โครงการวางผังและออกแบบฟาร์มสเตย์บ้านไร่สับปะรด ตำบลเกษตรสุวรรณ อำเภอบ่อทอง จังหวัดชลบุรี

ชื่อโครงการ : โครงการวางผังและออกแบบฟารมสเตย บานไรสับปะรด Pineapple Farm Farm stay - Café & restaurant

อําเภอบอทอง จังหวัดชลบุรี

LN 500 THESIS Faculty of Architecture and Planning, Thammasat University

โดย นางสาวธมลวรรณ ศรีสวัสดิ์ 6016614304

26 ไร 1 งาน 7 ตารางวา

เจาของโครงการ : เอกชน เปนมรดกที่ดินจากคุณพอ ปจจุบันแบงพื้นที่ใหเกษตรกรรายอื่นทําไรสับปะรด ซึ่งไดผลผลิตออกมาดี จึงมี แนวคิดที่จะพัฒนาพื้นที่เพื่อใหสามารถใชทรัพยากรทีด่ ินที่มีอยูใหเกิดรายไดและประโยชนสูงสุด เปนแหลงทองเที่ยวเชิงเกษตร สรางที่พักและกิจกรรมดึงดูดนักทองเที่ยวใหเขามาเยี่ยมชม โดยใชไรสับปะรดเปนรายไดหลักและจุดขายของโครงการ อีกทั้ง ยังเปดใหนักทองเที่ยวหรือผูที่สนใจเขามาเรียนรู สัมผัสประสบการณในการทําไรสับปะรดไดอีกดวย

วัตถุประสงคโครงการ 1. ปรับปรุงและพัฒนาพื้นที่ปลูกสับปะรดใหเปนแหลงทองเที่ยวเชิงเกษตร และที่พักแบบฟารมสเตย โดยดึงศักยภาพของสับปะรดมาเปนจุดขายหลักของโครงการ 2. เพิ่มมูลคาใหผลผลิตในพื้นที่โครงการดวยการแปรรูปเปนสินคาประเภทตางๆ 3. สรางพื้นที่พักผอน และกิจกรรมเพื่อดึงดูดนักทองเที่ยวใหเขามาใชงานในพื้นที่

ที่ดินแปลงที่ 1 : 5811

ที่ดินแปลงที่ 2 : 5816 25 ไร

เปาหมายของเจาของโครงการ : สรางรายไดจาก การเปนแหลง ทองเที่ยวเชิง เกษตร

เปนจุดเช็คอิน สุดชิคของ อําเภอบอทอง

เปนแหลง เรียนรู ทองเที่ยวไร สับปะรด

ใชทรัพยากร ที่ดินใหเกิด ประโยชน สูงสุด

รวมพื้นที่ทั้งหมด 51 ไร 1 งาน 7 ตารางวา

เพิ่มมูลคา ใหกับสินคา การเกษตร

SITE LOCATION ตําบลเกษตรสุวรรณ อําเภอบอทอง จังหวัดชลบุรี ทีตั้งและการเดินทาง

อยูในเขตการปกครองของ อ.บอทอง จ.ชลบุรี ตั้งอยูทางทิศเหนือของอําเภอบอทอง หางจากกรุงเทพฯ ประมาณ 149 กิโลเมตร หางจากที่วาการอําเภอบอทองประมาณ 14 กิโลเมตร หางจากศาลากลางจังหวัดประมาณ 63 กิโลเมตร

ขนาดพื้นที่ตําบลเกษตรสุวรรณ : มีเนื้อที่ประมาณ 156 ตารางกิโลเมตร (

97,500 ไร ) ประกอบดวยหมูบาน 7 หมูบาน ไดแกบานธรรมรัตน บานขุนชํานาญ บานอางกระพงศ บานคลองปริง บานคลองโค และบานไมหอม

ลักษณะภูมิประเทศ

สวนใหญเปนที่ราบสลับเนินเขาเตี้ย ๆ และภูเขา

ลักษณะภูมิอากาศ

สภาพอากาศอบอาว ฝนตกชุกในเดือน มิถุนายน – ตุลาคม และแหงแลงชวงเดือนมีนาคม – พฤษภาคม

แหลงน้ํา

มีลําคลองธรรมชาต 7 สายไหลผานตําบล ไดแก คลองชะลูด คลองปนแตก คลองอางกระพงศ คลองปริง คลองโค และคลองเขาพริก

