Los postres……3 Copa de crema y plátanos….4 Una probadita de Tailandia…5 Inspiración tropical….7 Coco margarita…..8 Una bebida para compartir…..9 Desde Barbados….10 Dulce tradicional de Brasil….11 Brasil en un vaso, “Caipirinha”…12 Ligero para el té…..13 Coctel el leñador….15 Un coctel francés: chant de Nöel…17 Bizcocho marmoleado…18 Pastel imposible….19
El sabor del placer….21 Agridulce experiencia frutal….23 La gelatina orgánica…..25 Morir soñando en Dominicana….26 Embriágate dulcemente….27 La receta Nestlé….30 Champán de melón….31 Margarita….32 Pantera Rosa…..33 Chacho….34 Soufflé de chocolate….35 Café Irlandés…..36 Pudín diplomático….37 Los cocteles….39
Los postres Sabemos
que por los
ojos entra el deseo. Por lo tanto, tienes que ver que tus postres estén bien decorados con elegancia y delicadeza, que los colores no se pierdan. Así como el exterior esta decorado, el interior no puede faltar. El relleno es accesible y puede variar conforme a tu gusto de acuerdo al postre que desees preparar.
Tener cuidado en no sobrecargar demasiado tu decoración, ésta debe contar con lo necesario, siempre manteniendo la elegancia y el estilo que te caracteriza.
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Finalmente depende de ti la forma, tamaño o presentación. Cuenta con nuestra instrucción para realizar las prácticas recetas que a continuación te presentamos.
Copa de crema y plátanos ¿Te ha sucedido que un día estás es la comodidad de tu casa y… ¡Oh sorpresa!
En
un
instante
tienes
invitados y no tienes nada para ofrecer? Para esas ocasiones a continuación te damos un postre rápido, simple y delicioso.
Ingredientes: (Para 3 personas) 200 g. de dulce de leche 500 g. de crema de leche
Batir
400 g. galletas de chocolate
sostenida.
4 plátanos
En
hasta
una
obtener
copa
grande
una
crema
de
vidrio
colocas las galletas de chocolate 300 g salsa de chocolate
partidas, seguidas de la crema de dulce de leche, los plátanos en
Preparación:
rodajas y la salsa de chocolate.
Para la crema de dulce de leche, se
Para completar la copa decora con lo
debe mezclar en un recipiente la
que
crema de leche junto con el dulce de
grageas, etc.
desees:
chocolate,
fresas,
leche.
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Una probadita de Tailandia
Probablemente algún día te has preguntado
¿Qué
podría
ofrecer
Tailandia a tu paladar?
Bueno,
para
comenzar,
Tailandia
tiene como base de su alimentación el arroz, por lo tanto la mayoría de sus postres contienen arroz y mango.
Para deleitarte con un delicioso toque tailandés te mostramos esta apetitosa receta.
Ingredientes: 1 taza de arroz thai cocido (si no puedes
conseguir
éste,
también
puedes utilizar otro arroz glutinoso o el que se consume normalmente). 1-2 mangos frescos. 1 lata de leche de coco. 2 cucharadas de azúcar. 1/2 cucharadita de sal Hojas frescas de menta para decorar 8-10 vasitos para servir.
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Preparación: Calienta la leche de coco en una cacerola mediana, a fuego mediobajo, moviendo constantemente para que
no
se
apelmace.
Cuando
comience a hervir baja el fuego, añade el azúcar y la sal y mezcla bien. Se
retira
del
fuego.
Se vierten las 3/4 partes de la leche de coco sobre el arroz cocido y escurrido; déjalo reposar 10 minutos o hasta que el arroz haya absorbido toda la leche de arroz. Mientras tanto, se pelan y cortan los mangos en rodajitas.
Agrega una cucharada de arroz en cada vasito, añade unas cuantas rodajas de mango y vierte lo que queda de la leche de coco. Decóralo con una hojita de menta y disfrútalo.
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Inspiración tropical Uno de las principales ideas que se nos viene
a la mente cuando
hablamos de un ambiente tropical es lo exótico, por ello nuestro siguiente postre está basado en frutas exóticas.
Tiempo de preparación: 20 min. Ración: 4 personas.
Preparación: Ingredientes: 300 gramos de queso crema bajo en grasa. 4 cucharadas de endulzante artificial granulado. 1 mango pelado, sin hueso y cortado en pedazos chicos. 1 papaya pelada, sin semillas y cortada en trozos. 2 kiwis pelados y rebanados. 1 barra de chocolate rallado. Semillas de 2 maracuyás.
