CAPITULO I
RESPONSABILIDAD SOCIAL “Hay que unirse para estar juntos y para hacer algo juntos”
Responsabilidad Individual La responsabilidad es un valor que se asume libremente y que nos permite reflexionar, administrar, orientar y valorar las consecuencias de nuestros actos. Somos responsables cuando llevamos a cabo cada una de nuestras tareas, poniendo lo máximo de nosotros, por ejemplo cuando hacemos nuestro trabajo bien, realizamos el mantenimiento adecuado del cultivo, respondemos con amor a las tareas familiares, estudiamos con dedicación y cumplimos nuestras promesas.
(Don Respo y la Soli)
La solidaridad es el valor que nos permite unir fuerzas a las de nuestros semejantes y cooperar mutuamente para seguir una meta en común.
Este valor nos lleva a cultivar la consciencia social, para
comprender las necesidades de los demás y brindarles apoyo desinteresadamente.
Ser solidario es reconocer que lo que le ocurre al otro, también nos afecta y en esa medida nos concierne y nos interesa, es decir, que implica ponernos en los zapatos del otro, conocer su realidad, compartir con él y ayudarle. Cuando eres solidario haces lo posible por mejorar y apoyar a los demás en su realización, comprometiéndote con tu vida y la de las demás personas, una vida buena, a la que todos tenemos derecho.
Preocuparte por los demás, ayudarlos con
generosidad y desinterés, promueve la equidad social, que es dar en justa medida a los demás lo que se merecen, todos estos valores abonan el terreno para el desarrollo de la responsabilidad social.
La responsabilidad social trasciende lo individual, por esto es una forma elevada de la responsabilidad, ya que permite tener conciencia individual, de que todo lo que se hace tiene consecuencias en los demás y que en la medida que yo busque un bien común contribuiré a una sociedad más justa y equitativa.
Actividad • ¿Cuéntanos que acciones realizas en familia que sean Solidarias?: _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ ______________________________________________________
• ¿Qué actividades has realizado de cooperación o solidaridad con tus vecinos? _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ _______________________________________________________
“Nadie ha aprendido el sentido de la vida hasta que ha sometido su ego para servir a sus hermanos”
Anónimo
De la Responsabilidad Individual a la Responsabilidad Colectiva
Las acciones colectivas campesinas de cooperación y solidaridad (como ayudar a los vecinos, el buen manejo del predio y prácticas amigables con el ambiente) generan identidad en las personas que participan en estas acciones, produciendo una red de apoyo y ayuda mutua que va conformando un sentir y actuar que genera conciencia colectiva, la cual permite estructurar redes sociales, a través de intercambios solidarios.
Las acciones solidarias se realizan en la casa, la parcela, la escuela, la asociación, las asambleas comunitarias y juntas de acción comunal, la
participación en ellas permite generar conciencia colectiva a través de estrategias para lograr el bien común, ya que busca conectar a los grupos y están basadas en aquellas relaciones personales, vecinales, de parentesco y laborales que nos permiten sentar las bases para una responsabilidad que parte de lo individual, atraviesa a la familia, llega a mi vecino y luego se expande a la comunidad.
SOPA DE LETRAS SOLIDARIA En esta sopa encontrarás muchas palabras que fortalecen la solidaridad. Con las letras que sobran formarás una frase que has leído. L A P A Z S A E F U G E R E C C U P H E R A N C O M P A Ñ E R I S MO D O U D E R E C H O S Y C N ON OE M L L M A L A S O P R A L OE MA L S I Q U A E Y A A M I S T A D R N OI S D E C N A N S A P B A N D E OV OD L A A N I H U M O R R Q U E S S T R A B A J O D E E N F E D U C A C I ON R D R E I A N A T A N B A N D V D L A I A L I C D E Y N T E S A MA E A E N D D U L A S J U S T I C I A D T D R E A I C O T N L D O S O H R A L L C A OD C N E P S Y A L L N E G G A A B N A N I T O E D A S D R A D E V U A S C U D L E S C T I N O D I A L OG OB I E N E S T A R L I B E R T A D I F E A L I F C E S I
Estas son las palabras que tienes que buscar
Comprensión, amistad, educación, justicia, generosidad, tolerancia, derechos, diálogo, verdad, alegría, amor, compañerismo, ayuda, bienestar, felicidad, humanidad, humor, aceptación, solidaridad, trabajo, comida, libertad, salud e igualdad. Y
esta
la
frase.......................................................................................................... ................
Las acciones colectivas campesinas están inscritas y se construyen con base en las relaciones sociales que sus protagonistas desarrollan cotidianamente, de acuerdo con sus formas de vida.
Dada esta
correspondencia, en la figura 1 se observa como las acciones colectivas se expresan en dos momentos con relación e influencia mutua y en permanente construcción: en el momento inicial, las redes de relaciones y prácticas sociales (ayudar al vecino cuando tuvo un accidente y no puede recoger su cosecha) que se llevan a través de acciones justas, equitativas, desinteresadas, generosas y libres, generan la construcción de conciencia colectiva que corresponde al segundo momento, la cual es duradera en el tiempo y se manifiesta a través de las acciones solidarias para situaciones concretas (prestar la fumigadora al vecino cuando se le daña, intercambiar productos que se dan en cada una de las fincas, enseñarle la mejor forma de erradicar una plaga).
Figura 1 (Esquema realizado en la Ceiba)
Responsabilidad social
La conciencia colectiva es la capacidad de transcender mรกs allรก del individuo.
Se crea conciencia colectiva desde que nacemos y nos
ubicamos en un grupo social, la familia, los amigos, la escuela, el trabajo, creando un mecanismo de identificaciรณn y, por tanto, una forma de identidad o conciencia colectiva. Debe diferenciarse la conciencia colectiva respecto a la solidaridad. Mientras que la primera tiene un significado mรกs estable a lo largo del tiempo, la solidaridad aparece en momentos puntuales cuando nuestras conciencias personales se ven golpeadas por necesidades urgentes (desastres naturales, actos de violencia, guerras, etc.). La conciencia colectiva puede trabajar el bien ajeno a largo plazo y de manera mรกs estable y positiva, es decir
cuando hago el manejo adecuado del terreno, sé que estoy cuidando las fuentes de agua y esto repercute positivamente en todos mis vecinos, ya que su predio y las fuentes de agua se van a conservar. Si individualmente se pueden hacer pequeñas acciones, como pedirle a mi hijo que le ayude a su compañero en las tareas de la escuela o en casa ayudar con el aseo a nivel colectivo estas acciones aumentan en su efectividad y son más duraderas.
La conciencia colectiva enriquece al individuo, es decir las personas aportamos nuestra personalidad al grupo y el grupo nos sirve de apoyo y de confirmación de nuestras creencias e inquietudes. Las necesidades individuales se afirman en colectivo y el colectivo existe gracias a las personas.
(Esquema de un ovillo, personas juntas que al moverse generan reacciones en los demás)
En este sentido la conciencia colectiva también aporta el sentido de legitimidad que es el reconocimiento, aceptación y apropiación de la ley, esto quiere decir que algo legítimo es algo socialmente aceptado y que convoca el apoyo general, un apoyo desde la conciencia colectiva, desde el bien común que genera una voluntad de todos realmente democrática, que además de propiciar reconocimiento de la ley, suscite un acatamiento natural de la misma.
