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編集者

いつもとは違 った月 1年で一番短い月が始まります。ここで、一息ついて、２月に関わるエ ピソードを学び、祝日を楽しんでみてはどうでしょうか。 この雑誌の編集の大きな目的のひとつに、1年を通して、州内の良い所 を紹介することがあります。今回は、この時期に州内で楽しめる場所 をお探しの読者の皆さんに、いくつかのオプションを紹介します。 また、毎月行っているように、メキシコの歴史の中で起った2月の主な 出来事も紹介します。今月は、歴史上、メキシコ国民にとって、とて も重要な出来事が起っていますので、その説明もしたいと思います。 気に入って頂ける事を期待します。

Rafael López Rivera Director ejecutivo

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インデックス 02

町の簡単な状況

DIRECTORIO Rafael López Rivera Director ejecutivo rlopez@promexe.com Alejandro Martínez Editor omotenashi.ags.am@gmail.com Brenda Idiam Méndez Cassab Gerente administrativo brendamendez@promexe.com María Eugenia Redondo Directora Editorial meredondo@promexe.com Tomás Víctor Sarmiento Armendáriz Relaciones públicas tsarmiento@promexe.com Yoliztli Ramos Cruz Redacción yramos@promexe.com Eugenio Herrera Nuño Análisis eherrera@promexe.com Edgar Alejandro Pérez Martínez Video y fotografía eperez@promexe.com Alejandra Hermosillo Ulloa Video y fotografía ahermosillo@promexe.com María Fernanda Martín Macías Coordinadora de diseño mafmm29@gmail.com SOY CHAPA Diseño Editorial pepe@soychapa.com

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編集者

VENTAS Y PUBLICIDAD Marisa García Ruíz Directora Comercial mgarcia@promexe.com Claudia Lyly Escobedo Robledo Coordinadora comercial lescobedo@promexe.com Laura Alejandra Macías Gutiérrez Logística laura.macias@promexe.com Mily Villamar Comercialización milyvillamar2015@gmail.com Tel./Fax: 52 (449) 962 9281 / 82 Colaboradores Kayo Mitani kayomitani326@gmail.com Omotenashi Magazine. Revista mensual, febrero de 2017. Publicación de Promotora Mexicana de Ediciones, S.A. de C.V. Oficina Aguascalientes: Av. Convención Nte. No. 1005, Circunvalación Norte, Aguascalientes, Ags. México. Tels: 01 (449) 962 9281 / 84. Editor responsable: José Rafael López Rivera. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: En trámite. Número de Certificado de Licitud de Título: En trámite.

Número de Certificado de Licitud de Contenido: En trámite. Imprenta: Grupo Gráfico Multicolor.

Distribuidor: Promotora Mexicana de Ediciones, S.A. de C.V. “Lo expresado en los artículos de la revista es bajo la responsabilidad de sus autores y no necesariamente el punto de vista de la editorial”. Es permitida la reproducción total o parcial del material aquí publicado, siempre que sea mencionada la fuente: “Omotenashi Magazine, número de edición, mes y año”.

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サカテカスの2回目の独立の叫び

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VITA SPA ビタ・スパメキシコの中心にある オアシス

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メキシコ憲法と革命の終了

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デ・ロマン 手作りのスイートショッ プ革新的な企業

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2月11日、日本の祝日

美食 18

愛とワイン

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グルーポ·トゥレウ·デ·メヒコ 新技術

革新的な 健康管理

·除細動器を150メートル毎、または、 各階に設置し、、4分以内に患者の処 置ができるようにすることを推薦します。 ·救急車の到着には8分か ら15分かかります。 ·除細動器を備えることで、 除細動がたった4分でできます。

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町の簡単な状

チョコレート: 愛し合ってい る人たちへの神の贈り物 伝説によると、羽毛のある蛇に代表されるメソア メリカ人の集落で最も神聖なもののひとつである ケッツァルコアトルより、農業の知識など、人々 は多くの贈り物を授かりましたが、その中に、カ カオの木とその加工の仕方があります。 この伝説が歴史にも影響し、カカオの学名が、ギ リシャ語で神の食べ物を意味する Theobroma Cacao となりました。 アステカ人は、暖かい精力の出る黒色のスパイス の効いた泡の立ったチョコラトゥルという飲み物 を飲んでいたと言われています。 スペイン人が、それをヨーロッパに持ち帰り、そ こから全世界に広がり、日本などで見られるすば らしい習慣が生まれました。

