Aires de campo by Leticia Salas Relaciones Públicas

REPORTE DE SUSTENTABILIDAD

2014

Índice Mensaje Inicial 2 a. Mensaje del Director

1. Highlights 2014 en números

a. Infografía sobre los principales logros y acontecimientos de la empresa en 2014

2. Nuestro Entorno

a. Contexto de la producción orgánica b. Comparativa de la producción orgánica vs la agricultura industrializada

3. ¿Quiénes Somos?

a. Ética y Gobierno Corporativo b. Organigrama Operativo c. Premios y distinciones

4. Nuestra Cadena de Valor a. Proveedores y productores b. Certificaciones c. Beneficios de ser parte de la Red de Productores ADC

5. Experiencia Aires de Campo

a. Grupos de Interés (4.14, 4.16) b. Colaboradores (LA1, LA 2) c. Rotación de personal d. Asociaciones a la que pertenece (4.13, EC4) e. Certificaciones (4.11) f. Donaciones (4.12) g. Clientes (PR1, PR5) h. Estudio Satisfacción del Cliente i. Cooperación es clave para el éxito j. Apoyando a la sociedad Mexicana

6. Sobre este informe 23 7. Tabla GRI 24 1

MENSAJE INICIAL

na vez más es estamos muy orgullosos de poder medir nuestro impacto social y ambiental, creemos firmemente que nuestro esfuerzo impacta positivamente al planeta. Sabemos que este esfuerzo se empieza poco a poco y que depende de todos nosotros hacer una diferencia. El 2014 fue un gran año para Aires de Campo. No solo tuvimos un gran incremento en ventas, sino que también logramos tener un mayor impacto social y ambiental en relación con el año anterior. El crecimiento que tuvimos en el número de colaboradores y productores es realmente impactante. Todo este esfuerzo refleja nuestro enorme compromiso por lograr un cambio en nuestro país. Aires de Campo logró crecer a dobles dígitos en ventas durante el 2014, esto refleja el interés de los consumidores Mexicanos por tener un consumo consiente. También demuestra su interés por vivir conforme los principales valores o pilares de Aires de Campo; el cuidado al medio ambiente, a la salud, y a la sociedad. Durante este año logramos incrementar no solo en el número de clientes, sino a las regiones a las que distribuimos. También logramos que nuestros principales productos, contaran con un abasto mayor al año anterior, por lo que pudimos satisfacer la demanda de nuestros consumidores. Aun más importante que el crecimiento de Aires de Campo es el impacto que generamos

en el campo y en las comunidades producto de dicho crecimiento. Esto ocasiono que las hectáreas cultivadas para producir aumentaran aproximadamente en 50% con relación al 2013. Los empleos directos que generamos crecieron, en menor proporción a nuestras ventas, lo que significa que nuestros productores fueron más eficientes con sus recursos y han logrado crecer de la mano de Aires de Campo. Otra buena noticia es que la proporción de empleos ocupados por mujeres en la red de productores aumento considerablemente. Esto también lo podemos ver en el equipo de Aires de Campo en donde 43% de los 61 colaboradores que tuvimos durante el 2014 fueron ocupados por mujeres. Un porcentaje que demuestra la importancia que le damos a la equidad de genero en nuestra fuerza laboral. En Aires de Campo estamos convencidos que el futuro de la humanidad depende de que adaptemos conductas eficientes y que en las próximas décadas no solo será mas relevante este tipo de consumo, si no que será la norma. Los grandes problemas que enfrenta el planeta debido al deterioro del medio ambiente son una realidad comprobada e indiscutible. Esperamos que consumiendo nuestros productos nos ayudes a hacer una diferencia y que juntos logremos un cambio. Espero que este reporte a demás de reflejar nuestro esfuerzo inspire en los lectores un sentido de cambio.

Enrique Hernández Pons Méndez Director General Aires de Campo

Highlights 2014 Nuestro

crecimiento fue de

REGISTRAMOS UNA BAJA DE

45%

16%

en incidencias de calidad comparado con el año anterior

Embarcamos en un nuevo proyecto integral que incluye todo el proceso

desde la producción de sorgo para la elaboración del alimento para los pollos, su crianza y sacrificio hasta que se convierte en productos transformados.

Generamos una mayor accesibilidad de nuestros productos a los clientes AL DUPLICAR NUESTROS PUNTOS

DE VENTA.

Logramos una disminución en la tasa de rotación del personal del

28%

2. NUESTRO ENTORNO

MUNDO ORGÁNICO

a producción orgánica abarca aquellos sistemas agrícolas que se gestionan de manera ecológica, social y económicamente responsable. Se basa en 4 principios fundamentales: salud, sustentabilidad, precaución, y equidad. Respecto del ámbito de la salud, la agricultura orgánica implica utilizar prácticas sostenibles para fomentar la salud a largo plazo de la tierra y poder proporcionar así a los consumidores alimentos libres de fertilizantes y plaguicidas sintéticos. De esta manera, el consumidor se alimenta de una manera más saludable y con menor riesgo de contraer enfermedades crónicas y de largo plazo. De igual forma, se protege a la tierra, animales y plantas de los efectos perjudiciales de los productos químicos artificiales. Esto es lo que abarca el principio de sustentabilidad. Por otra parte, dado que lo que se busca es una gestión responsable de alimentos sanos e inocuos que generen salud y bienestar, están prohibidas tecnologías y prácticas de alto riesgo ambiental. El principio de precaución garantiza que no se lleven a cabo prácticas sin la evaluación adecuada de sus efectos o que simplemente no sean congruentes con los dos principios anterio-

res. Así, por ejemplo, todos los organismos de certificación y normas nacionales prohíben el uso de antibióticos, vacunas, hormonas y estimuladores de crecimeinto en animales para consumo humano. Finalmente, el principio de equidad dentro de la producción orgánica abarca el desarrollo comunitario, la generación de empleo, la permanencia de la población rural en sus localidades, el empoderamiento femenino, el comercio justo y la conservación de la cultura. Este aspecto de la agricultura orgánica implica que las relaciones humanas se llevan a cabo en un marco de imparcialidad y respeto en todos los niveles de producción, desde los agricultores, distribuidores hasta los consumidores. En general, puede afirmarse que los alimentos orgánicos son una excelente opción para comer sano y proteger al cuerpo de todos los conservadores que encontramos en los alimentos convencionales, así como una alternativa de vida para quienes cultivan y consumen este tipo de alimentos. Sin embargo, también existen retos en la producción orgánica como la diferencia de precios de los productos y la desinformación que existe en la población acerca de los mismos.

