中原⼤學國際經營與貿易學系
專題報告 ⾏銷主題：探討咖啡廳之⾏銷與分析 —愛，⼀起豐盛
指導教授： 李 正 ⽂
教授
組員名單： 10540148 李家瑜 10542122 ⿈怡韶 10542114 翁逸軒 10542109 王彥⽂ 10542252 彭于瑄
⽬ 前⾔
正⽂
錄 研究背景動機 研究⽬的 研究⽅法 研究流程 概況與現況 特⾊ ⾏銷⼿法 STP 策略 SWOT 分析 4P 分析 五⼒分析 同業差異
…………………3 …………………3 …………………3 …………………4 ……………… 5~7 ………………8~11 ………………12,13 …………………14 …………………15 …………………16 …………………17 ………………18,19
問券調查結果及分析
………………………………………20~24
結論、建議與⾏銷策略
………………………………………25~27
附錄
訪問稿
………………28~34
推廣⽂案
…………… 34~39
資料來源
………………… 40
◎前⾔ 研究背景動機 因近年來社群網站的興起，網路紅⼈的影響⼒擴⼤，掀起了⼀陣拍照打 卡的⾵氣，間接地改變了消費者對於飲⾷的追求，從前⼈們對於⾷物只求好 吃，現在⾷物的精緻勝過於美味，甚⾄是店內環境也必須呈現出⾃⼰獨特的 ⾵格，才可能有機會受到⼤眾的關注，在這樣艱難的環境下，為何咖啡廳卻 能如⾬後春筍般地出現？他們⼜是如何在競爭激烈的市場中⽣存呢？這驅使 了我們的好奇⼼，並決定深⼊探討咖啡廳市場。 經過實際⾛訪不同店家後，便選定「愛，⼀起豐盛」為我們研究的主 題，此店鄰近於中原⼤學，店內結合市集、⽂創、餐飲，且裝潢也別有⼀番 ⾵味，但我們同時也疑惑，如此獨特的經營模式，為何知名度卻不及其他的 咖啡廳？⼜為何選擇進⼊競爭如此激烈的咖啡廳市場呢？因此我們決定深⼊ 研究，找出其中的原因並提供有效的⾏銷⼿法為店家解決當前的問題。
研究⽬的 1. 以「愛，⼀起豐盛」為主，瞭解業者如何在競爭激烈的市場中⽣存。 2. 探討「愛，⼀起豐盛」之概況、經營理念、模式及特⾊。 3. 對「愛，⼀起豐盛」進⾏ＳＷＯＴ、ＳＴＰ、４Ｐ及五⼒分析，並針對 問題提供有效的⾏銷⼿法。
研究⽅法 1. ⽂獻蒐集：透過社群媒體蒐集相關資料，以便了解此店⽬前之發展現況 2. 實際訪問：透過實際和店主的對談後，了解此店背後的故事、歷史沿 ⾰、經營理念以及未來展望。 3. 問卷推廣：透過發放引導式的問卷，了解此經營模式對於消費者之吸引 ⼒，並藉機推廣此店知名度。 3
研究流程 確 ⽴ 研 究 動 機 及 ⽬ 的
選
蒐
定
集
研
相
究
關
主
資
題
料
實 際 訪 談
選 定 研 究 ⽅ 法
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發 放 問 券
資 料 分 析
擬
提
定
出
⾏ 銷 策 略
結 論 與 建 議
◎正⽂ 概況 ● 起源 故事的開始是由於⼀對從⼩互相扶持的姊妹，夢想著⽤創意傳遞愛與希 望，當這份熱情被兩姊妹的舅媽發現時，她們終於能夠朝⾃⼰的夢想邁進， 舅媽由妹妹所創作的可愛刺蝟為標誌，成⽴粉絲團推廣兩姊妹的創意卡⽚， 「愛，⼀起豐盛」也因⽽誕⽣。 ▼刺蝟Logo
（圖⽚來源：「愛，⼀起豐盛」粉絲專⾴）
● 歷史沿⾰ 創立 「愛，⼀一起豐盛」
2015/11
因卡片銷量量不 好，便便增加販售 絹印的帆布包
在中原附近找到喜歡 的老房建築，決定開 設實體店⾯面，期望讓 屋內成為⼀一個⼩小市集
2016/3
2015/12 做公益，捐款幫助玻璃娃娃
舉辦第⼀一次市集
2018/5 2017
2018/10 2018/8
實體店⾯面開始試 賣，因多是被誤為 咖啡廳，所以設立 吧檯
加入客製化商品
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2019/4 結合元智⼤大學期望達到： 作品延續 ⼾戶外作品集 導覽 擴展性 社區互動/改造
發展現況 在我們與⽼闆和⽼闆娘進⾏深⼊的訪談後，了解到此店以市集起家，店 內⼀部份為咖啡廳，另⼀部份則是店家販賣原創作品的地⽅，所有的⼿作物 品皆是⽼闆娘和合作多年的廠商製作，提供消費者客製化的服務。
● 經營模式 (1) 從⽂創商品⼀直到店⾯管理都由⾃家⼈負責 (2) 布包收⼊有⼀定⽐例捐給慈善機構，⽬前有打算捐給教會及反毒協會 (3) 吧檯： 本店的飲料均由⽼闆娘親⾃調配，不僅好喝且健康，⽽吧檯為了提供給 喜愛製作甜點的⼈機會，除星期⼆的預約⽇及星期⽇的公休⽇，其他天 都與不同的廚師們合作，讓消費者每天都能品嘗不同的餐點，⽽來駐店 的廚師並不⽤負擔租⾦，有收⼊的時候才會按⽐例利潤，且駐店廚師分 配的利潤也較多。 ▼ ⾨市營業時間
