La Prensa del Río Nº25 by La Prensa del Río

R E V I S TA I N D E P E N D I E N T E D E M A D R I D R Í O

negocios

RESTAURANTE OVIEDO

NÚMERO 25

AÑO 2018

Familia, en el espacio y en el tiempo

www.laprensadelrio.es

FOTO: MARITY GONZÁLEZ

HACEMOS COMUNIDAD

reportaje

E V I V A I C N A M U H S A R T LA Por la conservación de Vías Pecuarias y Cañadas Reales, 1800 ovejas y 60 cabras por Madrid.

E D E I F L E S UN FERNANDO CAYO

ARC

Es actor, director, músico, y Ernesto Ortega en la serie de televisión “Amar es para siempre” de Antena 3. EN LA RIBERA

PAUL A. ROYD: NOTICIA EN UN ASCENSOR

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EN LA CALLE

EL APARCAMIENTO EN LA PARTE DERECHA DEL RÍO... 12/01/2018 15:50:43

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CARTA DEL EDITOR por RAFAEL MÍNGUEZ

Plaza Río 2

ue desde siempre motivo de controversia. Cuando surgió el proyecto se dijo “lo feo que iba a ser el edificio que mostraba la imagen virtual que de él habían difundido sus promotores”. Se dijo también que era un tremendo mazacote y que sería necesario que estuviera dividido en dos para respetar la vieja ensoñación del proyecto de Madrid Río para que la calle Matilde Gayo se pudiera asomar al Manzanares. Se puso en cuestión si un centro comercial frente a Matadero seguía la filosofía del parque y de la actuación urbanística que se había realizado, además de si no iba a perjudicar enormemente el tráfico en la zona. Unos estaban a favor y otros en contra: “Mientras traiga trabajo...” decían los primeros seguramente afectados por el recuerdo de algún familiar cercano o algún amigo en las listas del INEM. Los segundos, que a veces eran propietarios de las tiendas pequeñas de los aledaños, mostraban su miedo y su disgusto...: “Un centro comercial aquí nos va a quitar el pan...”, nos señalaban. Sin embargo la construcción del centro ha demostrado cómo partes antagonistas -promotores, Ayuntamiento y vecinos- han podido dialogar y ponerse de acuerdo para

modificar el proyecto original y alcanzar fines comunes: Felicidades. Por otro lado ¿cómo no señalar el tiempo record con el que se han realizado las obras? A veces paso por allí y me parece que hace solo un par de días estaban colocadas aún, las carpas aquellas del circo... Es evidente que el Centro Comercial Plaza Río 2 ha sido un éxito en su construcción y en su aspecto, que presenta una magnifica presencia, y que ha recibido ya en menos de tres meses a multitud de visitantes. Al margen de que nos gusten o no los centros comerciales y la presencia de éste allí, pasear por su interior es una experiencia recomendable tanto por los materiales, los espacios creados, las soluciones arquitectónicas planteadas, o por la luminosidad que presenta. Las partes altas desde las que contemplar el río son dignas de visitar, disfrutar de las hermosas terrazas, y llevar a los niños a la zona infantil que, aunque pequeña, redonda azulada y trasparente, cosecha instantáneamente la atención de los pequeños. Es un hecho que el Plaza Río 2 ha venido para quedarse, y ya a estas alturas, frente a Matadero, es un elemento más en Madrid Río.

El 016 es el teléfono para la atención a las víctimas de malos tratos por violencia de género; el 900 018 018 es el teléfono contra el acoso escolar. Pueden llamar alumnos, familias, profesores y cualquier que sufra o conozca un caso de acoso escolar.

Cómo por segundo año consecutivo se celebró el solsticio de invierno la noche del pasado veintiuno de diciembre en la Explanada del Rey en frente de la Puerta Principal de la Casa de Campo. Con la presencia de un elevado número de personas, si bien sensiblemente inferior al del año pasado, la charanga de música combatió al frío con sus canciones, los farolillos luminosos volaron de nuevo, las figuras de luz se desplegaron otra vez meciéndose al viento y, como colofón, unos vistosos fuegos artificiales dejaron con la boca abierta a cuantos los presenciaron. A partir de ahí todo fue seguido, al día siguiente el Sorteo de la Lotería, y un año más comenzaron en Madrid las Navidades.

AMBOS TELÉFONOS SON GRATUITOS Y NO DEJAN RASTRO EN LAS FACTURAS TELEFÓNICAS.

CARTAS AL DIRECTOR Asociándonos ganamos todos Me gustaría publicar en La Prensa del Río una cuestión. Soy un pequeño comerciante de Arganzuela y afirmo que los pequeños comerciantes deberíamos de asociarnos. Por ejemplo: Este protocolo anticontaminación que lleva a cabo el Ayuntamiento de Madrid en los últimos meses, yo estoy seguro que no lo hacen en contra mía, pero si los comerciantes estuviéramos bien organizados y asociados podríamos hacer fuerza e ir al Ayuntamiento e informarles de que estamos sufriendo sus consecuencias. Que supieran que ellos están atacando un problema pero para nosotros el que en los días que marcan el protocolo no puedan venir coches nos hace perder unas ventas de hasta el 70 por ciento con respecto de un día normal. Yo no le echo la culpa a la alcaldesa; digo que es nuestra culpa por no organizarnos. Es autocritica: No estamos organizados para informar de nuestros problemas. Asociándonos ganamos todos. Atentamente. C. A.

YA ESTÁ VACÍO Ya está vacío el lago de la Casa de Campo. Ya está la maquinaria pesada por dentro trabajando. Ahora ya solo cabe esperar que las obras vayan a un buen ritmo y se pueda estrenar la instalación para la próxima primavera.

EL RAPERO DE CARABANCHEL AL.H PRESENTA EL DISCO “UNA MIRADA AL MUNDO”

“La percepción depende de cuál es nuestro rol” “La percepción depende de cuál es nuestro rol” es uno de los versos de la canción “Dualidad”, publicada en el disco titulado “Una mirada al mundo” que el autor AL.h -Alberto Herrero- acaba de lanzar al mercado. Alberto es un rapero de Carabanchel que ha pretendido, según afirma, ofrecer en este trabajo una “percepción personal sobre cosas que ve y que le afectan” y que pretende sean intere-

santes para mayor el número posible de personas. Haciendo especial hincapié en las letras de sus canciones, AL.h anima a los lectores de LPR a escuchar su trabajado, en el que se pueden encontrar temas como el que da título al disco, “Una mirada al mundo”, “Soy”, “Mi Universo” o la propia “Dualidad”. El trabajo está disponible en spotify y las principales plataformas digitales.

Independientemente de a quienes pertenecen y quien ha de poner el dinero para mantenerlas -si son del BiciMad, el Ayuntamiento, y si son de empresas privadas, éstas mismas-, no nos gusta cómo aparecen despojadas de sus sillines, tiradas, maltratadas, estropeadas, cerca de los cubos de la basura, muchísimas bicicletas de los nuevos servicios de alquiler de estos vehículos. Es un problema con muchas vertientes: denota dejadez, falta de responsabilidad, de civismo, de educación, gamberrismo, permisibilidad con quienes las rompen, dudas acerca de en donde se pueden aparcar y en donde no... y además le da, por supuesto, a la ciudad un aspecto no recomendable.

Editor: Rafael Mínguez [rminguez@laprensadelrio.es] • Redacción: [redaccion@laprensadelrio.es], El Paseante, Ángeles Delgado • Reporteros Gráficos: Fernando Negrete Cogollor, Teresa Sánchez, S.M. Velasco • Gestión Comercial y Márketing: [publicidad@laprensadelrio.es] • Diseño Gráfico y Realización: Juan Bautista Pizzarelli (686 597 000) • Redacción, Publicidad y Administración: [redaccion@laprensadelrio.es] • [publicidad@laprensadelrio.es] • [admon@laprensadelrio.es] Impresión: Nueva Imprenta • Depósito Legal: M-7001-2014 • Edita: La Prensa del Río, 28019 Madrid • La Prensa del Río no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores.

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Y tú, ¿cómo te cuidas?

Noticia en un ascensor POR

Paul A. Royd

as noticias sobre Madrid Río pierden pulso, porque es un lugar que, por fortuna, ya es de la ciudad. Solo los acontecimientos sobresalientes -asesinatos, catástrofes, grandes actos vandálicos…- merecen, para los periodistas, nuevos momentos de dedicación. Afortunadamente esto no pasa todos los días… Sin embargo, algunas nuevas que nos llegan mediante los susurros que se escuchan en los pasillos municipales, nos ponen los pelos de punta. No son asesinatos de personas, ni catástrofes que cuestan vidas, ni grandes actos vandálicos que supongan la necesidad de hacer cuantiosos desembolsos de dinero. Quizá, en cierta forma si son asesinatos, catástrofes y actos vandálicos. Para mí sí lo son. Mi condición de fotógrafo extraoficial del Manzanares me permite colarme a veces en el palacio municipal de Cibeles, algunos funcionarios de la puerta ya me conocen. En este edificio, alcanzar el piso sexto -el último- en ascensor a veces es una gran aventura o una cuestión de mucho tiempo. El aparato debe estar fatigado de tanto sube y baja. Cuando tras la espera, uno se introduce en la cabina, al menos hay medio equipo de fútbol queriendo compartir viaje. En la lenta ascensión la gente habla… y yo escucho. Por eso me he enterado de que próximamente se asfaltarán de nuevo algunos tramos del carril bici, junto al puente de Segovia. A los alumbrados

funcionarios, se les ha ocurrido ir a poner el asfalto más barato, así ejecutan más metros. El asfalto será negro. Negro como el alquitrán. Es el de menor precio. Entonces, en Madrid Río, habrá un enorme parche, diferente a todo el resto, en el famoso Salón de Pinos. Me pregunto, ¿por qué no se respetan las ideas originales del proyecto? ¿No está claro que el color terroso del carril construido hace siete u ocho años, ha sido muy bien aceptado por los usuarios? ¿No es patente que este parque lineal es un espacio de la ciudad con una atmósfera propia, que armoniza en todos sus colores? Me da una enorme pena lo que puede ocurrir con esa nueva mancha carbonosa bajo nuestros pies, significa alguna de estas dos cosas: o los funcionarios municipales no entienden nada de la importancia del diseño -¡quién no sabe que el color es fundamental en toda creación plástica!- o les importan un bledo las ideas de los creadores del parque. Quizá se da la suma de ambas razones. Qué ciudad más paleta, me parece, a veces, Madrid. Paleta por sus funcionarios paletos. Ya verán ustedes el color negro -la ausencia de color- de un gran parche sobre el suave paseo que acompaña al río. Estoy seguro de que los funcionarios o las funcionarias, no llevan remiendos en sus vestidos, cuando, de mañana, salen de sus casas hacia los despachos, desde los que firman órdenes contra natura.

