Guia de campo de los hongos del Valle de Sabero

Guía de campo de los hongos del Valle de Sabero

JOSE MARÍA ESCAPA GARCÍA

Caracter铆sticas macrosc贸picas de las setas Tipos de sombrero

Inserci贸n de las l谩minas en el sombrero

Hábitats micológicos del Valle de Sabero

Robledales:

En el Valle de Sabero el bosque predominante es el robledal, concretamente de la especie Quercus pyrenaica (rebollo o melojo). Ocupa más de las tres cuartas partes de la superficie arbolada del valle, por lo que es el lugar donde más especies micológicas podemos encontrar. Además del Quercus pyrenaica podemos encontrar otras dos especies de robles en nuestros robledales: el roble albar (Quercus petraea) y en menor medida el quejigo (Quercus faginea).

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Encinares:

En nuestro valle solamente podemos encontrar un encinar, de la especie Quercus rotundifolia (encina carrasca) y su extensión no llega a las 30 hectáreas. También podemos encontrar bastantes zonas en las que abundan las encinas, pero sin llegar a formar un bosque propiamente dicho.

Además están situados sobre un suelo muy pobre, donde nacen prácticamente sobre roca caliza, por lo que es uno de los ecosistemas donde menos hongos podemos encontrar.

Bosques de ribera: Los bosques de ribera son formaciones de árboles caducifolios que dependen para su subsistencia de la humedad que aportan los ríos: predominan los sauces, chopos, olmos y fresnos.

De entre todas estas formaciones las que sin duda destacan en Sabero son las choperas, dominadas normalmente por chopos (Populus nigra), álamos blancos (Populus alba) y sauces arbóreos (Salix neotricha o Salix fragilis). También es frecuente encontrar fresnos (Fraxinus angustifolia), sobre todo en el margen del río Esla, en las proximidades de Alejico. En estas choperas también es frecuente encontrar arbustos espinosos como escaramujos (Rosa canina), endrinos (Prunus spinosa) o cornejos (Cornus sanguinea).

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Hayedos:

El hayedo es un bosque dominado por hayas (Fagus sylvatica). El haya es un árbol de crecimiento rápido que necesita mucha luz y agua durante la época vegetativa. Al llegar la primavera, nacen las hojas muy abundantes que se sitúan de forma horizontal para captar el máximo posible de luz. Esto hace que los bosques de hayas formen un tupido dosel que impide el paso de la luz hacia el suelo, por lo que el sotobosque de los hayedos constituye uno de los lugares más sombríos de los bosques europeos.

El hayedo es uno de los bosques más bonitos del mundo, constituyen un espectáculo de belleza admirable en todas les estaciones del año, destacando en el otoño donde los hayas adquieren una variedad de colores espectacular.

En el Valle de Sabero los hayedos no ocupan una gran extensión (alrededor de 30 hectáreas), pero a pesar de ello podemos encontrar un gran número de hongos. Además se da la circunstancia de que los hayedos de nuestro valle crecen sobre terreno calcáreo, lo que hace que en ellos crezcan hongos poco frecuentes. Por ejemplo en el Hayedo de Sabero se ha citado por primera vez en la Península Ibérica la Russula faustiana.

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Pinares: Los pinares que podemos encontrar en el Valle de Sabero son todos de repoblación, de la especie Pinus sylvestris. Árbol de hoja perenne, de forma ancha y extendida si tiene espacio alrededor aunque en lugares limitados se estrecha bastante. La corteza es gris purpúrea, con una coloración pardo rojiza en la parte superior, y se desprende en lascas. Las hojas son agujas aciculares, recias y retorcidas, de 7 mm de longitud, en parejas, verde azuladas. Las flores masculinas son amarillas y las femeninas son rojas, en inflorescencias separadas. El fruto es una piña.

Debido a que la repoblación de estos pinares no ha sido hace mucho tiempo, todavía no se desarrollan en ellos todos los hongos característicos de estos ecosistemas. Pese a ello, podemos encontrar un gran número de especies de hongos.

Prados y pastizales: Los prados y pastizales son comunidades vegetales íntimamente relacionadas con la nutrición del ganado: los prados, susceptibles de ser segados y los pastos, más adecuados para el ramoneo. En este hábitat incorporamos la amplia diversidad existente: pastizales psicroxerófilos, cervunales, majadales, vallicares, praderas juncales, prados de siega, fenalares y pastizales anuales. En toda Europa la última fase en la serie degradativa del bosque lo constituyen los prados de diente, es decir, prados pastados directamente por el ganado sin que exista siega previa. En general, se trata de pastos secos durante la época estival sobre suelos poco profundos y con una cobertura tanto mayor cuanto más conservado está el suelo. Los prados de siega son praderas húmedas. Las especies más importantes de estos medios ecológicos son las gramíneas y albergan una diversidad florística y micológica sorprendente. Los prados de cumbres o prados psicroxerófilos son formaciones que ocupan los suelos pedregosos consolidados de las montañas.

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PRINCIPALES GRUPOS DE SETAS MYXOMYCETES ASCOMYCETES PHRAGMOBASIDIOMYCETES APHYLLOPHOROMYCETIDAE GASTEROMYCETIDAE AGARICOMYCETIDAE BOLETALES RUSSULALES AGARICALES AMANITALES CORTINARIALES ENTOLOMATALES PLUTEALES TRICHOLOMATALES 5

MYXOMYCETES

Lycogala epidendrum (Buxb. ex L.) Fr. Sinónimos: Lycogala epidendron (Micheli) Fries

Macroscopía: Plasmodio: formado por múltiples venillas que se entrelazan y endurecen en determinadas condiciones, formando una masa compacta de color rojo escarlata, sobre la que se desarrollan los cuerpos fructíferos de la especie, conocidos como etalios. Etalios: tienen forma de esfera, de 0,6 a 2 cm de diámetro, con desarrollo individual. Son de color rosa muy llamativo cuando son jóvenes, después se vuelven rojizos, y finalmente de un color ocre arcilloso mate. La superficie está recubierta por unas protuberancias visibles a la lupa, que acaban formando una especie de costra a su alrededor. Carne: la carne no existe como tal, el interior de estas esferas alberga una especie de masa de color rojo rosáceo cuando es jóven, y que al madurar se convierte en una masa pulverulenta marrón. No presenta ningún olor.

Esporada: gris parduzca.

Hábitat: crece sobre madera de coníferas en descomposición. Época: desde la primavera hasta bien entrado el otoño.

Confusiones: en fase de plasmodio podría confundirse con la Tubifera ferruginosa, sin embargo esta no forma verdaderos etalios. Cuando está en forma de etalio es totalmente inconfundible por ese color rosado tan característico.

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MYXOMYCETES

Leocarpus fragilis (Dicks.) Rostaf.

Sinónimos: Leocarpus vernicosus (Pers.) Link

Macroscopía: Esporóforo: individualmente es muy pequeño, de unos 2 mm de diámetro, pero suele formar asociaciones de méltiples individuos. Suele tener forma de pera o más ovoidal, y su color varía mucho en función del grado de humedadambiental y de la etapa de desarrollo en que se encuentre. Al principio es de color amarillo vivo, y después se va poniendo rojizo hasta alcanzar un tono pardo rojizo, y en situaciones de sequía es totalmente pardusco. Su superficie es lisa y brillante. Pie: a veces inexistente, y cuando aparece es muy corto, de apena 1 mm, y blanquecino o translúcido. Carne: insignificante.

Esporada: gris parduzca.

Hábitat: es muy cosmopolita, pudiendo fructificar sobre restos herbáceos, musgo, acículas, madera, excrementos o sobre tallos de las plantas. Época: durante todo el año, aunque es más frecuente en otoño.

Confusiones: Por la morfología y la coloración de sus esporóforos es inconfundible.

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MYXOMYCETES

Fuligo septica (L.) F. H. Wigg Sinónimos: Aethalium septicum (L.) Fr.

Macroscopía: Plasmodio: ameboide de color blanco o amarillo, formado tras múltiples divisiones celulares. Es reptante y de corriente reversible, pudiendo moverse a través del sustrato fagocitando las bacterias y pequeños organismos a la vez que va creciendo. Durante su desplazamiento va dejando un rastro blanco llamado hipotalo.

Cuando las condiciones son las adecuadas fructifica dando lugar a los etalios. Etalios: compuestos por una masa mucilaginosa de color amarillo vivo. Puede levantarse 2 ó 3 cm por encima del sustrato, y expandirse a lo largo y ancho por bastantes más cm, sin adoptar en ningún momento una forma concreta. Cuando madura esta masa se endurece y adopta un color ocráceo. Carne: insignificante.

Esporada: negruzca.

Hábitat: fructifica sobre madera muerta, hojas, acículas e incluso sobre la hierba. Época: durante la primavera y el otoño.

Confusiones: con Fuligo cinerea, con coloraciones muy claras, casi blancas.

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MYXOMYCETES

Trichia decipiens (Pers.) T. Macbr.

Sinónimos: Arcyria decipiens Berk.

Macroscopía: Esporóforo: crece de manera individual pero gregaria, con un tamaño que no sobrepasa los 4 mm de altura. A lo largo de su desarrollo tiene una gran variabilidad de forma y color, empieza siendo rojizo con un pequeño pie blanco, después palidece hacia tonos ocráceo anaranjados, luego se vuelve ocre y el pie oscurece enrojeciendo, y finalmente se crea un capilicio ocre amarillento. Su forma es globosa o piriforme en las primeras etapas, y después al esporular se queda con forma de copa rebosante de fibras. El capilicio está formado por por fibras estériles alargadas en forma de espiral, que ayudan a dispersar las esporas. Pie: constituye el 50 % del total de la altura, primero de color blanco y después ocre rojizo, mocoso y filamentoso.

Esporada: amarilla.

Hábitat: fructifica sobre todo tipo de madera merta o cortezas. Época: durante todo el año.

Confusiones: con Trichia pesimilis, de la que solamente se diferencia por los retículos que ornamentan sus esporas, por lo que para diferenciarlos es imprescindible el uso del micrscópio.

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ASCOMYCETES

Morchella esculenta Pers.: St. Amans Sinónimos: Morchella vulgaris Pers.

Nombres vulgares: Colmenilla, morilla, cagarria, morrongla, gallarda (Cast.). Rabassola, arigany, múrgola (Cat.). Karraspina (Eus.). Pantorra (Gall.)

Macroscopía: Sombrero: de forma y tamaño muy variable, de 6- 20 cm de altura, globoso a subgloboso o cónico. Con alvéolos profundos, angulosos, colocados sin orden y separados por bordes flexibles. De color muy variado, del ocre amarillo a crema marrón con la edad. Margen unido al pie. Hueco y la parte interna blanca. Pie: muy variable de forma y tamaño, blanco a ocre, furfuráceo-granuloso, ensanchado y con cotillas en la base, claviforme. Forma del himenio: en panal de abejas, recubre la cavidad de los alvéolos. Carne: elástica, blanca, frágil. Sabor: dulce.

Esporada: color crema.

Hábitat: especie cosmopolita que fructifica en bosques húmedos y ricos en materia orgánica, con preferencia por los bosques ribereños. Época: Primavera. Especie común. Crecimiento: aislada o en pequeñas colonias gregarias.

Comestibilidad: excelente comestible previa cocción.

Confusiones: esta especie tiene muchas variedades, las cuales son difíciles de diferenciar atendiendo al color y polimorfismo que adquiere: var. rígida, var. rotunda, var. umbrina, var. vulgaris.

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ASCOMYCETES

Helvella crispa Fr. Nombres vulgares: Oreja de gato blanca, bonete (Cast.). Orella de gat, barretet (Cat.).

Mitra zuri (Eus.). Orella de abade (Gall.)

Macroscopía: Sombrero: de 6 a 12 cm de altura, con forma de silla de montar.

Superficie himenial blanco crema, cara interna furfurácea, venosa, de color blanco a blanco crema. Margen libre y ondulado. Pie: de 4-10 x 1-3 cm, cilíndrico, hueco, con profundos surcos o costillas longitudinales, blanco cremoso. Carne: blanquecina, frágil y delgada. Olor y sabor inapreciables.

Hábitat: especie cosmopolita que fructifica en bosques húmedos y ricos en materia orgánica. Época: durante el otoño y el invierno.

Comestibilidad: comestible previa cocción.

Confusiones: podría confundirse con Helvella pithyophyla, con excípulo ocráceo y pie de color gris con reflejos lilacinos.

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ASCOMYCETES

Peckiella lateritia (Fr.) Maire.

Sinónimo: Hypomyces lateritius (Fr.) Tul. & C. Tul.

Macroscopía: se trata de un hongo parásito de otros hongos, especialmente de Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus y Lactarius semisanguifluus. Está formado por un micelio blanquecino que ocasiona a la seta parasitada la desaparición de sus láminas y otras deformaciones, haciendo su carne más compacta y permitiendo que alcance tamaños mayores a los habituales.

Hábitat: parasita otros hongos de los géneros Lactarius, Russula, Polyporus, panus, y de varios géneros más. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: este hongo no sólo se considera comestible, sino que además para muchos mejora significativamente la calidad gastronómica de los níscalos.

Confusiones: otro género similar es la Apiocrea, que parasita a algún género de la familia Boletaceae.

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ASCOMYCETES

Otidea onotica (Pers.) Fuck.

Nombres vulgares: Oreja de asno (Cast.). Orella d´ase (Cat.). Belarri (Eus.). Orella de lebre (Gall.).

Macroscopía: Apotecio: en forma de oreja de asno con los bordes enrollados, de hasta 10 cm de altura por 5 de anchura, alargado y hendido por un lado. Himenio liso, amarillo anaranjado. Cara exterior de un amarillo más tenue y un poco rosado. Carne: delgada, quebradiza y pálida. Olor y sabor: inapreciable.

Hábitat: fructifica bajo coníferas y frondosas. Época: otoño, bastante común.

Crecimiento: en grupos numerosos.

Comestibilidad: sin interés culinario.

Confusiones: se podría confundir con la Otidea umbrina, aunque ésta tiene el himenio pardo ferruginoso.

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ASCOMYCETES

Neobulgaria pura (Fr.) Petrack

Macroscopía: Ascocarpo: turbinado al principio, en la madurez cupuliforme o globoso con una oquedad a modo de cráter en la parte superior, de 1-4 cm de diámetro.

Himenio liso, arrugado en la madurez, de color blanco-gris, con reflejos violeta pálido o rosáceos, desbordante y crenado. Parte externa lisa, brillante, después marrón pálido o algo roja. Carne: gelatinosa.

Hábitat: fructifica sobre ramas, troncos o tocones de hayas. Época: otoño, especie común. Crecimiento: De gregarias a cespitosa.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: su textura gelatinosa y su color hacen fácil su identificación.

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ASCOMYCETES

Xylaria hypoxylon (L.) Grev.

Sinónimo: Xylosphaera hypoxylon (L.) Dumort Nombres vulgares: Cerilla de la madera (Cast.). Kimo adarzuri (Eus.).

Macroscopía: Fructificaciones: estromas de hasta 7 cm de altura, erectos y ramificados en su tercio superior, con forma de cuernos de ciervo. Esta parte superior está cubierta por un polvo blanco fácilmente separable, constituido por conidios o estructuras de reproducción asexual; el resto de la superficie es de color negro.

Hábitat: sobre ramas muertas y tocones de planifolios, especialmente de haya. Época: durante todo el año, muy frecuente. Crecimiento: Gregaria a cespitosa.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: fácil de identificar por el ápice dividido y blanco.

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ASCOMYCETES

Xylaria polymorpha (Pers.) Grev.

Sinónimo: Sphaeria polymorpha Pers.

Nombres vulgares: Xilaria polimorfa (Cast.). Kimo formanitz (Eus.).

Macroscopía: Fructificaciones: estromas de color negruzco de tamaño y forma muy variables. Su nombre alude a su capacidad de adoptar múltiples formas, desde abombadas o cilíndricas hasta otras más alargadas y esbeltas. Superficie externa de lisa a rugosa que no se agrieta. Himenio: de color begro inserto en la superficie externa.

Pie: inexistente como tal. Carne: de textura suberosa y color blanco, contrastando fuertemente con la superficie externa negra.

Hábitat: sibre tocones podridos de haya. Época: durante todo el año.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Xylaria longipes, que presenta un verdadero pie y además crece sobre madera muerta de arces.

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ASCOMYCETES

Hypoxylon coharens (Pers.: Fr.) Fr.

Macroscopía: Fructificaciones: en forma de estromas pulviniformes, globosos, de hasta 1 cm de diámetro, de color marrón rojizo al principio, después negros, con la superficie ligeramente verrugosa por el abultamiento de los peritecios.

Hábitat: saprófito de ramas y troncos de haya. Época: durante todo el año.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Hypoxylon nummularium, que tiene las esporas anchamente elipsoidales a subglobosas.

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ASCOMYCETES

Spathularia flavida Fr. Sinónimo: Sphatularia clavata (Schaeff.) Sacc.

Nombres vulgares: Espatula amarilla (Cast.).

Macroscopía: Sombrero: en forma de espátula redondeada o flabeliforme, de hasta 12 cm de altura, amarilla, ondulada hacia los bordes y decurrente hacia el pie, de superficie rizada irregularmente; corresponde al himenióforo o parte fértil. Pie: cilíndrico, espatulado, blanco amarillento, ligeramente granuloso y con algún pliegue hacia la base.

Hábitat: fructifica en pinares, sobre las acícuals de los pinos. En zonas muy húmedas. Época: durante el otoño. Crecimiento: en colonias.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: debido a su morfología es inconfundible.

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ASCOMYCETES

Leotia lubrica Pers.

Sinónimo: Leotia gelatinosa Hill.

Nombres vulgares: Leotia visosa (Cast.).

Macroscopía: Sombrero: de 1 a 2 cm de diámetro, gelatinoso, redondo y aplanado, con el margen involuto, de color verde amarillo oliva. Pie: de 3-5 x 0,4-0,7 cm, amarillo o amarillo anaranjado, cilíndrico, largo, apalnado longitudinalmente, a veces con un surco, con la superficie furfurácea en el extremo superior, menos viscoso que el sombrero. Carne: gelatinosa y amarilla.

Hábitat: en bosques y prados. Época: finales de verano y durante el otoño.

Crecimiento: gregaria a fasciculada.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: con Leotia atrovirens, de colr verde azulado, y con Mitrula paludosa, de color naranja, tamaño más pequeño y que fructifica en terrenos encharcados.

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ASCOMYCETES

Ascocoryne sarcoides Fr. Sinónimo: Coryne sarcoides

Macroscopía: Ascocarpo: desarrolla fructificaciones de 5-10 mm, esféricos al principio, luego de turbinados a discoidales, con una depresión central, normalmente irregularmente ondulados y dispuestos en densos grupos. Carecen de pedúnculo o bien tienen uno muy corto. Himenio: liso o ligeramente verrugoso cuando está completamente maduro, de color rosa carne a rosado violáceo. La superficie externa es del mismo color y lisa. Carne: gelatinosa.

Hábitat: crece en ramas caídas de planifolios, con especial predilección por la madera de haya (Fagus sylvatica). Época: es frecuente encontrarla durante el otoño, e incluso durante el invierno.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: Con Ascocoryne cylichnium, macroscópicamente casi idéntica, pero con las esporas más grandes, por lo que para diferenciarlas es necesario recurrir al microscopio.

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ASCOMYCETES

Ditiola radicata (Alb. & Schwein.) Fr. Sinónimo: Helotium radicatum Alb. & Schwein

Macroscopía: Ascocarpo: muy pequeño, de hasta 1,5 cm. Tiene la forma de una pequeña gominola amarilla, gelatinosa. Tiene un pseudoestípite, que al principio es blanco y después va oscureciendo hasta casi negro, que se incrusta sobre la madera de coníferas en la que vive. Tiene el himenio ondulado.

Hábitat: crece en ramas y troncos caídos y descortezados de coníferas. Época: durante la primavera y el otoño, en épocas y zonas de mucha humedad.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: Con Ditiola peziziformis, pero esta tiene el himenio liso y carece de pseudoestípite.

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ASCOMYCETES

Bisporella citrina (Bastsch. Fr.) Korf & Carpenter Sinónimo: Helotium citrinum Scc.

Macroscopía: Ascocarpo: cupuliforme o discoide, sésil a subsésil, superficie convexa, de 1-4 mm, de color amarillo vivo que se vuelve naranja al secarse. Himenio: Tiene la superficie del himenio lisa, margen liso y entero, con la parte externa más clara.

Hábitat: crece en ramas caídas y descortezadas de planifolios, con especial predilección por la madera de haya (Fagus sylvatica). Época: es frecuente encontrarla durante el verano y el otoño. Crecimieto: De gregaria a cespitosa.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: Con Bisporella pallescens, que tiene el himenio de color anaranjado y se desarrolla sobre una superficie velutina de color negro, que corresponden a su estado conidial.

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ASCOMYCETES

Humaria hemisphaerica (Wiggers. Fr.) Fuck.

Sinónimo: Lachnea hemisphaerica (Wiggers) Gill.

Macroscopía: Apotecio: al principio esférico, de 1 a 3 cm, con abertura circular en el ápice. Después se abre en forma de copa semiesférica. Superficie himenial interna, de color blanco blanco-gris o gris azulado. La cara externa es de color pardo, densamente cubierta de pelos. Margen regular recubierto de largos pelos, de hasta 2 mm, concoloros. Carne: blanquecina, frágil y delgada. Olor y sabor inapreciables.

Hábitat: fructifica de forma semihipogea en lugares muy húmedos. Sobre musgo, restos leñosos enterrados y entre la hojarasca de caducifolios. Época: durante el verano, el otoño y el invierno.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: Con Trichophaea hemisphaerioides, de menor tamaño.

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PHRAGMOBASIDIOMYCETES

Auricularia mesenterica (Dicks.: Fr.) PersNombres vulgares: Mukibelarri zonatu (Eus.).

Macroscopía: Carpóforo: de 5-15 cm, en forma de oreja o de hoja, la cara superior con zonas concéntricas claras, erizada de pilosidades grises, alternando con zonas más oscuras y menos pilosas. La cara inferior es venosa, con pliegues de gris púrpura a pardo violeta. Margen espeso, lobulado, irregular y amarillo crema, aunque en ocasiones es verdoso por las algas que viven sobre el carpóforo. Himenio: grueso y blando, se corresponde con la superficie interior del carpóforo, liso, con pliegues, marrón carne y marrón negro con la desecación. Carne: gelatinosa y translúcida con humedad, blanca, con la desecación se vuelve coriácea y se rehidrata con facilidad.

Inodora y algo dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: es saprófita de árboles de bosque de ribera. Época: es frecuente encontrarla durante todo el año.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: por sus características es una especie inconfundible.

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PHRAGMOBASIDIOMYCETES

Calocera cornea (Batsch.) Fr. Nombres vulgares: Cuerno bonito (Cast.).

Macroscopía: Carpóforo: de 0,5-1,5 x 0,2-0,5 cm, en forma de cuernecillo o aguijón, que emerge del sustrato sin pie diferenciado, cilíndrico y cónico en punta. Curvado y en general sin ramificar, aunque algunas veces puede tener dos cortas ramas.

Himenio: con la superficie lisa, algo viscosa, gelatinosa, de color amarillo vivo o amariloo anaranjado en seco, bastante radicante con vellosidad blanquecina. Carne: blanca, elástica, amarilla. Sin olor ni sabor destacables.

Esporada: blanquecina.

Hábitat: fructifica sobre madera muerta de caducifolios. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: tóxica.

Confusiones: con Calocera viscosa, que es de mayor tamaño, y con Calocera furcata, que suele tener el cuernecillo bifurcado.

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PHRAGMOBASIDIOMYCETES

Tremella mesenterica Retz in Hook Sinónimo: Tremella lutescens (Pers.: Pers.) Fr. Nombres vulgares: Gelatina amarilla (Cast.). Mukiziza hori (Eus.). Exudado anaranxado (Gall.).

Macroscopía: Carpóforo: de 3-10 x 2-4 cm, al principio es una pequeña masa globosa, después lobulado, ondulado o cerebriforme. Muy viscoso, elástico, gelatinoso y translúcido. De color amarillo vivo o amarillo naranja, más pálido con la edad. Forma del himenio: con pliegues laminares anchos, imbricados y sinuosos. Pie: inexistente.

Olor: algo afrutado.

Esporada: blanca con reflejos amarillentos o crema.

Hábitat: fructifica sobre troncos o ramas muertas de caducifolios. Época: durante todo el año, muy frecuente.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: por su color, su hábitat y su aspecto cerebriforme es inconfundible.

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PHRAGMOBASIDIOMYCETES

Tremella foliacea (Pers.: S.F. Gay) Pers.

Macroscopía: Carpóforo: de 4-14 x 4-7 cm, hemisférico, con forma laminar. Elástico, gelatinoso y tenaz, de color marrón rojo a marrón negro. Himenio: formado por pliegues laminares, anchos, sinuosos e imbricados, concoloro al carpóforo. Pie: inexistente. Carne: de color pardo, gelatinosa.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre madera muerta de planifolios y de coníferas. Época: en primavera y otoño.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: con Tremella encephala, cuyas fructificaciones parasitan siempre al hongo Stereum sanguinolentum.

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PHRAGMOBASIDIOMYCETES

Exidia saccharina (Alb. & Schw.) Fr.

Macroscopía: Carpóforo: redondo e irregular, ondulado, con pliegues que forman una red amplia, adheridoa la madera. Puede colonizar las ramas y los troncos de los pinos, llegando a superar llos 20 cm. Es de color canela, pardo oscuro. Himenio: gelatinoso, translúcido, con papilas dispersas evidentes. Pie: inexistente.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre troncos o ramas caídas de coníferas. Época: durante el otoño, bastante frecuente.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: es muy fácil de identificar, por su color y su hábitat exclusivo de coníferas y la amplia red que teje sobre la madera.

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PHRAGMOBASIDIOMYCETES

Sebacina incrustans (Pers.) Tul & Tul.

Macroscopía: Carpóforo: totalmente resupinado y unido al sustrato. Está formado por la unión de varias bolitas de alrededor de un milímetro de diámetro, pero que en conjunto pueden llegar a alcanzar varios centímetros. Himenio: con la superficie lisa u ondulada, llena de baches, sin brillo, de color blanco sucio o crema con tonos grises o rosados.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre restos vegetales, en la base de troncos, en hierbas y plantas vivas, e incluso sobre la tierra desnuda y en piedras, como areniscas y pizarras. Época: desde finales de verano y durante el otoño y el invierno.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: podría confundirse con Fuligo cinerea, un Mixomycete con el que puede compartir hábitat y tienen una apariencia similar, aunque éste último no está formado por esta unión de pequeñas bolitas.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Cantharellus cibarius Fr. Sinónimo: Cantharellus edulis Pers.: Sacc.

Nombres vulgares: Rebozuelo, cabrilla, cantarella (Cast.). Rossinyol, vaqueta, agerola, picornell, ginesterola (Cat.). Zizahori, susa, saltsaperretxiko (Eus.). Cantarela, pie de cabra, cacafina, panchita (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-10 cm, carnoso, convexo al principio, más tarde extendido, se deprime y finalmente en forma de embudo. De color amarillo, amarillo yema de huevo o amarillo anaranjado, uniforme. Pie: de 2-8 cm x 1-2,5 cm, corto, compacto, se amplía desde la base hasta los bordes de los pliegues. Himenio: formado por pliegues de color amarillo vivo, largos y redondos en la arista. Se bifurcan a nivel del margen y son bastante decurrentes, anastomosados. Carne: firme, blanca-amarilla, con olornagradable a frutas y sabor dulce.

Esporada: crema amarillenta.

Hábitat: especie cosmopolita que fructifica en bosques de planifolios y de coníferas. Época: primavera-otoño, bastante común. Crecimiento: dispersa a gregaria.

Comestibilidad: excelente comestible, muy apreciado por su abundancia y carne poco atacada por las larvas.

Confusiones: se puede confundir con Cantharellus friesii, de tamaño muy pequeño y color intenso anaranjado.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Craterellus cornucopioides (L.: Fr.) Pers.

Sinónimo: Cantharellus cornucopiois Pers.

Nombres vulgares: Trompeta de los muertos, cuerno de la abundancia (Cast.).