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町の簡単な状

日本: チョコレー トを好む国 日本: チョコレートを好む国 日本のバレンタインデーは、非常に盛 んで、チョコレートとの関係が非常に 強いものです。 2月14日が近づくと、色々な場所でチョ コレートが売られ、年間のチョコレー ト売上げの半分は、この時期に得られ ると言われています。 興味深い習慣として、日本では、女性 が３種類のチョコレートをプレゼント することがあります。

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-義理チョコとは、店で買った普通のチ ョコレートで、高級なものではなく、 女性たちが、学校の友達や会社の同僚 の男性にプレゼントするものです。 -友チョコとは、親友に対して送るもの で、女性同士でチョコレート交換をす ることもあります。 -本命チョコとは、好きな人に送るチ ョコレートで、恋人や夫、または、愛 する人、愛を告白したい、いつも思っ ていることを知らせたい人に送るもの で、通常、心をこめた手作りのチョコ レートか、店で特別なパッケージに入 ったブランドものの高級なチョコレー トを送ります。

2RA DE FORROS

町の簡単な状

サカテカスの2回目の独 立の叫び アレハンドロ・バサニェス・ロヨラ ”燃え上がるメキシコ”、”壊れたメキシコ” 、”宗教戦争時代のメキシコ”、”ティアストゥ ラン:アステカ帝国の最後B版”の著者 a.basanez@hotmail.com Twitter @abasanezloyola メキシコの独立記念の叫びは、1810年の9月 16日の夜明け前に、グアナファト州ドローレ スの町でイダルゴ神父によって行われまし た。この開放の叫びは、サカテカス州ノチ ストランにまで響いたと言われています。そ の地で生まれたダニエル・アリアガは、同年 の10月8日に、町の中の人々に演説をして回 り、スペイン人からの開放を呼びかけまし た。そして、サカテカスの反乱軍の筆頭とし て、サカテカスの監督官であったフランシス コ・レンドンを、捕らえ、グアダラハラでグ アナファト出身の神父（イダルゴ神父）に引 き渡しました。 フェリックス・マリア・カジェハにより、反 乱軍がカルデロン橋（サポトラネホ）で敗れ たため、アリアガは、ノチストランに戻り、 再度、軍を形成し、ハルパにいるミゲール･ イダルゴ軍に追いつこうとしましたが、1811 年2月18日に、アントニオ・ガルシラソに捕 えられ、ラーゴ・デ・モレーノに送られま す。そして、4日後に、その町のサン・フェ リペ広場で銃殺されてしまいます。 また、イダルゴ神父は、カルデロン橋での惨 敗にもかかわらず、カジェハに対して優勢で 勝利する可能性の高かったのですが、不幸に も弾薬車に手榴弾が落下し、火薬が爆発した ことで、劣勢になり、その惨事以来、軍を率 いて逃亡を続けていました。ハルパからアグ アスカリエンテスのパベヨンの農園（反乱軍 の博物館）に移り、1811年に1月25日にイグ ナシオ・アジェンデに軍の統帥権引き渡すこ とになります。 そこから、サカテカスに向かい、1200の兵士 を集め、アメリカへ向かい、武器を調達する ことを考えていました。しかし、1811年3月 21日、コアウイラ州アカティタ・デ・バハン の井戸のある場所で、イグナシオ・エリソン