ระบบนิเวศและปาไม

ลักษณะของปาไมในพื้นที่ตําบลเกษตรสุวรรณ สวนใหญเปนปาผลัดใบผสม หรือปาเบญจพรรณ มี ลักษณะเปนปาโปรงและยังมีไมไผชนิดตางๆ ขึ้นอยูกระจัดกระจายทั่วไป และมีพันธุไมชนิดสําคัญไดแก สัก ประดูปา มะคาโมง ตะแบก ยางนา พยุง ไมกันเกา ฯลฯ นอกจากนี้มีไมไผที่สําคัญ เชน ไผปา ไผรวก เปนตน

วัฒนธรรม และประเพณี

- ประเพณีวิ่งควายและลอยกระทง เดือน พฤศจิกายน จัดกิจกรรมการประกวดประเพณีและแขงขันวิ่ง

ควายประเภทตางๆ การแขงขันกีฬาพื้นบาน, การประกวดพืชผล ทางการเกษตร, ลอยกระทง

- ประเพณีสงกรานต เดือนเมษายน

มีการสงน้ําพระ, รดน้ําดําหัวผูสูงอายุ, และการละเลนสาดน้ํา

- ประเพณีแหเทียนพรรษา เดือนกรกฎาคม

มีการจัดกิจกรรมแหเทียนพรรษารวมกับอําเภอบอทอง และถวาย เทียนพรรษาแดพระสงฆ ประชาชนมารวมทําบุญและถวายพุมแด พระสงฆ

ประชากร ประชากรรวม ชาย หญิง จํานวนครัวเรือน

จํานวน (คน) 7,076 3,632 3,446 1,185

ศาสนา ประชากรสวนใหญนับถือศาสนาพุทธ อาชีพ สวนใหญประกอบอาชีพเกษตรกร และรับจาง พืชเศรษฐกิจหลัก สับปะรด , ยางพารา , มะมวงหิมพานต

LAND USE : ผังการใชประโยชนทดี่ ินจังหวัดชลบุรี

ที่ดินประเภทชนบทและเกษตรกรรม ตามพระราชบัญญัติผังเมือง ขอ ๙ ที่ดินประเภทชนบทและเกษตรกรรม ใหใชประโยชนที่ดินเพื่อ เกษตรกรรมหรือ เกี่ยวของกับเกษตรกรรม การอยูอาศัย สถาบันการศึกษา สถาบันศาสนา สถาบัน ราชการและ การสาธารณูปโภคและสาธารณูปการ สําหรับการใชประโยชนที่ดินเพื่อกิจการอื่น ให ดําเนินการหรือประกอบกิจการไดในอาคารที่ไมใชอาคารขนาดใหญพเิ ศษ

กฎหมายที่ดินประเภท (ปก.) มีขอหามดังตอไปนี้

1.การประกอบอุตสาหกรรมตามประกาศกระทรวงอุตสาหกรรม 2.การอยูอาศัยหรือประกอบพาณิชยกรรมประเภทอาคารสูงหรือขนาด ใหญพิเศษ 3.สามารถจัดสรรที่ดินเพื่อการอยูอาศัยไดและมีพื้นที่ไมเกินรอยละ 5 ของพื้นที่โครงการทั้งหมด

ลักษณะภูมปิ ระเทศ และสภาพอากาศ ของจังหวัดชลบุรี อ.พานทอง

สภาพพื้นที่สวนใหญเปนที่ราบสลับเนินเขา และที่ราบชายฝงทะเล ตอนเหนือ เปน ที่ราบ

เหมาะแกการ กสิกรรม ทิศตะวันออก และทิศใตเดิมเปนปาเขาพื้นที่ลุมดอน

อ.พนัสนิคม อ.เกาะจันทร

อ.เมืองชลบุรี อ.บานบึง

อ.ศรีราชา

ฤดูกาล:

อ.บอทอง

ฤดูกาลที่รอน: มีนาคม-พฤษภาคม โดยมีอุณหภูมิสูงสุดเฉลี่ยเทากับ 35°C ฤดูกาลที่เย็น: มิถุนายน - มกราคม โดยมีอุณหภูมิต่ําสุดเฉลี่ยเทากับ 20°C

อ.หนองใหญ

อ.บางละมุง

ปริมาณน้ําฝน : ชวงฝนชุกของปมีระยะเวลา 10 เดือน ระหวางวันที่ 3 กุมภาพันธ ถึงวันที่ 4

ธันวาคม โดยมีฝนตกในชวง 31 วันที่ครอมวันใดวันหนึง่ ไวตรงกลาง ในปริมาณอยางนอย ที่สุด 13 มิลลิเมตร เดือนที่มีปริมาณฝนมากที่สุดใน บอทอง คือ กันยายน โดยมีปริมาณ น้ําฝนเฉลี่ยเทากับ 272 มิลลิเมตร

อ.สัตหีบ

ม.ค.