Paul A. Royd es fotógrafo, nacido en New Plymouth (Nueva Zelanda) y afincado en Madrid desde finales de los años ochenta. Contribuye habitualmente en revistas especializadas españolas como Fisuras, Arquitectos, Bau, Sin Marca, etc. En la actualidad colabora con la arquitecta Natalia Mora en el desarrollo de la coleccion de mobiliario Élan, que se presentará en Madrid el próximo 22 del 2 a las 22 horas en la Sala Pavillyon.

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ño nuevo, vida nueva…! Como en la canción de Mecano, uno hace balance del año POR Elena Almena cuando mira alredePRESIDENTA DE LA ASOCIACIÓN DE COMERCIANTES DE dor de la mesa minuARGANZUELA RÍO tos antes de tomarse las uvas, y aunque soy muy, muy afortunada por tener cerca a todos mis seres queridos, uno empieza a ser consciente que de aquí en adelante vienen épocas complicadas… La falta de seres queridos, el vuelo de los hijos… Al final sólo nos queda, como decía mi abuela, ir adaptándonos: “Hija, en esta vida no tienes que ser palo…, te irá mejor si eres junco”. Cierto es que el ser junco y flexible te hace la vida más sencilla ante un problema con un amigo, ante una discusión de pareja, un conflicto familiar o simplemente en el día a día. Al final lo único que importa, no es lo que piensen los demás de uno, sino lo que pensamos nosotros, de nosotros mismos. Estoy muy melancólica ¿no? ¿Me estaré haciendo mayor? Bueno, mayores se están haciendo mis hijas. Yo cada día me encuentro mejor; y me encuentro mejor porque empiezo a tener una edad en la que se supone que tengo cierta estabilidad emocional con la pareja, mis hijas son mayores, mis padres, dentro de lo que cabe, están bien, y el trabajo parece, cada día, más estable. Pienso que es mi momento, el momento de cuidarme yo, como las gallinas: Tengo a todos bien, pues me voy a cuidar. Es necesario alimentarse bien -yo hago lo que puedo... Soy débil, lo reconozco-, y hacer deporte: Yo lo he vuelto a descubrir: Dejé hace mucho tiempo el tenis, ahora practico pádel; dejé la natación, ahora me pongo los manguitos y al agua patos…, y sobre todo, he descubierto el yoga. Pues eso le pido al año nuevo: Que pueda cuidarme, quererme, mimarme. Porque al final yo soy a la única persona que tendré que aguantar el resto de mi vida. Y tú, ¿cómo te cuidas? Si tienes cualquier consulta, mándanos un correo a redacción@laprensadelrío.es

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ACTOR, DIRECTOR Y MÚSICO, ES ERNESTO ORTEGA EN “AMAR ES PARA SIEMPRE” DE ANTENA 3 EN TELEVISIÓN

UN SELFIE DE FERNANDO CAYO

La trayectoria de Fernando Cayo -Valladolid, 1968- es una de las más sólidas y prolíficas de las de los actores de nuestro país. Desde 1998, cuando apareció en la serie de Antena 3 “Manos a la obra” ha participado en un total de 28 series de televisión. En 2007, protagoniza junto con Belén Rueda la película “El Orfanato” y es nominado a los Premios Scream en Los Ángeles al mejor actor de terror. Son incontables los montajes teatrales en los que ha participado dirigiendo algunos como La Trifulca, en 1994; Krechendo, en 1996; Salvaje, en 1998 y, en 2008, La terapia definitiva. Dedicación al teatro que desemboca en trabajos recientes como Páncreas, el Príncipe de Maquiavelo, o el monólogo “Inconsolable” en el Teatro María Guerrero. Siendo solo, todos estos trabajos, una ínfima parte de los que se pueden consultar en su página web. En la actualidad interpreta al controvertido Ernesto Ortega, director de la revista semanal “España-Siete Días”, en la serie de televisión “Amar es para siempre” de Antena 3 TV. Este profesional de la interpretación, y vecino de nuestro entorno, ha tenido la gentileza y simpatía de “hacerse un selfie” para los lectores de la Prensa del Río.

“AMO LA VIDA, E INTENTO EXPRIMIRLA CADA SEGUNDO QUE RESPIRO” e sido toda mi vida una persona muy inquieta, muy curiosa, con muchos y diversos intereses, siempre en busca de proyectos nuevos. Estoy tan ocupado, ahora, entre Amar es para siempre, la gira de El Príncipe de Maquiavelo, y otros compromisos profesionales y familiares, que cualquiera me podría ver por Madrid Río, con mis cascos y mi mochila a la espalda, caminando y a la vez ir estudiando mis papeles. Y es que mi trabajo lo es todo para mí. Diría que es mi camino de crecimiento personal. Casi toda mi vida trascurre en él, con personas y asuntos relacionados con él teatro, la interpretación y la creatividad. Pero ojo, aunque es mi vida, mi afición y mi vocación, también es cierta la necesidad de tomarse las cosas con calma. De lo contrario, además de perder la perspectiva y no saber dónde se está, se carecería de la energía necesaria para continuar más adelante.

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Me inclino por ver la vida como si fuera una obra de teatro. El teatro se inspira en ella, en ella tiene su espejo. La vida tiene sus dramas, sus comedias, sus actos, sus repartos, sus giros, su clímax, sus cierres... y sus comienzos. Amo la vida, e intento exprimirla cada segundo que respiro.

MI REVOLUCIÓN PERSONAL

En este mundo globalizado, muy manipulado informativa y socialmente, las revoluciones colectivas, no sé ya si tienen sentido. La revolución por hacer es la revolución personal de cada uno, que consiste en defender los valores del respeto, de la tolerancia, del buen hacer. Consiste para mí en realizar bien mi trabajo, tener un grado de amabilidad y tolerancia con la gente de mi alrededor, ser solidario, cuidar y respetar a mi pareja, a mi hija, a aquellos con los que me relaciono en el trabajo, o a la persona que me está poniendo en el bar algún café: Valores ciudadanos que son fundamentales y que sirven tanto para un actor, como para cualquiera. Hay muchos problemas en esta sociedad provocados por este sistema draconiano en el que vivimos, severo y tan rígido, basado en la productividad. Todo lo relacionado con la esclavitud moderna, con los refugiados, con la pérdida de derechos

de los trabajadores, tiene que ver con este mundo dominado por la ansiedad productiva que genera la avaricia. Todo esto se explica en la función en la que trabajo ahora, en El Príncipe. Maquiavelo, su autor, explica cómo en el ser humano, por miedo a perder lo que tiene y por la ansiedad de satisfacer todos sus deseos, aparece la avaricia que a la postre destruye cada dimensión de nuestro mundo. Un actor puede aportar mucho. La interpretación es terapéutica. La gente se ve reflejada en los actores, en las interpretaciones, y al verse en el otro, es capaz de reflexionar sobre su propia existencia, sobre sus dificultades, sus sentimientos, y sobre cómo arreglar las cosas.

UNA PROFESIÓN PECAMINOSA

La profesión de actor... ¡Ah...! Claro que es dura... Pero ¿qué profesión no lo es? Si realmente consideras que esto es lo que tienes que hacer en este mundo, hasta los peores los momentos te sirven para progresar. Quizá en España arrastramos un lastre cultural que afecta más a la interpretación que en otros países. No vivimos la Revolución Francesa, ni la Ilustración en profundidad, y fuimos gobernados por corruptos y caciques que perjudicaron a la cultura. En España hemos tenido mucho ta-

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LPV LPR 7 lento a lo largo de la historia y en todos los terrenos. Lo que no ha habido es una buena disposición de la gente hacia la cultura por el bajo nivel cultural y por la ignorancia. Hasta que no se produzca un cambio que nos ponga a la altura de Europa, la interpretación en nuestro país seguirá pareciendo algo superfluo y pernicioso. En fin: que somos herederos todavía de aquella consideración eclesiástica por la que a los actores no se les enterraba en sagrado porque formábamos parte de una profesión pecaminosa. A menudo se les pregunta a los actores si prefieren el cine, el teatro o la televisión. Vivimos en un mundo en el que nos obligan a elegir: Tienes que ser de un bando o de otro, te tiene que gustar la carne o el pescado... Yo odio las etiquetas: Me gusta el cine, el teatro y la televisión. Lo importante es aprender y crecer, tener un buen proyecto, un buen personaje, un reto que asumir, y un buen equipo de trabajo para llevarlo a cabo. Estoy en contra de esas cosas absurdas de los antiguos, de ese sentimiento decimonónico, por el que se decía que la pureza estaba en el teatro. Lo que hay que hacer es trabajar para que el público no esté sentado siempre delante del ordenador, que la gente salga, que vaya al cine a ver una película en esa pantalla tan grande y maravillosa; o que vaya al teatro a compartir en vivo algo que está ocurriendo de verdad y en ese momento, cosa que no se expe-

“ME INCLINO POR VER LA VIDA COMO SI FUERA UNA OBRA DE TEATRO. EL TEATRO SE INSPIRA EN ELLA, EN ELLA TIENE SU ESPEJO. LA VIDA TIENE SUS DRAMAS, SUS COMEDIAS, SUS ACTOS, SUS REPARTOS, SUS GIROS, SU CLÍMAX, SUS CIERRES... Y SUS COMIENZOS. AMO LA VIDA, E INTENTO EXPRIMIRLA CADA SEGUNDO QUE RESPIRO”.

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rimenta ni en el cine ni en la televisión. He realizado muchísimos trabajos y no me considero un actor cómico, ni dramático, ni soy de teatro clásico, ni del contemporáneo, no soy de cine, ni de televisión... Soy un intérprete de teatro de cine y de televisión interesado por millones de cosas.