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● 現況所⾯對的問題 (1) 地理位置隱密 (2) 缺少曝光度 (3) 客群無法全⾯掌握： ⽬前較能掌握對於⽂創商品有⼀定熱衷度的客群，較難吸引單純想品嚐 下午茶的顧客。 (4) 競爭者較強： 隔壁知名度較⾼的店容易吸引⼤部分的消費者。 (5) 價格問題： 附近主要客群皆為學⽣，但店⾯裝潢容易讓⼈產⽣「東西貴」的想法， ⽽使顧客不會隨意踏⼊消費。 (6) 性質難以⼀⽬了然： 從店名與外觀來看，顧客無法知道此店為⽂創結合餐飲的店⾯。 愛⼀起豐盛結合了美⾷與⽂創市集，希望能把愛傳出去幫助更多需要的 ⼈，在⽬前的現況中，我們認為他們已在各地⼩有名氣，他們的創意與愛⼼ 是他們最好的武器，但若希望能增加⾨市⽣意，如何掌握上述種種原因將是 ⼀項課題。
● 交通⽅式
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特⾊ • 主要是以販售⽂創商品為主，餐飲部份則為附加之商品 • 定期舉辦之⼿作課程以及⽂創市集，也是此間⽂創餐飲之特點，以吸引 喜 愛⽂創的⼈，前來光顧 • 以創辦⼈所養的刺蝟，作為此間店的招牌logo，做出各項商品，例如:⼿ 提袋、別針、貼紙 • 客製化服務 • 不因為是⽂創商品⽽提⾼價格 • 除了咖啡、飲料外，餐點也會以駐店⽅式與外⾯廚師、甜點師合作，例 如：禮拜三固定提供漢堡、禮拜五提供甜品 • 紅磚⽼屋也是此間店之特⾊、並結合外牆彩繪來提升⽂創感，店內也有 ⼀⾯花牆，提供給喜歡拍照打卡的顧客 • 店內展⽰有社區藝⽂相關中⼼之畫作
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1. 客製化⽂創商品－客⼈可以設計專屬於⾃⼰的作品
2. ⼿作課程－經由課程教學，⾃⼰DIY動⼿做
3. ⽂創市集－在⾨市旁的空地，定期舉辦市集
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4. 駐店⽅式的餐飲合作－與廚師們以駐店⽅式合作，每天的餐點都不同 ▼ 週⼀鹹派⽇
▼ 週三漢堡⽇
▼ 週四義⼤利麵
▼ 週五莒光⽇
▼ 週六⽜⾁麵
◎ 10
5.古厝與現代彩繪的結合－以彩繪及花牆裝飾店家，使環境充滿藝術氛圍
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⾏銷⼿法 •推廣通路 藉由前⾝市集累積的⾼⼈氣，讓咖啡廳本⾝保有⼀定的知名度，經營社群 網站Facebook和Instagram，不但能在更新資訊的同時增加曝光率，以較⽣ 活化的⽅式呈現更可以吸引不同消費族群的注意，⽂創⽅⾯也能透過 Pinkoi、蝦⽪等購物網站打響名號，進⽽影響咖啡廳的識別度。⽽部落客撰 寫的⽂章⼀⽅⾯能加深消費者的信任，與此同時也為店家的特⾊餐點及明 星商品達到⼀定的宣傳效果。
•經營理念 把愛傳出去，啟動夢想讓回饋者因感發起計畫找到機會展現贊助提供圓夢 計畫，讓所有⼈成為⽀持者就愛的希望與盼這世界充滿。透過創作特利⽑ 的插畫「愛，⼀起豐盛」 臉書粉絲⾴，傳遞⾃⼰的畫作以及商品把可愛⼜ 温暖圖 案轉化成卡⽚、咖啡明信貼紙背包，並以現場⼿作絹印⽅式讓⼈都 可輕易出⾃⼰獨⼀無⼆的布包，更希望推廣⼈都能隨⼿做公益理念。購物 當下將部份收⼊⽴即捐助益，讓⾃⼰成為助⼈者的創作插畫家。
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•經營模式 1. 團隊秉持的意志：「愛，⼀起豐盛」由創辦⼈以及家⼈共同經營，並沒 有額外聘⽤員⼯，正是週⽇採公休制的緣由。同時也提供⼀個平台，邀 請駐店廚師每⽇呈現不同餐點，僅需在有收⼊時按⽐例分配利潤，不須 負擔租⾦及額外費⽤，正如同店名所象徵，團隊夥伴⼀起成⾧，並將⽂ 創商品之收⼊捐贈給慈善機構以及教會。 2. 市場區隔與創新：相較於中原⼤學附近之咖啡店，同時販售⽂創商品已 成功作出市場區隔，秉持著想要創造「不⼀樣」的精神，透過顧客的評 論以及交流，調整產品的多樣性，也嘗試與不同駐店廚師討論菜⾊的呈 現以及變化，吸引喜好不同的饕客前往。延續飲⾷與⽂創的結合，定期 舉辦⼿作體驗課程，不但有不少深感興趣的顧客參與，⽬前也收到許多 良好評價。 3. 承襲市集理念：原先由市集起家，並沒有因為增設了複合式咖啡廳⽽暫 停舉⾏，藉由假⽇在⾨市旁舉⾏的⽂創市集，帶動本店的知名度，更延 續了最初的理念，在客⼈閒遊市集的同時能品嘗及欣賞不同夥伴們的創 作，近期更與元智⼤學設計系合作，將藝術作品泡泡⾞放置於空地，吸 引⼩孩以及⼥性上⾨朝聖。 4. 掌握顧客喜好：環境與裝潢搭上流⾏⾵潮，不論是店內的花朵布置還是 店外的彩繪牆均能吸引許多族群，⽽餐點的精緻度也符合現在普遍消費 者所追求，多樣化更能提供不同喜好的客⼾選擇，有效達到⼀定的顧客 忠誠度和回店率。
