L’ArdOise L’ART DE VIVRE DANS L’OISE
DÉCEMBRE 2014 • #3
PATRIMOINE Les ROUAGES du PAVILLON de MANSE
RESTAURATION MODE Le L’AUBERGE BOUDOIR d’HÉLÈNE du PONT
TALENTS Marc GOSSARD Jean-Jacques Jérémy TRIPLET NGUYEN
L’Oise givrée
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SOMMAIRE ÉDITO 5 L’ARDOISE DÉCORE 7-9 TALENT 11
Marc Gossard
L’ARDOISE DÉFILE 13-15
MODE 16-17
Le Boudoir d’Hélène
TALENT 19
Jean-Jacques Nguyen
PATRIMOINE 20-23
Les Rouages du Pavillon de Manse
LE SON DE L’ARDOISE 25 La sélection de Grégory Wallon
LE MENU DE L’ARDOISE 27-29 LA HOTTE DE L’ARDOISE 31
ALU - BOIS - PVC
5, route de Creil - 60500 CHANTILLY 03 44 54 46 94 chantilly@belisol.com
L’ArdOise MAGAZINE
B.P. 2 60350 ATTICHY contact@ardoisemagazine.fr Tél. : 06 07 19 45 34 06 10 91 92 64 L’ARDOISE SIRET en cours Tirage : 7 000 exemplaires Dépôt légal à parution Directeur de la publication : Stéphane Holzer Directeur artistique : Aurélien Garcia Rédacteurs : Marie-Françoise Roy Christophe Seuron Aurélien Garcia Photos : Aurélien Garcia Stéphane Holzer Mise en pages : Stéphane Holzer Impression : Alliance P.G. Remerciements : Elodie Holzer Béryl, Garance, Elise et Ernest
EDITO
Silence ! Ça tourne…
En premier plan de ce numéro trois, ces artistes qui filtrent le réel à travers leur oeil et leurs objectifs pour nous ouvrir les portes de l’imaginaire, de l’histoire et de la vie. Clap deux ! Un travelling sur le pavillon de Manse : des hommes et des machines tournent juste pour faire rejaillir les secrets de l’eau. Clap trois ! Vision panoramique des fééries de Noël où commerçants et artisans d’ici présentent le meilleur de leur savoir-faire et l’Ardoise est là pour vous le faire savoir. Clap quatre ! Gros plan sur le Boudoir d’Hélène, show room privé. Clap cinq ! Rencontre avec le Père Noël… Générique : Le Son de l’Ardoise par Grégory Wallon. Bonne toile.
Aurélien Garcia et Stéphane Holzer COURRIER DES LECTEURS
C’est toujours un plaisir de recevoir vos messages. Merci pour vos suggestions, nous sommes à votre écoute pour rendre ce magazine encore plus agréable à lire. Continuez ! courrier@ardoisemagazine.fr . Chers éditeurs, rédacteurs et autres participants actifs à cette si jolie revue, Merci pour ce journal d’une précieuse qualité : papier, mise en pages, couleurs avantageuses sur ce fond mat, typé, typographie fine et élégante, merci pour les sujets variés que vous y abordez, ils nous donnent envie de bouger. Ce serait juste bien de signer chaque article ou d’en connaître les sources. Comment se procurer ce précieux document qui met si bien en valeur notre région? (Profession libérale je me rejouirais de le mettre dans ma salle d’attente pour le partager avec mes patientes). Domitille G. Bien vu pour les signatures, c’est fait.
Suivez-nous ! Flashez le code
J’ai récupéré votre magazine L’Ardoise chez un commerçant. Je le trouve très intéressant et de très belle facture. Comme nous recevons beaucoup d’invités à la maison, cette revue me paraît très utile pour renseigner nos amis sur les meilleures adresses à Compiègne et dans les environs. J’aimerais bien le recevoir à domicile si, bien sûr, cela cadre dans vos objectifs de publication. Quelle que soit votre réponse, recevez toutes nos félicitations pour l’Ardoise, c’est une belle entreprise ! Michel R. Pour recevoir l’Ardoise chez vous, rendez-vous page 24 de ce numéro !
Ne pas jeter sur la voie publique. Reproduction même partielle interdite. L’éditeur n’est pas responsable des éventuelles erreurs d’impression. Les prix, descriptifs et photos sont de la responsabilité des annonceurs.
