Dionisie Lupu 78
Pentru că suntem ceea ce mâncăm, nu adăugăm în preparatele noastre conservanți, amelioratori de gust, adaosuri sau baze pentru mâncăruri, coloranți, prafuri, afânători, monoglutamat de sodiu, guanilat de sodiu, caragenan, extract de drojdie. Produsele noastre pot conține următorii alergeni: grâu, crustacee, ouă, pește, arahide,L Msoia, lapte și derivate, nuci, fistic, țelină, muștar, susan. Poftă bună!
Because we are what we eat, we do not add preservatives, taste improvers, additives, food dyes, dispersing agents, monosodium glutamate, sodium guanylate, carrageenan, yeast extract in our dishes.
AS
Our dishes may contain the following allergens: wheat, seafood, egg, fish, peanuts, soy, milk and derived M products, nuts, pistachio, Lcelery, mustard, sesame. Enjoy!
FREESTYLE DINNER Pentru că ne place să ne jucăm cu gusturi,
We love to play with tastes, colors and
CALUP este un proiect de regenerare urbană. Inițiativa a apărut în 2012, din nevoia unui grup
culori și stiluri de a găti, încercăm să îți
cooking styles so we are trying to offer
interdisciplinar de a găsi un spațiu pentru activități cotidiene și evenimente culturale. În această
oferim un nou fel de a mânca în oraș.
you a new way to eat out.
căutare am descoperit un număr semnificativ de spații nefolosite, absente de pe harta activă a orașului. Pentru a atrage atenția asupra potențialului acestora, am dezvoltat proiectul CALUP.
În fiecare miercuri, la Lente Praporgescu,
Every Wednesday, at Lente Praporgescu,
În primii ani de activitate am reactivat două clădiri istorice nefolosite din centrul Bucureștiului,
Freestyle Dinner îți dă posibilitatea de a
Freestyle Dinner gives you the possibility
promovând evenimente temporare care să le pună în valoare potențialul economic și cultural.
alege ingrediente pe care bucătarul șef le
to choose ingredients the chef will
interpretează și le combină în feluri care
combine and use to create dishes that
În mai 2015 am lansat varianta beta a platformei calup.ro, un instrument de mapare participativă
uimesc și bucură papilele, nările și ochii.
will amaze your senses.
a spațiilor nefolosite. Prima campanie s-a numit Bucureștiul Nefolosit și a colectat peste 400 de astfel de spații. Scopul platformei este de a facilita reactivarea acestora, prin proiecte și idei
Appleton, vita cu salsa de morcov
Appleton, the veal strip loin with quick
inovatoare, care să pună în valoare importanța lor pentru comunitate și potențialul lor în dezvoltarea
murat, fenicul și măr, alături de salată
pickled carrot, fennel and apple salsa,
sustenabilă a orașului. Anul 2016 a fost dedicat campaniei #grădinideschise prin care am promovat
de valeriană, bastonașe de castravete,
and valerian, cucumber and apio salad on
reutilizarea grădinilor urbane prin scenarii creative, amenajări design&build și evenimente publice.
apio și jambon este una dintre creațiile
ham is one of these freestyle creations.
freestyle.
În prezent promovăm și testăm soluții locale de bune practică prin implicarea industriilor creative Enjoy!
Poftă bună!
şi culturale, afacerilor responsabile social și al instituțiilor publice în reactivarea spațiilor nefolosite, cu intenția de a dezvolta soluții de refolosire temporară a clădirilor vacante, lucrând cu provocările contextului actual local.
LM
AS
LM
CAFEA CLASICĂ ESPRESSO
9 LEI/12 LEI*
MACHIATTO
9 LEI/12 LEI*
(scurt, lung, americana)
CAPPUCCINO
12 LEI/15 LEI*
CAFFE LATTE
12 LEI
CAFEA CU ALCOOL
AS
LM
BUCUREŞTIUL NEFOLOSIT CAMPANIE DE MAPARE Bucureștiul Nefolosit este numele campaniei de identificare a spațiilor vacante din oraș. Luna august 2015 a fost dedicată primei acțiuni concentrate de listare, care a constat în identificarea a patru categorii principale de spații: industriale, rezidențiale, comerciale și terenuri. AS
LM
LM
AS
LM
LM LM
THE LATTE
LM
Acțiunea de mapare a fost participativă, iar cei interesați au putut contribui cu semnalarea spațiilor nefolosite descoperite prin oraș direct pe platforma CALUP.RO.
LATTE MACHIATTO
13 LEI
MOCCA
14 LEI
CHOCOLATE COOKIE
14 LEI
MENTHOLATTE
14 LEI
GENTILE
14 LEI
Latte Machiatto, sirop de amaretto
Latte Machiatto, sirop chocolate cookie Latte Machiatto, sirop de mentă
Latte Machiatto, sirop de alune de pădure
Timp de o lună am explorat diversitatea spațiilor vacante, încercând să intrăm în legătură cu proprietarii acestora pentru a afla care sunt problemele generale care au dus la lipsa de utilizare. În paralel cu procesul de listare pe site, au fost prezentate soluții alternative de reutilizare, locale sau internaționale, care să promoveze refolosirea pozitivă a spațiilor în funcție de tipologie, dar și de condițiile locale și intențiile proprietarilor și comunităților.