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STP分析
市場區隔
餐點每天都不同，顧客可以選擇⾃⼰喜愛的餐 點⽇光顧，並且結合市集和⼿做課程，與其他 家下午茶複合式店家做出區隔。
⽬標市場選擇
銷售⽬標集中在學⽣族、喜愛享受下午茶時光 者、以及喜愛逛市集的⼈群，所以商品價格皆 不⾼，並且使⽤優質的⾷材，藉此吸引學⽣族 群以及追求CP值的顧客。
市場定位
以便宜的價格提供品質好的餐點及⽤餐環境， 營造舒適⾃在的氛圍，讓顧客能在店內⾃在地 做⾃⼰的事。
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SWOT 分析 優勢 STRENGTHS • 相較於其他下午茶店，不只提供餐飲服務，同時可以欣賞、購買⽂創商品，且 主⾷的部分還有不同主題，例如禮拜三為漢堡⽇、禮拜五為莒光⽇，提供餐⾷ 的部分相較之下，較具多元性，且是以駐店合作⽅式，提供⼀個平台給更專業 的廚師們。 • 客製化，更能滿⾜顧客需求 • ⼿作課程，讓顧客能夠體驗⾃⼰製作的樂趣，⽬前最受歡迎的課程為糖霜餅乾 • 在社群網站、設計商品購物網站均有⼀定的知名度 • 位置靠近中原⼤學，有與設計系同學合作進⾏社區營造，也更能提升⾃⼰的品 牌知名度 • 定期舉辦市集，能與相同理念的創意⼯作者，在⼀個融合不同特⾊的創意市 集，⼀起販售商品、吸引更多客⼈，同時提升知名度 劣勢 WEAKNESSES • 地理位置因為在住宅區的巷內，較不明顯，以⾄於即使在學區附近，扔然還有 許多⼈不知道這家店。 • 租⾦、⽔電負擔較⼤，駐店廚師不需負擔租⾦⽔電，且當⽇有賺取利潤才需付 少部分收⼊給店家 • 營業時間較短、公休⽇較多 機會 OPPORTUNITIES • 因為鄰近校區、旁邊⼜有停⾞場，交通⽅⾯相對來說是⽅便的，如果能讓更多 ⼈知道、了解到這家店並不僅為⼀般般的咖啡廳，相信很多⼈也會因此感興 趣，慕名⽽來 • 參與其他縣市的市集，增加曝光率、提升知名度 • ⾃製貼圖，增加logo曝光率 • 藉由現在環保意識的提升，與政府政令的執⾏，與其他業者聯名，咖啡提袋、 杯帶、環保袋、吸管套、餐盒等無痕⽣活⽤品，冠名增加名氣 威脅 TREATS • ⽂創商品如未持續創新，商品品質抑或是⾵格容易重疊，讓顧客並不會特別留 意到品牌的特⾊及差異 • ⽂創品牌越來越興盛，同業競爭壓⼒變⼤ • 有被其他相似創業者抄襲的可能 15
4P分析 分析
產品 Product
⾙ 果 套 餐
漢 堡 套 餐
鹹 派 套 餐
義 ⼤ 利 麵
價格 Price
$60~$180
通路 Place
⽬前擁有⼀家店⾯，店⾯位於中原⼤學懷恩⼩⾨外50公尺 處，假⽇還有舉辦市集帶來⼈潮
推廣 Promotion
1. 經營臉書粉絲專⾴，於粉專上宣傳店家活動。 2. 與中原⼤學學⽣會洽談贊助合作。 3. 參加藝術節，藉由市集推廣。 4. 與中原學⽣合作，藉由同學彼此間⼝⽿相傳。
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五⼒分析 分析
潛在競爭者
複合式餐廳數量越來越多，潛在競爭者隨之增加，但是 店家與其他複合式餐廳相⽐更具有⾃⼰的特⾊，競爭能 ⼒強。
現有競爭者
晴天咖啡，位於店家隔壁，許多客⼈會以為兩間是同⼀ 家店，客源會被分掉⼀些，且店內的咖啡技術無法和隔 壁店家匹敵，只能從其他餐點部分和市集加強競爭⼒， 競爭激烈。
替代品的威脅
冷飲店、蛋糕店與店家有市場區隔，因此替代品威脅性 ⼩。
店家與駐店廚師以合作⽅式，提供平台給駐店廚師發揮 供應商議價能⼒ 所⾧，廚師們可忽略店⾯成本，進⽽減少成本，議價能 ⼒中上。 同業競爭者多，消費者有許多其他選擇，且每天餐點皆 消費者議價能⼒ 不同，顧客容易因沒有⾃⼰想吃的餐點⽽選擇其他店 家，議價能⼒中下。
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同業差異 店名
愛，⼀起豐盛
晴天咖啡 ● 復古紅磚平 房，⽼宅改建 之咖啡廳 ● 彩繪外牆為最 主要特⾊ ● 餐點部分以蛋 糕、鬆餅以及 咖啡為主
店家特⾊
● 復古紅磚平 房，⽼宅改建 之咖啡廳 ● 彩繪外牆 ● 餐點部分最⼤ 特點是有駐店 特別⽇，週三 漢堡⽇、週五 莒光⽇ 店內等等 ● 店內販售⽂創 商品，以⾃家 ⽂創品牌為主 ● 提供客製化服 務與⼿做課程 的教學 ● 定期舉辦⽂創 市集 ● 本⾝⽂創商品 在設計商品的 販售平台，有 ⼀定知名度
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⼤觀 x ⼩弄 ● 與前⾯兩家⼀ 樣，是位在⼩ 巷弄中，屬於 ⽼宅改建的咖 啡廳 ● 餐點部分以蛋 糕與咖啡等為 主 ● 店內販售⼀些 ⼩物，例如： 乾燥花、環保 吸管
⾵格
營業時間
