Revista Líder Empresarial No. 259 by Líder Empresarial

EDITORIAL

TODO UN MERCADO POR DELANTE Durante las últimas ediciones de Líder Empresarial, hemos puesto mucha atención en una industria que parece volver a florecer en nuestra región y que era representativa de Aguascalientes. En México, el consumo per cápita de vino de mesa apenas ronda los 700 mililitros; mientras que en países europeos supera los 20, 30 o 40 litros. No cabe duda que en nuestro país, la popularidad de esta bebida aún es poca; sin embargo, desde el punto de vista de los negocios, esto es una gran oportunidad, pues se tiene todo un mercado por conquistar. El interés por el mundo del vino cada vez es más grande entre los mexicanos y con ello, el consumo avanza a pasos agigantados, algo que alienta a los productores. Aunque muchos piensan que esta es una cuestión de moda, yo creo que va mucho más allá de lo pasajero. En este número, tuvimos la oportunidad de platicar con Alejandro Cetto, director de Valle Redondo, empresa que entre sus productos cuenta con vinos. El líder de la compañía nos habló sobre la apuesta agresiva que han realizado por la industria vitivinícola y la innovación constante, esto último les ha permitido identificar las oportunidades del mercado y posicionar marcas. Esperamos que las siguientes páginas puedan ser de su interés y despierten en más de alguno ideas que puedan cristalizar muy pronto.

Rafael López Rivera Director ejecutivo

LÍDER EMPRESARIAL

EN CORTO 06 > 16

DIRECTORIO Francisco J. López Espinoza Fundador fjlopez.es@promexe.com Rafael López Rivera Director ejecutivo rlopez@promexe.com Brenda Idiam Méndez Cassab Gerente administrativo brendamendez@promexe.com

Yoliztli Ramos Cruz Redacción yramos@promexe.com Roy Edson Durán López Redacción rduran@promexe.com Valeria Villalpando Díaz Corrección de estilo vvillalpando@promexe.com Eugenio Herrera Nuño Análisis eherrera@promexe.com Edgar Alejandro Pérez Martínez Video y fotografía eperez@promexe.com Alejandra Hermosillo Ulloa Video y fotografía ahermosillo@promexe.com SOY CHAPA Diseño editorial pepe@soychapa.com

GERARDO HUERTA

LEONEL NAVARRO

SALVADOR PADILLA LLAMAS

DIRECTOR GENERAL DE TRIPLAY MADERAS

DIRECTOR DE LA PRÁCTICA GLOBAL DE SEGURIDAD DE LA INFORMACIÓN EN SOFTTEK

VENTAS Y PUBLICIDAD Claudia Lyly Escobedo Robledo Coordinadora comercial lescobedo@promexe.com Laura Alejandra Macías Gutiérrez Logística laura.macias@promexe.com Tel./Fax: 52 (449) 962 9281 / 84

María Eugenia Redondo Rodríguez Director editorial meredondo@promexe.com Tania Karina García Galván Redacción tgarcia@promexe.com

LA LIGERA VENTAJA

LÍDERES OTTO GRANADOS ROLDÁN FELIPE GONZÁLEZ GONZÁLEZ JESÚS ÁLVAREZ GUTIÉRREZ FERNANDO CARRILLO LÓPEZ MANUEL VILLALPANDO VILLALPANDO NORMA AURORA CRUZ REYNOSO LOURDES GISELA DÍAZ

GERENTE GENERAL DE TREE GLOBAL LOGISTICS

SCALEUPS 24

SMART MOBILITY: EMPRENDER PARA SOLUCIONAR

AL KUBO, LA ARQUITECTURA EMPRESARIAL EN TRES DIMENSIONES

FRANCACHELA: EL LUGAR PARA COMER RICO Y PASARLA BIEN

NEGOCIOS COLABORADORES Alejandro Martínez Flores Alejandro Basáñez Loyola Gustavo Gutiérrez de la Torre Carlos de Luna Arce

Líder Empresarial. Revista mensual, agosto de 2016. Publicación de Promotora Mexicana de Ediciones, S.A. de C.V. Oficina Aguascalientes: Av. Convención Nte. No. 1005, Circunvalación Norte, Aguascalientes, Ags. México. Tels: 01 (449) 962 9281 / 84. Editor responsable: José Rafael López Rivera. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2005-091914225900102. Número de Certificado de Licitud de Título: 13385. Número de Certificado de Licitud de Contenido: 10958. Imprenta: Grupo Gráfico Multicolor. Distribuidor: Promotora Mexicana de Ediciones, S.A. de C.V. “Lo expresado en los artículos de la revista es bajo la responsabilidad de sus autores y no necesariamente el punto de vista de la editorial”. Es permitida la reproducción total o parcial del material aquí publicado, siempre que sea mencionada la fuente: “Líder Empresarial, número de edición, mes y año”.

www.liderempresarial.com youtube /Revista Líder Empresarial facebook /Revista Líder Empresarial twitter @rlempresarial

VALLE REDONDO, UNA APUESTA POR LA INNOVACIÓN

MARCAR LA DIFERENCIA IMPLICA HACER LAS COSAS DIFERENTES

¿VALIERON LA PENA LOS MILES DE CRÉDITOS ENTREGADOS AL CAMPO ESTE SEXENIO?

¿ES MÉXICO UN PAÍS VINÍCOLA?

HISTORIA DE LA VID EN AGUASCALIENTES

DELICATESEN, LAS BOUTIQUES DE ALIMENTOS GOURMET

TRES GRANDES PROYECTOS EMPRESARIALES A CORTO PLAZO

34 PORTADA

VINCULACIÓN 64

EL EQUIPO QUE HA COLOCADO A AGUASCALIENTES EN EL MAPA MUNDIAL DE LA ROBÓTICA

POLÍTICA 68

¿CÓMO SERÁ LA CIUDAD DENTRO DE 25 AÑOS?

EL BREXIT Y OTROS TIBURONES QUE AMENAZAN A LA ECONOMÍA MEXICANA

CARÁCTER

PEDRO FERRIZ DE CON

LÍDERES 76 > 84 OTTO GRANADOS ROLDÁN FELIPE GONZÁLEZ GONZÁLEZ JESÚS ÁLVAREZ GUTIÉRREZ FERNANDO CARRILLO LÓPEZ LOURDES GISELA DÍAZ MANUEL VILLALPANDO VILLALPANDO NORMA AURORA CRUZ REYNOSO

TIME OUT 88

CÓMO EMPEZAR TU PROPIA COLECCIÓN DE VINOS

DOS PLANES QUE SOLO ENCONTRARÁS EN LA NOCHE ZACATECANA

JOYAS ARQUITECTÓNICAS QUE PODEMOS ENCONTRAR EN EL CENTRO DE LA CIUDAD

102 EL CRISTO LEVANTADO EN MEMORIA DEL PUEBLO VIEJO DE SAN JOSÉ

JOYAS ARQUITECTÓNICAS QUE PODEMOS ENCONTRAR EN EL CENTRO DE LA CIUDAD

EN CORTO

Coca Cola: diversificarse o morir Coca Cola no pasa por su mejor momento. En México y el mundo, los consumidores cada vez desarrollan mayor conciencia sobre la necesidad de tener un estilo de vida saludable y esto afecta a la refresquera. Por eso, Coca Cola y Femsa compraron a Unilever su línea de jugos y leches de soya Ades, en el marco del 90 aniversario de la compañía de refrescos en territorio mexicano. La inversión realizada fue de 575 millones de dólares y se dio justo en el momento en que hay un nuevo ataque contra las bebidas gaseosas por parte de algunos sectores sociales, y propuestas legislativas para volver a incrementar el impuesto especial que pagan. México es un mercado clave para la refresquera, pues es el segundo más importante a nivel mundial, y el único en el que le ha tocado lidiar con un impuesto especial a sus productos principales. Fuente / Expansión

Vender está en chino La república mexicana tiene amplias oportunidades de exportar alimentos, tequila y vinos a China, aunque debe enfocarse en productos de mayor valor agregado como los orgánicos.

Aseguró que la distancia suele ser un problema para muchos exportadores y productores; sin embargo, confía en los servicios de logística que provee Hong Kong.

“China es un gran mercado y alimentar a 1,300 millones de personas no es tarea fácil”, dijo Benjamín Chau, director ejecutivo de operaciones del Consejo de Desarrollo Comercial de Hong Kong, una institución que promueve el comercio exterior en esa región y en China Continental.

“Si una empresa quiere exportar y tiene masa crítica, el costo de los servicios de logística bajará. Hace diez años cuando se compraban televisores de plasma; el costo era muy alto, pero ahora con un mayor volumen, el costo ha bajado”.

“Sugiero que las compañías mexicanas consideren productos de alto valor como los orgánicos. Incluso si envían huevos, que identifiquen los de calidad premium porque se pueden vender a un mejor precio”, señaló tras un evento realizado en conjunto con la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra). Chau agregó que los alimentos también están relacionados con la cultura y si se venden bien, pueden atraer visitantes al país.

LÍDER EMPRESARIAL

El ejecutivo dijo también que otros ramos con potencial para llegar a esta nación de oriente son las de la moda y el diseño de joyería. Al cierre de 2015, el valor de las exportaciones de México a China alcanzó 4,873 millones de dólares, una cifra inferior a los 5,964 millones de dólares de 2014, según el Inegi. Fuente / El economista

SEPTIEMBRE 2015

EN CORTO

El mercado cubano se abre a México

Con las últimas reformas económicas realizadas y la revitalización de su relación con Estados Unidos, Cuba se está abriendo nuevamente al mundo. Si bien no es un mercado muy grande como otros, sí tiene una cercanía geográfica y cultural que lo hacen atractivo para las compañías de México.

reconocimiento de los sistemas de inspección mexicanos para el sacrificio de animales, con el fin de tener la puerta abierta para exportar productos bovinos, lácteos y avícolas.

Actualmente, la isla tiene un déficit alto en alimentos, lo cual puede aprovechar el ramo agropecuario mexicano.

Si se quiere fortalecer el ramo agropecuario hidrocálido para tener más desarrollo económico y no depender tan solo del sector automotor, tanto empresarios como autoridades deben ir tras estas oportunidades.

Por eso, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) gestionó ante el Instituto de Medicina Veterinaria de Cuba (IMV) el

Esta certificación, que ya está vigente, incluye a catorce estados entre los cuales no está Aguascalientes.

Fuente / Nota informativa Senasica

Corona, una marca de alto valor mundial Península Arábiga, un mercado de alto poder adquisitivo En la Península Arábiga, viven casi 50 millones de consumidores, una cantidad muy atractiva sobre todo por el alto poder adquisitivo de las naciones que conforman esta parte del mundo. La SAGARPA organizó una misión comercial hacia este punto del globo para promover el intercambio de productos agropecuarios. El encuentro fue muy importante, pues la Península Arábiga es un mercado desaprovechado por las empresas mexicanas que tienen el potencial de obtener la certificación HALAL para poder exportar hacia este destino. Los productores aguascalentenses deberían aprovechar estas oportunidades de negocio, y más, cuando ya existen los esquemas comerciales para exportar alimentos. Es necesario aplicarse.

Fuente / Boletín Informativo del Consejo Nacional Agropecuario, A.C. Número 520, 2016

LÍDER EMPRESARIAL

AB InBev (al cual pertenece Grupo Modelo) informó que la cerveza Corona vuelve a estar por un año más en el Top 100 de las marcas globales más valiosas, en la categoría de cervezas, con un valor de 6,626 millones de dólares. Se ubica en el sexto lugar mundial. La cervecera expuso que las firmas investigadoras Millward Brown y BrandZ publicaron dicho ranking, el cual evalúa las marcas y crea una lista de las 10 más valoradas de cada industria.

AB InBev es la empresa mejor posicionada con tres de las diez marcas que conforman el ranking del sector cervecero: además de Corona, tiene a Bud Light y Stella Artois. El estudio es el único que integra un análisis de las opiniones de los consumidores actuales y potenciales, así como información financiera, para calcular el valor real de las marcas. Fuente / Notimex

EN CORTO

Llega un nuevo participante a la industria automotriz mexicana La industria automotriz mexicana recibe a un nuevo competidor: BAIC, el quinto fabricante más grande de China, que llega con el objetivo de expandir sus operaciones y fortalecer su presencia en el continente americano (está en naciones como Perú, Chile, Colombia, Uruguay y Paraguay). La empresa, dirigida en México por Nanhua Yang, se une a las 52 que participan en el mercado nacional y pretende vender tres mil unidades en su primer año. Pero lo más interesante son los planes de BAIC acerca de convertir al territorio mexicano en su centro de producción para el continente, lo cual implica la posibilidad de construir una planta en el país durante los próximos tres años.

LÍDER EMPRESARIAL

Con lo anterior, la compañía planea, a corto plazo, surtir al mercado local; a mediano, a Sudamérica, Centroamérica y el Caribe; para después entrar a Estados Unidos y Canadá. Por lo pronto, el portafolio con el cual iniciará operaciones comprende los autos: D20, X25, EV200, D50 y X65. Estos ya están disponibles en las agencias que la marca china abrirá en las entidades de Querétaro, Hidalgo, Puebla, Guerrero, Morelos, Estado de México y la Ciudad de México.

Fuente / El Universal

EN CORTO

Una inversión en el sector acerero para el Bajío Se realizará una inversión fuerte en el Bajío, en el sector acerero. Aún no se ha definido la ubicación exacta del proyecto, pero tiene como fin atender a todas las armadoras que se han instalado en la región. Las trasnacionales siderúrgicas JFE Steel y Nucor Corporation, de origen americano y japonés, respectivamente, se aliarán para establecer una planta que subsane el déficit existente en productos laminados de acero para las empresas automotrices y sus proveedores (en 2015, se requirió importar casi seis millones de toneladas de productos laminados de acero). La inversión superará los 270 millones de dólares y la fábrica tendrá una capacidad anual de producción de 400,000 toneladas de acero galvanizado. Sería muy conveniente que esta inversión se quedara en Aguascalientes. Fuente / El Economista

LÍDER EMPRESARIAL

Redacción / Líder Empresarial

LOS CONSEJOS DE TRES EMPRESARIOS CONSOLIDADOS PARA LA NUEVA GENERACIÓN DE EMPRENDEDORES En el marco de la semana de líderes académicos y de negocios, se llevó a cabo el primer foro de “Líderes de negocios” de la Universidad Cuauhtémoc en las instalaciones del Congreso del Estado de Aguascalientes. En él, tres expertos del mundo empresarial compartieron algunas lecciones y recomendaciones sobre el emprendimiento. Los ponentes son profesionales que hoy están haciendo historia dentro y fuera de la entidad. A su turno, hablaron para los 138 alumnos sobre las principales áreas de oportunidad del México contemporáneo y el rumbo que está tomando el país como una economía en crecimiento. “Tenemos que empezar por la etapa de sensibilizarlos. Vivimos en un mundo de constantes cambios y, para hacerles frente, debemos formar a los estudiantes para pensar en el futuro y generar en ellos competencias para ser exitosos. La información es poder, quiero que toda la información de este foro los lleve a que mañana vean las clases con un enfoque diferente”, mencionó Nallely Puga Jiménez, directora de la Escuela de Negocios de la universidad.

El contador del futuro Marco Galindo, director de auditorías en la región de la firma internacional KPMG, enfocó su intervención en la figura del asesor financiero como un profesionista que a mediano plazo deberá reunir

3. Valor. Ser emprendedor es un deporte extremo. Es a veces no tener dinero para pagar las nóminas; enfrentar muchos riesgos, muchas inversiones; llevar tu idea hasta las últimas consecuencias.

Cómo cambiar a México

competencias como el pensamiento crítico, la capacidad de resolución de problemas y el dominio de idiomas para ser generador de valor en las diferentes entidades económicas del país.

Camilo Mesa, rector de la Universidad Cuauhtémoc en Aguascalientes, exhortó a los estudiantes a reflexionar sobre los problemas que enfrenta el país actualmente y cómo esta generación –la cual tiene el conocimiento, la calidad de la información y la oportunidad de prepararse– los puede solucionar.

Tres consejos para el emprendedor del mañana:

1. Apostar por la especialización.

1. La creatividad como modo de vida. No es un tema de artistas, es una manera de solucionar dificultades.

2. Tratar de ser generador de valor. Ser un profesionista con competencias técnicas muy desarrolladas para cumplir los objetivos de las entidades económicas. 3. Tener visión para que las empresas duren más y tengan un futuro sólido. “En caso de no contar con este tipo de precauciones, en el futuro lo estaremos pagando caro”, sentenció.

2. La capacidad de adaptación es fundamental. 3. Tomar decisiones es algo que al mexicano le cuesta mucho; eso debe cambiar.

La fiebre del emprendedor Francisco Ruiz, actual presidente de la Coparmex en Aguascalientes, dedicó su conferencia a la tendencia de emprender y a las herramientas que pueden utilizar los jóvenes para hacer negocios. Tres consejos para el emprendedor del mañana: 1. Lo primero es tener un sueño y un ideal. 2. Formar un buen equipo, lo cual solo se puede lograr con un buen liderazgo.

AGOSTO 2016

EN CORTO

Calvillo, ¡al aire! Es oficial. Ya fue publicado en el Diario Oficial de la Federación. Se concesionará el uso, aprovechamiento y explotación comercial de una frecuencia de radio FM para el municipio de Calvillo, así lo informó el Instituto Federal de Telecomunicaciones. La licitación es pública y está abierta a cualquier participante. Esto refrescará al mercado de las telecomunicaciones, pues desde hace décadas no se asignaba una frecuencia de radio nueva, y menos, a través de este sistema transparente. ¿Algún interesado?

Con el fallo favorable de la Organización Mundial de Comercio sobre la eliminación de la etiqueta “dolphin safe” en las latas de atún en Estados Unidos, las exportaciones mexicanas de este tipo de productos a la Unión Americana podrían incrementarse entre 10 y 30 por ciento en un año, de acuerdo con Mario Aguilar, titular de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca).

LÍDER EMPRESARIAL

Redacción / Líder Empresarial

ACERCAR LA UNIVERSIDAD AL LUGAR DONDE ESTÁN LOS PROFESIONISTAS Y EMPRESARIOS Nuevas instalaciones de la Universidad Panamericana en San Telmo

i la formación integral de un individuo fuera un edificio, los estudios universitarios serían los cimientos; sobre ellos, descansaría el peso del saber. Pero sin educación continua y actualización constante, la obra estaría inacabada, más en un mundo en el que la competencia profesional está a la orden del día.