Trompeta, orella d´ase, orella de ruc, rossinyol negre (Cat.). Saltsaperretxiko beltz (Eus.). Trompeta dos mortos, cantarela moura (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-10 cm, en forma de embudo o trompeta, con una cavidad que se prolonga hasta la base del pie. De negro mate a gris marrón en la desecación, fibrilloso y con escamas oscuras repartidas de forma irregular. Pie: de 4-10 x 0,5-1,5 cm, cilíndrico, hueco, es una continuación del sombrero, gris ceniza a gris azul. Elástico y más estrecho hacia la base. Himenio: con pliegues muy difuminados o arrugas longitudinales externas. Carne: delgada, tenas, elástica, de gris a casi negra.

Olor agradable y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: crece en bosques de planifolios, con predilección por las hayas, aunque en el Vale de Sabero también es frecuente en los robledales. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: excelente comestible, y muy fácil de conservar seca.

Confusiones: se puede confundir con Craterellus cinereus que presenta pliegues gruesos de color ceniza.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Craterellus cinereus (Pers.: Fr.) Pers.

Sinónimo: Merulius cinereus Pers.

Nombres vulgares: Trompeta de los muertos cenicienta, trompeta negra (Cast.).

Saltsaperretxiko aranusain (Eus.). Trompeta cendrosa (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-6 cm, de forma embudada a plana umbilicada, con una depresión central que llega habitualmente hasta el pie. Cuando se encuentra bien hidratado es de color gris oscuro, palideciendo bastante al secarse. Es fibriloso e incluso un poco escamoso. Margen ondulado e involuto. Pie: lleno de joven, después hueco, de un color parecido al del sombrero, cilíndrico y un poco atenuado en la zona basal. Himenio: con pliegues gruesos, decurrentes, bien marcados y definidos. De color ceniza. Carne: poco consistente y muy delgada, de color gris pálido. Olor afrutado y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: crece en bosques de planifolios, preferentemente en hayedos. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: comestible regular.

Confusiones: se puede confundir con Craterellus cornucopiodes, cuyo himenio presenta los pliegues muy poco marcados.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Craterellus tubaeformis (Bull.) Quél.

Sinónimo: Cantharellus tubaeformis Fr. Nombres vulgares: Rebozuelo atrompetado, angula de monte (Cast.). Saltsa-perretxiko horihulan (Eus.). Trompeta con pregues (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 2-5 cm de diámetro, más o menos umbilicado, con su parte central perforada. Cutícula marrón grisácea, seca y lisa, después con diminutas escamas. Margen ondulado. Himenio: pliegues decurrentes, gruesos, anastasomados, crema amarillentos a gris púrpura. Pie: de 7 x 1 cm, cilíndrico, fistuloso, amarillento con tonos parduscos. Carne: escasa y blanquecina. Olor aromático y sabor dulce.

Esporada: blanco crema pálido.

Hábitat: crece en bosques de coníferas de montaña, en grandes colonias. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: muy buen comestible.

Confusiones: se puede confundir con Craterellus tubaeformis forma lutescens que tiene el himenio de color amarillo.

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Hydnum repandum L.: Fr. Sinónimo: Sarcodon repandum Quél.

Nombres vulgares: Gamuza, lengua de vaca, seta de serrín (Cast.). Llengua de bou, aguilletes, llengua bovina, llemenera, llemenes, rosinyol d´agulles, picornell, pit de gallina, agulla, dent de rata lendrener (Cat.). Tripaki (Eus.). Lingua de vaca, lingua de ovella (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-14 cm, convexo, irregularmente lobulado, algo umbilicado con la edad. De color gamuza, seco, mate, aterciopelado, con la edad agrietado. Pie: de 4-8 x 1-3 cm, grueso, más estrecho en la base, blanco o crema.

Himenio: aguijones prietos, fácilmente desprendibles, algo decurrentes, blancos o crema, siempre más claros que el sombrero. Carne: blanca, sólida y quebradiza. Olor: inodoro. Sabor: algo amargo.

Esporada: blanco crema.

Hábitat: en bosques de planifolios y coníferas. Época: desde finales de verano, otoño e incluso durante el invierno. Bastante frecuente.

Comestibilidad: buen comestible, aunque sólo los ejemplares jóvenes.

Confusiones: parecida a Hydnum rufescens, menos carnosa, sombrero de color anaranjado, pie más estrecho y nunca tiene los aguijones decurrentes.

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Hydnum rufescens (Pers.) Fr. Nombres vulgares: Lengua de gato (Cast.). Picornell de pi, agulletes, llengua de boupetita (Cat.). Tripaki gorriska (Eus.). Lingua de ovella avermellada (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 2-6 cm, hemisférico a plano convexo, marrón naranja u ocre naranja. Margen incurvado, lobulado. Pie: de 3-7 x 0,5-1,5 cm, cilíndrico, central, liso, blanco o rosa naranja pálido. Himenio: con aguijones no decurrentes, frágiles, blancos y después rosa salmón a naranja. Carne: espesa, frágil, de color blanco crema que s evuelve amarillo naranja al contacto con el aire. Olor afrutado y sabor ligeramente amargo.

Esporada: blanco crema.

Hábitat: en bosques de planifolios y coníferas, en grupos. Época: desde finales de verano y durante el otoño.

Comestibilidad: comestible regular, sobre todo los ejemplares jóvenes.

Confusiones: parecida a Hydnum repandum, de mayor tamaño, sombrero de color gamuza y pie más grueso.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Clavulinopsis helvola (L.: Fr.) Corner Sinónimos: Clavaria helvola Pers.; Clavaria flammans Berk.

Macroscopía: Carpóforo: formado por una estructura simple no ramificada, en forma de hilo erecto, o con forma de clava aplastada en los ejemplares adultos. Es de color amarillo a naranja pálido. El ápice es concoloro y redondeado. Pie: inexistente.

Himenio: ocupa los dos tercios superiores del carpóforo. Carne: fibrosa, el carpóforo es lleno. Olor inapreciable y sabor dulce y suave.

Hábitat: crece en zonas herbosas húmedas. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: se puede confundir con otras especies del género Clavulinopsis, para cuya identificación es necesario estudiar las esporas al microscopio.

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Clavariadelphus pistillaris (Fr.) Donk.

Sinónimo: Clavaria pistillaris L.: Fr. Nombres vulgares: Mano de mortero (Cast.). Bossa, porra (Cat.). Joiki arrunt (Eus.).

Macroscopía: Carpóforo: claviforme, con la parte superior redondeada, con aspecto de maza, de hasta 20 cm, de color amarillo o amarillo ocráceo, oscureciendo con la edad. Superficie lisa, aunque rugosa en los ejemplares adultos. Himenio: anfígeno. Pie: se pude considerar como una prolongación del carpóforo. Carne: primero dura, y después blanda, blanquecina. Olor fúngico y sabo amargo.

Esporada: blanca.

Hábitat: Crece en robledales y hayedos con mucha humedad. De forma solitaria o en grupos. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: se podría confundir con Clavariadelphus truncatus, con el carpóforo truncado y carne muy dulce.

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Clavulina cinerea (Fr.) Schroet.

Macroscopía: Carpóforo: forma frusctificaciones coraloides, que alcanzan de 10 a 11 cm de altura, con una base común y numerosas ramas cilíndricas o ligeramente aplanadas, ramificándose de forma dicotómica. La superficie presenta surcos longitudinales y la coloración va del gris-lilacino al violeta grisáceo, con las puntas más claras. Himenio: ocupa toda la parte externa del carpóforo. Carne: grisácea. Olor a moho y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: crece en bosques de planifolios y de coníferas. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: se puede confundir con Clavulina amethystina, de tonos violetas muy vivos.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Ramaria botrytis (Pers.: Fr.) Rick.

Sinónimo: Clavaria botrytis Pers.: Fr. Nombres vulgares: Ramaria coliflor (Cast.). Peu de rata coliflor, peu de rata vinagrat, ratapeu (Cat.). Atzapar puntagorri (Eus.). Pé de rata coliflor (Gall.).

Macroscopía: Carpóforo: de 6 a 20 cm de altura, con un tronco robusto, blanquecino, atenuado en la base. En forma de arbusto densamente ramificado o coraliforme, con numerosas ramas, torcidas o plegadas, que a su vez se abren en forma de col con un gran número de ramitas cortas, apretadas, de color rosa púrpura. Himenio: anfígeno, es la superficie externa de las ramificaciones. Carne: blanca y jugosa. Olor fúngico y sabor dulce.

Esporada: ocre amarillenta.

Hábitat: en bosques de planifolios y coníferas. Aislada o gregaria. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: se podría confundir con Ramaria pallida, de colores similares pero con la carne amarga. Es tóxica.

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Ramaria formosa (Pers.: Fr.) Quél.

Sinónimo: Clavaria formosa Pers.

Nombres vulgares: Ramaria elegante, ramaria tricolor (Cast.): Atzapar eder (Eus.).

Macroscopía: Carpóforo: coraliforme, en su parte baja posee un tronco robusto y grueso, blanco en su parte inferior y rosa naranja en el resto, de donde salen gruesas ramas que terminan en puntas dentadas de color amarillo limón. En la madurez toma coloraciones uniformes ocráceas. Carne: blanca, al corte oscurece. Olor: inapreciable.

Sabor: amargo.

Esporada: amarillo-ocrácea.

Hábitat: en bosques de hayas y robles preferentemente. Época: verano-otoño, especie bastante común. Crecimiento: aislada o en grandes grupos.

Comestibilidad: especie tóxica que origina grandes diarreas.

Confusiones: casi todas las especies del género Ramaria son muy parecidas y muy difíciles de identificar, aunque la que más se parece a la R. formosa es la R. neoformosa, de carne inmutable y carente de fíbulas en las esporas.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Macrotyphula juncea (Fr.) Berthier Sinónimo: Clavariadelphus junceus Fr.

Macroscopía: Carpóforo: filiforme, cilíndrico, de 4-12 cm de altura y 1-2 mm de ancho.

De color gamuza claro, crema u ocráceo. El himenióforo corresponde a toda la parte externa, excepto la zona baja próxima a la base, que es estéril. En la base se observa una cierta pilosidad que se introduce en el substrato sobre el que se desarrolla. Carne: delgada, filamentosa, de color crema.

Esporada: blanca.

Hábitat: bosques de planifolios. Época: primavera y otoño, es bastante rara.

Crecimiento: en colonias.

Comestibilidad: sin interés culinario.

Confusiones posibles: muy parecida a Macrotyphula fistulosa, de esporas más grandes y carpóforo de mayor tamaño y más grueso.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Macrotyphula fistulosa (Fr.) R. H. Petersen Sinónimo: Clavaria fistulosa Holmsk.

Macroscopía: Carpóforo: heco, de forma muy variable, si bien su aspecto típico es el de porra estilizada y alargada, pudiendo alcanzar hasta los 20 cm de largo, aunque es muy estrecha, apenas llegando al medio centímetro de grosor. Es de color ocre claro, con la base algo más oscura. Con la unión micelial blanquecina. El ápice es por lo general redondeado u obtuso, aunque existen formas bifurcada (forma brachiata) y formas irregulares (forma contorta). Himenio: liso y concoloro, si acaso algo pulverulento. Ocupa los dos tercios superiores del carpóforo. Carne: insignificante, al ser hueco. Olor y sabor inapreciables.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre madera, ramas caídas o restos leñosos de planifolios. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: sin interés culinario.

Confusiones posibles: muy parecida a Macrotyphula juncea, que es mucho más pequeña.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Ganoderma lucidum (Fr.) Karst.

Sinónimo: Ganoderma ostreatum Lázaro.

Nombres vulgares: Pipa(Cast.). Pipa, paella (Cat.). Ardagai pipa (Eus.). Paipa(Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-15 cm de diámetro, circular o reniforme, con una capa lacada brillante amarillo anaranjada, después pardo rojiza. Margen blanco, después amarillo. Poros: de 4-7 mm, redondos, blanquecinos. Tubos: de 1,5 a 2 cm de longitud, estratificados, blanquecinos, después color canela. Pie: de 2 a 14 cm, cilíndrico y lateral, barnizado, del mismo color del sombreo. Carne: fibrosa y leñosa.

Esporada: marrón ferruginosa.

Hábitat: sobre madera de planifolios, con especial predilección por el género Quercus. Época: durante todo el año.

Comestibilidad: El Ganoderma lucidum goza de especial veneración en Asia, donde se ha utilizado en la medicina tradicional china como un medicamento por más de 2.000 años, convirtiéndose en una de las más antiguas setas de las que se tenga conocimiento hayan sido utilizadas en la medicina.

En la actualidad es una de las mayores esperanzas para combatir contra el cáncer, ya que el Ganoderma lucidum es el organismo conocido con más principios activos de la naturaleza, tiene 80 diferentes, sin embargo tras varios años investigando todavía no han conseguido sintetizar ninguno de ellos.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Inonotus dryadeus (Pers.: Fr.) Murr.

Sinónimo: Polyporus dryadeus Pers.: Fr.

Macroscopía: Carpóforo: en forma de concha, tuberculado, pulvinado, de 5-30 cm de largo x 5-15 cm de espesor. Superficie amarilla, después grisácea, gibosa, pruinosa, exuda un líquido ambarino que forma gruesas gotas. Margen espeso, más claro .

Poros: redondos, pardos con reflejos plateados por la pruina blanca que le recubre.

Tubos: de 1,5 cm de longitud, de color pardo oscuro. Carne: esponjosa, y después coriácea.

Esporada: blanca.

Hábitat: parasita viejos troncos de hayas, robes y encinas. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: es inconfundible, debido a las características gotas que exuda.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Inonotus hispidus (Fr.) Karst.

Sinónimo: Polyporus hispidus (Bull.: Fr.) Karst.

Nombres vulgares: Yesquero erizado (Cast.). Bolet de soca vellutat (Cat.). Lizar-ardagai iletsu (Eus.). Isca peluda (Gall.).

Macroscopía: Carpóforo: dimidiado o semicircular, de hasta 40 x 20 cm. Superficie fuertemente erizada de pelos hirsutos, amarillo naranja o pardo rojiza, finalmente negra. Poros: angulares o redondeados, amarillos, después pardo negruzcos. La cara himenial suele estar perforada por unos agujeritos de los que suele escurrir un goteo acuoso en los meses cálidos. Tubos: de 1 a 3 cm, ferruginosos. Carne: gruesa, esponjosa, embebida de agua. Para después estar seca, sura y de color negro carbón.

Esporada: amarillenta.

Hábitat: ssobre troncos de planifolios. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: debido a sus características es inconfundible.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Trametes versicolor (L.: Fr.) Pilát Sinónimo: Coriolus versicolor (L.: Fr.) Quél Nombres vulgares: Yesquero multicolor (Cast.). Bolet de soca de color (Cat.). Larruki koroleanitz (Eus.). Poliporo versicolor (Gall.).

Macroscopía: Carpóforo: efuso-reflejo a pileado, sésil, de 3-10 cm, semicircular o reniforme, plano, superficie vellosa, con zonas concéntricas, de color muy variable.

Poros: angulares o redondos, blancos o cremas. Tubos: cortos, blancos, con la edad se vuelven amarillos. Carne: coriácea, flexible.

Esporada: blanca.

Hábitat: saprófita de caducifolios. Época: durante todo el año, común.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Gloeporus dichrous, que presenta tubos gelatinosos meruloides.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Postia fragilis (Fr.) Julich Sinónimos: Spongiporus fragilis (Fr.) Gibn. & Ryv.; Tyromyces fragilis (Fr.) Donk

Macroscopía: Carpóforo: de formas bastante variables, algunas veces forma un semicírculo con crecimiento individual; y en otras ocasiones forma consolas con varios individuos creciendo juntos e interconectados. Cada individuo tiene un tamaño de unos 10 cm de anchura, unos 5 cm de proyección y unos 3 cm de grosor. La superficie pileica es blanca, aunque al mínimo rozamiento se tiñen de colores parduscos. Margen afilado de joven y ligeramente obtuso en los ejemplares adultos. Poros: redondos, blanco, 3 ó 4 por mm. Tubos: cortos y blancos. Carne: blanda en los ejemplares jóvenes, que con el tiempo se vuelve coriácea y al secarse adquiere una coloración más oscura.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre madera muerta de diversas coníferas. Época: durante todo el año.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Tyromyces lacteus, que es muy parecida pero es muy amarga y crece en planifolios, y con Postia stiptica, que se asemeja mucho pero su sombrero es inmutable al rozamiento.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Ptychogaster albus Corda

Macroscopía: Carpóforo: de forma esférica o semiesférica, de 3 a 15 cm de diámetro.

Con la superficie cubierta de pelos hirsutos de 1-2 mm, de un color blanco amarillento cuando son jóvenes, y que con la edad se van poniendo de un color amarillento marrón. Carne: muy suave y acuosa, fibrosa. El interior del carpóforo tiene está zonado de bandas de color marrón y grisáceas.

Esporada: crema.

Hábitat: fructifica sobre restos de madera o tocones de coníferas, a veces en el suelo, pero siempre cerca de coníferas. Época: en finales del verano y la primera mitad del otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Observaciones: este Ptychogaster albus se trata de la etapa imperfecta (forma anamórfica) del hongo Postia ptychogaster, que en su forma más perfecta tiene forma de consola, con la parte superior pubescente y de color blanco a marrón. Su himenio está formado por unos tubos pequeños, de menos de 4 mm, que terminan en unos poros angulares muy pequeños. Esta forma perfecta del hongo es muy rara, y pocas veces ha sido visto y citado en el mundo.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Stereum hirsutum (Wild.: Fr.) S. F. Gray Sinónimo: Stereum persoonianum Britz.

Nombres vulgares: Bolet de soca (Cat.) Azal hori (Eus.).

Macroscopía: Carpóforo: irregular, resupinado a imbricado, ondulado o redondeado, formando sombreros o viseras, con una superficie de 1 a 5 cm y un espesor de 1 a 2 mm. Superficie pileica amarillenta, zonada y erizada de pelillos hirsutos blancos.

Margen blanco, aunque con la edad se vuelve amarillento. Himenio: liso, amarillo o amarillo anaranjado, después grisáceo o pardusco. Carne: coriácea, elástica y tenaz Olor y sabor inapreciables.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre madera muerta de diversas planifolios. Época: durante todo el año.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Stereum rugosum, con la superficie muy rugosa, y cuyo himenio exuda un líquido rojo al corte.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Chondrostereum purpureum (T.E. Schum.: Fr.) Pouzar

Macroscopía: Carpóforo: resupinado a efuso-reflejo, semicircular e imbricado, de 1 a 3 cm. Superficie pileica vellosa, de un bonito color violáceo, después leonado claro.

Margen ondulado y festonado. Himenio: liso, lilacino, leonado en la vejez. Céreo o gelatinoso en tiempo húmedo y pruinoso con sequía. Carne: coriácea.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre tocones de coníferas taladas y sobre madera degradada de algún caducifolio. Época: durante el otoño y el invierno.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Terana caerulea, que pueden compartir hábitat y también tiene una coloración intensa, aunque en este caso mucho más azulada.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Scenidium nitidum (Dur.-Mont.) O. Kuntze.

Sinónimos: Hexagonia nitida Durieu & Mont., Apoxona nitida (Dur. & Mont.) Donk

Macroscopía: Carpóforo: de hasta 12 cm de diámetro, desprovistos de pie, se fija lateralmente a su soporte, aplanado, con la parte superior lisa, zonada concéntricamente con diferentes tonalidades de color que van del pardo a pardo negruzco. Margen redondeado y un poco ondulado de color blanquecino de joven.

Poros: de forma hexagonal y bastante grandes, de entre 2 y 3 mm. de color pardo negruzco con las aristas más pálidas de color blanquecino o amarillento, tienen aspecto céreo y oscurecen a la presión. Trama: delgada de entre 1 y 4 cm, suberosa, de color marrón claro y olor fúngico débil.

Hábitat: especie muy rara que fructifica sobre ramas gruesas o troncos de encinas.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: fácil de identificar por su aspecto de panel de abejas.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Phellinus igniarius (L.: Fr.) Quél Sinónimo: Polyporus igniarius L. Fr. Nombres vulgares: Yesca, hongo yesquero (Cast.).

Macroscopía: Carpóforo: de 6-30 cm de longitud, semicircular, imbricado, de color gris negruzco. Superficie glabra, agrietada, con frecuencia recubierta de líquenes. Margen blanco, después gris y en la vejez negro. Contexto duro, leñoso. Poros: redondos, pequeños, de color pardo gris a marrón púrpura o ferruginosos. Tubos: de hasta 10 cm de longitud, de color marrón a gris, lleno de hifas blancas.

Esporada: blanca.

Hábitat: parasita árboles vivos de diversos planifolios. Época: durante todo el año, muy común.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Phellinus pini, que crece exclusivamente sobre troncos de pinos.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Dichomitus campestris (Quél.) Domanski &Orlizc Sinónimo: Antrodia campestris (Quél.) P. Karst.

Macroscopía: Carpóforo: resupinado, adherido al sustrato como una costra, con forma almohadillada. Tamaño muy variable, con ejemplares que van de 3 ó 4 cm hasta otros de más de 10 cm. De color ocre claro o crema, con un margen de color negro. Poros: laberínticos irregulares, pequeños, de color crema cuando es jóven y oscureciendo hasta el marrón en la madurez. Tubos: muy cortos, de 1 ó 2 mm de longitud, dispuestos en capas, de color ocre claro. Carne: de color ocráceo y con una textura similar a la del corcho.

Esporada: blanca.

Hábitat: crece adherida a madera de planifolios, especialmente sobre restos leñosos o ramas caídas. Época: durante todo el año.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Donkioporia expansa, que es muy similar y fructifica sobre madera de roble, pero su margen es blanquecino, mientras que el del Dichomitus campestris es negro.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Datronia mollis (Somm.: Fr.) Donk Sinónimo: Trametes serpens Fr.

Macroscopía: Carpóforo: de resupinado a efuso-reflejo, pubescente, de color marrón a casi negro, fibroso, coriáceo. Margen estéril. Poros: de angulares a laberintiformes, grandes, de color marrón grisáceo, ligeramente marrones al rozamiento. Tubos: profundos, de color gris pardo.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica en mdera muerta de planifolios. Época: durante todo el otoño y el invierno.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Coriolopsis gallica, que tiene los poros más regulares y es de mayor tamaño.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Auriscalpium vulgare S. F. Gray Sinónimo: Hydnum auriscalpium L.: Fr. Nombres vulgares: Pinotxa-tripaki (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 1-2 cm de diámetro, semicircular o reniforme, pardo amarillento a pardo rojizo, negro en los ejemplares adultos. Superficie híspida, con pelos persistentes. Pie: de 3-8 x 0,1-0,3 cm, lateral, esbelto, cilíndrico, piloso sobre fondo pardo negro, con la base bulbosa. Himenio: con aguijones de 2-3 mm de longitud, marrones y después blancos y pruinosos. Carne: coriácea, con sabor acre.

Esporada: blanca.

Hábitat: crece sobre piñas enterradas de Pinus sylvestris y Picea (este último no esta presente en el Valle de Sabero). Época: durante la primavera, aunque he llegado a encontrar algún ejemplar en otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: es una especie inconfundible, aunque difícil de encontrar debido a su pequeño tamaño.

55

APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Hericium erinaceum (Bull.: Fr.) Pers.

Sinónimo: Dryodon erinaceum (Bull.: Fr.) Quél Nombres vulgares: Erizo, barba de cabra (Cast.). Pelutxo, greixa, barba, barba de cabra, bolet carner, eriçó, vaqueta, greixa d´aguilles (Cat.). Auntz-bizar (Eus.).

Macroscopía: Carpóforo: de hasta 30 cm de diámetro, con forma de erizo, provisto de un tronco corto cubierto de aguijones. Himenio: aguijones de 1 a 2 cm de longitud, erizados, cónicos, no ramificados, blanquecinos, y después con la edad crema amarillentos. Carne: compacta, abundante y blanquecina. Olor arómatico y agradable y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica en troncos de caducifolios, principalmente de robles y hayas. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: la parte carnosa de los ejemplares jóvenes es un buen comestible.

Confusiones: con Hericium coralloides, que presenta los aguijones ramificados.

56

APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Fomes fomentarius (L.: Fr.) Kichx Sinónimo: Polyporus mirus Kalchbr.

Nombres vulgares: Yesquero, casco de caballo (Cast.). Bolet d´esca, esca de carrasca (Cat.) Ardagai, iesca, kardakiya, supizteco ardagai (Eus.). Caripocha(Gall.).

Macroscopía: Carpóforo: ungulado, de hasta 60 cm de longitud, 20 cm de ancho y 15 cm de espesor. Superficie pileica lisa, adornada de burletes concéntricos, grisácea.

Margen obtuso, de color ocráceo o gris. Poros: pequeños, redondeados, de color gris cálido o crema pálido. Tubos: bastante largos, estratificados, de color ferruginoso.

Posee un revestimiento formado por una costra dura, espesa, que va desde el negro al blanquecino. Carne: cuando es joven la carne es flocosa, luego se hace firme y compacta de color pardo leonado.

Esporada: blanca.

Hábitat: sobre troncos vivos o muertos de diversos planifolios, especialmente de chopos. Época: durante todo el año.

Comestibilidad: sin valor culinario. Tradicionalmente se ha utilizado para fabricar la yesca y en medicina como hemostático.

Confusiones: con Fomitopsis pinicola, con poros crema y una costra resinosa.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Fomitopsis pinicola Fr. Sinónimo: Polyporus marginatus (Pers.) Fr. Nombres vulgares: Yesquero del pino, yesquero rebordeado (Cast.).

Macroscopía: Carpóforo: perenne, de gran tamaño (puede llegar a los 50 cm de largo x 25 de ancho, con un espesor de ahsta 10 cm). Suele tener forma semicircular o de consola, y se encuentra fuertemente unido al sustrato. Inicialmente es de color marrón rojizo, y en su superficie suele tener zonas concéntricas de diversos tonos, grisáceos u ocres. Los ejemplares viejos van adquieriendo una coloración negruzca en su superficie. El margen o zona de crecimiento es de color blanco amarillento. Poros: muy pequeños, de color blanco amarillento, se ensucian al roce. Tubos: concoloros a los poros, dispuestos en estratos sin capa de separación evidente. Carne: dura y correosa, de consistencia suberosa y color crema, más oscura en la vejez. Olor y sabor resinosos.

Esporada: blanca.

Hábitat: sobre troncos vivos o muertos de pinos, aunque también es posible que crezcan sobre la amdera de algún planifolio. Época: durante todo el año.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: por su hábitat y color rojizo es difícil de confundir con otras especies.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Fistulina hepatica Schaeff.: Fr. Sinónimos: Fistulina sarcoides St. Amans, Fistulina buglossa (Retz.) Krause Nombres vulgares: Hígado de buey, pan de moro, hígado de vaca (Cast.). Fetge de vaca, orella de castanyer (Cat.). Indi-min (Eus.). Lingua de vaca, lingua de boi, figado de boi (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 10-25 cm de diámetro x 2-5 cm de espesor, carnoso y viscoso, en forma de lengua o riñón. De color rojo sangre o rojo naranja. Margen obtuso y concoloro, a veces impregnado de un jugo rojo y jaspeado. Pie: excéntrico o lateral, corto, grueso, de joven puede aparecer sin pie. Del mismo color que el sombrero. Poros: pequeños, redondos, de color crema, blanco amarillo que se manchan de rosa o rojo. Tubos: finos, de 2 cm de largos, cilíndricos, amarillos, que se manchan de rojo al roce. Carne: fibrosa, espesa, con venas llenas de un líquido semejante a la sangre al corte. Carpóforo: en forma de espátula, con un corto pie carnoso. Olor: débil y agradable. Sabor: ácido.

Esporada: de color crema.

Hábitat: especie lignícola, que parasita sobre troncos o tocones de robles (especialmente quejigos) y castaños. Época: verano y otoño, común.

Comestibilidad: buen comestible de joven.

59

APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Hapalopilus nidulans (Fr.) Karst.

Sinónimo: Hapalopilus rutilans (Pers.:Fr.) Karst.

Macroscopía: Carpóforo: dimidiado a semicircular, plano, de 3 a 7 cm de ancho, de 1 a 4 de espesor. Superficie de color canela, hirsuta de joven, después glabra, no zonada.

Poros: angulosos, de colorocre canela. Tubos: de 2 a 10 mm, de color gris ocráceo a canela. Carne: blanda y esponjosa de joven, después suberosa y frágil, de color anaranjado pálido.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre madera muerta de robles. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: su color canela y su carne esponjosa lo hacen inconfundible.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Ischnoderma benzoinum (Wahlenb.: Fr.) Karst.

