Ramin Konditorialle uusi leipomo Visulahteen

Mikkeliläinen perheyritys Ramin Konditoria Kahvila Oy rakentaa uuden leipomon Mikkeliin. Investointia on toimitusjohtaja Pirita Huikurin mukaan suunniteltu jo pari vuotta, mutta korona viivästytti toteuttamista. Uusi leipomo nousee viitostien varteen, Mikkelin Visulahteen. Koko kiinteistöön tulee noin 1500 neliötä ja leipomolle siitä on varattu 1000 neliotä. Rakennukseen tulee myös kahvila-ravintola-myymälä.

TEKSTI/KUVA Elina Matikainen

Pirita Huikurin mukaan rakentaminen alkaa jo tänä keväänä heti kun säät sallivat ja valmista on viimeistään vuoden päästä, parhaassa tapauksessa jo aikaisemminkin. Hänen mukaansa rakentamiselle on nyt sikäli hyvä aika, että tekijöitä on hyvin tarjolla, kun muutoin rakentamispuolella on seutukunnalla varsin hiljaista. Urakkoja on kilpailutettu ahkerasti. - Käytämme paikallisia yrityksiä niin pitkälle kuin mahdollista.

Leipomoon on tulossa oma alue myös gluteenittomien leipomotuotteiden valmistukseen. Tähän asti täysin gluteenittomia tuotteita ei ole ollut omasta takaa ja Pirita Huikurin mukaan niiden kysyntä on ollut jatkuvassa kasvussa niin yrityksen kaikissa kahviloissa kuin myös ulos myytävissä tuotteissa.

Rami Konditorialla on Mikkelin lisäksi kahvilat Kouvolassa ja Kuopiossa. Niiden toiminta jatkuu ennallaan, kuten myös Mikkelin kahviloiden. Rokkalankadulla nyt toimiva leipomo-konditoria tulee siirtymään uusiin tuotantotiloihin, mutta sen yhteydessä oleva kahvila-ravintola jatkaa toimintaansa kuten tähänkin asti.

Investointi tietää myös uusia työpaikkoja, sillä sekä leipomoon että kahvilaan tarvitaan uusia työntekijöitä. Pirita Huikuri arvioi, että heitä tarvitaan vähintään kymmenen. Tällä hetkellä yrityksessä on ns. normaaliaikana 34 työntekijää, sesonkiaikoina 50.

Ramin Konditoria on vuodesta 1997 Mikkelissä toiminut perheyritys, jossa ahkeroi kolme sukupolvea. Perustaja Rami Liedeksen ohella mukana ovat hänen tyttärensä Pirita Huikuri ja Jonna Liedes sekä Piritan puoliso Isto Huikuri. Kolmattakin polvea on jo mukana. Tulevaisuudenuskoa riittää uusien tilojen rakentamiseen. - Investointi on iso, miljoonaluokkaa, mutta luotamme tulevaisuuteen, omaan perheeseen ja hyviin työntekijöihin, Pirita Huikuri vakuuttaa. - Koronan kanssa opitaan elämään koko ajan paremmin ja rokotukset tuovat helpotusta. Suomalaiset ovat nyt oppineet matkailemaan kotimaassa, ja viitostie tuossa vieressä on todella vilkas. Myyntiä tuo myös yhteistyö muiden leipomoiden kanssa, Huikuri jatkaa ja lisää vielä, että Ramin ’tavaramerkki’ tulee säilymään eli tuotteet tullaan jatkossakin tekemään käsityönä, kuten tähänkin asti. Automaattilinjoja ei uuteen leipomoon ole tulossa.

Uuden leipomokiinteistön hahmotelma. Kuva: Arkkitehtitoimisto Heikki Kirjalainen Oy.

Ramin Konditoria Kahvila Oy:ssä ahkeroi yrittäjiä kolmessa polvessa. Kuvassa Jonna Liedes (vas.), Rami Liedes, Pirita Huikuri, Tinja Huikuri ja Isto Huikuri.