Para la Universidad Panamericana, campus Aguascalientes, esta convicción es parte de su filosofía, pues tiene el compromiso de continuar formando a sus estudiantes después de egresar, con el fin de que posean los conocimientos necesarios para desempeñarse eficientemente en los puestos que ocupan o buscan ocupar.

Por eso, la institución dio el paso de ampliar sus instalaciones. Inauguró la sede San Telmo en el norte de la ciudad para atender la demanda de quienes desean continuar su aprendizaje y desenvolverse mejor en las disciplinas que han elegido como camino de vida.

Cuatro tipos de posgrado

El 16 de agosto dan inicio las actividades en estas instalaciones con el seminario de actualización profesional que expondrá asuntos generales de la empresa en relación con la economía, tecnología, antropología, entre otros. En este mismo enfoque, se desarrollarán temas específicos como el neuromarketing, los negocios en el área del conocimiento y pensamiento estratégico.

fue el de mantener cercanía con el sector empresarial, que es donde gran parte de los egresados se encuentran laborando. El fin es que los profesionistas se sumen a este proyecto y acudan a actualizarse o a adquirir nuevos conocimientos.

En San Telmo, la UP impartirá cuatro posgrados, los cuales comprenderán las áreas de empresariales, ingenierías, pedagogía y humanidades; dos diplomados que se enfocarán en humanismo y empresas familiares; además de un seminario para sus egresados. El desarrollo de los cursos será de dos meses e integrará a grupos de 20 personas. Para su impartición, contará con expertos de diversas disciplinas.

La ubicación no es casual Uno de los motivos principales por los cuales se decidió establecer este recinto en San Telmo

La directora de la nueva sede, Grettel Arcos, lo resume así: “La idea es acercarnos a exalumnos que están en puestos clave de las compañías, así como a gente de los corporativos, para desarrollar en ellos diversas competencias y formación humana. Ese es uno de nuestros principales objetivos”.

AGOSTO 2016

EN CORTO

BMW: un residente destacado de San Luis Potosí Se puso ya la primera piedra de la que será la nueva planta de BMW en San Luis Potosí, la cual ensamblará 150,000 unidades al año. En ella, se producirá el Sedán serie 3, el auto emblema de la marca. La planta estará lista para 2019 y requerirá del apoyo de más de 120 proveedores de la región, algunos de los cuales apenas se instalarán y otros, que ya están establecidos, se

LÍDER EMPRESARIAL

adaptarán a las necesidades de la armadora alemana para incluirla entre sus clientes. Por la cercanía y grado de experiencia, es un excelente momento para que varios proveedores aguascalentenses comiencen a acercarse al proyecto. Fuente / Expansión

AGOSTO 2016

LA LIGERA VENTAJA

Gerardo Huerta Director general de Triplay Maderas Alejandra Ulloa / Líder Empresarial

Se levanta a las 6:20 de la mañana, lee el periódico y se va a trabajar. Un par de veces a la semana se ejercita, sale a caminar o acude al gimnasio para hacer cardio. Define a la familia y al trabajo como sus pasiones. “Me siento pleno. No como pez en el agua, sino como un águila”. Sus pasatiempos son salir de viaje en motocicleta por el mundo y seguir el fútbol americano (es fanático de los Steelers), deporte que considera como el más justo y en el que se trabaja más en equipo. “Si no trabajas en equipo, estás muerto”. Le gustan todos los géneros de música; pero “en mi juventud era metalero al cien: Led Zeppelin, Black Sabbath, todo eso”. Su película favorita es El Padrino por el papel de Marlon Brando. “Si dejamos de

LÍDER EMPRESARIAL

lado todo el tema de la mafia, él era alguien muy sabio que ayudaba a todo el mundo a ser alguien diferente en la vida”. Si se tuviera que identificar con un árbol lo haría con un roble: “grande, frondoso; pero con un problema, no deja crecer a muchos árboles a su alrededor. Tal vez eso pasa con los hijos, empujarlos fuera para que a ellos también les dé la luz”.

“Como empresario, en el día a día, es tanta la presión y la rapidez, que hay que tener el corazón al 120 por ciento”.

El mejor consejo que alguien le ha dado es no alejarse nunca de Dios “o de un ser supremo lo llames como lo llames”.

Cinco hábitos que lo hacen ser él Respetar a los demás Ser apasionado Honestidad Puntualidad Disciplina

Fotografía/Edgar Pérez

Para Gerardo Huerta es muy claro, el mayor reto al que toda persona se enfrenta es el cambio; pero en el ámbito profesional, él detecta otro desafío al cual encara diariamente: innovar. “Aunque parece que solo vendemos madera o productos importados, damos un servicio y se trata de dar un servicio muy diferente a todos los demás”.

EN LA CORTO LIGERA VENTAJA

Leonel Navarro Director de la práctica global de seguridad de la información en Softtek Alejandra Ulloa / Líder Empresarial

Normalmente, Leonel se levanta a las 6 de la mañana, desayuna y se dirige al trabajo. En la primera media hora que está en la oficina, ordena todas sus actividades. Otros días varía un poco su rutina, por ejemplo, cuando tiene que viajar se levanta a las tres de la mañana. Dice que su mayor reto es la actualización constante. Como director de seguridad de la información en Softtek, debe estar al tanto de cómo evolucionan las amenazas que pueden vulnerar los sistemas de información de los clientes. “Lo más importante es trabajar en un equipo balanceado. Que no sea un grupo de héroes, sino que entre todos logren sacar las cosas de acuerdo a sus cualidades”. Le gusta nadar y trata de hacerlo al menos tres veces por semana. “El hecho de estar en el agua y que todo tu cuerpo se relaje es muy reconfortante. Me relaja mucho, me ayuda a pensar y meditar las cosas”. Uno de sus libros favoritos es Ghost in the wires de Kevin Mitnick. En él, el autor cuenta sus experiencias a partir de que empezó a hackear redes telefónicas en Estados Unidos. Otro de sus preferidos es How will you measure your life? de Clayton Christensen, reflexión en la cual

un maestro de Harvard le sigue el rastro a sus alumnos y analiza sus vidas después de la universidad. Le gustan las películas independientes; su favorita es la trilogía Tres colores de Krzysztof Kielowski, tres historias completamente diferentes que se enlazan entre sí con algunas pistas. Colecciona postales y litografías. Para él, es como conservar un momento de un lugar específico; cree que a lo mejor puedes regresar a ese sitio, pero no a ese momento.

Cinco hábitos que lo hacen ser él Escuchar música Reírse y ser positivo Disfrutar la comida Nadar Leer (lo que lees hoy, influye en quien serás en cinco años)

Fotografía/Edgar Pérez

“Prepárate. Siempre vas a competir y siempre va a haber alguien mejor que tú. No te duermas en tus laureles”.

LÍDER EMPRESARIAL

EN LA CORTO LIGERA VENTAJA

Salvador Padilla Llamas Gerente general de Tree Global Logistics Alejandra Ulloa / Líder Empresarial

Los desafíos a los que se enfrenta diariamente en la empresa son encontrar nuevas tecnologías para innovar en el mundo de la logística y estar preparado para responder a las necesidades de los usuarios. “En este negocio, la prioridad es que las camionetas lleguen en el tiempo y la hora convenidos. A los clientes y a mí no nos gusta que los pendientes se vuelvan urgentes, por eso le doy la atención necesaria a cada cosa”. Le agradan los libros de ventas y superación personal. Sus géneros de música favoritos son el pop y el rock; se considera ochentero y le gusta mucho Bon Jovi y Poison (de hecho,

Cinco hábitos que lo hacen ser él Ser él mismo Respeto Honestidad Ver por la familia Estar a la vanguardia en el negocio

20 22

LÍDER EMPRESARIAL

próximamente asistirá al concierto de Bon Jovi). Además de autos a escala –su preferido es el General Lee–, colecciona souvenirs de los Vaqueros de Dallas. Para él, el fútbol americano es el mejor deporte de todos porque está lleno de estrategia; le gusta tanto, que es coach de un equipo de niños de 5 a 7 años. Sus hijos comparten esta pasión deportiva y juegan para los Borregos del Tec de Monterrey. “Me gusta que mis hijos lo practiquen, creo que les da carácter y disciplina”. Sexto sentido es su película favorita. “Me encantan las películas de suspenso y de terror, así como las inspiradas en cómics. Mi héroe favorito es Wolverine”. El mejor consejo que alguien le ha dado es: “No hagas lo que no quieres que te hagan a ti”.

“No hay imposibles. No digas no antes de intentarlo”.

Fotografía/Edgar Pérez

Un día antes de sus jornadas laborales, Salvador prepara la agenda para tener sus actividades en orden y dar prioridad a lo que debe. Se levanta a las 6 de la mañana, sale a caminar y se prepara para ir al trabajo.

Smart mobility: emprender para solucionar Al Kubo, la arquitectura empresarial en tres dimensiones Francachela: el lugar para comer rico y pasarla bien

SCALEUPS

Smart Mobility: emprender para solucionar El emprendimiento como una solución para los problemas de movilidad en México Por Endeavor México

uando el gobierno de la Ciudad de México anunció a principios de abril la implementación general del programa “No circula” para disminuir la contingencia ambiental, Carrot México sufrió una caída de 70 por ciento en la disponibilidad de sus autos, porque algunos dejaron de circular un día o dos a la semana. Sin embargo, como cuenta Jimena Pardo, cofundadora del primer servicio de carsharing en México, esta medida también benefició a la empresa, pues los convirtió en una alternativa para quienes se quedaron sin coche. Para atender la demanda, los emprendedores pusieron en marcha un plan para la expansión de su flota de vehículos y decidieron adelantar el lanzamiento de su nuevo sistema CarrotNow, el cual permite a los usuarios darse de alta en el servicio en siete minutos y reservar un automóvil inmediatamente. De acuerdo con Pardo, el uso de un vehículo compartido disminuye entre 15 y 20 carros particulares; ayuda a reducir el tráfico, el congestionamiento y las emisiones de CO . Carrot, al igual que otros proyectos de alto impacto en México como Econduce, Parkimovil, Autotraffic, Punto

24 LÍDER EMPRESARIAL

a Punto, entre otros, forman parte de un sector denominado Smart Mobility, el cual contribuye al avance de las ciudades inteligentes. Según el estudio How Smart are our cities? (2015), elaborado por PwC, la movilidad es uno de los componentes principales de las smart cities. “Smart city es un concepto para la aplicación de la visión de avanzada y urbanización moderna. Esta se propone llevar la visión del logro de tres objetivos: equidad social, viabilidad económica y sustentabilidad ambiental”, señala dicho estudio. Pero, ¿hasta qué punto el emprendimiento contribuye a solucionar los problemas de movilidad en grandes urbes como la Ciudad de México? De acuerdo con datos del Inegi, del 2005 al 2013 se duplicó el número de coches –de 3.5 millones pasó a 6.8 millones–, un incremento alarmante pues anteriormente el crecimiento al doble del parque vehicular se daba en casi 25 años. Con ello, no solo han aumentado los problemas de tránsito, sino también han empeorado la contaminación y las condiciones medioambientales, lo cual impacta de forma directa en la calidad de vida de la población. Business Value señala que en México una persona invierte más de

dos horas en el trayecto de su casa al trabajo y gasta un tercio de sus ingresos en transporte. Esto equivale a tres días al mes o treinta y seis días invertidos al año. Lo mismo aplica para la entrega de productos, mercancías o documentación. En aras de aportar soluciones a esta problemática, Alejandro Servin Valencia, fundador de Punto a Punto, asegura que emprender en proyectos de movilidad inteligente constituye un factor fundamental para lograr cambios positivos. “Este proyecto nace con el propósito de ofrecer soluciones que no existen y mejorar aquellas con demasiadas deficiencias”, indica el emprendedor Endeavor. Punto a Punto provee mensajería exprés a través de un sistema que busca contrarrestar el tráfico y dar un mejor servicio en cuestión de tiempo y entrega. “Nosotros somos una solución: mientras más motos haya, menos automóviles habrá. Como resultado, el tráfico va a disminuir y también las emisiones”, afirma Servin. Otras iniciativas de movilidad inteligente y consumo colaborativo, como Aventones y Bla Bla Car (carpooling), Ecobici (bicicletas), Econduce (scooters eléctricos), Carrot

(carsharing), y el uso de apps en taxis gestión, cargos y otras restricciones y servicios de conductor privaa la movilidad. do como Uber, son algunas de las 3. La promoción de medios alternativos propuestas que van en incremento según Deloitte. Opciones que no son de transporte, como autobuses de nuevas, como asegura Carlos Anaya, tránsito rápidos, vehículos eléctricos, fundador de Parkimovil, sino reinbicicleta o compartir el auto. ventadas, mejoradas. Además de estos puntos, es nece“Lo que hemos visto en el tema de sario tener una mayor apertura de emprendimiento es que hoy, con la las políticas públicas y una correcta tecnología y las comunicaciones, no infraestructura. se trata de inventar cosas nuevas sino “Las políticas públicas son funde innovar, hacernos especialistas y damentales, sobre todo para las plantear una forma distinta de hacer sociedades tan complejas y carentes las cosas. La crisis de la ciudad es una de muchas cosas como la nuestra... oportunidad para buscar respuestas Desafortunadamente nuestros políticos inteligentes y distintas”, afirma Anaya, no solo no tienen los conocimientos quien también es emprendedor y experiencia para hacerlas, también Endeavor. desconocen el tema”, señala Servin. En pleno siglo XXI, la Ciudad de México aún se encuentra lejos de convertirse en una ciudad inteligente. Combatir problemas de movilidad urbana con emprendimientos de alto impacto y desarrollar políticas El debate de la movilidad inteligente públicas adecuadas, parece ser la vía es un asunto público, pero también óptima para hacer más eficiente el privado. Así lo demuestra un estudio tránsito en la capital del país. realizado en 2014 por The Economist “México está urgido de que emIntelligence Unit (EIU) y el Fondo pecemos a trabajar en lo smart y las Multilateral de Inversiones (Fomin), circunstancias tienen que venir por paren el cual examinan el estado de la te de los emprendedores mexicanos [...] cuestión en América Latina. no de los gobernantes. Una de las caracLas soluciones de los gobiernos terísticas de las smart cities en el mundo incluyen: son iniciativas que vienen de lo privado, en donde el gobierno es el facilitador para 1. La adopción de los recursos de la llevarlas a cabo”, concluye Anaya. oferta y la infraestructura, tales como una mejor planificación ur*Texto recuperado de www.endeavor. bana, que reduzcan la necesidad de org.mx/smart-mobility transporte.

Lo privado versus lo público

Fuentes PwC (2015). How smart are our cities? Economist Intelligence Unit (2014). Evaluating the environment for public-private partnerships in Latin America and the Caribbean: The 2014 Infrascope. EIU, New York, NY. Viechnicki, Peter; Khuperkar Abhijit; Fishman, Tiffany; Eggers, William (2015). “Smart Mobility: Reducing congestion and fostering faster, greener, and cheaper transportation options”. Deloitte University Press. Sin embargo (2016) “CdMx: la urbe del mundo en la que toma más tiempo llegar al trabajo” . Sin embargo.mx

Acerca de Endeavor Organización no gubernamental, sin fines de lucro, con más de 13 años de presencia en el país. Selecciona, impulsa, acelera y promueve a emprendedores de alto impacto, en México y en el mundo, que tienen el potencial de hacer crecer sus empresas para generar empleos y riqueza.

2. Administración de los problemas

existentes a través del uso de la con-

AGOSTO 2016

SCALEUPS

AL KUBO,

LA ARQUITECTURA EMPRESARIAL EN TRES DIMENSIONES

Fotografía / Yoliztli Ramos

Redacción / Líder Empresarial

Grandes empresas han iniciado en el garaje de una casa, en un espacio que está destinado a ser el estacionamiento del automóvil o el almacén de todo aquello que ya no se usa. Ahí comenzó Al Kubo hace seis años, con un pizarrón, una mesa, un par de computadoras y grandes ideas. Rafael Romo y Raúl Vargas, que habían dejado sus empleos para crear su propia firma de servicios especializados en estrategia y alineación empresarial, tenían un objetivo claro: generar proyectos consistentes, que crearan ventajas competitivas para las organizaciones, mediante el desarrollo de soluciones únicas. Para lograrlo, decidieron valerse de la arquitectura empresarial, una disciplina que formaliza y provee la metodología para definir el diseño integral de las compañías de manera estructurada. Para ello, toma en cuenta la estrategia, el modelo y procesos de negocio,

LÍDER EMPRESARIAL

los productos o servicios; así como las competencias de los colaboradores. Las analogías de la empresa como edificio y la arquitectura como la unión de conceptos que buscan diseñar a la organización desde sus cimientos hasta su consolidación, definen la esencia de Al Kubo. “La arquitectura refleja estética, pasión, funcionalidad, trascendencia, por lo que visualizamos a los negocios como edificios [...] La arquitectura empresarial correlaciona todas las áreas, principalmente la de dirección general; para nosotros es fundamental su participación dentro de este análisis”, comenta Rafael Romo.

“Nosotros no somos una firma de asesoría regular, no nos limitamos a dictar qué hacer e irnos, sino que ayudamos a resolver los problemas rescatando el talento de los miembros de la empresa para implementar las mejoras”.

¿Por qué arquitectura empresarial? Porque posibilita la alineación de todos los departamentos de la empresa con su estrategia, creando una perspectiva y proyección a futuro mediante la optimización, transformación y ejecución con resultados concretos.

La simbología de Al Kubo y su modelo arquitectónico empresarial tienen sus bases en tres dimensiones: Estrategia: visión, misión, modelo de negocio, objetivos estratégicos Táctica: planes, metodologías

ESTRATEGIA

Estructura: capital humano, recursos tecnológicos y financieros, infraestructura

TÁCTICA

PROYECCIÓN DE NEGOCIO

PERSPECTIVA DE NEGOCIO

ESTRUCTURA

TRANSFORMAMOS

GENERAMOS FUTURO

ALINEAMOS DISEÑAMOS ANALIZAMOS

Rafael y Raúl son catalogados como “asesores intervencionistas”, porque no tienen miedo de remangarse la camisa y formar parte de los procesos internos de las organizaciones. Así, logran entender las necesidades de cada cliente, hacen un diagnóstico detallado y elaboran un paquete específico. “Nosotros no somos una firma de asesoría regular, no nos limitamos a dictar qué

hacer e irnos, sino que ayudamos a resolver los problemas rescatando el talento de los miembros de la empresa para implementar las mejoras”, agrega RaúlVargas. El modelo de Al Kubo tiene sus fundamentos en las bases internacionales de administración, aplicables en cualquier giro; su única limitante está en los micronegocios, los cuales no tienen infraestructura

suficiente para implementar las alternativas de solución. Sus clientes van desde Bizon o La Huerta hasta compañías de construcción y clínicas dentales.

