Introduccion
El restaurante “DON JEDIONDO: SOPITAS Y PARRILLA” ya está a su servicio en 13 puntos de Bogotá, además de sus locales ubicados en las ciudades de Cali y Medellín. Allí, Don Jediondo y sus primas les atienden personalmente, le brindan el mejor servicio y la mejor sazón para que sumercé disjrute y haga de esta una visita inolvidable. Por medio de este libro pequeño pero sustancioso no te bendeciremos el gallo, no hermanos míos, te mostrare un poco de mi vida y truquitos para ver si aprendes a cocinar mejor jejeje También estarás riendo de la dicha con mis constantes chites
un paraguas a otro le dice, vas a ir al parque? si pero si llueve me abro jejeje
3
quien soy yo
A lo largo de su vida Pedro González ha abrazado con pasión el periodismo. La voz Popular de Sutamarchán recogió sus primeras palabras cuando con su hermano mellizo Uriel Francisco hacía un noticiero que se emitía en las navidades por un megáfono desde el atrio de la iglesia. "Éramos como los juglares del pueblo"
Colombia -- De muchacho llegó a Bogotá en busca
fueron acercando a su personaje más famoso:
de una bicicleta para poder ir al colegio en Sáchica,
Don Jediondo. “Lo mejor para mi en este mo-
una población cercana a Sutamarchán, pero resol-
mento es la sintonía que tengo con la gente y
vió quedarse para abrirse espacio en la vida en la
que le digan a uno en la calle que está haciendo
capital. Estudió periodismo y por años trabajó con
las cosas bien...Soy como un embajador chiqui-
Alberto Piedrahíta Pacheco y el grupo de deportes
to de mi pueblo ante el país”.
de Caracol radio. También fue lector de noticias en Radio Reloj, de la misma cadena. Sus imitaciones, su picante y buen humor lo
quien soy yo
quien soy yo
De Sutamarchán recuerda cuando sus paisanos
Admira toda la tradición humorística de la radio
agarraron a piedra un cajero automático... "Esta-
colombiana, plasmada en programas como "Los
ban en eso cuando llegó el alcalde y dijo: ¡ Espe-
Chaparrines", "La Escuelita de Doña Rita", Eme-
ren y lo cogemos vivo !". Admira toda la tradición humorística de la radio
terio y Felipe y Montecristo. En la línea de Don
colombiana, plasmada en programas como "Los
tradición del pueblo con el picante de los temas de
Chaparrines", "La Escuelita de Doña Rita", Eme-
hoy. "Pienso que el humor es una defensa contra
terio y Felipe y Montecristo. En la línea de Don
el sufrimiento, la guerra, el desempleo... Ahora los
Jediondo, Pedro González rescata mucha de la
humoristas tenemos más espacio en los medios de
tradición del pueblo con el picante de los temas de
comunicación y eso es bueno para el país".
hoy. "Pienso que el humor es una defensa contra el sufrimiento, la guerra, el desempleo... Ahora los humoristas tenemos más espacio en los medios de comunicación y eso es bueno para el país".
Jediondo, Pedro González rescata mucha de la
quien soy yo
Don Jediondo también ha conocido muchos
"Nací en un hogar muy humilde en medio de vacas
lugares de Colombia, como Nalgar, Pichalito,
caballos y otros animales, en Sutamarchán, Boyaca,
Tirardot, Tocarepa, y una vez en San Andrés le
la capital universal de la longaniza. Soy hijo de doña
mostraron el Hoyo Soplador.
Rosario Chiquinquira Moreno, que fue atendida en el parto por la doctora Cilia Pretel Gallo. Entre mis familiares figuran mis primas; Alba Q. Lozano, Emma Marcela Rico, Ciriaca Garay, Zoila Mier de Cadete, así como don Hèctor Toliado Rico, don Héctor Toliado Parejo, Don Elbert Gomez Torba y Don Abraham Tirado Rico. También aparece en la lista la familia Norrea: Hugo Norrea y Mago Norrea, un muchacho que ahora está dedicado a la música y se llama Dago Norrea", afirma Don Jediondo.