L’ArdOise #3
5
Au centre de Chantilly, Capitale du cheval, niché dans un ancien prieuré de bonnes sœurs. Un œil curieux, derrière cette grande façade en pierre et ses 5 fenêtres, entrez… Vous êtes «Comme à la maison». Pleins d’idées déco, grand choix de textiles, rideaux, linges de lit, meubles, senteurs etc… Contact : Alisson Torres aarchibeau@gmail.com
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L’ARDOISE DÉCORE 2 Secrétaire à Secrets
Alchimie troublante d’objets rares, inédits, sortis de collections d’antiquités hétéroclites. Un cabinet de curiosités.
L’instinct Présent
L’attente
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La richesse décorative de Gustave Klimt éclate dans le cadre de cette photographie du tableau.
Miroiterie Compiégnoise
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L’envie d’écrire
Magnifique ensemble de bureau composé d’une boîte à cigares, pot à crayons, sous-main, tapis de souris chez l’atelier de Laforêt et deux stylos de Jean-Pierre Lépine, du pur made in France.
Script @ la suite…
Sapin en Bois
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Tabloto
Bois blanc numéroté de récupération et métal patiné. Réalisé par Jacques, Maître-Artisan Toutes dimensions, toutes hauteurs.
Un sapin sans épine mais tout en matière. C’est une évocation sobre, originale et élégante de l’esprit de Noël
Le Chêne Rouge
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Fer’Play
1- Miroiterie Compiègnoise - 49, rue Pierre Sauvage - Compiègne : 03 44 40 04 18 2- L’Instinct Présent - 102, rue du Connétable - Chantilly : 03 44 60 89 75 3- Script @ la suite… - 5, rue des Domeliers - Compiègne : 03 44 40 01 55 4- Fer’Play - Showroom-Atelier à Varesnes (sur RdV) : 06 84 63 38 09 - www.atelierferplay.com 5- Le Chêne Rouge - 15, rue du Change - Compiègne : 03 44 76 40 70 - www.lechenerouge.fr
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Le Cerf d’Alisson
Hommage au grand cerf de nos forêts tout en carton coloré, une présence décorative, un trophée mural esthétique.
Archi Beau
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Keith Harring
Un chérubin, un cœur, une âme… Une vie pour l’Art. Son œuvre chez vous !.
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Mise en Scène
On y trouve des anges, on y trouve un sapin rouge, des étoiles, des lunes. Mais où ça ?
Derrière le Rideau
Au Relais des Tendances
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9 Tendances Couleur
Vous souhaitez rafraîchir, relooker votre intérieur, nous vous conseillons du sol au plafond pour réussir votre projet couleurs.
Prodéco
Bougies et senteurs Durance
En attendant les douze coups de minuit… Bien au chaud au pied du sapin, nous apercevons les flocons de neige qui recouvrent le houx dans le somptueux jardin .
Le Lapin Gris
6- Archi Beau - 93, rue du Connétable - Chantilly : 03 44 57 67 27 - www.archibeaudecoration.com 7- Derrière Le Rideau - 18, rue d’Austerlitz - Compiègne : 03 44 86 94 96 8- Au Relais des Tendances - 4, rue Jean Legendre - Compiègne : 03 44 41 66 79 9- Prodéco - ZAC de Mercières - 2, rue Gustave Eiffel - Compiègne : 03 44 20 78 18 10- Le Lapin Gris - 25, rue Jeanne d’Arc - Compiègne : 03 44 20 86 35
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L’ArdOise #3
L’ARDOISE DÉCORE 12
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Cheval
Premiers Givres
Antiquité-Brocante, au pied du Château de Pierrefonds, l’Atelier Sixteen vous propose une collection de chevaux de tous styles.
Promenade dans un parc en hiver , des baies d’airelles et de rosiers, des hellébores et des guirlandes de sapin jonchent le sol au pied d’une colonne ouvragée.
Atelier Sixteen
Esprit Fleurs
Lueur de Charme
Une flamme éternelle se reflète et se déforme dans une corolle de verre ancien sur un socle doré.
Décor de Charme
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Strass de Noël
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Ici, le Père Noël n’est pas rouge, les animaux ne sont pas dans la cage, le daim se pare de diamants et André nous gâte de ses bouquets merveilleux.
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Tonalité
Alliance de matiéres brutes et raffinées, de couleurs fauves et de métal. Les styles se conjuguent à "l’instinct présent".