AGOSTO 2016

SCALEUPS

Su experiencia con Endeavor Al Kubo trabaja en conjunto con Endeavor para orientar a otras empresas. Como mentores de la aceleradora de negocios, Rafael y Raúl escuchan a los emprendedores de alto impacto, comprenden su situación y les brindan las herramientas que necesitan para escalar; pero ellos también aprenden. De hecho, el aprendizaje es recíproco. “Ser mentor significa escuchar, identificar e interpretar oportunidades. Guiar y enriquecer a través de conocimientos y experiencias, para finalmente aprender de todos y cada uno de los emprendedores. En ocasiones, nos llevamos más de lo que aportamos”, señala Romo.

LÍDER EMPRESARIAL

Además del networking, la compartición de conocimientos y el empoderamiento de talentos han sido las acciones más gratificantes de su colaboración con Endeavor. “La satisfacción de poder servir a otros, aunque sea un poco, es una de las cosas que más trascienden en nosotros. Lo económico pasa a segundo plano, nos enriquece más la experiencia”, expresa Vargas.

Sus tres principales servicios son: Estrategia empresarial en alta división Alineación empresarial Apoyo en la implementación de sistemas de información para la toma de decisiones

Redacción / Líder Empresarial

MENOS TRÁMITES Y MÁS AHORRO PARA LOS CIUDADANOS ¿Sabías que la agilización de trámites ha hecho que se ahorren alrededor de 125 millones de pesos?

os trámites suelen ser engorrosos: quitan tiempo, dinero y acaban con nuestra paciencia. A pesar de esto, no podemos dejarlos a un lado porque algunos son indispensables para nuestra vida y negocio. La buena noticia es que siempre hay forma de mejorar las cosas y de eso se encarga el Instituto Estatal de Gestión Empresarial y Mejora Regulatoria (IGEMER). A través del Costeo Estándar, una herramienta de simplificación administrativa, el IGEMER realizó un análisis detallado sobre todas las

tramitaciones y servicios (estatales y del municipio capital) que representan un mayor costo para la población. Se tomó en cuenta el tiempo y gasto de transporte que las personas invierten en solicitar o completar algún trámite. Con los resultados del análisis, se decidió que el pago de tenencia vehicular, la solicitud de actas y el pago del impuesto sobre la nómina se pudieran tramitar en línea. Según la titular de la dependencia, Silvia González Adame, la modificación permitió un ahorro de poco más de 125 millones de pesos.

Pago de tenencia vehicular: ahorro de 1.5 millones de pesos Solicitud de actas en línea: ahorro de 5.3 millones de pesos Pago del Impuesto Sobre Nómina: desde enero del año anterior, constituir una sociedad con objeto social de naturaleza mercantil cuesta 4,000 pesos. Con esta reforma al artículo 15 del Arancel de Honorarios por Servicios Notariales, se evita un desembolso ciudadano de 33,800,000 pesos, según el IGEMER. Estas mejoras hacen que Aguascalientes, uno de los estados con mayor crecimiento del país, ofrezca un mejor clima de negocios y progreso.

Av. Sierra de las Palomas #101, piso 3 Fracc. Bosques del Prado Sur Tels. 1532700, 1532652 y 1530393 www.igemer.gob.mx IGEMERAgs

AGOSTO 2016

Redacción / Líder Empresarial

FRANCACHELA: EL LUGAR PARA COMER RICO Y PASARLA BIEN

Fotografía/Francachela

SCALEUPS

Francachela es una palabra usada principalmente en América del Sur, pero que describe a la perfección lo que tres jóvenes mexicanos querían crear: un lugar donde las personas se reunieran para relajarse y divertirse comiendo y bebiendo rico.

uego de un viaje a Europa, Salvador Bujaidar, Marcelo Bertrand e Iván Zatter maduraron el concepto europeo de un sitio acogedor donde se puede comer pizza de buena calidad, tomar vino y pasarla a gusto. Decidieron hacerlo realidad en México, específicamente en la ciudad de León, Guanajuato. Hace once años, Francachela abrió su primer restaurante, muy distinto a los que pueden apreciarse en la actualidad. En sus inicios, los tres socios sabían muy poco sobre el sector restaurantero; pero la experiencia les dio recursos

LÍDER EMPRESARIAL

y conocimientos para modificar detalles, siempre conservando la esencia del proyecto.

¿Cuáles son sus especialidades?

“Buscábamos un espacio de amigos que no fuera necesariamente un bar y pudieras comerte algo que tampoco fuera caro, oír buena música. Sobre la marcha fuimos viendo los espacios y lo que creíamos que iba a complementar”, comenta Salvador.

Su carta se compone de entradas, ensaladas, pisoletos, postres y la especialidad de la casa, las pizzas caseras y gourmet. Para darle un toque original a este platillo, se puede elegir entre cinco tipos de masa: clásica, parmesano con orégano, hierbas finas, integral y a la mantequilla. Los estilos son: italiana, vegetariana, pollo bbq, marinera, especial, mexicana, francachela, margarita, hawaiana y 3 quesos. Si lo prefiere, puede recibir la comida hasta la puerta de su casa, pues cuentan con servicio a domicilio.

El crecimiento fue natural. Cada vez más ciudades son parte de este movimiento. Hoy, cuentan con dieciséis sucursales en León, Irapuato, Celaya, Silao, Aguascalientes y Querétaro.

Reorganización de la mano de Endeavor Aunque había logrado expandirse a Aguascalientes y Querétaro, Francachela seguía operando como una empresa familiar, “cada socio jalando para algún lado”, recuerda Salvador. A pesar de que había un poco de desorden, sus aspectos positivos destacaron y resultó ser nominada por Endeavor como emprendedor de alto impacto. Desde hace tres años, los mentores de la aceleredora de negocios han brindado capacitación a los emprendedores para que consoliden y potencien su modelo corporativo.

La meta de 2017 Salvador, Marcelo e Iván quieren ser la empresa líder en el segmento de pizza casera en México y abrir cien sucursales para posicionar su concepto entre los consumidores. “Ahora con Endeavor y los apoyos de gobierno, estamos esperando para el final de año lanzar ya como franquicia a Francachela; esto nos va a duplicar o triplicar las proyecciones de crecimiento”.

AGOSTO 2016

SCALEUPS

Redacción / Líder Empresarial

DISEÑAR LAS CIUDADES DEL FUTURO DESDE AGUASCALIENTES La consultora Community Design Group abre su oficina para América Latina en el estado

Minneapolis y Aguascalientes las separan más de 3,000 kilómetros de distancia, pero las unen más cosas de las que parecen. Por ejemplo, esta ciudad de Minnesota es la segunda urbe ciclista de Estados Unidos (después de Portland); una posición que comparte con la tierra hidrocálida, a la que solo León, Guanajuato supera en número de desplazamientos en bici.

a las urbes norteamericanas en zonas competitivas y prósperas.

Precisamente es la movilidad sustentable y la planeación urbana las que han hecho que Community Design Group (CDG), una importante firma estadounidense con base en Minneapolis, haya decidido abrir oficina en Aguascalientes, desde donde espera abrirse camino a toda América Latina.

Sistemas de bicicletas públicas

Conscientes de los importantes retos para la planificación de las ciudades mexicanas y de todo el continente, esta potente empresa de consultores desea compartir la experiencia que está transformado

LÍDER EMPRESARIAL

En los últimos quince años, CDG ha puesto la lupa en la planificación realizada por medio de la participación de los ciudadanos, en temas que cada vez están cobrando más relevancia: Planes maestros de movilidad peatonal y ciclista

Diseño e imagen urbana Proyectos de integración multimodal del transporte Planes de desarrollo orientado al transporte sostenible “Diseñamos de la mano de la comunidad; desarrollamos y fortalecemos la participación ciudadana para que cada proyecto sea parte de la vida de las personas que interactúan

en el espacio público”, explica su director y fundador, Antonio Rosell. La firma se dedica, además, a formar técnicamente a los tomadores de decisiones, especialistas, proyectistas, ingenieros y arquitectos en diversos temas relacionados con la calidad del espacio urbano y la movilidad sostenible. “Tenemos especial interés en compartir la experiencia y trayectoria que hemos desarrollado los últimos quince años en México, Perú y Estados Unidos. Sabemos que Aguascalientes es pionera en la planeación y queremos que siga así. Pondremos al alcance de esta ciudad las mejores prácticas a nivel mundial para convertirla en una de las más competitivas de la región”, apunta Gustavo Gutiérrez, gerente de la oficina para México y América Latina de CDG. Más información en www.c-d-g.org/

Redacción / Líder Empresarial

Galletas Vanessa busca llegar a más consumidores Exportará a Estados Unidos y Centroamérica

Actualmente, la empresa cuenta con una capacidad instalada para la producción diaria de 60,000 kilogramos de galleta y tiene presencia en doce estados de la república mexicana, a través del programa de desayunos escolares de las instituciones de educación básica. En la línea comercial, sus productos llegan a Aguascalientes, Jalisco, San Luis Potosí y Zacatecas.

Al ya poseer los permisos de la FDA (Food and Drug Administration), se encuentra en el proceso de exportación a Estados Unidos y, posteriormente, a Centroamérica. Uno de los ideales de la Compañía Alimenticia Rivera Romo es fomentar el consumo de productos hechos en Aguascalientes para reactivar y favorecer la economía local, señala su director Rivera Pedroza. Por eso, desde enero de 2016, ingresó al programa Hidrocalidad, el cual le ha ayudado en la promoción y posicionamiento de sus galletas de distintas presentaciones. Las Galletas Vanessa han tenido una gran aceptación en el mercado y se espera que con la inauguración de una nueva tienda de distribución, se atienda a un mayor

porcentaje de la población del estado. “Estamos comprometidos con nuestros clientes. Les proporcionamos productos inocuos y de calidad, satisfaciendo sus necesidades con el propósito de hacer crecer nuestra participación en el mercado nacional e internacional de alimentos; desempeñamos la mejora continua en nuestros procesos, impulsando con esto una cultura en los principios de honestidad y desarrollo del recurso humano”. Cabe mencionar que la empresa tiene la certificación ISO 9001-2008, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y es constantemente auditada por los sistemas DIF y la UNAM.

Fotografía/Vanessa Cookies

Gracias a su experiencia en la elaboración de galletas, Juan Antonio Rivera Pedroza decidió fundar la Compañía Alimenticia Rivera Romo, S.A. de C.V., productora de Galletas Vanessa. Desde entonces, su principal objetivo ha sido atender programas de asistencia social y la demanda del mercado.

AGOSTO 2016

NEGOCIOS / PORTADA

Redacción / Líder Empresarial Edgar Pérez / Fotografía

Valle Redondo , una apuesta por la innovación

alle Redondo llegó a Aguascalientes en 1964 con el nombre de Productos de Uva de Aguascalientes. Su fundador, Don Luis Ferruccio Cetto, confió en el gran potencial vitivinícola de la entidad para hacer crecer su empresa y no se equivocó. Desde sus inicios, la compañía priorizó un modelo de trabajo enfocado en la innovación y apostó todo por cada producto lanzado: sabía que la línea que divide al éxito y al fracaso no era muy amplia.

El que no arriesga, no gana Al igual que su padre y su abuelo, Alejandro Cetto Silva, director general de Valle Redondo, cree firmemente en la “cultura del cambio” como una importante estrategia de preservación y crecimiento de los negocios. Esta convicción es la que lo ha llevado a diversificar el portafolio de productos

LÍDER EMPRESARIAL

para cubrir casi en su totalidad el sector de bebidas.

para beber o RTD por sus siglas en inglés (Ready to drink).

A lo largo de los años, las marcas como Sonrisa, Confrutta, California y Cu4tro Soles (esta última considerada como la que ofrece los vinos con mejor relación calidad-precio en México) han consolidado a la organización como uno de los más importantes productores de bebidas del país con casi 5 millones de cajas por año.

A 50 años de que comenzara el sueño de su fundador, Valle Redondo es una empresa sólida, comprometida con la sociedad y líder en el mercado mexicano de jugos, néctares, vinos y sidras. Exporta a Estados Unidos, Centroamérica, Asia y el Caribe.

Actualmente, cuenta con más de 400 ítems en el mercado, entre los cuales tiene marcas propias y de terceros. Algunas de sus etiquetas son: Cu4tro Soles, Vinos California, Sunset, Rives Gin y Sidra Santa Claus en la categoría de vinos y sidras; Jugos Natura, Sonrisa, Confrutta, Tree Top, Bob Esponja y Good 4 You en la categoría de jugos y néctares; Fibré y Coco Dream en la categoría de bebidas funcionales; y Coco Ron, Perla Negra, Molotov y VR Gin&Tonic en la categoría de listas

Aguascalientes, la mejor decisión Valle Redondo nació en Baja California, pero se trasladó a Aguascalientes en la década de los sesenta. En ese entonces, el estado era considerado una “zona vitivinícola muy fuerte” y su ubicación geográfica favorecía la producción y distribución en todo el país. En la actualidad, la compañía da empleo a 1,000 personas, cifra que se incrementa hasta 1,500 en temporada de cosecha. Además, al considerarse

orgullosamente hidrocálida, se ha comprometido con los trabajadores del campo mexicano, promoviendo la siembra y comprando frutos propios de la región a productores de Aguascalientes, Zacatecas y el Bajío. La planta de la entidad aguascalentense, localizada a 500 kilómetros de la Ciudad de México, tiene capacidad suficiente para procesar 35,000 toneladas de fruta al año. Cuenta con 500 hectáreas de viñedos (ubicados en el Valle de las Delicias) de las variedades de uva Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carignan y Salvador. Grupo Valle Redondo tiene varias unidades de negocio: • La división industrial procesa frutas y produce mostos, concentrados y pulpas.

Viñas Cu4tro Soles

• Las marcas, productos que van desde aguas funcionales hasta vinos de mesa y representaciones de marcas de alta graduación. • La división de maquilas o marcas propias, fabricación de productos de primera calidad para todas las cadenas de autoservicio a través de la elaboración de marcas propias para Walmart, Soriana, Comercial Mexicana, Oxxo, Gigante, Chedraui, HEB y firmas como Nestlé, Ocean Spray, Campbell’s y Herdez. En sus procesos, emplea un equipo humano conformado por profesionales que, día con día, imprimen pasión y entrega en su trabajo, respaldados por materia prima de calidad y tecnología de punta.

AGOSTO 2016

NEGOCIOS / PORTADA

“Siempre hemos querido ser innovadores, tanto en los procesos como en las marcas, siempre respetando la calidad”.

LÍDER EMPRESARIAL

Una empresa certificada y socialmente responsable Valle Redondo se considera una organización socialmente responsable y preocupada por el cuidado del medio ambiente. Entre las acciones que ha llevado a cabo para mantener el equilibrio del ecosistema en el cual realiza sus actividades, sobresale la creación de una planta de tratamiento de aguas residuales que se encuentra en operación desde 1992.

Además, fomenta el reciclaje de materiales y la nutrición de sus consumidores por medio de la venta de productos saludables. Como resultado de lo anterior, se hizo acreedor a un reconocimiento al Proveedor Sustentable 2015 que otorga Grupo Walmart a sus mejores proveedores.

Imposible no voltear a verla La compañía se identifica con el pensamiento disruptivo, es decir, con el pensar fuera de la caja, fuera de la cotidianidad, lo cual le ha permitido destacar en el mercado. “Siempre hemos querido ser innovadores, tanto en los procesos como en las marcas, siempre respetando la calidad”, manifiesta Alejandro Cetto. Entre sus logros destaca la marca Sonrisa, que fuera el primer jugo mexicano con envase tetrapack. A esta se suma California, la cual ofrece vino en ese mismo tipo de envase, que es hoy el más vendido en México. También utiliza envases premium (conocidos como tetraprisma de medio litro) y tiene en el mercado dos productos muy originales: Fibré, un agua saborizada sin calorías con fibra, y Good For You, un jugo 100 por ciento

de ciruela pasa, único en el mercado. Valle Redondo se define como una instauradora de tendencias de consumo en cuanto a bebidas con y sin alcohol. Por ejemplo, sus productos Perla Negra y Coco Ron han destacado por revitalizar la categoría RTD. Últimamente, ha sido la protagonista de eventos pocas veces vistos en México. Uno de los más comentados fue la cata más grande del mundo, récord que estableció de la mano de Cu4tro Soles. La cata se realizó en el marco de la Feria Nacional de San Marcos 2016 y reunió a más de 9,000 personas, quienes tuvieron la oportunidad de degustar el vino Cu4tro Soles Syrah, el más reciente lanzamiento de dicha bodega.

AGOSTO 2016

NEGOCIOS / PORTADA

El hombre detrás de... ¿Quién es Alejandro Cetto? Es licenciado en Mercadotecnia por el Tecnológico de Monterrey, campus Estado de México; maestro en Finanzas y especialista en Mercadotecnia Internacional. Después de colaborar para Ericsson y Procter & Gamble, Alejandro Cetto se unió a las filas de Valle Redondo. Con casi dos décadas en la empresa, ha ocupado los puestos de promotor, vendedor de autoservicios, supervisor, gerente regional de ventas, gerente de mercadotecnia y director comercial. En la actualidad, es el director general (cargo que ocupa desde hace cuatro años). Para él, tomar las riendas de una compañía tan grande fue todo un reto. Al principio, se dio cuenta de que había que cambiar procesos de operación arcaicos y romper paradigmas para ir hacia delante. Afortunadamente, siempre contó con el apoyo de su hermano, Maurizio Cetto, con quien comparte muchas de las decisiones del negocio. “No ha sido fácil tratar de transformar y llevar a cabo cosas que a lo mejor en su momento no se podían. Fue complicado, pero finalmente se lograron. [...] Somos una empresa cambiante y estas transiciones no paran. Si te quedas, te mueres”, expresa. Lo primero que hizo al estar al mando fue un diagnóstico completo al equipo de dirección y de gestión, una evaluación exhaustiva al equipo directivo y un inventario de las herramientas con las cuales contaban. Después, clarificó el rumbo organizacional planteando objetivos a diferentes plazos. Cetto confiesa que, aunque la reestructuración llevó mucho tiempo y los hizo tomar decisiones difíciles, nunca han dejado de crecer. “No ha habido un solo año que no crezcamos en comparación con el anterior. Eso es parte de mi herencia y de las virtudes que tenemos tanto mi hermano Maurizio como yo, lo cual aprendimos de mi papá y de mi abuelo. Eso es lo que queremos dejar a nuestros hijos”, pronuncia.

