LE NOUVEAU #10 - JUIN 2016 by Benjamin Solly

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#10 | VOTRE MAGAZINE MENSUEL GRATUIT | JUIN 2016

INFOS PHOTOS R E P O RTA G E S

en Beaujolais

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BALLONS VIDES ?

Artisan maĂ§on qualifiĂŠ dotĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;un savoir-faire polyvalent dans le domaine de la maĂ§onnerie avec plusieurs annĂŠes dâ&#x20AC;&#x2122;expĂŠrience, Laurent guichon vous guide et vous oriente dans lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠlaboration de votre projet, dans le choix du matĂŠriau, de sa qualitĂŠ, de son efficacitĂŠ et de son esthĂŠtique.

Le MillĂŠsime 2016 sâ&#x20AC;&#x2122;annonce catastrophique. Et nous ne parlons pas de lâ&#x20AC;&#x2122;Euro de football que nous avons cuisinĂŠ au Beaujolais dans le dossier central de notre magazine de juin. Le 27 mai dernier, un orage de grĂŞle sâ&#x20AC;&#x2122;est abattu sur le pays des crus, laissant exsangues les vignobles de Fleurie, VilliĂŠ-Morgon, Chiroubles, Corcelles ou LanciĂŠ. Chez certains viticulteurs, il nâ&#x20AC;&#x2122;y aura pas de cuvĂŠe 2016. Ballons vides et cuves remplies de larmes. Les mots quâ&#x20AC;&#x2122;on accole Ă cet ĂŠpisode (catastrophe naturelle, calamitĂŠ agricole) traduisent bien sa violence et lâ&#x20AC;&#x2122;impact quâ&#x20AC;&#x2122;il aura pour nos artisans de la vigne. Mais, dans ce Beaujolais critiquĂŠ parfois pour sa dĂŠsunion, la rĂŠponse des acteurs locaux aura ĂŠtĂŠ un modĂ¨le dâ&#x20AC;&#x2122;unitĂŠ. Moins de 48 heures aprĂ¨s la colĂ¨re du ciel, ĂŠlus locaux, acteurs institutionnels, professionnels de la vigne se retrouvaient pour une rĂŠunion de crise en mairie de Fleurie. Si cela ne ramĂ¨nera pas le raisin sur les ceps, cette rĂŠponse immĂŠdiate a permis de tracer une vraie feuille de route qui implique lâ&#x20AC;&#x2122;ensemble des collectivitĂŠs (CCBS, DĂŠpartement, RĂŠgion). Un travail dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠquipe qui souhaitons-le, portera ses fruits. On ne saurait que trop conseiller Ă nos Bleus de sâ&#x20AC;&#x2122;en inspirer. Lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;QUIPE

NOUVEAU

MAĂ&#x2021;ONNERIE CONSTRUCTION DE MAISON R Ă&#x2030; N O VA T I O N D E M A I S O N TERRASSEMENT ASSAINISSEMENT TOITURE AMĂ&#x2030;NAGEMENTS DIVERS Entreprise familiale crĂŠĂŠe en 1977, lâ&#x20AC;&#x2122;entreprise Guichon situĂŠe Ă Belleroche (42) vous propose ses services pour vos diďŹ&#x20AC;ĂŠrents travaux de maĂ§onnerie, construction de maison, rĂŠnovation de maison, terrassement, assainissement, toiture et amĂŠnagements divers. Entreprise motivĂŠe depuis sa crĂŠation par lâ&#x20AC;&#x2122;amĂŠlioration de votre habitation ou la construction de maison dans le respect des normes en vigueur, nous intervenons principalement sur les dĂŠpartements de la Loire, SaĂ´ne et Loire et RhĂ´ne. Câ&#x20AC;&#x2122;est aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui une ĂŠquipe de 9 professionnels du bĂ˘timent qui se distinguent par leurs expĂŠriences et par lâ&#x20AC;&#x2122;amour de leur mĂŠtier, un matĂŠriel professionnel pour un travail de qualitĂŠ.

Directeur dede la publication : Benjamin Solly (benjamin@le-nouveau.com) Directeur la publication : Benjamin Solly RĂŠdacteur en Chef : Benjamin Solly â&#x20AC;&#x201C; benjamin@le-nouveau.com Benjamin Solly Journalistes : Isabelle GrĂ¨ve-Viallon, Benjamin Solly Photographe : Michel Goiffon mention Isabellesauf Martin GrĂ¨ve-Viallon, Mathieu Goudot, Benjamin Solly Commercialisation : Delphine Roybet (06 06 59 81 76), AurĂŠlia Calzatti (07 70 67 01 57) RĂŠalisation : Marc Chilliet â&#x20AC;&#x201C; marc.chilliet@orange.fr â&#x20AC;&#x201C; Lyon, Beauregard Michel Goiffon

RĂŠdacteur en Chef : Journalistes : Photographe : Commercialisation : Delphine (06 06 59 81 76), AurĂŠlia Calzatti CrĂŠation graphique couverture : Atelier Roybet GrĂ¨ve-Vallon

(07 70 67 01 57), Fabrice Rondepierre (07 82 87 20 25) Impression LamaziĂ¨re (69) Saby Maviel Ne pas jeter sur la voie publique. La reproduction des textes, dessins et photographies publiĂŠs dans ce numĂŠro sont la propriĂŠtĂŠ exclusive du magazine le Nouveau, Direct & CrĂŠation une marque de la SAS le Nouveau au capital de 3 000 euros. RCS MĂ˘con 809 411 788. MarcdeChilliet â&#x20AC;&#x201C; 06 86dans 79 83le17 â&#x20AC;&#x201C; Lyon, Beauregard Elle se rĂŠserve tout droit reproduction monde entier. En cours dâ&#x20AC;&#x2122;immatriculation ISSN.

Photographe ayant collaborĂŠ Ă ce numĂŠro : CrĂŠation graphique : RĂŠalisation :

LE BLANC - 42670 BELLEROCHE 04 74 03 73 80 | 06 80 28 55 67

Photo couverture : ÂŠ Michel Goiffon Impression LamaziĂ¨re

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SOMMAIRE

Bernard Chemarin Cuisinier QUINCIEUX - RHÔNE

juin 2016

INFOS Infos Calade, Raid Amazones............................................ 6 Infos Beaujolais .......................................................... 8 à 11 Politique......................................................................... 12 Expo .............................................................................. 14 Musique......................................................................... 16

D’abord le plaisir des yeux, la longue façade traditionnelle fait belle ﬁgure. A l’intérieur, un cadre chaleureux et joyeux rythmé par la cuisine sincère et authentique de Bernard Chemarin.

9 18 EURO 2016 SAUCE BEAUJOLAISE France 94.................................................................. 19-20 Brésil 97 ........................................................................ 21 Château de Pizay ...................................................p. 22 à 24 Super Victor .................................................................p. 25 Antoine Griezmann.......................................................p. 26 Vu de Lyon...................................................................p. 27

GASTRONOMIE

Ici, 3 générations se sont succédées aux fourneaux ! Yvonne, la grand-mère, Michel le père et maintenant Bernard, élève de Paul Bocuse et Pierre Orsi. Eté comme hiver, venez savourer les gourmandises et délices de notre restaurant semi gastronomique proche de Lyon. Le tout accompagné d’un large choix de vins de la région riche en vignobles entre Lyonnais et Beaujolais. Dès les beaux jours, la terrasse arborée de Tante Yvonne, hôtel restaurant dans le 69, vous réserve un délicieux moment à partager midi et soir !

Les cuisines Bernollin présentent .................................... 28 Le Buffet de la gare à Belleville ....................................... 30

ÉVÉNEMENTS Segaud fait son show(room)............................................ 32 Très Beaujolais............................................................... 33 Festiplanètes ................................................................. 34

28, Rue de la République - 69650 Quincieux - France

04 78 91 13 02

contact@hotel-restauranttanteyvonne.fr le Nouveau | juin 2016 | 5

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calade

RAID AMAZONES Maud, Virginie et Chloé dans les starting blocks !

Infos pratiques Vous avez des questions ? Vous souhaitez financer le projet ? Contactez la team Pluri’Elles par mail : team.plurielles@gmail.com

lles s’appellent Maud, Chloé et Virginie. Elles n’ont pas encore la trentaine. Pêchues, surmotivées et attachantes, elles nourrissent un rêve commun : celui de participer au Raid Amazones. « Il s’agit d’une aventure humaine et sportive où 75 équipes de 3 et 20 équipes de 2 femmes, se battent et se surpassent pour une cause humanitaire et écologique à travers des épreuves sportives programmées sur 7 jours, comme le VTT, le canoë, le tir à l’arc ou la course d’orientation », explique Maud. La 15e édition est prévue du 12 au 20 novembre en Californie. Mais avant les épreuves sportives, c’est un autre challenge à relever : celui du financement. « Pour pouvoir partir il faut réunir 13 000 euros. Pour cela, chaque équipe doit trouver des sponsors et mettre en place des événements afin de récolter

des fonds. » Le trio fait actuellement le tour des entreprises locales pour boucler le budget. Ces dernières, si elles abondent au projet, bénéficieront d’une vraie visibilité sur la course. Leur logo sera affiché sur les équipements des « amazones » caladoises. « Pour les entreprises, 60 % du montant du don est déductible fiscalement. Pour les particuliers, cela monte à 66 % du montant du don », rappelle justement Chloé.

L’Association Orchidées au cœur du projet des Pluri’Elles Sous l’appellation Pluri’Elles, Maud, Virginie et Chloé ne concourent pas uniquement pour le défi sportif. En effet, chaque année, le Raid Amazones se mobilise pour une association. Cette année, c’est l’association Sauvez le Cœur des Femmes, qui lutte contre les maladies cardiovasculaires, qui sera au centre des regards.

Raid aventure, multisports, non motorisé, exclusivement réservé aux femmes, la 15e édition du Raid Amazones aura lieu en Californie du 12 au 20 novembre 2016. Maud, Virginie et Chloé, nos caladoises de l’étape, se préparent pour le grand frisson. Rencontre avec la team Pluri’Elles.

La team Pluri’Elles portera, elle, les couleurs de l’Association Orchidées. « Elle a pour but d’aider les enfants gravement malades en leur permettant de réaliser un projet personnel qui leur est cher. » Un projet au grand cœur pour le trio qui résume parfaitement son aventure. « C’est une occasion unique de sortir de notre zone de confort, de nous battre pour une cause juste et d’être complètement immergées dans un mode de vie autre que celui dans lequel nous évoluons habituellement. Dans l’objectif de nous surpasser pour une cause humanitaire, nous avons toutes les trois choisi de nous investir à corps perdu dans cette fabuleuse aventure. » ●

FCVB

« Nous voulons développer la section féminine »

6 | juin 2016 | le Nouveau

Le Football Club de Villefranche en Beaujolais (FCVB) met le paquet pour développer ses sections féminines. Objectif ? Composer deux équipes en U15 et en U18. Les stages Découverte ont déjà commencé, le recrutement aussi. « Nous voulons mettre en place deux équipes de filles, chez les 15 ans et chez les 18 ans, pour la saison prochaine. » Le foot féminin est une réalité au FCVB depuis de nombreuses années, dans les sections U7, U9, U11 et U13 notamment. Un enseignement sportif qui mobilise cinq éducateurs placés sous la responsabilité d’Yvan, 26 ans de maison, pour 50 licenciées. Et, aux dires du staff, les jeunes pousses féminines du FCVB n’ont rien à envier aux garçons. « Elles les ont même battus de nombreuses fois à l’entrainement », s’amuse Gaétan Mazzola, en charge de la communication du club. Depuis avril, le FCVB a mis les gaz pour donner de la visibilité à sa section fille : organisation du Challenge Passion, tournoi U15 féminin, stage de printemps encadré par le joueur Sébastien Atlan… « Nous menons également des campagnes de recrutement. » La prochaine session se déroulera mercredi 8 juin à partir de 17h30 au stade Armand Chouffet. Pour les futures championnes, le FCVB a même mis en place des horaires aménagés avec le Lycée Louis Armand. Plus d’informations sur www.fcvb.fr ou par mail : fcvillefranche@wanadoo.fr

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beaujolais

ORAGES DE GRÊLE Quelles solutions pour les viticulteurs du Beaujolais ?

