Cinthya Morado
C A RAC TER
Recolectar,
Fotografía:
coleccionar y tejer sonoridades
Al abrir las puertas de su casa, vemos un cachito del mundo de Cinthya Morado: cuadros, múltiples instrumentos (tiene una docena de ocarinas), libreros, plantas. Nos ofrece café, y muestra sus espacios como lo hace en su TikTok. Es así en su música: da la bienvenida a las personas, los trayectos o los objetos sin pedirles nada a cambio.
Nacida en Tepic, Nayarit, Cinthya Morado ha lanzado discos como Pozole de nada (2010), Diminuta (2020) y Vi un árbol (2022). En su trayecto ha recolectado afectos, coleccionado objetos y memorias, tejido complicidades. También ha hecho un poco de todo: estudió un año de ingeniería eléctrica, completó psicología, tuvo una sala de lectura y varios grupos de
música, ha sido titiritera, teatrera, maestra de secundaria y prepa, así como también madre.
Tras haber conocido sus primeros escenarios en la iglesia donde creció, empezó a tocar en grupos en la preparatoria. A sus 19 años nació su proyecto, Cinthya Morado, y con una beca del PECDA grabó Pozole de nada. Después de un tiempo, dejó de tocar por un paréntesis de casi seis años.
Cinthya se reconoce como indulgente consigo misma; no se impone hábitos, no se juzga ni presiona. Confía en su intuición. Acepta lo que viene y fluye con lo que corre. El primer alejamiento de la música la hizo acercarse a la escritura, sobre todo narrativa. Cuando se mudó a Aguascalien-
tes, hace seis años, volvió a la música. Los puentes, al escuchar su trabajo, son evidentes.
De tal forma, las canciones, siguiendo la idea de Ingrid Guijarro, con quien comparte escenarios, son “portales” para Cinthya Morado: “Espiritualmente te pueden trasladar a muchos lugares”.
Los instrumentos en su colección esperan su momento y dependen tanto del tiempo propio como del proyecto. Por ejemplo, cuando ha musicalizado cortometrajes u obras de teatro, busca el estímulo específico: puede ser que se requiera una canción, una pieza “como de collage”, un paisaje sonoro o solo un mínimo acompañamiento: “Tengo muchos instrumentos y puedo irlos a consultar a ver si tienen la sonoridad que quiero”.
Lider
Carlos Rocha / Líder Empresarial
Raquel Reynoso
la calidad
Pasión por El resurgimiento vitivinícola hidrocálido
Diego Reyes / Líder Empresarial
Hoy en día en Aguascalientes, la industria vitivinícola muestra un empuje ineludible; sin embargo, esto no es exactamente nuevo, sino que se debe a una rica historia en la elaboración de licor a partir de la uva.
En las décadas de 1960 y 1970, la región se destacó como un importante productor de uva para la industria del brandy. Esta industria floreció, llegando a tener más de 13 mil hectáreas aproximadamente de viñedos y 32 vinícolas operativas en su apogeo.
Don Nazario Ortiz Garza fue una figura central en esta época dorada, al asociarse con productores locales y traer expertos de Chile para mejorar la calidad de los productos. No obstante, una serie de factores económicos y cambios en el mercado llevaron a la primera caída de esta industria.
“Llegó un momento en que los precios de los mostos cayeron y la producción nacional se desplomó debido a los excedentes importados de Argentina y Sudamérica”, cuenta Carlos Lozano, exgobernador de Aguascalientes.
Lider Diego Reyes / Líder Empresarial
LA NUEVA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA EN AGUASCALIENTES
A pesar del declive en la producción de brandy, la pasión por la vitivinicultura no desapareció. En 2005, comenzó un resurgimiento del interés por los vinos de mesa finos, impulsado por un grupo de empresarios y enólogos apasionados que han invertido tiempo y recursos en revitalizar la industria.
Otro factor importante ha sido la colaboración entre el gobierno y los empresarios. Esta sinergia posiciona poco a poco a Aguascalientes como una de las principales regiones vitivinícolas de México, al facilitar inversiones en tecnología, formación y promoción de los vinos de Aguascalientes tanto a nivel nacional como internacional.
“El resurgimiento de la vitivinicultura en Aguascalientes ha sido un esfuerzo conjunto entre el gobierno y los empresarios”, señala Martín Orozco Sandoval, exgobernador de la entidad.
