LíderLife No. 22 by Líder Empresarial

4 Grandes historias de México

Por: Alejandro Basáñez Loyola Autor de las novelas de Ediciones B: MéxicoenLlamas;MéxicoDesgarrado; MéxicoCristero; Tiaztlán,elFindelImperioAzteca;Ayatli,larebeliónchichimeca;SantaAnnayelMéxicoPerdidoyJuárezantelaiglesiayel imperio;KunturelInca y Vientos de Libertad con Lectorum. Facebook @alejandrobasanezloyola

Desde culturas prehispánicas y maravillas naturales hasta notables figuras de la política mexicana, es importante conocer los aspectos que marcaron la Historia de México. Si te interesa lo anterior, te invitamos a escuchar relatos con la voz del historiador Alejandro Basáñez Loyola.

Los asombrosos mayas

Ubicados en el sureste de México y Centroamérica, los mayas eran excelentes matemáticos y astrónomos, unos de sus grandes legados son el calendario maya y sus edificaciones. Sobre su éxodo existen varias teorías, aunque son poco convincentes.

Disfruta de “México en Relatos”, el podcast de Líder Life, ideal para aprender sobre historia de México en un formato ligero y entretenido.

Los cristales gigantes de Naica

La Cueva de los Cristales, ubicada en Chihuahua, alberga columnas gigantescas de entre cinco y siete metros de longitud. Sin embargo, este espectáculo de la naturaleza es tan bello como lo es mortal.

El día que Obregón alcanzó a Dios

A pesar de haber conseguido el apoyo de Plutarco Elías Calles para deshacerse de Ignacio Morones Prieto, el general sonorense se mantenía alerta de las acciones de su aliado. No obstante, acudió a una comida con diputados guanajuatenses, sin sospechar lo que ahí sucedería.

La misa que perdonó todos los pecados

Durante la inauguración del Cristo del Cerro del Cubilete, el arzobispo de Bulgaria, Ernesto Filippi, perdonó todos los pecados de más de 50 mil individuos presentes. La misa, por su parte, provocó conflictos entre el gobierno mexicano y las autoridades católicas.

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Lider Gerardo Rodríguez / Líder Empresarial

Fernando Stovell

El respeto por el ingrediente

El nombre del chef y empresario Fernando Stovell resuena en la alta cocina internacional. Este visionario gastronómico ha llevado su estilo único por Europa, Medio Oriente, África, América del Norte y del Sur. Su trayectoria refleja una vida dedicada a la excelencia culinaria y la innovación, ya que incluye crear platos que fusionan las cocinas europea y mexicana, así como cocinar para jefes de Estado y celebridades.

Fotografía: Raquel Reynoso

Inicios y formación

Fernando nació en la Ciudad de México, en un entorno multicultural con una madre británica, un padre mexicano y una abuela austriaca. Aunque inicialmente se inscribió en Relaciones Internacionales, su pasión por la cocina lo llevó a tomar un rumbo distinto. En 1997, se mudó a Londres, donde ingresó al prestigioso Westminster College sin el conocimiento de su padre.

Cuenta con la experiencia de haber trabajado en restaurantes con estrellas Michelin. En París, trabajó por un año en un restaurante de tres estrellas y en Londres, trabajó en uno de dos estrellas durante cinco años.

Ascenso en la alta cocina

En 2002, Stovell obtuvo su primer puesto como chef principal en The Wellington Club, en Knightsbridge, Londres. Este logro consolidó su reputación en el exclusivo círculo de la alta cocina londinense.

De igual manera, entre los años 1999 y 2020, asumió el prestigioso rol de chef ejecutivo europeo para un destacado jefe de Estado del Medio Oriente. Durante este tiempo, cocinó para la Reina Isabel II, el Rey Carlos III, Jacques Chirac, y Nicolas Sarkozy, entre otros.

“Trabajar para gente de tan alto perfil me enseñó que todos tenemos un paladar distinto. El ser chef no solo es cocinar, sino entender y estudiar realmente al comensal”, reflexiona sobre trabajar para figuras de tan alto perfil.

La filosofía de Fernando Stovell

Su estilo culinario es una expresión vibrante de sus raíces multiculturales y su respeto por las tradiciones ancestrales. Su cocina fusiona sabores europeos y mexicanos, creando platos que destacan por su complejidad y equilibrio.

Fernando adora la cocción con leña, pues considera que no sólo es una técnica, sino una filosofía que conecta el pasado con el presente, ofreciendo una profundidad de sabor única que no puede replicarse de otra manera. Este enfoque refleja su compromiso con el respeto absoluto al ingrediente, desde su origen hasta su transformación en la mesa.

