Lips love 30 by Lips magazine

EDITOR'S NOTE

คุณคิดเหมือนผมไหมครับว่า บนโต๊ะอาหารเหมือนเป็น เขตแดนพิเศษอะไรสักอย่าง ...บางครั้งเราทะเลาะกันแทบตาย บนโต๊ะในห้องประชุม ...แต่คนกลุ่มเดียวกันนี่แหละ พอย้ายที่ ไปบนโต๊ะกินข้าวก็เปลี่ยนไป กลับคุยกันเฮฮาเหมือนไม่มีอะไร เกิดขึ้น ...ธุรกิจที่ยากนักยากหนา ก็เซ็นชื่อ จับมือ ปิดดีลกันบน โต๊ะอาหารมากกว่าโต๊ะท�างานกันทั้งนั้น ...แล้วเวลาคุณจีบใคร คุณพาเขาไปไหนครับ ถ้าไม่ใช่พาไปกินข้าว จะเขิน จะเกร็ง ก็ แค่แป๊บเดียว เดี๋ยวก�าแพงก็ลด โอกาสก็เปิดให้สานต่อไปได้ ถึงไหนๆ ช่วงเวลาของ ‘การกิน’ จึงไม่ใช่แค่เป็นการน�าอาหาร เข้าไปหล่อเลี้ยงร่างกายให้อิ่มท้อง มีแรงก�าลังใช้ชีวิตต่อไป แต่ มากกว่านั้น เพราะเหมือนเป็นเวลาให้เราได้ ‘หยุด’ และ ‘พัก’ เรื่องยากๆ ต่างๆ เสียบ้าง แม้จะแป๊บเดียว แต่ก็เป็นสิทธิพิเศษ ที่เราสามารถยกมือขอเวลานอกกับกรรมการสุดโหดและได้รับ สิทธิ์นั้นเสมอ แถมยังเป็นการเติมอาหารอื่นๆ ที่ไม่ใช่ส�าหรับ ท้องอย่างเดียว จะเป็นอาหารสมอง อาหารตา แต่อย่าให้ผม พูดถึงอาหารหัวใจ เพราะเดี๋ยวจะยาว ผมชอบที่ Virginia Woolf กล่าวไว้เสมอว่า “One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ...หรือแปลง่ายๆ ว่าคุณจะท�าอะไรต่อมิอะไรให้ได้เรื่อง ได้อย่างไร ถ้าไม่ได้กินอะไรดีๆ ...ฉบับนี้เราพูดถึงสารพัดการกิน ที่จะพูดให้ถูกก็น่าจะ เป็นการกินที่ทั้งคนท�าและคนกินตั้งใจมากๆ ให้เป็นการกิน ที่ไม่ใช่แค่ Eating แต่เป็น Dining ที่ได้ครบทุกอรรถรสและ บรรยากาศ จนคุณต้องรู้สึกโชคดีมากๆ และยอมรับว่านี่เป็น หนึ่งในข้อดีของชีวิตแบบคนเมืองกรุง เป็นความพิเศษที่ไม่ต้องลังเลอะไรเลย แถมยังใช้ได้ไม่ จ�ากัดเสียด้วย ...เชิญทุกคนมา หยุด-พัก-เติม กันครับ ผมแถมให้อีกว่า เช้า-สาย-บ่าย-เย็น เลย

กัญจน์ สุวรรณธาดา บรรณาธิการบริหาร

lips love

@lipslove_off icial

ประธาน Sakchai Guy ศักดิ์ชัย กาย รองประธาน VICE PRESIDENT Yaowares Toothongkham เยาวเรศ ตู้ทองคำา PRESIDENT

รองประธาน Yupin Toothongkham ยุพิน ตู้ทองคำา VICE PRESIDENT

บรรณาธิการบริหาร Kan Suwanthada กัญจน์ สุวรรณธาดา

EDITOR-IN-CHIEF

ครีเอทีฟไดเร็กเตอร์ Niram Watthanasit นิรามย์ วัฒนสิทธิ์

CREATIVE DIRECTOR

FEATURE EDITOR บรรณาธิการบทความ Rattanavadee Somphan รัตนาวดี โสมพันธ์

หัวหน้าช่างภาพ Somkiat Kangsdalwirun สมเกียรติ กังสดาลวิรุฬห์

SENIOR PHOTOGRAPHER

PHOTOGRAPHER ช่างภาพ Kasem Janyaworawong เกษม จรรยาวรวงศ์ DESIGNER Sittisak Sakornsin

ดีไซเนอร์ สิทธิศักดิ์ สาครสินธุ์

หัวหน้าฝ่ายบัญชี & FINANCIAL และการเงิน Yuphin Kamjatpai ยุพิน กำาจัดภัย

HEAD OF ACCOUNT

ผู้จัดการฝ่ายโฆษณา Nusara Ruangmanotham นุสรา เรืองมโนธรรม

ADVERTISING MANAGER

ADVERTISING

ผู้จัดการส่วนโฆษณา

DIVISION MANAGER

Tatthep Kiatkamolkul ทัตเทพ เกียรติกมลกุล PRODUCTION ฝ่ายผลิต Nathakorn Thanwongsa ณฐกร ทันวงษา ADVERTISING

เลขานุการฝ่ายโฆษณา

COORDINATOR

Areerat Praphaisan อารีรัตน์ ประไพศาล ฝ่ายบุคคล PERSONNEL Srichan Choosiriyananthakul ศรีจันทร์ ชูศิริยานันทกุล ฝ่ายลูกค้าสัมพันธ์ Chayaphat Raengkrut ชญาพัฒน์ แรงครุฑ

