Latitud21 146 mayo 2015

Sube y baja Bovino’s Playa del Carmen Presente en Cancún desde 2009, Grupo Bovino’s, de capital 100% quintanarroense, extiende su marca a la Riviera Maya con una sucursal en Playa del Carmen, además de un restaurante Oasis de Playa Centro y Daiquirí Factory, todo con un plan de inversión de 17 mdp. Especializado en cocina brasileña bajo el concepto de rodizio, Bovino´s ingresa dos nuevos cortes: Tomahawk y el Bovino’s Steak, además de su barra de especialidades gourmet. Dividido en cuatro áreas con capacidad total para 220 personas, el predio incluye además del salón principal, un salón VIP, un área de degustación y una cava de degustación con 20 tipos de quesos. Atención personalizada y precios especiales para locales. Superficie, 400 m2 de área de restaurante y 700 m2 de construcción. Generó 45 empleos directos. Av. 10 esquina Calle 12. Tel. (984) 803-03- 01, Facebook/ Bovino’s

Recubre

Con una inversión de 100 mil dólares, el corporativo mexicano Recubre renovó su sucursal ubicada en Álamos, a 16 años de su ingreso al mercado cancunense, con el objetivo de convertirla en la más moderna y equipada de México. La inversión forma parte de un plan nacional de reestructura en las 18 tiendas existentes en el país. Líder en comercialización de pisos y recubrimientos, muebles para baño y grifería cuenta con productos mexicanos e internacionales de diseños exclusivos y formatos innovadores. Superficie, mil metros cuadrados. Generó 209 empleos. Blvd. Luis Donaldo Colosio No. 760, Expo Riviera Plaza Álamos. Tel. (998) 882-08-85, www.recubre.com.mx

Suecia Car Sureste

Con una inversión de 4.5 mdp abre sus puertas en Cancún la agencia distribuidora de la marca automotriz Volvo, con el nuevo concepto que forma parte del proceso de transformación de la empresa en el mundo. Volvo Cars México cuenta ahora con 24 puntos de venta en el país, a través de las cuales contempla colocar este año 500 mil unidades. La península representa el ocho por ciento del volumen de ventas, con agencias en Mérida y Cancún. Superficie, 2,500 m2. Generó 10 empleos directos e indirectos. Av. Tulum, Mza. 3, Lte. 1, entre calle Pioneros y Chinchorro, SM 8. Tel. (998) 892-18-78. E-mail: aflores1@apse. com.mx

Playland

De los creadores de Vasso y bajo la batuta de Jorge y Gabriela Bielba ingresa al mercado de Cancún el centro de entretenimiento para niños y jóvenes.

Con capacidad para 50 personas en el salón de fiestas, Playland cuenta con varias zonas, entre éstas área de juegos, mini teatro, mini spa, Play Dance y la Alien Zone. Su diseño está pensado para niños de más de 10 años y adolescentes. Incluye medidas de seguridad, sin dejar de ser cómodo y colorido.

Con entrada independiente, Play Dance cuenta con un salón musicalmente ambientado para jóvenes; en un área superior la Alien Zone ingresa al mercado los videojuegos en realidad aumentada de la marca Alien. Superficie, 320 m2. Generó 15 empleos. Blvd. Cumbres, SM 312, local 11, Cancún. Tel: (998) 802-13-12 Facebook: Playland La Roca.

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Sube y baja

Baskin Robbins La Roca

Los helados y pasteles de la franquicia norteamericana Baskin Robbins están ahora disponibles en su séptima sucursal en el Caribe mexicano. Capitaneada por el empresario Jorge Navarro, la marca logra posicionarse en el gusto de locales y visitantes gracias a su ubicación en sitios estratégicos. Está presente en las plaza Nichupté, Kukulcán, Cancún Mall, El Parián, Malecón Américas, Xaman Há Center en Playa del Carmen y ahora en Plaza La Roca. Genera tres empleos. Superficie, 50 m2. Blvd. Cumbres, SM 312, local 09, Cancún.

Facebook/ Baskin Robbins www.baskin.mx

Torta’s Factory Sport Bar

A menos de un año de su primera sucursal en Plaza Nichupté, Torta’s Factory inaugura un nuevo espacio al estilo Sport Bar. Además de la variedad de tortas y papas fritas, la marca pone a disposición de sus clientes pizzas y cerveza de barril en un área musicalmente ambientada con pantallas de TV y la opción de disfrutar un juego de dominó o barajas. Capacidad para 45 comensales. Superficie, 125 m2. Generó nueve empleos directos. Av. La Luna. Plaza del Ángel. Tel. (998) 802-25-28, WhatsApp (998) 246-4909, www.tortasfactory.com.mx, Facebook/ Tortas Factory

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La Agencia Automotriz

Con un innovador concepto en calidad y servicio, abre sus puertas en Cancún La Agencia Automotriz para atender la demanda en atención mecánica para todo tipo de marcas de automóviles. La Agencia nace de la sociedad entre Rafael Luckie y Ángel López, este último con certificación Automotive Service Excellence (ASE) en Estados Unidos. La agencia opera de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 6:00 p.m. y sábados de 8:00 a.m. a 1:00 p.m. Superficie, 300 m2. Generó inicialmente dos empleos. Av. Andrés Quintana Roo, SM 95, Mza. 1 Lte. 30.

Tel. 998 121-86-29, laagenciaautomotriz@gmail.com

G-jay´s

Después de seis meses de operar cierra sus puertas G-Jay´s Cuisine Gallery, que como oferta gastronómica brindaba una fusión de cocina japonesa, mexicana y americana. Generaba 52 empleos y se ubicaba en Av. Sayil. SM 4, lote 10.

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Bitácora

Qué: Foro Regional de

Soluciones para los Océanos

Dónde: Hotel The Westin Cuándo: Abril 2015

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ara fomentar el aprendizaje mutuo y apoyar la transferencia de conocimientos de experiencias y las blue solutions, acciones que se suscriben en el Plan Estratégico para la Diversidad Biológica del Convenio de las Naciones Unidas para la Diversidad Biológica (CDB), se presentaron en el marco del Foro Regional de Soluciones para los Océanos, las Costas y el Bienestar Humano en América Latina y la Región del Gran Caribe -que reunió en Cancún a más de 120 expertos-, 44 proyectos que tuvieron soluciones positivas en América Latina para ser compartidas entre las naciones del área, entre ellos una

iniciativa sobre la restauración de corales y la recuperación de manglares, como experiencia de éxito en Quintana Roo. En el encuentro quedó de manifiesto que las funciones vitales de los ecosistemas marinos y costeros están amenazados por la pérdida del hábitat, la pesca excesiva, contaminación y el cambio climático, además de la falta de inspección, vigilancia y coordinación entre los actores involucrados, por lo que se busca a través de iniciativas encontrar soluciones viables para atender la problemática, señaló Llona Porsché, directora de Blue Solutions.

Qué: Festival Latinoamericano de Instalación de Software Libre

Dónde: PriceTravel Holding Cuándo: Abril 2015

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or cuarto año consecutivo Cancún se sumó a la undécima edición del Festival Latinoamericano de Instalación de Software Libre (FLISoL), el evento simultáneo de difusión más grande en la región, dirigido a estudiantes, académicos, empresarios, trabajadores, funcionarios públicos y aun a personas que no poseen mucho conocimiento informático. Tequila Valley encabezó la jornada con la intención de difundir el software libre entre los cancunenses, aseguró Alexandro Colorado, representante de Apache OpenOffice en la Apache Software Foundation.

Miguel Ángel Torres, Ingeniero de DevOps en PriceTravel Holding, añadió que es importante promover la filosofía, alcances, avances y desarrollo del software libre. El FLISoL se realiza desde el 2005 y a partir de 2008 se adoptó su realización a nivel internacional el cuarto sábado de abril de cada año. Participan unas 20 naciones del área, entre ellas México, Argentina, Chile, Uruguay, Perú, por mencionar algunas.

El evento se desarrolló con eventos paralelos en los que se instaló de manera gratuita y totalmente legal software libre en las computadoras de los asistentes, además de ofrecer charlas, ponencias y talleres con temática local, nacional e internacional.

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Qué: Motosurf Grand Prix Dónde: Club de Yates Chac-Chi Cuándo: Abril 2015

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on la participación de los 30 campeones internacionales del novedoso deporte acuático, procedentes de países como República Checa, Hawai, Brasil, Japón e Israel, entre otros, y la asistencia de unos dos mil espectadores, se realizó en Cancún el primer campeonato mundial Motosurf GP México. La carrera acuática se efectuó con el apoyo de la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC) de Cancún, los hoteles Fiesta Americana Grand Coral Beach y Grand Velas, entre otros patrocinadores, para promocionar el deporte como nicho de mercado. Los exponentes de la especialidad en México y el extranjero compitieron en pruebas de habilidad y velocidad. El certamen incluyó la primera carrera de larga distancia que se celebra a nivel mundial, con un recorrido de nueve kilómetros de Isla Mujeres a Cancún. El JetSurf fue fundado en 2008 por el checo Martin Sula, quien logró combinar sus conocimientos y experiencia para crear la poderosa tabla motorizada, siendo en la actualidad uno de los deportes de mayor crecimiento en el mundo.

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En este número PRESIDENTE

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Eduardo Albor

VICEPRESIDENTE

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Jorge García Llaguno

TESORERO

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Katty Rosado

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REDACCIÓN

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FOTOGRAFÍA

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JEFATURA DE DISEÑO

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Plaza Nichupté.

Avenida Nichupté 5, local 05, Manzana 5 SM 16, Lote 8, CP 77505, Cancún, Q. Roo. CP. 77500.

Tel.: 892 86 66 Fax: 892 86 65 www.latitud21.com.mx

• LATITUD 21, Año 2015, número 146, es una publicación mensual de Grupo Editorial Latitud 21, S.A. de C.V. con domicilio en Avenida Nichupté, Manzana 5. Lotes 8 al 13 Local 5 Supermanzana 16, Plaza Nichupté, Código Postal 77505, Cancún Quintana Roo, Conmutador (998) 8928666 Fax (998) 8928665. Editor Responsable, Mariana Orea.

Con certificado de reserva de derechos al uso exclusivo otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2013-011709563500-102, ISSN 1665-9007, Certificado de Licitud de Título en trámite. Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Impresa por Digitalización Publicitaria S.A. de C.V. Calle 39, No. 501, Col. Centro, C.P. 97000, Mérida Yucatán.

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RevistaLatitud21

Mayo 2015

En portada 2 6 8 10

• SUBE Y BAJA

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• CARTA

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• BITÁCORA • SUMARIO • CARTA DEL DIRECTOR

PÁGINA 40 ENCUENTROS Mauro Amati, presidente Canirac Cancún

Escribe Mariana Orea

DEL PRESIDENTE Escribe Eduardo Albor

• CUARTO DE

HUÉSPEDES

Escribe Rubén Olmos

PÁGINA 43 TOP FIVE Firmas relojeras

• CATA A

CIEGAS

• PORTADA

La marca suiza de relojes de lujo Quinting ubica al Caribe mexicano como puerta de entrada a México y América Latina

30 REPORTAJE

• AL BUEN

ENTENDEDOR Escribe Sergio González

• ASESORÍA EN

RECURSOS HUMANO Escribe Irma Flores

26

• FRENTE A FRENTE

28 30

• EMPRENDEDOR

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• NOMBRAMIENTOS

Hoteles Vs. renta de condominios

Curvato, de trago en trago

• REPORTAJE

NI los 160 millones de viajes anuales que suma el turismo nacional logra poner los reflectores sobre este potencial mercado turístico

Empresas presentan a sus ejecutivos clave

52 EMPRESARIALES www.latitud21.com.mx

PÁGINA 30 REPORTAJE Con todo y su potencial, el turismo nacional sigue desaprovechado

38 EMPRESARIOS 40 • • EMPRESAS Y

ENCUENTROS

Mauro Amati, presidente de la Canirac Cancún

43 • MERIDIANO 50 87 52 • EMPRESARIALES • TOP FIVE

Firmas relojeras

PÁGINA 16 PORTADA Pascal Berclaz, presidente y CEO de Quinting 2 SUBE Y BAJA

•Hasta 10 millones de turistas adicionales podría generar en el corto plazo la operación de casinos en los centros de hospedaje del país

el mundo de Latitud21 y Cancún iTips en video ¡Sigue las instrucciones!

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•Con una inversión de 120 mdd llega a la Riviera Maya Fairmont Heritage Place Mayakoba, el residencial privado único en el destino •Presente en más de 20 países, Forrec, desarrollador de parques temáticos, enfila su propuesta hacia México en busca de proyectos innovadores

43 TOP FIVE

Descubre

•Valladolid, la capital del Orienta maya, atrae nuevas inversiones hoteleras, como Posada San Juan, una casona que albergó tradición familiar por cuatro generaciones

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• RESPONSABILIDAD

SOCIAL

SUSTENTUR

Escribe Vicente Ferreyra

• SECTOR

TURÍSTICO 40 ENCUENTROS www.latitud21.com.mx

• EN LA 21 Y 62 OTRAS LATITUDES Mayo 2015

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EDITORIAL

CARTA DEL DIRECTOR

El tiempo de Latinoamérica

D

Mariana Orea marianao@latitud21.com.mx

esde hace una década, América Latina es foco de atención de muchas grandes multinacionales de lujo para establecerse en la región, donde han encontrado nuevas oportunidades de negocio a través de una expansión retail.

Paradójicamente, y aun con las crisis económicas que surfean muchos de estos países, incluyendo México, la tendencia de consumo va a la alza, reportando un crecimiento global anual de 15 dígitos, y estipulándose entre seis y siete por ciento para los próximos años, un porcentaje relativamente alto en comparación con el crecimiento previsto para Europa, de un dos a cuatro por ciento, o de Japón, de entre cero y dos por ciento, de acuerdo con el Boston Consulting Group.

Este crecimiento sostenido en la región latinoamericana en relación con los bienes de lujo es consecuencia del acceso al crédito por parte de un mayor rango del sector medio, un incremento del uso de tarjetas de crédito y los avances de la bancarización.

Y en este contexto, México y Brasil son los países que se están comiendo el pastel con una participación del 50% dentro del mercado de bienes de lujo, como lo indica la MBA en Gestión del Lujo de la Fundación Armando Álvarez Penteado (FAAP), seguidos muy de lejos por Argentina y Venezuela, y con algunas sorpresas en países como Chile, Colombia y Perú.

La participación de México juega en dos sentidos: como potencial consumidor y como potencial exportador a la región latinoamericana.

En el primer punto, el 5.2% de la población mexicana consume bienes de lujo, lo que en términos numéricos se traduce en 7.2 millones de mexicanos.

Y como potencial exportador, México canaliza el 55% del total de sus exportaciones a Latinoamérica, un indicativo que bien han capitalizado muchas multinacionales para elegirlo como punto de partida.

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Y en este sentido Cancún juega un papel protagónico, y de grandes ligas, por su contribución al desplazamiento natural por su geografía, por su participación turística y por su economía.

La incursión en Cancún de la firma de relojería suiza Quinting, “la marca de los presidentes”, la única que se habla al tú por tú con la legendaria firma Rolex, así lo ha entendido.

De hecho elegió el Caribe mexicano como punto estratégico para desplazarse a mayor velocidad a los mercados latinoamericanos, tema hoy de nuestra portada.

En los últimos tres años Cancún presentó un fenómeno interesante con la colocación de empresas multinacionales de bienes de lujo de todos los giros: automotriz, joyería, diseño y vinos.

Latitud 21 a lo largo de sus 12 años de historia ha recopilado esa información de propia voz de directivos de altos vuelos de firmas de lujo como Louis Vouitton, siendo la tienda de Cancún la que reporta más ventas en toda América Latina después de Brasil. TAG Heuer colocó aquí una de las siete que posee en AL. Maserati y Ferrari eligieron este destino como punto estratégico de México y AL. Cartier instaló en Cancún la boutique más grande de la marca en todo el país, considerándose una de las más rentables en cuanto a facturación a nivel Latinoamérica. En tanto, Omega concentra en este polo turístico una de las cuatro tiendas retail del territorio nacional, y Tiffany & Co. apostó a México y Cancún las más grandes inversiones de todo el mercado latinoamericano.

Las multinacionales de bienes de lujo quieren verse y dejarse ver en un territorio que se mantiene fuerte aun en aguas turbulentas. Su inserción física (retail) y virtual (on line) les está redituando sendos dividendos… como ventanas a un mundo cambiante, como sociedades aspiracionales o como una amplia región para explorar. Es tiempo de Latinoamérica para captar millonarias inversiones, y de Cancún, a sus 45 años, como punto de llegada y partida… y ya no solo turística.

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EDITORIAL

CARTA DEL PRESIDENTE

Cumbre de las Américas Panamá 2015

L

EduardoAlbor ealbor@latitud21.com.mx

a VII Cumbre de las Américas, que se llevó a cabo entre el 9 y 11 de abril de 2015 en Panamá, fue uno de los eventos más destacados del periodo.

El encuentro reúne a los jefes de Estado y de gobierno de los países miembros de la Organización de Estados Americanos (OEA), que hasta el 25 de mayo preside el chileno José Miguel Insulza.

Con la participación de 35 países, esta cumbre se realizó casi de manera simultánea a otra importante reunión, la II Cumbre Empresarial de las Américas, que organizaron de manera conjunta el gobierno de Panamá y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), del 8 al 10 de abril, con el fin de analizar las oportunidades para el comercio y las inversiones, así como las prioridades para el desarrollo social y económico de la región.