ก.พ.

ฤดูหนาว High season

มี.ค.

เม.ย ฤดูรอน

พ.ค.

มิ.ย

ก.ค.

ส.ค. ฤดูฝน

Low season

ก.ย.

ต.ค.

พ.ย.

ธ.ค.

ฤดูหนาว High season

304

ที่ตั้งโครงการ

9

7

331

314

34

การเดินทางดวยเครื่องบิน

•จากสนามบินสุวรรณภูมิ : เดินทางตออีก 1 ชั่วโมง 40 นาที (124 กม.)

•จากสนามบินอูตะเภา : เดินทางตออีก 1 ชั่วโมง 50 นาที (114 กม.)

3304

315

3 อ.พานทอง

อ.พนัสนิคม

349 อ.เมืองชลบุรี

3010

331

การเดินทางดวยรถไฟ

อ.เกาะจันทร 3245

344 อ.บานบึง

3340

3289

อ.บอทอง 344

อ.ศรีราชา

331

ปจจุบันมีรถไฟรางจากกรุงเทพ – ชลบุรี และในอนาคตจะมีรถไฟฟาความเร็วสูง เชื่อม 3 สนามบิน (ดอนเมือง-สุวรรณภูม-ิ อูตะเภา)

การเดินทางดวยรถยนต

สามารถเดินทางดวยถนนเสนตางๆ ดังนนี้

อ.หนองใหญ

ทางหลวงแผนดิน หมายเลข (บางนา - หาดเล็ก)

ทางหลวงพิเศษ หมายเลข (กรุงเทพ - บานฉาง)

ทางหลวงแผนดิน หมายเลข

3

7

3

อ.สัตหีบ

(บางนา - หนองไมแดง)

344

อ.บางละมุง

ทางหลวงแผนดิน หมายเลข (ชลบุรี - แกลง)

ทางหลวงแผนดิน หมายเลข

3574

36

(สัตหีบ - เขาหินซอน)

ทางหลวงชนบท หมายเลข (สัตหีบ - เขาหินซอน)

3

3 3

3 7 34 344

331

3340

3341

ACCESSIBILITY :

แยกเกาะโพธิ์ 3341 3014

4084

3340

3245

331 แยกหนองเสม็ด 3340

ถนน ทางหลวงแผนดิน หมายเลข 331

3014 4090

4008

3044 สี่แยกไฟแดง อ.บอทอง

แยกเนินโมก 331 3401

3401

SITE

5054

4017

3245

ถนน ทางหลวงชลบท หมายเลข 3340 3340

5020

3245

344

ถนน ทางหลวงชนบท หมายเลข 4017 4017

4011

4017

3401

3045

4082 4082

3245

4082

การเขาถึงพื้นที่โครงการ :

ถนน ทางหลวงชลบท หมายเลข 3344 3044

สามารถเขาถึงพื้นที่โคงการไดจากถนนหลักเสน 331 มาถึงแยกหนองสเม็ด แลวใชถนนทางหลวงชนบท 3340 ตรงมาถึงแยกบอทอง แลวไปตอยังถนน ทางหลวงชนบท 4017 เลี้ยวเขาซอยเขาสามชั้น ซอย 2 เพื่อตัดเขาไปยัง ถนน ทางหลวงชนบท 3044 ขับตอไปอีกประมาณ 2 กิโลเมตร จะถึงทางเขาพื้นที่โครงการ ***เดินทางจากกรุงเทพฯ ใชเวลาเดินทางประมาณ 2 ชั่วโมง (151 กิโลเมตร)