與晴天咖啡相鄰， 位在住宅區的⼩巷 弄中，是⾛⽂創、 ⽂青⾵格，店內採 光較沒那麼明亮， 偏⿈光，較柔和， 除店外彩繪外牆， 店內也有⼀道花牆 供拍照打卡，廚房 是開⽅式的，環境 乾淨、清爽。
位在住宅區的巷弄 中，是⾛復古懷舊 的⾵格，店內採光 明亮，有沙發區， 給⼈感覺溫馨、暇 意，也有⼾外座位 區；店外彩繪外牆 為社群網路的熱⾨ 打卡景點。
位在隱密⼩巷⼦內 的住宅區，內部裝 潢很居家、復古， ⽊製傢俱居多，加 上⿈光給⼈感覺舒 適、靜謐，也有沙 發區，在網路上也 是有知名度的⽼宅 咖啡。
週⼀ 12:00~20:30 週⼆ 16:00~20:30 週三 12:00~20:30 週四 預約制 週五週六 12:00~20:30 週⽇ 公休
週⼀ 公休 週⼆到⽇ 10:00~20:00
週⽇、⼀ 公休 週⼆到六 12:00~18:00
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◎問券調查結果及分析 ⾏銷策略 由於店家希望推廣他店在中原的知名度所以我們採⽤了推廣式問卷、社群媒 體⽂案宣傳以及與學⽣會合作舉辦⾏銷抽獎活動。 1. 推廣式問卷：我們利⽤表單問卷了解愛⼀起豐盛對於消費者之吸引⼒， 並藉機推廣此店知名度。我們總共蒐集到129份來⾃中原⼤學學⽣的有 效問卷，並針對問題得到以下分布。
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2. 社群媒體⽂案宣傳 我們利⽤評⽐為⼤學⽣最愛⽤的社群媒體DCARD分別在美⾷版和中原 ⼤學校版做分享 美⾷版: https://www.dcard.tw/f/food/p/231424180
中原校版: https://www.dcard.tw/f/cycu/p/231431162
藉由社群平台進⾏推廣、以消費者的⼝吻去寫這篇⽂案，進⽽達到宣傳 之⽬的。校版則是以⼀個開放式問答去讓中原學⽣⾃主回答對於此間店 的評價。
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3. 學⽣會/系學會合作舉辦⾏銷抽獎活動 與國貿系學會粉專合作，舉辦推廣抽獎
學⽣會這學期因適逢幹部交接故沒辦法合作抽獎，已協調好下學期利⽤ 中原聯合特約粉專再舉辦⾏銷推廣活動。
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◎結論、建議與⾏銷策略 結論 在競爭激烈的咖啡廳市場中，能夠⽣存下來並呈現出品牌特⾊已是眾多 經營者所需要⾯臨的挑戰，近幾年來消費者對飲⾷的要求不僅⽌於美味程 度，外觀的精緻以及店內的裝潢已成為年輕⼈是否願意造訪的關鍵因素，⽽ 座落於中原⼤學附近的「愛，⼀起豐盛」，更需重視學⽣消費族群在⾯對眾 多咖啡廳時，將價格與氛圍納⼊考量。藉由此次專題，讓我們對「愛，⼀起 豐盛」深⼊了解，我們和創辦⼈同樣認為，在桃園這樣⽂創⾵格較不興盛的 地⽅，應該利⽤品牌本⾝多元化的優勢，提⾼辨識度以及消費者忠誠度，達 到有效市場區隔。 「愛，⼀起豐盛」能利⽤前⾝市集所打造的知名度，將⼈潮帶⼊咖啡廳 本⾝，鮮明的logo設計能加深消費者的記憶度，每⽇邀請不同駐店廚師和定 期舉辦⼿作體驗課程，已成功做出和其他咖啡廳的區別，店內店外的精緻彩 繪牆除了能傳達創辦⼈對⽂創的經營理念，同時也搭上現在社會流⾏拍照打 卡的⾵潮，吸引到不少消費者朝聖，由此可知，商店印象及呈現出的特⾊深 深影響到消費者對咖啡廳的選擇。 最後，在⽣活品質逐漸提升的環境下，到咖啡廳⽤餐已成為普遍的現 象，店家除了要做出市場區隔吸引消費者之外，還有許多經營上的問題需要 考量，例如，店家位置不顯眼，⽔電房價上漲等等，都可能會影響咖啡廳在 經營上的困難，能夠找出解決⽅式並在短時間內有效解決，是店家的⼀⼤課 題，相信「愛，⼀起豐盛」能保有原先特⾊，並努⼒改善現階段所⾯臨的問 題，在咖啡廳市場中佔有⼀席之地。
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建議 1. 與駐店廚師協調，定期更換菜⾊，達到餐點多樣性，使顧客能夠有更多 選擇。 2. 凡⾄店內消費打卡，就送⽂創卡⽚或是⼩點⼼⼀份，除了創造好印象， 更有效增加曝光率。 3. 消費滿⼀定⾦額後可獲得集點⼩卡，⼩卡集滿點數後能兌換⼀份餐點或 是⽂創特⾊布包，增加顧客來店次數，並同時推廣店內明星商品。 4. 因座落於中原⼤學附近⼩巷中，對於駕駛汽機⾞的顧客，較不⽅便停靠 ⾞輛，建議能在店外張貼鄰近停⾞場路線圖，或是和收費停⾞場合作， 憑消費證明即可折抵停⾞費，此舉能吸引沒有居住於中原⼤學附近的消 費者。 5. 飲品融合⽂創特⾊，咖啡加⼊logo刺蝟拉花，⾷物部分也能與駐店廚師 合作，在餐點上加⼊刺蝟圖樣，加深店家識別度。