AS AS
LM LM
PHOTO CREDIT: AS - ALEXANDRA STOICA | LM - LORANT MIHAT
*porție dublă de cafea//double the coffee
LUADO
18 LEI
CHOCODREAM
15 LEI
LAPTE CU MIERE
15 LEI
CACAO CU LAPTE
15 LEI
espresso, 30ml Jameson Irish Whiskey, frișcă, zahăr
IRISH COFFEE
21 LEI
lapte, ciocolată artizanală cu arome
FRENCH COFFEE
21 LEI
lapte, praf de ciocolată albă/neagră
CARRIBEAN COFFEE
21 LEI
Milk and honey
KAPPUCCINO
21 LEI
Milk and cocoa
AMARRO
21 LEI
MEXICAN COFFEE
21 LEI
espresso, 30ml Metaxa, frișcă espresso, 30ml Havana Club, frișcă
AS
BĂUTURI CU LAPTE
cappuccino, 30ml Kahlua
espresso, 30ml Amaretto Disaronno, frișcă espresso, 30ml Olmeca Coffee, frișcă
MIC DEJUN* TORONTO
35 LEI
două ouă, cașcaval, brânză telemea, cremă de brânză, unt, gem, măsline, salată de ton, salată asortată; se servește cu cafea, ceai sau suc proaspăt 200ml two eggs, smoked cheese, cottage cheese, cream cheese, butter, jam, olives, tuna salad, vegetables salad; served with coffee, tea or fresh juice BB
BB
DV
LM
DARK MATTERS OPEN HOUSE Prima intervenție Calup în peisajul cultural al Bucureștiului a deschis, pentru câteva zile, porțile unei vile istorice somptuoase nefolosite din zona centrală a orașului. Vizitatorii au fost invitați să descopere trei etaje de exponateși instalații în cadrul unui eveniment pop-up cultural. BB
BB
KM
Timp de două săptămâni, o echipă de 24 de tineri profesioniştişi artişti au pregătit spațiul sub coordonarea studioului dearhitectură și urbanism Wolfhouse Productions. Amenajările interioare diverse au accentuat elementelevaloroase ale casei și au simulat scenarii posibile de areactiva spațiul. Astfel, parterul a fost o introducere încontextul situației clădirilor de patrimoniu nefolositedin București. Primul etaj s-a transformat în spaţiu deevenimente, al doilea în galerie de artă contemporană, întimp ce mansarda a devenit un spațiu deschis, interactiv.
ATLANTA
ALVARADO
LM BB
AS DV
29 LEI
două ouă, pâine prăjită, avocado, brânză telemea, unt, sos sweet chilli, salată asortată; se servește cu cafea, ceai sau suc proaspăt 200ml two eggs, cheese, butter, avocado, toast, sweet chilli sauce, vegetables salad; served with coffee, tea or fresh juice
ZUTANO
31 LEI
omletă din trei ouă, cu spanac, ciuperci, avocado, brânză de capră, toast, ceapă verde, salată asortată, se servește cu cafea, ceai sau suc proaspăt 200ml three-egg omelette, with spinach, mushrooms, avocado, goat cheese, toast, spring onion, vegetable salad, served with coffee, tea or fresh juice
DV
GM
31 LEI
omletă din trei ouă, bacon, roșii, cașcaval, ardei gras, salată asortată; se servește cu cafea, ceai sau suc proaspăt 200ml three-egg omelette, bacon, tomatoes, smoked cheese, pepper, vegetable salad; served with coffee, tea or fresh juice
LM CC
PHOTO CREDIT: CC - C Ă L I N C R I Ş A N | BB - BOGDAN BOTOFEI | DV - DANIEL VRĂBIOIU | GM - GEORGE MOCANU
*la orice oră//all day long
CEAI ENGLISH BREAKFAST
16 LEI
ASSAM MELENG
16 LEI
JASMINE DELUXE
16 LEI
GREEN MATINEE
16 LEI
LEMON MINT
16 LEI
ceai negru black tea ceai negru black tea
ceai verde, iasomie green tea, jasmine
ceai verde, floarea soarelui, albăstrea, trandafir green tea, sunflower, cornflower, rose
lămâiță, coajă de portocală, măr, mentă, floarea soarelui, nalbă lemongrass, orange peel, apple, mint, sunflower, mallow
MILD MINTZE
ceai de mentă mint tea
16 LEI
FANCY CHAMOMILE
16 LEI
LEMONGRASS
16 LEI
ceai de mușețel camomille lămâiță lemongrass
RED FRUIT FLASH
16 LEI
STRAWBERRY FLIP
16 LEI
PERSIAN APPLE
16 LEI
MANILA MANGO
16 LEI
SWEET NOVEMBER
16 LEI
SWEET ORANGE
16 LEI
hibiscus, afine, măceșe, mure hibiscus, blueberry, rose hip, blackberry măceșe, hibiscus, măr, căpșuni rose hip, hibiscus, apple, strawberry
măr, măceșe, coajă de lămâie și portocală apple, rose hip, orange and lemon peel măr, măceșe, hibiscus, afine, ananas, mango apple, rose hip, hibiscus, blueberry, pineapple, mango ceai rooibos, hibiscus, măceșe, măr, migdale, scorțișoară rooibos tea, hibiscus, rose hip, apple, almonds, cinnamon
ceai rooibos, flori de portocal, coajă de portocală rooibos tea, orange flowers, orange peel
SUPE TOMATINA
16 LEI
(450g) supă cremă de roșii cu ardei roșu, morcov, țelină. Se servește cu cașcaval, Gran Cucina și crutoane tomatoes cream soup with red pepper, carrots, celery. Served with yellow cheese, croutons, Gran Cucina
ALUSHTA
D
TV
TV
LM
ANTUMBRA OPEN HOUSE Antumbră a fost a doua intervenție Calup, care a deschis o vilă istorică elegantă, curtea interioară a acesteia, dar și buncărul abandonat din grădină, construit în anii 1960. Evenimentul de tip open house a propus o seară de spectacole-eveniment de promovare a vilei. DV
DV
DV
DV
MV
LM TC
O instalație artistică, construită prin contraste între lumină și umbră, a explorat istoria casei. Inițial locuință de raport construită în primul sfert al secolului XX, ulterior naționalizată și utilizată până în 1989 ca sediul România Film. În perioada comunistă vila era locul în care se aplica cenzura în cinematografie. Umbre și lumini din secvențe jucate de film și performance de dans acompaniat de muzică au pus în valoare curtea generoasă a vilei, amenajată marca UNULAUNU, în timp ce buncărul a devenit, cu ocazia evenimentului, locul de joacă al unor piese de teatru alternativ.