En el caso de México, la agricultura orgánica ha adquirido un papel importante para la consecusión del desarrollo sustentable del país. Es potencia exportadora y ocupa el 1er lugar en exportación de café orgánico y el 3er lugar en exportación de miel de abeja orgánica. Cifras de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) señalan que en México este tipo de agricultura cubre casi 400,000 hectáreas y se encuentra en franca expansión. La tasa media de crecimiento de esta actividad es del 20% anual en promedio en los últimos 10 años. No obstante, entre el 85 y 90% de la producción orgánica nacional es de exportación. Los ingresos en divisas por las exportaciones de productos orgánicos son de alrededor de 400 millones de dólares promedio anual. México es el 3er lugar mundial en número de productores orgánicos con 128,000. Los principales productos orgánicos producidos en México por superficie orgánica cultivada son café (48%); aguacate (15%), hortalizas (9%), hierbas aromáticas y alimenticias (8%); siendo los principales estados productores orgánicos son Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Querétaro y Guerrero que concentran el 77% del volumen total orgánica nacional. De acuerdo con un estudio elaborado por expertos de la Universidad Autónoma de Chapingo (UACh), “se puede decir que la producción orgánica está vinculado con la geografía de la pobreza, la diversidad biológica y étnica del país, pues se localiza principalmente en el Sur-Sureste donde 99.9% del total de productores, que poseen menos de 3 ha, pertenece a alguna etnia indígena (88%) de los

cuales 35% son mujeres que están al frente de las parcelas orgánicas. Todo lo anterior, permite que la agricultura orgánica contribuya en los 3 grandes ámbitos (ambiental, económico y social) imprescindibles para la sostenibilidad en nuestro país”. La puesta en marcha de la reglamentación en México se ha dado a pasos agigantados con la cooperación y participación decidida de todos los actores del sector: productores, certificadoras, investigadores, asesores técnicos e industria productora de insumos. Dentro de los últimos avances, se destaca la celebración de acuerdos con autoridades estadounidenses con el fin de contar con procesos más ágiles y a menor costo para la exportación de productos orgánicos, pues los estándares de certificación y la vigilancia de las operaciones orgánicas serán equivalentes (es decir, que tengan los mismos criterios para las certificaciones). De igual manera, los trabajos del grupo ofrecerán a los consumidores de México y EUA las mismas garantías de autenticidad e integridad de los productos orgánicos que se comercialicen en ambos lados de la frontera y que ostenten los distintivos correspondientes de cada país Bienvenidos al mundo orgánico, disfruten del recorrido… INDICADORES GRI DE LA SECCIÓN 1.2 DESCRIPCIÓN DE LOS PRINCIPALES IMPACTOS, RIESGOS Y OPORTUNIDADES

3. ¿QUIÉNES SOMOS?

omos la primera empresa de comercialización y distribución de alimentos orgánicos en México. Debido al incremento en la demanda por parte de la sociedad para contar con opciones de alimentación más sanas y nutritivas, Aires de Campo fue creado para conectar una red de productores orgánicos de alta calidad con los consumidores interesados en alimentarse de manera más saludable y sostenible. Actualmente nos encontramos en una fase de constante crecimiento y expansión, lo cual nos enorgullece afrontar sin perder nuestros valores organizacionales y compromisos adquiridos con nuestros grupos de interés. Trabajamos en conjunto con una red de 76 socios comerciales y un equipo especializado de 61 personas dedicados a producir alimentos orgánicos de la más alta calidad para la satisfacción de nuestros clientes. Tenemos un firme compromiso de llevar los productos orgánicos de la más alta calidad a los hogares mexicanos.

CONTAMOS CON UNA MARCA AMPLIAMENTE POSICIONADA EN EL TERRITORIO MEXICANO:

A TRAVÉS DE NUESTRA MARCA AIRES DEL CAMPO, AMPLIAMENTE POSICIONADA EN EL TERRITORIO MEXICANO, DISTRIBUIMOS 112 PRODUCTOS QUE HAN REVOLUCIONADO EL MERCADO ORGÁNICO. NUESTROS PRODUCTOS SE DIVIDEN EN LAS SIGUIENTES CATEGORÍAS:

ABARROTES: 55 PRODUCTOS

HUEVO: 3 PRODUCTOS

CARNE: 42 PRODUCTOS

BEBIDAS: 3 PRODUCTOS

LÁCTEOS Y SUBSTITUTOS: 9 PRODUCTOS

ÉTICAY GOBIERNO CORPORATIVO NUESTRO CONSEJO DE • Por más de 10 años cumplimos con las normas nacionales e internacionales de la ADMINISTRACION producción orgánica.

• No hemos recibido ninguna multa por Para asegurar una gobernanza responsaincumplimiento regulatorio desde nuestra ble y dar seguimiento a los temas relevantes constitución. para la empresa, contamos con un Consejo de Administración compuesto de la siguiente manera: Nos apasiona proporcionar alimentos orgánicos y naturales saludables, frescos y de calidad, sirviendo como canal de distribución de productos sustentables en un marco de comercio justo y claro a productores, distribuidores y consumidores.