Macroscopía: Carpóforo: dimidiado, imbricado, adherido fuertemente a la madera, de 5 a 20 cm de longitud y hasta 4 cm de espesor. Superficie tomentosa, marrón pardusca, con zonas negro azuladas brillantes. Poros: redondeados, de 4 a 6 por mm, blanco níveos, después amarillentos. Tubos: cortos y blanquecinos. Carne: muy fibrosa, blanquecina, después ocrácea. Olor y sabor aromáticos.

Esporada: blanca.

Hábitat: es saprófito de troncos y tocones de coníferas. Época: desde finales de verano hasta principios del invierno.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: se podría confundir con Ischnoderma resinosum, que crece sobre planifolios y no presenta esas zonas negruzcas con reflejos azules en su superficie..

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Laetiporus sulphureus (Bull.: Fr.) Murr.

Sinónimo: Polyporus sulphureus Bull.: Fr. Nombres vulgares: Políporo azufrado (Cast.). Sabaterra de garrover, gírgola groga, gírgola de garrover (Cat.). Ardagai hori (Eus.). Poliporo de xofre, poliporo de leite callado (Gall.).

Macroscopía: Carpóforo: dimidiado, imbricado, en forma de abanico o fabeliforme, de 20-50 cm de diámetro y 2-5 cm de espesor. Superficie lisa, después se vuelve rugosa, de un intenso color amarillo naranja, decolorándose hasta volverse casi blanco. Poros: redondos, pequeños, concoloros con los tubos. Tubos: de 1-5 mm, de color amarillo azufre. Carne: blanca y blanda de joven, después como tiza. Olor: ácido, fuerte y agradable. Sabor: ácido.

Esporada: blanco amarillenta.

Hábitat: parásito de planifolios diversos. Época: de primavera a otoño, bastante común.

Comestibilidad: comestible aceptable cuando los ejemplares son jóvenes. Aunque no debe consumirse con alcohol, ya que podría ocasionar una fuerte reacción adversa.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Polyporus badius (Pers.: S. F. Gray) Schw.

Sinónimo: Polyporus picipes Fr. Nombres vulgares: Políporo bayo (Cast.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-20 cm de diámetro, embudado. Cutícula lisa, brillante, viscosa en tiempo húmedo, ocrácea a castaño. Pie: de 2-12 x 0,5-3 cm, excéntrico, cilíndrico, curvado, a veces radicante, aterciopelado, marrón a casi negro en la parte inferior y marrón rojizo en la superior. Poros: redondos, blancos y después color crema. Tubos: blanquecinos, cortos y muy decurrentes. Carne: delgada y rígida. Olor ácido y sabor amargo y ácido..

Esporada: blanca.

Hábitat: sobre troncos y tocones de planifolios. Época: durante la primavera y el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Polyporus brumalis, de pie escamoso y no aterciopelado.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Schizophyllum commune ViL.: Fr. Nombres vulgares: Seta lanosa (Cast.). Ardagaitxo (Eus.). Concha aveludada (Gall.).

Macroscopía: Carpóforo: de 1 a 3 cm de diámetro, en forma de concha. Superficie blanco grisácea, vellosa, con pelos muy erizados. Margen incurvado, flocoso. Láminas: a modo de pliegues, de color gris rosa o gris violeta, bifurcadas, excéntricas, poco apretadas. Arista bífida, concolora o algo más clara. Carne: coriácea, flexible y marrón.

Olor inapreciable y sabor fúngico, algo dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre todo tipo de madera muerta. Época: durante todo el año.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: debido a sus particulares características se trata de una especie inconfundible.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Sarcodon imbricatus (L.: Fr.) Karst Sinónimo: Hydnum imbricatus (L.: Fr.) Quél.

Nombres vulgares: Piel de corzo, hidno imbricado (Cast.). Sabatera d´escames, sabatera borda (Cat.). Tripakilun ezkatatsu(Eus.). Lingua de vaca escura, lingua de ovella moura, seta flor (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: carnoso, de hasta 30 cm de diámetro, al principio convexo con el borde enrollado, después aplanado y en la madurez umbilicado y con el borde lobulado. De color gris pardo, marrón o pardo oscuro. Superficie, al principio algo flocosa, luego escamosa con placas concéntricas características, anchas y más oscuras que el resto. Pie: de 3-12 x 0,5-3 cm, cilíndrico, de color pardo gris o marrón, con reflejos violetas. Atenuado en la base, curvado, glabro, corto. Carne: blanca, después se tiñe de gris pardo, firme, tenaz. Aguijones: decurrentes, primero de un blanco sucio, que con la edad pasan a blanco ceniza, muy quebradizos al roce. Agujas de hasta 15 mm de longitud. Olor: desagradable en los ejemplares adultos. Sabor: amargo.

Esporada: de color marrón claro.

Hábitat: fructifica exclusivamente en bosques de coníferas. Época: otoño tardío, frecuente. Crecimiento: aislada a dispersa.

Comestibilidad: comestible mediocre, aunque en algunos países centroeuropeos es muy apreciada. Hay que quitar las agujas y el agua de la cocción para evitar el amargor.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Phaeolus schweinitzii (Fr.) Pat. Sinónimos: Polyporus schweinitzii Fr

Macroscopía: Sombrero: de gran tamaño, pudiendo llegar a los 25 cm de diámetro. Su forma puede ser muy variable, circular, reniforme, e incluso podemos encontrar sombreros imbricados. Su superficie es pilosa o aterciopelada en los ejemplares jóvenes, volviéndose con el tiempo tomentosa y lisa por la zona central. De joven tiene un llamativo color amarillo azufre, pero al ir madurando se va poniendo marrón desde el centro a la periferia. El margen suele ser grueso y redondeado. Poros: grandes, de forma poligonal y muy decurrentes, de color amarillento de jóvenes y se vuelven rápidamente marrones, ennegreciendo al pasar la uña sobre ellos. Tubos: bien visibles en la parte próxima al pie, pero que se van reduciendo hacia el margen. Pie: puede ser central o excéntrico, muy corto en relación al tamaño del sombrero, grueso o algo atenuado hacia la base. Concoloro al sombrero. Carne: espesa, blanda y de color amarillo en los ejemplares jóvenes. Poco a poco va adquiriendo una textura similar al corcho, a la vez que se va poniendo marrón. Finalmente se vuelve coriácea.

Esporada: blanca.

Hábitat: parasita distintos tipos de coníferas, especialmente sus raíces. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Onnia tomentosa, más pequeña y con los poros también de menor tamaño.

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APHYLLOPHOROMYCETIDAE

Hydnellum concrescens (Pers. Ex Schw.) Banker Sinónimo: Hydnelum zonatum (Fr.) Karst.

Macroscopía: Sombrero: aplanado, embudado, deprimido y soldado a otros, irregularmente redondeados, de 3 a 5 cm de diámetro, margen irregular, lobulado, hendido y ondulado. Cutícula fibrillo-escamosa, seca, mate, con escamas radiales y concéntricas, zonada de diferentes tonalidades, pardo rojiza vinosa, de un roizo más claro hacia el margen. Himenio: formado por aguijones bastante cortos, de 1-2 mm, apretados, densos, con las puntas romas, decurrentes e interrumpidos bruscamente en el pie. Color pardo rojizo, más claro de manera progresiva hacia el margen. Carne: coriácea, suberosa, zonada, de color pardo rojizo vinoso, más oscura en el pie.

Esporada: de color pardo pálido.

Hábitat: fructifica frecuentemente entre restos de leñosos de planifolios o entre las acículas de los pinos. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: especie muy característica y fácil de identificar por el típico crecimiento de varios ejemplares soldados.

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GASTEROMYCETIDAE

Astraeus hygrometricus (Pers.) Morgan Sinónimo: Geastrum commune Desv.

Nom. vulgares: Estrella de tierra (Cast.) Estrelleta (Cat.) Izarputz higrometroa (Eus.) Estrella de terra (Gall.).

Macroscopía: Carpóforo: globoso de 2-4 cm de diámetro cuando están cerrados y hasta 6 cm una vez abiertos en forma de estrella. Exoperidio: roto en lacinias puntiagudas en número de 5 a15 a modo de estrella, que se extiende en ambiente húmedo. La parte interna del exoperidio muestra abundantes grietas, siendo más lisa la externa. Blanco en el exterior y de marrón a negro en el interior. Endoperidio: globoso, sésil, de 1-3 cm de diámetro con superficie pruinosa o finamente tomentosa y de color claro, amarillo grisáceo. Membranoso, papiráceo. Gleba: al principio blanca compacta, marrón en la madurez. Poro apical: dehiscente que más tarde acaba desgarrándose irregularmente. Pequeño, irregular y no delimitado.

Esporada: marrón.

Hábitat: fructifica en terrenos arenosos, tanto de coníferas como de frondosas, aunque con especial predilección por bosques del género Quercus. Época: primavera y otoño, muy frecuente.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: se podría confundir con alguna especie del género Geastrum.

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GASTEROMYCETIDAE

Bovista plumbea Pers.

Sinónimo: Bovista macrospora Perdeck.

Nombres vulgares: Pedo de lobo, bejín plomizo (Cast.). Esclatabufa plumbia, pet de llop gris, pet de monja (Cat.). Astaputz berumkara (Eus.). Ovo des prados (Gall.).

Macroscopía: Carpóforo: globoso, de 2-4 cm, después ligeramente aplastado.

Exoperidio: papiráceo de color blanco con tonos ocres, frágil, a la presión se rompe en placas. Endoperidio: elástico y de color gris plomizo, liso y en la zona inferior rugosoacanalado englobando restos del sustrato. Gleba: blanca al principio, de olor fúngico y sabor dulce, y en la madurez de color pardo o marrón amarillo. Subgleba: no tiene.

Poro apical: de redondo a elipsoide.

Esporada: de color pardo.

Hábitat: especie pratícola, frecuente en pastos y praderas en zonas nitrificadas o ricas en materia orgánica. Época: primavera y otoño, frecuente.

Comestibilidad: comestible en estado joven, cuando la gleba es totalmente blanca.

Confusiones: con Bovista nigrescens, de mayor tamaño y con el endoperidio de color negro.

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GASTEROMYCETIDAE

Calvatia utriformis (Bull.) Jaap Sinónimo: Lycoperdon caelatum (Bull.) Morgan.

Nombres vulgares: Bejín areolado, bejín rugoso (Cast.). Esclatabufa cistellada, pet de llop gros (Cat.). Astaputz mailukatu, otso putz (Eus.).

Macroscopía: Carpóforo: subgloboso, turbinado o piriforme, de gran talla, 8-12 x 5-6 cm, que en ocasiones, posee largos rizomorfos en la base. De color blanco al principio y después se torna pardo. De un año para otro, pueden verse los cuerpos fructíferos en forma de copa, muy papiráceos y vacíos. Exoperidio: separable del endoperidio, con ornamentación piramidal que desaparece dejando la superficie areolada. Endoperidio: pardo claro, al madurar marrón y papiráceo , cubierto por restos del efímero exoperidio. Gleba: primero compacta, blanca, después amarillo verdosa y por último marrón chocolate y pulverulenta. Subgleba: esponjosa con oquedades visibles en la madurez, separada de la gleba por un pseudodiafragma.

Esporada: marrón oscura.

Hábitat: especie pratícola de zonas nitrificadas y claros de bosques. Época: finales de primavera, verano. Muy frecuente.

Comestibilidad: comestible de joven cuando tiene la gleba blanca.

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GASTEROMYCETIDAE

Crucibulum laeve (Huds. ex Rehl.) Kambliy Sinónimos: Crucibulum vulgare Tul. Nombres vulgares: Hongo nido (Cast.). Niuet, niuet groc, cranc niuet, gita de bruixa (Cat.). Habia hori (Eus.)

Macroscopía: Carpóforo: sésil, ciatiforme, de 0,5-0,8 x 0,4-0,5 cm, al principio globoso a subgloboso, con un epifragma blanco-amarillo que cubre el futuro opérculo y en la madurez en forma de nido o copa. Gleba: fragmentada en 9-16 porciones o peridiolos blancos, cremosos o gris plateado, unidos por un filamento fugaz que les une a las paredes del endoperidio. Peridio: amarillo, tomentoso, la cara interna de marrón amarilla a grisácea.

Hábitat: sobre ramas caídas y restos vegetales formando grupos. A veces sobre estiércol de ganado vacuno. Época: muy frecuente durante todo el año.

Comestibilidad: sin interés culinario.

Confusiones: se parece mucho a las especies del género Cyathus, pero la estructura del peridio y el epifragma diferencia bien ambos géneros.

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GASTEROMYCETIDAE

Cyathus olla Batssch.: Pers.

Sinónimos: Cyathus vernicosus D. C. Nombres vulgares: Hongo nido, nido atrompetado (Cast.). Trompeta petita (Cat.).

Habia leun (Eus.). Niño (Gall.).

Macroscopía: Carpóforo: forma de taza o trompetilla, de 0,7-1,3 x 0,6-1 cm, con el margen algo incurvado. De joven tiene forma cilíndrica y tiene la parte superior cubierta por un epifragma blanco que después pasa a amarillo y finalmente aparecen los peridiolos grisáceos, de 2-4 mm de diámetro y entre 8 y 12 por carpóforo. Gleba: compuesta por los peridiolos, dentro de los cuales se encuentran las esporas.

Exoperidio: gris blanco, tomentoso, amarillo sucio a marrón pardo y en el interior un tono gris con superficie lisa, glabra y brillante. Endoperidio: liso y de color gris.

Hábitat: crece en suelos nitrificados, ricos en materia orgánica. También es posible que crezca sobre madera. Época: durante todo el año.

Comestibilidad: sin interés culinario.

Confusiones: se parece a Cyathus stercoreus, que tiene la cubierta externa tomentosa y flocosa, además crece sobre excrementos.

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GASTEROMYCETIDAE

Lycoperdon perlatum Pers.

Sinónimos: Lycoperdon gemmatum Batsch., Lycoperdon excoriatum C. G. Lloyd.

Nombres vulgares: Pedo de lobo (Cast.). Pet de llop perlat (Cat.). Otso putze(Eus.).

Macroscopía: Carpóforo: de 2-8 x 1-5 cm, piriforme, turbinado y ejemplares largamente piriformes que presentan una subgleba muy desarrollada, primero blanca, después gris y por último pardo o marrón. Exoperidio: blanco, en la madurez marrón, con espinas piramidales rodeadas de pequeñas verrugas en forma de perla.

Endoperidio: de color blanco o crema, areolado-reticulado por las cicatrices impresas que persisten al desprenderse el exoperidio. Gleba: blanca, después amarillo verde y al final marrón amarillo con tonos oliva. Subgleba: bien visible, esponjosa, blanca y finalmente marrón a pardo oliva. Poro apical dehiscente.

Esporada: amarillo verdosa.

Hábitat: especie cosmopolita que fructifica en bosques de coníferas y planifolios. Época: primavera y otoño, muy frecuente. Crecimiento: gregaria o cespitosa.

Comestibilidad: comestible en estado maduro o joven, pero de baja calidad.

Confusiones: con Lycoperdon piriforme que fructifica sobre madera y con Lycoperdon foetidum con espinas del exoperidio negras al final de su desarrollo.

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GASTEROMYCETIDAE

Lycoperdon echinatum Pers.

Sinónimos: Lycoperdon constellatum Fr. Nombres vulgares: Pedo de lobo, bejín erizado (Cast.). Pet de llop d´agulletes, esclatabufa eriçada (Cat.). Trikuputz(Eus.). Bufo de vella, fungato, peido de lobo espiñento (Gall.).

Macroscopía: Carpóforo: piriforme, de 3-5 x 3-4 cm, cubierto de largas púas o agujones separables. Exoperidio: con aguijones piramidales robustos de 1-7 mm de altura, caducos y separables con el dedo, blancos, después ocráceos. Endoperidio: pardo, visible al desprenderse los aguijones. Gleba: blanca y compacta, después verde oliva y al madurar marrón púrpura, pulverulenta. Subgleba: esponjosa, estéril y con cordones miceliales blancos. Poro apical dehiscente y con estoma desarrollado.

Esporada: pardo grisácea.

Hábitat: en bosques de planifolios, en el Valle de Sabero es más frecuente encontrarla en los hayedos. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: comestible mediocre cuando la gleba es blanca y compacta.

Confusiones: con Lycoperdon perlatum, que tiene verrugas redondeadas y no espinosas, además suele tener una coloración más clara.

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GASTEROMYCETIDAE

Pisolithus arrhizus (Scop.: Pers.) Rausch.

Sinónimo: Pisolithus tinctorius (Pers.) Coker & Couch Nombres vulgares: Seta del tinte, maza de cunetas (Cast.). Pota de cavall bruna (Cat.).

Astaputz tintatzaile (Eus.). Bomba de tinguir (Gall.)

Macroscopía: Carpóforo: globoso, piriforme o subgloboso, de 4 -15 cm. Un corte revela un mosaico de pseudoperidiolos inmaduros de color amarillo azufre. Olor fúngico intenso. Gleba: compuesta por una multitud de compartimentos o alveolos globosos a elipsoidales. De color pardo oliva a negro intenso. Dispersión esporal por desintegración irregular del peridio. Peridio: de color uniforme crema, ocre o marrón rojo, con depresiones, liso o rugoso, duro y quebradizo en la madurez, seco, delgado y simple.

Esporada: pardo oliva a marrón.

Hábitat: especie cosmopolita micorrizógena de planifolios y coníferas. Época: otoño, frecuente.

Comestibilidad: sin valor culinario.

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GASTEROMYCETIDAE

Scleroderma cepa Pers.

Macroscopía: Carpóforo: globoso, de 4 a 6 cm de diámetro. Peridio: de 1 a 2 mm de espesor, de color amarillento sucio, liso al principio, después con pequeñas escamas ocráceas, más evidentes en la región apical. Dehiscencia por agrietamiento en la zona apical en forma de estrella. Pseudoestipe ausente o muy rudimentario, presenta base micelial suelta, con cúmulo de tierra. Gleba: de color pardo oliváceo.

Esporada: marrón negruzco.

Hábitat: crece tanto en bosques de planifolios como de coníferas, aunque en el Valle de Sabero solamente la he localizado en las zonas más abiertas del pinar. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con otras especies del género Scleroderma, muy parecidas todas ella y para las que es necesario recurrir al microscopio para examinar las esporas y diferenciar las diferentes especies.

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BOLETALES

Boletus aereus Bull.: Fr. Sinónimo: Tubiporus ustulatus Paulet.

Nombres vulgares: Hongo negro, boleto negro, tentullo (Cast.). Sureny fosc, siureny, siurol, padrina, cep negre, cigró, ciuró, mollerol (Cat.). Ondo beltz, anyo beltz (Eus.).

Madeirudo, cogordo, andoa negra (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 10 a 25 cm de diámetro, semiésferico, después convexo.

Cutícula seca, separable, aterciopelada, de color pardo oscuro, a veces casi negro, con la madurez ocre pálido, con zonas oscuras. Poros: redondos, blancos al principio y después amarillo verdoso. Tubos: libres, concoloros a los poros. Pie: de 6-12 x 2-5 cm, robusto, pardo ocre con un retículo más oscuro. Carne: compacta, blanca e inmutable.

Olor y sabor agradables.

Esporada: pardo oliva.

Hábitat: fructifica en bosques de planifolios, con preferencia por los encinares. Época: desde finales de primavera a principios del otoño, es una especie bastante termófila.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Boletus edulis, más claro y con la cutícul algo viscosa.

77

BOLETALES

Boletus edulis Bull.: Fr. Nombres vulgares: Calabaza, hongo, miguel, porro, faisán, viriato, edulis (Cast.). Cep, corvall blanc, sureny, siureny de baga, siuró, siurol (Cat.). Onddo zuri, udazkeneko, udazkeneko onddozuri (Eus.) Madeirudo, esqueiro, cogordo, andoa, viriato (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-20 cm de diámetro, hemisférico a convexo. Cutícula algo viscosa en tiempo húmedo, pardo claro a pardo ocre, siempre con el borde más claro.

Pie: de 4-20 x 2-6 cm, robusto, macizo, cilíndrico, blanquecino, adornado con un fino retículo blanco en la parte superior del pie.. Poros: redondos, blancos, después amarillos y finalmente verdosos. Tubos: largos, libres, del color de los poros. Carne: blanca, inmutable, compacta, olor agradables y sabor a avellana.

Esporada: ocre-oliva.

Hábitat: bosques de planifolios y menos frecuente bajo coníferas. Época: finales de verano y otoño, frecuente.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Boletus reticulatus, de sombrero grisáceo, seco y pie con retículo llamativo.

78

BOLETALES

Boletus pinophilus Pilat & Dermeck Sinónimo: Boletus pinicola (Vittad.) Vent Nombres vulgares: Boleto rojizo, boleto de pino, miguel rojo (Cast.). Sureny pinicola, cep, cep vermellós, cep rogenc (Cat.). Kaskabeltz, onddo beltz (Eus.). Andoa dos piñeiros, madeirudo (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 10-30 cm de diámetro, hemisférico a convexo. Cutícula poco separable, lisa o tomentosa, ligeramente viscosa con humedad, de color pardo castaño o pardo rojizo. Pie: de 7-15 x 3-8 cm, ventrudo, duro, blanco, adornado por un retículo rojo o marrón claro. Poros: muy apretados y finos, redondos, desiguales, de color blanco, luego amarillos y finalmente oliva. Tubos: largos, adheridos al pie, concoloros a los poros. Carne: blanca, inmutable, bajo la cutícula de color rosa. Olor agradable y sabor dulce.

Esporada: ocre oliva.

Hábitat: en bosques de coníferas y de planifolios. Época: de primavera a otoño, frecuente.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Boletus edulis, de sombrero más viscoso y pardo ocráceo.

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BOLETALES

Boletus reticulatus Schaeffer Sinónimo: Boletus aestivalis (Paulet) Fr Nombres vulgares: Boleto reticulado (Cast.). Udako onddo zuri (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: entre 10 y 15 cm, que pasa de ser hemisférico a convexo, para después quedarse plano-convexo. Marrón, adquiriendo tonos grisáceos en tiempo seco. Cutícula lisa y fácilmente separable del sombrero. Se agrieta en tiempo seco. Poros: redondos, de color blanco al principio, volviéndose amarillo verdoso al madurar. Tubos: libres, largos y finos, de color blanco en los ejemplares jóvenes, luego amarillo oliva, inmutables. Pie: de 5-20 cm de largo, grueso en la parte media.

Recubierto de un retículo regular que se aprecia sobre todo en la parte superior.

Carne: espesa, blanca, inmutable. Olor y sabor agradables.

Esporada: ocre-olivácea.

Hábitat: fructifica en bosques de planifolios. Época: desde finales de primavera a principios del otoño, frecuente.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Boletus edulis, con el retículo muy fino y sólo en la parte superior del pie y con Boletus aereus, que tiene el retículo y el sombrero más oscuros.

80

BOLETALES

Boletus regius Krombholz Nombres vulgares: Boleto real (Cast.). Mataparent reial, mataparent purpuri (Cat.).

Onddo errege (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 6-15 cm de diámetro, al principio hemisférico, después convexo y aplanado. Cutícula de color rosa a rosa púrpura, en ocasiones amarilla con pinceladas rosáceas, inmutable al roce. Pie: de 5-12 x 2-5 cm, cilíndrico, amarillo limón, con un fino retículo amarillo en la parte superior, o redondos, de color amarillo vivo, inmutable al roce. Tubos: adheridos, del color de los poros. Carne: blanca o amarilla, rosa en la base del pie. Inmutable. Olor agradable, sabor dulce o a avellanas.

Esporada: ocre oliva.

Hábitat: en bosques de planifolios. Época: de primavera a otoño. Bastante rara. En Europa en peligro de extinción.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Boletus pseudoregius, cuya carne azulea al corte.

81

BOLETALES

Boletus calopus Fr. Sinónimo: Boletus pachypus Fr. Nombres vulgares: Pie rojo amargo, boleto de pie elegante (Cast.). Mataparent amarg (Cat.). Onddo hankaeder, errementeri onto (Eus.). Andoa amarga de pé vermello (Gall.)

Macroscopía: Sombrero: de 5 a 14 cm de diámetro, hemisférico a convexo. Cutícula aterciopelada, después glabra, seca, blanquecina a ocre pálido. Margen excedente.

Pie: de 5-14 x 1-4 cm, cilíndrico, amarillo en lo alto, el resto rojo púrpura, con un llamativo retículo de color amarillo en lo alto del pie y rojo en la base. Poros: redondos y amarillos, azuleando a la presión. Tubos: redondeados junto al pie y amarillos. Carne: compacta, blanco amarillenta y verde azulada al corte. Olor débil y sabor muy amargo.

Esporada: ocre-olivácea.

Hábitat: fructifica tanto en bosques de planifolios como de coníferas. Época: de primavera a otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Boletus radicans, con el pie amarillo y con un retículo muy poco marcado.

82

BOLETALES

Boletus radicans Pers.: Fr. Sinónimo: Boletus albidus Roques, Boletus candicans Inzenga

Macroscopía: Sombrero: de 4 a 15 cm de diámetro, hemisférico y luego convexo.

Cutícula aterciopelada de joven, después glabra, se agrieta con facilidad en los ejemplares adultos, blanco ocráceo a gris-beige. Al roce se mancha de azul oscuro.

Margen excedente. Pie: de 5-12 x 3-6 cm, claviforme de joven y lugo cilíndrico pero siempre radicante, amarillo en lo alto y con tonos más ocres hacia la base (a veces con tonos sanguíneos), retículo muy fino en la parte alta, concoloro al pie. Poros: amarillo limón, después amarillo oliváceos. Azuleando a la presión Tubos: redondos, finos y no muy largos, concoloros a los poros, azulan al corte. Carne: blanca amarillenta, a veces rojiza en la base del pie, azulea al corte. Olor afrutado y sabor amargo.

Esporada: ocre-olivácea.

Hábitat: fructifica bajo frondosas, principalmente del género Quercus.. Época: de finales de verano a otoño. Especie bastante termófila.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Boletus calopus, con el pie rojizo y con retículo muy marcado.

83

BOLETALES

Boletus junquilleus (Quél.) Bourd.

Sinónimo: Boletus pseudosulphuareuss Kallenbach, Boletus erythropus var. junquilleus (Quél.).

Macroscopía: Sombrero: de 5 a 15 cm de diámetro, hemisférico, luego convexo apalnado en la madurez. Cutícula seca, fínamente aterciopelada, después glabra, con numerosas abolladuras y bultos superficiales. Amarilla de joven, ocre anaranjado sucio en la madurez, se mancha de azul oscuro al roce. Margen excedente. Pie: de 5-15 x 2-5 cm, cilíndrico con la base atenuada, ocre amarillento con tonalidades rojizas en la base, manchándose de azul al roce. Presenta unas esfumaciones rojizas en toda la superficie del pie. Poros: amarillentos para acabar ocre anaranjados. Azulean a la presión. Tubos: redondos, finos y no muy largos. Amarillo intenso, azulean intensamente al corte. Carne: amarillo pálido, con manchas rojizas en la base del pie.

Compacat para acabar blanda. Al corte se pone azul negruzco muy intenso. Olor a fruta ácida, sabor amargo.

Esporada: ocre.

Hábitat: fructifica bajo encinas, robles y hayas. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: comestible mediocre después de una cocción muy prolongada. Se recomienda no consumir.

Confusiones: con Boletus torosus, con el pie reticulado y los poros rojizos en la madurez.

84

BOLETALES

Boletus erythropus Fr. Sinónimo: Boletus luridus var. erythropus Fr. Nombres vulgares: Boleto de pie rojo, boleto punteado (cast.). Mataparent, mataparent de carn roja, mataparent de peu vermell (Cat.). Onddo hankagorri, errementi onto (Eus.). Andoa de pé vermello (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-20 cm de diámetro, hemisférico a convexo. Cutícula aterciopelada, seca, pardo rojiza a pardo oscura. Pie: de 5-15 x 2-5 cm, punteado con granulaciones rojiza, azul al roce, engrosado en la base. Poros: pequeños, redondos, rojos o anaranjados, azul oscuro a la presión. Tubos: libres, amarillos, azules al roce.

Carne: firme, amarilla, azul oscuro al corte. Olor débil y agradable, sabor dulce.

Esporada: amarillo ocre.

Hábitat: bosques de coníferas y planifolios. Época: finales de primavera y otoño, frecuente.

Comestibilidad: excelente comestible, pese al azuleamiento de la carne al corte. Se recomienda no consumir en crudo, ya que puede resultar indigesto.

Confusiones: con Boletus luridus de pie reticulado; con Boletus queletii que tiene la base del pie de color rojo vino y el resto amarillo; con Boletus dupainii de sombrero muy rojo.

