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Arbeitskreisberatung Milchproduktion Erfolg durch richtige Entscheidungen
MIT UNTERSTÜTZUNG VON BUND, LÄNDERN UND EUROPÄISCHER UNION Europäischer Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums: Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete. EUROPEAN COMMISSION
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Inhalt
Vorwort
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Was sind Arbeitskreise?
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Was bieten Arbeitskreise?
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Das Angebot im Überblick – Erfolg durch richtige Entscheidungen
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Datenerfassung leicht gemacht
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Übersichtliche Auswertungen
10
Das sagen Arbeitskreismitglieder
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Voraussetzungen für die Teilnahme
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Ansprechpartner und Anmeldung
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Impressum: Herausgeber: BMLFUW und LFI Österreich, Projektleitung: MR DI Franz Paller; Redaktion: DI Carina Hoisel, Peter Lackner, DI Klaus Messner, Ing. Robert Schweifer, DI Michael Wöckinger in Zusammenarbeit mit den Arbeitskreisverantwortlichen der anderen Bundesländer; Fotos: Brand, Brandl, Fischer-Colbrie, Fotolia.com/Dirk Schumann, Messner, Paller, Pichler, Schweifer, Stocker, Wöckinger; Gestaltung: G&L Werbe und Verlags GmbH, 1030 Wien; Druck: Druckerei Janetschek GmbH Februar 2011
Potenziale erkennen – Chancen nutzen – Zukunft sichern Sehr geschätzte Milchbäuerinnen und Milchbauern! Schwankende Märkte und Preise stellen die Milchviehhalter vor besondere Herausforderungen. Unternehmerisches Handeln, eine klare Betriebsstrategie, beste Produktionstechnik, eine fundierte Ausbildung und permanente Weiterbildung sind Schlüsselfaktoren für einen nachhaltigen Betriebserfolg. Erfolgreiche Unternehmer wissen, wo sie stehen, welche Potenziale in ihrem Betrieb schlummern und welche Weichen für den eigenen Betrieb zu stellen sind. Die Arbeitskreisberatung unterstützt Milchbauern dabei, ihr Optimierungspotenzial zu erkennen, Lösungen zu finden, Erfolge zu erzielen und den Betrieb nachhaltig zu stärken. Auswertungen von Arbeitskreisbetrieben belegen, dass diese überdurchschnittlich gute Ergebnisse erzielen. Die Arbeitskreisberatung mit ihrem speziell auf die Bedürfnisse der Mitglieder ausgerichteten Angebot aus praxisorientierter Weiterbildung, Produktionskostenrechnung und ergänzender Fachberatung wird daher über Mittel der Ländlichen Entwicklung besonders unterstützt. Sie soll als Schwerpunkt im Rahmen der Initiative Unternehmen Landwirtschaft 2020 in den nächsten Jahren weiter forciert und ausgebaut werden. Über 2.000 Milchviehhalter haben die Arbeitskreisberatung schon in Anspruch genommen. Nutzen auch Sie dieses hervorragende Angebot, um für die Zukunft gerüstet zu sein. DI Niki Berlakovich Landwirtschaftsminister 3
Was sind Arbeitskreise? Arbeitskreise sind Gruppen von 15 bis 20 Milchbäuerinnen und Milchbauern, die ihr Können und Wissen in der Milchviehhaltung durch ein spezielles Bildungs- und Beratungsangebot vertiefen und erweitern wollen. Besonders ausgebildete Beraterinnen und Berater unterstützen Sie als kompetente Partner dabei, die Produktion zu optimieren, die Arbeitseffizienz zu steigern und die Wirtschaftlichkeit zu verbessern. Die Arbeitskreisberatung wird von der Landwirtschaftskammer in Zusammenarbeit mit dem LFI angeboten und vom LKV, dem LFZ Raumberg-Gumpenstein sowie dem Lebensministerium unterstützt.