CUSTOMER SERVICE

ฝ่ายบัญชีและการเงิน Puttachart Paengboonshu พุทธชาติ แปงบุญชู

ACCOUNT & FINANCIAL

จุดวางนิตยสารลิปส์เลิฟ • กัลปพฤกษ์ • เกรย์ฮาวด์ คาเฟ่ • เบเนดิกส์ สตูดโิ อ • คณะศิลปะและการออกแบบ มหาวิทยาลัยรังสิต • ครีดซ์ คาเฟ่ • คาเฟ่ อเมซอน • คามาคาเมต • คาราท (ประเทศไทย) • คิปลิงค์ • คอฟฟี่ คัพ • คอตโต้ สตูดโิ อ • คอตโต้ คิวเรียส สยาม สแควร์ วัน • ดีน แอนด์ เดลูกา้ • เจดับเบิล้ ยูที แบงค็อค • ชิค รีพลับบิค • ชำานิ สตูดโิ อ • ซูพรีโม • ซอนต้า ไดอารี่ วิลเลจ • เซเรเซียคอฟฟีโ่ รสเตอร์ • ดับเบิล้ ยูดบั เบิล้ ยูเอ • ดีวานา สปา • ดีเอ็ม โฮม • เดอะ เลาจน์ ซาลอน แอท เอ็มควอเทียร์ • เดอะมอลล์ • โตโยต้า บัสส์ • ทรู คอฟฟี่ • ทเวนตี้ เนล สตูดโิ อ • ไทยพาณิชย์ แพลทตินม่ั เลาจน์ • บัวหลวงเอ็กซ์คลูซฟ ี สวีท ธนาคารกรุงเทพ • นิสสัน พระราม 2 • บาร์ สตอเรีย เดล คาเฟ่ • บีเอ็มดับเบิลยู กรุป๊ • เดอะ บุค๊ สมิธ (เชียงใหม่) •เดอะมอลล์ กรุป๊ • บางกอกแอร์เวย์ เลาจน์ • บรูคลินเบคเกอร์ เบเกอรี่ • แบรนด์คอนเนคชัน่ ส์ • บอย คาเฟ่ • ประกิต เอเจนซี่ • ปัญญ์ปรุ ิ ออร์แกนิค สปา เกษร • โชว์รมู มินิ • พิซซ่า อร่อย • พิพธิ ภัณฑ์ศลิ ปะไทยร่วมสมัย • เพนคิลเลอร์ • พีเอชดี ประเทศไทย • พาวเวอร์ เอ็กเชนจ์ • มีเดียคอม • มาลาวลี คลีนกิ • เมอร์ควิ รี • มายแชร์ • รูทส์ คอฟฟี่ โรสเตอร์ • รอยัล ออร์คดิ เลาจน์ • วาสุภา • วาวี คอฟฟี่ • วอง ฮอนด้า คาร์ส์ จำากัด • ลอริอลั • ลิตเติล้ ทรี • สตาร์คอม • สปา ฮาคูโฮโด • สาทรฮอนด้าคาร์ส • สโตร์เรีย เดล คาเฟ่ • สตูดิโอ แมงโก้ • แสนสิริ • ร้านเล่า (เชียงใหม่) • โรงแรมเดอะสยาม • โรงแรมอลอฟท์ • โรงแรมเรเนซองค์ ชิดลม • โรงแรมสวิสโซเทิล นายเลิศ ปาร์ค แบ็งค๊อก • โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสติ • ห้องสมุดธกส.(สำานักงานใหญ่) • ห้องสมุดมารวยตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย • เอลก้า (ประเทศไทย) • อาร์ซดี ี ดีไซน์เซ็นเตอร์ • เออร์เบินโฮม • ไอพีจี มีเดียแบรนด์ส • โอกิลวี่ • ออพติมมั มีเดีย ไดเรคชัน • อิทส แฮปเปน ทูบี อะ โคลสเสท • นิตยสารลิปส์เลิฟ • บริษทั เอมมารุต พับลิชชิง่ จำากัด 518/5 อาคาร มณียาเซ็นเตอร์ ชัน้ เอ็ม ถนนเพลินจิต แขวง ลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330 โทรศัพท์ (66) 2250 4560-7 โทรสาร (66) 2250 4568-9 LIPS LOVE Magazine • Emmalute Publishing Co., Ltd. 518/5 M Floor, Maneeya Center Building, Ploenchit Road, Lumpinee, Patumwan, Bangkok 10330 Thailand Telephone (66) 2250 4560-7 Facsimile (66) 2250 4568-9 ทีป่ รึกษากฎหมาย • บริษทั สำานักงานกฎหมายธรรมนิติ จำากัด 2/4 อาคารนายเลิศ ชัน้ 4 ถนนวิทยุ กรุงเทพฯ 10330 โทรศัพท์ 0 2252 1260, 0 2655 0711 โทรสาร 0 2252 1104, 0 2655 0708 Legal Advisor • 2/4 4th Floor, Nai Lert Tower, Wireless Road, Bangkok 10330 Thailand Tel.0 2252 1260, 0 2655 0711 Facsimile 0 2252 1104, 0 2655 0708 แยกสี • กนกศิลป์ โทรศัพท์ (66) 2215 1588 Color Separation • Kanoksilp Tel.(66) 2215 1588 พิมพ์ท่ี • โรงพิมพ์ตะวันออก โทรศัพท์ (66) 2551 0541-4 Print • Eastern Printing Tel.(66) 2551 0541-4 ข้อเขียน รูปภาพ และพื้นที่โฆษณาทั้งหมดในนิตยสารลิปส์เลิฟ สงวนสิทธิ์ตามกฎหมาย หากจะนำาไปเผยแพร่ซำ้า ไม่ว่าจะเป็นบางส่วนหรือทั้งหมด ต้องได้รับการยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษร จาก บริษัท เอมมารุต พับลิชชิ่ง จำากัด No part of this publication (LIPS LOVE Magazine) and its complements may be reproduced, stored in or introduced into a retrieval system, or transmitted, in any form, or by any means (electronic, mechanical, photocopying, recording, or otherwise) without the prior written permission of both the owner and publisher (Emmalute Publishing Co., Ltd.) of this magazine. ภาพสินค้า ผลิตภัณฑ์ และบริการทั้งหมดที่ตีพิมพ์ในนิตยสารลิปส์เลิฟ จัดทำาขึ้นเพื่อจุดประสงค์ในการโฆษณา อาจไม่ตรงกับความเป็นจริง

เพือ่ ให้การส่งมอบความสุขของคุณแก่คนทีค่ ณ ุ รักพิเศษกว่าทีเ่ คย ในเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่นี้ Kiehl’s Since 1851 ผูผ้ ลิตและจ�าหน่ายผลิตภัณฑ์ดแู ลผิวพรรณ และเส้นผม คุณภาพเยีย่ ม แบรนด์เก่าแก่ จากนิวยอร์ค และได้รบั การยอมรับจากลูกค้าทัว่ โลก ในคุณภาพมากกว่า 164 ปี ขอเสนอ ผลิตภัณฑ์ คีลส์ เพือ่ เป็นตัวแทนความสุขส�าหรับช่วงเทศกาลแห่งการให้นี้ โดยปีนี้ คีลส์ ร่วมกับ ปีเตอร์ แม็กซ์ (Peter Max) ศิลปินแนว ป๊อบอาร์ต ชาวเยอรมัน มาออกแบบ ฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อให้คุณได้เลือกของขวัญชุดพิเศษ ทีเ่ หมาะสม และตรงใจผูร้ บั มากทีส่ ดุ ให้คลี ส์ เป็นส่วนหนึง่ ในการส่งต่อความสุข ให้แก่คนส�าคัญของคุณ ผ่านชุดของขวัญ “Amazing Gifts for All” ได้ที่ร้านคีลส์ ทุกสาขา และที่ kiehls.co.th

STYLE

ประสบการณ์ใหม่ใน Food Street ที่มีสไตล์และประทับใจไม่รู้จบ ที่ The Helix Quartier