AMAR ES PARA SIEMPRE

Lo que sí intento es implicarme a tope en cada trabajo que estoy realizando. Amar es para siempre por el volumen de trabajo que me supone, está siendo uno de los retos más importantes de mi carrera. Mi personaje, Ernesto Ortega, director del semanario España-Siete Días es complejo y maravilloso, un tipo con una vertiente muy oscura y enrevesada, y que al mismo tiempo tiene una vida amorosa muy intensa y muy curiosa y una vida familiar complicada. En fin: que es un tipo canalla, con el que me estoy divirtiendo muchísimo. Es cierto que a veces hay algunos trabajos a los que se les tiene un cariño especial por lo que han significado en tu carrera: Por ejemplo Shacky Carmine, dirigida por Chema de la Peña, fue mi primera película, además era protagonista, y me dieron por ella el premio al mejor actor en el festival de cine de Tolousse. Cómo no hablar de El Orfanato, papel por el que me nominaron a los Premios Scream en Los Ángeles, al mejor actor de te-

Nació en abril del 68, en Valladolid. Divorciado. Padre de una niña de doce años. El pequeño de una familia de cinco hermanos. Estudió derecho por “una cuestión de pragmatismo” pero rápidamente entendió que “era una equivocación y que tenía que seguir mi vocación, que era la interpretación”, cosa en la que siempre se sintió apoyado por su familia: “A mi padre le costó un poco... Fue mi madre la que me apoyó desde el principio”. Señala de su hermano Gustavo el haber sido siempre un modelo masculino para él “por su edad y cercanía, más incluso que mi padre, que era viajante y le veía muy poco tiempo a la semana”. Sus hermanas le ayudaron a comprender a las mujeres y a ser feminista sin saberlo: “Soy feminista, sin serlo conscientemente, desde hace muchos años. Ellas se encargaron de conseguir un papel equitativo en las tareas del hogar en mi casa, de enseñar a los hombres de la familia a que había que ocuparse de las cosas igual que las mujeres...”. Su nombre completo es Fernando Cayo Giménez Álvarez, que proviene “de una época en la que los padres ponían varios nombres a sus hijos. A la hora de ponerme mi nombre artístico entendí que Fernando Giménez iba a ser demasiado común, así que utilicé simplemente mi nombre “Fernando Cayo”, que tenía unas reminiscencias clásicas pintorescas y muy simpáticas”. Si no hubiera sido actor se hubiera dedicado a la medicina o a la sanación. Se confiesa, por momentos soñador, o místico, y por momentos centrado en la diversión o en el disfrute de la vida. “A veces soy taciturno, a veces melancólico, a veces rabioso. Cuanto más crezco en esta profesión me doy cuenta de que todos los seres humanos tenemos de todo: A veces somos envidiosos, a veces magníﬁcos, a veces crueles, a veces generosos...”. En la serie de televisión “20-N: Los últimos días de Franco”, interpretó al entonces príncipe Juan Carlos y en “El Ministerio del Tiempo” a Napoleón. Ha trabajado con Almodóvar en La Piel que habito, y en diecisiete películas más hasta estrenar el año pasado La Punta del Icebeg, con Maribel Verdú y Carmelo Gómez. Son incontables los montajes teatrales en los que ha participado desde 1988. También inclinado al mundo de la música, en la página web fernandocayo.com, se pueden apreciar algunas de sus creaciones. Ha estudiado en la Escuela de Arte Dramático de Valladolid, en el Conservatorio de la misma ciudad y en la Scuola Internazionale dell’Attore Cómico, en Italia.

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“MI REVOLUCIÓN CONSISTE EN REALIZAR BIEN MI TRABAJO, TENER UN GRADO DE AMABILIDAD Y TOLERANCIA CON LA GENTE DE MI ALREDEDOR, SER SOLIDARIO, CUIDAR Y RESPETAR A MI PAREJA, A MI HIJA, A AQUELLOS CON LOS QUE ME RELACIONO EN EL TRABAJO, O A LA PERSONA QUE ME ESTÁ PONIENDO EN EL BAR ALGÚN CAFÉ”.

rror. Recuerdo estar en la ceremonia junto a actores como Jonnhy Deep o junto a otros muchos de los grandes. Cómo no señalar el monólogo Inconsolable, en la Sala Grande del María Guerrero... Son trabajos que de repente significan o te aportan algo especial. Pero yo en general de cada una de las cosas que he hecho guardo gratísimos recuerdos... Hay otra peli, por ejemplo, La decisión de Julia, de Norberto López Amado, en blanco y negro, que realmente creo que no ha visto casi nadie, que está construida como el cine francés de los años sesenta, y que es una auténtica obra de arte muy recomendable. Podría decir algo parecido de las personas: A lo largo de tu vida te van marcando. Yo recuerdo con admiración y con cariño a muchísimas que han contribuido a mí formación... Carlos Vides, Alfonso Romera, Antonio Fava, Vicente Fuentes, Mariano Barroso, o Paco Pino, mi profesor de interpretación audiovisual, ya fallecido, del que guardo un gratísimo recuerdo... En cuanto a actores, me inspiro mucho en los clásicos españoles: Bódalo, Rodero, López Vázquez, Alfredo Landa, Pepe Sacris-

¿UN HIPOTÉTICO DISCURSO EN LA ENTREGA DE LOS GOYA PARA REALIZAR UNA REIVINDICACIÓN...?

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tán, Emilio Gutiérrez Caba, actrices también maravillosas como Concha Velasco, que además es vallisoletana como yo... Lo cierto es que odio elegir un actor del que pueda decir que haya significado algo especial para mí porque de todos los compañeros, haya tenido papeles grandes o pequeños junto a ellos, tengo recuerdos especiales. Tal vez señalaría a Manuel Alexandre... y es que cuando topas con uno de estos, con María Fernanda de Ocón,

por ejemplo, o con Miguel Palenzuela, Manolo de Blas, Carmen Rossi, actores algunos que ya no están entre nosotros, entonces eres consciente de estar trabajando en realidad con grandes pedazos de historia...

MANOS A LA OBRA

Manos a la Obra supuso sin duda una gran oportunidad en mi vida. Fue mi escuela en Televisión. Me da hasta un poquito de pudor porque yo estaba aprendiendo todavía a manejarme con la cámara. Tuve excelentes maestros como Carmen Rossi o Ángel de Andrés Pérez -hoy lamentablemente fallecidos-, Carlos Iglesias o Nuria González. A partir de ahí, se me abrieron puertas en el cine y pude hacer mi aportación personal al teatro montando mis propios espectáculos. La gente sigue viendo en la actualidad “Manos a la Obra” y la sigue disfrutando. Ha llegado a ser una serie de culto porque forma parte de una manera muy especial de hacer comedia en este país. Mi personaje, Tino “Super-Fashion”, se hacía pasar por gay para conseguir trabajos, y aunque era un personaje simpático, en la actualidad evidentemente no sería igual, no tendría sentido. Las condiciones y los tiempos han cambiado y habría que construirlo, lógicamente, de una manera muy distinta. Las series de televisión han sufrido en la actualidad una revolución. Los medios técnicos permiten cosas inconcebibles en el pasado y cambian la manera de contar. Hoy avanzamos hacia una narrativa mucho más rápida a través de las redes sociales y del vídeo. La ficción en general es mucho más vertiginosa. Ahora bien, hay algunas obras maestras que no envejecen. Hablo de Los Soprano, o Breaking Bad, u otra, poco conocida en España, The Shield, aquí titulada Al margen de la Ley, y que personalmente me llevó a comprender una nueva manera de expresar en la televisión. Si hablamos de series españolas, en mi infancia está Curro Jiménez, y series americanas como Haway 5-0, o Las calles de San Francisco son claves en mi educación.

DEL AYER AL HOY

FERNADO CAYO, CON TRAJE BLANCO, TINO “SUPERFASHION” EN LA EXITOSA SERIE “MANOS A LA OBRA”

Creo que los actores, directores y autores, como personajes públicos, como cualquier persona, pueden pronunciarse si quieren sobre cuestiones políticas o sociales. Para eso está la libertad de expresión, pero ciertamente, no lo considero obligatorio. Yo tengo mis opiniones privadas que mantengo y defiendo. Siempre abogo y me manifiesto públicamente y en voz alta a favor de los seres humanos, del respeto, de la tolerancia, la solidaridad... porque son cuestiones objetivas que no tienen ideología política. Pero también soy consciente de que trabajo para todos los españoles, para todas las ideologías, estatus, edades y condiciones so-

Cuando veo mis trabajos antiguos no me planteo el paso del tiempo. Siempre los veo como si fuera otra persona. Eso me ayuda a disfrutarlos por un lado, y a analizarlos para aprender, corregir los errores y apreciar las cualidades. Quiero pensar que desde 1989 tiempos de Manos a la Obra, además de haber crecido como ser humano, además de implicarme por llegar a una vida más consciente y más profunda, me he ido impregnando de toda la herramienta técnica de mi profesión y hoy me siento muy a gusto. La interpretación forma hasta tal punto parte de mi naturaleza

ciales. Quizá el expresar demasiado y demasiado a menudo opiniones políticas muy concretas limita al público al que te diriges y de repente puede haber una serie de personas que se ven ofendidas por tus ideas políticas y dejan de verte como espectadores. Por otro lado, considero que el discurso de los Goya es un momento de agradecer a todas las personas que te han llevado a poder conseguir ese premio y, sobre todo, a los compañeros; porque en cine los trabajos son grupales, comunitarios, los actores y el director son miembros de un gran equipo sin el cual, sin cada uno de los miembros de ese equipo, la película no se puede filmar.

“SOY CONSCIENTE DE QUE TRABAJO PARA TODOS LOS ESPAÑOLES, PARA TODAS LAS IDEOLOGÍAS, ESTATUS, EDADES Y CONDICIONES SOCIALES”.

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“INCONSOLABLE

“MANOS A LA OBRA FUE UNA GRAN OPORTUNIDAD. FUE MI ESCUELA EN TELEVISIÓN. ME DA HASTA UN POQUITO DE PUDOR PORQUE YO ESTABA APRENDIENDO TODAVÍA A MANEJARME CON LA CÁMARA. TUVE EXCELENTES MAESTROS COMO CARMEN ROSSI O ÁNGEL DE ANDRÉS PÉREZ, CARLOS IGLESIAS O NURIA GONZÁLEZ.

ES UNO DE ESOS TEXTOS FUNDAMENTALES EN MI VIDA”

FOTO EL CONFIDENCIAL

En 2017 Fernando Cayo estrenó el monologo “Inconsolable” en la sala grande del Teatro María Guerrero sede del Centro Dramático Nacional. Un trabajo “sobre la muerte del padre” escrito por el escritor y pensador Javier Gomá y dirigido por Ernesto Caballero, director del Centro Dramático Nacional. Monólogo que volverá a ser puesto en escena para realizar una gira a partir de mayo de 2018, una vez que el actor finalice la de “El Príncipe” de Maquiavelo, que lleva a cabo en la actualidad: “Inconsolable es uno de esos textos fundamentales en mi vida. Además de trabajar en el Centro Dramático Nacional, en el María Guerrero, que es el gran teatro de este país, y que es para mí un motivo extraordinario de orgullo, el texto es un monólogo sobre la muerte del padre, que pone en escena sentimientos muy profundos y esenciales del ser humano, y que realiza al mismo tiempo un recorrido por temas sociales de gran interés, lo que supone para mí un momento muy profundo de alegría teatral y creativa.