MISION

· 1 PRESIDENTE · 5 CONSEJEROS

El Consejo se reúne cada 4 meses con el objetivo de supervisar el mantenimiento del cumplimiento regulatorio de la empresa. Adicionalmente contamos con otro órgano de gobierno el Consejo de Accionistas, el cual se reúne 1 vez al año. Actualmente nos integramos de la siguiente manera:

VISION Consolidarnos como la mejor opción para la

comercialización y abasto familiar de productos orgánicos sustentables certificados, distinguiéndonos por su diversidad, funcionalidad y precio, creando y fomentando una cultura de consumo alimenticio más sana y nutritiva.

Dirección Dirección General General

Investigación Investigación yy desarrollo desarrollo

Calidad Calidad

Recursos Recursos Humanos Humanos

Administración Administración

Mercadotecnia Mercadotecnia

Desarrollo Desarrollo

Compras Compras

Almacén Almacén

Cobranza Cobranza

Ventas Ventas

Tienda Tienda

Centro Centro de de atención atención telefónica telefónica

Food Food Service Service

Autoservicio Autoservicio

Sistemas Sistemas

Tesorería Tesorería

Logística Logística

Contabilidad Contabilidad

Sabemos que para generar credibilidad con todos los grupos de interés y evidenciar la calidad de nuestra gestión y productos, es un deber mantener las certificaciones que desde hace 10 años nos avalan: • Normas de la Comunidad Económica Europea • Norma Americana que establece USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América)

PREMIOS Y DISTINCIONES

Dichas certificaciones son otorgadas por el organismo de certificación Italiano BIOAGRICERT acreditado por la IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) Participamos en el grupo de trabajo para el establecimiento del Sistema de Control Interno de la SAGARPA. Dicho sistema nos permitirá reforzar el cumplimiento a los lineamientos nacionales para la producción orgánica, al encontrarnos actualmente en proceso de certificación bajo la Ley de productos Orgánicos para obtener el distintivo nacional.

A largo de la historia de Aires de Campo hemos sido acreedores de las siguientes distinciones y reconocimientos: 2008 Fundadores del Consejo Nacional de Producción Orgánica 2008 Galardón PYME Empresa Gacela, otorgado por la Secretaria de Economía 2009 Firma con Organic Alliance para exportar a USA 2010 Aires de Campo ocupo un lugar dentro de los 25 finalistas en Iniciativa México de un total de 47,049 propuestas. 2011 Reconocimiento empresa impacto social: Foro latinoamericano “inversión de Impacto”, Mérida 2012 Reconocimiento mejor empresa social entrepreneur 2013 Premio grupo imagen: mejor empresa.

APOYO RECIBIDO • SAGARPA aprobó nuestra solicitud de apoyo para participar en EXPO ORGÁNICOS 2014 durante el mes de JUNIO, el monto del apoyo calculado por la misma secretaria ascendió a 60 mil pesos.

INDICADORES GRI DE LA SECCIÓN 1.1 DECLARACIÓN DEL MÁXIMO RESPONSABLE DE LA TOMA DE DECISIONES DE LA ORGANIZACIÓN A LARGO PLAZO 2.1 NOMBRE DE LA ORGANIZACIÓN 2.2 PRINCIPALES MARCAS, PRODUCTOS Y/O SERVICIOS 2.3 ESTRUCTURA OPERATIVA DE LA ORGANIZACIÓN 2.4 LOCALIZACIÓN DE LA SEDE PRINCIPAL DE LA ORGANIZACIÓN 2.5 NÚMERO DE ESTADOS EN LOS QUE OPERA LA ORGANIZACIÓN 2.6 NATURALEZA DE LA PROPIEDAD Y FORMA JURÍDICA 2.7 MERCADOS SERVIDOS 2.9 CAMBIOS SIGNIFICATIVOS EN EL TAMAÑO, ESTRUCTURA Y PROPIEDAD DE LA ORGANIZACIÓN

4. NUESTRA CADENA DE VALOR

in nuestra Red de Productores no sería posible cumplir con nuestra visión empresarial y compromiso con los consumidores de ADC. Desde los inicios hemos mantenido una relación simbiótica, honesta y sólida con nuestros productores. Esto se ve reflejado en los numerosos beneficios que ha traído esta relación a través de los años.

BENEFICIOS DE SER PARTE DE LA RED DE PRODUCTORES ADC SOCIALES Y AMBIENTALES • Capacitación a personal • Asesoría • Comercio Justo • Conservación de los suelos

ECONÓMICOS • Generación de empleo • Financiamiento • Desarrollo de nuevos productos • Compras en volumen (materias primas y materiales)

Para nuestros productores los principales beneficios de la relación con Aires de Campo están representado en la siguiente gráfica:

PRINCIPALES BENEFICIOS DE SER PARTE DE LA RED DE PRODUCTORES INCREMENTO EN VENTAS GENERACIÓN DE EMPLEO MANTENER CERTIFICACIÓN ORGÁNICA COMERCIO JUSTO MATERIALES (COMPRA VOLUMEN) MATERIA PRIMA (COMPRAS EN VOLUMEN) CONSERVACIÓN DE BIODIVERSIDAD CONSERVACIÓN DEL SUELO DESARROLO DE NUEVO PRODUCTOS MEJORÍA DE INSTALACIONES CAPACITACIÓN DE PERSONAL MEJORA EN CONDICIONES LABORALES AHORRO DE ENERGÍA ASESORÍA INSUMOS (COMPRE EN VOLUMEN) FINANCIAMIENTO

0 1 2 3 4 5 6 CANTIDAD DE RESPUESTAS POR BENEFICIO

FUENTE: ENCUESTA 2015 REALIZADA A 18 PRODUCTORES DE LA RED ORGÁNICA DE AIRES DE CAMPO.