Porteurs arrachés, sarments éclatés, le vignoble du nord Beaujolais a été malmené par la grêle le 27 mai dernier.

Après le violent épisode climatique qui a frappé le Beaujolais des crus le 27 mai dernier, les acteurs politiques et institutionnels ont fait front commun pour soutenir les viticulteurs.

«U

ne catastrophe. » À l’autre bout du fil, la voix de Frédéric Miguet traduit sa profonde inquiétude. Le maire de Fleurie est dans les parcelles depuis potron-minet en cette matinée du 28 mai. Ce qu’il voit est apocalyptique. « Dans certains vignobles, il ne reste que les bois des ceps, les porteurs sont éclatés. » La veille, un violent orage de grêle – 10 km de longueur sur 2 km de large – a martyrisé les sarments du Beaujolais. Au pire moment, avant la fleur, quand la vigne est la plus fragile. Conséquence ? Certains viticulteurs ont vu le travail d’une année disparaître sous leurs yeux. Selon les premières estimations, 50 % de la récolte a été touchée sur Fleurie, 30 % de l’appellation Morgon est concernée et 100 %

8 | juin 2016 | le Nouveau

du vignoble de Chiroubles a été impacté. À Lancié et Corcelles-en-Beaujolais, les dégâts sont également importants. Face à ce terrible état de fait, la réaction des élus, institutionnels et professionnels du monde de la viticulture, a été immédiate. À l’initiative du président du Rhône Christophe Guilloteau, une réunion de crise s’est tenue en urgence dans la salle des mariages de la mairie de Fleurie, dimanche 29 mai. Un premier point d’étape avant la mise en place d’un plan de soutien.

La réaction immédiate des élus locaux Autour de la table, les élus locaux (maires, CCSB, Département, Région), les représentants des organisations agricoles et viticoles (Chambre d’Agriculture, MSA, InterBeaujolais, ODG) ont tracé les priorités de la future feuille de route. Pour les viticulteurs, il faut d’abord quantifier les dégâts pour établir un diagnostic précis. « Mais certains d’entre eux n’ont pas pu renouveler leurs assurances contre la grêle, tellement le monde de la vigne souffre économiquement, rappelle Christophe Guilloteau. Nous devons proposer des solutions pour tous. » Le Département, qui avait déjà libéré une enveloppe de 2,5 millions d’euros à destination des agriculteurs suite aux sécheresses de l’été 2015, ne se défaussera pas. Mais une formule est dans toutes les bouches des participants à la réunion : celle de « catastrophe naturelle. » Seul l’État est habilité à mettre en place ce dispositif qui permet l’indemnisation systématique des victimes de tels dommages. Pourtant, le fauteuil de souspréfet de Villefranche reste désespérément vide

depuis la nomination de Stéphane Guyon à Caen en mai dernier. L’État considère-t-il le reste du Département, hors Métropole, comme un territoire de seconde zone ? « C’est à se poser la question », fulmine le conseiller régional et maire de Jullié, Jérémy Thien.

L’État fantomatique Grand absent des débats, le député du Beaujolais Bernard Perrut a assuré, par voie de communiqué, être « intervenu dès ce lundi auprès du Ministre de l’Intérieur et du Préfet pour que soit reconnu l’état de catastrophe naturelle pour les communes sinistrées par les orages et la grêle survenus dans la nuit de vendredi à samedi. » Une urgence qui cristallise tous les enjeux. Ceux de l’indemnisation évidemment mais pas seulement. « Il faut que les viticulteurs puissent acheter du raisin pour pallier cet épisode dramatique et produire en 2016 », insiste Jérémy Thien. En France, le commerce du raisin est régi par les Douanes et obéit à un processus hyper réglementé. Des montagnes de paperasserie en perspective pour les professionnels de la vigne ? Lorsqu’en juillet 2014, les intempéries avaient frappé le vignoble gardois, le Préfet de la région Languedoc-Roussillon décidait, par arrêté du 2 septembre, la mise en œuvre d’une mesure exceptionnelle d’achat de vendanges et/ou de moûts par les viticulteurs sinistrés ayant subi une perte de récolte supérieure à 25 % de la moyenne quinquennale de leur production, en facilitant les démarches. Il faut donc agir pour le Beaujolais et tous les regards se tournent désormais vers la préfecture du Rhône. ●

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beaujolais

MARATHON DU BEAUJOLAIS Quoi de neuf en 2016 ? Une nouvelle course au programme, des temps de passage jamais vus côté inscriptions… L’édition 2016 du Marathon International du Beaujolais, qui se tiendra les 18, 19 et 20 novembre prochains, est décidément porteuse de belles promesses.

COURSES 2016 Pour cette année, le nombre de participants aux courses proposées par le Marathon International du Beaujolais (MIB) sera similaire à celui de 2015, soit 12 500 dossards au total sur les 3 courses : 2 500 sur le marathon, 5 000 sur le semi et 5 000 sur la 12 km. Vous êtes déjà près de 4 000 à avoir réservé votre dossard pour la 12e édition du MIB, qui aura lieu le samedi 19 novembre 2016. À ce rythme, toujours en très forte hausse par rapport à l’an dernier, les 5 000 dossards du semi et de la 12 km seront probablement attribués avant l’été ; alors si vous ne voulez pas manquer la fête 2016, ne tardez pas !

NAISSANCE DES BEAUJOLAIS COLORS Les courses Colors se développent dans toutes les grandes villes du monde et le MIB inaugure cette année cette nouvelle course festive pour partager joie, bonne humeur et performance sportive. Des courses hautes en couleurs pour enfants et adultes se dérouleront le samedi 19 novembre à Villefranche de 16 h 30 à 18 h 00. Le principe ? Projeter des poudres de couleurs fluorescentes sur les coureurs tout au long d’un parcours de 5 km. Une avalanche de couleurs, pour des courses joyeuses et passionnées au cœur du MIB.

Cette année, le semi et le 12 km partiront du collège ND de Mongré (avenue Saint-Exupéry ,Villefranche). L’épreuve reine, le marathon, partira de Fleurie. La ligne d’arrivée des trois courses sera installée avenue Jean Jaurès (Villefranche), à proximité du marché couvert et de la mairie.

Fleurie Enjoy Le 28 mai, les commerçants du village de Fleurie, autour du maire Frédéric Miguet, ont lancé leur nouvelle marque locale, Fleurie Enjoy. Toute une gamme de produits dérivés (polos, teeshirts, mugs, goodies…) sera disponible à la vente à l’Office du Tourisme de Fleurie. Une belle initiative pour la visibilité de notre territoire en pleine saison touristique !

ATTENTION AUX NOUVELLES CONDITIONS D’INSCRIPTION ! Enregistrement de votre inscription par internet uniquement (www.marathondubeaujolais.org). Le certificat médical devra impérativement être annexé à votre dossier « en ligne » avant le 31 octobre 2016 : si vous avez déjà un certificat valable pour la date du 19 novembre, saisissez-le sans attendre.

Au Petit Moulin Fati et Norbert Longefay vous accueillent dans un endroit chaleureux, à leur image. Laissez-vous emporter par des mets cuisinés avec raffinement et passion. Le chef vous invite à découvrir sa région natale au travers d’une cuisine Dombiste toute en finesse. En été, vous apprécierez tout particulièrement la terrasse fleurie, spacieuse et ombragée. Un couple, une histoire culinaire mais aussi une expérience, font de ce lieu, une étape incontournable de la gastronomie régionale

www.aupetitmoulin-01.fr

RESTAURANT Spécialités de la Dombes • Grenouilles fraîches • Poulet à la crème

615 Route d’Ars - 01600 Sainte-Euphémie

Tél. 04 74 00 60 10

NOUVELLE TERRASSE

RESTAURANT OUVERT De novembre à mars : le midi, du jeudi midi au dimanche midi Le soir : vendredi soir et samedi soir

D’avril à octobre : le midi, du mardi midi au dimanche midi Le soir : le vendredi soir et samedi soir

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beaujolais

ELLES & BEAUJOLAIS Présente ses accords parfaits

Elles sont viticultrices, œnologues, restauratrices, chefs d’entreprise… Sous l’étendard associatif « Elles & Beaujolais » depuis 2014, ces femmes font bouger notre territoire. Après avoir mis en valeur ses productions viticoles en réalisant une « Fashion List » d’une douzaine de bouteilles, « Elles & Beaujolais » propose aujourd’hui ses accords mets & vins avec le concours de trois chefs locaux, pour un menu 100 % gourmand. Miam !

GASPACHO DE VERVEINE/CARDAMOME Par Fabrice Roche, restaurant Le Juliénas Ingrédients

Astuce

Pour rafraîchir encore plus un plat déjà très frais rajouter une boule de sorbet.

• 250 g de sucre • 1 litre d’eau • 4 pêches • 4 graines de cardamome • 1 branche de verveine Recette > Réaliser un sirop sucre + eau. > Faire infuser la verveine et les graines de cardamome. > Pocher les pêches, refroidir. > Puis mixer les pêches cuites avec le sirop. > Réserver. > Dresser un tartare de pêche cru avec un peu de verveine

au centre d’une assiette creuse et mettre le gaspacho autour. Bon appétit !

10 | mai 2016 | le Nouveau

Beaujolais-Villages rosé 2014 Domaine du Mont Verrier, Saint-Julien (69).

Restaurant Le Juliénas 236, rue d’Anse – 69400 Villefranche sur Saône tél. 04 74 09 16 55

Autour de Ghislaine Dupeuble (3e en partant de la d.), une partie de l’équipe « Elles & Beaujolais ».