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ドに裏切られ、砂漠の丘に潜み、反 乱軍一行を待ち伏せていた現実主義 者たちにより、反乱軍のイダルゴ、 アジェンデ、アルダマ、ヒメネス、 イリアルテ、アリアス、ラヨンら は、一人ずつ捕えられてしまいま す。アジェンデは、逃げ延びていま したが、息子のインダレシオが、頭 部に銃弾を受け、殺されるのを目撃 し、敵に向かって行ったため、捕ま ってしまいます。そして、数週間 後、チワワにおいて、反乱軍兵士た ちが射殺され、一見、反乱は収まっ たように見えましたが、数ヵ月後、 ホセ・マリア・モレロス・イ・パボ ン将軍が、メキシコ南部で再度、独 立運動を起こすことになります。 ダニエル・アライガは、サカテカス における唯一の独立支持者ではあり ません。サカテカスのノチストラン には、独立に貢献したインディオの フランシスコ・テナマストゥレの像 が建っています。 テノチストランの反乱を抑えてか ら、スペイン軍は、ミチョアカンと ヌエバ・エスパーニャの北部を監視 するようになります。スペイン軍の 隊長ヌーニョ・デ・グスマンは、タ ラスコ族の酋長カソンシを生きたま ま焼き殺し、現在のサカテカス、ア グアスカリエンテス、ミチョアカ ン、ソノラ、ハリスコ、シナロアの 各州にあたる壮大なヌエバ・ガリシ アを征服します。 ノチストランでは、戦わずして降伏 できないカスカン族の兵士が立ち上 がりました。フランシスコ・テナマ ストゥレが、勇敢なサカテコ族、チ チメコ族、テペウアノ族、テコ族、 ウアチチレ族、カスカン族を率い て、スペインの征服軍に立ち向かい ます。ゲリラ戦により、多くのスペ イン軍兵士を殺害したため、スペイ ン軍は、当時プリメラ･グアダラハ ラと呼ばれていたノチストランに軍 を送る決断をします。また、ヌエ バ・ガリシアのクリストバル・オニ ャテ総督は、反乱に恐怖を感じ、副 王に助けを求めます。 1540年から 1541年にかけて、ヌエ ボ･メヒコ（ニューメキシコ）に対 してフランシスコ・バスケス・デ・ コロナドが中心になり、スペイン人 と原住民からなる数百人を引き連れ て遠征軍が送られます。カスカン

族のリーダーは、この瞬間を待っ て、 武器もなく、兵士もいなくな った地域を勝ち取ります。テナマス トゥレの軍は、スペイン軍のみを倒 し、アントニオ・デ・メンドーサ副 王が計画している報復に対する同盟 軍をつのることのみを目的としてい ましたが、その地区を破壊してしま いました。 そのため、南洋の征服のため、航海 に出ようとしていたグアテマラの前 線総督であるペドロ・デ・アルバラ ドが、この騒動を静めるために任命 されます。20年前にアステカ族を簡 単に征服した経験があるため、反乱 軍も簡単に抑えられると思い、何も 役に立たないオニャテ副王に支援を 求めずに軍を送りますが、実際に戦 いが始まると、サカテコ族、カスカ ン族の怖さを実感するようになりま す。この戦いで、アルバラドは、滑 りやすい急な丘で、落馬したとき、 馬に胸を踏まれ、死亡してしまいま

す。これが、モクテスマのアステカ 族からトナティウとして恐れられて いた、ならず者のアルバラドの最後 となりました。 ペドロ・デ・アルバラドより用心深 かったアントニオ・メンドサ副王 は、数百人の兵士からなる遠征軍を 送り、テナマストゥレと戦ったの が、有名なミクストン（現在のテオ カルティチェ）の戦いです。この戦 いでカスカン族が敗れ、そのリーダ ーは、捕らわれの身となります。 しかし、獰猛なカスカン族のリー ダーは、勇敢な仲間の助けで、脱 出し、山の中に9年間隠れ住みなが ら、スペイン軍へのゲリラ活動を続 けます。

