โครงการวางผังและออกแบบไร่ชาเพื่อการท่องเที่ยวเชิงเกษตร จังหวัดเชียงใหม่

โครงการวางผังและออกแบบไร่ชาเพื่ อการท่องเที่ยวเชิง เกษตร จังหวัดเชียงใหม่ 6016614213 นางสาว บุณยนุช จงสถิตย์สุข

01

Project Background

ที่มาและความสําคัญโครงการ ตลาดเครื่องดื่มเพื่ อสุขภาพในประเทศไทย ปี 2555 - 2559 เทรนด์สุขภาพ 4.0 ชาสมุนไพร และ “Organic Food”

ชนิดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอร์ในประเทศ ไทย ปี 2564 ปลูกมากที่สุดใน จังหวัดเชียงราย รองลงมา ได้แก่ เชียงใหม่ แพร่ น่าน และ แม่ฮ่องสอน

https://api.dtn.go.th/files/v3/5f48d4a1ef414051e32f1a8e/download http://fic.nfi.or.th/MarketOverviewDomesticDetail.php?id=130 https://www.prachachat.net/marketing/news-603102

ปริมาณคาเฟอีนในชา

เฉลี่ยแล้วชาหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 15-60 มก. ขณะที่ในกาแฟมีประมาณ 60-150 มก.

https://www.dilmahteathailand.com/tea-information-training-knowledge/tea-health-benefits.html

*ใช้เพื่อการศึกษา*

01

Project Background

ที่มาและความสําคัญโครงการ

เนือที่ให้ผลผลิตและปริมาณผลผลิต ชาของไทย ปี 2558 – 2562 ตั้งแต่ปี 2558 ผลผลิตชาของไทย เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งส่วนมากเป็นชาที่ได้ จากชาอัสสัม ปัจจุบันการปลูกชาพั นธ์ุอัสสัมใน ไทยมีมากกว่าการปลูกชาพันธ์ุจีน ในไทยนิยม ใช้ชาพันธุ์ชาอัสสัมมาผลิตเป็นชาดํา ชาเขียว และชาไทย ในขณะที่พันธุ์ชาจีนนิยมนํามาผลิต เป็นชาอู่หลง ชาเขียว และชาแดง (ชาฝรั่ง)

ชาอัสสัมพบมากที่จังหวัดเชียงใหม่

ปริมาณการนําเข้าชาและผลิตภัณฑ์ชาของไทยจากโลกระหว่างปี 2558 – 2563

(ร่าง) ยุทธศาสตร์ชา ปี 2559 - 2563 สร้าง/พั ฒนาเครือข่ายระหว่างกลุ่มเกษตรกรและผู้ประกอบการ ยกระดับคุณภาพมาตรฐานชาสู่สากลและภาพลักษณ์ชาไทย สร้างไทยให้เป็นศูนย์กลางการค้าชาในอาเซียน โดยมีเป้าหมาย พั ฒนาและส่งเสริมให้ผู้ผลิตชาเข้าสู่ระบบมาตรฐานการผลิต เกษตรที่ดีที่เหมาะสมตามมาตรฐานเพิ่ มขึ้นร้อยละ 20 และ เพิ่ ม มูลค่าการค้าชาอย่างน้อยร้อยละ 10 ภายในปี 2563

ปริมาณชานําเข้าก็ยังเพิ่ มขึ้นอย่างต่อเนื่องแสดงให้ เห็นว่าไทยยังมีความจําเป็นต้องการ นําเข้าชาเพื่ อมาบริโภคในประเทศและสําหรับแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชาสําหรับจําหน่ายในประเทศและ ส่งออก และการผลิตชาในประเทศก็สามารถให้ผลผลิตที่เพิ่ มขึ้น

https://api.dtn.go.th/files/v3/5f48d4a1ef414051e32f1a8e/download http://www.aseanthai.net/ewt_news.php?nid=6329&filename=in *ใช้เพื่อการศึกษา*

01

Project Background

ชนิดพั นธุ์ชาในประเทศไทย

ชาจีน ไม้พุ่มเตี้ย สูงประมาณ 2-6 เมตร ใบขนาดเล็ก ยาวแคบ ใบสีเขียวเข้ม ขอบใบหยักแบบฟันเลื่อย ปลายใบโค้ง มน

สูงจากระดับนํ้าทะเล 200 2000 เมตร ทนอุณหภูมิต่าํ และสภาพแวดล้อมที่ แปรปรวนได้ดี

ชาอัสสัม หรือ ชาเมี่ยง ลักษณะทัว่ ไป

ไม้ยืนต้น สูงประมาณ 6-18 เมตร

ลักษณะใบ

ใบเดี่ยว ขนาดใหญ่ ใบสีเขียวอ่อน ขอบใบหยักแบบฟันเลื่อย ปลายใบ แหลม ใบแผ่

ระดับความสูงในการ ปลูก

สภาพแวดล้อม

สูงจากระดับนํ้าทะเล 100 1000 เมตร ทนแล้ง ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อม ได้ดี

https://teacoffee.mfu.ac.th/en/tc-tea-coffeeknowledge/tc-tea/tc-teaspecies.html https://archives.mfu.ac.th/database/files/original/4bc17e0013f55d5b056eb1ada3799e35.pdf