Por su parte, René Martínez, pionero en la producción de vino en el estado, señala que los productores hidrocálidos han acertado al enfocar sus esfuerzos en la calidad. Esto ha sido de gran importancia y ha permitido que las etiquetas locales sean cada vez más reconocidas.
“No podemos competir en volumen, pero sí en calidad con los grandes productores. Cuando proyectamos este nuevo inicio hace 15 años, siempre tuvimos claro que queríamos enfocarnos en la calidad”, destaca Martínez.
EL CENTRO DE VALOR DE LA UTNA
Otro factor crucial fue la creación del Centro de Valor Agregado en la Universidad Tecnológica del Norte de Aguascalientes (UTNA). Este centro ha proporcionado la infraestructura y el conocimiento necesarios para formar a una nueva generación de técnicos y enólogos. Además, la colaboración estratégica entre el gobierno y los productores ha sido esencial.
“El Centro de Valor Agregado es un ejemplo a nivel nacional. No es un centro privado, sino público, y ha sido fundamental para que los estudiantes puedan practicar y aprender en un entorno real”, señala el viticultor Rafael Garza.
Este centro ofrece formación académica, pero además proporciona un espacio para que los productores locales experimenten y perfeccionen sus técnicas de vinificación. La colaboración con expertos internacionales y el intercambio de conocimientos han sido clave para elevar la calidad de los vinos producidos en Aguascalientes.
“Hemos visto cómo pequeños productores han dado el salto a la producción comercial, elevando la calidad de sus vinos y fomentando una nueva generación de enólogos capacitados”, asevera Ricardo Álvarez, empresario vitivinicultor.
PRONÓSTICOS PARA LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA EN AGUASCALIENTES
El futuro de la vitivinicultura en Aguascalientes parece prometedor. Los esfuerzos combinados de empresarios, enólogos y el gobierno están creando una base sólida para el crecimiento sostenible de la industria.
La calidad de los vinos producidos en la región ya ha comenzado a ser reconocida a nivel internacional, con varias bodegas locales exportando sus productos a mercados como Japón y Canadá.
El resurgimiento de la vitivinicultura en Aguascalientes es un testimonio del esfuerzo y la pasión de sus productores. Desde la época dorada de la producción de brandy hasta la moderna industria del vino de mesa, Aguascalientes ha demostrado su capacidad para adaptarse y prosperar.
Redacción / Líder Empresarial
Lujo de la campiña inglesa para el mundo Defender
Tres años después de haber terminado la Segunda Guerra Mundial, el rey Jorge VI de Inglaterra recibió un regalo que se convertiría en un emblema de la realeza. Era la unidad número 100 de un vehículo 4x4 diseñado para las labores de la campiña: Land Rover.
Considerada como una de las de mayor tradición en el viejo continente y catalogada como una de las marcas en la categoría off road más exclusivas del mundo, destaca el vehículo de lujo Defender.
“La reina ya fallecida siempre tuvo su Defender. Ella misma manejaba su Defender por la campiña inglesa con esa confianza y esa facilidad que siempre ha tenido el producto, un off-road totalmente fiable”, relató Enrique Rodríguez Lozano, gerente general de Land Rover León.
Defender sobresale por su suspensión neumática y la tecnología en gadgets, como las cámaras 360º prácticamente por todos los rincones del vehículo. A su vez, cuenta con un sistema híbrido que regenera
Fotografía: Diego Ramírez
energía interna para alimentar aire acondicionado, gadgets internos y sistemas eléctricos.
Entre los features, resalta su equipo de sonido Meridian de alta calidad y suspensión neumática con tres niveles de altura para disfrutar más tu off road Defender cuenta con seis bolsas de aire, sistemas inteligentes que alertan de tráfico delantero, trasero y lateral, frenado automático de emergencia, un sistema que te mantiene dentro de tu carril, así como un monitoreo de cansancio.
Por todos estos aditamientos, Defender es una opción en vehículos off road, pero también de lujo, más relevantes en el mercado.
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Daniel Villanueva / Líder Empresarial
En busca del oro líquido
Concours Mondial de Bruxelles
Estos meses en los que inicia la temporada de vendimias son un momento propicio para reflexionar sobre el avance del vino mexicano.
Este año, Guanajuato se destacó por ser la primera sede en América del Concours Mondial de Bruxelles (CMB). Participaron más de siete mil
Zeus Tinto 2020
• 100% Zinfandel
• Valle de Guadalupe, Baja California
• El Cielo
500 vinos provenientes de 42 países; de los 653 vinos mexicanos concursantes, 69 obtuvieron medalla de Oro y 74 medalla de Plata.
