Sal y Pimienta
Top 10: Los mejores restaurantes de América Latina
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omer en América Latina puede ser una experiencia única. Cada resto tiene su impronta, su toque y un sabor que lo hace único. Con Perú a la cabeza, Brasil, México, Argentina y Chile lograron ubicarse en el Top 10. Opciones tentadoras que invitan a un recorrido gastronómico insuperable por nuestra región. Si estás pensando cuál puede ser tu próxima salida gourmet, no te pierdas este listado de los mejores restaurantes de América Latina: prepará la valija y elegí por dónde empezar.
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Central Restaurante
Es un restaurante peruano ubicado en el distrito de Miraflores (Lima). Central Restaurante es el restaurante principal del chef peruano Virgilio Martínez Véliz y sirve como su taller en la investigación y la integración de insumos indígenos peruanos en la carta de comida del restaurante. El restaurante es conocido por su interpretación contemporánea y presentación de la cocina peruana.1Desde el año 2014 al año 2016 , tres años consecutivos , fue clasificado como el mejor restaurante de Latinoamérica por la revista británica Restaurant.2
La cocina de Central Restaurante se considera peruana contemporánea, y el fundador Virgilio Martínez Véliz ha intentado redefinir la cocina peruana por la introducción de insumos indígenos poco conocidos del Perú. Ejemplos de estos insumos son el cushuro, una cyanobacteria comestible de lagunas de altura; la arracacha, un tubérculo andino; y el paiche, un pez de agua dulce que vive en la cuenca del río Amazonas.3
Lugar: Calle Santa Isabel 376, Miraflores, Lima 15074, Perú Horario: 12:45 a 23:15 hr domingo cerrado Teléfono: 51 1 2428515