P.28

Volume3 Issue 30 NOVEMBER 2015 IN EVERY ISSUE 4 • EDITOR'S NOTE 8 • CONTENTS 10 • CONTRIBUTORS

LOVE YOURSELF

17 • BEAUTY Kiehl’s Holiday Collection

MADE OF LOVE

122 • THE GROCERANT Jacob’s

Creek ในครัวของชาคริต แย้มนาม

126 • BON APPETIT Knock ร้านใหม่

ของชาลี กาเดอร์

LOVE AT FIRST SIGHT

24 • FASHION ON THE HELIX QUARTIER 40 • DINING ON THE HELIX QUARTIER 130 • MY BEDSIDE TABLE บนเสื่อตาตามิ

ของจิรณรงค์ วงศ์สุนทร

READ OUR ONLINE EDITION at www.lips-mag.com

Model :Sveta @WM ,Syzmon @WM Makeup Artist : Pornpichit Khumngen Hair Stylist : Dechachai Kerdphol Styled by Daneenart Burakasikorn Photographed by Sutthiwat Sangkong

0 10

LIPS LOVE

N OV E M B E R 2 0 1 5

Contributors เกษม จรรยาวรวงศ์ MY BEST HOMEMADE MENU

เบคอนพันแอสพารากัส ที่จริงท�าอาหารไม่เป็น แต่เมนูนี้แค่เอา เบคอนมาพันแอสพารากัส ลงกระทะเปล่าๆ เปิดไฟเบาๆ สักพักก็กินได้แล้ว อย่างที่เขาว่า เบคอนท�าอะไรก็อร่อย MY WISH LIST DISH

อยากลองกินแกงมัสมั่นฝีมือพี่มาโนช พุฒตาล เคยฟังแกเล่าถึงวิธีท�าแล้วเชื่อว่าน่าจะ เป็นมัสมั่นที่อร่อยที่สุดในโลก

นุชา ใจทิพย์ MY BEST HOMEMADE MENU

น่าจะเป็นพวก American Breakfast ครับ เพราะผม ชอบท�าอาหารเช้ามาก เวลาเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตชอบ เดินไปโซนที่ขายไส้กรอก เบคอน แฮม ผัก ก่อนเลย อาหารเช้าเป็นมื้อที่ท�าง่ายและอร่อยแน่นอน เข้าไปดูหน้าตาอาหารเช้าของผมได้ที่ #nuchabreakfast ครับ MY NOODLES RECIPE

ใส่น�้าตาล น�้าปลา พริก อย่างละช้อน ไม่ว่าจะปรุงมา แล้วหรือเปล่า อร่อยอยู่แล้วหรือไม่ ผมก็จะปรุงมัน อยู่ดี เพราะชอบรสชาติเข้มข้น

สุทธิวัฒน์ สังข์คง MY BEST HOMEMADE MENU

ผมท�าอาหารแทบจะไม่เป็นเลย ท�าได้มาก ที่สุดคือ ไข่เจียวหมูสับ จึงน่าจะเป็นเมนูที่ อร่อยที่สุดแล้ว COFFEE OR TEA?

ผมไม่ดื่มกาแฟ ถ้าเป็นชายังพอไหว

WHAT WE LOVE LO O K O F T H E M O N T H

Bedtime Story ห้องนอน คือหนึ่งในห้องที่ส�าคัญที่สุดของบ้าน เปรียบเสมือนโลกส่วนตัวหนึ่งใบของ ผู้เป็นเจ้าของ สไตล์การตกแต่งห้องนอนจึงบ่งบอกได้ถึงตัวตนที่แท้จริงของแต่ละบุคคล การคัดสรรเฟอร์นิเจอร์แต่ละชิ้นจึงต้องให้ความส�าคัญเป็นพิเศษ โดยเฉพาะเตียงนอน ที่ถือเป็นพระเอกของห้อง เตียงนอนที่ดีจะช่วยสร้างบรรยากาศของการเป็นห้องนอน ชวนฝันได้ เราจึงขอแนะน�าเตียงนอน รุ่น EMILY เตียงนอนขนาดใหญ่ใน สไตล์ร่วมสมัย หัวเตียงบุผ้าเนื้อหนานุ่ม สร้างความหรูหรา งดงาม แฝงด้วยอารมณ์ อบอุ่นและอ่อนหวาน พร้อมให้คุณได้หลับพักผ่อนอย่างเต็มอิ่ม เพื่อที่จะตื่นรับวันใหม่ด้วยความสดใสในทุกๆ เช้า

เลือกชมสินค้าได้ทโี่ ชว์รมู DM HOME สาขาทองหล่อ 19 โทร.02 365 0789, DM-HOME.COM : dmhomebangkok

: @dmhomebkk

011

012

WHAT WE LOVE HAPPENING

THE PRISMATIC PHENOMENON งาน Siam Paragon Bangkok International Fashion Week 2015 ยังคงได้รับความร่วมมือจากแบรนด์ไทย ระดับแนวหน้าของวงการทั้ง 28 แบรนด์ เป็นอย่างดี ในการร่วมท�าโชว์เพื่อน�าเสนอ คอลเล็กชั่น Autumn/ Winter 2015 รวม 11 โชว์ตลอดระยะเวลา 4 วันของการจัด งาน รวมถึงแฟชั่นโชว์ชุดพิเศษเพื่อฉลอง 10 ปีสยามพารากอน ภายใต้คอนเสปท์ The Prismatic Phenomenon กว่า 40 ชุดจากฝีมือของ 20 ดีไซเนอร์ชั้นน�า ทั่วฟ้าเมืองไทย

THE SHINING OF BOHEME MOON GARDEN

บรรยากาศชวนฝัน ราวกับได้เดินเล่นอยู่ท่ามกลาง สวนสวยในคืนพระจันทร์เต็ม ดวง ณ เอ็มโพเรียม แกลเลอรี่ ในงานเปิดตัวเรือนเวลาและ ปากกาส�าหรับสุภาพสตรี รุ่นใหม่ล่าสุด Montblanc Boheme Moongarden ถอด แบบมาจากความสง่างาม และความอ่อนหวานของหญิง สาว อันเป็นเหตุผลที่ท�าให้ Boheme Collection เจิด จรัสควรค่าแก่การครอบครอง เสมอมา

0 13

WHAT WE LOVE HAPPENING

DELVAUX’S 9 DELUXE PIECES อีกครั้งที่ SIWILAI เอาใจสาวๆ ที่ หลงใหลในความพิเศษของกระเป๋าดีไซน์ สวยเหนือกาลเวลา จึงจัดนิทรรศการ Delvaux’s “Les Humeurs de Brillant ขึ้น เพื่อจัดแสดงกระเป๋า Le Brillant (เลอ บริลย็อง) ดีไซน์พิเศษจ�านวน 9 ใบ ที่ผลิต ขึ้นด้วยมือด้วยการประกอบชิ้นส่วน มากถึง 64 ชิ้น และใช้เวลาผลิตกระเป๋า แต่ละใบนานถึง 8 ชั่วโมง สะท้อนถึง ประวัติความเป็นมาอันยาวนานของ แบรนด์เครื่องหนังที่เก่าแก่ที่สุดในโลก อย่างเดลโวได้เป็นอย่างดี