La ruta del mañana De acuerdo con el director general, 2016 ha sido un año lleno de desafíos, complicado económicamente debido a factores macroeconómicos no muy favorables para el mercado. Sin embargo, el trabajo constante ha permitido hacer de la empresa un negocio rentable, comprometido con la sociedad y sus empleados. Este año, la compañía realizó varios lanzamientos, cambios y extensiones de línea, particularmente en Natura, Good For You, Tree Top y Cu4tro Soles. Cetto reflexiona sobre el futuro: “¿Qué sigue? Continuar con el crecimiento de la organización. Busco trascender como empresario

LÍDER EMPRESARIAL

y no nada más quedarme como el director general que pasó por Valle Redondo; poder hacer proyectos tanto dentro como fuera de la compañía que ayuden a este objetivo, y que la sociedad reciba productos y marcas de valor que le ayuden a lograr sus objetivos y les proporcionen bienestar”, agrega.

De los errores se aprende El empresario comparte que uno de los tropiezos más grandes en su carrera fue el no saber cómo reaccionar a un fracaso comercial. Dentro de la diversificación de su portafolio, Valle Redondo lanzó muchas apuestas al mercado. Algunas de ellas no funcionaron y eran retiradas sin hacer un análisis para identificar el porqué del fracaso. Hoy, la empresa se toma muy en serio los errores. Por eso, detecta y analiza las áreas de oportunidad, lo que, a decir de Alejandro, les ha permitido crecer. “Uno esperaría que cualquier negocio fuera un éxito; desafortunadamente no funciona así, a veces por más estudios, por más feeling, por más intuición, por más ganas; hay fracasos y esos siempre duelen. [...] Nada nos garantiza el éxito, pero ya vamos mucho más blindados hacia el mercado con marcas ganadoras que estamos seguros ofrecen beneficios al consumidor”.

AGOSTO 2016

MARCAR LA DIFERENCIA IMPLICA

HACER LAS COSAS DIFERENTES Carlos de Luna Arce, MINT Mercadotecnia Integral carlosdeluna@mktintegral.com

os mercados se mueven continuamente. Las compañías de hoy compiten en un entorno de constante turbulencia y con una única constante: el cambio. Conocer lo que el cliente quiere implica no solo hacer el producto o servicio, sino también entender para qué lo quiere; esto se llama inteligencia de mercados, lo cual consiste en analizar el comportamiento de las variables más importantes que definen a un conjunto de consumidores meta para tomar decisiones.

torno comercial y qué desea el cliente para los siguientes años.

Esto lo ha entendido muy bien Alejandro Cetto, en quien la elección de su carrera influyó para estar cerca del mercado y comprenderlo. La visión de negocios de su abuelo y su padre es digna de reconocerse pues logró consolidar a Valle Redondo; sin embargo, los tiempos cambian. No es lo mismo adecuarse a las transformaciones de 2016 que a las de 1982 o 1964.

Y si la mercadotecnia en una empresa es así de importante, tener una cultura organizacional en un ambiente sano y enfocado a la productividad es un activo intangible que permite las transformaciones. No cabe duda que colaborar con las personas adecuadas permite la evolución.

La demanda va a velocidades muy distintas y es necesario adaptarse. Hoy, a diferencia de hace algunos ayeres, se tiene un enfoque empresarial global que marca tendencias rápidamente; adecuarse a ellas significa conocer la capacidad de la organización, es decir, en qué es competitiva, en qué ciclo de vida está cada producto, en qué es fuerte la competencia y en qué es débil, qué información se tiene del en-

LÍDER EMPRESARIAL

Por eso, cuando se tiene una perspectiva mercadotécnica como la de Valle Redondo, se cuidan los canales de distribución, se definen con cuidado las categorías del producto, se trazan matrices que definen las tendencias y posición competitiva, se evalúa de manera constante la calidad del servicio y se refuerza la identidad corporativa. ¡Vaya trabajo que comprende el balancear todos estos factores!

Las decisiones estratégicas que tomen en los próximos años Alejandro y su hermano Maurizio estarán enfocadas, seguramente, en la definición de políticas y metas reales que conseguirán con base a los recursos materiales y humanos disponibles; pero sobre todo buscarán ser los mejores: no solo los más recordados, sino también los más reconocidos. Estos empresarios inquietos y visionarios no se detendrán porque

hasta ahora han sabido cargar con responsabilidad el legado que les fue heredado (ese formato de ser pioneros y conquistadores), porque saben que marcar la diferencia es hacer las cosas diferentes.

Carlos de Luna Arce es doctor en Psicoterapias Humanistas y maestro en Mercadotecnia. Desde hace 23 años, dirige el despacho MINT Mercadotecnia Integral que tiene clientes en las ciudades más importantes de México. Está enfocado a revitalizar empresas a través de la identidad institucional, estrategias de comunicación y planes efectivos de marketing.

NEGOCIOS

Yoliztli Ramos y Eugenio Herrera / Líder Empresarial

¿Valieron la pena los miles de créditos entregados al campo este sexenio? A pocos meses de echar el cierre, el gobierno estatal está apurando los últimos retoques de su administración y haciendo un balance para que los logros no pasen desapercibidos.

Es decir, en seis años se prestó poco más de la mitad del presupuesto estatal de todo un año –Aguascalientes recibió 18,000 millones de pesos para gasto público en 2016– .

Recientemente, el gobernador Carlos Lozano de la Torre presumió que durante su gestión hubo una “derrama histórica” en los créditos otorgados al campo. La cifra es abrumadora: 10,023 millones de pesos.

Más allá de la impresión que puedan causar los números, hay una discusión pendiente: ¿dichos financiamientos se tradujeron en una mejora real para el campo?

LÍDER EMPRESARIAL

Según los datos del gobierno, en los primeros cinco años del sexenio que está por terminar se repartieron 5,824 créditos y se beneficiaron a 31,649 productores de todo el estado. Las instituciones encargadas de prestar el dinero fueron Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND) y Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA).

El reporte oficial presenta que el monto y los créditos se distribuyeron de la siguiente forma: 2011

925,000,000

2012

1,273,000,000

2013

1,226,000,000

2014

2,291,000,000

2015

2,635,000,000

2016

1,673,000,000

La mala noticia es que no hay manera de comprobarlo, pues no están disponibles todos los padrones de beneficiarios en las páginas de transparencia de dichas instancias (los cuales deberían publicarse según la entrada en vigor de la nueva Ley General de Transparencia). El portal de datos abiertos del gobierno federal tampoco tiene esa información.

¿Qué tanto creció el campo en

los últimos años?

Si se revisa la evolución de la actividad económica de Aguascalientes, se encuentra que 2013 fue el peor año para el sector primario: disminuyó 0.60 por ciento, mientras que la industria creció 7.89 por ciento. En 2014, el ramo agropecuario tuvo un crecimiento de 7.71 por ciento; sin embargo, para el año siguiente cayó 6.22 por ciento. Aunque el gobierno estatal y el federal hayan invertido muchos recursos en el campo, al revisar su desempeño, los resultados son asimétricos. En 2015, la superficie sembrada en la entidad alcanzó las 144,021 hectáreas. Esto equivale a una participación de 0.64 por ciento nacional y 0.63 por ciento de superficie cosechada. El valor de la producción también es bajo: 2,385,681 pesos (0.56 por ciento del total

nacional). No alcanza ni el 1 por ciento, índice de referencia para Aguascalientes, pues su población equivale al 1 por ciento de la de todo el país. Desde 2012, el estado ha ido disminuyendo la superficie sembrada y cosechada; así como el valor de su producción que, en aquel año, llegó a ser de 2,646,024 pesos. Por eso, no es extraño que el territorio hidrocálido ocupe el lugar 30 en el aspecto de valor de producción, solo por encima de la Ciudad de México y Quintana Roo, entidades totalmente ajenas a lo agrícola. En realidad, el estado destaca más en el sector pecuario: se ubica en el cuarto lugar nacional en carne de ave. Produce 263,000 toneladas al año, solo por debajo de Jalisco, Veracruz y Durango. El crecimiento de las granjas de engorda de pollo corresponde a un puñado de marcas y familias cuyos recursos deben ser ajenos al erario. Si se aplicaron recursos públicos en dichas granjas, se podría suponer que ese capital se está privatizando. Lo que debería hacerse es propiciar una mejor distribución de las alternativas para el desarrollo de la población.

AGOSTO 2016

NEGOCIOS

¿Qué se podría hacer? Entidades como Jalisco y Michoacán, que destacan como las más productivas de México, desarrollaron conversiones en sus cultivos y han tenido mucho éxito. Algunos ejemplos son las huertas de aguacate e invernaderos para frutos rojos. Según el Consejo Nacional Agropecuario, la exportación de frutos rojos al extranjero creció 90 por ciento en la última década. Para algunos especialistas, Aguascalientes podría tomar el ejemplo de dichos estados: apostar por una conversión productiva en el sector primario y, como consecuencia, tener un alza en el valor de su producción. De esa forma, ocuparía mejores lugares que los actuales: séptimo en carne, undécimo en leche y trigésimo en producción agrícola.

LÍDER EMPRESARIAL

“Según los datos del gobierno, en los primeros cinco años del sexenio que está por terminar se repartieron 5,824 créditos y se beneficiaron a 31,649 productores de todo el estado. Las instituciones encargadas de prestar el dinero fueron Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND) y Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA)”.

NEGOCIOS

¿ES MÉXICO UN PAÍS VINÍCOLA? Suben la producción y el consumo, pero se necesitan más esfuerzos para empujar este mercado No hay duda de que la industria mexicana del vino está en auge. Un auge muy desigual, eso sí. Según el Consejo Mexicano Vitivinícola, México ya cuenta con 90 bodegas y productores de uva para vino, de los cuales 90 por ciento están ubicados en Baja California y el resto se reparten entre Coahuila, Querétaro, Zacatecas, Guanajuato y Aguascalientes.

porque no tenemos más; por eso, nuestro reto es plantar más hectáreas de uva para vino”.

En los últimos cinco años, las hectáreas de plantación de uva han tenido un incremento de 5 por ciento anual; pero el mercado en México está creciendo prácticamente al doble de ese ritmo.

En la última década, el consumo de esta bebida en la república mexicana se duplicó de 27 millones de litros a 55 millones de litros. De hecho, se estima que en 2020 va a triplicarse a 180 millones de litros anuales. De esta cifra, se espera que la mitad sea de vinos mexicanos.

En el país, existen aproximadamente 3,600 hectáreas de vid, 110 productores y alrededor de 400 etiquetas diferentes. Baja California, Coahuila y Querétaro son los tres estados más importantes en la siembra y producción de vino.

Las declaraciones de Vélez no están muy lejos de la realidad, pues la exportación de este producto se reduce a solo 10 por ciento.

Cada vez hay más consumidores

Actualmente, el país registra 0.65 litros de consumo per cápita, una cantidad muy pequeña si se la compara con la de otras naciones con mayor cultura vinícola como Francia, 45 litros per cápita; Italia, 45 litros per cápita; España, 23 litros, y Argentina, 25 litros.

El vino mexicano ocupa 30 por ciento del mercado nacional, es decir, todo el que se produce en el país se consume en él. En una entrevista para Forbes, el director del Consejo Mexicano Vitivinícola, Ramón Vélez, aseguraba que “no se consume más

De acuerdo con cifras del sector oficial, la compra de esta bebida en los últimos años pasó de 3.1 millones de dólares a 5.3 millones de dólares (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP).

Composición mercado año móvil canal mayoreo nacional CATEGORÍA Aguardiente Alcohol Anis Argmagnac Brandy Champagnes Cocteles Cognac Coolers Energetizantes Ginebra Jarabes Jerez Licor Mezcal Mezclados Oporto Parras Rompope Ron Sangria Sangrita Sidra Tequilas Vermouth Vinos de mesa Vodka Whisky TOTAL V Y L

ON11-AS12 (A) % 13.8 0.4 0.5 0.0 7.6 0.3 1.4 0.4 6.0 4.2 0.2 1.8 3.9 2.0 0.1 12.5 0.0 0.0 0.7 6.3 2.6 0.3 0.7 17.0 0.1 7.7 3.5 6.3 100.0

PCC: Promedio Crecimiento Compuesto 46

LÍDER EMPRESARIAL

ON12-AS13 (B) % 14.6 0.3 0.5 0.0 7.3 0.3 1.4 0.3 4.8 4.9 0.2 1.9 4.1 2.0 0.1 12.4 0.0 0.0 0.7 6.2 2.5 0.3 0.7 16.5 0.1 8.1 3.2 6.6 100.0

ON13-AS14 (C) % 15.2 0.2 0.4 0.0 6.3 0.3 1.6 0.3 4.2 6.5 0.3 1.9 4.5 2.1 0.2 11.6 0.0 0.0 0.6 5.8 2.6 0.3 0.6 16.3 0.1 8.5 3.0 6.8 100.0

INDICE C/ B 110 75 102 79 91 100 114 95 92 138 129 104 114 110 137 98 104 132 98 98 111 92 96 104 102 111 98 110 105

PCC% 6.9 22.0 1.2 10.4 6.9 2.9 8.3 12.8 14.8 26.5 19.6 5.6 9.5 4.9 37.0 1.9 2.7 21.9 1.7 2.6 2.1 3.6 2.2 0.3 3.8 6.8 6.8 6.0 1.9

Previsiones en la producción y el consumo Se proyecta un incremento tanto en la producción como en la compra de vinos nacionales. Para este año, se pronostica que la industria vinícola crecerá 10 por ciento. Para 2020, se prevé que la producción de vino mexicano para el mercado

nacional aumente de 30 a 50 por ciento. El consumidor estará demandando más la bebida producida en su nación que la importada; de hecho, se espera una declinación paulatina de las etiquetas extranjeras a partir de 2018.

200,000 180,000

MILLONES DE LITROS

160,000 140,000 120,000 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

AGOSTO 2016

NEGOCIOS

¿En qué nación se bebe más vino? El vino es el producto agroindustrial más globalizado, por lo cual refleja la unidad que tienen las diversas culturas de todo el mundo. En un ranking mundial de consumo de vino, con datos recabados por Ofertia, El Vaticano ocupa la primera posición con la cifra de 73.8 litros anuales por persona —aproximadamente 100 botellas—; una cantidad que se encuentra muy por encima de las registradas por el segundo y el tercer lugar, Luxemburgo (49.8 litros) y Francia (46.4 litros). Esto se explica por las particularidades demográficas de la pequeña nación: un censo de 800 habitantes entre los cuales solo figuran hombres adultos. Aunado a esto, se tiene su situación fiscal, que abarata el costo de la botella de vino, contemplado como alimento.

cierto que el consumidor mexicano tradicional es varón de clase media alta y de entre 35 y 45 años, pero creo que está cambiando mucho, cada vez están consumiendo más vino otras personas y estratos sociales”, explicaba Garzón en declaraciones otorgadas a la revista Forbes.

Ranking de consumo de vino

32 Sudáfrica

La población joven es un nicho que también interesa, pues está ganando poder adquisitivo y adoptando nuevos hábitos de consumo. “Es

40 Marruecos

LÍDER EMPRESARIAL

8.5

31 Bulgaria

México ocupa el último puesto de cuarenta y dos. Francisco Javier Garzón, consejero Económico y Comercial de la Embajada de España en México, piensa que “es importante esforzarnos entre todos los países exportadores y también entre los mexicanos vitivinícolas en hacer crecer el interés por el vino y después cada cual encontrará a sus consumidores”.

33 Perú

2.8

34 Colombia

2.4 2.1

35 Nueva Zelanda 36 Moldavia

1.9

37 Brasil

1.8

38 Algeria

1.8

39 China

1.2 1.1

41 Líbano

1.1

42 México

0.5

Áreas con potencial para la producción de vid en México, ciclo abril-octubre

AGOSTO 2016

NEGOCIOS

Redacción / Líder Empresarial

Verano gastronómico e internacional La Escuela de Dirección de Negocios Gastronómicos de la Universidad Panamericana, campus Aguascalientes, tiene como uno de sus objetivos principales forjar una visión multicultural en los jóvenes estudiantes; por esta razón, cada verano recibe a chefs de otros países que apoyan la formación académica de los alumnos. Este año contará con la presencia de Frederic Labrouche y Anthony Gerard Florentino Gómez, chefs y profesores que buscan transmitir al alumnado de la UP las bases de la cocina internacional y la tecnología aplicada en el sector de los alimentos.

de la Licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos conocimientos acerca de higiene personal, limpieza de las instalaciones y uso adecuado de herramientas de trabajo para la elaboración de alimentos.

El desarrollo de un menú, sistemas de calidad, manipulación de los insumos y cadena de distribución son temas de prioridad en los veranos internacionales, pues son los aspectos fundamentales para crear y servir un platillo de calidad al cliente.

Respecto al proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, los alumnos aprenden sobre el ISO 22000 (sistemas de gestión de seguridad alimentaria para la cadena de suministro), GMP (Good Manufacturing Practice) y HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

Fotografía / Edgar Pérez

Los invitados, además de hablar sobre el origen de diversos platos y técnicas de preparación, comparten con los estudiantes

LÍDER EMPRESARIAL

Anthony Gerard Florentino Gómez Anthony nació en la ciudad de Parañaque, Filipinas. Tiene 5 años de experiencia como chef y consultor de buenas prácticas en la cocina y laboratorios de cocina. Ha visitado por 3 años consecutivos la UP campus Aguascalientes para impartir cursos de gastronomía oriental, microbiología e higiene. Es consultor culinario y de servicio de alimentos (freelance), chef instructor, profesor y sous chef. Ha participado en seminarios en Manila Food & Beverage Expo (MAFBEX); Honlam Centre of Studies (en Macau SAR, China) y la Universidad Panamericana.

Frederic Labrouche Es originario de Villersexel, Haute-Saone en Francia. Cuenta con 30 años de experiencia en diversos ramos de la gastronomía internacional. Ha desarrollado su carrera profesional en la cocina francesa e internacional. Es experto en pescado y mariscos, bufets fríos y calientes. Se ha desempeñado también en el área de pastelería y panadería. Tiene 28 años de experiencia en comidas, cenas, banquetes y eventos especiales. Fue sous chef ejecutivo en hotel. Sirvió hasta 8,000 cubiertos por día, con un equipo de 140 cocineros repartidos en 7 restaurantes y 5 áreas de cocina. A parte de dar clases prácticas y teóricas a estudiantes de licenciatura, desarrolla e imparte diplomados de gastronomía; cursos de cocina europea, oriental, internacional, tallado de frutas y verduras. Además, ha brindado asesorías a restaurantes. Suma 13 años de experiencia como chef instructor y asesor en programas de estudio.