85

BOLETALES

Boletus luridus Schaeff.: Fr. Sinónimo: Boletus rubeolarius Pers.: Bull.

Nombres vulgares: Hongo de vaca, boleto cetrino (Cast.). Mataparent livid, mataparent de peu reticulat (Cat.). Onddo zikin (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-15 cm de diámetro, hemisférico a convexo. Cutícula glabra, amarillo oliva, pardo gamuza o pardo rojiza. Pie: de 5-14 x 2-5 cm, amarillento, en la base con esfumaciones rojas, al roce azul, con un retículo rojo muy llamativo.

Poros: redondos, rojos o anaranjados, azul muy oscuro a la presión. Tubos: libres, amarillos, después verdes, al roce azules. Carne: amarilla (rojo anaranjado bajo la capa de tubos), rojiza en la base del pie, al corte azul oscura. Olor débil y sabor dulce.

Esporada: pardo oliva.

Hábitat: bajo planifolios. Época: finales de primavera y otoño, frecuente.

Comestibilidad: comestible regular. No se debe de consumir en crudo ni con bebidas alcohólicas, ya que puede provocar una interacción con el alcohol.

Confusiones: con Boletus erythropus, que no tiene retículo y su carne debajo de los tubos es amarilla.

86

BOLETALES

Boletus satanas Lenz Sinónimo: Boletus sanguineus Secr.

Nombres vulgares: Boleto de satanás, mataparientes (Cast.). Matagent, mataparent (Cat.). Satan onddo, etsai onto (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 8-20 cm de diámetro, hemisférico a plano convexo.

Cutícula de color blanco a blanco sucio, generalmente sin coloraciones rosas. Pie: de 515 x 4-8 cm, corto, rechoncho, amarillo en la parte superior, rojo en la central y pardo en la base, al tacto se mancha azul. Poros: pequeños, rojos, azulean a la presión.

Tubos: largos, amarillos, amarillo verdoso en la madurez, al corte azules. Carne: compacta, blanca, azulea débilmente al corte. Olor desagradable y sabor dulce.

Esporada: amarillo oliva.

Hábitat: en bosques calizos del género Quercus, con especial predilección por el quejigo (Quercus faginea). Época: de primavera a otoño, bastante rara.

Comestibilidad: tóxica, provoca trastornos gastrointestinales.

Confusiones: con Boletus legaliae, con el sombrero de colores pardo rosáceos.

También se podría confundir con Boletus rhodoxanthus, que al corte solamente azulea la carne del sombrero.

87

BOLETALES

Boletus queletii Schulz.

Macroscopía: Sombrero: de 6 a 15 cm de diámetro, hemisférico a plano convexo.

Cutícula aterciopelada, seca, adnata, de color rojo naranja a rojo ladrillo, con el margen más claro. Pie: de 7-15 x 2-5 cm, liso, cilíndrico, levemente radicante, amarillo en la parte alta del pie y rojo púrpura en la parte inferior, al roce se mancha de azul.

Poros: amarillos y después rojizos, azuleando al roce. Tubos: amarillo oliva, deprimidos alrededor del pie. Carne: compacta y amarilla, rojo púrpura en la base del pie, al corte se pone azul oscura. Olor afrutado y sabor algo ácido.

Esporada: pardo oliva.

Hábitat: en bosques de planifolios. Época: de primavera a otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Boletus erythropus, con el pie amarillo con esfumaciones rojizas, pero nunca con la base del pie rojo púrpura.

88

BOLETALES

Boletus rhodoxanthus (Krombholz) Kallenbach.

Sinónimo: Boletus satanoides Smotl.

Macroscopía: Sombrero: de 6 a 20 cm de diámetro, hemisférico a convexo. Cutícula pubescente, blanco amarillenta, rosácea en el borde, después blanco arcilla que al roce se mancha de rosa negruzco. Pie: de 12 x 4 cm, cilíndrico, amarillo, cubierto de un llamativo retículo poligonal de color rojo. Poros: redondos, amarillentos al principio y después rojizos, azulean a la presión. Tubos: libres, amarillentos y verdosos con la edad, azulean al corte. Carne: gruesa, amarilla, al corte solamente se pone azul la del sombrero, quedando de amarillo inmutable la carne del pie. Olor afrutado y sabor poco apreciable.

Esporada: pardo oliva.

Hábitat: fructifica en bosques de planifolios. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: tóxico, ocasionas trastornos gastrointestinales.

Confusiones: a simple vista podría confundirse con Boletus satanas, cuya carne azulea levemente al corte, pero la de todo el ejemplar no sólo la del sombrero.

89

BOLETALES

Boletus rhodopurpureus Smotl.

Sinónimo: Boletus purpureus ss. auct.

Macroscopía: Sombrero: de 6 a 20 cm de diámetro, hemisférico a convexo. Cutícula serícea, rosácea o anaranjada, al roce se pone azul oscuro. Pie: de 5-12 x 2-5 cm, hinchado, algo bulboso, con un retículo finísimo rojo sobre fondo amarillo que colorea toda su superficie. Poros: pequeños y rojos, azulean a la presión. Tubos: amarillos, después oliváceos. Carne: amarilla, se pone azul negruzca al corte. Olor a fruta ácida y sabor dulce.

Esporada: pardo olivácea.

Hábitat: fructifica en bosques de planifolios, preferentemente del género Quercus. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Boletus rubrosanguineus, cuyo sombrero enrojece al roce, no azulea.

90

BOLETALES

Leccinum carpini (Schulz. in Michael) Sinónimo: Boletus carpini Pers.

Nombres vulgares: Abró d´avellaner (Cat.). Xarma-onddo (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5 a 10 cm de diámetro, hemisférico a plano convexo.

Cutícula rugosa, gris amarillenta a pardo gris oscura. Margen excedente. Pie: de 6-16 x 1-3 cm, engrosado hacia la base, blanquecino, con granulaciones alineadas en sentido longitudinal, blancas y finalmente negras. Poros: redondos, blanco grisáceos y casi negros en la madurez. Tubos: deprimidos alrededor del pie, blanco amarillentos y en la madurez gris sucio. Carne: blanca, y al corte al principio rosada y finalmente color pizarra. Olor y sabor agradables.

Esporada: parda.

Hábitat: fructifica en bosques de planifolios, con especial predilección por el avellano. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: comestible regular.

Confusiones: con Leccinum scabrum, que crece exclusivamente bajo abedules y su carne es inmutable al corte.

91

BOLETALES

Suillus luteus (L.: Fr.) S.F. Gray Sinónimo: Boletus luteus L.: Fr. Nombres vulgares: Baboso, boleto anillado (Cast.). Molleric calçat, bolet de bou, bolet de vaca, pinetell de calceta, moixi, molleric, pinetell (Cat.). Pinudi-onddo likina (Eus.).

Andoa anelada, andoa marela (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 4-14 cm de diámetro, convexo, después extendido.

Cutícula amarilla a pardo chocolate, glutinosa. Pie: de 3-8 x 1-2,5 cm, con gránulos en la parte superior, por encima del anillo. La parte inferior es más escamosa y de color amarillo sucio o pardo. Anillo: amplio, violeta pardo en la parte inferior, el resto blanco. Poros: angulosos, amarillentos. Tubos: adnatos, amarillentos. Carne: blanda, blanco amarillenta. Olor afrutado, sabor agradable.

Esporada: ocre canela.

Hábitat: pinares de Pinus sylvestris preferentemente. Época: otoño muy común.

Comestibilidad: buen comestible de joven y previa eliminación de la cutícula del sombrero, que es muy viscosa.

Confusiones: con Suillus luteus forma albus, que presenta el sombrero de color blanco.

92

BOLETALES

Suillus granulatus (L.: Fr.) O. Kuntze Sinónimo: Boletus granulatus (L. Fr.) Nombres vulgares: Baboso, boleto granulado (Cast.). Molleric (Cat.). Onto pikor (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 4-12 cm, de convexo a plano. De color variable según la humedad y la madurez, va del amarillo ocre al pardo rojo, con tonos rosados en la juventud. Cutícula lisa, separable y glutinosa. Margen excedente. Pie: de 4-10 x 0,5-2 cm, irregular, cilíndrico, de color amarillo punteado en su mitad superior con granulaciones crema-amarillo que van oscureciéndose con el tiempo. Poros: pequeños, densos, cortos, irregulares. De color amarillo que segregan abundantes gotas lechosas en los ejemplares jóvenes. Tubos: adnatos, cortos, algo decurrentes.

Blancos que enseguida se vuelven amarillos y en la madurez amarillo sucio. Látex: gotitas lechosas en los ejemplares jóvenes. Carne: tierna, blanca o amarilla pálida. Olor débil y sabor dulce.

Esporada: amarillo ocre.

Hábitat: especie micorrizógena de pinos. Época: otoño, frecuente.

Comestibilidad: buen comestible de joven, previa eliminación de la cutícula, que es muy viscosa.

Confusiones: con Suillus bellinii que tiene granulaciones en el pie más marcadas y el pie más cortos.

93

BOLETALES

Suillus variegatus (Swart: Fr.) Kuntze Nombres vulgares: Boleto manchado (Cast.). Mataparent clapat, molleric clapat, molleric de bou (Cat.). Pinudi-onddo klorousainduna (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-15 cm, hemisférico a plano convexo. Cutícula seca, pubescente, amarilla ocrácea a marrón amarillenta, con escamas. Pie: de 4-12 x 1,5-3 cm, firme, regular, liso, marrón gris, marrón ferruginoso o amarillo paja. Poros: redondos, amarillos pardos, a la presión azules. Tubos: adnatos, algo cortos, amarillentos o amarillo oliva. Carne: amarilla, esponjosa, al corte vira azul. Olor a cloro y sabor amargo.

Esporada: pardo oliva.

Hábitat: bosques de pinos de montaña, en zonas muy húmedas, a veces entre Sphagnum. Época: otoño, común.

Comestibilidad: comestible mediocre.

94

BOLETALES

Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quél.

Nombres vulgares: Boleto de carne amarilla (Cast.). Mataparent de carn groga (Cat.).

Ondo urregorri (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-12 cm de diámetro, hemisférico a plano convexo.

Cutícula generalmente marrón rosáceo o marrón oliva, agrietada, dejando ver una coloración roja de la carne subcuticular. Pie: de 3-10 x 0,5-2 cm, algo radicante, amarillo en lo alto, el resto salpicado por gránulos rojos sobre fondo amarillo. Poros: angulosos, amarillos, después verdosos, a la presión azulean. Tubos: adnatos, amarillentos, después oliváceos, al corte azulean. Carne: amarillenta, roja bajo la cutícula, al corte azul. Olor nulo, sabor dulce.

Esporada: oliva pardo.

Hábitat: en todo tipo de bosques. Época: verano-otoño, frecuente.

Comestibilidad: comestible regular.

95

BOLETALES

Chroogomphus rutilus (Schaeff.: Fr.) Miller Sinónimo: Gomphidius viscidus L.: Fr. Nombres vulgares: Pie de perdiz, seta reluciente (Cast.). Cama de perdiu, bec de perdiu, bitxac (Cat.). Lerdeki marroi (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-10 cm de diámetro, hemisférico a cónico campanulado, con mamelón puntiagudo. Cutícula viscosa en tiempo húmedo, de color pardo cobrizo a marrón rojizo. Laminas: muy decurrentes, espaciadas, separables de la carne, amarillo azafranado a marrón negruzco. Pie: de 12 x 1,5 cm, atenuado en la base, ocre oscuro o canela, con cortina fugaz en forma de anillo poco perceptible. Carne: compacta, amarillenta, rojiza en las zonas rozadas. Olor nulo y sabor poco apreciable.

Esporada: negruzca.

Hábitat: en bosques de pinos. Época: en verano y otoño.

Comestibilidad: comestible regular.

Confusiones: con Chroogomphus rutilus forma testaceus, de color cobre rojizo intenso, menos viscoso y sin mamelón.

96

BOLETALES

Hygrophoropsis aurantiaca (Wulf.: Fr.) Maire Nombres vulgares: Falso rebozuelo (Cast.). Fals rossinyol, pixacá taronja (Cat.). Zizahori faltsu (Eus.). Falsa cantarela (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 2-7 cm de diámetro, convexo a infundibuliforme. Cutícula naranja vivo o amarillo huevo. Láminas: muy decurrentes, anastomosadas, de color naranja o amarillo naranja, separables de la carne. Pie: de 2-5 x 0,5-1 cm, cilíndrico, tenaz y flexible, amarillo, en la madurez marrón negruzco en la base. Carne: escasa, amarillo anaranjada. Olor poco definido y sabor astringente.

Esporada: de color crema.

Hábitat: en bosques de coníferas. Época: otoño, muy frecuente.

Comestibilidad: comestible mediocre.

Confusiones: con Cantharellus cibarius, que tiene pliegues en vez de láminas.

97

BOLETALES

Paxillus involutus (Batsch) Fr. Nombres vulgares: Seta enrollada (Cast.). Orri-onddo hiltzaile (Eus.). Cogomelo de marxe enrulada (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 6-15 cm de diámetro, convexo a embudado. Cutícula viscosa con humedad, de colores marrones, a la presión se mancha de marrón oscuro.

Margen enrollado y acanalado. Láminas: decurrentes, separables, anastasomadas cerca del pie, blanco cremosas, después pardo amarillas, al roce marrón oscuro. Pie: de 4-8 x 1-3 cm, corto, atenuado en la base, pardo amarillo a marrón ocre. Carne: amarilla, al corte marrón. Olor ácido y sabor agridulce.

Esporada: ocre ferruginosa.

Hábitat: en todo tipo de bosques. Época: de primavera a otoño, bastante común.

Comestibilidad: venenosa mortal. Provoca el síndrome llamado "del género Paxillus", que se caracteriza por una anemia inmuno-hemolítica.

Confusiones: con Paxillus filamentosus, que crece exclusivamente bajo alisos y es más oscura y de menor tamaño.

98

BOLETALES

Tapinella panuoides (Batsch) Gilbert Sinónimos: Paxillus panuoides

Macroscopía: Sombrero: de 5-10 cm de diámetro, en forma de concha o de espátula.

Cutícula vellosa, después casi lisa, amarillo oliva o pardo. Margen enrollado. Láminas: amarillentas, bifurcadas, decurrentes, separables de la carne. Pie: muy corto o incluso inexistente, lateral, de color blanco amarillendo o amarillo pardo. Carne: esponjosa, de color amarillo crema o blanca.

Esporada: ocre ferruginosa.

Hábitat: crece sobre madera de coníferas. Época: durante el otoño y el invierno, en grupos cespitosos.

Comestibilidad: no comestible, sospechosa de toxicidad.

Confusiones: con Phyllotopsis nidulans, con las láminas más separadas, no bifurcadas y con la esporada rosada.

99

RUSSULALES

Russula delica Fr. Nombres vulgares: Pebrás, pebrassa blanca, terrandós (Cat.). Gibelzuri orrizabala (Eus.). Netorra blanca (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-18 cm de diámetro, hemisférico a embudado. Cutícula: poco diferenciada, adnata, seca, blanca con tonos ocres. Margen muy enrollado.

Láminas: subdecurrentes, espaciadas, intervenadas, blancas, después ocráceas con manchas rojas. Pie: de 2-6 x 2-4 cm, duro, corto, ensanchado de abajo hacia arriba, blanco con manchas de color pardo, pruinoso. Carne: gruesa, dura, blanca, al corte ocrácea. Con resina de guayaco, color verde. Olor afrutado, después a pescado y sabor picante.

Esporada: blanca.

Hábitat: bosques de planifolios y de coníferas. Época: verano-otoño. Frecuente.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: Con Russula chloroides, con láminas blancas teñidas de azul verdoso muy pálido.

100

RUSSULALES

Russula foetens (Pers.: fr.) Fr. Nombres vulgares: Rúsula fétida (Cast.). Kirats, gibelokre kirastuna (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-15 cm de diámetro, globoso a aplanado con depresión..

Cutícula: muy viscosa, lisa, amarilla ocrácea. Margen acanalado con diminutas perlas.

Láminas: adherentes, prietas, bifurcadas, blanquecinas a crema y con manchas de color pardo. Pie: de 10 x 4 cm, robusto y quebradizo, cavernoso, blanco con la base marrón. Carne: gruesa, dura, blanca, al corte oscurece. Con resina KHO se pone de color crema. Olor rancio y fétido, muy desagradable. Sabor amargo y después picante.

Esporada: crema.

Hábitat: bosques de planifolios y de coníferas. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: es muy parecida a Russula illota y a Russula laurocerasi, aunque por el olor las podemos diferenciar sin problemas.

101

RUSSULALES

Russula emetica (Schaeff.: fr.) Pers.

Nombres vulgares: Rúsula emética (Cast.). Pebrassa vermella (Cat.). Tella perretxiko (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-10 cm de diámetro, globoso a extendido deprimido.

Cutícula: de color rojo intenso, viscosa con la humedad. Margen finamente estriado en la madurez. Láminas: casi libres, espaciadas, blancas y luego color crema. Pie: de 4-10 x 1-2 cm, de color blanco inmutable. Lleno al principio y luego cavernoso. Carne: frágil, blanca, rojiza bajo la cutícula. Con FeSO₄ se pone rosada. Olor afrutado y sabor muy picante.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica en bosques húmedos de planifolios. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: tóxica.

Confusiones: Con Russula mairei, que tiene el margen del sombrero no estriado.

102

RUSSULALES

Russula drimeia Cooke Sinónimo: Russula sardonia Fr. ss. Melz. & Zv. Nombres vulgares: Rúsula ardiente, rúsula acre (Cast.). Crualga morada (Cat.). Pinudigibelubela (Eus.). Netorra dos piñeiros (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-12 cm de diámetro, convexo a plano algo deprimido.

Cutícula: seca, de color violeta a rojo púrpura.Margen ligeramente estriado. Láminas: subdecurrentes, arqueadas, crema y después amarillentas. Pie: de 3-10 x 1-3,5 cm, sólido, lleno, liso, de color púrpura violeta. Carne: sólida, blanca o ligeramente amarilla. Con FeSO₄ se pone rosa. Olor débilmente afrutado y sabor muy picante.

Esporada: crema.

Hábitat: bosques de coníferas. Época: durante todo el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Russula torulosa, que tiene las láminas blancas, y a Russula sanguinaria, de color rojo, sin tonalidades violetas.

103

RUSSULALES

Russula cyanoxantha (Schaeff.: Fr.) Nombres vulgares: Carbonera, rúsula de los cerdos (Cast.). Llora, cualbrallora, llorell, cualbra, camadolça, ternadolça (Cat.). Urretx-gibelurdina, urritx, urretxa, urritza (Eus.).

Carboneira, netora, netora abelá (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 7-16 cm de diámetro, convexo a aplanado deprimido.

Cutícula algo viscosa, verde oliva oscuro, púrpura violáceo, con tintes rosados, lilas, ocráceos o amarillentos, más clara en el centro. Láminas: adherentes, anastasomadas, untuosas, elásticas, blancas. Pie: de 4-11 x 1,5-3 cm, atenuado en la base, llenos, después esponjoso, blanco, a veces con tintes lilas. Carne: sólida, blanca. Con FeSO₄ reacción nula. Olor nulo y sabor dulce y muy agradable.

Esporada: blanca.

Hábitat: bosques de planifolios y de coníferas. Época: primavera a otoño. Común.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Russula cutrefacta, con la cutícula cuarteada y colores verdosos.

104

RUSSULALES

Russula cessans Pers.

Macroscopía: Sombrero: de 3 a 7 cm de diámetro, convexo a plano deprimido.

Cutícula: de un color rosado, con el centro más oscuro. Viscosa en tiempo húmedo.

Láminas: adnatas, débilmente intervenadas, de color crema a amarillentas. Pie: de 2-6 x 0,5-1,5 cm, rugoso, lleno y cavernoso en la madurez, blanco. Carne: frágil, blanca de joven y grisácea en la madurez. Con FeSO₄ se pone rosa anaranjado. Olor débil y sabor dulce, aunque las láminas son algo picantes.

Esporada: amarilla.

Hábitat: crece en bosques de coníferas de montaña. Época: a finales de otoño.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: con Russula sphagnophila, con el margen muy acanalado, y cuya carne se pone de un color rosa claro con FeSO₄.

105

RUSSULALES

Russula aurea Pers.

Sinónimo: Russula aurata With.

Nombres vulgares: Rúsula dorada (Cast.). Puagra retgera, llorell (Cat.). Gibel kuletoa (Eus.). Netorra raiña (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-10 cm de diámetro, globoso a plano convexo algo deprimido. Cutícula: de color rojo o rojo naranja con amarillo cromo, más oscuro en el centro. Margen acanalado en la madurez. Láminas: adnatas, intervenadas, de color crema a crema amarillo. Arista amarilla dorada. Pie: de 3-8 x 1,5-3 cm, hueco, después cavernoso, blanco, al final amarillento. Carne: sólida, blanca. Con FeSO₄ se pone rosa pálido. Olor nulo y sabor dulce.

Esporada: amarilla.

Hábitat: bosques de planifolios y de coníferas. Época: verano y otoño. Especie común.

Comestibilidad: buen comestible.

Confusiones: con Russula lutea, de sombrero amarillo, arista laminar más clara y la carne toma un color rosa gris con FeSO₄.

106

RUSSULALES

Lactarius deliciosus L.: Fr. Nombres vulgares: Níscalo, nícalo, mízcalo, nícala, rebollón, rebichuelo (Cast.).

Pinetell, pinenca, rovelló, paratge, pinetenca, pinenc rovelló d´obaga (Cat.). Esne gorri, piñutela, nizkaloa (Eus.). Fungo da muña, fungo dos piñeiros, níscalo (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-13 cm de diámetro, convexo a embudado. Cutícula ligeramente viscosa con la humedad, rojo anaranjada, con círculos concéntricos más oscuros, con zonas verdosas en los ejemplares viejos. Láminas: adnatas, con lamélulas, anaranjado rojizas, verdes en las zonas rozadas. Pie: de 3-7 x 1-3 cm, corto, atenuado en la base, lleno, pronto hueco, anaranjado, con fosetas más oscuras. Carne: gruesa, rojo zanahoria. Olor agradable y sabor algo acre. Látex: anaranjado, se oxida a verdoso, dulce.

Esporada: ocre pálido.

Hábitat: en bosque de pinos. Época: otoño, muy común.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Lactarius semisanguifluus, cuyo sombrero se vuelve de color verde uniforme.

107

RUSSULALES

Lactarius chrysorrheus Fr. Sinónimo: Lactarius theiogalus Quél.

Nombres vulgares: Falso níscalo, rebollón de chaparra, matasuegras (Cast.). Pinetell bord, rovelló bord, cabra de pinetell, lleretola, pinenca borda, esclatasang bord (Cat.).

Esnehorikor arrunt (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 4-10 cm de diámetro, convexo a aplanado. Cutícula seca, ocre anaranjada con tonos rosados, zonada. Láminas: adnatas, con numerosas laminillas, blanco cremosas, después anaranjado rosáceas. Pie: de 3-7 x 0,5-1,5 cm, lleno, después hueco, blanco con matices anaranjados, pruinoso, más tarde liso.

Carne: blanca. Olor fúngico y sabor muy picante. Látex: blanco, virando al amarillo azufre, muy picante.

Esporada: blanco crema.

Hábitat: en bosques de planifolios. Época: otoño e invierno. Común.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Lactarius deliciosus, que fructifica bajo pinos y tiene el látex anaranjado.

108

RUSSULALES

Lactarius controversus Pers.: Fr. Nombres vulgares: Níscalo blanco, níscalo de chopera, seta raicera, pebrazo rosado (Cast.). Terrandòs riberenc, pebràs de riberada, tarrades (Cat.). Esneki zuri-orriarrosa (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5 a 30 cm de diámetro, convexo a embudado. Cutícula blanca, finamente tomentosa, después lisa, viscosa. Margen al principio muy enrollado. Láminas: adnatas, blanquecinas, después crema rosadas. Pie: de 3-6 x 2-4 cm, corto, duro, blanquecino difuminado de rojo, lateral o excéntrico. Carne: compacta, blanquecina. Olor ligero, sabor amargo. Látex: abundante, blanco inmutable, picante.

Esporada: color crema.

Hábitat: vive asociada a chopos. Época: otoño e invierno.

Comestibilidad: no comestible por su sabor picante.

Confusiones: con Lactarius evosmus, que tiene las láminas blanquecinas y un olor agradable.

109

RUSSULALES

Lactarius mitissimus Fr. Nombres vulgares: Níscalo anaranjado (Cast.).

Macroscopía: Sombrero: de 3 a 7 cm de diámetro, hemisférico a deprimido, con mamelón puntiagudo. Cutícula de color anaranjado uniforme. Láminas: ligeramente decurrentes, prietas, blanco cremosas a crema anaranjadas. Pie: de 3-8 x 0,5-1,5 cm, hueco, quebradizo, anaranjado claro, pruinoso hacia el ápice. Carne: blanco crema.

Olor fúngico y sabor dulce. Látex: blanco inmutable, al principio dulce, después picante o algo amargo.

Esporada: de color crema.

Hábitat: bosques de coníferas. Época: otoño. Frecuente.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Lactarius aurantiacus, con látex acre desde el principio, no tiene tanto mamelón y fructifica bajo planifolios.

110

RUSSULALES

Lactarius blennius (Fr.: fr.) Fr. Nombres vulgares: Níscalo mucoso (Cast.). Lleterola verda (Cat.). Pagadi-esneki berdea (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 4 a 10 cm de diámetro, convexo a deprimido. Cutícula separable, muy viscosa, glutinosa, zonada, gris olivácea o verde sucio con reflejos violáceos. Láminas: blancas y arqueadas. Pie: de 4-6 x 0,5-1 cm, viscoso, relleno y hueco en la madurez. Gris u oliváceo. Carne: blanca, al corte gris verdosa. Inodoro, y con sabor dulce al principio para terminar acre. Látex: abundante, blanco, gris o verde al contacto con el aire, acre.

Esporada: de color crema-olivácea.

Hábitat: crece en los hayedos. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Lactarius fluens, con látex que se vuelve gris rosado al secarse.

111

RUSSULALES

Lactarius pubescens Fr. Nombres vulgares: Leiteiro peludo (Gall.)

Macroscopía: Sombrero: de 2 a 5 cm de diámetro, subgloboso a convexo deprimido.

Cutícula blanca,y después blanquecina con tonos amarillo anaranjados en el centro Vellosa en toda la superficie. Margen incurvado. Láminas: adherentes y blancas. Pie: de 3-5 x 0,5-1 cm, corto, algo ensanchado en la base, pruinoso y concoloro al sombrero. Carne: blanquecina. Olor afrutado y sabor picante. Látex: fluido y blanco.

Casi inmutable, amarillea muy débilmente.

Esporada: de color crema.

Hábitat: crece exclusivamente bajo abedules, y aunque es un árbol más bien escaso en el Valle de Sabero, es frecuente encontrar este Lactarius debajo de ellos . Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Lactarius torminosus, que es de tonos rojizos, aunque algunas veces presenta formas blanquecinas.

112

RUSSULALES

Lactarius volemus (Fr.: fr.) Fr. Nombres vulgares: Níscalo anaranjado (Cast.). Lleterola roja, lleterola de perxada, sastre, rogic (Cat.). Esnato (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 7 a 15 cm de diámetro, convexo a deprimido. Cutícula: velutina, pubescente, débilmente arrugada, anaranjada, con manchas. Láminas: adnatas decurrentes, crema amarillentas, con manchas por las gotas de látex secas.

Pie: de 5-10 x 1,5-3 cm, lleno, pruinoso, algo más pálido que el sombrero. Carne: blanquecina, ocre al corte. Olor a marisco cocido y sabor suave. Látex: muy abundante, blanco, pardo sobre las láminas, denso y dulce.

Esporada: blanquecina.

Hábitat: crece en bosques de caducifolios, muy raro verlo en coníferas. Época: durante el verano y el otoño..

Comestibilidad: buen comestible.

Confusiones: con Lactarius rugatus, de color más intenso, cutícula más rugosa y olor muy débil.

113

AGARICALES

Lepiota castanea Quél Sinónimo: Lepiota ignipes Locquin

Macroscopía: Sombrero: de 2-4 cm, acampanado a plano mamelonado. Cutícula con escamas pardo rojizas que se disocian de forma irregular, sin disposición concéntrica, centro liso formando un disco. Láminas: libres, blancas con tonos pardos, rojizas al roce. Pie: de 3-7 x 0,3-0,5 cm, liso por encima del anillo, con escamas de color pardo por debajo. Anillo: cortiniforme. Carne: blanca, rosa en la base del pie. Olor y sabor fuertes y desagradables como a ajo.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de coníferas, más rara en frondosas. Época: verano a otoño.

