnitten

angeschnitten

Klassisch, soft, etwas größer: Das nach amerikanischer Art gebackene Hot Dog Brötchen ist 170 mm lang und angeschnitten.

Klassisch und soft: Das nach amerikanischer Art gebackene Hot Dog Brötchen ist 150 mm lang und angeschnitten.

Artikelnummer

80302256

Artikelnummer

80303811

EAN Karton

4027453157101

EAN Karton

5701014020040

Gewicht / Stück

60 g

Gewicht / Stück

50 g

Beutel / Karton

2

Beutel / Karton

8

Stück / Beutel

18

Stück / Beutel

16

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

76

Karton / Palette

40

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2221 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1950 mm

MHD (ab Produktion)

9M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Hot Dog Brötchen Länge 145 mm

Glutenfreies Hot Dog Brötchen Länge 115 mm

angeschnitten

angeschnitten

Offen für Hot Dogs aller Art: klassisches, angeschnittenes Hot Dog Brötchen mit 145 mm Länge.

Glutenfreies, softes Brötchen für Hot Dogs, praktisch einzeln verpackt.

Artikelnummer

80303059H

Artikelnummer

33512200

EAN Karton

4027453156753

EAN Karton

4027453168046

Gewicht / Stück

31,5 g

Gewicht / Stück

65 g

Beutel / Karton

4

Beutel / Karton

25

Stück / Beutel

30

Stück / Beutel

1

Karton / Lage

4

Karton / Lage

8

Karton / Palette

72

Karton / Palette

40

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2058 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1030 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

36

SAUCEN

FAST FOOD

Ketchup, Flasche

Dressing, Flasche

Der Ketchup in der handlichen 900-ml-SqueezeFlasche ist ein Muss für alle Fast-Food-Klassiker.

Die Remoulade nach dänischer Art mit ganzen Gemüsestückchen überzeugt Genießer auf Hamburgern, Hot Dogs und vielem mehr – in der praktischen Squeeze-Flasche mit 885 ml.

Artikelnummer

79000022

Artikelnummer

79000009

EAN Karton

4027453156920

EAN Karton

4027453156890

Gewicht / Stück

900 ml/1.000 g

Gewicht / Stück

885ml/900 g

Gebinde / Karton

6

Gebinde / Karton

6

Karton / Lage

21

Karton / Lage

21

Karton / Palette

126

Karton / Palette

126

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1190 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1190 mm

MHD (ab Produktion)

MHD (ab Produktion)

7M

Pulled Pork

7M

Dressing, Eimer

Hot Dog

Mit frischem Sweet-Chili-Rohkostsalat Die Remoulade nach dänischer Art mit ganzen Gemüsestückchen überzeugt Genießer auf Hamburgern, Hot Dogs und vielem mehr – für Großverbraucher im praktischen 5-kg-Eimer.

Artikelnummer

79000004

EAN Karton

4002385300061

Gewicht / Stück

5.000 g

Eimer / Lage

20

Eimer / Palette

100

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1190 mm MHD (ab Produktion)

7M

Serviervorschlag

Dieses und viele weitere ausführliche Rezepte finden Sie auf unserer Website www.schulstadbakerysolutions.de 37

BREAD & SNACK

38

BREAD & SNACK

 Rustikal oder besonders:

Brotspezialitäten als Basis für Ihre Veredelung

39

Beilage, Snack, Starter?

Geht alles!

Serviervorschlag

TOPSELLER

Unser beliebter Allrounder: begeistert Ihre Gäste pur als Vorspeise oder als Beilage, z. B. zum Salat. Und Sie werden vom einfachen Handling begeistert sein!

Knoblauchbaguette-Hälfte Artikelnummer

58302008T

EAN Karton

4027453155695

Gewicht / Stück

162,5 g

Beutel / Karton

1

Stück / Beutel

25

Karton / Lage

8

Karton / Palette

64

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1830 mm

Einfach köstlich, vielfach kombinierbar: Die Knoblauchbaguette-Hälfte schmeckt pur, als Starter, mit Fingerfood, zum Salat und vielem mehr.