Es un trabajo muy exigente por cuanto trata temas arquetípicos, como el duelo, la pérdida, o la perspectiva del hijo que se sabe huérfano, y que sabe dejará, al igual, a alguien huérfano algún día...: Un personaje con el que me siento identificado. Supongo que ahí está también la maestría del director a la hora de elegir a un actor. Por supuesto que a la hora de montar el espectáculo la muerte de mis padres estaba presente y los recuerdos de la familia. La relación con el padre es muy especial y completamente distinta a la que tienes con la madre. He aprendido a través de este trabajo a apreciar más la labor de mis padres en mi vida. Se trata de un montaje en el que hablo directamente a los espectadores, como si estuviera en casa con los amigos tomando café. Esta cotidianidad y cercanía supone embarcar a todos los espectadores en un espectáculo revolucionario, catalizador de sus emociones, que marca una manera diferente de comunicación con el público. Su propio director, Ernesto Caballero, dijo que se trataba de un espectáculo que marcaba una inﬂexión en su carrera... En la mía también... Ha sido algo muy especial el poder conectar con sentimientos de verdad y hablar y reﬂexionar sobre asuntos tan esenciales.

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“ME OBSERVO CON TOLERANCIA Y CON CARIÑO, CUALQUIER COSA QUE TRAIGA LA VIDA, INCLUIDA UNA CANA O UNA ARRUGA, LA ACEPTO SIN MÁS Y ME ENCANTA; COMO ME ENCANTA QUE LA GENTE ME PARE POR LA CALLE PARA FELICITARME POR MI TRABAJO, COSA QUE ES SIEMPRE DE AGRADECER Y QUE ME INSPIRA UN PROFUNDO AGRADECIMIENTO”. que el hecho de trabajar no deja de ser para mí un proceso orgánico más. Si mi hija me dijera que quería ser actriz, me parecería estupendo. Cada uno tiene que ser libre de hacer lo que sienta y lo que le apetezca. De hecho yo tome la decisión más o menos a su edad. Recuerdo un rinconcito que había en el salón de mi casa, donde por las tardes, cuando volvía del colegio, daba el

sol, y cómo allí imaginaba cosas, y recreaba mundos internos e imaginarios míos... fue por entonces cuando tuve, “mi primer éxito teatral” en el colegio, al declamar un poema costumbrista llamado “Pomporé” y que la gente acabó coreando por todo el teatro del colegio... Se me quedó grabada esa participación, esa explosividad del público. Ahí me di cuenta de la energía que se podía desatar en un teatro y de cómo se podía llegar a hacer algo realmente espectacular... Sí, ese fue el comienzo de mi carrera teatral. Una carrera que me ha dejado parte de los mejores momentos de mi vida, momentos encima del escenario, o cuando salgo con los compañeros a cenar después de una interpretación. Mis otros momentos adorables se basan en la intimidad, en el contacto de piel con mi pareja, en los momentos de contacto con mi hija, o en los paseos por el campo con mi perro. Soy vitalista. Me gusta lo que tiene que ver con lo físico: Me gusta bailar, correr, hacer ejercicio, descubrir cosas nuevas, los deportes de riesgo, el monte, la lectura... Me atrae el conocimiento, la historia, la antropología. Me entusiasma el misterio, las antiguas civilizaciones, lo que tiene que ver con el espacio y con la aventura espacial. ¡Yo qué sé...! Me interesa la ciencia, me interesa la vida... Me interesa el sexo... Me interesa todo... De todo esto, qué duda cabe, sacó los mejores momentos de mi vida.

¿QUÉ MÁS DECIR?

Por el contrario, evidentemente, mis momentos más difíciles tienen que ver con la pérdida de los seres amados. Pero de esas circunstancias también me he esforzado siempre por sacar lo más positivo: Es ley de vida que llegamos a este mundo y que nos vamos a ir, y hay que aceptarlo. De las pérdidas de mis padres, de mi hermano Ricardo, y de algunos amigos que he ido perdiendo, he atesorado lo luminoso. Esta sociedad aparta a la muerte y a la vejez como algo execrable y yo me esfuerzo por entrar en contacto con ciertas cosas de una manera mucho más naturalizada. Soy creyente en muchas cosas... En la energía del universo, en la vida, en los seres humanos y en el amor. Creo en el sexo, en la cultura, en la diversión... Pero no soy nada religioso; es más, creo que la religión ha sido uno de los grandes males, profundos y perniciosos, y una de las estrategias de dominio de los seres humanos, más potentes de la historia de la humanidad. No sé qué más decir, tal vez que me observo con tolerancia y con cariño, que cualquier cosa que traiga la vida, incluida una cana o una arruga, la acepto sin más y me encanta; como me encanta que la gente me pare por la calle para felicitarme por mi trabajo, cosa que es siempre de agradecer y que me inspira un profundo agradecimiento.

MADRID RÍO “No es un lugar exacto: Es la longitud total del parque, ese empezar en Legazpi a caminar y llegar hasta bien dentro de la Casa de Campo...” Se puede observar a Fernando Cayo caminando en ropa deportiva por Madrid Río, con cascos, con una mochila a la espalda y con papeles en las manos: Va estudiando los textos de sus obras de teatro o memorizando los guiones de sus trabajos en Televisión... “Madrid Río es un lugar de vida. Un espacio de expansión que necesi-

taba la ciudad... Es una forma de traer ese campo tan querido para mí, a Madrid, de traer poesía a los ciudadanos. Llegue a la zona de manera fortuita y ahora mismo no me veo viviendo en otro sitio. Tengo aquí comercios, vida, cultura, y al mismo tiempo el entorno del parque, del río. No podría decir mi lugar favorito.

No es un lugar exacto: Es la longitud total del parque, ese empezar en Legazpi a caminar y llegar hasta bien dentro de la Casa de Campo... Su longitud es lo que más me entusiasma. Lo que me gusta menos, evidentemente, es cuando los días de fiesta se pone con tanta gente que parece que estas en el metro...

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LPR 12 En la Prensa del Río queremos darle voz a la gente que hace Madrid Río, a usuarios, comerciantes, vecinos... En este número les hemos preguntado por la cuestión del aparcamiento a lo largo de toda la orilla derecha de Madrid Rio. Esto nos han contestado:

El aparcamiento en la parte derecha del río... Almudena Pérez 25 AÑOS

Florián Leitner 43 AÑOS

“Esta zona está muy bien para aparcar, muy cerca del centro, siempre que vengo en coche consigo estacionar; igual no justo en frente del sitio en donde trabajo, pero casi”.

“Aquí se aparca más o menos fácil. Si se pone aquí zona de la Hora, para los que trabajan por aquí va a estar muy complicado; pero claro, para los residentes sería mejor... Es evidente que todo depende de la posición en el que te encuentres. El control de la Hora le vendría bien al Ayuntamiento porque sacaría más dinero”.

Luís Alberto Quirós 69 AÑOS “Está imposible. Habría que buscar la forma de hacer más plazas de estacionamiento. Hay proyectos de edificios de comunidades de vecinos en la zona que quieren hacer en sus espacios, sus aparcamientos propios, pero como con un vecino que se niegue en la comunidad, no se puede sacar adelante el proyecto... Eso sería una forma de desahogar de coches la calle”.

Toñi Domínguez 50 AÑOS “Es el mismo problema que puede haber en el centro de Madrid, es lógico: En la periferia se aparca mejor. Yo no tengo ese problema porque vengo por el río en bicicleta a trabajar desde el barrio en donde vivo, con todo el carril bici para mí”.

Mari Carmen Domínguez 55 AÑOS “Cómo en todo Madrid, aquí hay un gran problema de aparcamiento que, a lo mejor, se agudiza más porque la otra zona del río es de pago y a lo mejor mucha gente de allí viene a aparcar a ésta parte; pero claro, si yo tuviera que aparcar pagando... también me vendría aquí para no hacerlo”.

Claudio Vilar 32 AÑOS “Creo que desde que no está el estadio Vicente Calderón el problema se ha relajado bastante. Entonces sí que era problemático. Lo que no podemos pretender es aparcar delante de casa”.

Ignacio Palomar 28 AÑOS “El problema de este barrio es que es limítrofe con la zona de Servicio de Estacionamiento Regulado -SER- y se usa recurrentemente como aparcamiento limítrofe para luego entrar en el centro sin poner ticket de la hora, aspecto que hace que el barrio se colapse de coches de no residentes. Es cierto que el aparcamiento subterráneo de la Avenida de Portugal, si contratas un billete sencillo de Metro, al final te sale gratuito. Esa es una medida genial pero también habría que revisar el tema de zonas azules y verdes”.

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Javier Marín 50 AÑOS “El aparcamiento aquí está fatal. Trabajo por aquí con el coche y tengo que dejar el coche a veces mal aparcado, en doble fila o subido en la acera y siempre tengo que estar trabajando y pendiente porque si me ponen la multa, casa que ya ha ocurrido, me arruinan la semana de trabajo. Soy partidario de la zona SER”.

Manuel Peña 60 AÑOS “El problema es grave. Nunca hay quien aparque. Se plantearon al hacer Madrid Río hacer aparcamientos subterráneos pero nunca se hicieron. A veces, ante el poco aparcamiento, los coches se colocan en medio de una calle sin molestar. Durante días no pasa nada pero a veces viene la Policía Municipal y pone multas sin ninguna consideración, cuando en realidad no hay otro sitio y los coches no molestan. Yo me he tirado una hora aparcando. A veces lo he tenido que dejar en otro barrio e ir a la mañana siguiente temprano a recuperar el coche”.

Pilar Gayo 36 AÑOS “Ante el problema he optado por alquilar una plaza de aparcamiento que está en el centro de Madrid, en donde trabaja mi marido. El coche solo le movemos en los fines de semana. Entre semana utilizamos el Transporte Público. Lo ideal sería tener una plaza de garaje en tu propio edificio”.

Laila Candelas 40 AÑOS “Ante el problema del aparcamiento en la parte derecha del río yo para venir aquí a trabajar, directamente opto por el Transporte Público: A mí no se me ocurre meter aquí el coche”.

Emilio Fernandez 28 AÑOS “Hay horas en las que no hay quien aparque en esta parte del río porque viene mucha gente a aparcar aquí de otra parte de Madrid, a los que les pilla cerca del trabajo. Sería necesario más aparcamientos subterráneos; no otras zonas azules, porque eso lo único que conseguiría es trasladar a esas zonas el problema”.