Común.

Comestibilidad: venenosa mortal, provoca una intoxicación faloidiana.

Confusiones: con otras lepiotas pequeñas como L. helveola, L. pseudohelveola, L. fuscovinacea y L. joserandii, todos ellas venenosas mortales.

114

AGARICALES

Lepiota aspera (Pers.: Fr.) Quél Sinónimo: Echinoderma asperum (Pers.: Fr.) Bon. Nombres vulgares: Galanperna ezkatazorrotz (Eus.)

Macroscopía: Sombrero: de 5 a 15 cm, globoso a plano convexo. Margen flocoso.

Cutícula seca, ocre amarillenta a marrón rojiza, con escamas erizadas cónicas, más oscuras, concéntricas y caducas. Láminas: libres, apretadas, blancas y después cremosas. Pie: de 7-12 x 1-1,5 cm, atenuado en el ápice y engrosado en la base, lleno y después hueco, blanco por encima del anillo y el resto escamoso y concoloro al sombrero. Anillo: blanquecino y efímero. Carne: blanquecina, quebradiza y gruesa.

Olor desagardable y sabor ácido y amargo.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de coníferas y de caducifolios. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: sospechosa de toxicidad, por lo que se recomienda no consumir..

Confusiones: se parece mucho a Lepiota hystrix, que es de dimensiones más pequeñas, tiene las escamas erizadas y la arista laminar oscura.

115

AGARICALES

Leucocoprinus birnbaumii (Corda) Sing.

Sinónimo: Leucocoprinus flos-sulfuris (Schnizl.) Cejp

Macroscopía: Sombrero: de 1 a 3 cm de diámetro, ovoide campanulado a apalnado.

Margen estriado. Cutícula amarilla, con diminutas escamas del mismo color, con la zona central más oscura. Láminas: libres y amarillentas. Pie: de 3-6 x 0,2-0,3 cm, fistuloso, ensanchándose hasta la base, por encima del anillo liso y por debajo con escamas. Anillo: membranoso. Carne: escasa y amarillenta. Olor inapreciable y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: crece en tiestos y viveros. Es una especie exótica que ha sido introducida en nuestro país en plantas ornamentales. Época: durante todo el año.

Comestibilidad: tóxica.

Confusiones: con Leucocoprinus lilacinogranulosus, que tiene el sombrero rosa lilacino.

116

AGARICALES

Leucoagaricus leucothites (Vittad.) Wass.

Sinónimo: Leucoagaricus pudicus (Bull. ex Quél.) Bon Nombres vulgares: Falso champiñón (Cast.). Galanperna zuri (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 4-11 cm, hemisférico a plano convexo. Margen incurvado.

Cutícula blanca, después ocráceas, lisa, satinada. Láminas: libres, prietas, ventrudas, blanquecinas, después rosáceas. Pie: de 6-10 x 0,6-1,5 cm, con bulbo redondeado en la base, blanco, primero lleno y en la madurez hueco. Anillo: alto, delgado, frágil, blanquecino, móvil en los ejemplares jóvenes. Carne: blanca, inmutable. Olor fúngico y sabor agradable.

Esporada: blanco rosada.

Hábitat: en terrenos cultivados, eriales, bordes de caminos, pastizales, etc. Época: verano y otoño. Frecuente.

Comestibilidad: buen comestible, aunque hay que recolectarla con mucha precaución por su gran parecido con amanitas blancas que pueden resultar mortales.

Confusiones: tiene un gran parecido con las amanitas blancas como Amanita virosa, aunque éstas presentan volva. Por eso es necesario recoger las setas con el pie entero, para asegurarse que no queda la volva enterrada.

117

AGARICALES

Macrolepiota procera (Scop.: Fr.) Sing.

Sinónimo: Lepiota procera (Fr.: scop.) Quél.

Nombres vulgares: Apagador, parasol, matacandelas, seta de gayuba (Cast.).

Cogomella, patinello, paloma, apagallums, maneta, paraigua, pota d´ase (Cat.).

Galanperna jangarri, aparnekia (Eus.). Zarrota, choupin, choumelo, patamela, cogordo, pan de lobo, pan de culebra, pan de sapo (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 9-35 cm, ovoide a aplanado, con mamelón central.

Margen escabroso. Cutícula blanquecina, con grandes escamas marrones y mamelón liso. Láminas: libres, blancas, después crema. Pie: de 10-25 x 1-2,5 cm, hueco, fibroso, con base bulbosa, atigrado. Anillo: membranoso, doble, móvil, blanco por arriba, oscuro por debajo. Carne: blanquecina, fibrosa en el pie. Olor agradable y sabor a avellana.

Esporada: blanca.

Hábitat: en zonas herbosas, bajo matorrales y en claros de bosques. Época: otoño, muy común.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Macrolepiota konradii, que presenta anillo simple y pie no atigrado.

118

AGARICALES

Macrolepiota mastoidea (Fr.) Sing.

Sinónimo: Lepiota mastoidea Fr. Nombres vulgares: Parasol, apagador mamelonado (Cast.). Cogomella de mugró (Cat.).

Galanperna puntaduna (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 8-12 cm, cónico a extendido, con mamelón puntiagudo.

Margen con jirones. Cutícula marrón pálida, con escamas muy finas, más escasas hacia la periferia, con mamelón más oscuro. Láminas: libres, blanco cremosas. Pie: de 6-15 x 0,6-1,4 cm, bulboso en la base, hueco, marrón pálido a ocre claro, jaspeado. Anillo: simple, móvil, cara externa marrón, la interna blanca. Carne: blanca. Olor fúngico y sabor agradable.

Esporada: blanca.

Hábitat: en pastizales y claros de bosques. Época: otoño.

Comestibilidad: buen comestible, sobre todo los ejemplares jóvenes.

Confusiones: fácil de identificar por su agudo mamelón, su pie liso y su carne blanca inmutable.

119

AGARICALES

Panaeolus semiovatus (Sow.: Fr.) Lundell & Nannf.

Sinónimo: Anellaria semiovata (Sow.: Fr.) Pers. & Dennis Nombres vulgares: Orribeltz arrautzerdi (Eus.)

Macroscopía: Sombrero: de 2-5 cm, ovoide, después campanulado. Cutícula glabra, rugosa, muy viscosa en tiempo húmedo, brillante en tiempo seco, blanca, después ocre pálida amarillenta. Láminas: adherentes, prietas, ventrudas, gris negruzcas con arista blanquecina. Pie: de 9-12 x 0,3-0,5 cm, bulboso hacia la base, hueco, pruinoso estriado, blanquecino. Anillo: blanco, caduco, manchado de negro por las esporas caídas sobre él. Carne: escasa, blanquecina y frágil. Olor y sabor inapreciables.

Esporada: negra.

Hábitat: sobre excrementos de ganado vacuno y caballar. Época: durante la primavera y el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Panaeolus papilonaceus, que carece de anillo.

120

AGARICALES

Panaeolus sphinctrinus (Fr.) Quél Sinónimo: Panaeolus campanulatus (L.: Fr.) Quel.

Nombres vulgares: Paneolo alucinógeno (Cast.). Orribeltz ezkilaire (Eus.)

Macroscopía: Sombrero: de 3-5 cm, de ovoide a campanulado, con el margen incurvado, festoneado o colgante, provisto de retos triangulares del velo, de color grisáceo, a veces con tintes verdosos, pero que con el tiempo se hace más pálido.

Láminas: casi libres, con la mayor anchura en la parte central, de color gris negruzco, motedas. Pie: de 10-15 x 0,3-0,5 cm, liso, concoloro al sombrero, puede presentar coloraciones rojizas en la base. Carne: muy escasa. Olor y sabor inapreciables.

Esporada: negra.

Hábitat: crece sobre excrementos de ganado vacuno. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: tóxica, provoca un fuerte síndrome alucinógeno.

Confusiones: con Panaeolus papilonaceus, que tiene una coloración mucho más clara.

121

AGARICALES

Coprinus comatus (Müll.: Fr.) Pers.

Sinónimo: Agaricus porcellanus Schaeff.

Nombres vulgares: Barbuda, matacandil, apagador, chipirón (Cast.). Bolet de tinta, pixacá barbut, copri pelut, bolet de femer (Cat.). Urbeltz galpardun (Eus.). Coprino cabeludo, piocan (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-15 por 3-6 cm, cilíndrico a campanulado, delicuescente.

Cutícula blanca, con escamas amplias, disco central liso, de color ocráceo. Láminas: libres, blancas, luego rosadas y finalmente negras. Pie: de 10-15 x 1-2 cm, con engrosamiento bulboso, a veces ligeramente radicante, hueco, blanco, glabro. Anillo: libre, caduco. Carne: blanca, después rosada. Olor agradable y sabor suave y dulce.

Esporada: negra.

Hábitat: cosmopolita. Época: primavera a otoño. Muy común.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Coprinus atramentarius, de sombrero grisáceo y sin escamas.

122

AGARICALES

Coprinus atramentarius (Bull.: Fr.) Fr. Sinónimo: Coprinopsis atramentaria (Bull.) Redhead, Vilgalys & Moncalvo Nombres vulgares: Coprino entintado, coprino antialcohólico (Cast.). Bolet de femer, pixacá nere (Cat.). Urbeltz gorritzailea (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 4-5 cm de diámetro por 5-8 de alto cm, de ovoide a campanulado que se abre ligeramente pero nunca llega a ser aplanado. Cutícula fibrosa de color gris, con el centro pardusco y con surcos longitudinales. Margen acanalado. Se oscurece todo el sombrero a medida que va creciendo, hasta que se deshace finalmente en tinta. Láminas: numerosas, ventrudas, apretadas, con lamélulas, blancas al nacer y negras cuando maduran las esporas. Pie: de 5-20 x 1-2 cm, cilíndrico, hueco, liso, frágil y quebradizo. En la base tiene pequeñas escamillas marrones. Anillo: suele tener restos del velo repartidos por el pie. Carne: delgada y frágil, blanca en su juventud pero que cambia a negro cuando crece. Olor suave y agradable y sabor dulce.

Esporada: negra.

Hábitat: cosmopolita, en terrenos muy abonados o con restos de madera putrefacta. Época: primavera a otoño.

Comestibilidad: resulta tóxico si se consume con alcohol Aunque si no consumimos alcohol dos horas antes o dos horas despúes de su ingesta resulta una seta muy rica, suave y delicada.

Confusiones: con Coprinus romagnesianus, que es muy parecido pero no presenta esos tonos pardos en el centro del sombrero. Para algunos autores es una variedad del Coprinus atramentarius.

123

AGARICALES

Coprinus picaceus (Bull.: Fr.) S. F. Gray Nombres vulgares: Coprino blanco y negro, urraca (Cast.). Bolet de femer blanc i negre (Cat.). Urbeltz zuri-beltz (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 4 a 8 cm, ovoide a campanulado, delicuescente. Cutícula cubierta por un velo blanco, que se va rompiendo con el desarrollo en placas irregulares, dejando ver su fondo acanalado de color casi negro. Láminas: libres, blancas, finalmente negras y delicuescentes. Pie: de 7-20 x 0,5-1,5 cm, muy esbelto, fibroso-sedoso, hueco y engrosado en la base. Blanco. Carne: blanca y escasa. Olor inapreciable y sabor fúngico.

Esporada: negra.

Hábitat: en bosques sombríos de frondosas, sobre la hojarasca y entre restos leñosos. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: sin valos culinario.

Confusiones: debido a las características tan particulares de su sombrero es inconfundible.

124

AGARICALES

Coprinus niveus (Pers.: Fr.) Fr. Nombres vulgares: Coprino nevado (Cast.). Urbeltz elurzuri (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 1 a 4 cm, ovoide a campanulado, en la vejez extendido, delicuescente. Cutícula blanco nívea, harinosa, co o copos de nieve procedentes del velo general. Margen estriado. Láminas: libres, blancas, finalmente negras, delicuescentes. Pie: de 4-8 x 0,3-0,4 cm, fistuloso, frágil, cubierto de escuámulas blancas, caducas. Carne: apenas apreciable, blanquecina. Olor no apreciable y sabor fúngico.

Esporada: negra.

Hábitat: es coprófila, vive sobre excrementos de ganado vacuno o caballar, en épocas de mucha humedad. Época: desde la primavera hasta mediados del otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: es inconfundible por esa ornamentación como copos de nieve que tiene su sombrero.

125

AGARICALES

Agaricus campestris L.: Fr. Sinónimo: Psalliota campestris (L.: Fr.) Quél.

Nombres vulgares: Champiñón de prado, champiñón silvestre, seta borriquera, guisona (Cast.). Camperol, terrerol, xampinyó (Cat.). Urdintxa, barrengorri, urdintz, larre-sulsoa (Eus.). Fungo dos lameiros (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 4-11 cm, de hemisférico-convexo a aplanado. Margen excedente. Cutícula blanca, con diminutas escamas pardas más pronunciadas hacia el centro. Láminas: libres, de color rosa intenso, luego marrón, finalmente negras. Pie: de 3-6 x 1-2 cm, blanco, liso, macizo. Anillo: súpero, blanco, membranoso, colgante, en ocasiones fugaz. Carne: blanca que se colorea al corte de un rosa muy débil, sobre todo en la parte alta del pie. Olor fúngico y sabor agradable.

Esporada: marrón.

Hábitat: prados y zonas herbosas soleadas. Época: durante todo el año. Común.

Comestibilidad: buen comestible.

Confusiones: al igual que todos los Agaricus se puede confundir en su estado más joven con la Amanita phalloides, por eso hay que fijarse bien si tienen volva a la hora de recolectarlos. También se podría confundir con Agaricus xanthoderma, que en la base del pie al corte vira a amarillo.

126

AGARICALES

Agaricus arvensis Schaeff.: Fr. Sinónimo: Psalliota arvensis (Schaeff.: Fr.) Kummer Nombres vulgares: Bola de nieve, champiñón anisado (Cast.). Bola de neu anisada, bola de neu de prat (Cat.). Aspibeltza, elur-bola (Eus.). Cogomelo anisado, bola de neve (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 8-20 cm, de globoso a convexo. Margen excedente.

Cutícula brillante, con finas escamas, blanca con tendencia a amarillear al roce, sobre todo en los ejemplares adultos. Láminas: libres, de rosáceas a pardo negruzcas., Arista pálida. Pie: de 8-13 x 1-2 cm, ensanchándose progresivamente hasta la base sin presentar engrosamiento bulboso, hueco, liso. Anillo: súpero, doble, con forma de rueda dentada en su cara inferior, blanquecina. Carne: blanca. Olor anisado y sabor agradable.

Esporada: marrón negruzca.

Hábitat: prados y zonas herbosas soleadas. Época: primavera y otoño. Común.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Agaricus nivescens, que apenas amarillea y no tiene olor anisado.

127

AGARICALES

Agaricus xanthoderma Genevier Sinónimo: Psalliota xanthoderma (Genev.) Rich. y Roze Nombres vulgares: Champiñón de la tinta, champiñón malo (Cast.). Bola de neu pudent (Cat.). Azpibeltz tintausain-argi (Eus.). Cogomelo con cheiro a tinta (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-15 cm, troncocónico a plano convexo. Margen incurvado. Cutícula blanca o grisácea, más oscura en el centro, al roce amarillea intensamente. Láminas: libres, rosáceas, después pardo negruzcas. Arista más pálida.

Pie: de 10-15 x 1,5-2,5 cm, blanco, curvado, con bulbo marginado. Anillo: súpero, blanco, persistente. Carne: blanca, al corte amarillo intenso, especialmente en la base del pie. Olor a tinta y sabor desagradable.

Esporada: marrón negruzca.

Hábitat: lugares ricos en materia orgánica en descomposición. Época: durante todo el año. Común.

Comestibilidad: especie tóxica que produce trastornos gastrointestinales.

Confusiones: con Agaricus pseudopratensis, de menor tamaño y olor menos intenso.

128

AMANITALES

Amanita caesarea (Scop.: Fr.) Pers.

Nombres vulgares: Oronja, amanita de los césares, huevo de rey (Cast.). Reig, ou de reig, cocou, monjola (Cat.). Kuleto, gorringo, amboto, amoroto, arrautzeko (Eus.).

Araiña, cesárea, cogomelo dos césares, ovo-rei (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 6-17b cm, hemisférico a plano-convexo. Margen estriado.

Cutícula de color amarillo oro a amarillo anaranjado, a veces con placas blancas.

Láminas: libres, de color amarillo oro, arista flocosa. Pie: de 7-15 x 2-4 cm, relleno de una masa algodonosa, amarillo. Anillo: membranoso, estriado, amarillo. Volva: blanca, amplia, membranosa, libre y en forma de saco. Carne: gruesa, blanca, amarillenta bajo la cutícula. Olor poco apreciable y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: en claros soleados de encinares, castañares, jarales y robledales de Quercus pyrenaica. Época: desde finales de primavera hasta principios del otoño.

Comestibilidad: excelente comestible. Se la considera la mejor de todas las setas.

Confusiones: se podría confundir con Amanita muscaria, cuando adquiere colores anaranjados por efecto de la lluvia.

129

AMANITALES

Amanita muscaria (L.: Fr.) Hooker Sinónimo: Amanita aureola ss Barla, Bresad., Kalchbr. y Schulzer Nombres vulgares: Falsa oronja, matamoscas, seta de los enanitos (Cast.). Reig bord, matamosques, reig tinyós (Cat.). Kuletu faltsu (Eus.). Brincabois, rebentabois (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 6-20 cm, globoso a plano convexo. Cutícula lisa, roja escarlata a anaranjada, con verrugas algodonosas blancas, que acaban desapareciendo con el tiempo y la lluvia. Láminas: libres, blancas. Pie: de 20 x 3 cm, blanco, furfuráceo, con base bulbosa. Anillo: blanco, amplio y estriado. Volva: disociada, reducida a círculos concéntricos algodonosos. Carne: blanca. Olor y sabor inapreciables.

Esporada: blanca.

Hábitat: especie cosmopolita, tanto en planifolios como en coníferas. Época: otoñoinvierno. Muy frecuente.

Comestibilidad: tóxica. Produce una intoxicación de tipo neurológico, afectando al sistema nervioso central.

Confusiones: con Amanita caesarea, que tiene láminas amarillas y volva envolvente.

130

AMANITALES

Amanita muscaria var. formosa Pers.: Fr.

Macroscopía: esta variedad de la Amanita muscaria, tiene de particular el color del velo general es amarillo, así como el margen del anillo. En las demás características es idéntica a la Amanita muscaria.

Esporada: blanca.

Hábitat: especie cosmopolita, tanto en planifolios como en coníferas. Época: otoñoinvierno.

Comestibilidad: tóxica. Produce una intoxicación de tipo neurológico, afectando al sistema nervioso central.

Confusiones: con Amanita muscaria var. regalis, que se caracteriza por tener el sombrero más oscuro, de color marrón rojizo, y cubierto tambié, por restos del velos general amarillos.

131

AMANITALES

Amanita citrina (Schaeff.) Pers.

Sinónimo: Amanita mappa (Batsch: Fr.) Quél.

Nombres vulgares: Amanita color limón (Cast.). Reig bord groc, cogoma groga (Cat.).

Lanperna limoi (Eus.). Francesiña (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-10 cm, globoso a plano convexo. Cutícula de color amarillo citrino, con placas ocre amarillentas. Láminas: libres, ventrudas, blancoamarillentas. Pie: de 7-11 x 1-1,5 cm, blanco con esfumaciones amarillentas, con la base ensanchada en un bulbo esférico. Anillo: alto, persistente, estriado en la cara superior y blanco-amarillento. Volva: circuncisa, membranosa, blanca con reflejos amarillentos. Carne: blanca. Olor a patata cruda y sabor desagradable.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica tanto en bosques de coníferas como de caducifolios, en suelos ácidos. Época: otoño. Frecuente.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Amanita phalloides, cuyo sombrero presenta mayores tonalidades verdes y fibrillas radiales.

132

AMANITALES

Amanita pantherina (D.C.: Fr.) Kummer Nombres vulgares: Amanita pantera, galipierno falso (Cast.). Pigat, cogoma pigada, pixacá pigat (Cat.). Lanperna txarra (Eus). Cacaforra (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 4-9 cm, globoso a plano convexo. Margen estriado.

Cutícula marrón ocrácea, muy variable, más oscura en el centro. Recubierto con numerosas verrugas blancas. Láminas: libres, blancas. Pie: de 7-12 x 0,5-1,5 cm, engrosado en la base, pronto hueco, blanco. Anillo: bajo, ligeramente estriado y fugaz.

Volva: adherida, helicoidal, con varios burletes rodeando el pie. Carne: blanca. Olor nulo y sabor algo dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica tanto en bosques de planifolios como de coníferas, entre brezales y claros de bosque.

Comestibilidad: Muy tóxica. Produce una grave intoxicación, cuyos síntomas son sudoración, embriaguez, vómitos y sequedad de la piel y mucosas. Se calcula que entre un 10 y un 20% de las intoxicaciones pueden ser mortales.

Confusiones: con Amanita rubescens, que tiene coloraciones rojizas en la base del pie.

133

AMANITALES

Amanita phalloides (Vaill.: Fr.) Secr.

Nombres vulgares: Cicuta verde, oronja verde, seta mortal, canaleja, oronja mortal (Cast.). Cogoma borda, farinera borda, farinot, pentinella borda (Cat.). Ilkor, hiltzaile berdea (Eus.). Amanita da morte, amanita cicuta, cacaforra (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-15 cm, ovoide a convexo aplanado. Cutícula glabra, brillante, de color oliva a verde amarillento, a veces casi blanco, con fibrillas radiales más oscuras. Láminas: libres, prietas y blanquecinas. Pie: de 7-15 x 1-2 cm, ensanchado en la base, blanco y decorado por bandas jaspeadas finamente verdosas.

Anillo: amplio, estriado en la parte superior, blanco con tintes citrinos. Volva: blanca, membranosa, libre, desgarrada en lóbulos. Carne: blanca. Olor débil y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de planifolios. Época: verano-otoño. Común.

Comestibilidad: Venenosa mortal. Representa el 90% de los fallecimientos por ingestión de setas.

Confusiones: con la Amanita citrina, de color amarillo.

134

AMANITALES

Amanita rubescens (Pers.: Fr.) S.F. Gray Nombres vulgares: Amanita rojiza, oronja vinosa, carne de caballo (Cast.). Cua de cavall, vinosa (Cat.). Ardotsu, lanperna (Eus.). Amanita do viño, cogomelo do viño (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-15 cm, hemisférico a plano convexo. Cutícula brillante, con tonalidades vinosas o rojizas, con pequeñas verrugas blanco grisáceas. Láminas: libres, blancas, después con manchas rojizas. Pie: de 6-15 x 1-3 cm, blanco vinoso, con finas escamas blanco rojizas. Anillo: alto, amplio, estriado, blanquecino rosado. Volva: harinosa, desaparece al quedar adherida al sombrero. Carne: blanca, roja en las rozaduras. Olor inapreciable y sabor un poco amargo.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de planifolios y de coníferas. Época: de primavera a otoño. Muy frecuente.

Comestibilidad: buen comestible previa cocción. Posee una hemolisina que destruye los glóbulos rojos de la sangre, pero desaparece a partir de los 70° C. Confusiones: con Amanita pantherina, cuya base del pie no enrojece.

135

AMANITALES

Amanita umbrinolutea Secretan Nombres vulgares: Amanita fuscoolivacea (Hühn.: Contu) Rogman.

Macroscopía: Sombrero: de hasta 10 cm de diámetro, campanulado a aplanado, incluso deprimido. Suele tener un mamelón obtuso. Cutívula de color pardo con matices oliváceos, más oscura en la zona central, suele tener restos del velo general.

Mergen estriado. Láminas: libres, blancas y no demasiado apretadas, con la arista crenulada. Pie: bastante largo con respecto al sombrero, cilíndrico y algo engrosado en la base, de color pardo grisáceo, con un característico jaspeado, sobre todo de joven.

Anillo: ausente. Volva: saciforme, blanca manchada de ocre. Carne: blanca, no demasiado consistente. Olor agradable y sabor suave.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de pinos de montaña. Época: Durante el otoño.

Comestibilidad: para algunos autores es comestible previa cocción por su proximidad a Amanita vaginata, pero en realidad no se ha concluido nigún estudio sobre su posible toxicidad, por lo que recomiendo no consumirla.

Confusiones: con cualquier especie del grupo de la Amanita vaginata, las cuales tienen una gran variedad de coloraciones y siempre es difícil darlas un nombre específico.

136

AMANITALES

Amanita vaginata (Bull.: Fr.) Vittad.

Sinónimo: Amanitopsis vaginata (Bull.: Fr.) Roze Nombres vulgares: Amanita enfundada, cucumela, candela (Cast.). Pentinella, pimpinella, candela, pampinella, cogomela (Cat.). Kukumelo gris (Eus.). Amanita estriada cinsenta, ovo de rata (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-10 cm, hemisférico a campanulado, después convexo aplanado, con mamelón central. Margen muy estriado. Cutícula lisa, satinada, de color gris plateado oscuro, más claro en la periferia. Láminas: libres y blancas. Pie: de 8-14 x 0,5-1,5 cm, muy esbelto, heuco, blanco, liso o suavemente pruinoso. Anillo: ausente.

Volva: saciforme, membranosa, blanca y persistente. Carne: blanca. Olor inapreciable y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de planifolio, más rara en bosques de coníferas. Época: de primavera a otoño.

Comestibilidad: buen comestible previa cocción.

Confusiones: con Amanita vaginata var. alba, que es totalmente blanca

137

CORTINARIALES

Agrocybe aegerita (Brig.) Quél.

Sinónimo: Agrocybe cilindrica (D.C.: Fr.) Maire Nombres vulgares: Seta blanca de chopo, seta de palero, mosquitera (Cast.). Gírgola de pollancre, gírgola de xop, clopissa, pollancró, bolet d´àlber, bolet de pollancre, bolet de clop (Cat.). Makal-ziza (Eus.). Cogomelo dos choupos, seta de choupo (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 4-20 cm, globoso a plano convexo. Cutícula lisa, de color crema, marrón claro, pardo oscuro o blanquecina en la madurez. Láminas: adherentes, blanquecinas y después ocres. Pie: de 10-15 x 1-2 cm, fibroso, blanco. Anillo: amplio y persistente. Carne: compacta, blanca. Olor fúngico y sabor agradable.

Esporada: de color marrón tabaco.

Hábitat: sobre troncos y tocones de árboles caducifolios de ribera, principalmente de chopos. Época: desde primavera hasta finales del otoño. Muy frecuente.

Comestibilidad: buen comestible de joven. Los ejemplares grandes y viejos conviene desecharlos por su amargor.

Confusiones: con Galerina marginata (venenosa mortal), que fructifica exclusivamente sobre pinos y es mucho más pequeña.

138

CORTINARIALES

Crepidotus variabilis (Pers.: Fr.) Kummer Nombres vulgares: Abanicos de la madera (Cast.). Txirla arrunt (Eus.). Conchiña (Gall.)

Macroscopía: Sombrero: de 0,5-3 cm, flabeliforme, concoideo o dimidiado. Margen enrollado. Cutícula sedosa, tomentosa y blanca. Láminas: espaciadas, ventrudas, radialmente a un unto excéntrico donde el sombrero se une a la madera, blanquecinas, pasando a ocráceas en la madurez. Pie: nulo. Carne: escasa, blanquecina. Olor y sabor inapreciables.

Esporada: marrón ocrácea.

Hábitat: sobre todo tipo de madera muerta.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: con Crepidotus luteolus, con sombrero y láminas amarillentas.

139

CORTINARIALES

Galerina marginata (Batsch) Kühn.

Sinónimo: Pholiota marginata Quél.

Macroscopía: Sombrero: de 1-3 cm, hemisférico a convexo aplanado. Margen estriado por transparencia. Cutícula lisa, higrófana, de color ocre miel o leonado amarillento, arcilloso en tiempo seco. Láminas: adherentes, amarillentas, después ocre herrumbre.

Pie: de 4-7 x 0,2-0,6 cm, fistuloso, pardo leonado, más oscuro hacia la base, con fibrillas sedosas. Anillo: evidente pero fugaz. Carne: amarillenta. Olor y sabor harinosos.

Esporada: ocrácea.

Hábitat: en madera muerta de coníferas, aunque también puede aparecer sobre planifolios. Época: finales de verano a otoño. Frecuente.

Comestibilidad: venenosa mortal.

