Edición 90 by Revista LA OLA CARIBE

revista LA OLA CARIBE

n ú r n u r

Tica Martínez Señorita Atlántico

primero fue ‘reina’ de las redes sociales En momentos en que se ha conocido que los departamentos de Sucre y Cundinamarca no enviarán candidatas a Cartagena, la Señorita Atlántico 2016, Martha Martínez Insignares, más conocida como Tica, ya tenía clubes de fans pidiendo a gritos que fuera ella quien representara al departamento en el Concurso Nacional de Belleza. Era reconocida como modelo pero ahora que ha aparecido en las noticias como reina los comentarios son: “woaoooo”, “es bella”, “es espectacular!!!”. Tica tiene 18 años pero cuando habla parece de más edad porque es segura de sí misma y está enterada de las últimas noticias locales, nacionales e internacionales. Todo esto porque desde hace algunos años viene preparándose para ser reina y ahora más que sintió el apoyo del Comité de Belleza. El modelaje le ha dado dominio en la pasarela y es una gran ventaja para el concurso. Tica es una joven fervorosa. Lo primero que hace al despertar

es darle gracias a Dios por todo lo que ha vivido y lo que está viviendo: su sueño hecho realidad. Se levanta a las 5 a.m. para empezar su rutina de ejercicios. Después va a una sala de estética y a recibir clases de fogueo periodístico y cultura general. Está dedicada ciento por ciento al concurso; por eso suspendió temporalmente sus estudios de comunicación social y periodismo. La joven sabanalarguera escogió al diseñador Alfredo Barraza para que diseñara algunos de los vestidos de su ajuar real. Para la coronación será ceñido al cuerpo en plateado o dorado. Todavía no han decidido. La coronación será el 30 de julio en la Plaza de Soledad. El Departamento está bien representado con Tica, una belleza con personalidad de líder.

foto Jairo Guzmán

directora Margarita McCausland • gerente Juan Ernesto Solano • editora general Loor Naissir colaboran en esta edición Angélica Santamaría • Angélica Hernández Adela Renowitzky editora cultural • Enrique Dávila editor literario Juan Ernesto Solano editor de tecnología, economía y tendencias • Alberto Duque Rincón cine y música diseño y diagramación Leonardo Martínez fotografías Lucía Castellar • Jairo Guzmán • Natalli Suárez • foto portada Emilio Yidi asistente de dirección María Teresa Alvis publicidad 57 (5) 369 05 48 - 318 735 26 66 suscripciones 57 (5) 353 22 47 Cra. 57 # 74 - 157 local 4 • @LaOlaCaribe • La Ola Caribe • administracion@laolacaribe.com 4

revista LA aliado OLA CARIBE Miembro estratégico

revista LA OLA CARIBE

Karen, Daniela y Stephanie Carvajalino

grandes emprendedoras

aren, Daniela y Stephanie Carvajalino, de 22, 21 y 19 años, están emocionadas por haber representado a Colombia en la Cumbre Mundial de Emprendimiento 2016, que se realizó a finales de junio en la Universidad de Stanford en Silicon Valley, California. La convocatoria fue acogida por miles de jóvenes del mundo, entre los cuales quedaron seleccionados setecientos participantes. En Colombia escogieron cinco propuestas y estas hermanas cartageneras fueron las únicas representantes de la Costa Caribe en la séptima versión de este evento, del cual el presidente Barack Obama es uno de los principales apoyo. El objetivo es convocar a emprendedores e inversionistas de diferentes regiones del universo para generar oportunidades de Campeonas de Cambio. alianza y colaboración, e Sus empresas han ido creciendo intercambiar ideas sobre gracias al apoyo de sus padres. emprendimiento e innovación. Además de empresarias son Las hermanas Carvajalino conferencistas, escritoras participaron con sus empresas e inversionistas. ‘Cookies and Cookies’ y ‘Biz Empezaron cuando la menor Nation’. Según ellas “la primera tenía 6 años con una empresa es un laboratorio de galletas y de chocolates llamada la segunda consta de un ‘kit’ con Chocoar. La primera línea de diez iniciativas de negocios”. productos se vendió de puerta En su corta pero fructífera en puerta a sus vecinos. Tres carrera empresarial han recibido años después contrataron un los reconocimientos Jóvenes empleado y subcontrataron Sobresalientes del Mundo, los servicios de otras empresas Cartagena Patrimonio Histórico para poder suplir la demanda Cultural de la Humanidad y la de lo que fabricaban. Casa Blanca las nominó como Empezaron a comercializar

revista LA OLA CARIBE

sus productos en ferias nacionales e internacionales, y por medio de órdenes para ocasiones especiales. En el 2003 dictaron su primera conferencia en una universidad privada y a partir de esos momentos fueron invitadas a hablar en diferentes escenarios sobre temas de motivación, emprendimiento y creación de empresa. Cuando la mayor cumplió los 15 años publicaron su libro ‘Padres y coaches’, una guía para que los padres formen hijos emprendedores y los ayuden a desarrollar sus habilidades y a maximizar su potencial. En el 2012 empezaron a incursionar como inversionistas. Hoy tienen varios negocios. Chocoar fue la empresa pedagógica con la que iniciaron el programa de emprendimiento. Fue la plataforma que les permitió iniciar la carrera como emprendedoras. “Quality Line es nuestra empresa de ‘training’ y ‘coaching’, que se dedica a despertar el espíritu emprendedor en niños y jóvenes, a motivar

e inspirar a educadores, y a incrementar la productividad en empresas públicas y privadas a través de su más importante activo, su gente”. Dreams Publisher es su empresa editorial, enfocada a publicar temas de emprendimiento, motivación, éxito, y formación empresarial. Allí editaron su primer libro. ‘Padres y Coaches’ está disponible en papel y también en www.parentsandcoaches. com o www.amazon.com. Grupo Carvajalino es la empresa de inversiones que crearon hace unos años para realizar inversiones en diferentes sectores de la economía. Ellas recomiendan: “Para iniciar cualquier negocio es importante llenarse de información sobre el producto o servicio, la competencía, quiénes serán los clientes potenciales, cuál es el mercado, cuáles son las ventajas y desventajas del producto o servicio. Además, mantener un carácter firme y una meta definida para no permitir que situaciones externas desvíen el objetivo”.

run rún Qué dicha!!! Son muy contadas las personas que tienen el privilegio de llegar a completar cinco generaciones. Esta dicha la está viviendo doña Hermencia González de Zalamea, quien ha visto nacer a su tataranieta Victoria Del Dago Dávila, hija de María Lourdes Dávila de Del Dago, nieta de Martha Marcela Márquez de Dávila; y bisnieta de Martha Zalamea de Márquez. Bello retrato de cuatro mujeres y una niña rodeada de mucho amor.

Adriana Tarud En una oportunidad la ex Señorita Colombia Paola Turbay escribió en twitter “Algo debe tener el agua de #Barranquilla @SofiaVergara @ shakira @valeridominguez @ PaulinaVegaDiep. Voy a empezar a exigirlo en mis contratos”. La respuesta es TALENTO, con mayúscula, mi querida Paola. Prueba de ello es que para reemplazar a la veterana Catalina Aristizábal llamaron a la ex Señorita Colombia y empresaria Adriana Tarud para formar parte del ramillete de costeñas (una samaria, una cartagenera y ahora una quillera) que tiene Yamid Amat en la sección 1,2,3 del noticiero CM&, del Canal Uno, donde nos enteramos de los secretos de la política, la farándula, el deporte y de otros temas de interés nacional. La bellísima barranquillera, mamá y esposa del actor Rafael Novoa, se enfrenta a este nuevo reto profesional después de haber estado en el modelaje y con su empresa de asesoría para reinas y modelos. Suerte Adriana!!!

en 1,2,3

El Carnaval está de luto LA OLA CARIBE registra con pesar el fallecimiento del barranquillerísimo Roberto De Castro Hurtado, quien fue presidente del Carnaval de Barranquilla en varios períodos: 1983, de 1992 al 2003 y en el 2005. Además fue miembro de su Junta Directiva y asesor cultural de esta entidad. Tenía 82 años y pasó a la historia de la

ciudad como un carnavalero por excelencia, melómano y ‘mamador de gallo’; y como un gran impulsador del Carnaval. También organizó el Festival de Orquestas con el maestro Alberto Carbonell. Bailó cumbia en el Cañonazo de la familia Altamar del barrio Abajo; y con Pedro Vengoechea Gerlein fundó la gran Cumbiamba del Club Barranquilla e integró el Comité de Fiestas del Country Club. También fue precursor del reconocimiento ‘Rescate de lo

nuestro’ para impulsar la música folclórica y padrino del evento ‘Carnaval, su música y sus raíces. Se destacó por su nobleza, su espíritu conciliador y

su amplia sonrisa. Por su labor folclórica y cívica, Roberto fue exaltado por varias entidades de la ciudad.

revista LA OLA CARIBE

Lizzy Tello diseñadora de alta joyería fotos Jairo Guzmàn

a diseñadora de interiores Lizzy Tello encontró en las joyas su realización profesional. Ella crea piezas únicas y sin iguales, con estilo y originalidad, utilizando los mejores materiales y las mejores piedras, para obtener un producto de excelencia y calidad. Su trabajo está estrechamente relacionado con la moda y las tendencias, “así que me mantengo

10 revista LA OLA CARIBE

al día con esto, pero siempre dejo mi huella en cada pieza que elaboro dándole un toque mágico y original”. Lizzy ama profundamente lo que hace y por eso cada una de sus joyas lleva esa magia de color y de diseño que la hace muy singular. Estudió en el Colegio Marymount, “con un grupo de amigas increíble y que hoy forman parte de mi círculo”. Siempre tuvo mucha facilidad para las manualidades y sobre todo para la creatividad. Hizo su carrera de Diseño de Interiores en la Universidad Autónoma

del Caribe y “fue allí donde me sentí como pez en el agua, haciendo y disfrutando lo que mas quería… definitivamente, crear es mi pasión, teniendo en cuenta todos los ingredientes que se necesitan para llegar a un resultado único”. Lizzy comenzó a trabajar en el sector de la joyería en el 2009. Conoció todo lo relacionado a ello: aprendió a manejar y a diferenciar las joyas auténticas de las que no lo son. Pero fue en el camino, que por circunstancias de la vida, entró al fascinante mundo de la alta joyería, haciendo sus primeros trabajos con óptimos resultados. “Poco a poco y con mucha constancia puedo decir que me encuentro satisfecha”. En el año 2010 fue invitada por la galería Susan Steinhausen Art a exponer sus joyas en Nueva York y en Stuart (Florida), comenzando así un camino ascendente. Al año siguiente hizo su primer ‘showroom’ privado en Miami y Naples (Florida), y a partir de ahí

lo hace una vez al año. En el 2012 comenzó a viajar a Bogotá a presentaciones privadas y muy exclusivas que ha seguido haciendo en promedio cuatro veces al año. Y en Barranquilla, donde comenzó y donde están sus clientas más queridas, hace ‘showrooms’ privados cada trimestre. Sus proveedores la invitaron, como espectadora, a ‘JA New York’, la más grande feria de joyería, que se realizará del 24 al 26 de julio. “Así que estaré una semana sumergida en un mundo de mucha belleza y luminosidad, una explosión de ideas y nuevos conceptos para mi mente”.

revista LA OLA CARIBE 11

Adriana Ocampo conquistadora del espacio

os cuentos de ciencia ficción son hoy una realidad. Ya fueron a la Luna, el año pasado mandaron una expedición a

12 revista LA OLA CARIBE

Plutón para conocer de cerca este planeta y a comienzos de julio de este 2016 el mundo se enteró de la llegada de la sonda Juno a Júpiter.