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その後、戦いに疲れ、グアダラハラ の司教ペドロ・ゴメス・デ・マラ ベルのところへ出頭し、ルイス・ デ・ベラスコ第二副王に引き渡さ れ、1552年にインディアス枢機会議 で裁かれるためスペインに送られま す。スペインでバルトロメ・デ・ラ ス・カサス修道士と知り合い、扇動 者として死刑になることを免れます が、修道士の死後、1556年以降、フ ランシスコ・テナマストゥレの身に 何が起ったかは、知られていませ ん。スペインに残ったという説や、 メキシコに隠れて戻り、支持者に囲 まれ、静かに死んだと言う説もあ ります。 テナマストゥレは、アメリカ大陸に おける最初の人権保護者であると言 われています。スペイン人の虐待か ら自分たちを守るための戦いである という考えは、ヨーロッパを動揺さ せました。インディアス枢機会議で の彼の証言は、下記の通りです。 “...殿下にお願いがあります。神 と真の正義の前において、自分と当 地の住民が受けた類のない不当な扱 いと邪悪、それを受けながらも武器 を上げることも、反抗もせず、非人 道的な残酷さから逃げるだけで、ま るで、殺そうとするものから逃げる 動物のように、耐えることのできな いスペイン人の迫害から逃げて来た ことをどうぞ御配慮下さい。つじつ まが合わなくても、神は、このよう な抗議の仕方を私たちから奪っては いません。そのために、私は、逃げ 回り、山の中に９年間潜んでいまし た。そして、自分の意思で、誰から も強制させることなく、私が受けて きたひどい仕打ちは、受けはしない と考えて、出頭しました。..” フランシスコ・テナマストゥレ 1555年 この出来事から、当時サカテカスに 属していたアグアスカリエンテスの ヌエバ・エスパーニャの総督政府か らの開放運動の重要な歴史上の役割 を見ることができます。家族で９月 の独立記念日を祝う理由がここにも あります。

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VITA SPA

ビタ・スパメキ シコの中心に あるオアシス

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個人の幸福、全身のケアは、アグア スカリエンテス市民にとっても身近 なものになってきました。市の中 心から、わずかな距離の場所に、リ ラックスできるオアシス誕生しまし た。1754年から存在する建物を再現 し、現代のニーズに対応する施設が 誕生したばかりです。ファン・パブ ロII世通り(Boulevard Juan Pablo II)にあるランチョ・エル・モリー ノ(Rancho el Molino)に位置し、社 会的地位の高いお客様（男性及び女 性）に、健康と個人の幸福のため、 スパのサービスを提供します。

マスカル（メキシコ式蒸し風呂）、 サウナ、ジャグジーなども備えてい ます。リラックスス・マッサージの 他、ストレス解消マッサージ、リン パマッサージ、顔面マッサージ,ピ ーリングマッサージ、揉みほぐしな どの専門のマッサージもあります

施設を訪れるだけで、リラックス する雰囲気を感じることができま す。250年前の建物を見ると、その 時代のメキシコの生活を思い出すこ とができますが、それに大きな庭と 近代的な建築様式が融合し、特別の 雰囲気を醸し出しています。

また、シーズンに合った特別プロ モーションも用意しています。2月 は、ワイン・スパ、3種類セットパ ッケージがプロモーションになって います。また、将来的には、水流マ ッサージ・シャワー（ヴィシー・シ ャワー）も提供する予定です。

お客様の要望に合わせるため、好み に合ったパッケージも用意していま す。また、日産、ジャトコ、クーパ ースタンダードなど、州内の著名な 企業の重役の方々向けのパッケージ の提携なども行っています。

自由に使えるプール、パラパ（ヤシ ぶき屋根）、キオスク、バーベキュ ーセットを備えています。また、テ

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メキシコ憲法と革命の終了 第1章 アグスカリ エンテス会議 メキシコ革命は、世界の歴史の中でも 重要な出来事で、色々な段階を経て いますが、その中の重要な出来事が 1914年アグアスカリエンテスで起って います。 昨年行ったアグアスカリエンテス中央 広場の改修においても、小さなモレロ ス劇場の取り壊しをしなかったのは、 この劇場で1914年の10月から11月に かけて、革命軍の代表者たちが、アグ アスカリエンテス会議を行った歴史的 に貴重な建物だからです。 この会議において、初めて主たる革命 指導者が、国をどの方向に導くかの 合意をしたことになります。 残念ながら、一般、農民を代表するビ

