Panorama Cafetero 2014

Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014

Una nueva visi贸n para el caf茅

2 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014

EDITORIAL

Ajustando los cambios S

e reúne un nuevo Congreso Cafetero en medio de propuestas de fondo para reestructurar toda la institucionalidad cafetera.

Aunque las conclusiones de la llamada Misión de Nicolas Restrepo Director de LA PATRIA Estudios, que por encargo del presidente Juan Manuel Santos y bajo la dirección de Juan José Echavarría debatió y estudió durante más de un año, lo que se conoce podría llegar a ser explosivo.

Cuestionar un esquema del que los cultivadores siempre se sintieron orgullosos, y al

que respaldan tan copiosamente en las urnas cada que hay elecciones cafeteras, requiere de mucha profundidad y análisis antes de atreverse a formular sugerencias para cambiar. Y aunque el debate no se ha dado con la altura que se merece, hay muchos elementos en lo que propone la Misión que deben ser considerados con seriedad y sin reacciones meramente emocionales.

En la agenda del Congreso que arranca no está oficialmente la discusión de las propuestas de la Misión, pero en el ambiente gravitan sus recomendaciones.

Es claro que el 2014 fue un año bueno para la caficultura, pues hubo coincidencia de factores internos y externos que estimularon los ingresos de los cultivadores. Por una parte, empezó a verse el resultado del

plan de renovación y la producción volvió a ser normal, se mantuvo el subsidio al precio, determinante en el año 2013 y que por fortuna se activo en un porcentaje bajo en este año. El clima, tan funesto para nosotros en años anteriores, esta vez afectó a los brasileros y los precios en la bolsa así lo reflejaron.

Y finalmente, el dólar revaluado empezó a ser factor que ayuda, y no que disminuye los precios locales.

Vuelven también las solicitudes de cambio en la cúpula de la Federación por parte de algunos comités. Es legítimo que quienes sienten que los intereses de sus agremiados no están siendo bien interpretados y por lo tanto representados en las altas esferas de decisión así lo manifiesten, pero más importante que discutir si es una u otra persona, lo que debe

plantearse es el futuro de la institución y del sector en general. Aunque también es cierto que a la cabeza de la institución se espera que esté alguien que sea factor de unión y no de división, sobre todo en coyunturas que requieren de gran cohesión, como la actual.

Precisamente una de las observaciones de la Misión es la falta de debate de las estrategias del gremio en encuentros como este del Congreso. Se critica que más que un espacio de discusión, lo que tradicionalmente se hace es una presentación de informes, que ni siquiera tienen un esquema propositito de rendición de cuentas.

Sea el momento de empezar a cambiar, de debatir y analizar, y de proyectar la actividad cafetera a las nuevas realidades de los mercados del mundo.

Índice Editorial........................... 2 Los buenos momentos con el grano ..................... 4 “No era justo rodar por ahí, teniendo lo mío”............... 6 “Me levanto todos los días con ganas de trabajar por el caficultor” .............. 8 Revolcón cafetero adentro y afuera............... 10 “Las políticas no pueden salir de un funcionario que está en un escritorio en Bogotá”........................12- 13 “Me preocupa que el estudio se centra en el producto y no en la gente”. 14-15 OIC prevé déficit para el año cafetero 2014/2015.......... 16-17 La principal misión es impulsar la caficultura nacional.......................18-29-20 La historia del café........... 21 El café no hace daño tomarlo, pero sí cargarlo.....22-23 La plata impulsa a sus empresarios..................... 24 Planificar con precisión, el fin de la nueva herramienta tecnológica...................... 25 Mujeres cafeteras, más allá de los cuidados del hogar.. 26-27 Recolectores de historias entre palos de café........... 28-29 Un encuentro con la calidad y el aroma............ 30-31 Rete a su paladar con el café........................ 32-33 Estilo temblorero, a punta de guadua y bahareque..... 34

Director: Nicolás Restrepo Coordinación: Juan Carlos Layton

Redacción: Adriana Osorio Laura Noreña Richard Aguirre Juan Carlos Layton

Colaboraron en esta edición: Margaret Sánchez Blanca Eugenia Giraldo Marta Elena Monroy Victoria Salazar Felipe Motoa Diego Hidalgo

Diseño y Autoedición: William Alfonso López Virgilio López

Infografía: Jorge Iván Morales Vanessa Grajales Sebastián Serna

Fotos: Marta Elena Monroy Darío Augusto Cardona Freddy Arango

Caricaturas: Juan Carlos Homez

Cortesía: Federación de Cafeteros, Colprensa, archivo, OIC.

4 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014 Lázaro Vergara López, Cuchilla del Salado

Hice re-re cada 15 días, pero eso no bastó, debido a que la broca estaba muy propagada. La solución la tiene el Gobierno si sube el precio del café y cumple con lo que se pactó.

Foto de Pedro Felipe Orozco Cruz. “En la plantación de café cultivada por mi padre en Palestina (Caldas).

LECTORES COMPARTIERON SUS FOTOS POR LA WEB

Los buenos momentos con el grano Siete personas nos compartieron sobre cómo viven el café en su cotidianidad.

Bebidas y cultivos. Sabor.

PANORAMA CAFETERO LA PATRIA | MANIZALES

Desde los cultivos de café hasta la taza. Así son los momentos que los lectores de Pa-

“La tomé cuando fue la llegada de Starbucks y la gente hacía colas en Bogotá. En cambio, en Manizales es mejor el cafecito en El Cable, y nosotros personalizamos nuestras tazas”, comenta Fabián Puentes, @puentesfabi en Twitter.

Café maduro, para coger, de Camilo Melo.

norama Cafetero disfrutan con el grano.

Siete personas compartieron sus fotos a través de las redes sociales con la etiqueta #TuMomentoConElCafé, demostrando que esta bebida hace parte de su día a día.

Ferney Alirio Valencia Jaimes comparte esta imagen de dos tazas de café, acompañadas de una arepa.

Ruby Castrillón muestra una plantación de café.

“De la mata a la taza”. Foto de Carlos Alberto Herrera Ospina.

“El mejor momento es al disfrutar cada mañana con la máxima expresión de los sabores del café, con la armonía perfecta y balance de sabores de un espresso”, cuenta Mateo Correa.

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HABLA CAFETERO QUE VOLVIÓ A SU TIERRA, DESPUÉS DE LA VIOLENCIA

David Escobar, Alto Lisboa

“No era justo rodar por ahí, teniendo lo mío” Cafetero de Samaná cuenta la forma como tuvo que abandonar su finca, por culpa de la violencia, y su feliz retorno. Hoy renovó sus cafetales y tiene 13 mil palos de café. Regreso.

Rubiel Tabares Cardona disfruta de un buen café en Manizales. Dice que ser caficultor sí es rentable.

PANORAMA CAFETERO

“E LA PATRIA | MANIZALES

vivir donde una hermana y jornaliar. Me dieron trabajo ‘voliando’ pala en el municipio y en una que otra finca, pero la platica no alcanzaba. Pasamos hambre y necesidades. Aportaba para el agua, pero había que comprar la comidita para mi esposa y mis cinco hijos”.

El Gobierno debe pensar más en los cafeteros porque estamos perjudicados con tanta presencia de broca. Espero que el otro año me paguen mejor.

De un estudio Un estudio realizado por Ana María Ibáñez, Juan Carlos Muñoz y Philip Verwimp, denominado Los caminos del café y el impacto de la violencia y la presencia de cultivos ilícitos en Colombia, indicó que el conflicto armado ha incidido en la reducción de la producción de café en nuestro país.

Entre 1994 y el 2008, el número de cultivadores de café se redujo en Colombia en un 24%, ya sea porque salieron del Sica (Sistema de Información Cafetera) o porque abandonaron el cultivo. Pero, la deserción fue mayor en las regiones donde se identificó la existencia del conflicto armado; un 7% más.

De acuerdo con el estudio, hasta mediados de los años 80 las regiones cafeteras no habían sido afectadas por el conflicto armado. En 1985 la guerrilla ya estaba presente en el 15% de los municipios no cafeteros y el 2% de los cafeteros. Una década después, en 1995, los grupos guerrilleros tenían presencia en el 58% de los municipios no cafeteros y el 53% de los cafeteros.

“Esto generó una vulnerabilidad en las zonas cafeteras, que empezaron a registrar una mayor violencia y, en consecuencia, el éxodo. En el Eje Cafetero, las regiones tradicionales presentaron una pérdida del 30% en promedio”.

1,2 cayó la productividad del café como consecuencia de los daños causados por el conflicto armado.

s que no es justo tener que dejar tirado lo que es de duro. Incluso, se arriesgó a veces a ir a la veuno”. reda, ubicada a una hora en carro y tres a pie, Las palabras de Rupara entrar a ella a escondidas. “Sacaba unas biel Tabares Cardona yuquitas y unos platanitos para llevar para la resumen lo que tuvo que vivir este casa, con el fin de que el mercado se viera un Recuerdos cafetero caldense por culpa de poquito más tabliao. Me cercioraba de que Rubiel compró la finca la violencia. En el 2002 se vio El dato esa gente no estuviese por ahí”. hace 25 años. La tenía obligado a abandonar su Los frentes 9 y 47 de La desesperación pudo más y Rubiel se en compañía, pero sacó finca en la vereda San Isilas Farc ingresaron en los decidió a retornar, pues no creía justo estar ahorros para quedarse dro, de Samaná, ya que años 90 a Samaná y parte de rodando por ahí, teniendo lo suyo. con ella. Arrancó con la orden de los grupos Victoria y Norcasia, como una Al año volvió, y la encontró tres hectáreas de café armados era desocupar, prolongación de la dinámica de abierta, pero con la y poco a poco la pues “tenían que limpiar El lo que ocurría en el oriente fortuna de que no se trabajó hasta teeso”. consejo antioqueño, coincidiendo había perdido nada. nerla melita, reEse año, el conflicto Aconseja vender en con la crisis del caLa finca estaba viesalta. “Me costó en Samaná sumó 14 mil cooperativa y no por ahí fé. ja y el café lo reno$2 millones 500 110 víctimas, la cifra más en el comercio. En la coovó. Otros vecinos mil y ahora creo que alta en el municipio en los últiperativa dan créditos para ya habían retorpuede valer $50 millones. mos 29 años. el abono. Además, puede nado también. Les Eso sí, me daría pesar venderla.

Durante ese tiempo que estuvo por fuera vender a futuro más pidió ayuda para Ahora tiene 13 mil palos de café”. de la tierra, que con tanto sudor sacó adecaro. desyerbar y coger el Recuerda con nostalgia que cuanlante, pasó las verdes y las maduras. “Me poquito café que había. do la tuvo que abandonar le dio muy tocó irme para la zona urbana de Samaná, “Tomé un crédito para

El campesino se siente feliz en su finca. abonar y al otro año de nuevo a coger café.

Recuerdo que esa cosecha me dio 30 cargas. Arrancamos de ceros y ahora está muy linda. Dos hijos ayudan a trabajarla y por eso les dí de a 2 mil palos. Por eso, si tengo plata y ellos necesitan, les doy; o si yo no tengo, ellos me dan. Este es un negocio familiar”.

Hoy Rubiel le da gracias a Dios por poder recuperar lo suyo. Con la cosecha pagó algunas deudas y le quedaron unos pesitos para abonar el otro año que, según dice, será mejor, pues los cafetales están floreciendo.

“Sí vale la pena sembrar café. Por ejemplo nosotros solo vivimos de eso y en parcelas pequeñas, como la mía, funciona muy bien. Nunca he pensado en cambiar de cultivo”. Ahora Rubiel adelanta dos renovaciones en sus plantaciones de café: una de 3 mil palos y la otra, de 2 mil.

Mientras se tomaba un café en el Centro de Manizales, Rubiel y su esposa, Gladys Sánchez, resaltaban lo esperanzados que están en la cosecha del próximo año. Además de sentirse satisfechos por estar en su finca, hacían nuevos planes sobre la posibilidad de ampliar sus siembras, considerar otros cultivos además del café y el deseo de no volver a aguantar hambre, como la que sintieron cuando estuvieron lejos de su tierra.

En cifras Según los datos de la Unidad para la Atención y Reparación Integral de Víctimas, hasta el 1 de octubre pasado, se reportan estos hechos por violencia: En Colombia ◆ Pérdida de bienes muebles o inmueble: 86 mil 721 ◆ Desplazamiento: 5 millones 964 mil 405.

En Caldas ◆ Pérdida de bienes muebles o inmueble: 789 ◆ Desplazamiento: 92 mil 33 En Samaná ◆ 39 mil 392 personas fueron desplazadas.

Pérdida de bienes muebles o inmueble: 241

Rubiel y Gladys Sánchez celebran el regreso a su finca en Samaná. El café ya da sus frutos

a c i r é m a o n i t 14 a 0 2 L R E I n C se lientes

o eC d d n n ó i c c u a tisf a S Seg e d l a egion esta u c n E a l en

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Nuestros clientes de Caldas y Risaralda nos hacen hoy un reconocimiento especial que nos llena de orgullo y motivación, el premio CIER de PLATA entre 35 empresas de Centro y Sur América que cuentan con menos de 500.000 clientes.

Este reconocimiento nos exige grandes retos, trabajar cada día por mejorar nuestro servicio para estar presente en todos tus momentos y así contribuir a mejorar tu calidad de vida.

8 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014 Bernardo Arias, Bajo Arenillo

ANGÉLICA MARÍA ARROYAVE CÓRDOBA, LA MEJOR CATADORA DEL PAÍS

Este año no hubo con qué pagar la mano de obra y los insecticidas. Es duro decir que se espera para el otro año porque dicen que el fenómeno de El Niño va a continuar.

“Me levanto todos los días

con ganas de trabajar por el caficultor” Habla con propiedad de su labor y dice que el café colombiano es el mejor del mundo.

Viajará a Suecia a representar a Colombia en el certamen mundial. Campeona.

PANORAMA CAFETERO

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LA PATRIA | RIOSUCIO

a mejor catadora de Colombia vive en Riosucio (Caldas), tiene 34 años y desde hace 9 trabaja en la Cooperativa de Caficultores del Alto Occidente de Caldas, ubicada en ese municipio.

La distinción la obtuvo en la competencia nacional de Expoespeciales 2014, que se efectuó en Medellín, en octubre pasado. Allí enfrentó y superó a 81 catadores del país, luego de hacer un tiempo de cuatro minutos con 11 segundos.

PANORAMA CAFETERO acompañó a Angélica María Arroyave Córdoba durante una mañana en su trabajo. Con una sonrisa gigante nos recibió esta rubia de 1,50 metros de estatura. Camisa blanca, yin azul y unas botas de tela, como peludas. Hace un poco de frío, aunque regularmente Riosucio es cálido.

“En esta empresa me han dado muchas oportunidades”, asegura, mientras nos enseña su trabajo.

Su labor es catar los cafés que se producen en la región para encontrar los mejores granos, que posteriormente serán vendidos fuera del país.

"Es una responsabilidad muy grande porque después los catan en otros sitios", dice con su voz cálida y dulce esta riosuceña que no solo cata, sino que es una buena tomadora de café. “Me tomo todos los que me sirvan, aunque especialmente me hace mucha falta en la mañana”, sostiene.