Además, de las 96 medallas Gran Oro otorgadas a nivel mundial, nueve se quedaron en México. Las siguientes etiquetas son garantía de la calidad y prestigio de nuestros vinos:
López Rosso Cavas Viognier 2023
• 100% Viognier
• Zacatecas, Zacatecas
• López Rosso Cavas
Dos Búhos Grenache Gran Reserva 2019
• 100% Grenache
• San Miguel de Allende, Guanajuato
• Comercializadora Dos Búhos
Pájaro Azul 2020
• Syrah, Malbec, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
• San Felipe, Guanajuato
• Bodegas Guanamé
G&G Gran Reserva Malbec 2019
• 80% Malbec, 15% Cabernet Sauvignon y 5% Cabernet Franc
• Valle de Guadalupe, Baja California
• Ginasommelier, El Cielo
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Inspiración Coco Nebbiolo - MerlotSyrah 2017
• 88% Nebbiolo, 5% Merlot y 5% Syrah
• San Vicente, Baja California
• Llano Colorado
Casa Madero Gran Reserva Malbec 2020
• 100% Malbec
• Parras de la Fuente, Coahuila
• Casa Madero
Bajalupano Merlot Reserva 2020
• 70% Merlot y 30% Cabernet Sauvignon
• Valle de Guadalupe y Valle de San Vicente, Baja California
• Bajalupano
Solar Fortun Syrah 2022
• 100% Syrah
• Valle de Guadalupe, Baja California
• Solar Fortun
Isabela Tortolero / Líder Empresarial
De los olmecas a los cristeros
4 grandes historias de México
Ganas de una crónica o cuento histórico?
En la voz del novelista
Alejandro Basáñez Loyola, te invitamos a conocer algunas de las historias más impactantes y emocionantes de la historia mexicana.
En un formato ligero y fresco, perfecto para escuchar antes de dormir o en algún trayecto, LíderLife te invita a escuchar el podcast México en Relatos, en el que disfrutarás de la riqueza cultural de nuestro país.
Lee el artículo completo en el portal liderempresarial.com
Los enigmáticos olmecas
¿Los africanos llegaron al continente americano después de la llegada de Cristóbal Colón? Las enigmáticas cabezas colosales de los olmecas podrían indicar lo contrario.
Hernán Cortés llora su derrota
Tras la llegada de los españoles a Tenochtitlán, sus intenciones fueron haciéndose evidentes para los mexicas. La Noche Triste es recordada como aquella en la que los extranjeros fueron derrotados en su intento por escapar del territorio.
La ciudad de los Dioses
Lo que hoy es un sitio turístico, siglos atrás fue una de las ciudades más pobladas e importantes de Mesoamérica. La misteriosa Teotihuacán se mantiene presente en la cultura mexicana como el inicio de lo que somos.
Cristero que mata cristero
Héroe o bandido, Victoriano Ramírez López, alias “El Catorce”, es una de las más reconocidas figuras de la Guerra Cristera. Su muerte a manos de su mismo bando marcó a su movimiento.
Diego Reyes / Líder Empresarial
Pasión y perseverancia
Adair Prieto, originario de Rincón de Romos, Aguascalientes, representará a México en los próximos Juegos Olímpicos de París en ciclismo de montaña.
Su carrera en esta disciplina comenzó a los once años, inspirado por su tío. Este deporte ha inculcado en Adair valores como la disciplina y la perseverancia, que han sido esenciales para su carrera deportiva y su vida personal.
“Ser muy disciplinado me ha ayudado muchísimo en otras cosas. El ciclismo ha cambiado mi mentalidad en cómo ver la vida y afrontar los problemas” , asevera.
Su carrera no ha estado exenta de retos. Uno de los más significativos fue la pandemia, que interrumpió competencias importantes y afectó su ritmo de entrenamiento.
Los objetivos de Adair a corto plazo incluyen su participación en los Juegos Olímpicos de París, donde aspira a estar en el Top 10. También se prepara para el Campeonato Mundial de Ciclismo de Montaña, en Andorra.
Lee la entrevista completa en el portal liderlife.liderempresarial.com
Redacción / Líder Empresarial
La nueva cara de la autoprotección
LEDU
La seguridad en el hogar, oficina y negocio es una prioridad esencial para las mujeres. En respuesta, LEDU provee servicios y productos innovadores que fomentan la autoprotección.