*ใช้เพื่อการศึกษา*

01

Project Background

การเก็บเกี่ยวชาอัสสัม

● ● ● ● ● ● ● ●

เก็บใบชาสด 1 ยอด 2 ใบอ่อน หรือ 1 ยอด 3 ใบอ่อน เก็บด้วยมือ เริ่มเก็บได้ 05.00-14.00 บรรจุใส่ตะกร้าต้องไม่อัดแน่น หลังเก็บต้องส่ง โรงงานผลิตภายใน 3-4 ชม. เมื่อเก็บได้ 4-5 ยอด ควรรีบใส่ลงตะกร้า ไม่ควรเก็บไว้ในอุ้งมือนาน ยอดชาไม่ควรอ่อนหรือแก่เกิน ไม่ควรเก็บยอดชาขณะมีน้าํ ค้าง หรือ นํ้าฝนเกาะใบชา งดเก็บในวันที่ฝนตก หากมีฝนตกขณะเก็บใบชาและใบชาเปียกมาก นําใบชามาผึ่งในร่มใช้พัดเป่าเพื่ อไล่ ความชื้น ส่งใบชาที่เก็บเข้าโรงงานเพื่ อผึ่งแดดทุก 1.30 ชม. ไม่ควรเก็บค้างในตะกร้าเกิน 2 ชม.

Fine Plucking การเลือกเก็บใบชาเฉพาะ 3 ใบบน มักจะนํามาผลิตเป็นชาดํา คุณภาพสูง

รูปภาพและเนื้อหา https://www.wongnai.com/food-tips/tea-drinking-tip http://www.sure.su.ac.th/xmlui/bitstream/id/55abbac4-3de5-402e-b6b1-6934cf3e6868/fulltext.pdf?attempt=3 https://www.ramingtea.com

*ใช้เพื่อการศึกษา*

02

Project Information

เพื่ อขยายฐานลูกค้าให้เรียนรู้สรรพคุณ ชาด้วยการท่องเที่ยวเชิงเกษตร

Objective

เพื่ อขยายองค์ความรู้ด้านชาและ ผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับชาให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น

รูปภาพ https://inzpy.com/travel/benefit-of-tea/

02

Project Information

Site Location

ต.แม่หอพระ อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่

ทิศเหนือ - ติดพื้ นที่เกษตรกรรมและที่อยู่อาศัยและวัดกลางชุมชน ทิศตะวันออก - ติดพื้ นที่เกษตรกรรมและที่อยู่อาศัย ทิศตะวันตก - ติดพื้ นที่วัด โรงเรียน ที่อยู่อาศัย ทิศใต้ - ติดพื้ นที่เกษตรกรรม

แผนที่จังหวัดเชียงใหม่

แผนที่อําเภอเเม่เเตง

03

Site Analysis

Law

กฎกระทรวงให้ใช้ข้อบังคับผังเมืองรวมจังหวัดเชียงใหม่ พ.ศ.2555 6 m.

ที่ดินริมฝั่งแม่น้าํ ลําคลองหรือแหล่งนํ้าสาธารณะ มี ที่ว่างตามแนวขนานริมฝั่ง ไม่น้อยกว่า 6 เมตร

ที่ดินเอกชนเป็นเจ้าของ ให้ใช้ที่ดินเพื่ อนันทนาการหรือ เกี่ยวข้องกับนันทนาการ การรักษาคุณภาพสิ่งแวดล้อม เกษตรกรรม หรือเกี่ยวข้องกับเกษตรกรรม

บัญชีท้ายกฎกระทรวง พ.ศ.2555 ลําดับที่ 12 สามารถ สร้างโรงงานประกอบกิจการเกี่ยวกับชา กาแฟ โกโก้ ช็อคโกแลตหรือขนมหวาน อย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลาย อย่างได้

การใช้ประโยชน์ที่ดิน ที่ดินประเภทชุมชน

ที่ดินประเภทอนุรักษ์ชนบทและเกษตรกรรม

ที่ดินประเภทชนบทและเกษตรกรรม

ที่ดินประเภทอนุรักษ์ป่าไม้

ที่ดินประเภทที่โล่งเพื่ อรักษาคุณภาพสิ่งแวดล้อม

03

Site Analysis

Accessibility ห่างจากสนามบินเชียงใหม่ 52.2 กิโลเมตร ใช้ เวลา 58 นาที ใช้ถนนหลักหมายเลข 107

ตัดเข้าถนนหมายเลข 1414

ใช้ถนนหมายเลข 1001 Site

03

Site Analysis

แหล่งท่องเที่ยวอ.แม่แตง

Tourist Route ตําแหน่งsite

1.ท่องเที่ยวเชิงเกษตร ไร่ชาลุงเดช

สวนสนแม่แตง

ทุ่งดอกคอสมอสเมือง แกน

2.ท่องเที่ยวแบบผจญภัย แก่งกึ๊ด

ซิปไลน์เชียงใหม่ บ้านแม่ตะมาน

3.ท่องเที่ยวแบบโฮมสเตย์และฟาร์มสเตย์

เจอเขา โฮมสเตย์

Stay Wild & Cafe

4.ท่องเที่ยวแบบร้านอาหารและคาเฟ่

ม่อนระมิงค์

5.ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม วัดเด่นสะหลีศรีเมืองแกน (วัดบ้านเด่น)