40

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

BREAD & SNACK

Sandwichbrot Vollkorn

Sandwichbrot Weizen

Original englisches Sandwichbrot, hier als Vollkorn-Variante. Mit gutem Geschmack und unendlichen Kombinationsmöglichkeiten die ideale Basis für Ihre Sandwiches.

Original englisches Weizen-Sandwichbrot: ideal für typische, unkomplizierte Snacks – egal ob morgens, abends oder für zwischendurch.

Artikelnummer

71201511

Artikelnummer

71201510

EAN Karton

4027453651777

EAN Karton

4027453651753

Gewicht / Stück

800 g (18+2 Scheiben)

Gewicht / Stück

800 g (18+2 Scheiben)

Beutel / Karton

7

Beutel / Karton

7

Stück / Beutel

1

Stück / Beutel

1

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

60

Karton / Palette

60

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2025 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2025 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Pita Tasche Weizen

Birkes mit Mohn

Die köstliche Pita Tasche hat einen Durchmesser von ca. 150 mm und bietet viele Möglichkeiten für einfallsreiche und außergewöhnliche Füllungen.

Das original dänische Blätterteigbrötchen mit hellem Mohn ist die skandinavische Spezialität für einen perfekten Start in den Tag.

Artikelnummer

29004967D

Artikelnummer

65001008D

EAN Karton

5701014045432

EAN Karton

5701536805071

Gewicht / Stück

80 g

Gewicht / Stück

85 g

Beutel / Karton

16

Beutel / Karton

3

Stück / Beutel

6

Stück / Beutel

16

Karton / Lage

8

Karton / Lage

8

Karton / Palette

2 x 24 DS*

Karton / Palette

2 x 56 DS*

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2 x 1000 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2 x 1088 mm

MHD (ab Produktion)

8M

MHD (ab Produktion)

11 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

*DS=Doppelstock-Palette

*DS=Doppelstock-Palette

41

Viking Bread rund NEU

Viking Bread eckig NEU

Ein schwedischer Klassiker ganz neu bei uns im Sortiment! Die Sauerteig-Brotplatte mit luftigem Teig ist für vielfältige süße und herzhafte Beläge geeignet.

Sie bevorzugen eckige Sandwiches? Dafür eignet sich diese Sauerteig-Brotplatten-Variante hervorragend.

Artikelnummer

16800001

Artikelnummer

16300000

EAN Karton

7312200030811

EAN Karton

5413056016218

Gewicht / Stück

55 g

Gewicht / Stück

30 g

Beutel / Karton

12

Beutel / Karton

1

Stück / Beutel

6

Stück / Beutel

150

Karton / Lage

4

Karton / Lage

4

Karton / Palette

60

Karton / Palette

60

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2010 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1950 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Viking Thinbread

Sandwich Bun mit Sesam

NEU

Luftig, locker, lecker! Diese Weizenbrotplatte eignet sich besonders für Wraps- und Rollo-Varianten.

Das im Steinofen gebackene, vorgeschnittene Sandwich Bun aus Weizen- und Hartweizenmehl ist neben der Verwendung von Sauerteig mit Sesamkörnern bestreut – ein vielseitiger Brotträger für kreative Ideen.

Artikelnummer

16320000

Artikelnummer

EAN Karton

5413056016232

EAN Karton

5701014052782

Gewicht / Stück

80 g

Gewicht / Stück

100 g

Beutel / Karton

4

Beutel / Karton

1

Stück / Beutel

10

Stück / Beutel

35

Karton / Lage

8

Karton / Lage

4

96

Karton / Palette

2 x 20 DS*

Karton / Palette

50000081

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1590 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2 x 1190 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter *DS=Doppelstock-Palette

42

REZEPT

Mit unseren Viking-Spezialitäten profilieren Sie sich als Anbieter außergewöhnlicher Kreationen.

Die Vorteile sprechen für sich: Das Handling ist denkbar einfach, die Variationen dagegen sind unendlich. Das gibt Ihrem SnackGeschäft einen neuen Drive.