Côté Fleurs
L’instinct Présent
11- Atelier Sixteen - 12, rue Napoléon - Pierrefonds : 09 81 96 09 12 12- Esprit Fleurs - 15, rue Fournier Sarlovèze - Compiègne : 03 44 09 30 42 13- Décor de Charme - 15, rue Fournier Sarlovèze - Compiègne : 03 44 76 74 98 - www.decor-de-charme.com 14- Côté Fleurs - 5, rue de l’Etoile - Compiègne : 03 44 20 52 36 15- L’Instinct Présent - 102, rue du Connétable - Chantilly : 03 44 60 89 75
L’ArdOise #3
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Annick vous guidera dans son «Grand Bazar» haut de gamme pour parfaire vos intérieurs
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Les cuisines à vivre
Meubles et créations de cuisine
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7, rue Jeanne d’Arc - 60200 COMPIEGNE - Tél. : 03 44 86 32 09 - Fax : 03 44 86 31 16
Marc GOSSARD
TALENT
"Le filmeur"
Caméra à l’épaule ou sur une grue, l’oeil aux aguets, Marc Gossard témoigne et documente notre époque. Ici, là-bas, mais toujours maintenant.
Marc Gossard, Picard depuis toujours, a exercé les différents métiers du cinéma après sa formation à l’ESRA de Paris. Tour à tour monteur, preneur de son, opérateur caméra, réalisateur, il remercie cette formation largement « sur le tas » qui lui permet désormais une meilleure maîtrise sur les tournages. Polanski et Kurosawa, découverts au cours de ses études de cinéma sont, entre autres, les piliers de son Panthéon et ses références préférées. Sa première grande aventure cinématographique,c’est «Maestro» (2006) un film témoignage sur la dernière année d’enseignement d’Antoine Salido, instituteur à Saint Crépin (village à 12 km de Compiègne, à côté de Rethondes). Co-réalisé avec Philippe Clatot, ce film suit pendant un an la classe unique du village, animée par cet
instituteur chaleureux et non conventionnel. Présenté au Cinéma des cinéastes à Paris, distribué via l’ACAP, c’est un documentaire qui est aussi un hommage à Antoine Salido. En projet, pour France 3, un autre documentaire, cette fois sur les bateliers de Longueil-Annel qui depuis 1950 ont dû faire face à une adaptation de leur métier : difficultés, évolutions, innovations de cette profession riche de tradition d’indépendance seront au programme de ce nouveau documentaire. Marc Gossard est très attaché à la forêt qui l’a vu naître en 1976 et il aime s’y promener en solitaire. Mais c’est aussi un grand voyageur qui souhaiterait passer quelques années à l’étranger, pourquoi pas au Japon. Déjà, malgré des conditions difficiles, il a réalisé au Vietnam « Quartier du monde »
sur le quartier touristique d’Ho Chi Min (Saïgon) dont les capacités d’adaptation des habitants ont suscité son admiration. La vie n’est pas toujours facile lorsque l’on vit de son art. Il est associé dans «les filmeurs production» société de production crée en 2008 qui est dédiée aux films documentaires, institutionnels (DHL, Fayat, Osprey) et événementiels. Voici donc un homme qui sait avec talent transformer ses idées en projets, ses projets en réalisations.
www.lesfilmeursproduction.com Tél. 06 10 41 29 20
M.-F. Roy L’ArdOise #3
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L’ARDOISE DÉFILE
1 Sélection Tendance Mode & Déco
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Sur le bout des doigts
Une pose de vernis qui garde son éclat et ne s’écaille pas, le tout sans abîmer les ongles naturels.
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Flamenco
Le métal sonne le cristal, l’émail tonne la nacre de noir et de couleurs. L’élégance a du caractère.
La Fée dans les Etoiles
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Le Must Have
Spectaculaire, superbe robe en soie «imprimé cravate» et son perfecto en cuir, manches et épaules entièrerement brodées main.
Kookaï
1- Brunette - 1, rue de Beauvais - Senlis : 03 44 56 01 88 2- Santé Form - 2A, impasse Laville - Compiègne : 03 44 20 68 67 - www.santeform.fr 3- Sweet Lily Nails - 6, rue de l’Etoile - Compiègne : 09 83 26 65 81 4- La Fée dans les Etoiles - 3, rue des Gourneaux- Compiègne : 03 44 76 20 78 5- Kookaï - 5, rue Napoléon- Compiègne : 03 44 40 12 20
L’ArdOise #3
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Very Xmas !!
La boutique , votre distributeur vous souhaite de bonnes fêtes ;)
8 Serpent d’Or
Parure composée d’un bracelet, d’une bague double et d’une bague de phalange. Divination de la créatrice Hélène Gossard.
Parure d’hiver
Les indispensables chics : le gilet en fourrure sans manche, accompagné de son sac.
Helles Bijoux 7
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Le Boudoir d’Hélène
Mary Poppins
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C’est du ciel que tombent les rêves.