Mi gente linda
Villa de leyva
V
nal en 1954.1 Se caracteriza por conservar su illa de Leyva es un muni-
arquitectura de estilo colonial, y por sus variados
cipio colombiano ubicado
paisajes rurales que van desde la zona de páramo
en la Provincia de Ricaurte del departamento
con sus nacimientos y reservorios de agua hasta la
de Boyacá, está ubicado a 40 km al oeste de
zona desértica y seca. Sobresale también su enor-
Tunja la capital del departamento. Fue fundada
me y plaza principal, empedrada (área de 1,4 ha)
en 1572 con el nombre de Villa de Santa María
que se encuentra flanqueada por viejos edificios
de Leyva y reconocida como monumento nacio-
coloniales. Es considerada uno de los pueblos más
Mi gente linda
Mi gente
Linda
hermosos de Colombia, siendo el pueblo como tal
que hace parte de los Ándes, en la región central
y sus alrededores uno de los destino turísticos más
del departamento de Boyacá, en una zona mon-
importante en el país. A Villa de Leyva se llega por
tañosa que rodea un valle conocido desde épocas
vía terrestre a través de carreteras que la comu-
precolombinas llamado inicialmente por los indí-
nican con Tunja (capital del departamento de Bo-
genas valle de Zaquencipá.
yacá), con Chiquinquirá, Arcabuco y Santa Sofía. El municipio de Villa de Leyva se encuentra sobre la cadena montañosa llamada cordillera oriental
Un lugar Magico E ncantador
Festivo
Cada uno de los rincones, de los paisajes, de las
arquitectónica, paleontologica, astronómica, ecoló-
casonas y calles que usted encontrará en esta
gica y paisajística. Gracias a la posiciòn geográfi-
Villa, encierra una historia; su conservación ha
ca tenemos mayor luminosidad solar y una energìa
venido manteniéndose de generación en gene-
especial; cuenta con una amplia infraestructura
ración a través de los años; aún después de ha-
hotelera y gran riqueza gastronómica; su econo-
ber cumplido 50 años de la declaratoria de Mo-
mía es esencialmente turística, se ha convertido en
numento Nacional, el 17 de diciembre de 2004.
el puerto de entrada y eje de desarrollo turístico
Desde hace varios años se viene explorando nues-
para todos los municipios vecinos de Alto Ricaurte.
tra riqueza paleontológica (fósiles y amonites), en los últimos dos años se han descubierto con el apoyo de la comunidad tres nuevos pliosaurios de 130 millones de años cada uno, que se suman al que ya exisitía en el museo de la Vereda de Monquirá. Villa de Leyva encierra una gran riqueza colonial,
Mi gente linda
Su
Historia
El 12 de Junio de 1572 el Capitán Don Hernán Suárez de Villalobos, por orden del Presidente del Nuevo Reino Don Andrés Diaz Venero de Leyva, fundó en el valle de Saquencipá la ciudad en uno de los principales asentamientos muiscas, donde se ubicaba el principal observatorio astronómico. Pero, como los Caciques elevaron su protesta por el atropello de que fueron objeto, hubo que trasladar la fundación doce años más tarde al sitio actual.
Fue escogida como sede del Primer Congreso de las Provincias Unidas de la Nueva Granada que se celebró el 4 de octubre de 1812, donde fue elegido Camilo Torres como Presidente de la República Federal.
El 17 de diciembre de 1954, en el Gobierno del General Gustavo Rojas Pinilla, fue declarada Monumento Nacional, quedando a la defensa y conservación de su patrimonio arqueológico, histórico y artístico.
Mi gente linda
No se sumercedes lindos pero pal
que este achatao mire lo que le tengo y
aprecie
su tierrita
Esto es lo lindo de ser co-
Mi gente linda
1.Cuando está enguayabado come tamal. 2.Toma agua de tubo. 3. Chupa los huesos del pollo. 4. Se afeita con jabón. 5. En su casa hay revistas Vanidades de los 70's
14. Tiene el papel higiénico forrado con un forro de
6.Siempre pide llevarse un pedazo de torta
crochet o lana.
envuelto en papel aluminio en cada fiesta de
15. Ha ido a un concierto de Jorge Barón.
cumpleaños.
16. Hace bolitas con el jabón que sobra.
7. En su barrio hay cometas enredadas en los
17. Ha viajado con cajas amarradas con cabuya.
cables de la luz.
