1
2
陳
顯
耀
潮
州
行
攝
影
集
前言
自成一格，潮州人家 今年年初，得悉澳門攝影家陳顯耀先生積累了一批在潮
文化，從尋常百姓的生活場景到“營老爺”這樣的特色民間
州拍攝的照片，當時以為那些都將會是關於潮州八景景物。
慶典。陳顯耀先生用了非常不一樣的角度去捕捉潮州的民俗
看到照片後，潮汕文化協會同仁都覺得陳顯耀先生的這批作
與人情：像平民家庭的每家每戶都會出現的工夫茶具，長者
品非常值得展出，那不是因為他真的拍了像湘子橋一類的古
出席 ｢ 營老爺 ｣ 活動時身穿中式長衫頭戴西方禮帽，穿上西
蹟，而是因為他拍攝了潮州不為人知悉的另一面。
裝的成年男人一條擔挑摃起兩肩祭品，小朋友在節日出巡的 隊伍感受傳統文化，這些傳統與現代揉合在一起的畫面，潮
潮州建制歷史綿延一千六百多年，素有“嶺海名邦”、 “海濱鄒魯”的美稱 , 文化底蘊深廣厚實，人傑地靈，是“潮 文化”的發祥地，國家歷史文化名城、中國著名僑鄉、中國 瓷都等，唐代大文豪韓愈在潮州興辦官學，受到這種文化傳 承的影響，育出一批傑出人才。今天的潮州，除了美食聞名 天下，潮樂、刺繡、陶瓷、木雕和工夫茶等等，都是華人文
州人自成一格的生活場景，如今，都漂亮的定格在陳顯耀先 生的鏡頭下。展出這批作品，就是對潮州文化的一次重要的 傳承。 最後，請容我再次感謝陳顯耀先生讓我會展出他的珍貴 作品，也感謝協會同仁的努力，籌辦這次攝影盛展。
化的佼佼者，譽播海內外。
可是，這個盛產文化與文人的地方，居民究竟是如何 生活的？陳顯耀先生的作品，就是一個最好的答案。在他的 鏡頭下，大家可以看到潮州那些自成一格的古村風景與民俗
4
許世元 澳門潮屬社團總會創會主席 澳門潮汕文化協會創會會長
序
“我”看潮州 潮州，始建於東晉，距今有 1600 多年歷史。潮州是國家歷史文 化名城，素有“海濱鄒魯”、“嶺東首邑”之美譽。潮州文化汲取了
個背影，行走其間，手扶那一堵堵用砂石、貝殼和糯米壘築的院牆， 似乎能聽到古人若隱若現的腳步聲、歡笑聲。
古代南粵土著文化、中原文化、海外文化的菁華 , 不斷融合發展而形 成了自已獨有的特色。涵括了潮州古城、龍湖古寨，象埔古寨等古村
潮州民俗文化活動的重頭戲，是正月、二月的遊神祭祀，當地
落，以及潮州木雕、潮劇、潮繡、潮菜、潮州工夫茶、潮州營老爺 ( 遊
俗稱“營老爺” 。潮洲遊神祭祀 , 每個地方的具體“神”都不盡相同，
神祭祀 ) 等一系列獨具特色的文化體系。
如潮州城府祭祀的具體“神”是王伉 , 而多數鄉村祭祀的具體“神” 是媽祖林默娘，還有祭祀關羽的 , 祭祀介子推的……，有一尊神是潮
潮州古城，一座文化盎然的民居標本，至今活色生香，昔日的
人不會忘記的，那就是本族姓先祖，稱“大老爺”。遊神祭祀講究場
繁華難掩其現代一顆奔騰的心。而現代的都市繁榮，也絲毫未傷古城
面壯觀，氣氛濃烈，全民參與，從而形成了潮州民俗文化的特色品
昔日的輝煌。相比國內其他被搬遷一空，被粉刷一新的所謂“古”城，
牌。近年來每到潮州遊神祭祀季節，遊人如過江之鯽，攝影人亦趨之
潮州人至今悠然自得地生活在韓江之濱這座眾多古建築之城裡。古村
若鶩。
落龍湖古寨始建於南宋，明清時代，這裡曾經商賈雲集，經濟繁榮， 人文鼎盛。由於晚清後地理位置的變遷，得不到商業經濟的激勵，龍
由於機緣，澳門攝影家陳顯耀走進了潮州，他一頭扎進了遊神
湖寨逐漸被邊緣化了，由此也使它較為完整地保存了傳統的潮州建築
祭祀這個任從誰都抗拒不了誘惑的場面。擺放著幾百頭肥白大豬的“
特色風貌。古寨內“三街六巷”, 曾有五十餘姓聚居。巷陌縱橫，名
賽大豬”棚裡，他在一頭頭呲牙咧嘴的大豬中間轉來轉去，尋找拍攝
宅古第無數，一些氣勢恢宏的古祠門廊立面裝飾濃重，精美絕侖，潮
靈感。他在一排排手執香火虔誠祈禱的女人背後凝神佇立，觀察她們
味濃郁。而象埔古寨、孚中村、李工坑村……則是歷史留給今人的一
的表情神態。他在一隊隊頭戴禮帽身穿長袍的“鄉紳”面前悠然漫
5
步，捕捉他們的言行舉止。前一秒鐘還篤定站在你身邊，一忽兒沒了
茶、刮沫、淋灌、燙杯、灑茶。以及灑茶的“低、快、勻、盡”。陳