THE SECOND VENTURE

บริษัท เพอร์นอต ริคาร์ด (ประเทศไทย) จ�ากัด เสริม ใจความส�าคัญของการจัด แคมเปญ The Venture ด้วย การจัดเวิร์กช้อปแนะน�านักธุรกิจ รุ่นใหม่หัวใจเพื่อสังคมในงาน G.EN.T.S. in Conversation: Generous Entrepreneurial Thinkers เพื่อให้ผู้ที่สนใจเข้าร่วม แข่งขัน The Venture ปี 2 ได้รับ ความรู้และแรงบันดาลใจในการ ท�าธุรกิจเพื่อสร้างสรรค์สังคม

0 14

WHAT WE LOVE FAVO R I T E P I C K

The Pairing of Function& Fashion เมื่อเห็นค�ำว่ำ FitFlop ย่อมกำรันตีได้ถึงมำตรฐำน ของรองเท้ำเพื่อสุขภำพ ที่โดดเด่นด้ำนกำรน�ำเทคโนโลยี MICROWOBBLEBOARD ซึ่งเป็นลิขสิทธิ์เฉพำะ มำใช้ท�ำแผ่น พื้นรองเท้ำ ด้วยอนุภำคขนำดเล็กที่มีควำมยืดหยุ่นสูง ตอบสนองทุกฟังก์ชั่นกำรใช้งำนอย่ำงสมบูรณ์แบบ และไม่ ทิ้งควำมสวยในแง่แฟชัน่ โดยในคอลเล็กชัน่ ใหม่ลำ่ สุดอย่ำง FitFlop F-POP OXFORD IN CANVAS และ FitFlop F-POP SKATE IN LEATHER ได้รวมเอำไว้ซึ่งคุณสมบัติแห่งกำร รองรับสรีระศำสตร์ของเท้ำที่ทรงประสิทธิภำพเหมือนเดิม เสริมด้วยดีไซน์ที่ทั้งสวยและเท่ยิ่งขึ้น เหมำะแก่กำรสวมใส่ใน ทุกสถำนกำรณ์ โดยเฉพำะกำรแต่งกำยแนวสตรีทแฟชั่น ลองจับคู่สกินนี่ยีนส์ตัวโปรดกับ FitFlop สีที่ถูกใจ รับรองว่ำคุณจะมั่นใจในทุกก้ำวย่ำงยิ่งขึ้น

015

0 16

WHAT WE LOVE ST YLE SHEET

THE FAIREST FAIR-ISLE

เราชอบความเรียบง่ายของ ลายถักแฟร์ ไอเซิล (Fair-isle) ที่ถูกน�ากลับมาใช้ในคอลเล็กชั่น ฮอลิเดย์ 2015 เป็นพิเศษ ทั้งสีสันและความเรียบง่าย ที่ถูก ปรับเปลี่ยนให้ทันสมัยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะแจ็กเก็ตควิลท์ เดินขอบสีโทนด�าและน�้าเงิน ที่สร้างลุคขรึมสุขุมได้ สมกับความเป็นแบรนด์ Jack Spade จริงๆ

TYPICAL COLLARS

สมศักดิ์ศรีของห้องเสื้อชั้นสูงอย่าง Lanvin ที่ใส่ใจในรายละเอียด เหนือใคร โดยหนึ่งในส่วนผสม ของความหรูหราที่น�ามาสวมใส่ใน กรุงเทพฯ ได้อย่างไม่น่าเคอะเขิน จากคอลเล็กชั่นเสื้อผ้าสุภาพบุรุษ ประจ�าฤดูหนาว 2015 คือกางเกง ลายทางคลับสไตรป์พิมพ์ลงบน ผ้าซาตินสีด�าในลุคพาจามาที่ทั้ง เรียบและโก้

THE MULTI-CHOICES

HEY! HAY

เรียกน�้าย่อยก่อนที่ Hay แบรนด์เฟอร์นิเจอร์และ ของแต่งบ้านสัญชาติ เดนมาร์ก จะเปิดอย่าง เป็นทางการที่ศูนย์การค้าสยามดิสคัฟเวอรี่ ในปลายเดือน มกราคม 2559 ด้วยการ ไปเดินเลือกซื้อไอเท็ม ชิ้นเด็ด ที่คัดมาให้ชม และช้อปก่อนใคร ใน Hay Christmas Market ที่ชั้น 1 ศูนย์การค้า สยามเซ็นเตอร์ ระหว่าง วันที่ 1 ธันวาคมนี้ถึง 10 มกราคมปีหน้าไปพลางๆ

POPPING& SHADING

รับประกันว่าคู่นี้ของคลินิกข์ คือสองชิ้นเด็ดที่สาวๆ ต้อง พกไว้ก่อนออกไปปาร์ตี้ หนึ่ง คือ Clinique Pop Lip Colour + Primer ลิปสติกและไพรเมอร์ ในแท่งเดียว ที่เพิ่มความสด ฉ�่าให้ริมฝีปาก และสอง คือ ดินสอเขียนขอบปาก Quickliner for Lips Intense ที่ให้สีเข้มจัดชัดจริง

MAGIC LABYRINTH

กลิ่นมะลิสร้างความสดชื่นได้เสมอ แฮนด์ครีมกลิ่น มะลิ Eastern Treat Collection จึงเป็นกลิ่นโปรดของ 3 สาว Sretsis (รวมถึงเราด้วย) ที่ปรุงกลิ่นโดย Erb และ สร้างสรรค์ลวดลายผลิตภัณฑ์และเซตกระเป๋าขนาด พกพาลาย Sretsis Labyrinth พร้อมอีกหนึ่งแฮนด์ครีม กลิ่นดีอย่าง Princess PA Earth Mineral Hand Cream ที่น่าจะถูกใจสาวๆ ไม่ยาก

MIMI MUSUME

สดใสเสมอส�าหรับเสื้อผ้าจากฝีมือออกแบบของมิลิน ยุวจรัสกุล โดยเฉพาะคอลเล็กชั่นประจ�าหนาวนี้ ที่หยิบเอา สีพาสเทลสดใสมาใช้ แล้วใส่ลูกเล่นของผ้าทอยกดิ้น ผ้ารู เพิ่มสกรีนลายภาษาญี่ปุ่นเข้าไป รวมถึงผ้าคาดเอวแบบโอบิ และอีกสารพัดความสนุกสไตล์มิลิน ที่ไม่ว่าจะใส่แยกชิ้น หรือสวมซ้อนทับสร้างเลเยอร์ ก็สร้างเอกลักษณ์ที่ไม่มีทาง ซ�้าใครได้จริงๆ