Al frente de estos dos últimos proyectos espaciales está la renombrada geóloga barranquillera Adriana Ocampo, quien lidera el programa de la Nasa ‘Nuevos Horizontes’, que abarca una serie de misiones

que buscan estudiar varios planetas del sistema solar. La científica anunció además que en septiembre 8 de este año será lanzada Osiris-Rex, una sonda espacial de la Nasa, con el propósito de alcanzar al asteroide Bennu, recoger una muestra del material de su superficie y regresar a la Tierra para que sea analizada. El proyecto Juno -misión robótica no tripulada que duro cinco años de travesíacuesta mil trescientos millones de dólares. En una de sus múltiples entrevistas la doctora Ocampo dijo emocionada que esta misión tiene como objetivo buscar el origen del Sistema Solar y de la vida en la Tierra. Serán 20 meses los programados para que Juno dé 37 vueltas a la órbita del planeta gigante. Cuando termine su misión, volará hasta el centro de Júpiter, donde será destruida por su atmósfera. Adriana Ocampo es una conquistadora del espacio, que partió a temprana edad de la Puerta de Oro de Colombia para “volar por el universo”.

revista LA OLA CARIBE 13

Boda González Rubio Guzmán – Puche Carbonell En la Capilla del Colegio San José unieron sus vidas Alfredo González Rubio Guzmán y Ana María Puche Carbonell. Después fue ofrecida una recepción en el Gran Salón del Country Club.

fotos Jairo Guzmán

Los novios con sus papás, Alfredo González Rubio, Astrid Guzmán, Ana María Carbonell y José Ignacio Puche

Orlando Gutiérrez, Daniela González y Juan Sebastián Guzmán

Marco, Zayda y Gabriel Carbonell, María Luisa y Luis Fernando Carbonell

Andrés Puche, Daniela Donado, Isabel Peña, Paula Cayón, Marianela Puche, Jaime Alfaro, Luis Romero, Eduardo Puche, María Alejandra Arteta 14 revista LA OLA CARIBE

Juan Pablo Lafaurie y Astrid González Rubio

María Carlota Puche, Marco Serrano, Alexandra Prieto y Roberto Puche

María Mercedes De la Espriella, Fuad Char, Neyid Abisambra y Amelia Carbonell

Manuel Vives y Ruby

Osvaldo Cayón y Andrea Banoy

Olga Guerra, Álvaro Puche, Iván Arteta y Ángela Zea

Puyo Martelo, Jorge Díazgranados, Manuel Alzamora, Melba Díazgranados, Marlene Casadiegos

Patricia y Habib Char

Patricia Díaz, Ingrid y Adolfo Náder y Silvana Echeverría

revista LA OLA CARIBE 15

Jorge García, Natalia Porto, Talel Karawi y Mónica Name

Marcos Chegwin, Magdeli Suárez, Angélica Hernández y Pedro Barceló

Natalia Manotas y Juan Carlos Caballero

Jacobo Hazbún, Isabela Mejía, Max Rodríguez y Tatiana Robles

Andrés Burgos y Lina Ramírez

Jorge Avendaño, Josefina Bustillo, Alicia y Antonio Amador

Rafael Muñoz, Jaime Gerdts, Cristian Ostbye, María Bernarda Johana Ferrer y Jorge Wedeking Campo, Gabriela Sarabia, Mireya Tovío y María Silvina Rondón

Diana Cajiao, Francisco Ricardo y Carolina Mercado

Carmen Castellanos y Antonio Celia 16 revista LA OLA CARIBE

Cristian Mejía y María José Asmar

Hernando del Castillo, Carmiña Pardey y Juan Fernando del Castillo

Claudia Moreno, Helga de Conte, Hilde y Jacobo Cure

Francisco Vélez y Roxina Leiva

Víctor Marenco, Critina Hillenbrand, Orlando Ruiz y Johana Hillenbrand

Cristina Obregón, Jaime Sanín, Diana Bohórquez, Jaime Vásquez y Óscar Rivera

Lanzamiento de libro Con un coctel en el Gran Salón del Hotel El Prado fue presentado el libro ‘Memorias de El Prado, Arquitectura y Urbanismo’, editado por Jesús Ferro y Rossana Llanos. La obra es una investigación basada en el archivo del ingeniero estadounidense Karl Parrish donado a la Universidad del Norte.

fotos Jairo Guzmán

Rossana Llanos y Jesús Ferro

Mayra Tovar, Pura Solano, Layla de Donado y Adela Renowitzky

Mariana Christiansen, Melisa Campo y Sofía Niebles

Liliana Borrero, Jesús Ferro, Vilma Gutiérrez de Piñeres, Alma Díazgranados y Alberto Roa

Margarita McCausland y Carla Celia

Manuel Moreno, Mark Betts, Rossana Llanos, Juan Carlos Pergolis y Ruaida Mannaa

Caterina Macchi, Johanna Ebrahaim y Emilia Velásquez

Carla Fernández, Juan Carlos Galeano, Karen Chamié y John Flórez revista LA OLA CARIBE 17

Cumpleaños de Amira Noguera de McCausland Los familiares y amigas celebraron el cumpleaños de Amira Noguera de McCausland con un almuerzo en el salón Puerta de Oro del Country Club. Fue una velada amena y agradable. fotos Lucía Castellar

Amira con José García, Christina, Andrew, Gabbi, María José, Isabella y Rafael Enrique McCausland, Rafael y Camila García

La cumplimentada entre sus hijos y nueras, Felipe McCausland y Aleja, Gloria Lucía y Rafael Ignacio McCausland, María Claudia y Andrés McCausland

José García, Amira, Ana Milena McCausland, Alvaro Ghisays, Rafael y Camila García 18 revista LA OLA CARIBE

Margarita McCausland, Carmencita Osío, Lucero de Stewart, Amira, Elena McCausland y María Victoria Osío

Ana Luz Suárez, Christina McCausland, Aleja y Gloria Lucía de McCausland, Sixta de Echeverry, Vany Noguera y Lissette de Echeverry

Fany Fuentes y María Claudia de McCausland

Amparo y Pilar Carbonell

Clemencia Manotas, Alicia de Carbó, Eugenia de Benavides, Eva de Faillace y Sue Kumnick

María McCausland cantándole a su abuelita

Cecilia de Celia, Yolanda de Angulo y Nora Elena de Martínez

Patricia Villalba, Leonor Abello, María Luz Villalba, Diana de Ariano, Gloria Uribe y Marina Villalba

Marilucy y Lucía Fernández de Castro y Catalina de Vélez Gladys de Pérez

Rosita y Beatriz Carbonell revista LA OLA CARIBE 19

Ana Ariza

Leonor Abello, AnaMilena McCausland, Amira, Cecilia de Ricardo, Yadira Bustos y Diana y Elvira Lapeira

Ligia de Fernández, Eddy de Dangond y Miriam de O'Rowe

Leonor y María Eugenia Castro

Martha y María Mercedes De La Espriella

Vilma de Quintero, Silvia de Carbó y María Cristina Salcedo 20 revista LA OLA CARIBE

María Alicia de Movilla, Silvia Suárez, Vany de Jaramillo y Camila Osorio

Carmencita de Vengochea, Luz Elena Restrepo y Nora de Gutiérrez

María José y Luz Elena Otálora

Goyi con su mamá, Gloria de Echeverry

Lissy de Buendía y Patricia de Gómez

Anaís de Castro, Thelma Méndez y Rita Mey

La cocina no tiene género

por Enrique Dávila Martínez

a cocina, que es algo complejo, no es femenina ni masculina. Pero para cocinar, mujeres y hombres, requerimos cierto grado de sensibilidad. Como para escribir un poema. Porque un plato excelso en cuanto a presentación y sabor es eso, un poema. Si bien los grandes chefs de la historia de la cocina han sido hombres, cuando consumimos un plato preparado por una mujer percibimos maestría, entrega y afecto. De hecho, la mujer amamanta, es decir, en su cuerpo elabora alimento, lo que implica una predisposición para el manejo de la nutrición y, más allá, para el de los sabores. Eso está en su naturaleza. Es innegable que hay una asociación ancestral entre ella y la cocina. Pero cuando se trata de la cocina como profesión, las mujeres, quizá dentro de su tan mentado proceso de liberación, nos cedieron ese espacio a los hombres. Ellas habían cocinado siempre por obligación, pues esa era la única ocupación por la que podían optar, pero cuando tuvieron acceso a la educación no vieron bien hacer en un restaurante lo mismo que estaban obligadas a hacer en las cocinas de sus hogares;

en otras palabras, no les interesó repetir el trabajo nada valorado que, junto a la crianza de los hijos, habían desempeñado sus madres. En los libros de historia y en las obras literarias de siglos anteriores las mujeres figuran en cocinas de mesones y tabernas, y no en las de palacios de nobles o en las de mansiones de señores, porque esto último, de alguna manera, implicaba acceso al poder, algo vedado a ellas, que entonces vivían sometidas. Y en cuanto a los restaurantes selectos, que, por supuesto, habían sido establecidos como negocio, a las mujeres también se les impedía la entrada como cocineras, pues los dueños juzgaban que esos negocios requerían un jefe –chef en francés– que pudiera manejar los conflictos con sus empleados y hasta con los mismos comensales, y que tuviera la habilidad y la energía para obtener utilidades, sin importar mucho que los platos ofrecidos fueran viejas recetas familiares confeccionadas con supuestas o reales mejoras en cuanto

Leonor Espinosa, chef invitada a Sabor Barranquilla

a sabores y presentaciones. No digo que ahora no sea así, pero entonces a las mujeres no les interesaba dar órdenes en un restaurante, porque sus ingredientes principales en la cocina no son el carácter fuerte y la disciplina impuesta a los subalternos, sino el amor, la emoción, la sutileza y la seducción. No solo los dueños de restaurantes de lujo han impedido el ingreso a las mujeres como jefes de cocina, pues, esgrimiendo un elemento de potestad, también lo han hecho muchos gremios de chefs, lo que ha contribuido a que la alta gastronomía haya sido acusada de misógina. Quizá esos gremios hayan considerado que una gerencia gastronómica debe estar en manos de un hombre, puesto que la gastronomía es poder

y negocio, y algo muy ligado al placer, y como el placer, que es beneficioso para el ser humano, ha sido clasificado como uno de los tipos posibles de felicidad, los hombres queremos controlar algo tan importante dosificándolo o soltándole la rienda. No obstante, en los últimos tiempos la mujer ha reconquistado la esfera laboral de la cocina. Eso se percibe en las numerosas chefs que hoy se enseñorean en restaurantes a lo largo del planeta, incluyendo, desde luego, a nuestra ciudad. Pero también las mujeres son hoy grandes ‘gourmets’, término que junto a ‘gourmand’ y a ‘sibarita’ trataremos en nuestra siguiente columna a propósito de la llegada de la novena versión de Sabor Barranquila que se realizará entre el 19 y el 21 del próximo agosto. revista LA OLA CARIBE 21

Juan Camilo Benedetti

Dessy Henríquez

Andrés Mena

estrenará el Centro de Eventos

del Caribe‘Puerta

A OLA CARIBE invitó a tres chefs del selecto grupo de costeños que participará en Sabor Barranquilla, el evento gastronómico más importante del Caribe colombiano en materia culinaria para que mostraran su talento. 22 revista LA OLA CARIBE

Año tras año esta feria ha adquirido connotación internacional por la calidad de los participantes. Nuestros invitados son Dessy Henríquez, Andrés Mena y Juan Camilo Benedetti. La primera es barranquillera con ancestros griegos; el segundo es también barranquillero y el último, cartagenero. Andrés y Juan Camilo son, coincidencialmente, hijos de anestesiólogos.