蹤影，原來他跑到遊神隊伍的前面“迎老爺”去了，在炮竹連天煙硝
顯耀說喝工夫茶最能體現潮州人的氣質。
彌漫的煙霧遠處隱若看到他那個獨特的光頭。 就這樣，他四進潮州，纏著潮州朋友把潮州城和眾多新舊村落 然而陳顯耀清醒地知道，這不是他來潮州拍攝的唯一目的。曾 經出版過《澳門鄰里》、《澳門生活 -2012》、《文學的形象》、《世
走了個遍，他以自已的眼光，自已的視角，拍攝出了屬於陳顯耀自已 的 “我看潮州”。
遺顯耀》等力作的陳顯耀，己經形成了他自已的風格。近年陳顯耀也 在不斷探索攝影新的表現手法，而且頗有收穫，顯示了一個成熟攝影 家對攝影的自如掌控。
但是，面對潮州，他還是選擇將主要精力和時間走進潮州古城 , 走進龍湖寨 , 走進象埔寨……。他留連於尋常巷陌，駐足於普通人家，
攝影，這個年輕的藝術門類，裹挾著現代科技和當代思維迅猛 發展，表現手法、呈現方式、層出不窮，精彩紛呈。或許某種被認為 傳統的攝影會讓人覺得“老套”、“過時”，但是陳顯耀先生有自已 的追求，堅持自己的風格，這在東、西方文化交匯，有時激烈搏奕的 澳門，尤其需要“定力”。
捕捉那些能展示潮州文化符號的特有資訊。往往走進一戶普通民居， 他會眼前一亮，興奮不已。語言溝通有困難，他會請潮州的朋友充分 和被攝者溝通，直到覺得滿意才按下快門。他說他就是要表現潮州人
6
的生活常態。潮州人家裡留存著潮州文化的最大信息量。他特別鍾愛
梁厚祥
於拍攝潮州人喝工夫茶。潮州人喝工夫茶講究程式：納茶、候湯、沖
廣東省攝影家協會新聞紀實委員會副主任
作者簡介 陳顯耀，1996 年開始學習攝影 , 國家高級攝影師、第二屆廣東省十大攝 影家之一、中國攝影家協會及廣東省攝影家協會會員、中山市攝影家協會會 員、澳門攝影學會會務顧問。現為自由攝影撰稿人，近年主要以澳門為拍攝 題材。作品被澳門藝術博物館及澳門檔案館收藏。
著作 《世遺顯耀——澳門歷史城區攝影集》，澳門特別行政區政府文化局，2015 《文學的形象》，澳門特別行政區政府文化局，2013 《澳門生活 2012——陳顯耀攝影集》，澳門基金會，2013 《老行業•舊店舖》，澳門出版商會，2010 《澳門鄰里——陳顯耀紀實攝影》，澳門民政總署，澳門藝術博物館，2009
個人攝影展 2016
〝世遺顯耀——澳門歷史城區攝影展”，澳門舊法院大樓
2013
〝澳門生活 --2012——陳顯耀攝影展”，澳門教科文中心
2011
〝世遺腳下的生活片斷——陳顯耀個人攝影作品展”
2010
〝老行業 . 舊店舖攝影展”，201 ０年澳門書香文化節
2009
〝賭城後街——陳顯耀紀實攝影展”，中山市文化藝術中心
〝澳門鄰里——陳顯耀紀實攝影展”，澳門藝術博物館
獎項和榮譽 2016
澳門視覺藝術年展，十佳優秀作品，澳門，中國
2012
澳門視覺藝術年展，十佳優秀作品，澳門，中國
2011
澳門視覺藝術年展，十佳優秀作品，澳門，中國
2009
賭城後街，最佳展覽獎，中國麗水國際攝影節
7
8
膠
己
人
家
9
“膠己人＂，是潮汕人士稱呼自己人、自家人的用語。 在潮州地區進行人文風貎拍攝的朋友委實不少，要獨樹一幟，有自己的風格，真 的須要花點心思。經過一番斟酌後，我決定以潮州人的面貎作為這項拍攝的主調。 實踐上，我傾向於拍攝靜態的人物肖像。除了抓拍外，我亦會請對像配合我的要 求，進行擺拍。在技術上，我會不時利用移軸鏡的特點，將同一個場景以移軸拍攝好幾 張照片然後在電腦上拚接，令構圖產生一種微妙的張力及工整的視覺效果。 在用光方面，我傾向以環境的自然光為主，利用門窗透進屋子裡的光線照亮主 體（如 p23 ︑ p26）。必要時我也會用反光板作補光，甚至加閃燈製造側光效果（如 p.27）。 在街頭人物抓拍方面，我較多使用長焦距鏡頭（100 ~ 200mm）。我覺得長距鏡 頭可以更好地裁減主體周邊不必要甚至礙眼的元素，使主體的個性更特出（如 p.63、 p65）。
10
潮安區海塘鎮仙樂村
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6