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ジャ、サパタ派、柔軟なカランサ派（カ ランサは、革命前の州知事であった） 、カランサとビジャ派の一般民衆や農 民の軍とは全く違う軍人としての経歴 のあるオブレゴン派の三者間の思想 の違いは非常に大きいものでした。 しかしながら、歴史上は、メキシコで起 った革命で、その実績を保証し、法制 度の改革の必要性があることを垣間 見る初めての機会であったことは確か です。 アグアスカリエンテスでは、この古い モレロス劇場が保存され、市の第一 環状線は、会議通りと名づけられて、 一番名残のある鉄道と共に革命時 代とつながりの深いものとなっていま す。 第2章 憲法の制定 アグアスカリエンテス会議から2年後、 最終的にカランサが政権を握り、新し い憲法の制定に乗り出し、武器を使

用しての戦いを終了させ、法治国家作 ろうとしました。 ここでは、保守派であったにもかかわ らず、彼の陣営内に存在した大衆意 見を受け入れたカランサの民主主義 の思想を尊敬しなければならなりま せん。そのため、憲法には、その時代 の急進的な多くの条項が取り入れら れ、20世紀における最初の大衆派に よる革命の感覚を反映したものとなり ました。 憲法は、実際、国の劇場（当時のイト ゥルビデ劇場）で、議論され、制定され たものであるにもかかわらず、正式な 制定は、当時の政府の置かれていた ケレタロ州の国立公文書館で行われ たと言われていますが、事実は明らか にされていません。しかし、この国立 文書館における偉大な歴史的出来事 が、メキシコを大きく変化させたことに は間違いありません。

第3章 憲法制定100周年 第3章 憲法制定100周年 憲法制定が、国民の武器を上げての戦いによ る最も重要な成果であり、メキシコの社会の完 全な改革であると理解されますが、メキシコ政 府が、現在の経済、社会状況から、歴史上の非 常に重要な出来事の100周年記念に匹敵する イベントを計画していないことを知り、少し残念 に思います。 しかし、この憲法に関する特集記事の読者が、 メキシコ政府が1917年に制定した憲法が、どの ような意味を持つのかを理解して頂ければ、幸 いです。

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最後に、読者の皆さんに2 つの出来事を紹介します。 憲法を制定した国立劇場は、個人の 財団に属していましたが、建物の維 持が困難になり、最近、競売にかけ られました。 幸運にも、メキシコ 議会の下院で、この歴史的な建物に 対して1億3000万ペソの予算を捻出 し、購入、改修をすることが決定さ れました。 （1億ペソの購入費と残りの金額は 改修と歴史的建築物に維持に使用） この劇場は、そこで憲法が制定され たと言われ、また、軍隊がマキシミ

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リアーノ皇帝を退位させるための歴史 的裁判が実施された場所でもあるた め、州と国の歴史において欠かすこと のできない存在です。 今回、恒久的 にメキシコの歴史的遺産とされたこと は、貴重なニュースです。 最後に、メキシコに数年住んでいる方 は、気づいていると思いますが、憲法 記念日は、固定された日ではなく、年 によって変わっています。理由は、メ キシコには、振替休日制度がないた め、必ず、休暇を取り、憲法記念日を 祝うことができるように、2月5日に一 番近い月曜日を憲法記念日の休日と定 めています。州によっては、飲酒禁止 令が出されるところもあります。 今年は、2月6日が憲法記念日です。

デ・ロマン 手作りのスイー トショップ 革新的な企業 6年前からアグアスカリエンテ スの住民は、お祝いをするため の理由を探してきました。 2011年にフロレンシア・ロペ ス・ロマンとアルノルド・ロペ ス・ロマンの二人のシェフが、 高級なスイートを作り上げるプ ロジェクトを始め、例のない成 功を収めました。

それは、幸運によってできたの ではなく、メキシコシティやヨ ーロッパ料理のメキシコへの玄 関であるベラクルースの有名 なレストランでのパティシェと して3年間修業を積んだ結果で した。

ピにより、高級スイートを作る ことで、質の高いサービス提供 のため、家族向けの個別発表会 を行い、お客様の様々なニーズ に対応し、デザート・バー、子 供のパーティ、結婚式、宴会用 の特注ケーキ作りなどを行って います。