03

Site Analysis

แหล่งท่องเที่ยวต.แม่หอพระ

Tourist Route ตําแหน่งsite 1.ท่องเที่ยวเชิงเกษตร อุทยานแห่งชาติน้าํ ตกบัวตอง-น้ําพุ เจ็ดสี

2.ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม วัดถํ้าบัวตอง

วัดเทพนิมิตนันทาราม

03

Site Analysis

การปลูกชาอัสสัม

ปัจจัยในการปลูกชา

ดิน

เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วน ระบายนํ้าได้ดี ดินเป็นกรด เล็กน้อย มีค่า pH 4.5 - 6.0

ความชืนและปริมาณนําฝน ควรเป็นพื้ นที่ที่ฝนตกสมํ่า เสมอตลอดปี ปริมาณนํ้าฝน อย่างตํ่า 1,140 -1,270 มม./ปี หรือมีแหล่งนํ้า

อุณหภูมิ

เจริญเติบโตได้ดีในอุณหภูมิ 25 - 30 องศา และอุณหภูมิ ค่อนข้างคงที่ ตลอดปี

03

Site Analysis

สรุปพื้ นที่ที่มีผลต่อการปลูกชาอัสสัม ปริมาณค่าฝนรายปี อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ สถานี : 07520 โครงการแม่แตง อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่

ดินต.แม่หอพระ เป็นดินร่วนปนทราย เหมาะ ต่อการทําการเกษตร ฤดูหนาว ช่วงเดือน ต.ค.-ก.พ. อุณหภูมิกลางวันเฉลี่ย 21 องศา กลางคืนอากาศเย็น หนาวสุดช่วง ธ.ค.-ม.ค. ซึ่งสามารถทําให้พื้นที่เป็นไฮไลต์แหล่ง ท่องเที่ยวได้ ฤดูร้อน ช่วงเดือน มี.ค.-พ.ค. อุณหภูมิกลางวันเฉลี่ย 30 องศา ร้อนสุดช่วง เม.ย. ฤดูฝน ช่วงเดือน มิ.ย.-ต.ค. ฝนตกมากสุดเดือน ก.ย. อุณหภูมิกลางวันเฉลี่ย 25 องศา ซึ่งเป็นช่วงที่มีความสดชื่น ของใบชาและบรรยากาศรอบๆ เนื่องจากมีความเย็นสบายและ สามารถกักเก็บนํ้าไว้ใช้ในพื้ น ได้

ตําแหน่งsite

03

Site Analysis

การปลูกชาอัสสัม

ปัจจัยในการปลูกชา

ดิน

เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วน ระบายนํ้าได้ดี ดินเป็นกรด เล็กน้อย มีค่า pH 4.5 - 6.0

ความชืนและปริมาณนําฝน ควรเป็นพื้ นที่ที่ฝนตกสมํ่า เสมอตลอดปี ปริมาณนํ้าฝน อย่างตํ่า 1,140 -1,270 มม./ปี หรือมีแหล่งนํ้า

อุณหภูมิ

เจริญเติบโตได้ดีในอุณหภูมิ 25 - 30 องศา และอุณหภูมิ ค่อนข้างคงที่ ตลอดปี

ความสูงจากระดับนําทะเล สูงจากระดับนํ้าทะเล 100 1,000 เมตร ความลาดชันไม่ควรเกิน 45 องศา

03

Site Analysis

Site Accessibility เส้นทางหลัก

สวนลําไย พื้ นที่ลานโล่ง

ถนนหลวงสาย 1001 กว้าง 10 เมตร 2 เลน ไม่มีเส้นทางเข้าออกจากพื้ นที่ชัดเลน เนื่องจากพื้ นที่รกด้วยต้นไม้

นา

เส้นคลองชลประทาน

พื้ นที่รกร้าง สวนลําไย

สวนลําไย

สวนลําไย สวนลําไย

คลองชลล้อมรอบแปลงเกษตรบริเวณ ทิศเหนือ

03

Site Analysis

Surrounding พื้ นที่แปลงเกษตรกรรม

สวนลําไย พื้ นที่ลานโล่ง

นา

พื้ นที่อยู่อาศัยแบบกระจายตัว

พื้ นที่รกร้าง สวนลําไย

สวนลําไย

สวนลําไย สวนลําไย

พื้ นที่วัดหรือศูนย์อบรม เยาวชนแม่แตง

03

Site Analysis

Existing พื้ นที่โล่ง สวนลําไย

พื้ นที่ลานโล่ง

นา

พื้ นที่กลุ่มต้นไม้

พื้ นที่รกร้าง สวนลําไย

สวนลําไย

สวนลําไย สวนลําไย

ตําแหน่งเสาไฟฟ้าระยะห่าง 20 เมตร

03

Site Analysis

Soil (ดิน)