El tema central de esta II Cumbre Empresarial fue “Tendiendo puentes entre las Américas: integración productiva para un desarrollo inclusivo”, y se estructuró en una serie de paneles sobre infraestructura, logística y conectividad, biotecnología y agronegocios, integración e inclusión financiera, empoderamiento económico de las mujeres, innovación y tecnología de la información, además de energía e innovaciones sociales corporativas.

Los participantes conformaron una agenda impresionante con más de 50 panelistas y ponentes, más hombres que mujeres, más ricos que pobres, más adultos que jóvenes, todos empresarios y líderes de empresas de gran nombre y prestigio. Desde el segundo hombre más rico del mundo, el mexicano Carlos Slim, hasta el hombre más joven y uno de los más ricos del mundo, Mark Zuckerberg.

Quisiera destacar en esta editorial el potencial que todos los ponentes enfatizaron

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en el mercado de las Américas, una zona donde habitan más de mil millones de personas, un 15% de la población del mundo, y en la que México, la tercera nación más poblada y la quinta más grande en territorio de las 35 que conforman este conglomerado, tiene todo para aspirar a convertirse en el eje de este continente.

México se ubica geográficamente en el corazón de las Américas y es el puente que conecta dos mundos culturalmente muy distintos, el de Norteamérica con el de Centro y Sudamérica. México no es del Norte ni del Sur. México es el centro de este gran continente y, desde el punto de vista empresarial, ofrece la oportunidad a los emprendedores de esta nación de acceder a un gran mercado local de más de 120 millones de habitantes, la nación número 11 en la lista de las más pobladas, y en la lista del PIB por encima de Italia, Cora del Sur, España y Canadá.

Con el despertar de las economías emergentes en América Central y del Sur, economías como la misma Panamá, Costa Rica, Colombia, Perú, Chile y Brasil, México es vista por Norteamérica como la plataforma para acceder a ellas.

Lo que necesitamos los mexicanos para participar como actores en esta oportunidad histórica que nos ofrece nuestra ubicación geográfica y cultural es simplemente saber que estamos en el lugar adecuado en el momento adecuado. Ya lo han hecho empresas como Bimbo, Elektra, Gruma, Telcel, Televisa, Kidzania, Lala y muchas otras, que reconocen que las únicas fronteras infranqueables se encuentran en tu mente.

Hagamos pues de México, nosotros los empresarios, el motor que mueva la economía de las Américas.

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CUARTO DE HUÉSPEDES

RUBÉN OLMOS

Quintana Roo, puente de diálogo entre América Latina

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as características propias de América Latina, las cuales incluyen una vasta riqueza de capital humano y recursos naturales, así como diversidad y dinamismo económico y político, impulsan a nuestra región hacia la generación de condiciones propicias para la atracción de inversiones y su inserción como un actor clave en el proceso de globalización del siglo XXI. Además, en los dos últimos años México logró consensar una serie de reformas económicas que, a través de la modernización de sectores estratégicos, sientan las bases para que las futuras generaciones de mexicanos puedan acceder a más y mejores oportunidades que impacten de manera positiva en su calidad de vida.

Con escenarios promisorios en nuestro país y en la región, México tiene el honor de dar la bienvenida a la décima edición del Foro Económico Mundial en su version América Latina, que se llevará a cabo en Riviera Maya, Quintana Roo, del 6 al 8 de mayo, con la presencia de más de 750 participantes, entre los que destacan jefes de Estado, presidentes de compañías multinacionales, académicos y líderes de opinión, quienes tratarán temas de vital importancia para la región.

Este evento de gran impacto regional constituye una plataforma ideal para abordar cuestiones clave como la necesidad de aumentar la productividad y la competitividad, facilitar el acceso a nuevas oportunidades de inversión e identificar nuevas acciones hacia una mayor inclusión social, que permitan un desarrollo sostenible y el progreso humano de forma integral en la próxima década.

Quintana Roo, una de las entidades más seguras del país, cuenta con una importante infraestructura capaz de albergar eventos de talla mundial y una estratégica conectividad aérea que la posiciona como uno de los destinos turísticos líderes en América Latina y en el mundo, por ello es el escenario perfecto para este tipo de encuentros. Ya en el pasado fue anfitrión de importantes eventos de diálogo multilateral, como la quinta Conferencia Ministerial de la Organización Mundial de

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Comercio (OMC), la Conferencia del Cambio Climático (COP 16), la Cumbre de Líderes de América del Norte y la XXI Cumbre de la Unidad de América Latina y el Caribe como parte de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (CELAC).

La realización del Foro en Quintana Roo se debe en gran medida al cabildeo que desde su versión en Panamá en 2014 llevó a cabo el gobernador del estado, Roberto Borge Angulo, de la mano del Gobierno de la República, la Secretaría de Relaciones Exteriores y ProMéxico.

El Foro se da en un momento de gran oportunidad y cambios en la región. Por un lado está la reciente elección del exministro de Relaciones Exteriores de Uruguay, Luis Almagro, como nuevo secretario general de la Organización de Estados Americanos (OEA).

Almagro ha dicho que trabajará para que el organismo vele por los intereses de las mil millones de personas que habitan el continente americano, con el pragmatismo, la búsqueda de la unidad y la solidaridad como ejes de su gestión.

Por otro lado está la reciente Cumbre de las Américas que se llevó a cabo en Panamá en abril, y en donde por primera vez participó Cuba. Más allá del encuentro histórico entre Raúl Castro y Barack Obama, las conclusiones de Panamá dejan ver que hoy en América Latina hay un amplio diálogo entre diversas corrientes políticas y sobre todo interés por discutir temas de trascendencia en materia de educación, innovación, tecnología, derechos humanos y seguridad ciudadana.

Mediante la coordinación de esfuerzos entre actores de los tres niveles de gobierno y la iniciativa privada, México se consolida como un ejemplo del potencial y capacidad de construir una economía sostenible que permita el desarrollo social de sus habitantes y así mejorar su calidad de vida. Sin lugar a dudas, el país reúne las condiciones necesarias para ser una potencia emergente en el siglo XXI y compartir experiencias de éxito durante el Foro Económico Mundial de Latinoamérica 2015. *Internacionalista, Washington, DC.

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Cata a ciegas

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CENACOLO

STAR ANGEL EU Bodega: Montes Varietal: Syrah $408 TOTAL: 65 puntos

Óscar Cadena “No me disgustó, está rico en aroma y sabor… Es ligerito, fresco, muy para Cancún. Quizá algo amargón al final, pero sin pensarlo lo compraría”.

Mauro Amati “Este vino la verdad me preocupa, porque no lo entiendo muy bien. Por un lado es un vino en estado avanzado, definitivamente no es joven, pero sigue siendo acidón y sigue siendo tánico, como que no ha evolucionado, incluyendo en el color. Parece que está en sus últimos días. En general es muy frutal, muy agradable, también el olor muy rico, se toma muy bien, es fresco. Para maridarlo le van ensaladas, como la Valentina que estamos comiendo”.

Jackie Jiménez “Primero observé un color cereza oscuro, pero al estar viendo el color en seguida los aromas salen, dijéramos que tiene una alta aromaticidad. Tiene una capa media y al moverlo ligeramente creo que es un vino generoso en alcohol con un cuerpo aparente medio. Ahora, los aromas los siento en forma de compota. En boca se confirman esos aromas pacificados. Se sienten unos ciertos taninos presentes, pero sin embargo no logro definirlo. Creo que es un vino del Nuevo Mundo, por el estilo tan explosivo que tiene. Igualmente concuerdo que ha pasado un poquito sus mejores días. Es un vino que lo más probable es que no sea de mi estilo, lo cual no necesariamente siento que sea malo. No me apetece tomarlo solo porque siento que me cansa el paladar, a lo mejor con algo que tenga mucho condimento, como para llegar hasta donde está el vino”.

Federico López “Noté un color muy turbio con un ribete naranja, que definitivamente nos muestra madurez.

Coincido completamente con Jackie en que tiene esas frutas maduras, de cereza o de frambuesa, pero sobre todo zarzamora negra, frutas ya mucho más maceradas. En lo personal creo que es un vino que lo pondría con cerdo o con pato, sobre todo balsámico, o con una preparación más de una salsa de vino tinto, una reducción de oporto o de frutos rojos, para que nos ayude un poco con la dulzura. Sí creo que es un caldo que está ya en sus últimos días, pero me lo tomaría con gusto, y creo que ahora el carpaccio y la ensalada de champiñones nos ayudan a tomarlo. Está rico”.

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GABRIEL

Mexicano Bodega: Adobe Guadalupe Varietal: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec $619 TOTAL: 75 puntos

MONTES TWINS

Chileno Bodega: Montes Varietal: Malbec, Carbernet Sauvignon $184 TOTAL: 73 puntos

Óscar Cadena “Cada uno de estos vinos tiene su chiste, pero el primero sigue siendo mi favorito. Este último no logró convencerme ni para tomarlo de coctelito. No lo compraría”.

Mauro Amati “No hay mucho que decir. Es un vinito bien hecho, nada de pretensión, mejorcito de los que probamos hoy, pero realmente no me da nada. Al final creo que son todos del Nuevo Mundo porque tienen más o menos el mismo estilo, o hasta podrían ser de la misma casa, nada más que éste ya está viejito. La nariz de éste casi no hay, en la parte del sabor nada de especial, y… qué podría decir, es un vinito X”.

Óscar Cadena “Me gustó. No tanto como el primero. Es más fuerte, para acompañarlo con pasta… y un buen puro. Sí lo compraría”.

Mauro Amati “Es un vino muy potente, muy fuerte, muy concentrado. Al principio parecía bastante elegantón, perdió todo eso, como su parte aromática terrosa, parecía hoja de tabaco mojado. Es muy difícil tomarlo solo, debe estar acompañado. En general es un vino que no me agradó mucho. Como dice mi amiga Jacqueline, es un vino que no es de mi estilo”.

Jackie Jiménez “Ahora sí confirmamos que el señor Amati y yo tenemos diferentes estilos. Cuando lo acababan de servir el primer aroma que sentí fue a rosas rojas, y se fue, es un aroma muy volátil, probablemente.

Después le observé una riqueza alcohólica, coincido en que son vinos del Nuevo Mundo, definitivamente, por su expresividad, su explosividad, y tiene un cuerpo aparente medio alto, unos taninos redondos, elegantes. Debo de admitir que esta es mi segunda copa del tercer vino. Sí ha sido mi estilo, me ha gustado”.

Jackie Jiménez “En apariencia es un vino joven, definitivamente, se observa su ribete azulado, violáceo; su cuerpo aparente medio, unos frutos rojos maduros, como frambuesa, zarzamora, algo de especias. Al servirse presentaba unos taninos redondos, una acidez presente, y ahorita con el paso del tiempo siguen estos aromas, pero sin embargo al volverlo a degustar algo en el vino se fue; ahora se siente sencillo”.

Federico López Definitivamente es un vino que tiene de entrada muchos brillos, un rojo brillante, notas de jovialidad.

Es un vino muy atractivo a la vista, pero definitivamente en nariz nos queda otra vez corto. Coincido con Jackie, tal vez fueron muy volátiles los olores que percibimos al principio, pero es un vino al que yo le llamo para quien no le gustan los taninos, para quien busca algo más balanceado en boca sin ser tan agresivo. Creo que puede ser muy placentero, puesto que su retrogusto es muy amigable. Siento que con un paté, con unas carnes frías, con unos quesitos, con algo para tomar con los amigos puede ser bastante interesante”

Federico López “Este segundo vino definitivamente es lo que yo le llamo una niña bonita a distancia. Significa que tiene unos colores, unos ribetes y unos brillos interesantes, pero en nariz nos deja mucho a desear, nos opaca bastante en el retrogusto. Es un vino tomable, que lo podemos dar de coctel con algo más de intensidad, pero no es interesante. Puede ir con una carne asada o cualquier tipo de corte, pero no buscamos ningún maridaje pretensioso ni nada”.

Jackie Jiménez www.latitud21.com.mx

Mauro Amati

Federico López

Óscar Cadena

LOS CONOCEDORES

VALORES

COLOR:

10 PUNTOS

SABOR:

30 PUNTOS

NARIZ:

20 PUNTOS

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PRECIO/CALIDAD 40 PUNTOS

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Portada

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INNOVACIÓN

Con el respaldo de una selecta producción anual de cinco mil piezas, la firma relojera suiza Quinting ajusta el tiempo para convertir al Caribe mexicano en la puerta de entrada a México y América Latina

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sí como la empresa liderada por Pascal Berclaz creyó en lo imposible para crear el primer reloj totalmente transparente del mundo, proceso que requirió 15 millones de dólares en inversión, conf ía en centrar sus manecillas para hacer del Caribe mexicano un punto de partida para la introducción de la marca en México y el resto de América Latina.

La bonanza turística de destinos como Cancún y la Riviera Maya, pero también la presencia en la zona de importantes firmas hoteleras y empresariales enmarcadas en el segmento de súper lujo, nicho natural para Quinting, llamaron la atención de la firma, que con solo 15 años en el mercado internacional es ya conocida como “la marca de los presidentes”.

Y es que personajes como Bill Clinton, expresidente de Estados Unidos; Joseph Deiss, expresidente de la Asamblea

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General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU); Pascal Couchepin, exmandatario de Suiza; Kofi Annan, quien fuera el séptimo secretario general de la ONU; Joseph Blatter, presidente de la FIFA y Vladimir Putin, presidente de Rusia, además del actor francés Gérard Depardieu, por mencionar algunos, sucumbieron ante los encantos del producto Quinting.

El propio Berclaz señala que cuentan ya con puntos de venta como parte de su plan estratégico de desarrollo a largo plazo, en el que ponen desde ahora a México como el punto de partida para su penetración, vislumbrando incluso crecimiento hacia otros destinos turísticos nacionales como Los Cabos y Puerto Vallarta, además de grandes ciudades como Monterrey y Guadalajara y en paralelo como punta de lanza para su incursión en el resto de la región latinoamericana por el potencial que tiene.

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Norma Anaya

Eric O. Cavazos

EN RELOJERĂ?A

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Portada HISTORIA Si bien la tradición relojera suiza se remonta a más de una centuria, desde el año 2000 se incorporó a la oferta internacional Quinting Manufacture D´Horlogerie, que en tan solo 15 años logró, a través de la tradición y la innovación, posicionarse rápidamente en el mercado a nivel mundial al rebasar límites inalcanzados por la alta relojería tradicional.

Reto, desaf ío, superar lo imposible fueron algunas de las palabras de motivación de los cinco ingenieros que decidieron abordar el sueño de los relojeros suizos…ver flotar las manecillas de un reloj.

En 1993, los apasionados a la relojería decidieron fusionar su conocimiento y experiencia para crear un cronógrafo transparente. El reto se alcanzó y el objetivo se fijó, hacer invisible el mecanismo que indica el tiempo. Una de las más alocadas aventuras en la historia de la relojería.

Siete años de investigación desde la sede en Ginebra, Suiza, fueron necesarios para abordar el reto y en 1999 el primer prototipo totalmente transparente con un movimiento de cristal de zafiro único en el mundo, hazaña que en forma inmediata se compensó con el prestigioso premio oficial de la Revue des Montres.

LANZAMIENTO CON EL NUEVO MILENIO La joven empresa necesitaba resolver un último obstáculo, pasar de un prototipo a la producción del reloj. Sus componentes eran totalmente diferentes a los relojes tradicionales y requerían hacerse a medida por fabricantes ajenos a la industria clásica. El primer paso se dio en el 2000, con el lanzamiento al mercado del primer reloj Quinting.

EL MOVIMIENTO Quinting pertenece a la élite de la relojería, al pequeño círculo de firmas que producen sus propios movimientos y por lo tanto poseen el estatus de manufactura de relojes. Todos los componentes de sus movimientos se crearon exclusivamente para la marca y se ensamblan a mano, como dicta la más pura tradición relojera suiza, en su fábrica de Ginebra.

De manera adicional, los relojes son imposibles de copiar, porque hasta ahora son los únicos en el mundo capaces de desarrollar y patentar un movimiento revolucionario de cristales de zafiro transparentes.

CRUZANDO EL ATLÁNTICO Con el respaldo de la marca y su rápida penetración en el mercado internacional, Quinting, a través de su presidente y fundador Pascal Berclaz, decide cruzar el Atlántico para incorporar su oferta al mercado mexicano. Con apenas poco más de un año de incursionar en la capital azteca, el directivo regresa al país pero por la latitud 21, al ser los destinos del Caribe mexicano sitios de proyección internacional y puntos clave para la expansión que buscan hacia el resto de Latinoamérica.

Durante su visita a Cancún, donde ya ingresaron el producto en algunos puntos de venta, Pascal Berclaz habla en directo con Latitud 21 sobre sus planes, fortalezas e inquietudes para lograr su incorporación al mercado nacional.

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Quinting es un logro del que nos sentimos muy orgullosos, porque obtuvimos el éxito donde otros tantos han fracasado, inclusive las más importantes marcas relojeras.

Conseguimos establecer una identidad propia imposible de reproducir: la transparencia. Los relojes Quinting son los únicos transparentes en el mundo, el misterio de su movimiento continuo sigue siendo al día de hoy un enigma en el mundo de la relojería”.