Viking Flat Snack Mit Schinken, Frischkäse und knackigem Salat

12 Scheiben 3-4 100 g 4 80 g 100 g 40 g

Serviervorschlag

Zutaten

Zubereitung

(für 4 Sandwiches)

(Zubereitungszeit ca. 15 Minuten)

Puten- oder Krustenschinken

1. Die Viking Bread Fladen kurz auftoasten oder angrillen 2. Die Fladen mit Frischkäse bestreichen 3. Eine Hälfte des Fladens mit Schinkenscheiben und Tomatenscheiben belegen

kleine Tomaten (in Scheiben geschnitten) Frischkäse Viking Bread rund Joghurt Dressing Salatmischung

4. Etwas Salat und Joghurt Dressing darauf verteilen und Fladen umklappen 5. Mit Kresse dekorieren und servieren

Kresse 43

PASTRY

44

PASTRY



Croissants und Dänisches Feingebäck:

unwiderstehlich Ihr Vorteil: vorgegärte Gebäcke Alle unsere Pastry Spezialitäten sind bereits vorgegärt. Das heißt, Sie profitieren von der schnelleren Backzeit und genießen das einfache und sichere Handling.

45

Maximaler Genuss mit Minis

Das ist wirklich praktisch: Unsere fünf Minis erfreuen sich großer Beliebtheit. Kein Wunder, wenn man Vielfalt so einfach servieren kann.

Schon ausprobiert?

TOPSELLER Mini Danish Selection

Artikelnummer

Die fünf köstlichen Mini-Spezialitäten in einem Karton, bestehend aus Mini Raspberry Crown, Mini Vanilla Crown, Mini Maple Pecan Plait, Mini Apple Coronet und Mini Cinnamon Swirl. Ideal für das Frühstücksbuffet oder zum Kaffee während Business-Meetings und Konferenzen.

46

44001720U

EAN Karton

05701536805101

Gewicht / Stück

43 g

Beutel / Karton

5

Stück / Beutel

24

Karton / Lage

8

Karton / Palette

96

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1782 mm MHD (ab Produktion)

11 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter Im Karton enthalten sind 2 Beutel Zuckerglasur und 1 Beutel Sirup zum Dekorieren

PASTRY

Mini Vanilla Crown

Mini Maple Pecan Plait

Geheimtipp für süße Genießer: Mini-Plundergebäck, gefüllt mit Puddingcreme mit Vanillegeschmack.

Die Mini Maple Pecan Plaits sind eine mundgerechte Version des Maple Pecan Plaits – mit einem Bissen kann dieses leckere Miniaturformat verzehrt werden.

Auch dieser „Kleine“ wird mit Ahornsirup garniert.

Artikelnummer

44001715U

Artikelnummer

44001714D

EAN Karton

05701536802162

EAN Karton

5701536802155

Gewicht / Stück

43 g

Gewicht / Stück

42,5 g

Beutel / Karton

5

Beutel / Karton

5

Stück / Beutel

24

Stück / Beutel

24

Karton / Lage

8

Karton / Lage

8

Karton / Palette

96

Karton / Palette

2 x 56 DS*

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1590 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2 x 1088 mm

MHD (ab Produktion)

11 M

MHD (ab Produktion)

11 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter *DS=Doppelstock-Palette

Im Karton enthalten sind 2 Beutel Zuckerglasur zum Dekorieren

Im Karton enthalten sind 2 Beutel Sirup zum Dekorieren

Mini Apple Coronet

Mini Cinnamon Swirl

Die Krönung für süße Stunden oder die Frühstückstafel: Mini-Plunderteiggebäck mit köstlicher Apfelfruchtfüllung.

Zimtlich köstlich: Die Mini-Zimtschnecken nach Kopenhagener Art. Zur Kaffeestunde oder zum Frühstück.

