De lekkerste
Burgers
Harry Belmans & Heikki Verdurme
relax 4 veggie 22 classics 38 global 53 deluxe 70 easy 84 seafood 104 terroir 126 INDEX 142
inhoud
relax 4 veggie 22 classics 38 global 53 deluxe 70 easy 84 seafood 104 terroir 126 INDEX 142
inhoud
relax 4
relax 4
Rosbief burger rosbief, ongeveer 800 g 50 g boter 2 eetl olijfolie peper en zout Verwarm de oven voor op 200°C. Zet het gebraad aan in een beetje boter en olijfolie. Zorg ervoor dat het gebraad rondom een mooie korst krijgt. Kruid met peper en zout en schuif in de oven. Bak het gebraad ongeveer 40 minuten. Giet er regelmatig braadvocht over. Zorg ervoor dat het gebraad binnenin nog mooi rosÊ is. Laat even rusten.
garnituur ½ ui 4 eetl tomatenketchup 2 eetl HP saus (te vinden in de supermarkt) 1 eetl worcestersaus 1 koffiel paprikapoeder 1 tomaat kropsla peper en zout Snipper de ui en meng met de ketchup, HP saus, worcestersaus en paprikapoeder. Kruid met peper en zout.
Stel de burger samen Snij de rosbief en de tomaat in dunne plakken. Schik sla, rosbief, tomaat en saus tussen de broodjes. 4 platte ciabattabroodjes
6
Rosbief burger rosbief, ongeveer 800 g 50 g boter 2 eetl olijfolie peper en zout Verwarm de oven voor op 200°C. Zet het gebraad aan in een beetje boter en olijfolie. Zorg ervoor dat het gebraad rondom een mooie korst krijgt. Kruid met peper en zout en schuif in de oven. Bak het gebraad ongeveer 40 minuten. Giet er regelmatig braadvocht over. Zorg ervoor dat het gebraad binnenin nog mooi rosÊ is. Laat even rusten.
garnituur ½ ui 4 eetl tomatenketchup 2 eetl HP saus (te vinden in de supermarkt) 1 eetl worcestersaus 1 koffiel paprikapoeder 1 tomaat kropsla peper en zout Snipper de ui en meng met de ketchup, HP saus, worcestersaus en paprikapoeder. Kruid met peper en zout.
Stel de burger samen Snij de rosbief en de tomaat in dunne plakken. Schik sla, rosbief, tomaat en saus tussen de broodjes. 4 platte ciabattabroodjes
6
Gebraden kip burger 4 kippenbouten (of 700 g gebraden kippenvlees) 1 koffiel korianderbolletjes 1 koffiel tandoorikruiden 1 koffiel sechuanpeper 1 koffiel paprikapoeder 1 koffiel suiker 1 teentje knoflook 4 eetl olijfolie Verwarm de oven voor op 220째C. Maal de gedroogde kruiden, specerijen, suiker en knoflook fijn in de keukenrobot en voeg de olijfolie toe. Wrijf de kip hiermee in. Braad de kip gedurende 30 minuten in de oven.
tzatziki 1 komkommer 4 eetl Griekse yoghurt 1 rode ui peper en zout Was de komkommer en rasp deze grof. Bestrooi met een beetje zout en leg deze in een vergiet gedurende 30 minuten. Knijp de komkommer uit en meng met de yoghurt. Kruid met peper.
Stel de burger samen Snij de rode ui in ringen. Haal de kip uit de oven en haal het vlees van het bot. Lepel wat tzatziki tussen elk broodje en verdeel hierover de kip. Werk af met rode ui. 4 bruine broodjes
8
Gebraden kip burger 4 kippenbouten (of 700 g gebraden kippenvlees) 1 koffiel korianderbolletjes 1 koffiel tandoorikruiden 1 koffiel sechuanpeper 1 koffiel paprikapoeder 1 koffiel suiker 1 teentje knoflook 4 eetl olijfolie Verwarm de oven voor op 220째C. Maal de gedroogde kruiden, specerijen, suiker en knoflook fijn in de keukenrobot en voeg de olijfolie toe. Wrijf de kip hiermee in. Braad de kip gedurende 30 minuten in de oven.
tzatziki 1 komkommer 4 eetl Griekse yoghurt 1 rode ui peper en zout Was de komkommer en rasp deze grof. Bestrooi met een beetje zout en leg deze in een vergiet gedurende 30 minuten. Knijp de komkommer uit en meng met de yoghurt. Kruid met peper.
Stel de burger samen Snij de rode ui in ringen. Haal de kip uit de oven en haal het vlees van het bot. Lepel wat tzatziki tussen elk broodje en verdeel hierover de kip. Werk af met rode ui. 4 bruine broodjes
8
Beuling met appeltjes burger 600 g beuling klontje boter Ontdoe de beuling van het vel en roer om. Vorm 4 burgers van het vlees. Bak deze op matig vuur in een beetje boter.
garnituur 2 stoofappels (bv. cox) 2 stoofperen (bv. BeurrĂŠ Hardy) 30 g boter 120 g cashewnoten 1 eetl griessuiker peper en zout Schil en snij de appels en peren in blokjes. Bak ze in een beetje boter. Kruid met peper en zout en de suiker. Laat karamelliseren. Hak de noten en roer onder de appels en peren.
Stel de burger samen Snij de broodjes in twee, leg er de burger tussen en schik hierop de garnituur. 4 zoete broodjes (bv. muffin, brioche ... )
10
Beuling met appeltjes burger 600 g beuling klontje boter Ontdoe de beuling van het vel en roer om. Vorm 4 burgers van het vlees. Bak deze op matig vuur in een beetje boter.
garnituur 2 stoofappels (bv. cox) 2 stoofperen (bv. BeurrĂŠ Hardy) 30 g boter 120 g cashewnoten 1 eetl griessuiker peper en zout Schil en snij de appels en peren in blokjes. Bak ze in een beetje boter. Kruid met peper en zout en de suiker. Laat karamelliseren. Hak de noten en roer onder de appels en peren.
Stel de burger samen Snij de broodjes in twee, leg er de burger tussen en schik hierop de garnituur. 4 zoete broodjes (bv. muffin, brioche ... )
10