AL

มุมมองจากจุดต่ําสุดไปยังจุดสูงสุดของโครงการ

A มุมมองจากจุดสูงสุดไปยังจุดต่ําสุดของโครงการ H

PROGRAM ANALYSIS

สัดสวนพื้นที่โครงการ

ZONE 1 : สวนพื้นที่การเกษตร(ไรสับปะรด 28 ไร) 1.1 แปลงสับปะรด 1.2 แปลงปลูกสับปะรดแซมสวนมะพราว 1.3 สวนมะพราว 1.4 ปา 3 อยางประโยชน 4 อยาง 1.5 แปลงผักสวนครัว 1.6 บอเก็บน้ํา และคลองไสไก

2%1% 4% สวนพื้นที่การเกษตร(ไรสับปะรด)

22%

สวนพื้นที่บริการนักทองเที่ยว

ZONE 2 : สวนพื้นที่บริการนักทองเที่ยว

2.1 ที่จอดรถ และDrop off 2.2 สวนจัดแสดงสับปะรดสี และโรงเรือน 2.3 พื้นที่จัดแสดง และจําหนายผลิตภัณฑในโครงการ 2.4 หองน้ํา 2.5 รานอาหาร+คาเฟ 2.6 ที่นั่งพักผอน/ทานอาหาร ภายนอกอาคาร

ZONE 3 : สวนพื้นที่เรียนรูและกิจกรรม

3.1 อาคารเรียนรู 3.2 อาคาร Workshop ทําอาหารเมนูสับปะรด 3.3 แปลงปลูกสับปะรดนานาพันธุ 3.4 โรงหมักไวน

ZONE 4 : สวนพื้นที่งานบริการ -

Reception : จุดบริการ-เช็คอิน หองครัวสําหรับรานอาหาร+คาเฟ ที่จอดรถรับ-สงของ โรงเก็บ/จอดเครื่องมืออุปกรณทางการเกษตร ลานซักลาง อาคารที่พัก

ZONE 5 : อื่นๆ ไดแก ถนนภายในโครงการ,แนวบัฟเฟอร ฯลฯ

สวนพื้นที่เรียนรูและกิจกรรม สวนพื้นที่งานบริการ

71%

อื่นๆ

CONCEPT :

Learning พัฒนา ตอยอด ไรสับปะรด ใหเปนสวรรคของ สับปะรด และคนรักสับปะรด

Pineapple

Development

Invention

Tourism Farm to table

Innovation

ปรับปรุงคุณภาพการดูแลและการผลิตสับปะรด คุณภาพสูง สรางรายไดหลากหลายรูปแบบ ลดขยะจาก การเกษตร ตอยอดผลผลิตอยางคุมคาและเกิดประโยชนสูงสุด

เปดใหผูสนใจเขามาเยี่ยมชมโครงการ เปนพื้นที่ แลกเปลี่ยนเรียนรูร ะหวางผูผ  ลิตและผูบ  ริโภค ไดเห็นที่มาของ แหลงอาหารและสนับสนุนสินคาจากเกษตรกรโดยตรง

PROGRAM ANALYSIS

อาคาร บานพัก

BUBBLE DIAGRAM

อาคาร รับรอง

ที่จอด รถยนต 20 คัน

Learning

Farm Stay

Agriculture

โรงเรือน สับปะรด สี

Service

รานอาหาร และคาเฟ

หอง น้ํา

Commercial

นิทรรศการ และรานคา ผลิตภัณฑ โครงการ

สวนจัดแสดง สับปะรดสี

LEGEND :

