Bildungsprogramm Direktvermarktung NÖ 2016/17

© LK NÖ Heidegger

LFI Niederösterreich

Bildungsprogramm für die Direktvermarktung 2016/2017 www.lfi.at

MIT UNTERSTÜTZUNG VON BUND, LÄNDERN UND EUROPÄISCHER UNION Europäischer Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums: Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete

Trend zur Regionalität stärken Sehr geehrte Bäuerinnen, sehr geehrte Bauern!

Präsident Abg. z. NR Ök.-Rat Ing. Hermann Schultes

Der Trend zur Regionalität hält ungebrochen an, viele Konsumenten schätzen den Einkauf direkt beim Bauern, besuchen gerne einen Buschenschank oder machen Urlaub am Bauernhof.

Hier entstehen Chancen für bäuerliche Betriebe, die professionell genützt gehören. Ohne Vorbereitung sollte man sich allerdings nicht in diese Betriebszweige stürzen. Auch erfahrene Vermarkter erkennen immer wieder Schwachstellen in ihren Betrieben.

Besser zu werden – dieses Ziel erreicht man mit Engagement und Wissen. Direktvermarkter, Buschenschänker und Urlaub am Bauernhof-Betriebe zeigen sehr viel Engagement, wenn es um ihre Kunden und Gäste geht. Und beim Wissen – da gibt es immer Verbesserungsmöglichkeiten!

Für alle Bäuerinnen und Bauern, die sich betrieblich und persönlich weiterentwickeln möchten, wurde dieses Kursprogramm geschaffen.

Es beinhaltet ein umfangreiches Bildungsangebot speziell für diese Betriebszweige. Aktuelle rechtliche Informationen, Hygieneschulungen und fachspezifische Kurse sind genauso im Angebot wie Persönlichkeitsbildung oder betriebswirtschaftliche Themen.

Unsere Landwirtschafft’s.

Das Milchland Niederösterreich macht’s.

Milch ist wertvoll – für uns alle! Denn dahinter stehen rund 6000 niederösterreichische Milchbäuerinnen und Milchbauern, die in familiären Strukturen die Landschaft mit ihren Wiesen, Almen und Weidegebieten pflegen. Gemeinsam mit den Molkereien sorgen sie für eine bunte Vielfalt liebevoll veredelter Produkte.

Also: genießen Sie bald wieder einen Schluck guter österreichischer Milch!

Mit freundlicher Unterstützung des

Unsere Einzelberatungsmöglichkeiten helfen bei anstehenden Entscheidungen und Weichenstellungen für die Zukunft.

Zertifikatslehrgänge bieten die ganze Palette an wichtigen Themen und sind somit eine gute Orientierung für Neueinsteiger und eine Möglichkeit des Erfahrungsaustausches mit Berufskollegen für erfahrene Betriebsleiter.

Erfolg stellt sich ein, wenn man den eigenen Weg findet und konsequent dafür arbeitet.

Die Landwirtschaftskammer ist Ihr Partner, wenn es um bedarfsgerechte Weiterbildung geht. Wählen Sie aus der Vielfalt des Angebotes, ich freue mich, wenn Sie die Kurse und Seminare ansprechen und wünsche Ihnen viel Erfolg und Freude bei Ihrer Arbeit.

Danke auch dafür, dass Sie in den vielen Kundenkontakten und Gesprächen ein positives Bild der niederösterreichischen Landwirtschaft leben!

Herzlichst, Ihr Hermann Schultes Präsident der Landwirtschaftskammer NÖ

ZERTIFIZIERUNG

Das LFI Niederösterreich ist nach den Kriterien der ISO 9001:2008 zertifiziert und ein von Ö-CERT anerkannter Qualitätsanbieter in der Erwachsenenbildung.

LFI-KUNDENSERVICE Das Sekretariat des LFI erreichen Sie Montag – Donnerstag 09.00 – 15.00 Uhr Freitag 09.00 – 12.00 Uhr Bitte beachten Sie bei Veranstaltungen in der LK St. Pölten, dass Montag bis Donnerstag ab 16.00 Uhr und Freitag ab 14.30 Uhr die Türen abgesperrt werden. Erkundigen Sie sich daher bitte bei Abendkursen beim jeweiligen Veranstalter über den Einlass in die LK NÖ.

VORWORT INHALTSVERZEICHNIS

2 3

DIREKTVERMARKTUNG

4

BUSCHENSCHANK

9

URLAUB AM BAUERNHOF

10

SCHULE AM BAUERNHOF

11

HYGIENE/RECHT

12

EDV UND INFORMATIONSTECHNOLOGIE

15

PROJEKTE BERATUNGSPRODUKTE ANSPRECHPARTNER AGB, FÖRDERUNGEN

17 18 18 19

Unsere Adresse: Ländliches Fortbildungsinstitut in der Landwirtschaftskammer NÖ Wiener Straße 64, 3100 St. Pölten T 05 0259 26100, F 05 0259 26009 E lfi@lk-noe.at, noe.lfi.at

LK-KUNDENSERVICE Das Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung erreichen Sie Montag – Donnerstag 09.00 – 15.00 Uhr Freitag 09.00 – 12.00 Uhr Unsere Adresse: Landwirtschaftskammer Niederösterreich, Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung Wiener Straße 64, 3100 St. Pölten T 05 0259 26500 F 05 0259 26009 E direktvermarktung@lk-noe.at

ZEICHENERKLÄRUNG LFI Zertifikatslehrgang, anerkannt von BMLFUW Onlinenkurs/E-Learning

AUSKUNFT UND ANMELDUNG

FEHLENDE DATEN

Die Anmeldestellen sind den jeweiligen Kursbeschreibungen zu entnehmen.

Auskünfte erhalten Sie dort sowie im Sekretariat des LFI und im Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung der LK NÖ.

Sofern Terminangaben oder sonstige Daten fehlen, war zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Programms noch keine Konkretisierung möglich.

Die einzelnen Veranstaltungen werden im monatlichen Bildungsprogramm in der „Landwirtschaft” und im Internet unter noe.lfi.at veröffentlicht bzw. können telefonisch erfragt werden.

3

4

Einstieg in die Direktvermarktung

Sachkundenachweis für Schlachtung

Eine Chance für meinen Hof Sie überlegen, ob die Direktvermarktung ein geeigneter Betriebszweig für Sie sein kann? Bei diesem Einsteigerkurs geben Ihnen Fachleute der Landwirtschaftskammer einen Überblick zu folgenden Themen: Was ist Direktvermarktung? Für wen passt Direktvermarktung? Trends und Entwicklungen, Chancen und Gefahren; Welche Vermarktungswege gibt es? Rechtliche Grundlagen – auf was muss ich achten? Fördermöglichkeiten, Landesverband für bäuerliche Direktvermarkter, Qualitätsprogramm „Gutes vom Bauernhof“, Bildungs- und Beratungsangebote für Direktvermarkter. Auch ein Erfahrungsbericht und die Besichtigung eines erfolgreichen Direktvermarktungsbetriebes inkl. Produktverkostung stehen am Programm. Nach diesem Kurs können Sie dann besser abschätzen, ob die Direktvermarktung ein passender Betriebszweig für Sie, Ihre Familie und Ihren Hof ist.

Zielgruppe: BäuerInnen, die an einem Einstieg in die Direktvermarktung interessiert sind.

Referent/in: Dr. Heinz Wilfinger, DI Adelheid Gerl, Bernadette Gruber BEd Kosten: € 30 pro Person, inkl. Unterlagen, Pausengetränke, Betriebsbesichtigung, Produktverkostung

Die Schlachtung von Tieren ist ein sensibles Thema.

Es soll Tierleid bestmöglich vermindert und Personenschutz und hohe Fleischqualität gewährleistet werden. In diesem Kurs geht es darum, grundlegende theoretische und praktische Kenntnisse in der Schlachtung von Nutztieren (Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen) zu erlangen und damit zur fachgerechten Schlachtung der eigenen Tiere befähigt zu werden.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, die selber Rinder, Schweine, Schafe oder Ziegen schlachten.

TGD-Anerkennung: 2 Stunden Referent/in: Dr. Christoph Hofer-Kasztler, Mag. Stefan Fucik, DI Adelheid Gerl Kosten: € 36 gefördert, € 65 ungefördert

61-17024-94 Sieghartskirchen, Buschenschank Hauck Mo 20.02.2017; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 10.02.2017

© Jörg Lantelme - Fotolia.com

DIREKTVERMARKTUNG

© LK NÖ Heidegger

DIREKTVERMARKTUNG

65-17009-94 St. Pölten, LK NÖ Do 17.11.2016; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 08.11.2016

Direktvermarktung von Geflügel und Kaninchen – Tierbeurteilung und Beschau Geflügel- und Kaninchenbetriebe, die selbst schlachten, müssen eine Schulung zum Thema Tierbeschau absolvieren.

Bei diesem Kurs werden wichtige Themen wie rechtliche Rahmenbedingungen, richtiges Betäuben und Schlachten, Geflügelkrankheiten und Untersuchungen behandelt. Jeder Teilnehmer erhält einen Schulungsnachweis.

Zielgruppe: DirektvermarktInnern von Geflügel und Kaninchen TGD-Anerkennung: 3 Stunden Referent/in: DI Adelheid Gerl, Ing. Oliver Bernhauser, Dr. Leopold Aichberger, Dr. Bärbel Mägdefrau-Pollan Kosten: € 42 gefördert, € 76 ungefördert

65-17005-94 St. Pölten, LK NÖ Mi 11.01.2017; 09.00-17.00 Uhr BL-17011-94 BBK Bruck/Leitha Do 19.01.2017; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 9 Tage vor Kursbeginn

Spezialkurs Direktvermarktung: Grundlagen der Wursterzeugung Vom Rohmaterial zum fertigen Produkt Sie möchten einwandfreie Produkte in bester Qualität erzeugen?

In diesem Seminar werden unerlässliche technologische Grundkenntnisse für die Wursterzeugung und die Erzeugung von verwandten Produkten wie zB Pasteten, Streichwürsten oder Aufstrichen vermittelt.

Vom Fachexperten erfahren Sie, wo und wie Sie das Rohmaterial positiv beeinflussen (zB bei der Fütterung) und Fehler vermeiden können.

Rechtliche Grundlagen, Hygiene und Eigenkontrolle stehen ebenso am Programm wie die Verkostung und sensorische Beurteilung eigener, zum Kurs mitgebrachter Produkte.

Sie erfahren mehr über die positiven Eigenschaften Ihrer Produkte, aber auch Fehler können diagnostiziert und Optimierungsmaßnahmen abgeleitet werden.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen von Wurstwaren Mitzubringen: Eigene Produkte zur Verkostung und Beurteilung, auch fehlerhafte Produkte zur Fehlerdiagnose sind willkommen!

Referent/in: DI Wolfgang Wernert Kosten: € 99 gefördert, € 190 ungefördert

Termin 2017 auf Anfrage Dauer: 4 Stunden Anmeldung: LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0

61-17031-94 St. Pölten, LK NÖ Di 14.02.2017; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 07.02.2017

Praxiskurs Schweinezerlegung

Bio-Wurstherstellung – einfach gemacht Handwerkliches Können und das Verstehen der biochemischen Prozesse sind für die erfolgreiche Herstellung von Würsten gemäß den Bio-Richtlinien sehr wesentlich, da nur sehr wenige Zusatzstoffe erlaubt sind.

Der Referent lehrt im Seminar die Grundlagen der Bio-Wurstherstellung, insbesondere von Koch- und Brühwürsten und gibt Tipps bezüglich Investitionen und Rezepte für Neueinsteiger sowie für schwer verkäufliche Fleischteile. Die Kursteilnehmer stellen in Gruppenarbeit unter seiner Anleitung verschiedenste Produkte her (mit Wolf bzw. Cutter).

