Honorer la tradition

À 2 pas de Pigalle, la boulangerie Cyprien ravit tous les palais : en se présentant comme une boulangerie traditionnelle authentique, elle se démarque des autres avec des recettes à la française qui réactivent de beaux souvenirs d’enfance.

Si on se sent si bien en entrant dans la boulangerie Cyprien, c’est peut-être parce que la clé de sa création réside dans l’amour : en 2015, Murielle, la tenante des lieux, s’est associée à son mari et à son fils Cyprien pour créer un point de rendez-vous gourmand en plein cœur du 9e. Toutefois, pas question de faire comme les autres : la particularité de cette affaire familiale sera de sauvegarder les recettes qui placent les boulangeries françaises dans les meilleures au monde. 8 ans après, pari réussi : la boulangerie est devenue un incontournable du quartier. Dans cette boutique moderne, rénovée en 2018, la délicieuse odeur de pain chaud manquera de vous faire tomber à la renverse. Vous pourrez y retrouver vos viennoiseries préférées, fabriquées au beurre AOP Charente Poitou : croissant au beurre, pain au chocolat, pain au raisin ou encore chausson aux pommes bien réconfortant. L’enseigne met également à l’honneur ces pâtisseries injustement délaissées, comme l’éclair glacé, le flan ou la religieuse : profitez-en !

Parce qu’elle sait s’adapter aux tendances, la boulangerie Cyprien multiplie les créations salées, sucrées, vegan, toujours avec des produits locaux et de saison, pour le plus grand bonheur de ses clients. Profitez d’un petitdéjeuner généreux à moindre prix grâce à la formule boisson chaude, viennoiserie et verre de jus d’orange pour 5,50€. Le midi, en plus des tartines et tartes, une grande variété de sandwichs faits maison sont proposés, du classique jambon-beurre à la touche italienne (poulet, avocat, basilic, parmesan). Chaque jour, vous pourrez saliver devant un nouveau plat du jour pour 7,80€, et avec un peu de chance, vous tomberez sur le pavé de saumon-purée.

À l’approche de Pâques, Jessica et Katia, deux vendeuses expérimentées et dynamiques, vous conseilleront les chocolats préparés avec soin par la maison. Si toutefois vous n’êtes venus que pour le pain, pas de panique, vous aurez face à vous une belle gamme à base de farine de tradition française, récoltée et écrasée en circuit court à partir de blés sélectionnés de Seine et Marne. La baguette tradition de plus de 300 gr fait d’ailleurs des ravages, chez les restaurateurs du quartier comme la clientèle. Eh oui, on ne rigole pas avec le bon pain ! � F.G.

Boulangerie Cyprien 64, rue Notre-Dame-de-Lorette – 9e Tél. : 06 61 71 25 32