Edición Especial, 16 de Junio de 2019 by La Palabra del Beni

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GOBIERNO AUTÓNOMO MUNICIPAL DE TRINIDAD

Trinidad • domingo 16 de junio de 2019

Edición Especial Chope Piesta Santísima Trinidad 333 Años

Locales Decano de la prensa beniana

Decano de la prensa beniana EDITORIAL TIEMPOS DEL BENI S.R.L. • Cynthia A. Vargas Melgar Gerente General • Sunny Rea Córdova Directora Administrativa • Edwin J. Flores C. Jefe de Redacción • Carlos Alberto Vargas Lara Editor • José A. Villavicencio Cholima Jefe de Diagramación

Matutino fundado el 16 de abril de 1987 Dirección: Av. 6 de Agosto frente al Colegio Adventista Teléfonos: 3-4620808 - Fax: 3-4621190 Email: lpalabra@entelnet.bo Página web: www.lapalabradelbeni.com.bo

Este matutino está adscrito a la Asociación Nacional de la Prensa y está autorregulado por el Tribunal de Ética de la ANP. tribunal@anpbolivia.com

AGENCIAS: SANTA ANA PUENTE SAN PABLO SANTA ROSA DEL YACUMA GUAYARAMERIN RIBERALTA BAURES REYES SAN IGNACIO SAN BORJA LA PAZ COCHABAMBA SANTA CRUZ Si usted quiere ser uno más de nuestros distribuidores del Diario "La Palabra del Beni", comunicarse con nosotros al Telf. 4620808 o apersonarse a nuestras oficinas ubicadas en la calle Nicolás Suárez #693 ¡Lo Esperamos!

Las ideas expuestas en los espacios de opinión del Diario La Palabra del Beni son responsabilidad exclusiva de los autores y no necesariamente representan la opinión del medio.

Lugares de venta en Trinidad del Diario "La Palabra del Beni"

SUPERMERCADO LA FAMILIA Av. Cipriano Barace / Gil Coimbra

PANADERÍA EL TILUCHI

Av. Bolívar, diagonal Hotel Aguahí

AEROPUERTO JORGE HENRICH TERMINAL DE BUSES Dentro de la Terminal

Av. 6 de Agosto, frente a Credi Moxos Av. 6 de Agosto frente al Col. Madre Setton

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Presentación Lo imperdible de la gastronomía trinitaria: ¡Qué comer y dónde! Por: Cynthia Alina Vargas Melgar

ar unas vueltas por Trinidad es sumergirse en la historia y la cultura del Beni, con prácticas y tradiciones ahora entremezcladas con un mundo moderno; los espacios y ambientes que exponen su gastronomía no son ajenos a ella.

En esta edición especial, usted estimado lector, encontrará una forma distinta de descubrir esos ambientes culinarios, que se entretejen y conllevan historia, cultura, diversidad y buen comer a precios aptos para todos los bolsillos. Pues bien, vamos a devorar la ciudad… ¿le parece?

Como en todas las ciudades de la región, la oferta culinaria es variada, pero hay que decir que en Trinidad se come, por lo general, bastante bien. Si por algo se caracteriza la cocina trinitaria es por su contundencia. Estamos en tierra de carnes, y eso se nota; las diferentes partes del ganado bovino se consumen de múltiples formas y no hay ningún reparo en aprovechar una res ‘de los pies a la cabeza’.

A través de la narrativa y creatividad de nuestros periodistas y diseñadores gráficos, tendrá usted la oportunidad de iniciar un viaje imaginario por la Santísima Trinidad, recorriendo sus alrededores para degustar ricos y variados sabores, a modo de un tour gastronómico que evoca lugares que son patrimonio cultural de este pueblo, a la vez de mostrar la modernidad que acompaña también al crecimiento demográfico y urbano.

Además de los platos y bocadillos típicos -algunos de los cuales repasaremos en esta edición especialde un tiempo a esta parte han abierto locales que ofrecen una mesa innovadora, que merece la pena visitar. Por adición, Trinidad no deja de ser una ciudad universitaria, que tiene que alimentar a todo tipo de jóvenes con presupuestos limitados, así que se puede comer disfrutando de las 3 B: bueno, bonito y barato.