Angélica María es ingeniera agrónoma y se dedicó a la catación, después de que su

Percibe el aroma del café después de la infusión y antes de empezar a catarlo. jefe de la época, hace unos nueve años, le dijo que tenía que aprender, para saber de qué hablaba con los caficultores. "Empecé yendo al laboratorio los lunes, el catador me explicaba cómo era el proceso, pero siempre me inclinaba por el café vinagre porque es el café al que estamos acostumbrados a tomar", sostiene, mientras suelta una carcajada, para luego contarnos que no fue nada fácil. “Me tengo que certificar cada tres años”, agregó.

Asegura que la cata se ha convertido en una necesidad para la región y el país. Según ella, se necesitan más personas que evalúen el café. Sin titubeos y sin pensarlo dos veces, sostiene: “yo me levanto todos los días con muchas ganas de trabajar por el caficultor”. Su sonrisa sigue vigente. En su mirar se nota el compromiso con que asume en su trabajo.

El primer café

Llega la hora del primer café que nos tomamos con Angélica. Por costumbre digo que quiero un tinto y Angélica respon-

de tajante "tinto es el vino, aquí tomamos café", nadie responde a su reclamo, pero ella sonríe, con un comentario adicional “ni crean que les voy a echar azúcar”, así se cata, según ella para descubrir las cualidades del grano. El café que probamos es de un pequeño caficultor de la región, es rico, y aunque soy "dulcero" no extraño esa sensación, huele muy bien después de la molienda, pero cambia después de aplicarle el agua para la infusión. Angélica nos explica que esto es normal, no siempre conserva la misma fragancia en la infusión, a veces huele mejor, pero otras no tanto.

Vive sola, en un segundo piso del barrio Fundadores de Riosucio, su madre, Beatriz, vive en los bajos. Ella no sabía que Angélica estaba en una competencia. "Cuando gané, se dio cuenta por las redes sociales.

Yo la llamé durante el día, pero nunca escucha el celular", suspira.

Don Carlos, su padre, trabaja y vive en Armenia, "se puso a llorar de la emoción cuando le conté que era la mejor catadora del país..." y siguen las risas. "Eso da muchos nervios”, resalta, al preguntarle por lo que siente cuando compite en este tipo de eventos. "Es parte de mi trabajo".

El 90% del café que pasa por la Cooperativa es especial, los sellos de calidad que generalmente tienen son Nespresso, Rainforest, Orgánico y La Vereda. La entidad está certificada. "Lo que hacemos es un control de calidad sensorial".

Reitera que es la encargada de detectar los defectos del grano. "Un cafetero puede venir a la cooperativa y aquí le hacemos el

análisis físico y sensorial". Es gratis, y de esta forma los productores se dan cuenta de las prácticas buenas o malas que realizan en sus cultivos.

El proceso

Siendo muy atrevido diría que el proceso previo a la cata se resume en seis pasos.

Algunos dirán que no son tantos, pero hay magia cuando se ve a Angélica realizar su trabajo. Escoger, separar, tostar, moler, mezclar y probar. * Escoger el café (separar las pasillas) * Tostión (entre 8 y 10 minutos) * Molienda (11 gramos por una taza de 200 mm) * Fragancia del café * Infusión con agua (debe pasar por filtro y estar a 92 grados centígrados) “Hacemos el proceso de aroma, después limpiamos la taza y empezamos a catar el café. Me gustan los cafés ácidos”, expresa.

Después de ver el proceso y de interrumpirla en cada paso para que nos explique, Angélica sostiene que el mejor entrenamiento para el paladar es repasar y hacer el proceso una y otra vez. “Me parecía horrible escupir y vea donde estoy”. Nos aclara que para catar lo ideal es no fumar y no tener lociones o desodorantes fuertes. No ha parado de sonreír. “Yo llegué a Medellín con la lengua quemada después de tomarme un caldo”, nos cuenta la anécdota. Pero, no fue nada grave !ganó!

Ahora su nuevo reto es representar a Colombia en el concurso internacional que se efectuará en abril del 2015 en Suecia.

“Nunca me lo hubiera imaginado”, dice.

Se termina la visita, Angélica es una mujer sonriente, dedicada y delicada, explica con paciencia y resume su trabajo en responsabilidad y constancia. No es fácil, catar es una ciencia, hacen magia, huelen con rigor. La cata, más allá de un oficio, es descubrir sensaciones y olores que se reconocen con el corazón.

Escoge los mejores granos, y pone a un lado la pasilla.

Con los caficultores Hay un ejercicio que hacen en los días de campo, llevan un café de tienda y uno especial, la idea es que los caficultores prueben y se inicien en la cata, les muestran las diferencias de uno y otro. Según ella, al principio a muchos les parece mejor el que venden en el supermercado. “Yo les digo que tienen el café más apetecido del mundo y a veces prefieren

el de la tienda”, narra. El caficultor y el café se han convertido en su motor, lo dice sin preguntarle, su responsabilidad mucho más allá de catar es enseñar, no es celosa, y les entrega lo que sabe. Nos recuerda que la Cooperativa tiene laboratorios en Riosucio, San Lorenzo y Supía, y que se rota por los tres haciendo cataciones.

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Jaime Bernal, Llanitos

Soy nuevo en este trabajo.

He escuchado que a muchos cafeteros le ha ido regular por la broca. Lo único que quiero es que en el 2015 el precio mejore.

En el LXXX Congreso Cafetero Huila y Risaralda se unen a Caldas, Antioquia y Cundinamarca para pedir la renuncia del gerente de la Federacafé. Exministro de Agricultura dice que hay que dejar la emocionalidad y las prevenciones sobre los estudios de las misiones. Debate.

CINCO COMITÉS PIDEN RELEVAR A LUIS GENARO MUÑOZ

Carlos Erazo López, presidente Comité Cafeteros Nariño:

¿Cambio de Gerente?

No consideramos que sea el momento para comenzar a analizar cambios y relevos, justo cuando estamos en un momento coyuntural para el café. No es hora de generar controversias, pues podría darse el espacio para que otras propuestas salidas de otros sectores, fuera de la Federación, afecten aún más la institucionalidad y al sector. Hay propuestas por ejemplo en la Misión sobre la opción de sembrar robustas, lo que sería una estocada para el departamento de Nariño.

Uriel Solarte Salazar, miembro Comité Cafeteros Cauca: El gerente ha demostrado con hechos concretos que superó la crisis tan profunda que hubo y por esta razón creemos que hay que darle otra oportunidad. El gerente es de esta región y ha mantenido el apoyo regional, porque creemos en su gestión. De todos modos escuchamos las voces de quienes están en contra, porque obviamente hay que ser democráticos, sin embargo, pienso que debemos mantener el respaldo al directivo nacional.

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LA PATRIA | MANIZALES

i hay un congreso que será polémico y lleno de debates es este. El LXXX. Eso se espera por cuenta de los informes de la Misión de estudios del café y de la Misión Rural, además de la reciente petición de renuncia de cinco departamentos cafeteros al gerente de la Federacafé, Luis Genaro Muñoz Ortega.

Aunque en el congreso cafetero extraordinario, en abril del 2013, Caldas,

Humberto Ayala Valencia, presidente Comité Cafeteros Valle del Cauca:

Antioquia y Cundinamarca también pidieron la cabeza de Muñoz Ortega, luego de varios paros y su desazón por la actitud del Gobierno, que dialogó paralelamente con la dirigencia institucional y con Dignidad Cafetera, y se reclamó falta de liderazgo gerencial, en esa ocasión fueron aplastadas las voces opositoras.

Muñoz Ortega salió aplaudido y fortalecido.

En esta oportunidad las cuentas no parecen tan claras para el gerente, y al parecer las fuerzas que lo apoyan y las que piden su relevo están más equilibradas, debido a que representantes de Dignidad cafetera entraron a varios comités departamentales luego de las pasadas elecciones cafeteras, como Huila y Risaralda que antes apoyaban a Muñoz.

Cundinamarca Risaralda Antioquia Huila

Caldas

Los estudios y misiones han nacido de la misma institucionalidad cafetera, porque en el fondo todo esto es para preservar el sector. Hay que celebrar la recuperación de la producción, que no es algo fortuito, sino el resultado de una política de renovación que se impulsó con el apoyo del Gobierno Nacional. También hay que celebrar los resulta-

dos de las últimas elecciones cafeteras, que tuvo una participación cercana al 67% lo que le da legitimidad a los elegidos. Lo que sigue ahora es estudiar desprevenidamente las conclusiones de la Misión, y por eso no pueden existir tabúes y descalificaciones a priori. Ha habido mucha emocionalidad innecesaria y mucha prevención. De fondo me suena el llamado para mejorar la productividad de la caficultura nacional. No me suena quitar la garantía de compra. Con respecto al gerente de la Federacafé, es importante analizar los cambios, pues hay comités que se han sentido avasallados, pues se ha creado una macrocefalia y un manejo en cierta forma arrogante de la oficina central, lo que desfigura la realidad de la Federacafé.

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Juan Camilo Restrepo, exministro de Agricultura:

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er

Antioquia, Caldas, Cundinamarca, y ahora Huila y Risaralda, que tienen el 53% de la producción del país, son los comités que han expresado su intención cambiar al gerente el la Federación.

Esto a pesar de que en la suma de votos a los que tiene derecho cada región no

Dig

Los apoyos

Nosotros hemos analizado mucho esto, y hemos planteado que ante todo hay que analizar temas prioritarios y entre ellos la famosa Misión de Estudios del Café, la garantía de compra, el servicio de extensión y demás aspectos que son muy delicados. La invitación a los comités es que les demos prioridad a estas cosas, el resto lo miramos después. Por otro lado, pensamos que ha habido buenos resultados y prueba de ellos son aspectos como la renovación y la buena producción.

son mayoría, pues tienen 26 votos de 60 posibles. Es decir, el 43,3%.

El viernes pasado, el Comité del Huila oficializó su posición en un comunicado en el que dice que Muñoz “no ha logrado superar y unir plenamente al país cafetero”, y le solicitan “unificar con su renuncia al gremio cafetero”.

Por el contrario, el departamento de Nariño envió su carta de apoyo al gerente, en la que insiste que “reconocemos el compromiso, dedicación y capacidad de gestión del actual gerente general de la Federación”.

A su vez, Muñoz en acostumbrada carta gremial semanal resaltó el respaldo mayoritario que tiene, por lo que insistió que seguirá al frente: “Así procederé hasta el día en que la democracia gremial cambie de parecer y modifique el respaldo mayoritario”.

Así las cosas, a pesar de que públicamente se hable de unión gremial, el cabildeo ha sido intenso en las últimas semanas y es difícil predecir si habrá cambio en la cabeza de la Federación.

Panorama Cafetero habló con algunos dirigentes del sector, quienes hablaron sobre las recomendaciones del Misión y la permanencia de Luis Genaro Muñoz en la gerencia de la Federación.

Guillermo Trujillo, exasesor de la Federacafé: Sería un egoísmo muy grand e – (d e Muñoz) - con el gremio el a fer r ar se al car go, generando una inestabilidad interna, cuando precisamente lo que se requiere es unidad para poder entender todos los cambios que se requieren. Es absurdo mantener se cuando tantas fuerzas se han sumado,

y el Gobierno va a recibir el estudio de la Misión, que entrará a analizar los cambios que se requieren para modernizar y hacer más competitiva a la caficultura. Mantenerse en una posición de rechazo total a opciones de cambio no es viable, porque no solo son cinco departamentos, sino varios cafeteros de otras regiones que quieren un relevo.

Son personas que no se pueden calificar de un partido X, Y ó Z, sino personas que creen que se necesitan cambios grandes para un sector, con un gerente que genere credibilidad y sea un líder que conduzca a la caficultura por las vías del progreso.

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Mariano Rivera, La Gaucha

Este año mejoró un poco el precio del café a pesar de que gran parte de las hectáreas estaban invadidas.

Dios quiera que el clima mejore para el 2015 porque las pérdidas no pueden seguir.

Está de acuerdo con la modernización de la Federación de Cafeteros.

Aunque no fue el mejor año en producción, fue el de mejor ingresos, entre $5,6 billones y $6 billones.

Cuestionó los subsidios, pues para él no son equitativos. Balance.

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LA PATRIA | MANIZALES

l sector cafetero necesita modernizarse, junto con su institucionalidad, pero ese trabajo debe salir desde las bases cafeteras, es decir, desde las 550 mil familias que hacen parte de la actividad.

“La voz de los productores hay que escucharla”, asegura Aurelio Iragorri, ministro de Agricultura, para quien es claro que sin café Colombia no existiría.

También asegura que la crisis que vivió el sector durante los últimos años es el resultado de la combinación de muchos factores, como el conflicto armado que generó que las familias abandonaran sus tierras, generando retraso en el campo.

La Misión del Café

El debate de las últimas semanas se ha centrado en el informe de la Misión de Estudios, ¿qué concepto tiene de este?

Entiendo que dichos estudios serán presentados formalmente al Gobierno en enero del 2015. Sin embargo, lo que podemos decir es que el sector cafetero ha demostrado la importancia de su institucionalidad, y que a través de esta misma y de los productores hay que hacer los ajustes. Hay que tener en cuenta las recomendaciones u observaciones de los productores.

Para algunos este pasó de ser un informe técnico a uno político, y una forma de beneficiar solo al sector exportador ¿Qué opina de ese concepto?

SOSTUVO EL MINISTRO DE AGRICULTURA, AURELIO IRAGORRI

“Las políticas no

un funcionario que está en Estoy convencido del debate y de la necesidad de modernizar la institucionalidad cafetera, pero creo que ese debate se debe dar dentro de esa misma institucionalidad, respetando la importancia de los casi 100 años que tiene la Federación de Cafeteros. Si no se tienen en cuenta las bases, las modificaciones serán infructuosas. Abrir el debate es sano para la política agropecuaria, así genere polémica, pero esa polémica no la puede generar solo el informe, sino las 550 mil familias que quieren ajustes.

¿Se necesita entonces hacer una especie de consulta entre todo el sector?

Estoy convencido que es lo más importante de todo. Con el pacto agrario recibimos unas 980 propuestas de 900 municipios, y al leer todas esas recomendaciones de la voz más sagrada, que es la voz del pueblo, pudimos estructurar fácilmente un plan de acción, basados en la descentralización de los recursos de las entidades territorariales u organizaciones campesinas. Esto para asistencia técnica, tecnología e investigación, entre otros. Para nosotros es muy importante tener la opinión de las bases y así hacer las modificaciones, porque sin café Colombia no existiría.

Para el ministro de Agricultura Aurelio Iragorri, los subsidios como el PIC no son equitati-

Los cambios

Se habla de pasarle al Estado varios frentes sociales que hoy maneja la Federación de Cafeteros, ¿está el Gobierno en capacidad de asumirlos?

La política debe ser impulsada por el Gobierno Nacional, pero esta no puede surgir de la opinión de un funcionario, detrás de un escritorio en Bogotá. Debe surgir del concepto de quienes viven del café. La obligación del Gobierno es escuchar a esas 600 mil familias para lograr que esas políticas salgan adelante. El Gobierno sí está preparado para impulsar esos cambios, además de buscar la forma de que ese debate no genere divisiones sino unidad alrededor de la institucionalidad y al café.

vos, por eso cree que esos recursos deben invertirse en asistencia técnica o estrategias que favorezcan a los productores.