Es können auch Produkte aus eigener Herstellung zur sensorischen Beurteilung und für Optimierungsvorschläge mitgebracht werden. Weiters wird darauf eingegangen, was für die Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Fleisch- und Wurstwaren speziell zu berücksichtigen ist.

Zielgruppe: Bio-Betriebe mit Fleischverarbeitung Referent/in: Hermann Jakob Kosten: € 70 gefördert, € 140 ungefördert BA-17022-18 Wieselburg, HLBLA Francisco Josephinum Fr 10.02.2017; 08.45-16.00 Uhr Anmeldung: BIO AUSTRIA NÖ & Wien, Tel.: 02742/90833, bis 07.01.2017

Wie wird ein Schwein fachgerecht zu Wurst verarbeitet? Im Kurs wird Wissen vermittelt: Über die fachgerechte Zerteilung, die Verwendung der Fleischteile sowie die Vorgehensweise beim Suren und Selchen.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, LandwirtInnen, Interessierte Referent/in: DI Franz Aichinger Kosten: € 52 gefördert, € 96 ungefördert Termin 2017 auf Anfrage Dauer: 4 Stunden Anmeldung: LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0

Praxiskurs Veredelung von Gehegewildfleisch In diesem Praxiskurs erfahren Sie alles, was man zur Erzeugung von Hauswürstel und Dauerwürsten wissen sollte. Auch die Haltbarmachung durch verschiedene Pökel- und Räucherverfahren werden besprochen.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, LandwirtInnen, Interessierte Referent/in: DI Franz Aichinger Kosten: € 52 gefördert, € 96 ungefördert S17WA4038 LFS Warth Mi 26.04.2017; 08.00-16.00 Uhr Anmeldung: LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0 bis 20.04.2017

Praxiskurs Kochwürste und Kochspezialitäten

Fischräucherkurs

In diesem Praxiskurs stehen die Erzeugung und Verkostung von Blutwurst, Presswurst, Leberpastete, Sülzchen, Verhackertem und Co im Mittelpunkt.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, LandwirtInnen, Interessierte Referent/in: DI Franz Aichinger Kosten: € 52 gefördert, € 96 ungefördert

Theorie und Praxis zum fachgerechten Vorbereiten und Räuchern von Forelle und Karpfen mit anschließender Verkostung.

Zielgruppe: FischverarbeiterInnen Referent/in: DI DI Leo Kirchmaier, Günther Gratzl, Ing. Karl Deimel Kosten: € 40 gefördert

S17WA4036 LFS Warth Mo 23.01.2017-Di 24.01.2017; 18.00-22.00 Uhr Anmeldung: LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0 bis 10.01.2017

31-17008-39 LBS Edelhof Fr 20.01.2017; 13.00-17.00 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 23100 bis 13.01.2017

Vom Sauerteig zum optimalen Brot Die optimale Sauerteigführung ist entscheidend für das Gelingen eines guten Brotes.

In diesem Seminar erhalten Brot-Direktvermarkter von einem Profi fundiertes Fachwissen hinsichtlich Sauerteigführung sowie Vermeidung und Korrektur von Brotfehlern. Sie erfahren alle Besonderheiten von 3-Stufen-Sauerteigen bis hin zu 1-Stufen-Sauerteigen in Theorie und Praxis. Die Durchführung von Backversuchen, also die Rezeptentwicklung, und die Untersuchung der mitgebrachten Brote und Sauerteige finden im Backlabor statt. Der Säuregrad der Brote wird bestimmt und das Programm mit einer grundlegenden Analyse der mitgebrachten Brote und Sauerteige der Teilnehmenden abgerundet.

Zielgruppe: Brot-DirektvermarkterInnen Mitzubringen: Eigene Brote und Sauerteige Referent/in: DI Johann Kapplmüller Kosten: € 69 gefördert, € 128 ungefördert 61-17025-94 St. Pölten, LK NÖ Mi 01.02.2017; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 23.01.2017

Brot und Kleingebäck Den Duft von frisch zubereitetem Brot genießen – in diesem Praxiskurs stehen die Herstellung diverser Brotsorten (Weizen, Roggen, Dinkel) und von Kleingebäck mit und ohne Sauerteig im Mittelpunkt.

Verzierung mittels Mohn, Nüssen, Käse etc. bringt Abwechslung auf den Tisch!

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, LandwirtInnen, Interessierte Referent/in: Rosa Summer Kosten: € 38 gefördert, € 70 ungefördert S17WA4040 LFS Warth Fr 17.03.2017; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0 bis 10.03.2017

DIREKTVERMARKTUNG

61-17030-94 BBK Hollabrunn Di 28.11.2016; 9.00-17.00 Uhr

S17WA4041 LFS Warth Fr 28.04.2017; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0 bis 28.04.2017

Selbstgemachte Würstel sind etwas Besonderes!

Sie erhalten Tipps zur Brätbereitung für Selchwürstel, Käsekrainer, Kabanossi und Co. Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, LandwirtInnen, Interessierte Referent/in: DI Franz Aichinger Kosten: € 52 gefördert, € 96 ungefördert

© stockpics - Fotolia.com

Praxiskurs Brät- und Rohwürste

5

Allerheiligenstriezel, Krapfen und Co – in diesem Praxiskurs erfahren Sie Tipps und Tricks für die Zubereitung verschiedener Gebäckarten und lernen verschiedene Flechttechniken und Teigarten kennen.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, LandwirtInnen, Interessierte Referent/in: Rosa Summer Kosten: € 38 gefördert, € 70 ungefördert S17WA4039 LFS Warth Fr 07.04.2017; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0 bis 23.03.2017

Speiseöl-Seminar für Direktvermarkter Wie bringe ich sichere, vekehrsfähige und qualitativ hochwertige Öle auf den Markt?

Diese Frage steht im Mittelpunkt des SpeiseölSeminars. Folgende Themenbereiche werden behandelt: Qualitätskriterien für pflanzliche Öle, gesetzliche Vorgaben, Einflüsse auf die Speiseölqualität bei der Herstellung und Lagerung, Hygiene, sensorische Beurteilung mitgebrachter Öle inkl. Prüfung des Etiketts.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen von selbst erzeugtem, regionalem Speiseöl Mitzubringen: Ölproben – bitte bei der Kursanmeldung bekannt geben, ob und welche Ölproben Sie mitbringen.

Referent/in: Mag. Dr. Franz Siegfried Wagner Kosten: € 95 gefördert, € 180 ungefördert

DIREKTVERMARKTUNG

61-17018-94 St. Pölten, LK NÖ Do 02.02.2017; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 26.01.2017

6

Pflanzliche Aufstriche in der Direktvermarktung Qualitativ hochwertige Erzeugnisse aus pflanzlichen Rohstoffen liegen im Trend. Warum nicht auch dies in der Vermarktung nutzen? In diesem Seminar erfahren Sie mehr über den Einsatz und die ernährungsphysiologische Bedeutung von Hülsenfrüchten und Getreide. Sie stellen selbst Aufstriche aus biologischen Zutaten her und erhalten Tipps und Tricks zur Verarbeitung. Aktuelle Informationen zu den Bestimmungen der Lebensmittelkennzeichnung runden den Tag ab.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen Referent/in: Mag. Erna Binder, Seminarbäuerin Gabriele Thaller, Bernadette Gruber BEd Kosten: € 50 gefördert, € 93 ungefördert 65-17010-95 St. Pölten, LK NÖ Do 01.12.2016; 09.00-15.30 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 17.11.2016

Getreideverarbeitung: Herstellung von Teigwaren und Seitan

Milchverarbeitung 2: Butter und Käse

In diesem Praxisseminar erfahren Sie Grundsätze zur Verarbeitung von Getreide, und der Herstellung verschiedenster Teigwaren sowie von Seitan (eiweißreicher Fleischersatz aus Mehl hergestellt). Beide Produkte bieten spannende Möglichkeiten zur Erweiterung des Produktsortiments oder für den Einstieg in die Direktvermarktung. Die theoretischen Grundlagen zur Erzeugung werden im Seminar durch praktische Übungen zur Herstellung ergänzt. Die Verkostung der möglichen Verarbeitungsvarianten wird dabei nicht zu kurz kommen.

Zielgruppe: Ackerbaubetriebe und andere Interessierte Referent/in: Manfred Pichler, Eva Maria Klaus Kosten: € 55 gefördert, € 105 ungefördert

Selbstgemachtes schmeckt besser – Wissenswertes zur Herstellung von Butter und Butterschmalz und deren Verwendungsmöglichkeiten. Produktion von Frischkäse mit und ohne Kräutern, Produktion von Schnittkäse. Das Näherbringen der Methoden Trockensalzen und Nasssalzen von Käse, Käsecoating sowie die Grundlagen der Hygienebestimmungen runden diesen Kurs ab.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, LandwirtInnen, Interessierte Referent/in: Ing. Elisabeth Mayer-Reithofer Kosten: € 24 gefördert, € 44 ungefördert

BA-17041-95 Mank, Biohof Pichler Sa 21.01.2017; 09.00-15.00 Uhr Anmeldung: BIO AUSTRIA NÖ & Wien, Tel.: 02742/90833 bis 14.01.2017

Käseschmankerl selbst gemacht Praxisbezogen erlernen die TeilnehmerInnen die Grundlagen der Herstellung von Käsespezialitäten wie z.B. Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse und Sauermilchprodukten. Zusätzlich werden wichtige Grundlagen zur Hygiene in der Milchverarbeitung vermittelt. Lernen Sie die verschiedenen Produktionsmöglichkeiten für Käse kennen und genießen Sie diese hergestellten Käsespezialitäten bei einer anschließenden Käseverkostung.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, LandwirtInnen und andere an Milchverarbeitung Interessierte Referent/in: Ing. Martina Sieder Kosten: € 41 gefördert, € 77 ungefördert S17PY0001 LFS Pyhra Mi 01.03.2017; 08.30-16.00 Uhr Anmeldung: LFS Pyhra, Tel.: 02745/2393 bis 20.02.2017

Milchverarbeitung 1: Joghurt und Topfen Schmackhaftes aus Milch selbstgemacht: Tipps und Tricks zur einfachen Herstellung von Joghurt und Topfen, Demonstration und Zubereitung von Joghurt, Trink- und Fruchtjoghurt sowie Cremeund Bröseltopfen und Verarbeitung von Rollino zu Frischkäsekugerln.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, Interessierte, LandwirtInnen Referent/in: Ing. Elisabeth Mayer-Reithofer Kosten: € 24 gefördert, € 44 ungefördert Termin 2017 auf Anfrage Dauer: 3,5 Stunden Anmeldung: LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0

Termin 2017 auf Anfrage Dauer: 3,5 Stunden Anmeldung: LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0

Käse für das Buffet Aus der Vielfalt des heimischen Käseangebotes soll gemeinsam mit den Teilnehmern eine Auswahl für die jeweiligen Bedürfnisse bzw. Angebote am Betrieb getroffen werden. Anhand der getroffenen Auswahl werden die Teilnehmer in die Geschmackswelten von Käse eingeführt und die Gaumenlogik, die beim Verkosten und Genießen von Käse eine besondere Rolle spielt, erklärt.