11
12
湘橋區 2014/10/15
湘橋區
2 0 1 4/ 1 0 / 1 5 這對李姓堂兄弟是同住在這座老宅的 兩個家庭的第三代人
13
龍湖寨
14
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6
龍湖寨
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6
15
湘橋區
16
2 0 1 4/ 1 0 / 1 5 屋子裡的男主人正在聚精滙神地製作 潮 州 的 一 種 特 色 工 藝 品 ——烙 畫
龍湖寨
2015/02/27
17
湘橋區
18
2 0 1 4/ 1 0 / 1 8
湘橋區
2 0 1 4/ 1 0 / 1 7
19
湘橋區
20
2 0 1 4/ 1 1 / 2 3 售賣傳統中樂樂器的商店
龍湖寨
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6
21
龍湖寨
22
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6
龍湖寨
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6
23
湘橋區
24
2 0 1 4/ 1 1 / 2 2
龍湖寨
2015/02/27
25
龍湖寨
26
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6
潮安區彩塘鎮仙樂村
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6 村民楊先生夫婦
27
龍湖寨
28
2015/02/27
象浦寨
2 0 1 4/ 1 0 / 1 7
29
象浦寨
30
2 0 1 4/ 1 0 / 1 7
龍湖寨
2015/02/27
31
湘橋區
32
2 0 1 4/ 1 0 / 1 7
象浦寨
2 0 1 4/ 1 0 / 1 7
33
龍湖寨
34
2015/02/27
湘橋區
2 0 1 4/ 1 1 / 2 2
35
龍湖寨
36
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6
龍湖寨
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6
37
獨樹村
38
2015/03/01
龍湖寨
2015/02/27 負責管理村中祠堂事務的村民
39
湘橋區
40
2 0 1 4/ 1 0 / 1 7 潮 州 傳 統 工 藝 " 金 漆 木 雕 "， 我 國 的 四 大 木 雕 之 一 ， 2006 年 列 入 第 一 批 中 國 國 家 級 非 物 質 文 化遺產名錄
湘橋區
2 0 1 4/ 1 0 / 1 5 各 自 在 店 中 忙 着 手 上 活 兒 的 店主夫婦，男的在修理家電， 女 的 在 穿 珠 繡 （ 一 種 當 地 頗 為普遍的發外加工項目）
41
湘橋區 2014/10/17 粵綉 ( 潮綉 ) 的代表性傳承人康惠芳 女 士。 粵 綉（ 潮 綉 ） 於 2006 年 被 列入國家 級 非 物 質 文 化 遺 產 名 錄
42
43
湘橋區
44
2 0 1 4/ 1 0 / 1 7
湘橋區
2 0 1 4/ 1 1 / 2 2
45
湘橋區
46
2 0 1 4/ 1 0 / 1 7 在牌坊街口候客的三輪車伕
龍湖寨
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6 經營酒席枱櫈租賃的小老闆
47
湘橋區
48
2 0 1 4/ 1 0 / 1 8
潮安區彩塘鎮仙樂村
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6 理髮匠鄧師傅
49
50
湘橋區 2014/10/18 經營紙料的店舖