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N | INFOS ■ POITRINE DE VEAU CONFITE AUX AROMATES ESPUMA AU VINAIGRE DE CITRON

TARTE CITRON AUX FRAMBOISES ET À LA MERINGUE Par Frédéric Valette, La Cuisine de Fred

Par Philippe Lechat – Atelier de Cuisine – Les Halles de Lyon Paul Bocuse Ingrédients

800 g de poitrine de veau désossée, 4 échalotes, 30 gr de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de soja (non sucré), 2 cuillères de vinaigre de citron, 2 tomates fraîches, 1⁄2 cube de bouillon de légumes, 1⁄2 zeste de citron, 20 gr de pistache hachée, 4 carottes, 4 artichauts poivrade, 2 gousses d’ail, 1 échalote, 3 cuil. à soupe de Beaujolais blanc, 1 cuil.à soupe de vinaigre de citron, 1 cuil.à soupe d’huile de pistache. Espuma : 200 gr de pomme de terre, 10 cl de lait, 100 gr de crème, 1 cuillère à soupe de vinaigre de citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Recette > Couper la poitrine de veau en 4 tranches égales, colorer avec le beurre et

l’huile, ajouter l’échalote coupée, l’ail en chemise écrasé, thym et laurier, la tomate coupée, déglacer avec le vinaigre de citron et le soja, le zeste de citron, cuire dans la cocotte à couvert dans le four à 230° pendant 30 mn. > Ouvrir le four et faire baisser la température à 150°, puis recuire le veau pendant 30 mn. Retirer la viande de la cocotte, passer le jus à la pacette, napper les tranches et maintenir au chaud. > Retirer les premières feuilles des artichauts, éplucher la queue, les couper en quartiers. Éplucher les carottes, les couper à l’aide d’un vide-pomme pour obtenir des cylindres. Suer tous les légumes à l’huile d’olive, avec thym, laurier, ail en chemise écrasé, échalote coupée. Déglacer avec le vin blanc et le vinaigre de citron, ajouter 150 gr d’eau, le bouillon de légumes et assaisonner. Couvrir la cocotte et cuire environ 20 minutes : les légumes doivent rester croquants. > Couper en petits cubes la pomme de terre épluchée ajouter le lait, la crème et le 1⁄4 de zeste de citron et cuire à petit bouillon pendant 20 mn. Enlever le zeste de citron et mixer le tout avec le Beaujolais Blanc 2014, Cuvée Edelweiss vinaigre et l’huile Charentay (69). d’olive, passer à la pacette, verser dans le siphon et gazer la tête en bas. > Dresser les tranches de veau confites sur assiette avec la garniture de légumes saupoudrée de quelques gouttes et grains de pistache, verser dans des petits verres un peu de jus de rôti et l’espuma de citron.

Atelier de Cuisine Philippe Lechat

Halles Paul Bocuse – 102, cours Lafayette – 69003 Lyon tél. 04 78 89 24 07

beaujolais

Pâte sucrée Ingrédients : 80 gr de beurre, 100 gr de

sucre glace, 1 œuf, une pincée de sel, 200 gr de farine Préparation : Dans un mélangeur crémer le beurre avec le sucre. Ajouter l’œuf puis la farine. Fraiser la pâte et réserver au froid. Foncer un cercle de 20 cm de diamètre et de 2 cm de hauteur. Cuire à blanc à 170 °C pendant 12 à 14 mn. Crème citron Ingrédients : 5 cl de jus de citron non traité et son zeste, 1 œuf ou 2 jaunes,

75 gr de sucre, 40 gr de beurre, 15 gr de maïzena. Préparation : Zester la peau d’un citron et le presser. Mélanger l’œuf ou les jaunes avec le sucre. Faites blanchir. Ajouter ensuite la maïzena et lisser. Enfin ajouter le zeste et le jus de citron. Dans une casserole, faites cuire à feu doux, jusqu’à ébullition sans cesser de remuer au fouet. Ajouter progressivement le beurre en dés bien froid. Meringue à l’italienne Ingrédients : 2 blancs d’œufs, 50 gr de sucre en poudre pour serrer les

blancs, 150 gr de sucre et le 1/3 de son poids en eau. Préparation : Faire fondre le sucre dans l’eau puis cuire à 120 °C. Dans le

même temps, casser les blancs puis montez-les à vitesse moyenne. Une fois montés en neige ferme, serrer avec le sucre pendant 3 à 5 mn et incorporer à pleine vitesse le sirop de sucre quand il est à 120 °C. Une fois incorporé, baisser la vitesse et laisser refroidir en continuant à battre pendant environ 10 à 15 mn. Montage Tarte citron aux framboises & meringue Ingrédients : 250 g de

pâte sucrée, crème citron, framboise, meringue italienne. Préparation : Étaler la pâte et foncer un cercle de 24 cm de diamètre et de 2 cm de hauteur. Piquer la pâte. Cuire à blanc à 180 °C pendant 12 à 14 mn. Laisser refroidir. Garnir de crème citron tiédie. Laisser refroidir. Garnir de framboise. Enfin, dresser la meringue sur la tarte à l’aide d’une poche à douille cannelée. Faites colorer à l’aide d’un chalumeau.

Beaujolais rouge 2014, Les Vins Georges Duboeuf Romanèche Thorins (71).

La Cuisine de Fred Impasse du Bourg – 69 460 Le Perréon tél. 06 81 17 11 44

le Nouveau | juin 2016 | 11

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politique & polémique

CUMUL DES MANDATS La fin en 2017, vraiment ?

ors de son passage à Lyon courant mai, Nicolas Sarkozy a fait le plein de

parlementaires du Rhône. Si la fédération locale roule pour l’ancien président, la présence de certains députés était plus surprenante. Pas franchement des sarkozystes historiques. Pourtant, il est un projet porté par l’ancien président qui fait l’unanimité. Celui de tuer dans l’œuf la loi sur le cumul des mandats, votée en 2013 et qui entrera en vigueur au 31 mars 2017. Le texte interdit notamment le cumul entre un mandat d’exécutif local (maire par exemple) et un mandat de parlementaire.

Une arme que Sarkozy a dégainée début janvier, alors au plus bas dans les sondages pour la primaire de la droite et du centre, pour rallier à sa candidature le maximum de parlementaires en situation de cumul et opposés à la loi. La manœuvre ? « Accélérer le processus législatif : sans attendre la présidentielle, le Sénat, où la droite est majoritaire, votera la proposition, qui restera lettre morte jusqu’aux législatives de 2017. La nouvelle Assemblée s’empare alors, sans plus tarder, du texte du Sénat et l’adopte à son tour pour qu’il entre immédiatement en vigueur »,

L’État est-il indifférent au Beaujolais ? C’est la question que viennent à se poser les élus du territoire. En effet, le dernier sous-préfet du Rhône, Stéphane Guyon, a été nommé secrétaire général de la préfecture du Calvados voilà plus d’un mois. Il a officiellement pris ses nouvelles fonctions à Caen le 25 avril dernier. Et depuis cette date, la sous-préfecture caladoise reste inexplicablement… vide ! En effet, aucune nomination n’est intervenue du côté de Beauvau pour remplacer Stéphane Guyon. Conséquence ? Après les lois « Maptam » et « Notre » qui ont profondément modifié le territoire en portant sur les fonts baptismaux la Métropole de Lyon, le reste du Département du Rhône doit faire aujourd’hui sans représentant de l’État ! Une situation ubuesque au regard de cet enjeu territorial majeur. « Un remplaçant a bien été proposé mais son profil ne devait pas plaire au préfet du Rhône », pérore un élu local. Cette négligence aurait pu prêter à sourire sans cet orage de grêle du 27 mai, qui a martyrisé une partie de la vigne beaujolaise (lire p. 8). De fait, aucun représentant de l’État n’a pu s’asseoir à la table de la réunion de crise qui s’est tenue en mairie de Fleurie le 29 mai. Hors micro, cette absence a beaucoup fait parler.

12 | juin 2016 | le Nouveau

Alors que la loi sur le cumul des mandats doit entrer en vigueur au 31 mars 2017, sa mise en application réelle pourrait être un mirage. En cas de victoire à la présidentielle de 2017, Nicolas Sarkozy a fait du retour au cumul des mandats son cheval de bataille. Comment comptet-il manœuvrer ? Explications.

pouvait-on lire récemment dans les colonnes du Canard Enchainé (30/12/2015).

Tours de passe-passe aux prochaines législatives ? « C’est tout simplement impossible techniquement. La loi instituant le non-cumul des mandats va automatiquement s’appliquer en 2017, à l’issue du 2 e tour des prochaines élections législatives qui auront lieu le 18 juin. Pour abroger cette loi, qui concerne les parlementaires, il faudrait nécessairement voter une loi organique, qui impose un délai d’un mois pour discuter de la proposition. » Le député socialiste René Dosières estime que le délai dont bénéficie chaque député, « au plus tard le trentième jour qui suit la date de la proclamation des résultats de l’élection », pour se mettre en conformité avec la loi est trop court pour faire annuler le non-cumul par un nouveau texte. Toutefois, la situation de cumul pourrait être prolongée au-delà des trente jours légaux. Comment ? « En cas de contestation », où ne serait retenue « que la date à laquelle le jugement confirmant cette élection est devenu définitif. » (LO 141 du Code Électoral). Lors d’un recours, le Conseil Constitutionnel a cinq mois pour rendre sa décision. La fenêtre de tir s’élargirait alors pour flinguer définitivement la loi sur le noncumul. ●

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N | INFOS ■

expo

L’ART INSOLITE DU PAPIER Clochermerle retrouve sa Biennale

Gros coup de chapeau aux organisateurs de la 7e Biennale de l’Art Insolite du papier pour ce bristol très élégant et créatif !

Portée par l’association des Artistes Auteurs d’œuvres Originales (AAAOO), c’est sur la thématique de l’Art Insolite du papier que la Biennale d’art va reprendre ses quartiers à Vauxen-Beaujolais, du 17 au 19 juin

n la connaissait sous différentes appellations : « Biennale de l’Art figuratif », « L’Estivale des Arts et des Sens »… La première édition s’était même déroulée sous l’intitulé « Scènes des Arts » en 1989. Derrière ces identités à géométrie variable niche l’infinie complexité de l’art. Et c’est par la matière, le papier, que l’équipe de l’AAAOO a décidé de redonner corps à sa Biennale à l’occasion d’une 7e édition les 17, 18 et 19 juin prochains à Vauxen-Beaujolais. « L’art contemporain a souvent une approche élitiste, où la matière est minorée par rapport au message porté par l’œuvre, explique l’artiste et organisateur Allain Renoux. Avec le papier, nous avons fait le choix de remettre la matière au centre de la création. » Au centre de la création, certes, mais surtout au centre du village ! Pendant les trois jours de la manifestation, la rue principale sera tapissée de rouge, formant un parcours autour de six lieux d’exposition. Les œuvres s’invitent au dehors, s’affranchissant enfin des espaces institutionnalisés. Une approche rafraîchissante où l’artiste a toute sa place. « Ils arrivent à partir du jeudi pour l’installation des œuvres et sont logés chez l’habitant le temps de la Biennale. » Pendant trois jours, Clochemerle va vivre dans ce bouillonnement artistique. « Nous remercions chaleureusement le comité d’organisation, les partenaires, les viticulteurs, les bénévoles, tous ceux qui nous apportent leur soutien et nous encouragent. »

14 | juin 2016 | le Nouveau

Le Nouveau

2016.

L’événement mobilise au local une trentaine de bénévoles surmotivés qui gèrent la restauration, l’accueil des artistes et du public. La municipalité, autour du maire Jean-Charles Perrin, est également dans les starting-blocks. Au menu de la Biennale ? Les œuvres d’une vingtaine d’artistes, qui mettent le papier dans tous ses états !

Deux dîners-spectacles également programmés « Il ne s’agit pas d’un travail sur le papier comme support, mais un travail du papier comme matière première de la création », insiste Allain Renoux. Des ouvrages de précision à ceux plus monumentaux, la surprise sera totale pour les visiteurs. Près de 5 000 curieux sont attendus pendant tout le week-end, avec en point d’orgue deux soirées festives. La première sera musicale et se déroulera vendredi 17, dès 20 h 30, en présence de Guy Descombes et Éric Roeting (auteurs, compositeurs, interprètes). La seconde fera la part belle à la magie autour de Pierrafeu , mentaliste et prestidigitateur. Alors, du 17 au 19 juin à Vaux… laissez passer les p’tits papiers ! ●

LES ARTISTES DE LA 7e BIENNALE L’ART INSOLITE DU PAPIER ALAIMO Rosalie (Aix-les-bains) – BERNOLLIN Nathalie (Villefranche-sur-Saône) – BERRA Nicole (Bourg-en-Bresse) – BOURLON Mélanie (La-Tour-du-Pin) – BUSTY Christophe (Quincieux) – CARRÉ Odile (Ouistreham) – CHAMORO Claire (Paris) – COPPIN Fabienne (Moiré) – CUOQ Joël (Cannes) – CURIAL Marc (Lyon) – GARDETTE David (Villefranche-sur-Saône) – GUET DESH Nathalie (Denicé) – INNES Robert (GrandeBretagne) – MIGUET Stéphanie (Voiron) – MOULIN RICHARD DE BAS (Ambert-d’Auvergne) – RENOUX Christophe (Ternand) – SKELTONSMITH Joan (Jassans-Riottier) – TIZORIN Hélène (Gleizé).