Los tres sorprendieron con sus recetas para nuestros lectores. Las prepararon en la cocina de la Casa Fundación Gases del Caribe. Fue un espectáculo verlos cocinando, emplatando y decorando sus platos. Sabor Barranquilla contará este año con siete chefs extranjeros y once colombianos. Los chefs invitados por Gases del Caribe, patrocinador del evento, son Pedro Miguel

de Oro’.

Schiaffino, de Perú, y Koldo Miranda, de España. Trinidad y Tobago y Puerto Rico son los países invitados a esta gran vitrina del sabor que se realizará del 19 al 21 de agosto en el Centro de Eventos del Caribe ‘Puerta de Oro’. Sabor Barranquilla es organizado por la Cruz Roja Seccional Atlántico y Fenalco Atlántico, bajo la operación de Corferias.

Dessy Henríquez Thorrens Abogada y chef por pasión. Ha hecho de la cocina un arte que expresa sus ancestros de Barranquilla y Sucre, las enseñanzas culinarias de su mamá y su estadía de varios años en Grecia. Ha estado vinculada con la gastronomía de restaurantes de parrilla, cocina española y fusión e intervenido en generación de sabores y en el servicio a la mesa, lo que asume como su mayor reto pues afirma que de nada sirve crear excelentes platos si no se sirven adecuadamente. Dessy está trabajando en su

proyecto de consultorias gourmet. A través de su firma 'Sharp' pretende refrescar las experiencias que brindan los restaurantes, con el fin de que el servicio esté acorde al gran avance que ha tenido la gastronomía de nuestra región en los últimos años. “Hay que renovar el concepto de servicio para hacer de cada restaurante una experiencia inolvidable de sabor, calidad y excelencia”.

Tres mares al sartén Este plato combina mariscos de tres océanos, todos llevados al sartén, de allí su nombre. Logra mezclar el sabor de los mariscos al ajillo con el perfume y el dulzor de la ahuyama y las uchuvas.

Ingredientes 1 tentáculo de pulpo, (preferiblemente español) 150 gramos de almejas blancas 100 gramos de chipirones 100 gramos de camarones 2 langostinos 1 cola de langosta 4 dientes de ajo picado en láminas cebolla roja aceite de oliva virgen mantequilla sal marina paprika Para el puré de ahuyama y uchuvas 200 gramos de uchuvas 200 gramos de ahuyama mantequilla finas hierbas

Preparación Se limpian los mariscos dejándolos enteros, a excepción de los chipirones, los cuales se cortan en anillos dejando la corona completa. En un sartén de hierro, preferiblemente, se coloca aceite de oliva y ajo, cuidando que no se vaya a quemar. Se lleva cada marisco de manera separada al sartén, uno por uno, dorándolos rápidamente, a excepción de las almejas, que llevan un proceso aparte. Una vez estén dorados los mariscos, se debe cortar una cebolla en trozos grandes, se reservan los mariscos con el primer salteado, con el aceite de oliva y el ajo y se le agrega la cebolla en trozos grandes, dejándose por 20 minutos aproximadamente en un lugar fresco para que se integren los sabores. Mientras tanto se cocina la ahuyama, saborizando el agua con sal y hierbas aromáticas como orégano y albahaca. Se cocinan también las uchuvas con azúcar. Una vez esté cocida la ahuyama, se maja como puré, con mantequilla y aceite de oliva. No se agrega leche. Se corrige la sal y se le agrega la uchuva previamente licuada, colada y reducida hasta lograr un puré suave con un sabor ligeramente dulce y cítrico. La almejas: Se pica la cebolla blanca, se coloca en un sartén con mantequilla y aceite de oliva y se agrega la paprika y la cebolla. Cuando esto está dorado se agregan las almejas con media taza de agua, dejándolas cocinarse allí hasta que abran bien. En un sartén grande se vuelven a colocar todos los mariscos previamente precocidos y marinados en sus jugos y aceite de oliva, se terminan de saltear, se corrige la sal, la pimienta, se agrega un poco de paprika para sabor y color y se emplatan sobre la cama del puré de ahuyama. Se esparce cebollín chino picado fresco sobre el plato, al servir. revista LA OLA CARIBE 23

Juan Camilo Benedetti La trayectoria de este chef cartagenero mezcla la experiencia desarrollada siendo aprendiz y ayudante en los restaurantes Leo, Cocina y Cava, Harry Sasson y Las Cuatro Estaciones, con los estudios en La Salle College. Después estudió Administración de Empresas Hoteleras en la Universidad de Palermo, de Buenos Aires, y en la Universidad Jorge Tadeo Lozano, de Cartagena; y pasó por distintos hoteles para continuar su formación profesional. Tiene doce años de trayectoria culinaria; muchos de ellos los pasó especializándose en lo clásico, y dentro de ello en el corte, preparación y cocción de su célebre ‘Steak pimienta’.

Roll de mero con alioli de morrones y emulsión de aguacate Ingredientes 150 gramos de mero 50 gramos de calabacín verde 50 gramos de pimentones ahumados 3 yemas de huevo sal y pimienta al gusto 100 mililitros de aceite de oliva 1 aguacate limón

Preparación Para el pescado Se hacen unas láminas con el calabacín y se enrolla el pescado; se envuelve en papel film y se lleva a cocción por 6 minutos. Para el alioli de morrones Se colocan las yemas con aceite de oliva, después se licúan los morrones con las yemas montadas y se terminan con sal y pimienta Para la emulsión de aguacate Se procesa el aguacate con sal y pimienta y un toque de aceite de oliva.

24 revista LA OLA CARIBE

Andrés Mena Barranquillero con cursos de cocina en Italia y en la Escuela de Gastronomía Gato Dumas. Fue jefe de Alimentos y Bebidas de un hotel de la ciudad, lo que le permitió aprender el manejo de banquetes, de personal y temas financieros, legales y administrativos. La alta cocina, clásica y regional, es la línea de trabajo que aplica en sus restaurantes Verbier y Deltoro. Se le reconoce como uno de los mejores chefs locales por su espíritu innovador y su pasión por la calidad, virtud que caracteriza el resultado final de su carta marcadamente francesa. La revista LaBarra lo destacó como el chef revelación del Caribe 2016. Es apasionado del café y del vino.

Colas de langosta y langostinos en cocción unilateral en mantequilla clarificada emulsionada con limón. Ingredientes 2 unidades de colas de langosta 4 unidades de langostinos 125 gramos de mantequilla sin sal 1 unidad de limón tahití 4 unidades de espárragos 10 gramos de aceite de oliva sal y pimienta

Preparación Limpiar y desvenar los langostinos. Limpiar las colas de langosta y cortarlas a la mitad. Blanquear los espárragos en agua caliente por 40 segundos. Cortar la mantequilla en cubos y colocarla en una sartén con jugo de limón y hacer movimientos circulares para emulsionar (tiene que quedar como una crema). Colocar las colas y los langostinos previamente sazonados en la emulsión y cocinarlos por un solo lado a temperatura controlada (no puede hervir). Saltear los espárragos con aceite de oliva rápidamente.

Tartar de lomo 'certified angus beef' Ingredientes

Preparación

100 gramos de lomo 'certified angus' 10 gramos cebolla blanca 10 gramos de alcaparras baby 15 gramos salsa soya 1 huevo de codorniz sal y pimienta 15 gramos de queso Filadelfia 20 gramos de crema de leche 8 gramos de mostaza Dijon

Cortar la cebolla blanca finamente. Cortar el lomo finamente. Retirar la clara del huevo de codorniz y dejar solo la yema. Mezclar el lomo, las alcaparras baby, la cebolla blanca, la salsa de soya, la sal y la pimienta al gusto. Mezclar el queso la crema y la mostaza en un recipiente hasta tener una consistencia homogénea.

revista LA OLA CARIBE 25

Con sus hijos, Eduardo, Fernando y Rodolfo Angulo

María Inés Carbonell, Sarita Fernández y Ruchy Lafaurie

Cumpleaños de Yolanda de Angulo En el restaurante Nonna Rosa celebró sus 80 años Yolanda Buitrago de Angulo, quien estuvo acompañada por sus familiares y sus amigas más cercanas. fotos Lucía Castellar

Entre sus nietos, Gabriel, Mauricio, Tatiana y Laura Angulo

Vanessa Puche y su mamá, Diana Angulo

Amira de McCausland y Ruth de Lafaurie

Emita de Lapeira y Margarita de Fernández

Susana de Dangond y Maribel de De Hart

Julia Sofía de Valiente, Nora Elena de Martínez y Ligia de Fernández 26 revista LA OLA CARIBE

Rosita de Jaramillo y Lucero de Stewart

Beatriz De Bedout y Anaís de Castro

Cecilia de Celia y Gladys de Pérez

Carmen de Vengoechea

Edna de González y Tey Cadena

Beatriz Carbonell, Ángela de Salas, Tere Leonor Castro y Carbonell y Beatriz de Carbonell Nora de Gutiérrez

Susana de Rincón y Olga de Dávila

Leonor de Riveira

Eugenia de Benavides y Gloria de Márquez

Maruja Abello y Margarita de Osorio

Betty de Cardozo y Ofelia Abello

Clemencia de Lozano

Gladys de Jaar, Ilse de De la Espriella y Bertica Arrázola revista LA OLA CARIBE 27

Torneo de Golf de Amcham La Cámara de Comercio ColomboAmericana de Barranquilla (Amcham) organizó un torneo de golf en el Club Lagos de Caujaral. LA OLA CARIBE reproduce varias escenas del evento deportivo, del que fue anfitriona su directora Vicky Ibáñez.