Artikelnummer

44001719

Artikelnummer

44001717U

EAN Karton

5701536803336

EAN Karton

05701536802186

Gewicht / Stück

43 g

Gewicht / Stück

43 g

Beutel / Karton

5

Beutel / Karton

5

Stück / Beutel

24

Stück / Beutel

24

Karton / Lage

8

Karton / Lage

8

Karton / Palette

96

Karton / Palette

96

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1758 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1590 mm

MHD (ab Produktion)

11 M

MHD (ab Produktion)

11 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Im Karton enthalten sind 2 Beutel Zuckerglasur zum Dekorieren

Im Karton enthalten sind 2 Beutel Zuckerglasur zum Dekorieren

47

Butter Croissant

Haselnuss-Nougatcreme Croissant

Das klassische Butter Croissant in gebogener Form wird aus feinsten Rohwaren nach traditionellem französischen Rezept hergestellt. Für knusprigen und authentischen Genuss.

Die Premium-Nougatcreme dieses Croissants zergeht auf der Zunge und ist für jeden Schokoladenfreund ein Muss! Das Croissant in gerader Form ist zusätzlich mit Schokoladenraspeln veredelt.

Artikelnummer

17905000

Artikelnummer

21825000

EAN Karton

5413056023872

EAN Karton

5413056023827

Gewicht / Stück

70 g

Gewicht / Stück

95 g

Beutel / Karton

2

Beutel / Karton

2

Stück / Beutel

24

Stück / Beutel

24

Karton / Lage

8

Karton / Lage

8

Karton / Palette

80

Karton / Palette

80

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2040 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 1930 mm

MHD (ab Produktion)

12 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Mini Croissant Hazelnut Choco

Aprikosen Croissant NEU

Mini-Croissant mit echter Butter, einer köstlichen Haselnuss-Schokofüllung und Schokotopping.

Mit echter Butter und feiner Aprikosenfüllung. Muss nach dem Auftauen noch gebacken werden.

Artikelnummer

17170000

Artikelnummer

28070000

EAN Karton

5413056013545

EAN Karton

5413056035486

Gewicht / Stück

45 g

Gewicht / Stück

95 g

Beutel / Karton

3

Beutel / Karton

2

Stück / Beutel

36

Stück / Beutel

24

Karton / Lage

8

Karton / Lage

8

Karton / Palette

80

Karton / Palette

80

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2050 mm

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2040 mm

MHD (ab Produktion)

11 M

MHD (ab Produktion)

12 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter

48

PASTRY

Premium-Gebäcke

individuell veredeln

Maple Pecan Plait

TIPP

Beide Maple Pecan Plait bekommen Sie mit einem Glasurbeutel. Schneiden Sie ein kleines Loch in den Glasurbeutel und halten Sie diesen beim Dekorieren ca. 5 cm über die Gebäcke.

Dieses königliche Backwerk besteht aus einer leichten, knusprigen Teigtasche, gefüllt mit köstlichem Ahornsirup und einem Topping aus knackigen Pekannüssen.

Artikelnummer

42008237D

EAN Karton

5701536801493

Gewicht / Stück

95 g

Beutel / Karton

4

Stück / Beutel

12

Karton / Lage

8

Karton / Palette

2 x 56 DS*

Palettenhöhe (inkl. Palette) 2 x 1088 mm MHD (ab Produktion)

11 M

Aufbewahrung

Bei –18 °C oder kälter *DS=Doppelstock-Palette Im Karton enthalten sind 2 Beutel Sirup zum Dekorieren

49

Alle Produkte auf einen Blick Burger Buns Art.-Nr.

EAN Karton

Artikelbezeichnung

Größe in mm

Größe Gewicht/ Beutel/ Stück/ Karton/ Karton/ in inch Stück Karton Beutel Lage Palette

Palettenhöhe inkl. Palette

Pur Vegan Seite

80303102H 4027453157958

Hamburger Brötchen Rustikal

125

5

105 g

2

12

4

72

2058 mm

ja

ja

14

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4027453220171

Hamburger Brötchen Rustikal

100

4

70 g

4

12

4

76

2069 mm

ja

ja

14

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Hamburger Brötchen Vollkorn Gigant