VOL. 03 • ISSUE 30

Yourself MAKING SPRIT BRIGHT A Holiday Collection To Celebrate Your Healthy Skin

กลายเป็นธรรมเนียมประจ�าปีไปแล้ว ที่ Kiehl’s จับมือกับศิลปินระดับ โลก เพื่อออกแบบคอลเล็กชั่น ลิมิเต็ด เอดิชั่น ส�าหรับเฉลิมฉลองเทศกาล คริสต์มาสและปีใหม่ ซึ่งปีนี้สีสันแห่งงานป็อปอาร์ตบนฉลากผลิตภัณฑ์ใน คอลเล็กชั่น Kiehl’s x Peter Max เป็นฝีมือของ ปีเตอร์ แม็กซ์ ไอคอนคน ส�าคัญแห่งแวดวงศิลปะอเมริกัน

ปีเตอร์ แม็กซ์ สร้างชื่อจากผลงานศิลปะซึ่งถ่ายทอดจินตนาการของคนยุค 60 ผลงานของเขาได้รับการกล่าวขานว่าเป็นทัศนศิลป์ที่เข้าคู่กันกับดนตรี ของวง The Beatles ด้วยการเลือกใช้โทนสีสดใสมาระบายลงบนจินตภาพที่แปลกประหลาด เกิดเป็นภาพจ�าทั้งบนปกอัลบั้มของสี่เต่าทอง และฉากหลังในเทศกาลดนตรี Woodstock ที่ยังคงสร้างแรงบันดาลใจได้จนถึงปัจจุบัน

NOVEMBER• 2015

IDEAS FOR LIVING WELL & FEELING GREAT

0 18

LOVE YOURSELF B E AU T Y

TOP OF THE POP ศิลปินชั้นน�าที่เคยร่วมออกแบบ บรรจุภัณฑ์ส�าหรับเทศกาล คริสต์มาสและปีใหม่ร่วมกับคีลส์ ในอดีตที่ผ่านมา ได้แก่ เจฟฟ์ คูนส์ (Jeff Koons) เคนนี่ ชาร์ฟ (Kenny Scharf) อีริค เฮซ (Eric Haze) และ เคร็ก แอนด์ คาร์ล (Craig & Karl) ส�าหรับการร่วมงานกับปีเตอร์ แม็กซ์ ในปีนี้ ถือเป็นครั้งแรก ของคีลส์ที่ได้แชร์ประสบการณ์ ร่วมกับหนึ่งในศิลปินที่มีชื่อเสียง มากที่สุดของโลก อีกทั้งแนวคิดที่ สะท้อนผ่านผลงานของปีเตอร์ยัง สอดคล้องกับแนวคิดในการด�าเนิน ธุรกิจของคีลส์ในหลายด้าน ไม่ ว่าจะเป็นเรื่องของความรัก ความ สนุกสนาน รวมถึงการให้ความ ส�าคัญกับชุมชนและสิ่งแวดล้อม การจับคู่กันในครั้งนี้จึงเป็นความ ลงตัวตั้งแต่ภายในจนถึงภายนอก อย่างแท้จริง P H OTO Kasem

Janyaworawong

019

IN LOVE WITH E SSAY

THE COSMIC RUNNER งานออกแบบแนว whimsical ในคอลเล็กชั่น Kiehl’s x Peter Max โดดเด่นอยู่ บนฉลากผลิตภัณฑ์คีลส์ ที่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า มากที่สุด 6 รายการ ได้แก่ Crème de Corps, Crème de Corps Whipped Body Butter , Ultra Facial Cream, Calendula Toner ชุดลิปบาล์ม และ Richly Hydrating Hand Cream คอลเล็กชั่นใหม่ ประกอบด้วยกลิ่น Lavender, Coriander และ Grapefruit ด้วยแรงบันดาลใจจาก The Cosmic Runner ผลงาน ซึ่งได้รับการยกย่องชื่นชม ในต�านานศิลปะ ที่แม็กซ์ รวบรวมแรงบันดาลใจจาก ความงามของธรรมชาติยาม อาทิตย์อัสดงเหนือยอดเขา และปุยเมฆ ขับเน้นด้วย Holiday Flyers ซึ่งก�าลังเริง ระบ�าข้ามท้องฟ้าท่ามกลาง พาเล็ตต์สีสันสดใสอันเป็น เอกลักษณ์ของปีเตอร์ เกิด เป็นของขวัญประจ�าเทศกาล คริสต์มาสและปีใหม่ที่เปี่ยม ไปด้วยความสุข สนุกสนาน และมีเอกลักษณ์ไม่ซ�้าใคร

02 0

LOVE YOURSELF E SSAY

ENRICH YOUR SKIN ผลิตภัณฑ์ในคอลเล็กชั่น Kiehl’s x Peter Max ทั้ง 6 รายการ ผ่านการคัดสรรมา แล้วว่าดีที่สุดและได้รับความ นิยมจากลูกค้าของคีลส์มา อย่างยาวนาน ครอบคลุมการ บ�ารุงอย่างล�้าลึกในทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นชุดครีมบ�ารุงผิว มือ Richly Hydrating Hand Creams, Kiehl’s Lip Balm ลิปบาล์มเสริมความชุ่มชื้น และปรับความนุ่มเนียนให้ ริมฝีปาก 3 กลิ่นยอดนิยม, Ultra Facial Cream มอยซ์เจอไรเซอร์เนื้อบางเบาช่วย ปรับสมดุลแก่ผิวหน้า และอีก 3 ผลิตภัณฑ์เด่นในแพ็กเกจ สีสันสดใส ที่จะช่วยให้คุณ รู้สึกมีชีวิตชีวาทุกครั้งที่นึก อยากบ�ารุงผิวกาย

02 1

LOVE YOURSELF B E AU T Y

CALENDULA HERBAL- EXTRACT TONER โทนเนอร์สูตรอ่อนโยนและ ปราศจากแอลกอฮอล์ ที่ ครองต�าแหน่งผลิตภัณฑ์ขาย ดีของคีลส์มาตลอด 50 ปี มี ส่วนผสมของ Calendula ซึ่ง ได้มาจากดอกคาเลนดูลา แพนธีนอล ช่วยบ�ารุงผิว และสารสกัดจากพืชสมุนไพร อย่างลาเวนเดอร์ ไอวี่ เกรท เบอร์ด็อก และอัลลันโตอิน ช่วยให้ผิวหน้ารู้สึกเรียบ เนียน สดชื่น และมีชีวิตชีวา ทันทีหลังใช้ เหมาะส�าหรับ ผู้มีผิวธรรมดาถึงแห้ง และ ผิวธรรมดาถึงมัน