PRODUCTORES RESPONSABLES Pertenecemos a una industria orgánica en crecimiento por lo que nos complace presenciar el desarrollo y expansión de la misma. Gracias a los esfuerzos de todos los productores en nuestra red este año aproximadamente se generaron los siguientes empleos:

3000

EMPLEOS POR GENERO 2500

MUJERES

HOMBRES

2008

1927

756

904

2013

2014

3000

2000

2500 1500

2000 1000

1500

500 NÚMERO DE EMPLEOS

1000

EMPLEOS 2013 EMPLEOS 2014

FIJOS

TEMPORALES

TOTALES

1,315 1,401

1,449 1,430

2,764 2,831

500 0

FUENTE: ENCUESTA 2015 REALIZADA A 18 PRODUCTORES DE LA RED ORGÁNICA DE AIRES DE CAMPO

400 350 300 250 200 150 100 50 0

EMPLEOS EMPLEOS AGRÍCOLAS AGRÍCOLAS 383 383 400 350 300 250 200 150 100 50 0

2500

288 288

EMPLEOS EMPLEOS NO AGRÍCOLAS NO AGRÍCOLAS 24762476 24482448 2500

2000 2000 1500 1500 1000 1000

20132013

20142014

500

20132013

20142014

FUENTE: ENCUESTA 2015 REALIZADA A 18 PRODUCTORES DE LA RED ORGÁNICA DE AIRES DE CAMPO

Para mantener intacto nuestro mundo orgánico es necesario actuar con responsabilidad a la hora de producir, por eso la Red de Productores ADC comparte nuestro compromiso por la conservación del medio ambiente.

EMPLEOS AGRÍCOLAS 600 215 500 Año con año hemos168 logrado un incremento

CONSERVAC

en la extensión400de superficie cultivada orgánicamente, de esta 300 manera nos aseguramos un crecimiento alineado a nuestra visión de sos200 el año 2012 se ha incretenibilidad. Desde mentado 205% 100 la superficie (Ha) cultivada orgánicamente, consiguiendo un resul0 tado bastante positivo para un periodo de tiempo tan breve.

RES

MUJERES

15,000 12,000 9,000

HOMBRES

SUPERFICIE CULTIVADA ORGÁNICAMENTE

S 80,000 70,000 60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000 0

3,000

60,983 HA 0

41,000 HA 20,000 HA

SUPERFICIE 2012

RES

5,734

6,000

SUPERFICIE 2013

SUPERFICIE DE PRADERAS O FORRAJES ORGÁNICOS

SUPERFICIE 2014

CERTIFICACIÓN

FUENTE: ENCUESTA 2015 REALIZADA A 18 PRODUCTORES DE LA RED ORGÁNICA DE AIRES DE CAMPO

80 NADO CAPRINO Nos preocupamos por mitigar nuestros impactos, para ello promovemos y medimos las RGÁNICO 258acciones de preservación del suelo a través de nuestras prácticas responsables 70 de cultivo. COLAS 60 215 CONSERVACIÓN DEL SUELO 15,000

JO LE

AVES

25,000

RGÁNICAMENTE

40 20

9,000 6,000

12,000

OMBRES

60,983 HA 0

SUPERFICIE DE PRADERAS O FORRAJES ORGÁNICOS

SUPERFICIE DE CONSERVACIÓN O RESERVA NATURAL

FUENTE: ENCUESTA 2015 REALIZADA A 18 PRODUCTORES DE LA RED ORGÁNICA DE AIRES DE CAMPO

SUPERFICIE 2014

5,734

3,000

14,025

% USDA % LPOM

70,000 60,000 50,000 300 60,983 HA 40,000 30,000 200 41,000 HA 20,000 Creemos firmemente en el manejo respon100 10,000 sable 20,000de HA los animales, como medida indispensable para el desarrollo sustentable de 0la 0

60,983 HA

SUPERFICIE CULTIVADA ORGÁNICAMENTE 400 80,000 70,000 60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 10,000 0

250

41,000 HA

20,000 HA

SUPERFICIE DE PRADERAS DE CONSERVACI Nuestros productores cuentanSUPERFICIE con las cerO FORRAJES O RESERVA tificaciones más ORGÁNICOS avanzadas en la industria y NATURAL que nosotros promovemos continuamente SUPERFICIE SUPERFICIE SUPERFICIE producción orgánica. En 2014 registramos las para nuestros proveedores. MUJERES HOMBRES 2012 2013 2014 siguientes cifras: SUPERFICIE 2012

SUPERFICIE 2013

SUPERFICIE 2014

GANADO BOVINO ORGÁNICO

RINO

GANADO CAPRINO ORGÁNICO 258

2,385

10,465

CERTIFICACIÓN ORGÁNICA

80 60

25,000

10 0

FUENTE: ENCUESTA 2015 REALIZADA A 18 PRODUCTORES DE LA RED ORGÁNICA DE AIRES DE CAMPO

% USDA % LPOMEX

% EU

FUENTE: ENCUESTA 2015 REALIZADA A 18 PRODUCTORES DE LA RED ORGÁNICA DE AIRES DE CAMPO

Los productores siempre están en la busca de mejorar su gestión y disminuir sus impactos por ellos buscan certificaciones que avalen sus esfuerzos. La norma que la mayoría de los productores la tienen es la buenas prácticas de manufactura, adicionalmente cuentan con las siguientes normas:

PRINCIPALES NORMAS OBTENIDAS POR NUESTROS PROVEEDORES BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA ORGÁNICA PARTICIPATIVA BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS HACCP AGROECOLÓGICA COMERCIO JUSTO KOSHER BAJO UN SISTEMA DE CONTROL... CERTIFICACIÓN ORGÁNICA MAYACERT FSSC 22000 HATO LIBRE DE BRUCELA ISO 9000