L’Atelier des Rêves
La femme l’Occitane, une femme libre et lumineuse, inspiration de Christian Lacroix
6- Le Boudoir d’Hélène - 80, rue de Paris - Compiègne : 03 44 86 36 07 7- Helles Bijoux - 13, rue de la Corne de Cerf - Compiègne : 03 64 21 64 17 8- Al’ - 11, rue des 3 Barbeaux - Compiègne : 03 44 36 19 20 9- L’Atelier des Rêves - 7, rue des Gourneaux - Compiègne : 03 44 40 38 67 10- L’Occitane - 16, rue des Lombards - Compiègne : 03 44 20 91 46
14 L’ArdOise #3
L’Arlésienne L’Occitane
L’ARDOISE DÉFILE
11 Synopsis
Exclusif, c’est comme un film mais ce n’est pas du cinéma !
Exclusif
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12 Parka Classique en nylon
Avec rembourrage en duvet léger pour une chaleur et un confort exceptionnels. L’incontournable vêtement pour l’hiver.
Horse Couture
Modèles uniques, créations originales de sacs et d’accessoires sur un thème équestre.
Sur une Serpentine
Medicis
Echarpe tube by BARTS
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14
Quand le temps passe à l’hiver, cette écharpe douce et caline protègera avec tendresse votre cou. Existe en plusieurs coloris. Prix : 29,99 €
Traverse l’hiver comme une comète, brille, éclate de lumière, de jour comme de nuit.
Eglantine
Cailloux Bleus
11- Exclusif - 27, place du Change - Compiègne : 03 44 40 48 13 12- Medicis - 106, rue du Connétable - Chantilly : 03 44 62 01 43 13- Sur une Serpentine - Sur RdV - Le Plessis Brion : 06 48 77 24 45 - www.suruneserpentine.com 14- Cailloux Bleus - 3 et 4, rue Saint Hilaire - Senlis : 03 44 32 26 37 15- Eglantine - 6, rue Saint-Martin - Compiègne : 03 44 40 28 45
L’ArdOise #3
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"Vous êtes uniques, cultivons votre différence"
80, rue de Paris - COMPIÈGNE • 03 44 86 36 07
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MODE
Que ce soit seule ou entre amies, ce lieu devient le vôtre le temps d’un shopping en toute intimité. Mesdames, depuis le mois de Juillet, un show room a ouvert ses portes à Compiègne. Il vous est spécialement dédié : Le « Boudoir d’Hélène » vous réserve un accueil chaleureux, à l’opposé de l’atmosphère des grandes enseignes ou de la boutique classique. Si l’adresse est confidentielle, le boudoir est ouvert à toutes. Hélène et Clémence vous reçoivent dans un appartement très cosy avec une déco chaleureuse où vous vous sentirez enfin uniques. Situé rue de Paris, vous y serez accueillies pour le temps qu’il vous plaira. Un événement particulier, un rendez-vous important, une envie d’un quotidien qui change… elles sauront vous aider à dénicher la TENUE idéale. Il vous suffira de prendre rendez vous, pour connaître le plaisir d’avoir un conseil personnalisé en fonction de votre morphologie, des couleurs qui vous mettent en valeur, de votre style… et, luxe suprême, ce service est possible sans les contraintes horaires
habituelles des boutiques. Vous pourrez réserver le show room, quelle que soit l’heure, sur un simple appel. Cette adresse est un lieu à part : « Ici les clientes prennent le temps…». Hélène et Clémence se mettent véritablement à votre service avec le souci particulier de répondre à vos attentes et à vos envies. Souriantes et disponibles, elles savent aussi se faire discrètes en vous laissant faire votre choix dans une large gamme de vêtements issus des ateliers de créateurs parisiens. Elles proposent un choix de tuniques, robes, jupes, manteaux et accessoires, à prix doux, des perles trouvées pour vous. « Nous tenons compte de vos remarques, de vos souhaits prenant un soin particulier à vous dénicher un modèle » C’est le lieu tant attendu pour pouvoir prendre soin de soi, prendre le temps de choisir, d’être conseillée loin de l’agitation et de l’affluence.