Este compromiso focalizado en amas de casa y empresarias busca transformar la seguridad en hogares, oficinas y negocios, a fin de que cada inmueble sea un verdadero refugio de paz.
La misión de LEDU es simple pero poderosa: entregar instalaciones de calidad y a tiempo, con el objetivo de convertir los
inmuebles de sus clientes en hogares y negocios seguros. Amas de casa, empresarias y directoras de empresas han encontrado así un aliado confiable para la protección de sus familias y patrimonios.
LEDU ofrece una amplia gama de productos diseñados específicamente para satisfacer las demandas de las mujeres encargadas del hogar. Entre estos incluyen:
• Alarmas de intrusión
• Sensores de humo
• Aplicaciones con botones de pánico
Todos estos son concebidos para ser accesibles y fáciles de usar, independientemente del nivel de conocimiento tecnológico de la usuaria.
LEDU ofrece soporte técnico telefónico las 24 horas del día, los 365 días del año. Este servicio está complementado por tutoriales y materiales impresos. Para aquellas que prefieren una capacitación más personalizada, también proporciona visitas a domicilio.
A su vez, está desarrollando una aplicación gratuita diseñada para acompañar a las mujeres tanto dentro como fuera de sus inmuebles. La empresa explora continuamente cómo la tecnología puede mejorar la accesibilidad, comodidad y economía de sus servicios. Además, planea introducir nuevos planes de financiamiento con condiciones especiales.
Pamela Guerrero / Líder Empresarial
San Diego
San Diego, conocida como “la ciudad más fina de América”, es un destino costero vibrante y dinámico que ofrece una mezcla perfecta de belleza natural, rica historia y cultura diversa.
Ubicada en el sur de California, justo al norte de la frontera con México, con más de 70 millas de costa bañada por el sol, playas de arena dorada y aguas cristalinas, es un paraíso para los amantes del mar. Si solo tienes 48 horas para explorar esta ciudad, aquí presentamos dónde hospedarte, comer y disfrutar de sus principales atracciones.
Sábado 08:00 am Desayuno en Dockside 1953
Ubicado en el Bahia Resort Hotel, Dockside 1953 ofrece una espectacular vista al agua y un diseño náutico. Con ingredientes frescos y locales, destacan el pan francés de plátano y butterscotch, y los chilaquiles para el desayuno.
Sábado 10:00 am
Crucero por el puerto de San Diego
Explora los principales puntos de interés de San Diego desde el agua con un crucero asequible que te llevará por el Puente Coronado y la Base Naval; también, te permitirá ver leones marinos en su hábitat natural.
Sábado
01:00 pm
Almuerzo en Vessel Restaurant + Bar
Situado en el Kona Kai Resort & Spa en Shelter Island, Vessel Restaurant + Bar destaca por sus ingredientes locales, de temporada y sostenibles. Disfruta de vistas impresionantes del jardín, el puerto deportivo y la bahía.
Sábado
04:00 pm
Recorrido en tranvía con paradas libres
Sube y baja del tranvía a tu antojo, aprovechando los comentarios guiados que proporcionan información interesante sobre la historia y cultura de San Diego.
Sábado
07:00 pm
Cena en Covewood Restaurant
Aquí, los mariscos frescos y las verduras a la parrilla se combinan con vinos locales y cócteles especialmente preparados para una experiencia culinaria excepcional.
Sábado
09:30 pm
Hospedaje en el Bahia Resort Hotel
Domingo
08:00 am
Desayuno en Oceana Coastal Kitchen
En el Catamaran Resort, disfruta de un desayuno con vistas panorámicas de Mission Bay.
Domingo 10:00 am
Excursión en kayak por las Sea Caves
Finalmente, para concluir el primer día, descubre la pintoresca belleza natural del Bahia Resort Hotel. Ubicado en una península de catorce acres en Mission Bay, este resort es tu escapada junto a la playa para experimentar lo mejor de San Diego.
Únete a una excursión guiada en kayak doble por la Reserva Ecológica de La Jolla. Donde podrás remar entre los bosques de algas, la vida silvestre y los paisajes marinos.
Domingo 12:00 pm
Visita al Museo USS Midway
El USS Midway, un portaaviones histórico, ahora convertido en museo, ofrece una experiencia educativa y fascinante para todas las edades.