Quién sabe, esta buena intención pueda convertirse en el punto de partida para impulsar una ruta gastronómica en Trinidad, de manera que la ciudad deje de espectar un simple tránsito de turistas y se convierta más bien en un lugar que ofrezca deliciosas razones para quedarse. Esta edición, que sin duda alguna ha significado un notable esfuerzo del equipo de trabajo de este matutino, pretende mostrar una Trinidad sabrosa, apetitosa, sazonada y agradable, que puede luego derivar -con las inversiones de las instancias competentes- en una oferta turística efectiva, en el rubro respectivo.

El churrasco, los pacumutos, chorizos y los distintos asados se encuentran en muchos restaurantes; el cerdo también se sirve en sus diferentes formas; por supuesto que el pescado es una de las especialidades de la zona; sin dejar de lado el pato, pero sobre todo Corresponde puntualizar que para concretar el pollo que va desde ‘a la broaster’, ‘al espiedo’ este importante producto que hoy usted tiene en hasta otros particulares modos de prepararlo. sus manos, contamos con el invaluable apoyo del La cocina mexicana también va ganando espacio Gobierno Autónomo Municipal de Trinidad, a en la gastronomía trinitaria durante los últimos años; través de su Secretaría de Desarrollo Económico; por otro lado, conquistan terreno las hamburguesas asimismo, en las páginas centrales trabajamos de la y los helados, favoritos de la población infantil y mano de la Asociación de Gastrónomos de Trinidad, adolescente; obviamente, las infaltables salteñas quienes entendieron la iniciativa municipal y son una característica intrínseca de la cocina por se sumaron al proyecto; no podemos dejar de estas latitudes; y así siguiendo, la lista sería muy mencionar por supuesto, a aquellos empresarios larga para enumerar toda la gama de delicias que privados que apostaron por un espacio en esta ofrece Trinidad. separata y nos permitieron ser parte de su vida Esas opciones para aquellos que tienen buen cotidiana para mostrársela a usted, dilecto lector y paladar y gustan de una buena mesa, han seguidor nuestro. ido transformando y expandiendo las ofertas gastronómicas de la capital, al ritmo del tiempo y al compás de las características propias de su población. En ese contexto, hoy que festejamos 333 años de fundación de este jirón patrio, La Palabra del Beni ha querido exponer algunas muestras de dicha oferta, en los restaurantes y espacios que día a día acogen a propios y extraños en estas tierras cálidas.

La Palabra del Beni se ha obstinado en presentar cada año, una nueva visión de la ciudad en la Chope Piesta, de forma que la población descubra sus potencialidades y las recorra a través de la lectura de nuestras separatas. Este año le mostramos ¡qué comer y dónde!... déjese seducir por el paladar, deguste estas páginas, están dedicadas a usted… ¡Buen provecho!

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Sabor y calidad, estas son algunas de las características fundamentales que hacen de “El Junte” el punto de encuentro de las familias trinitarias. Su especialidad son las salteñas con el verdadero sabor y con las siguientes variedades: de pollo con y sin picante, de carne sin picante y súper picante. Ofrece salteñas con una calidad de primera línea basada en una receta familiar única, higiene, servicio de excelente atención, además de un ambiente privado en el piso superior ideal para eventos especiales. El Junte abrió sus puertas hace 20 años de la mano de Fátima Inés Saucedo, con un increíble grupo de trabajo liderado por la señora Karina Ortiz. Actualmente funciona de lunes a domingo en la avenida 6 de Agosto, casi esquina Santa Cruz desde las 6:45 a 12:30 horas. Recibe pedidos para entregas a domicilio y eventos especiales. Con el transcurrir de los años, El Junte se ha ganado el espacio en los lugares tradicionales de la gastronomía trinitaria, respaldados por la calidad de sus productos y la amable atención al público.