Christophe Seuron L’ArdOise #3
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Nouvelle BMW X6
Le plaisir de conduire
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Jean-Jacques NGUYEN
TALENT
"Imagine"
Réalisateur et vidéaste autodidacte, Jean-Jacques Nguyen a choisi sa place au milieu des années 1980 : ce sera derrière la caméra, au service de l’image. A trente ans donc, il fait ses armes dans la communication d’entreprise avant que son désir de création et d’écriture vidéo ne vienne prendre le dessus. Théâtre, musique, philosophie, arts plastiques… il collabore avec de nombreuses personnalités des arts et des lettres, expérimente avec elles, apporte son propre regard – celui de l’objectif : tantôt témoin discret, tantôt œil-agissant – et joue avec les innombrables technologies audiovisuelles qui ont déferlé sur ce début de XXIe siècle. Car s’il ne se laisse enfermer par aucun médium ni support, JeanJacques Nguyen a aussi le goût de l’éclectisme quant à la matière avec laquelle il aime travailler. Pour la télévision, il coécrit une série sur la pensée contemporaine, donnant la parole à de grands philosophes et scientifiques tels qu’Edgard Morin, Albert Jacquard, Boris Cyrulnik ou Dominique Méda. Il réalise par ailleurs des portraits d’artistes (la chanteuse Dee Dee Bridgewater, le poète André Velter…) et des installations pour des expositions. Mais c’est peutêtre avec le monde du théâtre que Jean-Jacques Nguyen collabore le plus fréquemment : l’écran se
retrouve sur scène sous des formes nouvelles, flottant, mouvant, parfois transparent, toujours partie prenante de scénographies inédites. Comme en 2005 au théâtre de Chaillot, à Paris, pour «la répétition des erreurs» (d’après Shakespeare, mise en scène par Marc Feld), où ses images se mêlent aux décors mobiles de Jean-Marc Stehlé et aux jeux d’acteur de Jacques Bonnaffé et Bernard Menez. Ou encore à l’Espace Jean Legendre de Compiègne, en 2012, avec Philippe Morier-Genoud dans «Un Roi dans la nuit» – Shakespeare toujours. Sur son territoire d’adoption, l’Oise, où il vit depuis une trentaine d’années, Jean-Jacques Nguyen a à cœur de
transmettre et de faire circuler les arts : il a notamment travaillé avec des collégiens à la réalisation d’un livre sur la question de la mémoire (Le Gué du dire), en partenariat avec le Mémorial de la déportation de Compiègne, et mène un atelier de création vidéo pour adultes, autour de la parole. Il œuvre actuellement à la création d’un lieu culturel et collectif dédié aux écritures, à Margny-lès-Compiègne («le 106 »), où dialogueront peinture, musique, gastronomie, sculpture, cinéma, poésie et théâtre. jjnguyen@club-internet.fr
Christophe Seuron Jean-Jacques NGuyen L’ArdOise #3
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PATRIMOINE
Pavillon de Manse à Chantilly
"Les rouages de l’eau"
A quelques centaines de mètres du château, dans la bien nommée rue des cascades, au bord de la rivière, un ancien et curieux édifice à l’architecture sobre mais qui évoque cependant le prestigieux voisin. C’est le pavillon de Manse. Une équipe de jeunes et de moins jeunes s’active à l’intérieur dans une ambiance empreinte de bonne humeur. C’est là que va commencer la découverte de ce lieu étonnant à plus d’un titre… Royal et hydraulique Pavillon de Manse ? On s’attendrait volontiers à une gloriette destinée aux divertissements de jeunes filles bien nées du grand Siècle. Eh bien non, le Pavillon de manse est un lieu «industriel» qui abrite deux machines hydrauliques et une blanchisserie. C’est en effet en «profitant» de l’eau, celle de la Nonette, et de l’énergie qu’elle fournit que le Prince de Condé, au 17ème siècle, puis le Duc d’Aumale, au 19ème ont fait construire le Pavillon et commandé les merveilleuses machineries qu’il recèle. Au départ , pour le grand Condé, il s’agissait d’alimenter les bassins du château et de pouvoir, grâce à la pression engrangée, faire jaillir ces «grandes eaux» dont le siècle, et son roi Louis XIV en particulier, était si friand. Vous pourrez admirer et rêver devant ces roues et turbines en chêne aux cou-
leurs miel, dont l’agencement relève autant de l’esthétique de la danse que de la technique. Le duc d’Aumale, héritier du domaine de Chantilly deux siècles plus tard, épousant son époque, remplacera la machine en bois par une machine moderne en fonte et ajoutera une blanchisserie où l’on peut voir aujourd’hui les ancêtres de nos machines à laver. Mais, attention, cela ne s’est pas fait tout seul car , du 17ème siècle à nos jours, le pavillon aura connu bien des vicissitudes et était devenu, dans les années 90, une friche à l’avenir plus qu’incertain. Aventure et passions Venons-en au Pavillon de Manse d’aujourd’hui. Ce que vous allez visiter est l’aboutissement d’une folle aventure qui a duré plus de 20 ans. Au départ, Yves Bück, un ingénieur, désolé de voir ce
témoignage du génie des hommes sur le point de disparaître, conçoit le projet de restaurer la machinerie. Sans crédit, sans structure mais avec la foi et l’énergie du passionné. Petit à petit, une équipe entièrement bénévole de techniciens, de mécaniciens, d’artisans, d’ingénieurs se constitue, chacun apportant son savoir-faire, ses relations dans les entreprises, ses outils ou ses machines. On aimerait les citer tous, mais ils sont trop nombreux ! S’en suit une histoire qui tient autant du jeu de piste, de la course au trésor que du polar ou du miracle( ah, l’épisode du «Comte du Nord» !), histoire que vous trouverez relatée dans l’excellent document mis à disposition sur place. Une histoire qui se finit bien et illustre de ce que peuvent la détermination et un peu d’inconscience conjuguées.