18. Usa leche de magnesia Philips como
8. Le sigue diciendo a las mujeres “sardina”.
desodorante.
9. Desayuna con recalentado o sopa.
19. Sale a la ciclovia con la camisa de fútbol de la
10. Les dice “Mi amor” a sus clientes.
empresa.
11. Tiene un Renault 4,6 ó 12 engallado.
20. En su baño hay cojines de shampu
12. Forra el timón de su carro.
21. Su única colección de C.D´s es marca Cromos.
13. Se lleva la arepa que le sobro en el desayuno
22. Le dice los yunais a los estados unidos.
para la oficina.
23. Llama papi a su novio o esposo. 24. Carga peinilla negra en el bolsillo del pantalón. 25. Se la pasa apagando las luces de la casa. 26. Le lleva pollito a su esposa cuando esta borracho. 27. Se suena en la ducha. 28. Si tiene hijos; les pone nombres de telenovela, o caricatura. 29. Su perro se llama Rocky y lo tiene en el techo de su casa. 30. Guarda los frascos de mermelada para usarlos como vasos
Restaurante 14
RESTAURANTE
En el restaurante “Don jediondo: Sopitas y Parri-
tico que se criaba a punta de cornflakes y pura
lla” encuentra platos como: la mazamorra chiqui-
fibra y no podía faltar la picada con longaniza de
ta, la que le gusta a mi Aguelita, el ajiaco del Tío
Sutamarchan, importada desde Boyacá con au-
Juaco, la punta de anca del Aguelo Medásculo,
torización de la Dian, y si quiere más pida que le
las pechugas de mis primas, el mute de Raquira,
den lengua en salsa, o guiso de cola o de frente, o
el mondongo, el cuchuco de trigo con espinazo de
costillitas de cerdo, mmm deliciosas, acompañadas
marrano chiquinquireño, la chuleta de marrano
de las legítmimas y deliciosas arepas boyacenses
mono, preparada con carne de marrano dieté-
que son un manjar
Restaurante 15
Estos son los lugares en donde me puedes encon-
C.C Plaza Imperial tel. 6932248
tar con mis primitas jejeje
C.C Tintal tel. 5717094 C.C San Rafael tel. 6432452
C.C Gran Estación tel. 5720024
C.C San Martín tel. 7434100
C.C Unicentro tel. 2130666
Carrefour San Cayetano tel. 2636913.
C.C Plaza de las Américas tel. 4137620 C.C Centro Chía tel. 8708071,
Mis
platicos
CUCHUCO DE TRIGO CON ESPINAZO DE CERDO INGREDIENTES
-14 tazas de agua
-¼ libra de habas sancochadas
-2 libras de espinazo de cerdo
-3 tallos de cebolla larga
-½ libra de cuchuco de trigo
-5 hojas de repollo picadas
-4 cucharadas de harina de trigo
-3 dientes de ajo machacados
-½ libra de papas peladas y picadas
-Sal y pimienta al gusto
-1 libra de papa criolla o papa amarilla chiquita, sin pelar -½ libra de arvejas verdes sancochadas
mas
sabrosos
Unas receticas bien sabrositas
PREPARACIÓN Se pone a cocinar el espinazo en el agua, se le agrega el cuchuco, la cebolla larga y los ajos, se deja a fuego vivo por 45 minutos.
Alimento base: Espinazo Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 120 min.
Se saca el espinazo del caldo y se agregan las
Comensales: 6
papas, las arvejas y las habas, se deja cocinar por
Estacionalidad:
otros 15 minutos, luego se añaden la papa amari-
País: Colombia
lla o la criolla, las hojas de repollo, sal, pimienta,
Comunidad:
la harina de trigo y nuevamente el espinazo, pero
Típica de: Colombia
esta vez picado en porciones.
Provincia: Boyacá Microondas: No
Se tapa y se deja cocinar a fuego lento por 20 minutos más y se sirve muy caliente.