(La ceiba con el proceso que genera la conciencia social)
El ser humano es un ser colectivo.
Nos socializamos a través del
lenguaje y las interacciones que nos enseñan experiencias colectivas. En este aspecto los padres tienen mucho que decir y mucho que hacer en la educación de los hijos. Hoy en día existe una tendencia natural al egoísmo, afirmando: “lo importante es que yo esté bien, lo otro no importa”, se sobre estimula el individualismo por encima de lo colectivo.
La vida está organizada para reforzar esos principios, por esto hay que volver a equilibrarnos y poner por encima o a igual nivel la parte colectiva y comunitaria.
La conciencia colectiva debe ser canalizada de forma positiva y constructiva. Actualmente las prácticas colectivas tienden a dividir y fragmentar, privilegiando siempre la individualidad por encima de cualquier bien común, aunque a veces las personas se unen en actos colectivos que la sociedad no espera, en esos momentos es que se manifiesta la conciencia colectiva a través de hechos solidarios ( como ayudar al vecino que ha tenido una calamidad, realizar un trabajo comunitario en la vereda en beneficio de todos, participar en la fiesta de la escuela para recoger fondos), en esos momentos es cuando queda claro que nuestras acciones siempre tienen una consecuencia en nosotros y en toda la comunidad, si hay acciones positivas la consecuencia lo será y si se realizan acciones negativas, las consecuencias serán acordes a la acción.
(Esquema o dibujo que explique las consecuencias de mis actos sobre los demás-comprendiendo los diferentes matices sin ser determinante bueno-malo).
La Organización comunitaria empieza cuando se reconoce la responsabilidad que se tiene con los demás, también se reconoce que no se está aislado, que se es parte de un grupo de personas al cual se le llama comunidad. Cuando se trabaja de la mano con esa comunidad las cosas se pueden lograr más fácilmente, pues la organización y el
trabajo comunitario hace que el grupo actúe de forma colectiva y gestione recursos o insumos para solucionar sus problemas, esto a través de las juntas de acción comunal, las cuales se convierten en un buen mecanismo para lograr el bien común.
Cuando la comunidad se logra organizar se obtienen enormes ventajas que redundan en beneficio de la misma, tales como el aumento de la participación por parte de sus miembros, lo que a su vez nos permite que ésta tenga más poder frente a instituciones del estado para lograr recursos y asesorías en diferentes proyectos y poder ser escuchados. El actuar unidos da a la comunidad la posibilidad de solucionar problemáticas sociales.
Otra de las ventajas de la organización es la oportunidad de mejorar la calidad de vida de los miembros de la comunidad, a través de la producción asociada (las asociaciones en Victoria han logrado tener mayor tecnificación y mayor productividad.) permitiendo acceder a capacitaciones, créditos, mejores precios para insumos y tecnología, apoyos para proyectos entre otros.
Así pues el proceso de responsabilidad social se estructura desde nuestra incursión al mundo social, donde desarrollamos la conciencia colectiva que permite entender y responsabilizarme de mis actos, sabiendo que tienen consecuencias y así poder actuar acorde a un bien común que se vera reflejado en acciones solidarias que partan desde mi familia hasta mis amigos y vecinos, formado una red social
que mejora mi calidad de vida y me permite actuar acorde a un reconocimiento legitimo y natural de la ley.
Se pide elaborar a la diseñadora realizar juego de asociación con el tema de Responsabilidad Social…….
solidaridad
Respeto
TROVA SOLIDARIDAD
SOLIDARIDAD ES SERVICIO COMO USTED YA SABRÁ QUE SI TODOS AYUDAMOS MEJOR PODEMOS ESTAR
CLARO QUE SI COMPAÑERO MEJOR PODEMOS VIVIR
SI TODO LO QUE TENEMOS APRENDEMOS A COMPARTIR
APRENDAMOS A COMPARTIR CON ALEGRÍA Y EMOCIÓN Y A LOS PROBLEMAS JUNTOS BUSCAMOS LA SOLUCIÓN
BUSCAMOS LA SOLUCIÓN AYUDANDO AL QUE SUFRE Y CUANDO YO ESTE EN PROBLEMAS ENCONTRARÉ QUIEN ME AYUDE
ENCONTRARÉ QUIEN ME AYUDE CON AFÁN Y ALEGRÍA SIENDO SOLIDARIOS VIVIREMOS EN ARMONIA
VIVIREMOS EN ARMONÍA AYUDANDO A LOS DEMÁS ESTE ES UN BUEN PRINCIPIO PARA FELICES ESTAR
"La tierra no es herencia de nuestros padres sino préstamo de nuestros hijos." Pensamiento Indoamericano
1. Problemática ambiental Ecosistemas Un ecosistema está formado por todos los animales, plantas (seres bióticos) y los materiales no vivientes (seres abióticos) en un determinado lugar como un bosque o lago. Todos los seres vivos en un ecosistema dependen de otros seres –vivos o no vivos- para su supervivencia, para brindarle comida, aire agua u otras necesidades, a esto se le llama interdependencia. Esto genera un frágil equilibrio que al romperse afecta a todo el entorno. Así, en un bosque se puede ver la interdependencia entre los distintos organismos en algo tan sencillo como un árbol, el cual brinda con sus frutos alimento a pájaros y ardillas, y estas a su vez le ayudan a sobrevivir transportando sus semillas a través de las heces a otras partes del bosque.
En sus raíces se alojan hongos que ayudan a
capturar los nutrientes provenientes de la descomposición de la materia orgánica. El árbol sirve de hospedero para otras plantas que lo utilizan como soporte para captar luz solar o nutrientes aéreos (epífitas). También sirve de refugio para diferentes animales como aves, insectos, algunas serpientes, etc. Todos estos organismos, tan diferentes entre
si, dependen del árbol para sobrevivir y éste a su vez, depende de algunos de ellos también para su supervivencia. Ahora, si se tiene en cuenta que en un bosque no hay un solo árbol sino muchos, entonces se formará una compleja red de interrelaciones que genera un equilibrio muy frágil y que se rompe muy fácilmente (a esta red de interrelaciones se le llama red trófica). Para el diseñador, don respo y la soli cuestionan sobre: Aquí es interesante preguntarnos ¿somos conscientes de que nosotros también
pertenecemos
a
ese
ecosistema?
De
que
también
dependemos de ese equilibrio natural y al romperlo cuando talamos el bosque o salimos a cazar también nos afectamos?
Red trófica en un bosque
"La tierra no nos pertenece, nosotros pertenecemos a la tierra" Anónimo Interrelaciones en la finca
Debemos tener en cuenta esta compleja red de relaciones cuando establecemos un cultivo, pues normalmente esto se hace muy cerca o dentro de zonas boscosas y son estas redes las que permiten que el cultivo se pueda desarrollar de forma normal, ya que allí están presentes los diferentes organismos y plantas que permiten que haya disponibilidad de nutrientes y energía para que el cultivo los aproveche sin necesidad de depender únicamente de insumos externos. Además en dicha red están presentes todos los insectos benéficos que controlan la proliferación de otros insectos que puedan hacer daño al cultivo, a esto se le conoce como controladores biológicos.
Normalmente es posible desarrollar de forma equilibrada un cultivo sin alterar de forma seria las relaciones de interdependencia que se dan en los
bosques
circundantes.