Se propone, a largo plazo, pasar el servicio de extensión a las Umatas. ¿Qué tanto se podía ganar o perder?

La Federación de Cafeteros tiene la obligación de prestar la asistencia técnica desde su trabajo de extensión, porque tiene un fondo en el que parte de esos recursos se deben dedicar a esta tarea. Por otro lado, el Gobierno Nacional y los gobiernos municipales y departamentales deben apoyar los trabajos de asistencia técnica que se van a consolidar a través de las Umatas, porque la política del Ministerio es que la ejecución se haga en las

regiones. Entonces hay que hablar con los comités de cafeteros para ver cómo apoyarlos con recursos para la asistencia técnica, la certificación de buenas prácticas agropecuarias, y complementar esa labor que presta la Federacafé.

El riesgo es que otros sectores que dependen del Gobierno tienen serias fallas de asistencia, ¿eso no le restaría competitividad al café?

Lo que hemos pensado es que debe prestarse de tres maneras. Primero, a través de Umatas, apoyando los municipios, porque se les dejó la carga financiera a las regiones, y muchos no tienen ni con qué pagar la nómina. Segundo, les vamos a inyectar recursos a los comités departamentales y municipales, para que nos ayuden con esa asistencia, porque son los que conocen el proceso. Lo tercero es que Federacafé debe prestar esa asesoría, para ser entre todos más competitivos y cumplir con el mercado que cada vez es más exigente en calidad, cantidad y buenas prácticas agrícolas.

¿Es viable frenar la garantía de compra o por lo menos limitarla y además evitar la regulación en puertos?

Son temas de detalle del estudio, y prefiero no opinar hasta no tener el estudio oficial, porque puedo generar polémica.

Actividad agropecuaria

¿Es cierto que hay regiones rurales no cafe teras que tienen mejores indicadores sociales que las cafeteras?

Las modificaciones y nuevas políticas agropecuarias alrededor del sector cafetero deben nacer de las opiniones y sugerencias que hagan las familias del sector, así lo propuso el Minagricultura.

La gente del campo en general es 3,2 veces, más pobre que quienes viven en las ciudades. Eso muestra la inequidad que hay en el sector rural. Ahora, cuando el 78% de la

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deben salir de

un escritorio en Bogotá” A mí no me parecen equitativas ni eficientes políticas como el PIC. ¿Sabía que en el 10% de los cafeteros del país se quedó el 60% del PIC, de los casi dos billones de este beneficio?, es decir, se quedó en unas 60 mil familias. Por eso creo que es más importante inyectar esos recursos en asistencia técnica, acceso a tecnología ¿Qué hay de cierto que hay países más compey sistemas de riego. Así podremos luchar titivos donde hay menos regulación y no hay de frente contra la pobreza en todos los instituciones? sectores del campo. Esto del PIC me deja Claro que hay países más competitivos en muchas inquietudes sobre ese tipo de pomateria agrícola y por eso siempre podremos líticas, que serían más eficientes si las invirtiéramos de manera específica, mejorar. Ese es el gran reto y además por departamento y haciendo modernizar muchos sectores acciones concretas de lo que se quedaron anquilosa anquilosados. En síntesis puedo deque la gente cree y sabe La frase cir: ¿hay que regular las que necesita.

“La regulación es necesaria, cosas?, sí, pero hay que pero no se pueden regular tan¿Entonces qué va a pasdejar suficiente libertad to las cosas, que acaben amarranar con los recursos que para que esa dinámica do al sector cuando la economía y este año sobraron del del mercado le permita los mercados necesitan agilidad a cualquier sector ajusPIC?, porque este año y ajuste para responder ante tarse de manera inme-cer solo se han utilizado cerlas necesidades del merdiata, sin esperar a que ca de $200 mil millones... cado”.

Tenemos la necesidad haya modificaciones en las de fortalecer políticas para regulaciones, porque eso en mejorar la vida de los colom colomvez de generar avances, genera bianos en el campo. Hace 70 años la retrocesos. participación del agro en el PIB era del 60%, El estudio indica que hay sectores que tendrán en 1990, del 10%, y hoy es solo el 6%. No es que mejorar, pero, definitivamente, otros que un problema de los últimos 10 años, es un problema que se registra desde hace 90 años, deberán cambiar de actividad. ¿Qué va a pasar pues ha disminuido la participación en un con esos agricultores, está en riesgo la caficultura empresarial? país que tiene un 70% de su territorio vocaHay que tener en cuenta cuál es la vocación agropecuaria, pero por factores como el ción de la tierra, la costumbre agropecuaria conflicto armado los campesinos abandonay la forma de que estos sectores evolucionen. ran sus tierras.

Se puede pensar que cambien de actividad, Productores en Caldas han pedido que dichos resiempre y cuando les ofrezcamos a esas percursos se utilicen para un fondo de estabilización sonas una calidad de vida mejor a la que tienen hoy en su actividad cafetera. de precios ¿es factible crear dicho fondo?

Eso habrá que discutirlo, pero cuánEl futuro de la Federación to le vale eso al país. ¿Están dispuestos ¿El papel de la Federacafé como comercializalos cafeteros a que se ahorre una parte de lo que ellos aportan para ese fondo dor de café, y a la vez regulador, debe cambiar?

Ese es otro tema que necesita un debate de estabilización de precios, o creen que serio en el sector. La institucionalidad caes el Gobierno el que tiene que asumir el fetera necesita modernizarse, pero, repito, fondo de estabilización? Todos los países esos ajustes o modificaciones deben salir tienen subsidios para su sector agropedesde las opiniones de las 600 mil familias que hacen parte de la institucionalidad cafetera.

Luis Emilio Moreno, vereda el Arenillo

Este año me fue muy bien con el café porque estoy en tierra fría. A pesar de que los precios están muy bajos, los compradores pagaron muy bien. Mi propósito es que el otro año el panorama siga mejorando y que la calidad de los granos sea mucho mejor.

gente del sector rural gana menos de un salario mínimo, el 21% de los cuatro millones de predios están formalizados, y vemos que hay un atraso excesivo en el campo. Por eso buscamos que mediante inversión de recursos integrales, se logre una política integral del Gobierno.

Se discute si la Federacafé debería acabarse o adelgazarse ¿Cuál es la posición del Gobierno?

Yo creo que todos estamos en el trabajo de disminuir burocracias y generar mejores resultados para que los recur recursos no se gasten en estudios y más estudios, sino en producir resultados, invirtiendo en sectores productivos para que haya mejores cosechas, mejores ingresos y mayor competitividad.

El PIC y la actualidad del sector

¿Son equitativos los subsidios como el PIC?

Según el jefe de la cartera de agricultura del país, se debe disminuir la burocracia en la Federación y dejar de invertir en estudios y más estudios. cuario y por eso los subsidios mientras sean necesarios habrá que mantenerlos, pero tenemos que buscar la forma de que sean eficientes y medibles. ¿Qué queda después de que el Gobierno Nacional apoya un sector con subsidios, quedó algo o sigue en la misma situación de crisis?

Es lo que hay que revisar, la eficiencia de esos subsidios, y la necesidad que los productos reciban esas ayudas guberna-

mentales en situaciones difíciles como la que tuvo el sector cafetero.

¿Qué lectura se puede hacer de la actualidad cafetera, el sector sigue en crisis o ya salió de ella?

No es de bonanza, estamos pasando por un buen momento, pero tenemos que prepararnos para la situaciones del mercado en factores como el tipo de cambio, el clima y el precio del producto. Tenemos que estar preparados para generar condiciones de vida para que las familias que están en el campo sigan sembrando y produciendo y generando bienestar a esas 600 mil familias cafeteras.

Expectativas

La producción es la mejor en seis años, ¿qué expectativas tienen y cómo pinta el 2015?

Este año vamos a llegar a 12 millones de sacos, según los expertos, y se van a mover aproximadamente entre $5,5 billones y $6 billones, estas son buenas noticias para el país y para el sector. Para el 2015 somos optimistas totalmente. Pasamos momentos muy difíciles, y si escuchamos a la gente en las regiones y aplicamos esas sugerencias o propuestas de lo que la gente necesita, vamos a estar preparados para sacar adelante el sector. Lo importante es que entre todos, unidos en un mismo propósito, logremos sacar adelante a un sector tan significativo para el país.

14 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014

Fabián Calderón, Guineo

No tuve mayor afectación por el clima, porque realicé buenas prácticas de fumigación. Los precios deben seguir bien para que valga la pena este trabajo.

Sostiene que no proponen alternativas para resolver los problemas que tiene la convivencia rural en las zonas cafeteras. Le da más crédito a la Misión Rural, que plantea saldar una deuda histórica con el campo. Crítica.

ASEGURA GERENTE DE LA FEDERACAFÉ

“Me preocupa que

se centra en el producto y no y no a años de violencia, de pésimos precios, de revaluación, altos costos de la mano de obra, alto costo país en términos de infraestructura y vías, altos costos de fertilizantes y otras dificultades. Y seguramente se puede argumentar con eficacia que de no haber existido una organización cafetera como la nuestra las dificultades habrían sido mucho peores.

PANORAMA CAFETERO

División y competencias

S

LA PATRIA | MANIZALES

¿Cómo ven esa propuesta de escindir la Federacafé y crear una empresa comercial de los cafeteros, separada patrimonial y gerencialmente, operando en condiciones comerciales, sin subsidios ni tratamientos tributarios especiales?

in temor a cuestionar el estudio y con el énfasis de que es pobre en propuestas para resolver los problemas rurales de las zonas cafeteras, el gerente de la Federación de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz, analizó varios de los puntos que propone la Misión de Estudios, presidida por el excodirector del Banco de la República, Juan José Echavarría.

También acepta la necesidad de cambios en aspectos como efectividad y eficiencia, pero insiste que concebir la agricultura sin políticas de Estado es una enorme torpeza.

Nada novedoso. Tenemos varias empresas privadas y exitosas que en el sentido de la pregunta están operando en condiciones comerciales, sin subsidios ni tratamientos tributarios especiales como Almacafé, Agroinsumos del Café, Expocafé o Procafecol que maneja las Tiendas Juan Valdez, ese no es el problema.

Yo creo que lo importante de este proceso es entender el modelo de acción colectiva que hay detrás de las instituciones cafeteras. La Federación y el Fondo Nacional del Café, desde la perspectiva económica, están diseñados para generar recursos, prestar servicios a los cafeteros y hacerlos más competitivos. En ese sentido es que se prestan servicios como la garantía de compra para optimizar la transferencia de precio al productor en todos los pueblos cafeteros del país, servicios de investigación, de extensión rural y de promoción y posicionamiento, entre otros.

Las misiones

El gran debate y críticas de algunos cafeteros es que la Misión de Estudios se volvió más un proyecto para acabar que para mejorar ¿Lo ven así, qué concepto tienen de este estudio?

Realmente lo que más preocupa del estudio es que se centra en el producto y no en la gente, en las familias caficultoras y sus comunidades, en su desarrollo integral, en su bienestar. Por ello coincidimos mejor con la Misión Rural, a cargo del exministro José Antonio Ocampo.

Este lleva el explícito y vinculante nombre de “Saldar la deuda histórica con el campo. Marco conceptual de la Misión para la Transformación del Campo”. En 48 páginas inspiradas en la necesidad de avanzar sobre lo construido, propone un enfoque holístico para alcanzar el óptimo desarrollo agropecuario que tanta falta le hace al país, además de enumerar una serie de reformas que habrán de estudiarse para todo el sector. Señala el documento: “El objetivo es, por lo tanto, garantizar oportunidades económicas y derechos económicos, sociales y culturales a nuestros habitantes rurales para que tengan la opción de vivir la vida digna que quieren y valoran”.

¿Se volvió ese primer informe, del doctor Echavarría, más un debate político que técnico?

Desafortunadamente la Misión de café no propone un debate político, es decir no incluye propuestas o alternativas para resolver los problemas que tiene la convivencia rural

¿Cómo interpreta la propuesta de desregular las exportaciones y que todos queden sujetos a los requisitos generales que se exigen a cualquier exportador?

Luis Genaro Muñoz Ortega, gerente de la Federación Nacional de Cafeteros en las zonas cafeteras de Colombia para que sus comunidades sean sostenibles en las tres dimensiones universales: social, económica y ambiental. En el debate técnico, algunas de las conclusiones iniciales causan muchísima preocupación entre los productores, y con razón.

¿Por ejemplo?

El tema de la garantía de compra, que productores de este y otros países admiran y añoran. El reducir la extensión rural a una simple asistencia técnica fácilmente politizable.

El tema de la diferenciación como elemento de competitividad, pues el haber logrado esta reputación del Café de Colombia es muy importante. En fin, hay preocupación porque en algunos de los escenarios sugeridos, de implementarse, tendríamos un retroceso enorme en el valor generado por la caficultura. Le doy un ejemplo: muchos países, no solo Colombia, han sido fuertemente afectados por el cambio climático y por la revaluación de sus monedas, independientemente de su modelo cafetero y de su arquitectura institucional.

¿Les falta mayor contundencia, o mejor fondo?

Si se leen los documentos con juicio, se puede cuestionar la relación de causalidad planteada por algunos documentos de la Misión en el sentido de que las dificultades de nuestro sector se deben a la arquitectura institucional

Hay cosas que se pueden revisar y simplificar. Siempre hemos estado dispuestos a ello. Lo que no debemos arriesgar es nuestra denominación de origen, nuestro posicionamiento y reputación como café de calidad en el mundo. Eso es un elemento de identidad que beneficia a toda Colombia, no solo a los cafeteros, y que hemos construido con años de inversión y de esfuerzo.

Mantener la identidad y el posicionamiento de calidad no es un esfuerzo que termina en los puertos de exportación, sino en los empaques, en el etiquetado, en la forma como aseguramos que el consumidor reciba y aprecie un café colombiano tanto que pague más por él. En otras palabras, queremos alejarnos del mundo de los commodities y las políticas de calidad reflejan ese objetivo.

¿Qué tanto conflicto de intereses existe en que la FNC regule, implemente políticas oficiales, y sea un gremio de productores y exportadores?

Ninguno, cuando se entiende que el interés supremo es el del bienestar del productor y de las comunidades cafeteras. Estamos hablando de un objetivo y es el de la competitividad de la caficultura, es decir del tejido social que produce café, de las comunidades, de las familias cafeteras, que contribuyen definitivamente a la estabilidad económica y social de la ruralidad colombiana. Si tenemos ese punto de acuerdo, los conflictos de interés no son como los pintan.

15 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014

el estudio

en la gente” ¿Y la relación con el Gobierno?

Como dije antes, la Federacafé, es una organización que desarrolla alianzas público - privadas en beneficio de las comunidades.

Gestionamos recursos de entidades oficiales, del orden local, regional y nacional, y de cooperación internacional. En ese sentido vemos apenas natural tener un diálogo e interlocución permanente con el Gobierno para proponer programas, ejecutar recursos y adelantar nuevas iniciativas.

¿Qué opina de la propuesta de desaparecer el Comité Nacional de Cafeteros?