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FOTO: MARITY GONZÁLEZ

REPORTAJE

Por la conservación de Vías Pecuarias y Cañadas Reales, 1800 ovejas y 60 cabras por Madrid

vive

En octubre, en otoño, vienen a Madrid, van al Ayuntamiento, a Cibeles; han estado por la Casa de Campo. Llegan por el corredor de Retamares. Caminan por entre los coches aparcados en las calles, por entre las señales de tráfico a las que desobedecen aunque indiquen éstas la obligatoriedad de frenar, ceder el paso o girar a la derecha. Limpian calzadas, engullen cuánto se encuentran de comestible a su paso, sanean campos, cortan la hierba y estercolan -bolitas negras, parecen Conguitos-. Los niños salen a verlas. Coinciden con otros vecinos, con los jubilados, con deportistas, paseantes, con los policías municipales que han cortado el tráfico y que también sonríen al verlas pasar. Los perros ladran al tenerlas cerca. Una se pone de pie en una verja. Otra olfatea las papeleras. Otra se detiene junto a una estación del BiciMad. Es una fiesta: una riada inmensa de 1800 ovejas y 60 cabras en trashumancia atraviesan Madrid -Cuesta de la Vega, Calle Mayor, Puerta del Sol, Alcalá y La Cibeles- para ir luego camino de las tierras extremeñas -Granadilla, Pantano de Gabriel y Galán, antesala de las tierras tan hermosas de las Hurdes-: Buen clima y buenos pastos donde pasar el invierno y descansar. Texto: RAFAEL MÍNGUEZ La trashumancia es el tipo de pastoreo tradicional que en lugar de mantener el ganado todo el año en los mismos pastos, lo traslada a donde hay mejor clima y comida según la temporada: de las dehesas de invierno a las de verano, y viceversa. Aseguran los pastores que acompañan a estos rebaños que solo por cambiarlos de sitio, y llevarlos andando de un lugar a otro, y alimentándolos de los pastos y hierbas que encuentran a su paso, ya se beneficia al ganado y “el animal ya va con otra alegría”. Para que un rebaño avance por las cañadas son necesarios cinco pastores; uno delante dirigiendo el rebaño; dos a los lados, para evitar daños en los cultivos colindantes; uno detrás con las caballerías y otro de apoyo para instalar las redes y el campa-

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mento, preparar la comida y realizar la compra diaria. Es sorprendente como en la actualidad los pastores, además de sus GPS y sus teléfonos móviles llevan corrales plegables, de redes a base de telas de colores llamativos, que se despliegan de manera instantánea, como las tiendas de campaña de Decatlón, y que se conectan a los “pastores eléctricos”: a aquellos artefactos que electrifican los corrales a baja intensidad, para que el ganado no se salga de entre las telas llamativas y pueda pasar la noche en cualquier lugar que se haya considerado el adecuado. Usos tecnológicos que contribuyen a perpetuar el fenómeno de la trashumancia que, según el naturalista Jesús Garzón, por un estudio comparativo sobre la evolución del clima, la vegetación, la fauna y las culturas hispánicas a lo largo del tiempo, se puede establecer sus orígenes a principios del período Neolítico, hace más de siete mil años.

Con la construcción en España durante la segunda mitad del siglo XIX de la red de ferrocarriles, por primera vez fue posible el traslado rápido y barato de viajeros, mercancías, forrajes y ganado. Desde entonces, muchas ganaderías abandonaron progresivamente la trashumancia, al poder importar fácilmente los alimentos necesarios para cebar a los animales en sus propias explotaciones durante todo el año. Los rebaños que continuaron trashumando lo hicieron en condiciones muy distintas a las tradicionales, pues los largos viajes de varias semanas por las cañadas fueron sustituidos por traslados en tren, de poco más de un día de duración. Muchas ganaderías así abandonaron progresiva la trashumancia provocando que los rebaños con sus perros y pastores se quedaran en los mismos lugares hasta que fuera necesario trasladar en tren a los animales, acarreando consecuencias tan negativas como el consumo excesivo de los pastizales que ocupaban, afectando a su regeneración y a la conservación del suelo, provocando la destrucción en estas zonas de los brotes pequeños de nuevos árboles, y la contaminación y el agotamiento del agua de las charcas donde abrevaba el ganado. El abandono de la trashumancia supone también la desaparición progresiva de la red de vías pecuarias, un patrimonio público con más de ciento veinticinco mil kilómetros de longitud y cuatrocientas veinte mil hectáreas de superficie, que al no ser utilizadas van siendo usurpadas por los propietarios colindantes, se van colocando en ellas carreteras, edificios, urbanizaciones y vertederos, o son invadidas por matorrales y arbolado que las hacen intransitables para los ganados. Esto perjudica de la misma forma a muchas especies de la fauna y la flora silvestre, que precisan de las cañadas para sus desplazamientos entre los valles y las cumbres, o para sus migraciones entre el norte y el sur de la Península. Según un reportaje del naturalista Jesús Garzón aparecido en la revista “Ambienta”, en julio de 2017, “cada rebaño de mil ovejas trashumantes dispersa diariamente entre tres y cinco millones de semillas y tres toneladas de abono, lo que contribuye a la supervivencia de muchas especies vegetales”. Hay animales que encuentran además alimento y protección al ser las vías pecuarias zonas de seguridad donde está prohibida la caza con armas de fuego, y cientos de miles de aves migratorias, pro-

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cedentes de áreas remotas, utilizan estos corredores naturales en primavera y en otoño para alimentarse y desplazarse entre el norte y el sur de la Península.

El rebaño del Concejo de La Mesta en Granadilla, Extremadura, antesala de las tierras de Las Hurdes.

EL CONCEJO DE LA MESTA

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“PASAR POR MADRID CON LAS OVEJAS ES COMO PARA UN FUTBOLISTA JUGAR EN EL SANTIAGO BERNABÉU... ES UNA EXPERIENCIA INIGUALABLE. LA GENTE TE LLEVA EN VOLANDAS, TE TRATA CARIÑOSAMENTE. LLEVAN A LOS NIÑOS, Y LES DAS LA ALEGRÍA DE PODER VER ALGO QUE EN UNA CIUDAD ES IMPENSABLE, HOY QUE LOS NIÑOS, ORGANIZADOS POR LOS COLEGIOS, VAN A GRANJAS ESCUELAS PARA VER ANIMALES DE CAMPO Y COMPROBAR QUE LA LECHE NO SALE DEL TETRA-BRIK”. FRANCISCO RAMOS ROSELL

FOTO: JAVIER SÁNCHEZ

En 1992 las Naciones Unidas firmó un convenio por el que se comprometía a “preservar y fomentar las prácticas tradicionales que contribuyan a conservar los ecosistemas”. Este hecho impulsó en ese mismo año que se fundara la asociación sin ánimo de lucro Concejo de la Mesta para fomentar la conservación de las vías pecuarias mediante la recuperación de la trashumancia tradicional. Se denominó así, según la propia asociación, como homenaje al antiguo gremio medieval fundado en 1273 por el rey Alfonso X el Sabio para proteger a los pastores. Es a esta asociación, a quien pertenecen las ovejas y cabras que el pasado otoño, el 24 de octubre, atravesaron Madrid, camino de Extremadura. Entendía el Concejo la conveniencia de poseer un número importante de cabezas de ganado propio para, año tras año, llevar adelante la práctica de la trashumancia que defienden, sin tener que depender ni estar a expensas, como ha ocurrido otros años, de otros ganaderos, a menudo ocupados en otros lugares o con intereses dispares. De hecho, el rebaño que llegó a Cibeles fue adquirido por el Concejo recientemente en Babia, León, y fue conducido hasta Granadilla, en Cáceres pasando primero por Madrid. Se pretende en el futuro establecer dos bases estables, una en verano, en los aledaños del pueblo riojano de Cameros, y otra en Extremadura para pasar el invierno. La práctica de la trashumancia es un arte y una industria al mismo tiempo. En la actualidad muchos pastores sorprenden por su formación sólida, por sus conocimientos del medio y por su extraordinario don de gentes. Rompen estereotipos, nos hacen olvidar la figura tópica y retrasada del pastor y nos hacen entrar de súbito, en la realidad rural del siglo XXI. Es el caso de uno de los pastores que dirigen este inmenso rebaño, Francisco Ramos Rosell, de 57 años, natural de Vilanova i la Geltrù, Barcelona, quien confesándose pastor y ganadero, explica de manera sencilla y perfectamente la razón de ser de aquella práctica: Dos bases, una de verano y otra de invierno. Se llevará el ganado caminando aprovechando para comer los pastos que se vayan encontrando. Se evita así que la parte fundamental de su alimentación sean piensos, con el consiguiente ahorro económico que esto acarrea. Multitud de ayuntamientos, además, situados en el itinerario, solicitaran a los pastores que pasen por el interior de sus municipios con el rebaño para que, al comer, limpien parcelas, sieguen pastos y mantengan sus bosques limpios contra los incendios: “Todos ganamos, unos y otros quedamos contentos”. Es lo deseable además que el cincuenta por ciento del rebaño llegue preñado a la base de verano. Allí los corderos nacerán, y crecerán para que cuando llegue el momento de partir hacia la base del invierno, puedan andar. A esa base, de la misma forma, llegará de nuevo preñado el otro cincuenta por ciento del rebaño. Ese es el secreto, ahí, la ganancia, la venta de corderos. Luego, de nuevo, comienza el círculo. Nuestro pastor nos explica cómo es posible y lo más recomendable que una oveja pueda parir tres veces en dos años. Esto es lo que se pretende y se busca facilitar las condiciones necesarias para ello. A veces una oveja puede tener dos corderos en un parto: Si esto ocurre, las cosas no pintan mal...

En la actualidad muchos pastores sorprenden por su formación sólida, por sus conocimientos del medio y por su extraordinario don de gentes. Rompen tópicos, nos hacen olvidar la figura tópica y retrasada del pastor y nos hacen entrar de súbito, en la realidad rural del siglo XXI. Es el caso de uno de los pastores que dirigen este inmenso rebaño, Francisco Ramos Rosell, de 57 años, natural de la localidad barcelonesa de Vilanova i la Geltrù.