4
Was bieten Arbeitskreise? Betriebszweigauswertung n Ermittlung der Produktionskosten für den Betriebszweig Milchproduktion (Milchkühe und Aufzucht) in Form einer Teil- und Vollkostenrechnung n Kennzahlenvergleich über mehrere Jahre und anonymisiert mit anderen Betrieben n Aufspüren von Reserven (Leistungen, Kosten) und Verbesserungsmöglichkeiten Qualifizierte Fachberatung n Topinformationen aus erster Hand zu aktuellen Themen n Stärken/Schwächen-Analyse am Betrieb (Handlungsbedarf, Entwicklungsmöglichkeiten) n Begleitung bei der erfolgreichen Umsetzung von Maßnahmen n Unterstützung beim Lösen von Problemen und Erreichen von Zielen n Betreuung über mehrere Jahre Bedarfsgerechte Weiterbildung n Praxisorientierte Weiterbildungsangebote ganz nach den Wünschen der Mitglieder n Vorträge, Stallseminare (Fütterung, Fruchtbarkeit, Eutergesundheit, Kuhkomfort, Arbeitsorganisation etc.), Feldbegehungen und Fachexkursionen n Erfahrungsaustausch unter den Mitgliedern
Wo stehe ich? Was hat es gebracht? Was ist zu tun? 5
Das Angebot im Ăœberblick –
Betriebserfolg absichern
Zielkontrolle
Gezielte Weiterbildung
Konsequente Umsetzung
6
Erfolg durch richtige Entscheidungen
Datenerfassung
Kennzahlenanalyse
Meine Ziele für das nächste Jahr Nr.
Kriterium
Ergebnis Ziele für abgelaufenes Jahr nächstes Jahr
1.
S-Klasse
11 x
12 x
Hygieneprogramm konsequent umsetzen Melkzeug-Zwischendesinfektion
2.
Verkaufte Milch je Kuh
6.800 kg
7.000 kg
Selektion schwächerer Kühe Futtermilch reduzieren
3.
Eiweißgehalt
3,30 %
3,40 %
Mittags frisches GF vorlegen Neumelkende Kühe gut mit KF versorgen
4.
Fruchtbarkeit (Zwischenkalbezeit)
405 Tage
390 Tage
Energieversorgung verbessern Intensive Tierbeobachtung (Auslauf) Früher besamen Besamungskurs absolvieren
5.
Arbeitsertrag
12 € pro AKh
15 € pro AKh
Kauf eines zusätzlichen Melkzeugs Umbau Jungviehstall
6.
Preis je kg Kraftfutter bei 7,0 MJ NEL
32 Cent
28 Cent
Spezialfuttermittel noch gezielter einsetzen Ausschreibung KF-Einkauf Einkaufsgemeinschaft (Mengenrabatt)
Maßnahmen zur Zielerreichung
Ziele setzen – Ziele erreichen
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Datenerfassung leicht gemacht Für die Datenerfassung zur Betriebszweigauswertung steht ausschließlich den Arbeitskreismitgliedern eine benutzerfreundliche Internetanwendung zur Verfügung, die folgende Vorteile bietet: n Kein
Programmkauf – kein teurer Wartungsvertrag (Zugang nur mit Passwort) n Sichere Datenspeicherung n RDV-Daten werden direkt übernommen n Bequeme Eingabe von zusätzlichen Daten n Datenschutz
Tierüberstellung
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Kraftfutterverbrauch
Belegungskosten
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Übersichtliche Auswertungen Nach vollständiger Dateneingabe können übersichtliche Berichte mit Schlüsselkennzahlen direkt am Computer aufgerufen werden: n Jahresauswertung
des eigenen Betriebes mit anderen Mitgliedsbetrieben (Arbeitskreis, Bundesland, Österreich) n Betriebsentwicklung über mehrere Jahre n Vergleich
Jahres auswert ung AK-Betr ieb 9 9 9 99
Teilkostenrechnung
Max Mu sterman n Muste rdorf 1111 Mu sterdo rf
LFBIS: 123456 7 Zeitraum : 1.10.2 0XX bis Arbeits 30.9.20 kreis: Anonym XX BeraterI n: AK-Be rater
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kg kg € €
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7.823
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kg 7.156
124%
kg 6.729
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97% 112%
nt 19,3 Ce € 1.601
85% 117%
94% 60%
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/Kuh
7%
4,6
81
8.092
Cent
en Kühe
8,5 Kälber
Ø Land
+ 25 %
8.879
kg
1%
49.393
17%
135%
10
Direktko st
20
r Eigene Betrieb
kg Milc h 21,10
60
rdorf Muste rf sterdo 1111 Mu
Betri gener
Leistu ng je
Leistu ngen Kü he € 3.336 /Kuh
40
7 XX 123456 30.9.20 LFBIS: 0XX bis 0 : 1.10.2 MilchZeitraum ertrag 9 99 99 AK-Nr.: rater AK-Be n: erI Berat
n sterman
enfreie
100%
120%
nt 22,4 Ce
140%
160%
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Bestand sergänzu ng Grundfu tter Besam ung
34% Kraftfu tter Tiergesun dheit Sonstige
8.879 8.092 45.728
Vollkostenrechnung Aufbauend auf die Teilkostenrechnung wird für interessierte Betriebe in den Arbeitskreisen auch eine Vollkostenauswertung angeboten. Sie erfordert zusätzliche Aufzeichnungen, liefert jedoch auch weitere wichtige Kennzahlen (z. B. Kostendeckungspunkt, Faktorentlohnung, Arbeitsertrag, Arbeitsproduktivität), die nicht nur für die Wirtschaftlichkeitskontrolle dienen, sondern auch als Entscheidungsgrundlage für die künftige Betriebsausrichtung. Benutzerfreundliche EDV-Anwendungen erleichtern die Vollkostenrechnung und ermöglichen auch zwischenbetriebliche Vergleiche. Die Kostenstruktur trägt neben einer optimierten Produktion wesentlich zur Wettbewerbsfähigkeit der Betriebe bei. Nur wer seine Kosten kennt, kann sie zielgerichtet verändern.