Absurda en un país en desarrollo. No concibo una Colombia que en el camino de la paz, con o sin acuerdo en La Habana, desperdicie sus activos institucionales y precisamente la articulación de lo público con lo privado, es la alianza que hace posible hacer posible una visión holística, integral, del desarrollo rural y la prosperidad general.

Responsabilidad del Estado

Todo da a entender que en el largo plazo el servicio de extensión debe pasar a manos de las Umatas. ¿Creen que el Estado está preparado para asumir esta responsabilidad?

No entiendo lo mismo, entiendo que debemos mejorar el modelo de extensión rural y que en ese propósito los gremios tenemos mucho que aportar. Los cafeteros de Colombia tienen un servicio de extensión ejemplar, admirado internacionalmente, certificado bajo normas ISO, que se adapta a las realidades culturales y es un gestor de cambio. No es solo asistencia técnica, es mucho más que eso. Además, los cerca de 1.500 extensionistas de la Federación no están inmersos en decisiones políticas, ni responden a intereses que no sean exclusivamente gremiales. Así las cosas, es un modelo que es reconocido en el mundo como excepcional y que, aunque como todo puede mejorar, no debemos sacrificar por modelos inestables y que puedan ser capturados por intereses políticos.

¿Ha sido ineficiente el servicio de extensión?

Pienso que el servicio de extensión

En cifras ◆ 550 mil familias dependen de la actividad cafetera en Colombia, cerca de 2,2 millones de personas (25% de la población rural del país). ◆ 807 mil empleos directos generan la caficultura, el 33% del empleo agrícola. ◆ El café representa el 17,4% del PIB agrícola y 9,7% de todo el PIB agropecuario. ◆ Colombia es el tercer productor mundial, el tercer exportador y el valor de las exportaciones del país se posicionan en el segundo lugar del ranking mundial. ◆ Colombia supera a Indonesia por cerca de un millón de sacos. Reportes recientes hablan de una menor producción de Indonesia para la próxima cosecha. ◆ La economía rural cafetera irriga recursos en 21 departamentos de Colombia.

hay que repensarlo seriamente. Hay que aumentar su cobertura, su efectividad y eficiencia a partir de lo que tenemos que es poderoso: el cambio de la estructura productiva de la caficultura de este país con más de 3 mil 100 millones de árboles renovados. Esto habría sido imposible sin el servicio de extensión. Semejante trabajo en términos ambientales, sociales, comunitarios, de seguridad alimentaria, de educación, es imposible sin un servicio de extensión profesional. Hay que recordar que entre el 2010 y el 2013 tuvimos a través del servicio de extensión casi 1,2 millones de contactos con productores cada año. Y en 2014, solo en los primeros 10 meses, ya superamos esa cifra. Son cifras muy significativas. Evidentemente quisiéramos tener más cobertura, mayor efectividad para lo cual se requieren más recursos públicos y privados.

Hay críticas frente a la llamada garantía de compra, incluso dice la Misión que donde no hay cooperativas el precio es mayor ¿qué riesgos podría generar el desaparecer este sistema?

Son los productores cafeteros con sus propios recursos, con los recursos del Fondo Nacional del Café, cuenta parafiscal construida y alimentada por los productores, quienes han decidido que la permanencia de la garantía de compra es vital para la caficultura. Lo invito a dirigirles esta pregunta a ellos y a otros productores de vida, de alimentos.

¿La transformación de Cenicafé que se plantea es viable?

La agenda de Cenicafé debe ser una agenda nacional, enfocada en el productor y en su sostenibilidad, y debe ser apoyada con recursos públicos. Me causa una gran preocupación que la ligereza le gane a las conclusiones del reciente encuentro mundial de la comunidad científica cafetera reunida un par de meses en Armenia (ASIC). En Colombia debemos subir el nivel del debate para lograr construir soluciones más eficientes, más simples, más aplicables, menos sofisticadas, más viables, menos citadinas y más rurales que es lo que es Colombia.

¿Están dispuestos a analizar esas propuestas con sentido crítico, o es poco lo que se debe cambiar?

Siempre analizamos las propuestas con sentido positivo y por ello las estudiamos juiciosamente, pero en tanto el país decide que es útil de las diferentes misiones, los cafeteros seguiremos dedicados a lo que sabemos: generar bienestar del campo, en la comunidad en general.

Los cambios

¿Qué aspectos debe mejorar la institucionalidad, debe adelgazar su estructura?

En muchos, como efectividad y eficiencia.

En focalizar la institucionalidad en aquello que los productores decidan y no hacer, es decir en la estrategia para el futuro de la caficultura. Definir este rumbo, esta estrategia, es la mayor responsabilidad de los representantes cafeteros que estrenan periodo de dirigencia.

¿Cómo ven la crítica a los subsidios para el sector?

Másqueenelsector,concebirlaagriculturasinpolíticasdeEstado,enunmundo enelquecercadel65%delos alimentos son producidos por pequeños agricultores, es una enorme torpeza.

¿Es cierto que hoy son menos pobres las zonas rurales donde no hay café o por lo menos muy iguales?

Espero que sí, de ser cierto en verdad tenemos una mejor Colombia.

¿Pese a los precios altos, sigue en crisis el sector?

Lo que tenemos hoy es una mejor posibilidad de ser sostenibles en un mundo tan enfocado a los resultados económicos. Hay que ser inteligentes para prepararnos para el futuro que traerá ciclos de precios bajos para lo cual hay que invertir en los cultivos, en la reducción de los costos, en la generación de valor, este es el reto importante.

Bajo todas estas propuestas y estudios, ¿cuál debe ser la siguiente tarea para el sector?

En el Congreso Nacional de Cafeteros nos ocuparemos del futuro de nuestra gente, de la verdadera gestión misional del gremio: el bienestar de las familias cafeteras y sus comunidades. Discutiremos la estrategia para mejorar el desempeño de 87 años de institucionalidad cafetera que es el tema prioritario, la discusión de “las nuevas propuestas de la misión del café”, que desde luego se analizarán, no son parte de la agenda central.

Producción

Ante los buenos resultados de producción, ¿se llegará a los 12 millones de sacos?

Ya superamos la barrera de los 12 millones de sacos. Se trata sin duda de buenas noticias para los cafeteros de Colombia y sus comunidades.

¿Cómo pinta el 2015, y cómo ven a Brasil, Vietnam e Indonesia?

La situación de Brasil sigue siendo muy incierta. Cada nuevo estimativo puede cambiar en varios millones de sacos, hacia arriba o hacia abajo. La lección sin embargo es clara: todos los países productores, absolutamente todos, enfrentamos grandes retos asociados con la variabilidad climática. Lo han sufrido los países que usted menciona y también los centroamericanos.

Vietnam es otro gran jugador, con salarios que son sustancialmente inferiores a los nuestros. Ellos producen robusta y son claramente un competidor muy aguerrido en ese segmento.

Por ello es que nosotros pensamos que nuestra opción más inteligente y estratégica es la calidad, y la diferenciación asociada con cafés que se venden muy por encima de los de inferior calidad, en el segmento de cafés suaves arábigos lavados.

¿Qué mensaje le envía al sector caficultor?

El mensaje es uno, debemos propiciar el bienestar común de las zonas rurales. Fortalecer la institucionalidad cafetera en esta hora de mayor conciencia de la sociedad colombiana de pagar una deuda histórica con nuestro campo, con nuestros caficultores, con nuestros campesinos.

16 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014

José Alquiber Ospina, La Cabaña

El tiempo debe ayudarnos porque de eso depende nuestro sustento. Así realicemos una buena recolección, los daños no van a parar.

El año cafetero 2013/2014 termina con una producción mundial de 145,2 millones de sacos, igual a la del año anterior. Para el 2014/2015 se espera un descenso. Consumo rodeó los 145 millones de sacos.

Incertidumbre.

ESTIMA LA ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL DEL CAFÉ

OIC PREVÉ DÉFICIT para el año cafetero 2014/2015 Producción mundial de café arábigo y sus variedades, 2002-2013

PANORAMA CAFETERO

T

100 90

Arábigo

80 70 60 50 40 30 20 10 0

Naturales Otros Suaves

2013

2012

2011

de 49 millones 152 mil sacos, luego de los 50,8 millones de sacos producidos en el año cafetero anterior.

Indonesia también perdió participación, factores que impactaron el mercado y llevaron a una reducción mundial.

Incertidumbre

Este año Colombia sorprendió al mundo, al volver a cosechas de dos dígitos, con un reporte de 12 millones 124 mil sacos para el año cafetero 2013/2014, un cre-

cimiento del 22% frente al año cafetero 2012/2013.

El mayor efecto se vivió en Brasil, teniendo en cuenta que se llegó a una producción

Con este panorama, el inicio de la cosecha 2014/15 es de incertidumbre, pues persisten los problemas de roya y problemas de sequía en Brasil. Según la OIC, el factor más significativo es la producción en esta nación, que comenzó en abril. La nueva estimación de la Compañía Nacional de Abastecimieno (Conab) es que la producción sería incluso más baja, justo en la época bianual alta, en la que generalmente se esperan mejores producciones. La proyección es de por lo menos 45,14 millones.

En café arábigo, la cosecha brasilera se estima en 32,11 millones, el nivel más bajo

En cifras

60

◆ 145,2 millones de sacos, la producción con que concluyó el año cafetero 2013/2014, similar al año anterior.

50 Millones de sacos

2010

Infografía: Sebastian Serna M | Noviembre - 14

Producción del Brasil

◆ 49 millones 152 mil sacos, la producción de Brasil durante el año cafetero 2013/2014.

40 30

Robusta Arabica

20

◆658 mil 170, el número de hectáreas afectadas en Centro América, un impacto del 51% en la producción. ◆ Un 2% más se afectó la producción en Centroamérica durante este año cafetero. En el año 2012/2013 el impacto fue del 18%.

10 0

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

Suaves Colombianos 2002

ermina un año cafetero con cierta estabilidad, pero con grandes posibilidades de déficit para el nuevo período 2014/2015, que ya comenzó.

Este es la principal conclusión de la Organización Internacional del Café (OIC), luego de revisar la producción que ya terminó en todos los países productores del mundo para el año cafetero 2013/2014.

Los resultados confirman que se cierra con una cosecha de 145,2 millones de sacos, volumen muy similar al año anterior, apenas con 200 mil sacos menos.

Para el departamento de análisis de la OIC, fue un año sin mayores sobresaltos ni sorpresas, pues como estaba previsto, la producción de café arábigo fue un 3,8% menor, para un total de 85,3 millones de sacos, lo que equivale al 58,7% de la producción mundial.

Lo anterior, debido a la pérdida de más de 2,5 millones de sacos en América Central, atribuible a los efectos de la roya del café.

La producción de los arábigos naturales brasileños y otros arábigos naturales fue un 2,2% más baja, de 46,7 millones de sacos, debido a una producción reducida del Brasil e Indonesia.

Por otra parte, la producción de café robusta creció un 6,4%, hasta situarse en 59,9 millones de sacos (41,3% del total mundial).

La mejor noticia tuvo que ver con la compensación en la producción, debido a la mayor cosecha en Colombia, la mejor en seis años, después del año cafetero 2007/2008, cuando se produjeron 12 millones 515 mil sacos de café.

Millones de sacos de 60Kg

LA PATRIA | MANIZALES

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2014 Internacional Coffe Organization (www.ico.org)

2012/13

2013/14

2014/15

◆145 millones, el consumo mundial en el 2013.

17 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014 Gilberto Montoya, Cuchilla del Salado

No se puede bajar la guardia con este tema tan delicado como lo es el aumento de la broca. Si en el 2015 el clima sigue igual o empeora, hay que tomar las medidas desde antes.

De interés ◆ Con una incidencia del 53%, la actual epidemia de roya que afecta a todos los países de Centroamérica es la peor que se ha visto desde que esta plaga hizo su aparición en Centroamérica en 1976.

En 45,14 millones de sacos se estima la producción brasilera para el año 2014/15, completando un segundo año de disminución.

Para el director de la OIC, Robério Oliveira Silva, hay que analizar con cuidado las fuerzas de oferta y demanda, pues muchos países comienzan a aumentar su producción.

Es el caso de Vietnam que sigue siendo una incógnita, pues, contrario a las demás naciones, durante el año que concluyó su producción se incrementó a niveles de 27,5 millones de sacos.

La expectativa es que los precios

2002 - 2013 160 140 Total

120 100

Robusta

80 60 40

Foto | http://www.cocinillas.es

mundiales sigan mejorando, pues los inventarios mundiales podrían seguir bajando.

En Colombia se pronostica una más alta producción, aprovechando las buenas condiciones de precios y de mejor oferta en el mercado internacional, al punto de superar los 12 millones de sacos.

Para la OIC, sin embargo, el mensaje no

cambia. Más que pensar en nuevas plantaciones, el país se debería enfocar en una mayor productividad y defender su imagen

Colombia espera continuar creciendo.

Recuperó el tercer puesto como el mayor productor mundial.

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

0

2003

Arabiga

20

2002

Condiciones de oferta y demanda

Producción mundial de café por variedades,

Miles de sacos de 60Kg

en cinco años. La producción de robusta, en cambio, podría llegar a 13,03 millones de sacos, alcanzando niveles sin precedentes.

Con los cálculos anteriores, la producción de Brasil para 2014/15 quedaría en su nivel más bajo desde 2011/12. La cuestión ahora es constatar si los daños causados a la cosecha del 2015/2016 son irreversibles o hasta qué punto las lluvias pueden estimular una nueva floración.

Se prevé una ligera alza en lugares de América Central, debido a que los daños causados por la roya han empezado a recuperarse. "Aún así, el daño social y económico en la región continúa y no debe ser subestimado", dice la OIC, pues el nivel de áreas afectadas en ese continente alcanza las 658 mil hectáreas, con pérdidas estimadas en 615 millones de dólares, unos $1,2 billones.

Se suma, la proyección de un volumen más bajo de exportaciones de Indonesia, país que ha estado durante los últimos años como el tercer mayor productor mundial, hecho que sugiere que la producción en el año de cosecha 2014/15 puede reducirse significativamente.

◆ Las exportaciones mundiales en el año cafetero 2013/14 (octubre – septiembre) descendieron un 1,5%, situándose en 111,29 millones de sacos, comparados con 113 millones del mismo período el año anterior.

Infografía: Sebastian Serna M | Noviembre - 14

y calidad, pues son factores que le van a permitir comandar diferenciales de precios muy altos en el mercado mundial.

18 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014

SE ESPERAN DECISIONES Y PROPUESTAS DEL GOBIERNO NACIONAL

La principal misión es impulsar William Ocampo, Cuchilla del Salado

El café se mantuvo a pesar de la broca. El gran problema es que el intenso verano afectó gran parte de la producción y no estábamos preparados para enfrentar los daños. El propósito es que el panorama cambie porque las pérdidas económicas van a ser mayores.

La Misión de Estudios propone una división de la Federacafé y la creación de una empresa comercial de los cafeteros.

Cultivadores dicen que las propuestas favorecen a los exportadores. Por su parte, los exportadores insisten en que hay que dejar de un lado el sentimentalismo y pensar en el futuro del café.

Decisiones.

menzaron a generar revuelo en el sector, tras considerar que esto evidencia el interés claro de desmantelar la Federación y la actividad productiva.