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QUIÉN ES Pascal Berclaz Fundador y presidente de la firma relojera suiza Quinting. Estudió una licenciatura en Economía e Ingeniería de Investigación Electromecánica en la Universidad de Ginebra. Apasionado de la relojería, lidera un grupo de ingenieros quienes deciden unir esfuerzos para hacer realidad el misterio

del primer reloj transparente del mundo. El primer paso fue crear la compañía, cuyo nombre tomaron del más joven de los ingenieros, René Quinting, y su objetivo es combinar las técnicas centenarias de la relojería suiza con las innovaciones que aportan la aeronáutica, la óptica o la automoción.

LA ENTREVISTA Latitud 21.- En comparación con otras marcas relojeras suizas Quinting es muy joven. ¿En este corto tiempo lograron ya cubrir sus expectativas?

Pascal Berclaz.- Estamos muy felices con todo lo que hemos logrado porque hay muchas marcas suizas, como Rolex, que ya tienen años en el mercado y nosotros en poco tiempo logramos una posición importante. Hay dos mil marcas de relojes en el mundo, pero solo 10 que producen el mecanismo interior, la manufactura en el movimiento. La más grande es Swatch Group, que produce el mecanismo para el 80% del mercado, y luego Rolex, Patek Philippe, Vacheron Constantin, Jaeger-LeCoultre y Quinting, que tiene un plus, es la única manufactura que hace un reloj 100% transparente, las otras marcas producen movimiento con metal que se mueve, nosotros manejamos un movimiento con zafiro, totalmente transparente, es un reloj que es imposible de copiar y somos los únicos en el mundo que sabemos manejar este mecanismo.

L21.- ¿Cómo surgió la idea y cómo se fue perfeccionando?

PB.- Es el sueño de todo relojero suizo tener un reloj totalmente misterioso, transparente. ¿Cómo logramos pasar del sueño a la realidad? Pusimos a tres ingenieros relojeros, un ingeniero del automovilismo, y yo que soy ingeniero en electrónica a trabajar, lo hicimos durante siete años de desarrollo e investigación para buscar cómo llegar a este reloj. El primer prototipo que se hizo podemos decir que fue de 15 millones de dólares, lo que nos llevó esos siete años de investigación y trabajo. Gracias a la tecnología de zafiros somos los únicos que tenemos la tercera dimensión, porque todo se mueve dentro del reloj, pero de manera transparente, sin que se vea. Con eso de manera rápida tuvimos todo el conocimiento del

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mundo relojero, Quinting tiene un movimiento muy especial, fue un logro.

EN LA CUMBRE

L21.- Es ahora el reloj de los presidentes…

PB. Durante más de 100 años el gobierno suizo usaba Rolex y ahora tomaron Quinting.

El expresidente suizo Pascal Couchepin dijo en una ocasión en la televisión: “Me llevo un reloj Quinting porque representa toda la tradición relojera suiza, pero también podemos ver el futuro vanguardista y no hay copia”; por eso también otras personalidades quisieron el reloj, como Bill Clinton, Vladimir Putin, Kofi Annan, personas importantes, jefes de Estado, pero también presidentes corporativos.

CARIBE MEXICANO EN LA MIRA

L21.- Miran ahora hacia América y México, ¿cuáles son sus planes?

PB.- Hay muchos mexicanos que compran nuestros relojes en Londres, París, Berlín, Medio Oriente, y por eso vamos a abrir puntos de venta en México, comenzamos hace casi un año en el hotel Presidente de Ciudad de México y estamos en Mazarik, vamos a entrar a Polanco y Santa Fe y aquí en el Caribe mexicano tenemos una colección en el hotel Fairmont. Hay otros hoteles de lujo entre la capital del país, Cancún y Riviera Maya que están investigando para ver cómo podemos trabajar juntos para tener este reloj.

L21.- ¿Cómo ve el Caribe mexicano para posicionar su marca?

PB.- El Caribe mexicano es un mercado turístico muy importante para el país, donde viene mucha gente que vive en Ciudad de México y lo que queremos es desarrollar este mercado, tener una estrategia muy clara de cómo vamos a desarrollarlo, es una táctica a largo plazo.

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Portada L21.- Comienzan en alianza con firmas hotelera y empresas, ¿hay plan para incorporar boutiques propias?

PB.- Tenemos la misma estrategia que Rolex, que es tener nuestros relojes en puntos de venta establecidos con joyeros, relojeros, hoteles, pero no tener boutiques propias.

L21.- ¿Además de Ciudad de México y Cancún, qué otros destinos consideran importantes en el país para fortalecer su presencia?

PB.- Son lugares turísticos como Puerto Vallarta, que también tiene oferta hotelera de lujo, y ciudades como Monterrey, Guadalajara y Mérida.

EXPANSIÓN EN AL

L21.- ¿Con presencia en México pretenden proyectarse en toda América Latina?

PB.- México será algo así como el hub para el continente, para América Latina, ya tenemos contactos con algunas empresas en Colombia, Brasil y Costa Rica, pero el foco es México, trabajamos de manera caracol, México es el punto de partida, tenemos mucha fe en el mercado mexicano porque tiene un potencial enorme.

CINCO MIL PARA EL MUNDO

L21.- ¿Cómo se realiza la producción, es por pedido, por encargo?

PB.- Casi todo está vendido antes, producimos como cinco mil relojes al año para el mundo.

L21.- ¿En cuántos países están presentes?

PB.- En 20 países y alrededor de 60 puntos de venta en los sitios de mayor prestigio de Dubai, Francia, España, Italia, Gran Bretaña, Estados Unidos, Rusia y Japón, entre otros… Si hacemos una comparación, Rolex es como Mercedes; Breitling es un Audi y Quinting es el auto de Michael Schumacher, un Fórmula Uno. L21.- Su base está en Suiza, ¿cuántos empleos generan?

PB.- Estamos en Ginebra, tenemos 150 personas dentro y fuera de la empresa que se mueven para Quinting.

RETO QUINTING

L21.- ¿Cuál es su principal reto en el corto y mediano plazo?

PB.- El reto a mediano y largo plazo es no cambiar nada, porque cuando estás dentro del segmento de lujo los clientes, joyeros y relojeros siempre quieren cambiar algo y nosotros no queremos ser solo moda fashion o trendy, queremos que los clientes de Quinting tengan una plusvalía por parte de la pieza, del reloj, y por el lado técnico buscamos la perfección.

L21.- ¿Qué precio tiene el Quinting más caro y el más barato?

PB.- El promedio es de 30 mil francos suizos y luego tenemos relojes muy específicos de edición limitada, de arte, como el Moonlight de 50 mil dólares, además de relojes con joyas y oro, diamantes, de más de 100 mil dólares, ya pasamos de la relojería a la joyería con piezas muy finas.

L21.- Para terminar… ¿Qué significa Quinting?

PB.- Cuando se terminó el prototipo había que darle un nombre, y como había cinco ingenieros participando se tomó el nombre del más joven que se llama Quinting, muy sencillo.

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DECODIFICANDO UN MOVIMIENTO ÚNICO EN EL MUNDO LA INDUSTRIA RELOJERA SUIZA EN NÚMEROS +- 500 empresas relojeras suizas 95% de su producción se exporta al mundo Swatch Group es el mayor grupo relojero 21.8 mil millones de francos suizos en ventas anuales 58 mil colaboradores en la industria en Suiza 50% son extranjeros 1735, año de la fundación de Blancpain, la firma más antigua dentro del sector (ahora parte de Swatch Group) Principales mercados: Hong Kong, Estados Unidos, China, Alemania e Italia.

NOVEDADES QUINTING En 2006 la firma crea Cyclone, primer movimiento para relojes de pulsera capaz de compensar los efectos sinérgicos terrestres.

En 2009 Dior presentó en Baselworld su primea colección con movimientos diseñados exclusivamente por Quinting Quinting comienza en 2012 con nuevas colecciones fiel a sus convicciones y saliendo del camino marcado por la relojería tradicional.

La firma sigue innovando primero con la colección Art, donde cada modelo es una pieza única pintada a mano con esmalte, en la que se incluye el Moonlight, una edición limitada de 360 piezas. Su movimiento patentado es el único en el mundo capaz de mostrar las fases lunares espacialmente. www.latitud21.com.mx

El movimiento de Quinting se compone por una superposición de discos de zafiro -hasta 11-, algunos de los cuales son fijos y otros móviles. Están metalizados y se les aplica un recubrimiento antirreflectivo. El sistema es muy complejo, requiere de extrema precisión porque

la separación entre cada capa deber ser absolutamente perfecta, la distancia entre cada disco de zafiro es de 0.08 a 0.1 milímetros. La utilización de zafiros requiere de una precisión al 100%, pues al tratarse de una piedra, a diferencia del metal, no es elástica.

El Moonlight

Sorprendiendo una vez más a la comunidad relojera, Quinting creó el primer y único reloj con compensación de fuerzas adaptado a un reloj de pulsera y llegando más lejos que el Tourbillon, inventado por Breguet para relojes de bolsillo: el Moonlight.

Quinting creó un movimiento exclusivamente para este reloj, el único de fases lunares “verdadero”. Es el primero en el mundo en el que la luna gira en torno a la tierra, mostrando sus fases de forma precisa, al tiempo que, cada hora, un cometa brota alrededor de la tierra y la luna, siempre a punto para pedir un deseo.

La edición representa los 360 grados de la longitud terrestre. Cada una de las piezas tiene una vista diferente del globo terráqueo pintado a mano con esmalte.

Cada cliente puede decidir en qué ciudad, simbolizada con un rubí engastado en el disco de zafiro, desea centrar la tierra. Cada pieza en única y certificada.

Como parte de la colección Art, presentó Gold Art, cuya particularidad reside en sustituir el esmalte por oro esmaltado y piedras preciosas directamente en los discos de zafiro, móviles o fijos, que componen el movimiento, proceso que se utilizó también en la colección Zodiac, compuesta por doce diseños diferentes, uno por cada constelación del zodiaco y en la que un diamante simboliza cada estrella.

Finalmente, la colección Metal Discs ofrece una gama más accesible por la sustitución de algunos discos de cristal de zafiro por discos pulidos en acero inoxidable, proporcionando modelos modernos y dinámicos. www.latitud21.com.mx

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AL BUEN ENTENDEDOR…

SERGIO GONZÁLEZ RUBIERA

Tianguis Turístico Acapulco 2015

R

sgrubiera@acticonsultores.com

ecojo de más de un centenar de personas con las que hablé en el primer día, la molestia, el enfado, el descontento, por decir lo menos, por la tremenda pérdida de tiempo y dinero que significó ese primer día del Tianguis Turístico de México en su versión 40, en el lugar que lo vio nacer, como se dijo romántica y repetidamente en los politiquísimos discursos inaugurales.

El problema es que el acto inaugural giró en torno a la política y a la figura presidencial y no alrededor de los negocios turísticos, como debería ser.

Resulta que hubo que apersonarse desde temprana hora en el recinto oficial por un brazalete para poder acceder a la dichosa comida con el presidente de la República. Y es tan malo el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), la empresa CREA -esa que desorganiza la parte comercial del Tianguis-, y tan estricto el cuerpo del Estado Mayor Presidencial que caen en lo absurdo.

Una vez dentro seguimos esperando y esperando mientras el mandatario efectuaba el recorrido por los stands del tianguis en solitario con su séquito y gobernadores en turno, pero sin presencia empresarial. ¡Vaya incongruencia!

Finalmente aparece Peña Nieto, gobernadores, gabinete, séquito y toda la parafernalia; comida y discursos. No me detendré en ellos ni repararé en los detalles, no vale la pena.

Lo que quiero compartir con mis ocho lectores es la frustración que genera el que se privilegie una vez más y como siempre la política, los discursos y la imagen presidencial antes que los negocios. Y lo más grave, se soslayó la asistencia y presencia de los mayoristas, agentes de viajes y compradores de todo el mundo que vinieron a comprar México. A ellos se les sienta en la última fila, se les niega el acceso y se les relega, como a cualquiera, porque lo que se prioriza es el paso del presidente de la República. Qué lamentable.

Y mal estamos, como dijera un distinguido empresario, quienes además aplaudimos los discursos.

Lo positivo y lo negativo del Tianguis

Peña Nieto fue el único de los oradores en la comida de inauguración que agradeció la

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presencia de los mayoristas y compradores internacionales. A los demás se les olvidó, porque estaban muy preocupados en agradar al mandatario.

Bien también el discurso de Pablo Azcárraga en nombre del Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET), que incluyó cinco propuestas concretas que fueron bien aplaudidas, ojalá las pudiéramos tener. Hasta ahí, lo demás como ya dije fue un desastre.

Positiva la participación de los empresarios turísticos, que a sabiendas de que podría no ser un Tianguis exitoso asistieron. Ahí estaban José Chapur, Carlos Constandse, Alex Zozaya, representando a sus grupos; Best Day, Lomas Travel y muchos grupos hoteleros y agencias de viajes, demostrando no solo interés en el negocio turístico sino solidaridad. Destacó entre ellos el Grupo Oasis Resorts, que no solo acudió al tianguis comandado por Pedro Pueyo en persona, sino que amenizó y entretuvo con su elenco artístico durante las citas de negocios y nos ofreció un tremendo espectáculo en el coctel de Quintana Roo, demostrando una vez más vanguardia en la escena, profesionalismo y desde luego espíritu de equipo. ¡Felicidades!

Como siempre, de lo mejor en Acapulco son los restaurantes, buenos, variados, trendys, sofisticados, de mariscos o de carne, asiáticos o mexicanos, hay de todo y para todos, siempre con la posibilidad de esas inmejorables vistas panorámicas.

Lo negativo de lo negativo fue la poca asistencia de compradores de buen nivel.

Más allá de las siempre alegres cifras oficiales, que hablan de miles de citas, muchas de las cuales ni siquiera se concretan, lo cierto es que el encuentro es cada vez más pobre en negocios, y este fue así de manera notoria. Una cosa es el discurso e informe oficial de la Secretaría de Turismo (Sectur) y otra cosa es lo que dicen de viva voz los asistentes.

Negativo también el tema de la transportación; por una parte los taxis de Acapulco son caros y malos, malísimos, y la transportación oficial rotativa organizada por el CPTM dejó mucho que desear en tiempos y frecuencias.

De los hoteles, pues cada quien hablará según le fue en la feria. Ojalá cambie el futuro para el querido Acapulco, son mis deseos sinceros.

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ASESORÍA EN RECURSOS HUMANOS

IRMA FLORES RUIZ

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Empleos Verdes Directora general de Red Ring

n la actualidad una de las www.red-ring.net ¿Cualquier empresa puede tendencias globales es la crear empleos verdes? promoción de una economía verde, la cual ha cobrado Los empleos verdes abarcan una mucha importancia, incluso gran variedad de perfiles, y aunque a nivel mundial, por lo que se destina algunos tipos de empleos son totalmente una inversión considerable a sectores nuevos, la mayoría están basados en medioambientales con el objetivo de profesiones y ocupaciones tradicionales modificar los patrones de consumo con competencias complementarias, y de producción actuales por otros tanto en los empleos directos como en más amables con el medio ambiente, los indirectos. Incluso en el caso de nuevas lo que fortalece el desarrollo sustentable, es industrias y tecnologías como la generación decir, mejores empleos, productos y servicios de energía eólica y solar, las cadenas de en beneficio de la economía. suministro muchas veces están formadas por El promover, desarrollar e implementar industrias tradicionales, como la siderúrgica y actividades verdes reditúa en beneficios la fabricación de piezas para maquinaria. directos para las empresas, como ahorro en Hay pruebas que demuestran la viabilidad y insumos, sistemas de energía, eficiencia en potencial de empleos verdes para toda la fuerza la producción, etc. Incluso, estas actividades de trabajo, desde los trabajadores manuales verdes han favorecido la generación de hasta los especializados, artesanos y empresarios, empleo. técnicos altamente calificados, ingenieros ¿Qué son los empleos verdes? y directivos. Los empleos verdes existen y pueden desarrollarse en muchos sectores de las La Organización Internacional del Trabajo economías tanto urbanas como rurales.

(OIT) definió que un empleo verde es La reforma energética representa una aquel que genera un producto o servicio oportunidad para que en México aumente relacionado con el medio ambiente, ya la creación de empleos verdes en industrias sea de conservación de la naturaleza o de clave, como es la petrolera, eléctrica, del gas control de la contaminación; se trata de un shale y energías renovables, así como para empleo que hace más sustentable cualquier formalizar los puestos de trabajo del sector. proceso productivo. Los empleos verdes son Los empleos verdes son una oportunidad un indicador de la transformación de un país de desarrollo sustentable, que permiten hacia el desarrollo sustentable, constituyen generar beneficio social mediante la también modificaciones a los entornos disminución del desempleo, mejorando laborales para la creación de mejores puestos la calidad de vida de los ciudadanos, de trabajo. optimizando la economía de los países y La generación de este tipo de empleos protegiendo al medio ambiente; reduciendo en México aún es baja en relación con los las emisiones de los gases de efecto beneficios que las empresas pueden obtener. invernadero, resguardando nuestros bosques Los sectores en los que se encuentran los y suelos mediante actividades más limpias y empleos verdes directos son: transporte sostenibles. masivo, industria limpia, construcción, El éxito del desarrollo de estos empleos agricultura, forestal y turismo sostenible, es un trabajo conjunto tanto de la iniciativa gobierno, energías renovables y manejo privada como del gobierno, esta sinergia de residuos. En tanto, los sectores verdes generará buenos resultados a nivel nacional. que generan la mayor cantidad de empleos *Especialista en temas de negocios, indirectos son la industria manufacturera; administración y recursos humanos. generación, transmisión y suministro de Nombrada por la revista Expansión como una energía eléctrica; manejo de desechos de las mujeres más poderosas del país. y servicios de remediación, así como de alojamiento temporal.