AGOSTO 2016

NEGOCIOS

Yoliztli Ramos / Líder Empresarial

HISTORIA DE LA VID EN AGUASCALIENTES

POR QUÉ SE TERMINARON LOS VIÑEDOS Y CÓMO ESTÁN RESURGIENDO

amiones repletos de uvas que iban por el centro de la ciudad y hombres aventando racimos a los espectadores son imágenes que recuerdan una época en la cual Aguascalientes proveía al país con buena parte de sus cultivos de vid. Desde antes de que se convirtiera en un estado, la producción de uva caracterizaba a la región. De hecho, era tan abundante que años después se representó en el escudo de la entidad; sin embargo, el periodo de bonanza tuvo su fin y a la gente solo le quedó el recuerdo. Aunque este fruto nunca se dejó de plantar del todo, la tierra aguascalentense perdió su lugar entre los mayores productores de México. Algunos historiadores afirman que los intermediarios y la corrupción –junto con la crisis financiera de los años 80– sepultaron los sembradíos. Otras versiones indican que el factor de mayor peso fue la baja calidad de los viñedos.

La fruta que representó una época de oro En 1790, según documentos históricos, después de Parras (hoy Coahuila), Aguascalientes ocupaba el segundo lugar en el cultivo de vid. La mayoría de su cosecha se transformaba en conservas llamadas uvates; poca se consumía en fresco y aún menos se utilizaba para producir vino tinto. Cada año se llenaban más de 80 barriles de aguardiente (el más común era de 250 litros). Entre 1783 y 1784 se obtuvieron 1,447 barriles. La viticultura comercial incrementó en los años cincuenta. Por esas fechas, se fundó la Asociación de Viticultores de Aguascalientes y llegó al estado un personaje clave en el auge de la uva: Nazario Ortiz Garza, político y empresario originario de Coahuila.

LÍDER EMPRESARIAL

Este hombre fundó la Compañía Vinícola de Aguascalientes y puso en marcha los viñedos de Guadalupe, La Chiquita y Rivier. Gracias a él, se realizaron las 28 ediciones de la Feria de la Vendimia (de 1954 a 1982). En los años sesenta había 28 empresas viticultoras en la entidad. Solo tres de ellas eran grandes: Domeq, Compañía Vinícola Aguascalientes y Valle Redondo. El resto dependía de ellas o se consideraban muy pequeñas. Aunque en el territorio hidrocálido sí se elaboraban vinos de mesa, la mayor parte de la uva terminaba en las plantas destiladoras que la convertían en aguardiente y brandy.

Los cambios que desaparecieron a casi todos los viñedos Para principios de los años ochenta, la “época de oro” de la vid en Aguascalientes estaba por terminar. Los productores apenas podían cubrir los costos de sus cosechas, pues los precios de compra bajaron considerablemente. Muchos tuvieron que destruir sus viñedos o rentarlos a compañías más grandes. Parte de este fenómeno se dio por una reglamentación de bebidas alcohólicas que el gobierno emitió en 1982. A partir de entonces, los productores de brandy estaban autorizados para añadir azúcar de caña en el proceso de destilación con el fin de incrementar los niveles de dulce y acelerar la fermentación. Los resultados de esa modificación fueron devastadores para los pequeños viticultores. El azúcar de caña era más barata que las uvas y el mercado del brandy optó por la síntesis química. Poco a poco, el brandy dejó de elaborarse y la industria prefirió el ron, hecho a base de caña destilada. Para Rafael Garza García, especialista en viticultura, otros factores que influyeron en el declive fueron la ineficiencia en la producción de los viñedos, el estado sanitario y el desconocimiento de técnicas vitícolas. Aunque tampoco descarta que los cambios en la reglamentación tuvieron la culpa. Además, el suelo de la entidad también tenía deficiencias. Según el experto, la tierra era como una escuela de fitopatología: tenía todo tipo de enfermedades, virus y deficiencia de minerales.

AGOSTO 2016

NEGOCIOS

No todo está perdido A pesar de la desaparición de muchos viñedos, hubo empresas que mantuvieron su producción. Garza García nombra tres: Valle Redondo, Hacienda de Letras y Casa Leal y Viñedos Ríos. El especialista calcula que de las casi 10,000 hectáreas que alguna vez estuvieron repletas de vides, hoy quedan 1,200. Sin embargo, menciona que desde 2005, pequeñas empresas vinícolas están revolucionando el sector “con una enología seria y de alta calidad”. Algunos de los vinos de estas productoras son: Santa Elena, de La Parra, Covira y Origen. El camino no es fácil. La inversión necesaria para montar una vitivinícola es alta y el mercado está muy competido. Según el vitícola, cada planta puede costar tres dólares o hasta tres euros y se requieren mínimo 3,333 para cubrir una hectárea. “Para una bodega pequeña puedes gastar más de medio millón de dólares”, afirma; pero el potencial es grande y cada vez hay más personas dispuestas a sembrar vides en los campos.

Datos interesantes El consumo nacional de vino ronda los 7 millones de cajas por año. La producción nacional es de 2 millones y medio de cajas, aproximadamente. Uno de los productos más famosos de la “época dorada” de la uva en Aguascalientes fue el brandy San Marcos, el cual pertenecía a la empresa de Nazario Ortiz Garza. Rafael Garza calcula que en los años de bonanza, la industria generaba 4,200 empleos permanentes. Hoy, se reducirían a 300. Un vino extranjero tiene el mismo impuesto que uno mexicano: 26 por ciento más 16 por ciento de IVA.

LÍDER EMPRESARIAL

NEGOCIOS

DELICATESEN, LAS BOUTIQUES DE ALIMENTOS GOURMET El negocio de los productos selectos en Aguascalientes Los establecimientos donde se venden delicatesen han cobrado importancia en la cocina contemporánea. La Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey van a la cabeza en este sector. Aguascalientes apenas comienza a figurar en la escena. Como una boutique, las delicatesen o tiendas deli se especializan en alimentos selectos, exóticos o de alta calidad, que cuentan con un nivel complejo de preparación. En México, durante las últimas décadas, este tipo de lugares ha ido en aumento, con una oferta de manjares muy amplia e internacional. Su mercado responde a un interés y gusto por los ingredientes y la comida gourmet.

LÍDER EMPRESARIAL

Normalmente, las tiendas deli se ubican en zonas de nivel socioeconómico medio-alto, o bien, en zonas transitadas y turísticas, debido a que comercializan productos especiales y de alto costo. Su decoración es importante: maderas y colores cálidos son elementos utilizados para generar un ambiente cómodo para los clientes y que sea acorde con lo que venden. Los delicatesen (alimentos) siempre son de alta gama, artesanales –en muchas ocasiones estacionales–; priorizan la calidad, no la cantidad; y van acompañados de una buena presentación. Si tiene dudas sobre su composición, forma de conservación, etcétera; es recomendable preguntar al asesor del establecimiento.

Delicatessen, voz inglesa que viene del plural alemán delikatessen ‘exquisiteces’. Es una palabra compuesta por delikat (delicado) y essen (comida). En español, se recomienda escribirla con una sola s; hace referencia a alimentos selectos o a la tienda donde se venden este tipo de manjares. España, Francia e Italia son los principales productores.

Fotografía / Edgar Pérez

Tania García/ Líder Empresarial

Algunas delicatesen en Aguascalientes Carnicería Ibérica (carnicería y charcutería). Prolongación Zaragoza #218, Colonia Fátima Contacto 9 144 623 Xocolatl Mexica (chocolatería) Centro Comercial Galerías, local 61 Contacto 449 171 3693 Quesos Gourmet del Médico Benjamín García (quesos artesanales de cabra y vaca) Contacto 449 155 9037 La Nueva Ideal (panadería) Avenida Petróleos Mexicanos, esquina con Avenida Independencia Pan & Mantequilla (panadería) Avenida Ignacio Zaragoza #612 Contacto 449 962 3899 Panadería Artesanal Colón (panadería) Cristóbal Colón #631, Barrio del Encino Contacto 449 125 3667 y 449 182 2295 D’ Roman (repostería) Fresnos #101 local 3, El Campestre Contacto 251 7228 y 449 768 5653 El Alcornoque (varios productos) Avenida Universidad #1503, Los Bosques Contacto 449 228 3835 Toyo Foods (productos asiáticos) Plaza Santa Fe Sección deli de Liverpool, Superama y HEB

AGOSTO 2016

NEGOCIOS

¿Aguascalientes, punto de delicatesen? En la entidad, han aumentado los productores y las tiendas deli; sin embargo, es un hecho que el camino para hacerse de reconocimiento y preferencia del cliente no ha sido fácil. Los altos precios y la aceptación cultural son dos factores que han detenido su desarrollo, reflexiona Elías García Viadas, chef ejecutivo de Contraste, empresa que promueve los alimentos selectos en sus platillos.

LÍDER EMPRESARIAL

“En Aguascalientes no ha tenido tanta aceptación por la cultura y el precio. Por ejemplo, las personas están acostumbradas a pagar 50 pesos por una mermelada, ya pagar más de 100 pesos se les hace caro; pero ellos no ven que es un producto importado, orgánico, de alta calidad”, agrega. Algunas delicatesen no van más allá de la distribución entre familiares, amigos y restaurantes. Elías García cree que los proyectos aislados no tienen tanto impacto como lo tendría un grupo de productores o comercializadores. “Hace falta que se animen, pero no debe ser un esfuerzo aislado, sino en conjunto y hacer que la gente se culturalice. A

mí, me encantaría verlo en gobierno: una tienda en el centro donde pudieran vender, como una organización, productores locales”. En tres años, calcula, estos establecimientos podrían consolidarse en el estado e incluso convertirse en un atractivo de turismo gastronómico. “Hacen falta apoyos, no tanto en la creación de las empresas, sino en la comercialización y distribución. Es un mercado que va a empezar fuertemente en Aguascalientes, pues ya está preparado para esto”, señala el fundador de Contraste.

NEGOCIOS

Roy Durán / Líder Empresarial

TRES GRANDES PROYECTOS EMPRESARIALES A CORTO PLAZO

a foto del Aguascalientes actual luce muy diferente a la de hace cinco años. En los últimos 36 meses, la entidad alcanzó un desarrollo económico importante y esto ha impactado en la conformación e infraestructura de la ciudad capital. La inversión extranjera ha generado un crecimiento rápido del estado, gracias al

establecimiento de una industria dinámica basada en exportaciones y al aprovechamiento de los recursos públicos en una gran cantidad de proyectos del ámbito empresarial, que potencian la economía local. Por su cercana puesta en marcha, destacan tres, los cuales presentan algunos atractivos y oportunidades para los empresarios del territorio hidrocálido.

Centro de Servicios Compartidos del Grupo Modelo (dentro del complejo MECA) A inicios de 2016, la compañía cervecera Grupo Modelo hizo pública la construcción de su Centro de Servicios Compartidos (CSC) en Aguascalientes. El edificio se construyó en el histórico complejo Tres Centurias, integrándose a las antiguas instalaciones de ferrocarril que el gobierno rehabilitó y transformó en espacios de difusión cultural. Para hacer realidad la obra, se invirtieron cerca de 10 millones de dólares. Áreas de oportunidad para el estado Contribuir al aumento de la igualdad laboral. Junto a Durango y Guerrero, Aguascalientes tiene los niveles de desarrollo de género más desfavorables del país. Preparar profesionistas competentes. Las carreras económico-financieras han aumentado su matrícula en los

LÍDER EMPRESARIAL

últimos años. Grupo Modelo requiere profesionales de estas disciplinas para puestos de análisis, servicios técnicos, gerenciales y directivos.

Punto 45 Este proyecto comercial de formato power center (que ya se está construyendo) estará ubicado a unos metros del Centro Comercial Altaria, frente a Galerías. De acuerdo con información del sitio Inmuebles 24, Punto 45 llegará a la ciudad apostando por un concepto innovador. Contará con estacionamiento subterráneo con 600 cajones y, en una segunda etapa, un hotel. Áreas de oportunidad para el estado Restaurantes. Fomentar el valor gastronómico de la entidad mediante la creación de nuevas alternativas de negocios gourmet como eje de desarrollo y atractivo turístico. Entretenimiento. Marco Antonio Galindo Madrigal, expresidente del Colegio de Contadores de Aguascalientes, recomienda ampliar la oferta de lugares de recreación y entretenimiento para promover la inversión privada e impulsar el turismo.

AGOSTO 2016

NEGOCIOS

Meridiam Park Al sur de la ciudad, ya se colocó la primera piedra de lo que será el nuevo complejo comercial Meridiam Park. Esta obra, la cual generará 630 empleos directos e indirectos, se edificará en tres etapas. Su inversión aproximada es de 900 millones de pesos solo para la infraestructura general del espacio, que tendrá una extensión de 22 hectáreas. Meridiam Park estará conformado por tiendas de autoservicio, locales comerciales, restaurantes, cine, oficinas, clínica médica, central de transporte, parque lineal, hotel Fairfield Inn and Suites (de 141 habitaciones), centro de negocios y gimnasio. Áreas de oportunidad para el estado Restaurantes. La Secretaría de Turismo recomienda invertir en la actividad restaurantera y hotelera para incrementar la tasa de ocupación de turistas. Valor agregado. El crecimiento de la urbe y el desarrollo económico demandan espacios de recreación, pero se requiere calidad en el servicio y valor agregado para que estos prosperen. Según Marco Galindo, la mayoría de las empresas en México fracasa antes de llegar a la segunda generación.

LÍDER EMPRESARIAL

“A pesar de ser un estado geográfica y territorialmente pequeño, es muy privilegiado económicamente debido a la continua inversión extranjera directa que llega. [...] Aguascalientes ha crecido mucho en los últimos cinco años, y se esperan cosas muy buenas”, considera.

VINCULACIÓN

Osvaldo González / Líder Empresarial

EL EQUIPO QUE HA COLOCADO A AGUASCALIENTES EN EL MAPA MUNDIAL DE LA ROBÓTICA

magine que un huracán azota las costas de México. No se sabe cuántos heridos hay y los escombros que dejó el desastre dificultan el acceso. Aunque los rescatistas se apresuran, temen no llegar a tiempo. Alguien da con la solución: enviar un robot de rescate para localizar a los afectados. Un joven equipo de ingenieros de la Universidad Panamericana, campus Aguascalientes, ha desarrollado un prototipo salvador que les brindó el primer lugar en la competencia internacional de robótica RoboCup 2016, celebrada en Leipzig (Alemania) a finales de junio y principios de julio. Los estudiantes ya están en tierras hidrocálidas, donde sus familiares y amigos les han acogido con cariño y curiosidad tras su aventura europea, en la cual demostraron al mundo el poder del made in Aguascalientes.

LÍDER EMPRESARIAL

“La preparación para la RoboCup 2016 fue un proceso de todo un año y comprendió la planeación del diseño, presupuestos, mejoras basadas en lo detectado en torneos anteriores, pruebas del prototipo y finalmente el viaje a la competencia”.

El equipo, el proyecto Fernando, Gilberto (Ingeniería en Electrónica y Sistemas Digitales), Cinthia Verónica (Ingeniería en Innovación y Diseño), José Santiago, Juan, Fernando (Robótica) y los dos Luises (Ingeniería Mecatrónica) desarrollaron un robot pensando en las consecuencias de los desastres naturales y sus víctimas. Fabricaron un prototipo teleoperado al cual bautizaron como Ixnamiki Nahui (en náhuatl, ixnamiki significa “buscar personas” y nahui es el número cuatro). Según sus creadores, sabe realizar exitosamente su labor en el complicado proceso de rescate en derrumbes por terremotos e, incluso, en inundaciones, donde la gente se queda atrapada en casas o edificios.

Cinco años y un importante motor: el talento Ixnamiki fue un proceso en el que la UP invirtió casi cinco años. Competir con los presupuestos y facilidades en desarrollo tecnológico que tienen algunas universidades internacionales fue complicado, pero pudo hacerles frente con una herramienta: talento. Dentro de su proceso de preparación, el grupo de estudiantes, primeramente, evaluó la orientación que tendría el proyecto, basándose en presupuestos y modalidades del torneo. Las categorías en las que se podía competir eran: mayordomos inteligentes (home), robots futbolistas (soccer) y asistentes en el auxilio a personas (rescue). El lado humano fue fundamental para desarrollar la idea. Participar en las divisiones soccer o home no resultaba atractivo, tanto por los elevados costos como por la poca aportación que se podría hacer a la preservación de la vida humana. Así que eligieron competir en la modalidad rescue. Se emprendió un proyecto en el cual la habilidad de los jóvenes sería importante. Por medio de sus conocimientos, construyeron las herramientas que mejorarían el funcionamiento de su prototipo. Ellos estaban conscientes de que solo lograrían el mejor resultado por medio del trabajo constante, aunque esto les costaría cansancio y agotamiento. “La preparación para la RoboCup 2016 fue un proceso de todo un año y comprendió la planeación del diseño, presupuestos, mejoras basadas en lo detectado en torneos anteriores, pruebas del prototipo y finalmente el viaje a la competencia”, detalla Ramiro Velázquez, director de ingenierías y egresado de la UP, quien se muestra orgulloso por haber participado en este tipo de certámenes y ahora ser parte de la formación de nuevos equipos.

AGOSTO 2016

Un equipo a prueba de presiones

concentración y la relajación no se habrían logrado sin ella.

Aprender de los errores previos, corregirlos e idear soluciones, engloba la filosofía de los ocho estudiantes que formaron un grupo triunfador reuniendo las disciplinas de mecatrónica, diseño, electrónica y robótica.

Dentro del grupo, cada uno tenía distintas perspectivas: los nuevos integrantes mostraban su hambre por aprender y lograr sus metas; mientras que quienes ya habían competido anteriormente traían consigo el orgullo por su progreso, así como la ilusión de mostrarse a la altura de los mejores participantes.

Daniel Arriaga, capitán del conjunto y participante de tres RoboCup, fue clave para persistir en momentos de presión, pues motivaba a todos a estar al nivel de los demás competidores. El resto de los integrantes valoró el carácter del líder y correspondió a su entusiasmo, contagiándose de un estado de ánimo que no daba paso a la medianía. El otro gran pilar de los alumnos fue, sin duda, la profesora Begoña Noriega, quien mantuvo el ímpetu y el orden de los jóvenes, dándoles soporte anímico y moral. También fue quien se encargó de facilitar el descanso a quien lo necesitara y cubrir las necesidades de un equipo expuesto a una exigencia máxima. Todos coinciden en que la

LÍDER EMPRESARIAL

“Compites con personas de mayor edad y preparación; pero hacer el trabajo bien y constante hace que esto deje de importar y estés a su altura”, asegura Santiago, estudiante que ya había estado en ediciones pasadas de este certamen. Recordando la tristeza que lo invadía al sentirse superado por otros países, cuenta que la historia es diferente ahora: está a punto de egresar y se siente pleno por haber cumplido algunos de sus sueños por medio de este proyecto. El director de ingenierías tiene el mismo sentimiento. En su opinión, gran parte de su vida profesional se dio gracias a un torneo de robótica, por lo cual cree que estas competencias deben ser vistas como

una cuna de oportunidades para los alumnos: “amplían su proyección en el campo laboral al desarrollar herramientas y sistemas aplicables en situaciones reales”.