Infos pratiques 7e Biennale L’Art Insolite du Papier du 17 au 19 juin – Vaux-en-Beaujolais 19 artistes, 6 lieux d’exposition

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musique

N | INFOS ■

BACK DANS LES BACS

Sonith prépare la sortie de son 2e album Incontournable de la scène régionale et caladois d’adoption, Sonith est un musicien qui, d’une note, vous réchauffe le cœur et électrise vos guiboles. Avant la sortie de son 2e album prévu pour la rentrée prochaine, le Nouveau l’a passé à la question. Interview musicale. Le Nouveau : La comptine de ton enfance ? Sonith : Lors de notre arrivée en France, ma

maman me chantait Humpty Dumpty, une comptine anglaise. Ton premier souvenir musical ? S. : Mon premier professeur de guitare. J’avais depuis longtemps très envie de faire de la guitare mais maman avait des moyens limités. Elle a rencontré un professeur de guitare classique qui habitait dans le quartier et qui donnait des cours au conservatoire de Lyon. En voyant ma passion et mon envie, du haut de mes 10 ans, il a dit à ma mère qu’il me prendrait en cours pour presque rien. Il m’a mis le pied à l’étrier. Ta plus grande claque musicale ? S. : Il y en a eu beaucoup… Mais Third World a compté parmi les plus grandes. Après avoir écouté leurs albums en boucle, j’ai eu la chance de les accueillir en faisant la régie générale d’un festival en 2001, en hommage à Bob Marley. Ce jour-là, j’ai eu les larmes aux yeux quand ils ont joué « 96° in the Shade ».

eux que j’ai pu apprendre les tierces, les quintes et facilement les reconnaître à l’oreille. Plutôt Prince ou Mickaël Jackson ? S. : Deux monstres de la musique, de la compo et du groove surtout ! Puisqu’il faut choisir, j’irai vers Mickaël, qui m’a vraiment fait rêver. Le morceau un peu ringard qui a bercé ton adolescence ? S. : Cœur de Rocker de Julien Clerc ! Ma mère avait le 33 tours. Je n’étais encore qu’un enfant de Chœur mais j’avais déjà un Cœur de rocker, ça me parlait déjà à l’époque (rires). Le morceau le plus pourri de ton iPod ? S. : (Rires) Comme j’ai déjà utilisé mon joker, me voilà obligé de répondre…Je crois que c’est Corde à sauter de Moussier Tombola ! Le morceau qui tu écoutes en cachette, seul ? S. : Pierre et le Loup de Prokoviev. C’est un peu ma madeleine de Proust.

Le premier disque acheté ? S. : Sergent Pepper des Beatles, en 45 tours.

Le meilleur solo de l’histoire de la musique ? S. : Il y en a tellement de mythiques et d’incontournables… Mais je dirai Santana dans Soul Sacrifice.

Plutôt Stones ou Beatles ? S. : Plutôt Beatles pour leur côté avant-gardiste, leurs mélodies et surtout les mises en place des chants et des harmonies vocales. C’est grâce à

Tu paierais pour voir qui sur scène ? S. : J‘aime naturellement aller dans les concerts. C’est toujours une grande source d’inspiration de voir les autres se livrer sur scène. Le dernier

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que j’ai fait était Kassav à Vienne. Le prochain sera sûrement Grégory Porter. L’artiste disparu que tu n’as pas pu voir sur scène ? S. : David Bowie. En revanche, j’ai eu la chance de le rencontrer à l’époque ou je travaillais, plus jeune, dans l’hôtellerie. L’artiste avec lequel tu as partagé la scène qui t’a le plus impressionné ? S. : J’ai eu la chance de jouer avec quelques grands : Alpha Blondy et Tiken Jah Fakoly entre autres. Mais celui qui m’a le plus impressionné reste Clinton Fearon, l’ex-chanteur des Gladiators. Il a joué seul avec sa guitare sur toute sa tournée. Quand on connaît la difficulté de l’exercice, respect ! Pour ne rien gâcher, c’est un des rares artistes qui a pris le temps de venir en loge pour nous féliciter et nous encourager, lorsque nous nous sommes croisés sur scène. ●

UN DEUXIÈME ALBUM À LA RENTRÉE Après le succès de son premier opus Le Temps fait son affaire (2012), Sonith va sortir à la rentrée son 2e album. 12 titres d’inspiration « plutôt reggae » pour un opus composé avec son acolyte du clavier Julien Apélian. Après une levée de fonds productive sur Kiss Kiss Bank Bank, le binôme a enregistré et peaufine désormais le mixage avant la mastérisation. « Pour le visuel de la pochette et pour le titre, tu vas attendre », nous glisse Sonith dans un grand sourire. Une livrée attendue où près de 75 % des textes seront en français. Plus d’informations à venir dans nos prochains numéros.

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ANNIVERSAIRE | ENTERREMENT DE VIE DE GARÇON/JEUNE FILLE | ENTRE POTES, ENTRE COLLÈGUES OU EN FAMILLE

La vague Bubble Bump déferle sur le Beaujolais. Un nouveau concept de foot loisir totalement délirant ! * Le principe du Bubble Bump consiste à jouer à du « presque football » avec « presque tout le corps » protégé dans une bulle remplie d’air. Éclate, fous rires, chocs sans risque, sport, fun, loisirs sont les maîtres mots de ce nouveau sport ludique. Tout âge, tout sexe, sportif ou non, tout le monde peut essayer Bubble Bump.

Pour plus d’informations : SPEED LOISIRS | 436, AVENUE NAPOLÉON BULLUKIAN | 69380 SAINT GEORGES DE RENEINS | 04 74 09 05 49 | WWW.SPEEDLOISIRS.FR

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N | EURO 2016 ■

sauce beaujolaise

À LA SAUCE BEAUJOLAISE

EURO 2016 France 94 ................. p. 19-20 Brésil 97 ........................p. 21 Château de Pizay......p. 22 à 24 Super Victor ...................p. 25 Antoine Griezmann .........p. 26 Vu de Lyon .....................p. 27 DR

A partir du 10 juin, la France va vibrer au rythme de l’Euro 2016. 24 sélections, 51 matchs, 10 stades, 1 seul vainqueur. Comme vous allez déjà en bouffer pendant un mois, contraint(e) ou volontaire, nous n’allons pas vous présenter dans ces prochaines pages une exégèse footballistique ou une généalogie de chaque joueur. Non, par contre, certains d’entre nous gardaient le souvenir encore vivace d’un Papin à Armand Chouffet, d’un Ronaldo à Villefranche. « Et Griezmann, il est pas de Mâcon ? » Et comment passer outre Pizay, le Clairefontaine du Beaujolais, où les Irlandais du Nord ont élu domicile pour cet Euro 2016. Finalement, quand on parle football en Beaujolais, il y a mille histoires. Nous en avons sélectionné quelques-unes, les avons préparées sur un coin de table et servies chaudes. L’Euro 2016, c’est meilleur sauce Beaujolaise !

18 | juin 2016 | le Nouveau

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N | EURO 2016 ■

rétro

FRANCE 94

La Calade, c’est l’Amérique !

« On peut dire que l’accueil que nous ont réservé les Caladois est impressionnant et réconfortant. »

Aimé Jacquet après le passage des Bleus au Stade Armand Chouffet (20/03/1994)

Le 22 mars 1994, l’équipe de France battait le Chili en amical à Gerland (3-1). Leur camp de base dressé au Château de Pizay, les Bleus ont pu tester leur popularité, intacte, lors d’un entraînement au stade Armand Chouffet (Villefranche). Quatre mois seulement après le désastre bulgare du Parc des Princes qui les priva de Coupe du Monde aux États-Unis. Flashback.

novembre 1993, 22 h 38. Extérieur, nuit. Parc des Princes. Emil Kostadinov balade sa nuque longue près de la ligne de touche, puis repique intérieur vers la surface de réparation. Alain Roche le cherche encore, Laurent Blanc sera trop court. Le n° 9 bulgare place une frappe de mule qui tamponne la transversale de Bernard Lama avant d’entrer dans le but tricolore. Stupeur. La Bulgarie terrasse la France deux buts à un et décroche, devant son hôte du soir, son billet pour la World Cup USA

1994. Pourtant bien engagés dans leur groupe de qualification (6 victoires, 1 nul et 1 défaite après 8 matchs), les Bleus restent sur le tarmac après un final crépusculaire face à Israël, avant le coup de grâce bulgare. Conséquence ? Point d’Amérique et de Coupe du Monde pour les Français mais une première sortie posttraumatique… en Calade ! Si, si, on vous jure ! Villefranche peut d’ailleurs s’enorgueillir d’avoir compté parmi les premiers terreaux de la repousse des Bleus, bouturés autour de cette

Face au Chili, le 22 mars 1994 à Gerland, les Bleus ont déroulé et remporté la rencontre 3 buts à 1 (Papin 7e, Zamorano 11e, Djorkaeff 36e, Martins 50e).

nouvelle génération visant l’Euro 1996 avant la consécration mondiale de 1998.

Premier acte historique en Italie avant le bain de foule de Villefranche Après le désastre sportif, la reconstruction passe dès le mois de février 1994 par l’Italie. Une terre de mission pour des Bleus qui n’ont jamais commis l’exploit de battre la Squadra Azzura sur son sol. Un but du décinois Djorkaeff pour réécrire l’histoire, une victoire 1 à 0 à Naples et l’équipe exsangue du Parc des Princes trois mois plus tôt retrouve (un peu) la banane. Un premier succès de poids pour Aimé Jacquet , nommé sélectionneur en lieu et place de Gérard Houiller le 17 décembre 1993, et dont le manque de notoriété suscite déjà les railleries de la presse. Près d’un mois après la victoire inaugurale sur l’Italie, le natif de Sail-sousCouzan (42) retrouve la pelouse d’Armand Chouffet à Villefranche, qu’il fréquenta comme joueur quelques années plus tôt avec les réservistes de l’OL. Dans la mire, un match amical face au Chili programmé à Gerland le 22 mars, que la France remportera 3 buts à 1. L’entraînement est prévu à Villefranche le dimanche 20 mars, avec retinton le lendemain. Devant près de 5 000 à 6 000 personnes et pour leur retour sur le sol national, les Bleus sont

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N | EURO 2016 ■

rétro

accueillis comme des rock stars au stade. Les Lama , Ginola , Guérin , Djorkaeff n’ont rien perdu de leur popularité, quatre mois seulement après l’échec bulgare.