25,000

AVES

70 50

ANIMALES CON MANEJO SUSTENTABLE

ABEJAS ORGÁNICAS

AVES

3,000

80 70

ROTACIÓN DE PERSONAL 66%

60 50 40

38%

30 20 10 0

7 CANTIDAD DE RESPUESTAS POR NORMA

ROTACIÓN 2013 ROTACIÓN 2014 FUENTE: ENCUESTA 2015 REALIZADA A 18 PRODUCTORES DE LA RED ORGÁNICA DE AIRES DE CAMPOS DE CAMPO

ACCIONES RESPONSABLES PROTECCIÓN DE HÁBITATS GESTIÓN ENERGÉTICA 14% GESTIÓN ENERGETICA: USO, PRODUCCION Y AHORRO DE ENERGÍAS ALTERNATIVAS Y COMBUSTIBLE GESTIÓN DE DESECHOS Durante el año 2014 Aires de Campo generó 60m3 de desechos en su mayoría inorgánicos. El manejo de los desechos se levó acabo por medio de una empresa externa llamada ASECA. CALIDAD DE LOS PRODUCTOS Aires de Campo cuenta con un área de Calidad encargada del seguimiento de la certificación orgánica de los productos, de verificar el cumplimiento de las especificaciones y características de cada uno de ellos.

68% 33%

GESTION DEL SUELO: FERTILIDAD, ABONOS,COMPOSTAS, COMBATE A LA EROSION YREFORESTACIÓN

GESTION DEL AGUA: AHORRO, CAPTACIÓN,LIMPIEZA DE RIOS Y TRATAMIENTO DE AGUASRESIDUALES

20% GESTION DE LA BIODIVERSIDAD: USO DEVARIEDADES CRIOLLAS-NATIVAS PRODUCTIVA: PRODUCCIONDE PIE 18% INDEPENDENCIA DE CRIA, PLANTAS Y SEMILLAS PROPIAS ENERGETICA: USO, PRODUCCION YAHORRO 14% GESTIÓN DE ENERGÍAS ALTERNATIVAS YCOMBUSTIBLE 13% MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS 8% DIVULGACIÓN, DIFUSIÓN Y CAPACITACIÓN 8% SERVICIOS AMBIENTALES: POLINIZACIÓN,RESTAURACIÓN DE HABITATS, INVENTARIOS DEFLORA Y FAUNA 7% MANEJO ADECUADO DE DESECHOS 5% SISTEMAS AGROSILVOPASTORILES 4% MEDICINA VETERINARIA ALTERNATIVA 4% BANCOS DE GERMOPLASMA

4. EXPERIENCIA AIRES DE CAMPO

LA EXPERIENCIA AIRES DE CAMPO

Es de suma importancia que todos los actores con los que nos involucramos vivan la experiencia de ser parte de Aires de Campo. Por lo que nos vinculamos con los siguientes grupos que forman parte de la Familia ADC. FAMILIA AIRES DE CAMPO INTERNOS SOCIOS DE NEGOCIO COLABORADORES INVERSIONISTAS PROVEEDORES

EXTERNOS CONSUMIDORES CLIENTES GOBIERNO COMPETIDORES

La comunicación es clave para mantener una relación cercana y fluida dentro de nuestra familia, por lo que mantenemos un estrecho y constante diálogo con nuestros grupos de relacionamiento que nos permite entender sus necesidades a la vez que los mantenemos informados acerca de la situación de la empresa. Este año con la intención de mejorar la comunicación con nuestros actores clave realizamos las siguientes acciones: • Actualizamos la página web donde hay más contenido de interés y una navegación mas amigable. • Lanzamos un blog de Nutrición y estilo de vida que es alimentado por nuestras profesionales de la salud, las Health Coaches que colaboran con la marca. • Continuamos teniendo una comunicación constante a través de nuestras redes:

Facebook - Aires de Campo con un total de 38,052 seguidores. Twitter @aires_de_campo con 5,140 seguidores. Instagram con 630 seguidores. Canal YouTube. • Reporte de Sustentabilidad que enviamos a socios y grupos de interés de manera anual. • Publicaciones en medios impresos, digitales y electrónicos como Radio donde se habla de nuestra labor y nuevos lanzamientos de productos en el mercado

PRINCIPALES NORMAS OBTENIDAS POR NUESTROS PRO

NUESTROS COLABORADORES • Este año incrementamos nuestra retención del personal 28% comparado con el 2013 Nuestros colaboradores son una pieza clave en el motor que nos está impulsando a alcanzar nuevas fronteras. Nos enorgullece que nuestro crecimiento esté basado en una consolidación de la empresa y eso se ve reflejado en una mayor retención del personal. Disminuimos nuestro índice de rotación de personal un 28% comparado con el año pasado. Seguiremos trabajando por el bienestar y salud de nuestra gente, ya que es un aspecto importante para continuar con el cumplimiento de nuestra visión a largo plazo.

BUENAS PRACTICAS DE ORGÁNICA PARTICIPATI BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS HACCP AGROECOLÓGICA Este año registramos los siguientes camCOMERCIO JUSTO bios en nuestra plantilla: KOSHER BAJO CONTRATACIONES 2014 UN SISTEMA DE CONTROL... 11 mujeres CERTIFICACIÓN ORGÁNICA MAYACERT 16 hombres FSSC 22000 TOTAL 27 HATO LIBRE DE BRUCELA ISO 9000 BAJAS 2014

1 2

7 mujeres 9 hombres

3 4 165 TOTAL

7 CANTIDAD DE RES

43% TOTAL DE COLABORADORES: • 61 Colaboradores 26 Mujeres 35 Hombres

HOMBRES MUJERES

COLABORADORES

57% 16

ROTACION DE PERSONAL

DORES

UFACTURA

Una tasa de rotación de personal del 38% en 2014 comparada con un 66% el año anterior. 80 70