สวนลําไย พื้ นที่ลานโล่ง

นา

พื้ นที่รกร้าง สวนลําไย

สวนลําไย สวนลําไย สวนลําไย

ชุดดินที่ 40 ที่มีคันดิน

เนื้อดินเป็นดินร่วนปนทราย ระบายนํ้าดีหรือดีปานกลาง สภาพพื้ นที่ ค่อนข้างราบเรียบถึงเป็นลูกคลื่นลอนชัน ความลาดชันน้อยกว่า 20% ค่ากรด ด่าง 4.5-5.5 ข้อดี : ปลูกพื ชไร่ ไม้ผล ข้อจํากัด : เสี่ยงต่อการขาดแคลนนํ้าได้ง่าย มีความอุดมสมบูรณ์ต่าํ และมีปัญหาเกี่ยวกับการชะล้างพั งทลายของหน้าดินโดยเฉพาะ บริเวณที่มีความลาดชันสูง

03

Site Analysis

ช่วงกลางวันพื้ นที่จะมีความร้อนสูงเนื่องจากพื้ นที่เป็นที่โล่ง ส่งผลต่อต้นชาอัสสัมเนื่องจากชาชนิดนี้ไม่ควรโดนแดดมาก ทําให้ต้องปลูก ต้นไม้บังแดดระหว่างแปลงปลูกเพื่ อลดปริมาณคาเฟอีนในชา

Temperature (อุณหภูมิ) คลองชล ประทาน อยู่ บริเวณทิศ เหนือ กว้าง 2.50 เมตร

เวลาเช้า

เวลาเที่ยง

เวลาเย็น

03

Site Analysis

Elavation and Hydrology (ความสูงและทางไหลนํ้า) +355 - 366 +367 - 378 +379 - 390 ความชันในการไหลของนํ้า ทางคลองชลประทาน High point on site : +380 Low point on site : +358 จะเห็นไได้ว่าระดับความสูงพื้ นที่มีศักยภาพใน การปลูกชาอัสสัมเนื่องจากมีระดับความสูง อยู่ระหว่าง +380-+359 เมตร

คลองชลประทานอยู่บริเวณทิศเหนือ กว้าง 2.50 เมตร

03

Site Analysis

Slope ระดับความชัน 0 - 5%

16 - 20%

6 - 10%

21 - 25%

11 - 15%

มากกว่า 25%

ความชันน้อยกว่า 5% ที่ราบ ก่อสร้างได้ดี

ความชัน 5-10% ที่ลาดชันน้อย ก่อสร้างอาคาร

ความชัน 10-25% ที่ลาดชันปานกลาง ก่อสร้าง อาคาร ความชันมากกว่า 25% ที่ลาดชันมาก

03

Site Analysis

Vegetation ต้นยูคาลิปตัส

ต้นกล้วย

ต้นไผ่

ต้นจามจุรี

ต้นประดู่ จะเห็นได้ว่ากลุ่มต้นไม้ที่สามารถช่วย เป็นbufferในเรื่องการปลูกแบบเกษตร อินทรีย์ ได้จะมี กลุ่มต้นกอไผ่และยูคาลิปตัส ในการปลูกต้นชาอัสสัมมีความ จําเป็นต้องมีต้นไม้ใหญ่ให้ร่มเงา ซึ่งต้นประดู่ที่ กระจายภายในพื้ นที่มีศักยภาพ เพี ยงพอ และ ควรหาปลูกเพิ่ มเพื่ อร่มเงาต้นชา เช่น ต้น แคฝรัง ่ ทองหลาง กระถิน เหรียง เป็นต้น โดย ต้องปลูกแนวขวางแสงแดดเพื่ อช่วยลด อุณหภูมิและปริมาณแสงแดดที่โดนต้นชาใน ช่วงวัน

03

Site Analysis

Climate

ลมเขา ลมความชื้นจากคลอง ชล

Site *ลมเย็นจากฝั่งภูเขา และพั ดความชื้นจากคลองชลเข้า มาsite พั ดความเย็นเข้าสู่site พั ดความชื้นเข้าสู่site ทิศทางลม

พื้ นที่ส่วนใหญ่มีลักษณะเป็นลานโล่ง ไม่ค่อยมี ต้นไม้ ทําให้ลมที่พัดเข้ามามีจํานวนมาก ส่งผลต่อต้นชา อัสสัมที่จะปลูก ดังนัน ้ พื้ นที่รอบๆควรปลูกไม้ยืนต้นเพื่ อ เป็นbufferและปลูก ระหว่างแปลงต้นชาเพื่ อบังลมและ แสงแดดระหว่างวัน ทิศทางแสงแดด ต้นชาอัสสัมควรได้รับแสงแดดเต็มที่ในช่วง เช้าและรับน้อยๆในช่วงบ่าย ทําให้เห็นว่าพื้ นที่ควรปลูก ต้นไม้บังแสงแดดด้านทิศใต้ เป็นต้นไป เพื่ อลดแสงแดด ในช่วงบ่าย

03

Site Analysis

ข้อกําหนด ระยะร่น กฎกระทรวงให้ใช้ข้อบังคับผังเมืองรวมจังหวัด เชียงใหม่ พ.ศ.2555

6 m.