Dirección: Av. 6 de Agosto casi esq. Santa Cruz Teléfonos: 4622828 y 68967799

% 0 0 1 a r e s Ca “Ofrecemos al público un pizza 100% casera, preparada en el momento y con ingredientes frescos. Nos hemos ido reinventando en nuestro proceso para ofrecerle a nuestros clientes una atención rápida y personalizada, garantizándole que tendrá su pizza en menos de 15 minutos. Hemos implementado tecnología que nos permite estandarizar todos los procesos en nuestra producción, garantizando así a nuestros clientes que obtendrá la misma pizza siempre, en lo que refiere a sabor, cocción, cantidad de ingredientes y tiempo de espera. Nuestro siguiente objetivo y en la cual estamos trabajando para lanzarlo lo antes posible, es ofrecer un servicio de delivery (a domicilio) en el menor tiempo posible, apuntamos a una espera no mayor a los de 20 minutos.”

Diego Alejandro Chávez Gutiérrez y su esposa Fabiola Caballero Suárez, son propietarios de Tatu, emprendimiento que cumplirá 3 años este 27 de julio. Dirección y teléfono: Avenida del Mar, esquina Santa Cruz, celular 75195380 y horario de atención de 18:30 a 23:00 horas. Deliciosa pizza desde 20 Bs. En el día de su aniversario, invita a aprovechar la oferta 2x1 en pizza mediana.

Dirección: Av. Del Mar esq. Santa Cruz - Celular: 75195380 y 75196300

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Resulta difícil resistirse a la tentación de saborear Pollos Joel. Este emprendimiento familiar que nació el año 1986 se encuentra en el centro de Trinidad, calle Vaca Díez y 18 de Noviembre, ofreciendo un espacio exclusivo para degustar del mejor pollo a la broaster y al spiedo, con sus respectivas guarniciones. Esta oferta se completa, los días domingos, con pato y codorniz, Carmelo Mabric Congo y Joel Mabric Nogales, son sus propietarios, quienes expresan su agradecimiento a Trinidad y felicitan a esta tierra que les permite crecer y formar parte de la rica gastronomía regional. Después de 33 años de servicio, sus dueños están convencidos, de que no hay un solo trinitario que no haya probado el sabor único de Pollos Joel. Este negocio, además, se ha convertido en un referente para los visitantes que llegan de Europa, Estados Unidos y de países Sudamericanos. Las reservas se los puede realizar llamando a los teléfonos: 4623747 y 4623594.

Dirección: Calle Antonio Vaca Diez esq. 18 de Noviembre Teléfonos: 4623747 - 4623594

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a r r e i T i m e d s e r o b a S

Restaurant Pub El Tábano

Jarajorechi Restaurant

El Pub El Tábano se ha consolidado como el restaurante especializado en la preparación de platos con base en carne de lagarto, lo que catapultó su imagen a nivel nacional e internacional. Destacan Lagarto a la crema y a la Diabla. René Ibáñez nos cuenta que, ahora, trabajan en ofrecer a sus clientes comida amazónica y por ello han incluido en su menú preparados como Pollo al copazú y Pollo a la almendra. Otra de sus innovaciones es el preparado de Piache. El éxito del Tábano ha permitido instalar sucursales en Santa Cruz y en Cochabamba.

Cumplimos 47 años rescatando la comida típica trinitaria, en un ambiente mejorado, donde usted recibe la mejor atención. La Monadita y el Pacumuto Surtido son nuestros platos símbolo, porque llevan siete clases de carne: ubre, carne, charque, lengua, tripa, pollo, gallina criolla, lechón y chorizo, todo acompañado de arroz con queso. El menú es completado con el pique especial, majadito batido de pato, entre otras delicias que puede degustar acompañado de una variedad de refrescos, gaseosas y bebidas, acompañado por música al vivo. Oscar Méndez y señora invitan a pasar por este espacio decorado con motivos típicos de la región. Dirección calle Benito Ruiz, a media cuadra de la avenida Pedro Ignacio Muiba, zona Pompeya. Reservas al celular 72817635.