« Habemus Papin » à Pizay ! L’entraînement ne touchera pourtant jamais à sa fin. En effet, la pelouse est envahie de manière bon enfant par les supporters, obligeant les organisateurs à annuler la session prévue le lendemain qui se déroulera finalement à Gerland. « Nous voulions tous voir Papin, se souvient Guillaume, un pré-quadra caladois présent derrière la main courante d’Armand Chouffet. Je l’avais même interpellé en lui disant de signer à l’OL, ce qui l’avait bien fait marrer à l’époque. » Un JPP superstar jusque dans l’intimité des Bleus, au Château de Pizay. « J’étais réceptionniste, se souvient Carole Fauvette, l’actuelle responsable des événements à Pizay. Mais je garde un souvenir très précis de

Jean-Pierre Papin. La réception du Château était une vraie fourmilière. Il y avait les journalistes, les joueurs, le staff. Tous se mélangeaient dans un vrai brouhaha ! Puis Jean-Pierre Papin est entré. D’un coup, le silence. Les mouches volaient. Il est reparti dans sa chambre avec le directeur de l’époque, et les conversations ont pu reprendre » Incompatible avec la philosophie collective prônée par le nouveau sélectionneur Aimé Jacquet ? À l’heure de présenter sa liste de joueurs sélectionnés pour l’Euro 1996, le sélectionneur écrémera Papin, Cantona et Ginola. La presse incrédule avalera finalement son chapeau, son encre et sa titraille dégueulasse (« Mourir d’Aimé », « Le retour des nuls », « Jacquet, le désenchanteur », « Brave type » a-t-on, entre autres, pu lire dans les colonnes de L’Équipe) un soir de juillet 1998, sur un air de Gloria Gaynor. ●

UNE VAGUE BLEUE AU STADE ARMAND CHOUFFET

20 | juin 2016 | le Nouveau

Les coupures de presse, locale et nationale (Le Progrès, L’Équipe), témoignent de l’engouement des caladois lors de la venue des Bleus au stade Armand Chouffet, le 20 mars 1994.

L’accueil aura été à la hauteur de l’événement. Prévu à 18h, l’entrainement des Bleus en ce dimanche 20 mars 1994 est dans toutes les bouches caladoises. Avec cette question : Jean-Pierre Papin en sera-t-il ? Annoncé absent car retenu par son club (Milan AC), tout comme son compère Marcel Desailly, l’avant-centre star des Bleus rejoindra finalement la Calade à temps, après avoir assisté la veille au match Marseille-Monaco au Vélodrome. Éric Cantona est, lui, laissé à la disposition de Manchester. Le début de la fin en Bleu pour le King. Du côté d’Armand Chouffet, c’est la marée… humaine ! Les décomptes de la presse, locale ou nationale, rapportent une foule de 3.000 à 6.000 personnes. L’ambiance est détendue et les conditions de sécurité à l’avenant. La foule se masse au plus près des lignes de touche, sur le terrain, assise ou debout. Dans son compte rendu, L’Équipe décrit une « véritable ceinture humaine » dans un encadré intitulé La Province aime les Bleus . Les Roche , Deschamps , Martins , Cocard , Vahirua , Djorkaeff , Ginola entrent sous les applaudissements et enchainent les tours de terrain. Les spectateurs mettent la main à la pâte en déplaçant les cages mobiles pour la confrontation qui doit marquer la fin de l’entrainement. Mais la passion des spectateurs aura eu raison de l’exercice. La foule envahit le terrain et se presse autour des joueurs, qui filent au vestiaire. Impressionnant mais bon enfant. Le lendemain, les Bleus choisiront finalement Gerland pour leur séance d’entrainement.

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BRÉSIL 97

Ronaldo tape la balle à Villefranche Après les Bleus en 1994, c’est auréolés d’un 4e titre de champions du monde de football que les Brésiliens débarquent en Calade. Nous sommes en juin 1997 et la sélection « auriverde » prépare alors le Tournoi de France, © Loft C2

préambule à la Coupe du Monde qui se tiendra un an plus tard dans l’Hexagone.

ous l’aviez sans doute oublié. Mais un an avant la consécration mondiale de 1998, la FFF et la LNF organisaient conjointement le Tournoi de France. Une compétition amicale à 4 équipes, qui s’est tenue du 3 au 11 juin 1997, autour d’une confrontation unique entre chaque sélection ; le premier du groupe remportant la timbale. Du haut de gamme avec la France, le Brésil, l’Italie et l’Angleterre. Pour ce galop d’essai préfigurant la Coupe du Monde, le stade de Gerland est mis à contribution. Son virage sud, alors en rénovation, est barré d’une immense bâche. Dans l’enceinte lyonnaise, cet esprit « chantier » n’est pas pour déplaire à Roberto Carlos , qui envoie un parpaing d’anthologie à Fabien Barthez sur coup-franc, le 3 juin, pour l’ouverture du tournoi (France 1-1 Brésil). Mais le « chantier », les Brésiliens le font également à Pizay où ils résident. « Avec le Brésil, c’était musique dans les couloirs, les joueurs s’endormaient assez tard », se remémore Carole Fauvette, responsable des événements du Château. Un petit air de colonie de

vacances, à l’image de la compétition. Ronaldo , lui, s’affaire autour de son transfert controversé à l’Inter Milan, qu’il rejoindra finalement contre 30,5 millions d’euros, un an seulement après son arrivée au FC Barcelone. « Pendant son séjour, Ronaldo était poursuivi par les journalistes », explique-t-elle.

Joga bonito au Loft C2 Et le foot dans tout ça ? Si le Tournoi de France reste une compétition sans enjeu, elle livre toutefois de belles confrontations entre les cadors européens. Pour préparer son 2e match face à l’Italie, le Brésil prend le chemin du stade Armand Chouffet pour tâter un peu la gonfle. Côté foncier, les Brésiliens squattent en toute discrétion un centre de remise en forme caladois. « Le Loft C2 était à l’époque partenaire du FCVB. Lorsque la cellule sportive du Brésil a demandé au club de football caladois où les joueurs pouvaient faire un peu de physique,

Jean Gachon les a aiguillés vers nous », explique l’ancienne gérante, Claudie . Le cahier des charges fixé par la sélection « auriverde » est contraignant : privatisation des 1 200 m 2 du site, discrétion absolue pour éviter la presse… Et voilà un Ronaldo caladois frappant quelques balles de squash avec ses coéquipiers en toute décontraction. « C’était assez surréaliste ! » Deux séances de muscu/cardio seront programmées sur deux jours avant d’affronter la sélection transalpine. Le tour de chauffe réussit plutôt aux Brésiliens, qui accrochent l’Italie (3-3) malgré deux buts de retard à la mi-temps, le 11 juin 1997. Un an, un mois et un jour plus tard, cette même sélection brésilienne prendra le bouillon au Stade de France face aux Bleus, sacrés champions du monde pour la première fois de leur histoire. ●

le Nouveau | juin 2016 | 21

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coulisses

N | EURO 2016 ■

La balade Nord-Irlandaise Ils ne se sont pas déplacés pour un simple tour de chant. Pourtant, c’est bien leur hymne national que les joueurs Nord-Irlandais vont hurler à pleins poumons lors de cet Euro 2016. Pour cette première sur le devant de la scène footballistique européenne, l’Irlande du Nord a choisi le Château de Pizay pour poser ses valises. My Beaujolais is Irish !

oquets les Irlandais du Nord ? « Chaque chambre sera personnalisée avec une photo du joueur qui l’occupe », glisse Jean-Michel Guéguen. Le directeur du Château de Pizay s’en amuserait presque. Dans ce milieu du football professionnel où certains joueurs ont parfois une Mariah Carey dans chaque jambe en termes de diva-attitude, les Irlandais du Nord font figure d’exception. « Je suis épaté par la gentillesse de tous nos interlocuteurs, dont l’entraîneur Michael O’Neill. Ils sont incroyablement sympathiques, calmes, décontractés, apaisés. On ne ressent aucun stress de leur part. » Avec des matchs programmés à Nice, Lyon puis Paris, la « Norn Iron »* a finalement jeté son dévolu sur Pizay, comme tant d’autres sélections avant elle. Situation géographique, environnement de l’hôtel, infrastructures mises à disposition… « La sélection du lieu d’hébergement obéit à un strict protocole. Une première sélection est mise à disposition de l’UEFA par le groupe touristique

22 | juin 2016 | le Nouveau

Kuoni, autour d’une cinquantaine d’établissements. Les sélections choisissent ensuite. » Pizay a ainsi reçu la visite de la Russie, du Danemark et du Portugal avant de faire la maille avec les Celtes. « Sur les 62 chambres que compte l’hôtel, l’Irlande du Nord va en occuper 53. Un des bâtiments de l’hôtel, qui compte 48 chambres, sera entièrement privatisé. » La Green & White Army sera emmenée par son capitaine Steven Davis. Un premier entraînement public est annoncé le 7 juin au stade de Saint-Georges de Reneins. La sélection affrontera ensuite la Pologne le 12 juin (Allianz Riviera), puis l’Ukraine le 16 (Parc OL) et l’Allemagne le 21 (Parc des Princes).

mises à disposition d’une salle de presse et de massage, ainsi qu’une salle consacrée aux briefings sportifs. « Dans la délégation, il y a un cuisinier irlandais pour superviser la restauration. » L’ordinaire du sportif au menu (fruits, légumes, fruits secs, pâtes, pommes de terre, riz, viandes blanches, poissons) agrémenté de quelques douceurs. « Ils viendront avec leurs propres beans**, leur marque de porridge et quelques sauces bien à eux », précise Jean-Michel Guéguen. Pour la récupération, la délégation a prévu deux cabines de cryogénie qui seront installées à proximité de la piscine. Quant aux demandes particulières, elles ne relèvent pas de la conciergerie de luxe : accès libre à la machine à café, thé, capuccino et amplification du wifi du Château à 100 Mo. Dans cette ambiance studieuse, un Family Day est programmé. « Les familles des joueurs viendront passer la journée mais ne resteront pas le soir. » Une approche respectueuse mais vigilante dans un contexte national particulier, celui de l’état d’urgence. ●

Côté « beans » et porridge, les Irlandais du Nord gardent la main

* Surnom donné à l’Irlande du Nord par ses habitants. Sa gra-

Le cahier des charges est quasiment classique pour l’hôtel : préparation de quatre repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner),

** Haricots blancs le plus souvent cuits dans une sauce tomate

phie vient de la manière dont le nom du pays est prononcé avec l’accent irlandais. aromatisée et servis au petit-déjeuner chez les Anglo-Saxons.

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1994 Des bières de Suker aux gueulantes de Jacquet © Médiathèque de Villefranche

Matchs amicaux, Tournoi de France, Coupe du Monde de football, Coupe du Monde de rugby, Euro 2016… Depuis plusieurs décennies, le Château de Pizay voit débarquer la crème du sport mondial lorsque la France organise des compétitions internationales. Le Nouveau a rencontré Carole Fauvette, responsable événements de l’établissement, pour recueillir quelques anecdotes croustillantes sur nos champions.

AIMÉ JACQUET INTRONISÉ AU BEAUJOLAIS

1998 BONBONS & USA C’est tout le paradoxe américain. Leur professionnalisme confère parfois au zèle, provoquant parfois des comportements inattendus. Côté zèle, le responsable technique du Château Pierre Blanco en aura été le témoin direct. Avant de prendre leurs quartiers à Pizay pour préparer la Coupe du Monde 1998, des émissaires du team USA vont faire le tour de la tuyauterie castrale pour s’assurer de la non-présence de salmonelle. Une précaution qui peut faire sourire quand on connaît le standing de l’établissement. Du côté des joueurs – comment oublier le célèbre Alexis Lalas, rouquin texan au look de ZZ Top, on rivalise d’ingéniosité pour contourner le règlement de l’équipe. « De grands enfants, se rappelle Carole Fauvette. Le diététicien leur préparait leurs repas, au gramme près, et eux allaient manger des bonbons en douce. Il y avait un côté sport universitaire dans leur comportement. » Une façon d’exorciser l’enjeu de leur match face à l’Iran à Gerland, dans un contexte de fortes tensions entre les deux pays ?