ที่ดินริมฝั่งแม่น้าํ ลําคลองหรือแหล่งนํ้าสาธารณะ มี ที่ว่างตามแนวขนานริมฝั่ง ไม่น้อยหว่า 6 เมตร พระราชบัญญัติโรงงาน พ. ศ.2535 กฎกระทรวงฉบับที่ 55 พ.ศ.2543

ระยะร่นจากแนวเขตที่ดินผู้ อื่น

อาคารความสูงไม่เกิน 9 เมตร ระยะถอยร่นอาคาร อย่างน้อย 2 เมตร ระยะร่นจากถนนสาธารณะ ถนนกว้างตัง ้ แต่ 10 เมตร ระยะถอยร่นอาคารจากเขต ที่ดิน 1 เมตร

03

Site Analysis

Visual มุมมองจากนอกไปใน สวนลําไย

1

พื้ นที่ลานโล่ง

Site

นา

2

พื้ นที่รกร้าง สวนลําไย

สวนลําไย

สวนลําไย สวนลําไย

3

*

03

Site Analysis

Visual

มุมมองจากในไปนอก สวนลําไย

1

พื้ นที่ลานโล่ง

นา

2

พื้ นที่รกร้าง สวนลําไย

สวนลําไย

สวนลําไย สวนลําไย

3

*

03

Site Analysis

Visual มุมมองจากในไปนอก

สวนลําไย

4

พื้ นที่ลานโล่ง

นา

5 พื้ นที่รกร้าง สวนลําไย

สวนลําไย

สวนลําไย

สวนลําไย

*

03

Site Analysis

Potential and Constain

มุมมองslope + พื้ นที่ติดคลองชลประทานได้รับความสงบ มีค วามชันน้อยเหมาะกับการตัง ้ อาคารและปลูกพื ช เพื่ อนําสายตา เพื่ อการเกษตรหรือเป็นbuffer - บางพื้ นที่มีความชันมาก อาจยังมีบางจุดไม่ สามารถใช้งานได้เต็มประสิทธิภาพและมีระยะ ร่นจากคลองชล + เป็นมุมล่างสุดของไซต์ ติดคลองชลประทาน มีความสงบและมีต้นจามจุรีเป็นเอกลักษณ์ไซ ต์และเป็นมุมที่เห็นพระอาทิตย์ตก - บางพื้ นที่มีความชันมากอาจทําให้เข้าใช้งาน ไม่สะดวก และพื้ นที่มีความตํ่าอาจเป็นพื้ นที่ขัง นํ้าในบางจุดและมีระยะร่นจากคลองชล

03

Site Analysis

Potential and Constain

+ เป็นจุดที่เห็นพระอาทิตย์ขึ้น มีความเป็น ส่วนตัวเนื่องจากบริบทรอบๆเป็นป่ารก พื้ นที่ ส่วนใหญ่เหมาะแก่การปลูกพื ชแบบเกษตร - บางพื้ นที่มีความชันมากทําให้น้าํ ไหลลงมาขัง เร็ว

+ มีความชันน้อยเหมาะกับการสร้างอาคารหรือ เอื้อต่อการใช้งานแบบระยะยาว มีมุมมองที่เห็น ภูเขาหลังไซต์ ทุ่งนาและต้นจามจุรีนําสายตาไป สุดขอบไซต์ เป็นจุดรับลมและมีแสงแดด ระหว่างวัน - มีความรกร้างของกลุ่มไม้เดิมทําให้ขวางการ ใช้งานหรือแบ่งพื้ นที่เป็นสองส่วน

+ เหมาะกับการทําแปลงเกษตร และslopeเอื้อ ต่อมุมมองเกษตรแบบไล่ระดับและมุมมองจาก ภายนอกจะเห็นว่าพื้ นที่เป็นเนินทางลาดกลาง ไซต์

03

Site Analysis

Potential and Constain

+ slopeสร้างอาคารหรือเหมาะกับทํากิจกรรม เนื่องจากได้รับร่มเงาจากกลุ่มต้นยูคาลิป ตัสและกอไผ่เป็นแนวบังแดด พื้ นที่สามารถเป็น รอยต่อด้านกิจกรรมได้ - บางพื้ นที่ความชันส่งผลต่อการวางแนว อาคารหรือแนวทางเดิน

+ เป็นยอดเขาอีกลูกที่มีที่ราบกว้างและมีมุม มองเป็นแนวเส้นนําสายตาเข้าสู่ไซต์ เข้าถึงได้ สะดวก

+ ยอดเขาที่สูงที่สุด มองเห็นวิวรอบๆได้ชัดเจน และเป็นส่วนที่ใกล้ถนนง่ายต่อการเข้าถึง เป็น จุดที่ดึงดูดคนเข้ามาใช้งานและเหมาะกับ การทํากิจกรรมระยะสัน ้ - อาจได้รับเสียงรบกวนและกิจกรรมจากข้าง ไซต์และถนน