Edgardo Navarro y Vicky Ibáñez

Vicky y Gabriel Gómez

Mariano Espitia y José Vicente Salazar

Ricardo Heilbron, Carlos Plaza, Manuel Herrera y Pierre de Bedout

Carlos José Navarro y José Antonio Sánchez

Vicky y Gabriel Abuchaibe

William Nassar, Juan Antonio Lecompte, Jairo Suárez y Víctor Peña 28 revista LA OLA CARIBE

Vicky y Sonia Londoño

Álbert Suárez, Alvaro Velásquez, Javier Gutiérrez y Daniel Martín

Vicky, Natalia Carbó y Erica Smilovich

Nuestros asombros

por Angélica Santamaría, Ps.

ace tiempo, en algún lugar leí la siguiente frase: “felicidad es encontrar belleza en las cosas simples y pequeñas de la vida”. Creo que esas palabras tienen que ver con nuestra disposición al asombro, esa impresión que en nuestro ánimo causa lo extraordinario o inesperado, y que para Aristóteles es el inicio del camino al conocimiento y la sabiduría. Luego de unos 26 siglos, este principio sigue vigente en lo teórico y en lo práctico. El asunto no es sólo una cuestión filosófica. En nuestra vida diaria lo cotidiano se impone como una dictadura. Nuestras rutinas están dirigidas al logro de diferentes objetivos, y en la lucha por alcanzarlos dejamos nuestro mayor esfuerzo. Pocas veces nos concedemos una pausa mental y física: algunos lo hacen mediante la oración, la meditación, o simplemente se sientan en un parque a

contemplar lo que sucede alrededor. Y lo disfrutan. Para otros los días transcurren en forma mecánica, sin apreciar el valor que tiene lo que nos rodea: las personas, los alimentos, la naturaleza, la música, los objetos y tecnologías que nos facilitan la vida. Parecemos tan habituados a todo, que olvidamos que en nuestra remota historia éramos seres cavernarios a expensas de los elementos, y que descubrir el fuego, desarrollar el lenguaje o inventar la rueda cambió el rumbo de nuestra especie. Más aún, en caso de una catástrofe natural (lo cual es significativamente probable), nos asombraría ver lo fácil que es regresar a nuestra fragilidad primigenia. Sólo pensemos en lo que pasa cuando no hay electricidad. En un mundo donde todo pareciera estar dado y los misterios en su mayoría resueltos, entre más cosas conseguimos más necesitamos para sentir algo parecido a la alegría. En décadas anteriores,

los niños eran felices con juegos sencillos, los jóvenes disfrutaban con facilidad los momentos de libertad conquistada, los hombres y mujeres adultos necesitaban menos riqueza para sentir plenitud. Son nuestros “viejos” de hoy, y a muchos los vemos vivir sus años con tranquilidad y aceptación, sin convertir sus cuerpos en campos de batalla contra el tiempo. Del pasado siglo XX recibimos una herencia sin beneficio de inventario, en la cual se filtraron patologías como la depresión, asociada en parte a nuestras altas exigencias. Al parecer nuestras necesidades se han vuelto más sofisticadas y cada vez más todo nos parece poco. ¿Cómo serán nuestros futuros ancianos? Pensar en volver al goce de lo simple es una posibilidad. Y es

gratis: está en la contemplación. Un árbol florecido en medio de la calle, una tarde de lluvia con sol, una casa pintada de colores inesperados con un gato durmiendo en la ventana, un mendigo cantando y un infinito número de cosas que sólo esperan ser descubiertas. Cosas que saben los niños, los inocentes de corazón o algunos poetas como el español Rafael Guillén, de quien transcribo el siguiente texto con el asombro y la ilusión de memorizarlo: Hemos llegado al límite… Hemos llegado al límite, agotado las posibilidades. Hemos conquistado los reinos materiales, violado los secretos de la vida, alcanzado el borde mismo donde termina la razón. Es hora de dar un paso más. asantamaria1974@gmail.com

revista LA OLA CARIBE 29

Cumpleaños de Betty Ariza de Daza En el Gran Salón del Country Club festejó sus 80 años Betty Ariza de Daza, quien estuvo feliz acompañada por sus familiares y sus amigas más allegadas.

fotos Lucía Castellar

Betty con sus hijas, Orietta, Ana María, Marta y Beatriz

Entre sus nietas, Paulina y Juliana Rodríguez

Tica Céspedes, Alicia Dávila, Betty, Cinthya Ovalle, Marina Dávila y Milena Martínez

Dora de Slebi, Eva Elvira Morán, Norma de Falquez, Cherry de Lébolo y Margarita de Fernández

Nelly de Lecompte y Gloria de Manotas 30 revista LA OLA CARIBE

Martha de Gutiérrez de Piñeres y Martha Marcela de Dávila

Peggy Palma y Helena de Rosales

Leonor Castro y Patricia Maestre

Cecilia Rodríguez, Elsa de Angulo y Margarita De Biase

Susana de Rincón y Olga de Dávila

Ilse de De la Espriella, Ruth de Dugand y Nelly Palacios

Tuly Beltrán, Amelia de Puccini y Elvira Puccini

Margarita Cortés, Iris de Cortés y Lidu de Catinchi

Ligia de Fernández y Cecilia de Senior

Carmen de Carbonell y Margarita de Carbonell

Julita de Garay y Astrid Lozano

Thelma Méndez, Zulma de Angulo y Elsa de Buitrago Margarita de Amarís, Etzel de Marina de Sojo, Dorita De Castro, Díazgranados y Lourdes de Dangond Margoth de Donado y Elsa de Escolar

Rosita de Aponte, Myriam de O’Rowe y Eddy de Dangond Acha de Espinosa y Sofy de Lacouture

Janet Tovar se lució con la decoración del evento revista LA OLA CARIBE 31

KOKOSO Por Goyi Echeverry fotos Jairo Guzmán

esde niña a Mariana Nassar Dangond le ha gustado el agua de coco, sin saber que esa pasión la llevaría de joven a crear su propio negocio. Mariana estudió Administración de Empresas en la Universidad del Norte y trabajó, recién graduada, en dos importantes empresas de Barranquilla. A pesar de sentirse a gusto con lo que hacía ella soñaba con un negocio rentable y propio para reinventarse como profesional y triunfar; además quería tener más tiempo libre para jugar fútbol y compartir con su familia y sus amigos; entonces aparecieron en su mente los cocos de siempre como una posibilidad de crear su marca personal. Kokoso nació en agosto de 2015 y se ha convertido en un hit en diferentes escenarios de la Costa Atlántica y en Bogotá. Mariana, saliéndose de su marco de comodidad, decidió un día encargar a un tendero en Sabanilla cuatro cocos de agua y le pidió que se los pelara y limpiara: “Quiero unos cocos lindos, redonditos y lisos”, le explicó. Al día siguiente madrugó a recoger los cocos y se emocionó al verlos pero notó que estaban ásperos y no lucían lisos y resplandecientes como ella quería; entonces se fue a una ferretería y compró lijas de papel. Ya en su casa los alisó y quedaron muy bien; sin embargo, ella quería algo más con sus cocos: compró pintura y marcadores para personalizarlos, pero esa técnica no le funcionó porque se borraba y no quedaban bien. Investigó por internet e indagó en el mercado mundial y

32 revista LA OLA CARIBE

delicia Caribe

encontró un máquina que los marca con el nombre de la persona o con un logo específico. Hizo los contactos necesarios, trabajó con esmero y perseverancia, logró con éxito un producto de alta calidad, registró su marca que ha sido un éxito total, y que se comercializa en instagram como @ Kokoso_coconut Los primeros cocos que hizo fueron para el cumpleaños de una amiga y los marcó con su nombre; eran unos cocos de agua naturales

y otros mezclados con licor, de tal forma que se convirtieron en deliciosas bebidas refrescantes y ricos cocteles que fueron la sensación de la noche. A partir de

entonces, Kokoso ha estado presente en matrimonios, quinceañeros, aniversarios y grados, entre otros. Actualmente los cocos se despachan a restaurantes y bares en Cartagena y sus Islas aledañas, Santa Marta, Montería y Bogotá principalmente. Para Mariana sus cocos tienen un valor sentimental agregado, ya que ha sido un negocio que ha creado con iniciativa propia, con el apoyo de sus padres y con la intervención

constante de su abuela materna Eddy Lacouture de Dangond: “me encanta que mi abuela, a quien tanto adoro, me acompañe a escoger mis cocos pues para ella es un agradable paseo y disfrutamos mucho juntas.” Hoy día, gracias a Kokoso es posible disfrutar del agua

de coco helada en la comodidad de la casa y en todas las fiestas y eventos sociales y empresariales. Lo que más ha gustado además de su llamativa presentación, es que son 100% naturales, sin persevantes ni colorantes.

revista LA OLA CARIBE 33

Daniela Ă lvarez reina con estilo

34 revista LA OLA CARIBE

por Loor Naissir fotos cortesía de Lenin Peres y Emilio Yidi

a Señorita Colombia 2012 Daniela Álvarez Vásquez no se desprende de su natal Barranquilla. Cada vez que puede se escapa del frío de la capital para disfrutar del calor humano de su familia. Es la imagen del Centro Comercial Buenavista y la vemos en todos los eventos, radiante y feliz. Daniela es una mujer enérgica que siempre se ha interesado por el contacto con la gente.

Estudió comunicación social porque le gustan los cambios continuos y “el pénsum de esta carrera me ofrecía teoría pero al mismo tiempo mucho trabajo de campo. Desde pequeña me encantaba hacer presentaciones en público y todo indicaba que era mi mejor opción y realmente así lo fue!”. Llegó al Concurso Nacional de Belleza muy motivada. “En mi núcleo familiar era tradición que en noviembre prendiéramos el televisor con crispetas, cuaderno y lápiz en mano. Cada vez que veía una coronación soñaba con algún día ser yo a quien coronaban. A los 15 años

un miembro del comité de belleza del Atlántico me vio en un centro comercial y me dijo que me cuidara para más adelante. Esa fue mi primera esperanza de hacer mi sueño realidad”.

Daniela contestó amablemente las preguntas de LA OLA CARIBE y en cada una de sus respuestas se refleja la madurez y el profesionalismo que ha adquirido en su trayectoria como modelo y presentadora.

¿Cuando niña te visualizabas en la televisión? -Sí, de hecho creía que ser Miss Colombia era el primer paso para lograr ser conocida y así poder tocar las puertas del mundo de la televisión. Y así fue. Yo veía las presentadoras de entretenimiento todos los días después de llegar del colegio y me visualizaba como ellas.

¿Fue fácil entrar a la TV?

-Realmente sí! Solo fue tomar la iniciativa de escribirle a Sergio Barbosa un mensaje de texto diciéndole que me ponía a la orden y al día siguiente ya me estaban haciendo pruebas y entré al canal RCN.

¿Cómo fue el casting?

-Realmente no fue un casting. Envié el mensaje a Sergio justo cuando Jessica Cediel viajaba por un mes. Todo empezó como un reemplazo y cuando el mes estaba por acabarse renunció Natalia Valenzuela. Esa fue mi real oportunidad para quedarme. Las directivas me escogieron y hoy sigo feliz de ser una de las presentadoras de Estilo RCN.

revista LA OLA CARIBE 35

¿Cuál es el secreto para mantener tu belleza y tu figura?

-Sacar tiempo! Normalmente nos dejamos consumir por el día a día del trabajo o el estudio y se nos olvida la importancia de hacer ejercicio y comer bien. Comer saludable es una de mis principales tareas de todos los días y sobre todo sacar una hora para el ejercicio tres veces a la semana. Esto es tan importante como el trabajo, el novio, o el resto de obligaciones en mi vida.

Reinado y modelaje... ¿una combinación perfecta para ser una presentadora con estilo?