AS TC
18 LEI
(450g) borș de vită cu morcov, țelină apio, țelină, ceapă, varză albă, sfeclă roșie veal borscht with carrot, celery, apio, onion, white cabbage, beetroot
SALATE SAIDA
27 LEI
piept de pui 70g, salată verde, varză roșie, ardei, castraveți, ceapă verde, fulgi de ardei, semințe de mărar, năut copt, cușcuș, chilli, ras el hanout chicken breast, salad, red cabbage, pepper, cucumber, spring onion, pepper flakes, dill seeds, roasted chickpea, couscous, chilli, ras el hanout
SIDAMO
35 LEI
vrăbioară de vită 80g, porumb, avocado, smochine, rucola, salată verde, fulgi de chilli, piper roșu, sumac, cafea, oțet alb, germeni de ceapă roșie veal strip loin, sweet corn, avocado, figs, arugula, salad, chilli flakes, red pepper, sumac, coffee, white vinegar, red onion sprouts
ANDALUS
26 LEI/30LEI*
cușcuș, roșii, rucola, smochine, avocado, sos vinaigrette, sumac couscous, tomato, arugula, figs, avocado, vinaigrette sauce, sumac
ALEPPO
25 LEI
salată verde, brânză feta, cușcuș, semințe de pin, roșii cherry, nuci, sos vinaigrette green salad, feta cheese, couscous, pine seeds, cherry tomatoes, walnuts, vinaigrette sauce
CRIOLLO
36 LEI
mix de salată, ceapă verde, busuioc, castravete, avocado, sos chimichurri, brânză telemea, pâine prăjită salad mix, spring onion, basil, cucumber, avocado, chimichurri sauce, cheese, toast
LM TC
PHOTO CREDIT: D - DINCOLO DE FAȚADE | DV - DANIEL VRĂBIOIU | MV - MATEI VLĂSCEANU | TV - TUDOR VLĂSCEANU | TC - TUDOR CONSTANTINESCU
*adaugă 80g piept de pui // add 80g chicken breast
ANTREURI TREVISO
25 LEI
PENNINE
25 LEI
ZACATECA
23 LEI
BRUSCHETTA
20 LEI
CANTAL
85 LEI
clătită cu carne de vită, morcov, muștar, sos alio olio, ceapă roșie, măsline pancake with veal meat, carrot, mustard, alio olio sauce, red onion, olives discuri de toast cu brânză de capră și rucola, salată de pătrunjel cu chorizo, roastbeef cu cipoline, dulceață de ceapă cu cașcaval și sumac, măsline marinate toast with goat cheese and arugula, parsley salad with chorizo, roastbeef with cipollini, charamelized red onion with yellow cheese and sumac, marinated olives
avocado, măr, ceapă roșie, castravete, iaurt, pătrunjel, pâine de casă avocado, apple, red onion, cucumber, yoghurt, parsley, homemade bread felii de baghetă cu salată de roșii, pastă de măsline, brânză, cremă de brânză și somon afumat, salată de ton baguette slices with tomato salad, olive tapenade, cheese, cream cheese with smoked salmon, tuna salad
(2 persoane/for 2) Brique 100g, Val d’Automne 100g, Mimolette 100g, brânză din lapte de capră crud în ierburi de Provence 50g, biscuiți, nuci, măr Brique 100g, Val d’Automne 100g, Mimolette 100g, goat cheese in Provence herbs 50g, biscuiți, nuci, apple
PUI HAZARA
29 LEI
piept de pui 200g, ghimbir, ceapă roșie, morcov, stafide, prune uscate, zahăr brun, scorțișoară, garam masala, cardamom, valeriană, cușcuș chicken breast, ginger, red onion, carrot, raisins, dried plums, brown sugar, cinnamon, garam masala, cardamom, valerian, couscous
DIXIE
DV
DV
SN
SN
LUMI PARALELE OPEN HOUSE Evenimentul Lumi Paralele a deschis vila de pe strada Masaryk prin două scenarii posibile de reutilizare, alternate în două seri consecutive.
SN
SN
DV
IG
Prima seară a evenimentului a găzduit la parter un viitor alternativ al reședinței - un loc al dansului sub coordonarea Casei de Tango. În acest timp, la etaj, o instalații video a derulat pe pânze la scara 1:1 imagini cu alte 3 scenarii posibile de refolosire: un boutique-hotel, o școală de balet și sediu de activitate pentru industria culturală și creativă. În cea de-a doua seară a evenimentului, parterul a devenit scena unei competiții pop up dinner între două restaurante cu specific diferit. Vizitatorii au fost invitați să descopere Colecția de sub Podea, o expoziție de obiecte găsite în casă în timpul șantierului și care aduc în prim-plan perioada predecembristă, respectiv prezența sediului România Film.