022

LOVE YOURSELF B E AU T Y

ULTRA FACIAL CREAM มอยซ์เจอร์ไรเซอร์เพื่อเติม ความชุ่มชื้นให้กับผิวหน้าเนื้อ บางเบา ให้ผิวรู้สึกสบายและ ได้สมดุลอย่างเห็นได้ชัด มอบ ความชุ่มชื้น 24 ชั่วโมง ด้วย การเติมน�้าหล่อเลี้ยงผิวต่อ เนื่องตลอดทั้งวัน ให้ผิวนุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ใน สภาพอากาศที่แห้งจัด ช่วย ลดการสูญเสียความชุ่มชื้น ขณะเดียวกันก็ดึงและดูดซับ ความชุ่มชื้นจากอากาศ

02 3

CREME DE CORPS

(สูตรดั้งเดิม)

มอยซ์เจอไรเซอร์บ�ารุงผิวกาย ที่เสริมความชุ่มชื้นสูงสุด ในผลิตภัณฑ์หมวดนี้ของคีลส์ ประกอบด้วยคุณค่าจากเบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) สควาเลน (Squalane) และน�้ามัน บ�ารุงผิวหลายชนิด เหมาะอย่างยิ่ง ส�าหรับผิวแห้งมาก เพราะ Creme de Corps จะตรงเข้าบ�ารุงผิวให้ เนียนนุ่ม ชุ่มชื้น การันตีได้จาก ความชื่นชอบของลูกค้า อย่างนานตลอดหลายสิบปี Viktor Egyed @ WM Darina Toropova @ WM H A I R Chatchaphisitha duke M A KE U P Brush Warrior S T Y LI N G Niran Yuenyongpongsiri P H OTO S Kasem Janyaworawong เสื้อผ้าผู้ชายจาก Q design and play เสื้อผ้าชุดผู้หญิงจาก 77 th M O D EL

024

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

LOVE THE MOMENT YOU COMPLETELY FALL IN LOVE

025

THE HELIX

At First Sight

NOVEMBER • 2015

VOL. 03 • ISSUE 30

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

The Endless Journey Of Dining Extraordinaire สัมผัสอรรถรสใหม่ของการได้เลือกสรร อาหารอร่อยทุกประเภทชิมได้มากเท่าทีใ่ จ อยาก ตัง ้ แต่สตรีทฟูด ้ ในรูปแบบพรีเมียม ไป จนถึงไฟน์ไดนิง ่ ชัน ้ ดี โดยมีทว ิ ทัศน์มม ุ สูงของ ย่านพร้อมพงษ์เป็นฉากหลัง เพียงแค่คณ ุ ค่อยๆ เดินไต่ระดับความสูงเวียนขึน ้ ไปบนชัน ้ 6 ถึง 9 ของเดอะ ฮีลก ิ ซ์ ควอเทียร์

026

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

T H E WO R L D DIT NH IN E GH E X L ITXR AO R DI NA I R E

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

027

EG HEL T H E WO R L D DITNHI N XITXR AO R DI NA I R E

The Helix Quartier ดิ เอ็ม ดิสทริคท์ ย่านก า ร ค ้ า ส� า คั ญ แ ห ่ ง ใ ห ม ่ ใจกลางสุ ขุ ม วิ ท ตั้ ง อยู ่ บ น ท�าเลทีส่ ะดวกสบายด้วยการ คมนาคมทีเ่ ชือ่ มต่อกับสถานี รถไฟฟ้ า พร้ อ มพงษ์ และ ประกอบด้ ว ยศู น ย์ ก ารค้ า ระดับไฮเอนด์ถึงสองแห่งทั้ง ศูนย์การค้า ดิ เอ็มโพเรียม และ ดิ เอ็มควอเทียร์ ท�าให้ ดิ เอ็ม ดิสทริคท์ มีสถานะ เป็นจุดหมายปลายทางใหม่ ของทั้งการกิน ดื่ม ช้อปปิ้ง และใช้ชีวิตใจกลางเมือง ความพิ เ ศษของห้ า ง สรรพสิ น ค้ า แห่ ง ใหม่ ที่ ล�้ า น� า สมั ย อย่ า ง ดิ เอ็ ม ควอเทียร์ ประกอบด้วยอาคาร 3 หลัง ไล่มาตั้งแต่เดอะ กลาส ควอเทียร์, เดอะ วอเตอร์ฟอล ควอเที ย ร์ และเดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ ที่นอกจาก จะรวมไว้ซึ่งร้านอาหารชั้น น�ากว่า 200 ร้านจากทั่วทุก มุมโลกแล้ว สถาปัตยกรรม อันงดงามของกลุม่ อาคารทุก หลังยังถูกเชือ่ มต่อด้วยความ งามของธรรมชาติอันร่มรื่น ทีแ่ ทรกตัวอย่างกลมกลืนจน สร้างความสดชื่นให้กับทุก จุดของอาคาร ไม่ว่าจะเป็น ควอเทียร์ วอเตอร์ การ์เด้น บนชั้น 5 ของ เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเที ย ร์ ด้ ว ยพื้ น ที่ ก ว่ า 3,000 ตารางเมตรที่ อุ ด ม ด้วยแมกไม้นานาพันธุ์ และ เดอะ ควอเที ย ร์ วอเตอร์ ฟอล น�า้ ตกทีต่ ระการตาด้วย ความสูงกว่า 40 เมตรแห่ง แรกในเอเชี ย ตั้ ง อยู ่ ห น้ า อาคารเดอะ วอเตอร์ ฟ อล ควอเทียร์ ที่ผสานความงาม ทางด้านพฤกษศาสตร์และ วนศาสตร์ ใ ห้ เ ข้ า กั น อย่ า ง ลงตัว

02 8

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

T H E WO R L D DIT NH IN E GH E X L ITXR AO R DI NA I R E

RA F IN c

ชั้น ล อด ทตี่ พนื้

โดย ตอ่

O จดุ h RE นาน สา ยต a ST าอย า่ งแ n ร วม ชน ไว้ซ เดอ d เ ึ่งสุด ลยี ร วา่ วย eli ย ต์ ้นไ ฝมี 100 อดร อื ก ม ้ า ้ น เ ( er Rain มต อาหา ารอ ร งึ ชั้น 6ถ

ี่

9ท

วก ยา าม คว

น ด้ สา ทผี่ ศส รั่งเ

ฝ ชาว

ค

fores รทั้ง 4 อก ทผี่ า่ t Cha 3 รา้ น แบ น ndelie การ วา ม บข ถกู เชอื่ r ) ร อ ม ังสรร งแพ งา ม ค ทรกิ ์ขนึ้ อย จาก า่ งวจิ บลัง ธรร ิตรบร ก์ นัก ม ชา รจง พ ติให ฤกษศา ้เป็นห สตรช์ อื่ ดัง ระดบั โลก นึ่งเด ยี วกับ ตัวอา ค าร