Im Rahmen einer professionellen Vermarktung ist die Präsentation des Produkts von großer Bedeutung, deshalb wird auch auf die richtige Käseschneidetechnik eingegangen. Die Schneidetechnik hat – wie auch die Lagerung von Käse – Einfluss auf den öknomischen Aspekt beim Verkauf von Käse. Um bei der Preiskalkulation der Kostenwahrheit zu entsprechen, erfolgt eine Ermittlung der einzelnen Verkaufsleistungen.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, BuschenschänkerInnen, Urlaub am Bauernhof-AnbieterInnen, interessierte BäuerInnen Mitzubringen: Taschenrechner Referent/in: DI Brigitte Schuster Kosten: € 34 gefördert, € 64 ungefördert 61-17098-91 St. Pölten, LK NÖ Do 19.01.2017; 13.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 12.01.2017

© Jörg Lantelme - Fotolia.com

Brauchtumsgebäck im Jahreskreis

In diesem Seminar erlernen Sie, wie man qualitativ hochwertige Konfitüren und Fruchtaufstriche bereitet. Inhalte des Seminars sind: Auswahl der Früchte, Verarbeitung, Herstellungsmöglichkeiten, Qualitätsanforderungen, Haltbarkeit und mögliche Produktveränderungen, Kennzeichnung und Kalkulation, rechtliche Rahmenbedingungen. Weiters lernen Sie beim Seminar die Messung und Berechnung der Trockensubstanz in Konfitüren.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen Mitzubringen: Eigene Konfitüren zum Verkosten Referent/in: Thomas Lauer Kosten: € 65 gefördert, € 120 ungefördert 61-17029-94 St. Pölten, LK NÖ Mo 20.03.2017; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 10.03.2017

Spezialkurs Direktvermarktung: Trocknen und Dörren Dörren ist eines der ältesten Konservierungsverfahren für Lebensmittel und hat bis heute auch noch eine Bedeutung. In diesem Seminar lernen Sie, wie durch Trocknen hochwertige Produkte für die Direktvermarktung erzeugt werden können.

Neben den physikalischen Grundlagen werden verschiedene Trocknungsverfahren, wie Warmlufttrocknung oder Wasserentzug durch Kondensationsentfeuchtung vorgestellt und die Vor- und Nachteile im Detail erläutert. Anhand konkreter Anleitungen erfahren Sie, was es bei den einzelnen Produktgruppen besonders zu beachten gilt.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen Referent/in: DI Wolfgang Zemanek Kosten: € 40 gefördert, € 70 ungefördert 61-17019-94 St. Pölten, LK NÖ Di 28.03.2017; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 17.03.2017

Spezialkurs Direktvermarktung: Grundlagen der Sirupherstellung Sirup lässt sich aus praktisch allen Obstarten, sowie aus vielen Kräutern und Blüten herstellen, somit ist der Kreativität kaum eine Grenze gesetzt.

In diesem Seminar erhalten Sie alle Informationen um qualitativ hochwertigen Sirup herzustellen.

Wesentliche Inhalte des Seminars sind die Anforderungen an das Ausgangsmaterial (Früchte, Kräuter, Blüten), die Verarbeitung, die Qualität, die Haltbarkeit, die Kennzeichnung, die Kalkulation, sowie die rechtlichen Rahmenbedinungen.

Im praktischen Teil erlernen Sie die Messung und Berechnung der Trockensubstanz.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen Mitzubringen: Eigene Sirupe zum Verkosten Referent/in: Thomas Lauer Kosten: € 43 gefördert, € 79 ungefördert

61-17028-94 St. Pölten, LK NÖ Mo 06.03.2017; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 24.02.2017

Spezialkurs Direktvermarktung: Grundlagen der Likörherstellung In diesem Seminar wird Ihnen vom Experten Fachwissen zur Erzeugung von hochwertigen Likören in Theorie und Praxis vermittelt. Von der Auswahl der Früchte und deren Besonderheiten über alle notwendigen und nützlichen Gerätschaften und Hilfsmittel bis hin zum praktischen Ablauf werden alle Aspekte der Likörbereitung detailliert durchgearbeitet. Die Themen Analytik und Sensorik sowie die Alkoholgehaltbestimmung von Likören runden das Programm ab.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen Referent/in: Dr. Klaus Hagmann Kosten: € 74 gefördert, € 140 ungefördert 61-17016-94 St. Pölten, LK NÖ Di 07.03.2017; 09.00-14.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 24.02.2017

Cider & Frizzante – Produktionsgrundlagen & Verkostung Bei diesem Vortrag erhalten Sie einen Überblick über alle notwendigen Schritte zum hochwertig abgestimmten Cider und Frizzante inkl. der rechtlichen Grundlagen. Eine Verkostung rundet das Programm ab.

Zielgruppe: LandwirtInnen, die Cider oder Frizzante produzieren bzw. produzieren möchten Mitzubringen: Eigene Cider, Frizzante für Verkostung Referent/in: Dr. Manfred Gössinger Kosten: € 16 gefördert, € 26 ungefördert 61-17033-95 Mollram, Edelmostschenke Simon Mi 16.11.2016; 17.00-19.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 07.11.2016

Spezialkurs Direktvermarktung: Professionelle Essigherstellung In diesem Seminar erfahren Sie mehr über: Verfahren der Essigbereitung, Anforderungen an die Ausgangsprodukte, Gärführung, Kennzeichnungsbestimmungen, Wirtschaftlichkeit, Essigverkostung.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen Referent/in: Ing. Andreas Fischerauer Kosten: € 62 gefördert, € 122 ungefördert 61-17017-94 St. Pölten, LK NÖ Di 21.03.2017; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 10.03.2017

Meterzeugung Metherstellung leicht gemacht! Dieser Kurs bietet eine Einführung in die Meterzeugung, beginnend von der richtigen Honigauswahl bis zur Flaschenfüllung und Verkostung verschiedener Honigweine.

Zielgruppe: ImkerInnen, DirektvermarkterInnen Referent/in: Dipl.-HLFL-Ing. Karl Stückler Kosten: € 35 gefördert, € 64 ungefördert S16WA4036 LFS Warth Fr 09.12.2016; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0 bis 25.11.2016

Vom Wachs zur Kerze In diesem Kurs wird Wissenswertes rund um die Herstellung von Kerzen (Rollen, Ziehen, Gießen) vermittelt.

Zielgruppe: ImkerInnen, DirektvermarkterInnen Referent/in: Wolfgang Oberrisser Kosten: € 37 gefördert, € 69 ungefördert S16WA4035 LFS Warth Fr 02.12.2016; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0 bis 20.11.2016

Gutes vom Bauernhof – die Auszeichnung für meinen Betrieb Direkt am „Gutes vom Bauernhof“ Mitgliedsbetrieb können Sie sich über die Anforderungen an einer Teilnahme beim Qualitätsprogramm „Gutes vom Bauernhof“ informieren. Sie erhalten einen Überblick über Vorteile, Ablauf zur Anerkennung und den Kriterien. Zusätzlich können Sie sich bei der Betriebsvorstellung von einem erfolgreichen Direktvermarkter inspirieren lassen.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, die am Qualitätsprogramm „Gutes vom Bauernhof“ interessiert sind und einen erfolgreichen Mitgliedsbetrieb besichtigen möchten.

Referent/in: Bernadette Gruber BEd, Gutes vom Bauernhof-Betrieb Kosten: € 5 pro Person 65-17011-94 Prottes, Weingut Lachinger Do 24.11.2016; 09.00-11.30 Uhr 65-17012-94 Haag, Kürbishof Metz Di 14.02.2017; 09.00-11.30 Uhr 65-17013-94 Tattendorf, Bio-Bauernhof Dachauer Di 21.03.2017; 09.00-11.30 Uhr

DIREKTVERMARKTUNG

Spezialkurs Direktvermarktung: Grundlagen der Konfitürenherstellung

Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 2 Wochen vor Kursbeginn

7

Vernetzungsworkshop für DirektvermarkterInnen

Erfolgreiche Kundengespräche in der Direktvermarktung

Die Direktvermarktung wird von unseren LandwirtInnen sehr professionell durchgeführt. Um dabei immer am aktuellen Stand von Trends in der Vermarktung, rechtlichen Rahmenbedingungen, zu bleiben, ist es wichtig sich mit BerufskollegInnen auszutauschen. Der Vernetzungsworkshop gibt die Möglichkeit mit der zuständigen Referentin Adelheid Gerl zu sprechen. Weiters werden gemeinsam Ideen für eine erfolgreiche Direktvermarktung erarbeitet.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen Referent/in: DI Adelheid Gerl, Ing. Sandra Preisinger Kosten: € 10 pro Person

Aus Gesprächen und Small-Talk Kundenbeziehungen entwickeln.

Produkte vom heimischen Bauernhof liegen im Trend, regionale Produkte sind gefragt. Doch das allein genügt für DirektvermarkterInnen nicht, um KundInnen zum Kauf zu bewegen, oder als StammkundInnen zu gewinnen. Wie kann ich aus Interessenten am Marktstand, Messestand oder auch bei anderen Gelegenheiten KundenInnen machen?

Holen Sie sich im Seminar Tipps, was Sie als DirektvermarkterIn tun können, damit sich die Begeisterung für regionale und bäuerliche Angebote in Kaufbereitschaft umwandelt. Damit Ihre Mühen belohnt werden!

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen Referent/in: Annemarie Mayer Kosten: € 70 gefördert, € 130 ungefördert

GD-17012-94 BBK Gmünd Mo 13.03.2017; 09.00-12.00 Uhr Anmeldung: BBK Gmünd, Tel.: 05 0859 40500 bis 06.03.2017

DIREKTVERMARKTUNG

Produktpreiskalkulation für die Direktvermarktung Sie wollen Ihre Produktpalette erweitern oder Sie sind schon länger in der Direktvermarktung tätig und möchten die Preise Ihrer Produkte kalkulieren? In diesem Kurs ermitteln Sie, ob mit den von Ihnen angegebenen Verkaufspreisen tatsächlich die Kosten für Herstellung und Vertrieb des Produktes abgedeckt sind und ab welchem Preisniveau Sie auch einen Beitrag zum Einkommen erzielen. Aufbauend auf diese Kalkulation können Sie unterschiedliche Szenarien Ihrer Kalkulation erstellen (mehr oder weniger Absatz eines Produktes, veränderte Produktpreise) und den Einfluss der Direktvermarktung auf den Beitrag zum Einkommen beobachten.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen Mitzubringen: Taschenrechner, betriebsindividuelle Daten für die Produktpreiskalkulation Referent/in: DI Andrea Moldaschl Kosten: € 120 pro Person und Betrieb gefördert, € 240 ungefördert 61-17147-94 LFS Gaming Dieser Kurs besteht aus 2 Teilen: Mi 09.11.2016; 09.00-13.00 Uhr, Mi 14.12.2016; 09.00-16.00 Uhr, Anmeldung: LFI NÖ, T 05 0259 26100 bis 02.11.2016

61-17047-94 St. Pölten, LK NÖ Mo 27.02.2017; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 17.02.2017

Alternative Vermarktungswege Sie wollen verschiedenste Möglichkeiten kennen lernen, wie möglichst lokale und dezentrale Lebensmittelversorgungen ermöglicht werden.

Dadurch können Sie Ihre Erzeugnisse auf alternativen Vermarktungswegen weitergeben bzw. so Ihre Lebensmittel beschaffen. In diesem Workshop-Seminar werden wir uns mit einigen praxis-erprobten Alternativen wie solidarische Landwirtschaft (CSA), Lebensmittelkooperativen (Food-Coops) und Selbsterntefeldern auseinandersetzen. ExpertInnen aus der Praxis stehen uns dabei mit ihrem Wissen zur Verfügung. Für die jeweiligen Themengebiete gibt es im Workshop Gelegenheit zur Vertiefung.

Zielgruppe: Bio-Produzenten, KonsumentInnen Referent/in: wird bekanntgegeben Kosten: € 30 gefördert, € 60 ungefördert BA-17037-96 St. Pölten, LK NÖ Fr 10.02.2017; 13.00-18.30 Uhr Anmeldung: BIO AUSTRIA NÖ & Wien, Tel.: 02742/90833 bis 01.02.2017

Kreative Warenpräsentation Rücken Sie Ihre bäuerlichen Produkte ins rechte Licht! Gestaltungsgrundsätze und Tipps für eine ansprechende Warenpräsentation auf Verkaufstischen, in Präsentationsecken sowie in Schaukästen.