-Sí y no. El reinado y el modelaje son una gran combinación. Por un lado el modelaje te da cancha, soltura y seguridad para el reinado y por otro, el reinado potencializa los trabajos del modelaje: más contratos, más oportunidades. Pero cuando llegué a la televisión se convirtió en un tema complicado. Al principio comencé el programa con mi pelo largo en ondas, con el maquillaje, la ropa y la actitud que identifica a una reina. Pero con el paso de los días tuve que ir dejando atrás mi estilo propio con el que me identificaba para lanzarme a dejarme cortar el pelo, pintarlo de rubio y estar dispuesta a mostrarme con estilos con los que jamás me había identificado. Hoy puedo decir que realmente soy versátil y lanzada para llevar con estilo cualquier 'look'.

¿Cómo te gusta vestir?

-Soy muy clásica pero en medio de lo clásico me gusta ser versátil. Ponerme prendas diferentes me resulta divertido. Un día jeans, otro día una falda, después shorts, enterizos, etc. Me encanta variar de colores también para sentirme renovada. Es como un tema de energías y estados de ánimo.

¿Qué prenda no falta en tu ropero?

-Un vestido negro corto y otro largo. Siempre nos pueden sacar de apuros combinándolos con accesorios, zapatos o carteras diferentes. Es más, hasta con un maquillaje diferente ya nos proyectamos distintas, y es el mismo vestido!

Tu color preferido…

-Amarillo! Es de buena suerte. Si usamos algo de color amarillo es seguro que brillaremos y resaltaremos en donde estemos.

¿Qué no te pondrías jamás?

-Me he puesto de todo!!! De lo que sí estoy segura es que no me atrevería a romper el protocolo llegando a algún evento fuera de lo estipulado. Para mi es importante tener siempre en cuenta el ‘dress code’.

¿Si pudieras tener solo un hobby, ¿cuál sería?

-Bailar!!! La música y el baile son todo!!! La gente es feliz bailando, y por lo menos en mi caso es hasta un ingrediente importante para enamorarme.

¿Entre las personas más atractivas del mundo, a quién elegirías? -A Ben Affleck.

¿Cuál es tu palabra favorita? -Amor.

Dinos tres adjetivos que te describirían.

-Espontánea, divertida y original.

¿Dónde serían tus vacaciones ideales?

-En cualquier isla del mundo! Soy amante de la playa, la brisa, el sol y el mar.

¿Cómo ha sido tu experiencia como imagen del Centro Comercial Buenavista?

-Que rico es hacer parte de la familia Buenavista! Todos somos Buenavista y es un placer para mi estar en contacto con todas las personas que visitan el 'mall', así sea a través de una imagen.

36 revista LA OLA CARIBE

¿Cómo manejas la fama?

-Con sencillez y responsabilidad. La fama precisamente se la debo a cada una de las personas que prende la televisión para verme todas las mañanas, aquellas que me siguen en mis redes sociales y las que están leyendo este artículo que me permiten seguir haciendo lo que hago. Nunca he necesitado encuerarme o ser polémica para estar donde estoy. Es el cariño y el reconocimiento de los colombianos a quienes les gusta como hago mi trabajo y la persona que en este camino he demostrado que soy.

¿Antes de hacer una llamada, piensas lo que vas a decir?

-Depende de la llamada. Hay cosas que ameritan ser pensadas dos veces, hay otras que simplemente deben ser espontaneas para que suenen mejor.

¿Cómo empieza tu día?

-Con persignarme y darle gracias a Dios por el día que comienza. Después me acurruco con ‘Bella’, mi perrita, unos 5 minutos y me levanto a bañarme, desayuno y me voy a grabar.

revista LA OLA CARIBE 37

¿Por qué cosa estás más agradecida en la vida?

-Por TODO. He tenido una vida hermosa, llena de sonrisas, Dios me ha dado salud y una familia amorosa e incondicional. En especial estoy agradecida por haber podido ser reina de los colombianos. Fue el paso que me ha dado tanto. Espero que la vida siga llena de premios y hermosos regalos que siempre recibo y recibiré con humildad y gratitud.

38 revista LA OLA CARIBE

¿Qué cambiarías de tu personalidad? -La terquedad. A veces creo que me las sé todas y no es cierto.

¿Te gustaría despertar mañana con una nueva destreza o habilidad? ¿Cuál sería? -Saber de todo un poco. Poder desempeñarme bien en cualquier área del conocimiento. Sería un hit. La inteligencia no tiene precio.

¿Qué valoras más de una amistad?

-La lealtad por encima de todas las cosas. ¿Cuál es tu recuerdo más valioso? -El ejemplo familiar. Todas nuestras decisiones son basadas en nuestros principios y valores, y esto es algo que se construye desde que nacemos. Es un recuerdo que ponemos inconscientemente todos los días en práctica y a prueba para tomar nuestras decisiones.

¿Cómo fue tu infancia?

-Espectacular, mis papás me dejaban salir con mi hermano Ricardo a patinar y a montar bicicleta por las calles de Barranquilla. Recuerdo los recreos del colegio, los vacacionales con ‘Sonreír’, las minitecas y las vacaciones en familia. ¿Cómo es la relación con tu mamá? -Única, es mi amiga, mi confidente. La persona que tiene el oído más comprensivo para escucharme, las palabras más motivadoras y el amor más infinito e incondicional que puede existir. Gracias a ella estoy donde estoy. Fue ella quien sembró en mi todas esas cualidades que hoy me hacen el ser humano que soy. ¿Cuál es tu refrán? -“El que nada debe nada teme”. Hay que hacer las cosas bien en la vida para no lamentarnos más adelante.

¿Cuál fue tu serie de dibujos animados favorita? -Caballeros del Zodíaco.

¿Si pudieras comprar una sola cosa, ¿qué sería? -Un postre!!! ¿Qué cosas aprecias más en una persona? -La sinceridad.

¿Qué música te invita a bailar? -Toda!!! Me gustan desde la salsa y merengue, hasta el reguetón y la champeta. Soy muy bailadora.

revista LA OLA CARIBE 39

Lina Palmett diseña para ellos

la diseñadora, foto Jairo Guzmán por Angélica Hernández

“El diseño es algo característico de mi familia, desde muy pequeña me interesé por éste en general; poco a poco me fui perfilando por el campo de la moda, y una vez que comencé mi carrera, literalmente me enamoré de ella”.

sí comienza la historia de Lina Palmett, una joven de 22 años, egresada de Diseño de Modas de la Universidad Autónoma del

Suscríbete Dirección Cra 57 #74-157 local 4 Barranquilla

40 revista LA OLA CARIBE

Caribe, que hoy, con el respaldo de Sergio Navarro y Juan Carlos Martínez, crean Sacro; una marca de ropa masculina, dedicada a los emprendedores del mundo, que apuestan por dar el primer paso y que

considera que para esto es importante verse y sentirse bien. Ella nos cuenta que la moda masculina siempre le llamó la atención, que le fue interesando aún más cuando en uno de los semestres de su carrera se hizo énfasis en ella; entonces decidió que su primera experiencia profesional debía ser con una marca de diseño masculina, lo cual terminó de confirmar su pasión. Y aunque desde un tiempo para atrás se veía inclinada a emprender su propia marca, le daba un poco de temor arriesgarse a dar el primer paso, hasta que un día un grupo de amigos le plantearon la idea de una alianza, apostando por su talento y gusto por el diseño masculino, lo cual permitió que surgiera esta marca. Para enterarnos un poco, “Sacro” significa sagrado en italiano, y hace referencia a la importancia que ha tomado la imagen personal y la moda en general durante los últimos años. Principalmente va dirigida al hombre moderno, el cual busca sentirse bien con su imagen y se preocupa por destacar, estar impecable, sobrio, fresco y contemporáneo; pero, sobretodo, el hombre que representa Sacro es uno que busca emprender y defender sus ideas y que usa su imagen para expresar seguridad. Este es uno de los valores agregados de la marca; además de ofrecer diseño, calidad y confort, propone un estilo de vida y una identidad que defiende la esencia y el origen de la misma al brindarle al hombre seguridad en sí

mismo por medio de su imagen. Sus prendas se caracterizan por acabados perfectos con detalles que evidencian la calidad y el proceso de diseño de cada una de sus creaciones. Cuenta con la utilización de fibras 100% naturales en lino y algodón importados, e insumos y detalles que le aportan identidad a cada prenda. Con el tiempo quieren que Sacro cuente con diversas líneas de diseño para abarcar todas las ocasiones de uso del hombre contemporáneo, utilizando siempre materiales de la mejor calidad. En sus colecciones siempre va a estar presente una camisa de lino blanca: es una de las piezas que no debe faltar en el armario de un hombre, que es ideal para el verano y que se puede combinar perfectamente con shorts o cualquier pantaloneta de baño; en cuanto al “look” diario, se proponen camisas en algodón con estampados sutiles en gama de azules, fáciles de combinar y perfectas para reuniones casuales o de trabajo. Para ellos la moda masculina en nuestra ciudad es un mercado con un gran potencial, el hombre barranquillero hoy en día valora y protege mucho su imagen, cuida su figura y está pendiente de vestir de forma adecuada para cada ocasión, lo cual lo convierte en un buen consumidor. Actualmente manejan ventas por redes sociales, en Instagram @sacro_onestepahead y en su página de Facebook: Sacro.

Teléfonos

57 (5) 353 2247 - 57 (5) 369 0548 313 523 4843

Alexandra Borja Miss Fotogenia en Miss Sorda Internacional

l cierre de esta edición nos enteramos de que Alexandra Borja fue elejida Miss fotogenia en el concurso Miss Sorda Internacional en Las Vegas, Estados Unidos. Lo que sí es cierto es que Colombia estuvo bien representada con esta bella tomasina, alegre y bailadora, de 21 años. Desde niña mostró su inclinación por la danza. Algunos le decían que por ser sorda no podría aprender a bailar y a modelar pero ella no prestó atención a esos comentarios. Alexandra se puede comunicar con los demás a través de la bumanguesa Karla Calderón, la intérprete de lengua de señas que la acompaña cuando la necesita desde que era estudiante de bachillerato. Es hija de José Borja e Iveth Pérez. Estudió en el colegio Lucecita de Santo Tomás hasta segundo grado “porque la profesora decía que era muy difícil enseñarle”. Después pasó al Centro

Educativo Integral de la Cruz Roja, que en ese momento era exclusivamente para niños sordos. Allí estudió hasta quinto grado; el bachillerato lo terminó en el colegio Francisco Cartusciello de Sabanagrande, donde se destacó por ser amiguera a pesar de que el colegio era para oyentes. Para Alexandra, el concurso es la mejor oportunidad para velar por los derechos de las personas que tienen su misma discapacidad. “Nosotros no tenemos oportunidades laborales. Con este reinado busco abrir puertas para ellos”. Ella ganó el título de Miss Sorda Colombia el año pasado, cuando viajó a Santa Marta a representar al Atlántico. Trabaja en las oficinas de Apluss en Barranquilla, empresa donde se desempeña como administradora de archivos, carrera técnica que estudió en el Sena. Al comienzo no sabía qué hacer, ni cómo comunicarse con los compañeros, pero encontró la colaboración de todos.

revista LA OLA CARIBE 41

Jorge Duarte

consumado vitralista pone sus conocimientos al servicio de nuestra catedral MarĂa Reina