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

EG HEL T H E WO R L D DITNHI N XITXR AO R DI NA I R E

02 9

030

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

T H E WO R L D DIT NH IN E GH E X L ITXR AO R DI NA I R E

COME TA K E THE

JOURNEY

T H AT ' S

NEVER

END ความต่อเนื่องของร้าน อาหารทุกร้าน ที่เรียงราย ต่อกันตลอดพื้นที่ทั้งสี่ชั้น ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ อย่างไม่เคยมีมาก่อน เพราะบรรดานักชิม สามารถไล่สายตามองไป ยังร้านรวงเพื่อนบ้านใน แต่ละชั้นได้อย่างสะดวก สนุก และรื่นรมย์ รังสรรค์ ให้บรรยากาศการทาน อาหารแต่ละมื้อมีชีวิต ชีวายิ่งขึ้นได้อย่างน่าทึ่ง

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

EG HEL T H E WO R L D DITNHI N XITXR AO R DI NA I R E

ด้วยการออกแบบ ทางเดินวนของ เดอะ ฮีลิกซ์ ท�าให้เกิดบรรยากาศแปลกใหม่ สุดพิเศษ ด้วยการเลือกรับประทาน อาหารดุจเดินอยู่บน Food Street ที่ หรูหราและสนุกสนานด้วยความคึกคัก และการตกแต่งที่สวยงามของแต่ละ ร้าน คุณสามารถเดินเลือกชมได้ว่าพอใจ จะแวะรับประทานร้านไหน แถมยังมี พื้นที่ภายนอกร้านที่ถูกออกแบบมาหลาก สไตล์ให้เป็นสเปซส�าหรับการนัง่ แฮงก์เอ้าท์ สบายๆ ดูผู้คนผ่านไปมาเหมือนคาเฟ่ใน กรุงปารีส ซึ่งถูกจับมาเชื่อมโยงเข้ากับ แรงบันดาลใจที่ได้จากทางเดินวนใน Guggenheim Museum ที่นิวยอร์ก ผลลัพธ์ที่ได้คือ ประสบการณ์ใหม่ ในการเดินเลือกสรรเมนูอร่อยใน บรรยากาศของร้านที่ถูกใจ แบบไม่รู้จบ

ound & r

& YW A LK - STOP B

AV I

AG OOD TIME

031

0 32

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

T H E WO R L D DIT NH IN E GH E X L ITXR AO R DI NA I R E

WE SAY... THIS IS

THE BEST PLACE to SIP AND WATCH THE SUN GOES DOWN

ด้วยความได้เปรียบในท�าเลที่ตั้ง ใจกลางย่านสุขุมวิทของ เดอะ ฮีลิกซ์ ท�าให้ที่นี่คือที่ที่ดีที่สุด ส�าหรับการ รับประทานอาหารพลางจิบเครื่องดื่ม รสชาติดีในยามแดดร่มลมตก เพื่อ มองวิวเมืองค่อยๆ เปลี่ยนสีสันและ บรรยากาศ ไม่ว่าจะเป็นความคึกคัก ตอนกลางวัน และแสงไฟในยามราตรี ที่หลายร้านอาหารต่างก็ครอบครอง มุมมองที่พิเศษและแตกต่างกันออกไป ช่วยให้คณ ุ ท�าความรูจ้ กั ย่านพร้อมพงษ์ ได้ใกล้ชิดขึ้นกว่าเดิม

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

EG HEL T H E WO R L D DITNHI N XITXR AO R DI NA I R E

033

S I T B A C K, R E L A X A N D E N J O Y

034

การออกแบบพื้นที่ของ เดอะ ฮีลิกซ์ ชนะใจเราด้วย การสร้างสเปซทั้งสองข้าง ทางเดินวนให้กลายเป็น แหล่งแฮงก์เอ้าท์ แบบที่คุณสามารถนั่ง รีแล็กซ์ได้ทงั้ วัน ตามแต่การ ดีไซน์ของแต่ละร้านที่ให้ อารมณ์ได้มากกว่าการ นั่งรับประทานอาหาร ธรรมดาๆ ...การได้นั่งเอน หลังบนอาร์มแชร์พลาง จิบเครื่องดื่มพร้อมกับบท สนทนาดีๆ ทั้งระหว่าง หุ้นส่วนหรือเพื่อนฝูง ท�าให้ เดอะ ฮีลิกซ์ พิเศษ กว่าที่ไหนๆ

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

T H E WO R L D DI N I N G E X T R AO R DI NA I R E

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

T H E WO R L D DI N I N G E X T R AO R DI NA I R E

035

036

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

T H E WO R L D DI T NH IN E GHEEX L ITX R AO R DI NA I R E

PLENTY OF CHOICES &TIME WELL SPENT

ตัวเลือกมากมายของร้าน อาหารหลากสไตล์และ รสชาติ ทั้งร้านโด่งดังขึ้น ชื่อ และร้านที่สร้างสรรค์ขึ้น เป็นพิเศษโดยเฉพาะส�าหรับ เดอะ ฮีลิกซ์ รับรองว่าถูกใจ ทุกรสนิยมและรองรับได้ทุก โอกาส ทั้งหมดนี้เพื่อเวลา คุณภาพของคุณ

I Think it's Acai & Goji berry that make this conversation Healthy!

I know just right! She's kind of Chia-seed-healthconscious-girl.

0 37

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

E GH E X L ITXR AO R DI NA I R E T H E WO R L D DIT NH IN

A N A M A Z I N G G R E E N E RY นอกจากอาคาร เดอะ ฮีลิกซ์ จะมีการ WITH THE CITY VIEW ออกแบบภายในได้อย่างแปลกใหม่ไม่ เหมือนใครแล้ว ส่วนต่อเชื่อมด้านนอกของ ทางวนยังถูกสรรค์สร้างให้เป็นสวนลอยฟ้า ขนาดใหญ่ ทีส่ ร้างทัง้ ความรูส้ กึ ประหลาดใจ และน่าทึ่งแก่ผู้คนที่ได้ขึ้นมาสัมผัสโอเอซิส ที่อุดมด้วยความเขียวขจีบนพื้นที่ชั้น 5 ของห้างสรรพสินค้ากลางกรุงแห่งนี้ ที่แวดล้อมด้วยไม้ยืนต้น ไม้ดอก และ ไม้ประดับนานาพันธุ์ จนแทบไม่น่าเชื่อว่า อยู่ใจกลางตึกสูงย่านสุขุมวิท