Zielgruppe: Bauern und Bäuerinnen mit Direktvermarktung oder Buschenschank Referent/in: Ing. Veronika Schreder Kosten: € 55 pro Person S17MI4177 LFS Mistelbach Mi 15.03.2017, 18.00-22.00 Uhr Anmeldung: LFS Mistelbach, Tel.: 02572/2421-0 bis 01.03.2017

Kurse in den landwirtschaftlichen Fachschulen Die landwirtschaftlichen Fachschulen bieten viele Praxiskurse für Direktvermarkter an.

Nähere Informationen bei den Schulen oder unter www.landimpulse.at.

LFS Edelhof, Tel.: 02822/52402 Fleischverarbeitungskurs Fachtag Direktvermarktung Lebensmittelhygienekurs für ImkerInnen LFS Pyhra, Tel.: 02745/2393 Schnapsbrennkurs LFS Gießhübl, Tel.: 07472/62722 Fleischverarbeitung und Wursterzeugung – Teil 1 und 2 Schweinezerlegung – Fachkundige Aufarbeitung von Schweinehälften LFS Tulln, Tel.: 02272/62515 Fleischverarbeitung Wildbretverarbeitung Rehwild Wildbretverarbeitung Schwarzwild Verarbeitung von Rohmilch LFS Warth, Tel.: 02629/2222-0 Produkte aus dem Bienenvolk

Weitere Kursangebote Kurse des Ländlichen Fortbildungsinstituts: noe.lfi.at Kurse am Francisco Josephinum in Wieselburg: www.josephinum.at Kurs- und Qualifizierungsprogramm biologische Landwirtschaft: www.bio-austria.at Kurse zu Green Care: www.greencare-oe.at

8

© LK NÖ Lechner

BUSCHENSCHANK

Dekorationsideen für den Buschenschank

Der Trend hin zu höherer Qualität und Kundenorientierung sowie Abhebung von anderen Betrieben macht auch vor der Buschenschanktüre nicht halt! Wie man diese Trends und vieles weitere erfolgreich am eigenen Betrieb umsetzen kann, erfährt man im ZLG Bäuerlicher Buschenschank.

Erstklassige Referenten und Experten vermitteln in dem rund 16-tägigen Lehrgang Aktuelles zu Inhalten wie rechtliche und steuerliche Grundlagen, Persönlichkeitsbildung, Speisenangebot, Service, Marketing, Betriebswirtschaft und Kostenrechnung. Im Rahmen des Lehrganges beschäftigt man sich intensiv mit der Weiterentwicklung des eigenen Betriebes und erstellt dafür ein Betriebs- und Marketingkonzept.

Zielgruppe: BuschenschänkerInnen und NeueinsteigerInnen in diesen Betriebszweig Referent/in: FachexpertInnen der LK NÖ, Mag. Claudia Brandstätter, Waltraut Gassner, Regina Rehrl-Fischer, Mag. Claudia Petschl-Kerek, Alfred Aftenberger, Ingeborg Berta Hofbauer, Harald Wurm Kosten inkl. Betriebskonzept Diversifizierung: € 690 gefördert, € 1.840 ungefördert

Naturmaterialien und vor allem Blumen berühren Herzen.

Beim Kurs Dekorationsideen für den Buschenschank lernen Sie floristische Gestaltungstipps und -tricks für Tisch, Gastraum bzw. Ab-Hof-Laden und Eingang kennen.

Unter fachkundiger Anleitung fertigen Sie auch 3 Werkstücke selber an.

Zielgruppe: BuschenschänkerInnen, DirektvermarkterInnen Referent/in: Rosmarie Leichtfried Kosten: € 70 gefördert, € 135 ungefördert

65-17006-94 St. Pölten, LK NÖ Mi 16.11.2016-Di 04.04.2017; 08.30-16.30 Uhr, 128 UE, zumeist 2-Tagesblöcke Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 31.10.2016

KR-17009-94 BBK Krems Di. 22.11.2016; 09.00-16.00 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 12.11.2016

Selbstgemachtes Brot & Gebäck für den Buschenschank Selbstgemachtes ist so trendig wie noch nie! Also warum nicht selber Brot backen? Beim Praxiskurs Brot & Gebäck für den Buschenschank erlernen Sie von einer ausgebildeten Brotbotschafterin das Handwerk vom Brot backen und welche Rezepte sich gut für den Buschenschank eignen. Ihre Heurigengäste werden es lieben und die hervorragende Qualität schätzen!

Zielgruppe: BuschenschänkerInnen Referent/in: Ingrid Müller Kosten: € 52 gefördert, € 100 ungefördert TU-17009-94 BBK Tullnerfeld Mo 09.01.2017; 09.00-15.00 Uhr

AM-17024-94 BBK Amstetten Mo 20.02.2017; 09.00-15.00 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 1 Woche vor Kursbeginn

Treffpunkt Top-Heuriger: Infotag für Interessenten Treffpunkt „Top-Heuriger“ bietet BuschenschänkerInnen die Möglichkeit zum Besuch von Top-Heurigenbetrieben und zur Diskussion mit Berufskollegen.

Top-Heurigen Betriebsleiter informieren aus erster Hand über ihre persönlichen Erfahrungen und berichten, was ihnen die Teilnahme am Qualitätsprogramm „Top-Heuriger“ gebracht hat. Heurigenlokal, Küche und Keller des Top-Heurigenbetriebes können besichtigt werden.

Außerdem wird über die Anforderungen, Leistungen und Kosten des Qualitätsprogrammes informiert und der Weg von der Anmeldung bis zur Anerkennung als „Top-Heuriger“ besprochen.

Zielgruppe: Bäuerliche und gewerbliche BuschenschänkerInnen in Niederösterreich, die an einer Teilnahme am Qualitätsprogramm „TopHeuriger“ interessiert sind und sich näher darüber informieren möchten.

Referent/in: Alexandra Bichler BEd, Top-Heuriger-Betrieb Kosten: € 5 pro Person 65-17016-94 Tribuswinkel, Weingut Leo Aumann Di 24.01.2017; 09.30-12.30 Uhr 65-17014-94 Gedersdorf, Winzerhof Rohrhofer Mi 08.03.2017; 09.30-12.30 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 1 Woche vor Kursbeginn

BUSCHENSCHANK

Zertifikatslehrgang Bäuerlicher Buschenschank

9

© LK NÖ Heidegger

URLAUB AM BAUERNHOF

URLAUB AM BAUERNHOF

Urlaub am Bauernhof schnuppern – Einsteigerseminar

10

Möchten auch Sie Urlaub am Bauernhof anbieten? Dann sind Sie herzlich zum Seminar „Urlaub am Bauernhof schnuppern“ eingeladen, wo Sie mehr über die Marke Urlaub am Bauernhof erfahren. Wir informieren Sie unter anderem über die Markenphilosophie, Trends und Entwicklungen im Tourismus, persönliche, betriebliche, regionale und rechtliche Voraussetzungen. Weiters bieten wir Ihnen die Möglichkeit zur Besichtigung eines Urlaub am Bauernhof-Betriebes, wo die Betriebsleiter über persönliche Erfahrungen aus erster Hand berichten.

Zielgruppe: Bäuerinnen und Bauern, sowie Personen, die interessiert sind in den Betriebszweig „Urlaub am Bauernhof“ bzw. in die Privatzimmervermietung einzusteigen.

Referent/in: Alexandra Bichler BEd, Landesverband UaB und PZV Kosten: € 10 pro Person, € 15 pro Betrieb 65-17015-93 Pömling/Emmersdorf, Bauer & Wirt Langthaler Mi 30.11.2016; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 21.11.2016

Rechtliche Grundlagen bei Urlaub am Bauernhof Das Tourismussegment „Urlaub am Bauernhof“ hat sich in den vergangenen Jahren erfolgreich entwickelt und als gute Chance für eine wirtschaftlich attraktive Einkommenskombination etabliert. Einige Bestimmungen, vor allem wenn es um rechtliche Rahmenbedingungen geht, müssen Urlaub am Bauernhof-Betriebe allerdings im Blick behalten. Diese Veranstaltung

informiert Urlaub am Bauernhof-Anbieter über die aktuelle rechtliche, steuerliche und sozialrechtliche Situation.

Zielgruppe: Urlaub am Bauernhof-AnbieterInnen Referent/in: Rechtsexperten der LK NÖ Kosten: € 35 gefördert, € 65 ungefördert ME-17017-93 BBK Melk Mo 07.11.2016; 09.00-13.30 Uhr MI-17012-93 BBK Mistelbach Do 02.02.2017; 09.00-13.30 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 1 Woche vor Kursbeginn

Presse- und Öffentlichkeitsarbeit bei Urlaub am Bauernhof Werbung ist teuer und bringt nur wenig? Auch mit wenig Geld lässt sich so einiges machen, um seinen Betrieb ins beste Licht zu rücken. Was es dafür braucht, welche Kanäle man nutzen kann, was es bringt, in den Medien präsent zu sein und wie man sonst noch seine Zielgruppen mit Flyern und Co. erreichen kann erfahren Sie hier.

Zielgruppe: Urlaub am Bauernhof-AnbieterInnen Referent/in: Mag. Eva Lechner Kosten: € 45 gefördert, € 80 ungefördert 65-17008-93 St. Pölten, LK NÖ Do 16.02.2017; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 07.02.2017

Fotografieworkshop für Urlaub am Bauernhof-Betriebe Mein Betrieb gut in Szene gesetzt Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte – dies gilt auch für die bildliche Präsentation Ihres „Urlaub am Bauernhof“-Betriebes in den diversen Werbekanälen.

Fotos tragen einen wesentlichen Aspekt zur positiven Bewerbung bei, deshalb ist es wichtig den Betrieb, als auch die Ausstattung, sowie das Ambiente und die Umgebung durch einladende Fotos zu repräsentieren. In diesem Workshop erhalten Sie im ersten Teil Tipps und Tricks rund um die Fotografie speziell für Urlaub am Bauernhof (Zimmer, Ausstattung, Ambiente,...) und haben Zeit die Theorie, in die Praxis umzusetzen. In einem zweiten Teil erhalten Sie Informationen über die einfache Bildbearbeitung mittels einer Gratissofware. Sie verfügen am Ende dieses 2-tägigen Workshops über die wichtigsten Grundlagen, sodass weiteren gelungenen Fotos von Ihrem Betrieb nicht mehr im Wege steht!

Zielgruppe: Urlaub am Bauernhof-Betriebe, Interessierte Vorkenntnisse: Grundlegende Computer- und Internetkenntnisse Mitzubringen: Spiegelreflexkamera inkl. Bedienungsanleitung, Speicherkarte, geladene Akkus, Blitz, Stativ (wenn vorhanden) Referent/in: Ing. Gerald Pfabigan, Dipl.-Ing. Wolfgang Simlinger Kosten: € 120 gefördert, € 220 ungefördert 61-16262-79 Schmankerl und Gast Familie Heiderer, Obere Hauptstraße 38, 3495 Rohrendorf; St. Pölten, LK NÖ Start: Mo 27.02.2017; 09.00-17.00 Uhr Dauer: 12 UE Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 22.02.2017

© LK NÖ Heidegger

SCHULE AM BAUERNHOF

Zertifikatslehrgang Schule am Bauernhof

Infotag für Interessenten und Neueinsteiger für Schule am Bauernhof

ERLEBNIS BAUERNHOF

Bei diesem Lehrgang lernen Sie die wichtigsten Grundlagen für einen gelungenen Hofbesuch mit den Schülern kennen. Sie erfahren alles Wissenswerte über die rechtlichen, steuerlichen, versicherungstechnischen, hygienischen und kindersicheren Rahmenbedingungen.