140

5,5

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4

4

4

68

2054 mm

ja

ja

15

80303106H 4027453190313

Hamburger Brötchen Roggen

125

5

105 g

4

6

4

72

2058 mm

ja

ja

15

80303108H 4027453190351

Hamburger Brötchen Dinkel

125

5

100 g

4

6

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72

2058 mm

ja

ja

15

80303119H 4027453190054

Hamburger Brötchen Vollkorn

125

5

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12

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2058 mm

ja

ja

15

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Vital Bun

125

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4

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2069 mm

nein

ja

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Hamburger Brötchen mit Chili

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5

89 g

2

12

4

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2069 mm

nein

ja

16

125

5

90 g

2

12

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ja

ja

16

Hamburger Brötchen Steakhouse Pepper Hamburger Brötchen Durum 17311379535223 BBQ

80303124H 4027453153189 80303522

Unsere Bäcker verstehen ihr Damit Sie

2 x 40 2 x 1160 mm

Handwerk.

114

4,5

80 g

3

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4

56

2054 mm

nein

ja

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2058 mm

ja

ja

17

ja

ja

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80303110H 4027453651852

Gourmet Hamburger Brötchen

120

4,5

100 g

2

12

4

80303123H 4027453190450

Hamburger Brötchen Spicery

125

5

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2

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4

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Hamburger Brötchen Brioche-Style Hamburger Brötchen Brioche-Style Glutenfreies Hamburger Brötchen

125

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2058 mm

nein nein

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2

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nein nein

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1030 mm

nein

ja

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Hamburger Bun Italian

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5

100 g

2

12

4

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2069 mm

nein

ja

20

ja

20

erfolgreiche Kreationen

2 x 40 2 x 1160 mm

80303553

5997636744475

33291100

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Hamburger Bun Asia

125

5

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2

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2069 mm

nein

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Hamburger Bun American

125

5

100 g

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2069 mm

nein nein

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Classic Hamburger Bun

125

5

80 g

6

4

4

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1867 mm

ja

ja

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80303152

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Touchdown Hamburger Bun

125

5

100 g

6

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4

68

1867 mm

ja

ja

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80303151

4027453200104

Bronx Hamburger Bun

125

5

105 g

6

4

4

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1867 mm

ja

ja

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80303150

4027453100084

Abu Dhabi Hamburger Bun

125

5

110 g

6

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68

1867 mm

58701026H 4027453158313

Gigant Sesam Brötchen

145

5,7

126 g

4

4

4

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2054 mm

ja

ja

26

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Hamburger Brötchen

100

4

55 g

4

12

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2069 mm

ja

ja

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200918

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Soft Hamburger Brötchen

100

4

55 g

2

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4

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1950 mm

nein

ja

27

200916

5902620250986

100

ja

27

80303088

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Soft Hamburger Brötchen mit Sesam Mini Hamburger Brötchen mit Sesam Hamburger Brötchen mit Sesam

80302536H 4027453158368

servieren.

nein nein

Produktentwickler Gunnar Ragnarsson ist 4gelernter 53 g Bäcker 2 24 4 72 1950 mm nein – in dritter Generation!

20

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4

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2094 mm

ja

ja

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125

5

80 g

2

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4

76

2069 mm

ja

ja

28

120

4,5

89 g

6

8

6

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1548 mm

nein

ja

29

73 g

2

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1850 mm

nein

ja

29

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Soft Brötchen Watersplit

80303112H 4027453158344

Hamburger Brötchen mit Sesam

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4

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4

12

4

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2069 mm

ja

ja

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4,5

77 g

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12

6

54

1788 mm

nein

ja

29

25031676

50

Hot Dog Buns Artikelbezeichnung

Länge in mm

Gewicht/ Beutel/ Stück/ Karton/ Karton/ Stück Karton Beutel Lage Palette

Palettenhöhe inkl. Palette

Art.-Nr.