“El ingrediente es el alma del plato. Hay que entenderlo y celebrarlo en cada preparación”, afirma.

Logros y reconocimientos

En 2012, inauguró Stovell’s, su aclamado restaurante en Surrey, Reino Unido. El establecimiento ha sido reconocido por su enfoque en la cocina contemporánea que mezcla influencias de sus dos tierras de origen. Además, Stovell ha aparecido en programas de televisión como MasterChef México, Saturday Kitchen de la BBC, y Hotel VIP de Televisa, donde ha compartido su experiencia con audiencias globales.

Celebrando a México

Después de años en el extranjero, Fernando ha vuelto a México con nuevos proyectos. Planea abrir un restaurante en la Ciudad de México que celebre los mejores productos del país y el arte de la cocción con leña. Este espacio se centrará, en un primer momento, en celebrar las estaciones del año y los mejores productos del país.

Stovell reconoce a Aguascalientes

En su reciente visita a Aguascalientes, Stovell quedó cautivado por la riqueza gastronómica y vinícola de la región. Durante su estancia, exploró proyectos de cocineras tradicionales, donde descubrió ingredientes únicos y técnicas ancestrales que lo inspiraron profundamente.

“Aguascalientes tiene un potencial impresionante, especialmente en su vinicultura y cocina local”, comentó.

Fernando Stovell es un chef cuya trayectoria abarca más que sólo logros culinarios. A través de su experiencia, se ha forjado una profunda filosofía de vida. Su dedicación, respeto por los ingredientes y pasión por la innovación lo han llevado a redefinir la cocina contemporánea.

María Hernández / Líder Empresarial

Suites de lujo en México

Escapadas exclusivas para los viajeros más exigentes

En un mundo donde los viajes se han convertido en una experiencia esencial, los destinos más exclusivos han elevado los estándares de lujo.

Desde las costas del Caribe hasta las del Pacífico, estos complejos hoteleros son auténticas joyas que combinan la cultura local, el diseño vanguardista y un servicio personalizado, lo que lleva la experiencia del huésped a nuevos niveles.

Maroma Resort & Spa

Ubicado en la Riviera Maya, Maroma Resort & Spa es un ejemplo perfecto de cómo el lujo puede fusionarse con la naturaleza. Reabierto en 2023 tras una cuidadosa renovación, este resort se encuentra entre la selva y el mar.

Las suites de Maroma, como la suite Pavo Real, son la definición de la exclusividad. Con vistas panorámicas al mar, una piscina privada y una terraza al aire libre, estas suites frente al océano proporcionan el refugio perfecto para quienes buscan una escapatoria de lujo.

One&Only Mandarina

Otro de los destinos más codiciados en México es el One&Only Mandarina, ubicado en la costa de la Riviera Nayarit. Este resort es un oasis de lujo rodeado por la naturaleza virgen de la reserva Sierra de Vallejo.

El resort ofrece una variedad de opciones de alojamiento, desde casas en los árboles hasta villas en los acantilados. Las villas en los acantilados, por su parte, ofrecen un entorno íntimo y privado con una impresionante terraza y piscina profunda.

The Riviera Maya Edition at Kanai

En el corazón de la Riviera Maya, The Riviera Maya Edition at Kanai emerge como un nuevo concepto de lujo sostenible. Su diseño, que integra la cultura maya con una estética moderna, se complementa con una infraestructura de lujo.

The Riviera Maya Edition presenta una gama de suites de lujo, entre las que destaca la Sky Rooftop Villa, una penthouse de cinco dormitorios con vistas al mar, piscina privada y terraza en la azotea.

Maroma Resort & Spa

Chablé Yucatán, ubicado en Chocholá, es un hotel que invita a un retiro de bienestar sin igual, construido alrededor de una piscina subterránea sagrada. Este paraíso natural es una experiencia sensorial única que conecta al huésped con la naturaleza y el legado cultural de la península de Yucatán.

Las suites en Chablé Yucatán son sinónimo de confort y lujo. Cada villa cuenta con espacios amplios, detalles de diseño que reflejan la cultura local y piscinas privadas rodeadas de exuberante vegetación.

En la Riviera Maya, el Hotel Esencia se alza como uno de los destinos más exclusivos para aquellos que buscan privacidad y lujo en su máxima expresión. Este resort combina la elegancia contemporánea con la historia de su origen, ya que fue construido como la residencia privada de una duquesa italiana.

Las suites del Hotel Esencia están pensadas para brindar una experiencia de lujo completamente personalizada.

Si buscas una escapada de lujo en México, no cabe duda de que estos complejos son la opción ideal para quienes desean disfrutar del confort, la exclusividad y la belleza natural de este país.

