"โครงการวางผังและออกแบบศูนย์วิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีแมลงอาหาร อำเภอเมืองขอนแก่น จ.ขอนแก่น เป็นโครงการเสนอแนะจากแนวคิดของ สหประชาชาติ (FAO) ที่ประกาศให้ “แมลงเป็นแหล่งอาหารในอนาคตของโลก”จากปัญหาด้านประชากรโลกมากขึ้น และปัญหา
ด้านความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จึงนำแนวคิดนี้มาปรับใช้กับประเทศไทยเพื่อพัฒนาองค์ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีแมลงอาหารโดยออกแบบเป็นพื้นที่วิจัยเทคโนโลยีด้านแมลงอาหารอย่างครบวงจรและถ่ายทอดต้นแบบให้กับกลุ่มเกษตรกรและผู้ที่สนใจมาทำธุรกิจแมลงอาหารมากขึ้น "