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Frente a frente

JUNTOS

PERO NO REVUELTOS

Marisa Setién

Directora ejecutiva Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos La renta de condominios para estancias de turistas tanto nacionales como extranjeros va en aumento, y aunque es una actividad que no se puede prohibir es importante regularla para que cumpla con ciertas obligaciones, tal como lo hace la industria sin chimeneas. El objetivo es garantizar la seguridad de los turistas, ya que en muchas ocasiones los establecimientos no cumplen con los requerimientos de seguridad y certeza para responder a terceros en caso de alguna incidencia.

“No sabemos el número de sitios que se ofrecen para este fin, de ahí la importancia de establecer una regulación, un reglamento o iniciativa de Ley que les haga cumplir con ciertos requisitos para su operación como sitios de alojamiento de turistas.

“Ya hay acercamiento con los directores y/o administradores de los condominios en Cancún y trabajamos en coordinación con la regidora de la Comisión de Turismo para atender el tema.

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Ana Patricia Peralta de la Peña

Regidora Comisión de Turismo Ayuntamiento de Benito Juárez Se trabaja en una iniciativa para regular la renta de los condominios, con el fin de que los turistas que acuden a estos inmuebles tengan certeza jurídica.

“Como parte del proceso, en la reglamentación se incluirá la intervención de la Dirección Municipal de Protección Civil, que tendrá a cargo la evaluación de los sitios para evitar que haya accidentes.

“Hay reclamos por parte de turistas y de condóminos, por lo que también ya tenemos acercamiento con la Asociación de Hoteles de Cancún para resolver este asunto a través de una iniciativa que regule en la medida de lo posible la actividad.

“Tenemos quejas recurrentes por parte de condóminos en torno a que la renta de unidades a turistas, a personas ajenas al condominio, por parte de otros propietarios tiene como consecuencia destrozos en las áreas comunes, entre otros problemas. También hay denuncia de fraudes, porque cuando llega el turista al lugar que supuestamente le rentaron para sus vacaciones y que ya pagó por anticipado no está disponible, no corresponde a lo que les rentaron o el sitio existe pero no está en renta, por lo que el objetivo es regular la actividad.

“Hasta ahora no hay un censo de los condominios que ofrecen este tipo de servicio ya que es muy variable, pero la reglamentación permitirá poner orden y evitar mala imagen al destino.

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Norma Anaya

S

i bien es dif ícil tener una cifra exacta sobre el número de unidades de condominios o casas de lujo que prestan sus servicios como ´hoteles´, sobre todo en temporadas altas, el hecho despierta inquietud entre los representantes de la industria sin chimeneas, sobre todo en Cancún, donde se concentra la mayor oferta.

Esta actividad evoluciona de tal forma que ya hay empresas que se dedican a conformar un inventario, ofreciendo a los propietarios jugosas ganancias.

El esquema representa una competencia desleal para la

Erick O. Cavazos

industria hotelera, pues no cumplen con reglas que se establecen para el sector, incluso pago de gravámenes como el tres por ciento al hospedaje, y -aunque al margen de quienes rentan sus propiedades de manera legítima- la prestación del servicio ya generó una nueva forma de fraude por parte de delincuentes, que ven esta actividad como un nuevo nicho para estafas, sobre todo vía Internet, lo que podría dañar la imagen del destino turístico.

Aunque la práctica es reciente reporta un crecimiento inusitado, lo que ya genera sinergias para promover su regulación.

Miguel Ángel Lemmus

Sergio González

No puede haber competencia ante la desproporción numérica. Seremos muy claros, el estado de Quintana Roo maneja casi 90 mil cuartos de hotel, que significan más de 30 millones de cuartos-noche al año, de los cuales la ocupación anual promedio es del 85%, hablamos de 20 millones de cuartosnoche ocupados al año. Con una historia sin precedentes Cancún crece, la industria inmobiliaria de condominios no representa ni 10 mil unidades, que multiplicadas por su ocupación del 50% no representan ni 600 mil cuartos- noche al año. Dime dónde está la competencia desleal. No hay punto de referencia.

“Un condominio ofrece todo lo de un hotel: seguridad, certeza jurídica, administración. Los condominios con servicio hotelero no significan ninguna competencia para la masa crítica que tiene la hotelería de Quintana Roo. En todos los condominios hay reglamentos, hay acuerdos. Como asociación, lo que estamos tratando de hacer es unir a todos los administradores de condominios para generar, homologar criterios y políticas para los arrendamientos, acorde con la oferta y la demanda.

“Reitero, si sumamos todo hay 10 mil que estarían como condominios vacacionales, que significan muy poco en relación con el número de cuartos-noche hoteleros. Para qué sacar el paraguas si no está lloviendo, no hay tema para hacer polémica.

La utilización de condominios como centros de hospedaje sí tiene afectación en el sector establecido como tal, sobre todo porque no pagan impuestos y los hoteles sí. Hay desigualdad, pues los condóminos generan cierta carga con esta actividad que no se refleja en la ciudad, lo que podría atribuirse a la ausencia de regulación.

“Cada dueño de un condominio está en su derecho de hacer con su propiedad lo que quiera, no es ilegal rentarlo, por lo que en este sentido hay vacíos legales. La actividad se podrá regular solo si los condominios están de acuerdo, pero creo que será difícil.

“Hay que verlo desde ambas perspectivas, desde los dos lados, pero sería justo que los condominios aporten o contribuyan de alguna manera. Estos son los riesgos que trae un destino grande, como lo es actualmente Cancún.

“Los fraudes que se realizan en la renta de los condominios ya es otra cosa, es el abuso de pseudo agencias de viajes, delincuentes que se hacen pasar por promotores para abusar de las personas, lo que ya se habló con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) para que impulse una campaña dirigida a informar dónde deben comprar y dónde no.

Presidente AMPI

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Presidente AMAV

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Emprendedor

Descubre el video Instrucciones en la página 9

De trago en trago

Cerveza Curvato

Miguel Nadal Novelo (983) 105-34-74 Av. 4 de Marzo No. 341, Fracc.

Plutarco E. Calles. C.P. 77028, Chetumal, Q. Roo. www.cervezacurvato.com.mx

Miguel Nadal

C

erveza en mano decimos ¡salud! Cuatro y medio grados de alcohol en 350 mililitros de un líquido oscuro envasado en una botella morena con el sello único de la marca Hecho en Quintana Roo. Así es la cerveza Curvato, cuyo origen está impreso en su etiqueta, la que sugerimos leer antes de que hagan efecto los mencionados grados de alcohol.

“Curvato. Recipientes de madera, receptores de agua que caía de las nubes”, cita la inscripción. “Hace muchos años en todas las casas de Chetumal había un curvato, estaban hechos de madera roja y eran utilizados para almacenar el agua de lluvia que luego bebían las familias, actualmente no existen o quedan muy pocos”, cuenta Miguel Nadal quien junto a su esposa Jackeline Rejón elaboran el producto orgullosamente quintanarroense.

Al primer trago el sabor amargo propio de la cerveza invade el paladar y lo refresca a la vez. La sensación se dispersa preparando la garganta para el segundo trago. “Curvato proviene de una receta estilo stout, que fue caribeñizada, es decir, le agregamos ingredientes de la región, como la miel, para atenuarle el sabor amargo de la cerveza oscura hasta obtener un producto más propio”. Durante dos años la pareja de ingenieros químicos se dio a la tarea de encontrar el sabor adecuado antes de dar el siguiente paso: crear una empresa familiar de cinco integrantes con una inversión inicial de 10 mil pesos.

Va otro trago, seguido de una nueva mirada a la etiqueta del envase. El obelisco de la Bahía de Chetumal es la imagen central de un escudo sobre un fondo de madera. “Quisimos darle identidad porque nuestro producto es totalmente de la zona, con ingredientes de proveedores locales. Desde que formamos la cooperativa quisimos iniciar un negocio divertido e innovador, así fue como comenzamos a comercializar en Chetumal y luego en otros municipios”, agrega.

Desde marzo de 2014 Curvato está presente en ocho negocios en la capital del estado, entre estos el hotel Fiesta Americana Inn, y en Cancún, en el restaurante I Love Ceviche y la cervecería del estadio de futbol, así como en varios hoteles y negocios de Playa del Carmen y Tulum.

Cerveza a medio terminar, surge la inquietud de a cuánto asciende la producción del oscuro líquido. Por su estilo artesanal son 100 litros al día que se envasan en dos presentaciones de 350 ml y 670 ml. Al 55% de su capacidad, la cooperativa produce en promedio 50 cartones semanales de 12 y 24 unidades.

Como cualquier producto con algún grado de alcohol se paga un impuesto anual a nivel regional. El proceso de tramitología previa se realizó paso a paso y debido a que fue la primera cerveza fabricada en el estado supuso un aprendizaje por parte de los creadores y la autoridad.

“Estamos en proceso de crecimiento, queremos dar a conocer la cerveza en más lugares. Nos ha ayudado ser parte del sello Hecho en Quintana Roo para promovernos. Actualmente estamos en la búsqueda de un distribuidor, pero la principal meta de 2015 es comenzar a elaborar cerveza clara”. ¡Salud por eso!

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Reportaje

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l menos una vez al año, un miembro de cada 10 hogares mexicanos realiza un viaje. El gasto promedio de ese viaje con pernocta es de seis mil 281 pesos. Se estima que el mercado mexicano representa un promedio de 160 millones de viajes al año; sin embargo, los reflectores siguen sobre los 29.1 millones de visitantes extranjeros, y más aún sobre los 16 mil 258 millones de dólares que salieron de sus bolsillos en 2014.

La comparación entre ambos sectores semeja la lucha de David contra Goliat, pero ¿quién es quién? Para la hotelería nacional parece no haber dudas del rol significativo del mercado doméstico, responsable del 80% de la ocupación de 18 mil hoteles en el territorio nacional y sus casi 700 mil llaves. La participación de este mercado va en aumento año tras año. De enero a agosto de 2014, 33.7 millones de viajeros mexicanos pernoctaron en cuartos de hotel en 70 centros turísticos monitoreados por el Sistema

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Nacional de la Información Estadística del Sector Turismo en México (Datatur), equivalente a un crecimiento de 5.88% en comparación con 2013.

De acuerdo con cifras del Instituto Mexicano de Ejecutivos de Finanzas (IMEF), México podría alcanzar un crecimiento económico superior al seis por ciento anual con una mayor apuesta al segmento interno. Sin embargo, en la realidad las condiciones no están dadas por factores como la inseguridad, la disminución en el ingreso económico y la pérdida de segmentos como el turismo carretero.

El turismo doméstico seguirá impulsando a esta industria en destinos que no dependen de los visitantes extranjeros, más que en los de sol y playa como Cancún donde todavía es poco aprovechado por la industria turística extra hotelera, tal como refiere el estudio Características socio espaciales de los Viajes de Familiares y Amigos (VFA) a Cancún, realizado por la Universidad del Caribe.

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Ángela Paredes

DE

Eric O. Cavazos

PATITO FEO A

CISNE Con un potencial de 160 millones de viajes al año

el turismo doméstico en México sigue siendo poco aprovechado

El aporte de los turistas nacionales en Quintana Roo está relegado frente a la derrama que en moneda extranjera deja el turismo internacional.

Buena parte de la promoción, los productos turísticos e incluso el servicio está enfocado a consentir al visitante internacional, pese a que el turismo nacional fue el salvavidas en momentos trascendentales como la etapa posterior al 11 de septiembre de 2001, el paso del huracán Wilma, en 2005, y la crisis económica de 2009.

El exclusivo y selecto Cancún de los años 80, que recibía solo a mexicanos de alto poder adquisitivo, se fue masificando tras el abaratamiento de las tarifas hoteleras, la presencia del All Inclusive y la aparición de las aerolíneas de bajo costo a favor de los extranjeros, pero también con la apertura significativa al mercado internacional, que desplazó por mucho tiempo al visitante nacional.

Incluso, hasta ahora, si bien hay una recomposición de los mercados

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de afluencia, en la que el turismo doméstico se ha reivindicado, hay nichos totalmente relegados, como el de las personas de la tercera edad, discapacitados y jóvenes, por mencionar algunos, a lo que se suma la falta de infraestructura -ya sea carretera o aérea- y servicios complementarios, lo que contribuye al cierre de oportunidades para estos nichos complementarios.

En 2014 el mercado nacional aportó a Quintana Roo tres millones 354 mil 430 turistas al total de visitantes, calculado en 15 millones, según estadísticas de la Secretaría de Turismo estatal. Durante la pasada temporada de Semana Santa, los más de 450 mil visitantes que llegaron a Quintana Roo, en su gran mayoría nacionales, aportaron una derrama aproximada de 336.6 millones de dólares. En líneas generales, sobran las razones pero no las acciones para lograr que los mexicanos desempolven sus maletas con frecuencia.

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Reportaje

FALTA DE INFRAESTRUCTURA El presidente de la Asociación de Hoteles de Cancún, Carlos Gosselin, señala que el turismo nacional contribuye casi con el 30% de la ocupación en el destino a través de llegadas en aerolíneas de bajo costo, que no lo son tanto, pero permiten conectividad “y por eso creamos un comité en este rubro específico, porque es muy importante, pero para el turismo carretero necesitamos mejorar la calidad de los servicios; tenemos en el destino empresas con magnífico servicio de transporte, incluso mejor que algunas aerolíneas, por lo que hay que promoverlo, promover señalamientos”.

El turismo carretero, uno de los segmentos estratégicos para potenciar el turismo doméstico, no sale del bache al que la inadecuada infraestructura, la ausente señalética y la inseguridad en algunos estados lo relegó. Por citar un ejemplo, el proyecto Gran Península Maya que desde Quintana Roo impulsa el empresario Miguel Quintana Pali propone el aprovechamiento de los destinos turísticos de la Península de Yucatán a través de sus carreteras.

El proyecto dado a conocer en el año 2013 propone, entre otros temas, la instalación de señalética a lo largo de las principales vías entre los estados de Quintana Roo, Yucatán y Campeche con el objetivo de reactivar el turismo carretero, primero entre los estados de la península, y a la vez generar mayor flujo de turistas extranjeros hacia la zona. Como parte de la propuesta el empresario puso sobre la mesa, tanto de la empresa privada como del sector gubernamental, la creación de áreas para trailer park con el objetivo de crear un producto que ofrezca nuevas experiencias e invite al turista ya sea nacional o extranjero a aumentar su tiempo de pernocta. Actualmente el proyecto, al igual que el turismo carretero avanza a vuelta de rueda. Sin embargo, cada vez son más las voces que alertan sobre la necesidad de reactivar este sector.

México aún tiene muchos retos, uno de estos es incentivar el turismo doméstico; hay que pensar en créditos blandos por parte del gobierno, figura con amplia capacidad para conceder este tipo de recursos; a lo mejor es una cosa loca porque en lo personal no sé si se pueda, pero no hay pérdida de por medio. Pensemos que si no le cobramos intereses a Armando Bojórquez la gente y le damos ese incentivo para que CEO Organización viaje, el gobierno federal podrá cobrarse Bojórquez con los impuestos que van a pagar por los servicios, como el IVA o el hospedaje, logrando esa distribución de riqueza que ofrece por sí mismo el turismo, al generar fuentes de empleo, inversiones. Y esto se pudiera lograr dándole facilidades a las empresas para crear

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viajes de incentivos dentro del país, e incluso podría pensarse que éstas crearan un sistema de descuento en nómina, con fórmulas de incentivos fiscales por parte del gobierno para lograr el círculo virtuoso. Y hay datos.

El turismo doméstico es un nicho de mercado desaprovechado, ya que el 88% de los mexicanos no puede viajar, porque las tasas de interés son altísimas para los viajeros, incluso hay empresas, como Elektra, que ya se metió al tema de viajes, que cobran hasta el 90% de interés. Qué decir de las casas de empeño, con tasas de interés absurdas que inhiben el crecimiento de los viajeros nacionales.

“En ese sentido, Viajes Bojórquez estudia un mecanismo para que conjuntamente con las autoridades podamos detonar un sistema para que todos los mexicanos podamos viajar”, puntualiza Bojórquez.

“La tarea es ardua. Tenemos que comunicarnos los prestadores de servicios con los gobiernos para crear circuitos turísticos, como en Europa, creo que habría muchas personas interesadas.

“Obviamente, al sistema carretero mexicano necesitamos darle impulso a través de una mejor infraestructura, con la creación de paradores turísticos dignos, con gasolinera, comedores, buenos baños, hoteles y hasta centros comerciales. Partiendo de esta base, una de las cosas importantes que hay que desarrollar es el turismo por carretera, porque sí, se habla mucho de la conectividad aérea como punta de lanza para el éxito de los destinos, pero también la terrestre lo es para muchos países y hay que apostarle”.

El mercado doméstico es realmente el alimentador de la industria turística. Constituye el 80% de la actividad económica turística del país, frente a 20% del mercado internacional. La paradoja del Consejo de Promoción Turística es que está fondeado a través del gravamen que generan los turistas extranjeros, y a raíz de esto se crea una fórmula casi perfecta, porque Rodolfo López Negrete nos estimula a generar más turismo internaDirector general del Concional ya que, obviamente, mayor va a ser el sejo de Promoción Turístipresupuesto de promoción para reinvertirse ca de México (CPTM) en su totalidad en promoción para el país. El presupuesto del CPTM el año pasado fue de dos mil 200 millones de pesos, cuando hace cinco años era de mil 500 mdp. El 45% del presupuesto total del Consejo se destina a promover el mercado nacional, por la importancia que tiene y porque es un vehículo de apoyo a las 32 entidades del país que dependen del mercado doméstico ya que no tienen infraestructura suficiente para al visitante extranjero. Evidentemente, mientras el presupuesto sea más sano vamos a poder hacer un trabajo más profundo

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en estos mercados, no solamente el de Estados Unidos y Canadá, sino en todos los nuevos que hemos podido desarrollar. Por eso es tan importante la sanidad del presupuesto del CPTM, pero no nos olvidemos de que si bien es cierto que al mercado nacional hay que seguirlo cultivando, desarrollando, apoyándolo como lo estamos haciendo, el que genera el presupuesto del Consejo es el turismo internacional”.

