EDICIÓ NÚMERO 3 - 2016
Nuestra filosofía: la calidad, la honestidad, la atención y el precio
¡Alto viandante!
Páginas de la 4 a la 7
Página 8, 10 y 11
Los caldos, con más de 35 referencias, y la carta de Gin Tonics Javier Sanz Malcorta
Nuestra carta, cocina tradicional mediterránea con productos de todo el territorio ibérico Terra Alta, Priorat, Rivera del Duero, Rioja, Penedès, son algunas de las D.O. presentes en la carta de vinos. Nuestro vinos recomendados: Javier Sanz y Marqués de Riscal.
www.piazzadoro.es
Platos sencillos con el único secreto de la materia prima bien tratada. Nuestro punto de partida, la calidad; nuestra hoja de ruta, el respeto por el producto; nuestro destino, la satisfacción del gourmand.
Nuestros cafés
Piazza d’Oro aúna modernidad y tradición para crear un momento único que combina una selección exclusiva de orígenes de café con el arte de saber preparar un gran espresso.
H
aced parada y estancia, y otorgadle sosiego al estómago y paz al gaznate, estáis en el número tres de la calle Santa Anna, en la Augusta Imperial Tarraco, en las caballerizas de la regia casa de los Comtes d’ Urgell, un edificio que de los cimientos a la techumbre, sabe de mercaderes romanos y señores feudales, de catalanes nobles y humildes vasallos, de amores, intrigas y cosas propias de la condición humana; y sobre todo, del buen yantar y el reponer fuerzas para afrontar el resto del camino. Os estábamos esperando con los fogones a punto, con las viandas bruñidas con el alma de las almazaras y las especias frescas listas para la sazón. Tomad posesión y elegid con tranquilidad el refrigerio, vamos a intentar dar satisfacción a vuestro paladar con la honestidad de los elementos y la actitud de servicio que ennoblece esta brega.
Tenéis de libre elección, carnes maduradas y pescados en salazón, las aves y los huevos cocinados en aceite de oliva, embutidos y patés, ensaladas y croquetas, los callos y las legumbres; y esos caprichos de picoteo que aderezan una buena conversación. Elegid un caldo entre correcto, festivo y lujurioso y terminad con la delicia del dulce en un postre artesano. Hallad en vuestra virtud la paciencia, pues es de sabios sabido, que el tiempo es el ingrediente máximo de la buena cocina y es por ello que cada plato necesita un espacio de atención. Si tenéis miedo a equivocaros en la elección, pedid nuestro consejo y dejad que nosotros erremos por vos. Disfrutad de esta vuestra casa y cuando partáis, guardadnos un cobijo en la memoria, en el que levantemos permanentemente una copa a vuestra salud y a la nuestra; y si fuere necesario, coseos los bolsillos para no perder el camino de regreso. ¡Bienvenido!
‘No ofrezcas nada de comer que tú no comerías encantado’ Con este primer mandamiento deontológico, te damos la bienvenida a nuestra casa y te invitamos a la lectura de nuestro “news”, en el que tratamos de explicarte como disfrutar al máximo de este rincón que hemos engalanado para ti.
El Galliner De L’antiquari
www.elgallinerdelantiquari.com C/ Santa Anna, 3. Tel. 977 241 843 (Tgn)