Jeder Teilnehmer erarbeitet für seinen Hof ein eigenes Drehbuch und erfährt dabei wie man Inhalte spannend, unterhaltsam und lehrreich zugleich vermittelt.

Zielgruppe: BäuerInnen, die im Rahmen von „Schule am Bauernhof“ Schulklassen auf ihrem Hof empfangen möchten.

Referent/in: Ing. Karin Kern, Annemarie Mayer, DI Adelheid Gerl, Dr. Heinz Wilfinger, Mag. Dr. Rainer Gehringer, DI Gerhard Reeh, Mag. Martin Krejcarek, Mag. Prof. Ruth Meindl, Mag. Eva Lechner, Karin Metz, Helga Kraushofer, Mag. Erna Binder Kosten: € 450 gefördert, € 1.800 ungefördert

Das Projekt „Schule am Bauernhof“ gibt Kindern und Jugendlichen die Möglichkeit, einen landwirtschaftlichen Betrieb vor Ort kennen zu lernen. Die möglichst frühe Sensibilisierung von Kindern und Jugendlichen für die vielfältigen Aufgaben der Landwirtschaft ist von zentraler Bedeutung. Das spätere Konsumverhalten wird die Zukunft der Landwirtschaft und die Entwicklung der bäuerlichen Betriebsformen wesentlich mitbestimmen.

Beim Infotag erhalten Sie einen Überblick über die Voraussetzungen und Chancen für „Schule am Bauernhof“ und lernen einen Schule am Bauernhof-Betrieb vor Ort kennen.

Wenn Sie sich dann entscheiden, bei „Schule am Bauernhof“ mitzumachen, vermittelt Ihnen ein 10-tägiger Zertifikatslehrgang das notwendige Rüstzeug, um die Programme für Schulklassen professionell durchführen zu können.

Zielgruppe: BäuerInnen, die an „Schule am Bauernhof“ interessiert sind und sich näher darüber informieren möchten.

Referent/in: Ing. Karin Kern Kosten: € 15 pro Person gefördert bzw. € 20 pro Betrieb gefördert, € 90 ungefördert

Ein Erlebnis für Kinder.

Ein Gewinn für alle.

Hören, sehen und begreifen.

Aktiv und persönlich von den Bäuerinnen und Bauern vermittelt: Lebensnahes Wissen, wie es sich weder nachlesen noch nachschauen lässt.

© LK NÖ Heidegger

62-17009-54 Großmugl, Betrieb Summerer Mo 07.11.2016; 09.00-12.30 Uhr 62-17010-91 Tattendorf, Betrieb Dachauer Mo 21.11.2016; 09.00-12.30 Uhr

SCHULE AM BAUERNHOF

Alles im grünen Bereich!

Vielfältige Themenangebote je nach Betrieb bzw. bäuerlichen ExpertInnen. Zertifizierte Betriebe mit gut vorbereiteten Aktivitäten und gefahrensicherem Umfeld.

© Urlaub am Bauernhof

62-17007-91 St. Pölten, LK NÖ Mi 18.01.2017-Di 04.04.2017; 08.30-16.30 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26202 bis 12.12.2016

Achtung, fertig, Hof! Selber (mit)machen, aktiv erleben, persönliche Begegnungen: So wird Schule zum Erlebnis – und zur Erfahrung.

Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26202 bis 1 Woche vor Kursbeginn

www.erlebnisbauernhof-noe.at

11

© LK NÖ

HYGIENE UND RECHT

HYGIENE UND RECHT

Grundschulung Lebensmittelhygiene und Allergeninformation

12

Die hygienischen Voraussetzungen für Lebensmittelerzeugung zu kennen und im eigenen Betrieb umzusetzen, ist Grundlage jeder Vermarktung und daher auch verpflichtend. In diesem Seminar erfahren Sie Wichtiges zu Personalhygiene, zum richtigen Reinigen, Desinfizieren und zur Schädlingsbekämpfung. Das aktuelle Thema „Allergenkennzeichnung“ wird in einem eigenen Block behandelt. Die gesetzlichen Vorgaben sowie die erforderlichen Aufzeichnungen werden durch Beispiele nähergebracht.

Zielgruppe: Verpflichtend für DirektvermarkterInnen, BuschenschänkerInnen und Urlaub am Bauernhof-AnbieterInnen (für letztere nur falls Verpflegung angeboten wird).

SaB-Anerkennung: 4h Referent/in: DI Adelheid Gerl Kosten: € 15 pro Person, € 5 jede weitere Person vom Betrieb, € 30 für Nicht-Landwirte bzw. € 10 für jede weitere Person 65-17004-98 St. Pölten, LK NÖ Do 10.11.2016; 09.00-13.00 Uhr BN-17015-98 BBK Baden und Mödling Mi 22.02.2017; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 1 Woche vor Kursbeginn

Auffrischungsschulung Lebensmittelhygiene und Allergeninformation

KO-17008-98 BBK Korneuburg Mo 16.01.2017; 09.00-12.00 Uhr

Eine regelmäßige Wiederholung der wichtigsten Hygienebestimmungen sichert die Qualität der Produktion. In diesem Kurs wird neben den Themen Personalhygiene, Ausstattung der Räume, Reinigung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung vor allem der Mikrobiologie und den Krankheitserregern breiter Raum gewidmet. Für Kontrollen vorbereitet ist man mit den entsprechenden Aufzeichnungen – dazu werden die derzeit erforderlichen Dokumentationen praxisnah erläutert. Ein aktueller Teil bei diesem Kurs ist die Allergenkennzeichnung, die anhand von Beispielen behandelt wird.

Zielgruppe: Für DirektvermarkterInnen, BuschenschänkerInnen und Urlaub am Bauernhof-AnbieterInnen, deren Grundschulung Lebensmittelhygiene schon länger (3 Jahre) zurück liegt, gesetzlich verpflichtend.

SaB-Anerkennung: 3h Referent/in: DI Adelheid Gerl, Lehrkräfte der landwirtschaftlichen Fachschulen Kosten: € 15 pro Person, € 5 jede weitere Person vom Betrieb, € 30 für Nicht-Landwirte bzw. € 10 für jede weitere Person

HO-17006-98 Bildungswerkstatt Mold Mi 18.01.2017; 09.00-12.00 Uhr KRO-17008-98 BBK Krems Fr 20.01.2017; 09.00-12.00 Uhr BL-17010-98 BBK Bruck/Leitha Do 26.01.2017; 09.00-12.00 Uhr 65-17001-98 St. Pölten, LK NÖ Mi 01.02.2017; 09.00-12.00 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 1 Woche vor Kursbeginn

LFI INFORMATION

ZT-17006-98 BBK Zwettl Mi 09.11.2016; 09.00-12.00 Uhr

ALLERGENNACHWEIS

AM-17007-98 BBK Amstetten Do 17.11.2016; 09.00-12.00 Uhr

Bei mündlicher Auskunft zu Allergenen muss folgender Aushang erfolgen: "Bei Fragen zu unseren Produkten und darin enthaltenen Stoffen, die Allergien auslösen können, geben wir gerne Auskunft".

HL-17007-98 BBK Hollabrunn Mo 21.11.2016; 09.00-12.00 Uhr WB-17003-98 BBK Wr. Neustadt Mi 23.11.2016; 09.00-12.00 Uhr

Allergene sind: glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupine, Weichtiere

LFI INFORMATION

ONLINESCHULUNG „ALLERGENINFORMATION“ – VERPFLICHTENDE SCHULUNG KANN IM INTERNET ABSOLVIERT WERDEN

HYGIENESCHULUNG VON ZU HAUSE ABSOLVIEREN

Allergeninformation zwingend notwendig LebensmittelunternehmerInnen müssen ihre Kunden und Gäste über allergene Zutaten in offen angebotenen Speisen oder Getränken informieren. Diese „Allergeninformation“ kann schriftlich auf der Speisekarte oder mündlich durch dafür geschultes Personal erfolgen.

Verpflichtende Schulung jetzt auch online möglich Die verpflichtende Schulung bei mündlicher Allergeninformation kann ab sofort auch im Internet erfolgen. Bei der Onlineschulung „Allergeninformation“ werden die wesentlichen Inhalte und Anforderungen zur Allergeninformation erläutert und nützliche Unterlagen zur Verfügung gestellt.

Nach erfolgreicher Absolvierung der Schulung in Form eines Wissens-Checks, bei dem 16 von 20 zufällig ausgewählten Fragen richtig beantwortet werden müssen, kann der Schulungsnachweis selbst ausgedruckt werden.

Die Kosten für die Onlineschulung betragen € 15,–.

Der Schulungsnachweis und die Dokumentation im Betrieb sind bei Kontrollen durch die Lebensmittelaufsicht vorzuweisen.

Kennzeichnung von Lebensmitteln für DirektvermarkterInnen und Allergeninformation

Unkompliziert und jederzeit kann im Internet eine Auffrischung der verpflichtenden Hygieneschulung durchgeführt werden – eine bequeme und günstige Alternative zum Kursbesuch.

Personen, die mit Lebensmitteln umgehen – wie DirektvermarkterInnen und BuschenschänkerInnen –, müssen regelmäßig eine Hygieneschulung absolvieren. Bei Kontrollen durch die Lebensmittelaufsicht werden die Schulungsnachweise und die praktische Umsetzung der Hygieneanforderungen am Betrieb kontrolliert.

Dauer und Inhalt: Sie erfahren alle wichtigen Inhalte der Lebensmittelhygiene und erhalten wissenswerte Informationen und Beispiele für Dokumentationen. Um einen Schulungsnachweis zu erlangen, kann man einen Hygiene-Wissens-Check durchführen. Dabei sind 30 zufällig ausgewählte Fragen aus allen Kapiteln der Hygiene zu beantworten. Können Sie 80 % der Fragen richtig beantworten, besteht die Möglichkeit, einen Nachweis für die erfolgreiche HygieneSchulung selbst auszudrucken. Der Test dauert etwa 20 Minuten.

Die Schulung kostet € 15,--.

In wenigen Schritten zur Anmeldung • Melden Sie sich auf noe.lfi.at, telefonisch unter 05 0259 26100 bzw. per E-Mail an lfi@lk-noe.at an.

• Ihre persönlichen Zugangsdaten werden Ihnen nach Freischaltung des Kurses per E-Mail zugesendet.

• Sie haben nun Zugang auf die Lernplattform e.lfi.at und können den gebuchten Kurs innerhalb 1 Jahres beliebig oft absolvieren.

Nähere Informationen unter www.hygiene-schulung.at

In wenigen Schritten zur Anmeldung • Melden Sie sich auf noe.lfi.at, telefonisch unter 05 0259 26100 bzw. per E-Mail an lfi@lk-noe.at an.

• Ihre persönlichen Zugangsdaten werden Ihnen nach Freischaltung des Kurses per E-Mail zugesendet.

• Sie haben nun Zugang auf die Lernplattform e.lfi.at und können den gebuchten Kurs innerhalb 1 Jahres beliebig oft absolvieren.

65-17003-98 St. Pölten, LK NÖ Mi 30.11.2016; 09.00-12.00 Uhr HL-17008-98 BBK Hollabrunn Mi 15.03.2017; 09.00-12.00 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 1 Woche vor Kursbeginn

Trinkwasserseminar – Wichtige Informationen für Hausbrunnenbesitzer Einwandfreie Trinkwasserqualität ist Voraussetzung für eine einwandfreie Lebensmittelerzeugung. In diesem Seminar werden neben den baulichen Voraussetzungen für Brunnen und Quellfassungen (auch in Hinblick auf Mängel und Sanierung) die Rechtsvorschriften für Hausbrunnenbesitzer behandelt. Maßnahmen der Eigenkontrolle und notwendige Aufzeichnungen ergänzen das Schulungsangebot.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, BuschenschänkerInnen, Urlaub am Bauernhof-AnbieterInnen, die einen Hausbrunnen haben.

