PRODUCTOS PROCESADOS
SALMÓN FRESCO
Índice • Nosotros • Filetes • Porciones • Rodajas • Ventajas Competitivas
NOSOTROS
Leroy Processing Spain es parte de Lerøy Seafood Group, principal exportador de productos del mar de Noruega y segundo productor del mundo de salmón del Atlántico, presente en más de 80 mercados en todo el mundo. Desde nuestra planta de proceso ubicada en Pinto (Madrid), recibimos la materia prima directamente de nuestras granjas en Noruega, lo que nos permite elaborar nuestros productos garantizando la mayor frescura, calidad y flexibilidad. Nuestra misión: Lerøy en todas las cocinas.
Barcelona Madrid
Valencia Alicante
Madrid 2013
INTEGRATED VALUE CHAIN
Leroy Processing Spain REDFISH
WHITEFISH
SMOLT PRODUCTION
ROE
FISHERIES
INDUSTRY
Barcelona
INDUSTRY
2017
VAP
FARMING
Valencia
DISTRIBUTION
2018
CUSTOMER
We care! Alicante
THE NORWEGIAN SEAFOOD PIONEER SINCE 1899
2018
INTEGRACIÓN EN TODA LA CADENA DE VALOR En Lerøy Seafood Group estamos involucrados no sólo en las capturas y acuicultura, sino también en el procesado y empaquetado en nuestras plantas y su distribución al cliente final.
INTEGRATED
INTEGRATED
VALUE REDFISHCHAIN
SMOLT PRODUCTION
ROE
VALUE CHAIN
FARMING
REDFISH
WHITEFISH
SMOLT PRODUCTION
ROE
We care!
PROCESSING
WHITEFISH FISHERIES
INDUSTRY WILD CATCH
INDUSTRY
VAP
FARMING PROCESSING
DISTRIBUTION
VAP
CUSTOMER
DISTRIBUTION
We care!
THE NORWEGIAN SEAFOOD PIONEER SINCE 1899
CUSTOMER
CALIDAD A través de la ciencia y la tecnología de última generación, Lerøy Seafood Group investiga y desarrolla soluciones eficientes y sostenibles para asegurar a largo plazo productos altamente nutritivos y con menor impacto negativo sobre el medio ambiente. El cuidado medioambiental se refleja en todas las fases de la cadena productiva, aprobada y certificada por múltiples organizaciones internacionales como ASC, GAP y MSC.
h oil
Vegetable protein and carbohydrate
Vegetable oil
Fishmeal
Fish protein concentrate
Other
1%
50%
19%
17%
1%
3%
Lerøy Seafood Group ofrece una dieta revolucionaria que asegura el alto valor nutricional y seguridad alimentaria, basándose principalmente en ingredientes de origen vegetal no modificados genéticamente y con certificado para producción sostenible. Soja, aceite de camelina, microalgas (recursos alternativos de alto contenido de proteína y Omega 3) y harina de insectos componen principalmente la dieta del nuestro salmón. Todos los ingredientes, elegidos por sus altos niveles nutritivos, disponen de un sistema de trazabilidad que controla el origen y los datos de producción para asegurar la calidad y sostenibilidad del producto final.
SOSTENIBILIDAD La producción de microalgas y mejillones forma parte del proyecto Ocean Forest de Lerøy Seafood Group, cuyo objetivo es multiplicar sustancialmente la producción de alimentos del mar de una manera sostenible mediante la recolección de especies desde abajo en la cadena alimentaria. La idea consiste en el uso del exceso de alimentos acumulado durante la producción de pescado para alimentación de microalgas y mejillones. Las microalgas, ricas de Omega 3, y los mejillones, ricos en proteína, pueden sustituir la necesidad de aceite de pescado y proteína marina. Además, su cultivo no requiere alimentación extra ni adición de fertilizantes.
FILETES
FILETES DE SALMÓN ATLÁNTICO (Salmo salar) • Los filetes se obtienen de salmones enteros eviscerados de 3 a 7 kilos • Disponemos de 4 tipos de trimados que van del C al F • Nuestros filetes se presentan envasados en cajas de porex en formatos variables de 2 a 12 unidades, dependiendo del trimado y la materia prima utilizada.
FILETES DE SALMÓN FRESCO CON PIEL
TRIM C *Trim C sin piel a petición
TRIM D
FILETES DE SALMÓN FRESCO SIN PIEL
TRIM E
TRIM F
TRIMADOS
TRIM C
MATERIA PRIMA
GRAMAJES
UD/CJ
TAMAÑO CJ
3-4 kg
1.0-1.3 kg
4-5 kg
1.3-1.7 kg
5-6kg
1.7-2.0 kg
6-7 kg
2.0-2.3 kg
12 4 9 3 9 2 8
caja grande caja mediana caja grande caja mediana caja grande caja mediana caja grande
GRAMAJE ESTIMADO DE CAD TRIMADOS
TRIM D
MATERIA PRIMA
GRAMAJES
UD/CJ
TAMAÑO CJ
3-4 kg
0.9-1.2 kg
4-5 kg
1.2-1.6 kg
5-6 kg
1.6-1.8 kg
6-7 kg
1.8-2.0 kg
12 4 9 3 9 2 8
caja grande caja mediana caja grande caja mediana caja grande caja mediana caja grande
TRIMADOS
MATERIA PRIMA
GRAMAJES
4-5 kg
1.1-1.4 kg
5-6 kg
1.4-1.6 kg
TRIM E
UD/CJ
TAMAÑO CJ
4 9 3 9
caja mediana caja grande caja mediana caja grande
DA UNO DE LOS TRIMADOS TRIMADOS
MATERIA PRIMA
GRAMAJES
UD/CJ
TAMAÑO CJ
TRIM F
4-5 kg 5-6 kg
0.9-1.2 kg 1.2-1.4 kg
9
caja grande
PORCIONES
PORCIONES DE SALMÓN FRESCO • Porciones de 125, 150 y 200 g • Filete de cola(peso variable) • Disponemos de 2 tipos de porciones: con piel y sin piel.
PORCIONES DE SALMON FRESCO 125, 150 Y 200 G
FILETE DE COLA (CON PIEL Y SIN PIEL)
CON PIEL
SIN PIEL
RODAJAS
RODAJAS DE SALMÓN FRESCO • Rodajas de 150-200 g y 200-250 g • Filete de cola(peso variable)
RODAJAS FRESCO RODAJAS DE SALMÓN SALMÓN FRESCO 150-200 200-250 G 150-200GYY200-250GR
FILETE DE COLA (CON PIEL Y SIN PIEL)
RODAJAS
VENTAJAS COMPETITIVAS
¿POR QUÉ LEROY PROCESSING SPAIN? • Lerøy lidera, desde hace más de 120 años, el mercado mundial de salmón cultivado, apostando por la innovación y la mejora continua. • Ofrecemos al mercado español productos sostenibles de alta calidad, certificados por las organizaciones más exigentes en el sector a nivel mundial. • Recibimos diariamente la materia prima directamente de las granjas en Noruega, proporcionándole la mayor frescura a nuestros productos. • Ser parte del grupo Lerøy nos permite mayor flexibilidad en el servicio y una respuesta más ágil y directa.
info@leroyps.es www.leroyseafood.com
https://issuu.com/leroyps/docs/cat_logo_productos_procesados