両方の専門は、世界的に有名な レシピおよびオリジナルのレシ

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美食

“デ・ロマン手作りスイート”にと って、革新、食材の選別、製品の発 表、各製品に特別の味を出すための 包装の仕方などに最新の注意をはら った細かなところに対する情熱は、 常に大事にし、各製品に革新の色を 出すため、菓子職人のコンスタント な教育のニーズを理解し、全菓子職 人を、講習会に参加させています。 製品の質だけではなく、菓子職人の グループが持つスピリットに対して も、最近認定を受けています。 *スペイン人シェフ・ホセ・マリ ア・リベがメキシコシテイで主催し た1人前デザート講習会参加認定書 *オランダ人シェフ・マーリン・コ ーティエン主催のチョコレーのすべ てに関する講習会参加認定書 *イタリア人シェフ・ミルコ・ブッ チ主催の先端を行くデザート講習会 参加認定書 私たちの文化を表したスペースを是 非訪ねてください。フレスノ通り 101番地3号(Calle Fresno 101, Interior 3.)に位置します。

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2月11日 （建国記念日） 日本の祝日の中に、特別な日があります。それ は、2月11日に日本の伝説的な建国を祝うもの で、8世紀に編集された日本書紀によると、紀元前 660年に建国したと書かれています。 2月11日の建国記念日は、国民の愛国心を推進する ための日で、最初は、初代天皇である神武天皇の 即位を祝って、紀元節と呼ばれていました。1872 年に太陽暦を使用するようになってから、日本書 紀に記されている紀元前660年1月1日の神武天皇 の即位は、太陽暦に換算すると2月11日であるとし ました。 明治天皇は、神武天皇が、天照大神から五代目の 天皇でるとして、政治権力の正当化を再認識する 意味で、自ら紀元節を採用したと言われていま す。 しかし、神道と特に大日本帝国との関係は、戦 後、色々な理由により、取り消されましたが、多 くの人が復活運動を起こし、1996年に建国を記念 する日として、祝日に定められました。 日本人の皆さんおめでとうございます。

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美食

愛とワイン クラウディオ・アレハンドロ・イネ ス・ペニチェ/マスター・ワイン・ ソムリエ ラ・タスカ・レストラン 昔から切り離すことのできない愛と ワインの関係は、歴史上も重要な場 面に常に登場しています。 ワインは、リラックスする方法とし て、結婚式の夕食会にも使用され、 愛されている人、魅力を感じる人と 勇気を持って話すためにも使われて きました。 これから、私の中で、歴史上で一番 美しい実話を紹介したいと思いま す。この話は、昔のペルシャの話で す。 変頭痛に悩んでいたペルシャ国王 は、ぶどうが多量に収穫されたた め、それがどうなるか予想もせず、 余分に取れた分は、季節が終わって からも食べられるように、城の倉庫 に保管するよう命じます。 時間が経つと、予想した通り、ぶど うが発酵し、そのきつい匂いが、倉 庫から発します。 城の中では、王 は地下に強い毒を隠し持っていると 言う噂まで流れました。 王の内縁の妻の一人は、王を深く愛 し、自分が正規の妻になれないこと を悔やんで、王が倉庫に隠し持って いる毒で自殺をしようとします。そ して、倉庫に行き、その毒を酔っ払 うまで飲んで、寝てしまいました。 深い眠りから覚めると、今までの心 配事が全部吹っ切れ、心地よく感じ たため、数日間、これを飲み続けま した。 その後、王が耐えられない頭痛のた め、病に伏します。地域で一番優秀 な医者が呼ばれて診察をしますが、

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いくら努力をして治療しても一向に 回復しません。 王国は、王の健康状態が良くならな いため、不安に包まれます。内縁の 妻は、地下で発見したことが効くの ではないかと、その秘密を王に明か して、飲んでみるよう薦めます。 すると、効果が出て、王様の頭痛は 解消します。王は、この飲み物に感 激し、その後、王宮でも臣下の間で 飲まれるようになったと言われてい ます。 この出来事から内縁の妻は、王から 慕われ、優遇され、最後まで愛され たと言われています。