La industria de la hospitalidad: del descanso a la experiencia

El hospedaje entendido como un servicio de alojamiento y atención, es un aspecto que se conoce desde hace más de dos mil años, ya que en la antigua Roma, existían las llamadas Mansiones, las cuales estaban ubicadas a orillas de los diferentes caminos que la conformaban, con la idea de recibir a funcionarios quienes se trasladaban hacia otras ciudades para atender asuntos gubernamentales.

Desde entonces la hospitalidad se ha ido transformando y adaptando a las necesidades que cada época ha requerido y a la par los hábitos del huésped también se han modificado, combinación que da lugar a que ahora sea una de las industrias más destacadas al contar con 187,000 hoteles en el mundo que en conjunto suman 13.5 millones de habitaciones, según estimaciones de la consultoría StR Global.

En tanto que los expertos de la firma Ernst & Young (EY) refieren que la hospitalidad abarca 266 millones de puestos de trabajo, y contribuye al 9.5% del Producto Interno Bruto mundial.

Así, de la transformación y crecimiento anterior y para seguir vigentes en el mercado se derivan diversas tendencias, las cuales se relacionan con los nuevos avances en tecnología que ayudan no solo para hacer un check in o check out, sino también para solicitar un servicio, además de tomar como punto de referencia a las nuevas generaciones, principalmente la denominada Millennials, (se les conoce así a los nacidos entre las décadas de los 80, 90 y 2000 y se caracterizan por usar masivamente las redes sociales y por su familiarización innata con la comunicación), quienes tienen una perspectiva distinta sobre lo que debe ser la experiencia en un centro de hospedaje.

Esas pautas a seguir fueron sugeridas por la firma consultora Ernst & Young en un estudio que destaca las percepciones globales de la hospitalidad llamado Global hospitality insights top thoughts for 2015, bajo la dirección de Howard Roth, EY Global Real Estate, Hospitality & Construction Leader y Michael Fishbin, EY Global Hospitality & Leisure Leader, cuyos parámetros marcan un ahora y un después de la industria.

tEnDEnCIAS CLAvE

Panorama actual de inversión

una ola de hoteles está llegando en este 2015 y con ello nuevas oportunidades de mercado, por ejemplo, la inversión transfronteriza en Estados unidos aumentó aproximadamente en 137% entre 2013 y 2014, debido al interés de los compradores extranjeros provenientes de Canadá, China, Malasia, Japón, Singapur y Medio Oriente.

En tanto que América del Sur actualmente cuenta con 400 hoteles en su portafolio de negocios, con un total de 65,479 habitaciones, mostrando de esta forma un crecimiento significativo en la región ya que en el 2013 se reportaron 305 inmuebles y un total de 49,054 cuartos.

Mientras que en Europa, Medio Oriente y África (EMEA), el interés de los inversionistas en el primer trimestre del 2014 subió un 70 por ciento. Así, los 31 destinos de hospitalidad de la región, mostrarán un fuerte rendimiento comercial en los próximos seis meses, esto, a pesar de la preocupación por el lento crecimiento económico de Europa.

La industria de la HospItaLIdad,

del descanso a la experiencia

Por Rosa Mendoza

En Medio Oriente y África, la línea de desarrollo continúa creciendo y ahora incluye 637 hoteles, con 151,205 habitaciones, debido al aumento de 139 inmuebles registrados desde diciembre de 2013. De esta forma la disponibilidad de financiamiento para el desarrollo de los hoteles en los mercados permitirá un portafolio de negocios más robusto; mientras que los bienes en los mercados secundarios atraerán un mayor interés entre los desarrolladores y los inversionistas asiáticos.

Fusiones y adquisiciones

Durante varios años, la confianza en la economía y en los mercados ha dado origen a una reciente oleada en materia de fusiones y adquisiciones. De acuerdo con una encuesta realizada por EY a más de 75 ejecutivos de la industria de la hospitalidad destacó que el 99% considera que las fusiones y adquisiciones continuarán a la alza.