Referent/in: DI (FH) Norbert Wolf Kosten: € 55 gefördert, € 102 ungefördert ME-17006-98 BBK Melk Di 31.01.2017; 09.00-16.00 Uhr Anmeldung: LK NÖ, Tel.: 05 0259 26500 bis 20.01.2017

Einfach einsteigen unter http://e.lfi.at Benutzername und Passwort eingeben und mit der Onlineschulung Allergeninformation starten.

© Winston - Fotolia.com

Nähere Informationen unter www.allergene-schulung.at „Der große Nutzen der Online-Schulung besteht darin, dass Bäuerinnen und Bauern eine verpflichtende Schulung zu Hause und zeitlich ungebunden absolvieren können.“

Was gehört auf‘s Etikett – diese Frage haben Sie sich als Direktvermarkter sicher schon gestellt.

Vielfältige und komplizierte Bestimmungen einerseits und empfindliche Strafen andererseits machen dieses Thema so wichtig. Bei diesem Kurs geht es neben den gesetzlichen Vorschriften auch um die Umsetzung in der Praxis: es werden daher zu mitgebrachten Etiketten Rückmeldungen gegeben. Aus aktuellem Anlass wird das Thema „Allergeninformation“ ebenfalls ausführlich besprochen.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, die die aktuellen Kennzeichnungsbestimmungen kennen lernen wollen.

Referent/in: DI Adelheid Gerl Kosten: € 15 pro Person, € 5 jede weitere Person vom Betrieb, € 30 für Nicht-Landwirte bzw. € 10 für jede weitere Person

HYGIENE UND RECHT

LFI INFORMATION

13

Verpackungsdesign: Auf den ersten Blick Eine ansprechende Verpackung ist für den Verkauf von Lebensmitteln enorm wichtig geworden. In diesem Seminar werden die Grundlagen für eine rechtlich korrekte Kennzeichnung von Lebensmitteln geklärt. Zusätzlich setzen wir uns mit MarketingKonzepten, dem „Erzählen von Produktgeschichten“ und möglichen Marketing-Strategien auseinander.

Zielgruppe: Bio-DirektvermarkterInnen Referent/in: Bernadette Gruber BEd, DI Doris Hofer, M.A., Dipl.-Des. Andrea Haselmayr Kosten: € 75 gefördert, € 140 ungefördert BA-17042-96 Seitenstetten, Bildungshaus St. Benedikt Mo 23.01.2017; 09.00-16.30 Uhr Anmeldung: BIO AUSTRIA NÖ & Wien, Tel.: 02742/90833 bis 13.01.2017

Bäuerliche Nebentätigkeiten – eine Zuverdienstchance!

HYGIENE UND RECHT

Gewerberechtliche, sozialrechtliche und steuerrechtliche Rahmenbedingungen für selbständige land- und forstwirtschaftliche Nebentätigkeiten (Direktvermarktung, Buschenschank, Privatzimmervermietung, Lohndrusch, Kompostieren, Winterdienst, Einstellen von Reittieren, ...)

Zielgruppe: LandwirtInnen, die sich darüber informieren wollen, welche Tätigkeiten bzw. Leistungen sie ohne Gewerbeschein anbieten können Referent/in: RechtsexpertInnen der LK NÖ Kosten: € 20 gefördert, € 40 ungefördert

14

KR-17007-81 BBK Krems Mi 15.02.2017; 09.00-16.00 Uhr Anmeldung: BBK Krems, Tel.: 05 0259 40900 bis 06.02.2017 PL-17006-81 BBK St. Pölten Mo 20.02.2017; 09.00-16.00 Uhr Anmeldung: BBK St. Pölten, Tel.: 05 0259 41600 bis 10.02.2017 BN-17017-81 BBK Baden und Mödling Fr 24.03.2017; 09.00-16.00 Uhr Anmeldung: BBK Baden und Mödling, Tel.: 05 0259 40200 bis 17.02.2017

Aktuelles aus der Steuer- und Sozialversicherung Aktuelle Neuerungen und Entwicklungen im Steuer- und Sozialversicherungsrecht, Einheitswert neu – Rechtsmittel; Änderungen im Beitragsrecht der Sozialversicherung der Bauern im Zuge der Hauptfeststellung Zielgruppe: BetriebsleiterInnen Referent/in: RechtsexpertInnen der LK NÖ Kosten: € 20 gefördert, € 40 ungefördert BL-17014-81 BBK Bruck/Leitha Fr 13.01.2017; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: BBK Bruck/Leitha, Tel.: 05 0259 40300 bis 04.01.2017

TU-17008-81 BBK Tullnerfeld Mo 28.11.2016; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: BBK Tullnerfeld, Tel.: 05 0259 41700 bis 21.11.2016

HO-17008-81 Bildungswerkstatt Mold Fr 20.01.2017; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: BBK Horn, Tel.: 05 0259 40700 bis 11.01.2017

GD-17009-81 Nondorf, GH Pöhn Mo 23.01.2017; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: BBK Gmünd, Tel.: 05 0259 40500 bis 16.01.2017

MI-17009-81 BBK Mistelbach Mo 13.02.2017; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: BBK Mistelbach, Tel.: 05 0259 41200 bis 03.02.2017

Fremdarbeitskräfte richtig beschäftigen Arbeitsvertragsrecht, Sozialversicherung, einfache Lohnverrechnung, Anmeldung von Dienstnehmern, Ausländerbeschäftigung, Arbeitnehmerschutz Zielgruppe: Land- und ForstwirtInnen bzw. Buschenschänker, die Fremdarbeitskräfte (Erntehelfer, Saisonarbeiter, Ausländer, fallweise Beschäftigte etc.) beschäftigen Referent/in: RechtsexpertInnen der LK NÖ, NÖ Gebietskrankenkasse, AMS und LBG Kosten: € 30 pro Betrieb gefördert, € 60 ungefördert KO-17010-81 BBK Korneuburg Mi 09.11.2016; 09.00-16.00 Uhr Anmeldung: BBK Korneuburg, Tel.: 05 0259 40800 bis 04.11.2016

ME-17016-81 BBK Melk Mi 08.03.2017; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: BBK Melk, Tel.: 05 0259 41100 bis 27.02.2017

BERATUNGSPRODUKTE Folgende Beratungsprodukte werden von der Rechtsabteilung der LK NÖ angeboten: • Beitragsgrundlagenoption • Erstanstellung von Fremdarbeitskräften im bäuerlichen Betrieb • Hilfestellung zur Einheitswert- Bescheidbeschwerde Weitere Beratungsangebote und Informationen unter: www.noe.lko.at/beratung

Einstieg ins Gewerbe Herausforderungen und Chancen Ziel der Veranstaltung ist das Aufzeigen der Grenzen zwischen landwirtschaftlichem Betrieb und Gewerbe sowie der Konsequenzen eines Gewerbeübertrittes.

Inhalte : Abgrenzung Landwirtschaft – Gewerbe, Gewerberecht, steuerliche, arbeitsrechtliche und sozialrechtliche Belange, Betriebsanlagengenehmigung und Flächenwidmung Zielgruppe: LandwirtInnen mit Nebenbetrieben (z.B. Lohndrusch, Winterdienst, Direktvermarktung, Einstellpferde) Referent/in: Mag. Alfred Kalkus, Dr. Peter Kubanek, Mag. Andrea Prozek, Harald Fischer, MSc, Mag. Benjamin Nadlinger Kosten: € 15 gefördert, € 25 pro Betrieb gefördert, € 30 ungefördert 61-17057-81 St. Pölten, LK NÖ Di 07.03.2017; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 24.02.2017

Rechtliche Tipps rund ums Bauen in der Landwirtschaft Bauen im Grünland, Raumordnung, UVP, Vertragsgestaltung mit Baufirmen Zielgruppe: LandwirtInnen, die Neubauten planen Referent/in: Mag. Sylvia Scherhaufer Kosten: € 20 gefördert, € 40 ungefördert KO-17012-81 BBK Korneuburg Fr 02.12.2016; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: BBK Korneuburg, Tel.: 05 0259 40800 bis 23.11.2016 AM-17021-81 BBK Amstetten Do 02.02.2017; 09.00-13.00 Uhr Anmeldung: BBK Amstetten, T 05 0259 40100 bis 24.01.2017

© ra2 Studio - Fotolia.com

EDV UND INFORMATIONSTECHNOLOGIE

EDV-SCHULUNGEN VON ZU HAUSE AUS ABSOLVIEREN Umfangreiches Online-Schulungsangebot für EDV-Anwendersoftware In diesen Onlinekursen können Sie sowohl als EinsteigerIn als auch als Fortgeschrittene/r Ihre Kenntnisse erweitern und vertiefen. In diesen Lernprogrammen werden von der grundlegenden Bedienung über die einzelnen Programmfunktionen bis hin zur Lösungsfindung von komplexen Aufgabenstellungen praxisgerecht vorgestellt.

Teilnahmebeitrag und Dauer Onlinekurs Umsteiger auf Windows 8 und Office 2013 Selbst- und Zeitmanagement mit Outlook 2010 Professionell präsentieren mit PowerPoint 2010 Word 2013 Einführung Word 2013 Fortgeschritten

Dauer (UE) 8

Kosten

1,5

30 EUR

1,5

30 EUR

7

55 EUR

5

55 EUR

85 EUR

Excel 2013 Einführung

7

55 EUR

Excel 2013 Fortgeschritten

6

55 EUR

Powerpoint 2013

4

55 EUR

Outlook 2013

6

55 EUR

7,5

55 EUR

5

55 EUR

Word 2010 Einführung Word 2010 Fortgeschritten Excel 2010 Einführung

7,5

55 EUR

Excel 2010 Fortgeschritten

6

55 EUR

Powerpoint 2010

4

55 EUR

Outlook 2010

8

55 EUR

Access 2010

8

55 EUR

In wenigen Schritten zur Anmeldung • Melden Sie sich zum gewünschten Kurs auf noe.lfi.at, telefonisch unter 05 0259 26100 bzw. per Mail lfi@lk-noe.at.

• Innerhalb kurzer Zeit erhalten Sie Ihre Zugangsdaten.

• Sie haben nun Zugang auf die Lernplattform e.lfi.at und können den gebuchten Kurs innerhalb von 3 Monaten beliebig oft absolvieren.

Nähere Informationen unter elearning.lfi.at

EDV-Praxiskurs: Meine eigene Homepage – einfach & kostenlos mit Wordpress Sie wollen sich im Internet gekonnt selbstvermarkten? Wordpress bietet Ihnen gratis viele Möglichkeiten der Homepage-Gestaltung. Das Beste: Sie benötigen keine Programmier-Kenntnisse! Die Homepage wird über eine Oberfläche ähnlich wie in Word erstellt. Sie können ihre Homepage ohne fremde Hilfe warten, d.h. neue Inhalte (Texte, Bilder, Features) hinzufügen, wann immer Sie wollen. Weitere Schwerpunkte: Bildbearbeitung fürs Web, Suchmaschinenoptimierung (SEO) – damit Ihre Seite im Internet gut gefunden wird.

Zielgruppe: LandwirtInnen, DirektvermarkterInnen, NaturvermittlerInnen, KräuterpädagogInnen, Interessierte, die ihr Angebot im Internet präsentieren wollen.

Vorkenntnisse: Grundlegende Computer- und Internetkenntnisse, Webmail-Zugang ist unbedingt erforderlich, ansonsten kann kein Account bei Wordpress angemeldet werden!