EAN Karton

80303080

7020712015225 Buffalo Hot Dog Brötchen

160

57 g

10

8

4

2 x 24 2 x 1200 mm nein

ja

32

80303132

4027453190078 Kentucky Hot Dog

180

75 g

6

12

4

2 x 24 2 x 1086 mm

ja

ja

33

80303135

4027453155374 Tennessee Hot Dog

180

70 g

6

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4

2 x 24 2 x 1086 mm

ja

ja

33

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Dog Brötchen 4002385197005 Handy mit Sesam

185

65 g

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4

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2022 mm

nein

ja

33

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145

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8

16

4

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2022 mm

ja

ja

33

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2

20

8

ja

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145

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16

6

6

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1920 mm

ja

ja

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80902428H 4002385204000 La Flûte

280

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8

6

4

48

2022 mm

nein

ja

34

80302256

4027453157101 Soft Hot Dog Brötchen

170

60 g

2

18

4

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2221 mm

nein

ja

36

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5701014020040 Soft Hot Dog Brötchen

150

50 g

8

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1950 mm

nein

ja

36

80303059H 4027453156753 Hot Dog Brötchen

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4

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2058 mm

nein

ja

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1

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1030 mm

nein

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5902620253079 Hot Dog Bun mit Loch

4027453168046 Glutenfreies Hot Dog Brötchen

Pur Vegan Seite

2 x 40 2 x 1225 mm nein

Saucen Gewicht/ Stück

Gebinde/ Karton

4027453156920 Ketchup, Flasche

1.000 g

6

21

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1190 mm

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37

79000009

4027453156890 Dressing, Flasche

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6

21

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1190 mm

nein nein

37

79000004

4002385300061 Dressing, Eimer

5.000 g

1

20

100

1190 mm

nein nein

37

Art.-Nr.

EAN Karton

79000022

Artikelbezeichnung

Karton/ Karton/ Lage Palette

Palettenhöhe inkl. Palette

Pur Vegan Seite

Bread & Snack Art.-Nr.

EAN Karton

Artikelbezeichnung

58302008T

4027453155695 Knoblauchbaguette-Hälfte

71201511

Gewicht/ Beutel/ Stück/ Karton/ Karton/ Stück Karton Beutel Lage Palette

Palettenhöhe inkl. Palette

Pur Vegan Seite

162,5 g

1

25

8

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1830 mm

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40

4027453651777 Sandwichbrot Vollkorn

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1

4

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41

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2025 mm

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41

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5701014045432 Pita Tasche Weizen

80 g

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6

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ja

41

65001008D

5701536805071 Birkes mit Mohn

85 g

3

16

8

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55 g

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6

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2010 mm

nein nein

42

16300000

5413056016218 Viging Bread eckig

30 g

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nein

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5413056016232 Viking Thinbread

80 g

4

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1590 mm

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50000081

5701014052782 Sandwich Bun mit Sesam

100 g

1

35

4

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42

ja

41

Pastry Artikelbezeichnung



Gewicht/ Beutel/ Stück/ Karton/ Karton/ Stück Karton Beutel Lage Palette

Palettenhöhe inkl. Palette

Art.-Nr.

EAN Karton

44001720U

05701536805101 Mini Danish Selection

43 g

5

24

8

96

1782 mm

nein nein

46

44001715U

05701536802162 Mini Vanilla Crown

43 g

5

24

8

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1590 mm

nein nein

47

44001714D

5701536802155 Mini Maple Pecan Plait

42,5 g

5

24

8

2 x 56 2 x 1088 mm nein nein

47

44001719

5701536803336

43 g

5

24

8

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1758 mm

nein nein

47

44001717U

05701536802186 Mini Cinnamon Swirl

43 g

5

24

8

96

1590 mm

nein nein

47

17905000

5413056023872 Butter Croissant

70 g

2

24

8

80

2040 mm

nein nein

48

21825000

5413056023827 Haselnuss-Nougatcreme Croissant

95 g

2

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1930 mm

nein nein

48

17170000

5413056013545 Mini Croissant Hazelnut Choco

45 g

3

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8

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2050 mm

nein nein

48

28070000

5413056035486 Aprikosen Croissant

95 g

2

24

8

80

2040 mm

nein nein

48

42008237D

5701536801493 Maple Pecan Plait

95 g

4

12

8

2 x 56 2 x 1088 mm nein nein

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Mini Apple Coronet

Pur Vegan Seite

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Marcus Rinn Sales Manager

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marcus.rinn@lantmannen.com

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