Sin
embargo,
debemos
tener
una
responsabilidad y un respeto hacia el ecosistema, pues si empezamos a talar el bosque de forma indiscriminada o a cazar a sus animales entonces el equilibrio se rompe y esto termina afectando al cultivo, a mis vecinos y a nosotros mismos.
Como ya se dijo antes, la interdependencia entre los organismos no se da únicamente en el bosque, sino que trasciende hacia las actividades que desarrollamos en nuestros alrededores. Antiguamente, esto se tenía muy en cuenta y por eso la agricultura se desarrollaba de forma que no había necesidad de utilizar tantos plaguicidas ni fertilizantes químicos, pues en las fincas había diversidad de cultivos y el suelo siempre tenía algún tipo de cobertura que lo protegía de la erosión, generando una red de interrelaciones que permitían a la misma naturaleza encargarse de suplir las necesidades del cultivo. Sin embargo, hoy en día con el aumento de la población se hizo necesario aumentar el rendimiento de la agricultura, lo cual cambió totalmente su dinámica, pues se pasó de fincas donde había diversidad de cultivos a fincas especializadas en uno solo, con aportes necesarios de fertilizantes y plaguicidas de índole químico, los cuales no son dados por la naturaleza, sino que son creados por el hombre.
Sin bien esto ha traído ventajas económicas a corto plazo a los agricultores, también ha generado consecuencias graves para el ambiente y para la salud humana, pues como consecuencia de la ruptura del equilibrio en los ecosistemas se han generado resistencias en las plagas que atacan a los cultivos y agotamiento de los suelos. Igualmente, el abuso de plaguicidas ha generado grandes problemas de salud en la gente, pues estos se transmiten de los alimentos a las personas ocasionando enfermedades que antes no se veían.
Por esto cabe cuestionarnos si la forma como producimos en la finca es amigable con la naturaleza, con mis vecinos, con el consumidor y con mi familia o ¿será que estamos demasiado acostumbrados a aplicar únicamente plaguicidas y no nos preocupamos por las consecuencias que esto genera en el ambiente y en el ser humano? “Envenena al río y el río te envenenará a ti” Anónimo Nuestra responsabilidad
Es necesario cambiar las actitudes actuales en cuanto a la forma de ver la naturaleza, ya que no se la puede seguir viendo como una mera bolsa de la cual sacamos y sacamos recursos y no dejamos nada, esta actitud ya no es sostenible. Sin embargo, las cosas no son tan negativas, pues aun hay tiempo de hacer grandes cambios con acciones sencillas. Es solo tomar conciencia de la fragilidad del
ambiente y de la responsabilidad que como seres humanos tenemos con el planeta para que las cosas empiecen a cambiar.
La responsabilidad es reconocer que no somos seres aislados y que al igual que los organismos en un bosque, somos interdependientes, por lo que necesitamos de los demás al igual que ellos de nosotros y así mismo, nuestros actos sean buenos o malos, también los afecta.
La responsabilidad empieza por evaluar las actividades en nuestra finca que más impacto generan, como el uso inadecuado de pesticidas (a veces se aplica más cantidad de la necesaria, lo que además de generar pérdidas económicas, genera mayores cantidades de residuos tóxicos en el ambiente), la disposición inadecuada de los residuos, la contaminación de las fuentes de agua, los inadecuados manejos poscosecha, etc.
La responsabilidad también es reconocer que con las acciones equivocadas nos afectamos no solo a nosotros mismos y al ambiente en general, sino también a nuestros vecinos y amigos, pues cuando cortamos bosque para ampliar nuestro cultivo o para extraer leña sin reponerlo o reforestarlo, estamos afectando a una población de animales que tiene a este bosque por hogar o a una comunidad de personas que se abastecen del agua que éste provee.
Igualmente, cuando permitimos que el ganado se meta hasta la quebrada a beber (en vez de tener bebederos en el potrero) estamos afectando gravemente las condiciones del agua y estamos poniendo en peligro la salud de las personas que la utilizan para satisfacer sus necesidades.
Con este panorama es bueno preguntarnos ¿cuáles de nuestras acciones podemos mejorar para evitar impactar de forma negativa el entorno que habitamos? “El respeto del hombre hacia los animales es inseparable del respeto de los hombres entre ellos mismos”. Anónimo
Encierra en un círculo las actividades que afectan al ambiente.
Siembra diversa de cultivos
Tala de bosque
uso de plaguicidas y fertilizantes
disposición adecuada de los residuos
Alteración de los ecosistemas
reforestación
Une la gráfica con la práctica ambiental indicada:
Bebederos para el ganado en los potreros
Descontaminación del agua
Reforestación
Diversidad de cultivos
caza de animales
erosión del suelo
La contaminación del agua El agua es un recurso indispensable para los seres vivos y para los humanos. Su importancia consiste en que es necesaria para todas las acciones que hacemos en la vida diaria. Así, cuando cocinamos o lavamos la ropa necesitamos agua, igualmente en la agricultura o en ganadería también se necesita, pues es necesaria para los cultivos o para dar de beber a los animales. Sin embargo, estas actividades descargan diversas sustancias a las corrientes de agua, ocasionando pérdidas en la calidad del elemento vital. Lo anterior genera que los ríos y las quebradas se hayan convertido en depósitos de residuos y desperdicios. La falta de conciencia de las personas en cuanto al ahorro del agua es un problema grave. Colombia, por su ubicación cercana al Ecuador, a los dos grandes océanos y por la presencia de nuestras cordilleras, es una región húmeda, con lluvias que sobrepasan el promedio en el mundo. Esto hace que haya una gran disponibilidad de agua por habitante, lo que es muy bueno. Sin embargo, como hay tanta agua, entonces la utilizamos de forma desmedida lo que genera derroche. El desperdicio del agua no se ve como un problema en el campo, pues siempre la hemos visto correr por las quebradas y en nuestras casas siempre ha sobrado, además que es gratis. Esta abundancia ha hecho que nos acostumbremos a ella y no nos duela cuando se está desperdiciando.
Sin
embargo
las
cosas
están
cambiando,
el
calentamiento global también está afectando a Colombia, generando
fuertes inviernos y largos periodos de sequía, lo que afecta las cosechas, al ganado y a nosotros mismos. Debido a esto ha sido necesario crear leyes que protejan las fuentes de agua y que incentiven a las personas a no desperdiciar el vital líquido, como el decreto 2857 de 1.981 que protege las cuencas hidrográficas dándoles un lugar fundamental en la protección de las quebradas, o el decreto 1449 de 1.977 que define como áreas forestales protectoras las franjas de 30 metros de ancho paralela a los cauces de ríos y quebradas y los nacimientos de fuentes de agua en una extensión por lo menos de 100 metros a la redonda, por lo que deben estar protegidas a través de las franjas amarillas. Este mismo decreto ordena la construcción de pozos sépticos para colectar y tratar las aguas negras producidas en el predio cuando no existan sistemas de alcantarillado al cual puedan conectarse.
Por esto es necesario sensibilizarnos acerca de la importancia que tiene el agua en nuestra vida y de la necesidad de utilizarla de forma racional, pues el cambio climático y la deforestación están haciendo que ésta ya no se vea en las mismas cantidades que antes, por lo que el agua que desperdiciemos ahora, tal vez nos hará falta en un futuro cercano.