Dirección: Calle Melitón Villavicencio Nro. 231

Teléfono: 4624097

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Churrasquería La Estancia

Churrasquería La Estancia es uno de los restaurantes de la ciudad más conocidos. Su prestigio fue ganado a pulso por su propietario Hernán Velarde, durante los 33 años en los que viene atendiendo a la población trinitaria, beniana y a muchos turistas nacionales y extranjeros. Su infraestructura es imponente y está adornada con los elementos de una estancia ganadera de la región. La atención del personal es de primera calidad. De su parrilla salen los cortes de carne de res más esquicitos. Los comensales pueden elegir entre Biffe Lomito, Biffe Chorizo, Biffe Estanciero, Parrillada, Pacumuto, Churrasco, Pollo a la parrilla, Porción de menudos, Biffe a la tabla.

Dirección: Calle Ibare Nro. 51 / Avenida Pedro Ignacio Muiba y Calle Hernán Velarde.

Celular: 72840104

Pescadería El Pantano El Pantano es una de las pescaderías más antiguas del municipio trinitario, en mayo festejó 43 años de servicio, una trayectoria que le ha servido a los propietarios para mejorar la infraestructura, a tal punto de consolidar su oferta gastronómica a orillas de un brazo del río Mamoré. Hoy, bajo la administración de Magali Roca, Pescadería El Pantano recibe a cientos de turistas que llegan hasta la comunidad ubicada a pocos kilómetros de la capital beniana. Cerca de la sombra de frondosos árboles y del reflejo del agua del río, se puede saborear Pacú frito, Sudau y Chicharrón de surubí.

Dirección: Avenida Principal de Puerto Varador

Celular: 67277808

Restaurante Mamoré Angela Roca Becerra aprendió a cocinar con fuego de leña en la comunidad indígena San Francisco de Moxos. Su madre le enseñó a atizar el fuego y a condimentar la comida, produciendo un sabor único. Con los años, la destreza fue creciendo y su pasión por el sabor camba la llevaron a abrir el Restaurant Mamoré, donde ofrece Lechón al horno, Picante de Gallina, Pato al horno, Tripa rellena. La especialidad de la casa es Majadito Batido de Pato y Majadito de Charque.

Dirección: Calle Mamoré Nro. 377

Celular: 69361335

Restaurante El Buen Gusto Hugo Ribera Sánchez fue un pionero al abrir su restaurante alrededor de la Plaza Fátima, lo hizo hace 14 años, cuando en ese espacio público jugaban fútbol y para la fiesta del pueblo jocheaban toros. Hoy, de su cocina salen los más variados platos típicos de la región. En el almuerzo o en la cena, en El Buen Gusto usted puede encontrar: Majadito tostado de charque, Majadito batido de charque, Queperí frito, Charque frito, Pacumuto camba y Sándwich de lomito súper especial.

Dirección: Plaza Fátima Calle Hermanos Pradel Vaca Nro. 120.

Celular: 73902131 Trinidad, domingo 16 de junio de 201 9

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Municipios

La Cabaña del Pescador

Dirección: Puerto Varador Cel: 73953486

La Cabaña del Pescador tiene una espectacular vista al brazo del río Mamoré, en puerto Varador, comunidad trinitaria que está creciendo en cuanto a oferta culinaria. La cocina de la Cabaña está al mando de Helena Zudoff, quien ayudada por comunarias

del lugar, ofrecen de lunes a lunes: Sudau, Ceviche, Pacú frito, Chicharrón de surubí, Pescado a la parrilla, Sopa de pescado. El sabor de la variedad de platos se disfruta más mientras llega el murmullo del río y se ven pasar las pequeñas embarcaciones.

El sabor del Restaurant Chino Low Fang es heredado. Lo trajo desde China Low You Sang, quien pasó sus secretos de cocina a su hijo Tai Wai Low Fang, también conocido como David, quien, a su vez, enseñó a preparar los platillos que se sirven en el restaurante a su hijo, Alex Low Céspedes.

Chicharrón de pollo al jugo, carne de res con pimentón, sopa wanton y una variedad de platillos con base en carne de pollo, cerdo y pescado, que incluyen verdura salteada, son preparados con ingredientes que el Señor Low encarga desde su país para darle al paladar trinitario un sabor original.