31 LEI
piept de pui 200g, tandoori masala, ceapă verde, fulgi de chilli, iaurt, busuioc, varză albă, arahide, muștar Dijon, sumac, orez basmati chicken breast, tandoori masala, spring onion, chilli flakes, yoghurt, basil, white cabbage, peanuts, Dijon mustard, sumac, basmati rice
TIRANGA
32 LEI
piept de pui 200g, feta, orez basmati, orez roșu, sos pesto, iaurt, castraveți, piper roșu, usturoi, unt chicken breast, feta cheese, basmati rice, red rice, pesto sauce, yoghurt, cucumber, red pepper, garlic, butter
AKITA
29 LEI
piept de pui 200g, sos teriyaki făcut în casă (ghimbir, soia, vin alb, usturoi, zahăr), susan mix, ardei copt, oregano, roșii, unt, roșie cherry, orez basmati chicken breast, homemade teriyaki sauce (ginger, soy sauce, white wine, garlic, sugar), sesame mix, roasted pepper, oregano, tomatoes, butter, cherry tomato basmati rice
SMURF
27 LEI
piept de pui la grătar 200g, garnitură la alegere grilled chicken breast, your choice of side dish
SN
LM SN
AS
LM
SN
SN
VITĂ APPLETON
37 LEI
KARON
35 LEI
vrăbioară de vită 200g, ciuperci, fenicul, măr, brânză bleu, ardei, ceapă roșie, salvie, jambon, apio, valeriană veal strip loin, mushrooms, fennel, apple, blue cheese, pepper, red onion, sage, ham, apio celery, valerian vrăbioară de vită 200g, usturoi, ceapă, sos de soia, tandoori masala, ardei, chimen negru, curmale, ras el hanout, orez basmati veal strip loin, garlic, onion, soy sauce, tandoori masala, pepper, black caraway, dates, ras el hanout, basmati rice
BURGERS* LES TRIPLETES
35 LEI
BACONETTE
35 LEI
BLUE MOON
37 LEI
ROBINSON
31 LEI
FORTALEZA
35 LEI
HERMELIN
39 LEI
carne de vită Angus 150g, chiflă pregătită în casă, cheddar, gouda, mozzarella, cartofi wedges de casă cu parmezan Angus ground beef, homemade bun, cheddar, gouda, mozzarella, homemade wedges with parmesan
carne de vită Angus 150g, chiflă pregătită în casă, bacon, sos barbecue, cartofi wedges de casă cu paprika afumată Angus ground beef, homemade bun, bacon, barbecue sauce, homemade wedges with smoked paprika
vrăbioară de vită 200g, sos teriyaki făcut în casă (ghimbir, soia, vin alb, usturoi, zahăr), alune, ananas, susan mix, orez basmati, unt veal strip loin, homemade teriyaki sauce (ginger, soy sauce, white wine, garlic, sugar), peanuts, pineapple, sesame mix, basmati rice, butter
TOMODACHI
37 LEI
carne de vită 150g, chiflă pregătită în casă, brânză bleu, chorizo, roșii uscate, cartofi wedges de casă cu parmezan ground beef, homemade bun, blue cheese, chorizo, sun dried tomatoes, homemade wedges with parmesan
MYANMAR
35 LEI
LAS PEDRONERAS
37 LEI
carne de vită Angus 150g, chiflă pregătită în casă, condiment Cajun, ceapă roșie caramelizată cu sos de soia și zahăr, cipoline, cartofi wedges de casă cu paprika afumată Angus ground beef, homemade bun, Cajun spice, caramelized onion in soy sauce and sugar, cipollini, homemade wedges with smoked paprika
vrăbioară de vită 200g, unt, sos de soia, susan, ceapă roșie, orez basmati veal strip loin, butter, soy sauce, sesame, red onion basmati rice
vrăbioară de vită 200g, cartofi copți, sos chimichurri (lămâie, usturoi, oregano, pătrunjel), sos alio olio (ou, usturoi, pătrunjel) veal strip loin, baked potatoes, chimichurri sauce (lemon, garlic, oregano, parsley), alio olio sauce (egg, garlic, parsley)
ALBERTA
32 LEI
vrăbioară de vită la grătar 200g, garnitură la alegere grilled veal strip loin, your choice of side dish
carne de vită Angus 150g, chiflă pregătită în casă, chorizo, vânătă, dovlecel, ciuperci, cartofi wedges de casă cu sos chimichurri Angus ground beef, homemade bun, chorizo, eggplant, zucchini, mushrooms, homemade wedges with chimichurri sauce
carne de vită Angus 150g, chiflă pregătită în casă, Camembert, prosciutto, sos de ardei dulce, cartofi wedges de casă cu sos pesto Angus ground beef, homemade bun, Camembert, prosciutto, pepper sauce, homemade wedges with pesto sauce
PHOTO CREDIT: IG - IOANA GRIGORE | DV - DANIEL VRĂBIOIU | LM - LORANT MIHAT | SN - SORIN NEINER
*Fiecare burger ascunde în chifla de casă șase ingrediente magice: roșie, castraveți murați, salată, ceapă roșie, maioneză, ketchup
*Each burger comes with six magic ingredients in the homemade bun: tomato, pickled cucumbers, salad, red onion, mayonnaise, ketchup
VINURI CRAMELE HALEWOOD
LM
LM
AS
LM
POSIBILITATEA UNEI GRĂDINI URBANE INSTALAȚIE POP-UP Zi de zi trecem pe lângă grădini uitate, care nu pot fi deschise din diferite motive legale. Bucureștiul e codaș la capitolul spații verzi pe cap de locuitor, așa că e timpul ca terenurile nefolosite să fie date publicului, prin revitalizarea lor ca spații publice. LM
AS
LM
LM
AS
LM LM
Byzantium 75 lei/16 lei (Blanc de Transylvanie, Rosso di Valachia, Rose de Noir) Theia 95 lei (Chardonnay) Rhea 95 lei (Viognier) Neptunus 95 lei (Shiraz) Kronos 95 lei (Pinot Noir) Rhein 95 lei (Brut Imperial, Rose)
DOMENIILE SĂHĂTENI
Red Artisan 80 lei/17 lei (Fetească Neagră & Cabernet Sauvignon & Merlot) White Artisan 75 lei (Fetească Albă & Riesling & Tămâioasă Românească) Karakter Rose 75 lei Karakter Cabernet Sauvignon 80 lei/17 lei
CRAMA OPRIȘOR
La invitația Street Delivery 2016 ne-am dorit să deschidem publicului grădina Decoflora (parte a grădinii Casa Universitarilor) ca o continuare firească a parcului Grădina Icoanei, peste Verona. Intenția noastră a fost de a pregăti un weekend de grădinărit urban, ca posibilă soluție pentru grădinile nefolosite.