ROTACIÓN DE PERSONAL 66%

60 50

38%

40 30 20

ASOCIACIONES A LAS QUE PERTENECE

• Impulso Orgánico Mexicano AC • International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)

ROTACIÓN 2013 ROTACIÓN 2014

EL CLIENTE VIENE PRIMERO

STAS POR NORMA

• Duplicamos los puntos de venta generando 2% una mayor accesibilidad a los productos para

dad que complazca a nuestros clientes contamos con una herramienta de gestión, la bitácora 5% nuestros clientes de quejas y reportes en donde registramos de • Registramos unaAUTOSERVICIO baja del 16% en las inci- manera mensual las incidencias de calidad, vendencias de calidad reportadas por los clientes. tas, logística, almacén y cobranza. Estamos muy • Aumentamos nuestra base de clientes un motivados a seguir mejorando después de que FOOD SERVICE VENTAS 26% comparada con el año anterior. este año registramos una baja de 16% en las CATcliente es nuestra razón incidencias de calidad comparado con el mismo POR CANALLa satisfacción del de ser y para asegurarnos un alto nivel de cali- período del año anterior.

TIENDA

NÚMERO78%DE INCIDENCIAS EN 2014 TOTAL DE INCIDENCIAS 2013 ABARROTES 21 REFRIGERADOS 2 CONGELADOS 25 HUEVO 25 EMPAQUE 1

TOTAL 73

TOTAL 87 17

En 2014 nos propusimos ampliar nuestra base de clientes en todo el territorio de la República mexicana. Como resultado logramos aumentar en un 26% el alcance de nuestros clientes ampliando la presencia de los productos ADC en Estados de la República donde anterior-

mente no operábamos. Actualmente atendemos a 28 Estados de la República con 183 clientes a nivel nacional. Nos emociona continuar con este crecimiento y seguir llevando nuestra misión a más rincones del país donde puedan disfrutar de nuestros productos de alta calidad.

CONTAMOS CON LA PRESENCIA DE NUESTROS PRODUCTOS EN LAS PRINCIPALES TIENDAS DE AUTOSERVICIO MEXICANAS:

164

145

TIENDAS

201

TIENDAS

TIENDAS 18

PRESENCIA DE NUESTROS PRODUCTOS EN TIENDAS DE AUTOSERVICIO ARTELI 4 CASA LEY 1

STROS PROVEEDORES

PRACTICAS DE MANUFACTURA CA PARTICIPATIVA

SUPER SAN FRANCISCO DE ASIS 13 ALSUPER 29 80 70 60 50 40

ROTACIÓN DE PERSONAL

NUTRISA 33 66%

SUPERCENTER 201

HEB 3 CITY CLUB 29

38% SORIANA 145

COMERCIAL MEXICANA 84

SUPERAMA 164

0 Con el afán de brindar un mejor servicio a nuestros clientes y aumentar la accesibilidad de nuestros productos, hemos incrementado los puntos de venta a un total de 838. Esto supone un aumento del 100% comparado con el año anterior.

ROTACIÓN 2013 ROTACIÓN 2014

Durante el 2014 las ventas se distribuyeron de

TIDAD DE RESPUESTAS PORmanera: NORMA la siguiente

2% 5% AUTOSERVICIO FOOD SERVICE

15% VENTAS POR CANAL

CAT TIENDA 78%

Para brindar una atención más cercana y especializada a nuestros clientes, estos productos se pueden adquirir en la tienda en línea de Aires de Campo o en nuestra Ecobutik ubicada en: Calle amargura #14 Col. San Ángel. México D.F.

ESTUDIO SATISFACCION DEL CLIENTE Adicionalmente realizamos un estudio para conocer mejor a nuestros clientes, sus preferencias e intereses. Esto con el objetivo de brindar un mejor servicio y satisfacer las necesidades de nuestros consumidores. Destacamos los siguientes datos: • 66.32% de los clientes finales de la empresa Aires de Campo toman la decisión de consumir productos orgánicos a partir de estar conscientes de lo importante que resulta llevar un estilo de vida sano y no tanto por haber recibido alguna recomendación, haberlos conocido en algún viaje al • 56.32% son clientes que consumen los extranjero o por tener a algún familiar o cono- productos orgánicos diario y perciben una cido enfermo. muy buena calidad

100.00% 100.00%

VIDA VIDASALUDABLE SALUDABLE

100.00% 100.00%

90.00% 90.00%

80.00% 80.00%

70.00% 70.00%

66.32% 66.32%

100

70.00% 70.00%

60.00% 60.00%

50.00% 50.00%

40.00% 40.00%

CONSUMEN CONSUMENPRODUCTOS PRODUCTOSDIARIO DIARIO

33.68% 33.68%

30.00% 30.00%

20.00% 20.00%

10.00% 10.00%

0.00% 0.00%

COMPRAN COMPRAN ESTILO ESTILODEDEVIDA VIDA PORPORDECISIÓN DECISIÓN SALUDABLE SALUDABLE DEDELLEVAR LLEVAR NONOESESIMPORTANTE IMPORTANTE UNA UNAVIDA VIDASALUDABLE SALUDABLE PARA PARALALACOMPRA COMPRA

RECOMENDACIÓN RECOMENDACIÓNDEL DELPRODUCTO PRODUCTO

43.68% 43.68%

40.00% 40.00%

30.00% 30.00%

FUENTE: ESTUDIO REALIZADO POR UN ACTOR EXTERNO DONDE A TRAVÉS DE UN CUESTIONARIO A CLIENTES FINALES DE AIRES DE CAMPO, SE APLICARON 216 CUESTIONARIOS SOBRE LOS TEMAS MÁS RELEVANTES PARA LA EMPRESA DURANTE EL PERIODO DEL 24 DE AGOSTO DEL 2014 AL 16 DE NOVIEMBRE DEL 2014.