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Bata el queso crema junto con el endulzante,
hasta
obtener
una
mezcla homogénea. Incorpore el mango y la papaya; divida la mezcla en 4 platos para postre. Decore
con
Kiwi,
chocolate
y
esparza las semillas de maracuyá. Sirva de inmediato y ¡listo! Un postre rico, exótico y rápido estará de la playa a su mesa.
Coco margarita Bebida para satisfacer a tu paladar y siempre presente para esas ocasiones especiales en las que la elegancia está al por mayor.
Ingredientes: 1 1/2 onza de tequila 1/2 oz fresh sour mix 1 oz de jugo de piña 1/2 onza de jugo de limón fresco 1/2 onza de crema de coco Cuña de piña para decorar
Preparación: 1. En una coctelera añade el tequila, fresh sour mix, jugo de piña (también conocida como ananá), jugo de limón y crema de coco. 2. Añade algunos cubos de hielo y agita durante unos segundos la preparación. 3. Luego, en un vaso de margarita, vierte el contenido sin los hielos. 4. Finalmente, adorna con una rodaja de piña ¡Y listo!
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Una bebida para compartir Supongo que te ha pasado que tienes una reunión familiar y no sabes qué bebida ofrecer. Para ayudarte te presentamos la virgin mimosa una bebida que además de deliciosa, podrás compartir con los jóvenes ya que es baja en alcohol. Procedimiento: Rinde: 3 personas Tiempo de preparación: 20 min.
Mezcla tres cucharadas de maracuyá, 15 ml. de zumo de naranja, un mango, una botella de 250ml. de champaña, 5 ml. de lima con refresco de naranja y añade azúcar. Decora
Ingredientes: Maracuyá Zumo de naranja Mango Azúcar Lima Refresco de naranja Champaña Alquejenje (opcional)
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con un alquejenje.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
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El
es un postre tradicional de la
gastronomía
del
nordeste
brasileño,
cuyos
principales ingrediente son la yema de huevo y el coco.
Ingredientes: • 1 coco rallado • 12 yemas de huevo • 450gr azúcar • 1 cucharada de manteca • Algunas gotas de jugo de limón (para el almíbar.
Preparación:
Rallar el coco y reservar. En una cacerola colocar el azúcar, las gotas de jugo de limón y un poco
Verter en una budinera untada con
de agua. Hacer un almíbar grueso
manteca. Llevar al horno a baño María,
con la mezcla. Colar las yemas en un
a
colador de plástico. Agregarlas al
aproximadamente 180°C. Cuando el
almíbar, cuando esté frío. Agregar
quindim cuaje, retirar del horno. Dejar
luego el coco rallado y la manteca.
enfriar y desmoldar.
Mezclar madera.
bien
con
cuchara
de
una
temperatura
de
Ingredientes:
Preparaci贸n:
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Ligero para el té A la hora del té siempre buscamos un complemento ligero y delicioso para reanimar el resto del día o para saborear la plática entre amigas, así que nos dedicamos a buscar un postre especial para estos momentos. Estamos seguros que este panqué de limón y almendras te encantará.
Tiempo de preparación: 60 min. Rinde: 8 porciones.
Para el jarabe de limón:
Ingredientes:
85 g. de azúcar blanca
175 g. de mantequilla
La ralladura y el jugo de un limón
175 g. de azúcar
grande
2 huevos grandes
Azúcar glass para espolvorear
150 g. de almendras molidas
Fresas y arándanos para servir
85 g. de harina 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear La ralladura de 2 limones grandes 2 cucharadas de jugo de limón.
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Procedimiento Precaliente el horno a 180° c. Cubra la base del molde para pastel de 17 cm., con fondo desprendible, con papel encerado y engrásese ligeramente los bordes. Bata la mantequilla y el azúcar hasta que
estén
Incorpore
ligeras los
y
huevos
esponjadas. batiendo
gradualmente. Añada las almendras, la harina, los polvos para hornear, la ralladura y el jugo de limón y mezcle perfectamente. Vierta la mezcla en el molde y hornee 45 min o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Deje enfriar. Para el jarabe, ponga el azúcar, las cáscaras, el jugo de limón y 2 cucharas de agua en una cacerola chica; caliente hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego bajo 5 minutos; retire de la llama. Desmolde el pastel y colóquelo en un plato. Pique el pastel con un palillo en varios puntos. Rocíe el jarabe encima. Espolvoréelo con azúcar glass y sirva.
