Filete de res Prime con espárragos parrillados y tartar de salmón

Dado que la base de la gastronomía argentina es la carne de res principalmente de la que se derivan sus distintos cortes, para esta temporada recomendamos verduras asadas para compartir, aunque las papas sean las favoritas todo el año, la combinación en paladar es más fresca, de esta forma aprovechamos productos frescos y una muestra es este filete de res Prime con espárragos parrillados. Otra sugerencia que fortalece nuestro menú de preferencias en el Buenos Aires, es el Tartar de Salmón que mezclamos con aguacate, aceituna kalamata, cebolla morada, tomate deshidratado, mostaza antigua, paté de Foie-gras con trufa, arrúgula, espinaca baby y pesto de cilantro.

Rollito y sushi de primavera

Se consume todo el año, pero lleva el nombre de la estación que está por comenzar: el rollito primavera o mejor conocido en Japón cómo Harumaki, desde la expresión de Yamamoto, es una combinación de vegetales que podemos encontrar todo el año: col blanca, espinaca, tomate, pimiento verde y queso, envuelto en una base de harina de trigo frito. Es el complemento perfecto de cualquier platillo.

La segunda propuesta gastronómica para esta temporada es un rollito de sushi, nuestra recomendación para esta primavera por su variedad de pescados: atún, salmón, boquinete, Macarela o pescado azul, camarón y canicama. Disponible sólo esta temporada del año. Retomando el tema del rollito primavera, sabemos que este maravilloso plato tiene su origen en la antigua China por la época de la Dinastía Tang (618 – 907). Durante esta época y durante la celebración del Festival de la Primavera, los habitantes de la ciudad preparaban finos crepes con diferentes harinas y los rellenaban de verduras y frutas. Por otro lado, su forma representa a los gusanos de seda especialmente apreciados en China ya que es durante la primavera es cuando comienzan a engordar para tener luego los capullos de los que extraer la seda.

Spring Salad y smoothie de mamey

La mejor forma de comenzar esta temporada del año es precisamente con una buena ensalada o simplemente consumiendo frutas y verduras de temporada. Esa es la filosofía de The Bowl Bar, sin embargo, para esta ocasión hemos elegido ingredientes que puedas disfrutar todo el año, como son aguacates, pepinos, champiñones, col morada, zanahoria, jitomates cherry y una abundante base de lechuga. Le puedes agregar un alimento proteico (pescado, carne, huevo, legumbre). La mezcla de sabores dulces y salados no es para todos los paladares, pero si aceptas el desafío te sugerimos incluyas mango, frambuesas y duraznos frescos; el toque original está en el aderezo de pesto de arrúgula o bien de jocoque, cada uno tiene personalidades diferentes, por lo que debes probar cada uno por separado y que tu paladar haga la mejor elección. Para conservar el modo fresco de la temporada puedes disfrutar esta sugerencia con un smootie de mamey que en esta primavera lo vemos por todos lados. El mamey es altamente nutritivo y contiene cantidades significativas de fibra, vitaminas y minerales en cada porción. De acuerdo con Healthline, disfrutarlo como parte de una dieta completa puede garantizar que se obtengan las vitaminas y los minerales que se necesitan para ayudar a prevenir hasta la anemia. Si te quedas con las ganas de volverlo a disfrutar, recuerda que puedes congelar la pulpa para cuando tengas antojo porque de lo contrario tendrás que esperar un año para probarlo nuevamente. ¡Bienvenida la primavera!

NUEVA SUCURSAL DE #HOMEDEPOT

Cancunenses inauguramos la nueva sucursal de #HomeDepot en el Boulevard Luis Donaldo Colosio, una empresa reconocida a nivel internacional y que cuenta con una plantilla laboral de más del 75% de mujeres siendo un ejemplo para impulsar el talento de nuestras niñas y nuevas generaciones cancunenses.