Aunque los estudios aún no han sido presentados oficialmente ante el Gobierno Nacional, un informe que se filtró, de 184 páginas, generó malestar entre el sector, pues advierte que se mantienen las mismas propuestas de hace un año, entre ellas acabar con la garantía de compra, prescindir de los comités, escindir la Federacafé y permitir la libre exportación, sin mayores controles de calidad.

Todos los cambios

El informe, planteado con propuestas tipo A y B, explica la necesidad de dividir la Federacafé, por lo que habría, por un lado, una empresa comercial de propiedad de los caficultores, separada patrimonial y gerencialmente de la Federación y del Gobierno, operando en condiciones comerciales, sin subsidios ni tratamientos tributarios especiales.

A la par, considera la permanencia de

Para los expertos de la Misión es hora de pensar y repensar el sector.

PANORAMA CAFETERO

H

LA PATRIA | MANIZALES

ace un año los cultivadores reconocieron que había que hacer cambios sustanciales en la caficultura y en la propia Federación Nacional de Cafeteros.

Entonces advirtieron que estaban dispuestos al debate y hacer un amplio análisis, advirtiendo, eso sí, que lo harían siempre y cuando no se tocaran los tres grandes pilares del sector: garantía de compra, investigación y extensión.

Hoy después de un año, precisamente esas tres cosas fueron las que tocó la denominada “Misión de estudios para la competitividad de la caficultura nacional”.

Allí se plantea no solo la poca importancia de los puntos de compra donde está la Federacafé, sino que deja en claro la necesidad de que el gremio realice ajustes a los programas actuales, de tal forma que se potencien el Centro Nacional de Investigaciones del Café (Cenicafé) y el Servicio de Extensión, con opciones, incluso, de que en el largo plazo, pase a manos del Sistema de Asistencia Técnica Agropecuaria del Ministerio de Agricultura.

Estos son precisamente los puntos que co-

la Federacafé, como organización gremial de representación democrática, pero sugiere que de sus funciones solo conserve la de ser ejecutor de los programas para la transformación productiva, delegado por el Gobierno Nacional.

Se le sumarían otras funciones como Organización No Gubernamental (ONG) al servicio de los cafeteros, financiada con sus propios recursos o con donaciones privadas. Nada del fisco nacional.

El estudio deja en claro la necesidad de que el gremio realice ajustes a los programas actuales, de tal forma que se potencien Cenicafé y el Servicio de Extensión, y se les dé libertad a los caficultores certificados para que negocien libremente en el mercado.

Para el caso de Cenicafé, incluso propone que reciba recursos privados, hecho que también prendió las alarmas por considerar que se podría desviar su enfoque, al servicio de multinacionales.

Sugiere que los recursos de la contribución cafetera se destinen exclusivamente a la operación de los programas de investigación y extensión.

Incluso propone que no se destinen recursos de la contribución cafetera ni otros recursos públicos al financiamiento de la operación de puntos de compra ni a la compra de café, excepto en el grupo de municipios en que hoy existen menos de 10 compradores, los cuales explican menos del 5% de las compras totales de café en el país.

Sería decisión de la empresa mantener la red de puntos de compra, pero tampoco quedará obligada a comprar más café del necesario para su negocio privado.

Manejo del Fondo

Algunos caficultores creen en la importancia de hacer reformas y adelgazar la Federación, pero sin afectar aspectos clave como la garantía de compra y el servicio de extensión.

En todos sus anexos, el estudio plantea la autonomía de la organización interna de la Federacafé, de forma independiente de sus afiliados, representados en los comités municipales y departamentales, en el Congreso Cafetero y en el Comité Directivo. Sin embargo, propone que el gobierno solo estaría representado por el ministro

Otras voces ◆ “Se ha demostrado que si hay una libre comercialización los precios del café son mucho más normales e incluso superiores. Muchos juristas han planteado que el contrato del Fondo Nacional del Café puede estar viciado no solo de vicios ilegalidad sino de inconstitucionalidad”.

Teódulo Guzmán, integrante de la Misión de Estudios. ◆ “Un economista en un có m o d o e s critorio en Bogotá y con un salario asegurado no puede ver la realidad del campo y emite opiniones ridículas como que el agricultor es quien debe asegurar su ingreso con ahorro. ¿Qué agricultor puede ahorrar si ni siquiera cubre sus costos?”.

Eugenio Vélez Uribe, miembro por Caldas al Comité Nacional.

de Agricultura o su delegado, como en cualquier otro gremio, y desaparecería el Comité Nacional de Cafeteros.

Con respecto al Fondo Nacional del Café, deja la opción de que siga siendo administrado por la Federación, con evaluaciones periódicas de sus resultados.

Aún así, se propone que el nuevo contrato, que debe firmarse antes de julio del 2016, sea precedido por un convenio que libere al Fondo de contingencias fiscales, las cuales debe asumir el Gobierno.

Sumado a estos aspectos, plantea la

19 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014

la caficultura nacional dividido a los mismos miembros de Dignidad Cafetera, y ha hecho que una parte hoy acompañe a los dirigentes cafeteros, cuando hace un año se enfrentaban por las reformas y cada uno pedía ser el único vocero ante el Gobierno Nacional.

La actual división se debe a que mientras el líder de Dignidad Cafetera por el Huila y actual integrante de la Misión de estudios, Teódulo Guzmán, insiste en que no se quiere acabar el sector y menos la Federacafé, el representante de Dignidad por Caldas, Óscar Gutiérrez, sostiene que el dirigente del Huila no los representa, ni es la voz de las Dignidades del país.

Sin embargo, para Guzmán, hay que dejar atrás los planteamientos preconcebidos y más bien trabajar en pro de un sector, “que a estas horas de la vida trabaja a punta de ruegos y de prender veladoras, con la esperanza de que cada año que llega sea mejor. Es la política de la veladora para que a los otros países les vaya mal y a Colombia bien y suban los precios del café”.

En el conflicto han mediado los dirigen-

Jhon Alexánder Bueno, vereda La Argelia Baja La broca arrasó con todo, hasta con los precios.

Si uno fumiga eso sería perder plata porque ya no hay nada que hacer. Ojalá que para el próximo año el precio mejore.

tes de Caldas, quienes prefieren esperar que se entregue el informe final al Gobierno Nacional y conocer su concepto. Sin embargo, advierten que este no puede ser un tratado que pase en limpio, sin que se haga una revisión exhaustiva, y se lleve a una consulta cafetera.

A modernizar el sector

Para el presidente de la Misión de Estudios, Juan José Echavarría, hay que entender que los cambios se necesitan y

liquidación de los activos que no sean indispensables, por lo que supone la transferencia o venta de la planta de Buencafé Liofilizado de Colombia y las marcas de café, y vender o traspasar a la nueva empresa comercial de los cafeteros la cadena de tiendas Juan Valdez y los demás activos relacionados con su aparato comercial.

Una bomba para el sector

En las diferentes regiones a donde se pregunta, los cafeteros mantienen una sensación de que se trata de una especie de “bomba” para el sector, pues en su concepto, es básicamente abrir las puertas al mercado de la libre exportación y dejar en manos de los privados toda la operación.

El estudio ha llegado a tal punto, que ha

¿Qué queda del estudio de la Misión del Café?

Carlos Ignacio Rojas, presidente de Asoexport: “Lo más importante es que la Misión está dando las bases para hacer una discusión seria, con conocimiento de causa, con números claros que muestran la realidad. Queda demostrado que el sector está en crisis, aunque este año por efecto de la recuperación de precios ha mejorado. Pero es como cuando usted tiene una fiebre por una infección bacteriana gravísima y lo meten en una tina llena de hielo. Pues la temperatura se baja, pero no quiere decir que se haya acabado la infección. Entonces no nos dejemos anestesiar por los buenos precios, porque a la vuelta de dos años, cuando Brasil recupere su producción, preparémonos para que le entregue 70 millones de sacos al mercado. Indonesia nos va a volver a pasar y Vietnam va a llegar a unos 40 millones de sacos para el 2020, entonces esa información tan útil y completa la tenemos que aprovechar”.

Mario Gómez Estrada, exdirigente cafetero: “Para mí es claro que es un ataque feroz contra la institucionalidad cafetera. La garantía de compra es el bastión de un sector que es diverso y que tiene unos protagonistas que en el 90% son pequeños, con menos de cinco hectáreas, y por ende, necesitan un ropaje que solo le puede dar una institucionalidad seria.

Eso permite que no ocurra lo que sucede en el mundo cafetero, sobre todo en América, desde México hasta Bolivia, excepto Colombia, donde los reyes del negocio son los exportadores privados de café, que fijan los precios y que determinan dónde, por cuánto y cómo se compra. Ese embolatabobos de que la garantía de compra se mantendrá donde sea necesario es penoso en un estudio, y es dejar a los pequeños en medio de un mundo tan volátil. Aquí simplemente se quiere oficializar que los exportadores manejen el mercado. Eso es grave”.

Fernando Castro Polanía, miembro principal por el Huila: “No hay una institución perfecta en el mundo, no se conoce, todas tienen sus defectos, fortalezas, debilidades y oportunidades, pero pienso que el mensaje es construir sobre lo construido, lo que se deba modificar, hagámoslo, pero juntos, los caficultores son quienes tienen que definir qué cambios o ajustes necesita la institucionalidad y las cosas buenas reforzarlas. Lo que no podemos permitir es lo que quieren algunas multinacionales y exportadores particulares de dejar al caficultor al amaño del intermediario comprador, como sucede con los demás productos agrícolas del país. Todo el tiempo se enfocaron a cambiar la Federación, pero no han tenido en cuenta la política social. Para los economistas lo único que interesa son los números, pero hay personas que ni siquiera conocen un cafetal, lo único que conocen es el café que les sirven en la mañana, y eso si son catadores”.

Marcelo Salazar, presidente del Comité Departamental de Cafeteros: “¿Debemos modernizarnos?, sí, eso hay que hacerlo y depender menos de Bogotá, y las regiones tenemos que reclamar mayor autonomía. La caficultura colombiana necesita más comités departamentales y menos oficinas centrales, porque realmente donde se desarrolla la política cafetera es en las regiones y no en la oficina central. Lo que sí estoy seguro es que el Gobierno va a seguir allí, no se va retirar de la mesa del Comité Nacional de Cafeteros y va a permitir que los cambios salgan del mismo sector. Es factible que pida mejorar, que tendrán que ver con la autonomía de las regiones, con una oficina central más liviana y con una renovación en el Comité directivo de la Federación, pues salvo algunas regiones, creo que se tendrán que dar algunos cambios, donde se interprete de mejor manera a los productores de cada una de las regiones.

20 45,9

58,5

60

53,8

63,3

61,4

Africa

Indonesia

Burundi

Rep. Dom

66,9

69,7

68,9

Madagascar

64,7

69,8

Honduras

El Salvador

71,6

70,8

Costa Rica

72,7

71,6

PNG

Uganda

79,3

74,0

Asia

América Central

80,4

79,6

Mexico

80

Colombia

86,6

84,6

92,8

90,9

100

Brasil

Proporción precio de exportación que reciben productores

Vietnam

Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014

40

que hay que modernizarse, más cuando el productor colombiano solo recibe el 79,6%, en proporción del precio de exportación, superados por Brasil, Vietnam, Guatemala, India y México.

En sus conclusiones destaca: “para nuestra sorpresa se paga más por el café en aquellos municipios en que no existe punto de compra de la Federación Nacional que en los demás sitios, posiblemente debido a diferencias en calidad”.

Eso le permite deducir, que el resultado es por completo contradictorio con lo que planteó el exgerente del gremio Gabriel Silva Luján, cuando aseguró que la no existencia de la garantía de compra reduciría los precios al productor en cerca del 40%”.

Tanto Echavarría, como la investigado-

s o L

Una caficultura rentable y heterogénea tiene que surgir desde las regiones.

Por ello es crucial fortalecer los comités departamentales y municipales.

3

No existe una solución única en café. Algunos productores producirán cafés especiales de excelencia, otros tendrán que diversificar la producción en su finca y para un conjunto muy amplio será necesario elevar la productividad y la rentabilidad.

Solo con una caficultura rentable será posible erradicar la pobreza en las zonas cafeteras.

1

El café es una opción de vida importante para el país.

Se trata del producto en que residen nuestras ventajas comparativas por excelencia.

Tanzania

Ruanda

ra Pilar Esguerra y Mauricio Perfetti, hoy director del DANE, exponen, con base en la Encuesta de Calidad de Vida del DANE en 2008 y 2013, que las diferencias entre las regiones cafeteras y no cafeteras prácticamente han desaparecido, pues muchos indicadores mejoraron ostensiblemente en zonas no cafeteras.

Para Echavarría aunque se trata de una dura verdad, los resultados son reales y claros.

“Para esta Misión se decidió convocar miembros de diferentes sectores sociales, regiones, y ocupaciones, con visiones muy heterogéneas sobre las fortalezas y debilidades de la caficultura y sus posibilidades futuras, con total independencia”.

Incluso plantea 10 mensajes que, en su con-

cepto, deben invitar a transformar al sector.

reales. “Dicen que en las zonas diferentes a donde hay café el nivel de vida es muy supeNo es culpa del sector rior, lo que nos parece demasiado ridículo, Pese a ello, Eugenio Vélez Uribe, miemy por eso todo este tipo de planteamientos bro principal por Caldas al Comité Naciohay que revisarlos”. nal, destaca que hay conceptos que no son “Apenas llueva en esas zonas, el precio se desplomará y quedaremos nuevamente con unos ingresos que no cubren los costos de producción, no por ineficiencias del productor, sino por un Estado incapaz de generarle a la agricultura unas condiciones competitivas”.

Para Vélez los problemas persisten teEl niendo en cuenta que los insumos son caEstado es ros por infraestructura pésima, y mano de responsable... de producir Hay obra cara por una tasa de cambio artifilas carreteras, los servicios que cialmente baja. de riego y los demás bienes flexibilizar la También insistió que es necesario enpúblicos que requieren las zonas regulación en tender que mientras no se les brinden a los cafeteras. Debe continuar la tarea café. agricultores las condiciones para ser comde erradicación de pobreza que ha petitivos, el Estado tiene la obligación de afrontado con relativo éxito durante apoyar sectores estratégicos. la última década. Es el responsable “Un economista en un cómodo escritorio del diseño de la política Debe en Bogotá y con un salario asegurado no cafetera. eliminarse puede ver la realidad del campo y emite el conflicto de opiniones ridículas como las de José Leiintereses entre bovich (analista económico y exdirector la regulación y las del Crece), que dice que el agricultor es exportaciones de café el que debe asegurar su ingreso con ahoen rro. ¿Qué agricultor puede ahorrar si ni Colombia. siquiera cubre sus costos?”, se preguntó.

Al otro lado está el presidente de la Asociación Nacional de Exportadores, (Asoexport), Carlos Ignacio Rojas, quien insta a dejar el romanticismo, para entrar en un debate seLos rio y detallado, pues aunque hace 25 años recursos cambió el mercado del café de forma radical, parafiscales no en Colombia no se habían discutido tan prodeben financiar fundamente como ahora. “Hay que dejar de actividades privadas de llorar sobre la leche derramada y más bien comercialización. aprovechar esta oportunidad maravillosa para actualizar al sector, sin apasionamientos, ideologías o conceptos parciales que velen la realidad”.