Confusiones: con Galerina autumnalis, con caulocistidios y comportamiento menos lignícola.

140

CORTINARIALES

Pholiota squarrosa (Pers.: Fr.) Kummer

Macroscopía: Sombrero: de 4-12 cm, convexo a plano convexo, con mamelón obtuso.

Margen con abundantes restos. Cutícula: seca, de color amarillo ocre u ocre oliva, erizada de escamas pardo oscuras. Láminas: adnatas, de color amarillo claro a pardo herrumbre. Arista más clara. Pie: de 6-14 x 1-2,5 cm, atenuado en la base, blanco amarillo y liso por encima del anillo, cubierto de escamas escuarrosas pardas por debajo. Anillo: flocoso y escamoso. Carne: amarillenta. Olor y sabor rafanoides.

Esporada: de color pardo.

Hábitat: sobre madera muerta de planifolios. Época: verano y otoño. Común.

Comestibilidad: no comestible.

141

CORTINARIALES

Stropharia aeruginosa (Curtis: Fr.) Quél.

Sinónimo: Agaricus aeruginosus Curtis Nombres vulgares: Seta verde (Cast.). Sorgin berdeska (Eus.). Turquesa viscosa (Gall.)

Macroscopía: Sombrero: de 2 a 7 cm, convexo a aplanado con mamelón obtuso.

Margen con flocones blancos. Cutícula separable, mucilaginosa, especialmente en tiempo húmedo, de color verde azulado, después marrón amarillento, con escamas blancas fugaces. Láminas: adherentes, blanquecinas a púrpura. Arista blanquecina.

Pie: de 5-8 x 0,5-0,8 cm, hueco, viscoso, azul verdoso, liso por encima del anillo, con escamas blancas por debajo. Anillo: caduco. Carne: escasa y blanquecina. Olor rafanoide y sabor nulo.

Esporada: pardo púrpura.

Hábitat: en bosques de coníferas, aunque también es posible encontrarlas en algún hayedo. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: por su coloración se parece a Stropharia caerulea, que tiene el anillo muy rudimentario.

142

CORTINARIALES

Stropharia caerulea Kreisel

Macroscopía: Sombrero: de 2 a 5 cm, hemisférico al principio, luego convexo y al final aplanado. Cutícula lubricosa en tiempo húmedo y víscida en tiempo seco, de color azul verdoso de joven que se vuelve verde amarillento con la madurez, a menudo con parches amarillentos. Láminas: de color pardo rojizo claro cuando son jóvenes, después pardo oscuras, anchas, adnatas y con la arista ligeramente ondulada y algo flocosa. Pie: de 4-7 x 0,4-1 cm, cilíndrico, con la base algo alargada, sólido o hueco, rígido, frágil, con la superfici blanquecina por encima del anillo y tomentosa y con escaman blanquecinas sobre un fondo verde azulado bajo este. Anillo: muy rudimentario, incluso de joven. Carne: blanca, verde azulada hacia la base del pie, fina.

Olor herbáceo y sabor dulce.

Esporada: pardo púrpura.

Hábitat: en bosques de planifolios con sustratos ricos, especialmente hayedos. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: tóxica.

Confusiones: por su coloración se parece a Stropharia aeruginosa, que tiene el anillo mucho más desarrollado.

143

CORTINARIALES

Hypholoma fasciculare (Huds.: Fr.) Kummer Sinónimo: Nematoloma fasciculare Karst.

Nombres vulgares: Seta fasciculada (Cast.). Bolet de pi, flota de pi (Cat.). Suge-ziza gozo, suge-ziza mingosta (Eus.). Psilocibe fasciculado (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-7 cm, globoso a plano convexo, a veces mamelonado.

Cutícula seca, glabra, de color amarillo azufre. Láminas: adherentes, de blanquecinas a amarillas verdosas, finalmente pardo negruzcas. Pie: de 4-15 x 0,5-1 cm, curvado, hueco, amarillo y anaranjado en la base. Con cortina visible. Carne: amarillenta y delgada. Olor desagradable y sabor muy amargo.

Esporada: de color pardo violáceo.

Hábitat: sobre restos leñosos de coníferas, planifolios y matorrales. Época: primavera y otoño.

Comestibilidad: Muy tóxica. Produciendo graves trastornos gastrointestinales que incluso pueden llegar a ser mortales.

Confusiones: se podría confundir con Hypholoma capnoides, aunque esta tiene la carne dulce. También con Hypholoma sublateritium que tiene el sombrero de color rojo ladrillo.

144

CORTINARIALES

Hypholoma sublateritium (Fr.) Quél.

Sinónimo: Nematoloma sublateritium Karst.

Nombres vulgares: Hifoloma color ladrillo, hifoloma rojizo (Cast.). Bolet de pi rogenc (Cat.). Suge-ziza teilakoloreduna (Eus.). Psilocibe latericia (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3 a 9 cm, globoso a plano convexo. Cutícula lisa, de color rojo ladrillo. Láminas: adherentes, apretadas, de blanquecinas a pardo negruzcas. Pie: de 5-12 x 0,5-1 cm, curvado, fistuloso, amarillo con la base marrón oscura. Cortina amarillenta y fugaz. Carne: compacta y amarillenta. Olor desagradable y sabor amargo.

Esporada: de color pardo violáceo.

Hábitat: fructifica en grandes grupos sobre viejos tocones, raíces muertas y madera en descomposición, preferentemente de planifolios, aunque también puden salir en coníferas. Época: primavera y otoño.

Comestibilidad: posiblemente tóxica.

Confusiones: se podría confundir con Hypholoma fasciculare, que tiene el sombrero de color amarillo ocre y láminas amarillo verdosas en la juventud.

145

CORTINARIALES

Cortinarius anserinus (Vel) Henry Sinónimo: Cortinarius amoenolens Henry Nombres vulgares: Cortinario de los gansos (Cast.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-11 cm, convexo, luego aplanado. Cutícula lisa, fibrilosa, viscosa, ocre amarilla a oliváceo. Margen incurvado. Láminas: adnatas, gris violeta o lila a beige sucio. Arista pálida. Pie. de 4-9 x 1-2 cm, algo azulado bajo las láminas, seco, brillante, con bulbo, blanco con el margen manchado de ocre amarillo. Cortina blanco azulada. Carne: azul pálido o blancuzca en el sombrero y bulbo, ocrácea bajo la cutícula y azul violeta en el pie. Tiene un característico olor a ciruela. Sabor dulce.

Esporada: de color pardo rojizo claro.

Hábitat: en bosques de planifolios, preferentemente bajo Quercus. Época: verano y otoño. Frecuente.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: con Cortinarius cyanopus, que tiene olor harinoso y las láminas de color chocolate.

146

CORTINARIALES

Cortinarius violaceus (L.: Fr.) Fr. Sinónimo: Agaricus violaceus L. Nombres vulgares: Cortinario violáceo (Cast.). Blava (Cat.) Sare ubel (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5 a 12 cm, hemisférico, convexo a plano convexo algo mamelonado. Cutícula separable, seca, violeta oscuro, con fibrillas aterciopeladas.

Margen excedente, incurvado. Láminas: espaciadas, con lamélulas, adherentes, violeta oscuro de jóvenes y en la madurez ferruginosas. Pie: de 11 x 2 cm, cilíndrico, ensanchado en la base, primero lleno, después hueco, fibroso escamoso, cortina fugaz, de color violeta. Carne: primero compacta, después blanda, violeta amarronada. Olor a madera y sabor dulce.

Esporada: de color ocre herrumbre.

Hábitat: en bosques húmedos de planifolios. Época: de finales de verano a otoño.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: con Cortinarius hercynicus, que fructifica bajo coníferas.

147

CORTINARIALES

Cortinarius cinnabarinus (Fr.) Wünsche Sinónimo: Dermocybe cinnabarina (Fr.) Wünsche

Macroscopía: Sombrero: de 3 a 8 cm, acampanado, despés convexo. Cutícula no viscosa, glabra, rojo cinabrio, brillante y levemente escamosa. Margen incurvado.

Láminas: adherentes, espaciadas, con lamélulas, adherentes, rojo cinabrio más oscuras que el sombrero. Pie: de 3-7 x 0,5-0,8 cm, cilíndrico, relleno, fibrilloso, color cinabrio que con la edad tiende a marrón, la base termina en punta. Carne: delgada, rojo cinabrio y que se decolora con la edad. Olor y sabor rafanoides.

Esporada: pardo ferruginosa.

Hábitat: en hayedos, crece aislada. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: con Cortinarius sanguineus, que es rojo más opaco, más pequeño y fructifica bajo coníferas.

148

CORTINARIALES

Cortinarius cinnamomeus (L.: Fr.) Fr. Sinónimo: Dermocybe cinnamomea (L.) M.M. Moser

Macroscopía: Sombrero: de hasta 6 cm de diámetro, hemisférico o cónico acampanado, al final extendido, con ancho mamelón. Margen incurvado, finamente dentículado. Cutícula separable hasta la mitad del sombrero, seca, finamente fibrillosa, escamosa, de color pardo amarillentp, pardo anaranjado o pardo rojizo. Láminas: escotadas, adherentes por un diente, ventrudas y apretadas, desiguales, de color anaranjado, luego pardo anaranjadas, con lamélulas. Arista entera un poco más clara.

Pie: de 7 x 1 cm, cilíndrico, recto, sinuoso. Fibroso, sedoso, amarillento con fibrillas pardo azafrán. Cortina poco visible, fugaz. Primero lleno y después hueco fistuloso.

Carne: delgada, amarilla, más oscura en el pie. Olor rafanoide y sabor amargo.

Esporada: pardo ferruginosa.

Hábitat: crece sobre todo bajo coníferas. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: tóxico.

Confusiones: con Cortinarius cinnamomeoluteus, con láminas amarillentas y olor débil a yodo.

149

CORTINARIALES

Cortinarius splendens (Fr.) Wünsche Nombres vulgares: Cortinario espléndido (Cast.).

Macroscopía: Sombrero: de 4 a 8 cm, de globoso a aplanado, deprimido en el centro, margen delgado de convoluto a plano. Cutícula seca, sedosa, brillante con tiempo seco y viscosa con huedad, de color amarillo azufre, con escamas parduscas hacia el centro.

Láminas: adnatas, apretadas, delgadas, con lamélulas, del mismo color que el sombrero, aunque al esporular viran a pardo ferruginoso. Pie: seco, cilíndrico, con fibrillas longitudinales, restos de cortina fugaz y bulbo marginado. Carne: compacta, también de color amarillo azufre. Olor inapreciable y sabor dulce.

Esporada: pardo ferruginosa.

Hábitat: crece en hayedos. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: tóxica.

Confusiones: con Cortinarius elegantissimus, que tiene las láminas de un color más verdoso.

150

CORTINARIALES

Hebeloma sinapizans (Paul.: Fr.) Gillet s. Kühn. et Romagn.

Nombres vulgares: Hebeloma con olor a rábano (Cast.). Arbiki falkadun (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 4 a 12 cm, hemisférico a plano convexo. Margen incurvado, más claro. Cutícula separable, muy viscosa en tiempo húmedo, lisa, marrón ocrácea a crema rojiza. Láminas: escotadas o casi libres, ocre a ocre pardusco. Arista más pálida. Pie: de 4-12 x 1-2,5 cm, curvado, fibroso, con la base bulbosa, cavernoso, al corte presenta en la parte superior una especie de lengüeta triangular, de color blanquecino con escamas visibles. Carne: compacta, blanquecina. Olor muy fuerte a rábano y sabor también a rábano.

Esporada: marrón.

Hábitat: especie cosmopolita que fructifica tanto bajo planifolios como bajo coníferas. Época: finales de verano y otoño. Muy común.

Comestibilidad: tóxica. Provoca leves trastornos gastrointestinales.

Confusiones: se podría confundir con Hebeloma crustuliniforme, cuyas láminas tienen unas gotitas de agua que al secarse dejan pequeñas manchas sobre ellas.

151

CORTINARIALES

Inocybe geophylla (Fr.: Fr.) Kummer Sinónimo: Inocybe geophylla var. violacea (Pat.) Sacc.

Nombres vulgares: Inozibe zuri (Eus.)

Macroscopía: Sombrero: de 2 a 5 cm, cónico a aplanado con mamelón central.

Cutícula separable, seca, fibrillosa, blanco violeta, con el centro ocráceo. Láminas: adherentes, blanquecinas y en la madurez ocráceas. Pie: de 3-6 x 0,3-0,6 cm, con ligero engrosamiento bulboso, blanquecino, sedoso, con cortina visible pero muy fugaz.

Carne: escasa y blanquecina. Olor espermático y sabor fúngico.

Esporada: de color marrón tabaco.

Hábitat: en bosques de coníferas y bosques mixtos. Época: desde finales de verano y durante el otoño.

Comestibilidad: tóxica.

Confusiones: es una especie inconfundible en cuanto su morfología, aunque tiene una gran variedad de colores, generalmente blanco violáceo o blanco cremoso.

152

ENTOLOMATALES

Entoloma lividum (Bull.: Fr.) Quél.

Sinónimo: Entoloma sinatum (Bull.: Fr.) Kummer Nombres vulgares: Seta engañosa, pérfida (Cast.). Fals carlet, carner bord (Cat.).

Maltzur (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-15 cm, globoso a plano convexo, con ligero mamelón.

Cutícula lisa, brillante, con fibrillas radiales, blanquecina a marrón claro, o amarillenta con reflejos grisáceos. Láminas: casi libres, blanquecinas amarillentas, después rosadas. Pie: de 6-15 x 1,5-3 cm, engrosado en la base, macizo, después hueco, blanquecino. Carne: gruesa y blanquecina. Olor a harina fresca y sabor agradable y harinoso.

Esporada: de color rosado.

Hábitat: en bosques de planifolios, preferentemente del género Quercus. Época: finales de verano y otoño. Muy frecuente.

Comestibilidad: Muy tóxica. Ocasiona una intoxicación de incubación media (de 1 a 4 horas), producida por la vinilglicina, que provoca molestias estomacales, vómitos, diarreas y braquicardia.

Confusiones: se podría confundir con Calocybe gambosa, de olor parecido aunque con láminas y sombrero blancos.

153

ENTOLOMATALES

Clitopilus prunulus (Scop.: Fr.) Kummer Sinónimo: Agaricus prunulus Scop.

Nombres vulgares: Mucerón, harinera, molinera, mojardón, panadera (Cast.).

Moixernó blanc, moixernó de tardor (Cat.). Errotari (Eus.). Muiñera, fariñera (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-10 cm, convexo a deprimido o ligeramente embudado.

Margen enrollado. Cutícula lisa, brillante, blanquecina, después grisácea, pruinosa.

Láminas: muy decurrentes, prietas, primero blanquecinas y después de color rosado.

Pie: de 3-5 x 0,5-1,5 cm, a menudo excéntrico, macizo, algo curvado, blanquecino, pruinoso, lanoso en la base. Carne: frágil, blanquecina. Olor y sabor harinosos.

Esporada: de color rosáceo.

Hábitat: en bosques de planifolios y coníferas. Época: otoño y principio de invierno.

Frecuente.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: se podría confundir con todos los Clitocybes blancos tóxicos. Se diferencia de ellos por su olor harinoso y por el color rosado de las láminas de los ejemplares adultos. El olor de los Clitocybes es bastante ácido y sus láminas blanquecinas

154

PLUTEALES

Pluteus cervinus (Schaeff.: Fr.) Kummer.

Sinónimo: Pluteus atricapillus (Secr.) Singer Nombres vulgares: Plúteo cervino (Cast.). Bolet de soca rosat (Cat.). Pluteo marroi (Eus.). Chapeu de cervo (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 6-14 cm, campanulado a plano convexo. Cutícula húmeda, marrón oscura, marrón ocrácea o grisácea, con el centro más oscuro, con fibrillas adnatas y radiales. Láminas: libres, ventrudas, blanquecinas y después rosadas. Pie: de 5-15 x 0,5-2 cm, macizo, fácilmente separable del sombrero, blanquecino, con estrías longitudinales casi negras. Carne: blanca, blanda y frágil. Olor y sabor a rábano.

Esporada: de color asalmonado.

Hábitat: vive sobre tocones y pedazos de madera podrida de planifolios. Época: primavera y otoño. Frecuente.

Comestibilidad: comestible mediocre por su olor y sabor a rábano.

Confusiones: con Pluteus atromarginatus que tiene el sombrero y el pies más oscuros.

155

PLUTEALES

Pluteus salicinus (Pers.: Fr.) Kühn.

Macroscopía: Sombrero: de 2-6 cm, de convexo a plano convexo. Margen más claro.

Cutícula con fibrillas radiales, de color gris a marrón gris con tonos verdes, más oscuro, casi negro en el centro. Láminas: libres, apretadas, de color blanco al principio y después rosa. Pie: de 3-8 x 0,3-0,8 cm, más ancho en la base, recto o curvado, blanco y con tonos grises en la base. Carne: blanca y delgada. Olor inapreciable y sabor fúngico dulce.

Esporada: rosada.

Hábitat: sobre troncos de planifolios. Época: primavera y otoño. Muy común.

Comestibilidad: comestible mediocre.

Confusiones: su pequeño tamaño le diferencia con facilidad del Pluteus cervinus.

156

PLUTEALES

Volvariella gloiocephala (D.C.: Fr.) Sing.

Sinónimo: Volvariella speciosa (Fr.) Sing.

Nombres vulgares: Seta de la paja, volvaria viscosa (Cast.). Pampinella, pamperol (Cat.). Kosko-ziza lingirdatsu (Eus.). Volvaria (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 8 a 20 cm, campanulado a plano convexo, mamelonado.

Cutícula viscosa en tiempo húmedo, brillante en tiempo seco, glabra, blanquecina grisácea a marrón avellana, con la zona central más oscura. Láminas: libres, gruesas, blanquecinas, después de color rosa. Pie: de 9-15 x 2-4 cm, engrosado en la base, blanquecino y macizo. Volva: gruesa, lobulada y blanquecina. Carne: poco abundante.

Olor rafanoide y sabor dulce.

Esporada: rosa.

Hábitat: vive en terrenos ricos en materia orgánica y sobre restos de paja. Época: primavera y otoño.

Comestibilidad: buen comestible de joven.

Confusiones: fácil de identificar por su gran volva y por el color rosado de sus láminas en la madurez.

157

TRICHOLOMATALES

Oudemansiella mucida (Schard.: Fr.) Höhn.

Sinónimo: Mucidula mucida (Schard.: Fr.) Quél.

Nombres vulgares: Seta viscosa de las hayas (Cast.). Kolibia lingirdatsu (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 2-8 cm, hemisférico a plano convexo. Margen excedente, estriado. Cutícula separable, translúcida, muy viscosa, glutinosa, de color blanco puro a blanco grisáceo. Láminas: adherentes, espaciadas, gruesas, ventrudas, de color blanco puro. Pie: de 5-9 x 0,4-0,5 cm, engrosado en la base, curvado, lleno, fibroso, liso, de color blanco y amarronado en la base. Anillo: alto, membranoso, blanco, estriado en la parte superior. Carne: escasa, delgada y blanquecina. Olor nulo y sabor inapreciable.

Esporada: blanca.

Hábitat: sobre troncos de hayas. Época: verano y otoño. Común.

Comestibilidad: sin interés culinario.

Confusiones: por su hábitat y sus características morfológicas es una seta inconfundible.

158

TRICHOLOMATALES

Oudemansiella radicata (Relhan: Fr.) Sing.

Sinónimo: Xerula radicata (Relhan: Fr.) Dörfelt.

Nombres vulgares: Seta de raíz larga (Cast.). Cama-sec radicant (Cat.). Kolibia erroluze (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-8 cm, acampanado a convexo mamelonado, después aplanado. Cutícula viscosa, rugosa radialmente, de color blanquecino crema a café con leche. Láminas: adherentes, espaciadas, ventrudas, blancas, y después con reflejos rosados. Pie: de 20-30 x 0,6-1 cm, con la base provista de una larga raíz, de hasta más de 50 cm y muy difícil de extraer, rígido, liso, blanquecino y después del color del sombrero. Carne: muy escasa y blanquecina. Olor nulo y sabor inapreciable.

Esporada: blanca.

Hábitat: sobre madera muerta de haya. Época: en primavera y otoño.

Comestibilidad: sin interés culinario.

Confusiones: con Xerula xeruloides, que vive en asociada a las encinas.

159

TRICHOLOMATALES

Cystoderma amianthinum (Scop.: Fr.) Fayod.

Sinónimo: Lepiota amianthina (Schard.: Fr.) Quél.

Nombres vulgares: Seta del amianto (Cast.). Galamperna zokousainduna (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 1 a 5 cm, hemisférico a plano convexo. Margen con restos banquecinos. Cutícula seca, cubierta de gránulos parecidos a pequeñas verrugas, amarilla o amarilla ocrácea. Láminas: escotadas o adherentes, blanquecinas y después color crema. Pie: de 3-7 x 0,3-0,5 cm, hueco, amarillo, liso por encima de anillo y cubierto de flocosidades por debajo. Anillo: flocoso y fugaz. Carne: blanco amarillenta. Olor muy furte como a insecticida y sabor no apreciable.

Esporada: blanca.

Hábitat: en zonas muy húmedas de bosques de coníferas y de planifolios. Época: durante el otoño y el invierno.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Cystoderma amianthinum var.rugosoreticulatum, con el sombrero muy marcado por venas radiales.

160

TRICHOLOMATALES

Flammulina velutipes (Curtis.: Fr.) Sing.

Sinónimo: Collybia velutipes (Curtis ) Quélet Nombres vulgares: Pie aterciopelado (Cast.). Cama-sec d´hivern (Cat.). Kolibia zolabeltz (Eus.). Seta do pé veludo (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-10 cm, hemisférico a plano convexo. Margen estriado por transparencia. Cutícula lisa, viscosa con la humedad, de color rojizo anaranjado o rojizo amarillento, generalmente más oscura en el centro. Láminas: adherentes, espaciadas, ventrudas, blanquecinas a crema. Pie: de 4-8 x 0,3-0,8 cm, radicante, glabro, tenaz y leñoso, típicamente aterciopelado. Amarillo rojizo en la parte superior y oscuro casi negro en el resto. Carne: blanca y elástica. Olor insignificante y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: especie saprófita que fructifica sobre restos leñosos de planifolios y matorrales. Época: finales de otoño e invierno.

Comestibilidad: buen comestible. En la actualidad se cultiva y comercializa.

Confusiones: parecida a Flammulina ononides, que fructifica exclusivamente sobre Ononis spinosa.

161

TRICHOLOMATALES

Hygrocybe conica (Scop.: Fr.) Kummer.

Sinónimo: Hygrophorus conicus Scop.: Fr. Nombres vulgares: Pixaconill, bruixa (Cat.). Ezko gorri koniko (Eus.). Carapuchiño vermello (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 1-4 cm, cónico casi puntiagudo, con amplio mamelón agudo y obtuso. Cutícula fibrillosa, separable, lisa, de color rojizo anaranjado a amarillo anaranjado, ennegreciendo a la manipulación y a la vejez. Láminas: libres, espaciadas, ventrudas, blanquecinas a amarillo pálido, ennegreciendo en la vejez. Pie: de 4-7 x 0,30,4 cm, hueco, recto, muy fibroso, acanalado, amarillo limón, ennegreciendo por la base. Carne: escasa y amarillenta. Olor inapreciable y sabor algo dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica en prados, pastos y zonas herbosas. Época: otoño. Frecuente.

Comestibilidad: tóxica. Provoca trastornos gastrointestinales.

Confusiones: con Hygrocybe conicoides, cuyas láminas toman color salmón.

162

TRICHOLOMATALES

Hygrocybe psittacina (Schaeff.: Fr.) Wünsche.

Nombres vulgares: Higróforo verde, seta de papagayo (Cast.). Pixacá verd, higrofor papagai (Cat.). Ezko verdesca (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de de 1,5 a 5 cm, hemisférico a plano convexo mamelonado.

Margen estriado. Cutícula muy viscosa, verde en su juventud, después palidece a tonos amarillo cera. Láminas: adnatas o escotadas, anchas, ventrudas, amarillas, verdosas cerca del sombrero. Arista amarilla. Pie: de 2-6 x 0,4-0,7 cm, curvado, hueco, muy viscoso, de color verde por arriba y el resto amarillo. Carne: escasa y verde amarillenta.

Olor inapreciable y no destacable.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica en prados, pastos y zonas herbosas, en claros boscosos. Época: durante el verano y el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: es inconfundible por su colorido y viscosidad.

163

TRICHOLOMATALES

Hygrophorus chrysodon (Batsch.) Fr. Sinónimo: Limacium chrysodon Schroet.

Nombres vulgares: Ezko hori-zuri

Macroscopía: Sombrero: de 3 a 7 cm, convexo, después extendido mamelonado, giboso. Margen enrollado. Cutícula viscosa, de color blanco con abundantes flocones o gránulos de color amarillento situados en la periferia. Láminas: decurrentes, espaciadas y blancas. Arista con flocosidades amarillentas cuando son jóvenes. Pie: de 3-8 x 0,5-1 cm, atenuado en la base, blanco, con abundantes flocones o escamas amarillas, adornado por una zona anular fugaz en la parte alta. Carne: blanca. Olor inapreciable y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica en bosques diversos. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: comestible mediocre.

Confusiones: por sus flocones amarillos es inconfundible.

164

TRICHOLOMATALES

Hygrophorus eburneus (Bull.: Fr.) Fr. Nombres vulgares: Mocosa blanca (Cat.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-8 cm, globoso campanulado a plano convexo, con zona central prominente. Margen enrollado. Cutícula muy viscosa, blanca nívea, después con tonalidades pajizas. Láminas: decurrentes, gruesas, espaciadas, céreas y blancas.

Pie: de 4-10 x 0,5-1 cm, atenuado en la base, con copos blancos pruinosos en la parte superior. La base reacciona con Potasa (KOH) cogiendo un color amarillo anaranjado.

Carne: blanca, inmutable. Olor muy desagradable y sabor jabonoso.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica principalmente en hayedos. Época: finales de verano y otoño.

Frecuente.

Comestibilidad: comestible mediocre.

Confusiones: muy parecido a Hygrophorus cossus, cuya base del pie no reacciona con potasa. Incluso algunos autores les consideran como variedades de una misma especie.

165

TRICHOLOMATALES

Hygrophorus hypothejus (Fr.) Fr. Sinónimo: Hygrophorus vitellinus A. & S. Nombres vulgares: Mocosa (Cat.). Negu ezko (Eus.). Higróforo dos piñeiras (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3 a 8 cm, convexo a aplanado, ligeramente mamelonado.

Cutícula glabra, viscosa, con fibrillas radiales, separable, marrón oliva o gris oliva, más oscura en el centro. Láminas: decurrentes, espaciadas y blanquecinas o amarillo anaranjadas. Pie: de 4-11 x 0,5-1 cm, adelgazado en la base, amarillo oliva y blanquecino en la base, viscoso, con una zona anular en la parte alta. Carne: delgada y blanca. Olor inapreciable y sabor algo dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica en bosques pinos en terreno ácido. Época: finales de otoño e invierno.

Comestibilidad: comestible mediocre.

Confusiones: por el contraste de colores entre su sombrero y sus láminas es inconfundible.

166

TRICHOLOMATALES

Hygrophorus russula (Schaeff.: Fr.) Quél.

Sinónimo: Tricholoma russula (Schaeff.: Fr.) Quél.

Nombres vulgares: Higróforo escarlata (Cast.). Escarlet, escarlet ver, escarlet vermell, carlet, carlet vermell, escarlot, escarlot vermell, alzineró, reiet, vinós, vinassa (Cat.).

Ezko gibelgorri (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-15 cm, convexo a aplanado o algo hundido. Cutícula separable, algo viscosa, brillante, roja vinosa con manchas más oscuras. Láminas: algo decurrentes, finas, apretadas, blanquecinas, con la edad se manchas de rojo vinoso.

Pie: de 3-8 x 1-3 cm, atenuado en la base, a veces curvado, macizo, fibroso, blanquecino manchándose de rojo vinoso. Carne: gruesa, compacta y blanca a rojiza.

Olor no apreciable y sabor algo amargo.

Esporada: blanca.

Hábitat: bajo planifolios, preferentemente del género Quercus.

Comestibilidad: comestible aceptable.

167

TRICHOLOMATALES

Gymnopus fusipes (Bull.: Fr.) Gray.

Sinónimo: Collybia fusipes (Bull.: Fr.) Quél.

Macroscopía: Sombrero: de 3 a 10 cm, convexo a extendido mamelonado, irregular.