04

Program Analysis

ประโยชน์อื่นๆของชาอัสสัม

1.เพื่ อความงาม เส้นผมเงางามและสวย

ลบเลือนจุดด่างดํา สครับขัดผิวกากชา

ดับกลิ่นเท้า มาส์กหน้าชาดําและนํ้าผึ้ง แก้ตาบวมและรอยคลํ้าใต้ดวงตา

2.เพื่ อเครื่องหอมและแฟชั่น ย้อมผ้ากากชาดํา ไส้หมอนใบชาแห้ง

3.รูปแบบเกษตร ลูกหอมกากชา

ปุ๋ยกากชา

แก้ผิวคลํ้าหลังออกแดด

04

Program Analysis

โปรแกรมเสริม เรียนจันทร์ - เสาร์

Program

04

Program Analysis

โปรแกรมเพื่ อท่องเที่ยว 1 วัน (จํากัดจํานวนคนและมีการจองตัว๋ ล่วงหน้า)

Program

04

Program Analysis

โปรแกรมเพื่ อเข้ามาเรียนรู้ (จํากัดจํานวนคนและมีการจองตัว๋ ล่วงหน้า)

Program

04

Program Analysis

โปรแกรมเพื่ อเข้ามาเรียนรู้ (จํากัดจํานวนคนและมีการจองตัว๋ ล่วงหน้า)

Program

04

Program Analysis

โปรแกรมเพื่ อส่งเสริมเกษตรกร (จํากัดจํานวนคนและมีการจองตัว๋ ล่วงหน้า)

Program

Program Analysis

04

การคํานวนพื้ นที่ปลูกชาอัสสัมและบ่อนํ้าการเกษตร แบ่งตามลักษณะการใช้งาน

พื้ นที่ปลูกชาอัสสัมและแปลงเกษตร ใบชาสด 1 กิโลกรัม ได้ใบ แห้ง 250 กรัม

1 ไร่ = 1,420 กิโลกรัม ได้แบบแห้ง 355 กิโลกรัม/ไร่ เก็บ 3 รอบ/ปี

1.เพื่ อนักท่องเที่ยว 120 คน/วัน เฉลี่ยรายคนใช้ใบแห้ง 100 กรัม ปลูกต้นชาเพื่ อใช้ 5 ไร่ 2.เพื่ อคอร์สชาวต่างชาติ ผู้สนใจเรื่องชา และกลุ่ม เกษตรกร เฉลี่ยใช้ใบแห้ง 250 กรัม/คน ปลูกต้นชารวม ทัง ้ สิ้น 3 ไร่ 3.เพื่ อคอร์สผู้สนใจอาหารจากใบชา เฉลี่ยใช้ใบแห้ง 150 กรัม/คน ปลูกต้นชาเพื่ อใช้ 1 ไร่

http://www.facagri.cmru.ac.th/2013/wp-content/uploads/2013/02/งานนําเสนอ-บริษัท-ชาระมิงค์-จํากัด.pdf

*ใช้เพื่อการศึกษา*

สมุนไพร 1 ไร่

พื้ นที่บ่อนํ้าแปลงเกษตร ใบเตย

ตะไคร้

ขิง

ไม้ผล 1 ไร่

มะนาว

รวมแปลงเกษตรทัง ้ หมด 33,600 ตารางเมตร(21 ไร่) พื้ นที่ 100 ตารางเมตร ใช้น้าํ ไป 500 ลิตร การใช้น้าํ ทัง ้ หมด 33,600 x 500/100 = 168,000 ลิตร แปลงเป็น = 168 ลูกบาศก์เมตร พื้ นที่บ่อนํ้า 168/3 x 1600 = 0.035 ตารางเมตร หรือ 2 ไร่

กระเจี๊ยบ

ส้ม

4.เพื่ อประกอบร้านคาเฟ่และร้านอาหาร เฉลี่ยใช้ใบแห้ง 12 กิโลกรัม/วัน ปลูกต้นชาเพื่ อใช้ 6 ไร่ 5.เพื่ อสํารองworkshop เฉลี่ยใช้ใบแห้ง 10 กิโลกรัม/วัน ปลูกต้นชาเพื่ อใช้ 4 ไร่

สรุป

พื้ นที่ปลูกชาอัสสัม ไม้ผลและสมุนไพร รวมทัง ้ สิ้น 21 ไร่ และการขุดบ่อนํ้าภายใน โครงการจําเป็นต้องขุด 2 ไร่ เพื่ อให้เพี ยงพอต่อ การนําไปใช้ทุกฤดู

05

User Analysis

User

กลุ่มเป้าหมายหลัก เปิดรับ 1 รอบ/วัน จองตั๋วล่วงหน้าและจํากัดจํานวนคน

*ใช้เพื่อการศึกษา*

05

User Analysis

User

กลุ่มเป้าหมายรอง

(ครอบครัว และ วัยหนุ่มสาว) 100 - 120 คน/วัน

*ใช้เพื่อการศึกษา*

05

User Analysis

User

กลุ่มเป้าหมายรอง

พนักงานและเจ้าหน้าที่ในโครงการ

*ใช้เพื่อการศึกษา*

05

User Analysis

User

*ใช้เพื่อการศึกษา*

06

Program Analysis

ส่วนประกอบโครงการ

Outdoor

Tabulation Indoor

06

Program Analysis

ส่วนประกอบโครงการ

Outdoor

Tabulation Indoor

06

Program Analysis

ส่วนประกอบโครงการ

Outdoor

Tabulation Indoor

07

Design

Funtional relationship diagram

07

Design

Concept

โอบล้อม

โอบ

ล้อม

รูปภาพ https://www.teawawee1961.com/Article/Detail/131446 https://www.ramingtea.com