42 revista LA OLA CARIBE

por Adela de Dugand fotos Jairo Guzmán

raspasar el umbral del taller de Jorge Duarte es adentrarse en un espacio donde se respira belleza. Lámparas, vitrales, apliques, adornos… La mente quiere captar tantas creaciones de refinada experticia… Además, los Duarte Guarín son coleccionistas de piezas antiguas que se complementan de manera acertada. Quiero saber más sobre el arte de Jorge, apasionado artista que recorre el mundo en compañía de Myriam, su esposa, visitando las catedrales más famosas del mundo para conocer sobre sus vitrales, adentrándose en bodegas llenas de cristales de múltiples colores y en almacenes donde encuentran piedras semipreciosas para

complacer a su clientela con nuevos o antiguos diseños. Sentados en su oficina, una charla didáctica, ilustrada con varios trabajos en ejecución o terminados, me muestra técnicas de antaño o novedosas. Aprendo la diferencia entre los calibres de las cañuelas, la excelencia de la grisalla francesa, la simbología de los animales en los dibujos. Entre esos trabajos me asombra la recuperación de los vitrales de la catedral María Reina que hace muchos años fueron elaborados por artistas de Antioquia. Me explica la dificultad que superaron al bajar las piezas desde las alturas y luego la técnica de la reconstrucción minuciosa de cada una. Jorge guarda documentación de todas sus creaciones y le sugiero que debe hacer una memoria en un libro sobre esta restauración. Ya lo ha pensado y desea sacar el tiempo, me contesta. Admirada por el proceso me adentro en este mundo de arte y creatividad. Con la emoción del que ama su oficio, Jorge me lleva a los espacios en donde nacen sus obras, donde las ejecutan sus asistentes o él mismo, donde se archivan moldes y materiales que esperan el momento de

brillar en diferentes espacios. Aprendo sobre hornos especiales y las cortadoras de vidrio más precisas que existen. Me asombro con los vidrios tornasolados que aportan

magia a las obras. En silencio acompaño unos minutos al operario que ejecuta una lámpara con precisión milimétrica y gran concentración. La visita culmina en el enorme jardín interior que también tiene el toque mágico del artista con poteras grandes y pequeñas elaboradas en mosaico y un mural que abarca muchos metros de la pared principal del patio. Prometo una visita para conversar con Myriam. En la despedida le propongo que saque tiempo para dictar un curso de vitrales. También lo tiene en su agenda de pendientes.

revista LA OLA CARIBE 43

Pasión india Javier Moro Esta novela histórica, escrita por el premio Planeta 2011, narra la historia del marajá de la ciudad de Kapurthala, en la India, hombre culto, inteligente, rico y de ideas avanzadas, y de la española Anita Delgado, quienes se conocieron en 1907 cuando ella era integrante del grupo de bailarinas de cuplé que engalanaban los festejos de la boda de Alfonso XIII en Madrid, a la que él asistía como invitado. Al año siguiente se casaron por lo civil en París y luego por el rito sij en la India, en una ceremonia que se recuerda por su fastuosidad y por la llegada de la novia trepada en un elefante soberbiamente adornado. Al lado de la historia de amor, que tuvo tropiezos ocasionados por otros vínculos amorosos del marajá, por la ambición de riqueza y poder de Anita y algún amorío de ésta que sus descendientes han desmentido, se narran costumbres de la India, el modo de vida en el palacio y el papel del imperio británico en el país.

La guitarra azul John Banville Esta es la historia de un pintor que no pinta, mordaz y algo cínico, que tiene un romance con la esposa de su gran amigo Marcus. Cuando esto se descubre, el pintor, en una suerte de huida, se refugia por un tiempo en la que fue la casa de su niñez, donde se cuestiona su vida y bucea en su pasado algo turbio. En la novela se viven situaciones caricaturescas generadas por el narcisismo del pintor, quien llega a burlarse de sí mismo y del dolor que ha ocasionado a su mujer y a su amigo, y, de alguna manera, también a su amante, al punto de que llega a afirmar que encuentra «cierta comicidad en el espectáculo de los males del corazón y el sufrimiento ajenos». Aguda, devastadora y emocionante, la obra, en tanto pasa revista a la materia de los celos y a las relaciones humanas, reflexiona sobre la deslealtad y el egoísmo con los que a veces se configura el amor.

En busca de Caño Cristales Robert Mykle Escrito por un viajero incorregible, con una traducción impecable, este libro, que es un recorrido por parte de Colombia, nos describe la belleza de la asombrosa sierra de La Macarena, en el departamento del Meta, antiquísima y rica formación geológica que conserva componentes genéticos valiosos y únicos en el mundo, donde convergen seis grandes ecosistemas y cuatro biomas (grupos de seres vivos que comparten ciertas características en un ambiente determinado). Se pone énfasis en Caño Cristales, río singular, que algunos, con desbordada emoción, han considerado el más bello del mundo por sus colores rojo, azul ocre, verde y violeta que le dan las algas nativas que en él crecen. El libro menciona también anteriores viajes del autor por nuestro país en las décadas de los setenta y los ochenta, y muestra la evolución que se ha dado en cuanto a cultura, economía, orden público, sociedad y políticas de medioambiente.

La seducción de la hamaca Rodney Castro Gullo Esta es la historia de los Cuyá, padre, hijo y nieto, habitantes corrientes de una región identificable fácilmente con la Costa Caribe colombiana, en la que muchos asuntos tienen cabida, incluyendo los escarceos religiosos de los protagonistas, el licor, las damas de compañía, el fútbol, la amistad, el amor… Con un lenguaje abundante, que revela la cultura del autor, y una escritura lúcida, se experimenta una tensión desde la primera página que hace que el lector quiera averiguar qué acontece al final de la sucesión vertiginosa de eventos cotidianos, especie de excusa para describir la idiosincrasia de los costeños, sus hábitos, sus dudas, sus altibajos, sus contradicciones, su inestable felicidad, su alegría, su lenguaje, sus sueños… Le auguramos al autor una carrera literaria plagada de éxitos, y novelas tan o más grandes que esta. 44 revista LA OLA CARIBE

Laura Bertel, Isabel Acuña, Milene, Xilena Lara, Alejandra Amador y Maryorie Cervantes

Cumpleaños de Milene de Forero Familiares, amigas y miembros de la Liga de lucha contra el cáncer celebraron con un almuerzo el cumpleaños de Milene de Forero. fotos Jairo Guzmán

Delfina Venega, Janet de Pezzano, Liliana de Acevedo, Mónica Hernández, Laurina de Sanabria y Nora de Viecco

Arlenis Madiedo, Mary de Chedraui, Carmencita de Yabrudy y Visy Genes

Melanie Borge, Ruby de Tejera, Elizabeth Vergel, Jessica Borge y Gladis Neira revista LA OLA CARIBE 45

50 años sacerdotales de monseñor Jairo Jaramillo Con motivo de la celebración de las Bodas de Oro de vida sacerdotal del arzobispo de Barranquilla, monseñor Jairo Jaramillo Monsalve, un grupo de amigos ofreció una cena en el Centro de Convenciones del Hotel Hilton Garden Inn.

fotos por Jairo Guzmán

El homenajeado rodeado por los monseñores Gabriel Villa e Ismael Rueda, el cardenal José de Jesús Pimiento y monseñor Víctor Tamayo

Monseñor Hugo Puccini, Monseñor Jorge Alberto Ossa y el Cardenal José de Jesús Pimiento

Jesús Cure y Érika Segebre

Jenny Ramírez, Osvaldo Sampayo, monseñor Jairo Jaramillo y Ramsés Vargas

Los sacerdotes Juan Zapata, Alexis Mattos, Rafael Castillo y Rafael Ahumada

Ricardo Insignares y Janeth Gómez

46 revista LA OLA CARIBE

Alfredo Tcherassi y Rosita

Carlos Abdala, padre Claudio Blanco, Maruja Lozada y Pedro Pinto

El padre Sandino Sacramento, José Luis Romero y el padre Giovanni Mercado

El padre Leopoldo Peláez, monseñor Héctor Salac y el sacerdote ortodoxo Alberto Arias

El padre William Díaz, Gisella De Núbila, Dairo Guzmán, Eduardo Gutiérrez y Katya

Agmet Escaf, monseñor Jairo Jaramillo y Joao Herrera

Zandra Vásquez, padre Carlos Lozano, monseñor Víctor Tamayo, Sonia Tarud y Efraín Cepeda

Merce de Hani, Erik Vasallo y Amalín de Hasbún

‘Los Hombres de valor’ bajo la guía del padre Santi con la historia’, hizo doce entrevistas a sacerdotes eudistas y las compiló en el libro 'Entrevistas en la barca'. Sus estudios de filosofía y teología en la Universidad Javeriana, su experiencia como profesor y sus vivencias pastorales en Ecuador, Honduras, República Dominicana y en Colombia le han permitido enriquecer su trayectoria como sacerdote y formar verdaderos seres humanos, llenos de fe. Desde hace seis años reside en Barranquilla. Además de tener su parroquia es el capellán de la Universidad Autónoma del Caribe. Un día, después de una ‘hora santa’ en la Iglesia del Espíritu Santo, nació un grupo de profesionales que le siguen sus pasos por sus sabias y acertadas orientaciones. Estos profesionales son los ‘Hombres de valor’, llamados por Dios para evangelizar. Hay abogados, médicos, ingenieros, administradores de empresas, que se han convertido en multiplicadores de la palabra de Dios. ‘Hombres de valor’ son los que

necesita Dios en la tierra, como dice la canción de Renán Carias. El padre Santi, como le dicen cariñosamente, redactó ‘Palabras del cielo’, que contiene ciento ochenta reflexiones sobre acontecimientos y personajes bíblicos. Por su influencia macondiana, también escribió las novelas ‘El maleficio de Raquel’ y ‘El cura’, un realismo fantástico. Los Hombres de valor organizan un momento espiritual cada mes en Combarranquilla sede Norte para abordar temas interesantes. Los asistentes salen renovados y con ganas de volver. El sacerdote y sus discípulos tienen en mente hacer el ‘Café de la fe’ para hacer tertulia, proyectar videos y presentar artistas. También tiene una idea original: hacer retiros espirituales mientras se navega por el río Magdalena. Y de esta manera vender a Barranquilla a nivel nacional e internacional como destino de fe. Este cura es una cajita de sorpresas: también tiene una columna semanal en el diario La Libertad, donde encontró un espacio para reflexionar sobre distintos temas que le interesan a la comunidad.

por Loor Naissir

n la parroquia de San Pedro Claver en el barrio 7 de abril de Barranquilla hay un sacerdote cordobés que viene trabajando silenciosamente por los jóvenes, niños y adultos del sector, formando hombres de fe. Santino Sacramento Vitola pertenece a la comunidad de los padres eudistas. Tiene 39 años y se ordenó sacerdote a los 24 años. Su papá quería que estudiara Derecho pero los designios de Dios eran que siguiera

sus pasos. Hubiera podido ser también futbolista porque juega bien este deporte, pero “el Señor me venció”. Su misión en este barrio ubicado en el suroccidente de la ciudad es rescatar a los jóvenes de las pandillas y sacar adelante a las familias. La vena de escritor sí la tiene viva y no pelea con su pastoral; al contrario, le ha servido para llegar a más personas que no están en su círculo. Inspirado en la famosa periodista italiana Oriana Fallaci, quien escribió ‘Entrevista

Miguel Enrique Valencia, Rafael Bermejo y José Luis Romero con el sacerdote revista LA OLA CARIBE 47

Hatice Tuba Büyüküstün

protagonista de ‘Kara para ask’ una de las actrices mejor pagadas en Turquía

48 revista LA OLA CARIBE

as novelas turcas se han metido en los hogares colombianos despertando en los televidentes una gran admiración por sus actores.