Cutícula lisa, lampiña, viscosa con humedad, leonado rojiza a pardo rojiza. Láminas: adnatas, casi libres, espaciadas, blancas y después manchadas de pardo rojo. Pie: de 415 x 0,7-1,5 cm, fusiforme radicante, con estrías longitudinales, duro, tenaz, primero lleno y después hueco. Pardo rojizo, y más claro en la parte alta. Carne: cartilaginosa, blanca, elástica y poco putrescible. Olor fúngico y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre madera de planifolios. Época: desde la primavera hasta el otoño.

Comestibilidad: comestible aceptable, aunque solamente los ejemplares jóvenes.

Confusiones: por su pie fusiforme, acanalado y radicante, y su crecimiento fasciculado es una especie inconfundible.

168

TRICHOLOMATALES

Gymnopus dryophilus (Bull.: Fr.) Murril.

Sinónimo: Collybia dryophila (Bull.: Fr.) Kummer.

Nombres vulgares: Falsa senderuela (Cast.). Fals cama-sec (Cat.). Harirz-marasmio (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 2 a 4 cm, convexo, pronto aplanado y deprimido en el centro. Margen estriado con humedad. Cutícula higrófana, amarillo ocre a crema pálido. Láminas: adherentes, delgadas, prietas y blanquecinas, después color crema.

Pie: de 2-5 x 0,2-0,4 cm, tenaz, liso, fibroso y fistuloso, blanquecino a crema amarillento, con cordones miceliales en la base. Carne: escasa y blanquecina. Olor agradable y sabor dulce.

Esporada: blanco crema.

Hábitat: es una especie cosmopolita, fructifica tanto en bosques de planifolios como de coníferas, así como en zonas herbosas, parques y jardines. Época: durante casi todo el año.

Comestibilidad: comestible mediocre.

Confusiones: con Gymnopus lanipes, que tiene el sombrero marrón rojizo y la base del pie tomentosa.

169

TRICHOLOMATALES

Marasmius alliaceus (Jacq.: Fr.) Fr. Nombres vulgares: Seta de olor a ajo (Cast.). Allet (Cat.).

Macroscopía: Sombrero: de 1-4 cm, cónico a plano acampanado. Margen estriado en tiempo húmedo. Cutícula glabra, seca, blanco grisácea o marrón crema. Láminas: escotadas, prietas, blanquecinas a grisáceas. Pie: de 7-15 x 0,2-0,4 cm, hueco, brillante, liso, pruinoso, de color marrón negruzco, con base radicante muy introducida en el substrato, con abundante masa micelial blanca. Carne: escasísima y blanquecina. Olor intenso a ajo y sabor también aliáceo.

Esporada: blanca.

Hábitat: vive sobre troncos y ramas caídas de hayas. Época: finales de verano y otoño.

Es muy frecuente en los hayedos.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: con otros Marasmius que huelen a ajo, pero que son de menor tamaño.

170

TRICHOLOMATALES

Marasmius oreades (Bolt.: Fr.) Fr. Sinónimo: Collybia oreades (Bolt.: Fr.) Kummer Nombres vulgares: Senderuela, ninfa, carrerilla, rojilla, capucha, bailarina (Cast.).

Cama-sec, corriola, carrerola, carrereta, cremallola, corretjola, carmaiola, carmallola, carmanyola, caramenyola, corrioleta, clavellola, moixerdina, moixeriga, moixina, camasec de prat, fals moixernó (Cat.). Marasmio jangarri (Eus.). Senderiña (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 2-6 cm, globoso a plano convexo mamelonado. Cutícula higrófana, glabra, de color amarillo rojo, castaño, ocre rosa o color avellana casi blanco cuando está seca. Algo más oscura en el centro. Láminas: libres, espaciadas, ventrudas, primero blancas y después de color avellana. Pie: de 4-7 x 0,2-0,5 cm, liso y elástico, de color blanco avellana. Carne: blanca, firme, muy fibrosa en el pie. Olor ciánico y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: especie pratícola que fructifica formando "corros de brujas". Época: primavera y otoño. Muy frecuente.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Marasmius collinus (tóxica), que tiene las láminas más apretadas, olor a ajo y pie no fibroso.

171

TRICHOLOMATALES

Mycena pura (Pers.: Fr.) Kummer.

Sinónimo: Mycena pseudopura (Cooke) Sacc.

Macroscopía: Sombrero: de 2 a 6 cm, cónico acampanado a plano convexo. Margen incurvado, más claro. Cutícula higrófana, de color variable, aunque típicamente es violeta. Láminas: adnatas, espaciadas, desiguales, con lamélulas, ventrudas, de color blanco lila o concoloras al sombrero. Arista crenulada. Pie: de 3-6 x 0,3-0,5 cm, cilíndrico, hueco, violáceo o blanquecino o con tonos semejantes al sombrero, con la base algodonosa. Carne: escasa y blanca. Olor y sabor rafanoide.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica bajo planifolios y coníferas, de forma gregaria. Época: desde finales de verano y durante el otoño.

Comestibilidad: tóxica.

Confusiones: con Mycena pelianthina, que presenta la arista de las láminas de color púrpura oscuro.

172

TRICHOLOMATALES

Mycena rosea (Bull.) Gramb.

Macroscopía: Sombrero: de 2 a 6 cm, cónico a extendido, umbonado. Margen más claro, estriado por transparencia. Cutícula higrófana, de color rosa uniforme. Láminas: adnatas, espaciadas, intervenadas, blancas o rosa pálido. Arista blanquecina y lisa. Pie: de 5-10 x 0,4-0,7 cm, ligeramente ensanchado en la base, de color blanco rosa, base flocosa y blanca. Carne: blanca y delgada. Olor nitroso rafanoide y sabor rafanoide.

Esporada: blanca.

Hábitat: es una especie cosmopolita. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: tóxica.

Confusiones: con Mycena rosella, que es muy parecida pero con un tamaño mucho menor.

173

TRICHOLOMATALES

Mycena renati Quél.

Sinónimo: Mycena flavipes Quél.

Macroscopía: Sombrero: de 1 a 2,5 cm, acampanado, después convexo mameonado.

Margen estriado. Cutícula estriada, de color rosa sucio, marrón rosa o tostado.

Láminas: adnatas, ventrudas, blanca rosáceas. Pie: de 2-5 x 0,1-0,3 cm, de color amarillo, atenuado en la parte superior, glabro, con la base muy estrigosa de rizoides blancos. Carne: escasa y blanca, en el pie amarilla. Olor a cloro y sabor rafanoide.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre troncos podridos de planifolios, con especial predilección por el haya. Época: desde finales de verano y durante el otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: por su crecimiento fasciculado en grandes racimos y el contraste entre el color rosa de su sombrero y amarillo del pie, es una especie fácil de identificar.

174

TRICHOLOMATALES

Mycena inclinata (Fr.) Quél.

Sinónimo: Mycena galericulata var. calopus (Fr.) Karst.

Macroscopía: Sombrero: de 1 a 4 cm, cónico campanulado a cónico aplanado con mamelón obtuso. Cutícula marrón grisácea, más clara hacia el margen, estriada por transparencia. Láminas: adnatas, apretadas, blancas con reflejos rosas. Pie: de 5-12 x 0,2-0,4 cm, blanco arriba, pardo amarillento en la parte media y pardo rojizo en la base. Carne: escasa y blanca. Olor rancio y jabonoso y sabor dulce o ligeramente rancio.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica de forma fasciculada sobre madera degradada de caducifolios, especialmente robles. Época: desde finales de verano y durante el otoño.

Comestibilidad: sin valor culinario.

Confusiones: con Mycena renati, que tiene el pie completamente amarillento y hele a lejía.

175

TRICHOLOMATALES

Armillaria mellea (Vahl.: Fr.) Kummer.

Sinónimo: Armillariella mellea (Vahl.: Fr.) Karst.

Nombres vulgares: Cabeza de medusa, babosa (Cast.). Gírgola d´alzina, alzinoi, flota d´alzina (Cat.). Bizkarroi, onto likin (Eus.). Palotes de madeira (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-15 cm, globoso a plano convexo. Margen enrollado.

Cutícula seca, de color miel (de amarillo pálido a pardo con tonos rojos) con pequeñas escamas pardas, que persisten sólo en la zona central, más oscura que el resto del sombrero. Láminas: adnatas, blancas y después crema. Pie: de 12-20 x 1-2 cm, amarillento, decorado por fibrillas más claras. Anillo: grueso, estriado en la parte alta.

Carne: consistente y blanca. Olor fuerte y sabor ácido y amargo en los ejemplares más desarrollados.

Esporada: blanca.

Hábitat: sobre troncos vivos de árboles, tanto de coníferas como de planifolios. Época: fructifica desde finales de primavera hasta el otoño. Frecuente.

Comestibilidad: comestible cuando los ejemplares son jóvenes, después de una larga cocción y eliminar el agua.

Confusiones: con Armillaria bulbosa con colores más rojizos y pie muy ancho.

176

TRICHOLOMATALES

Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink.

Sinónimo: Armillariella ostoyae Romagn.

Macroscopía: Sombrero: de 4-10 cm, globoso a campanulado, umbonado. Margen con restos blancos. Cutícula ocre marrón, cubierta por escamaserizadas marrón negruzcas, muy evidentes en el centro. Láminas: subdecurrentes, blancas a ocráceas, finalmente manchadas de roña. Pie: de 5-10 x 0,5-1,5 cm, engrosado en la base, fibrilloso, lleno, ocre amarronado con escamas oscuras. Anillo: algodonoso, blanco. Borde con escamas marrones. Carne: blanca. Olor nulo y sabor dulce, aunque después es desagradable.

Esporada: blanca.

Hábitat: sobre todo en tocones de coníferas. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: comestible mediocre cuando los ejemplares son jóvenes, después de una larga cocción y eliminar el agua.

Confusiones: la presencia de esas escamas oscuras en el sombrero y el pie permiten diferenciarla bien dentro del género Armillaria.

177

TRICHOLOMATALES

Calocybe gambosa (Fr.) Donk.

Sinónimo: Tricholoma georgii (Clus.: Fr.) Quél.

Nombres vulgares: Seta de San Jorge, seta de primavera, seta de Orduña, perrechico (Cast.). Moixernó, moixeró (Cat.). Perretxiko, udaberriko zizazuri, uson, ziza (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-15 cm, hemisférico a plano convexo. Margen curvado siempre hacia abajo. Cutícula separable, fina, lisa, seca. Blanca en los ejemplares jóvenes y con tonos crema amarillo o gamuza pálido en los ejemplares más viejos.

Láminas: adnatas, apretadas, arqueadas y blancas. Pie: de 3-8 x 1-3 cm, blanco, fibroso, duro y macizo. Carne: blanca y compacta. Olor muy intenso a harina y sabor muy agradable, algo dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: en prados, pastizales y claros herbosos. También entre zarzas o plantas espinosas. Preferentemente sobre suelos calizos. Época: primavera.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Entoloma lividum, que en la madurez tiene las láminas rosadas y es una especie otoñal.

178

TRICHOLOMATALES

Clitocybe geotropa (Bull.: Fr.) Quél.

Sinónimo: Agaricus geotropus Bull.

Nombres vulgares: Platera, cabeza de fraile (Cast.). Pampa, candela de bruc, porrosa (Cat.). Urril-ziza, San Martin ziza (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 8-20 cm, convexo a aplanado, después deprimido o embudado, con mamelón. Margen muy enrollado. Cutícula separable, glabra, lisa, seca, de color ocre gamuza con tonos plateados. Láminas: decurrentes, apretadas, de color blanquecino a crema. Pie: de 8-15 x 1-3 cm, robusto, macizo y muy elástico. Algo engrosado en la base y más pálido que el sombrero. Carne: delgada y blanquecina.

Olor muy agradable, algo ciánico. Sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: especie cosmopolita, aunque tiene preferencia por los suelos calizos. Época: otoño. Frecuente.

Comestibilidad: excelente comestible, sobre todo los ejemplares jóvenes.

Confusiones: con Clitocybe maxima que puede llegar a alcanzar 40 cm y tiene tonalidades más oscuras. Para algunos autores es una variedad de la misma especie.

179

TRICHOLOMATALES

Clitocybe gibba (Pers.: Fr.) Kummer.

Sinónimo: Clitocybe infundibuliforme (Schaf.: Fr.) Nombres vulgares: Platera menor (Cast.). Tassa de bruc, orella de conil. candela (Cat.).

Inbutu (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-8 cm, convexo mamelonado, después infundibiliforme. margen incurvado. Cutícula separable, de color crema ocráceo a ocráceo rojizo.

Láminas: muy decurrentes, prietas, blancas a crema. Pie: de 4-8 x 0,5-1 cm, central, fibroso y blanquecino con reflejos del mismo color que el sombrero. Carne: blanca y tenaz. Olor agradable y sabor fúngico.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosque diversos, principalmente de Quercus. Época: otoño. Muy común.

Comestibilidad: Comestible regular, sobre todo los ejemplares jóvenes.

Confusiones: con Clitocybe costata, que presenta el margen del sombrero ondulado y crenulado.

180

TRICHOLOMATALES

Clitocybe nebularis (Batsch.: Fr.) Kummer.

Sinónimo: Lepista nebularis (Batsch.: fr.) Harmaja.

Nombres vulgares: Pardilla, griseta (Cast.). Pampa grisa, cruixent, bromosa, moixernó de tardor, candela borda (Cat.). Pago-ziza, ilarraka (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-20 cm, convexo a plano convexo un poco deprimido.

Margen enrollado. Cutícula glabra, lisa, suave al tacto, marrón a gris ceniza, aunque con la falta de humedad suele ser más pálida. Láminas: decurrentes, prietas, separables del sombrero, estrechas y amarillentas a blanco cremosas. Pie: de 4-15 x 25 cm, esponjoso, más estrecho arriba, hueco cuando es viejo, blanco grisáceo, superficie fibrosa. Carne: maciza y blanca. Olor farináceo y sabor dulce.

Esporada: blanco crema.

Hábitat: en todo tipo de bosques y praderas. Época: otoño. Muy frecuente.

Comestibilidad: buen comestible previa cocción y eliminación del agua. También es aconsejable eliminar la cutícula.

Confusiones: se podría confundir con Entoloma lividum, que tiene las láminas rosadas en la madurez.

181

TRICHOLOMATALES

Clitocybe odora (Bull.: Fr.) Kummer.

Nombres vulgares: Seta anisada (Cast.). Anisat, verderol anisat (Cat.). Anis-klitozibe berde (Eus.). Anís, charume (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-8 cm, acampanado a plano convexo. Margen enrollado.

Cutícula de color verde azulado o verde grisáceo, palideciendo con la edad. Láminas: adnato decurrentes, blancas a gris amarillentas, apretadas y arqueadas. Pie: de 2-5 x 0,4-1,2 cm, engrosado en la base, más claro que el sombrero, fibrilloso, cubierto de una pruina blanca. Carne: blanca con tonos verdes. Olor fuertemente anisado y sabor anisado dulce.

Esporada: crema a blanquecina.

Hábitat: especie cosmopolita que habita tanto en bosques de coníferas como en bosques de planifolios. Época: otoño. Común.

Comestibilidad: algunos autores la aconsejan para aromatizar platos por su fuerte olor, aunque en pequeñas cantidades. Sin embargo otros autores desaconsejan su consumo por la posible presencia de sustancias cancerígenas.

Confusiones: con Clitocybe fragans, que también tiene un fuerte olor anisado pero su sombrero es más blanquecino.

182

TRICHOLOMATALES

Clitocybe vibecina (Fr.: Fr.) Gillet.

Sinónimo: Clitocybe dicolor (Pers.) Murr.

Macroscopía: Sombrero: de 2 a 6 cm, convexo, después aplanado umbilicado, con un pequeño ombligo central. Margen muy ondulado. Cutícula glabra, lisa, higrófana, grisácea, más oscura hacia el centro, estriada en tiempo húmedo y blanquecina al secarse. Láminas: decurrentes, apretadas, blanquecinas y dspués grisáceas. Pie: de 6 x 0,5, liso, algodonoso en la base, del color del sombrero. Carne: escasa y grisácea. Olor a harina rancia y sabor inapreciable.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica en bosques de pinod en épocas muy húmedas. Época: otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Clitocybe subspadicea, con el sombrero más umbilicado.

183

TRICHOLOMATALES

Laccaria amethystina (Huds.) Cooke.

Sinónimo: Laccaria amethystea (Bull.) Murr.

Nombres vulgares: Lacaria amatista (Cast.). Pimpinella morada petita, pentinella ametistina (Cat.) Lakaria ubela (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 2-5 cm, convexo a aplanado y deprimido en el centro.

Margen ondulado. Cutícula higrófana, lisa o ligeramente escamosa, de color violeta vivo, se decolora en tiempo seco. Láminas: adherentes, espaciadas, gruesas, ventrudas, de color violeta. Pie: de 6-10 x 0,6-1 cm, con la base claviforme, comprimido, fistuloso, del color del sombrero, pubescente blanquecino y base tomentosa, con restos miceliales. Carne: delgada, fibrosa y de color violeta. olor no apreciable y sabor algo dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de coníferas y de planifolios. Época: otoño. Frecuente.

Comestibilidad: comestible aceptable. Hay que eliminar el pie al ser algo coriáceo.

Confusiones: su preciosa coloración la hace una especie inconfundible.

184

TRICHOLOMATALES

Lepista nuda (Bull.: Fr.) Cooke.

Sinónimo: Rhodopaxillus nudus (Bull.: Fr.) Maire.

Nombres vulgares: Pie azul, nazarena, cardenal, borracha (Cast.). Pimpinella morada, peu violeta, peu blau (Cat.). Ziza hankaurdin, oin-urdin (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5-14 cm, convexo, después aplanado umbonado. Margen enrollado. Cutícula separable, húmeda al tacto, higrófana, azul violácea, con la madurez pardo rojiza. Láminas: libres a adnatas, muy prietas, de color violeta, después violeta pardusco. Pie: de 6-10 x 1-2 cm, con base bulbosa en la que se pueden observar restos del micelio, pruinoso, macizo, del mismo color que las láminas. Carne: blanca violácea y tierna. Olor perfumado y sabor dulce.

Esporada: de color rosa pálido.

Hábitat: especie muy cosmopolita que habita toda clase de bosques. Época: durante casi todo el año. Muy frecuente.

Comestibilidad: buen comestible.

Confusiones: con Lepista sordida, de menor tamaño, más frágil y de colores lilacinos.

185

TRICHOLOMATALES

Lepista personata (Fr.: Fr.) Cooke.

Sinónimo: Lepista saeva (Fr.) Orton.

Nombres vulgares: Pie violeta, seta de riñón, cabo azul (Cast.). Ziza hankamorea (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 6-16 cm, hemisférico a plano convexo. Margen enrollado de joven. Cutícula separable, glabra, lisa, brillante, pardo rojiza a crema ocrácea.

Láminas: adherentes, prietas, blanquecinas, después crema pálido. Pie: de 7-10 x 1,3-3 cm, lleno, robusto, violeta, con la base algodonosa. Carne: gruesa y blanquecina. Olor fuerte y desagradable. Sabor agradable.

Esporada: de color rosa pálido.

Hábitat: cosmopolita, especialmente en lugares herbosos. Época: de otoño a principios de invierno. Común.

Comestibilidad: buen comestible, aunque su fuerte olor hace que no agrade a todos.

Confusiones: es una seta muy fácil de identificar por su robustez, su olor y por el contraste de color entre el pie y el sombrero.

186

TRICHOLOMATALES

Leucopaxillus candidus (Bresad.) Sing.

Sinónimo: Clitocybe candidus Bresad.

Nombres vulgares: Cándida, seta de biércol, seta de pradera (Cast.). Moixernó de tardor (Cat.). Bitigarra, arabako bitigar (Eus.).

Macroscopía: de 10-25 cm, convexo, después aplanado a infundibiliforme. Margen muy enrollado. Cutícula gruesa, separable, seca, glabra, de color blanco níveo y después blanco crema. Láminas: decurrentes, muy prietas, desiguales, fáciles de separar, blanquecinas y después color crema. Pie: de 4-8 x 2-4 cm, blanquecino, pruinoso, liso y con restos de materia orgánica en la base. Carne: gruesa y blanca. Olor a harina rancia y sabor a harina dulce.

Esporada: blanco cremosa.

Hábitat: en pastizales y zonas herbosas en bosques de montaña. Época: finales de verano y otoño. Frecuente.

Comestibilidad: buen comestible, sobre todo los ejemplares jóvenes.

Confusiones: con Leucopaxillus lepistoides que tiene las láminas muy poco decurrentes y es de color crema ocre.

187

TRICHOLOMATALES

Lyophyllum loricatum (Fr.) Kühner ex Kalamees Sinónimo: Tricholoma loricatum (Fr.) Gillet

Macroscopía: Sombrero: de 3-12 cm, hemisférico a plano-convexo. Margen enrollado.

Cutícula de consistencia cartilaginosa, brillante, fibrillosa, gon granulaciones negruzcas, de color gris-pardo aceitunado. Láminas: escotadas, de color blanquecino. Pie: de 6-12 x 1-3 cm de altura, fibroso, macizo, pruinoso, algo ensanchado en la base, blanco o gris parduzco. Muchas veces aparecen fusionados los pies de varios ejemplares. Carne: blanca, tenaz, compacta, elástica y cartilaginosa. Olor inapreciable y sabor farináceo.

Esporada: blanca.

Hábitat: es una especie saprófita de madera enterrada, en bosques de planifolios y de coníferas. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: buen comestible.

Confusiones: con Lyophyllum decastes, que tiene las láminas adherentes y algo decurrentes, no escotadas; y con Lyophyllum fumosum, de color gris pálido y láminas grisáceas.

188

TRICHOLOMATALES

Melanoleuca grammopodia (Bull.: Fr.) Pat. Sinónimo: Tricholoma grammopodium (Bull.) Quél.

Nombres vulgares: Seta de caña, cañadilla, cañareja, seta de majada (Cast.). Ugatz-ziza arrunta (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 5 a 20 cm de diámetro, convexo a plano convexo, con mamelón. Margen enrollado. Cutícula lisa, poco brillante, de color ocre-gris, marrón o gris pardo. Láminas: adnatas o ligeramente decurrentes, blancas y prietas. Pie: de 5-12 x 1-3 cm, macizo, fibroso, con la base claviforme, estriado por fibras apretadas de color marrón o gris pardo que dejan ver la carne blanca. Carne: blanca y pálida. Olor desagradable y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: en predos y zonas herbosas. Época: verano y otoño.

Comestibilidad: buen comestible.

Confusiones: se podría confundir con Melanoleuca brevipes, que tiene el pie muy corto.

189

TRICHOLOMATALES

Tricholoma acerbum (Bull.: Fr.) Quél.

Nombres vulgares: Timoner, carlet blanc, escarlet blanc (Cat.). Ziza mingots (Eus.).

Microscopía: Sombrero: de 6-15 cm, hemisférico a plano convexo. Característico margen acanalado amarillento. Cutícula separable, seca, aterciopelada, ocre amarillenta a beige crema. Láminas: escotadas, numerosas, blanquecinas, después crema y con manchas en la madurez. Pie: de 7-10 x 1,5-3 cm, robusto, macizo, blanquecino ocráceo, con granulaciones amarillentas en el ápice. Carne: blanca. Olor indefinido y sabor amargo.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de planifolios, preferentemente de robles y encinas. Época: otoño. Bastante común.

Comestibilidad: comestible mediocre por su sabor amargo.

Confusiones: con Tricholoma roseoacerbum con sombrero de color rosa pardusco.

190

TRICHOLOMATALES

Tricholoma imbricatum (Fr.: Fr.) Kummer.

Nombres vulgares: Ziza marroi-ezkatatxiki (Eus.).

Microscopía: Sombrero: de 4-10 cm, cónico obtuso a campanulado convexo, después extendido, mamelonado. Margen enrollado. Cutícula seca, mate, de color pardo leonado o rojo, marrón, cubierta de escamas imbricadas. Láminas: escotadas, prietas, arqueadas, blancas, manchadas de pardo rojo. Arista de color pardo. Pie: de 4-10 x 12,5 cm, algo claviforme, de color pardo leonado, punteado y a veces escamoso. Carne: firme y blanca. Olor fúngico y sabor amargo Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de pinos de montaña. Época: otoño.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Tricholoma vaccinum, con la misma ecología, pero de dimensiones más pequeñas y cutícula más rojiza y muy lanosa.

191

TRICHOLOMATALES

Tricholoma portentosum (Fr.) Quél.

Nombres vulgares: Capuchina, seta de charol (Cast.). Fredolic de carbonera, fredolic de muntanya, fredolic, fredolic llenegat, fredolic gros, fredulec, carbonera (Cat.). Ziza beltz, ziza ilun-hankahoriska (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 4-10 cm, hemisférico a campanulado, después aplanado mamelonado. Cutícula viscosa, brillante, glabra, separable, gris oscura a casi negra, a veces con tonos amarillo oliva. Láminas: escotadas, ventrudas, blanquecinas, después con reflejos amarillentos. Pie: de 7-10 x 1-2 cm, ensanchado en la base, macizo, satinado y blanco con reflejos amarillentos en el ápice. Carne: frágil y blanquecina.

Olor y sabor harinosos.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de coníferas especialmente de Pinus sylvestris y sobre suelos ácidos. Época: finales de otoño e invierno. Muy frecuente.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Tricholoma pardinum (tóxico), que tiene escamas en el sombrero y el pie más robusto.

192

TRICHOLOMATALES

Tricholoma saponaceum (Fr.: Fr.) Kummer.

Macroscopía: Sombrero: de 8-15 cm, convexo a plano convexo. Cutícula separable, glabra, seca, de color pardo grisáceo, gris verdoso, grisáceo amarillento, pardo oliva o amarillo verdoso. Láminas: escotadas, espaciadas, blancas que al frotar se ponen rojizas. Pie: de 4-12 x 1-2,5 cm, claviforme, atenuado en la base, blanco a gris claro, liso. Carne: gruesa y blanca. Olor jabonoso y difícil de apreciar. Sabor amargo.

Esporada: blanca.

Hábitat: bosques de coníferas y de planifolios. Época: otoño. Frecuente.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: con Tricholma saponaceum var. lavedanum, que presenta pie largamente radicante y cuya carne enrojece mucho al corte.

193

TRICHOLOMATALES

Tricholoma sulphureum (Bull.: Fr.) Kummer.

Nombres vulgares: Seta azufrada (Cast.). Groguet pudent (Cat.). Kirats-ziza hori (Eus.).

Tortullo cendrado (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 3-7 cm, convexo, después plano convexo. Margen incurvado. Cutícula sedosa, seca, de color amarillo azufre con el centro a veces pardusco. Láminas: escotadas, bastante espaciadas, desiguales, ventrudas, de color amarillo azufre. Pie: de 5-8 x 0,6-1 cm, al principio lleno, después hueco, fibroso, rayado longitudinalmente, de color amarillo azufre, con restos miceliales en la base.

Carne: amarillenta. Olor fuertemente azufrado y sabor desagradable.

Esporada: blanca.

Hábitat: crece en bosques de planifolios, menos frecuente en coníferas. Época: durante el otoño y el invierno.

Comestibilidad: sospechosa de toxicidad.

Confusiones: con Tricholoma equestre, que tiene unas dimensiones mucho mayores, las láminas más prietas y no tiene olor azufrado.

194

TRICHOLOMATALES

Tricholoma terreum (Schaeff.: Fr.) Kummer.

Sinónimo: Tricholoma myomyces (Pers.: Fr.) Lange.

Nombres vulgares: Negrilla, ratona, ratón, morrico de corso (Cast.). Fredolic, fredeluc, negret, negrito, palometes, negranti, gírgola d´estepa (Cat.). Ziza arre (Eus.). Ratiño (Gall.)

Macroscopía: Sombrero: de 3 a 7 cm, campanulado a plano convexo, con amplio mamelón. Cutícula seca, cubierta de escamas o fibrillas radiales, de color gris ratón o gris negruzco, con el centro más oscuro. Láminas: escotadas, espaciadas, blancas a grisáceas. Pie: de 4-7 x 0,7-1 cm, liso, lleno, después hueco, blanquecino y fibrilloso longitudinalmente. Carne: blanca grisácea y frágil. Olor y sabor inapreciables.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de pinos preferentemente. Época: durante el otoño y el invierno.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: con Ticholoma gausapatum, que tiene el sombrero más lanoso y las láminas muy escotadas.