เปรียบรูปแบบกิจกรรมเป็นตัวเล่าเรื่องราวของพื้ นที่และความ เป็นมาของชาอัสสัม ที่สร้างวงจรการเรียนรู้ การทํากิจกรรม และการเข้ามาใช้งาน

การมีแปลงเกษตร(ชา สมุนไพร ไม้ผล)ที่เป็นหัวใจหลัก หรือ การสร้างพื้ นที่สีเขียวคอยเป็นเกาะอีกชัน ้ ให้กับผู้มาใช้งาน รู้สึกเหมือนอยู่กลางธรรมชาติ

รูปแบบการเรียนรู้

*ใช้เพื่อการศึกษา*

07

Design

Schematic

Schematic 1

Schematic 2

- พื้ นที่กิจกรรมแบ่งโซนกันตามระยะเวลาการเข้าใช้งาน และส่วนworkshopกับพื้ นที่ เกษตรใช้พื้นที่ร่วมกัน - ที่พักอยู่ท่ามกลางไร่ชา มองเห็นทัง ้ ข้างล่างและข้างบนของไร่ชาและพื้ นที่ภายใน โครงการ - พื้ นที่แต่ละโซนเข้าถึงง่ายและมีความต่อเนื่องของกิจกรรม Main circulation

ทางเดินภายในที่พัก

ต้นไม้เดิม

Sub circulation

แนวปลูกต้นชาอัสสัม

ทัศนียภาพ

- จัดโซนร้านอาหารและลานชิมชาให้มีความเป็นส่วนตัวและอยู่ท่ามกลางไร่ชา - โซนที่พักมีความเป็นส่วนตัว ได้ความสงบ ลมเย็นจากคลองชลประทาน และ เห็นไร่ชาเป็นมุมเสยขึ้นไปในโครงการ - พื้ นที่workshopกระจายตัวเข้าไปในไร่ชาเพื่ อให้สอดคล้อง กับรูปแบบ กิจกรรมและรับรู้บรรยากาศไร่ชาภายในโครงการ

07

Design

Master Plan 1.อาคารสปาตัว หน้าจากชา 37.ห้องเก็บอุปกรณ์เกษตร 2.ลานนิทรรศการชา 38.ลานชมวิวไร่ชา 3.อาคารต้อนรับ+บรรยาย 4.ร้านเช่าจักรยาน 5.ลานจอดรถลูกค้า+รถบัส 6.ลานจอดรถส่วนบริการ 7.ห้องอาหารพนักงาน 8.บ่อนํ้า 9.ร้านอาหารคาเฟ่ภายใต้โครงการ(in/outdoor) 10.ลานชงชาแบบจีน 11.ลานจิบชาแบบจีน 12.ลานชงชาแบบอังกฤษ 13.ลานจิบชาแบบอังกฤษ 14.ลานหมักปุ๋ยจากกากชา 15.โรงเรือนเพาะกล้า 3 หลัง 16.ลานบรรยายโซนเกษตร 17.ลานล้านนาทําอาหารพื้ นเมือง 18.ลานเลือกวัตถุดิบจากไร่เกษตร 19.อาคารทําอาหารคาว หวาน 20.ลานนวด คัด บรรจุใบชา 21.ลานworkshop (ลานทําสบู่จากกากชา ลานทําสค รับจากกากชา ลานย้อมผ้าและทําลูกหอม) 22.ลานทําไส้หมอนจากใบชา 23.ลานตากชา 24.ลานกิจกรรม+พั กผ่อน 25.ตลาดสินค้าชาวบ้าน 26.โรงงานสาธิตผลิตชาอัสสัม 27.บ้านพั กสําหรับโปรแกรมเรียนรู้ค้างคืน 28.Lobbyที่พัก 29.อาคารเก็บอุปกรณ์ งานซ่อม 30.ลานออกกําลังกาย 31.ชมวิว+พู ดคุยเกี่ยวกับชา 32.ลานจอดรถกอล์ฟ 33.ไร่ชาอัสสัม 34.ไร่สมุนไพร 35.ไร่ไม้ผล 36.ลานพั กผ่อนริมคลองชล

07

Design

System Plan Zoning พื้ นที่ท่องเที่ยว พื้ นที่ต้อนรับ พื้ นที่ที่พักสําหรับผู้มาเรียน รู้ พื้ นที่แปลงเกษตร พื้ นที่ส่วนบริการภายในโครงการ พื้ นที่เรียนรู้ระยะสัน ้ พื้ นที่เรียนรู้ระยะยาว