La Cetate 75 lei/16 lei (Shiraz, Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir) Drăgaica Roșie 105 lei (Pinot Noir & Shiraz & Merlot & Cabernet Sauvignon)
Din cauza litigiului în care se află grădina, accesul e restricționat, ca în prea multe alte cazuri. Așa că am regândit intervenția Calup ca un pavilion pop-up care să creeze posibilitatea unei grădini urbane și să deschidă un dialog pe acest subiect.
75 lei/16 lei
AS LM
CRAMA BASILESCU
Îngeri din Micul Paris (Chardonnay) Îngeri din Micul Paris (Fetească Neagră Rose, Fetească Albă) Eclipse (Fetească Neagră)
78 lei/17 lei
70 lei/16 lei
CRAMA VARTELY (REPUBLICA MOLDOVA)
Individo (Sauvignon Blanc & Traminer) Individo (Merlot & Cabernet Sauvignon) Individo (Rara Neagră & Malbec & Shiraz) Individo Rose (Cabernet Sauvignon & Merlot Rose) Taraboste (Cabernet Sauvignon)
LM AS
PHOTO CREDIT: AS - ALEXANDRA STOICA | LM - LORANT MIHAT
*la sticlă 750ml//by the bottle 750ml la pahar 150ml//by the glass 150ml
70 lei/16 lei
CRAMA PURCARI (REPUBLICA MOLDOVA)
Vinohora (Fetească Albă & Chardonnay) Vinohora (Malbec & Rara Neagră) Vinohora Rose (Fetească Neagră & Montepulciano) Freedom Blend (Rara Neagră & Saperavi & Bastardo)
BODEGAS TRAPICHE (ARGENTINA)
Oak Cask (Cabernet Sauvignon) Broquel (Chardonnay) Broquel (Malbec)
TORRES (SPANIA)
Altos Ibericos Crianza Mas Rabell (Carinena & Garnacha Tinta) Mas Rabell Rosado (Cabernet Sauvignon) Mas Rabell Blanco (Parellada & Garnacha Blanca) Vina Esmeralda (Moscatel) Verdeo (Verdejo)
SILVERLAKE (NOUA ZEELANDĂ)
Marlborough Sauvignon Blanc
MCGUIGAN (AUSTRALIA)
Reserve (Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay)
GERARD BERTRAND (FRANȚA)
70 lei/16 lei
Shiraz Viognier Shiraz Rose
70 lei/16 lei
Carmenere
70 lei/16 lei
135 lei
ERRAZURIZ (CHILE) SIMONSIG (AFRICA DE SUD)
Chenin Blanc Cabernet Sauvignon & Shiraz
90 lei 90 lei 90 lei 70 lei
70 lei/16 lei 85 lei 85 lei
90 lei 75 lei 75 lei 75 lei 75 lei 70 lei
85 lei 75 lei/16 lei
90 lei 90 lei 90 lei 135 lei 80 lei 80 lei
GARNITURI
PASTE HARAR
31 LEI
(300g, penne) vrăbioară de vită 80g, cafea, conopidă, gălbiori uscați, roșii uscate, Gran Cucina, unt, fulgi de chilli veal strip loin, coffee, cauliflower, dried chanterelle, sun dried tomatoes, Gran Cucina, butter, chilli flakes
AKKORO
SN
LM
AC
LM
BRUNCH PARTY OUTERNATIONAL DAYS #GRĂDINIDESCHISE Grădina Lupu este locul unde, de obicei, au loc diferite activități ale rezidenților, precum jocuri, filme sau mese comune. Rareori, grădina este accesibilă publicului.
LM
AS
LM
LM
SN
LM SN
În acest sens, de comun acord cu locuitorii, ne-am propus să deschidem grădina la două seri de evenimente, care să ajute atât la amenajarea și întreținerea acesteia, cât și la creșterea interesului pentru utilizarea alternativă a grădinilor urbane. Am pregătit astfel cadrul primei intervenții de deschidere a unei grădini mai puțin cunoscute a Bucureștiului. În prima seară alături pe cei de la Outernational Days, un festival fresh de world music. În a doua zi am organizat prima întâlnire Calup pe tema grădinilor urbane posibile, cu participanți interesați de soluții alternative și creative care să pună în valoare spațiile verzi neutilizate ale Bucureștiului.