195

TRICHOLOMATALES

Tricholoma sciodes (Secr.) Martin ss. str. Clémen.

Sinónimo: Tricholoma virgatum var. sciodes (Pers.) Konrad Nombres vulgares: Falsa negrilla (Cast.). Ziza ubelska-puntaduna (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 3 a 7 cm, cónico a convexo-aplanado, con mamelón puntiagudo evidente. Cutícula grisácea, con diferentes tonos según la humedad, recubierta de fibrillas concoloras. Margen regular y opaco, sin estrías. Láminas: escotadas, de blanquecinas a grisáceas, más bien apretadas y con la arista punteada de negro. Pie: alargado, cilíndrico y de aspecto esbelto, de color blanquecino, a veces con algún matiz grisáceo, liso y lleno. Carne: no demasiado espesa, fibrosa, blanca con algún matiz grisáceo sobre todo bajo la cutícula. Olor desagradable entre rafanoide y terroso y sabor amargo y picante.

Esporada: blanca.

Hábitat: crece en los hayedos. Época: desde finales del verano y durante el otoño.

Comestibilidad: tóxica.

Confusiones: con Ticholoma virgatum, de cutícula más sedosa y con la arista laminar concolora. Además crece exclusivamente en pinares.

196

TRICHOLOMATALES

Tricholoma equestre (L.: Fr.) Kummer.

Sinónimos: Tricholoma auratum (Fr.) Gillet.; Tricholoma flavovirens (Pers.: Fr.) Lund.

Nombres vulgares: Seta de los caballeros (Cast.). Groguet, verderol, pixaconill, cavaller (Cat.). Zaldun-ziza orrihori (Eus.). Tortullo amarelo, cogomelo dos caballeiros (Gall.).

Macroscopía: Sombrero: de 5 a 12 cm, convexo-obtuso a plano convexo. Margen enrollado. Cutícula separable, higrófana, de color amarillo azufre, teñido de rojo o de pardo oliva hacia el centro, con fibrillas pequeñas marrones. Láminas: adnatas a escotadas, apretadas, desiguales y amarillas. Pie: de 5-10 x 1-2 cm, amarillo, punteado de manchas de color pardo. Carne: blanca. Olor fúngico y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: en bosques de coníferas, más raro bajo caducifolios. Época: durante el otoño.

Comestibilidad: aunque se podría consumir en pequeñas cantidades, el consumo prolongado de esta seta podría provocar una enfermedad denominada rabdomiolisis, por lo que se recomienda no consumir.

Confusiones: con Ticholoma joachimii, que tiene las láminas blancas y el pie con escamas.

197

TRICHOLOMATALES

Tricholomopsis rutilans (Schaeff.: Fr.) Sing.

Sinónimo: Tricholoma rutilans (Schaeff.: Fr.) Quél

Macroscopía: Sombrero: de 5-15 cm, convexo, luego casi aplanado. Margen enrollado.

Cutícula seca, de color amarillo o rojo violeta cubierto de finas mechas de color púrpura, sobre todo en su parte central. Láminas: adnatas, apretadas y amarillas.

Arista flocosa. Pie: de 5-14 x 1-2 cm, fibrilloso, del color del sombrero y cubierto en la parte superior de pequeñas escamas púrpura. Carne: compacta y amarilla. Olor no apreciable y sabor amargo.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre madera muerta de coníferas. Época: otoño. Frecuente.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: su hábitat lignícola, su gran tamaño y el colorido de su sombrero y sus láminas hace que sea una especie inconfundible.

198

TRICHOLOMATALES

Hohenbuehelia atrocaerulea (Fr.) Sing.

Sinónimo: Acanthocystis algidum Fr.

Macroscopía: Sombrero: de 1-4 cm, semicircular o con forma de concha. Margen incurvado. Cutícula vellosa, con un revestimiento afieltrado gelatinoso en tiempo húmedo. De color pardo, pardo oscuro o pardo negruzco con reflejos azulados.

Láminas: muy prietas, desiguales, blanquecinas y crema amarillentas con la edad. Pie: inexistente. Carne: escasa, con estrato gelatinoso. Olor débilmente harinoso y sabor no apreciable.

Esporada: blanca.

Hábitat: vive sobre madera degradada de planifolios, especialmente robles. Época: verano y otoño. Poco frecuente.

Comestibilidad: sin interés culinario.

Confusiones: con Hohenbuehelia auriscalpium con sombrero espatuloide y pie más evidente.

199

TRICHOLOMATALES

Panellus serotinus (Pers.: Fr.) Kühn.

Sinónimo: Acanthocystis serotinus (Schard.: Fr.) Konr. & Maubl.

Macroscopía: Sombrero: de 3-10 cm, con forma semicircular o de riñón. Margen excedente, incurvado. Cutícula separable, aterciopelada, viscosa en tiempo húmedo, de color amarillo oliva, verde oliva o marrón violáceo. Láminas: ligeramente decurrentes, apretadas y desiguales. Amarillentas y luego más ocráceas en la amdurez.

Pie: de 2-3 x 1,5-3 cm, lateral, cónico, más ensanchado en la parte alta, de color amarillo oro, recubierto de escamas parduscas poco visibles. Carne: gruesa y blanquecina. Olor y sabor inapreciables.

Esporada: blanca.

Hábitat: vive sobre madera degradada de haya. Época: durante el otoño. frecuente.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: se trata de una especie inconfundible, debido a sus características y hábitat tan particulares.

200

TRICHOLOMATALES

Panellus stypticus (Bull.: Fr.) Karst.

Sinónimo: Panus stypticus (Bull.: Fr.) Karst.

Macroscopía: Sombrero: de 1 a 3 cm, dimidiado, flabeliforme o concoideo. Margen finamente piloso. Cutícula higrófana, tomentosa y zonada. De color ocre a ocre pardo amarillento. Láminas: ligeramente decurrentes, anastasomadas, ocre canela. Pie: de 0,5-1 x 0,3-0,5 cm, excéntrico, lateral, engrosado hacia las láminas, tomentoso, de color ocre canela. Carne: escasa, rígida al secarse, ocre amarillenta. Olor nulo y sabor amargo y picante.

Esporada: blanca.

Hábitat: vive sobre madera degradada de planifolios, especialmente robles. Época: en primavera, otoño e invierno.

Comestibilidad: no comestible.

Confusiones: es una seta muy fácil de identificar por su aspecto externo y su carne picante.

201

TRICHOLOMATALES

Panellus mitis (Pers.) Sing.

Nombres vulgares: Pano blanco (Cast.). Belarri zuri-gozo (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: pequeño, de 0,5-2 cm, en forma de concha o espátula.

Margen sinuoso e incurvado. Cutícula blanca, gelificada y separable. Láminas: adnatas, ventrudas, muy decurrentes, prietas, de color blanco o crema pálido. Pie: excéntrico, casi inapreciable, recubierto de copitos escamosos, de color blanco. Carne: carne escasa, tenaz y blanca. Olor inapreciable y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: vive sobre madera degradada, especialmente de coníferas. Época: durante el otoño y el invierno.

Comestibilidad: sin interés culinario.

Confusiones: con Panellus stypticus, que tiene color pardo-ocre amarillento, sabor picante y es de mayor tamaño.

202

TRICHOLOMATALES

Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer.

Nom. vulgares: Seta de peana, seta de chopo negra, oreja de fraile, seta de alpaca, anguilera (Cast.). Orellana, giragola, gírgola de pollancre (Cat.) Bellari landu (Eus.).

Cogomelo de ostra, seta de choupo (Gall).

Macroscopía: Sombrero: de 4-16 cm, en forma de ostra o de concha. Margen al principio muy enrollado. Cutícula lisa, glabra, brillante, no higrófana, marrón oscura, gris oscura, gris azulada o casi negra. Láminas: muy decurrentes, blanquecinas, delgadas y apretadas. Pie: de 3-4 x 1,5-2 cm, blanco, muy corto, lleno, excéntrico o lateral, recubierto por micelio blanco sobre la base.

Esporada: blanca.

Hábitat: sobre madera viva o muerta de diversos planifolios, sobre cepas de viñedo y pacas de paja. Época: verano y otoño. Común.

Comestibilidad: buen comestible de joven.

Confusiones: con Pleurotus cornucupiae que tiene el sombrero más claro y el pie muy patente.

203

TRICHOLOMATALES

Pleurotus eryngii (D.C.: Fr.) Quél.

Nombres vulgares: Seta de cardo, gatuña, seta de cañaeja, seta de cardencha, chirigoleta (Cast.). Gírgola de card, gírgola de panical, bolet d´espinacal (Cat.). Garduziza, orejua (Eus.).

Macroscopía: Sombrero: de 4-11 cm, convexo, después aplanado. Cutícula finamente escamosa, en la madurez lisa, color del ocre al marrón oscuro o negruzco, blanquecino en los ejemplares viejos. Láminas: muy decurrentes, blanquecinas, algo cremosas en la madurez. Pie: de 4-6 x 0,7-1 cm, excéntrico, rara vez central, blanquecino y liso. Carne: blanca y tierna. Olor agradable y sabor dulce.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre raíces muertas de umbelíferas (preferentemente Eryngium campestre "cardo corredor"). En praderas, eriales, ribazos, pastizales abandonados, tierras incultivadas, etc. Época: primavera, verano y otoño, hasta las primeras heladas.

Frecuente.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: se puede confundir con Pleurotus eryngii var. nebrodensis y Pleurotus eryngii var. ferulae, ambas comestibles.

204

TRICHOLOMATALES

Pleurotus eryngii var. nebrodensis (Inzenga.) Sacc.

Macroscopía: Sombrero: de 4 a 15 cm, convexo, después aplanado, finalmente deprimido. Margen convoluto. Cutícula lisa, blanca, algo cremosa en los ejemplares adultos. Láminas: muy decurrentes, prietas, delgadas y blancas. Pie: de 4-7 x 1-2 cm, con base radicante, excéntrico o lateral, blanquecino y liso. Carne: compacta y blanquecina. Olor fúngico y sabor agradable.

Esporada: blanca.

Hábitat: fructifica sobre raíces muertas de diversas umbelíferas (Iaserpitium, Cachrys, Opoponax). Época: primavera, verano y otoño, hasta las primeras heladas.

Comestibilidad: excelente comestible.

Confusiones: se puede confundir con Pleurotus eryngii var. ferulae, que fructifica sobre restos de Ferula y Thapsia, es más robusta y con una coloración más oscura..

205

Ă?ndice de nombres cientĂ­ficos Acanthocystis algidum 198 Acanthocystis serotinus 199 Aethalium septicum 7 Antrodia campestris 52 Agaricus aeruginosus 141 Agaricus arvensis 126 Agaricus campestris 125 Agaricus geotropus 178 Agaricus nivescens 126 Agaricus porcellanus 121 Agaricus prunulus 153 Agaricus pseudopratensis 127 Agaricus violaceus 146 Agaricus xanthoderma 125, 127 Agrocybe aegerita 137 Agrocybe cilindrica 137 Amanita aureola 129 Amanita caesarea 128, 129 Amanita citrina 131, 133 Amanita fusccoolivacea 135 Amanita mappa 131 Amanita muscaria 128, 129, 130 Amanita muscaria var. formosa 130 Amanita muscaris var. regalis 130 Amanita pantherina 132, 134 Amanita phalloides 125, 131, 133 Amanita rubescens 132, 134 Amanita umbrinolutea 135 Amanita vaginata 135, 136 Amanita vaginata var. alba 136 Amanita virosa 116 Amanitopsis vaginata 136 Anellaria semiovata 119 Apoxona nitida 50 Arcyria decipiens 8 Armillaria bulbosa 175 Armillaria mellea 175 Armillariella mellea 175

Armillaria ostoyae 176 Armillariella ostoyae 176 Ascocoryne cylichnium 19 Auricularia mesenterica 23 Auriscalpium vulgare 54 Ascocoryne sarcoides 19 Astraeus hygrometricus 67 Bisporella citrina 21 Bisporella pallescens 21 Boletus aereus 76, 79 Boletus aestivalis 79 Boletus albidus 82 Boletus calopus 81, 82 Boletus candicans 82 Boletus carpini 90 Boletus dupainii 84 Boletus edulis 76, 77, 78, 79 Boletus erythropus 84, 85, 87 Boletus erythropus var. junquilleus 83 Boletus granulatus 92 Boletus junquilleus 83 Boletus legaliae 86 Boletus luridus 84, 85 Boletus luridus var. erythropus 84 Boletus luridus var. erythropus 19 Boletus luteus 91 Boletus pachypus 81 Boletus pinicola 78 Boletus pinophilus 78 Boletus pseudoregius 80 Boletus pseudosulphureus 83 Boletus purpureus 89 Boletus queletii 84, 87 Boletus radicans 81, 82 Boletus regius 80 Boletus reticulatus 77, 79 Boletus rhodopurpureus 89 Boletus rhodoxanthus 86, 88 Boletus rubeolarius 85 Boletus rubrosanguineus 89 Boletus sanguineus 86

206

Boletus satanas 86, 88 Boletus torosus 83 Bovista macrospora 68 Bovista nigrescens 68 Bovista plumbea 68 Calocera cornea 24 Calocera furcata 24 Calocera viscosa 24 Calocybe gambosa 152, 177 Calvatia utriformis 69 Cantharellus cibarius 29, 96 Cantharellus cornucopioides 30 Cantharellus edulis 29 Cantharellus friesii 29 Cantharellus tubaeformis 32 Chondrostereum purpureum 49 Chroogomphus rutilus 95 Chroogomphus rutilus forma testaceus 95 Clavaria botrytis 38 Clavaria fistulosa 41 Clavaria flammans 35 Clavaria formosa 39 Clavaria helvola 35 Clavaria pistillaris 36 Clavariadelphus junceus 40 Clavariadelphus pistillaris 36 Clavariadelphus truncatus 36 Clavulina amethystina 37 Clavulina cinerea 37 Clavulinopsis helvola 35 Clitocybe candidus 186 Clitocybe costata 179 Clitocybe dicolor 182 Clitocybe fragans 181 Clitocybe geotropa 178 Clitocybe gibba 179 Clitocybe infundibuliforme 179 Clitocybe maxima 178 Clitocybe nebularis 180 Clitocybe odora 181 Clitocybe subspadicea 182

Ă?ndice de nombres cientĂ­ficos Clitocybe vibecina 182 Clitopilus prunulus 153 Collybia dryophila 168 Collybia fusipes 167 Collybia oreades 170 Collybia velutipes 160 Coprinopsis atramentaria 122 Coprinus atramentarius 121, 122 Coprinus comatus 121 Coprinus niveus 124 Coprinus picaceus 123 Coprinus romagnesianus 122 Coriolopsis gallica 53 Coriolus versicolor 45 Coryne sarcoides 19 Cortinarius amoenolens 145 Cortinarius anserinus 145 Cortinarius cinnabarinus 147 Cortinarius cinnamomeoluteus 148 Cortinarius cinnamomeus 148 Cortinarius cyanopus 145 Cortinarius elegantissimus 149 Cortinarius hercynicus 146 Cortinarius sanguineus 147 Cortinarius splendens 149 Cortinarius violaceus 146 Craterellus cinereus 30, 31 Craterellus cornucopioides 30, 31 Craterellus tubaeformis 32 Craterellus tubaeformis f. lutescens 32 Crepidotus luteolus 138 Crepidotus variabilis 138 Crucibulum laeve 70 Crucibulum vulgare 70 Cyathus olla 71 Cyathus stercoreus 71 Cyathus vernicosus 71 Cystoderma amianthina 159

Cystoderma amianthinum 159 Cystoderma amianthinum var. rugosoreticulatum 159 Datronia mollis 53 Dermocybe cinnabarina 147 Dermocybe cinnamomea 148 Dichomitus campestris 52 Ditiola peziziformis 20 Ditiola radicata 20 Donkioporia expansa 52 Dryodon erinaceum 55 Echinoderma asperum 114 Entoloma lividum 152, 177, 180 Entoloma sinatum 152 Exidia saccharina 27 Fistulina buglossa 58 Fistulina hepatica 58 Fistulina sarcoides 58 Flammulina ononides 160 Flammulina velutipes 160 Fomes fomentarius 56 Fomitopsis pinicola 56, 57 Fuligo cinerea 7, 28 Fuligo septica 7 Galerina autumnalis 139 Galerina marginata 137, 139 Ganoderma lucidum 42 Ganoderma ostreatum 42 Geastrum commune 67 Gloeporus dichrous 45 Gomphidius viscidus 95 Gymnopus dryophilus 168 Gymnopus lanipes 168 Gymnopus fusipes 167 Hapalopilus nidulans 59 Hapalopilus rutilans 59 Hebeloma crustuliniforme 150 Hebeloma sinapizans 150 Helotium citrinum 21 Helotium radicatum 20 Helvella crispa 10 Helvella pithyophila 10

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Hericium coralloides 55 Hericium erinaceus 55 Hexagonia nitida 50 Hohenbuehelia atrocaerulea 198 Hohenbuehelia auriscalpium 198 Humaria hemisphaerica 22 Hydnellum concrescens 66 Hydnellum zonatum 66 Hydnum auriscalpium 54 Hydnum imbricatus 64 Hydnum repandum 33, 34 Hydnum rufescens 33, 34 Hygrocybe conica 161 Hygrocybe conicoides 161 Hygrocybe psittacina 162 Hygrophoropsis aurantiaca 96 Hygrophorus conicus 161 Hygrophorus cossus 164 Hygrophorus chrysodon 163 Hygrophorus eburneus 164 Hygrophorus hypothejus 165 Hygrophorus russula 166 Hygrophorus vitellinus 165 Hypholoma capnoides 143 Hypholoma fasciculare 143, 143 Hypholoma sublateritium 143, 144 Hypomyces lateritius 11 Hypoxylon coharens 16 Hypoxylon nummularium 16 Inocybe geophylla 151 Inocybe geophylla var. violacea 151 Inonotus dryadeus 43 Inonotus hispidus 44 Ischnoderma benzoinum 60 Ischnoderma resinosum 60 Laccaria amethystea 183 Laccaria amethystina 183 Lachnea hemisphaerica 22 Lactarius aurantiacus 109

Ă?ndice de nombres cientĂ­ficos Lactarius blennius 110 Lactarius chrysorrheus 107 Lactarius controversus 108 Lactarius deliciosus 11, 106, 107 Lactarius evosmus 108 Lactarius fluens 110 Lactarius mitissimus 109 Lactarius pubescens 111 Lactarius rugatus 112 Lactarius sanguifluus 11 Lactarius semisanguifluus 11, 106 Laetiporus sulphureus 61 Lactarius theiogalus 107 Lactarius torminosus 111 Lactarius volemus 112 Leccinum carpini 90 Leccinum scabrum 90 Leocarpus fragilis 6 Leocarpus vernicosos 6 Leotia atrovirens 18 Leotia gelatinosa 18 Leotia lubrica 18 Lepiota aspera 114 Lepiota castanea 113 Lepiota fuscovinacea 113 Lepiota helveola 113 Lepiota hystrix 114 Lepiota ignipes 113 Lepiota joserandii 113 Lepiota mastoidea 118 Lepiota procera 117 Lepiota pseudohelveola 113 Lepista nebularis 180 Lepista nuda 184 Lepista personata 185 Lepista saeva 185 Lepista sordida 184 Leucoagaricus leucothites 116 Leucoagaricus pudicus 116 Leucocoprinus birnbaumii 115 Leucocoprinus flos-sulfuris 115

Leucocoprinus lilacinogranulosus 115 Leucopaxillus candidus 186 Leucopaxillus lepistoides 186 Limacium chrysodon 163 Lycogala epidendron 5 Lycogala epidendrum 5 Lycoperdon caelatum 69 Lycoperdon constellatum 73 Lycoperdon echinatum 73 Lycoperdon excoriatum 72 Lycoperdon foetidum 72 Lycoperdon gemmatum 72 Lycoperdon perlatum 72, 73 Lycoperdon piriforme 72 Lyophyllum decastes 187 Lyophyllum fumosum 187 Lyophyllum loricatum 187 Macrolepiota konradii 117 Macrolepiota mastoidea 118 Macrolepiota procera 117 Macrotyphula fistulosa 40, 41 Macrotyphula juncea 40, 41 Marasmius alliaceus 169 Marasmius collinus 170 Marasmis oreades 170 Melanoleuca brevipes 188 Melanoleuca grammopodia 188 Merulius cinereus 31 Mitrula paludosa 18 Morchella esculenta 9 Morchella esculenta var. rigida 9 Morchella esculenta var. rotunda 9 Morchella esculenta var. umbrina 9 Morchella esculenta var. vulgaris 9 Morchella vulgaris 9 Mucidula mucida 157 Mycena flavipes 173

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Mycena galericulata var. calopus 174 Mycena inclinata 174 Mycena pelianthina 171 Mycena pseudopura 171 Mycena pura 171 Mycena renati 173, 174 Mycena rosea 172 Mycena rosella 172 Nematoloma fasciculare 143 Nematoloma sublateritium 144 Neobulgaria pura 13 Onnia tomentosa 65 Otidea onotica 12 Otidea umbrina 12 Oudemansiella mucida 157 Oudemansiella radicata 158 Panaeolus campanulatus 120 Panaeolus papilonaceus 119, 120 Panaeolus semiovatus 119 Panaeolus sphinctrinus 120 Panellus mitis 201 Panellus serotinus 199 Panellus stypticus 200, 201 Panus stypticus 200 Paxillus filamentosus 97 Paxillus involutus 97 Paxilus panuoides 98 Peckiella lateritia 11 Phaeolus schweinitzii 65 Phellinus igniarius 51 Phellinus pini 51 Phyllotopsis nidulans 98 Pholiota marginata 139 Pholiota squarrosa 140 Pisolithus arrhizus 74 Pisolithus tinctorius 74 Pleurotus cornucupiae 202 Pleurotus eryngii 203 Pleurotus eryngii var. ferulae 203, 204

Ă?ndice de nombres cientĂ­ficos Pleurotus eryngii var. nebrodensis 203, 204 Pleurotus ostreatus 202 Pluteus atricapillus 154 Pluteus atromarginatus 154 Pluteus cervinus 154, 155 Pluteus salicinus 155 Polyporus badius 62 Polyporus brumalis 62 Polyporus dryadeus 43 Polyporus hispidus 44 Polyporus igniarius 51 Polyporus marginatus 57 Polyporus mirus 56 Polyporus picipes 62 Polyporus schweinitzii 65 Polyporus sulphureus 61 Postia fragilis 46 Postia ptychogaster 47 Postia stiptica 46 Psalliota arvensis 126 Psalliota campestris 126 Psalliota xanthoderma 127 Ptychogaster albus 47 Ramaria botrytis 38 Ramaria formosa 39 Ramaria neoformosa 39 Ramaria pallida 38 Rhodopaxillus nudus 184 Russula aurata 105 Russula aurea 105 Russula cessans 104 Russula chloroides 99 Russula cutrefacta 103 Russula cyanoxantha 103 Russula delica 99 Russula drimeia 102 Russula emetica 101 Russula faustiana 1 Russula foetens 100 Russula illota 100 Russula laurocerasi 100 Russula lutea 105 Russula mairei 101 Russula sanguinaria 102 Russula sardonia 102 Russula sphagnolia 104

Russula torulosa 102 Sarcodon imbricatus 64 Sarcodon repandum 33 Scenidium nitidum 50 Schizophyllum commune 63 Scleroderma cepa 75 Spathularia clavata 17 Spathularia flavida 17 Sphaeria polymorpha 15 Spongiporus fragilis 46 Stereum hirsutum 48 Stereum persoonianum 48 Stereum rugosum 48 Stereum sanguinolentum 26 Stropharia aeruginosa 141, 142 Stropharia caerulea 141, 142 Suillus bellinii 92 Suillus granulatus 92 Suillus luteus 91 Suillus luteus forma albus 91 Suillus variegatus 93 Tapinella panuoides 98 Terana caerulea 49 Trametes serpens 53 Trametes versicolor 45 Tremella encephala 26 Tremella foliacea 26 Tremella lutescens 25 Tremella mesenterica 25 Trichia decipiens 8 Trichia pesimilis 8 Tricholoma acerbum 189 Tricholoma auratum 199 Tricholoma equestre 193, 196 Tricholoma flavovirens 196 Tricholoma gausapatum 194 Tricholoma georgii 177 Tricholoma grammopodium 188 Tricholoma imbricatum 190 Tricholoma joachimii 196 Tricholoma loricatum 187 Tricholoma myomyces 194

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Ticholoma pardinum 191 Tricholoma portentosum 191 Tricholoma saponaceum 192 Tricholma saponaceum var. lavedanum 192 Tricholoma sciodes 195 Tricholoma roseoacerbum 189 Tricholoma russula 166 Tricholoma rutilans 197 Tricholoma sulphureum 193 Tricholoma terreum 194 Tricholoma vaccinum 190 Tricholoma virgatum 195 Tricholoma virgatum var. sciodes 195 Tricholomopsis rutilans 197 Trichophaea hemisphaerioides 22 Tubifera ferruginosa 5 Tyromyces fragilis 46 Tyromyces lacteus 46 Volvariella gloiocephala 156 Volvariella speciosa 156 Xerocomus chrysenteron 94 Xerula radicata 158 Xerula xeruloides 158 Xylaria hypoxylon 14 Xylaria longipes 15 Xylaria polymorpha 15 Xylosphaera hypoxylon 14

Bibliografía y recursos web CALZADA DOMÍNGUEZ, A. 2007: Guía de los Boletos de España y Portugal. Náyade Editorial. Medina del Campo (Valladolid).

GARNWEIDNER, E. 2002: Gran Guía de la Naturaleza - SETAS. Editorial Everest. León.

GIL SÁNCHEZ, L. y TORRE ANTÓN, M. (ed.) 2007: Atlas forestal de Castilla y León. Junta de Castilla y León. Consejería de Medio Ambiente. Valladolid. 2 vols.

LAMAISON, Jean-Louis y POLESE, Jean-Marie: Atlas ilustrado de las setas. Susaeta Ediciones. Madrid.

LLAMAS FRADE, B.; TERRÓN ALFONSO, A. 2003: Atlas fotográfico de los hongos de la Península Ibérica. Celarayn. León.

MORENO, G. / GARCÍA MANSÓN, J.L. y ZUGAZA, A. 1986: La Guía INCAFO de los Hongos de la Península Ibérica. Editorial INCAFO. Madrid.

SÁNCHEZ RODRÍGUEZ, J.A. y EIROA GARCÍA-GARABAL, J.A. (2003): Guía Básica de Campo de los Hongos de León. Asociación Micológica Leonesa San Jorge. Diputación de León. Gráficas ALSE. León.

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210

BibliografĂ­a y recursos web PĂĄginas web: archivosdemicologia.blogspot.com.es elvalledesabero.blogspot.com.es www.amanitaceae.org www.asturnatura.es www.amanitacesarea.com www.http://bolets.uib.es/ www.champyves.pagesperso-orange.fr www.fichasmicologicas.com www.fungipedia.org www.granadanatural.com www.mushroomexpert.com www.mycobank.org www.nahuby.sk www.pieazul.es www.rednaturaleza.com www.rogermushrooms.com

211

Créditos fotográficos La mayoría de las 207 fotografías de esta guía están realizadas por el autor, Jose María Escapa García, a excepción de las siguientes: Javier Villacorta: Phaeolus schweinitzii Marcos García Fernández: Leucocoprinus birnbaumii Internet: Morchella esculenta, Helvella crispa, Astraeus hygrometricus, Bovista plumbea, Boletus aereus, Boletus rhodoxanthus, Suillus variegatus, Paxillus involutus, Russula delica, Russula foetens, Russula drimeia, Lactarius controversus, Lactarius mitissimus, Lepiota castanea, Leucoagaricus leucothites, Macrolepiota procera, Agaricus campestris, Agaricus arvensis, Agaricus xanthoderma, Amanita citrina, Agrocybe aegerita, Cortinarius violaceus, Hebeloma sinapizans, Entoloma lividum, Pluteus salicinus, Hygrophorus eburneus, Hygrophorus russula, Marasmius alliaceus, Marasmius oreades, Mycena rosea, Clitocybe gibba, Clitocybe odora, Lepista personata, Tricholoma imbricatum, Tricholoma sulphureus, Tricholoma terreum.

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Caracter铆sticas macrosc贸picas de las setas Formas de pie

Tipos de pie

Tipos de anillo

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 200 especies de setas descritas y fotografiadas a todo color.  Varios dibujos que describen las características morfológicas de las setas.  Nombres científicos y sinonimias completamente actualizadas.  Nombres vulgares en castellano, catalán, euskera y gallego.

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