1997

LE BRÉSIL ENTRE SAMBA & BUSINESS On ne peut pas vraiment dire que la sélection brésilienne avait la tête au foot lorsqu’elle débarqua à Pizay en juin 1997, en vue de disputer le Tournoi de France. « Je me souviens de Ronaldo qui était en train de négocier son contrat pour rejoindre l’Inter Milan. Il était poursuivi par une meute de journalistes », rapporte Carole Fauvette. Le premier transfert totalement hors sol dans le monde du football, dont se repaît la presse qui poursuit le brésilien jusque dans les couloirs du Château. Et pour cause ! Bien décidé à rejoindre l’Inter Milan, Ronaldo, alors âgé de 20 ans, va jusqu’à payer lui-même sa clause libératoire en débarquant au siège du Barça avec un chèque certifié de 160 millions de francs ! Du côté de ses équipiers de la sélection, l’ambiance est plutôt décontractée. « C’était musique dans les couloirs, les joueurs s’endormaient assez tard. »

Lors du passage des Bleus en mars 1994 pour leur match amical face au Chili, Aimé Jacquet a reçu des « sportifs » un peu particuliers au Château de Pizay. Le trio d’attaque ? Gérard Canard, alors directeur de l’UIVB, Raymond Philibert , ancien maire de Clochermerle et l’écrivain Michel Aulas, venus offrir des cartons de Beaujolais aux membres de l’équipe. Le sélectionneur des Bleus, son adjoint Henri Émile, et les joueurs Youri Djorkaeff et Bruno Martini ont même partagé un canon avec les trois comparses. Un moment propice à la sagesse populaire pour une anecdote rapportée dans la presse locale. Évoquant l’élimination face à la Bulgarie quelques mois plus tôt, privant les Bleus de Coupe du Monde, Gérard Canard compara la mésaventure à un coup de grêle sur le vignoble. Terriblement actuel, malheureusement…

le Nouveau | juin 2016 | 23

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coulisses

1998 1998

N | EURO 2016 ■

LES CROATES TOURNENT À LA BIÈRE

AIMÉ JACQUET A GAGNÉ SES GALONS DE GÉNÉRAL

2007 DISCRÈTE COLOMBIE

LES OGRES DE GÉORGIE

Vainqueur de la Copa América 2001, la Colombie se qualifie pour la Coupe des Confédérations qui se joue en France. « Une sélection très professionnelle qui marque le tournant des années 2000 dans le foot. » C’est d’ailleurs le pays hôte que la Colombie doit affronter le 18 juin 2003 à Lyon. Les Bleus remportent le match sur un but de Thierry Henry (pénalty). La rencontre ne fera pas date. La compétition non plus, sportivement s’entend, car le monde entier n’oubliera pas les images de Marc-Vivien Foé (Cameroun) foudroyé par un malaise cardiaque sur la pelouse de Gerland.

Y a pas que le foot dans la vie ! La preuve ? En septembre 2007, la sélection géorgienne arrive à Pizay pour préparer son match face à l’Argentine en Coupe du Monde de rugby. Les « golgoths » suivent une alimentation à la mesure de leur carrure. « La quantité de nourriture par rugbyman était énorme. Ils mangeaient un kilo de protéines et de sucres lents par homme et par repas. » De l’énergie pure qui n’aura pas suffit aux Géorgiens, battus 36-3 par l’Argentine à Gerland, le 11 septembre 2007. DR

2003

Lors de son premier passage à Pizay en 1994, Aimé Jacquet étrennait son costume de sélectionneur. Lors de son retour en juin 1998, en vue du 3e match de poule de la France face au Danemark, le sélectionneur la joue martial. Il n’y a qu’à voir les têtes de Lizarazu, Deschamps, Karembeu, Viera, Desailly et Diomède sur la photo. « Il y a une vraie différence entre 1994 et 1998. Quand nous avons su que les Bleus reviendraient en 1998, il y avait toujours cette question de la gestion des égos après leur passage en 1994. Mais il en fut autrement en 1998. Il était complètement transformé, grâce à Aimé Jacquet. » La fourmilière de Pizay, où Papin passait en roi (lire article p.19-20) entre les journalistes et le staff, s’est transformée en caserne. « Le Château était bien gardé. La Garde Républicaine patrouillait dans le bois, plusieurs cordons de sécurité pour accéder à l’hôtel. Un cordon de Gendarmerie était dressé à la hauteur du jardin à la française pour vérifier les identités. » A l’intérieur, l’équipe est soumise au régime sec. « Les joueurs ne bougeaient pas une oreille. Et Aimé Jacquet leur passait parfois des soufflantes que nous entendions dans l’hôtel. Parmi les joueurs, certains jouaient le rôle des grands frères, comme Laurent Blanc. » La méthode Jacquet, où la discipline et le collectif passent avant les égos, conduit les Bleus au titre de champions du monde quelques semaines plus tard.

Révélations de la Coupe du Monde, les Croates avait donné des sueurs froides à nos Bleus en demi-finale. Le tour précédent, ils avaient sorti, contre toute attente, l’Allemagne. Un succès sans appel, 3 buts à 0, à Gerland. « Les Croates m’ont épatée, explique Carole Fauvette. Leur moyenne d’âge était assez haute pour des sportifs et, au niveau diététique, ils n’avaient pas trop de contraintes. Quand j’ai vu leur match face à l’Allemagne à Gerland, je les ai vus galoper sur la pelouse et je me suis demandé comment ils faisaient (rires). » Pourquoi cet exploit a-t-il suscité une telle surprise chez la responsable Évènements du Château de Pizay ? Parce que les Croates se tenaient à un régime bien particulier. « Des bières, ils buvaient des bières. Au départ, nous leur amenions les bières à la main, à la commande. A la fin, on leur livrait carrément les caisses de bières. Et comme nous n’allions pas assez vite, c’est l’entraineur qui nous aidait à remonter les caisses de bières dans la salle à manger ! » Emmenés par leur star Davor Suker, les Croates ont terminé 3e de la Coupe du Monde.

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N | EURO 2016 ■

mascotte

SUPER VICTOR Est-il Caladois ?

Baptisée Super Victor, la mascotte de l’Euro 2016 a été conçue par une PME locale, Zebrand, sise dans l’agglomération lyonnaise (La Tour de Salvagny). Dans l’équipe qui a planché sur ce petit bonhomme aux supers pouvoirs, le caladois Chris Cuenca était directeur artistique. Forcément, on en a tiré des conclusions… Un peu hâtives ?

«N

Poil de Carotte ou encore le Petit Nicolas. » Un peu d’espièglerie dans le regard, une marinière tricolore, une cape pour survoler le monde entier et des crampons aux pouvoirs magiques, Super Victor est un personnage universel aux supers pouvoirs. « Le coq avait déjà été utilisé pour l’Euro 1984 et la Coupe du Monde 1998 », rappelle Chris. La société Big Company a également participé au projet en modélisant la mascotte en 3D. « C’est

une première pour une mascotte et cela décuple son potentiel d’exploitation, notamment dans ses attitudes. » Une belle réussite qui en appelle déjà d’autres ? Clairement ! La société Zebrand a déjà dévoilé ses deux derniers nés, l’ours Rok et la fouine Koolette, futures mascottes du Mondial de handball, prévu en 2017 en France. « Non, ils ne sont pas plus caladois que Super Victor », rappelle Chris dans un grand éclat de rire. ●

CHRIS CUENCA

on, vous ne pouvez pas dire que Super Victor est caladois, c’est un travail d’équipe et, en plus, l’agence est implantée à la Tour de Salvagny », se marre Chris Cuenca. Voix douce et barbe fournie, l’œil pétillant derrière ses lunettes, le trentenaire la joue collectif. Pas étonnant en cette période d’Euro. Pourtant, il a bien posé sa patte, avec une quinzaine d’autres collaborateurs, sur la mascotte de l’Euro. La genèse de cette aventure ? Lorsqu’en mars 2014, IMB Consulting sollicite, avec l’imprimatur de la FIFA, la société Zebrand pour réaliser la mascotte de l’Euro 2016, cette dernière présente déjà un joli pedigree dans le monde du sport. Partenaire de l’OL et du fournisseur sportif Babolat, l’agence de communication plonge dans le projet et livre trois ébauches dès le mois de juin. Le projet retenu est présenté au grand public en novembre 2014. « On s’est inspiré de jeunes héros célèbres en France comme le Petit Prince,

Caladois pur sucre né en 1980, perfusé aux bandes dessinées (Astérix, Tintin, Corto Maltese, Akira, Lanfeust…), Chris Cuenca a très rapidement tâté du crayon. Pour noter ses cours ? Pas franchement ! « En classe, je n’écoutais pas beaucoup, je dessinais », explique-t-il. Sa voie, il la trace à la mine carbone. Après un double BTS, dessinateur maquettiste et communication visuelle, il entame son parcours professionnel puis rejoint Zebrand en 2012. Également photographe, Chris Cuenca avoue son admiration pour des artistes comme Helmut Newton, Bettina Rheims ou Martin Parr.

« LA FEUILLÉE » : UN RESTAURANT MAIS PAS QUE… Situé au cœur des « Pierres Dorées » et de la route des vins du Sud-Beaujolais, le restaurant La Feuillée, à Theizé, vous propose une cuisine de Terroir et de tradition servie dans un décor de Bistrot typique et authentique, sur sa terrasse conviviale à l’ombre des tilleuls.

Les plats sont tous élaborés à partir de produits frais. Nos spécialités : Tête de veau, Grenouilles à la persillade, Petite friture, Foie gras maison

À partir de juin : Coin canapé lounge et cosy, Coupes de glace, Rosé bien frais et Tapas (le soir)

RESTAURANT LA FEUILLÉE | 36, place des Tailleurs-de-Pierre | 69620 Theizé | 04 74 71 22 19 | (à 35 minutes de Lyon et 10 minutes de Villefranche-sur-Saône)

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portrait

Aux couleurs de son club, l’Atlético Madrid.

ANTOINE GRIEZMANN Bleu de Mâcon

L’avant-centre français comptera parmi les attractions de cet Euro 2016. Buteur instinctif à la patte de velours, Antoine Griezmann régale les supporters de l’Atlético Madrid chaque weekend. Et quand il ne joue pas, c’est à Mâcon, sa ville natale, qu’il aime venir se ressourcer. près le match amical contre le Paraguay à Nice avec les Bleus, où Didier Deschamps leur a laissé à tous deux jours de coupure, il est revenu. Il peut très bien ne rien faire et juste se poser pour profiter, mais il faut qu’il revienne. » Alain et Isabelle Griezmann, ses parents, peuvent s’en réjouir. Leur fils Antoine n’est pas du genre à renier ses racines. Ses attaches dénotent avec celles, plus matérialistes, de certains footballeurs de sa génération. Pas de bling bling mais un ancrage profond à sa terre mâconnaise. Au quartier des Gaudriats, où la porte verte du garage de la maison familiale porte encore les stigmates de ses séances d’entraînement avec son frère Théo. Au stade de la Massonne, à Charnay-les-Mâcon, où le gamin rejouait chaque mercredi après-midi la Coupe du Monde et la Ligue des Champions. Du rêve de gosse à la réalité, Antoine Griezmann aura dû batailler plus que les autres pour s’imposer Né en 1989, Antoine Griezmann commence le football à six ans à l’Entente Charnay Mâcon 71. Il intègre l’UF Mâcon deux ans plus tard, dont il porte le maillot pendant sept ans. Mais le jeune garçon vise plus haut et enchaîne les séances de détection. Sans succès. « On est allés ensemble à Lyon, Auxerre, Sochaux, Montpellier, Saint-Étienne. Metz aussi, deux fois. C’est d’ailleurs avec ce club que j’ai eu le plus mal pour lui. La seconde fois, il devait être pris, et au dernier moment, les Messins changent d’avis, toujours parce qu’ils le trouvent trop petit, alors que le gamin avait du ballon, hein,

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vraiment beaucoup de ballon. » Lors d’un tournoi de Paris, Éric Olhats, recruteur de la Real Sociedad, lui fait de l’œil. Antoine rejoint San Sebastian pour passer des tests. Il est promu dans l’équipe réserve pour les saisons 20072008 et 2008-2009 tout en continuant ses études du côté de Bayonne. Le déracinement est compliqué mais nécessaire à la progression du jeune talent. DR

«A

déjà l’unanimité du côté des supporters des Colchoneros. Une tête bien faite doublée d’un pied gauche en or. Selon un sondage Odoxa commandé par L’Équipe, Antoine Griezmann est même le joueur des Bleus préféré des Français (20 %) derrière le capitaine Hugo Lloris (23 %). Le joueur le plus coté également. Selon une estimation de l’Observatoire du football, la clausse libératoire de son transfert s’envolerait à 120,2M €.