Kennzahlen Betriebszweig Milchproduktion in Cent je Kilogramm Milch 80 70 60 26,4
Cent je kg Milch
50
8,6
21,8
40
37,6 33,7
30 20
15,2
41,3
10 0
Gesamtleistungen
18,5
16,6 16,6
19,0
Gesamtkosten
Deckungsbeitrag
16,5 Beitrag zu den Einkünften
Kostendeckungspunkt und Milchpreis
Gemeinleistungen
Faktorkosten
Direktkosten
Beitrag zu den Einkünften
Kostendeckungspunkt 1
Direktleistungen
Übrige Vorleistungskosten
Deckungsbeitrag
Milchpreis Molkerei
Kostendeckungspunkt 2
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Das sagen Arbeitskreismitglieder
„
Das Erfassen von Daten, Leistungen und Kosten ist Teil unserer Arbeit als Milchbauern. Zu wissen, wo man wirtschaftlich steht, was möglich wäre und der Vergleich mit anderen Landwirten ist für uns unverzichtbar. Dadurch gewinnen wir Einblick, wo wir Schwachstellen haben und uns verbessern können. Viele wertvolle Vorschläge haben wir durch den Erfahrungsaustausch im Arbeitskreis von anderen Landwirten erfahren. All das trägt auch dazu bei, Betriebsblindheit zu vermeiden.
“
Arbeitskreismitglieder Salzburg
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„
Die Dateneingabe in AKM-Online ist einfach und geht rasch, bestimmte Kennzahlen sind danach sofort verfügbar. Man sieht auf einen Blick, wo man den Hebel in der Produktion ansetzen muss, denn Fehler kosten Geld. Sehr wichtig ist für uns auch der Kennzahlenvergleich über mehrere Jahre, aus dem hervorgeht, wie sich umgesetzte Maßnahmen ausgewirkt haben und sich der Betrieb entwickelt hat.
“
Arbeitskreismitglieder Niederösterreich
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Voraussetzungen für die Teilnahme Jeder Milchviehbetrieb kann teilnehmen, unabhängig von der Größe, Milchleistung, Wirtschaftsweise und Erwerbsform. Erforderlich sind: n LKV-Mitgliedschaft (für RDV-Datenübernahme) n Regelmäßige und aktive Teilnahme an den Arbeitskreisveranstaltungen n Erfassen der Daten mit AKM-Online n Respekt, Offenheit und gegenseitiges Vertrauen für einen intensiven Erfahrungsaustausch n Mitgliedsbeitrag
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Ansprechpartner – Anmeldung Die Arbeitskreisberatung wird von den Landwirtschaftskammern angeboten. Nutzen Sie diese Möglichkeit, um die richtigen Weichen für den eigenen Betrieb zu stellen. Für weitere Informationen und für die Anmeldung zur Arbeitskreisberatung wenden Sie sich bitte an die verantwortliche Person in Ihrem Bundesland.
Kärnten DI Klaus MESSNER Tel.: 0463 / 58 50-1512 k_messner@lk-kaernten.at DI Nadja Stingler Tel.: 0463 / 58 50-1535 n_stingler@lk-kaernten.at Niederösterreich Ing. Robert SCHWEIFER Tel.: 05 0259-23304 robert.schweifer@lk-noe.at Oberösterreich DI Michael WÖCKINGER Tel.: 050 / 6902-1350 michael.woeckinger@ lk-ooe.at
Salzburg DI Michael PICHLER Tel.: 0662 / 870 571-251 michael.pichler@ lk-salzburg.at Steiermark Peter LACKNER Tel.: 0316 / 80 50-1378 peter.lackner@lk-stmk.at Tirol DI Johann THURNER Tel.: 05 9292-1805 johann.thurner@lk-tirol.at Vorarlberg DI Anna EMBACHER Tel.: 05574 / 400-332 anna.embacher@lk-vbg.at
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