2. Pensando lo ambiental en las asociaciones de productores. La dimensión ambiental en el campo debe estar presente en todos los ámbitos de la vida. Cuando un grupo de personas se agrupa en asociaciones o agremiaciones, lo hacen pensando en aumentar su
bienestar,
sin
embargo,
como
ya
se
ha
visto,
existe
una
responsabilidad para con el planeta y por lo tanto dicho bienestar debe trascender lo individual. Así, dentro de los estatutos de las asociaciones de productores debe haber políticas que persigan más que el bienestar individual, el bienestar general y quizás lo más importante, el futuro de nuestros hijos. Los estatutos pueden contener un capítulo dedicado al tema ambiental en el cual se incluya: No afectar relictos de bosques, humedales o nacimientos. Prohibir la cacería de animales entre los asociados. Permitir franjas, corredores, bordes o reservorios de plantas arbóreas y en el interior del cultivo plantas arvenses, nectaríferas y coberturas que sirven de albergue y fuente de alimento a los insectos benéficos. Cumplir con los procedimientos para el uso y manejo de agroquímicos que minimicen la generación de residuos, riesgos y el impacto sobre el ambiente y la salud humana. Esta es una herramienta que ayuda a generar la cultura del cuidado ambiental en la producción del campo, pues no siempre todas las personas tienen dicha cultura, por lo que al estar asociados se les puede socializar estas políticas y empezar a generar en ellos el cuidado por el ambiente. "La tierra ama nuestras pisadas, y teme nuestras manos" Joaquín Araujo
Llega hasta el final del laberinto para encontrar una de las prácticas ambientales más sencilla: “Depositar las basuras en los lugares indicados”
3. Organización comunitaria para el manejo de los recursos naturales. La organización comunitaria ofrece grandes posibilidades para trabajar en torno al cuidado ambiental y en torno a los grupos juveniles. Los
jóvenes tienen una gran receptividad al tema ambiental y a través de ellos se pueden canalizar muchas acciones para el cuidado del ambiente en las veredas, las cuales pueden replicar para la sensibilización de los adultos en las distintas fincas.
Entre las actividades que se puede realizar con un grupo ecológico está las jornadas ambientales en las veredas, las cuales son herramientas de gestión comunitaria para crear conciencia y generar prácticas de uso permanente en el campo. Algunas de estas son:
- Recolección de residuos sólidos - Siembra de árboles - Limpieza y protección de fuentes de agua - Reconocimiento de la biodiversidad - Enseñanza de buenas prácticas ambientales
Las ventajas de hacer este tipo de actividades es que generan conciencia y responsabilidad colectiva sobre los recursos de fauna y flora. Si bien la iniciativa puede surgir de un grupo de jóvenes, con estas actividades se puede vincular a un amplio número de miembros de la comunidad, sensibilizándolos en el tema del manejo ambiental y la protección de los recursos naturales.
Don respo y la soli cuestionan: Generalmente en el colegio existen grupos ecológicos con los cuales se pueden desarrollar muchas actividades que benefician al ambiente. ¿Participan nuestros hijos de estos grupos?, ¿Vemos que están
adquiriendo conciencia ambiental? ÂżTenemos nosotros algĂşn tipo de conciencia ambiental? AnimĂŠmonos a preguntarles a nuestros hijos sobre las cosas del ambiente que no entendemos, de seguro ellos nos podrĂĄn ayudar.
De la tierra voy al cielo y del cielo he de volver Soy el alma de los campos que los hace florecer El cielo y la tierra se van a juntar La ola y la nube se van a enredar Vayas donde vayas siempre lo veras Por mucho que andes nunca llegarás De noche llegaron sin ser invitadas De día se perdieron: no están extraviadas
Desde el día que nací Corro y corro sin cesar Corro de noche y de día Hasta llegar a la mar
Sin el aire yo no vivo Sin la tierra yo me muero Tengo yemas sin ser huevo Y copa sin ser sombrero
Hay quien bebe por la boca Que es la forma de beber Pero sé de alguien que bebe Solamente por los pies En el campo fui nacida Mis hermanos son los ajos Y aquel que llora por mí Me está partiendo en pedazos
Busca en la sopa de letras las siguientes palabras relacionadas con el ambiente.
A Q Z X N A G R I C U L T U R A S O P
N W B H L S R D P G F E D Y U E R J H
A E D U C A C I O N H L N T C U E G D
T R W M S D T L K A C B J O V I C N C
U D R E D T R O F I C A S G L R O U F
R F J D K N K H G D F I V D F A L D E
A Y O A S B F U B O S Q U E S T O S T
L H G L V F C H U T B M J P I S G P N
E J D E D J O G E K I Z R V A X I Ă‘ E
Z I O S B Z M M D L Ă‘ P O Q T Y C L I
A H A T E N A L P Z X S R T Y G O H B
L B V F D S R E Y T I P O K L Ă‘ M F M
I N T E R D E P E N D E N C I A C V A
E N R M O A R E F O R E S T A C I O N
J A N D R Q Z W F S O M S I N A G R O
3 5 4
2
2
1 1 3
5 4
1. Está formado por los seres bióticos y abióticos. 2. Concepto que agrupa toda la diversidad animal. 3. Una actividad que se puede realizar en las jornadas ambientales es la siembra de________. 4. La caza de __________ ocasiona un desequilibrio en el ecosistema. 5. Es un recurso natural y vital para la vida.
1. Un tipo de sustancia que nutre el suelo. 2. Nombre de la red de interrelaciones que genera un equilibrio en el ecosistema. 3. Sinónimo de campesino. 4. Lo que siembra el agricultor. 5. La erosión del _________ puede ser causada por el mal uso de los agroquímicos.
El tiempo de descomposición de un chicle es de 5 años. El punto más frío de la tierra es Vostok en la Antártida cuya temperatura es de -88 °C. El punto más caliente de la tierra es Al’Aziziyah, Libia cuya temperatura es de 58 °C. El punto más seco de la tierra es en el desierto de Atacama en chile.
El agua más clara del mundo está en la Antártida, donde un objeto puede verse a más de 80 m bajo el nivel del mar Un solo árbol pierde por evaporación 265 litros de agua por día. Una hectárea de maíz evapora por día más de 30 mil litros de agua. Alrededor de 1800 tormentas con actividad eléctrica se originan simultáneamente en el planeta, y los rayos alcanzan la superficie unas 100 veces por segundo. Más de 1100 millones de personas en el mundo carecen de acceso directo a fuentes de agua potable. La sequía más larga se produjo en Calama (desierto de Atacama, Chile). No llovió durante 400 años hasta 1971. Durante un período de 100 años, una molécula de agua pasa 98 años en el océano, 20 meses en forma de hielo, 2 semanas en lagos y ríos y menos de una semana en la atmósfera.
Millones de mujeres y niños deben caminar más de 10 kilómetros diarios para conseguir agua potable. La falta de agua potable causa la muerte de 4500 niños por día, en su mayoría pertenecientes a los países en desarrollo. Cada año mueren 3 millones y medio de personas debido a enfermedades relacionadas con la calidad del agua. El 98% de esas muertes se producen en los países en vía de desarrollo.
EL CIELO ESTÁ DE DUELO Luis Llaja Bonilla
El viento grita mientras veo Que el cielo se oscurece a las 12 del día, Lagos de cuchillas y llamas se han propagado Destruyendo lo que en el sexto día se había creado.
Climas Tropicales que parecen invernadero, Selvas y cultivos transformados en ceniceros Lágrimas del altísimo que cae del cielo Te rebelo.