Los beneficios que consigue el Consejo de la Mesta con estas prácticas, en cuanto que no persigue el ánimo de lucro, se dirigen a comprar equipamientos, pagar alquileres de parcelas donde puedan pastar los rebaños, pagar el sueldo de los pastores y en definitiva potenciar, favorecer y perpetuar así la trashumancia. El movimiento constante de los rebaños evita además que el ganado este estabulado todo el año y previene enfermedades típicas en estos casos tales como diarrea, mal de boca, o infecciones de ombligo propiciadas por la humedad de los establos. Enfermedades que a veces provocan la muerte de los animales o el no poder utilizar esas carnes que, en definitiva, están destinadas al consumo humano. Francisco Ramos, lleva nueve años en Extremadura, los últimos dedicados a la trashumancia. Nos confiesa que está ahí “por lo mucho que le tira esto” pero también entiende que “la profesión ganadera y pastoril debe de modernizarse”. De hecho la Asociación Trashumancia y Naturaleza, también presidida por el naturalista Jesús Garzón con el fin de recuperar el patrimonio nacional de Vías Pecuarias, pretende promover el relevo generacional de los pastores mediante la incorporación de unos cinco mil jóvenes al medio rural. Garantizando a estos jóvenes el disfrute de tiempo libre al trabajar en cuadrilla con los restantes compañeros trashumantes. Por otra parte, las facilidades que proporcionan las nuevas tecnologías y la posibilidad para los trashumantes de trabajar en equipos de cuatro o cinco familias, pudiendo disfrutar así de vacaciones y fines de semana, hacen muy atractiva esta profesión para parejas jóvenes, con proyectos independientes y en contacto con la naturaleza. Sin embargo no podemos dejar de señalar la extraordinaria dureza de la profesión, las horas a la intemperie, el calor y el frio; entendemos el esfuerzo si atendemos a Francisco Ramos cuando de manera socarrona nos comenta “como en los periodos en ruta, la semana que consiguen ducharse dos veces, ya se sienten privilegiados”; o como ante la presencia del lobo... cuando se les siente cerca... por la noche..., bien por aquello que se ha contado de ellos..., bien por haber contemplado a veces los daños causados en un rebaño por sus indiscriminadas dentelladas... “de veras... que se siente miedo..., de veras que más de una vez tan solo nos he-

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LPR 16 Francisco Ramos Rosell, pastor y ganadero y Rafael Mínguez, editor de La Prensa del Río.

una fiesta ya tradicional con fines reivindicativos para la protección de la trashumancia y las cañadas: “A la mayoría les gusta vernos” nos dice Francisco, nuestro pastor. “Comprendo que Madrid es una capital en la que diariamente se reivindican montones de cosas y los madrileños están un poco hasta el gorro. Demasiada paciencia tienen... Bien es verdad que ojalá todas las manifestaciones fueran tan pacíficas como la nuestra”. “Pasar por Madrid con las ovejas” nos dice Francisco “es como para un futbolista jugar en el Santiago Bernabéu... Es una experiencia inigualable. La gente te lleva en volandas, te trata cariñosamente. Llevan a los niños, y les das la alegría de poder ver algo que en una ciudad es impensable, hoy que los niños, organizados por los colegios, van a granjas escuelas para ver animales de campo y comprobar que la leche no sale del Tetra-Brik”.

¡HOSTIAS...: MERINAS...: QUÉ BONITAS...! mos salvado, por la valentía y por la fuerza de los imponentes perros que llevamos”.

gún el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, la vía para el ganado trashumante. Todas las cañadas son pues vías pecuarias. El terPATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL mino Cañada Real define a aquellas cañadas tradiEspaña es el único país del mundo con esta extensa cionales reguladas por el rey Alfonso X en 1273. red de vías pecuarias. Protegida desde el siglo XIII, Eran cañadas que ciertamente ya eran utilizadas está declarada Patrimonio Cultural Inmaterial. Esta por los pastores antes de esta regulación y que por red permite al ganado recorrer unos mil kilómetros su importancia, su uso o su ubicación recibieron en primavera y en otoño, durante dos meses. Hasta una protección especial y ese nombre. Los tamaños el siglo XIX, de tres a cinco millones de ovejas, case miden a partir de las varas que llevaban los pasbras y vacas cruzaban la Península Ibérica dos vetores en Castilla. Una cañada real debía tener una ces cada año con sus pastores. anchura de 90 varas, un poco más de setenta y dos El futuro de la trashumancia en España depende metros. Por tamaño, viene después el Cordel, que de mantener las vías pecuarias. Es necesario resmide treinta y siete metros y medio; y más tarde, taurar y recuperarlas donde sea preciso, señalizánlas veredas, con veinte metros. dolas para que los pastores no se pierdan por los En los últimos años, los usos recreativos de las caminos y causen involuntariamente daños en tecañadas, tales como senderismo, turismo en bicirrenos ajenos. Se deben de mantener con su anchucleta o excursiones a caballo han tenido un auge ra tradicional y con al menos -para que el ganaextraordinario y pueden constituir, en un futuro indo pueda beber varias veces al día-, tres abrevademediato, un recurso socioeconómico de gran imros y descansaderos por cada portancia para las poblaciones jornada de veinte kilómetros y establecimientos situados de marcha. Esta es la distanen el entorno de las vías pecia que se considera avanza cuarias. La afluencia masiva a un rebaño en una jornada de otros itinerarios análogos, cotrashumancia. Curiosamente mo el ya mencionado Camino esta distancia ha sido adoptade Santiago, sirve de referenda después como la más idócia sobre las posibilidades renea para caminar en las jornacreativas, culturales y turístidas de itinerarios tan imporcas que tienen las cañadas patantes y emblemáticos como ra vertebrar el desarrollo de los de El Camino de Santiamuchas comarcas, ahora dego. También se considera imprimidas y abocadas al abanprescindible para mantener la dono. Se considera como usos trashumancia construir pasos complementarios de las vías a distinto nivel en carreteras pecuarias el paseo, la práctiy vías férreas para que crucen ca del senderismo, la cabalgasin peligro los ganados y la da y otras formas de desplafauna silvestre. zamiento deportivo sobre veJESUS GARZON HEYDT hículos no motorizados, siemPreside actualmente VÍA PECUARIA Y CAÑADA REAL pre que se respete la prioridad las asociaciones Concejo Los términos Vía Pecuaria y del tránsito ganadero. de la Mesta y Trashumancia Cañada son sinónimos. Con y Naturaleza EN DEFENSA DE LAS CAÑADAS el término Vía Pecuaria se deMadrid, 1946, trabaja en la Todos los años, cada otoño, signa la vía por donde tienen conservación de la Naturaleza desde y desde hace ya veinte cinsu paso los animales. Se diría 1966, estudiando principalmente co, recorren Madrid un númeque hablamos de sus carreteespecies en peligro de extinción, ro elevado de cabezas de garas o sus autovías. El término como lince ibérico, oso, lobo, águila nado desde la Casa de Cam“pecuario” hace referencia a imperial, buitre negro, cigüeña negra, po hasta la Plaza de Cibeles y aquello perteneciente o relatiurogallo y avutarda. el Ayuntamiento, en lo que es vo al ganado, y cañada es, se-

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Explican los pastores que mucha gente de la que les contemplan pasar “son en definitiva gente de pueblo que tuvieron que venirse para Madrid”. En efecto, algunos son ancianos que han sido pastores y a los que les produce una emoción inmensa verlos: “Habían tenido animales en su casa y se emocionaban. ¡Hostia! nos decían, ¡merinas... Qué bonitas...! Te venían a dar las gracias porque era algo como impensable para ellos. O gente que tienen a sus padres o abuelos con ovejas en los pueblos de donde son naturales y se acordaban de ello agradeciéndonos nuestra presencia allí y saltándoseles las lágrimas. En efecto hoy la trashumancia por Madrid se ha convertido en una fiesta, un ritual. En los últimos kilómetros hacia el Ayuntamiento, acompañan al rebaño gaiteros y distintos grupos de personas vestidos con trajes regionales, después les reciben los alcaldes. Este año Manuela Carmena les ha agradecido su presencia y ha ensalzado el medio rural. Después ellos, como siempre, como cada año, han hecho entrega de una bolsa con 50 maravedíes de 1418, para pagar por la presencia del ganado. Algunos les tachan de románticos: “Puede” dice Jesús Garzón, “una cabezonada romántica de veinticinco años que ya manda fuerza... ¿Qué le vamos a hacer, quedarnos en casa y ver los programas de cotilleos en televisión...? La celebración festiva con las ovejas por las calles de la capital se remonta a la salida del primer rebaño trashumante del llamado “Proyecto 2001”, en junio de 1993 para asistir al cruce del río Tajo por el monumental puente romano de Alcántara en Cáceres, rumbo a las montañas de Porto de Sanabria. Fue un rebaño de dos mil seiscientas ovejas de pura raza merina. La iniciativa fue financiada por la Comisión Europea y por el Fondo Patrimonio Natural Europeo, para recuperar la red de vías pecuarias como Corredores Ecológicos para la Protección de las Especies Amenazadas. Los resultados de aquella primera experiencia trashumante, que recorrió mil kilómetro durante dos meses por las cañadas Burgalesa y de la Plata siguieron apareciendo al año siguiente, cuando en otoño se decide regresar a Extremadura pasando por Madrid. Aquellos días se debatía en el Congreso de los Diputados el proyecto de la nueva Ley de Vías Pecuarias. El paso del rebaño por la capital fue seguido por decenas de miles de personas entusiasmadas. Aún se conservan en la Puerta de Alcalá los mojones que delimitan la vía pecuaria. La Ley fue finalmente promulgada el 23 de marzo, y para celebrarlo uno de los rebaños de los pastores trashumantes pasa desde entonces cada otoño por el centro de Madrid, en una de las fiestas más populares de la capital.

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CONSULTORÍA

JURÍDICA

Asociados Metaria Pedro López, experto fiscal y contable, Carmen López abogada, dedicada al mundo mercantil y contable, y el abogado civil laboral y mercantil, Antonio Mérida, son los integrantes de “Asociados Metaria, S.L.”, la asesoría del número siete de la calle Baños de Montemayor en Madrid Río, que colaborar con la revista de La Prensa del Río para informar a sus lectores sobre los temas jurídicos de interes.