Y es que en general el RHC (Real estate, Hospitality & Construction) es decir, el sector inmobiliario, la hotelería y la construcción, han impulsado el deseo de realizar transacciones estratégicas para disponer de capital en condiciones favorables, por ello, los inversionistas parecen estar persiguiendo la oportunidad de llevarlas a cabo y expandirse, en busca de haber aprendido de crisis financieras pasadas.

evolución de la percepción de crecimiento del sector hotelero en el mundo 2012 - 2014

Asia Oceanía feb-12 jul-12 feb-13 jul-13 ene-14 48% 30% 30% 20% 30% 48% -10% 100% 100% 100%

Europa

30% -10% 8% 5% 30% América 30% 45% 50% 45% 48% Medio Oriente/África 48% 45% 55% 50% 50% Promedio mundial 40% 20% 30% 20% 35%

Inversión proveniente de Asia

El capital extranjero en hoteles a nivel mundial en 2014 representó 41.2% en octubre en comparación con el obtenido en 2013 que fue de 34.7 por ciento. Parte de esos resultados se debe al interés de los inversionistas de China, Hong Kong, Japón y Singapur, quienes representan el 43.2% de transacciones transfronterizas realizadas durante el año fiscal, seguidos por América del Norte y Medio Oriente.

Actualmente, los tres primeros mercados globales de inversión para Asia en el rubro hospitalario son Manhattan, Hawaii y Londres, lo que representa el 48.5% del capital total en el rubro a nivel mundial. Lo anterior se debió principalmente por la flexibilización de las regulaciones gubernamentales en materia de inversiones en el extranjero, por lo que se espera que la actividad asiática siga a la vanguardia.

Buscando la excelencia operativa

En América del Norte las empresas de gestión con terceros en la industria de la hospitalidad proporcionan servicios operativos, apoyo financiero y contable, además ayudan en el proceso de comercialización de la marca a través de un acuerdo de franquicia y mejoran la inversión en los activos hoteleros tanto de recién adquisición como existentes, por lo que las empresas han aprovechado esta tendencia para optimizar e impulsar las fusiones y adquisiciones dentro de la industria de la hospitalidad en busca de penetrar en los mercados que se alineen con las iniciativas estratégicas.

vida y estilo

En los últimos años, la generación denominada Millennias a impactado cada vez más en la industria de la hospitalidad ya que son más conscientes de los costos y se centran más en la experiencia que les deja el lugar, ya sea que viajen por placer o por negocios.

Para hacer frente a estos cambios en las preferencias, los hoteleros están buscando alternativas innovadoras al alojamiento tradicional, por ejemplo cuentan con salas más pequeñas, comida grab-and-go (lista para comer), bicicletas de forma gratuita, conexión Wi-Fi gratuita, toallas, artículos de tocador de alta calidad, máquinas de café de preferencia para preparar capuchinos.

cartera de proyectos de hoteles de lujo

Este segmento también está mostrando importantes cambios para atender los nuevos hábitos de los viajeros y expandir su mercado.

región América Europa África Medio Oriente Asia-Pacífico total Proyectos cuartos 484 155,144 311 83,745

159 279

40,469 94,122 736 223,019 1,969 596,499

américa 484 Proyectos 155,144 Cuartos

Fuente: TopHotelProjects 2015

Europa 311 Proyectos 83,745 Cuartos

Medio oriente 279 Proyectos 94,122 Cuartos

África 159 Proyectos 40,469Cuartos

asia-Pacífico 736 Proyectos 223,019 Cuartos

Starwood

Factores críticos para las nuevas marcas 7 Debido a que existen más productos de alojamiento en el mercado global, los nuevos contendientes deben entender que para lograr con éxito el desarrollo, lanzamiento y posicionamiento de su marca deben Marriott International considerar los siguientes factores:

19

Hotels & Resorts Yotel 38 PROYECTOS PROYECTOS 9,889 2,191 HABITACIONES HABITACIONES

• Leer y conocer las señales del mercado. PROYECTOS • Entender los segmentos de su público objetivo. 4,367 • La base de su concepto se debe traducir en experiencias únicas. HABITACIONES • Identificar si la mejor ruta para hacer frente a su objetivo es mediante el PAÍSES desarrollo de una nueva marca o extender una existente. Austria, Georgia, • Planificar la ejecución a largo plazo de la marca. Alemania, Noruega,

Reino Unido, Hoteles que se transforman en apartamentos Estados Unidos

PAÍSES PAÍSES China, India, Singapure, México, Emiratos Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos Árabes Unidos, Estados Unidos

Los hoteles que pueden fungir como apartamentos varían en estructura y funcionamiento en todo el mundo; es decir, cuando un visitante se hospeda tiene la opción de comprar la habitación. Este tipo de hotel en condominio cuenta con el espacio público y comodidades de un clásico alojamiento cuyos detalles están cuidadosamente pensados.