Pese a ello, tanto los proponentes del cambio, como quienes Una ven amenazada la institucaficultura cionalidad, reconocen que sostenible los recientes estudios son ambientalmente apenas el primer insumo requiere de buenas para debatir el futuro del prácticas sector, en medio de un país agrícolas. en que nunca ha habido una política agraria clara, por lo que le cabe una gran responsabilidad de que los insumos y los costos de producción sigan La siendo elevados. garantía Bajo estas condiciode compra debe nes, la principal tarea del mantenerse en sector es buscar la forma aquellos lugares en que de sacar adelante una exista evidencia clara actividad que representa de una falla de gran parte del pasado y del mercado. presente del país.

d s e e j la Misión a s n e m 10

4

2

Costa de Marfil

Fuente: LMC Coffee Outlook, 2012 y cálculos del autor

Kenia

India

0

Guatemala

20

5

6

7

8

9

10

22 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014

EN LA VEREDA LA PAVA

El café no hace daño tomarlo, pero sí cargarlo Relato de una recolectora que lleva 45 años en el oficio. Dice que los dolores en las manos y en la espalda es lo que más le molesta. Oficio.

en otras labores propias de las zona, lo que más se afecta es la espalda”, asegura el médico Luna.

Bien alimentados

PANORAMA CAFETERO

A

LA PATRI A | M A NIZA LES

lo lejos, por la v ía que conduce a las fincas Gibraltar y Lusitania, en la vereda La Pava, una mujer menuda y de baja estatura camina jadeante con un costal a la espalda. “Este es el tercero, los demás ya los tengo abajo para que los pesen”, dice María Yolanda Giraldo mientras toma fuerzas para bajar la carga repleta de granos de café.

Después de unos segundos de reposo, Giraldo pasa la mano por el costal como si fuera un tesoro y dice: “Esto es lo que me da de comer y de esto he vivido toda mi vida”.

A l pronuncia r estas pa labras Gira ldo se mira las manos y expresa que ser recolectora es un trabajo duro que hace desde que cumplió los 15 años de edad y que aparte del dolor en las manos y la espalda, su salud se mantiene como un roble.

La mujer, que a hora t iene 61 años, tal vez es la recolectora de mayor edad en la reg ión. A ños me que no le impiden trabajar y menos leva nt a rse a las 4:00 de la mañana para comenzar su jornajorna da. “Lo primero que hago es toto mar los tragos -un café caliente-, luego me baño y preparo la comicomi da para mi hijo y una hermana, ellos son discapacitados y tengo que velar por ellos”.

una ardua tarea. “A veces llego a la casa muy cansada, no solo por la jornada, sino porque cargar el café y hasta recogerlo es una labor que nos afecta, sobre todo en la espalda. Por eso al finalizar el día llego a casa y me baño, con eso puedo descansar.

Cuenta que aunque pocas veces visita al médico, siempre lo hace por lo mismo. El dolor en la espalda y en las manos. Además, cuando los árboles de café con muy altos la asalta un dolor en el cuello.

Seg ú n el médico y di rector del Hospit a l Sa n José de Sa ma ná, Diego Mauricio Luna, el dolor en la zona lumbar es la causa más frecuente de consulta en el municipio del Oriente caldense.

“Esta es una zona cuya mayor población está en el área rural y se evidencia que las actividades en el campo, bien sea como recolectores o

Ángela Blandón también está ligada a las labores del ca mpo, sobre todo en ca feta les. A ella le corresponde preparar la comida para los recolectores y comenta que de lo que más se quejan es porque les toca cargar los bultos de café por tramos muy largos y empinados, lo que les produce dolor en la parte baja de la espalda.

“Ellos traen cargas desde 100 kilos hasta 120 kilos de peso y las t ravesías son muy ex tensas.

Además, cuando estamos en invierno la situación es más difícil, algunos hasta se caen, pero gracias a Dios no ha sucedido nada grave”.

Blandón agrega que también hay u nos recolectores que acost u mbra n pasar la jornada fuma ndo cigarrillo y que por eso es co-

Agotada

Ser recolectora es pa ra Gi ra ldo

Tipos de dolor El dolor de espalda puede ir desde el cuello hasta la parte baja de la cadera y hay muchas estructuras que pueden estar comprometidas.

◆ Muscular: Si levanta un peso por encima de lo que puede hacer el músculo se lastima y para protegerse se contrae. El dolor se denomina “sordo”, porque además de ser constante, es difícil de localizar. ◆ Radicular: Cuando los movimientos de la columna pueden dañar un disco, apretar uno de los nervios y producir un dolor radicular o nervioso. El más clásico es el dolor tipo ciática.

Foto | Martha Elena Monroy | LA PATRIA

◆ De ligamento: Si hace un esfuerzo o un giro inadecuado puede tener lastimado un ligamento, lo que produce un dolor intenso y muy puntual.

La vida de María Yolanda Giraldo, de 61 años de edad, siempre ha estado ligada a los cafetales. Lleva 45 años como recolectora.

23 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014 Alirio Ochoa, Llanitos

Hace poco empecé con el cultivo de café y me ha ido muy bien. Para el otro año que sea lo que Dios quiera.

mún que se mantengan con tos. “La jornada es muy dura. Comienza a las 6:30 de la mañana luego de que se toman los tragos, a las 8:00 regresan a desayunar y se van hasta el mediodía. Para la tarde llevan bogadera (aguadepanela con limón) y a las 5:00 regresan a comer”, comenta Blandón.

Al preguntarle si están bien alimentados, la mujer expresa que siempre comen verdura, en especial repollo y zanahoria y que como en la finca hay frutas ellos pueden comer las que quieran.

Cómo cuidarla 1. Ejercite su espalda regularmente: caminar, nadar, montar en bicicleta son excelentes ejercicios para fortalecer los músculos de la espalda.

2. Al levantar objetos siempre doble sus rodillas o cadera, no su espalda.

3. Haga estiramientos básicos de la pantorrilla, el muslo y la espalda.

4. Haga movimientos de los hombros en la mitad de la jornada. Como llevar los codos por detrás de la cabeza, estirar los brazos, agacharse a tomar la punta de los pies, sin doblar la rodilla, mover la cabeza . Esto lo puede hacer tres o cuatro veces al día, todos los días, 10 segundos cada estiramiento en cada lado.

Noticias Tomémo

nos un t

Las pers on más con as, hoy por hoy, s fiadas al consum e sienten bebida, ir esta pues ha y eviden que dem cia c uestra q ue el con ientífica sumo El café c ontiene entre

10% y 1

2%

de cafeín a cuyos efectos e lantes ta s rdan en desapare timuentre 60 cer y 90 min utos.

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ic Not

Reduce el riesgo de tener enferme e dades a sociadas sas corazón. al Quienes toman c afé regu mente a larllí encue ntran la m fuente d ayor e antioxid antes po encima d r el vino, d el té y algunos vegetale s.

Disminu ye el ries go padecer diabetes de tipo 2.

No hay in cremento problem as de cá en ncer com seno e h o ígado.

Infografía: Vanessa Grajales G. |

into

moderad o de café como pa a rte de un l ser incluido a alimen balancea tación da beneficio , puede ofrecer ciertos s para la salud.

La impo rta en la ca ncia está lidad de l café y l a cantid ad que se consum a.

Por se u na dantes re fuente de antioxidu alzheime ce el riesgo de r y parkin son a conserv ar la mem y ayuda plazo. oria a larg o No prod uce prob lemas en nacimien el to De todas ni en la fertilidad . formas d urante e embaraz l o se deb e tener precauc ion cantidad es y reducir las es.

No gene ra deshid ratación beberlo y puede s ervir para apoyar e l acondic ionamien físico de to los depo rtistas de alto rend imiento.

24 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014

La práctica es clave para que los estudiantes aprendan a administrar cultivos.

SE GRADÚAN COMO TÉCNICOS CON CONOCIMIENTOS DELCULTIVO

La Plata impulsa a sus empresarios La institución educativa José María Carbonell, de la vereda La Plata (Palestina), forma con énfasis en proyectos agropecuarios. Proyección.

PANORAMA CAFETERO

L

LA PATRIA | MANIZALES

a idea de graduar estudiantes como bachilleres y en simultánea como técnicos tomó forma en el 2005.

Nueve años después, la Institución Educativa José María Carbonell, de la vereda La Plata, en (Palestina) deja listos a sus alumnos para graduarse como técnicos y bachilleres, y después como tecnólogos. Como fruto palpable, esperan lanzar una marca propia de café en el 2015.

Los directivos de la Carbonell se han vinculado a diversos convenios para formar a sus estudiantes, adoptando programas como Escuela y Café, el cual se convierte en un crédito adicional de sus materias para mejorar la formación relacionada con los diferentes agropecuarios. Esto permite que al terminar undécimo, los jóvenes sean técnicos.

El último paso, para ser tecnólogos, lo logran cuando cursan un año más, grado doce, con el plan de formación de Universidad en el Campo, el cual en Caldas lo apoyan universidades como la Católica, Caldas y Manizales.

En su caso destacan el respaldo de la Universidad de Caldas y el Sena como sus mayores aliados. "Con la Universidad tenemos la técnica en Administración de Producción

de Café y para el año que viene esperamos agregar una de barismo o comercialización", resalta Carlos Vallejo, rector de la institución.

Formación en el agro

Luisa Fernanda Bedoya cursa el grado décimo. En la granja de la Carbonell, de 5 hectáreas, refuerza sus conocimientos. "Hay varias formas de recorrer el cultivo para medir el grado de infestación de broca: en zig zag, en equis y en doble u", explica, a la vez que toma granos entre sus dedos. "Luego se aplica la fórmula: granos brocados sobre granos totales y esto se multiplica por 100. El número que resulta es el nivel de infestación".

Con la misma propiedad habla la mayoría de sus compañeros de los grados décimo y undécimo, mientras recorren los sembrados y repasan con su manos las hojas de los cafetos.

Para graduarse deben plantear proyectos productivos ante un comité técnico. Los mejores enfocados tienen la posibilidad de recibir un capital semilla de hasta $8 millones.

Luis Gamba, coordinador e instructor, dice que la granja no genera grandes ganancias dado el carácter pedagógico en el que se enfoca. Pero advierte que sí es autosostenible y revela una cifra para aclarar: la producción de una arroba de café nos cuesta $54 mil y esta se vende en $57 mil.

La formación que los estudiantes reciben en estos temas se complementa con sus vidas cercanas al campo. Más de uno sueña con convertirse en empresario y dar el paso a procesos más avanzados como la tostión o la molienda. "Ya estamos capacitados para administrar un cultivo. Lo que tendríamos que conseguir es nuestro propio lote", advierte

Recursos

El dinero para este programa es aportado por la Alcaldía de Palestina (transporte) y por el colegio (alimentación).

Quienes desean alcanzar la tecnología deben estudiar un año más después de 11°. Para ello asisten a clases de lunes a jueves.

Luisa.

Alcanzar una marca propia de café especial no parece una utopía. Así lo consideran directivos y estudiantes de la Carbonell. Al fin y al cabo, reflexionan, cuentan con su propia granja y el capital humano.

Modelo de exportación

Luisa Fernanda Bedoya y Cristian Pérez cuentan granos brocados en la granja del colegio José María Carbonell.

Caldas comenzó a exportar el modelo de Escuela Nueva hacia Vietnam. Después de que una delegación de 21 expertos del gobierno vietnamita visitaron en octubre del 2013 esta región para conocer el modelo pedagógico que se desarrolla hace 33 años en las instituciones rurales

de Caldas, finalmente optó por aplicar este modelo en su nación.

Para ello, eligió a la Federación de Cafeteros y en especial al Comité Departamental, para orientar el proceso en los grados quinto y sexto en las instituciones educativas rurales y

urbanas de ese país.

Su objetivo es mejorar la calidad, cobertura y pertinencia educativa en Vietnam, país que superó los resultados de Colombia en las Prueba PISA 2014, en la posición 17 entre 61 países participantes.

CONOZCA LA PLATAFORMA AGROCLIMÁTICA, DESARROLLADA POR CENICAFÉ

Planificar con precisión,

el fin de la nueva

herramienta tecnológica Tener información casi que en tiempo real es lo que permite la página web.

De las 400 estaciones meteorológicas, en la actualidad hay información de 105. Pasos.

PANORAMA CAFETERO LA PATRIA | MANIZALES

1.

Para utilizarla se necesita un computador con internet. Es preferible contar con navegador Google Chrome.

¿Qué herramientas utiliza usted para saber cómo manejar sus cafetales y cómo se ha comportado el clima en su finca?

Planear con mayor precisión es lo que pueden hacer los caficultores de Colombia con la plataforma agroclimática, un nuevo portal web que, hasta el momento, retoma información de 105 estaciones meteorológicas en el país, con el fin de guiar a los cafeteros sobre el cambio del clima. La meta es tener datos de 400 puntos en todo el país.

Néstor Riaño, investigador de Cenicafé, entidad que desarrolló la herramienta, explica que esta responde a la necesidad de automatizar la red climática de la Federación de Cafeteros, la cual ha sido manual durante unos 60 años.

Los niveles de lluvia quedan consignados en el Anuario Meteorológico Cafetero. El objetivo de la plataforma es avanzar y aprovechar las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TIC).

"Antes, los caficultores sabían los tiempos exactos para la siembra, la cosecha, y en general para todo el proceso. Pero con los cambios de clima ya es más difícil predecir lo que se debe hacer. Por eso, en la Federación estamos hablando de la caficultura climáticamente inteligente, dirigida a la sostenibilidad, productividad y rentabilidad del café", sostuvo.

El investigador resalta que otro reto es analizar la forma como han migrado los cultivos de café hacia nuevas condiciones climáticas y hacia nuevas regiones,

caso Huila, Cauca y Nariño, hoy los mayores productores nacionales.

Por esto, la plataforma también ofrece información de los suelos, que la suministra el Instituto Geográfico Agustín Codazzi.

"Los caficultores tienen su cédula cafetera y un código SICA, que tiene la información de su finca o su lote cafetero. La herramienta le proporciona las características de su suelo, con el fin de orientarlo. Esto porque muchos viven no solo del café, también se siembre plátano, entre otros cultivos", manifestó Riaño.

PANORAMA CAFETERO explica paso a paso las características más importantes de la plataforma agroclimática.

el link de condiciones actuales, 3. Ense muestra un mapa de Colombia con las estaciones meteorológicas que monitorea el sistema. Las que aparecen en verde están actualizadas, las naranja están pendiente de actualización.

2.

Ingresa a la página web http://agroclima.cenicafe.org/

el municipio en el que está 4. Busque ubicada su finca. Algunos tienen más de una estación monitoreada. Elija la más cercana a su terreno. link Aplicaciones, hay cuatro opcio7. Ennes.elLluvia y siembra, vuelos broca, mapa

herramienta le da 13 5. Laopciones para obtener

estaciones y zonificación suelos.

información. Elija las de su interés y dé click en graficar.

8. Cada aplicación le da la opción de buscar

ejemplo, los datos de temperatura y lluvia.

9. Así se puede conocer la fecha de siembra

la estación meteorológica más cercana a su finca.