Referent/in: Philipp Gruber Kosten: € 95 gefördert, € 170 ungefördert 61-17015-71 St. Pölten, LK NÖ Fr 11.11. und Fr 25.11.2016; 09.00-17.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 04.11.2016

EDV UND INFORMATIONSTECHNOLOGIE

LFI INFORMATION

15

In diesem Seminar erlernen Sie, wie man mit kleinem Aufwand seine eigene Homepage kreiert und seinem Betrieb, sein Produkt oder seine Dienstleistung im Internet präsentiert. Sie erstellen Ihre eigene Homepage mit Jimdo, dabei erhalten Sie einen Überblick über die Inhalte des kostenlosen Angebots. Sie erhalten auch Informationen darüber, wie dieses Baukastensystem befüllt wird und wie man Bilder für das Web aufbereitet.

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen, Urlaub am Bauernhof Betriebe, Interessierte, die eine kleine Online-Präsenz haben wollen ohne allzu viel Aufwand betreiben zu müssen.

Mitzubringen: Die Teilnehmer/innen benötigen einen Mailzugang, der auch über das Internet erreicht werden kann.

Vorkenntnisse: Grundlegende Computer- und Internetkenntnisse Referent/in: Mag. Lydia Schimpf Kosten: € 60 gefördert, € 110 ungefördert BW-17009-79 Bildungswerkstatt Mold Mo 23.01. und Mo 30.01.2017; 18.00-21.00 Uhr Anmeldung: BW Mold, Tel.: 05 0259 29500 bis 13.01.2017

EDV UND INFORMATIONSTECHNOLOGIE

61-17026-79 St. Pölten, LK NÖ Mo 13.02. und Mo 20.02.2017; 18.00-21.00 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 03.02.2017

16

Workshop Produktfotografie Der Weg zum gelungenen Produktfoto In diesem Workshop erlernen Sie, wie man aussagekräftige Fotos von Ihren eigenen Produkten für Homepage, Folder, usw. erstellt und anhand einer Gratissoftware nachbearbeitet.

Sie erhalten auch wichtige Tipps und Tricks bei der Produktpräsentation, damit Ihr Produkt auch passend in Szene gesetzt wird. Am Ende des Tages haben Sie ein bis zwei fertig erstellte Produktfotos und kennen die Grundlagen für weitere gelungene Produktfotos!

Zielgruppe: DirektvermarkterInnen aller Sparten, Edelbrandsommelier/iéres, Mostsommelier/ières, Kräuterpädagogen/innen Mitzubringen: Spiegelreflexkamera inkl. Bedienungsanleitung, Speicherkarte, geladene Akkus, Blitz, Stativ (wenn vorhanden), eigene Produkte und dazu passende Produktaccessoires (z.B.: Birnenbrand + Birne, Edelbrandglas oder Wein + Weinglas, Weintrauben, Pfeffer) Vorkenntnisse: Grundlegende Computer- und Internetkenntnisse Referent/in: Ing. Gerald Pfabigan, Dipl.-Päd. Elisabeth Heidegger Kosten: € 90 gefördert, € 180 ungefördert 61-17023-79 St. Pölten, LK NÖ Sa 04.03.2017; 08.30-17.30 Uhr Anmeldung: LFI NÖ, Tel.: 05 0259 26100 bis 24.02.2016

LBG – Direktvermarktung

LBG – Registrierkasse

Im Workshop "LBG Direktvermarktung" zeigen wir Ihnen wie Sie mit wenigen Handgriffen die Rechnungslegung und die Lagerführung im Griff haben, Stammdaten, Artikel und Kundendaten richtig anlegen, Steuergruppen und Preislisten richtig erstellen und verwalten, Abläufe richtig und nachvollziehbar verbuchen und problemlos alle notwendigen Auswertungen ausdrucken. Sie lernen auch die Möglichkeiten der Zusatzmodule wie der "LBG Registrierkasse" oder die Möglichkeiten wie man sich mit der Schnittstelle zur Finanzbuchhaltung Zeit und Geld einsparen kann, kennen. Der Workshop bietet jenen TeilnehmerInnen, die das LBG Direktvermarktung bereits im Betrieb einsetzen, die Möglichkeit, die Basisfunktionen des Programmes noch besser kennenzulernen. Für TeilnehmerInnen, die noch keine Erfahrungen mit EDV-unterstützten Aufzeichnungen haben, jedoch eine Installation des Programmes ins Auge fassen, kann das Seminar als Entscheidungsgrundlage dienen.

Vorkenntnisse: grundlegende Computer- und Internetkenntnisse Referent/in: Anita Mallina, Thomas Gunacker Kosten: € 80 gefördert, € 150 ungefördert Ort: Korneuburg, LBG Computerdienst (sofern nicht anders angeführt)

Workshop für die optimale Ausnützung aller Funktionen Ihrer LBG Registrierkasse Sie haben Ihre LBG Registrierkasse erfolgreich im Einsatz und sind mit der täglichen Bedienung bestens vertraut, das gesamte Potential Ihrer LBG Registrierkasse nützen Sie derzeit jedoch noch gar nicht richtig aus, da die eine oder andere Funktion in Vergessenheit geriet bzw. die Erst-Einschulung zu lange zurückliegt. Nützen Sie unseren LBG Registrierkassen Workshop, um den vollen Umfang der praxisrelevanten Anwendungen kennenzulernen: Wie erstelle ich Jahresauswertungen nach Umsatz? Wie erhalte ich auf Knopfdruck Tagesauswertungen für meine Buchhaltung? Wie fahre ich Artikelauswertungen? Wie kann ich meine Druckerformulare anpassen, das Logo einpassen, die Schriftgröße verändern etc.? Wie bekomme ich meine neuen im LBG Kellerbuch angelegten Artikel in die LBG Registrierkasse bzw. was muss ich einstellen, damit der Datenaustausch funktioniert? Wie funktioniert die Umschaltung bei unterschiedlichen Steuersätzen für ein Produkt? Wie kann ich nach Ablauf von ein paar Tagen Eingaben noch stornieren? Diese und weitere Fragen beantworten wir im Workshop LBG Registrierkasse und gehen selbstverständlich auch auf Ihre individuellen Fragen vor Ort ein.

Vorkenntnisse: grundlegende Computer- und Internetkenntnisse Referent/in: Anita Mallina Kosten: € 30 gefördert, € 60 ungefördert

61-17121-82 Do 15.12.2016; 08.30-17.00 Uhr 61-17125-82 LFS Obersiebenbrunn Do 12.01.2017; 08.30-17.00 Uhr

61-17122-82 LFS Obersiebenbrunn Mi 04.01.2017; 09.00-12.00 Uhr

61-17132-82 LFS Gießhübl Do 09.02.2017; 08.30-17.00 Uhr

61-17124-82 LFS Hollabrunn Mi 11.01.2017; 09.00-12.00 Uhr

61-17136-82 Do 09.03.2017; 08.30-17.00 Uhr

61-17126-82 Korneuburg, LBG Computerdienst (sofern nicht anders angeführt) Fr 13.01.2017; 09.00-12.00 Uhr

61-17141-82 Do 20.04.2017; 08.30-17.00 Uhr Anmeldung: LBG Computerdienst GmbH, Tel.: 02262/64234 bis 1 Woche vor Kursbeginn

© Africa Studio - Fotolia.com

Meine eigene Homepage – einfach und kostenlos mit Jimdo

61-17127-82 Korneuburg, LBG Computerdienst (sofern nicht anders angeführt) Di 17.01.2017; 09.00-12.00 Uhr Anmeldung: LBG Computerdienst GmbH, Tel.: 02262/64234 bis 1 Woche vor Kursbeginn

Projekte Gutes vom Bauernhof

Top-Heuriger

Erlebnis Bauernhof

„Gutes vom Bauernhof“ ist die österreichweite Auszeichnung für besonders qualitätsvolle, bäuerliche Direktvermarktungsbetriebe. Unser Anliegen ist es, Direktvermarkter zu unterstützen und durch einen gemeinsamen Markenauftritt einen hohen Wiedererkennungswert für bäuerliche Produkte zu schaffen. Die Kriterien für eine Teilnahme am Qualitätsprogramm „Gutes vom Bauernhof“ umfassen die Rohstoffherkunft, die Aus- und Weiterbildung der in der Direktvermarktung arbeitenden Personen, die Produktherstellung und die Produktqualität.

In Niederösterreich gibt es etwa 2.000 Heurigenbetriebe. Um den Gästen die Auswahl zu erleichtern, wurde das Qualitätssiegel „Top-Heuriger“ ins Leben gerufen. Damit werden besonders qualitätsvolle Heurige und Buschenschänken ins Rampenlicht gestellt und den Gästen wird Qualitätssicherheit geboten.

Mit der Initiative „Erlebnis Bauernhof“ werden alle zertifizierten landwirtschaftlichen Exkursions- und Unterrichtsangebote für Kinder (Schule am Bauernhof und Landwirtschaft in der Schule) gebündelt und gemeinsam beworben. Ziel ist es, den direkten Dialog zwischen Landwirtschaft und Kunden sowie Kindern zu führen und dabei den Wert bäuerlicher Arbeit zu vermitteln. Die Angebote sollen flächendeckend in ganz Niederösterreich weiter ausgebaut werden, damit jedes Kind im Laufe seiner Schulzeit mindestens einmal einen Bauernhof besuchen kann.

Gerade für Direktvermarkter bieten sich oft gute Synergieeffekte mit den pädagogischen Projekten von „Erlebnis Bauernhof“, wenn die betrieblichen und persönlichen Voraussetzungen gegeben sind.

Nähere Informationen und Anmeldung: Landesverband für bäuerliche Direktvermarkter NÖ Wiener Straße 64, 3100 St. Pölten Bernadette Gruber BEd Tel.: 05 0259 26503 E-Mail: direktvermarktung@lk-noe.at www.gutesvombauernhof.at

Nähere Informationen und Anmeldung: bei einer Informationsveranstaltung (siehe Seite 9) oder beim Landesverband für bäuerliche Direktvermarkter NÖ Wiener Straße 64, 3100 St. Pölten Alexandra Bichler BEd Tel.: 05 0259 26505 E-Mail: office@top-heuriger.at www.top-heuriger.at

Schule am Bauernhof Die Initiative öffnet den Bauernhof für Schulklassen als Lern- und Erlebnisort. Den Kindern sollen so die vielfältigen Aspekte der heimischen Landwirtschaft und ein bewusstes Konsumverhalten näher gebracht werden. Bäuerinnen und Bauern, die an einer Teilnahme an der Initiative „Schule am Bauernhof“ interessiert sind, absolvieren einen Zertifikatslehrgang im Umfang von zehn Tagen. Der nächste Lehrgang findet von Jänner bis April 2017 in der LK NÖ statt (siehe Seite 11).

Nähere Informationen und Anmeldung: Ing. Karin Kern, Referat Konsumenteninformation, Lebensqualität Bauernhof, Tel.: 05 0259 26205 Weitere Informationen zum Projekt finden Sie unter www.erlebnisbauernhof-noe.at.

ALLGEMEINES

Wie werde ich „Gutes vom Bauernhof“ Betrieb?

Zu Beginn führt der Betrieb anhand einer Mappe mit den Kriterien eine Eigenbewertung durch.

Dann folgt eine Hofberatung von Seiten der Landwirtschaftskammer.

Verläuft auch diese positiv, wird der Betrieb zum Schluss von einer zertifizierten Kontrollstelle überprüft.

Was bringt die Auszeichnung für den Betrieb?

• Abhebung von anderen Heurigenbetrieben • Vertrauensbildung beim Gast • Überregionale Bewerbung des Betriebes • Imagesteigerung und Attraktivität für neue, qualitätsorientierte Zielgruppen • Möglichkeit zur Teilnahme an weiteren Marketingaktionen • Ansporn zur laufenden Qualitätsverbesserung

Landwirtschaft in der Schule Bei der Initiative „Landwirtschaft in der Schule“ besuchen pädagogisch ausgebildete Seminarbäuerinnen Schulklassen und eröffnen spannende Einblicke in die Welt der Landwirtschaft.