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⾏銷策 略建 議 1. 在我們進⾏專題和訪問中發現學⽣還是最主要的消費族群，我們認為店 家除了中原⼤學以外也可以與桃園地區的⼤學或企業公司接洽合作成為 特約商店祭出優惠⽅案。除了增加學校與企業來店裡舉辦餐聚的機會， 也可以讓沒吃過愛⼀起豐盛的消費者嚐鮮，進⽽增加顧客回頭率及忠誠 度。 2. 可於特殊節⽇時舉辦活動和限定餐點，例如:在情⼈節期間推出「甜蜜柚 能⾒到你」(親親送蜜柚茶)、或者是在兒童節推出限定⼿作活動給⼩朋 友和⽗母⼀起同樂，使限定消費族群在特定節⽇到訪慶祝。 3. 推出⽣⽇壽星優惠或者是爸媽真偉⼤(母/⽗親節推出)相關折扣優惠。 4. 針對店家招牌吉祥物(刺蝟)研發相關周邊商品，使消費者們增加對店家 的識別度。也會更受孩童注意與喜愛、連帶使家⾧注意到這家店、進⽽ 消費。 5. 店家可以根據季節和原物料供應的狀況與駐店主廚討論並推出季節性限 量餐點。舉例來說，這個⽉盛產芒果，即可推出芒果⼝味的甜派或蛋 糕，不僅在⼝味上有更多的變化更能因新鮮感吸引更多的顧客。 6. 可考慮利⽤置⼊性⾏銷。現代社會⼤多數⼈會以instagram為主要社群媒 體，除了臉書以外也能善⽤ig功能，例如:限時動態、#hashtag以及地標 置⼊在社群軟體之中。同時我們也發現ig的置⼊性廣告⽐起臉書還來的 有效、相對能夠針對特定族群釋放店家消息來增加曝光率，讓不經意滑 到卻有興趣的社群使⽤者前來光顧。 7. 透過推廣式問卷我們也發現中原學⽣會特別注重氛圍、價格、餐點多樣 性以及⼀⽇營業時間的⾧短來做為咖啡店的選擇，故可從這幾個⽅⾯著 重推廣。
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◎附錄 訪問稿 I. 起源與動機 1. 可以請你敘述⼀下，最初成⽴市集的緣由與動機嗎？ 市集只是我們整個想要做的事情其中的⼀⼩件，整個緣由從2015年11⽉份 開始，在那時我太太發現我們姪⼥，他們很會畫圖，我太太帶著姊妹倆去 咖啡廳時，妹妹在平板上畫了她很喜歡畫的動物:刺蝟，不⽤打草稿就畫 得很可愛，後來我們想說把他們畫的圖案做成商品，剛開始想法很簡單， 就是做公益，把它畫成公益⽅⾯的卡⽚，這件事情被⼀些媒體朋友知道並 且採訪，也因為報導之後，讓卡⽚瞬間賣了很多，在那年的12⽉⾺上就捐 了⼀筆錢給協會，但是我們覺得新聞有⼀個熱度，熱度過去之後，卡⽚很 難賣出去，我們開始討論說把姊妹倆畫的圖案做成其他的商品，⽽為了把 這些商品給賣掉，便去參加⽂創市集。之後⼀直到２０１８年的５⽉找到 這間⽼房⼦，我們想將這間店打造成⼩市集，在這間店開幕時在庭院裡擺 市集，本來只是想說開幕那天要增加⼈氣，所以就辦辦看，結果迴響很 好。 ⽼闆娘：我希望做什麼像什麼，要認真，所以之後就沒有頻繁辦市 集，要思考市集可以跟別⼈不⼀樣的地⽅在哪，做出差異化跟獨特性，希 望可以辦出⼀個屬於中壢的市集。 2. 為何取名為”愛，⼀起豐盛”？ 店內許多⽂創商品包括logo都是刺蝟的圖案，請問為什麼呢？ 其實很單 純，因為我們外甥⼥有養三隻刺蝟，他們也喜歡動物，創作來源也都是動 物，所以我們就決定以他們最喜歡的刺蝟當logo。 3. 在許多地⽅辦過市集的你們，後來怎麼會選擇在中原⼤學附近的⼩巷弄 開店？ 因為⽼闆本⾝是桃園中壢⼈，從⼩在這裡出⽣⾧⼤，希望可以辦出⼀個屬 於中壢的市集。店家位置離住家很近，在2018年5⽉找到⽼房，⽽隔壁店 家具類似⾵格、也有做彩繪牆、不會造成⾵格迥異的問題。加上鄰近⼤ 28
學，具相當的⽂藝氣息，⼀切皆符合⾃⼰想要的感覺。於是開始裝潢整修 投⼊⼼⼒，天氣不好時也可以讓屋內成為⼀個⼩市集。 29
4. 您們認為「愛豐盛市集」的獨特性是甚麼呢? 那與其他市集的差異性是甚 麼? 我們的獨特性在於創造當地⽂化。但在這之前我們必須先付出，為了好好 開⼀家店，我們為市集付出了很多；我們舉辦許多場親⼦活動、店內展⽰ 學⽣作品、讓表演者在市集也有嶄露光芒的機會，⽬的就是想傳達桃園中 壢有⾃⼰獨特的⽂創、讓不逛市集的⼈願意特地來中壢⼀趟，振興中壢的 觀光；也希望開發桃園中壢當地⼈熱愛市集的⼼，把⽂創帶⼊⽣活、讓⽂ 創融⼊你我之中。 我們和其他市集最⼤的不同就是:具有同理⼼。我們和來擺市集的⼈培養 感情，讓⼤家覺得我們是⼀起的、是互相扶持成⾧。當⼀個市集辦的成 功、或者主辦⼈態度好且負責任，攤友也會幫我們宣傳，市集也會逐⽇擴 ⼤。
II. 開店以來碰到的問題與解決辦法 1. 請問當初怎麼會想從市集轉型到與飲⾷結合呢？ 我們當時單純想做⼿作教室，很多⾛進來的客⼈都問說是不是咖啡店，因 次有了與咖啡廳結合的想法，便花了⼀個⽉的時間把吧台做起來。嘗試架 構平台，和駐店主廚們簽以三個⽉為期的合約、讓他們藉由我們店來試營 運、替他們開店做準備。 2. 與其他⽂創品牌和駐店廚師合作其實變數很⼤，當初為何會有這樣的想 法？有沒有想過不管⽂創商品或是烹飪⾷物都⼀⼿操⼑呢？ 就像我們的店名⼀樣，每個在市集擺攤的⼈都有個品牌夢，⼿作⽅⾯的想 與他⼈分享，擅⾧餐飲的想開設店⾯，在結合餐飲後我們慢慢察覺這與⾃ ⾝的專業相左，在市集以販賣餐飲為主的⼈對於飲⾷有⼀定的熱愛，我們 在餐飲⽅⾯並沒有⾧才，所以藉由提供平台，讓⼤家⼀同築夢。