El turismo nacional aporta 80% de la ocupación en los 18 mil hoteles a nivel nacional, principalmente en ciudades del interior de la República, no tanto en destinos de playa. Es vital que crezca porque los mexicanos representan cerca de 200 millones de viajes al año. Por otra parte, la derrama del turista extranjero es de 16 mil millones de dólares, pero la nacional es Rafael García González cuatro veces más, lo que pasa es que no le Presidente nacional de la hacen todo el ruido que merece. Un factor Asociación Mexicana de importantísimo son los fines de semana Hoteles y Moteles (AMHM) largo, razón para estar en desacuerdo en eliminar este sistema. Por otro lado vemos avance desde la política pública con el anuncio que se hizo para impulsar el turismo social, porque puede ser un buen detonador de un mayor número de viajes dentro de nuestro territorio”.

Aunque el turismo nacional es el más importante dentro del flujo total de turistas, la política pública íntegra está subida sobre turismo internacional. A pesar de que el volumen de turismo nacional es muy alto, el consumo interno necesita ser cada vez más motivado, porque no va a haber manera de que solo con el consumo exterior se pueda avanzar, por esa razón en 17 años el Marisol Vanegas turismo de internación vía aérea y fronterizo Directora de Redes creció a menos del 1.5% anual; sin embargo, Turismo el nacional sí creció, en especial el turismo de negocio, aunque no hay grandes referencias estadísticas. La estimación es de 160 millones de viajes de mexicanos dentro del país, contra 23 millones de viajes de internación, y en términos de ingresos la distribución es 80/20, es decir, el mercado nacional produciría el 80% del PIB que le corresponde al sector turismo. Entonces nadie se puede imaginar

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cómo es posible que un sector pese tan poco en términos económicos y tanto en términos de política pública. Incluso en el tema de fomento a las inversiones se le da mucho más beneficio a las inversiones extranjeras, no hay una plataforma de fomento a las inversiones nacionales en turismo, y menos las que no sean hoteleras, entonces en realidad lo que hay es un problema sobre el enfoque de la política pública hacia el tipo de turismo”.

En nuestros parques es muy fuerte la presencia de turismo nacional.

En la reciente temporada de Semana Santa 60% de los visitantes al parque Xcaret fueron mexicanos. En Xel-Há fue aún mayor porque es un poco más económico, y con Xoximilco nos llevamos muchas sorpresas porque estuvo lleno las dos semanas de la temporada con buena aceptación de los viCarlos Constandse sitantes del centro del país. Hay dos factores Vicepresidente de Gruque inciden en la llegada de turismo de otras po Experiencias Xcaret ciudades del país. Uno es el aumento en el tipo de cambio frente al dólar, que hizo que mucha gente no saliera del país y viajara internamente. De manera adicional, como grupo hicimos esfuerzos para mantener un tipo de cambio razonable para que más personas pudieran disfrutar de nuestros parques. Tenemos que ser muy conscientes de la importancia que tiene este turismo para seguir atendiéndolo”.

Hace 10 años el turismo doméstico representaba solamente entre el 27 y el 30 por ciento del mercado de la Propiedad Vacacional. Actualmente, consolidando todos los destinos, representa cerca del 40%, pero para algunos destinos específicos de playa y del interior llega a representar hasta el 90% del negocio. Lugares como Los Cabos, Cancún y Riviera Maya tienen una alta dependencia de los mercados extranjeros; sin embargo, todos los demás destinos tienen una composición más balanceada con turistas nacionales,

Gustavo de la Serna Director de Desarrollo de Negocios México, Centroamérica y Caribe de RCI

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Reportaje El nuevo concepto de turismo social propone la eliminación de las barreras, tanto f ísicas como culturales, sociales o económicas. Lo que sucede en el imaginario colectivo es que se considera un turismo de baja renta, y necesitamos desmitificar esta idea, porque al empresario si no le hablas de dinero no lo entiende y no se compromete a trabajar en eso. Se necesita una política pública clara desde donde se generen los programas de turismo social, y luego interesar a los operadores, para desde allí crear un nexo y las condiciones para que la población tenga acceso a los viajes”.

desde Puerto Vallarta y Mazatlán, en donde la distribución del mercado nacional y el extranjero fluctúa entre un 50% para cada sector, hasta Acapulco, Huatulco e Ixtapa donde el mercado nacional llega a representar casi el 80%. El mercado nacional es el que mantiene activo y con volúmenes representativos de ventas a destinos de playa y del interior que no tienen predominancia de extranjeros. Lo más relevante es que la participación del turismo doméstico en el segmento de la Propiedad Vacacional ha crecido constantemente en el pasado reciente”.

Del total de la riqueza que genera el turismo a nivel nacional, 80% proviene del turismo doméstico, un dato muy interesante que demuestra la importancia de este segmento. La estrategia de Turismo Social que anunció el presidente Enrique Peña Nieto puede impulsar aún más el crecimiento del sector si se concibe bien.

Puede ayudar a equilibrar la ocupación durante todo el año con mejores tarifas y acceso a mayor población. Quintana Roo puede atraer a un buen segmento de la población por su capacidad instalada que es muy vasta, aunque geográficamente está muy alejada de algunos destinos que son emisores importantes de turistas”.

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Óscar Espinosa Exsecretario de Turismo federal

Verónica Gómez Directora para las Américas de la Organización Internacional de Turismo Social (OITS)

Turissste tiene la fortaleza, las herramientas y el alcance para instrumentar la política para este segmento. El año pasado movilizamos a 400 mil personas con un gasto promedio de dos mil 500 pesos y estancias de tres noches y cuatro días.

Recientemente firmamos un convenio con el gobierno de Quintana Roo Juan Carlos Arnau que nos permitirá llevar de manera Director general del directa cinco mil turistas al sur del Sistema de Agencias estado en varias rutas contenidas en Turísticas del Instituto de el convenio. Comenzamos a hacer Seguridad y Servicios Souna invitación a los centros de hosciales para los Trabajadopedaje, transportadoras terrestres, guías de turistas, parques temáticos, res del Estado (Turissste) entre otros actores, para que nos presenten iniciativas y podamos llevarlas a nuestros derechohabientes en varios segmentos: jubilados, trabajadores inactivos, jóvenes, familias, personas con discapacidad y turismo deportivo amateur. Aún hay camino por recorrer, construimos el modelo mexicano de turismo social retomando experiencias exitosas de países como España. Disponemos de 150 millones de pesos para otorgar siete mil créditos. El mensaje para los mexicanos es que el dinero no debe ser el freno para los viajes, a nosotros nos corresponde ponerles el producto enfrente sin importar su condición f ísica, económica o edad”.

En 2015 los integrantes del cuerpo académico de Turismo y Sustentabilidad de la Universidad del Caribe iniciamos el estudio Características socio espaciales de los Viajes de Familiares y Amigos (VFA) a Cancún, un sector relevante tomando en cuenta que 65% de la población residente no nació Priscila Sosa en la ciudad. Citando algunas de las Jefa del Departamento primeras conclusiones se destaca la de Turismo de la Univerrelación entre el fenómeno migrasidad del Caribe torio hacia Cancún con los flujos de viajes de VFA. Aunque no se puede concluir sobre la preponderancia en la motivación de viaje, se revela que para un centro turístico con alto posicionamiento como Cancún, el destino tiene gran influencia como elemento motivador. Cuando el residente recibe a familiares y amigos se suma a ellos como turista, realiza actividades que normalmente no podría por su dinámica laboral y aumenta sus gastos, generando también una derrama económica”.

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Nombramientos

EMPRESAS

Otto Von Bertrab

EMPRESAS

Jordi Vidal

Luis Cámara

asume la dirección de Río Secreto en sustitución de Francisco Córdova Lira.

Lugar de origen: Monterrey, Nuevo León.

Arribo a Cancún: 1998 Estudios: Contador Público, Tecnológico de Monterrey.

Desarrollo profesional: Alltournative, Río Secreto.

recibe el cargo de director general de hotel Real Inn Cancún.

(Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Barcelona, España.

Arribo a Cancún: 2014 Estudios: Licenciatura en Turismo, Escuela Superior de Administración y Dirección de Empresas (ESADE), Barcelona.

Desarrollo profesional: Camino Real, Quinta Real, Presidente Intercontinental

EMPRESAS

EMPRESAS

Manuel Rodríguez

ocupa la dirección corporativa de Mercadotecnia en Tropical Incentives DMC. (Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Cancún: 1995 Estudios: Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Maestría en Mercadotecnia Turística, Universidad La Salle Cancún.

Desarrollo profesional: Best Day, Fiesta Americana Grand Coral Beach, Cinépolis, Spirit Airlines, Air Transat y Nova Air.

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HOTELES

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Milton García

asume la dirección comercial de Watch my Watch (Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Montevideo, Uruguay.

Arribo a Cancún: 2009 Estudios: Licenciatura en Derecho Internacional, Universidad República de Uruguay.

Desarrollo profesional: Moda Holding.

ocupa la presidencia del Consejo Coordinador Empresarial del Caribe (CCEC) en sustitución de Rafael Lang.

Lugar de origen: Mérida, Yucatán.

Arribo a Cancún: 1986 Estudios: Licenciatura en Derecho, Universidad Autónoma de Yucatán; Maestría en Derecho Corporativo, Universidad Anáhuac de Cancún.

Desarrollo profesional: Cámara y Asociados.

HOTELES

Dennis Clark

es nombrado gerente general del hotel Fairmont Mayakoba en sustitución de Ian Robinson.

Lugar de origen: Pittsburgh, Pensilvania, Estados Unidos.

Arribo a Riviera Maya: 2015 Estudios: Universidad de Florida.

Desarrollo profesional: Fairmont, The Ritz Carlton Hotel Company, Hyatt Regency Hotels, mesa directiva en la Comisión de Turismo del estado de Washington, Asociación de Hoteles de Seattle.

EMPRESAS

EMPRESAS

Mónica Olivares

Alexandrei Flores

es designada gerente de Marketing de Río Secreto en sustitución de Jorge Arechandieta.

Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Cancún: 2011 Estudios: Licenciatura en Mercadotecnia, Tecnológico de Monterrey; diplomados en Finanza y Marketing Digital, Tecnológico de Monterrey.

Desarrollo profesional: Nestlé, Wyet (Pfizer), Coca-Cola, 3M, Quaker State, Río Secreto.

es gerente comercial de la agencia automotriz Suecia Car Sureste (Volvo).

(Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Cancún: 1984 Estudios: Licenciado en Administración de Empresas, Tec Milenio.

Desarrollo profesional: Land Rover, Jaguar y Lincon.

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HOTELES

RESTAURANTES

Juan Pablo Loza

Israel Madrid

ocupa el cargo de Chef Ejecutivo del Rosewood Mayakoba en sustitución de Alejandro Rojas.

Lugar de origen: Ciudad de México.

Arribo a Playa del Carmen: 2010 Estudios: Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Escuela Internacional de Turismo de México.

Desarrollo profesional: Belmond Maroma Resort & Spa, Le Cirque, Ciboulette y L´Olivier.

RESTAURANTES

Connie Arozamena asume la dirección de Marketing para Grupo Bovino’s.

(Puesto de nueva creación) Lugar de origen: Monterrey. Nuevo León.

Arribo a Cancún: 2005 Estudios: Licenciatura en Administración en Hotelería. Instituto Regiomontano de Hotelería. (IRH) Desarrollo profesional: Action Couch.

fue designado gerente del restaurante Bovino’s Playa del Carmen.

(Puesto de nueva creación).

Lugar de origen: Culiacán, Sinaloa.

Arribo a Cancún: 2001 Estudios: Licenciatura en Dirección y Administración de empresas, Universidad Anáhuac.

Desarrollo profesional: Grupo Bovino’s.

EMPRESAS

Heidi Schorn

es nombrada jefa de Relaciones Públicas de Río Secreto en sustitución de Bijou Lara.

Lugar de origen: Hamburgo, Alemania.

Arribo a Cancún: 2005 Estudios: Lic. Administración de Empresas y Marketing, Handelsfachschule Hamburgo.

Desarrollo profesional: Talkline Guns H, Iberostar, Lapis Jewelry Factory, RE/MAX Playa.

Empresas y empresarios Vanguardia en cerraduras digitales Los avances tecnológicos han permitido que las cerraduras digitales con el paso del tiempo sigan siendo más sofisticadas, accesibles y fáciles de operar, incluso el segmento reporta un incremento en ventas superior al 20% anual.

Herrajes del Caribe, empresa de vanguardia e innovación en la aplicación de nuevas tecnologías, señaló que “cada vez es mayor la cantidad de usuarios que prefieren hacer una buena inversión protegiendo su patrimonio familiar confiando en las nuevas tecnologías”.

Indicó que la compañía es la más importantes distribuidora de cerraduras digitales Yale, siendo un producto novedoso que se ha posicionado en

el mercado residencial, comercial e institucional, con una gama de modelos que se adaptan a las necesidades de los consumidores dándoles un alto grado de seguridad.

Las cerraduras digitales de última generación tienen ventajas en comparación con una cerradura mecánica, entre ellas la opción de tener un control de entradas y salidas, poder saber hora, persona y lugar en que se registra algún acceso, así como aperturas remotas y diversas formas para acceder, adicionales a la tradicional llave, tales como códigos numéricos, huella digital, tarjetas o llaveros de proximidad e incluso control remoto.

Nuevo Casino Las Vegas en Iberostar La cadena hotelera española Iberostar Hotels & Resorts, con más de 100 propiedades en el mundo, anunció el enriquecimiento de su concepto todo incluido Premium, sumando una estrella más a su actual oferta de entretenimiento en México con el Casino Las Vegas.

Para la operación del centro de entretenimiento solo para adultos se eligió el hotel Iberostar Playa Paraíso, en la Riviera Maya, reconocido por sus instalaciones y variedad de opciones de entretenimiento y descanso que ofrece a los huéspedes.

Según informó la cadena hotelera mallorquina, “el Casino Las Vegas cuenta con 40 máquinas de juegos (slot machines), una ruleta americana y dos mesas de black jack en vivo; además pantallas para apreciar los mejores eventos deportivos, para realizar apuestas en vivo”.

El establecimiento, que funciona todos los días de 12:00 p.m. a 3:00 a.m., también cuenta con bar y alimentos incluidos para los huéspedes, con lo que el complejo turístico Iberostar Playa Paraíso se consolida al conjuntar oferta gastronómica, descanso y relajación, aunada a su sólida propuesta de entretenimiento para chicos y grandes.

La hora del planeta Four Points by Sheraton Cancún Centro se sumó a la iniciativa La Hora del Planeta, acción enfocada a crear conciencia sobre la importancia de preservar la naturaleza y combatir los efectos dañinos del cambio climático, en la que participaron empresas y ciudadanos de más de siete mil ciudades y 162 países del mundo.

Como parte de esta iniciativa de sensibilización pública, que nació hace siete años en Sidney, Australia, el centro de alojamiento de 112 habitaciones firmó una carta de adhesión con el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF por sus siglas en inglés)

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para que, entre otras acciones de conservación ambiental, apagara el sábado 28 de marzo, de las 20:30 a 21:30 horas, las luces de su fachada, logo e iluminación de sus oficinas administrativas.

“Estamos complacidos de participar en esta iniciativa a fin de crear conciencia entre nuestros huéspedes y colaboradores sobre la importancia de proteger el medio ambiente, compromiso que mantendremos durante todos los días del año”, señaló Paul Downey, gerente general del Four Points

by Sheraton Cancún Centro.

En la iniciativa también participaron otras firmas

hoteleras, entre ellas Grupo Posadas, a través de sus complejos Live Aqua Cancún y Fiesta Americana Grand Coral Beach Resort & Spa.

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Encuentros

MAURO

AMATI

presidente de la Cรกmara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac)

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Mariana Orea

Eric O. cavazos

El sector restaurantero debe trabajar unido para tender la problemática que enfrenta, en la que el Todo Incluido es el principal reto

P

ara el presidente de la Canirac, la problemática que enfrenta Cancún va en varias direcciones, por lo que es necesario lograr la unidad de los diversos sectores para sacar adelante las iniciativas que darían valor agregado al destino.

Consciente de que en el caso de la industria restaurantera el Todo Incluido es el principal reto, es necesario impulsar estrategias conjuntas para capitalizar en todos sentidos los beneficios que dejan los turistas.

En charla con Latitud 21, el presidente de este organismo habla también de la importancia de poder replicar casos exitosos, como el de la Quinta Avenida, en Playa del Carmen, para reactivar a la industria restaurantera.

Latitud 21.- ¿Qué se cuece dentro de la Canirac a raíz de que lideras esta cúpula empresarial?

Mauro Amati.- Estamos reactivando la Canirac porque en los últimos años se fue para abajo. No era más representativa del gremio, muchos restaurantes se salieron. Además perdió posiciones, voz y voto, dentro de las cúpulas empresariales.