6. Así aparecen, por

óptima, los históricos de broca. Lo importante es entender que son datos aproximados.

10. El objetivo es que con la participación de varios gremios se consolide una plataforma que apoye la planificación de diversos cultivos, no solo de café.

11. Los primeros en utilizar esta herramienta han sido los extensionistas de la Federación de Cafeteros.

El objetivo es capacitar a los caficultores para que ellos mismos hagan monitoreo sobre la actividad climática en su zona.

12. La plataforma fue desarrollada con el apoyo técnico de la corporación Ciagua, así como el apoyo financiero del Ministerio de Agricultura y la Federación Nacional de Cafeteros.

Infografía: Sebastian Serna M | Diciembre - 14

26 Manizales 3 al 5 de diciembre de 2014

Jhon Fredy Arias, vereda Minitas, Manizales

Este año la cosecha estuvo regular por las altas temperaturas. Hubo mucha presencia de broca, lo que produjo pérdidas económicas. Además el precio está muy bajo y se vuelve más duro trabajar en esto. La meta es que para el 2015 el Gobierno prometa lo que cumplió.

PANORAMA CAFETERO

SON LÍDERES EN PROCESOS PRODUCTIVOS Y ASOCIATIVOS

Mujeres, más allá de 18 municipios del departamento tienen grupos de mujeres cafeteras asociadas para sacar adelante sus proyectos. El machismo en sus hogares es un obstáculo que han ido superando. Dicen que falta más apoyo y reconocimiento. Empuje.

L

LA PATRIA | MANIZALES

impian la casa, hacen el a lmuerzo, están al tanto de sus esposos y de sus hijos, pero también cultivan, abonan, recolectan y lavan el café de sus fincas.

La mayoría de mujeres caficultoras de Caldas tiene sobre sus hombros la responsabilidad de ser amas de casa, sumada a los deberes como cultivadoras.

Sin embargo, esto no es suficiente para ellas. 533 mujeres de 18 municipios e igual número de asociaciones dieron pasos más allá de su trabajo como esposas, madres y cultivadores y ahora tienen su lugar en los consejos participativos, donde lideran procesos sociales, ambientales y hasta económicos.

Empuje campesino

Los grupos Alma Verde y Mujer y Café, de Neira y Manizales respectivamente, además del consejo de Aguadas, son solo una muestra del empuje de estas campesinas, que además sacaron la cara por el gremio en las elecciones cafeteras de agosto pasado, cuando el 96,5% de las ceduladas votaron por ellas.

Para Luz Elena Díaz, de la vereda Alto del Lisboa en Manizales, y quien ha sido caficultora toda su vida, la experiencia de pertenecer a la asociación Mujer y Café ha sido gratificante, sobre todo en ese ánimo de salir adelante con su familia. “Hay Alma Verde nació con el propósito de aportar al cuidado del medio ambiente. Sus 28 integrantes son de veredas de Neira. que tratar que la juventud sea consciente de lo que hacemos, que siga nuestro ejemplo. La cafisos del Ministerio de Agricultura, con los autonomía económica. Así lo destaca Amsostenible, que tiene la entidad en alianza cultura ha sido el sustento de mi familia que obtuvieron máquinas para procesar paro Jaramillo, quien ha encabezado procon las cooperativas de caficultores. siempre, y estar en la asociación es un reel grano. cesos con mujeres campesinas e impulsa el Son tres componentes los que se trabaconocimiento a todo el trabajo que hacemos jan: Mujer y procesos participativos, en el Por su parte, el grupo Alma Verde, cuyo grupo Alma Verde, de Neira. en el campo”, expresó Luz Elena. enfoque va dirigido al cuidado del medio “Las mujeres son las más importanEsta asociación de Manizales, que nació ambiente, ha sembrado 13 mil árboles, y tes en el tejido social del sector cafetero, en el 2008 como fundación y que se translleva mensajes a estudiantes de colegios en detrás de ellas hay 560 mil familias. Su formó el año pasado, se prepara para sacar Neira. reconocimiento está entre los Objetivos al mercado un café bajo la marca Mother Las líderes de estos grupos consideran del Milenio. Con estas actividades logran Dejar su huella mediante el cuidado de la naturaand coffee, para lo cual han recibido apoyo que es vital el reconocimiento para las muautonomía, esto significa que por primeleza, capacitarse y tener una autonomía económidel Comité Departamental de Cafeteros y jeres, pero más allá de eso es indispensable ra vez en su vida reciben reconocimiento ca es lo que se trazan las integrantes del grupo Alel Sena, además de que accedieron a recurque ellas, con estas actividades, alcancen económico por sus labores”, manifestó ma Verde, de Neira.

Jaramillo.

Empezaron 15 caficultoras, el 10 de octubre del Entre las mayores dificultades para las 2012, y ahora son 28 que se dedican a enseñar en cafeteras está contar con el apoyo de sus las escuelas y colegios del municipio cómo proesposos, quienes se han acostumbrado a teger el medio ambiente. Además, sembraron 13 verlas en las labores de la finca, pero no Lo que empezó como una fundación de mujegrama oportunidades rurales, $40 millones mil árboles y recibieron $1.300 por cada uno. Encomo líderes o integrantes de asociaciores cafeteras en Manizales, ahora es una asopara la tostadora y la selladora. “El Gobierno tre sus proyectos por gestionar está uno de saneanes, y menos en la comercialización de ciación que está a punto de sacar al mercanos ha apoyado con dos proyectos y el comimiento básico, con la embajada de Nueva Zelanda. café.

Cuidan el medio ambiente

A punto de sacar su café

do su propio café.

Según Martha Mairene Pineda, de la Asociación Mujer y Café, el año pasado recibieron $29 millones 500 del Ministerio de Agricultura, con los que compraron la trilladora y el molino. Este año obtuvieron, mediante el pro-

té en capacitaciones refrigerios, y en general, con logística”.

La líder asegura que ha sido un trabajo de gran esfuerzo, porque además de sacar tiempo para la asociación, siguen con sus responsabilidades en las fincas.

Convencen a sus familias

Pilar Giraldo, coordinadora de los consejos participativos desde el Comité Departamental de Cafeteros, explica que el apoyo que les dan a las mujeres hace parte del proyecto Mujeres cafeteras y caficultura

Dicen que sus mayores necesidades están en salud, restaurante escolar para sus hijos, la falta de universidad en el campo y las falencias para contar con una pensión digna. “En eso hemos trabajado de manera ardua, porque el Gobierno incluye a los menos necesitados en sus programas, pero

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los cuidados del hogar ¿Por qué es importante el papel de las mujeres en la caficultura?

Manizales Ana Cristina Marulanda, vereda Tarro Liso La mujer cafetera juega un papel muy importante porque se está empoderando de las actividades, pero nos falta más apoyo porque cuando tratamos de salir adelante hay obstáculos, y faltan más políticas que nos ayuden porque muchas somos pequeñas productoras. El café es el producto que nos ha sostenido toda la vida.

Doris Ríos, La Quiebra Estamos muy desprotegidos, necesitamos que el Gobierno sea más consciente de lo que hacemos en el campo. Necesitamos más apoyo para el estudio de nuestros hijos. La vereda donde vivo es muy grande y sería bueno que llevaran la universidad hasta allá.

Ana Dolly García, vereda La Aurora Esta asociación ha sido muy importante por el apoyo que recibimos y por que ha permitido demostrar la importancia de nosotras en el campo, a veces valoran mucho a los hombres y a las mujeres no nos tienen en cuenta.

que se les ofrece capacitación, trabajo en equipo, espacios de encuentro, con el fin de darles visibilidad.

Mujer y café es el segundo punto, con el fin de que ellas aprendan más sobre la administración de sus fincas y la gestión empresarial, para que sean competitivas; y Mujer e institucionalidad, en el que se promueve el liderazgo, incluso para que hagan parte de los comités de cafeteros.

Las caficultoras de Caldas saben que poco a poco las están reconociendo, como siempre han querido. Sin embargo, son conscientes de que falta mucho trabajo, pues aún falta mayor comprensión desde

sus familias hasta los dirigentes.

“Con los esposos ha sido muy duro este proceso, ellos no creen mucho en la labor de la mujer, han ido cambiando eso poco a poco, pero falta. La mujer rural ha estado muy olvidada y nuestro objetivo

Neira Eliana Noreña, vereda La Quiebra del Zarzal Me parece excelente el proyecto que estamos haciendo y nos gustaría que nos apoyen más para avanzar. Somos muy importantes porque hacemos de todo en la finca.

Los grupos En 18 municipios de Caldas hay Consejo Participativo de Mujeres Cafeteras. Dos de estos grupos tienen reconocimiento como asociaciones. Se trata del de Aguadas, bajo el nombre Mucafé, y el de Manizales, denominado Asociación Mujer y Café.

Los consejos, que promueve el Comité Departamental de Cafeteros, están en Anserma, Aguadas, Belalcázar, Chinchiná, La Merced, Manzanares, Marquetalia, Manizales, Neira, Palestina, Pensilvania, Riosucio, Risaralda, San José, Salamina, Samaná, Vi Viterbo y Villamaría.

Luz Mary Arango, vereda El Descanso Vamos muy bien con estos programas. Así nos reconocen nuestra labor en el campo.

Rosalba Salazar, vereda El Limón Creo que con estos programas sí nos valoran más y me siento muy contenta de pertenecer al grupo.

María Ermelina Zule ta, vereda Llanogrande Es algo muy importante, a veces es difícil reunirnos por las distancias y las labores. Es un centro recreativo. Esperamos que nos sigan apoyando en estos proyectos.

Luz Elena Díaz Alto del Lisboa Me vinculé y empezamos nosotras mismas a traer trajimos a otras. A los 12 años yo ya manejaba personal y creo que hacemos labores muy importantes para el sector cafetero.

principal es sacarla del anonimato, con la producción de un excelente café con nuestras propias manos”, explicó Martha Mairene Pineda, presidenta de la Asociación Mujer y Café.

Estas duras de la caficultora tienen

claro que esa realidad solo la pueden cambiar ellas mismas con sus proyectos, su experiencia y sus manos. Los frutos de esa unión de género se están viendo y aún les falta mucho café por recoger.

excluye a los campesinos. Esto no puede ser, teniendo en cuenta que son la base de la economía”, explica Amparo Jaramillo.

Avanzan con su producto

La marca Mucafé, que sale de los cafetales de Aguadas, sigue con pie firme. Rosa Elena López, líder de la asociación que lleva el mismo nombre, cuenta que ya tienen negocios con supermercados locales, pero siguen en conversaciones con compradores nacionales.

Son cerca de 35 integrantes que producen café excelso, tipo exportación. Por Mucafé han estado en varios eventos, como la feria de cafés especiales que se realizó en octubre pasado en Medellín, y representaron a Caldas a principios de noviembre en un evento en Huila.

22 integrantes tiene la Asociación Mujer y Café esperan tener pronto su producto en el mercado.

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EN PALESTINA

Recolectores de historias, Luis Martínez, finca Arayanes

Tuvimos que vender el café muy barato porque no hubo rendimiento en la cosecha. El Gobierno no ha cumplido con lo prometido y eso es lo que nos tiene en estas condiciones.

Lo más preocupante es que no sabemos a cómo se va a vender el café más adelante.

Los juegos de cartas y de dominó se convirtieron en los fieles acompañantes de los cafeteros. A las 5:00 de la tarde dejan los costales de café para dedicarse a sus vidas personales. Historias.

PANORAMA CAFETERO

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LA PATRIA | MANIZALES

as botas de caucho, la gorra húmeda, a causa del sudor, y un costal o canasto, quedan en el olvido cuando las manecillas de su reloj marcan las 5:00 de la tarde.

Como una hormiga cargando una enorme hoja en su espalda, Marino Collazos, de 32 años de edad, trepa las dos lomas que separan el cafetal de la Finca La Granja, en Palestina, con cuatro costales de café. Allí habita temporalmente durante esta época de recolección del grano, pues su vida atraviesa por las diferentes regiones cafeteras del país, en un trabajo que desempeña desde que tenía 13 años de vida.

“Al llegar a la puerta dejo de ser un cafetero. Cambio mi postura, me siento en la misma silla de todas las noches y espero a que mis oponentes lleguen para iniciar la primera partida de parqués”.

Desde pequeño Marino ha disfrutado

Marino Collazos lleva 19 años recolectando café. Años en los que también ha mejorado sus movimientos en el parqués. Juego que practica cada noche sin falta desde las 5:00 de la tarde. de su profesión, aunque este nunca había sido su sueño. El partir de su casa a tan corta edad le enseñó que las cosas no iban a ser fáciles. “Salir del Valle del Cauca siendo menor de edad fue más complicado de lo que esperaba. Además nunca tuve como primera opción

ser recolector de café, porque es muy agotador, pero hoy me doy cuenta que el verde es el futuro del mañana”, afirma.

Habla la experiencia

Guillermo López, más conocido como el andariego, de 57 años de edad, ha es-

De interés Gonzalo González asegura que lo mejor de su profesión como recolector de café es tener la oportunidad de compartir todas las noches las experiencias y anécdotas con sus amigos.

◆ El graneo comenzó en la zona centro, incluyendo Manizales, Chinchiná, Neira, Villamaría y Palestina. Además en el bajo occidente: Anserma, Risaralda, Belalcázar, San José y Viterbo. ◆ El kilo se está pagando en promedio en unos $400, lo que significa que un coseche-

ro, en un buen graneo, puede recolectar unos 110 kilos diarios, igual a unos $44 mil. ◆ En temporada normal puede recolectar unos 80 kilos por día, y podrá recibir como mínimo $32 mil diarios. ◆ 300 mil cosecheros se movilizan en el país para la temporada de recolección.

tado desde los 12 años bajo los cafetales, siguiendo el legado que su padre le dejó. “Este ha sido el mejor trabajo que he tenido. Me da estabilidad, comodidad y grandes satisfacciones, como recorrer

Como hormigas comienzan su labor desde las 6:00 a.m, con el ánimo de hacer la mejor recolección del grano.

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entre palos de café todo Caldas haciendo lo que más me gusta”, afirma este hombre oriundo de Santa Rosa de Cabal (Risaralda).

Las charlas con sus compañeros de recolección, las acompaña con canciones tropicales como “corazón culpable”, de Armando Hernández. Estas salen de su viejo amigo, el radio negro Sanyo, que cuelga a su espalda en sus tareas diarias.

Al fondo se escucha el susurro de quienes repiten las tonalidades que salen del radio y algunos hasta mueven sus cinturas al compás de la música.

A Guillermo tampoco lo abandona su dominó de bolsillo, que se convirtió en su mejor actividad cada noche. “Desde las 5:00 de la tarde hasta las 8:00 de la noche mi mente solo está concentrada en el juego. Siempre hago lo mismo para alejar mis pensamientos y mi mente de las cosas desagradables que uno ve a diario”, asegura.

El esfuerzo y la dedicación según Guillermo, deben ser limpios. “He trabajado durante años al lado de jóvenes que utilizan sustancias psicoactivas como la marihuana y la coca para ser más eficientes y para que su labor sea mejor”, eso es a lo que él llama lo feo de su profesión.