Domingo
03:00 pm
Almuerzo en Smallgoods Cheese Shop & Cafe
Visita esta tienda de quesos y deli gourmet en La Jolla, famosa por sus sándwiches y platos de charcutería.
Domingo 05:00 pm
Regresa al Bahia Resort Hotel
Regresa al hotel y relájate disfrutando de una tarde frente al mar y las hermosas vistas que ofrece el Bahia Resort Hotel. Por la noche, cena en el restaurante del resort para descansar y recargar energías después de dos días llenos de actividades.
El día que León casi desaparece del mapa
Alejandro Basáñez Loyola
Alejandro Basáñez Loyola
Autor de las novelas de Ediciones B: MéxicoenLlamas;MéxicoDesgarrado; MéxicoCristero;Tiaztlán,elFindel ImperioAzteca;Ayatli,larebelión chichimeca;SantaAnnayelMéxico PerdidoyJuárezantelaiglesiayel imperio;KunturelInca y Vientos de Libertad con Lectorum.
Autor de las novelas de Ediciones B: México en Llamas; México Desgarrado; México Cristero; Tiaztlán, el Fin del Imperio Azteca; Ayatli, la rebelión chichimeca; Santa Anna y el México Perdido y Juárez ante la iglesia y el imperio; Kuntur el Inca y Vientos de Libertad con Lectorum.
Facebook @alejandrobasanezloyola
Facebook @alejandrobasanezloyola
No paraba de llover en la ciudad de León desde la tarde del 18 de junio de 1888. Doce horas después, en la madrugada, el agua arreció hasta convertirse en una tromba apocalíptica. Una avalancha de agua, ramas, lodo, piedras, basura y animales muertos arrasó con las calles y las casas de la metrópoli leonesa, en una noche negra que cerca estuvo de destruir por completo a la hermosa ciudad guanajuatense.
Después de una calurosa primavera, los rezos de los cien mil leoneses que entonces habitaban en la entidad fueron escuchados y las benditas lluvias por fin se presentaban para traer vida a los cultivos. Sin embargo, ese lunes negro, la lluvia les haría vivir la peor experiencia de su vida.
Para las 6 de la tarde del 18 de junio, una fuerte tromba se hizo presente. Ocho horas después de haber empezado, la
lluvia continuaba. Los caudales y ríos se desbordaban y arrastraban todo a su paso con la fuerza de la corriente.
Las construcciones de aquella época eran en su mayoría de adobe. Tras la prolongada lluvia, los techos y paredes se reblandecieron, se vinieron abajo y aumentaron con esto el caudal de lodo y piedras.
En las calles más altas, el agua alcanzó hasta un metro y medio de altura. En las zonas más bajas, las casas simplemente desaparecieron en el río de lodo. Esos inquilinos ya lo habían perdido todo y, en su desesperación, no tuvieron opción más que, antes de ser llevados por el agua, intentar refugiarse arriba de los árboles. También muchos de estos fueron arrancados de raíz.
Después de una noche de terror, al día siguiente el sol emergió tímido entre las nubes y dejó a la luz la enorme destrucción que la tormenta había ocasionado.
Había más de dos mil casas completamente destruidas. Los muertos y desaparecidos aumentaban conforme pasaban las horas. Cerca de mil cuatrocientos leoneses nunca
fueron encontrados. Sus cuerpos se los tragó el agua y los arrastró fuera de León.
En un conteo rápido, se encontraron 250 cadáveres flotando, atorados entre ramas o semienterrados en el fresco lodo. Más de cinco mil familias lo perdieron todo. De los animales de campo, poco se supo. Esa mañana, los corrales ya no tenían cercas. A ellos, el agua también se los llevó. Aunque las imágenes en los periódicos de la época no tienen la mejor claridad, sí nos dejan ver que, para la fuerza del agua, no hay imposibles.
Guadalupe Posada, dueño de un taller donde había invertido todo su patrimonio, contempló, con lágrimas liadas entre agua y lodo, cómo su taller fue arrancado de la calle como por una mano demoníaca. Don Lupe había salvado la vida, pero lo había perdido todo. En su desesperación, y temiendo que algún día se repitiera la tragedia, se mudó a la Ciudad de México. Ahí se convertiría en la leyenda que Ireneo Paz, abuelo de Octavio, sabía que don Lupe algún día sería.
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Tendencias emergentes en alimentos saludables
Ready to eat & cook
El consumo de productos alimentarios ha cobrado otro sentido más allá de solo comer. Hoy en día, los usuarios prefieren alimentos con un valor agregado que aporte tanto a su salud física como a su salud mental.