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3. 最⼀開始的時候是如何找到合作的夥伴呢?您們是如何成功打動這群職⼈ ⼀起合作的呢？ ⼀開始公告招募職⼈簡章時並沒有得到任何的回饋與詢問，市集辦得成 功之後才陸續有⼈詢問能不能把東西擺在店裡寄賣和合作。我們的想法很 簡單，慢慢的做、步步踏實，希望能透過這個平台幫他們做到宣傳的效 果、產⽣共益，同時也很慶幸我們能遇到這群願意和我們⼀起努⼒前進的 夥伴們。 4. 有沒有想過要把握區域優勢，與中原⼤學或中原國⼩的課程和活動有所合 作？ 因為地理位置靠近中原⼤學，希望能保存設計系同學們的作品，也能讓他 們的作品對外擴張，永續展出；⽬前有和景觀系的同學合作、同時想要繼 續做社區營造。 5. 貴店在網路上是有⼀定的知名度的，像是FB.IG.Pinkoi等等，請問平時經 營這些粉絲專⾴都是您⼀⼿包辦嗎？您認為您能在這些網站中累積到⼀定 ⼈氣的主要原因為何？ 有很多共同經營者，但主要以家⼈為主。⽽網路⼈氣主要來⾃於市集的消 費者還有攤友的⼝⽿相傳。在審計新村也幫忙設計了⼀個⼩蝸⽜市集看 板，並把⾃⼰的logo 畫上去，當民眾和看板拍照上傳到社群軟體中的同 時，間接也提⾼本店的曝光率。 6. 貴店結合了⽂創.⼿作課程及餐飲，雖然是以⽂創為起頭所設⽴的店，但 想問您的團隊現階段希望把重點著重在哪⼀⽅⾯呢？ ⽬前主要還是以⽂創為主。但我們認為⽂創同時也能包含美⾷及各式商 品，當⼤家看到我們商品的同時也可以讓他們知道這是在地⼈做的，創造 更多的可能性。⽬標是在中壢創⽴⼀個融合所有⽂化的⽂創市集。
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7. 許多餐廳其實是會避免讓⼈數眾多的固定讀書會或⼩組團契在店內舉⾏， 據我們了解，您們還有⽀持學⽣的畢業專題或者是提供社區⼤學展⽰相關 作品，您怎麼會有想要提供場地的想法？ 因宗教關係許多教會朋友也會在此舉辦團契或者讀書會。⽽⼀次就可以讓 很多⼈知道這裡，我們認為這也算是優點之之⼀。為了怕影響其他顧客的 環境品質，我們也有加裝隔⾳⾨做出兩個空間，讓讀書跟⼀般客⼈可以同 時消費。不⽤擔⼼群體過於吵雜⽽影響⼀般消費族群。⽽提供空間讓學⽣ 展⽰⾃⼰的作品，讓他們的作品對外擴張、被更多的⼈看到，同時也能讓 店內看起來更為豐富、⾊彩繽紛。 8. 您們除了這家店以外，有額外的副業嗎?還是就全⼼在做關於⽂創的事業? 我的先⽣還有其他家⼈都還是持續在做⾃⼰原本的⼯作，⽽我⽬前就是全 ⼼投⼊在這家店以及⽂創的事業。
III. 經營後各⽅⾯滿意度 1. 相較其他咖啡廳，貴店的營業時間較少，公休⽇較多，會不會擔⼼顧客來 店數不如預期？對於現階段的來店⼈數滿意嗎？ ⼀開始會，剛開始每個禮拜頂多休息⼀天，反⽽太累效果也不好，⽽當天 ⽣意若未到達預期也會影響⾃⼰的⼼情。我們認為厲害的店家都是做預約 制的，改⼀天預約制也算是給⾃⼰⼀個⼩⽬標。⽽禮拜天休息，則是開店 半年發現星期⽇來客數並沒有特別多，⽼闆和⽼闆娘也想把握時間多跟孩 ⼦們相處，⽬前固定星期⽇為他們的家庭⽇。 2. 就現階段來說，店內所舉辦的⼿作課程的狀況與結果有符合您的理想嗎？ 在剛開始因為太天真急於開班，所以⼿作課程的⽅⾯其實是失敗的，⽼師 和學⽣的⼈數⼀直無法配合，導致遲遲開不了課程，之後我們將此事緩了 下來，不再急著湊成⼀個班，過了⼀段時間後⾃然⽽然地找到了願意配合 的⽼師，第⼀次的⼿作課程也因⽽形成，⼀直到現在陸續有幾個不同的課 程，⽽⽬前以糖霜餅乾最為受歡迎，整個⼿作課程的現況也還算理想。
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IIII. 營運和⾦錢流⽅⾯的問題 1. 在營運的時候有碰到甚麼困難? 最難執⾏的是哪個部份呢? 營運遇到最⼤的挫折和困難應該就是學⽣間知名度的不⾜和客⼈的不穩定 性，要如何把客⼈帶進來是我們⼀直在思考的問題，原本我們以為將店開 在中原⼤學附近，就能吸引到許多中原的學⽣，但結果卻不如預期，還是 有許多⼈不知道我們。 2. ⾨市前很多美麗彩牆僅僅是由團隊中少數幾⼈所完成，怎麼會想再更進 ⼀步作偏鄉⼩學的彩繪服務？如此多的⼯作要去達成，會不會擔⼼對團 隊不堪負荷？ 偏鄉⼩學的彩繪服務都是受到邀請才會去的，⽽就如同我們的店名，我 們樂於把愛傳播出去，所以並不會覺得不堪負荷，反⽽是樂在其中。 3. 可以冒昧詢問⼀下您們⽬前的營運收⽀⽐例嗎 ? 我們⽬前的收⽀還是以布包為主，並佔了收⼊的⼀半，⽽餐飲的經營與設 計尚於初步階段，並沒有過多的收⼊。 4. 據我們了解您們每個⽉都有固定的開銷，包括房租⽔電等等…不好意思冒 昧的詢問在這之間收⽀是打平的狀況嗎? 收⽀⽬前來說是打平的狀況，因為我們都是⾃家⼈經營，便無須⽀付額外 的薪⽔。若請他⼈負責經營，不但要⽀付薪⽔、房租和⽔電等⽀出也是⼀ 筆不⼩的開銷，容易產⽣⼊不敷出的⾵險。 5. 與您們合作的餐飲或職⼈有需要額外付店⾯租⾦嗎? 沒有，因為剛開始對店裡沒有⾜夠的信⼼會有很多客⼈來吃駐店廚師的餐 點，若是先跟廚師談好需付多少租⾦，最後並沒有⼀定的成效，便會違背 當初說好的“合作”⽅式。