‘Kara para ask’ es una de éstas, protagonizada por la bella Hatice Tuba Büyüküstün, nacida en Estambul el 5 de julio de 1982. Es hija única y una de las actrices más cotizadas en Turquía Estudió diseño de modas en la Universidad Mimar Sinan de Bellas Artes y se graduó en el 2004. Durante la carrera trabajó como modelo de anuncios publicitarios. Apenas se graduó comenzó a actuar en series de televisión de

revista LA OLA CARIBE 49

la mano de Tomris Giritlioğlu. Fue nominada como mejor actriz en la 42.ª edición de los Premios Emmy Internacional por su actuación en 20 Dakika (Veinte minutos). Ha actuado además en siete películas. Kara para ask (en español: dinero negro, amor) se está transmitiendo por Caracol y puede verse también por Youtube. Ella interpreta a Elif Denizer, una diseñadora de joyas. En 2011 Hatice se casó con el actor Onur Saylak. Y en enero de 2012 dio a luz a las mellizas, Maya y Toprak. Desde mayo de 2014 es ‘Embajadora de Buena Voluntad’ de Unicef. Una vida actoral en ascenso.

50 revista LA OLA CARIBE

revista LA OLA CARIBE 51

Mi son cubano en La Habana y Varadero

M por Loor Naissir

i experiencia en La Habana, Cuba, fue increíble, y de muchos contrastes y sabores. Me sentí en un paraíso con su cristalino mar azul, su interesante historia y su gente alegre y conversadora como la nuestra; y al mismo tiempo retrocedí medio siglo al pasado con sus automóviles y su abismo tecnológico. La isla cuenta con los autos más antiguos del mundo que siguen circulando y el internet apenas asoma sus antenas. Tuve mucha dificultad para comunicarme con mi tierra. Esos viejos carros son los que le dan la bienvenida a los turistas que llegan al aeropuerto José Martí de La Habana. Nos tocó un Chevrolet modelo 56 que nos llevó al Meliá Cohiba, uno de los hoteles cinco estrellas que tiene la isla.

52 revista LA OLA CARIBE

Me sentí feliz porque estaba pisando Cuba, la tierra que había soñado conocer desde mi época universitaria, atraída por los famosos discursos de su líder por excelencia, Fidel Castro. Para hacer ameno el trayecto, el conductor, un hombre moreno, corpulento y dicharachero, de unos 40 años, respondió algunas preguntas; y las que no quería, las evadía con diplomacia. Le pregunté de manera atrevida que si era fácil llegar a donde Fidel y respondió de inmediato: “Nadie sabe dónde vive”. Lo que sí subrayó es que las reabiertas relaciones entre EE.UU. y Cuba tienen en expectativa a los nativos porque ellos no quieren perder los tres privilegios que gozan: salud y educación gratuita, y la seguridad que reina en sus calles. “Aquí puede caminar sin miedo,

nadie le robará”, dijo orgulloso. Al día siguiente me di cuenta de que esos carros antiguos son los que predominan en las calles de La Habana, así como también los cocotaxis, que son la atracción. Los almendrones, como los llaman, son los autos de los años 30, 40 y 50, la mayoría de origen estadounidense: Cadillac, Chevrolet o Pontiac. Estos dejaron de entrar a Cuba en 1959, después de la revolución; luego ingresaron carros de países comunistas como la Unión Soviética. Recorrimos La Habana en un convertible en compañía de una pareja de amigos españoles. El conductor guía, un chico, como le dicen allá a los jóvenes, nos llevó a la Plaza de la Revolución, una de las más grandes del mundo, creada en tiempos del presidente Batista; originalmente fue llamada Plaza Cívica. Su fama internacional comenzó después de la revolución cubana. Allí están el monumento a José Martí, el edificio del Ministerio del Interior con la conocida

Catedral de la Vírgen María de la Concepción Inmaculada

imagen del Che Guevara, que dice "Hasta la victoria siempre" y en otra edificación, la de Camilo Cienfuegos, también héroe de la revolución. Después nos llevó a La Habana vieja, la zona más antigua, donde aún quedan restos de las murallas que durante dos siglos la protegieron. Esta zona es el reflejo de una mezcla de estilos arquitectónicos y es testimonio de diferentes épocas: española, británica, francesa y estadounidense. Estos últimos demolieron las viejas construcciones coloniales para levantar otras imponentes, con fachadas neoclásicas. “En 1982 fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco”, dijo con una inmensa satisfacción. En la actualidad es una de las zonas más turísticas debido a la restauración de sus edificios históricos.

Escultura del Che Guevara en la Plaza de la Revolución

Hotel Meliá Cohiba

Monumento a José Martí revista LA OLA CARIBE 53

Además cuenta con restaurantes de todo tipo, desde los paladares hasta los gourmet e internacionales. Los paladares son restaurantes familiares que funcionan con autorización del gobierno. Aparecieron hace algunos años. El primero que visitamos fue ‘El Atelier’, que queda a la vuelta del hotel Meliá Cohiba. Me dejó boquiabierta porque dentro de esa fachada de una edificación neoclásica restaurada, con una estrecha escalera, hay un restaurante decorado con antigüedades, que cuenta con una variada vajilla comprada y heredada antes de la revolución. Allí precisamente estuvo la primera dama de los Estados Unidos, Michelle Obama. Otro día fuimos al paladar ‘Doña Eutimia’, también con una exquisita y variada carta. Una fusión de lo típico con lo internacional. El último día nos deleitamos en ‘La Guarida’, un paladar con una historia interesante. Funciona en una antigua casa de techos altísimos y revestida de mármol de Carrara,

Paladar Atelier

que perteneció a un médico antes de la revolución. En este paladar se filmó parte de la película ‘Fresa y chocolate’ y por allí han desfilado famosos de Hollywood, cantantes y hasta la Reina Sofía de España. En todos los paladares está incluido el plato ‘ropa vieja’ (carne desmechada) que incluye arroz blanco, plátano maduro y frijolitos negros, que es lo más típico de la gastronomía de la isla. Y no faltan el mojito, que se prepara con ron blanco, lima, azúcar blanca, hierbabuena y hielo picado; y el daiquirí, coctel que se hace también con ron blanco, jugo de limón o lima y azúcar. Antes de embarcarme a La Habana la directora de la revista me hizo varias recomendaciones: “No dejes de ir a la Bodeguita del Medio y a Floridita”; en la primera echamos nuestra bailadita con un trío que nos recordó a Polo Montañez con sus

Paladar Doña Eutimia

Paladar La Guarida, donde se filmó la película 'Fresa y chocolate'

54 revista LA OLA CARIBE

Hotel Nacional

temas ‘Montón de estrellas’ y ‘Colombia’, que fue interpretada en honor a nosotros después de preguntarnos de dónde éramos. Otra sugerencia fue Varadero. Después de ver sus hermosas playas y conocer de lejos algunos resorts, fuimos a almorzar a la mansión Dupont, que fue construida en 1930 por el millonario estadounidense de origen francés Alfred Dupont. Desde su terraza interna y desde su mirador en el segundo piso se aprecia la inmensidad del mar que se besa con el cielo. La comida es exquisita! Al finalizar la velada la mesera me preguntó “Oye chica… de La Bodeguita del Medio

revista LA OLA CARIBE 55

dónde es que tú eres? Apenas le contesté de Barranquilla, Colombia, abrió sus ojos y exclamó: “De la tierra de Shakira… qué honor!!!”. De vuelta a La Habana (dos horas y media de viaje, acompañada por un grupo de barranquilleros en una van y en medio de un torrencial aguacero) no podía dejar de ir al Hotel Nacional, inaugurado también en 1930 y uno de los más emblemáticos de la ciudad. Hicimos el recorrido gracias al gerente de hospitalidad que nos permitió el acceso, porque ese minitour es para huéspedes. Están restaurando la alcoba donde se hospedaba el famoso cantante Frank Sinatra, al lado de la suntuosa habitación donde se alojaba Lucky Luciano, un siciliano que emigró a Estados Unidos en 1907, cuando tenía 10 años, y a los 15 años ya tenía su propia banda criminal. Tan seguro se sentía en La Habana que llegó a hacer una cumbre de capos en ese hotel, que conserva los ascensores de la época. La guía contó que cada vez que el hombre más alto del mundo, el turco Sultan Kösen, visita el hotel le asignan esa habitación por su techo altísimo. Se hicieron familiares para mis ojos y mi mente el malecón, que recorrimos una noche estrellada, y la Quinta Avenida, donde está la mayoría de las embajadas. Este exclusivo sector se parece al viejo Prado de mi Barranquilla querida. Mi son cubano tuvo un receso cuando acompañé a mi esposo, el otorrinolaringólogo Antonio Ballestas a dictar

Terraza interna de la Mansión Dupont, desde donde se divisa el mar

una conferencia con su colega español Juan Carlos Casado, sobre feminización de voz, en el marco del Congreso Panamericano de Otorrinolaringología en el Centro de Convenciones, donde se desarrollan las negociaciones de paz entre el gobierno colombiano y las Farc. La Habana es una ciudad limpia, segura y libre de analfabetismo. Su gente gana lo indispensable para vivir. Los que nacieron después de la revolución se acostumbraron al régimen socialista y no les importa las cosas materiales. Prueba de ello fueron las conversaciones que tuve con taxistas, guías turísticos, amas de casa y médicos de allá. Una de ellos me confesó que los 60 CUC, un promedio de 60 dólares, que se gana mensualmente como otorrino, le alcanza para las necesidades básicas. Se moviliza en ‘guagua’ (bus). Le pregunté si con su salario

podía comprarse un carro y dejó entrever una sonrisa: “Con lo que gano, no. Lo que uno no ha tenido, no hace falta”. Mi viaje a Cuba cerró con broche de oro en El Tropicana, un hermoso espectáculo en el que se juntan el talento, la fantasía, la música, el baile y el brillo, que es el que despliega La Habana en estos días de apertura y que tiene a los turistas de muchos lugares del mundo recorriendo sus calles. La escultura del escritor y periodista Ernest Hemingway recuerda su presencia en La Habana. Está ubicada en Floridita, bar-restaurante que funciona desde 1817 y se hizo mundialmente famoso por este asiduo cliente.

Castillo de los Tres Reyes del Morro

56 revista LA OLA CARIBE

Ropa vieja cubana Ingredientes 1 libra de carne para desmechar 1 cebolla cortada en rodajas finas 1 ají pimiento verde cortado en tiras 3 dientes de ajo machacados 1/4 de cucharadita de comino en polvo 1 lata de 28 onzas de tomates en su salsa, picaditos 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 vaso de vino blanco 1 pastilla de caldo de res sal y pimienta al gusto

Preparación

Ponga a cocinar la carne, por una hora, en agua con un poco de sal. Cuando se haya enfriado lo suficiente, desmeche la carne sobre un plato grande y reserve.