Nedved et Sonnygoal pour modèles

Le jeune Antoine Griezmann pose avec Sonny Anderson.

« Le plus dur, c’est quand je rentrais en vacances chez mes parents et qu’il fallait ensuite repartir vers le centre de formation. Le trajet MâconLyon vers l’aéroport était vraiment très très difficile. Après, j’ai toujours voulu devenir pro à la Real Sociedad. Il fallait surmonter tout ça », explique-t-il. La pugnacité paie et le nom d’Antoine Griezmann noircit rapidement les tablettes des grands clubs. En 2015, il rejoint l’Atlético Madrid pour 30 millions d’euros. Finaliste malheureux de la dernière Ligue des Champions face au Real Madrid, le Français fait

Pas de quoi parasiter le Français avant d’attaquer l’Euro 2016. Habitué à la pression des derbys avec son club, Griezmann aborde la compétition avec la sérénité d’un vieux briscard. Celui qui gamin rêvait de ressembler au milieu offensif Pavel Nedved est attendu dans un tout autre registre : celui du tueur des surfaces. Son modèle ? « Quand j’étais petit, j’étais fan de Sonny Anderson et de Lyon. On allait à tous les matchs de Ligue des Champions. On avait fait des photos avec lui et quelques autographes, j’étais comme un fou ! » Le mâconnais partage également le goût de la fête avec son homologue brésilien. À Mâcon, c’est au Club 400 ou à la Clé des Champs qu’il aime décompresser. Souhaitons au fils prodigue de retrouver sa terre natale, qu’il aime tant, les bras chargés d’un nouveau trophée : celui de l’Euro 2016. ● Sources : Antoine Griezmann, le Mâcon du cœur (So Foot) Griezmann : « Tout casser pour l’équipe » (Attitude)

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N | EURO 2016 ■

LA FAN ZONE DE BELLECOUR EN QUESTION

La mise en lumière Inauguré fin 2015, le Parc OL a déjà connu plusieurs baptêmes du feu comme les finales du Challenge européen et de la Champions Cup de rugby. Mais l’Euro 2016 devrait lui permettre de passer à un niveau supérieur. Suffisant pour trouver un partenaire « naming » ?

port & business ! Derrière la grande fête du foot siglée « Euro 2016 », les enjeux économiques seront nombreux pour le territoire. À l’époque de l’attribution de l’Euro à la France, la FFF tablait sur des retombées de l’ordre de 2 milliards d’euros pour le pays. Hôtel, restaurants, économie locale… Mais ce coup de projecteur en mondovision bénéficiera

L’EURO 2016 au Parc OL Lundi 13 juin à 21h00 : Belgique / Italie (1ère

journée – Groupe E) Jeudi 16 juin à 18h00 : Ukraine / Irlande du Nord

(2ème jour – groupe C) Dimanche 19 juin à 21h00 : Roumanie / Albanie

(3ème journée – groupe A) Mercredi 22 juin à 18h00 : Hongrie / Portugal

(3ème journée – groupe F) Dimanche 26 juin à 15h00 : 1/8e de Finale Mercredi 6 juillet à 21h00 : ½ Finale

PARC OL

vu de Lyon

également aux clubs. Notamment à Lyon, qui verra son nouveau Parc OL héberger une demifinale de la compétition. Une visibilité bienvenue, à l’heure où le club n’a pas encore arrêté le modèle économique de son nouvel outil d’infrastructure. En effet, l’OL recherche toujours un partenaire « naming. » Il s’agit de monétiser le nom du stade pour diversifier ses recettes. Un mode de financement qui peine à s’installer en France. L’exemple le plus frappant est certainement celui du Losc (Lille) qui, n’ayant pas réussi à trouver d’accord avec des entreprises françaises a fini par donner à son stade le nom de l’ancien premier ministre et maire de la ville Pierre Mauroy. Jean-Michel Aulas est-il trop gourmand ? Le président de l’OL vise une enveloppe de huit à dix millions d’euros annuels. À Nice, le groupe Allianz verse deux millions d’euros par an pour sponsoriser l’Allianz Riviera. L’Euro 2016 pourrait ainsi servir de déclencheur s’il est un succès. Jackpot en vue ? ●

Installée sur l’ensemble de la place Bellecour, la fan zone est le cœur des activités festives de l’Euro 2016 à Lyon. Elle accueille les supporters venus de toute l’Europe et les habitants, qui peuvent assister gratuitement à la retransmission de chaque rencontre du tournoi sur écran géant en profitant de nombreuses animations, jeux et d’espaces de restauration. Selon les estimations, ce sont 32 000 Hongrois, 23 000 Italiens et 25 000 Belges qui sont attendus à Lyon pendant l’Euro 2016. Une foule rassemblée en cœur de ville qui inquiète les élus locaux, notamment le maire du 2 e arrondissement Denis Broliquier (UDI) et le conseiller municipal et communautaire Emmanuel Hamelin (LR). Sur la fan zone, 300 agents de sécurité seront chargé de surveiller le public, avec l’appui de deux escadrons de gendarmes mobiles.

Changez vos habitudes retrouvez le goût, le souffle, l’endurance et la zénitude

www.clopinette.com

689, rue Nationale | 69400 Villefranche-sur-Saône | 04 74 09 14 27 Ouvert du lundi au samedi de 9 h 30 à 19 h

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N | STYLE ■

gastronomie

Jérôme Bracco (Pernod Mumm), Gilles Demange (Luxury Bed), Julien Puricceli (LOU Rugby) Christophe Marguin (Les Échets), Dalil Attoub (LOU Rugby), Audrey Merle et Arnaud Bernollin.

Invitent Christophe Marguin

P Christophe Marguin et Arnaud Bernollin.

Cuisines Bernollin 198, allée Viadorée - Anse - 04 74 67 04 08 5, place Puvis de Chavannes - Lyon 6 - 04 78 93 00 61

D e p u i s

1 8 8 4

C U I S I N E S 28 | juin 2016 | le Nouveau

renez un déjeuner d’exception tiré du sac. Ajoutez deux chevaliers et une amazone du pâté-croute. Assaisonnez avec deux rugbymen, un bouclier et servez minute. Vous obtiendrez une rencontre gastronomique aux allures de match vraiment amical ! Dans le showroom d’Arnaud Bernollin, le chef Christophe Marguin (Les Échets) a illustré sa version dombiste du French flair par l’assiette. Autour de la table ? Les joueurs du LOU Rugby Dalil Attoub et Julien Puricceli, venus présenter le bouclier de champions de France de Pro D2. Le passionné d’ovalie Jérôme Bracco (Pernod Mumm), fin et pétillant comme les bulles de son magnum de Brut Cordon Rouge. Mais également la communicante Audrey Merle et Gilles Demange (Luxury Bed) qui, chaque année, organisent le championnat du monde de PâtéCroûte avec Arnaud Bernollin. Leur dénominateur commun ? Une haute pratique des arts de la table, évidemment, et une histoire particulière pour chacun avec les Toques Blanches Lyonnaises ! L’institution culinaire, présidée par le chef des Échets, fête cette année ses 80 ans.

Foie gras aux pommes caramélisées.

BERNOLLIN & MARGUIN Le savoir-faire en héritage Demandez-leur depuis quand ils se connaissent, comment ils se sont rencontrés, la naissance de leur amitié… Amnésie totale et rires garantis ! « On est potes depuis toujours, c’est tout » Arnaud Bernollin , 5 e génération, et Christophe Marguin partagent plus qu’une simple passion pour les bonnes choses : ils sont issus du même sérail. Celui où les savoir-familiaux se

Goutte de chocolat Valrhona et griottines.

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N | STYLE ■ Dos de Féra, poêlée de mousserons, beurre blanc au cresson.

perpétuent dans l’excellence et la transmission. « Pierrette, mon arrière-grand-mère, cuisinait par amour pour les voyageurs en calèche. Dès 1933, Catherine, ma grand-mère, s’activait avec bonheur au fourneau pour les amateurs de grenouilles. En 1966, Jacques, mon père, associant au piano sa voix de ténor, fit de sa cuisine un théâtre. Quant à moi, depuis 1992, je continue l’amour, le bonheur et le théâtre, en perpétuant l’authenticité de notre cuisine », explique Christophe Marguin. Son foie gras pommes caramélisées et la cuisson parfaite de son féra, accompagné d’une poêlée de mousserons et son beurre blanc au cresson, en auront été l’illustration parfaite.

Restaurant-Hôtel Christophe Marguin 916, route de Strasbourg – 01700 Les Échets tél. 04 78 91 80 04

gastronomie

TOQUÉS DE PÂTÉ-CROÛTE ! Créé en partenariat avec les Toques Blanches Lyonnaises en 2009, le Championnat du monde du Pâté-Croûte est devenu un must du monde de la gastronomie. Derrière la vitrine, la Confrérie du Pâté-Croûte et ses membres fondateurs Arnaud Bernollin , Gilles Demange , Audrey Merle et Christophe Marguin. Et, chaque année, Michel Chapoutier héberge en son temple bachique l’honorable joute charcutière ! Un exercice qui a dépassé les frontières nationales avec des sélections qui se déroulent cette année en Asie (Japon, le 19 mai dernier) et en Amérique (New York, le 24 octobre prochain) avant la sélection finale prévue aux Halles de Lyon le 3 novembre prochain. La grande finale qui départagera les 12 finalistes se déroulera à la Maison Chapoutier, à Tain l’Hermitage. Qui succédera au chef Karen Torosyan (Bozar Brasserie) ? Réponse le 5 décembre prochain

G.H. Mumm, la bulle des Toques Blanches Lyonnaises Partenaire historique des Toques Blanches Lyonnaises, la Maison de champagne G.H. Mumm compte parmi les animateurs de l’anniversaire des 80 ans de l’association, le 5 juin à la Sucrière. La marque au Cordon Rouge arrosera la fin de soirée et se chargera des starters avec quatre bartenders aux manettes de la partie apéritive, autour des marques Byrr, Suze, Pernod-Absinthe et Pastis 51.