Marcas selectas de estilo de vida

Starwood Hotels & Resorts

38

PROYECTOS

9,889

HABITACIONES

PAÍSES China, India, México, Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos Marriott International

19

PROYECTOS

4,367

HABITACIONES

PAÍSES Austria, Georgia, Alemania, Noruega, Reino Unido, Estados Unidos Yotel Soho House

7

PROYECTOS

2,191

HABITACIONES

PAÍSES Singapure, Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos

5

PROYECTOS

254

HABITACIONES

PAÍSES India, Países Bajos, España, Reino Unido

Citizen RubyHotels ACE Hotel Mama Shelter

4

PROYECTOS

1,000

HABITACIONES

PAÍSES Francia, Taiwán, Reino Unido

1

PROYECTOS

80

HABITACIONES

PAÍSES Austria

1

PROYECTOS

234

HABITACIONES

PAÍSES Estados Unidos

1

PROYECTOS

100

HABITACIONES

PAÍSES Francia Citizen Soho House RubyHotels 4

Mercados emergentes

En los últimos años, la revitalización urbana y el crecimiento de la población en áreas circundantes de las principales ciudades han creado una gran cantidad de oportunidades fuera de los mercados maduros de alojamiento, por lo que ahora además de ayudar a atender las nuevas necesidades, éstos complementan la oferta, es decir, ya no solo es hospedarse en el centro de la ciudad, sino también es conocer zonas aledañas que pueden redundar en resultados satisfactorios.

PROYECTOS 5 1,000 HABITACIONES

PROYECTOS 254 PAÍSES HABITACIONES Francia, Taiwán, Reino Unido

PAÍSES India, Países Bajos, España,

Reino Unido

1PROYECTOS 80 HABITACIONES PAÍSES Austria

Hotel 2.0

Los nuevos avances en la tecnología han optimizado la relación entre los hoteles y sus huéspedes, quienes han cambiado sus preferencias al compartir sus experiencias en redes sociales.

Por ejemplo, en ciertos hoteles se ha adoptado un enfoque más proactivo en donde un robot puede ser el botones y también se han preocupado por incluir innovaciones móviles que permitan la interacción entre el huésped y el empleado.

La capacidad de un hotelero para mantenerse al día con la tecnología lograra que se adapte más fácilmente a los nuevos usos y costumbres de los viajeros.

Economía compartida

La economía compartida ha permitido interactuar con mayor eficacia a los consumidores con los proveedores, lo cual da como resultado que las necesidades sean atendidas rápidamente y asertivamente, lo que ayuda a que suba la rentabilidad de la empresa que ofrece un servicio.

En el caso de la hospitalidad, la conexión de los viajeros con las cadenas hoteleras vía aplicaciones, redes sociales y/o páginas web han sido de gran ayuda para que por medio de estas formas de comunicación, la experiencia de un lugar sea dada a conocer de inmediato y la información sobre el mismo se tenga a la mano en todo momento, con el fin de que se de una retroalimentación que ayude a mejorar el servicio constantemente.

Consideraciones fiscales

Los jugadores de la industria de la hospitalidad deben tener en cuenta ciertas cuestiones fiscales, incluidas el continuo crecimiento y sofisticación de las inversiones de la hospitalidad transfronteriza, la aceleración del uso de estructuras Opco / Propco (acuerdo Operating Company/ Property Company) y spin-offs (refiere a una nueva entidad derivada de la escisión de una mayor), así como un número cada vez mayor de los impuestos indirectos como los de transferencia, y el impuesto al valor agregado (IVA), los cuales seguirán siendo aspectos importantes a considerar antes de iniciar nuevas estructuras o actividades.