En un sartén grande caliente el aceite sobre fuego moderado y sofría la cebolla, el pimiento y los ajos por unos 3 minutos. Agregue la carne y revuelva bien. También la lata de tomates picaditos con su jugo, el vino, las hojas de laurel, el comino, la pastilla de caldo, sal y pimienta (al gusto). Mezcle todo bien y cocine a fuego bajo, tapado por unos 30 minutos Este plato se sirve con arroz blanco, frijoles negros y platanitos maduros fritos.

revista LA OLA CARIBE 57

Adiós al colegio Han terminado una etapa en su vida y están a punto de empezar otro reto: convertirse en profesionales. Los padres de familia de distintos colegios de Barranquilla celebraron los sueños cumplidos de centenares de jóvenes llenos de ilusiones y felices por haber culminado su bachillerato.

Alexandra Warner, Arturo, Adelita y Victoria Char

Diana Cure, Daniel Encinales y Julio Peña

Karla Chaín, Alejandra y Miguel Maal

Faisal Cure, Nicolás Uribe y José Bojanini 58 revista LA OLA CARIBE

Valerie Monroy

Alberto y Mariana Velilla y Cecilia Pérez

Ricardo y Vanessa Cure y Claudia de Cure

Álvaro e Ivana Caballero y Carla Tuesca

Porfirio Bayuelo y Anita Consuegra con sus hijos, Ricardo y Porfirio

Ana María Baena, Santiago y Rodolfo Recio

Mónica Hernández, Isabella y Gabriel Otálora

Nashua María y Salwa Chahín

Paola, Alberto y Natalia Lacouture y Martha de Lacouture

Olgui Ariano, Camila y Alfredo Naranjo

Ivette Borrero y Enrique Pérez Borrero

Álvaro Gutiérrez, Jesús María y Pablo Navarro

Francisco y David Dugand y Carolina Rosales

Valentina Verano, Kemny Muñoz y Daniela García

Valeria Robayo y Johanna Geunwaldt

Nicolle Amastha, Hanna Amastha y Giovanna Altamar

Ana Cristina Garcés, Paula, Jorge y Alejandro Munárriz

Augusto y Stefania De Giovanni y Raúl González, Laura Maestre y Julio Espinosa Alexandra Morales

Paola Buitrago y Luifer Isaza

Roberto y Natalia Consuegra y Giovanna Bayter

Alfonso Jaller, Mauricio Martínez y Javier Dangond

Ana Cristina Guzmán, Renata, Esteban e Isabella Vélez

Gerardo y Camilo Vargas y Libia Correa revista LA OLA CARIBE 59

Mariane Echeverri, Sofía Aldana, Alejandra Marín Alejandro López, Sergio Echeverri, Michael Wuenin, y Melissa Medina Camilo Echeverri y Julián Gutiérrez

Liliana de Navarro, Andrés y Roberto Navarro

Rafael, Gabriel y Rafael Dangond

María Cecilia Ibarra, Eduardo Enamorado y Mauricio Laborde

Jorge y Jorge Mario González y Sonia Felizzola 60 revista LA OLA CARIBE

Juan de la Rosa , Camilo Almanza y Julián Saltarín

Carlos Saad y Clarett con sus hijos Daniela y Carlos

Rochy de Llinás, Lily y Adalberto Llinás

Alexandra Yidi, Milena de Vivo, Nicolás, Camilo y Alejandro Alvarez Roque Yidi

Nadia Sabbag, Faisal Cure, María Camila Sánchez y Melanie Durán

Valentina Castaño, Silvana Hastamorir y Daniel Solano, Carlos Mora, Luis De la Rosa y Oscar Imitola María Fernanda Guerra

Fiorella Bassi, Andrés Dangond y Nicolle Feris

Juan Diego Macías, Mónica Tarud, Luis Carlos y Mariana Macías

Claudia Montoya, Natalia y Simón Malkún

Alan Matus, Silvia Cantillo y Camilo Viñas

Daniel Peñaranda, Santiago Santamaría y Guillermo Oeding

Manuela Batlle, Sebastián Asmus, Mariana Martínez e Ivonne Pérez

Valerie Villar e Isabella Cuéllar

Jaime Pardo, Nicolás Hoyos, Luis Carlos Macías y Nicolás Gómez

Claudia Montes, Sofía y Alberto Isaza

María Isabel Bencomo, José Manuel y Gregorio Bencomo

Jairo y Thais Blanco y Lucy Tamayo

Enrique y Nicolle Jadad, Jennie Tamer, Vanessa y Samia Jadad

Sammy Abomohor, Juan Camilo Romero, Alejandro Botero y Sebastián Borrero

María José Duque, Camilo Almanza y Daniela Márceles

Isabella Gómez, Pedro Castro, Natalia Londoño e Ilan Bigio

Rosa María Peñaranda, Juliana y Eduardo Ibáñez

Natalia, Alfonso y Mauricio Dávila y Claudia Ritzel y Carolina Dávila

Mariana Velilla y Daniela Amín

Mauricio y Felipe Gutiérrez y María Patricia Eusse

Luis LuisyyCarolina CarolinaCorrea CorreayyTatiana TatianaVargas Vargas revista LA OLA CARIBE 61

Kenlio y Adriana Rengifo, Patricia Egher y Luis Enrique Rengifo

Evelin Vilaró, María Camila y Wilson Jiménez

Jeannette Rinkel, Cristina, Valentina y César Echeverría

Exael Carrillo y Silvana Rodríguez

Helio García y Óscar Pupo

Fernando y Fernando Mario Ardila, Soad Sliba y Juan David Ardila

Mariángela Quintero y Natalia González

Alejandro Gómez, Víctor Campo, Issa Barake y Felix Mejía

Leonardo, Bitadiana y Leonar Martínez y Yalixa González

Jean Carlos Quiroga, Rafael Bacci y Santiago Roa

Omar y Carolina Gómez y Beatriz Villa

62 revista LA OLA CARIBE

Orlando y Érika Ruiz, Johanna Hillembrandt y Orlando Ruiz Jr

César y Mariana Calero y Paola Padilla

Pedro y Daniel Díaz y Myriam Forero

David Borrero, Julie Botero y Rafael Ahumada

Jorge Rosales y Valerie Egea con Mónica San Juan

Alba Insignares, Enrique Jr. y Enrique Sampayo

Juan Pablo Rueda, María Camila Ortiz

Álvaro, Melissa y Daniela De León y María Bernarda Pacheco

Daniela, Camilo y Juan David Torres, Martha Villalba y Camilo Andrés Torres

Mónica Vergel, Sofía y Álvaro Ropero

Patricia Sánchez y Harold Bovea

Pablo Camacho, Juan Villa y David del Toro

Abel y Margarita Prasca e Inés Vega

Gustavo y Valentina Borrás y Yusep Jalaff

María Flórez, Diana y María García

Jorge Mario Duarte, María Paulina Ceballos, María Fernanda Cepeda y Juan David Duarte

Santiago y Nicolás Abello, María Cristina Royet y Aquileo Abello

Yamil, Angie y María Sofía Zarur y Sofía Vivero

Deyana y Sharif Tafurth y Yuri Vasilef

Blanca Nelly Serna, Simón y José Alejandro Pérez

Armando y Armando Jr. Donado y Yonedis Rúa revista LA OLA CARIBE 63

La gruta de las conchas

un pasadizo subterráneo misterioso en el Reino Unido

l correo de LA OLA CARIBE llegan centenares de notas, unas noticiosas y otras curiosas. Pero esta es asombrosa y encierra un misterio indescifrable. En el mundo hay muchos sitios que no conocemos, incluso podemos morir sin llegar a conocerlos. Pero internet hace que esos puntos de la tierra lleguen a uno en un santiamén. Se trata de una gruta oculta bajo la tierra que fue descubierta en 1835, en Margate, una pequeña ciudad británica. Está adornada con 4,6 millones de conchas y con 22 metros de pasajes subterráneos que conducen a una cámara rectangular. Un lugar digno de observación. La historia cuenta que un agricultor estaba, como de costumbre, trabajando en el campo y al pegar la pala en el suelo, se hundió en la tierra. El hombre percibió que estaba sobre algo hueco, pero

64 revista LA OLA CARIBE

no pudo ver nada desde la superficie. La noticia se regó por la ciudad, y un profesor de la escuela local ofreció a su hijo, Joshua, para que entrara por el agujero con una vela e investigara lo que había allí. El niño describió salas llenas de cientos de miles de conchas cuidadosamente pegadas. La gruta de las conchas presenta un pasaje, una cúpula y una cámara de altar. Incluye vieiras, mejillones, caracoles, almejas y ostras, y todas pueden ser encontradas en la región. Sin embargo, las conchas planas deben haber sido traídas de otro lugar. Algunos dicen que la gruta ha tenido un significado religioso -principalmente por el techo abovedado y hay un espacio reservado para un altar. Nadie sabe la edad de esta gruta, pero algunas teorías indican que ha sido construida alrededor de hace tres mil años. Otros sostienen que la gruta fue creada como una extravagancia de un aristócrata en algún

momento en 1700, teoría que es validada por el hecho de que las grutas subterráneas fueron muy populares en Europa, en ese entonces. El único problema con esta teoría es que la gruta está en una tierra que nunca ha sido parte de una gran propiedad. También dicen que pudo haber sido usada como un calendario astrológico en el pasado o de alguna forma, estar conectada con los masones o los Caballeros Templarios.

Otros acreditan que la gruta puede datar de 12.000 años atrás, y algunos creen que está conectada a una antigua cultura mexicana. Su misterio ha dejado a las personas completamente perplejas.

revista LA OLA CARIBE 65

El aceite de argán

un antienvejecimiento

El aceite de argán es un hidratante por excelencia. Se puede aplicar en el rostro, en el cabello y en todo el cuerpo. Además es un antioxidante porque ayuda a restaurar el

66 revista LA OLA CARIBE

metabolismo natural, reduciendo las arrugas, mejorando el estado de la piel y conservándola suave y tersa. Este aceite penetra fácilmente y no obstruye los poros, actuando en las capas más internas. Algunos dermatólogos lo recomiendan para tratar el acné leve, la psoriasis y otro tipo de problemas relacionados con la piel.

Por su efecto cicatrizante también se utiliza en las quemaduras superficiales de la piel. Los masajistas lo eligen porque hidrata, nutre y suaviza. Las embarazadas se lo aplican para evitar las estrías. Las manicuristas lo usan para fortalecer las uñas débiles con tendencia a quebrarse. En tratamientos capilares aporta brillo y fortaleza al cuero cabelludo; lo hidrata y le da el volumen ideal. Este aceite se prepara del fruto del árbol de argán, declarado Patrimonio Universal por la Unesco en 1998. Es uno de los árboles que posee mayor resistencia a la sequía, porque puede desarrollar unas raíces muy largas para obtener agua de las profundidades de la

tierra. Es natural de Marruecos y puede llegar a vivir más de 200 años. Su tronco es en forma de tornillo. Sus frutos tienen forma aceitunada. Dentro de éstas se encuentran las semillas, de las cuales se extrae el aceite de argán. El de alta calidad tiene un olor suave, apenas imperceptible, lo cual se debe a que no ha sido tostado para mantener las propiedades. El aceite puro tiene un color dorado, de ahí que lo llaman el ‘oro líquido de Marruecos’.

revista LA OLA CARIBE 67

68 revista LA OLA CARIBE