Brisa que acaricia Ríos van de prisa La muerte en petróleo Te golpea y no te avisa.
Triste realidad Triste esta vida Fabricas que prefieren El dinero y no la vida
REFORESTEMOS EL CORAZON León Octavio Osorno Aguirre Perdone doña Natura El daño que le hemos hecho, Se lo digo con despecho Que algunas veces me pasa, Pensando en el mal del hacha Que le atrofió su figura.
Perdone usté a mis mayores Que en su tiempo no sabían El daño a la ecología Hecho al tumbarle sus montes Fueron cosas de ese entonces No nos guarde pues rencores
Pero los paisas de hoy día Se los vamos a pagar Al poder reforestar Las lomas que estén peladas; La deuda será saldada Como no ¡eh avemaría!
Bibliograf铆a OSORNO AGUIRRE, Le贸n Octavio. Reforestemos el coraz贸n. Editorial El Bando. Cali. 1.894. http://annamariarubio.wordpress.com/datos-curiosos-ambientales/ http://ecodocentes.blogspot.com/2007/11/adivinanzas-de-la-naturaleza.html www.ecopibes.com http://www.encolombia.com/medioambiente/hume-decreto144977.htm http://es.scribd.com/doc/64947058/Manual-de-Buenas-Practicas-Ambient-Ales http://minaturalezaviva.blogspot.com/2010/10/cadenas-alimentarias.html http://www.natura-medioambiental.com/2011/04/compendio-de-frases-y-citas-celebres.html
CAPITULO 3. Los agroecosistemas Los agroecosistemas son ecosistemas en los que el ser humano ha eliminado las especies de un espacio determinado y ha conservado las de su interés, esos espacios los podemos considerar como las fincas. Debido a esta intervención del hombre sobre el ambiente natural decimos que un agroecosistema es un ecosistema alterado, con el fin de proporcionar alimentos, fibras y otros productos para la sobrevivencia del ser humano. Los agroecosistemas están compuestos por una comunidad de plantas organizadas (cultivos), animales y árboles, que son manejados por el hombre para su beneficio. Generalmente en los agroecosistemas están presentes pocas especies, para nuestra región Café, Cacao, Aguacate, Caucho, Pastos, Ganado y árboles. Otra característica es que necesitan de insumos para su funcionamiento, por eso es que necesitamos de fertilizantes, insecticidas y fungicidas para el manejo de nuestros cultivos.
DIBUJO DE UNA FINCA CON FLECHAS QUE INDIQUEN SUS COMPONENTES: CULTIVOS, ANIMALES, AGUA, PLAGAS, CASA, HOMBRE.
En los agroecosistemas por tener pocas especies se presentan con mayor frecuencia incidencia de plagas y enfermedades que afectan el crecimiento y desarrollo de los cultivos, debido a que cambiamos el ambiente afectando las relaciones que naturalmente se dan entre insectos, aves y animales.
Debido a que alteramos las relaciones entre los componentes de los agroecosistemas, debemos implementar medidas de control para que no afecten la producción, realizar control de plagas y enfermedades, estar pendiente de la nutrición de los cultivos, atender los problemas del ganado, controlar las malezas, podar los árboles y finalmente cosechar los productos. Actividad Sopa de letras Descubre las palabras relacionadas con los Agroecosistemas: finca, agua, cultivos, plagas, bosque, intervención, alimentos, enfermedades, potreros, malezas, manejo, hombre, agroquímicos, organización.
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) La agricultura convencional que hemos venido practicando basada en el aumento de la producción a través del uso intensivo de agroquímicos ha venido afectando al hombre y la naturaleza, sin detenernos por un momento a cuestionarnos sobre los problemas de contaminación que viene generando.
DIBUJO DE UN CAMPESINO APLICANDO AGROQUIMICOS CON SIMBOLO DE TOXICO.
Es por eso que desde hace unos años existe una preocupación a nivel mundial sobre las consecuencias de ese tipo de agricultura sobre la salud humana, que ha afectado a miles de personas y degradado los agroecosistemas que sostienen la producción de alimentos para una población en crecimiento. Como respuesta a este tipo de agricultura algunas entidades e instituciones definieron y organizaron un conjunto de normas y principios que buscan mejorar la forma como se viene produciendo los alimentos, esta nueva forma de producir se basa en la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que se vienen extendiendo cada vez más y que en otros países ya es un requisito para poder comercializar los productos agrícolas. Las BPA tienen como fundamentos la producción de alimentos de calidad que no afecten la salud de los consumidores ni de los productores y el respeto y cuidado del ambiente. La aplicación de las BPA implica realizar un seguimiento a todas las acciones que ocurren desde el proceso productivo en la finca hasta la mesa del consumidor, gracias a los registros que se deben llevar; este seguimiento se llama trazabilidad y es la forma como la norma garantiza la calidad de los alimentos al consumidor. Por eso las BPA desde el punto de vista social son acciones de responsabilidad del productor con el consumidor al entregarle un producto que no afecta su salud. En Colombia, el Instituto Nacional de Normas Técnicas (ICONTEC) estableció la norma técnica NTC 5400, que reglamenta las BPA para frutas, hierbas aromáticas y hortalizas frescas. De esta manera se busca consolidar a las BPA en el país de acuerdo a la tendencia mundial de producción limpia de alimentos.
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) consisten en la realización por parte de los productores de una serie de actividades que garantizan al consumidor productos de calidad, que no afectan su salud y que en su proceso productivo se respete el ambiente y el bienestar de las personas, ya sean los trabajadores agrícolas y/o la familia campesina. Estas actividades debemos aplicarlas a las diversas etapas de la producción y son alternativas que pretenden integrar otros métodos a los ya existentes para mejorar y reducir el impacto negativo de la agricultura convencional.
Para los productores la ventaja principal de aplicar en su finca las BPA es poder comercializar un producto diferenciado. La “diferencia” para el consumidor es saber que se trata de un alimento sano, de alta calidad y seguro, que al ser ingerido no representa riesgo alguno para la salud. Don Respo pregunta: Qué pasa si seguimos produciendo de la forma convencional? Debido a que el mercado está cambiando hacia el consumo de este tipo de productos (sanos) y continúa su crecimiento, llegara el día en que todos los productores agrícolas tendrán que cambiar sus costumbres de producción para no quedarse atrás sin posibilidad de comercializar sus productos. A continuación se presentan las acciones y actividades que se deben tener en cuenta para lograr que nuestra finca se convierta en una unidad productiva con las BPA.
Manejo de la semilla Debemos considerar a las semillas como nuestros hijos por eso es importante sembrar material de buena calidad y en buen estado (sin presencia de enfermedades, sin tallos y raíces torcidas, y vigorosos), si este es comprado asegurarnos que sea en un vivero certificado porque de esta forma tenemos garantía que las semillas o las plántulas corresponden a la variedad que queremos sembrar en nuestra finca, que producen de acuerdo a las condiciones climáticas de una zona o región y que han sido seleccionadas por su tolerancia y resistencia a ciertas plagas y enfermedades.