L21.- ¿En este lapso qué han logrado?

MA. Decidimos tomar al toro por los cuernos y tomar la Canirac como órgano representativo. Volvimos a los estatutos y hoy estamos logrando una Canirac fortalecida, con una membresía actual de 170 socios, cuando anteriormente un solo grupo restaurantero concentraba el 80% de la membresía.

L21. -¿Cuáles han sido los resultados?

MA.- El trabajo que tenemos es muy grande, porque la cámara nos la entregaron con cuatro hojas en un folder y deudas. El reto es rehacerla a partir de cero. Estamos haciendo oficinas, convocando a restaurantes para contar con su membresía y retomando los contactos con todas las instancias de gobierno, federales, estatales y municipales. Logramos de nueva cuenta sillas en el Consejo Coordinador Empresarial del Caribe (CCEC), en la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC), e incluso convenio con la Secretaría del Trabajo.

L21.- ¿Cuáles son los problemas genéricos de la industria?

MA.- El problema más fuerte en este momento es el de las nuevas reformas fiscales, el tema de la basura, protección civil y, sobre todo, el tema del Todo Incluido, con afectación directa a la industria restaurantera.

L21.- El mito del Todo Incluido...

MA.- Es un hecho que nos está afectando, pero no podemos contravenir a un producto que pide el mercado, con el que se está vendiendo el destino y el cual opera en el marco de la ley. ¿Que afecta parte de la economía local? Es un hecho, hay muchos estudios que lo comprueban, pero por otra parte la detona, que eso es muy bueno. Por tanto estoy convencido de que estamos durmiendo sobre la mina de oro, porque el cliente ya lo están trayendo los hoteles, hay que aprovechar esa comercialización con estrategias conjuntas. No estamos capitalizando, por ejemplo, los horarios después de las seis de la tarde.

L21.- Firmaron una iniciativa con los hoteles, ¿cómo van?

MA.- Digamos que nosotros como The Restaurantes of Cancún cumplimos al cien por ciento con todo lo que hemos prometido: revistas, pantallas en todos los lobbies. La segunda fase está en stand by por procesos administrativos de la compañía privada, lo que auspiciará Banamex; la iniciativa requerirá millones de pesos. Hay que aclarar que no es por parte de la Canirac.

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L21.- ¿Por qué dices que nos estamos durmiendo en nuestros laureles?

MA.- Cancún tiene todo, la logística, infraestructura, están renovando el Centro de Convenciones, están haciendo el auditorio, tenemos todas las transportadoras, el aeropuerto. ¿Qué le falta a Cancún? No le falta nada, solo que haya voluntad. Todo mundo está haciendo bien su chamba, pero todos por separado.

L21.- ¿Cuál es la propuesta de la Canirac en ese sentido?

MA.- Replicar casos exitosos que han amortiguado los efectos del Todo Incluido como en la zona de Riviera Maya, por ejemplo. La Quinta Avenida es una importante contribución para reactivar la industria restaurantera, la del comercio, sin importar la modalidad hotelera que ahí impera. Es un imán para atraer al turista, y lo digo con conocimiento de causa porque participo en la zona.

L21. ¿Qué le falta a Cancún?

MA.- Cancún ha tenido proyectos símiles que están estancados, como Corazone, y no se han concretado por falta de voluntad y por falta de un objetivo común. Si bien cuenta con infraestructura de toda índole, carece de productos atractivos que inviten al turista a salir después de las seis de la tarde. Si se reactivara la Zona Hotelera dejaría una derrama económica increíble y para todo el mundo.

L21.- ¿Y los centro comerciales?

MA.- La historia nos ha demostrado que los centros comerciales no tienen el efecto que una Quinta Avenida o un malecón. También el centro comercial necesita de una Quinta, ambos productos son complementarios.

Y otro hecho es que Cancún carece de un centro donde el turista descubra qué es México. El crecimiento ha impedido proyectos integrales, que le den esa atractividad al destino.

L21.- En el caso de la Zona Hotelera, qué posibilidad hay de que se logre una Quinta…

MA.- Que sea fácil, nada es fácil, pero que sea factible, por supuesto que sí. Si lo hicieron en Masarik, en Ciudad de México, o en el Centro Histórico, ¿no podemos nosotros en Cancún hacer algo para que la gente vaya a pasear? Es paradójico que no tengamos los recursos, cuando Cancún los genera, y pudiera generar muchos más con iniciativas de esa índole.

L21.- Paradojas del destino…

Tuvimos récord histórico de ocupación hotelera, del 90%, y la industria restaurantera apenas tuvo leve impacto. El turista no gasta como hace 10 años.

L21.- Los problemas más tremendos que enfrenta tu industria…

MA.- Número uno. Las reformas en general. La reforma de Salubridad, por ejemplo. No puede ser que los restaurantes se rijan con los mismos criterios que los hospitales, como la intensidad de luz en un quirófano, es incosteable. Creemos en las reformas y en su necesidad, pero debe haber un ajuste de éstas acordes con cada gremio.

2. El Todo Incluido. Hay que buscar la forma de no combatirlo, para vivir con el esquema de la mejor forma posible.

3. Apatía del gremio. Deberíamos estar agrupados los mil y tantos restaurantes que hay en Cancún, para fortalecernos y buscar en unidad soluciones para lo que nos aqueja en nuestra operación diaria, como obtención de licencias.

4. El último es el del personal. Lo hoteles nos están comiendo todo el personal, el personal con capacidad, el buen mesero, el buen cocinero, es un problema para nosotros porque todos se van a los hoteles.

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Top Five Firmas relojeras

Ángela Paredes Eric O. Cavazos

LUJOSA PRECISIÓN D

istinción, herencia y precisión son algunas de las características que identifican a esa pieza milenaria que sobrevive al tiempo, porque el tiempo es su razón de ser.

Marcas de prestigio mundial como TAG Heuer, Cartier y Omega decidieron echar a andar las manecillas del reloj en el Caribe mexicano atraídos por un mercado internacional de lujo que anualmente deja ventas millonarias en cada una de sus boutiques.

Las tiendas de Cancún, a diferencia de otras ciudades cosmopolitas en el mundo, atesoran lo mejor de las colecciones de cada marca, para satisfacer a ese mercado multinacional y heterogéneo con precios competitivos en espacios creados para el lujo como Luxury Avenue y Fashion Harbour de la Isla Shoppin Village.

A este exclusivo mercado de la relojería se unen empresas cancunenses responsables de la comercialización de las marcas Invicta y la mundialmente conocida Lego Relojes, para agradar a un público más atrevido y en movimiento, pero no menos exigente.

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Reportaje Top Five

TAG HEUER

L

a relación de la marca suiza de relojes de lujo TAG Heuer con México data de mucho antes de que abriera la primera tienda en el país. “Carrera”, el nombre de una de sus colecciones más comercializadas, surge en honor de la famosa Carrera Panamericana de los años 50.

La anécdota sirve de colofón para reflejar la actualidad de la marca en el país y especialmente en el Caribe mexicano, donde estableció dos boutiques: Cancún, en diciembre de 2014, y Playa del Carmen un año después.

En términos de ventas, la tienda de Cancún, en el fashion Harbour de La Isla Shopping Village, es la segunda en la región del Caribe después de Bahamas.

Con más de 250 relojes (cifra inusual en otros países) las tiendas de TAG Heuer en el Sureste tienen un efecto de imán sobre los turistas internacionales, responsables del 70% de las ventas sobre el 30% por parte de los nacionales, explica Henri Monti, director de Ventas en la región.

El norteamericano es el mercado número dos para la marca, razón por la que los destinos del Caribe resultan estratégicos.

Cuando una marca como TAG Heuer invierte en la instalación de una boutique, como sucedió en Cancún, las ventas deben superar el millón de dólares. Aunque

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sin especificar cantidad, Monti refiere que en Cancún superaron por mucho la expectativa debido a los precios y a una estratégica red de distribución.

“Los precios de los relojes en la zona del Caribe son súper competitivos para los turistas, hasta 25% Vs. joyerias del mercado local en Estados Unidos (impuestos incluidos). Este año que muchas marcas aumentan costos por la situación económica, en TAG vamos a mejorar la estrategia y en junio la marca lanzará un reloj Fórmula 1 con materiales de máxima calidad por un valor de mil dólares, porque queremos que más gente tenga un TAG Heuer”.

El crecimiento en el Caribe mexicano se dio de la mano del corporativo Ultrajewels, socio estratégico desde la entrada de la marca a México, y que a decir de Monti ha resultado un excelente aliado por la calidad de las tiendas, la dinámica de inversión y manejo alineado a la estrategia de la marca suiza.

Debido a que el mundo TAG Heuer está estrechamente relacionado al automovilismo, preparan una estrategia especial en ocasión del regreso de la Fórmula 1 a México. Este año su campaña publicitaria a nivel mundial sumará rostros como el del futbolista Cristiano Ronaldo, la tenista María Sharapova y el Dj David Guetta.

Henri Monti

EN CIFRAS EN EL MUNDO

170 120 países 1,600 boutiques

colaboradores EN EL CARIBE MEXICANO

2 4

boutiques presencia en tiendas

35

colaboradores www.latitud21.com.mx

Pedro Rodríguez

EN CIFRAS

3 25 mil productos

unidades, distribución anual

123

28

modelos de relojes para adultos

19

modelos de relojes para niños

12

puntos de venta de relojes y despertadores para niños

modelos de despertadores para niños

puntos de venta de relojes para adultos

colaboradores

38

30

GRUPO EMERO

E

l corporativo cancunense Grupo Emero es desde hace cinco años el responsable de la distribución de cerca de 25 mil relojes y despertadores en LEGO en toda la República Mexicana.

La variedad de productos para niños de la marca número uno entre los juguetes más influyentes en la historia, llega al mercado mexicano a través de 123 puntos de venta por medio de la cadena de tiendas Palacio de Hierro, Liverpool y Sears, entre otros.

Pedro Rodríguez, director de marca de Grupo Emero, comenta que la empresa, fundada en 1976, inició operaciones de distribución desde 1990 y fue hasta 2010 que sumaron a su portafolio la marca LEGO “Estamos a cargo de la distribución de relojes y despertadores para niños, productos que tienen excelente demanda en el mercado mexicano, y desde diciembre de 2014 incluimos la línea de relojes para adultos”.

Son 28 modelos de LEGO relojes para adultos, 19 modelos para niños y 12 modelos de despertadores con personajes y marcas mundialmente conocidas como Star Wars, Lego Movie, Batman y próximamente Wonder Woman.

Entre las características del producto, Rodríguez destaca la línea de relojes construibles, que cuenta con el único sistema de eslabones, biseles y extensibles intercambiables que te permiten armar un producto personalizado.

Grupo Emero proyecta establecer una oficina base en Ciudad de México este 2015, debido al alto volumen de demanda de los productos, seguido de Veracruz, Puebla, Querétaro, Tuxtla Gutiérrez, León, Cancún y Pachuca, en orden de ventas.

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OMEGA

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traída por el mercado de lujo en Cancún, la afamada marca de relojería suiza Omega, con más de 160 años de historia y 300 boutiques en el mundo, instaló con precisión su primer establecimiento en el Caribe mexicano.

Al ser Cancún la puerta turística de México, Jezenia Johnson, gerente regional de la firma en Latinoamérica, afirmó que esa fue la razón por la que decidieron apostar en el destino, después de establecer sus primeras dos sucursales en Ciudad de México y la tercera en Guadalajara.

La creación del Fashion Harbour, el corredor de marcas de lujo dentro de la Isla Shopping Village, y la presencia de La Boutique Palacio fueron determinantes en la decisión de Omega de incluir a Cancún en su cartera. “Omega pertenece a este ambiente, debe estar

Jezenia Johnson

rodeado de marcas del mismo nivel y aquí encajamos perfectamente”.

Como parte de la estrategia de expansión de retail, que comenzó en el 2000 en Zurich, México y Brasil lideran el mercado latinoamericano con cuatro tiendas cada uno, seguidos de Panamá, Buenos Aires y Bogotá, donde la firma cuenta con una sucursal por país, además de Perú que se sumará al portafolio en 2015.

“Omega es innovación, y nuestro fuerte es el movimiento y por supuesto los materiales, el escape coaxial y ahora tenemos un nivel más avanzado junto con el antimagnetismo”, aseguró la ejecutiva.

En 2014 la marca lanzó el primer reloj realmente antimagnético del mundo con capacidad de ser inmune hasta los 15 mil gauss, el cual causó revolución a nivel de la industria de la relojería en general.

EN CIFRAS

4

boutiques en México

1

boutique en Cancún

4

colaboradores en Cancún

*Extracto de la entrevista publicada en Latitud21 No. 141

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INVICTA

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e la mano del Grupo Watch my Watch (WMW) la marca suiza de relojes Invicta ingresó al Caribe mexicano y a algunas ciudades de la costa Este de Estados Unidos, como parte de la estrategia de expansión del corporativo fundado y dirigido por Alex y Aída Krantzberg en 2007.

“La primera tienda en abrir fue la de Boca Ratón, seguida de Miami, hace tres años y medio, luego empezamos a crecer en Estados Unidos y este año vamos a cerrar con 15 tiendas en la Unión Americana y seis en México”, explica Mauricio Krantzberg, director general del grupo en México y Estados Unidos.

Paralelamente, en México la primera tienda se instaló en Plaza Las Américas de Cancún, para posteriormente abrir la segunda en Kukulcán Plaza.

Actualmente la marca cuenta con seis establecimientos en México, cinco en Cancún, una en Veracruz y la página Web www.invictamexico.com, que fue lanzada con el objetivo de alcanzar a los clientes

foráneos, y también se puede encontrar en los 28 puntos de venta de la cadena Watch my Watch.

A nivel nacional la meta es abrir una nueva tienda en Ciudad de México como parte de la expansión en territorio mexicano, mientras que el plan inmediato en Estados Unidos es establecer una en Puerto Rico y dos más en Nueva York antes de fin de año.

Para el cierre de año Invicta estará presente en más de 50 puntos de venta a cargo del grupo en ambos países, “razón por la que podemos afirmar que Invicta ha fortalecido el crecimiento de Watch my Watch”, agrega Krantzberg.

Invicta lanza más de cinco mil modelos por año, aunque en algunas colecciones solamente se comercializa un número limitado de unidades en el mundo.

“Gran parte del éxito de la marca es brindar a nuestros clientes la mejor calidad en relojes a un precio increíblemente bajo, así es como el cliente se vuelve un coleccionista de la marca”, indica Milton García, director comercial de Watch my Watch group.

EN CIFRAS

6 5 tiendas en Cancún 15 tiendas en México

tiendas en Estados Unidos

6

colaboradores por tienda

28

puntos de venta WMW

Milton García, Mauricio Krantzberg

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Julien Kozlowskyj

CARTIER

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a pasión y ética que caracterizan a la firma La Maison Cartier están presentes en México desde hace 31 años, y en Cancún desde 1996 cuando abrió la primera de las dos boutiques en el destino.

En octubre de 2013 Cartier renovó su confianza en el Caribe mexicano con la reapertura de su tienda en Luxury Avenue de Kukulcán Plaza, que se convirtió en la más grande del país al crecer de 100m2 a 340m2 de piso de exposición, con EN CIFRAS una exclusiva colección de relojería y joyería. boutiques En palabras de Juen México lien Kozlowskyj, director general de Cartier en México, Cancún en Cancún muestra “una dinámica económica muy fuerte, completamente distincolaboradores ta al resto del país. Nosotros pensamos que tendrá una proyección importante en los próximos años”.

Por su actividad turística, la selecta clientela que visita la boutique Cartier en Cancún es 50% internacional y 50% nacional. “Cancún es una zona que en los últimos años se desarrolló siempre en torno al turismo internacional, el norteamericano, de América del Sur y Europa, hay muchos proyectos de apertura de hoteles; nuestra prioridad es fortalecer la marca ya que en México tenemos la mayor parte de cuota de mercado a nivel mundial”, agrega.

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*Extracto de la entrevista publicada en Latitud21 No. 141

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Meridiano 87

Meyaj

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Hampton Inn en Mérida Con una inversión de 150 millones de pesos se construye en la capital yucateca el hotel Hampton Inn by Hilton, que se sumará a la creciente oferta de llaves dentro del segmento de negocios.

El inmueble, que será el número 11 de la marca Hampton Inn en México, se construye en las inmediaciones del centro de convenciones Siglo XXI y reporta un avance del 85%, según informó su propietario, Luis Arcadio Gutiérrez León.

Señaló que el centro de hospedaje de cinco niveles, más planta baja, contará con 130 llaves, de las cuales cinco son suites, entre ellas una suite Gobernador y tres de lujo.

Complementan la oferta del lugar ocho salas de junta con capacidad para 20 personas, gimnasio, restaurante y bar, entre otros, lo que respaldará el potencial que tiene el turismo de negocios en Mérida, indicó el directivo.

Gutiérrez León señaló que con base en el plan del proyecto, el hotel abrirá sus puertas el 13 de junio próximo. Una vez en operación generará 50 empleos directos y 150 indirectos.

“Estamos muy agradecidos con el gobierno del estado y con el Ayuntamiento de Mérida por todo el apoyo que nos brindaron para cristalizar este proyecto. Su apoyo da confianza a los inversionistas, eso es algo muy positivo”, indicó el empresario hotelero y del ramo automotriz.