© LK NÖ/Muhr

Vorteile: Die Mitgliedsbetriebe profitieren von der gemeinsamen Bewerbung, sei es auf der Website www.gutesvombauernhof.at, im Einkaufsführer oder mit der App „Schmankerl-Navi“.

Es kommt zu einer klaren Positionierung durch gemeinsame Werbemittel, einer Imagesteigerung und zur Ansprache neuer, qualitätsorientierter Zielgruppen. Die DirektvermarkterInnen erhalten Hilfestellung bei der Umsetzung rechtlicher Vorschriften und eine individuelle Betriebsberatung als Vorbereitung auf die externe Kontrolle.

Anforderungen für Top-Heurige: Jeder Betrieb, der sich um die Auszeichnung „TopHeuriger“ bewirbt, wird anhand eines Kriterienkataloges bewertet. Unter die Lupe genommen werden dabei das Heurigenlokal, das Getränke- und Speisenangebot sowie das Service und Marketing. Ein gepflegtes und stimmiges Ambiente im Heurigenlokal, prämierte Weine und Moste mit gehobener Glaskultur gehören ebenso dazu wie regionale Schmankerl und die fachkundige Betreuung der Gäste.

17

Beratungsprodukte Grundberatung Direktvermarktung/Buschenschank/Urlaub am Bauernhof Wir informieren Sie über die grundlegenden Voraussetzungen, Rahmenbedingungen und Chancen für diese Betriebszweige.

Kostenbeitrag: kostenfrei, 30 Euro Hofpauschale bei Beratung am Hof Betriebs-Check Buschenschank Sie erhalten anhand der Kriterien für das Qualitätsprogramm „Top-Heuriger“ Tipps und Verbesserungsvorschläge für Ihren Betrieb. Der BetriebsCheck ist die Einstiegsberatung für die Teilnahme am Qualitätsprogramm Top-Heuriger.

Kostenbeitrag: 90 Euro, 30 Euro Hofpauschale

Beratung zur Lebensmittelkennzeichnung Grundberatung: Bestimmungen in der Lebensmittelkennzeichnung, Erhebung der Ist-Situation Ihrer Produkte und der geplanten Schritte, Beratung hinsichtlich Kennzeichnungselementen, Musteretiketten, Haltbarkeit, Lagerung, Meldebestimmungen Stellungnahme zu Ihren Etiketten: Schriftliche Rückmeldung aufgrund Ihrer Angaben zu den Zutaten und der Herstellung Erstellung von betriebsindividuellen Etiketten: Etikettenerstellung laut Ihren Angaben – keine grafische Aufbereitung Kostenbeitrag: Grundberatung kostenfrei; Stellungnahme oder Erstellung: 60 Euro pro Etikett bzw. Produktgruppe

Nähere Informationen und Buchung: Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung, T 05 0259 26500, E direktvermarktung@lk-noe.at

Ansprechpartner

1

1

Dir. DI Elfriede Schaffer

2

3 2

Leitung der Abteilung Bildung, Bäuerinnen, Jugend und des Referates Bäuerinnen, Direktvermarktung

DI Adelheid Gerl

Weiterbildung und Beratung im Bereich „Direktvermarktung“ Einstiegsberatung und Beratung zur Lebensmittelkennzeichnung Geschäftsführung des Landesverbandes für bäuerliche Direktvermarkter Niederösterreich

T 05 0259 26001 E elfriede.schaffer@lk-noe.at

4 3

5

Bernadette Gruber BEd

Weiterbildung und Beratung im Bereich „Direktvermarktung“, Schwerpunkt Bio Einstiegsberatung und Beratung zur Lebensmittelkennzeichnung Projektleitung „Gutes vom Bauernhof“ T 05 0259 26503 E bernadette.gruber@lk-noe.at

ALLGEMEINES

T 05 0259 26502 E adelheid.gerl@lk-noe.at

4

Alexandra Bichler BEd

Projektleitung „Top-Heuriger“ Weiterbildung und Beratung in den Bereichen „Buschenschank“ und „Urlaub am Bauernhof“ Grundberatung Urlaub am Bauernhof und Buschenschank Betriebs-Check Buschenschank T 05 0259 26505 E alexandra.bichler@lk-noe.at

5

Martina Hermann

Sekretariat Kursprogramm, Kursanmeldung T 05 0259 26500 E martina.hermann@lk-noe.at

UNSER ANGEBOT Wir bieten Weiterbildung und Beratung in den Bereichen Direktvermarktung, Buschenschank und Urlaub am Bauernhof.

Wir forcieren qualitätsorientierte Direktvermarktung und helfen diese abzusichern. Wir begeistern Menschen für die Leistungen und Angebote der Direktvermarkter.

Wir freuen uns, wenn Sie die Angebote nutzen!

18

Sie erreichen uns am besten: Montag bis Donnerstag von 9 bis 15 Uhr und Freitag von 9 bis 12 Uhr.

AGB Es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB) des LFI Niederösterreich.

Sie finden diese auf lfi-noe.at unter dem Menüpunkt Service.

Auszug aus den AGB: Anmeldung Anmeldungen zu Bildungsveranstaltungen haben bis zum angeführten Anmeldeschluss, jedenfalls aber bis spätestens 1 Woche vor Kursbeginn zu erfolgen. Das LFI behält sich vor, zu einzelnen Veranstaltungen Zugangsvoraussetzungen zu definieren. Es besteht kein Rechtsanspruch auf eine Teilnahme an einer Veranstaltung. Anmeldungen zu Zertifikatslehrgängen erfolgen schriftlich mittels eines offiziellen Anmeldeformulars des LFI. Die Teilnahmeberechtigung besteht erst mit der seitens des LFI schriftlich oder per E-Mail erteilten Teilnahmezusage. Bei offenen Forderungen des LFI ist eine Anmeldung nicht möglich.

Teilnahmebeitrag Der angegebene Teilnahmebeitrag ist, wenn nicht anders angegeben, vor Veranstaltungsbeginn fällig. Die Kosten für Unterkunft und Verpflegung sind, sofern nicht anders angeführt, nicht im Teilnahmebeitrag enthalten. Die jeweiligen Zahlungsmodalitäten werden den Teilnehmenden rechtzeitig bekanntgegeben.

Stornobedingungen Die Anmeldung kann bis zehn Tage vor Beginn kostenfrei storniert werden. Bei Stornierungen nach Ablauf dieser Frist behält sich das LFI die Vorschreibung von 30 % des Teilnahmebeitrages als Stornogebühr vor. Bei unentschuldigtem Fernbleiben von der Veranstaltung wird der gesamte Teilnahmebeitrag in Rechnung gestellt. Sofern es sich nicht um einen Berufsausbildungskurs handelt, entfällt die Stornogebühr, wenn von der angemeldeten Person eine geeignete Ersatzperson nominiert wird, welche die Veranstaltung besucht und den Teilnahmebeitrag leistet. Die ursprünglich angemeldete Person bleibt jedoch für den Teilnahmebeitrag haftbar.

Veranstaltungsabsage Das LFI behält sich vor, bei einer zu geringen Zahl von Anmeldungen die geplante Bildungsveranstaltung abzusagen. In diesem Fall oder bei sonstigen Gründen für eine Veranstaltungsabsage (wie z.B. Erkrankung von Vortragenden, höhere Gewalt o.a.) werden bereits eingezahlte Teilnahmebeiträge rückerstattet. Das LFI behält sich weiters Änderungen von Terminen, Beginnzeiten, Veranstaltungsorten sowie bei den Vortragenden vor. Die Teilnehmenden werden davon rechtzeitig und in geeigneter Weise verständigt. Aus Absagen oder Terminverschiebungen können – abgesehen von der Rückerstattung des Teilnahmebeitrages – keine weiteren Ersatzansprüche abgeleitet werden.

BILDUNGSFÖRDERUNG IM PROGRAMM „LÄNDLICHE ENTWICKLUNG 2014-20“

Förderwerber Das LFI ist ein vom BMLFUW anerkannter Bildungsanbieter und damit berechtigt, Förderanträge zu stellen. Diese werden in einem Auswahlverfahren bewertet. Im Falle einer Bewilligung werden durch die Förderung die Teilnahmebeiträge beim förderbaren Personenkreis entsprechend reduziert (=geförderte Beiträge).

Die Fördereinreichung für die Austauschprogramme erfolgt bundesweit durch die Landjugend Österreich.

Förderbarer Personenkreis • BewirtschafterIn eines land- und forstwirtschaftlichen Betriebes (mit eigener Betriebsnummer) • Künftige HofübernehmerInnen und mitarbeitende Familienangehörige, die am Betrieb wohnen (Ehepartner, Kinder, Eltern, Geschwister) mit Angabe der Betriebsnummer des Bewirtschafters • Mitarbeitende Familienmitglieder mit anderer Wohnadresse als der/die BewirtschafterIn sowie Arbeitnehmer in der Land- und Forstwirtschaft mit Angabe der Betriebsnummer des Bewirtschafters und schriftlicher Bestätigung des Bewirtschafters

Auf die zur Förderung eingereichten Veranstaltungen wird sowohl im gedruckten Bildungsprogramm als in der online-Kurssuche sowie in weiteren Bewerbungsschienen hingewiesen.

Nähere Informationen erhalten Sie beim LFI NÖ, T 05 0259 26100, E lfi@lk-noe.at

Personen, die nicht zum förderbaren Kreis zählen, können an förderbaren Maßnahmen teilnehmen, müssen aber den ungeförderten Teilnahmebeitrag bezahlen.

IMPRESSUM Herausgeber und Medieninhaber: LFI Niederösterreich, Wiener Straße 64, 3100 St. Pölten und Landwirtschaftskammer NÖ, Wiener Straße 64, 3100 St. Pölten Redaktion: Dir. DI Elfriede Schaffer, DI Adelheid Gerl, Bernadette Gruber BEd, Alexandra Bichler BEd, Ing. Karin Kern, Martina Hermann Fotos: falls nicht anders angegeben LK NÖ

Gestaltung: www.adprico.at Druck: Druckerei Janetschek GmbH, www.janetschek.at Angabengewähr: Kursorganisation, Inhalt und Planung mit Stand September 2016. Änderungen und Ergänzungen sind dem Veranstalter vorbehalten. Aufgrund der langfristigen Planung sind Änderungen möglich. Alle Inhalte vorbehaltlich Satz- und Druckfehler.

Hinweis im Sinne des Gleichbehandlungsgesetzes: Im Sinne einer leichteren Lesbarkeit sind die verwendeten Begriffe, Bezeichnungen und Funktionstitel oft nur in einer geschlechtsspezifischen Formulierung ausgeführt, stehen aber sowohl für weibliche als auch männliche Personen.

Selbstverständlich stehen alle Veranstaltungen, wenn in der Zielgruppe nicht eindeutig anders angegeben, gleichermaßen beiden Geschlechtern offen.

ALLGEMEINES

Im Österreichischen Programm "Ländliche Entwicklung 2014-2020" werden auch Wissenstransfer und Informationsmaßnahmen in der Land- und Forstwirtschaft gefördert.

19

Mit Beratung zum Erfolg

www.noe.lko.at/beratung

Landwirtschaftskammer NÖ

Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung Wiener Straße 64 | 3100 St. Pölten T 05 0259 26500 I F 05 0259 26009 E direktvermarktung@lk-noe.at

noe.lko.at Ländliches Fortbildungsinstitut (LFI) Niederösterreich Wiener Straße 64 | 3100 St. Pölten T 05 0259 26100 | F 05 0259 26009 E lfi@lk-noe.at

noe.lfi.at