Manejo de suelos Como sabemos el suelo es el recurso que nos permite el crecimiento de nuestros cultivos y antes de sembrar debemos conocer la historia del predio para identificar las características de los lotes (disponibilidad de agua, fertilidad del suelo, problemas de humedad y problemas de compactación) y de esta forma tomar la mejor decisión de donde poner a crecer nuestros hijos. Debemos utilizar prácticas de siembra para cuidar el suelo, reduciendo la erosión y compactación, se debe preparar el suelo únicamente donde se va a sembrar, sin repicarlo (labranza mínima); de esta forma evitamos el uso de maquinaria que compacta y afecta la estructura del suelo. La Soli pregunta: Que estamos haciendo además de usar fertilizantes químicos para nutrir nuestros cultivos sin afectar el suelo? Con el manejo actual, los suelos tienen una capacidad limitada para la producción de cultivos por eso es necesario realizar un análisis de suelo para saber las cantidades de fertilizantes o abonos que tenemos que aplicar y de esta forma aplicar lo que realmente necesita el cultivo. Otra alternativa para no afectar la capacidad productiva de los suelos es realizar rotación de
cultivos cuando tenemos cultivos semestrales o anuales, debido a que año tras año se extraen siempre los mismos nutrientes. La fertilización de los suelos la podemos hacer con abonos orgánicos y abonos químicos, ambos contribuyen al enriquecimiento del suelo, sin embargo, cada uno aporta nutrientes y propiedades de forma diferente. Los abonos orgánicos contribuyen con el mejoramiento de la estructura del suelo, aumento de la fertilidad microbiológica, la infiltración del agua y aportan pequeñas cantidades de nutrientes de forma lenta, los abonos químicos liberan grandes cantidades de nutrientes de forma rápida. Para fertilizar podemos utilizar materiales vegetales que produce la finca, con ellos se elaboran abonos orgánicos mediante el proceso de compostaje, que permite la descomposición de materiales orgánicos. Para proteger el suelo podemos utilizar coberturas vegetales nobles, de esta forma evitamos la erosión cuando llueve debido a que el agua arrastra el suelo superficial en un terreno pendiente, estás coberturas también nos permiten reducir costos en la aplicación de herbicidas. Y si utilizamos leguminosas contamos con un beneficio adicional, el aporte de nitrógeno al suelo.
Dibujo de cultivos en pendiente con y sin coberturas mostrando el arrastre del suelo en el gráfico con suelo sin coberturas.
Manejo del agua Don Respo pregunta: Que hacemos en las fincas para cuidar y ahorrar el agua? Utilizamos algún tratamiento para el agua que uso en mi finca?
Debido a la intervención que el hombre ha realizado a los ecosistemas hemos afectado este valioso recurso, contaminando ríos con los vertimientos de las ciudades y pueblos, con las basuras que arrojamos y con todas las sustancias que utilizamos en la agricultura (agroquímicos). Esto ha traído como consecuencia una preocupación creciente por la pérdida de fuentes de agua y su calidad para el consumo, por eso debemos cuidarla y usarla responsablemente para no llegar a agotar este recurso vital que nos ofrece la naturaleza. El agua es la fuente de la vida por eso debemos regar nuestros cultivos con agua que no esté contaminada ya sea por estiércoles de animales, agroquímicos o por microorganismos nocivos que están presentes en aguas estancadas. Estas aguas al contener una carga microbiológica producen enfermedades en la familia y a todos aquellos que consumen los productos regados con ellas. Es por eso que el agua debe provenir de fuentes que debemos proteger y cuidar con la siembra de árboles nativos alrededor de los nacimientos. Si contaminamos el agua de la quebraba estoy siendo irresponsable con mi vecino, acordémonos que el agua es de todos y para todos. Para cuidar el agua de la vereda podemos organizar con los vecinos una jornada para sembrar árboles en las cabeceras de la quebradas y cercar alrededor de las tomas de agua. "Algún día el árbol que has tronchado te hará falta para respirar." Iris M. Landrón Con las actividades que realizamos en nuestra casa contaminamos el agua que viene de las fuentes, por eso es necesario tratar las aguas residuales provenientes de los sanitarios mediante un pozo séptico y las provenientes de la cocina con trampas de grasa, con estas herramientas reducimos la contaminación del agua que sale de nuestra finca. Una forma de aprovechar el agua es adecuar nuestra casa para que se convierta en una fuente recolectora de aguas lluvias, instalando canales en los bordes de los techos y conduciéndola a un reservorio o tanque.
Actividad. Escriba otras actividades que usted realiza en la finca para manejar y conservar el agua que no aparezcan en las que acabamos de mencionar: 1. ________________________________________________________ __________________________________________ 2. ________________________________________________________ __________________________________________ 3. ________________________________________________________ __________________________________________ 4. ________________________________________________________ __________________________________________
Manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE) El manejo integrado de plagas y enfermedades es una estrategia que nos permite utilizar los diversos métodos de control que existen para reducir las poblaciones de insectos y los microorganismos que causan enfermedades como los hongos. Su fundamento se basa en la prevención, a través de la realización de las labores culturales del cultivo (podas, control de malezas, regulación de sombrío, construcción de drenajes) que modifican las condiciones ambientales y las hacen desfavorables para la aparición las plagas. En caso de aparecer la plaga, debemos utilizar los métodos que tenemos para bajar sus niveles de modo que no afecten la producción de los cultivos. Pregunta don Respo: Porque siempre usamos agroquímicos para controlar plagas y enfermedades, no existen otros métodos? Soli responde: porque desconocemos que existen otras formas de controlar las plagas, ya les cuento:
Un método para el control de plagas es el uso de trampas, distribuidas al interior o en el contorno del cultivo que utilizan olores (frutas en proceso de descomposición, melaza) o colores para atraerlos y de esta forma reducir su cantidad. Otra alternativa es el uso de productos biológicos que son organismos de la naturaleza que usamos por sus propiedades de control de otros organismos como hongos patógenos e insectos plagas. Estos se utilizan de forma preventiva y cuando la plaga o enfermedad está presente en bajas cantidades o cuando inicia su ataque a los cultivos. Si usamos variedades tolerantes o resistentes podemos disminuir el daño causado por las plagas y enfermedades, la tolerancia no quiere decir que no se presenten en el cultivo, sino que se presentan en menor cantidad y de forma menos severa gracias a que la planta se convierte en su propia defensora. La resistencia es la total defensa de la planta frente a las plagas o enfermedades, por ejemplo, si en un lote afectado por una enfermedad encuentro plantas sanas los más probable es que sean resistentes. En Cacao los clones ICS 95 y CCN 51 son tolerantes a Monilia, una enfermedad que afecta los frutos. También podemos utilizar la sabiduría de la naturaleza, debido a que existen insectos que son enemigos y consumidores de algunas de las plagas que se presentan en nuestros cultivos, por eso es importante conservar en nuestra finca vegetación natural, el ejemplo más sencillo es conservar los árboles y plantas con flores, ya que estos son la casa de diversas aves e insectos que ayudan a controlar las plagas. Algunos de estos insectos se llaman “parasitoides”, porque colocan sus huevos en el insecto plaga y cuando sale la larva del huevo, se alimenta desde el interior del insecto plaga matándolo. Los agroquímicos también son una opción haciendo un manejo responsable, porque son sustancias que contaminan el ambiente y pueden llegar a afectar nuestra salud gravemente si no son manipulados y aplicados correctamente. Si no los manejamos responsablemente algunos de los efectos nocivos sobre la salud a corto plazo son vómitos, diarreas, dolores de cabeza, abortos entre otros y los efectos a largo plazo son cáncer, enfermedades del hígado, leucemia, esterilidad masculina, malformaciones, deformaciones de fetos en las mujeres embarazadas entre otros. Se recomienda tener en
cuenta los siguientes aspectos para reducir su impacto negativo y aumentar la efectividad cuando los usamos: Usemos productos selectivos, es decir, específicos para el insecto, maleza o enfermedad que queremos controlar. Es mejor pedir asistencia técnica si no sabemos que producto utilizar. Utilicemos agroquímicos de baja toxicidad (Categoría II y III), debido a que cada vez más existen restricciones de venta para los productos altamente tóxicos por sus efectos nocivos para la salud. En materia de normatividad en el manejo de agroquímicos en Colombia encontramos las siguientes leyes, Ley 9 de 1979 resolución 2400 y resolución 1016 de 1989. CLASIFICACION TOXICOLOGICA DE LOS PRODUCTOS AGROQUIMICOS Ia
Extremadamente peligroso
Ib
Altamente peligroso
II
Moderadamente peligroso
III
Ligeramente peligroso
Realizar rotación de productos para que los insectos y enfermedades no se acostumbren a recibir el mismo producto y con el tiempo sea más difícil su control, ya que pueden volverse resistentes al producto que se usa repetitivamente.