56.32% 56.32%

CONSUMEN CONSUMENPRODUCTOS PRODUCTOS NONOCONSUMEN CONSUMEN ORGÁNICOS ORGÁNICOSDIARIO DIARIO PRODUCTOS PRODUCTOS Y PERCIBEN Y PERCIBEN ORGÁNICOS ORGÁNICOSDIARIO DIARIO BUENA BUENACALIDAD CALIDAD FUENTE: ESTUDIO REALIZADO POR UN ACTOR EXTERNO DONDE A TRAVÉS DE UN CUESTIONARIO A CLIENTES FINALES DE AIRES DE CAMPO, SE APLICARON 216 CUESTIONARIOS SOBRE LOS TEMAS MÁS RELEVANTES PARA LA EMPRESA DURANTE EL PERIODO DEL 24 DE AGOSTO DEL 2014 AL 16 DE NOVIEMBRE DEL 2014.

100.00%

• 90.53% entiende perfectamente cuáles son los beneficios de consumir productos orgánicos, saben que no contienen aditivos, conservadores u organismos modificados genéticamente

90.00%

80.00%

70.00%

60.00%

50.00%

33.68%

40.00%

30.00%

20.00%

10.00%

0.00%

COMPRAN ESTILO DE VIDA POR DECISIÓN SALUDABLE DE LLEVAR NO ES IMPORTANTE • 99.47% de los clientes sí los UNA VIDA SALUDABLE PARA LA COMPRA recomendarían a otras personas

60.00%

40.00%

20.00%

43.68%

RECOMENDACIÓN DEL PRODUCTO

0.00%

DUCTOS

66.32%

40.00%

56.32%

100.00%

90.00%

70.00%

BENEFICIOS DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS 100.00%

VIDA SALUDABLE

ENTIENDE PERFECTAMENTE NO CONOCE O ENTIENDE LOS BENEFICIOS DE LOS LOS BENEFICIOS DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS PRODUCTOS ORGÁNICOS

100.00%

• En relación a nuestros productos, el 73.16% de los clientes finales prefieren consumir en primer lugar la categoría de abarrotes, seguido de la categoría de endulzantes con 56.84% y por último la sección de bebidas con el 42.63%.

99%

100.00%

90.00%

80.00%

70.00%

60.00%

50.00%

40.00%

30.00%

20.00%

10.00%

0.00%

SÍ LO RECOMENDARÍA

42.63%

NO LO RECOMENDARÍA

10.00%

COOPERACION ES CLAVE PARA EL ÉXITO

Previo al banco de germoplasma se impartieron cursos para brindar a la población Mazahua las técnicas necesarias de manejo del mismo e integrar prácticas encaminadas a Fomentamos la cooperación con otras orga- este proyecto. nizaciones para alcanzar un mayor impacto Los cursos fueron impartidos por el Curador de nuestras acciones. Sabemos que al tra- del Banco Nacional de Germoplasma (BANGEV) bajar en conjunto con otras asociaciones y el Dr. Jesús Axayacatl Cuevas Sánchez y su organizaciones potencializamos el alcance y equipo. Impartidos el 1 y 2 de marzo de 2014 beneficio de nuestras acciones. Actualmente en las instalaciones del BANGEV ubicado colaboramos con: dentro del Departamento de Fitotecnia de la Universidad Autónoma Chapingo. • Impulso Orgánico Mexicano AC. Las conferencias que integraron el taller fueron: 1. Biodiversidad, Etnobotánica, Sustentabilidad, Agroecosistemas y Desarrollo Rural. 2. Colecta y acondicionamiento de semillas para su conservación integral. • International Federation of Organic 3. Taller Diagnóstico de Resiliencia Agriculture Movements (IFOAM) Cultural en Agroecosistemas Tradicionales. 4. Conferencia y Demostración sobre destilación para obtención de aceites esenciales, abono orgánico, sustrato para cultivo de hongos y control de plagas agrícolas. 5. Conferencia y demostración de Participamos activamente con el con- extracción a nivel doméstico de aceites sejo nacional de producción orgánica dentro esenciales. del grupo de trabajo Sistema de control que dirige el M.V.Z Hugo Fragoso de SENACICA Agradecemos el apoyo brindado por nuesSAGARPA tros aliados Fundación Herdez y Fundación Pro Mazahua, sin los cuales no se habría hecho APOYANDO A LA SOCIEDAD MEXICANA realidad esta relevante iniciativa. Nuestra filosofía de negocio es impulsar el desarrollo comunitario y mejorar la calidad de vida de los mexicanos. Nos inspira realizar acciones que promuevan la cohesión social a través del cuidado al medioambiente, formando parte del cambio que todos necesitamos en México. Durante el 2014 logramos cumplir con el compromiso de establecer el banco comunitario de semillas. Durante este año hicimos las siguientes actividades. • Implementación del banco de germoplasma en julio de 2014

6. SOBRE ESTE INFORME

ste es el tercer informe anual de sustentabilidad de la empresa Aires de Campo el cuรกl es elaborado por la necesidad de comunicar los beneficios econรณmicos, sociales y ambientales que tiene la producciรณn de alimentos bajo sistemas de producciรณn orgรกnica o ecolรณgica. Debido a que la empresa es una comercializadora de productos orgรกnicos se decidiรณ incluir datos de sus 76 proveedores orgรกnicos, con el fin de medir los impactos ambientales, sociales y econรณmicos que genera toda la cadena orgรกnica de suministro de Aires de Campo. La informaciรณn presentada dentro de este informe corresponde al aรฑo 2014 y es presentada de acuerdo a los lineamientos del Global Reporting Initiative 3.1(GRI). Dentro de este tercer informe se logrรณ reportar un total de 44 indicadores De manera anual, realizamos la recopilaciรณn y difusiรณn de informaciรณn sobre las acciones, resultados y objetivos de nuestra actividad que estรกn relacionadas con las รกreas de acciรณn y temas de enfoque de la Estrategia de Sostenibilidad. La relevancia y disponibilidad de la informaciรณn a incluir se determinรณ a travรฉs de reuniones llevadas a cabo entre el รกrea de calidad, investigaciรณn y desarrollo, administraciรณn, mercadotecnia y direcciรณn general.