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Chablé Yucatán

Hotel Esencia

One&Only Mandarina

Chablé Yucatán

The Riviera Maya Edition at Kanai

Diego Reyes/ Líder Empresarial

Innovación agrícola para un mundo sostenible

En un panorama tanto local como mundial, donde la superficie agrícola disminuye alarmantemente, las prácticas sostenibles surgen como una respuesta crucial para conservar recursos y garantizar la producción alimentaria.

En entrevista exclusiva con Líder Empresarial, José Guadalupe Andrade de Anda, director de TOC Consultores S.C. y profesor de la Maestría en Negocios Agroalimentarios de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios en la Universidad Panamericana, profundiza sobre la agricultura regenerativa, la permacultura, y los retos actuales en Aguascalientes y más allá.

De acuerdo con Andrade, la agricultura regenerativa busca preservar y mejorar los recursos naturales al tiempo que promueve el equilibrio con la naturaleza. Según él, este enfoque resulta vital frente a la pérdida global de tierras cultivables.

Fotografía: Raquel Reynoso

“Estamos perdiendo una superficie agrícola equivalente al tamaño de Egipto cada año. Este problema se agrava por la erosión, el crecimiento urbano y los cambios de uso del suelo”, menciona.

Por su parte, señaló que en México, el abuso de fertilizantes químicos y las prácticas de arado tradicionales afectan la calidad del suelo y contaminan los océanos.

Destacó que el uso de fertilizantes orgánicos, como composta y lombricultura, junto con nuevas tecnologías agrícolas, puede contrarrestar estos efectos.

“Los fertilizantes químicos crean contaminación masiva que termina afectando los océanos. Debemos usar alternativas sostenibles para proteger nuestros suelos y aguas”, aconseja.

Permacultura: hacia una agricultura sostenible

La permacultura, basada en sistemas agrícolas permanentes, se enfoca en prácticas sostenibles y el uso eficiente de recursos. Andrade subraya la importancia de energías renovables, gestión de residuos y biodiversidad en este modelo.

“Es necesario promover el uso de energía solar y eólica en el sector agrícola, además de conservar flora y fauna esenciales para mantener el equilibrio natural”, expresa.

La gestión de residuos también es fundamental. Aunque existen avances en el manejo de envases agrícolas en México, todavía falta implementar soluciones para residuos plásticos específicos, como los usados en acolchados.

Retos en Aguascalientes

“No deberíamos permitir el cultivo de alfalfa en Aguascalientes. Este cultivo consume más agua de la que podemos ofrecer. Necesitamos alternativas más sostenibles”, afirma.

En este sentido, Aguascalientes destaca por su uso eficiente del agua en agricultura, con proyectos tecnificados que optimizan los recursos hídricos. Por ejemplo, las presas en Calvillo y el Distrito de Riego 0-1 ya implementan sistemas avanzados de riego por cintilla.

“En Aguascalientes se ha logrado optimizar el riego de manera extraordinaria, destacando a nivel nacional”, asegura.

Retos culturales y educativos

En Aguascalientes, el problema del agua resalta como un desafío crítico. Cultivos como la alfalfa demandan enormes cantidades de agua, mientras que alternativas como el maíz forrajero ofrecen un consumo más eficiente. Andrade enfatizó la necesidad de tomar decisiones conscientes para optimizar los recursos. Lee el artículo completo en el portal liderlife.liderempresarial.com

La educación y la cultura ambiental son pilares esenciales para avanzar hacia prácticas sostenibles. Andrade destaca que tanto consumidores como empresas deben adoptar un enfoque integral para reducir su impacto ambiental.

“La contaminación es un problema cultural. Todos debemos contribuir, desde separar residuos hasta implementar tecnologías limpias en nuestras actividades diarias”, concluye.

Las prácticas agrícolas sostenibles, como la agricultura regenerativa y la permacultura, representan una oportunidad para enfrentar los desafíos ambientales actuales. Sin embargo, su éxito depende de la colaboración entre empresas, consumidores y gobiernos. Con acciones concretas y un compromiso global, es posible garantizar un futuro sostenible para la agricultura y la humanidad.

San Pedro de Atacama

San Pedro de Atacama es mucho más que un oasis en medio del desierto. Este pequeño pueblo, ubicado en el norte de Chile, es la puerta de entrada a un mundo de paisajes que parecen sacados de otro planeta.

Si solo tienes 48 horas para explorar este mágico lugar, te compartimos un itinerario que te permitirá disfrutar de lo mejor que tiene para ofrecer.