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Coctel El le単ador 15
El Leñador es un coctel ideal para que las mujeres le regalen a su pareja. Tras una dura y larga jornada de trabajo, él se merece algo que lo anime y lo refresque al final de la tarde. El Leñador es un coctel que lleva una buena cantidad de ingredientes, lo cual lo convierte en una bebida única tanto por su sabor como por su estética. Te invito a preparar esto en casa, en lo personal es uno de mis cocteles favoritos. Y la esencia de sabor que provoca al saborearlo es completamente inolvidable.
Ingredientes para 1 persona • 2 medidas de vodka • 2 medidas de licor de manzana. • 1 medida de zumo de limón • 1/2 medida de jarabe de goma • 6 cerezas deshuesadas • 1 cucharada grande de hielo triturado • soda • 1 cereza, para decorar Preparación por pasos 1.Pase por la batidora todos los ingredientes salvo la soda hasta obtener un granizado 2.Sirva en un vaso alto bien frío 3.Rellene con soda y decore con una cereza
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Un coctel francés: Chant de Nöel Seguimos con las preparaciones de cocteles internacionales, en este caso preparamos uno francés, se trata de una bebida muy sencilla con coñac que suele beberse en Navidad pero que sirve de entrada para cualquier ocasión, ¡que disfrutes de la receta! Dificultad: Fácil Tiempo: 15 minutos INGREDIENTES 4 cl. Coñac 2 cl. licor rojo Frutos rojos
MODO DE PREPARACIÓN Simplemente enfriamos en un vaso mezclador con abundante hielo, el Coñac junto con el licor rojo y servimos en una copa cocktail. Decoramos este cocktail con frutos rojos. ¡Y listo!
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Bizcocho Marmoleado El siguiente postre es una mezcla de dulzura y suavidad que tu paladar identificará al instante. Preparación: -Trabajar la mantequilla Ingredientes: con el azúcar hasta que • * 200 gr. de harina blanquee. Agregar los * 3 huevos y la harina * 150 gr. de mantequilla huevos tamizada con medio * 150 gr. de azúcar sobrecito de levadura. * levadura * 20 gr. de cacao amargo Amasar, separar una cuarta parte de la masa y * 1 sobre de azúcar mezclarla con el cacao. avainillada Mezclar la masa restante con el azúcar avainillado. -Enmantequillar y espolvorear con azúcar un molde. Llenarlo alternando los dos tipos de masa y hornear 40-45 minutos a 180°C. Dejar templar en el horno 10 min, desmoldear y enfriar sobre una rejilla.
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Pastel Imposible
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Ingredientes: Para el flan: *4 huevos *1 lata de leche condensada *1 lata de leche evaporada *1 cucharada de extracto de vainilla *4 oz. (100 gramos) queso crema *jarabe de chocolate Para el pastel de chocolate: *1 taza de harina para pastel de chocolate *1/2 taza de aceite vegetal *1/2 taza de leche Preparación: *Precalentar el horno a 175°C. Batir los huevos con la leche, vainilla y queso crema hasta que quede bien mezclado. *En otro recipiente batir la harina para pastel con la leche y el aceite hasta quedar todo bien mezclado. * Verter la mezcla del flan sobre el jarabe de chocolate. *Verter lentamente y de manera uniforme en una cacerola la mezcla del pastel de chocolate sobre la mezcla del flan (se irá al fondo pero subirá al hornearse). *Meter la cacerola dentro de otra cacerola con 1/2 taza de agua para hornear al baño maría. *Cubrir con papel aluminio y hornear alrededor de una hora. El pastel de chocolate subirá por lo cual podrás verificar con un cuchillo o palillo si el pastel está listo. *Sacar del horno y dejar enfriar. *Refrigerar por lo menos dos horas antes de invertir el pastel en un recipiente para que el jarabe de chocolate se extienda sobre él.
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El Sabor
El mousse de chocolate, fresa o vainilla es un delicioso postre francĂŠs muy reconocido en la reposterĂa internacional por su suculento sabor. Su consistencia es una combinaciĂłn de suavidad con placer.