Según estos dos recolectores, esta conducta se ha convertido en un hobby para muchos, lo que ya la convierte en una actividad normal fuera y dentro de los cafetales. “Durante algunos descansos nos reunimos tres compañeros a hablar de lo que extrañamos o de las cosas que hemos podido comprar con este trabajo”, explica Marino.

El trío

Gonzalo González es el menor de este trío. Lleva solo cuatro años de sus 42 de

José Orozco, Cuchilla del Salado

El verano fue el principal enemigo porque gran parte del café se dañó. Además los precios están muy bajos y no hay para comprar los insumos. Dios es el único que nos puede ayudar.

El dominó se ha convertido en el juego preferido de Guillermo López. Afirma que este le ayuda a despejar su mente.

vida, como recolector de café. Sus inicios vienen desde La Virginia, Risaralda de donde es oriundo. Estos compañeros de

trabajo y de juegos nocturnos tienen cita cada noche en el corredor de la casa para hablar de sus familias y de los satisfechos

que están con su labor.

“Mi trabajo me ha dado no solo alimentación, sino alegrías. El conocer personas de muchas partes y saber que de esta labor depende gran parte del comercio del país, no tiene precio”, asegura.

Según Gonzalo, es preferible trabajar con personas adultas que ya tienen experiencia, ya que la calidad del producto es mejor. “Los jóvenes no tienen esa visión de compromiso y de esfuerzo. Además las pláticas son más placenteras por las historias y las anécdotas”.

Gonzalo, Marino y Guillermo afirman que al dejar el trabajo en la Finca La Granja, en Palestina, sentirán cierta nostalgia. Sin embargo, los reconforta que existe la opción de que tal vez se volverán a ver en otra parte del país o de la región, donde seguirán con sus juegos, los que hacen que las noches frías o cálidas sean más amenas y pasajeras.

Guillermo López

Para algunos recolectores el fútbol y el juego de sapo es su gran pasión. Otros prefieren el dominó y el triqui.

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Mario Javier Henao, del Guineo

El clima n o n os f avo r eció por que el in ten so calor se reflejó mucho en la recolección.

Gran parte de lo que r e co g ía m os n o servía mucho.

SÁBADO DE CAFÉ EN LA COOPERATIVA DE CAFICULTORES DE MANIZALES

Un encuentro con la

Productores insisten en que se necesitan mejores ayudas. La broca el mayor problema que han tenido este año. Mantienen la esperanza de que el próximo año sea mejor en precios.

Venta.

PANORAMA CAFETERO

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LA PATRIA | MANIZALES

esde muy temprano comienzan a llegar los pequeños, medianos y grandes productores a la Cooperativa de Caficultores de Manizales.

Oriundos de las diferentes veredas la región, los cultivadores se acercan al punto, ubicado en el Parque Liborio, con la intención de vender solo unas cuantas libras, el medio costal que trajeron o los varios bultos que asoman imponentes en los reconocidos y pintorescos yipaos.

El ambiente se torna cafetero y los productores se saludan con un gesto de alegría y con la muestra de lo que les dejó

Momento en el que trillan la muestra. la tierra esa semana.

El encuentro es familiar, pues en la Cooperativa los saludan como amigos

y los llaman por sus nombres, a medida que empiezan a recibir su producto.

“Buen día don José”, “qué más don Luis

Aníbal”, “Cómo le fue don Roberto”...

En medio del cordial encuentro, los empleados de la institución reciben poco a poco el café, le toman las muestras del caso y lo analizan con el fin de clasificar el nivel de broca y de pasilla que trae y posteriormente fijarle un precio.

La espera de los cafeteros se suaviza con un tinto, mientras comentan con los demás colegas sobre los problemas de broca que hoy se registran y que ya reportan índices de hasta el 15%, según destaca Roberto Arias, cafetero de la Vereda El Rosario.

Otros comentan sobre ‘la tal misión’, que al parecer quiere acabar con la ga-

El ambiente es de camaradería y todos hablan sobre cómo les fue esa semana y los problemas con que cierra este año el sector cafetero.

Los caficultores viajan desde muy temprano para llegar hacia las 7:00 de la mañana y vender el producto recolectado. En la zona de recibo, Jhon Fredy Arias vende 105 kilos tipo Federación, que trae de la vereda Minitas.

Esta fila de vasijas con granos marcan el turno de cada caficultor, según la hora en que llegó a la Cooperativa.

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Eliodoro Montoya, Cuchilla del Salado

calidad y el aroma

rantía de compra, según dijeron las noticias, por lo que insisten en que eso sería muy grave para el sector cafetero.

Ninguno se ve trabajando en la ciu-

El precio debe subir para el 2015. De lo contrario, tendré que cambiar de cultivos.

dad, y aclaran que el café es viable. “Lo que se necesita es más ayuda del Gobierno, en especial para los pequeños”, dice Roberto Arias, productor de la vereda El Rosario, mientras Luis A níbal Alzate, pequeño productor de la vereda Guacas, respalda esa solicitud e insiste que hacen todo lo que está en sus manos para tener un mejor producto.

Miriam Castaño, esposa de Luis Aníbal y cultivadora de cafés especiales, insiste en que hay que impulsar este actividad agraria, pues todo hace pensar que el año que viene será mejor. “Ojalá con mejor precio”, aclara.

Después del caluroso encuentro, todos se despiden, dispuestos a volver a su tierra, en espera de lo que les dejará otra semana de trabajo.

Personal experto analiza cada grano para seleccionar la calidad.

La muestra para el café seco es de 100 gramos. Tiene el mismo proceso que el húmedo, para separar broca, pasilla y otras impurezas. Es empacado en costales.

Al final de la tarde, los sacos se acomodan según la calidad, marcados con sus respectivas especificaciones.

El café húmedo lo recibe Juán Camilo Saavedra. De este sacan 250 gramos que trillan y analizan con el mayor cuidado para fijar el precio. El café lo empacan en lonas y después lo llevan a secar en el centro de acopio del municipio de Chinchiná.

El café seco se deposita en diferentes parrillas, según la calidad, como especial y pergamino, entre otros. Este cae a una tolva para empacarlo en bultos de 40 kilos.

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Rete su pala DOS RECETAS PARA DELEITAR SU PALADAR

Rubén Darío Hernández, El Guineo

Lo que se recogía solo se conver tían en pérdidas.

No era solo broca sino pasilla. Espero que para el próximo año la calidad mejore.

Un instructor del Sena enseña preparaciones a base de café. También recomienda con qué licores sabe mejor. Atrévase.

PANORAMA CAFETERO

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LA PATRIA | MANIZALES

INGREDIENTES Leche Agua Hielo Café instantáneo Jugo de limón Salsa de chocolate Crema de whisky o Amareto Ron

FRAPUCHINO

na taza tradicional de café, recién tostado, caliente y sin azúcar, no tiene competencia para muchos. Para otros lo mejor es ensayar otras combinaciones con licor, limón, hielo y otros ingredientes.

Para que se atreva y experimente con el café, Axel Vega, instructor de mesa y bar del Sena, enseña dos recetas alternativas y sencillas que puede hacer en su casa. Sabor.

PONGA UN VASO DE HIELO en la licuadora, más un tercio de un vaso con leche. Agregue una cucharada y media de café instantáneo y dos cucharadas de azúcar, de su gusto depende si lo quiere más dulce. Si lo quiere con licor, es el momento de agregar un trago de crema de whisky o amareto. Licue hasta que tenga una textura de crema.

PARA LA PRESENTACIÓN, decore el vaso con una espiral de crema de chocolate, después sirva la bebida y agregue más chocolate en círculos.

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COCTEL MANIZALES BOHEMIA

dar No necesita coctelera. En un vaso largo, llénelo de hielo hasta la mitad. Si es un vaso de ron, llénelo.

Añada una copa y media de ron, una copa de agua, una cucharada y media de café, una copa de zumo de limón y, si lo desea, una copa de amareto.

Revuelva bien con una cuchara y decore con un poco de azúcar, para que al beber sienta la textura granulada.

También puede decorar con una rodaja de limón dentro del vaso para que el licor despierte los aceites de la cáscara.

Recomendaciones El instructor del Sena, Axel Vega, indica que para hacer mezclas alcohólicas, alternativas o frías con café, siempre va muy bien el licor de almendras o amareto; las cremas de cacao, ron y whisky. Además, aconseja usar licores destilados dorados como el ron, coñac, brandy y whisky. “Si nos vamos para los blancos, puede ser un poco repulsivo para el paladar”.

Roberto González, Cuchilla del Salado

El clima debe mejorar porque nos está perjudicando. En los cafetales hay mucha espuma, por lo que los precios están por el piso. No quiero pensar en lo que será el 2015.

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Gilberto Escobar, vereda Guacas

No hice nada para calmar la presencia de broca. Lo único que hice fue esperar si el clima cambiaba. La idea es que las cosas sean distintas porque estoy pensando en cambiar de producto.

VIVIENDA DEL PAISAJE CULTURAL

Estilo temblorero, a punta de guadua y bahareque

Tradición constructiva. Materiales autóctonos. Casa de hacienda. Tapias.

PANORAMA CAFETERO LA PATRIA | MANIZALES

La vivienda rural tiene un significado importante dentro del Paisaje Cultural Cafetero.

La colonización antioqueña llegó con su cultura y tradiciones, entre las que traía, además del cultivo del café, la arquitectura, la gastronomía, la música, los mitos y leyendas, entre otros, que fueron formando la identidad de una región.

La casa que aparece en medio de los cultivos hace parte de ese entorno que fue exaltado por la Unesco.

La arquitectura heredada de Antioquia se caracteriza por el uso de materiales autóctonos de la región y una distribución de espacios, legado de los españoles, quienes a su vez fueron influenciados por la cultura árabe.

Esta se expandió por las tierras colonizadas al sur del departamento. Las primeras viviendas se levantaron para albergar de manera transitoria a los colonizadores y a sus familias, además de a los arrieros que con hacha en mano se abrieron paso entre el monte para atravesar con sus mulas y bueyes. Con ellos también llegaron las posadas y fondas del camino.

Los materiales de construcción los encontraron a su paso.

Maderas finas y guadua fueron esenciales para las estructuras. Tapiales en tierra con aglomerantes naturales le dieron formas a los muros que sostenían el envigado de los techos a dos aguas cubiertos de teja de barro cocido.

Casa de hacienda construida a principios del siglo XX. La guadua ha sido protagonista en la cultura cafetera.

Aún se conservan muchas de estas casonas de tapia pisada y bahareque, que dieron origen al estilo "temblorero", denominado así por ser liviano y resistente a los sismos.

Los muros son construidos sobre un entramado de guaduas o maderas dispuestas vertical y horizontalmente y aseguradas con riostras o piezas que se recubren con esterilla de guadua. Con este sistema se levantaron las edificaciones urbanas y rurales. Iglesias, cuarteles, haciendas, graneros, establos y construcciones asociadas al cultivo y beneficio del café.

Estéticas

En los filos de las montañas se trazaron poblados en los que empezaron a aparecer las primeras casas de los pudientes colonos. Pueblos influenciados por

la cultura española con enormes viviendas, distribuidas según las necesidades de la época, en las que se mezclaban la incipiente vida urbana con la familiar vida rural.

Los propietarios ocupaban los pisos más altos, y la servidumbre, la primera planta, junto a las bodegas de almacenaje. Las habitaciones principales se distribuían alrededor de un patio central, y en la parte trasera, alrededor de un solar, crecían plantas medicinales, productos de pan coger y hortalizas, era el espacio para que las bestias descansaran y ordeñaran las vacas traídas de las fincas cercanas.

El campo empezó a fortalecerse y muchos de los nuevos colonizadores no llegaron a los poblados. Desde sus fincas se aportaba al desarrollo de la región y el producto de su laboreo se notaba en las construcciones que fueron creciendo. Todas con el mismo tipo de estructura, y el mismo tipo de distribución que obedecía a un esquema cultural y filosófico.

Adornos

Largos corredores son construidos con los materiales autóctonos de la región.

Vivienda que combinaba el uso habitacional con el de beneficio del café.

A principios del siglo XX a las casas empezaron a lucir una nueva estética. Se le adosaron corredores que las circulaban, las columnas en madera empezaron a trabajarse más, a adornarse con estilos adaptados a la región, inspirados en diseños ingleses y franceses que se veían en las pocas publicaciones que llegaban del exterior.

Los cielos rasos se enriquecieron con elaborados dibujos, y el calado y la talla se empezaron a imponer en el diseño de puertas, balcones y fachadas, de la mano del maestro Eliseo Tangarife, quien marcó un hito en la historia de Salamina y los pueblos aledaños.

Las cocinas hacían parte del área de la servidumbre, conservaban sus cielos en guadua ennegrecida por el humo. Los servicios sanitarios, al final de los corredores para los patrones, mientras la letrinas en tierra eran para los trabajadores.

Las viviendas rurales se fueron adecuando a las necesidades diarias. Además de las casas de hacienda aparecieron las de los mayordomos y las viviendas donde se alimentaban a los trabajadores de las fincas. Estas construcciones son reconocibles en la zona cafetera de Antioquia, el viejo Caldas, el norte del Tolima y el nororiente del Valle del Cauca.

Cumpliendo con la resolución del Gobierno Aguas de Manizales S.A. E.S.P. implementa la medida del desincentivo

Como lo ha dado a conocer el Gobierno Nacional en diversos medios de comunicación, el IDEAM determinó que el déficit de lluvias acumulado durante el año en algunas regiones del país, podría comprometer la prestación del servicio domiciliario de acueducto. En consecuencia, la Comisión de Regulación de Agua Potable y Saneamiento Básico, expidió la Resolución CRA N° 692 y su aplicación dará lugar al cobro de un valor adicional en la factura a los usuarios resi-

denciales que, para el caso de Manizales presenten un consumo mensual superior a los 26 Mt3.

Respecto a este tema, Aguas de Manizales S.A. E.S.P. aclara que la Resolución 692 es una medida de la Comisión de Regulación de Agua Potable y Saneamiento Básico, expedida por el ente regulador de servicios públicos de agua del país, y no por Aguas de Manizales o la Administración Municipal.

En dicha resolución se establecen cobros del doble del valor del metro cúbico consumido, a partir del doble del consumo promedio en una ciudad de clima frío, como Manizales (26 Mt3/usuario/mes), como respuesta al Fenómeno del Niño definido por el Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales - IDEAM. Los sitios de aplicación de dicha resolución están contenidos en la misma y son de obligatorio cumplimiento. Allí se establece claramente el departamento de Caldas, y por lo tanto la ciudad de Manizales.

También se establecen en la norma los límites máximos de consumo, según el clima, y la destinación de los recursos recaudados por efecto de la aplicación del desincentivo. No es potestad de Aguas de Manizales decidir si aplica o no la norma; es una ley expedida por el ente regulador, de obligatorio cumplimiento.

La medida cesará como lo dice la Resolución cuando el IDEAM, organismo técnico competente establezca que los efectos del Fenómeno del Niño han terminado y a través de un acto administrativo de la CRA, que deje sin efectos la resolución existente, la empresa dejará de aplicar el cobro del desincentivo a los usuarios.

Seguimos haciendo extensiva la invitación a la comunidad para que hagan un uso racional y responsable del recurso hídrico con la implementación de buenas prácticas con el medio ambiente.