POLÍTICA

¿CÓMO SERÁ LA CIUDAD DENTRO DE 25 AÑOS? MUNICIPIO APRUEBA EL PLAN AGUASCALIENTES 2040 Gustavo Gutiérrez de la Torre Consultor internacional en Community Design Group

El diseño y planeación de las ciudades ha sido siempre un reto para México. Entre las dificultades que el país debe enfrentar están los tiempos de las administraciones públicas, los cuales son demasiado cortos y no alcanzan para dar solución a los problemas reales de las personas. A esto, añádase la falta de profesionalismo de las instituciones, que son incapaces de ver a las urbes a largo plazo. De ahí, la importancia del paso dado por el gobierno saliente del municipio capital de la tierra hidrocálida: la aprobación del Plan de Desarrollo Urbano de la Ciudad de Aguascalientes para 2040, un documento que debería ser la ruta a seguir para los próximos veinticinco años en cuanto a planificación urbana.

LÍDER EMPRESARIAL

Aunque parezca que la ciudad es pequeña, es necesario recordar que pronto alcanzará un millón de habitantes en la zona metropolitana y este es precisamente el mayor reto. Mientras en Aguascalientes la población se ha multiplicado cuatro veces desde los años sesenta hasta 2010, la capital ha crecido siete veces. ¿Qué quiere decir esto? Para empezar, significa que hay que llevar los servicios de agua, drenaje, energía, transporte, trabajo, seguridad, educación, alimentación, etcétera, a un precio más alto, lo cual se traduce

directamente en competitividad: en su debida proporción, a los ciudadanos les van a costar mucho más que antes. Es pertinente mencionar que el estado tiene varios instrumentos de planeación; de hecho, tiene una de las colecciones más extensas en México. Entonces, ¿qué hace diferente a este nuevo plan del ayuntamiento?

Las personas en el centro Líder Empresarial solicitó acceso completo al plan 2040, pero Municipio negó la petición alegando que se encuentra en Comisión. Aún así, en la presentación de dicho documento se atisban algunos detalles que hacen pensar en una alentadora nueva concepción de la movilidad y los espacios públicos por parte del gobierno. Primero, voltea a ver nuevamente a las personas, a quienes hacen que la ciudad esté viva. Así, la movilidad dejaría de estar centrada en los vehículos a motor y se enfocaría en los peatones, es decir, en los individuos que realizan una actividad tan natural y cotidiana como es caminar. De esta forma, se podría afirmar que este instrumento devuelve a la población el derecho a la ciudad para ejercer sus libertades. Los principios en los cuales está basada la planeación de cabildo responden a una visión global de la vida moderna en las zonas urbanas, que se rige por la equidad, la inclusión, la creatividad, el dinamismo, la conectividad, la seguridad

y la competitividad; todo bajo el paraguas del respeto y cuidado del entorno.

El agua como factor limitante Uno de los problemas más recurrentes de la capital de Aguascalientes, el cual también es su factor limitante, es el agua. Todos saben que los esfuerzos gubernamentales y sociales por preservar los pequeños espacios de recarga del acuífero son escasos, y siempre se encuentran bajo la presión inmobiliaria (sirva como ejemplo el caso de la mezquitera La Pona). La tendencia sigue siendo la de construir casas a las afueras de la urbe y en áreas donde hace algunos años existía un acuerdo tácito de no construir. Esto se ha traducido en 30,000 viviendas desocupadas y cerca de 9,000 abandonadas.

Retos sencillos, pero complejos de ejecutar Para frenar estas tendencias que no están respondiendo correctamente a las necesidades de Aguascalientes, el plan

2040 propone algunas metas básicas: Definición de un perímetro de contención urbana Definición de etapas de crecimiento de la ciudad Análisis de la ciudad a partir de zonas urbanas de focalización Transporte público Estacionamientos mixtos Movilidad no motorizada Alcanzar los objetivos que se proponen en este instrumento no es tarea sencilla, si se toma en cuenta la inercia de la urbe en los últimos años. Para facilitar un poco las acciones, la comunidad deberá apropiarse del documento, es decir, tener la posibilidad de conocerlo, comentarlo y criticarlo constructivamente.

¿La población de Aguascalientes tendrá la capacidad de participar y asegurar el buen futuro de su ciudad para 2040?

AGOSTO 2016

POLÍTICA

María Eugenia Redondo / Líder Empresarial

El Brexit y otros tiburones que amenazan a la economía mexicana

a economía mexicana se encuentra en una encrucijada. Aunque las perspectivas para 2016 eran muy optimistas hace apenas unos meses, el segundo trimestre ha resultado ser un balde de agua fría, pues registró una caída de 0.3 por ciento. De no remontar, el crecimiento del país podría

reducirse a 2.3 por ciento, lejos de la expectativa mundial de 3.1 por ciento que prevé el Fondo Monetario Internacional, y que también se ha ido corrigiendo con el avance del año. Uno de los puntos de inflexión ha sido el Brexit. La decisión de los británicos de marcharse de

la Unión Europea (UE) ha dejado claro que en una economía globalizada, los asuntos internos de cada nación –y más si es una potencia mundial– prácticamente no existen. Dos analistas* nos ayudan a entender la influencia de este fenómeno en los mercados internacionales y sus posibles consecuencias en México.

*Soren de Velasco es máster en Ciencias Económicas y Administrativas, presidente del Colegio de Estudios Estratégicos y Geopolíticos de Aguascalientes, A.C. y columnista en temas internacionales. *Alejandro Martínez es asesor en estrategias de inversión certificado por la Asociación Mexicana de Intermediarios Bursátiles. Colabora habitualmente en el programa Más allá de la noticia de Radio BI y Finanzas para todos de Radio UAA.

LÍDER EMPRESARIAL

¿De verdad puede perjudicar el Brexit a México? Soren de Velasco (SV): Podría, ya que la relación entre México y el Reino Unido es muy estrecha: data de 1825. Fue la primera nación que reconoció la independencia mexicana y, hasta 1939, era el principal inversionista en nuestro país, principalmente en el sector energético –en hidrocarburos–. Durante el resto del siglo XX, la relación económica decreció; pero se revitalizó con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio (TLC) con la UE en el 2000. Hasta 2015, cuando se celebró el año dual México-Reino Unido, este país era la octava fuente de inversión extranjera directa entre las 28 naciones europeas. A nivel global, era la quinta inversión extranjera. Alejandro Martínez (AM): Directamente no va a influir demasiado, pero indirectamente sí. Se ha generado una aversión al riesgo que está mandando los capitales hacia mercados más seguros a través del fenómeno flight to quality, que hace que se retiren de nuestro mercado los capitales golondrina, los cuales son cortoplacistas y solo están buscando oportunidades de mercado. Estos capitales podrían retirarse de todos los mercados emergentes y, en particular, del nuestro, lo cual incrementa la volatilidad en el tipo de cambio.

¿Y qué áreas podrían ser las más afectadas? SV: La inversión extranjera se centra en servicios financieros como HSBC; en el sector farmacéutico como AstraZeneca, GlaxoSmithKlein; entre otros. También hay inversión británica en empresas mexicanas como Cemex, Grupo Peñoles, Gruma, Mexi-Can y El Farolito. De hecho, en México, hasta 2015, había un total de 1,580 empresas de capital británico. Además, el Reino Unido es el segundo destino principal para los mexicanos que realizan viajes de estudios, después de Estados Unidos y antes que España. Y otra cosa que muy poca gente sabe, y de ahí puede venir la principal afectación económica: después de Estados Unidos y Canadá, es la tercera fuente de turistas. Cada año recibimos más de 300,000 turistas británicos. AM: En cuanto se aprobó el Brexit hubo un incremento de tasas en 0.5 por ciento, que parece poco; pero con lo bajas que estaban, es un incremento notorio del 20 por ciento, repartido en costos para todos aquellos que tengan o vayan a tener créditos en corto plazo. En el factor comercial, es bajo todavía nuestro comercio con ellos –México solo exporta 0.7 por ciento de sus productos al Reino Unido, apunta De Velasco–, así que no nos afecta tanto.

AGOSTO 2016

POLÍTICA

¿Habrá nuevas reglas del juego? SV: Se ha propuesto que, tras completar su salida de la UE, Reino Unido firme un nuevo TLC con la república mexicana. De hecho, es una de las recomendaciones realizadas al nuevo secretario de relaciones exteriores Boris Johnson: después de Estados Unidos y China, naciones como la India, Sudáfrica y México deberán firmar nuevos acuerdos. AM: Sí. Es un buen motivo para hacer una renegociación de la cual saldremos fortalecidos. Hay que ver como una oportunidad, no como una amenaza, el renegociar los convenios, dado que ellos están interesados en que seamos un socio potencial. Así, se abre un nuevo mapa geopolítico con nuevas posibilidades. SV: Hay una planta en el norte de Inglaterra que surte algunos componentes a Cuernavaca y Aguascalientes. Es ahí donde el estado hidrocálido debe tener en cuenta el Brexit. La misma industria automotriz va a forzar la firma de un TLC, porque esto lubrica las cadenas de suministro. Es un aspecto muy macro que aún no se vislumbra en el horizonte. Va a haber efectos en el largo plazo, los cuales pueden ser positivos.

¿Cuándo se prevé que empiecen a notarse cambios significativos? SV: De acuerdo a las pláticas que sostuvo la primera ministra británica, Theresa May, en Berlín y París, Reino Unido pondrá en marcha su salida de la UE en el primer semestre de 2017. La idea es que, el 1 de diciembre de 2019, esté fuera de la UE; pero este proceso podría tardar de cuatro a seis años más. En este tiempo, México podría estar renegociando los acuerdos comerciales para seguir promocionándose como destino turístico y de inversión extranjera. También, hay que recordar que la primera afectación económica en territorio mexicano ya ocurrió cuando el gobierno tomó como pretexto el Brexit para llevar a cabo un recorte de más de 31,000 millones.

LÍDER EMPRESARIAL

POLÍTICA

LÍDER EMPRESARIAL

LÍDERES

¿TIENE FUTURO LA INDUSTRIA AUTOMOTRIZ? Cuando Henry Ford inventó el legendario modelo T y detonó la producción en serie, nadie se hubiera imaginado que una gran innovación como el automóvil y los efectos que tuvo en el desarrollo urbano, la infraestructura vial, los sistemas de comercio al menudeo y la vivienda, motivara una reflexión sobre su existencia cien años después. En julio pasado, durante una conferencia en España, el sociólogo y economista Jeremy Rifkin pronosticó que en 20 o 30 años el uso del vehículo, al cual estamos acostumbrados, desaparecerá. Argumentó que el cambio en los patrones de producción y consumo de energía, la proliferación de la robótica, la masificación y sofisticación de las TIC y una mayor densificación urbana, terminarán por generar una revolución en este aspecto. “Los jóvenes están evolucionando de la posesión de automóviles al acceso a la movilidad. Es un cambio gigantesco en el concepto de transporte, acelerado por los negocios de coches compartidos. Las empresas sí son conscientes de que cada vez van a circular menos carros: por cada vehículo compartido, veinticinco son eliminados. Los autos representan el tercer productor de carbono. Creo que eso acabará por suprimir el 90% de estos y la inmensa mayoría de los que queden serán eléctricos sin conductor”, dijo Rifkin (El País, julio de 2016). Por consecuencia, la pregunta elemental que debemos hacernos es: si esta predicción se cumple, ¿qué pasará con uno de los sectores estratégicos de la economía mexicana, el cual repre-

LÍDER EMPRESARIAL

senta ya más de un tercio del PIB de Aguascalientes? Además de las razones de Rifkin, hay otras que fortalecen la hipótesis. Una es que la tendencia a la urbanización es imparable en cualquier parte del globo. Hace seis décadas, por ejemplo, en México había solo tres zonas metropolitanas y apenas 20 por ciento de la población vivía en urbes; hoy todo ha cambiado: 80 por ciento de los mexicanos habitan en 59 zonas metropolitanas. Por ende, los patrones de movilidad están cambiando de manera radical y alentarán el uso intensivo del transporte público. Esto ya pasa en las grandes ciudades y explica el éxito de las modalidades compartidas como Uber. La segunda es que las regulaciones en materia de tránsito se volverán cada vez más estrictas. Varias capitales en el mundo (Amsterdam, por ejemplo) han introducido impuestos para quienes desean llegar con sus vehículos a las áreas céntricas. De confirmarse esas tendencias, Aguascalientes deberá prepararse para impulsar, en dos o tres décadas, una transición industrial, pues podría enfrentar un escenario en el cual las plantas automotrices producirán menos porque la demanda decrecerá. De ser así, le será necesario promover otras industrias más compatibles con las variables ambientales y energéticas, y probablemente de mayor valor agregado. Sea como sea, el estado debe ingresar ya a una economía del conocimiento; para ello, demandará desde una nueva política de atracción de

Otto Granados Roldán Profesor del Tecnológico de Monterrey og1956@gmail.com

inversión hasta una revisión rigurosa de los planes de estudio de educación media superior y superior. También, tendrá que analizar su estrategia de planeación urbana a mediano y largo plazo, en especial la del norte de la ciudad. En el probable caso de que el ritmo actual de crecimiento de las instalaciones automotrices de esa zona baje, deberá imaginar cómo afrontar una eventual disminución de la actividad económica y de servicios. Si bien lejana, la experiencia de Detroit puede arrojar lecciones útiles. Como lo demuestran muchos sectores y países, los cambios en la economía ocurridos a partir de numerosos factores son vertiginosos e impredecibles. Nadie se hubiera imaginado que las cámaras analógicas, las videocaseteras o los discos de vinilo desaparecerían inesperadamente; que en los años ochenta, China sería el principal competidor de las economías más grandes del globo; o que los grandes imperios de la antigüedad caerían para dar paso al mundo moderno. Más vale ir pensando que el futuro está a punto de alcanzarnos.

Felipe González González Exgobernador de Aguascalientes y exsenador de la república

urante los últimos meses, hemos sido testigos de cambios profundos, acontecidos de forma vertiginosa, a nivel nacional e internacional. En nuestro país, por ejemplo, los movimientos magisteriales y sociales que se han dado en el sureste del territorio mexicano comienzan a ser reproducidos en otras entidades, mientras la autoridad permanece inmóvil (no sabemos si es una estrategia para resolver la problemática o simplemente los hechos la han rebasado). Los militantes de las secciones de la CNTE y de otros grupos que han aprovechado el momento actúan de forma impune, provocando crisis en los estados en los cuales se manifiestan y realizan bloqueos: el desabasto de mercancías ya empieza a perjudicar seriamente a la población y el gobierno se encuentra paralizado, después de lo sucedido en Nochixtlán, Oaxaca. Es evidente que si no se aplica la ley y se permite la anarquía, el país enfrentará una situación muy poco conveniente. Aunado a esto, tenemos los escándalos por fraudes y deshonestidades de los gobernadores que están por terminar su administración. La ciudadanía espera que los implicados reciban una sanción, pues no es posible que se exija a la mayoría el cumplimiento de las obligaciones legales, fiscales y sociales, cuando hay grupos o individuos protegidos que violan la ley de manera flagrante y frente a los medios de comunicación.

LÍDER EMPRESARIAL

ÉPOCA DE CAMBIOS A nivel internacional, podemos observar que también se presentan muchas transformaciones. Hoy, la posibilidad de que el señor Donald Trump se convierta en el presidente de EUA es cada vez más fuerte. Para nosotros es un riesgo que Trump llegue a la presidencia, pues ha desencadenado una reacción xenofóbica contra los mexicanos (los latinos, en general). Acusa a nuestros connacionales de ser la causa de los males estadounidenses y plantea, como solución, construir un muro en la frontera, pagado por México, y dar por terminado el tratado de libre comercio. Además, pretende declararle la guerra a varias naciones, tanto en lo militar como en lo comercial. Una verdadera hecatombe para el mundo. Mientras tanto, en Sudamérica, la población se inclina nuevamente por gobernantes de derecha. El desencanto por las administraciones izquierdistas se debe a los problemas económicos que se han desencadenado en el sur del continente americano. Seguramente, esto marcará las futuras elecciones de esa parte del globo. También, hemos sido testigos de que un ejemplo de unidad, como lo es la Unión Europea (UE), se desquebrajó con la salida del Reino Unido. El ex primer ministro David Cameron ofreció, durante su campaña, realizar un referéndum para que el pueblo decidiera si se permanecía en la UE o si se salía de ella. Trató de convencer a los votantes de quedarse, pero no lo logró y el Brexit se convirtió en una realidad.

Con esto, las piezas financieras mundiales deberán reacomodarse y los tratados comerciales entrarán en una nueva etapa de negociación (México tendrá que establecer nuevas reglas para continuar su relación comercial con el Reino Unido). El impacto de este suceso no ha sido calculado con precisión, pero algo es cierto: la creación de la UE dio paso a un periodo de colaboración entre los países que la conforman y ha evitado, hasta la fecha, confrontaciones entre ellos; esperemos que esto no cambié, pues en el siglo pasado los problemas entre los europeos terminaron en dos guerras mundiales. Sin lugar a dudas, la época que nos está tocando vivir es de cambios bruscos y profundos, los cuales marcarán nuestro futuro.