แปลงปลูก สับปะรด

ลาน แคมปปง อเนกประ สงค

โรงหมัก ไวน

แปลงปลูกจัด แสดงพันธุ สับปะรด

สวนพื้นที่เรียนรู และกิจกรรม สวนอาคารรับรองและที่พัก สวนงานบริการ และการเกษตร

บานพัก เจาหนาที่/ พนักงาน

อาคาร เรียนรู

สวนพื้นที่พาณิชยกรรม สวนปา 3 อยาง ประโยชน 4 อยาง

โกดังเก็บ – จอด เครื่องมือ/วัสดุ/ อุปกรณ

อาคาร Workshop

สวนพื้นที่เกษตรกรรม

สระวาย น้ํา

Outdoor Semi-Outdoor Indoor

เสนทางหลัก เสนทางรอง ทางเดิน

Schematic Design I

ขอไดเปรียบ : ระบบเสนทางสัญจรหลักแยกกับระบบเสนทางสัญจรของงานดูแลและจัดการ ฟารม ทําใหระบบการใชงานของทั้งสองกิจกรรมไมรบกวนกัน สวนพื้นที่บริการนักทองเที่ยวอยูใกลกับบริเวณ ทางเขาออกของโครงการทําใหระบบสัญจรของนักทองเที่ยวที่คอนขางมีความวุนวายไมเขาไปรบกวนพื้นที่ เกษตรดานในโครงการ สรางความปลอดภัยใหกับพื้นที่โครงการ ขอเสียเปรียบ : สวนพื้นที่ของกิจกรรมการทองเที่ยวถูกกระจายอยูแยกกันเปนสวนๆ ระบบ เสนทางสัญจรที่เปนเสนทางหลักเขาลึกไปในพื้นที่โครงการจนเกินไป ทําใหพื้นที่การเกษตรถูกรบกวนมาก จนเกินไปอาจสงผลเสียระบบสัญจรของการเขาไปดูแลจัดการพื้นที่การเกษตร

Schematic Design II

ขอไดเปรียบ : กลุมของพื้นที่กิจกรรมตางๆ ทั้งสวนพื้นที่บริการนักทองเที่ยว และพื้นที่กิจกรรมเรียนรูมีความเกาะกลุมอยูรวมกันอยาง compact ทําใหดูแลจัดการ และ เขาถึงพื้นที่ไดสะดวก ขอเสียเปรียบ : บริเวณพื้นที่บอกักเก็บน้ําหลักดานลางของพื้นที่โครงการอยู ไกลจากพื้นที่ใชงานทํากิจกรรมของกลุมผูใชงาน ทําใหยากตอการวางระบบใชสอยน้ําจากบอ เก็บน้ําของโครงการ

MASTER PLAN

แบบขยาย : สวนพื้นที่ตอนรับ

ภาพบรรยากาศสวนพืน ้ ทีต ่ อนรับ

ภาพบรรยากาศหนาทางเขาอาคารโรงผลิตไวน

แบบขยาย : สวนพื้นที่โรงผลิตไวน

รูปตัด : สวนพื้นที่โรงผลิตไวน

ภาพบรรยากาศสวนพื้นที่บานพักรับรอง

แบบขยาย : สวนพื้นที่บานพักและพื้นที่สวนกลาง

“ภาพรวมโครงการ”

• อาคารตอนรับที่จะมีนิทรรศการเกี่ยวกับสับปะรดใหเยี่ยมชม และมีรานคาที่ จั ด แสดงสิ น ค า และผลิ ต ภั ณ ฑ จ ากการเกษตรในพื้ น ที่ โ ครงการทั้ ง หมดที่ สามารถอุดหนุนเปนของฝากหรือเปนของที่ระลึกได

• สวนพื้นที่บานพักรับรองสามารถรองรับผูเขาพักไดทั้งหมด 11 ยูนิต โดยแบงรูปแบบหองพักมีใหเลือก 2 ประเภท คือ แบบที่เปนหองใบบาน 2 ชั้น มีใหเลือก 4 หองนอน

• พื้นที่ปลูกสับปะรดของพื้นที่ โครงการจะมีดวยกันอยู 2 รูปแบบ คือ มีพื้นที่ที่ปลูกสับปะรดเพียงอยาง เดียวทั้งแปลงโดยใชระยะปลูก ระหวางแถวคู 100 เซนติเมตร ระยะ ระหวางแถว 50 เซนติเมตร ระยะ ระหวางตน 25 เซนติเมตร สามารถ ปลูกได 7,500 - 8,000 ตนตอไร

พื้นที่ที่ปลูกสับปะรดสลับกับตนมะพราวโดยปลูกมะพราวหางจากตนสับปะรดประมาณ 1 เมตร เพื่อไมใหรมเงาของตนมะพราวบดบังแสงแดดตนสับปะรด

• พื้นที่กิจกรรมWorkshop ทําอาหารเมนูสับปะรดได ในบริเวณกลุม อาคารโซนนี้สามารถมองเห็นวิวไดทั้งวิวไรสับปะรดที่เห็นตนสับปะรด ละลานตาและเมื่อหันกลับเขามามองขางในตรงกลางของกลุมอาคารก็จะ เห็นเปนวิวสวนที่มีความรมรื่นและสีสันสวยงามของตนสับปะรดสีได

“จบการนําเสนอ”