AS AC
PHOTO CREDITS: AS - ALEXANDRA STOICA | AC - ADNANA CRUCEANU | LM - LORANT MIHAT | SN - SORIN NAINER
LM AC
31 LEI
(300g, tagliatelle) calamar, creveți, dovlecel, spanac, usturoi, Gran Cucina, unt calamari, shrimps, zucchini, spinach, garlic, Gran Cucina, butter
ANZALI
27 LEI
(300g, penne) piept de pui 100g, dovlecel, usturoi, ulei măsline, coniac, Gran Cucina, sos de roșii chicken breast, zucchini, garlic, olive oil, cognac, Gran Cucina, tomatoes sauce
BONAIRE
CARTOFI COPȚI
31 LEI
(300g, penne) brânză bleu, parmezan, gouda, roșii cherry, salvie, sos de roșii, Gran Cucina blue cheese, parmesan, gouda, cherry tomatoes, sage, tomatoes sauce, Gran Cucina
13 LEI 9 LEI
Baked potatoes
OREZ BASMATI CU LEGUME 11 LEI
Basmati rice with vegetables
LEGUME LA GRĂTAR
Grilled vegetables
ALTAMURA
17 LEI
49 LEI
D’ARTAGNAN
42 LEI
VEGETARIAN 23 LEI
IEPURE
13 LEI
ceapă, morcov, broccoli, fasole verde, mazăre, ciuperci, fasole roșie, cartofi, sos roșii, usturoi, ierburi de Provence onion, carrot, broccoli, green beans, green peas, mushrooms, red beans, potatoes, tomato sauce, garlic, Provence herbs
RATATOUILLE
NANTWICH
confit de rață 200g, țelină, morcov, praz, spanac, semințe de floarea soarelui, ciuperci, salvie, salată, portocală, vinaigrette, sumac, chimen duck confit, celery, carrot, leek, spinach, sunflower seeds, salad, orange, vinaigrette, sumac, caraway
confit de rață 200g, cartofi, morcovi baby, morcov, lolo rosso, rucola, parmezan, praz, ghimbir, sos de soia, arahide, untură de rață duck confit, potato, baby carrots, carrot, lolo rosso, rucola, parmesan, leek, ginger, soy sauce, peanuts, duck lard
SALATĂ DE FRUNZE VERZI
Green leaves salad
28 LEI
(300g, tagliatelle) paste cu fistic, sos pesto făcut în casă și parmesan pasta with pistachio, homemade pesto sauce and parmesan
COURGETTE
SOTE DE CIUPERCI
Mushrooms saute
RAȚĂ
23 LEI
dovlecel, vinete, ceapă, ciuperci, măsline, roșii cherry, unt, ulei de măsline, oțet balsamic, praf de chilli zucchini, eggplant, onion, mushrooms, olives, cherry tomatoes, butter, olive oil, balsamic vinegar, chilli powder
DARI
39 LEI
CAGAYAN
35 LEI
pulpă de iepure confit 250g, miere, oțet balsamic, cartof, chimen negru, castravete, țelină, hrean, brânză feta, muștar Dijon rabbit leg confit, honey, balsamic vinegar, potato, black cumin, cucumber, celery, horseradish, feta cheese, Dijon mustard pulpă de iepure confit 250g, cartof, varză roșie, ceapă roșie, mango, rucola, chimen, sumac, boia afumată rabbit leg confit, potato, red cabbage, red onion, mango, arugula, caraway, sumac, smoked paprika
COCKTAILS MAI TAI
26 LEI
20ml Havana Club Especial, 20ml Havana Club 3 anos, 10ml Cointreau, sirop de migdale, suc de lime
BYZANTINE
25 LEI
50ml Beefeater, suc de ananas, busuioc, sirop de lime și fructul pasiunii, apă tonică
LYNCHBURG LEMONADE 25 LEI
40ml Four Roses, 20ml Cointreau, suc de lămâie, Seven Up
APEROL SPRITZ
GOD IS A DJ INSTALAȚIE POP-UP
50ml Aperol, Prosecco
În cadrul festivalului Interval Natural - Boiler Room Transylvania, intervenția Calup a constat în adaptarea scenografiei evenimentului la curtea cetății Râșnovului, al treilea cel mai vizitat monument istoric din România. Astfel, pornind de la istoria locului, am propus o instalație temporară - o structură de lemn care să susțină un paravan de pânză - care să intre în dialog cu ruinele fostei capele medievale a cetății. Iluminat pe timp de noapte în diferite culori, paravanul a folosit ca fundal dinamic pentru pupitrul DJ-ilor, asigurând în acelați timp o intimitate specifică zonei de backstage. Instalația a stat exclusiv pe perioada evenimentului. Intenția din spatele designului a fost de a interpreta în mod contemporan un sit arheologic, fiind un exemplu care ilustrează posibilitățile non invazive de valorificare a monumentelor istorice, rămase pentru prea mult timp în paradigma muzeificării.