Novedades para los autónomos En el Boletín Oficial del Estado recientemente se ha publicado la Ley 6/2017, de 24 de octubre, de Reformas Urgentes del Trabajo Autónomo, que presenta las siguientes novedades:

Los recargos por el ingreso fuera de plazo de las cuotas a la Seguridad Social de los trabajadores autónomos, se reduce a un 10 por ciento si el abono se produce dentro del primer mes natural siguiente al del vencimiento del plazo de ingreso, a partir el segundo mes se mantiene en el 20 por ciento. Se modifica el sistema de bases de cotización en los supuestos de pluriactividad (aquellos que realizan o inician actividades de autónomo y están igualmente incluidos en otros regímenes de la seguridad social), se establece para ellos un sistema de bonificaciones, elecciones de bases y reintegro de exceso de cotización ampliando al existente. Se amplía la cuota reducida actual de 50 euros “tarifa plana” para los nuevos autónomos hasta los doce meses del seis vigentes. Se reduce el tiempo de haber ejercido actividad económica anterior a dos años, para menores de 30 hombres y 35 en mujeres, para el resto será de 3 años. Equipara a los autónomos con los trabajadores del Régimen General por lo que respecta al accidente “in itinere” que pasa a considerarse accidente de trabajo. Se posibilita que hasta un máximo de tres altas al año tengan efectos desde el momento de inicio de la actividad y no desde el primer día del mes en que se inicia dicha actividad, como ocurría hasta ahora. Permite elevar de dos a cuatro el número de veces al año en que puede cambiarse de base de cotización.

Modifica el Reglamento general sobre inscripción de empresas y afiliación, altas, bajas y variaciones de datos de trabajadores en la Seguridad Social, aprobado por el Real Decreto 84/1996, de 26 de enero, y del Reglamento general sobre cotización y liquidación de otros derechos de la Seguridad Social, aprobado por el Real Decreto 2064/1995, de 22 de diciembre. A efectos de la Ley del I.R.P.F se añaden las letras b y c a la regla 5ª apartado dos del artículo 30 de la Ley, para aquellos autónomos que trabajen en casa podrán deducirse solo a efectos del IRPF hasta un 30% de los gastos de agua, gas, luz, teléfono, comunidad, etc. Igualmente se podrá deducir la cantidad de hasta 26,67 euros nacional o 48,08 euros en el extranjero en concepto de manutención (restaurantes) siempre que se esté en posesión del documento justificativo y este haya sido pagado con medios efectivos de pago (pagos electrónicos por cuenta del titular de la actividad). El autónomo podrá contratar a un familiar (incluido el cónyuge) y hasta el segundo grado con bonificación del 100% de las contingencias comunes durante doce meses y mediante un contrato indefinido, con la obligación de mantener el nivel de empleo durante seis meses de su celebración. En la jubilación activa la pensión podrá alcanzar el 100% de su importe siempre que se tenga al menos un empleado contratado. Prácticamente, todas estas novedades han entrado en vigor el pasado uno Enero.

Pueden enviar sus preguntas y sugerencias a “Asociados Metaria, S.L.” mediante el correo electrónico: redacción@laprensadelrio.es

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NUTRICIÓN Y DEPORTE

¡Ay las navidades! Este año pierdo peso... Hoy hablaremos sobre los comportamientos habituales de un elevado número de población con respecto a la alimentación en las fiestas navideñas y en el período de tiempo posterior. Para ello hablamos con Julio Corbacho, profesional dedicado al asesoramiento nutricional y deportivo, que cuenta en la actualidad con más de 50.000 personas siguiendo a diario sus consejos a través de sus artículos y su labor en las redes sociales. www.instagram.com/julio_corbacho/ y también,youtube.com/juliocorbachofitness

P: En estas fechas del año hay bajando por ejemplo sentados o muchas personas buscando aseyendo al trabajo en trasporte púsoramiento nutricional debido en blico o en coche, la famosa Diegran medida a los excesos realita Mediterránea sigue estando vizados en las navidades y a los fagente o es necesario actualizarla? mosos propósitos del Año nuevo. R: Desgraciadamente no sabe¿Cuáles son los comportamientos mos comer en España y nuestra habituales en este periodo de las educación alimentaria es escasa. personas con una educación nuEso es algo que se debería ensetricional inadecuada? ñar desde el colegio para que desR: Éstas fechas junto con las de la pués no ocurra lo que está ocufamosa Operación Bikini son morriendo actualmente. La Dieta Mementos en los que aumenta la dediterránea fue creada con muchos manda de nuestros servicios lleganconflictos de interés de por medio do incluso a duplicarse. He visto toy está más enfocada a un depordo tipo de locuras, desde desayunar tista de elite que a una persona de café y después alimentarse a base a pie. La base de cualquier pirámide lechuga y verdura, hasta infinitas de nutricional debería tener verduhoras subidos en una cinta haciendo ras, hortalizas, legumbres y frutas. cardio... Al final lo que se consigue Ahora mismo tenemos una combies limitar las necesidades de nuesnación devastadora. Hemos juntatro cuerpo y producirse desequilido el sedentarismo con los ultrabrios hormonales y sus posteriores procesados y el resultado es el acefectos rebote. tual sobrepeso y la obesidad con P: ¿Qué es lo más recomendable su correspondiente exposición a la durante estas fechas en las cuadiabetes, a las enfermedades carles los compromisos son ineludidiovasculares y a otras patologías bles y nos toca sentarnos a la measociadas. sa en comidas de empresa, de En la actualidad tenemos la fortunochebuena o nochevieja? na de poder medir fácilmente nuesR: Esos días los debemos abordar tra actividad y creo que simplemencon una estrategia nutricional distinte con el reto de marcarnos el objetita, enfocando la ingesta más imporvo de dar diariamente un determinatante entorno a esa comida en condo número de pasos, mucha gente creto. Con lo cual, al fimejoraría tanto su salud nal, el total de la ingesta como su estética. Es calórica del día es muy tan simple como empeparecido al de un día zar a cuantificar los pade dieta normal. sos que damos y caP: ¿Sabemos comer da día intentar superaren España?¿Con el nos con algo tan senciJuan Antonio Corbacho estilo de vida actual llo, fácil y barato como www.corbachotenis.com tan sedentario, trapuede ser caminar.

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RESTAURANTE OVIEDO

Familia, en el espacio y en el tiempo La historia del Restaurante Oviedo, en el Paseo de Yeserías número 45, es la historia del matrimonio Alberto Arnaldo Rozos y Araceli, fundadores de una familia dedicada a la restauración desde mediados del siglo pasado. Hoy los hermanos Arnaldo, hijos de la pareja y regentes del establecimiento, nos hablan de la familia y de la filosofía que les ha guiado y permitido hacer del Restaurante Oviedo uno de los más prestigiosos de Madrid Río. Fotos Fernando NEGRETE

n los años cincuenta Alberto Arnaldo Rozos, salió de su pueblo natal, Puente Castro, en el Concejo de Tineo, Oviedo, con el fin de ganarse la vida en Madrid. Era un pueblo aquél del interior, en la zona menos desarrollada de Asturias, a tan solo cinco kilómetros de Tuña, parroquia famosa tanto por ser cuna del famoso político y militar Rafael del Rie-

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go, como por abastecer de embutidos a cualquier guiso asturiano que se precie... De casta, le venía a Alberto. Recaló, después de varios años de camarero, en “una taberna que le traspasaron, de catorce metros cuadrados” en la calle de la Escalinata, junto a la Plaza de la Ópera. Su hijo Carlos nos habla hoy del esfuerzo de su padre y de cómo incluso utilizaba como vivienda,

durante algún tiempo, la propia taberna: Al principio no debieron ir las cosas muy bien porque “tuvo que colocarse de sereno. Y de trabajar por el día en la taberna y en la calle por la noche, más de una vez se le hacía de madrugada, de pie, echando una cabezadita, apoyándose en el chuzo”. Tras aquellas primeras experiencias, en 1957 Alberto se casó con

Araceli Arnaldo López, una muchacha de su mismo pueblo, con la que regresó después a Madrid deseoso de continuar con su aventura: Ese mismo año inaugura un local en el número tres del Paseo de Yeserías, esquina con la Glorieta de Pirámides, que pasaría a ser el primer Restaurante Oviedo que conocería la zona. En aquel tiempo los aledaños de la Glorieta de Pirámides eran una zona industrial de frenética actividad que intercalaba descampados y solares con grandes talleres y almacenes, y en donde grandes empresas tenían ubicadas sus instalaciones. Estaban allí Cubiertas MZV, la Papelería Industrial, Autocares Juliá, un enorme almacén de Galerías Preciados y una de las dos primeras fábricas de Coca-Cola que, junto con la de Barcelona, se habían montado en España y que proveía de la bebida a media España, desde Galicia a Andalucía: Amparado por toda aquella actividad industrial y por el auge creciente de la firma americana, Alberto abre su negocio “junto a lo que hoy es Mercadona” viviendo con Araceli, su mujer, durante años en un piso situa-

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do encima del local. “Esto eran huertas” nos dice hoy su hijo Carlos. “Había chabolas en frente, y vimos construir el Vicente Calderón”. En el año sesenta y seis, el matrimonio opta por alquilar su local del 3 de Yeserías y abren uno nuevo, esta vez en el número 47 de la calle Antonio López. Un local más grande, con un salón en el piso inferior y con un total de ocho mesas en las que poder atender a más clientes: Con una sonrisa nostálgica nos explica Carlos Arnaldo como aún recuerda las reuniones de los propietarios de los bares de Antonio López para ponerse de acuerdo y fijar los precios: “Nos reuníamos con los propietarios, por ejemplo, del Mesón Toledo, con los de la Cafetería Los Barrenos, con los del Villa Rosa y con algunos más. En aquella época se cobraba lo mismo en todos los sitios por la caña, la copa o el café. Se ganaba dinero por la calidad, por las instalaciones, por la profesionalidad, pero no a base de los precios”. Pasaron los años. Son los tiempos en los que se construyó el Hotel Praga en el número 65 de Antonio López. Un lugar con un trasiego constante de personas. Alberto Arnaldo, audaz, entendiendo que podría potenciar su negocio en medio de aquellas circunstancias, traslada su restaurante para colocarlo más cerca del hotel, al número 55 de la misma calle. Esta vez abre un restaurante que cuenta con dos amplios salones, y que se constituye en el negocio en el que durante muchísimos años trabajó toda su familia: “Yo recuerdo que a mí me ponían una caja de refrescos dada la vuelta para que llegar a la pila... Tanto mis hermanos como yo éramos niños” nos dice Carlos “y ya fregábamos los vasos en el bar...”. El tiempo fue pasando. El Paseo de Yeserías fue perdiendo su fisonomía industrial y se fue convirtiendo en una zona residencial. Los hermanos Arnaldo consideraron entonces una buena oportunidad ampliar el negocio abriendo un nuevo local en Yeserías; abrir a raíz del nuevo aire que va adoptando la calle, un nuevo y resplandeciente restaurante: Estamos hablando ya de lo que es en la actualidad el Restaurante Oviedo, situado en el número 45, establecimiento que cuenta hoy con amplios salones con capacidad para 140 comensales, una cocina de extraordinaria calidad, y que es uno de los más reconocidos, de los que se pueden encontrar en Madrid Río. Los trabajadores, los clientes: la familia “Si algo caracteriza a esta casa” nos dice Carlos Arnaldo, “es la familiaridad con el cliente, y cómo éste conoce extraordinariamente bien a la familia que lleva todo esto...”. Una familia que va

