PALADAR

RECEITAS E TEMPEROS TEMPEROS

POR CAMILA MISSE ACESSE: REVISTALEIA.COM/COLUNISTAS/RECEITAS-E-TEMPEROS

BOLINHO DE BACALHAU

HARMONIZA MUITO BEM COM A CAIPIRINHA E ATÉ MESMO COM UMA CERVEJINHA BEM GELADA.

De origem portuguesa, o bolinho de bacalhau é um aperitivo rico em sabor, crocante por fora e cremoso por dentro. A receita é fácil de preparar, e leva mais bacalhau do que batata, afi nal é bolinho de bacalhau e não de batata. Harmoniza muito bem com a caipirinha e até mesmo com uma cervejinha bem gelada. Ficou com vontade? Então já pra cozinha preparar essa delícia portuguesa! Bom apetite!

INGREDIENTES

300 g de bacalhau dessalgado; 200 g de batata; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de azeite; 1 xícara de chá de farinha de rosca; ½ xícara de chá de salsinha picada; 1 litro de óleo para fritar; sal e pimenta-doreino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e coloque numa panela com água, leve ao fogo alto, quando ferver, marque 15 minutos e desligue o fogo, escorra a água e transfi ra as batatas para um prato grande, deixe descansar por 5 minutos. Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto, quando ferver deixe cozinhar por 5 minutos, desligue o fogo, escorra a água e deixe descansar por 5 minutos. Esprema as batatas ou amasse até formar um purê. Quando o bacalhau estiver frio desfi e-o com as mãos. Leve uma panela ao fogo, junte o azeite, aqueça, acrescente a cebola e o alho e refogue, coloque o bacalhau desfi ado e misture bem, deixe cozinhar por uns 5 minutos mexendo de vez em quando, desligue o fogo e deixe esfriar. Misture muito bem o bacalhau com a batata e o trigo, tempere com sal, pimenta do reino e salsinha. Faça bolinhas com a massa e empane com a farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite os bolinhos. Sirva bem quente.