Jesús Álvarez Gutiérrez

URGE MODERNIZAR EL CAMPO

Exdirector de información en presidencia de la república jesusalvarezgtz@gmail.com

l valor de las exportaciones de los productos agropecuarios mexicanos alcanzó la cifra récord de 4,185 millones de dólares durante el primer trimestre de 2016, con lo cual se convirtió en la tercera fuente de divisas del país, por debajo de las remesas y el turismo, y por encima del petróleo. De hecho, en los últimos cinco años, las ventas petroleras han acumulado una caída de 75 por ciento, mientras que los ingresos agropecuarios registraron un crecimiento de 30 por ciento. Además, la participación del sector primario en el PIB supera el 3.4 por ciento y el territorio mexicano ocupa el doceavo lugar en el mundo como productor de alimentos. A pesar de estas buenas cifras, se debe reconocer que el México ‘dual’ está muy presente en el campo: unas cuantas empresas nacionales e internacionales, altamente tecnificadas y productivas, obtienen todos los beneficios; mientras que la inmensa mayoría de los campesinos –los cuales representan al 13 por ciento de la población– apenas sobrevive. De acuerdo con el Coneval, la incidencia de la pobreza es de 61 por ciento en áreas rurales, es decir, muchos de los pobladores de estas zonas padecen hambre. Por necesidad, los agricultores venden baratos sus productos aun antes de la cosecha y, unos meses después, compran caros los alimentos que ellos mismos produjeron (el precio de la canasta básica alimentaria crece a tasas cercanas al doble de la inflación general). La mayoría de quienes se dedican a las actividades primarias son micro y pequeños productores. Ellos, junto con los campesinos de subsistencia, se en-

LÍDER EMPRESARIAL

frentan a innumerables trabas fiscales, legales y crediticias que les impiden elevar su productividad y rentabilidad, así como combatir la desigualdad. Aquí algunos ejemplos sobre esto. La reciente reforma fiscal ha cambiado la situación de quienes están dedicados al campo pues los obliga, para no estar sujetos al Impuesto sobre la Renta (ISR), a dedicarse exclusivamente al trabajo agropecuario, aunque este no les genere el dinero suficiente para vivir. Como la mayoría de las unidades económicas de este ramo son de muy pequeña escala (80 por ciento tiene menos de cinco hectáreas), las personas complementaban su ingreso con alguna actividad extra, como una tiendita, ocupándose temporalmente de albañil, apoyando al turismo o dando clases; además, estaban exentos de pagar impuestos, si sus ingresos no excedían 40 veces el salario mínimo elevado al año. Esto ya no es una opción. Otro ejemplo de traba legal es la prohibición del uso del maíz genéticamente modificado con biotecnología. Puede comerse y utilizarse como alimento para el ganado, pero no sembrarse. Con el pretexto de proteger el maíz prehispánico, se está beneficiando a los importadores estadounidenses de este grano. La coexistencia entre maíces nativos y criollos está demostrada científicamente, así que la siembra de una especie modificada podría producir un importante ahorro, tanto en importaciones como en el uso de agua, pesticidas y fertilizantes. Por supuesto, tal como les pasa a todos los micro y pequeños empresarios, lo que más frena el avance del

campo es la falta de financiamiento. Es cierto que la Agencia de Servicios a la Comercialización y el Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA) de Sagarga ha implementado estrategias interesantes para paliar la incertidumbre que enfrentan los campesinos, asegurándoles un ingreso mínimo a través de coberturas de precios desde el momento de la siembra; no obstante, aún falta mucho por hacer –dada la carga histórica del intermediarismo, los productores le llaman coyotaje, se cuestiona que ASERCA distraiga recursos públicos para empresas comercializadoras–. Recientemente, ha sido aplaudido el anuncio de dos nuevas herramientas tecnológicas para dispositivos móviles denominadas Sagarpa Produce y Sagarpa Mercados. Su éxito dependerá de la estrategia de alfabetización digital de campesinos de edad adulta y con pocos estudios. Entonces, se descubrirá el tremendo potencial del campo mexicano.

Lic. Lourdes Gisela Díaz Gerente Comercial de Gallástegui Armella Franquicias

¿Tengo el perfil para ser franquiciatario?

Orfandad contemporánea Salvemos la solidaridad y la esperanza

Adquirir una franquicia te asegura tener mayor éxito que iniciar una empresa de cero; no obstante, es necesario detenerte a pensar si cumples con el perfil para operar este tipo de negocio. ¿Qué aspectos debes tomar en cuenta si quieres ser franquiciatario? 1. Reglas Debes seguir varias reglas, las cuales van desde lo operativo hasta lo administrativo. No vas a trabajar el concepto como te parezca mejor. 2. Métodos y directrices determinadas por alguien que no es tu jefe. La forma en que operarás está estipulada por la empresa franquiciante. Tu compromiso consta no solo en seguirla, sino también en atender las observaciones o revisiones que te hagan, pues todo debe realizarse conforme al know how. Tú hiciste la inversión; pero adquiriste no solo un negocio, sino también experiencia, seguridad y posicionamiento de marca. 3. ¿Estás dispuesto a sacrificar cierta independencia?

Sin lugar a dudas, uno de los signos de estos tiempos, el cual se ha instalado en el espíritu humano, es ese sentimiento de orfandad producido por acontecimientos que parecen salirse de control o no tener solución. Ante esto, muchos quisieran regresar a la infancia y ser protegidos por sus padres, estar acogidos por una familia en la que las penas sean menos, volver a pensar que hay héroes en el mundo o que al final del trayecto encontraran a un Ombudsman capaz de poner en su lugar a truhanes y abusivos. Ambiente inhóspito Los noticieros rebosan de notas rojas matizadas y maquilladas, pues la realidad es más escalofriante de lo que la prensa comunica. Estos días están llenos de violencia, robos, secuestros, extorsiones... el crimen organizado parece que ya ha obtenido carta de naturalización en México y su extirpación aún se ve muy lejana. Pero este ambiente no solo es creado por los criminales, sino también por el gobierno en sus distintos órdenes: sus miras e intereses están colocados en asuntos partidistas, facciosos o personales; el poder y el dinero ilícito mantienen distraídas a las autoridades de su deber.

En los sistemas de franquicias existen varios tipos de inversionistas. Uno de ellos es el franquiciatario-operador, el cual funge como gerente de la unidad y se involucra totalmente en su operación.

Así, la población pasa desapercibida para el gobierno y esto se nota en el diseño de las políticas públicas, pues muchas de ellas, como las proabortivas o disolutivas de la sociedad, como los falsos neo derechos humanos –artificiales en su supuesta progresión–, son ajenas a las necesidades de la mayoría de los ciudadanos y muestran una desarticulación de un plan rector de gran alcance y visión.

Lee la colaboración completa de Gisela Díaz en liderempresarial.com

Lee la colaboración completa de Fernando Carrillo en liderempresarial.com

LÍDER EMPRESARIAL

Manuel Villalpando Villalpando

Lic. Norma Aurora Cruz Reynoso

Director general de Techno Consulting manuel_villalpando@v2technoconsulting.com www.v2technoconsulting.com Facebook: Techno Consulting

Consultora en Gestión del Talento www.alineacionpersonal.com contacto@alineacionpersonal.com

Lo que se debe considerar para fijar precios

Poder o influencia para lograr resultados

Cuando algunas personas pretenden comercializar un producto o servicio, se sirven de las emociones o la intuición para establecer costos. Aunque pueden ser elementos que ayudan a realizar esta tarea, no hay que valerse solo de ellos. Se deben tener en cuenta otros factores que brindan mayor objetividad. Primeramente, se debe estudiar el mercado: ¿existe el producto o servicio? Si es así, ¿qué características posee además del precio?, ¿cómo será promovido y en qué ubicación? Todo esto incide en la percepción de valor por parte de los consumidores. Después, conviene analizar el volumen pretendido de ventas. Quizá el plan de negocios estipula la comercialización en gran volumen, de tal suerte que el margen podrá ser bajo, pero la ganancia vendrá por la cantidad vendida, o bien, lo que se busca es vender menor volumen, pero que el margen sea superior. Existen múltiples combinaciones de costo-margen a considerar en esta etapa. También, es importante conocer la capacidad de atención (servicios) o producción (productos). La combinación de producto o servicio-precio, junto con la estrategia de promoción y la ubicación del punto (o puntos) de comercilización, dará como resultado cierto volumen de ventas, el cual se debe estar preparado para atender, si se quiere satisfacer el mercado de forma apropiada. Otro factor a tomar en cuenta es el uso de promociones; sin embargo, hay que dejar abierta la opción de ajustar o estabilizar el costo una vez que se haya ganado la preferencia de los consumidores. Tras haber considerado lo anterior, es recomendable preguntarse si el precio es atractivo. Para tener una respuesta más objetiva, habrá que realizar un sondeo en el mercado: ¿Por qué comprarían aquí y no con el competidor?

Si alguna vez ha visto a alguien, que no tiene autoridad, lograr convencer a otra persona de hacer algo, entonces ha sido testigo de lo que es influir. Esta palabra se entiende como el ejercer un predominio sobre otros para crear un impacto en ellos sin utilizar la fuerza. En las organizaciones, esta habilidad es muy valorada, pues quienes la tienen ayudan a crear un buen ambiente de trabajo y motivan a los demás a realizar actividades. Son colaboradores muy apreciados y con quienes se desea trabajar. Lo malo es que esta capacidad escasea en las empresas. Muchos jefes o directivos no saben cómo influir en sus trabajadores, lo cual los lleva a realizar tareas que no les corresponden y, peor aún, a limitar el alcance de su área o departamento. Con frecuencia, muchos problemas inician cuando los individuos se sienten incapaces de incidir en las decisiones. Algunos se sienten incómodos con el sistema que continúa ignorándolos, o bien, se hacen apáticos y simplemente dejan de participar. Ambas conductas son autodestructivas y provocan que las personas a su alrededor también pierdan la confianza en la compañía. Sin lugar a dudas, los gerentes y supervisores requieren de la habilidad de influenciar para ser eficientes; pero, ¿qué tanto depende de su personalidad?, ¿de su posición en la organización? No hay regla, cada caso es distinto. Para desarrollar esta destreza, se requiere de tener claridad sobre la relación que existe entre el tener poder sobre alguien (poseer la facultad o potencia de hacer algo) o influenciarlo de manera efectiva.

Lee la colaboración completa de Manuel Villalpando en liderempresarial.com

Lee la colaboración completa de Norma Cruz en liderempresarial.com

LÍDER EMPRESARIAL

Pedro Ferriz de Con

Cómo empezar tu propia colección de vinos

Joyas arquitectónicas que podemos encontrar en el centro de la ciudad

El cristo levantado en memoria del Pueblo Viejo de San José

Dos planes que solo encontrarás en la noche zacatecana

CARÁCTER

PEDRO FERRIZ DE CON L

a vocación periodística la lleva en la sangre. A pesar de que estudió Ingeniería Civil y una maestría en Matemáticas, decidió seguir el camino de su padre y dedicarse al periodismo. Colaboró en diversos medios como Canal Once, Tv Azteca, MVS Radio, Excélsior y, hasta 2014, fue el conductor del noticiero matutino en Grupo Imagen.

Fotografía/ Edgar Pérez

Seguro de que la libertad de expresión puede generar un cambio en la ciudadanía, la estableció como una de sus líneas de campaña, pues Ferris de Con anunció que tiene interés de contender por la presidencia de México en 2018 como candidato independiente.

LÍDER EMPRESARIAL

Líder Empresarial (LE): ¿Cuál es el recuerdo más feliz de tu infancia? Pedro Ferriz de Con (PFC): Mi madre era tierna dentro de su dureza, porque era muy rígida y al mismo tiempo era una persona extraordinariamente cariñosa. Lo más bonito que puede tener un niño es el cariño. Yo era su único hijo hombre y creo que en el fondo sí tenía una preferencia por mí. Ella era mi felicidad. LE: Cuando eras niño, ¿cuál era tu superhéroe favorito? PFC: Mi papá, era todo poderoso. Mi papá era mi seguridad absoluta. Tuve una infancia muy feliz con ellos como binomio, me dieron lo que requiere un ser humano para crecer. Dicen que un pajarito debe volar a los 40 días y a mí me dieron alas para volar. LE: ¿Por qué elegiste el periodismo como carrera profesional? PFC: Elegí como profesión la ingeniería civil, estudié temas de matemáticas aplicadas; pero la vida me tomó y descubrió que en mi ADN estaba el periodismo. Para mí, es el mejor oficio del mundo, no hay nada más hermoso que estar en los lugares, en los momentos y con las personas más interesantes. LE: ¿Con qué te quedarías: radio, televisión o prensa escrita? PFC: Radio es imaginación, la modulación de voz, vocabulario, recursos intelectuales. Tienes que hacer que la gente cree una imagen, por eso la última empresa que eché a andar se llama Imagen. La radio es la reina. LE: ¿Cuáles fueron las experiencias más gratas de tu trayectoria periodística? PFC: Todos los días fueron especiales, no tuve desperdicio, conocí a hombres y mujeres extraordinarios. Es como abrir un libro de casos interesantes que me han tocado vivir.

Muchos han marcado mi vida sin ser nada, pero sí he tenido casos particulares como un Karol Wojtyła, el papa Juan Pablo II fue mi amigo cercano y nos quisimos mucho, fue un hombre extraordinariamente valioso en mi vida; soy amigo de William Clinton, para mí es un personaje muy cercano; Larry King es un gran comunicador que le ha tocado vivir de todo; Buzz Aldrin, el segundo hombre en pisar la luna, fue por mucho tiempo mi cuate; Bill Gates, fuimos amigos desde que era un hombre de 35 años; Michael Dell, el dueño de Dell Corporation, es mi cuate. He sido amigo de mucha gente; he entrevistado a Fidel Castro, la Madre Teresa. Me ha tocado de todo y he sentido en todos un piquete de sabiduría. Ahora, en mi proyecto, al primero que consulté y me dio un buen impulso fue el Papa Francisco, a quien vi a principios de este año. Fue un gran estímulo platicar con él. LE: ¿Por qué decidiste tomar el camino de la política? PFC: Por las limitaciones de la libertad de expresión en el país. Aquí, la libertad de expresión la determina el presidente de la república: si el presidente es laxo, la libertad es laxa y se puede expresar; si el presidente es tenso, la libertad se condiciona; ve lo que me pasó a mí, a Carmen Aristegui, a Brozo y a muchos otros periodistas que han dejado la vida. México está sucumbiendo en términos de libertad, no está pensando con apertura y un país sin este derecho no tiene presente ni futuro.

en Islandia, depuso a Dilma Rousseff e hizo preso a Otto Pérez Molina. Empezamos a subir un espejo y nos estamos empezando a ver. Los mexicanos están despertando y por eso creo que los candidatos ciudadanos vamos a ser un factor primordial en las elecciones de 2018. LE: ¿Cuál es tu libro favorito? PFC: La columna de hierro de Taylor Caldwell, me gusta El corazón de piedra verde, el Quijote, La ruta de Cortés, El príncipe de Maquiavelo, la Biblia, que no he leído completa. LE: En un día libre, ¿qué te gusta hacer? PFC: Me gusta estar con mi esposa, por lo general vamos a comer o vamos a algún lado. Me gusta convivir con mis hijos, pero más con mis nietos; tengo seis estrellas maravillosas que iluminan mi vida. Me gusta la música, la lectura, tener contacto con la gente, estar en comunicación, hacer estrategias de campaña. LE: ¿Qué consejo le darías a un futuro periodista? PFC: Que sea culto, lea mucho y se documente cuando oiga de un problema y no sepa de qué se trata. Me gustaría que el periodista fuera socialmente inquieto y se convierta en un servidor, se comprometa con la sociedad. Que nunca venda ni rente su rol, su mente, su corazón.

LE: ¿Qué papel juega el candidato independiente en la política nacional? PFC: Está destinado a darle poder a la sociedad, la cual no se siente poderosa y es nuestro deber hacer que se sienta. El poder de la sociedad es mucho más grande que 500 diputados, 128 senadores y cualquier gabinete, de cualquier gobierno. El poder de la sociedad tiró a David Gunnlaugsson

AGOSTO 2016

TIME OUT

María Eugenia Redondo y Tania García / Líder Empresarial

Cómo empezar tu propia colección de vinos Iniciarse en el mundo del vino puede parecer tarea complicada; no obstante, si se sabe cómo, este rito iniciático será una llamada a la puerta de un placentero viaje.

Antes de dar el paso, es recomendable echarse un clavado en la bibliografía vinícola que es mucha y muy variada. Para empezar una colección, se puede adquirir estos tres títulos:

TRES LECTURAS El vino no tiene misterio Ophélie Neiman Lectura imprescindible para quienes entran en una boutique de vinos y no saben por dónde empezar. La periodista francesa Ophélie Neiman, creadora del blog Miss GlouGlou (un homenaje al noble arte de echar trago), escribió esta “pequeña guía de enología ilustrada”, según la reseña de la librería Fnac. Además de sabios consejos

sobre qué llevarse tras examinar intensamente los estantes, la autora propone platillos con los cuales maridar los deliciosos caldos y otros consejos útiles que no caerán en saco roto, como dónde poner las botellas o cuándo es mejor abrirlas.

Terapia antiestrés para entender de vinos Maite Corsín Corsín invita a armarse de paciencia con este manual de claves prácticas para comprar vinos. Su obra es de esas que se lleva en el bolsillo: se pasea en la bolsa, se husmea a hurtadillas en el supermercado, se pasa de mano en mano hasta que se cae

de viejo. Es como llevar a tu propio coach contigo a todas partes, el cual te ayuda a escoger aquellas etiquetas que se parecen más a ti y a tu estilo de vida.

Atlas mundial del vino Hugh Johnson y Jancis Robinson Otro tratado para atesorar. Después de más de 35 años de vigencia, se ha ganado el apelativo de clásico. En este libro, además de recomendaciones, se encontrarán otros aspectos que todo amante del vino debe conocer, como el impacto del cambio

LÍDER EMPRESARIAL

climático en la industria, los avances tecnológicos, las nuevas regiones vinícolas, etcétera.

TRES CONSEJOS Una vez controlada la teoría, llega el momento de pasar a la práctica: reunir las botellas que formarán parte de la colección.

¿Qué comprar? Marisa García, directora de Bon Vivant, tiene claro cuál es el primer paso: “establecer un presupuesto”. No hace falta que sea elevado. “Comprar de dos a tres etiquetas por mes te permitirá tener una colección importante”, asegura la experta; pero, ¿cómo elegirlas? Para Marisa, es importante definir los propios gustos, aunque “no pueden faltar los vinos de países con riqueza enológica”, tener por lo menos tres o cuatro de Francia, España e Italia. “Tampoco olvides los blancos, rosados y es-

pumosos. Debes tener variedad en estilos y edades (joven, medio y añejo)”, añade. Para quien todavía no tiene claros sus gustos también hay consejos, como “empezar con vinos sencillos, con poca madera o jóvenes, para diferenciar la variedad”, opina Laura Sardina, periodista de la Ribera del Duero especializada en catas y conocedora de todo el proceso de producción de esta bebida. Según ella, “si quieres empezar a aprender, es mejor no complicarte con

maderas; primero saber a qué sabe la variedad, a qué huele... Más tarde, cuando ya sepas más, empezar con los que tengan madera para diferenciar la barrica americana, el roble francés...”, explica.