Ingredientes: * Chocolate negro/fresa/ vainilla 250 gramos. *AzĂşcar blanco, unos 125 gramos * 3 huevos * Unos 220 gramos de nata montada
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del placer Preparación: Fundir el chocolate a “baño maría” y dejarlo reposar por un momento. Batir las yemas de los huevos junto con el azúcar hasta tener un aspecto cremoso. Mezclar muy bien la nata junto con el chocolate/vainilla/ fresa antes fundido. Ya mezclado el chocolate/fresa/vainilla con la nata, se le agregan las claras de huevo hasta hacer punto de turrón. Ya con toda la mezcla se dejará enfriar por 4 o 5 horas en la nevera. Se sirve y se disfruta.
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Necesitas: Fresas grandes Fruta de tu preferencia (mango, cereza, pera, manzana, etc.) Hojas de menta
Manos a la obra: Con un cuchillo corta ambos extremos de las fresas, cuida que tus cortes sean rectos. Abre un pequeño orificio en la parte superior cuidando no traspasar completamente la fresa. Corta finamente la fruta de tu elección y colócala dentro de las fresas. Por último decora con hojas de menta y ¡a degustar un delicioso postre!
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¡Dale una nueva forma a las gelatinas de sabores! Necesitas: Naranjas, limas y limones. Gelatina de tu sabor o sabores preferidos.
Manos a la obra: Prepara la gelatina de manera tradicional. Parte los cítricos por mitad y extrae la pulpa, sólo debe quedar la cáscara, cuida no hacer orificios en ésta. Rellena cada mitad de la naranja, lima o limón con la gelatina. Refrigera y, ya que esté lista, pártelas en gajos.
¡A disfrutar una deliciosa gelatina orgánica!
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MORIR SOÑANDO EN…
El día de hoy te presentamos una mezcla perfecta que dará un sabor placentero a tu paladar exigente. Haremos lo que pocas personas se atreven hacer. Mezclaremos un cítricos con leche y, además, daremos un toque dulce. Toda una experiencia saborizante típica de la República Dominicana.
Necesitas: 5 naranjas 1 lata de leche evaporada o su equivalente en leche Azúcar morena al gusto Vainilla al gusto Hielo 2 vasos de agua (si utilizas leche en lugar de leche evaporada, agrega sólo un vaso de agua).
Manos a la obra: Exprime las naranjas, agrega el azúcar, la vainilla y el agua. Mézclalo muy bien hasta que se deshaga el azúcar y añade el hielo, vuelve a mezclarlo todo muy bien. Añade la leche evaporada, sin dejar de remover, y sirve en bonitos vasos individuales.
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1 botella de chocolate lĂquido 1 taza de hielos Miel de maĂz al gusto Vodka al gusto (opcional) Vainilla 6 ramitas de menta
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En una coctelera, o en un vaso en su defecto, coloca hielo y chocolate líquido, miel, vodka si se desea y un poco de ralladura de vainilla. Mézclalo bien (si no tienes coctelera ayúdate con otro vaso) y viértelo en copas de 5Martini. Rocíalo todo con un poco de chocolate líquido caliente y adorna con unas ramitas de menta. Tomar en el momento para que no se caliente.
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Ingredientes 1/4 taza de agua 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena) 1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ 1/3 taza de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ (botella exprimible) 16 rebanadas de pan integral 8 fresas grandes, picadas 4 fresas grandes, cortadas por la mitad
Direcciones COMBINA el agua y la fécula de maíz en un recipiente pequeño; reserva. CALIENTA la media crema y la leche condensada azucarada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se caliente y se mezclen bien. Agrega la mezcla de la fécula de maíz. Cuece, mezclando constantemente durante 2 minutos o hasta que quede espeso. Retira del fuego, tapa y deja que se enfrié a temperatura ambiente. CORTA las rebanadas de pan en forma de corazón grande con un cortador de galletas o con un cuchillo. Tápalas para que no se sequen. AÑADE las fresas picadas a la mezcla de la media crema. Unta 8 rebanadas de corazón con ésta mezcla (1/4 taza de mezcla por corazón). Tapa los corazones con el resto de las rebanadas de corazón. Adorna cada corazón con una mitad de fresa.