Celiacos: No Afrodisiaca: No Thermomix: No Niños: No Light: No Vegetariana: No
Mi gente linda
18
-1/2 libra de habas verdes
COCIDO BOYCENSE
-1/2 libra de ibias -1/2 libra de cubios -1/2 libra de chuguas -1 libra de papa sabanera o tocana pelada y picada en cuadritos -2 cucharadas de aceite -1 libra de tocino de cerdo limpio y cocido, picado en cuadritos, tambiĂŠn carne de res -1/2 taza de cebolla cabezona picada -1 gajo de cebolla larga -1 tomate grande picado -1 taza de leche tibia -1 taza de agua tibia -Laurel, tomillo, orĂŠgano -Sal, pimienta, ajo
Dentro de poco
Mi gente linda
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Alimento base: Haba Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 90 min. Comensales: 4 Estacionalidad: País: Colombia Comunidad: Típica de: Colombia
PREPARACIÓN
Provincia: Microondas: No
Se lavan muy bien las habas, se sancochan y se “des-
Celiacos: No
cachan”, esto es, se pelan. En una olla se prepara un
Afrodisiaca: No
guiso con el aceite, las cebollas, las hierbas y condi-
Thermomix: No
mentos y se deja sofreír hasta que esté. Se le agregan
Niños: No
las habas y la papa picada chiquito, más una taza de
Light: No
agua y una taza de leche; se deja hervir a fuego bajito
Vegetariana: No
20 minutos. Se le coloca encima el tocino de cerdo picado y se deja hervir por 20 minutos. Se le prepara un guiso con cebolla y tomate, el cual se le esparce por encima al tiempo de servir. Este es el verdadero cocido boyacense que se sirve en Tunja, Boyacá.
les muestrate mas...
gente linda 20 22 Sopitas Mi y parrillas en tu casa
COMIDITAS EN TU CASITA
linda23 21 Sopitas y parrillasMiengente tu casa
QuĂŠ le dijo un pecoso a otro pecoso? me ganaste por puntos jejeje
Don Jediondo sopitas y parrilla les espera este jin de semana sumercĂŠ jejeje. No se pierdan esta comida tipica universal de BoyacĂĄ y colombia para que los prepare en su casa
Sopitas y parrillas en tu casa 22
FRIJOLES ROJOS SABANEROS
Ingredientes para la receta de Frijoles rojos sabaneros:
•
Aceite
•
500 grs. de Frijol Rojo
•
400 grs. de plátano verde
•
100 grs de cebolla larga
•
1 plátano maduro
•
200 grs. de tomates frescos
•
500 grs. de oreja de cerdo
•
500 grs. tocino (chicharrón)
•
sal a gusto
Sopitas y parrillas en tu casa 23
Elaboración:
Paso 2: Mientras tanto preparar un guiso. Rehogar la cebolla picada fina, agregar el tomate
Paso 1: Poner en remojo los frijoles durante 12
picado o rallado hasta que este todo bien sofrito.
horas, cocinar 10 minutas en la misma agua.
En el momento de servir, preparar el plato con los
Cuando este todo tierno agregar los plátanos en
frijoles, agregar una porción de sofrito y acompa-
trozos muy pequeños, continuar la cocción hasta
ñar de arroz blanco, tajadas de plátano maduro,
espesar, luego retirar del fuego
tocino frito (chicharrón) y arepas.
Sopitas y parrillas en tu casa 24
Sopitas y parrillas en tu casa 25 Maestro! maestro! Maestro quien? No el burro sino el que hizo estas comiditas jeje Ingredientes para la sobrebarriga en salsa:
•
2 libras de sobrebarriga gruesa o delgada.
•
1/2 libra de tomate
•
5 cucharadas de aceite
•
3 tallos de cebolla larga
•
1 cebolla cabezona grande
•
1 diente de ajo
•
1 cucharadita de colorante
•
Sazonador al gusto
•
1 ó 2 cucharadas de salsa de tomate
•
Sal al gusto
Elaboración: Paso 1: Se lleva la carne a una olla de presión con agua que cubra la sobrebarriga, con espacio de 30 min. Pasados los 30 min, se parte en trozos. Paso 2: Aparte en una sartén se pica la cebolla cabezona, el tomate, el ajo y se le añade el sazonador y el aceite, se lleva al fogón y se remueve hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Se le agrega la salsa y se coloca la carne encima de esta mezcla preparada y se deja a fuego lento con espacio de 5 min. hasta que sazone.
