2009
AGROINDUSTRIA DE ALIMENTOS BALANCEADOS EN COLOMBIA CONCENTRADOS
CONCENTRADOS EN COLOMBIA Reconocer, comprender e identificar con propiedad los conceptos b谩sicos, definiciones y todo lo relacionado a las alternativas de alimentaci贸n para animales con el desarrollo de concentrados alimenticios balanceados
lcamues@misena.com.co Municipio del Rosario 01/01/2009
Regional Nariño Centro Internacional de Producción Limpia Lope PROGRAMA DE FORMACIÓN: JOVENES RURALES EMPRENDEDORES ALTERNATIVAS NUTRICIONALES DE ALIMENTACION PECUARIA Luis F Camúes V INSTRUCTOR:
FECHA: LUGAR :
DURACIÓN: 2 horas Municipio El Rosario
UNIDAD 1 GENERALIDADES
GUIA N° 1 AGROINDUSTRIA DE ALIMENTOS BALANCEADOS EN COLOMBIA CONCENTRADOS
TEMA
OBJETIVO:
CONTENIDO
Objetivo: Reconocer, comprender e identificar con propiedad los conceptos básicos, definiciones y todo lo relacionado a las alternativas de alimentación para animales con el desarrollo de concentrados alimenticios balanceados. AGROINDUSTRIA DE ALIMENTOS BALANCEADOS EN COLOMBIA CONCENTRADOS La Agroindustria de los alimentos para animales tiene una estrecha relación con la producción PECUARIA (Porcicultura, Avicultura, Piscicultura, Cuyicultura, Cunicultura, Capricultura, entre otros); y además, una relación directa con la producción AGRICOLA en donde se producen la mayoría de materias primas utilizadas (Producción de Maíz, Sorgo, Yuca, Soya, Fríjol, etc.); por último, también se relaciona con la Agroindustria en la utilización de los subproductos provenientes de sus procesos productivos (Tortas, Harinas, etc.) La producción animal dentro de nuestros productores rurales, comprende entre otras las siguientes especies y su forma de alimentación y nutrición: NOMBRE Porcicultura Avicultura Cuyicultura Cunicultura Piscicultura Ovinos - Caprinos Bovinos - Vacuno
ACTIVIDAD PECUARIA Cría de Cerdos Cría de aves Cría de Cuyes Cría de Conejos Cría de Peces Cría de Ovejas y Cabras Cría de Vacas
Equinos Zoocría
Cría de Caballos Cría de Animales de Monte Todos los animales de Agua
Acuicultura
ALIMENTACIÓN COMÚN Sobras, Mogolla, Concentrado, Agua Maíz, Concentrado, Sobras, Forraje, Agua Forraje, Concentrado, Agua, Sobras Forraje, Concentrado, Agua, Sobras Concentrado Forraje, Agua, Concentrado, Sal, Melasa Forraje, Agua, Concentrado, Sal, Melasa, Miel de Purga Forraje, Agua, Concentrado, Vegetales Sobras, Concentrado, Agua, Frutas. Concentrado
Las principales Materias Primas utilizadas en la elaboración de los Concentrados son: Sector Primario: Maíz amarillo Duro (posee alfa caroteno que ayuda al color amarillo en las aves) Soya Sorgo Yuca Fríjol Papa Sector Secundario: Harinas (de Maíz, de Pescado, de Carne, de Hueso, de Arroz) Tortas oleaginosas (de Soya, de Palma, de Algodón, de Ajonjolí) Aceites y grasas Minerales Vitaminas Mezclas Básicas La unión de estas materias primas tanto del sector primario como del sector secundario produce lo que denominamos “Alimentos Balanceados ó Concentrados”. En Colombia las especies animales que más consumen este tipo de alimentación (Concentrados), son los Porcinos y las Aves. ESTRUCTURA DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS PARA LOS CONCENTRADOS: Las Cadenas Productivas que se desarrollan dentro del sector de la producción de alimentos balanceados están conformadas principalmente por tres eslabones: (Materias Primas, Producción Pecuaria e industrialización) 1. Materias Primas: Provenientes de los sectores Agrícolas y subproductos del sector Agroindustrial – mediante la Importación y Exportación de las mismas. Ellas constituyen el 80% del concentrado; las mas utilizadas son: Maíz, Soya, Sorgo. 2. Producción Pecuaria: Son aquellos animales que el hombre los ha domesticado para su alimentación; aquí encontramos la cría de Animales y productos y subproductos de su cría. Viven en confinamiento (jaulas, potreros cercados, galpones; estos animales se crían y se reproducen a voluntad del hombre. Los porcinos son animales que por su desarrollo y producción son los más apetecidos. La avicultura se puede dividir en dos áreas, en la Avicultura Productora de Huevos (Gallinas) y la Avicultura Productora de Carne (Pollos de engorde). Los Vacunos se pueden dividir en dos sectores: los Vacunos Productores de Leche (Holstein) y los Vacunos Productores de Carne (Cebu). La Capricultura (Cabras) y la Ovicultura (Ovejas), se maneja en establos tanto para leche como para carne. La Cunicultura (Conejos) y la Cuyicultura (cuyes), se manejan en jaulas, camas y galpones, manejando unos altos índices de natalidad y producción de estos animales. 3. Industrialización: Industria de los Concentrados y Alimentos Balanceado. Es la producción de alimentos para animales, que a base de diferentes M.P´s, se convierten en nutritivas mezclas necesarias para cada tipo, edad y especie de
animal. Esta industria es altamente tecnificada y necesita alta inversión por el costo de la M.P´s; además posee un alto nivel de control de calidad en sus procesos y producto terminado. En Colombia la oferta de los Concentrados es Aceptable, principalmente para la porcicultura y la avicultura, las fabricas de los concentrados esta cerca de los puertos ya que muchas de las M.P´s son importadas, como es el caso de la harina de pescado. Cundinamarca, El Valle, Antioquia, Santander y la Costa Atlántica, ocupan los primeros puestos de requerimiento de concentrados para la producción pecuaria.
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
RECURSOS
Las principales empresas productoras de concentrado son: SOYA PURINA FINCA ITALCOL Taller 1 En grupos responde y analiza estas preguntas 1) Realice un mapa conceptual de la guía especificando los tres eslabones de la industria de producción de concentrados 2) Por que se dice que La Agroindustria de los alimentos concentrados para animales tiene una estrecha relación con la producción PECUARIA 3) Complementa con más ejemplos que existen de Materias Primas utilizadas en la elaboración de los Concentrados en los dos sectores 4) Usted es un productor de concentrados de gran prestigio, pero la competencia esta vendiendo el concentrado que produce a menor precio, que mecanismos usted emplearía para que sus clientes no cambiaran de concentrado? 5) Su empresa produce concentrado pero deben decidirse por una especie animal a la cual van a alimentar, cual seria esta especie y porque la eligen? Sustentemos sus respuestas en un foro por grupos de trabajo ( su grupo escogerá un relator , un secretario y el trabajo se lo recibe al acabar la jornada Tablero, Lecturas, Video beam
BIBLIOGRAFÍA Agroindustria de alimentos balanceados en Colombia, Espinal C,
www.agrocadenas.gov.co