PROCESO DE CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL SOBRE LAS CERTIFICACIONES DEL FPACP:
Las certificaciones del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales (FPAGP) tienen como base fundamental facilitar el ascenso para la carrera culinaria dentro de la industria de servicio alimenticia. Al obtener la certificación del FPAGP, le está demostrando a los empleadores que usted tiene la iniciativa de tomar el control de su crecimiento profesional y su carrera. El propósito del programa de Certificación del FPAGP es mejorar la calidad de competencia profesional. La industria alimenticia necesita empleados calificados con experiencia comprobada y que la vez participen en su mejoramiento y crecimiento educativo.
Obtención de la certificación: Para aplicar a las certificaciones internacionales del FPAGP, el aspirante deberá haber APROBADO los siguientes cursos mandatorios, en cualquiera de las sedes oficiales de la organización: o
Sanidad Aplicada al Servicio Profesional de los Alimentos.
o
Nutrición básica para Cocineros Profesionales.
o
Chef como gerente y recursos humanos.
o
Principios científicos y artísticos de las preparaciones culinarias
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Tipos de certificaciones: Una vez que el aspirante apruebe los cursos mandatorios, deberá: 1. Ingresar en: foropanamericano.net y llenar su solicitud de certificación (El aspirante elegirá el tipo de certificación que más se acople a su perfil)
2. Preparar su carpeta digital y física (para verificación de información), y entregarla en la sede del FPAGP de su preferencia. 3. En el lapso de 30 días recibirá su confirmación y las instrucciones de entrega de su certificado y medalla oficial. 4. El valor de su certificación deberá ser entregado a nuestro representante de sede.
Profesionales certificados: El interés principal de este nuevo enlace del Foro Panamericano de Organizaciones Gastronómicas Profesionales y Academy of Culinary Professionals of the Americas, se ha desarrollado para honrar y a la vez comunicar a las empresas públicas y privadas, las lista por países de los profesionales que a través del esfuerzo han logrado completar el proceso de Certificación que los convierte en individuos comprometidos con su propio progreso, y los estimula a la búsqueda de sus especializaciones correspondientes dentro de nuestra industria, para así poder ser candidatos capacitados para ocupar puestos laborables claves o ser considerados asociados potenciales de sus organizaciones.
Revise la lista de profesionales certificados en su país aquí: http://foropanamericano.net/directorio/profesionales-certificados.php
Sobre los cursos mandatorios: La modalidad de los cursos mandatorios será presencial, de manera teórica. Los instructores y las fechas para cada sede, serán designados por el FPAGP, de acuerdo a la agenda que se maneja a nivel continental. Sede Ambato - Ecuador: Centro de capacitación gastronómica L’escoffier Localización: Cdla. España, Cádiz 68 y Vigo (frente a la Unidad Educativa “Eloy Alfaro”) Contacto: (03) 2 844 833 ext. 0 - 098 738 2328 - 098 780 7373 2
NUTRICIÓN & DIETÉTICA PARA COCINEROS Fecha:
15, 16 y 17 de julio ○ Sáb. 15: ○ Dom. 16: ○ Lun. 17:
Horario:
Lugar:
de 15h00 a 21h00 de 08h00 a 14h00 de 15h00 a 21h00
Auditorio L’escoffier Cdla. España, Cádiz Nº 68 y Vigo esquina
Costo Promocional
Costo normal: $310,oo
Sede Ambato:
$ 250,oo (Incluye: material del curso, coffee break, certificado de asistencia y de aprobación avalado por el FPAGP)
Formas de pago:
o o
o
Efectivo o cheque al día Depósito bancario (ver pag. 4) Tarjeta de crédito (diferido a 3 ó 6 meses)
INSTRUCTOR: Chef Gustavo Graciano Méndez PRESIDENTE EJECUTIVO DEL FPAGP
DIRIGIDO A:
o
Chefs ejecutivos
o
Cocineros
o
Gerentes de alimentos y bebidas
o
Jefes de producción de alimentos
o
Instructores y estudiantes de gastronomía, hotelería y turismo o afines.
CONTENIDO: o Evaluación cualitativa del estado nutricional
o
Cálculo del valor nutricional de menús
o
Planificación nutricional de menús para oferta de catering
o
Cumplimiento de la norma técnica para el sector de alimentos y bebidas
o
Manejo nutricional y conteo kilo calórico para hoteles y restaurantes de acuerdo a la ley de defensa del consumidor 3
INFORMES Y REGISTRO: Oficinas de L’escoffier Ambato, Dirección: Cdla España, Cádiz # 68 y Vigo. Teléfonos: (03) 2 844 833 | 098 738 2328 |
098 780 7373
INSCRIPCIÓN ONLINE: Enviar vía e-mail a: grupolescoffier@hotmail.com bajo el asunto INSCRIPCION NUTRICIÓN 2017, lo siguiente:
Datos personales: o o o o o o o
Nombres y Apellidos: (completos) N° Cédula o pasaporte: Institución: (En la que estudie actualmente o labore) Ciudad de residencia: Dirección: Teléfono / Celular: Cursos mandatorios ya aprobados:
Además, adjuntar la fotografía de: o Cédula (o pasaporte en caso de extranjeros) y papeleta de votación. o Comprobante de depósito bancario (se puede reservar con un abono del 50% del valor total del curso). BANCO PICHINCHA CTA. CORRIENTE # 2100139597 Titular: Luz María Aguagallo
NOTA:
o
Debido a la formalidad de la capacitación, los asistentes deberán asistir con su chaqueta de cocina respectiva.
o
Se entregará el certificado de ASISTENCIA al finalizar la capacitación.
o
Los CERTIFICADOS OFICIALES del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales (FPAGP), se entregarán a quienes aprueben el examen correspondiente, una vez que los resultados de dicho examen sean remitidos a L’escoffier desde las oficinas del FPAGP–Costa Rica
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