P
26
O POSTRES
postres
ST
RE
postres
28
AREQUIPE AL ESTILO BOYACENSE Ingredientes para la receta de Arequipe: •
3 litros de leche
•
1 Kg. de azúcar
•
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
•
1 rama de vainilla para perfumar
Elaboración: Colocar en un olla la leche, la vainilla, el bicarbonato y el azúcar. Hacer hervir hasta que espese, bajar el fuego. Revolver continuamente.
Trucos, secretos para el Arequipe: El arequipe se hace en olla de cobre (concentra mejor el calor), a fuego muy lento y revolviendo continuamente a partir que espese. Es importante la forma de revolver, hay que hacerlo con energía hasta que tome un color marrón claro y al moverlo veamos el fondo de la olla. Se debe revolver hasta que se enfríe. Solo necesita mucha paciencia y perseverancia.
Para que sumercé
Elaboración: Paso 1: En la refractaria esparcir el azúcar, dejar en el horno caliente a 400 grados hasta tomar
FLAN DE LECHE ASADA
postres
punto de almíbar. Esparcir de forma pareja.
Ingredientes para el Flan de leche asada:
Paso 2: Mezclar en una licuadora el queso, los
•
2 Cajitas de queso crema para untar
huevos, la crema de leche. La mezcla en la re-
•
3 huevos
fractaria, para verificar el punto se introduce un
•
1 lata de leche condensada
cuchillo, si este sale limpio sacar del horno.
•
5 cucharadas de azúcar morena
•
10 cdas de agua
29
se chupe los dedos
histes C
Don Jediondo Habia Una Vez Que Un pato no le gustaban Las patas, y sí .. Las "corto"
Como comienzan los argentinos sus cartas de amor?
R/ Ya se que me extrañas.... Un día aterrizó un OVNI en Pasto , permaneció dos minutos haciendo pruebas y se fue porque no encontró ninguna forma de vida inteligente.
¿Que le dijo el UNO a los CEROS cuando estaba en el 100? Que hubo ParCeros
¿Cómo se dice sirvienta en ruso? Dos costeños se encuentran y uno de ellos le dice al otro: - Oiga hermano, ¿a usted le gustan las mujeres gordas, con las piernas llenas de varices,
R/ Petra traslascoba.
¿Qué le dice una iguana a otra iguana?
R/ Somos iguanitas
despeinadas y desaseadas?.
Vos sabes por que los buzos se tiran al agua
- No hermano, que me va a gustar una cosa de esas.
hacia atrás???
- Entonces, ¿por qué carajo se la pasa gallinaceando
Pues porque si lo hacen hacia adelante caen
a mi mujer?.
entre el yate!!!!
¿Qué significa Trabajo en equipo?
¿Qué le dijo un pollito a otro pollito?
demás si sale mal.
en pelotas!"
¿Qué pasa si un elefante se para sobre una
Colmo de Aladino... tener mal genio.
R/ Oportunidad de echarle la culpa a los
R/¡Vamos a la carnicería a ver a las gallinas
pata?
R/ Deja a los patitos huérfanos.
¿Por qué los pastusos tienen en sus casas las ventanas redondas?.
Un Boyaco se encuentra a un chino y dice:
R/ Para que entre el sol.
-¡Hola! Y el chino dice:
Van dos granos de arena por el desierto y le
-Las 12:30.
dice uno a otro, creo que nos siguen. Que es primero amarillo y después verde...
En que se asemejan un caballo y una lampara??
R/El pollito increíble...
En que el caballo galopa ¿Cómo se dice noventa y nueve en Chino?
y la lampara??
R/Pues Lan paralamparralampraran.... Saben cómo juegas tenis
los pastusos ??????
R/Uno esconde un tenis y los demás lo buscan...
¿Qué es un circuito?
R/Es un lugar donde hay elefantuitos, caballuitos, payasuitos...
Estaban dos caleños en un bar de la Quinta y uno le dice al otro: - Mira, yo hice el amor tres veces con mi esposa antes de casarnos, ¿y tú?. - Yo también, pero no sabía que se iba a casar contigo.
R/Cachi chen
Don jedionde se despide, pero otro dĂa vengo, pa contarles las cositas, que en mi mochila les tengo jejejeje