L’ArdOise #3
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L
es jardins de Chantilly à la fin du XVII e siècle Le grand dessein d’André Le Nôtre
potagers… ils s’étendaient du chât
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Les jardins des Grand
Les jardins alimentés en eau par l’aqueduc 1 2 3 4 5
Château Aqueduc Le Grand Degré Le Bassin de la Gerbe Grand Parterre
6 7 8 9 10
Ile du Dragon Ile du Bois vert Parterre de l’Orangerie Orangerie Galerie des Cerfs
La science avec nous ! Au fur et à mesure que la réalisation du projet prenait forme, et l’équipe étant devenue association ( APJM) , les soutiens institutionnels sont apparus et la vocation du lieu- pensée dès le début par Yves Bück- s’est imposée : donner aux jeunes l’envie, le goût des sciences et techniques, grâce à ce lieu historique unique. Ainsi, toute une organisation a été mise en place pour accueillir enseignants et scolaires de l’Oise et d’ailleurs, démonstrations et ateliers se sont multipliés, sans oublier
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Parterre des Grenouilles Grand Canal Manche
A B
Les éléments en gris existent toujours. Les autres ont aujourd’hui disparu.
conférences et expositions. Cette mission est entre autres illustrée sur place par les excellents panneaux explicatifs, simples et précis, croquis et dessins d’époque. Croyez-moi : en tant qu’adulte jusqu’alors peu fasciné par les lois de la physique, vous ne vous ennuierez pas et envierez vos chers petits en train d’actionner les diverses pompes, de mettre la roue en marche, ou de faire, munis de bouteilles plastiques, des mini-expériences dans le bassin. Allez, la guide est charmante, elle vous laissera faire, vous aussi…
C D E
Pavillon de Manse Canal de la Machine Réservoir Les Grandes Cascades Fontaine de la Gerbe
Et vous serez émerveillé, comme un enfant, des pouvoirs et prouesses que peut accomplir cette eau, cette merveilleuse eau que nous maltraitons tant. L’histoire continue. Le Pavillon de Manse est ouvert tous les jours au public. Succès aidant, six salariés assurent aujourd’hui l’accueil (chaleureux) des visiteurs et la gestion de l’association qui est devenue proche d’une PME. Mais les bénévoles sont toujours là. Retraités pour la plupart, et toujours passionnés…
M.-F. Roy
Ce panorama représente les jardins du château de Chantilly aménagés à partir de 1662 par André Le Nôtre pour le prince de Bourbon Condé dit le Grand Condé. Ce dessin est une restitution réalisée à partir de documents d’archives tels que des plans ou la série de gravures d’A. Perelle représentant les plus beaux ornements des jardins de Chantilly. Il nous permet de visualiser l’ampleur exceptionnelle de ces jardins qui recouvraient le versant sud de la vallée de la Nonette : parterres, bosquets, fontaines, cascades,
Aujourd’hui disparus, les jardins étaient parmi les plus beaux de France. De nombreux témoins de l’époque ont vanté leur magnificence. Bossuet disait, que dans ces jardins « les eaux ne se taisaient ni jour ni nuit ». Au dos de ce panneau, vous verrez la vue opposée (depuis la forêt) dessinée par l’artiste C. Dubourg en 1738. Attention ! 30 ans se sont écoulés, la ville commence à se construire.
teau au Pavillon de Manse.
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©Fabien Bellagamba
K
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des Eaux, alimentés en eau par le Pavillon de Manse F G H I J
Grand Jet d’Eau Bois des Cascades Canal Saint-Jean Actuelle avenue du Bouteiller Actuelle rue du Connétable
K L M N O
Potager Bas Faisanderie Potager Haut Hôtel de Beauvais Cascades de Beauvais
P Q R S T
Bassin de la Tenaille Boulingrin Grandes Ecuries (construites au début du XVIIIe siècle) Eglise Notre-Dame Pelouse
34, rue des Cascades - 60500 CHANTILLY - Tél. 03 44 62 01 33 - www.pavillondemanse.com
L’ArdOise #3
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PLAT DU JOUR : 9,80 € FORMULES À PARTIR DE 12,50 € SÉLECTION DE COCKTAILS ET WHISKY BIÈRES BELGES À LA PRESSION KARAOKÉ LE 1ER SAMEDI DU MOIS CONCERTS EXPOS SPORTS TV WIFI
é f a C e g r o e G LUNDI AU SAMEDI : 10H30 À 01H00 DIMANCHE : 16H00 À 01H00
6, rue Jean Legendre - 60200 COMPIÈGNE
Tél. : 03 44 40 10 11
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24 L’ArdOise #3
NOM
30€ 5# + 1 H.S.