Tres envases de agroquímicos que se diferencien por color unidos por flechas y una flecha que se dirija a un insecto plaga.
Se debe capacitar a las personas que aplican los agroquímicos (dosis, mezclas, forma de aplicación, equipos a utilizar) y dotarlos con ropa y elementos de seguridad.
Tomado: Manual “”Buenas Prácticas Agrícolas para una Agricultura Familiar” FAO, 2007.
Actividad. Coloque las siguientes palabras debajo de los dibujos que más corresponden: Agroquímico, Parasitoide, Toxico, Trampa para insectos, Intoxicación.
__________
_________ ____________ ____________
Dibujo de persona con malestar, le duele la cabeza.
__________________
Cosecha y Poscosecha La cosecha es la recompensa por el trabajo que realizamos para producir nuestros cultivos, es el momento de agradecer a la naturaleza los frutos que nos brinda, por eso debemos seguir cuidándolos una vez son cosechados para garantizar su calidad y buena presentación para satisfacción y bienestar de los consume. Debemos evitar los golpes y cortes para aquellos productos que vamos a comercializar, también manipularlos en campo de forma que no se vallan a contaminar. Dependiendo del mercado debemos lavarlos, clasificarlos, y empacarlos de modo que no sufran ningún daño. Si vamos a almacenarlos evitar que se contaminen por contacto con roedores, plagas, pájaros y productos químicos. Para evitar que los frutos estén contaminados por productos químicos no debemos realizar aplicaciones cercanas a la fecha de cosecha, es decir, respetar el periodo de carencia de los productos que corresponde al periodo entre la última aplicación y la cosecha, información que encontramos en su etiqueta. Como podemos observar es un acto de responsabilidad conmigo y con los demás respetar este periodo de espera para cosechar porque de esta forma reducimos el riesgo de afectar a los consumidores con residuos de agroquímicos. Una forma de darle valor agregado a los productos agrícolas es utilizar empaques agradables a la vista, de esta forma mejoramos la presentación del producto, conservamos su calidad y aumentamos la posibilidad de obtener un mejor precio.
Manejo de residuos solidos
Esta actividad dentro de las (BPA) es muy importante porque contribuye a reducir los impactos negativos de estos sobre la salud humana y el ambiente. Los residuos sólidos son aquellos sobrantes de alguna actividad y/o consumo de algún producto y se pueden clasificar en aprovechables y no aprovechables. Los residuos aprovechables, por ejemplo, son los residuos orgánicos que produce la finca. Don Respo pregunta: y usted vecino donde arroja y que hace con la basura que se produce en su finca? Debemos tener en cuenta los siguientes aspectos para su manejo: Debemos colocar y separar los residuos generados por la finca en canecas o sacos diferentes según su material, sea plástico, cartón, y vidrio para reciclarlos.
Dibujo de tres canecas de en las que se indique plástico, papel, vidrio y agroquímicos, distanciadas de la casa.
Manejar una correcta disposición de residuos a través, de la recolección de las bolsas plásticas en los lotes después de trasplantar y aplicar agroquímicos. También manejando los residuos de cosecha, picándolos en el lote para su descomposición. La cáscara de la mazorca del Cacao contiene potasio y sirve de casa a la mosquita que poliniza la flor del Cacao.
Tomado: Manual “”Buenas Prácticas Agrícolas para una Agricultura Familiar” FAO, 2007.
La Soli pregunta: Utiliza usted los envases de agroquímicos para guardar alimentos, o para llevar el aguapanela que toma en la jornada de trabajo?
Imagen que muestre a alguien bebiendo en envase de agroquímico con una x encima o que diga peligro.
Los envases vacíos de agroquímicos son residuos no aprovechables para la finca y son considerados peligrosos y deben ser lavados 3 veces, esta agua del lavado debe utilizarse en la aplicación a realizar para no contaminar el suelo y las fuentes de agua. Los envases deben ser perforados y dispuestos para su recolección de forma que no contaminen a nadie. Recientemente han surgido empresas (Campo limpio) dedicadas a la recolección de este tipo de residuos debido a la legislación ambiental que existe en el país en esta materia.
Salud y bienestar de los trabajadores Las BPA tienen en cuenta el bienestar de los trabajadores y la familia campesina porque contribuyen a mejorar las condiciones laborales al reducir todos los riesgos y peligros que pueden generar un accidente y las condiciones de vivienda porque garantiza que todas las actividades mejoran el bienestar de la familia campesina. A continuación mencionamos los beneficios de aplicar las BPA para las personas involucradas en el proceso de producción: Los trabajadores deben tener acceso a unidades sanitarias adecuadas para el manejo de excretas y lavado de manos cerca de su sitio de trabajo. Es de vital importancia capacitar a los trabajadores en instrucciones básicas de higiene y manipulación de alimentos frescos, y tomar precauciones como no fumar, comer o laborar con problemas respiratorios o de salud. En la finca se debe contar con un espacio techado, ventilado y con seguro en donde se almacenen estos productos separados de las herramientas y fertilizantes. Estos espacios o bodegas deben estar señalizados indicando que son venenos peligrosos y no deben estar cerca a la casa.
Fomentar condiciones de trabajo seguras para los trabajadores, implementando capacitación sobre primeros auxilios, manejo de botiquín, procedimientos para accidentes y emergencias. Para el personal que manipula máquinas se deben capacitar en su manejo y dotarlos de elementos de seguridad como guantes, caretas y botas. La prioridad de los niños es ir a la escuela y podrán ayudar en el predio sólo en actividades que no atenten contra su seguridad y el tiempo de estudio. Manejo de registros Como mencionamos anteriormente con las BPA se busca mejorar las condiciones de vida de todos los involucrados en el proceso productivo, siendo necesario y obligatorio registrar cada una de las actividades realizadas para documentar como se realizan y que insumos se utilizan para llegar a cosechar un producto de calidad. A continuación se menciona los registros más importantes a tener en cuenta: Registros del predio: Nombre de la finca, ubicación, dueño de la finca, nombre del técnico o administrador, superficie plantada, especie, variedad utilizada. Registros de Ingresos y Gastos: Precio y gastos en la compra de la semilla, agroquímicos y fertilizantes, gastos en jornales de los trabajadores, gastos de todas las actividades de siembra a cosecha, ingresos por la venta del producto. Cosecha: Fecha de la cosecha, cantidad de producto cosechado, cantidad de aplicaciones (agroquímicos, fertilizantes) totales hasta la cosecha, cantidad de trabajadores involucrados en la cosecha, despacho, fecha del despacho, cantidad de producto despachado, nombre del huerto (origen), nombre del comprador (destino), número de guía del despacho, nombre del transportista. Don Respo pregunta: Para que debemos llevar registros de lo que hacemos y utilizamos en la finca? Cuando hacemos una aplicación de un agroquímico debo registrar:
Llevar registros de las actividades que hacemos en la finca nos permite demostrar que estamos realizando todos los pasos del proceso para lograr la implementaciĂłn de las BPA, lo que nos permitirĂĄ ingresar a nuevos mercados que aprecian y reconocen la calidad de los productos y pagan un mejor precio por ellos.