La carne de res con un sabor especial, único, acompañada de arroz con queso, yuca frita y ensalada. En este restaurante se sirve uno de los mejores pacumutos de la ciudad. Sus instalaciones son amplias, por lo que los familiares y amigos pueden pasar excelentes momentos degustando un buen pacumuto.

Al Pacumuto Trinitario llegan familias enteras, grupos de amigos y colegas de oficina, atraídos por el sabor de su plato principal. También es visitado por turistas nacionales y extranjeros. Es que la fama de su sabor se va extendiendo, poco a poco, más allá de las fronteras de la ciudad capital del Beni.

Restaurant Chino Low Fang

Dirección: Calle Bolívar Final esquina 27 de Mayo Nro. 494

Cel: 70270659

El Pacumuto Trinitario

Dirección: Calle Santa Cruz norte Nro. 609.

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Teléfonos: 4623547 – 7220537

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Hamburguesas del Águila

Jóvenes sonrientes dan la bienvenida a Hamburguesas del Águila, sitio donde acuden grupos de amigos, parejas de enamorados o familias completas a degustar desde hamburguesas sencillas hasta las gigantes, aquellas de doble carne acompañadas con tomate, lechuga y por supuesto papas fritas. El lugar ofrece mesas y sillas al aire libre, para aquellas noches calurosas, propias del clima trinitario. Para los pequeños, también hay un parque que completa la diversión.

Dirección: Avenida Cipriano Barace

Cel: 78542422

La Casona La ubicación del Restaurante La Casona es privilegiada. Justo al frente de la plaza central de la capital beniana. Desde alguna de las mesas que dan a la calle, los clientes pueden tomarle el pulso a la ciudad, mientras, saborean un refresco bien frío y esperan los platos fuertes como un Pique macho o un Biffe Chorizo. El menú del restaurante es variado. Cada día ofrece almuerzos a una clientela fiel. Y por supuesto, los platos a la carta están disponibles al momento que se haga la orden. La Casona también ha seducido a los amantes de lo dulce. Sus tortas ya son las favoritas de muchos trinitarios.

Dirección: Avenida Cipriano Barace, frente a la plaza principal Mariscal José Ballivián.

Teléfono: 3-4622437

Pacumutos de Giba El Príncipe Hay un corte de carne de res, poco conocido, pero que está ganando terreno entre los paladares de la ciudad. Luis Bejarano enciende cada noche su parrilla después de haber comprado la giba de toros y vacas. Hay personas que todavía no han probado el platillo, pero este hombre se ha encargado de posicionarlo entre una clientela que tiende a crecer. Los pequeños pedazos de carne son cocidos a la parrilla, y servidos en un Dirección: Plaza Fátima, acera norte. plato con arroz con queso, yuca hervida Cel: 65218252 y chorizo parrillero.

Yarepinika Pacumuto La especialidad de Yarepinika Pacumuto es Pacumuto y Picante de Gallina. El Pacumuto se sirve todos los días y el Picante de gallina sólo los viernes. El restaurante atiende a los trinitarios desde hace seis años. Sus clientes consumen estos platos desde hace seis años, cuando el restaurante abrió sus puertas. Dos amplias cabañas y un patio enorme son el escenario de grandes fiestas, ya que el local también recibe reservaciones para cumpleaños, matrimonios y eventos especiales que merecen celebrarse en familia y entre amigos. La música en vivo suena los viernes con la amenización del grupo Cali.

Dirección: Avenida Japón Nro. 103.