LE SON DE L’ARDOISE t Ghetto : Misfortune’s Wealth
24 Carat Black • 1973
Cet opus aux sublimes arrangements de cordes et de cuivres eut beaucoup de mal à trouver sa place. Aujourd’hui, c’est un chef d’œuvre reconnu. Samplé par Dré, Jay-Z, Eric B…
La sélection de
Grégory Wallon
Technicien à Radio France et DJ
t Everybody’s Doin’ The Hustle
James Brown • 1975
L’un des nombreux albums (trop peu connu) du maître. Une définition du funk qui suinte la soul et la sueur.
Porgy & Bess u Ella Fitzgerald & Louis Armstrong • 1959 Deux voix, une trompette, un thème de Gershwin... Pas de doute, nous sommes à New York. Une page de l’histoire du Jazz s’est à nouveau écrite.
t Living Dub Volume One
Burning Spear • 1982
Version Dub de quelques titres majeurs de ce grand groupe. Un son énorme, en détente… Ma référence en terme de Roots Dub.
t It’s Album Time
Todd Terje • 2014
Seule nouveauté de cette sélection et premier album de ce maître de l’edit. Simple, frais, efficace. Voilà comment le branchouillé norvégien Todd Terje nous fait passer de l’écoute calme et attentive à la danse frénétique et hypnotique…
L’ArdOise #3
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Retrouvez-vous autour d’un bon déjeuner au coeur du château de Raray…Vous y goûterez une cuisine authentique et savoureuse, dans ce cadre majestueux du XVIIème siècle classé monument historique où Jean Cocteau tourna « La Belle et la Bête». Ouvert en semaine de 12 heures à 15 heures et jusque 16 heures les weekends et jours fériés. Le soir uniquement sur réservation à partir de 30 couverts. Vous pouvez prolonger votre séjour en passant une nuit dans l’une des 10 chambres de charme. Un étage dédié aux entreprises peut recevoir vos séminaires, team building, incentives, et tous vos événements professionnels.
4, rue Nicolas de Lancy 60810 RARAY 03 44 54 70 61 www.exclusivgolf-raray.fr 26 L’ArdOise #3
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LE MENU DE L’ARDOISE
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La Pizza
Les Plateaux de Perrine
Dans la droite lignée de la Cantina, «simple et bon», Anne sélectionne farine et ingrédients pour vous servir une pizza traditionnelle et authentique.
Le Peppole
C’est une boîte à musique qui vous chante la ritournelle des fromages. Ses délicieux couplets enchanteront vos papilles
2
La Boîte à Fromages
Bière d’hiver
Couleur acajou, riche en malts caramélisés, relevée avec des épices, des écorces d’orange et des houblons aromatiques. Attention, édition limitée.
Bières et Compagnie
4
Boudins Blancs
Maître Bigot sublime les merveilles de Dame Nature. Savourez des moments inoubliables.
5
Bigot, Maître Charcutier-Traiteur
Carbonnade Picarde de Sanglier
Dégustez une cuisine authentique, au coin du feu. Retrouvez les goûts de la forêt. Une vrai balade…
La Fontaine Saint Jean
1- Le Peppole - 33, rue Saint Corneille - Compiègne : 03 44 42 40 85 2- La Boîte à Fromages - 4, place du Change - Compiègne : 03 44 20 51 52 3- Bières et Compagnie - 4, avenue Henri Adnot - Compiègne : 07 89 99 05 60 - www.bieresetcompagnie.fr 4- Maurice Bigot - 15, place de l’Hôtel de Ville - Pierrefonds : 03 44 42 80 52 - www.charcuterie-bigot.com 5- La Fontaine St Jean - 21, rue des Plaideurs- St Jean aux Bois : 03 44 42 18 12 - www.la-fontaine-saint-jean.com
L’ArdOise #3
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Coffrets Gourmands
Explosion de saveurs connues ou insolites, Elodie confectionne vos coffrets cadeaux selon vos coups de cœur et votre budget.
Delicious
7 Saumon Sauvage
Le maître fumeur pare, sale et fume au bois de hêtre en à peine trois semaines pour garnir l’étal du traîteur scandinave et vos assiettes.