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6. 那後來合作的這些職⼈與餐飲主廚和您們有利益關係嗎?⽐如銷售出去的 價格幾分之幾歸於您們?慈善企業⼜佔了多少⽐例呢? 有收⼊之後才⽤分配的⽅式，先讓駐店廚師訂⼀個價位，讓他有賺取利潤 的空間，商品賣出之後再依⽐例撥少部分的收⼊給我們，因為我們必須⽀ 付房租,⽔電和其他設備的開銷，但若是駐店廚師今天⽣意不好，他們⼀ ⽑錢都不需要付。 捐給慈善機構的部分，餐飲⽅⾯的收⼊不⾜以捐贈， 但布包的收⼊會捐贈，我們往年會捐給先天性成⾻不全症協會，並且在宣 傳上會介紹到姊姊的故事，但發現姊姊對於這⽅⾯不太接受，所以在營運 平台上所有有關的部分全部拿掉，也因此才有把部分捐贈轉移⾄教會和育 幼院的想法，⽽今年我們想捐給反毒協會。
V. 堅持與未來期許 1. 畢竟您們算是⾃發性活動，是甚麼樣的⼈事物讓你們有繼續下去的動⼒? 我覺得取之社會⽤之社會，當我們有能⼒可以捐出去的時候，我們會很珍 惜現在的⼀切，⽽不是⼀直握在⾝邊，⽽不去付出。不是因為做了公益⽽ 獲得什麼，⽽是在你和那些⼈接觸的時候，你會充滿感謝，因為⾃⼰現在 是健康的，也會從中獲得⼒量，⽽不僅僅是錢財上的關係。 2. 就算已經有⾃家市集了還會再去其他市集擺攤嗎? 會，我們認為審計新村是我們開始的地⽅，除了不能辜負那些原本在台中 的顧客群以外，我們認為⾃⾝的市集計畫也不夠完善、還有很多不⾜跟值 得學習進步的地⽅。所以固定還是會找時間去參與市集，只是擺攤頻率不 及以往⽽已。 3. 您們認為這家企業現況缺乏甚麼呢? 有很多不⾜，我們⼀直都在調整，讓我們的品牌能進⼀步變好，在品牌和 品牌連結之間能擦撞出不⼀樣的⽕花，在和駐店合作的過程中，⼀直在嘗 試是否能增加我們店的品牌知名度，我們現在遇到最⼤的困難，應該是⼤ 部分的⼈都不知道我們的店，雖然經營上有特⾊，但因為我們不願花錢買 廣告，所以知名度是最⽋缺的，我們接下來也會做更多不同的嘗試，像是 快閃店等等，想完全跳脫所謂⼀般店⾯的概念，但是不⼀樣的東西需要這 個地區的接受，⽽桃園中壢較封閉，但我們有把握能讓回客率保持，只是 需要時間的醞釀。 33
4. 營運將近半年，您們有發現現況和當初的規劃有所出⼊的地⽅? 我覺得最⼤的出⼊和不⼀樣是我們⼼態的改變，剛開始以為這間店⾯只要 ⼀直開下去就會經營良好，受⼤家歡迎，甚⾄媒體或很多⼈會幫我們主動 宣傳，但後來發現⼤家都不知道這邊，後來我們認為⾃⼰的⼼態不需過 急，在家⼈之間擁有共識，先不要討論賺錢與不賺錢的部分，⼤家先⼀起 努⼒，⽽我們預期⾄少⼀年才能成功。 5. 在未來，您們還有甚麼相關的企劃要實現呢?或者是正在籌備的計畫? ⽬前有兩項計畫在籌備，但因為沒有完全準備好，所以不⽅便透露，但最 近有⼀項企劃要公佈，是有⼀位在台北⽜⾁麵節得獎，並得到⽶其林的廚 師，要來我們店擔任駐店廚師，其實我們⼀直以來，是提供⼀個平台給這 些想開店的年輕⼈，試試這邊市場的⽔溫，雖然得過獎，但不⾒得會經營 的起來，在仔細談論過後，雙⽅達成了共識，對⽅便決定在這裡擔任駐店 廚師。
推廣⽂案 •Dcard社群網站分享 不曉得是不是因為店家位置偏僻還是會以為和隔壁咖啡店是同⼀家 發現中原 沒什麼⼈知道（？ ⾝為嘴巴很挑、超喜歡去嘗試中原附近店家的⼈…結果⼀試就成為常客了(⁎⁍̛ ̴ ̴ ᴗ⁍̛ ⁎) 加上之前發限時就有好幾個⼈問 想說就來推薦給⼤家！ 雖然之後可能⼈就會變多…但我更希望它可以繼續陪伴我的⼤學⽣活啊>< 正⽂ 必須要講！他們店位置真的 ⼩ 偏 僻！ ̫ ᷅ 因為我最⼀開始也是不⼩⼼⾛進來的(˶‾ ᷄ ⁻ ‾˵) 上次和朋友約在這裡結果朋友還直接迷路^_^ 最快的捷徑應該就是從中原⼤學校園ubike那邊直接⾛過去∼ 34
廢話不多說來附圖(๑̀•وㅂ•́๑)✧و
右邊! 蜜柚茶 我每次去幾乎必點！很好喝也不⽔ ⼀杯$65 憑中原學⽣證還可以再打九五折∼ 有時候空堂就會點⼀杯順便做報告看書那些的(❁´ω`❁) 左邊" 哈密⽠氣泡飲$80🍈 這是朋友點的∼好像是新⼝味蠻不錯的 我不敢 ᷄ ᷅) 喝氣泡飲料所以也不知道怎樣算好喝( ‾꒫‾ （但我朋友說莓果的不推哈哈哈 ⚠ 注意！他們每天的駐店主廚都不⼀樣 菜單也是∼所以如果對某些餐點有 興趣的話要注意是 在星期幾喔！