LM PHOTO CREDIT: LORANT MIHAT
AS
LM
CUBAN MOJITO
25 LEI 25 LEI
50ml Havana Club 3 anos, lime, mentă, zahăr brun
LONG ISLAND ICE TEA
32 LEI
15ml Wyborowa, 15ml Havana Club 3 anos, 15ml Olmeca Silver, 15ml Cointreau, 15ml Beefeater, lime, Pepsi
HUGO
25 LEI
150ml Prosecco, 20ml sirop soc , lime, mentă
MAYA
23 LEI
CUBA LIBRE
23 LEI
SCREWDRIVER
23 LEI
50ml Havana Club 3 anos, Pepsi Cola 50ml Wyborowa, suc de portocale
CAMPARI ORANGE
23 LEI
VODKA APPLE
23 LEI
VODKA TONIC
23 LEI
APEROL FIZZ
23 LEI
APEROL TONIC
23 LEI
43 TONIC
23 LEI
50ml Campari, suc de portocale 50ml Wyborowa, suc de mere 50ml Wyborowa, Evervess Tonic 50ml Aperol, SevenUp 50ml Aperol, Evervess Tonic 50ml Licor 43, Evervess Tonic
AMARETTO SOUR
23 LEI
RUM SOUR
23 LEI
WHISKY SOUR
23 LEI
VODKA SOUR
23 LEI
43 SOUR
23 LEI
50ml Amaretto Disaronno, suc de lămâie
50ml Havana Club Especial, suc de lime și lămâie, sirop de zahăr 50ml Four Roses, suc de lămâie, sirop de zahăr
50ml Absolut, suc de lămâie, sirop de zahăr 50ml Licor 43, suc de lămâie
BĂUTURI DE IARNĂ HOT TODDY
23 LEI
GROG
23 LEI
SNUGGLE
23 LEI
WINTER DREAM
23 LEI
BROWN BLISS
23 LEI
40ml Jameson Irish Whiskey, suc de lămâie, zahăr, ceai negru
25 LEI 21 LEI
40ml Cointreau, suc de lămâie, sirop de zahăr, ceai negru
21 LEI
25ml Four Roses, cidru de mere, sirop de zahăr, măr, scorțișoară
25ml Beefeater, suc de grapefruit, sirop de cardamom, cuișoare și scorțișoară
ANTHOS
GIN TONIC
50ml Beefeater, Evervess Tonic
SOURS
20ml Havana Especial, 20ml Havana Club 3 anos, zahăr, suc de lămâie, ceai negru
40ml Wyborowa, 20ml Olmeca Coffee, Hulala, lapte, sirop de rozmarin, ciocolată neagră
OSCAR
LONG DRINKS
25ml Four Roses, suc de grapefruit, sirop de rozmarin
30ml Havana Especial, unt, zahăr brun, scorțișoară, frișcă
MOCKTAILS ORANGE ELIXIR
KM
KM
AS
KM
GRĂDINA DIVAN WORKSHOP
KM
KM
AS
KM
KM
LM AS
În perioada 1-15 august, Calup a coordonat o seri de lucrări de pregătire a spațiului, împreună cu studenți internaționali veniți în cadrul workshopului internațional MEDS (Meeting of Design Students). Astfel, timp de două săptămâni, o echipă de 17 participanți din 10 țări au realizat în curte intervenții de amenajare: nivelarea și aranjarea terenului, realizarea mobilier de grădină și amenajarea peisagistică. Pivnița a fost amenajată cu un paravan din tuburi de carton în spatele căruia era prezentată evoluția Casei de Târgoveț, de la începuturi până la recenta reactivare.
AS SA
PHOTO CREDIT: AS - ALEXANDRA STOICA | KM - KONRAD MIHAT | SA - SEBASTIAN APOSTOL
LM SA
PEPSI COLA
bucăți de portocală și lămâie, sirop de migdale, suc de lămâie, sirop de zahăr, apă minerală orange and lemon pieces, almond syrup, lemon juice, sugar syrup, sparkling water
250ml selecție
GRAPEFRUIT JULEP
250ml selecție
16 LEI
suc de grapefruit, suc de lămâie, mentă, sirop de grenadine, sirop de zahăr, apă minerală grapefruit juice, lemon juice, mint, grenadine syrup, sugar syrup, sparkling water
MINTY LEMONADE
Grădina Divan este un spațiu deschis de Institutul Național al Patrimoniului în colaborare cu Calup în spațiul Casei de Târgoveț, monument istoric și printre cele mai vechi arhitecturi rezidențiale din București. Nefolosită în ultimii 6 ani, casa va deveni centru de informare al Institutului. Între timp, Institutul a simpatizat ideea deschiderii către public, prin evenimente publice speciale.