Contacto Tel. 53 57 60 16 raulm@airesdecampo.com http://www.airesdecampo.com

7. TABLA GRI (3.12) Indicador

Descripción

Profundidad

Página

1.1

Declaración del máximo responsable de la toma de decisiones de la organización largo plazo

Completo

1.2

Descripción de los principales impactos, riesgos y oportunidades

Completo

4,5

2.1

Nombre de la organización

Completo

2.2

Principales marcas, productos y/o servicios

Completo

2.3

Estructura operativa de la organización

Completo

2.4

Localización de la sede principal de la organización

Completo

2.5

Número de estados en los que opera la organización

Completo

2.6

Naturaleza de la propiedad y forma jurídica

Completo

2.7

Mercados servidos

Completo

18, 19

2.9

Cambios significativos en el tamaño, estructura y propiedad de la organización

Completo

2.10

Premios y distinciones recibidos

Completo

1. Estrategia y análisis

2. Perfil de la organización

16, 17 9

3. Parámetros de la memoria PERFIL DE LA MEMORIA

Completo

3.1

Periodo cubierto por la información contenida en la memoria

3.2

Fecha del informe anterior más reciente

Completo

3.3

Ciclo de presentación de memorias

Completo

3.4

Punto de contacto para cuestiones relativas a la memoria o su contenido

Completo

3.5

Proceso de definición del contenido de la memoria

Completo

3.6

Cobertura de la memoria

Completo

3.7

Existencia de limitaciones del alcance o cobertura de la memoria

Completo

3.9

Técnicas de medición de datos y bases para realizar los cálculos

Completo

ALCANCE Y COBERTURA DE LA MEMORIA

23 23 23 23

ÍNDICE DEL CONTENIDO DEL GRI 3.12

Tabla que indica la localización de los contenidos básicos en la memoria

Completo

24, 25, 26, 27

4.1

Estructura de gobierno de la organización

Completo

4.2

Ocupación de cargo ejecutivo por parte del presidente del máximo órgano de gobierno

Completo

4.3

Número de miembros del máximo órgano de gobierno que sean independientes o no ejecutivos

Completo

4.4

Mecanismos de los accionistas y empleados para comunicar recomendaciones o indicaciones al máximo órgano de gobierno

Completo

4.8

Declaraciones de misión y valores desarrolladas internamente, códigos de conducta y principios relevantes

Parcial

4.11

Descripción de cómo la organización ha adoptado un planteamiento o principio de precaución

Parcial

4.12

Principios o programas sociales, ambientales y económicos desarrollados externamente

Parcial

4.13

Principales asociaciones a las que pertenezca

Completo

4.14

Relación de grupos de interés que la organización ha incluido

Completo

4.16

Enfoques adoptados para la inclusión de los grupos de interés

Completo

EC2

Consecuencias financieras y otros riesgos y oportunidades para las actividades de la organización debido al cambio climático

Completo

12, 13

EC4

Ayudas financieras significativas recibidas de gobiernos

Completo

4.Gobierno, compromisos y participación de los grupos de interés GOBIERNO

COMPROMISOS CON INICIATIVAS EXTERNAS 15, 17, 19, 20

PARTICIPACIÓN DE LOS GRUPOS DE INTERÉS

ASPECTO: DESEMPEÑO ECONÓMICO

ASPECTO: PRESENCIA EN EL MERCADO EC6

Políticas, prácticas y proporción de gasto correspondiente a proveedores locales en lugares operaciones significativas

Parcial

EN13

Hábitats protegidos o restaurados

Parcial

12, 13

EN14

Estrategias y acciones implantadas y planificadas para la gestión de impactos sobre la biodiversidad

Parcial

12, 13

EN18

Iniciativas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y las reducciones logradas

Parcial

10, 11, 12

EN22

Peso total de gestión de residuos

Completo

Costo de las multas significativas y número de sanciones no monetarias por incumplimiento de la normativa ambiental

Completo

LA1

Desglose del colectivo de trabajadores por tipo de empleo, por contrato y por región

Completo

LA2

Número total de empleados y rotación media de empleados, desglosados por grupo de edad, sexo y región

Parcial

INDICADORES DE IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL Indicadores del desempeño ambiental ASPECTO: BIODIVERSIDAD

ASPECTO: EMISIONES, VERTIDOS Y RESIDUOS

ASPECTO: CUMPLIMIENTO NORMATIVO EN28

Indicadores del desempeño Social Indicadores del desempeño de Prácticas laborales y ética del trabajo ASPECTO: EMPLEO

ASPECTO: COMUNIDAD

SO1

Naturaleza, alcance y efectividad de programas y prácticas para evaluar y gestionar los impactos de las operaciones en las comunidades, incluyendo entrada, operación y salida de la empresa

Completo

Fases del ciclo de vida de los productos y servicios en las que se evalúan los impactos de los mismos en la salud y seguridad de los clientes

Completo

Prácticas con respecto a la satisfacción del cliente, incluyendo los resultados de los estudios de satisfacción del cliente

Completo

Indicadores del desempeño de la Responsabilidad sobre productos ASPECTO: SALUD Y SEGURIDAD DEL CLIENTE PR1

ASPECTO: ETIQUETADO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS PR5

BIENESTAR ANIMAL FP9

Indique el porcentaje y total de animales criados y / o procesados, por especie y tipo