Aterriza vuelo Milán-Mérida La aerolínea italiana Blue Panorama inició el 13 de abril su primer vuelo regular no-stop desde Europa, para unir las ciudades de Milán Malpensa con Mérida, Yucatán, lo que permitirá un incremento en el número de turistas europeos al destino mexicano. Es el primer vuelo comercial directo entre Europa y la entidad en casi 40 años.

“Esta nueva conexión, además de constituir una más accesible oportunidad de exploración a los turistas italianos y europeos para conocer una de

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Central Celular Nextel Nextel de México invierte 21 millones de dólares para la apertura de la Central Celular de Red de Voz y Datos del estado de Yucatán, la cual proveerá los más avanzados servicios móviles de telefonía e Internet.

Salvador Álvarez, presidente de Nextel, afirmó que la central coordina el tráfico de telefonía e Internet en Yucatán, Campeche, Quintana Roo y Tabasco.

El directivo destacó que la empresa invirtió en total 35 mdd en la región para el despliegue de su red de Cuarta Generación, de los cuales 21 mdd corresponden a inversiones de infraestructura en la entidad.

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Comentó que la central es una de las seis que conforman la red de la compañía a nivel nacional, además de ser “la más grande, robusta y confiable de la zona”.

Agregó que la firma tiene un fuerte compromiso con la región, ya que también cuenta con cinco centros de atención personalizada y 50 puntos de venta.

Romeo Orozco, vicepresidente de Ingeniería de Nextel, explicó los detalles técnicos de la Central Celular y dijo que “es una unidad de comunicaciones móviles, denominada MSO (Mobile Switching Office), que representa el cerebro de la red Nextel, y desde donde se valida, gestiona y procesan todos los productos y servicios que esta empresa ofrece a sus clientes, con la más alta tecnología”.

Léekel

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Chuun pak´

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las áreas más encantadoras de México, permitirá, ante la inminente apertura de la EXPO Milán y el Jubileo Extraordinario 2015, una irresistible ocasión de atracción para la comunidad mexicana de visitar nuestro país”, señaló Franco Pecci, fundador de Blue Panorama Airlines.

Para remarcar la importancia de la nueva conexión, uno de los Boeing 767-300ER de la flota, con capacidad para 264 pasajeros y 11 tripulantes, se bautizó con el nombre de Città di Mérida (Ciudad de Mérida).

El vicepresidente de comercialización de Blue Panorama Airlines, Remo Della Porta, reconoció las gestiones que realizaron desde mayo del año pasado las dependencias de turismo de las regiones involucradas.

Los vuelos se realizarán, por ahora, cada lunes, y el primero fue recibido con el tradicional arco de agua y trova yucateca.

El año pasado Blue Panorama transportó casi 40 mil pasajeros a México, y este año, con la nueva ruta, se espera sobrepase los 50 mil.

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Ch´a´ un´uk

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Acuerdo de cooperación Yucatán y la provincia de Anhui, China, compartirán una agenda de promoción para incrementar el intercambio de turismo entre ambas demarcaciones, que junto con más información y vinculación con agencias de viajes fortalecerá la industria sin chimeneas de la entidad y de esa localidad del gigante asiático.

Durante la firma del acuerdo de cooperación estratégica, el gobernador del estado, Rolando Zapata, dijo que “la cooperación que establecemos en materia turística se enmarca en la celebración del Año del Turismo de México en China y como parte de los acuerdos alcanzados entre los mandatarios de ambas naciones”.

Por su parte, Wan Yixue, director del Buró de Turismo de la Provincia de Anhui, resaltó que China y el destino que representa cuentan con recursos

turísticos, culturales y ecológicos, además de infraestructura e instalaciones históricas, que formarán parte esencial del acuerdo.

“Con el reforzamiento de esta hermandad el turismo entre ambas regiones va a tener mucho éxito y un gran futuro”, enfatizó.

El acuerdo contempla la capacitación de los trabajadores de la industria para atender a los

visitantes chinos, la participación de Yucatán en una serie de eventos, como la Conferencia Internacional de Anhui para los comerciantes del ramo y el Festival Turístico Internacional de la Montaña Huang; el trabajo con la campaña “Vívelo para creerlo” en chino y la promoción de agencias de viajes calificadas, para fortalecer la cooperación y popularizar los productos de la entidad.

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Alab óol

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Tierra de fortalezas De acuerdo con los indicadores económicos, el estado de Yucatán se posiciona en el lugar 11 de 32 entidades federativas en materia de competitividad, por lo que “es una tierra de fortalezas y oportunidades para un buen fututo”, señaló Gustavo de Hoyos Walther, secretario nacional de la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex).

El directivo del organismo empresarial llamó a los dueños de empresas y a las autoridades de los tres órdenes de gobierno a sumarse a las actividades de desarrollo que se realizan de manera exitosa para que más habitantes tengan mejores oportunidades de bienestar y la región mantenga un lugar privilegiado en productividad.

Durante la toma de compromiso del Consejo Directivo 2015-2016 de la Coparmex Mérida, el

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presidente de la agrupación, Nicolás Madáhuar Boehm, indicó que este es su tercer y último año al frente de la organización, por lo que además de agradecer la confianza renovó sus compromisos para alcanzar el objetivo trazado.

“Reiteramos nuestra voluntad y disposición para trabajar con todos los actores políticos y todos los niveles de gobierno, con apertura y auténtico interés por el bien común, sin simulaciones y buscando siempre la construcción de un mejor municipio”, aseveró el empresario.

Durante el encuentro se recordó que la Encuesta Nacional de Calidad e Impacto Gubernamental que se dio a conocer en junio de 2014 posicionó a Yucatán como la segunda entidad con menor percepción de corrupción en el país, y la Auditoría Superior de la Federación lo reconoció como el cuarto con mejor índice de desempeño en la gestión de gasto federalizado.

La industria de reuniones anfitrión El estado de Yucatán fungió como anfitrión del IX Congreso Nacional MPI México Chapter 2015 -cuya sede se ganó en 2013, en San Miguel de Allende, Guanajuato-, evento que dejó una derrama económica estimada en 1.2 millones de pesos.

El encuentro, que tuvo lugar del 28 al 30 de abril, reunió a unos 300 profesionales de todo el mundo especializados en el segmento de reuniones.

La Asociación de Profesionales Internacionales en la Industria de Reuniones, Convenciones, Congresos y Exposiciones, o MPI, se fundó en 1972 y se ha convertido en el organismo líder al integrar a más de 18 mil profesionales del sector en 68 capítulos y 50 países.

Su objetivo es apoyar a sus miembros para ser exitosos en este ámbito mediante la capacitación profesional, crear una comunidad global unida por el turismo de reuniones, generar redes de negocios e incrementar el conocimiento del mercado.

Los promotores del encuentro destacaron la importancia del Congreso y coincidieron en que Mérida es un buen destino ya que cuenta con infraestructura, conectividad, servicios y atractivos de primer nivel.

Los participantes disfrutaron de la nueva experiencia de viaje que ofrece el estado al asistir a la presentación de “Noches de Kukulcán” en Chichén Itzá.

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Empresarial

Dónde quedó la bolita...

Hasta 10 millones de turistas adicionales podría generar en el corto plazo la operación de casinos en los centros de hospedaje del país

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a cadena hotelera española Iberostar Hotels & Resorts dio a conocer la apertura de su casino Las Vegas, solo para adultos, en el hotel Iberostar Playa Paraíso, que forma parte del complejo turístico de la firma en la Riviera Maya y alberga cinco inmuebles de lujo.

El consorcio español, con más de 80 años de historia y más de 100 hoteles en el mundo, incursiona en México con este nuevo atractivo. El Casino Las Vegas cuenta con 40 máquinas de juegos (slot machines), una ruleta americana y dos mesas de black jack en vivo, además de pantallas para apreciar los mejores eventos deportivos, para realizar apuestas en vivo.

Con esta iniciativa y la renovada Ley de Juegos y Sorteos aprobada por los diputados y en antesala para su análisis final en la Cámara de Senadores se pone una vez más sobre la mesa el tema de los casinos, y ahora son los hoteles los interesados en incorporar este atractivo.

Las mejoras a la ley en materia de regulación y ordenamiento de la actividad sugieren la operación de las casas de juego de una manera más estructurada, lo que despierta el interés de las cadenas nacionales e internacionales.

Para el presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles, Rafael García, “si las cosas se hacen bien, con una adecuada reglamentación y con orden, en un par de años podríamos alcanzar la cifra de los 40 millones de turistas, lo que pondría a México en el lugar que busca”.

Precisó que la operación de casinos en los

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hoteles del país podría generar en el corto plazo hasta 10 millones de turistas extranjeros adicionales. “La instalación de casinos es un tema cantado desde hace muchos años. Es un mercado que atacándolo bien puede dar muchos dividendos al país y propiciar la entrada de más dinero, podría generar una cadena de productividad interesante que hemos descuidado”, aseguró.

Destacó que Quintana Roo sería la entidad pionera por la infraestructura que tiene, “no puedo adelantar nombres, pero hay proyectos sobre todo en sitios de playa y grandes capitales como Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey”.

El presidente de la Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos, Carlos Gosselin, dijo que los hoteles se preparan para este reto: “La hotelería de Cancún se está reinventando en materia de servicios y atractivos, con parques temáticos, infraestructura para espectáculos y oferta de hospedaje diversa. “Los casinos serán un valor agregado importantísimo, hay hoteles que se están preparando… se va a dar. La industria de los casinos es como todo, si hay un control el asunto camina, así que no lo veamos como algo malo”, apuntó.

Laura Fernández, secretaria de Turismo del estado, comentó que es un servicio más que ofrecería el hotelero, “no es un atractivo gancho, ni clave para traer turistas, creo que podemos

presumir de que tenemos un producto muy consolidado y vigente, con marca propia, como es el caso de Cancún, por lo que el tema de los casinos no nos debe asustar”.

Félix González Canto, presidente de la Comisión de Turismo de la Cámara de Senadores, comentó que estarían por revisar en lo general el documento para su aprobación final, “básicamente hay que poner orden en lo que ya existe, pues hay muchas lagunas y huecos.

“En el caso particular de los casinos en los hoteles, no se está puntualizando en esta reforma o iniciativa, pues requiere un poco más de análisis.

No se prohíben, se deja obviamente la posibilidad con el criterio de política pública que adopte el gobierno federal para impulsar algún esquema”, afirmó.

Precisó que esto no significa que se van a autorizar en la hotelería, “ya será cuestión de análisis posterior, en el que participaría el sector turístico, para que se tomen las mejores decisiones para el país y esta industria”.

Al ser un tema vigente, concluyó González Canto, buscarán se resuelva lo más rápido posible, “intentaremos que sea en el corto plazo, ojalá este año, dependemos de consensos y acuerdos de los demás partidos. Lo que será rápido e inmediato es esta primera revisión y mejoramiento de la Ley en la materia, para luego pasar a las fases especializadas”. (Norma Anaya)

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Empresarial

En los cuernos de la luna Con una inversión de 120 mdd llega a la Riviera Maya Fairmont Heritage Place Mayakoba, el residencial privado único en el destino y el número ocho en el mundo

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a prestigiada firma Fairmont Hotels & Resorts elige nuevamente a la Riviera Maya para el lanzamiento de un nuevo complejo, el Fairmont Heritage Place Mayakoba, un club residencial privado que se incorpora a la selecta lista de ocho complejos en su tipo en el mundo, en los que la calidad y exclusividad, además del respaldo de la cadena hotelera, son los elementos clave.

El proyecto inmobiliario, que en sus dos etapas representará una inversión de 120 millones de dólares, se suma a propuestas similares en Acapulco, Nuevo México, Florida, Wesley, Dubai, San Francisco y Sudáfrica.

De la mano del grupo español OHL Desarrollos, a cargo del complejo turístico Mayakoba -donde opera desde hace algunos años el hotel Fairmont-, el exclusivo residencial que tiene también como atractivo la opción de compra a través del esquema fraccional, es ahora una nueva posibilidad inmobiliaria de lujo con la inauguración de la primera fase del proyecto.

José Antonio Pardo, director operativo de Mayakoba, precisó que la primera etapa incluye 30 residencias en modo de propiedad fraccional, con más de 50 fracciones vendidas, y el próximo año comenzará la segunda etapa, que añadirá otras 30 residencias que se comercializarán en formato full ownership (tiempo completo).

“El proyecto se une a la oferta residencial de Mayakoba como un producto de estilo de vida donde el lujo, el servicio de Fairmont y la naturaleza se combinan para satisfacer experiencias únicas”, destacó.

Añadió que contar con una propiedad fraccional significa que los clientes a través de este modelo pueden gozar de una propiedad de lujo teniendo el balance entre el tiempo que utilizan el inmueble, la responsabilidad de mantenerlo y el disfrute de los beneficios de ser un propietario.

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“Hay un mercado repetitivo al que le gusta venir a Mayakoba, y entre ellos hay un nicho de personas que desean pasar algunas semanas repartidas en el año y entonces no buscan una casa permanente, pues no la utilizarán, lo que hizo coincidir con el modelo fraccional”.

Comentó que el proyecto arquitectónico estuvo a cargo del estudio SB Architects, el diseño y arquitectura de paisaje del Arq. Pedro Pablo Velasco y su despacho Maat Handasa, mientras que el diseño de interiores fue liderado por VR Design Group.

Carlos Orozco, director de Mayakoba Residences, comentó que el producto se dirige tanto al turismo nacional como internacional y están optimistas en la respuesta que tendrá el complejo residencial.

“Estamos muy tranquilos del éxito del Fairmont Heritage Place, creemos que es el momento adecuado para que el mercado voltee a ver Riviera Maya como destino residencial de alto nivel”, añadió.

Fairmont Heritage se encuentra en un área exclusiva próxima al hotel Fairmont Mayakoba. Las 30 residencias de la primera etapa se dividen en seis edificios con una casa club, tres piscinas, un snack bar, gimnasio, un kids club y una cancha de paddle. Los propietarios pueden hacer uso de todas las áreas del hotel Fairmont y de Mayakoba, incluso el campo de golf El Camaleón.

El complejo inmobiliario ofrece residencias amuebladas con un precio actual de venta de 179 mil dólares para las residencias de tres recámaras y de 279 mil dólares para las de cuatro.

Como valor agregado los propietarios pueden disfrutar de un programa de privilegios de uso recíproco para intercambiar semanas en más de 300 destinos en cualquier complejo y hotel de Fairmont Heritage Place, Fairmont, Raffles o Swissôtel alrededor del mundo, además de 200 destinos de la cadena Registry Collection. (Norma Anaya)

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Empresarial

Parques a la medida Presente en más de 20 países, Forrec, desarrollador de parques temáticos, enfila su propuesta hacia México en busca de proyectos innovadores

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éxico, y en especial el Caribe mexicano, representan el nuevo norte de Forrec, empresa especializada en el diseño y planificación de proyectos de entretenimiento con negocios en más de 20 países.

Universal Studios, Legoland, Samsung Everland, Paramount Studio City y Hyundai Group son algunas de las marcas que integran su portafolio, al que la compañía busca sumar nuevos clientes latinoamericanos.

Con este objetivo, desde hace dos años Forrec inició operaciones en México a través de mayor presencia en eventos y contacto con desarrolladores, a sabiendas del potencial que tiene el país y sus principales destinos turísticos para la industria del entretenimiento, explica Ricardo Tonding, desarrollador de negocios en América Latina de Forrec, con oficina matriz en Brasil.

Parques acuáticos, museos interactivos, resorts y centros comerciales con áreas de entretenimiento son parte de los conceptos diseñados por Forrec en 40 años de experiencia. “Somos una empresa de operación global con sede en Toronto, Canadá, pero con desarrollo de proyectos en todos los continentes.

“Desde hace un par de años iniciamos una estrategia más consistente en Latinoamérica y particularmente para el mercado mexicano, porque creemos que es muy prometedor en términos de nuevos productos turísticos y proyectos de entretenimiento”, agrega Tonding.

Bajo la mirada de Forrec, México cuenta con el potencial para crear productos que brinden experiencias acordes a las tendencias del segmento de parques temáticos, que mezclan el entretenimiento con cultura e historia. En este marco, el Mundo Maya cobra relevancia por el flujo de turistas. Sin embargo, comenta Tonding, “se deben estudiar muy bien todos estos conceptos para que el parque refleje la cultura real y no sea un estereotipo de esa cultura”.

La factibilidad económica, garantizando el retorno de inversión en términos de ubicación del proyecto, tamaño del mismo y flujo de turistas son aspectos en los que Forrec asesora a sus clientes, tomando en cuenta que su rol principal es desarrollar propuestas innovadoras.

“Encontramos casos de empresas familiares con una gran idea, que con los años se convirtieron en empresas fuertes, pero no hay muchas con la experiencia del concepto de tematización. Nos hemos especializado en temas de diseño urbano, arquitectónico y de interiores durante 40 años, lo que nos da una habilidad singular para combinar la creatividad del diseño con la funcionalidad fiscal”, destaca. (Ángela Paredes)

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Empresarial

Hotel Posada San Juan:

el rostro colonial Valladolid, la capital del Oriente maya, atrae nuevas inversiones hoteleras, como Posada San Juan, una casona que albergó tradición familiar por cuatro generaciones

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on vista a uno de los símbolos coloniales de Valladolid, la iglesia de San Juan, desde hace dos años opera el hotel Posada San Juan. El proyecto hotelero que inició con cuatro habitaciones en una antigua casona de la ciudad cuenta hoy con ocho llaves tras una inversión de un millón de dólares.

Nacido de la sociedad entre las empresarias Sara Fuentes y Michelle Brunner, el hotel se suma a la oferta hotelera en Valladolid, de poco más de 800 llaves.