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Champán de melón El coctel Champán de melón es un combinado lleno de dulzor y frescor. EL melón zumo de piña y leche de coco se mezclan con el vodka y nos dejan esta obra maestra que tal vez para su asombro no lleva champán entre sus ingredientes. El nombre se lo da el envase que serán en este caso dos copas de champán
Ingredientes 8 cl de zumo de piña 5 cl de vodka 4 cl de leche de coco 2 cl de zumo de limón Preparación 1-Separa la pulpa del melón de la piel y córtala en dados pequeños. Pasa la pulpa con el Pernod y el azúcar por la batidora eléctrica. 2-Vierte el puré de melón en 2 copas de champán y recúbrelo con el champán frío o, como alternativa, con cava.
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Ingredientes : * * * *
30 ml. de ginebra 30 ml. de granadina 60 ml. de leche evaporada Hielo
Modo de preparaci贸n Vierte todos los ingredientes a la licuadora, excepto la canela y la fruta, licua hasta que se incorporen perfectamente los ingredientes. Sirve en copa de vino tinto. Decora con un poco de canela molida y el abanico de fresa.
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Ingredientes: Para preparar Chacho necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Licor de huevo
Licor de Chocolate.
Preparación:
Whisky
Una vez que cuentes con
estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Chacho siguiendo las siguientes instrucciones: Una parte de whisky, mitad de un vaso de licor de huevo y lo mismo de licor de chocolate. Se mezcla todo, se le agrega hielo y listo para beber. Chacho esta calificada como una Bebida con alcohol.
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Soufflé de chocolate El soufflé de chocolate, es un postre espectacular, rápido y muy fácil de preparar, ideal para darse un capricho o una deliciosa satisfacción. Ingredientes :
Preparación
* 8 Huevos
*Calentar el horno a 190°. *Derretir el chocolate a baño María, añadir la mantequilla y las claras de los huevos *Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar
* 150g de chocolate * 3/4 l de leche * 50g de harina * 60g de mantequilla * 80g de azúcar
*Incorporar con delicadeza las yemas a la pasta de chocolate *Engrasar 6 moldecitos individuales y rellenar las ¾.partes con la preparación *Hornear a media altura durante 8 à 10 minutos
Café Irlandés Para los amantes del café, del whisky y de los postres. Puro sabor en una crema fluida, melosa, que invadirá cada pequeño hueco de tu boca.
Ingredientes :
8 cucharadas de nata líquida
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de café soluble
2 yemas de huevo
2 copas de whisky
2 tazas de café
Preparación:
Se baten las yemas junto con el azúcar, hasta obtener una consistencia espumosa amarillenta.
Mezclar el café soluble con una copa de whisky, incorporando las yemas batiendo para mezclar todo.
Incorporar la nata a la mezcla y ponerla a enfriar en el refrigerador.
Servir las tazas de café recién hecho, al fondo de una copa, enseguida de la mezcla fría junto con un poco de nata líquida.
Pudín diplomático Éste exquisito postre pertenece a la cocina inglesa y anglosajona y deriva de los embutidos dulces. Su consistencia es suculenta y puede acompañar cualquier merienda puesto que es atractivo y elegante. INGREDIENTES
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de láminas de almedra 1 cucharada de “vermouth” dulce
1 lata de cóctel de frutas
1 hogaza (1 libra) de pan blanco del día anterior, sin la corteza
1 cucharada de harina
1 cucharadita de vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
3 yemas de huevo, de tamaño grande, batidas
1/2 taza de pasas
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1/4 cucharadita de canela en polvo 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo 1/8 cucharadita de sal Crema fresca batida, cerezas, almendras.
Preparación:
Precalienta el horno a 180° C. Se calienta el azúcar en una olla pequeña, a fuego medio revolviendo constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y adquiera un color café claro. Se vierte rápidamente sobre el fondo de un molde para bizcocho. Deja que enfríe. Cubre el fondo con el cóctel de frutas. Quita el migajón del pan en un tazón grande para mezclar. Agrega la leche evaporada y la leche condensada. Muele hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega las yemas de huevo, las pasas, las almendras, el vermouth, la harina, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal. Revuelve hasta mezclar todo bien. Vierte la mezcla en el molde preparado. Pon el molde a baño maría. Hornea el pudín durante 1 hora. Déjalo enfriar por 15 minutos. Sírvelo tibio o frío. Si lo deseas, decora cada rebanada con un copo de crema batida, una cereza al marrasquino y almendras.
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Colaboradores: Lauro Rodríguez Analy Najar Karla Pacheco Jorge Aguilar Jennifer Guzmán Teresa Manzo
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