Sábado 07:00 am

Excursión a los géiseres del Tatio

Sábado 03:00 pm

Check-in en el Terrantai Lodge

Comienza tu aventura visitando los impresionantes géiseres del Tatio. Este campo geotérmico es uno de los más altos del mundo. Aprovecha para caminar por los alrededores y, si te animas, sumérgete en las aguas termales cercanas.

Haz tu registro en el Terrantai Lodge, un hotel encantador que combina comodidad con un auténtico diseño rústico, ya que está construido con piedra natural y decorado con elementos tradicionales. Haz tu reservación en Booking.com.

Sábado

01:30 pm

Almuerzo en Aura

Andina Restaurant

A la hora del almuerzo, disfruta de una experiencia culinaria chilena en el Aura Andina Restaurant. Este acogedor lugar ofrece platillos típicos como la paila marina.

Sábado 06:00 pm

Cena en Adobe

Cierra tu primer día con una cena en Criollo, un restaurante de alta coci Antes de tu actividad nocturna, visita el restaurante Adobe, uno de los más populares de San Pedro. Este lugar ofrece un ambiente cálido con fogatas en el patio central y un menú variado. na dirigido por el chef Luis Arellano. Cada platillo refleja la tradición oaxaqueña y se adapta a los ingredientes de temporada.

Sábado 09:30 pm

Tour astronómico semiprivado

Finalmente, este Tour astronómico semiprivado te permitirá observar cúmulos estelares, galaxias y nebulosas a través de telescopios de alta gama, mientras aprendes sobre astronomía con guías expertos.

Domingo 08:00 am

Domingo 02:00 pm

Almuerzo en Rincón de Sal

De vuelta en el pueblo, disfruta de un almuerzo en el Rincón de Sal, una pizzería y bar que combina sabores locales con un toque italiano. Prueba sus pizzas al horno de leña o sus platos de pasta.

Domingo 04:00 pm

Exploración del centro histórico

Desayuno en el Terrantai

Lodge y check-out

Empieza tu segundo día con un exquisito desayuno en el hotel. Aprovecha también para realizar el check-out y dejar todo listo antes de seguir explorando.

Domingo 10:00 am

Sumérgete en la atmósfera tranquila del pueblo mientras visitas mercados de artesanías, galerías de arte y la iglesia de San Pedro, construida en el siglo XVII y declarada Monumento Nacional.

Domingo 07:00 pm

Cena en Inca’s Restaurant San Pedro

Visita al Valle de la Luna

Explora el famoso Valle de la Luna, uno de los paisajes más icónicos y fascinantes del desierto de Atacama. Ubicado en el parque nacional Los Flamencos, es conocido por sus formaciones rocosas de sal y arcilla que se asemejan a un paisaje lunar.

Hospedaje recomendado

No obstante, San Pedro de Atacama cuenta con opciones de hospedaje para todos los gustos, todos disponibles a través de plataformas como Booking.com:

• Hotel La Casa de Don Tomás

• Hotel Desertica

• Our Habitas Atacama

• Hotel Jardín Atacama

Para cerrar tu visita, cena en el Inca’s Restaurant, un lugar que celebra la fusión de sabores peruanos y andinos. No te pierdas su ceviche fresco o sus platillos con quinoa, acompañados de un pisco sour para brindar por el viaje.

Lee el artículo completo en el portal liderlife.liderempresarial.com

Innovación embotellada

Tequila Hacienda de Tepa Black

En el mundo de la destilación, donde tradición y modernidad suelen estar en conflicto, Tequila Hacienda de Tepa Black se presenta como un desafío a las normas.

Este tequila 100% agave azul, reposado en barricas de roble americano y enriquecido con sticks de madera carbonizados, no sólo redefine el perfil clásico de un reposado, sino que marca un antes y un después en la experiencia del tequila.

Su color negro intenso, una característica inusual y cautivadora, es sólo el inicio. Al acercarse, un delicado, pero seductor aroma de vainilla, almendra tostada y agave cocido abren paso a un sabor amaderado, con suaves notas dulces.

Este proceso de reposo de 4 a 6 meses le confiere un carácter único y lo convierte en una auténtica obra maestra para quienes buscan algo más que lo convencional.

La innovación detrás de Hacienda de Tepa Black radica en el uso de técnicas de reposado poco convencionales que potencian su riqueza aromática y visual.

Su color oscuro, logrado por la madera carbonizada, lo transforma en un tequila que desafía expectativas y amplía los horizontes de lo que un reposado puede ser.

Tequila Antigua Cruz, creador de Hacienda de Tepa Black, reafirma su compromiso con la innovación constante, al explorar nuevas formas de enaltecer el tequila y ofrecer experiencias únicas que celebran la riqueza de su legado artesanal.

¡La audacia nunca supo tan bien!