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creciendo y se va extendiendo por entre los propios Arnaldo y sus trabajadores: “En Antonio López tenemos un camarero desde 1974 y una cocinera que lleva catorce años trabajando, y ¿cómo no voy a mencionar a Luis, nuestro camarero en Yeserías?”. Aquel que comenzó, nos dice, en otro negocio con su padre, y que lleva ya con ellos más de dos décadas. En parecidos términos se pronuncia Carlos Arnaldo cuando habla de sus clientes: “A más del sesenta por ciento de ellos les considero personas muy especiales, y no por el gasto que hagan o dejen de hacer aquí, sino porque con el tiempo, hemos establecido una hermosa relación de confianza. Conozco sus vidas como ellos conocen la mía: Tenemos clientes que eran novios, que han bautizado a sus hijos aquí, y que aquí han celebrado sus comuniones. Esos hijos vienen hoy con sus novias, con sus mujeres o, incluso, a celebrar el bautizo de sus pequeños. No, no tengo la sensación de venir a trabajar. Vengo a mi negocio, veo a mi madre, veo a mis hermanos, a los que trabajan conmigo, noto el cariño en la gente... Evidentemente, esto es muchísimo más que un negocio o un trabajo. Es mi vida”. Hace tres años falleció Alberto Arnaldo. Esos difíciles momentos en los que toda la familia recibió el afecto multitudinario de clientes familiares y amigos, sirvió además, para unir a los hermanos en torno a Araceli, la madre viuda, y apoyarse entre ellos más profundamente si cabía, para seguir sacando adelante aquél negocio sin tener delante ya su modelo y fundador. Y en efecto, así fue: Todo siguió adelante como desde hacía ya décadas. La Oferta El Restaurante Oviedo, con honradez y calidad extraordinaria, sigue ofreciendo a sus clientes productos del día, un personal cualificado, y el esfuerzo por satisfacer las más diversas necesidades, desde la celebración de cualquier evento familiar o simplemente disfrutar de un desayuno, un aperitivo al mediodía, o una consumición después de la hora del trabajo. Con uno precios adaptados a cualquier economía los visitantes podrán disfrutar tanto de la cocina clásica Asturiana, como de los suculentos asados que ofrece el local en las distintas vertientes de su oferta. Un casero y elaborado menú del día para una rápida comida convive con otras dos opciones de carta: La de las raciones y picoteo, y la de la oferta más formal enfocada a comidas familiares y de empresa. Sin dejar de señalar la labor de los camareros Nicolás, Domingos y Juan Canaros, y de Joaquín “el amo y señor de la barra”, maestro a la hora de elaborar, con su ofi-

Alberto y Araceli en el restaurante del Paseo de Yeserías 3, en el año 1966.

“Tenemos clientes que eran novios, que han bautizado a sus hijos aquí, y que han celebrado aquí las comuniones. Esos hijos vienen hoy con sus novias, con sus mujeres o, incluso, a celebrar el bautizo de sus pequeños. Con todos ellos hemos establecido una hermosa relación de confianza”.

cio a la hora del corte, las apreciadísimas y abundantes raciones de Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo, de la marca Ángel Martín. Firma ésta, con la que los Arnaldo llevan trabajando desde siempre en sus restaurantes. Para los entendidos del vino la oferta del restaurante se completa con los más apreciados caldos, con más de 30 denominaciones de origen distintas: Ribera del Duero, Riojas, del Bierzo, de Toro, de Ruedas, Albariños, vinos de Madrid, de Alcubilla, de Toro, de Costers del Segre, vinos con el sabor de un Alión, un Pintia, un Mauro o el extraordinario Ribera del Duero Viña Solorca, un Crianza que hace las delicias de quien lo prueba. Para finalizar, La Guisandera Son, hemos visto, muchos los secretos del éxito del Restaurante Oviedo en La Arganzuela: Alberto, su patriarca, sus esfuerzos, la relación con su familia -sus empleados, sus clientes, sus amigos-. El trabajo de décadas, sus hijos, sus calidades, sus cartas, sus ofertas. Podríamos también señalar la cercanía de la que hoy habla Carlos con la zona: “Mi pescadero es del barrio” nos explica, “mi carnicero... de Santa María de la Cabeza. Me gusta ir al Día, al Mercadona, a las tiendas cercanas, a las que voy hasta para comprar una bombilla. He incluso les pido a mi familia que vengan desde casa para comprar aquí y colaborar e impulsar este barrio, al que tanto debemos y queremos”. Sin embargo hay otro factor que ha ido apareciendo a veces, sutilmente, a lo largo de la historia vital de esta familia, y que siempre ha permanecido ahí, tanto de la taberna de Ópera, como en el primer Oviedo, en los dos de Antonio López y en el actual en Yeserías. Este secreto no es sino Araceli Arnaldo López, la mujer, la esposa, la madre... La Guisandera... aquella que durante años fue timón e inspiración de su marido y de sus hijos. La que aún hoy marca el matiz, el detalle en la receta, el bienfacer en la cocina. Araceli es la Guisandera Asturiana -mujeres sobre las que hay cientos de libros- que ponen la magia en el estofado, en el guiso... en el potaje, capaz de hacer algo inolvidable de las albóndigas, de los muslos de pollo y de la salsa en pepitoria, la fabada... la ternera con tomate... Aquella asturiana que acompañó a Alberto, que formó una familia, que montó restaurantes y que enseñó siempre el cómo para hacer un buen cocido es menester el mimo, el cuidado, el fuego, y el que cueza sus buenas más de seis horas en la olla... como pasa hoy, como ayer y cada día, en las cocinas del restaurante del número 45, en Yeserías.

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Las cosas de Juan “El Golosina” Marifé de Triana, luego, las otras...

Está primero Marifé de Triana y luego las otras, las del yo...; las del yo esto, las del yo lo otro y lo del más allá... Descubrí a Marifé de Triana, como tantos otros de los admiradores que tenía en aquella época, escuchándola en la radio. Ya era la que más discos vendía, y ya era la artista grande que revolucionó la Copla con sus quejidos flamencos tan hermosos. La Copla se cantaba, sí. Había flamencos puros como la Paquera de Jerez; y luego venía la Canción Española que comenzaba a abrirse paso: Allí estaba ella. Marifé de Triana era de una generación de la posguerra. Ella decía que tenía solo un abrigo y que su madre se lo teñía para que al próximo año pareciese nuevo. Empezó pues, como tan-

tas otras de aquella época, saliendo de lo más humilde y de la nada. Su debut en Madrid fue en el Price. Iba solo para una semana y se quedó tres meses. Era la primera vez que yo la veía. Cantaba su ya consagrada “Torre de Arena”, dentro del espectáculo titulado “La sombra vendo”. Con este tema Marifé volteó el mundo de La Copla. Estuvo muchísimo tiempo como cabecera de cartel y con empresa propia. Surgió de la nada, pero se convirtió en una artista de enorme poderío y en una mujer culta, preparada, y lectora empedernida hasta el final de sus días. Según me cuentan, al fin va a tener un busto homenaje en su Sevilla natal. A petición popular de toda aquella ciudad, de toda Andalucía y parte de España, tendrá un recuerdo merecidísimo en su amadísima Triana por su aportación a la Copla Española. La conocí. Tuve esa suerte. Estuve en su casa primero haciéndola una entrevista para una revista de Barcelona en la que yo colaboraba pero más tarde volví siendo su amigo. Me unió a ella un profundo afecto. Y una vez en una velada íntima y agradable con ella me lo dijo. Se me quedó grabado: “No se puede estar, Juanito, todo el tiempo diciendo yo, yo, yo y hablando de sí mismo... La peina, Juanito, es para la copla, para cantar y para trabajar...; pero la persona es para convivir con las otras personas, para querer y respetar...: No, Juanito, no, no se puede estar todo el día con la peina puesta...”. Esa era Marifé de Triana: Una señora.

Treinta y seis mil euros más IVA Ésta semana pasada por razones de trabajo he entrado en contacto con una tienda de artículos de lujo en la que se mostraban extraordinariamente satisfechos porque en este año que está a punto de terminar habían conseguido cubrir el ciento diez por ciento de los objetivos que se habían marcado a finales del año pasado.

a media del precio de los artículos que venden allí es de treinta y seis mil euros y han vendido cuatrocientos ochenta de ellos: en total, diecisiete millones doscientos ochenta mil euros facturados. La persona con la que hable era agradable, educada, simpática. Alguien con quién sería agradable tomar un café, organizar alguna actividad deportiva, o realizar alguna marcha por la sierra compartiendo cantimplora. Estoy seguro. Estoy seguro también de que vivirá en una buena casa, ¿cómo no? Qué tendrá un buen coche -o dos...y que sus hijos estarán teniendo una buena educación...; y no lo juzgo, lo comprendo y creo que es lógico. Sus padres estarán muy bien cuidados y sus vecinos, sus conocidos, y el resto de la gente relacionada con esta persona tendrá una buena opinión de ella. Yo mismo la poseo. Es una persona que trabaja muchas horas al día, que llegará a su casa cansada -comienza a las ocho y media de la mañana a trabajar- y dudo mucho de que por la noche llegue a su casa para ver a sus hijos despiertos.

La tienda de la que hablo da trabajo además a sesenta familias... ignoro los sueldos que perciben los que trabajan en ella; pero no, que la tienda tiene que pagarles seguros sociales y vacaciones, y tampoco ignoro que la tienda tendrá que pagar impuestos como el IRPF, los trimestres y los de beneﬁcios... No juzgo pues -yo no soy quien- ni a la tienda, ni a la persona con la que hablé. La una crea riqueza; la otra trabaja duro. Pero... Han facturado ¡diecisiete millones doscientos ochenta mil euros... han vendido cuatrocientas ochenta de esas cosas que venden, cosas que cuestan, sin sumar el IVA, treinta y seis mil euros...!: En el año 2017, año de subida del Salario Mínimo Interprofesional (SMI) a setecientos siete euros con sesenta... Ha habido cuatrocientas ochenta personas que se han podido gastar en ese artículo de lujo, treinta y seis mil euros más IVA... En ﬁn... que no puedo dejar de pensar cuando camino por Madrid Río en la cantidad de indigentes que veo, y que tienen sus refugios, a base de los colchones viejos y los cartones que consiguen por la calle, debajo de los puentes del parque.

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