07

Design

System Plan Agriculture แปลงไม้ผล แปลงชาอัสสัม แปลงสมุนไพร

07

Design

System Plan Circulation

07

Design

System Plan Water เครื่องสูบนํ้า

ท่อ PE ขนาดใหญ่(หลัก) สําหรับ แบ่งนํ้า ท่อ PE ขนาดเล็ก(ย่อย)สําหรับทาง นํ้าในไร่ เกษตร

not to scale

ระบบนํา ระบบนํ้าหยด หัวจ่ายแบบหัวนํ้าหยด

ระบบนํ้าหยดในแปลงชาอัสสัม

07

Design

Enlargment โซนส่วนต้อนรับและลานนิทรรศการ

ลานนิทรรศการ

ลานwelcome drinkใบชา

ต้นแคฝรัง ่

ห้องserviceส่วนร้าน อาหาร คาเฟ่ ร้านอาหาร คาเฟ่จากใบชา

ทางเดินภายในโครงการสํา หรับรถกอล์ฟ ทางเท้า ทาง จักรยาน

แปลงชาอัสสัมสําหรับ สร้างมุมมองในการ ต้อน รับ

อาคารสปาตัว หน้าจากใบชา

โรงจอดรถกอล์ฟ

ต้นเหรียง

อาคารต้อนรับ+บรรยาย ข้อมูลชาอัสสัม

ร้านเช่าจักรยาน

07

Design

Enlargment โซนworkshop ระยะยสัน ้

ลานนวดชา คัด บรรจุใบชา

ลานชมวิวไร่ชา

โรงงานสาธิตการผลิตชาอัสสัม ลานนิทรรศการ เส้นทางสัญจรส่วนบริการ

ต้นแคฝรัง ่ อาคารworkshop

ตลาดชาวบ้าน แปลงชาอัสสัม

ลานตากใบชาจากการเรียนรู้

ลานบรรยายส่วนเกษตร

ลาน workshop ตัดแต่ง กิ่งต้นชาอัสสัม

07

Design

Enlargment โซนร้านอาหาร และสวนจิบชาแบบจีน+อังกฤษ

แปลงชาอัสสัม

ลานชงชาดําแบบ อังกฤษ

ทางไปที่พัก (รถกอล์ฟ)

สวนจิบชาแบบจีน

ลานชงชาดําแบบจีน สวนจิบชาแบบอังกฤษ

ทางพื้ นไม้ลงไปสวนจิบชา

ทางลงไปสวนชา

ต้นแคฝรัง ่

ลานชมวิว

ลาน welcome drink ต้นเหรียง

ร้านอาหาร คาเฟ่จากใบชา

07

Design

Enlargment

section โซนส่วนต้อนรับและลานนิทรรศการ

ลานนิทรรศการ ชมวิว

ร้านอาหาร คาเฟ่

อาคารสปา

07

Design โซนส่วน บริการ

Perspective โซน workshop

โซนทําอาหาร ลานนวดชา

โซนที่พัก

Overall perspective ต้นไม้ที่เหมาะเป็นร่มเงาให้ ชาอัสสัมและสร้าง บรรยากาศ ต้นแคฝรัง ่ : ต้นไม้ สร้างบรรยากาศ ทรง พุ ่ มหนา ออกดอกสี ชมพู ช่วงฤดูหนาว ต้นเหรียง : ต้นไม้ buffer ทรงพุ ่ มกลม สูง ออกดอกช่วงฤดู หนาว ต้นประดู่(ไม้เดิม) : ต้นไม้buffer ทรงพุ ่ ม หนา สูง โซนร้านอาหาร คา เฟ่และสวนจิบชา

โซนบริการสปา ร้านเช่าจักรยาน

07

Design

Perspective โซนworkshop ระยะสัน ้

อาคารworkshop โรงงานสาธิตผลิตชาอัสสัม

ลานตากใบชาอัสสัม

07

Design

Perspective โซนร้านอาหาร คาเฟ่และสวนจิบชา

ต้นแคฝรัง ่

ร้านอาหาร คาเฟ่

ทางไปโซนที่พัก

07

Design

Perspective โซนลานชมวิวและนิทรรศการ

ลานชมวิว

ลานนิทรรศการและ กิจกรรม

07

Design

Perspective โซนที่พักสําหรับผู้มาเรียนรู้

ต้นประดู่

บ้านพั กผู้มาเรียนรู้

07

Design

Perspective โซนอาคารต้อนรับ อาคารสปาและร้านอาหาร คาเฟ่

ร้านอาหาร คาเฟ่

อาคารสปา

ถนน 4 เมตร สําหรับรถ กอล์ฟ ทางเดินเท้า ทาง จักรยาน

ลานต้อนรับ

07

Design

Perspective โซนพั กผ่อนใต้ต้นจามจุรี

ไร่ชาอัสสัม

ศาลาพั กผ่อน มอง วิวไร่ชาอัสสัม

07

Design

Section Long section (A)

ถนนเข้าโครงการ

พื้ นที่ส่วนบริการ

พื้ นที่workshop

พื้ นที่เรียนรู้ระยะยาว

ทางไปที่พัก (รถกอล์ฟ)

พื้ นที่บ้านพั กผู้มาเรียนรู้

พื้ นที่พักผ่อนริมนํ้า ทางเดินจากบ้านพั ก

คลองชลประทาน

short section (B)

พื้ นที่บ้านพั กผู้มาเรียนรู้

ต้นประดู่(ไม้เดิมในโครงการ)

ลานจิบชาแบบจีน

สวนไม้ผล