51
湘橋區
52
2 0 1 4/ 1 0 / 1 8 日雜五金店
湘橋區
2 0 1 4/ 1 1 / 2 0 在家中做發外加工珠繡的婦女
53
龍湖寨
54
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6
象浦寨
2 0 1 4/ 1 0 / 1 7
55
龍湖寨
56
2 0 1 4/ 1 0 / 1 6
湘橋區
2015/03/01
57
湘橋區
58
2 0 1 4/ 1 1 / 2 2 正在上課外興趣班的小朋友
湘橋區
2 0 1 4/ 1 0 / 1 5 在街上賣橄欖的婦女
59
60
湘橋區 2014/11/22 街頭賣魚、肉的小販
61
湘橋區
62
2 0 1 4/ 1 1 / 2 3 街頭售賣潮州傳統食品——＂潮州打 冷＂的小販
湘橋區
2 0 1 4/ 1 0 / 1 7 街頭賣蔬菜的小販
63
湘橋區
64
2 0 1 4/ 1 1 / 2 3
湘橋區
2 0 1 4/ 1 1 / 2 0
65
湘橋區
66
2 0 1 4/ 1 1 / 2 3 街頭相遇閒聊的婦女
湘橋區
2 0 1 4/ 1 1 / 2 2
67
68
湘橋區
2 0 1 4/ 1 1 / 2 2 在 一 家 牙 科 診 所 裡 ，趁 空 閒 一起合奏潮州音樂的街坊。潮州音 樂 在 2 0 0 6 年 被 列 入 首 批 的 國家級非物質文化遺產保護名錄
69
湘橋區 2014/10/18 西馬路，傳統老店的集中地
70
71
72
民
俗
潮
州
73
潮州民俗歷來是攝影的熱門題材，亦出過不少精彩作品。 原想以人文紀實的角度去作嘗試，但細想自己對這地區的背景資料了解不 多，拍攝效果未必理想，鑑於時間有限，我遂傾向以為唯美的表現方式；強調畫 面形式感，利用交錯的光影效果去突顯動感的氣氛 ( 如 p75、p111)。亦嘗試以航 拍手段來表現那宏觀場面 (p106)。 雖然，在慶典活動這種熱鬧的環境氣氛下，你會不期然地忙着捕捉那些動 作的影像，但假若你在活動拍攝方面有過一段長時間的浸淫，你便能在雜亂的場 景中觀察到一些別具象徵性的畫面，使照片在表像之外表達出更多的涵意……( 如 p89、p112)
74
江東獨樹村
2015/03/01 市 場 的 小 販 忙 著 挂 長 長 鞭 炮 准備迎“老爺”
75
磷溪田心村
76
2016/02/22 爺孫倆正忙于把鞭炮搬往祠堂
江東獨樹村
2015/03/01 巡遊隊列裡的灑淨儀式
77
江東獨樹 村 2015/03/ 0 1 “走老爺 ” 在 田 埂 上 進 行
78
79
80
橋東臥石村 2015/02/28 巡遊隊列裡的長者及鄉紳
81
橋東臥石村
82
2015/02/28 慶典中的嗩吶樂手
橋東臥石村
2015/02/28 村裡的鄉紳長者
83
84
橋東臥石村 2015/02/28 神前演戲人神共賞，亦娛樂大 眾。表演的是入選國家級非物 質文化遺產保護名錄的“鐵枝 木偶”劇種。
85
江東獨樹村
86
2015/03/01 “走老爺”
江東獨樹村
2015/03/01 “走老爺”
87
江東獨樹村
88
2015/03/01 “走老爺”
橋東臥石村
2015/02/28 用 i p h o ne 手 機 紀 錄 慶 典 活 動的年輕 村民善信
89
橋東臥石村
90
2015/02/28 巡 遊 隊 列 在 彌 漫 的 鞭 炮 硝 煙 中進行。
江東獨樹村
2015/03/01 “走老爺”
91
江東獨樹村
92
2015/03/01 遊行隊伍裡擔花藍的小女孩
江東獨樹村
2015/03/01 遊行隊伍裡擔着花藍的小女孩
93
橋東卧石村
94
2015/02/28 古老的傳統，年青的＂潮人＂
江東獨樹村
2015/03/01 巡遊列隊裡擔花藍的小孩
95
橋東臥石村
96
2015/02/28 慶典中的中樂手
橋東臥石村
2015/02/28 彈奏琵琶的樂手
97
橋東臥石村
98
2015/02/28 村民在准備迎“老爺”