Maison Brétésché
6
Le Hugues
C’est bien à Compiègne, dans l’axe de l’Hôtel de Ville que vous découvrirez le nouveau burger de Julie avec sa persillade de champignons.
Le Kiosque à Burgers
8 10
Pommeau de Normandie Domaine de la Galotière
Tout simplement La Cantina
9
Un magnifique trésor que ce pommeau. Richesse et diversité de ses parfums issus d’un fruit merveilleux qui est à l’origine de son succès : la pomme.
Les Accordailles
6- Delicious - 10, rue des Bonnetiers - Compiègne : 03 44 76 61 98 - www.delicious-compiegne.com 7- Maison Brétesché - 57, rue Nationale - Crépy-en-Valois : 03 64 23 17 84 8- Le Kiosque à Burgers - rue Saint-Corneille - Compiègne : 06 28 92 37 36 9- La Cantina - 2, rue des Lombards - Compiègne : 03 60 19 08 87 10- Les Accordailles - 24, rue d’Ulm - Compiègne : 03 44 40 03 45
28 L’ArdOise #3
LE MENU DE L’ARDOISE 12 11
Ho ! Ho ! Ho !
Merry Christmas at the English Shop, with Christmas Crackers, puddings, Mince Pies and more
The English Shop
Caramels à Tartiner
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Caramels au beurre salé, suzette ou framboisé, chocolat ou moka fondent dans la bouche à peine sortis des cuisines de Crêpe House !
Les Picantins Spécialité de Compiègne. 3 noisettes grillées, enrobées de nougatine et de chocolat. Prix : 5,70 € TTC les 100 g
Les Picantins
Crêpe House
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Mariage Frères
Pour fêter Noël, Aux Trois Ours chocolatier s’allie à l’icône Mariage Frères qui depuis plus de trente ans reste indétrônable.
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Room Service
Salé, sucré, livré, sur place ou à emporter, tout y est. Des petits plaisirs tout prêts.
Aux Trois Ours
La Seigneurie
11- The English Shop - 96, rue du Connétable - Chantilly : 03 44 57 22 20 12- Les Picantins - 15, rue Jean Legendre - Compiègne : 03 44 40 05 43 13- Crêpe House - 48, rue Nationale - Crépy-en-Valois : 03 44 39 52 22- www.crepehouse.fr 14- Aux Trois Ours - 6, place du Change - Compiègne : 03 44 97 00 01 15- La Seigneurie - 14, rue des Capucins | 4, avenue Adnot (ZAC de Mercières) - Compiègne : 03 44 40 59 05
L’ArdOise #3
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Grégory BLAMPAIN
Ostéopathe D.O. • Masseur Kinésithérapeute D.E.
SANTÉ • SPORT • BIEN-ÊTRE
CENTRE MÉDICAL POMPADOUR 47, rue Hurtebise - COMPIÈGNE Tél. : 03 44 40 54 92 - www.gregosteo.fr
AR
Auberge du Pont de Rethondes Ludovic Colpart vous accueille avec 4 menus et la carte mise au goût des saisons et au rythme de ses créations du mercredi au samedi, midi et soir,ainsi que le dimanche midi. La gastronomie ne s’écrit pas, elle se construit par une envie de partager avec vous une cuisine simple et d’émotion.
21 , rue du Maréchal Foch - 60153 Rethondes - Tél. 03 44 85 60 24
Cailloux Bleus
Maison de Poupée
Raconte-moi des histoires, comptines et contes de fées. A l’écoute avec mes deux amies, on s’installe dans cette chambre tous les soirs redécorée.
LA HOTTE DE L’ARDOISE
Scooter Moulin Roty
Comme un bolide, l’aventure commence. Mes premiers pas sur roulettes, on touche du bois…
Cailloux Bleus - 3 et 4, rue Saint Hilaire - Senlis - 03 44 32 26 37
Jumpy Jack
Superbe jeu de courses de chevaux, où il faut bluffer avec subtilité pour masquer ses paris.
Rolobot
Un gentil robot tout doux qui se transforme. Un jeu Lilliputiens.
Le Comptoir des Jeux - 74, rue du Connétable - Chantilly - 09 52 90 03 22 L’ArdOise #3
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60350 PIERREFONDS Tél. 06 77 83 18 50 contact@leniddanslarbre.fr
+ d’infos sur www.leniddanslarbre.fr
Offrez un bon cadeau pour rêver au cœur de la nature
37, rue du château 02 130 FÈRE-EN-TARDENOIS Tél. 03 23 82 71 22
+ d’infos sur www.leniddanslesbruyeres.fr