Erick Alfonso Alarcón Lozada, alumni de la Licenciatura en Dirección de Negocios Gastronómicos y de la Maestría en Desarrollo e Innovación Alimentaria de la Universidad Panamericana (UP) Campus Aguascalientes, cuenta con gran experiencia en el área de alimentos. Actualmente es gerente de Operaciones de una empacadora de carne de res en San Pancho, Aguascalientes.
Desde su experiencia, Erick comparte algunas de las tendencias de consumo más recientes en la industria alimenticia. Actualmente, existe una alta demanda de productos saludables, gracias a la concientización de una dieta saludable diaria que puede prevenir enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes e incluso cáncer, depresión y ansiedad.
Potencializar el consumo de productos saludables altos en nutrientes y bajos en ingredientes dañinos, que garanticen la seguridad del consumidor y sean sostenibles para el apoyo al medio ambiente, contribuirá a la gran campaña de concientización que existe en contra de los miles de productos dañinos.
Al priorizar lo anterior, se puede visualizar un mayor catálogo de productos altos en valor proteico, sin azúcar ni conservadores artificiales, con ingredientes naturales, entre muchos otros beneficios.
Medio ambiente y alimentos: mano a mano
La sustentabilidad del medio ambiente y los alimentos van de la mano. La adición de materiales biodegradables al mercado de los alimentos ha aportado a la disminución del uso de materiales contaminantes.
Ready to cook & Ready to eat
Uno de los factores adversos de la sociedad actual es el tiempo. Se dice que, por falta del mismo, gran parte de la población induce su dieta a productos más simples de realizar —y que probablemente no sea lo más adecuado para su dieta diaria—.
Por ello, la creación de productos como ready to cook o ready to eat ha contribuido a la disminución de tiempos al momento de cocinar. Este tipo de productos influyen en el mercado como una opción cada vez más consumida.
Los productos ready to cook requieren de una fácil y corta preparación para después ser consumidos, como paquetes de vegetales picados y frescos, guisados precocidos, productos cárnicos crudos y marinados, entre otros. Por su parte, ready to eat se refiere a productos cocidos listos para su consumo. No necesitan una cocción extra, y van desde frutas y verduras congeladas hasta costillas de cerdo BBQ congeladas.
Los conceptos anteriores necesitan de una gestión idónea para su suministro y logística, comparte Erick Alfonso Alarcón. Este es un desafío para las empresas, debido a que gran parte de los alimentos con dichas cualidades requieren de la congelación como método de conservación.
Ahora bien, este es otro de los métodos más recurrentes en la industria de los alimentos, ya que las características organolépticas del alimento tienen un rango de modificación mínimo, por lo que es factible su aplicación. El reto será implementar la cadena de frío desde su procesamiento inicial a final, almacenaje y distribución.
Lider Redacción / Líder Empresarial
La combinación de sabor, hospitalidad y fuego Tikal
Tikal Grill House se ha convertido en un punto de referencia en Aguascalientes para los amantes de la alta cocina, ofreciendo una combinación única de sabores internacionales y creatividad culinaria.
Las noches en Tikal se llenan de vida con presentaciones en vivo que crean una atmósfera elegante y festiva. Su mixología de autor añade un toque especial a la experiencia. Inspirados en los elementos de la cultura maya, los mixólogos de Tikal crean bebidas que no sólo complementan los platillos, sino que también ofrecen una experiencia sensorial única.
El menú de Tikal es una muestra de su excelencia culinaria. La Arrachera Kaab. Nab es uno de los platillos más destacados. Se trata de una arrachera rellena de callo de Acha, bañada en su jugo y acompañada de un mix de hongos y puré de camote.
El Aguachile Akumal es otra delicia hecha con camarón y pulpo marinados en zumo de limón Eureka, servidos con una trilogía de salsas que elevan su frescura. Para los aficionados a la pasta, el Fettuccine Frutti Di Mare es una opción imperdible. Es una combinación de mariscos al vino blanco, tomate cherry fresco, orégano y chile de árbol, acompañada de pan rústico.
El servicio, a su vez, es impecable: desde el momento en que los comensales entran al restaurante, son recibidos con una calidez y hospitalidad que hacen que cada visita sea especial.
Tikal Grill House es más que un restaurante; es una experiencia que combina alta cocina, un ambiente vibrante y una mixología de autor.
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