Con una ocupación general por encima del 50%, Posada San Juan encierra en sus paredes la magia de las casonas coloniales para hacer sentir al huésped en la intimidad de su casa.

“La casa, convertida hoy en hotel, albergó a cuatro generaciones de una familia tradicional de Valladolid. Para aumentar el número de cuartos construimos un segundo piso y la alberca, cuidamos mucho de mantener el estilo original y los detalles coloniales en la decoración, logramos crear un ambiente muy agradable para los huéspedes”, comenta Sara Fuentes.

El hotel cuenta con servicios pensados para que el turista experimente la calidez y los sabores de la cultura maya, entre estos el desayuno preparado a base de ingredientes típicos de la región, elaborado a la usanza de las cocinas típicas yucatecas.

En una extensión de mil metros cuadrados, las instalaciones integran una huerta, alberca, jardín, además de amplias terrazas en las habitaciones.

“Apostamos por Valladolid porque es el rostro colonial de México más cerca de Cancún y otros destinos turísticos como Chichén Itzá, Playa del Carmen, Tulum, Río Lagartos. Queremos ayudar para que los turistas se queden más tiempo en Valladolid, creemos que no lo hacen no porque no les agrade la ciudad sino porque desconocen todo lo que hay aquí y sus alrededores”, agrega Fuentes. (Ángela Paredes)

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Responsabilidad social

Dulce desafío Más comunidades mayas se suman al cuidado de la abeja melipona y la producción de miel para exportación

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on la meta de impulsar la exportación de miel a Francia en el largo plazo, al ser un proceso que requiere de tiempo y dedicación, en 2015 las comunidades mayas Chanchén I, Yalché, Hondzonot, Cobá y San Silverio secundarán a San Juan de Dios en la protección de la abeja melipona y la producción del endulzante natural.

Además, la comunidad de Tihosuco podría formar parte de esta red que promueven organizaciones como Riviera Maya Sostenible y la Fundación Melipona Maya.

Aniceto Caamal Cocom, presidente del Centro Salvaguarda de Usos y Costumbres A.C., uno de los impulsores del proyecto que inició en octubre de 2013 en San Juan de Dios, municipio de Tulum, con 13 cajas, comentó que luego de más de un año de trabajo ya cuentan con 125 colmenas instaladas.

Sobre la iniciativa, indicó que “pasarán al menos tres años para tener producciones industriales porque la abeja maya aún está en recuperación del peligro de extinción. Trabajamos en primera instancia en el rescate, por eso la producción todavía es muy poca, pero pensamos tener unas 600 cajas para el 2016”.

En San Juan de Dios se firmó, además del hermanamiento maya entre Guatemala y México que encabezó la premio Nobel de la Paz 1992, Rigoberta Menchú Tun, la base dentro del contexto de las actividades de la Fundación Melipona Maya, que preside el

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galo Stephane Palmieri, para el rescate e impulso de la producción de miel elaborada por la abeja melipona en las comunidades mayas de Quintana Roo, y la inauguración del meliponario en dicha comunidad.

Para los mayas la abeja era sagrada y de importancia vital, por lo que le dedicaron un dios, el cual era venerado, ya que el pequeño insecto productor de miel era considerado portador de vida y parabienes.

“Nos está llegando mucha gente local solicitando la miel. Cada caja produce cerca de kilo y medio o dos, cada mes y medio, entre las 215 colmenas, estamos hablando de unos 500 kilos al mes de producción de miel que consumen principalmente compradores locales”, afirmó el presidente del Centro Salvaguarda.

“La actividad también depende de la floración que tengamos este año, el año pasado se retrasó mucho. Ya estamos en primavera y tenemos mucha floración de varias especies que hay en la zona selvática”, comentó Caamal Cocom Finalmente, señaló que las personas que se dedicarán a la crianza de este insecto ancestral deberán tomar un curso de capacitación a cargo de la Fundación Melipona Maya, con el fin de tener todas las herramientas y conocimientos para mantener las poblaciones de abejas, ya que la miel pretende ser comercializada en Francia. (Norma Anaya)

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Sector turístico

SUSTENTUR

VICENTE FERREYRA ACOSTA

Más allá de los programas de “reuso de toallas”

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Twitter: @vicenteferreyra robablemente cuando nos @sustentur preguntan si al viajar hemos visto empresas que cuidan el medio ambiente, lo primero que nos viene a la cabeza son estos programas, ya extendidos en la gran mayoría de los hoteles, que nos invitan a reusar nuestras toallas y blancos para ahorrar agua. Y aunque este tipo de estrategias puntuales son cada día más comunes en las empresas de turismo, siguen muy alejadas de las acciones que los líderes del sector realizan en la búsqueda de un Modelo de Negocio Sustentable.

A finales de 2012, la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE), en conjunto con la organización Nordic Innovations, se dio a la tarea de encontrar 28 empresas en 10 países (incluido México), que estuvieran cambiando la forma de hacer turismo, generando negocio (por supuesto), pero yendo más allá de la obtención de certificaciones ambientales o sociales, es decir implementando un modelo de negocio basado en la sustentabilidad.

El estudio se llama Green business model innovation in the tourism and experience economy, y rescata casos de éxito de empresas alrededor del mundo que comprendieron que la sustentabilidad debe ser la base de su negocio, y que obtienen mayores ingresos y muy buenos resultados en la gestión. Es importante recalcar que en el caso de México se eligieron como modelo dos empresas de Quintana Roo y un Centro de Exposiciones de la capital del país.

El estudio señala que en general en el ámbito del turismo las empresas que implementan acciones sustentables lo hacen de forma “defensiva y pasiva”, es decir, por presión de otros o por cumplir leyes y normas, de ahí la importancia de identificar organizaciones “activas e innovadoras”. Las preguntas que me hago y les invito a que nos hagamos en conjunto son, ¿qué hacen estas empresas turísticas para ser consideradas innovadoras en turismo? y ¿qué tan lejos estamos de tener más empresas innovadoras y con modelos de negocio sustentables en Quintana Roo? Las estrategias más interesantes que implementan las empresas en estos diez países seleccionados son: diseño y construcción sustentable; educación, tanto a sus colaboradores como al turista e incluso a la comunidad; desarrollo de negocios para solucionar problemas ambientales; integración de sustentabilidad en la cadena de valor y por último, pero no menos importante, las alianzas estratégicas con las ONG que ya tienen programas de sustentabilidad en la región. ¿Cómo identificar entonces si nuestra empresa es innovadora y tiene un buen modelo de negocio sustentable? El documento incluye una encuesta muy sencilla, que les recomiendo hacer, para saber si las acciones que estamos llevando a cabo en sustentabilidad inciden en cuatro temas: a) la creación de nuevas ofertas (diversificación), b) el enfoque al cliente y sus necesidades (investigación), c) la operación y disminución de costos (tecnología y procesos) y d) las alianzas estratégicas de valor (vinculación con la comunidad).

Si logramos que nuestras organizaciones cumplan con estas metas, pasaremos de ser de las empresas del montón con los típicos programas de ahorro de recursos a ser reconocidos como empresas innovadoras en turismo sustentable, y créanme que eso paga, y paga bien. *Director general de Sustentur, con más de 15 años de experiencia en el diseño de estrategias de turismo sustentable para destinos, empresas y organizaciones en México y Latinoamérica.

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Jeroen Hanlo, Carlo Kier, Jonatan Gómez-Luna, Alicia Kier, Lydia Portilla, Franco Sales.

Le Chique recibe 5 Diamantes

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l equipo de Le Chique y su Chef Ejecutivo, Jonatán Gómez Luna, alcanzaron la codiciada certificación 5 Diamantes de la American Automobile Association (AAA), que posiciona al restaurante Azul Sensatori México como un establecimiento de nivel internacional. Los anfitriones del evento y propietarios de Azul Sensatori México, Carlo Kier y su esposa Alicia Kier, así como Franco Sales y Bruno Grecco, dijeron sentirse orgullosos por la distinción que recibieron de manos de Tony Perrone, representante de la AAA. “Trabajar solo nunca, todo esto es gracias a mi equipo con el cual durante seis años he picado piedra y he trabajado duro para obtener este galardón”, expresó Gómez Luna, quien habló de la pasión que empeña cada día el equipo del restaurante, integrado por 21 colaboradores.

Además compartió sus planes de llevar próximamente su concepto a Serbia y República Dominicana. Le Chique es conocido como uno de los mejores restaurantes de cocina mexicana de autor y vanguardia de la Riviera Maya y México. Menos de 0.25% de alrededor de 30 mil restaurantes aprobados por la AAA alcanzan la prestigiada distinción.

Distingue Sectur aporte cultural de Alltournative

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a expedición Cobá Villa Maya, a cargo de la empresa Alltournative en la zona maya de Quintana Roo, fue reconocida por la Secretaría de Turismo (Sectur) en la categoría de Turismo Cultural, durante la última edición del Tianguis Turístico de México celebrado en Acapulco, Guerrero. Carlos Marín, director de Alltournative, recibió de manos de Carlos Joaquín González, subsecretario de la Sectur, el reconocimiento a la Diversificación del Producto Turístico Mexicano, por cumplir satisfactoriamente con los criterios evaluados. De entre numerosas propuestas de todo el país, el jurado eligió como ganadora a la expedición Cobá Villa Maya, por facilitar a los turistas el conocimiento Carlos Marín. y la apreciación del patrimonio cultural e histórico de México, por contemplar una oferta novedosa, diseñada y desarrollada con la más alta calidad, innovación y sustentabilidad, además de ser un ejemplo de práctica exitosa y haber contribuido al incremento de visitantes y a la generación de empleo local, entre otras características.

Cobá Villa Maya es la única expedición de Alltournative sin contenido de aventura que se abrió al mercado en 2012. El recorrido, que incluye la visita a la zona arqueológica de Cobá y el acercamiento a una genuina comunidad maya, recibió nueve mil 647 visitantes en 2014.

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NORMA ANAYA

EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES Nadie sabe, nadie supo En mero acto protocolario el Grupo Vidanta presentó su plan de inversión cifrado en 18 mil 948 millones de pesos, a pesar del manejo discreto y fuera de los flashes que mantiene su presidente Daniel Chávez.

El numerito resultó inesperado, pues Ubicación: además trajo a tierras quintanarroenses al presidente de la República, Enrique Peña Nieto, para encabezar el Anuncio Latitud: de Inversión en el Sector Turístico, previó a su partida a Panamá para asistir a la Cumbre de Las Américas.

Vidanta no necesita reflectores, pues por sí solo genera en ingresos unos 700 mdd al año y unos 500 mdd en divisas, lo que permite dar empleo a 15 mil colaboradores, cifra que en cuatro años aumentaría a 18 mil.

Por esta razón llamó la atención el evento exprofeso para anunciar la millonaria inversión en presencia de EPN, en el marco de la ya acostumbrada rigidez que marca su protocolo.

Los discursos fluyeron esparciendo flores por doquier, lo que arrancó al presidente frases como “pareciera que no quisiéramos o nos negáramos a ver los avances cuando están frente a nosotros”, “… en el ámbito turístico son buenas las noticias que hay, México sigue creciendo”, y hasta ahí; sobre los proyectos a los que se destinará la inversión, detalles, montos, características, formas, tiempos, nada de nada… ¡Ah! Por casualidad nos enteramos que son unos cuatro mil millones de pesos para Quintana Roo. Pero insisto, ¿cuál habrá sido la verdadera intención?

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Ojos vemos…

Habrá que estar muy atentos al futuro de la multimillonaria inversión que el consorcio mexicano Grupo Vidanta destinará con el apellido de Cirque du Soleil en Puerto Vallarta, pues se dio a conocer la venta del emporio canadiense, y aunque no Ubicación: se reveló el monto de la operación el consorcio está valuado en unos dos mil Latitud: millones de dólares.

Una gran parte de la compañía, con unos cuatro mil empleados, es ahora propiedad de la estadounidense de capital de riesgo TPG Capital y su socio chino Fosun Capitales, además del fondo

Quebec

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quebequense de administración de fondos de pensión Caisse des depots. Estos últimos tendrán participaciones minoritarias.

TPG es el mayor propietario de casinos del mundo, con una participación en Caesar’s Entertainment, mientras que Fosun es dueño de los clubes turísticos Club Med. Guy Laliberté, el multimillonario fundador del circo, mantendrá una participación y continuará al frente de la asesoría estratégica y creativa. Habrá que ver los movimientos.

El asunto también nos preocupa, pues como todo trasciende las cosas no pintan del todo bien en JOYÁ -proyecto que concretó en la Riviera Maya el grupo Vidanta de la mano de Du Soleil, a cargo de Daniel Lamarre, con inversión de 20 mdd-, pues se redujeron de dos a una las presentaciones por falta de aforo, además de que las peticiones por parte de Cirque du Soleil son en ocasiones escandalosas. Ahora sí que ojo avizor para ver en qué o cómo termina la historia.

Diversión en el inframundo En el nombre lleva la penitencia, y la probada garantía de éxito de Experiencias Xcaret sigue su curso ya no solo en Quintana Roo sino también en el vecino estado de Yucatán, donde se gesta un proyecto para un nuevo parque al estilo Miguel Quintana Pali que tendrá cenotes entre sus atractivos y llevará por Ubicación: nombre Xibalbá, que quiere decir el inframundo.

Latitud: El costo del proyecto se estima en varios millones dólares y ya está en su fase de tramitología, con esperanza de contar a fin de año con el estudio de impacto ambiental para comenzar su desarrollo, pues más vale que empiece ahora ya que por la magnitud del mismo llevará unos cinco años su consolidación.

El predio que se eligió para el sitio tiene una gran cantidad de cenotes, y se contempla el uso de los que están más pegados entre sí para hacer una ruta y en cada uno brindar una actividad diferente, ya sea luz y sonido, restaurante, vaquería, aviario, buceo, kayacs.

Para imaginar la dimensión del plan, hay que señalar que los cenotes de Yucatán

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EN LA 21 Y OTRAS LATITUDES son mucho más espectaculares que los de Quintana Roo, por una muy sencilla razón, el nivel freático en aquella entidad está a 18 metros de la superficie y en Quintana Roo a solo seis. El grupo tiene también la intención de construir algunos hotelitos en Yucatán, de los cuales ya están en proceso tres y por comenzar el número cuatro. Estos abrirían sus puertas en enero de 2018.

Por lo que toca a Quintana Roo, luego de una inversión del orden de 200 mdp el grupo abrirá este año el parque Xsenses, que será vecino de Xcaret y en donde el atractivo serán los sentidos y el juego con la mente. Habrá que estar listos para la experiencia.

Quién lo hubiera imaginado A quién se le ocurre a estas alturas hacer obras de traslado de fachada del aeropuerto con mayor actividad en todo el país. ¿No para eso está la planeación, la proyección? En el sentido estricto de la palabra, el Aeropuerto Internacional de Cancún se mueve en varias direcciones, todo esto motivado por la dinámica que registra la terminal aérea, y que cabe recordar solo el año pasado cerró con una cifra por arriba de los 17 millones de pasajeros y con una proyección a la alza para este año.

Ante esta situación, para nadie es un secreto que algunas de las áreas comunes del edificio de la Terminal 2, donde está la zona de registro de pasajeros, resultan Ubicación: ya insuficientes y por momentos con alta saturación.

Por esta razón, como parte de los Latitud: trabajos previstos para el período, todo el frente de la terminal, es decir la fachada con todo y alerón, avanzará 11 metros al frente, con lo que se espera mejorar la movilidad al interior del edificio.

Aunque ya sabemos que por razones por todos conocidas no se dan a conocer datos sobre montos de inversión, las obras forman parte del plan quinquenal de inversión del grupo. En la

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Terminal 2 hay remodelaciones todo el año, e incluso ya creció el número de tiendas, además de que el punto de inspección aumentó al doble. En la Terminal 3, por ejemplo, también se ven tapiales que cubren las obras con las que crecerán las zonas de documentación y venta de boletos, que albergará 30 nuevos mostradores, y otros más detrás de los cuales crece la fachada para seis nuevas posiciones de llegada de aeronaves, con sus respectivas seis puertas de embarque, sin contar todo lo que viene con la construcción de la Terminal 4, que está en fase de planificación y diseño de espacios… ¡Vaya movimiento!

Ver para creer Cero y van dos, tres y quizá hasta cuatro ocasiones en las que se ha hecho el intento por unir al Sureste mexicano con otros países que conforman el proyecto Mundo Maya.

Dicen que no hay quinto malo, y ahora Ubicación: sale al quite la aerolínea Volaris que anunció su incursión en Centroamérica.

Latitud: La nueva aventura comienza con el vuelo Cancún-Guatemala, que arranca el 18 de junio próximo, aunque en realidad serán dos nuevas rutas, al adicionar otra al país centroamericano, pero desde Guadalajara.

En este caso y desde el destino que nos compete, el tema toca un punto crucial, ya que es precisamente la falta de vuelos de interconexión entre estos sitios lo que ha mantenido por décadas en el limbo el plan regional.

Recordemos que también la aerolínea TAR, desde su centro de operaciones en Querétaro, dio a conocer su plan de interconexión con destinos que conforman el proyecto turístico, por lo que como dicen de aquí pa´l real.

La incursión de Volaris es de importancia, sobre todo cuando la aerolínea mexicana ya logró transportar a más de 49 millones de pasajeros, desde sus inicios en 2006, a través de sus más de 230 vuelos diarios que opera la aerolínea a 58 destinos, 38 en México y 21 internacionales.

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