LOU Rugby et Toques Blanches Lyonnaises Ce sont deux institutions, sportive et gastronomique, de la vie lyonnaise. Mais le LOU Rugby et les Toques Blanches Lyonnaises partagent également un certain sens de la mise en scène. En témoigne ce haka réalisé entre les chefs des Toques Blanches et l’équipe du LOU Rugby en 2011 pour illustrer le partenariat entre les deux entités. Sur la pelouse du Matmut Stadium, une vingtaine de chefs dont Joseph Viola, Philippe Bernachon, Arnaud Languille, Laurent Bouvier, emmenés par Christophe Marguin, face à la meute. Et c’est en champions de Pro D2 que Dalil Attoub et Julien Puricceli, rugbymen au LOU ont retrouvé le président des Toques Blanches Lyonnaises pour le déjeuner Bernollin !

Autour du chef Christophe Marguin, la fine équipe du déjeuner Bernollin.

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N | STYLE ■

gastronomie

BUFFET DE LA GARE

La jeunesse au pouvoir !

Le 9 mai dernier, Romain Lay et Alexandre Beck reprenaient le flambeau du Buffet de la Gare (Belleville). Au cœur du Beaujolais, les deux associés entendent bien valoriser le terroir tout en régalant dans l’assiette. Rencontre. Alexandre Beck et Romain Lay.

epuis le printemps, le Buffet de la Gare roule un train d’enfer ! Tenu depuis une dizaine d’années par la bellevilloise Sylvie Lay, l’établissement a été repris par son fils Romain, associé au chef Alexandre Beck , fin avril. La dynamique générationnelle sur les bons rails et quelques jolis projets dans les wagons. « Nous souhaitons développer le côté bar à vins, proposer des soirées dégustation avec les vignerons », explique Romain. Il faut dire que les nouveaux tauliers ont été bien biberonnés : les meilleurs fournisseurs locaux et une carte des Beaujolais haute couture. « J’ai appris le métier sur le tas car mes parents sont restaurateurs et j’ai conservé cet esprit de valorisation de nos terroirs. » Bon sang ne saurait mentir ! Sont DUT Génie Civil en poche, Romain aurait pu se consacrer aux travaux

publics. « J’ai même travaillé deux ans dans ce domaine », rappelle-t-il. C’est pourtant au restaurant L’Ambiance de Villefranche, aux côtés de son paternel, qu’il fait ses premières armes. Savoir-faire, exigence, choix des produits, certes, mais également accueil et sourire. « C’est là que j’ai rencontré Alexandre », précise-t-il. Passés par les cuisines de Michel Cruz (Le Faisan Doré), les duettistes se retrouvent ensuite pour mener à bien leur projet gourmand.

Vintage chic et ambiance bistrot dans la salle du restaurant.

30 | juin 2016 | le Nouveau

Leur restaurant est une merveille du genre. La première salle, où le zinc règne en maître, est un appel à la dégustation. Une ambiance de bistrot à l’ancienne, luminaires Art Déco et plaques émaillées d’époque. On partirait volontiers pour une Suze ou un Picon, mais les flacons de Beaujolais affichés « physiquement » à l’ardoise font de l’œil ! Efficace, esthétique et fun. La salle de restaurant est à l’avenant. Un immense meuble « chambre froide », d’époque, tout en bois et fonctionnel, du nappage carreau canaille et l’irrépressible envie de partager un moment gourmand entre potes. Du menu du jour (deux entrées, deux plats proposés) à l’ardoise, en passant par la carte du soir mis en place les jeudis et vendredis autour des produits du marché, le Buffet de la Gare goûte bien. Le lieu se prêterait d’ailleurs admirablement à d’autres événements. « Le côté bar à vins autorise d’autres projets, notamment des

Ambiance bistrot et bar à vins

L’exquise carte des vins du Beaujolais.

concerts, que nous souhaiterions mettre en place cette année », glisse Romain. Une belle idée en perspective. Le Buffet de la Gare compte désormais parmi ces trop rares endroits où le temps se fige quand vous franchissez la porte, quand vous goûtez à l’assiette et au verre. Jubilatoire ! De quoi louper son train. ●

Buffet de la Gare Place de la Gare – 69 220 Belleville – 04 74 66 07 36 Ouvert du lundi au vendredi de 8 h à 16 h Ouvert le soir dès 17 h 30 les jeudis et vendredis.

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N | PHOTOS ■

inauguration

SEGAUD FAIT SON SHOW(ROOM) L’

entreprise Segaud, spécialiste en plâtrerie peinture, a rangé les pinceaux pour inaugurer son nouveau site, le 20 mai dernier. Dans la zone artisanale de Villeneuve, à deux pas de Taponas (69), le directeur Mickaël Gay a reçu 350 invités. Un événement à la mesure du superbe showroom Segaud, véritable vitrine des savoir-faire allant des travaux de construction jusqu’aux projets de décoration intérieure et extérieure. Georges Segaud, qui a transmis le flambeau à Mickaël, a pu constater par lui-même que son bébé ne s’était jamais aussi bien porté. ●

Infos pratiques Segaud – Zone Artisanale de Villeneuve 149 route de champagne - 69220 Taponas 04 74 66 18 05 – www.sarl-segaud.fr

Bruno Pays, Sylvestre Montanteme (Chanu Platrerie), Jacques L’Héritier (Sports Dépôt), Jean-Michel Pays.

Jean-Bernard Reyssier-Triboulet (maire de St Symphorien d’Ancelles) et Bernard Fialaire (maire de Belleville).

Mickaël Gay (Segaud) et Georges Segaud.

Mickaël Gay (Segaud)

Lucien Métairie (Métairie SA), le notaire Yves Dormoy et Evelyne Métairie.

Delphine Perrillat (SCP ChassaignePerrillat) et Marine Descombe (Vins Descombe).

Julie Gay (infirmière) , Marlène Girardin (Bobosse Halles de Lyon) et Karine L’Héritier (JAËVI).

Jean-Michel Perrousset (Solut’ENR), Aurélie Favier (Capanel) et Joaquim Cabezon (Capanel).

Nicolas Monnery (ostéopathe), Arnaud Bernollin (Cuisines Bernollin) et Aurélien Laguide (Domaine de Laye).

Sandrine Baeza (Thomas Cook Voyages), Louise Pardin (AHEA), Patrick Authelain (AHEA).

Léa Gay (Segaud) et Danielle Chopard (Labaronne-CITAF).

Eulalie Serra (Serra Maçonnerie), Evelyne Charrin (Charrin Assaisnissement).

32 | le Nouveau | juin 2016

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N | PHOTOS ■

anniversaire

Happy Birthday au Hameau Duboeuf

our son premier anniversaire, « trèsBeaujolais » a donné rendez-vous à ses supporters au Hameau Duboeuf, le 11 mai dernier. Élus, chefs d’entreprises, consulaires, institutionnels, sportifs ou associatifs, ce sont près de 250 invités qui ont éteint d’un même souffle cette première bougie prometteuse. « L’intérêt de la marque, c’est de jouer collectif pour un même territoire », rappelle Jean-Baptiste Maisonneuve, président du Cluster Beaujolais. Véritable outil de marketing territorial, « trèsBeaujolais » bénéficie à l'ensemble des acteurs territoriaux qui veulent faire bannière commune pour renforcer l’attractivité, notamment économique, du Beaujolais. ●

Vincent Trichard et Cédric Jacquemont (Festival des saisons) et Nadine Baudet (adjointe au maire de Quincié).

L’équipe d’Agir pour Elles autour de sa présidente Nicole Paccard, Marielle Velut (à g.) et Adeline Ravoux (à d.).

Nadine Charlet (Maisons du Monde) et Jean-Luc Guénichon (Marathon International du Beaujolais).

Jérémy Thien (maire de Jullié), Bruno Mallet (InterBeaujolais) et Frédéric Miguet (maire de Fleurie).

Le président du Cluster Beaujolais Jean-Baptiste Maisonneuve.

Anna Lochmann et Hichem El-Garrach Balandin (Festival Dezing), Jean-Pierre Vial et Corinne Thévenet Vial (Caméras Rouges).

Christophe Blanc (Cluster Beaujolais), Élodie Pierron (Uniks), Vanessa et Laurent Meilhaud (Business Carte).

Marc Rongeat (Terrasse de Chiroubles), Dominique Piron (viticulteur), Anne Duboeuf (Hameau Duboeuf) et Frédéric Sornin (viticulteur).

Les Fessy au complet avec Henry, Marion (Calad’Inn) et Serges (maire de St Jean d’Ardières).

Bernard Juban (Maison Bobosse), Mickaël Gay (Segaud) et Marlène Girardin (Bobosse Halles de Lyon).

Estelle Ramon et Mickaël Miconnet (Autocars Maisonneuve).

Alain Bouhy (Marathon International du Beaujolais), Bernard Fialaire (amire de Belleville) et Franck Duboeuf (Vins Georges Duboeuf).

Sébastien Jacquemont (Vinea Transactions), Célia Rostand et Jean Bourjade (InterBeaujolais).

le Nouveau | juin 2016 | 33

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N | PHOTOS ■

événement

FESTIPLANETES Quand la science s’amuse en Beaujolais !

R Pour clore Festiplanètes, un drôle de lâcher d'extraterrestres à Jarnioux

etour en images sur la 4e édition de Festiplanètes, qui s’est déroulé du 7 avril au 25 mai dans 27 communes du Beaujolais. 33 rendez-vous pour comprendre la science en s’amusant, découvrir la faune, la flore, l’astronomie, la géologie… Un défi relevé cette année encore par l’équipe du Centre Culturel Associatif Beaujolais et l’ensemble des intervenants de Festiplanètes qui ont régalé petits et grands. Conférences, ateliers, soirées spéciales, Festiplanètes est devenue une vitrine majeure de notre Beaujolais. Vivement la prochaine édition ! ●

L'astrophysicien Daniel Kunth lors de sa conférence passionnante sur Les mots du ciel à Fleurie.

Des contes et des légendes sur les pierres et les roches, sur le magnifique belvédère du géosite du Mont Brouilly.

Les élèves de Fleurie présentent leur spectacle sur les 'mots du ciel' lors de leur rencontre avec l'astrophysicien Daniel Kunth.

Soirée sidérale à l'Hôtel ici & Là pour les partenaires de Festiplanètes.

Entre conte et musique, le spectacle L'oeil de Galileo présenté à Chiroubles et Saint-Bonnet-desBruyères.

Les entreprises partenaires du CCAB découvrent les extractions de Granulats Vicat à bord du Nicéphore sur la Saône.

Une découverte inattendue de la musique des hommes préhistoriques à Blacé.

L'éminent botaniste Francis Hallé présent trois jours en beaujolais vert pour parler des dernières découvertes sur les plantes et les arbres.

On observe, on suppose, on teste, on déduit, on re-teste... lors des ateliers Ebulliscience à Lucenay, Propières et Châtillon d'Azergues.

Trois plasticiens manipulent la terre avec poésie lors du spectacle Tierra Efimera à Odenas. © Centre Culturel Associatif Beaujolais

34 | juin 2016 | le Nouveau

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Bousculez vos habitudes et venez passer

UN DIMANCHE AU SAINT-ROMAIN

LE DIMANCHE, VOUS ÉTIEZ PLUTÔT GRASSE MAT, MESSE, MICHEL DRUCKER ?

Nouvelle Terrasse Barbecue Offert DJ Pétanque Le Saint-Romain réinvente le brunch dominical. Entre potes ou en famille. +++ NN 171, Route de Graves | 69480 ANSE Tél. : 04 74 60 24 46 info@hotel-saint-romain.fr www.hotel-saint-romain.fr

1re ÉDITION LE 12 JUIN

RÉSERVATION CONSEILLÉE TENUE DÉCONTRACTÉE EXIGÉE

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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