橋東臥石村
2015/02/28 慶典巡遊隊列中的小樂手們
99
100
橋東臥石村 2015/02/28 村裡的工作人員清理尚未 點燃炮竹。
101
102
江東獨樹村 2015/03/01
江東獨樹村“走老爺”亦稱為“走安”
103
鐵浦鎮鋪埔村
104
2016/02/21 磨老爺
磷溪田心村
2016/02/22 “ 營 老 爺 ” 巡 遊 列 隊 前 面 的 標旗隊
105
106
磷溪田心村 2016/02/21 高空鳥瞰村中的“擺社”場面
107
橋東臥石村
108
2015/02/28 “營老爺”巡遊隊列裡的長者
龍湖寨
2015/02/27 寨裡的長者
109
磷溪田心 村 2016/02/21 村民在慶典中觀看上演的潮劇，潮劇歷史悠久，也是中 國最古老的地方劇種之一。它於 2006 年被列入首批國家 級非物質文化遺產保護名錄
110
111
磷溪田心村
112
2016/02/22 祭祀完畢后衣著西化的村民善信把祭 品擔回家裡
橋東臥石村
2015/02/28 村 民 善 信 用 鹵 鵝 、 上 等 海 產 、 水 果 等“ 擺 社 ” ， 亦 相 互 觀 賞 各 家 的 美 食“藝術品”
113
114
磷溪鎮急水村 2016/02/21 村裡的祠堂
115
後記
潮州，一個自小熟悉的名字。常聽說潮州人遍佈世界各地，不少
夫茶，客人都自然感受到那份賓至如歸的情懷，敝開心扉，暢所欲言。
名人商賈、都是潮州人士。工夫茶、潮州菜等都是耳熟能詳的事物，
鄰里見面，妯娌相聚，茶香飄處，潮語絮絮。作為攝影人，這種場景
首次踏足潮州是 2014 年隨中山市攝影家協會到那參加攝影交流。
最能激發拍攝靈感。
自改革開放，廣東大部份的地方經歷了翻天覆地的變化，人文地
雖然去過好幾次，但畢竟是走馬看花，未能更深入地探索潮州更
貎煥然一新。我偏好用相機記錄歷史，每到一處地方，我都會關注當
多的文化底蘊。此影集除了作為本人到此一遊的記錄外，還尚有不足
地的歷史建築、傳統習俗。潮州也不例外。然而我對潮州在這些方面
之處，望各位提出指正。亦希望能抛磚引玉，吸引更多同好到潮州拍
印象卻較為深刻；古村落建築保存完整；柱頭到窗格，門楣到床榻，
攝。我想，潮州定不會令你失望。
無不保留著那著名的潮州木雕（中國四大木雕之一）裝飾。猶其吸引 最後，本人鳴謝——
我的是那家家戶戶幾乎都在居室中放置的老床。這似乎是每一個潮州 人與自己民俗文化接觸最親密的物品。
此影集拍攝工作得以順利進行實有賴李偉浩、王振雄、黃慶明等 潮州人對傳統民俗的敬重與熱衷，每逢慶節，可以看到村裡停
潮州攝影同好協助。
泊著各地車牌的車輛。平日在異地工作或者生活的潮州人都會回到本 村，参與祭祀活動。無論是老人或是年青人，都共同為慶典活動賣力， 興高采烈地聚在一起，整個村莊都匯聚着族群的力量。這一刻你才真 正地理解潮州人“團結＂的概念。 潮州人的生活也有一套獨特的風格。 由於經濟結構的改變，潮州的年輕一代大都往外發展，今天留守 在村中的除了小孩外，大部份都是長者。他們在閒時喜歡做點手工藝
感謝中山市梁厚祥先生為本影集作序及對出版工作提供寶貴意 見。 感謝連家生先生為本影集題字。 最後，本影集的出版及相關展覽的成功舉辦，承蒙澳門潮屬社團 總會、澳門潮州同鄉會、澳門潮汕文化協會及澳門基金會的玉成。特 此致謝！
活，如珠繡、烙畫等。知足常樂的心態經常表露在他們的臉容上。 另外，在潮州人的客廳裡有一樣東西是必不可少的，那就是茶 具。“工夫茶＂是潮州人的標誌，也是他們好客的生活之道。一泡工
陳顯耀 2016 年 8 月 19 日 於澳門顯像館
116
書 名：潮州人家︱陳顯耀潮州行攝影集 作 者：陳顯耀 出 版：澳門潮汕文化協會 指導單位：澳門潮屬社團總會 澳門潮州同鄉會 贊助機構：澳門基金會 影像處理：環視影像 印 刷：HAMAH (MACAU), LIMITADA 珠海市豪邁實業有限公司 版 次：2016 年 9 月初版 印 數：500 冊 ISBN 978-99965-684-0-4
版權所有 翻印必究