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甜派的部分應該是每天都有供應但我不確定🤣 我點的是⾙果套餐（⾙果+飲料）！莒光⽇限定的！ （套餐價格我有點忘記了抱歉但我記得絕對是200以內解決∼這個價格真的很 可以♡ 宇治⾦時⾙果X現烤年糕! 如果你跟我⼀樣喜歡吃不甜的抹茶、那這個我超 推！
裡⾯有年糕、紅⾖跟滿滿抹茶⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ ̀•๑)◞⁽˙³˙⁾ ⼝感上hen有層次∼但這若單吃到後來會有點⼩膩、建議要搭配咖啡或者是不 甜的茶 （我都搭配卡布奇諾 意外很合😳 ⾙果旁邊有附⾃製的杏仁⽚ 好吃⽽且很唰嘴∼（我沒拍特寫qq
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再來是週三漢堡⽇！⼤推⽜肝菌醬⽜⾁堡！！！ 唯⼀缺點就是真的要等很∼久∼😩 因為是現點現做的關係 所以建議⼤家沒課的時候再來吃∼不然⼀個⼩時應該 來不及除⾮你吃超快 前幾個禮拜看到有篇推薦中原⽂創商圈的漢堡∼就是這個喔！ ́ ) 星期三是他固定駐點⽇、想吃可以趁這天ฅ(๑٥̀ㅅ٥๑ Btw,他們薯條的沾醬不是番茄醬但我吃不出來是什麼酸酸甜甜的總之很好吃 好像有點柚⼦醬？
分享剖⾯圖給⼤家瞧瞧！（這是我朋友⽤⼑叉吃…太美惹…反觀⾃⼰每次吃 的都會很狼狽^_^ 店裡很好拍照、⾨外也有彩繪牆∼有時候會有網美在拍（我沒拍過 恥度不夠 哈哈哈 還有賣⼀些⽂創的商品∼就推薦給⼤家(ฅωฅ *) 畢竟中原附近咖啡店很多、CP值⾼適合學⽣的實在這不多∼( ́•̥ ˍ •̀◌ू ) 有的話希望⼤家⼀起分享交流！！！！ 以上是⾮常粗略的分享、下次想吃吃看⽜董和⾁桂捲！希望吃過的同伴們可 以告訴我好不好吃還有推薦的⼝味!(´)!`ڡ 第⼀次發⽂如果⽂筆不好還請⾒諒∼
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#更 Po了忘記附店家資訊 幸好有⼈提醒ฅ(⌯• ̩̀ )͒ ฅ ͒ ̩́ ˑ ̫ •⌯ 如果不妥或違反版規⿇煩告知∼⽴刻撤掉
#中原美⾷⼩當家(
•國貿系學會合作抽獎 《抽獎⽂》 哈囉各位⼩鯨⿂們∼ 今天要來介紹最近有點夯的⽂創咖啡廳！ 隱藏在中原⼤學附近的巷弄間、復古的紅磚⽼屋還有漂亮的彩繪牆、鬧中取 靜簡直是空堂的好去處(๑´ㅂ`๑) ̴ ̴ ̛ ⁎) 還可以當網美拍出很多夢幻的照⽚(⁎⁍̛ ᴗ⁍ 每天都有不同的駐點⼤廚提供不⼀樣⼜好吃的餐點就等你們來嚐鮮❤ ⽽且「愛，⼀起豐盛」還是中原聯合特約店家！ 憑學⽣證單筆消費還有95折優惠∼當學⽣也太幸福了吧(๑̀•وㅂ•́๑)✧و 38
——–————–————–————–—— 來∼⼩編幫⼤家爭取到福利啦！ 我們要抽出兩位幸運兒各可獲得： 還沒想到名字的漢堡套餐*1 因為⼼情好鹹派豐盛套餐*1 如果分享超過100則再加碼兩份套餐( ̀• . ̫ ́• )✧ ! 抽獎辦法 ① 按讚「愛⼀起豐盛」粉絲專⾴ https://www.facebook.com/20151128love/ ②按讚此貼⽂與本粉專 ③公開分享此貼⽂ ④tag3位你的好朋友，並留⾔：「快來抽套餐慰勞期末的疲憊吧！」 ⚠ 上述步驟⼀定都要完成喔∼⼩編會檢查的😝 ⚠ 截⽌⽇期： 6/16（⽇）晚上21:30停⽌留⾔ 6/16（⽇）晚上22:00直播抽出幸運兒😍 ̤ 步驟超級簡單吧∼事不宜遲趕快分享給親朋好友( ᵒ ̴̶̷◞౪◟ ᵒ ̴̶̷ ̤ ) 網路評價五顆星、CP值爆棚⼜擁有各種好評的溫暖好店推薦給你們！ ́ ) 此活動不限國貿系學⽣！歡迎中原的夥伴都來參加ฅ(๑٥̀ㅅ٥๑ 本活動保有更改的權利，敬請在指定⽇期領獎 感謝贊助 @愛，⼀起豐盛 (以下圖⽚取⾃於愛，⼀起豐盛粉絲專⾴)
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•資料來源 https://instagram.com/320sunny_cafe?igshid=104cwta1uj7cd https://instagram.com/daguanalley?igshid=10d80wzmhurgb https://m.facebook.com/DaGuanAlley/ https://instagram.com/abundantlove1128?igshid=26nf375s2i5n https://m.facebook.com/20151128love
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