AGOSTO 2016

TIME OUT

TRES CONSEJOS ¿Dónde ponerlo? La directora de Bon Vivant recuerda la importancia de la ubicación del almacén. “Debe ser un lugar lejano a la luz del sol, tranquilo, fresco; pero con un grado de humedad para que no se sequen los corchos, alejado de fuertes sonidos y movimientos, pues el vino debe reposar. Evita colocarlos junto a la estufa o el horno”.

¿Qué más debe saber un nuevo coleccionista? Cuando tienes una colección, el orden de los factores sí altera el producto: hay que saber ordenar las etiquetas. “Es importante conocer el punto de añejamiento para que no se pasen”, menciona Marisa. La experta aconseja colocarlas “de acuerdo a la edad: al frente las que están próximas a degustarse y en otra sección, las que pueden durar más años”. Además, se debe revisar cada seis meses su fecha.

LÍDER EMPRESARIAL

Laura sugiere adquirir una cava refrigeradora. “Recomiendo comprarse una de doce botellas. Las hay de seis, pero es muy pequeña si empieza a gustarte el tema”, comenta, no sin antes destacar lo siguiente: “deben estar a doce grados, la temperatura que tienen las antiguas bodegas subterráneas”.

TIME OUT

TRES CACHIVACHES Además de botellas, la colección debe incluir algunos objetos que harán la experiencia sensorial más completa. El más importante ya lo sabe: el descorchador, “uno

convencional y un mayordomo con dos patitas que toma al corcho por los lados, especial para los vinos de guarda”, apunta Marisa. Sin embargo, no es el único.

Las copas Puede parecer obvio, pero Laura recuerda que no sirve cualquiera: “Es fundamental que sean de vino; [...] porque si no, no se oxigena e igual no se abre. Es mejor que sea una copa especial”, apunta. Por su par-

te, García comenta que existen “copas de cristal de diferentes estilos para mantener la esencia de cada vino”.

El coravin Para el afamado crítico estadounidense Robert Parker, el coravin es “el producto más transformador y emocionante para los amantes del vino”, que ha surgido en las últimas décadas. Se trata de un objeto de gran utilidad para quienes desean abrir una botella, tomarse una copa y guardarla

sin que se eche a perder su contenido. ¿Cómo? Sin quitar el corcho. Este curioso gadget permite que el líquido salga sin que entre el oxígeno, atravesando el corcho con una aguja y presurizando la botella con argón.

El decantador: donde el vino se despereza a su gusto Este envase favorece la oxigenación y evolución del vino en pocos minutos, “abriéndose” y dejando salir las características que permanecían “dormidas”. No todos los caldos necesitan decantador, por lo cual se deberá tener en cuenta las características que se quiera abrir. Por ejemplo, a un vino bien estructurado que haya pasado recientemente por la barrica, el decantador

lo suavizará, dejando escapar aromas que de otro modo podrían quedar escondidos. A los más vetustos, también ayudará a retener los posos de la botella, y a aquellos que ya estaban abiertos, a recuperar sus aromas frutales. Para algunos expertos, como Laura Sardina, su uso debe limitarse a los caldos viejos, “con más de tres años en botella”.

Otros accesorios que no deberían faltar • Paño de microfibra para limpiar las copas a la perfección. • Bomba de vacío para sellar el vino después de haber sido abierto. • Termómetro para medir la temperatura de la cava. • Hielera o enfriador, sobre todo si se tienen blancos o rosados. • Cuaderno de notas de cava para anotar las sensaciones y características.

LÍDER EMPRESARIAL

TIME OUT

Yoliztli Ramos / Líder Empresarial

DOS PLANES QUE SOLO ENCONTRARÁS EN LA NOCHE ZACATECANA

acatecas es una de esas ciudades imprescindibles de visitar para todo viajero que llega al Bajío. Su encanto colonial pone el broche de oro a esa atmósfera especial que rodea a las urbes mineras.

LÍDER EMPRESARIAL

A menos de dos horas de Aguascalientes y San Luis Potosí, siquiera una vez en la vida hay que pasar la noche en la capital con rostro de cantera y corazón de plata, que propone dos diferentes (y divertidos) planes para tener una velada inolvidable.

Unirte a la callejoneada y pasear con el “burro mezcalero” Caminar por las calles empedradas de Zacatecas puede ser muy agradable... Si a eso se le agrega algo de música y un burro con sombrero cargando garrafas de mezcal, será mejor. Aunque parezca un cliché mexicano, se acostumbra mucho en aquella ciudad. Les llaman callejoneadas y cada fin de semana hay una. No tienen un horario específico y solo grupos pueden solicitarlas, según la Secretaría de Turismo de Zacatecas. Por ejemplo, universidades, empresas que organizan congresos o parejas que se casan –en este último caso, se usa bastante–. Pero esa no es razón para sentirse desalentado, cualquier turista puede unirse a la marcha. El recorrido comienza en puntos cercanos al centro histórico. La gente camina por las calles acompañada de músicos que complacen casi cualquier petición, no importa si son canciones viejitas o más actuales. La bebida es opcional, pero asiduos asistentes de las callejoneadas dicen que lo divertido es cargar al burro con lo que el grupo quiera tomar –muchas veces termina siendo mezcal–. Durante el camino, el baile y la cantada son casi obligatorios.

Bailar en una mina a medio kilómetro bajo tierra

Se llama La Mina Club y es parte de la mina del Edén, que empezó a explotarse en 1586. Por aquella época, Zacatecas acababa de recibir su título de ciudad. La extracción de minerales terminó en 1960 y, en 1975, el sitio fue convertido en un atractivo turístico.

El segundo plan suena peligroso aunque en realidad no lo es: visitar el único antro en el mundo que se encuentra dentro de una mina. Al lugar solo se puede acceder y salir en un tren. Está 550 metros bajo tierra.

Está completamente acondicionado como antro-bar y equipado con los mejores sistemas de sonido e iluminación, según la Sectur de Zacatecas. La entrada cuesta 150 pesos y abre todos los fines de semana.

Además de la fiesta, vale la pena asistir al club simplemente para admirar el imponente interior y sentirse pequeño como una hormiga.

AGOSTO 2016

TIME OUT

Redacción / Líder Empresarial

PROYECTOS QUE CUENTAN HISTORIAS

LA FOTOGRAFÍA, EL CINE Y LA ARQUITECTURA DE STVX

scar Hernández, arquitecto y fotógrafo desde hace ocho años, cuenta con más de sesenta publicaciones a nivel nacional e internacional en países como Japón, China, Alemania, entre otros. Esto lo ha realizado gracias a la colaboración con distintas empresas que lo impulsaron a retratar sus proyectos y compartirlos en medios como Obras (Grupo Expansión), Domus, Arquine e incluso la mundialmente conocida Archdaily.

Cuando estudiaba en la universidad, conoció a quienes serían sus socios actuales: Daniel Alcalá era su compañero y Alberto Sánchez, su profesor. Juntos, se embarcaron en una competencia de arquitectura que no dio los resultados esperados, pero forjó una conexión especial entre ellos, la cual pervive hasta hoy. Esa sería su mejor ganancia y la semilla de una exitosa empresa: el Colectivo de Diseño y Productora STVX.

“Buscamos que los proyectos que hagamos cuenten una historia”, explica Hernández, quien asegura que su empresa cuenta con las suficientes herramientas para desarrollar este tipo de proyectos. Su “dinamismo y creatividad” han sido complementados con otras habilidades que no todos los estudios son capaces de ofrecer. La redacción, edición de video y fotografía plantean a la arquitectura dentro de un marco peculiar, convirtiéndola en protagonista de una película en la que el cliente es el principal espectador.

STVX @oscar_hero

LÍDER EMPRESARIAL

Fotografía/ Oscar Hernández Proyecto arquitectónico/ SICOM

A dos años de su formación, este despacho de arquitectura y diseño complementa la experiencia que brindan sus obras arquitectónicas con un excelente material audiovisual. Este apoyo les ayuda a exhibir el estilo de sus diseños en el aspecto ejecutivo, agregándole un ingrediente especial: el valor emocional.

Fotografía/ Oscar Hernández Proyecto arquitectónico/ ADI

Especialistas en contenidos audiovisuales

Un futuro lleno de proyectos de alto nivel Algunas empresas del estado han sido nominadas y ganadoras en el premio CEMEX y el premio de arquitectura e interiorismo Interceramic de la mano del material audiovisual de la productora. “Esto se vuelve una fuerte referencia a nivel nacional para nosotros”, comenta Oscar Hernández.

Al establecerse fuertemente en el sector local innovando con un concepto de negocio desconocido en la entidad, su demanda ha ido en aumento. Así, se han incorporado a su equipo de trabajo expertos en edición y diseño que siguen la ideología del colectivo y productora, creando un estilo único y distinguido a nivel estatal.

como principal referencia su desempeño local, mediante el cual promovieron la identidad de Aguascalientes y su riqueza arquitectónica. Para compartir sus experiencias, pronto estarán en el Encuentro Latinoamericano de Estudiantes de Arquitectura (ELEA), en el que han sido seleccionados para dar una ponencia, oportunidad que “llena de entusiasmo” a este joven grupo de arquitectos hidrocálidos.

Hernández adelanta que uno de los principales objetivos de STVX es colaborar con grandes compañías nacionales, teniendo

Fotografía/ Oscar Hernández Proyecto arquitectónico/ ADI

Pero sin duda, el crecimiento se demuestra avanzando y este despacho tiene hoy entre sus manos un proyecto de gran envergadura: el nuevo parque Ex Villa Charra. Este grupo de arquitectos fue seleccionado en la licitación para construir un parque urbano con foro cultural, espacios para

caninos y actividades deportivas como trotapista, ciclopista, entre otras.

AGOSTO 2016

TIME OUT

Yoliztli Ramos / Líder Empresarial

JOYAS ARQUITECTÓNICAS QUE PODEMOS ENCONTRAR

EN EL CENTRO DE LA CIUDAD Podemos pasar diario por un lugar y nunca apreciar sus detalles. ¿Cuántas veces volteamos a ver la parte superior de los edificios o hurgamos con los ojos lo que hay detrás de un anuncio? Si somos muy observadores, tal vez no nos suceda. Y si sabemos de arquitectura, menos. Desconocer sobre estos temas puede hacer que nos perdamos de paisajes urbanos interesantes. Por eso, te mostramos cinco construcciones con

mucho valor arquitectónico, que representan épocas, ideologías y estilos distintos, y forman parte de la identidad de la ciudad. Para observarlas de una sola vez, elegimos las que están ubicadas únicamente en la calle Madero. El arquitecto Ernesto Martínez Quezada, investigador en los inicios de su carrera y actual profesor de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, nos hace de guía.

Chalets neoclásicos californianos Cuando Hollywood estaba despegando, a los estadounidenses les llamaron la atención las misiones (iglesias) franciscanas que estaban en la zona de California y Arizona. Los chalets intentaron copiar sus formas. Mexicanos adinerados trajeron el estilo al país, a pesar de que acá ya era común.

Suelen ser casas agradables. El trabajo en piedra u otro tipo de aplanado es visible. Imitan arabescos y alguna decoración barroca del siglo XVII y XVIII de México.

LÍDER EMPRESARIAL

Fotografía/ Yoliztli Ramos

La construcción está en medio de la finca, con el jardín alrededor. Cumple con una composición anglosajona o de lugares donde no hay mucho sol. Se usaba en Estados Unidos, sobre todo en el norte, para que entrara luz al inmueble por varios lados.

Casa de la escuela moderna de arquitectura Este espacio es representativo de la escuela moderna de arquitectura y fue construido por Francisco Aguayo Mora, probablemente en los años 50 o 60. En Europa, había edificaciones de este tipo desde 30 años atrás. Es una obra que rompió esquemas en su momento. Tiene vanos (huecos o apertura) verticales y barandales que asemejan a los de un barco. Su basamento es de piedra y los cerramientos, de concreto. La intención era que se viera moderna.

Edificios Art Déco Los franceses comenzaron con este estilo para oponerse a la modernidad. Buscaban la limpieza y funcionalidad, pero con ciertas decoraciones. Se caracteriza por tener líneas rectas y jugar con volúmenes no tan masivos; incluye ciertas curvaturas para que se produzcan sombras. Los ángulos son marcados y las formas, geométricas.

AGOSTO 2016

TIME OUT

Sindicato Ferrocarrilero de Aguascalientes Puede parecer feo, pero este edificio es un testimonio radical de su época. Es funcional, contundente y tal vez uno de los representantes más puros de la arquitectura moderna. Fue construido en los años 30. Su estilo está apegado a la ideología de Le Corbusier, uno de los grandes exponentes de este movimiento arquitectónico, que consideraba las casas como máquinas para vivir. En esa época, México anhelaba la modernidad. Esta corriente buscaba despojarse de todo ornamento y comulgaba con la ideología socialista de “romper con el pasado”. Las columnas están retrasadas para que el vano se vea corrido. Es más viejo que los chalets y seguramente causó mucha impresión cuando fue terminado.

100 LÍDER EMPRESARIAL

TIME OUT

“El Cristo Roto de San José de Gracia arranca el aliento desde que se le contempla imponente a la distancia. Está ahí, en medio del agua, con cuerpo mutilado, sin cruz”.

EL CRISTO LEVANTADO EN MEMORIA DEL PUEBLO VIEJO DE SAN JOSÉ Alejandro Basáñez Loyola / Autor de las novelas históricas de Ediciones B: México en llamas; México desgarrado; México cristero y Tiaztlán, el fin del Imperio Azteca a.basanez@hotmail.com Twitter: @abasanezloyola Facebook: @alejandrobasanezloyola

l hombre ha buscado honrar la figura de Jesucristo por medio de imponentes efigies construidas en las cimas más altas del mundo. Aunque en Aguascalientes no se logró alzar en una montaña, sí se construyó al cristo más grande de México en la superficie de una isla.

102 LÍDER EMPRESARIAL

El Cristo Roto de San José de Gracia arranca el aliento desde que se le contempla imponente a la distancia. Está ahí, en medio del agua, con cuerpo mutilado, sin cruz. En sus orígenes, San José de Gracia fue poblado por indígenas chichimecas y caxcanes que provenían de toda Nueva Galicia (Jalisco,

Nayarit, Aguascalientes, Zacatecas y Colima) y huían de los voraces encomenderos españoles, deseosos de enganchar esclavos para sus haciendas. Los primeros asentamientos se dieron en las faldas de la Sierra Fría, lugar que con el correr del tiempo se llamaría De Martha. Esto sucedió entre los años 1673 y 1675.

Un evento singular cambiaría la forma de pensar de los habitantes de este pueblo y acrecentaría su devoción cristiana. Una mañana apareció en el pueblo una mula cargando una caja de madera. El animal no tenía dueño y llamó la atención de los pueblerinos, pues terminó por pararse en la entrada del templo. La gente tomó la caja y encontró en su interior a un hermoso cristo redentor crucificado, esculpido en madera. La estatuilla era el Señor Original, la representación que se convertiría en la más querida y adorada de estos fieles.

decisión de la legislatura municipal; sin embargo, la recuperaría en 1934 y sería confirmado como municipio en 1953.

Los pobladores realizaron una peregrinación y glorificaron la imagen con flores, cantos, rezos. Le pedían por sus cosechas y el cuidado de sus familias. Al final, fueron correspondidos como esperaban y consideraron a la figurilla como el Santo Patrono de San José.

El Cristo Roto forma parte de un proyecto de turismo religioso. Mide veinticinco metros con cinco de base y representa el éxodo de la población del Pueblo Viejo de San José.

En la guerra de Independencia, el cura don Miguel Hidalgo y Costilla, después de haber sufrido la derrota en el Puente de Calderón (19 de enero de 1811), llegó a esta tierra dejando su presencia indeleble en la ruta de la libertad. Se refugió entre la gente cálida del poblado por cinco días y, posteriormente, partió a la Hacienda de Pabellón de Hidalgo, donde Ignacio Allende le quitó el mando del movimiento insurgente. Muchos años después, cuando México ya era un país independiente, la iglesia y el gobierno mantenían una abierta confrontación. Durante la Guerra Cristera, hubo una disputa por los terrenos en el pueblo entre religiosos y generales; lo cual causó que el presidente Plutarco Elías Calles mandara construir la primera obra hidráulica del país para irrigar la región agrícola aguascalentense. Debido a esta situación, San José perdió la cabecera municipal por

Pero, la pérdida de la cabecera municipal no sería la mayor de sus desgracias. El cauce de la presa era tan grande que terminó por inundar el poblado, incluso la torre del templo fue cubierta por el agua. Para 1930, el Pueblo Viejo de San José estaba totalmente abandonado y había vuelto a levantarse en lo que ahora es conocido como San José de Gracia.

Su construcción representó un gran desafío, pues todos los materiales utilizados tuvieron que trasladarse a una de las dos islas de la presa Calles. Por esta razón, se realizaron constantes viajes las 24 horas del día; de hecho, se recorrió una distancia total de 2,587 kilómetros. La obra se terminó en 71 días; inició el 5 de febrero de 2006 y se concluyó el 16 de abril. Veintidós días se necesitaron para armar y colocar en medio de la isla al imponente cristo mutilado. Su autor es Erasmo Aguilar y el tallador, Miguel Romo Santini.

sacerdote, que buscaba un cristo en una tienda de antigüedades, encontró uno sin cruz, con media pierna derecha y rostro desfigurado. El desconcertado cura lo llevó a su casa y en la noche, entre sueños, cuestionó a Dios sobre la imagen. Una voz le respondió que la dejara así, sin reparar, porque esos miembros rotos recordaban a los hermanos discapacitados: “rotos, mutilados, enfermos, oprimidos, porque la vida les ha cerrado los caminos; sin una cruz, porque les han quitado la honra... porque son como un cristo roto”. Por eso, este lugar está dedicado a los enfermos, oprimidos, humillados e indigentes. El monumental cristo es el onceavo más grande del mundo (el primero es el Cristo de la Paz, en Bolivia, con una altura de 34.5 metros; mientras el de Corcovado, en Río de Janeiro, se ubica en el cuarto puesto, con 30 metros). El Cristo de San José de Gracia es el más alto de México, pues supera al del Cubilete, en Silao (20.5 metros); al de las Noas, en Torreón (21.8 metros); al del Sagrado Corazón, en Rosarito (23 metros); y al de los Álamos, en Tijuana (23.3 metros).

En este santuario, hay un museo al aire libre en el cual se pueden apreciar diferentes cristos a escala, patronos de las principales iglesias del estado, cada uno con una historia diferente que contar sobre los milagros que han concedido. Que el coloso se encuentre mutilado obedece a la siguiente leyenda: un

AGOSTO 2016 103