Cel: 71127023 Trinidad, domingo 16 de junio de 201 9

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Ceviche

a d a l a Ens

's Bife chorizo personal o g n i Flam

Pollo a la broaster

t h g i l h c i w Sánd

a variedad es amplia, se puede encontrar una oferta de 18 platos, en base a carne de pollo, res, cerdo y pescado. Ceviche, hamburguesas, bacoto de carne, bife chorizo, pollo a la broaster, sándwich light, acompañado de ensaladas y escarchas, son algunas de las opciones que forman parte del menú. El equipo de trabajo de este emprendimiento familiar que se inició en 2017, está liderado por Yesmin Villazón Ribera y Adalid Granier Salas, esto con el apoyo de Nelson Villazón Ribera y Virginia Ribera Camiña. Flamingo’s ofrece un ambiente amplio y cómodo, acogedor, elegante, limpio, decorado con buen gusto y con un sistema de aire acondicionado. Esta situado en la avenida 27 de Mayo, frente al monumento a la Madre Trinitaria, con horarios de atención desde las 17:00 horas y los domingos y feriados, desde las 11:00 de la mañana. Para reservas o acontecimientos especiales, se pueden contactar con el teléfono 4639301 o el celular 71131583.

Bocato de carne Scarchas

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u arquitectura se destaca por su originalidad y esta basada en parques para las diferentes edades de niñas y niños y permite a las familias pasar momentos inolvidables. En un espacio amplio y cómodo, se puede disfrutar de productos de primera calidad con buena atención, actividades recreativas y seguras para las familias. Los hermanos Zambrano Yañez son los dueños de este emprendimiento que comenzó el 23 de junio de 2018. Al estar situados en una de las principales avenidas de Trinidad, le convierte en un referente de los lugares más visitados cuando se trata de estar en familia o con los amigos. Paseo La 6, se encuentra en la avenida 6 de Agosto, entre Tarija y Melitón Villavicencio (Cuatro cuadras de la plaza principal). La atención es desde las 11:00 de la mañana hasta las 24:00 horas, de lunes a domingo.

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e ha convertido en el punto de encuentro de amigos y familias trinitarias, que no solo tienen la opción de saborear hamburguesas, sino de recibir una atención de calidad y con calidez. Nicole Suescun Rivero y L u í s Alberto Bravo, emprendieron este negocio en 2018, en la Fexpobeni por la efeméride departamental, oportunidad en que ganaron el Patujú de Oro como mejor creatividad en el diseño de su stand. Este premio y las excelentes ventas, motivaron a crear un espacio cómodo,

amplio y con un buen diseño, para degustar una hamburguesa auténtica cacera, 100 por ciento carne con el peso y el grosor perfecto, elaborado con la mejor carne, pan de la mejor calidad, vegetales frescos, queso chedda y papas fritas de calidad premium. V a c a n a B u r g e r, n e g o c i o exitoso, ofrece un servicio confiable debido al cumplimiento máximo de las normas de higiene. Se encuentra situado en la avenida 6 de Agosto, entre avenida Ejército y Tarija. Atiende de 18:30 a 22:30 horas de martes a domingo.

La visita a Trinimex es algo más que una experiencia culinaria, pues se trata de un espacio donde las familias trinitarias y visitantes, pueden disfrutar del auténtico sabor mexicano. Nachos supremos, chile con carne, tacos, nachos rancheros, quesadillas, enchiladas, ensalada mexicana, tortilla mexicana, ensalada césar, paninis y refrescos de bíter, chicha y gaseosas, forman parte de las opciones. Su propietaria Kendra Téllez Arteaga comentó que este emprendimiento inició el 2014. Está situado en avenida Bolívar esquina Tarija No. 180, con los teléfonos 69400552 y 4623415. La atención es toda la semana, con excepción del día martes, en el horario de 19:00 hasta las 23:00 horas.

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o : N n ció arija c T re Di sq. s: e o r n a fo 552 . lív é l o Te 400 415 .B v A 69 623 4 Trinidad, domingo 16 de junio de 201 9

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MojosGrama De: Prof: SaĂşl Robles Villavicencio

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Felicidades Santísima Trinidad

333 años El Alcalde del municipio de los Santos Reyes, Dr. José Roca Haensel, con gran satisfacción brinda su caluroso saludo a todos los Trinitarios y Trinitarias en la celebración de su Chope Piesta Santísima Trinidad, deseando que esta bella tierra, sea la forjadora y timón de su desarrollo regional.

¡¡¡Viva la Chope Piesta Santísima Trinidad!!! Trinidad, domingo 16 de junio de 201 9

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