Actividad 2. Escriba en los espacios palabras que tengan que ver con las BPA y las que no tienen que ver con las BPA. El numeral 1 es un ejemplo.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
CON BPA Alimentos sanos.
SIN BPA Alimentos con residuos de agroquĂmicos.
8. 9. 10.
Certificaciones de productos agrícolas Las certificaciones son instrumentos que permiten dar fe de los procedimientos y actividades que debemos cumplir los productores para garantizar que un producto agrícola cumple con los requisitos de calidad y sanidad de una norma, por ejemplo, que el grano de Cacao cumpla con un determinado proceso de fermentación y secado que le confiere al grano cierta calidad. La certificación es un requisito para diferenciarse en los nuevos mercados, lo cual genera ventajas a la hora de comercializar los productos, pues al estar certificado se va a poder acceder a un mejor precio frente al precio de los productos de la agricultura convencional. Las nuevas tendencias de los mercados de productos agrícolas a nivel internacional han llevado al desarrollo de las certificaciones con base en la demanda de los consumidores de países desarrollados por alimentos sanos y producidos de forma ambientalmente amigable. De esta forma se trata de equilibrar el daño causado a la naturaleza por las prácticas agrícolas que usan agroquímicos de forma intensiva. Las certificaciones son aprobadas por entidades que verifican que todos los aspectos del sistema productivo mediante la aplicación de las BPA se cumplan, por eso es tan importante, llevar registros y documentos que son prueba de que el productor o grupo de productores realizan las actividades de acuerdo a una determina norma. Esta norma generalmente es por calidad y origen del producto, la forma de producción y características específicas del producto como sabor y aroma para Cacao y Café. Existen gran cantidad de sellos que certifican la calidad de los productos agrícolas y cada uno de ellos implica cumplir una norma, que no solo está orientado al proceso de producción sino a lo que ocurre alrededor de ella,
como el bienestar de los trabajadores, el cuidado del agua, la conservación de los bosques y la fauna, la reducción del uso de agroquímicos, la equidad social, la generación de empleo entre otras. De la misma forma existen diversas empresas y entidades que certifican a los productores, sin embargo, dichas certificaciones tienen un costo elevado, por lo que es mejor estar asociado con otros productores para sufragar de forma más fácil dicho costo. Entre las distintas certificaciones a las cuales se podemos acceder están:
La Soli pregunta: Porque es importante mejorar la producción agrícola y lograr una certificación? Las certificaciones son importantes para mejorar el precio de los productos, sin embargo, más allá de esto, su fundamento está en que las asociaciones y sus productores tomen conciencia acerca del impacto que la producción agropecuaria convencional está generando en el ambiente y la necesidad de cambiar esto por una producción social y ambientalmente responsable.
Administración de la finca Todas las actividades que realizamos en la finca tienen un objetivo y generalmente son acciones que pensamos anticipadamente para organizar que es lo que vamos hacer y como lo vamos hacer, es decir, para hacer una aplicación de fertilizantes debemos saber cuándo realizarla, que cantidad utilizar por planta y para todo el cultivo, quien va hacer la labor, cuanto le voy a pagar a quien hace la labor, cuanto me cuesta el abono, y como voy a traerlo a la finca. Todas estas acciones corresponden a decisiones que los productores realizan en su cultivo, sin embargo, no se dan cuenta que están realizando una labor de administración de recursos, herramientas y mano de obra. Administración significa tomar las mejores decisiones para cumplir con los objetivos que he propuesto para mi finca con los recursos que cuento, y que generalmente son escasos. Precisamente es donde la administración interviene para ayudar a organizar como cumplir con los objetivos propuestos, mediante una planeación, que consiste en definir una secuencia lógica para llevar a cabo una actividad. Como mencionamos anteriormente cualquier actividad implica saber quién, cómo, cuándo y con qué recursos la vamos a realizar; es por eso que debemos organizar el manejo de los recursos para cumplir las actividades, tales como aumentar en una hectárea mi cultivo de Aguacate para el próximo año. Para lograr este objetivo se debe definir un presupuesto, es decir, una lista de todos los gastos que tengo que hacer para instalar y sostener mi nueva hectárea de Aguacate.
Dibujo de un productor escribiendo y en un recuadro una lista resumen con precios de insumos a utilizar.
Para poder cumplir mi objetivo debo saber este año si mi finca está generando ganancias o utilidades, esta se calcula teniendo en cuenta los ingresos y los egresos de la finca en un periodo de tiempo. Para determinar las ganancias debo descontar o restar los egresos a los ingresos. Los egresos son los gastos que hago para producir el Aguacate, los ingresos son el dinero que recibo por su venta. Entonces, existe ganancia o utilidad cuando los ingresos son mayores a los egresos, y es lo que debo buscar. Por eso es tan importante llevar registros de todos los gastos o egresos para saber si todo lo que hacemos en la finca me está generando ganancias o pérdidas; y si me está generando pérdidas tomar las decisiones necesarias para cambiar esta situación. Don Respo dice, recordemos que: UTILIDAD = INGRESOS – EGRESOS. Y veamos un ejemplo: Un productor toma la decisión de comprar un fertilizante para aumentar la producción de aguacates por árbol, debo entonces hacer una comparación, aplicando el fertilizante a 50 árboles y dejando 50 árboles sin aplicar. Para hacer las cuentas debemos llevar registros de la producción de los 50 árboles, tanto de los que recibieron la aplicación como los que no, de esta forma sabemos si la aplicación fue efectiva, si no lo fue debemos cambiar de fertilizante o simplemente no aplicarlo, porque no hubo aumento del número de frutos por árbol. Si no llevamos registros no podemos tomar decisiones para cambiar lo que no está bien en la producción y por el contrario estamos desperdiciando recursos que podríamos utilizar en otras actividades de la finca. De manera similar podemos analizar todas y cada una de las actividades que realizamos en la finca para producir una cosecha, es por eso que el registro de los costos de producción y los ingresos por venta de los
productos es una herramienta que nos permite identificar que el trabajo e insumos que destinamos en la producción, nos genera una ganancia o utilidad.
Bibliografía Manual técnico. Buenas Prácticas Agrícolas en la producción de tomate bajo condiciones protegidas. Tomado de ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a1374s/a1374s02.pdf Efectos nocivos de los agroquímicos sobre la salud. Tomado de http://organicoseu/. Manual “Buenas Prácticas Agrícolas para la agricultura familiar”. FAO, 2007.