Risotto con crema di radicchio rosso e gorgonzola

Il risotto al radicchio è una ricetta che vede protagonista uno degli ortaggi simbolo della stagione. La sua sfumatura rosso rubino e un gusto lievemente amarognolo si abbina alla perfezione con la dolcezza del gorgonzola: si ottiene così un risotto cremoso, avvolgente senza l’aggiunta di burro.

Ingredienti per 4 persone:

- 300g circa di riso per risotto

- 1 vaso di crema di radicchio rosso bio DELSANTO

- 150g di formaggio gorgonzola

- 800ml circa di brodo vegetale

- Q.B. sale

- Q.B. olio evo

- Q.B. formaggio grattuggiato

Procedimento

Preparate il brodo vegetale: il classico è carote-cipolla-sedano a dadini, sale e pepe, cotto in abbondante acqua per circa un’ora. A piacere potete usare quello in polvere bio disponibile in commercio. In una casseruola mettete un filo d’olio e tostate il riso per pochi minuti. Cominciate ad aggiungere un mestolo di brodo vegetale un po’ alla volta e mescolate, aggiungendone mano a mano che si assorbe, portandolo quasi a cottura. Aggiungente la crema di radicchio in vaso e finite la cottura del riso. A cottura ultimata spegnete il fuoco e aggiungente dei pezzettini di gorgonzola, del formaggio grattugiato e mescolate per bene. Lasciate riposare per un paio di minuti in modo che il tutto si amalgami bene. Distribuite nei piatti: a piacere potete aggiungere dei pezzetti di noce come guarnizione, accompagnato da formaggio grattugiato a parte.

ARIETE

Siete partiti in quarta e riuscite finalmente ad affrontare e risolvere tutte le questioni rimaste in sospeso, in ambito domestico, familiare ma anche lavorativo

State attraversando una fase di passaggio che talvolta genera confusione e disorientamento, ma è un percorso necessario. Presto tutto sarà più semplice e chiaro

E’ un periodo di alti e bassi dal punto di vista emotivo. Non lasciatevi travolgere e date spazio alla razionalità che in questo periodo vi guiderà nelle vostre scelte

Il mese è iniziato nel migliore dei modi. Una rinnovata energia vi consente di ottenere approvazione e successo, a volte anche insperati. Approfittatene per puntare in alto nei vostri obiettivi

Se le cose non vanno proprio come avevate sperato affidatevi all’ottimismo e alla vostra innata gioia di vivere che vi consentiranno di superare con successo tutte le ostilità

All’impulsività che vi tenta talvolta opponete il vostro sano realismo che vi consente di affrontare con lucidità ogni prova. Ne trarrete beneficio in ogni situazione

E’ tempo di rialzarsi in piedi e tirare fuori tutta la grinta di cui siete capaci per lasciarvi alle spalle quella fase di incertezza che avete vissuto in modo passivo. Si volta pagina e si ricomincia

Il cuore avrà la meglio, accompagnato da una fervida immaginazione che vi consentirà di mettervi in gioco con più leggerezza nelle relazioni. Non fatevi distrarre troppo

La situazione è molto più semplice di quanto possa apparire se affrontate le cose con un po’ di spensieratezza e col sorriso. Gli amici sono una risorsa incredibile

Non vi smentite mai: la vostra forza è nella determinazione e, ancora una volta, sarà la vostra carta vincente. Nessuno potrà fermarvi, neanche la stanchezza. La vostra grinta avrà la meglio

E’ il momento giusto per lasciare da parte tutti i dubbi e i sensi di colpa. Guardate oltre e pensate solo a voi stessi. Gli altri se la caveranno da soli

Concentratevi su ciò che volete davvero cambiare e cominciate a pensarci concretamente. Un passo dopo l’altro arriverete a ottenere ciò che desiderate. Siate tenaci