16 LEI
RĂCORITOARE
16 LEI
sirop de lime, suc de lămâie, sirop de zahăr, mentă, apă minerală lime syrup, lemon juice, sugar syrup, mint, sparkling water
ZINZIBERRY
16 LEI
GINGERELLA
16 LEI
SUC PROASPĂT
18 LEI
suc de portocale, suc de lămâie, sirop de ghimbir, apă minerală orange juice, lemon juice, ginger syrup, sparkling water
suc de lămâie, sirop de ghimbir, Evervess lemon juice, ginger syrup, Evervess
portocale, grapefruit, portocale & grapefruit oranges, grapefruit, oranges & grapefruit
9 LEI
DESERTURI TARTĂ DE CASĂ
PRIGAT NECTAR
10 LEI
Homemade tart ciocolată și caramel chocolate and caramel
GRANINI NECTAR
10 LEI
creme patissiere și fructe de sezon creme patissiere and fruits
250ml selecție
APĂ MINERALĂ/PLATĂ
330ml
8 LEI
17 LEI
cremă de brânză și fructe de pădure cream cheese and forestberries măr și nuci apple and walnuts
PLĂCINTĂ DE CASĂ
14 LEI
Homemade pie brânză de vaci și stafide, sos de vanilie cottage cheese, raisins, vanilla sauce mere, sos de vanilie, scorțișoară apple, vanilla sauce, cinnamon
Întreabă ospătarul despre alte deserturi Ask the waiter about other desserts
ALCOOL DIGESTIVE
CV
KM
KM
KM
GRĂDINA DIVAN CALL FOR PROJECTS
LM
KM
KM
KM
LM KM
PHOTO CREDTIS: CV - COSMIN VASILE | KM - KONRAD MIHAT | LM - LORANT MIHAT
De Zilele Europene ale Patrimoniului, după ani în care nu a fost accesibilă decât restricționat, Casa de Târgoveț și-a deschis porțile pentru primul eveniment public de tip Open House: Grădina Divan se deschide. Timp de două zile neau trecut pragul peste 700 de vizitatori, care s-au putut bucura de ultimele zile de vară și de atmosfera prietenoasă a casei și grădinii, pe ritmuri alese de invitații PARADAIZ, Sașa-Liviu Stoianovici și Captain Midnight. De Noaptea Albă a Galeriilor, Grădina s-a redeschis cu lansarea unui apel pentru proiecte culturale și creative care doresc să utilizeze acest spațiu pentru evenimente publice speciale. Scopul este de a menține casa activă până la derularea proiectului de restaurare. Inițiativele interesate pot accesa calup.ro pentru mai multe informații.
AS KM
WHISKY
16 LEI 19 LEI 14 LEI 15 LEI 14 LEI 14 LEI 14 LEI 14 LEI 18 LEI 17 LEI 14 LEI
COGNAC
Grădinii Divan este acum un spațiu dedicat proiectelor culturale, discuțiilor și bunei dispoziții.
CV
50ml Amaretto Disaronno Cointreau Ramazzotti Amaro Kahlua Campari Martini Aperol Pernod Baileys Olmeca Coffee Licor 43
LM LM
50ml Martell VS Martell VSOP
25 LEI 40 LEI
VODKA
50ml Absolut Wyborowa Wyborowa Exquisite
13 LEI 13 LEI 35 LEI
GIN
50ml Beefeater Whitley Neill Handcrafted Dry Gin
BERE
14 LEI 33 LEI
50ml Chivas Regal 12 y.o. Scotch Chivas Regal 18 y.o. Scotch The Pogues Irish Whiskey Four Roses Bourbon Jameson Irish Whiskey
10 LEI
30 LEI 60 LEI 33 LEI 16 LEI 16 LEI
Tuborg 330ml Carlsberg 330ml
11 LEI
Carlsberg draft 400ml
10 LEI
Tuborg 500ml, fără alcool
12 LEI
34 LEI 34 LEI 34 LEI 36 LEI 40 LEI
Holsten Weizen 500ml
15 LEI
Holsten Weizen draft 400ml
12 LEI
Guiness 330ml
19 LEI
Weihenstephaner 330ml
14 LEI
Crabbie’s Ginger Beer 330ml
17 LEI
Crabbie’s Ginger Beer 330ml, fără alcool
15 LEI
Somersby Cider pere, mere, fructe de pădure
15 LEI
SINGLE MALT
40ml Glenkinchie 12 y.o. Glenfarclas 12 y.o . Talisker 10 y.o. Laphroaig 10 y.o. Balblair 2005
RUM
50ml Havana Especial Havana Club 3 anos Havana Club 7 anos
16 LEI 16 LEI 30 LEI
TEQUILLA
50ml Olmeca Silver Olmeca Gold
16 LEI 16 LEI
DESPRE CALUP ABOUT CALUP Scopul nostru este dezvoltarea de soluţii şi proiecte alternative sustenabile pentru reactivarea spațiilor nefolosite din oraș. Procesul nostru implică: Our main purpose is the development of sustainable alternative solutions and projects, to reactivate unused spaces in the city. Our process involves: 1. Maparea participativă şi deschiderea spaţiilor nefolosite către proiecte temporare creative şi culturale prin platforma CALUP.RO. Participatory mapping and opening of unused spaces to temporary cultural and creative projects through our online platform CALUP.RO. 2. Intervenții strategice prin workshopuri design & build şi evenimente care pun în valoare potenţialul de refolosire a spaţiilor gazdă şi creează premisele unor dezvoltări viitoare. Strategic interventions through design & build workshops and events that highlight the potential for reuse of the spaces and create the basis for future development. 3. Propunerea de politici publice prin evidențierea problemelor care duc la nefolosire și semnalarea posibilelor soluții, în dialog cu autoritățile centrale și locale. Proposal of public policies by highlighting problems that lead to vacancy and addressing possible solutions in consultation with central and local authorities. Transformă un spațiu nefolosit într-o oportunitate! Transform vacancy into an opportunity! LM
Bucureștiul Nefolosit l Vacant Bucharest - calup.ro
AS
LM
contact@calup.ro | 0723316002
E păcat să ratezi lucrurile faine care se întâmplă în oraș. Iată ce îți recomandăm.
LENTE
LM
AS
LM
General Praporgescu 31 021 310 74 24 | 0751 016 015 cafea@lente.ro
LENTE
Arcului 8 021 210 96 96 | 0751 016 017 cafea@lente.ro
LM
Dionisie Lupu 78 031 410 75 85 | A0753 027 226 S sotron@lente.ro
LM