Sabores

FEIJOADA, EL SABOR DE BRASIL EN TU

Los sabores de Latinoamérica son muy extensos y aunque muchos platillos utilizan los mismos ingredientes, cada uno es único. Ese es el caso de la famosa feijoada brasileña, un plato de frijol con carne que se ha vuelto muy popular fuera de sus fronteras llevando el sabor de ese país y su gente. Es un plato de gran historia que se prepara en todos los hogares de Brasil. Aquí te presentamos una receta muy fácil de preparar y con unos ingredientes que debes tener a tu alcance. Así que, manos a la obra y corre a la cocina para preparar una rica feijoada.

2 h. 6 porciones

Ingredientes

1 kilo de frijol negro, lavado

500 gramos de carne seca

2 cucharadas de aceite de oliva

Ensalada De Pasta

Ingredientes

400 gr de pasta codito o tornillo tricolor

4 huevos cocidos

8 rebanadas de jamón cocido

2 latas de atún

8 palitos de surimi

2 aguacates

4 rodajas de piña Aceite de oliva

Preparación

1. Cuece la pasta en agua hirviendo con un poco de sal. El tiempo que indica el paquete. Cuando la pasta esté lista la ponemos en un colador y enfriamos con agua directamente bajo la llave de agua

Preparación

250 gramos de lomo de cerdo, en cubos pequeños

1 cebolla blanca, finamente picada

4 dientes de ajo

1 chile serrano, cortado a la mitad

500 gramos de jamón ahumado, en trozos

500 gramos de chorizo español, cortado en trozos

500 gramos de costilla de cerdo, separadas

2 naranjas Salsas picante

Frijoles rojos: increíbles beneficios para tu salud

1. La Feijoada se comienza con un día de anticipación. Los frijoles se colocan en un refractario hondo con agua fría y se dejan remojando en el refrigerador toda la noche.

2. En otro recipiente hondo se pone a remo- de la cocina. Escurrimos bien la pasta y la traspasamos a un tazón grande. jar la carne seca y también se deja remojando toda la noche.

Los frijoles se ubican dentro del grupo de las leguminosas, que se caracterizan por crecer en forma de vaina y por ser uno de los alimentos con mayor contenido de proteínas de origen vegetal.

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2. Añade el jamón previamente cortado en tiras, los palitos de surimi cortados a rodajas y la piña en cuadros.

3. Pela los aguacates, corta por la mitad y retira el hueso, pícalos y agrégalos con los demás ingredientes. Mezcla todo hasta que los ingredientes queden bien integrados.

4. Destapa las latas de atún y escurre bien, desechando todo el líquido. Desmenuza y añade por encima de la ensalada.

5. Vierte aceite de oliva, sazona al gusto y revuelve bien.

6. Ahora pela los huevos cocidos, córtalos en cuatro partes y colócalos por encima de la ensalada y listo.

3. Al día siguiente en una olla grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega el cerdo en cubos, la cebolla, el ajo y sazona con pimienta. Cocina por 5 minutos.

4. Agrega a la olla el jamón, el chorizo, las cos- tillas, y la carne seca.

5. Agrega los frijoles y agua para cubrir todos los ingredientes. Permite que la mezcla hierva, reduce a fuego bajo, cubre y cocina por 2 horas.

6. Agrega más agua durante la cocción si es necesario.

7. Con una cuchara aplasta aproximadamente 1 taza de los frijoles para la consistencia del platillo.

8. Sazona el platillo con sal y pimienta.

9. Retira del fuego para servir. Acompaña con arroz blanco y rodajas de naranja.

Historia E

Conoce el queso Oaxaca

l queso Oaxaca se trata de una variante de queso blanco y blando de origen mexicano, en concreto de los Valles Centrales del estado de Oaxaca. En varias regiones de Oaxaca y Puebla se le conoce como quesillo. Se dice que el queso Oaxaca surgió en la población de Reyes Etla, ubicada en la región de los valles centrales del estado de Oaxaca, en el año 1885 y su existencia se le atribuye a Leobarda Castellanos. El queso es elaborado de forma artesanal y se hace con leche de dos ordeñas - una mezcla leche fresca y leche ácida - que se pone a cuajar hasta obtener una consistencia sólida. Ya que la cuajada está en su punto, esta se corta en cubos y se vierte agua muy caliente para fundirlos. Es una excelente fuente de calcio, fósforo y proteínas. También es rico en Vitamina A, así como en complejos B y D. Tiene 6.4 gramos de grasa por cada 30 de queso. Como cualquier cosa, todo exceso no es bueno, por lo que se recomienda una ración que no exceda de los 30 gramos.

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La presentadora ha encontrado una nueva plataforma para seguir presentando casos, los que dice ayudará a solucionar de una manera positiva.

Podcast

Domingo Banda / Periodista

Escuchar el nombre de Laura Bozzo siempre nos recuerda su bien conocida frase, “que pase el desgraciado”, esa que se hizo famosa en sus programas de televisión. Con una extensa carrera en el entretenimiento, la presentadora sigue reinventándose como siempre lo ha hecho y ahora ha encontrado una nueva forma de seguir presentando sus casos y dando un mensaje a sus seguidores.

Se trata de un nuevo podcast al que tituló también,“Que pase el desgraciado”, con la finalidad de que lo identifiquen como su espacio, que es producido por Pitaya Entertainment y que está en plataformas como Spotify, Apple Podcasts, Amazon Music y Google Podcasts.

“Vamos a escuchar los casos, vamos a tratar de ayudar, a dar consejos, pero siempre de una manera positiva y divertida. Yo aprendí a esta edad a reírme mucho de mí misma y de cada burrada que he hecho en mi vida, ya no me puedo arrepentir. Así que tomo las cosas de otra manera y en el podcast contaré de mis experiencias y personajes, eso creo que va a servir mucho”, dijo Bozzo en entrevista con La Prensa de Houston.

Con esta nueva oportunidad que se le presenta a Laura para exponer historias que seguramente captarán la atención de quienes sintonicen su podcast, busca ayudar no solo a los protagonistas de los casos sino a toda la comunidad.

“Hay mucha gente que no sabe qué hacer, está con un problema y no lo manifiestan. Aquí las historias serán para referir a cómo solucionarlas, eso dará solución a problemas de muchas personas que escuchen

Premios

Bien Merecido

Ivy Queen, “La reina del reggaetón”, será reconocida con el “Premio Lo Nuestro Legado Musical al Género Urbano” por abrirle camino a las demás artistas femeninas en un género históricamente dominado por hombres. La entrega será el 23 de febrero por Univisión.