Sabores PECHUGAS RELLENAS DE NOPALES, UNA DELICIA EN SU PLATO TÉ HELADO CON FRUTOS ROJOS

Ingredientes Preparación

1500 g de agua

2 palos de canela

3 cucharadas de hojas de té negro

1 limón partido por la mitad

200 g de azúcar

150 g de frutos rojos frescos variados (fresas, frambuesas, moras, etc.)

24 cubitos de hielo

ENTRADA

Domingo Banda / Periodista

Es una receta muy completa que es muy simple de preparar y que puede hacerte lucir muy bien a la hora de servirla, son las pechugas rellenas de nopales con un toque de chile guajillo. Quizás por el toque del picante pueda resultar como una receta mexicana, pero no necesariamente, el chile es solo para realzar el sabor, pero pueden utilizar otro tipo de ingrediente como chile morrón para hacer su salsa. Así que no te compliques y saca tu talento culinario con esta receta.

1h. 10 min. 4 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal

1/4 tazas de cebolla, fileteada

1 cucharada de ajo, finamente picado

1 chile guajillo, cortado en tiritas

2 tazas de nopal, cocidos y cortados en tiritas

1/4 tazas de grano de elote amarillo

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de polvo de caldo de pollo (Knorr)

4 milanesas de pollo, 150 g. cada una

2 cucharadas de aceite vegetal

2 tazas de agua, para la salsa de guajillo

1. Hierve el agua, ponle la canela y luego colócala en la jarra.

2. Después añade el té y el limón. Coloca una tapa en la jarra y deja en infusión durante 5 a 10 minutos.

3. Con ayuda de

3 jitomates, para la salsa de guajillo

5 chiles guajillos, para la salsa de guajillo

1/4 cebollas, para la salsa de guajillo

1 diente de ajo, para la salsa de guajillo

1 cucharadita de polvo de caldo de pollo (Knorr) para la salsa

Calabacitas, con chayote, para acompañar

Preparación

1. En una sartén a fuego medio calienta el aceite, sofríe la cebolla, el ajo, el chile guajillo, agrega los nopales, los granos de elote, el orégano y añade el polvo de caldo de pollo para sazonar. Deja enfriar y reserva.

2. Rellena las milanesas con los nopales, enróllalas y asegúralas con palillos. Si la milanesa está un poco más un tenedor, retira de la jarra el limón y la canela. Después añade el azúcar. Mezcla unos 30 segundos, luego cuela el té y vierte en una jarra. gruesa de lo deseado, puedes utilizar un ablandador de carne para que sea más manejable.

4. Añade las frutas y luego los hielos.

5. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.

3. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina las pechugas por 10 minutos, o bien, hasta que estén cocidas. Reserva.

4. Para la salsa de guajillo, hierve los jitomates con el chile guajillo, la cebolla, el ajo y polvo de caldo de pollo hasta disolver. Deja enfriar y reserva.

5. Después licúa la preparación anterior y luego cocínala a fuego medio con aceite, hasta que espese.

6. En un plato sirve un espejo de salsa, la milanesa y acompaña con calabacitas y chayotes o arroz blanco si prefieres.

Las fresas son perfectas si requieres fibra para tu cuerpo

¿Has probado los charales?

Historia Q

uizás muchos han escuchado sobre los peces charal y como estos son servidos como botana, ya que los pueden conseguir con sabor a sal o enchilados. ¿Pero de dónde vienen?

Charal corresponde a un pequeño pez que se reproduce casi únicamente en los lagos de México.

Son ricos en calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, yodo, niacina y vitaminas C, E, B y A, y necesarias en el desarrollo del sistema nervioso, además contiene proteínas de alto valor biológico, pocas grasas, nada de hidratos de carbono y una gran cantidad de aceites omega

3. Por su carne magra y de fácil digestión se pueden incluir en los regímenes de adelgazamiento y en los de personas convalecientes; ayudan a reducir los niveles de colesterol y las enfermedades cardiacas, entre otras prevenir anemia y osteoporosis. Alimentarse adecuadamente es una necesidad básica del ser humano que influye de manera directa en su salud y calidad de vida. Desde la época precolombina, juegan un papel importante en la alimentación de los mexicanos.

Las fresas son un producto de gran consumo que se ha extendido en todo el mundo gracias a su versatilidad y sabor. Su recolección es manual, debido a que es altamente sensible; debe cosecharse cada tres días y manejarse con mucho cuidado.

DEPURATIVAS

Ayudan a evitar la retención de líquidos y el estreñimiento.

COLESTEROL Alto en fibra, ayuda a regular el tránsito intestinal y regular.

VITAMINA C Son antioxidantes, mejor que algun cítrico.

ARTROSIS y ARTRITIS Las reducen notablemente, ya que contienen sustancias antiinflamatorias y anticoagulantes.