038

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

T H E WO R L D DI T NH IN E GHEEX L ITX R AO R DI NA I R E

STR OL

TH ENG UR EW BA N

LA LO N

สวนลอยฟ้ทัา้งยัQuartier แห่งนี้ถูก าง งมีธารน�Water ้าไหลที่ไGarden ด้รับการออกแบบอย่ สร้างสรรค์งดงาม ให้ผู้มาเยื อ นได้ ส ม ั ผั ส ถึ ง ธรรมชาติ หลาย ทั้งยังมีธารน�้าไหลที่ได้รับการ อย่างสมบูออกแบบอย่ รณ์แบบ ด้วายเสี ยงของน� ้าตกและธาร งงดงาม หลายคนจึ งไม่พลาด น�้าไหล ที่ผโอกาสในการมาหยุ ่านการออกแบบให้ดมพัีกการเล่ บ เพื่อนสูระดั ดอากาศ สอดรับไปกับริบสทางเดิ น และบั น ไดหิ น ช่ ว ยสร้ า ง ุทธิ์ที่ชั้นนี้ คนจึงไม่พลาดโอกาสในการ บรรยากาศในการพั ก ผ่ อ น ไม่ ว า ่ จะเป็ น ก่ อ นหรื มาหยุดพักเพื่อสูดอากาศบริสุทธิ์ที่ชั้นอนี้ หลังพบปะสังสรรค์รับประทานอาหาร หรือเพียง แค่มาเดินเล่นสูดอากาศบริสุทธิ์ก็เป็นไอเดียที่ ท�าให้ไลฟ์สไตล์ของคนเมืองสดชื่นยิ่งขึ้น

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

039

T H E WO R L D DI N I N G E X T R AO R DI NA I R E

EN A TH BO V E E GR OU ND

040

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

N ow, Let the Journey Begin!

จากพืน ้ ทีส ่ เี ขียวในสวนลอยฟ้า ต่อเนือ ่ งสูอ ่ าณาจักรของการรับประทานอาหาร เราจะพาคุณไปเปิดประสบการณ์ความอร่อยตัง ้ แต่รา้ นแรกบนพืน ้ ทีข ่ องชัน ้ 6 สูช ่ น ั้ สูงสุดบริเวณชัน ้ 9 ทีเ่ พียบพร้อมด้วยตัวเลือกทีค ่ รบครัน ตัง ้ แต่อาหารไทย จีน ญีป ่ น ุ่ ไปจนถึง Fine Dining เต็มรูปแบบ จัดเป็นสวรรค์แห่งการรับประทานที่ Happening ทีส ่ ด ุ ในกรุงเทพมหานคร สปาเกตตี้ผัดกะปิหมูฮ้อง หนึ่งในจานเด่นประจ�าร้าน Sava

x i l e eH

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

FLOOR

FIRST STEP TO EXTRAORDINARY TASTES

04 1

042

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

Taste of The Go

Glazed Belly Chops of Pork with Cranberry, Beans & Root Vegetables GLAZED BELLY CHOPS OF PORK WITH CRANBERRY BEANS& ROOT VEGETABLES

พุงหมูที่ตุ๋นมาจนชุ่มฉ�่า ด้วยซอสแครนเบอร์รี่คือหนึ่ง ในเมนูจากวันวาน ที่ท�ากี่ครั้งก็อร่อยอยู่เสมอ

04 3

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

ood Old Days This is how we do it. Nostalgic Cuisine That always make us feel good! เชฟปีเตอร์ พิทักษ์วงศ์

BISQUE

FLOOR

Borough Market has landed in BKK!

(ขวา) โบโรมาร์เก็ต ตลาดกรูเม่ต์สุดโปรดของทุก คนถูกถ่ายทอดมาเป็นการตกแต่งร้าน ดุจอยู่ใน ย่าน South Bank ของลอนดอน

ซุปปูปรุงแบบ Bisque หอมเนยและกลิ่นจาก ทะเลนี้เป็นเมนูลูกครึ่ง ฝรั่งเศส อีกหนึ่งใน รสชาติจากวัยเรียนที่ อเมริกาของเชฟ

Scruffy Apron ประตูแห่งความอร่อยบานแรกเริ่มต้น ที่นี่ ร้านอาหารที่มีเชฟปีเตอร์ พิทักษ์วงศ์ เป็น ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยของอาหารสไตล์ Western Comfort Food ส่วนผสมที่เกิดจาก แรงบันดาลใจของหุ้นส่วนในร้านทุกคน ที่ร่วม แชร์ประสบการณ์ของมื้ออาหารในวัยเด็ก เมื่อ ครั้งที่ต่างคนต่างใช้ชีวิตอยู่ในต่างแดน จน เกิดเป็น Nostalgic Cuisine หลากหลายเมนู ยกตัวอย่าง Glazed Belly Chops of Pork with Cranberry Bean& Root Vegetables พุงหมูตุ๋นจนได้เนื้อที่ฉ�่านุ่มชุ่มซอสแครนเบอร์รี่ กลมกล่อมในรสชาติที่กลมกลืนไปกับ บรรยากาศการแต่งร้าน ที่ราวกับจ�าลองตลาด โบโรแห่งกรุงลอนดอนมาไว้ที่นี่ ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 6 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6262

04 4

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

FLOOR

THE HELIX

Sava Dining ทุกการขยับตัว ของหมู - พลพัฒน์ อัศวะประภา เจ้าของ แบรนด์เสื้อผ้า Asava และ Asv น่าสนใจเสมอ เช่นเดียวกับครั้งนี้ ที่ เขาลุกขึ้นมาปลุกปั้น ร้านอาหารขึ้นเองกับ มือ อาศัยคุณสมบัติ ความเป็นนักชิมในตัว บวกกับเซนส์ทางด้าน แฟชั่น ท�าให้ ‘ซาวา’ เป็นห้องอาหารที่เสิร์ฟ คอมฟอร์ทฟู้ดรสชาติ อร่อย แฝงด้วยกิมมิก แปลกไปจากเมนูเดิม

BRUSCHETTA

ขนมปังฝรั่งเศส หน้าแหนม

SOULFUL

PLAYFUL COOKING

TASTE

SURPRISING

equal

INGREDIENTS

A SURPRISING JOURNEY "คอมฟอร์ทฟู้ด อย่างบรูเซ็ตต้า ถูกดัดแปลงให้สนุก และถูกปากด้วย แหนมแบบไทยๆ กับ แตงกวาดองและ พริกกระเทียม"

045

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

Our Tastemaker Says...

"มู่ว่าบริการดีระดับ มิชลินเลยนะ"

ส ม

อัญชิสา วัชรพล

MARKETING DIRECTOR FAVORITE DRINK

น�้าส้มคั้นที่นี่อร่อยมาก ใช้ส้มที่สดและคุณภาพดี จริงๆ ได้รสเปรี้ยวนิดๆ แบบที่มู่ชอบ RECOMMENDED DISH

สปาเกตตี้หมูฮ้อง เส้นลวกมาแบบก�าลังดี แข็งๆ หนึบๆ ซึ่งที่จริงก็อร่อยในตัวอยู่แล้ว แต่มู่ขอ มะนาวมาบีบเพิ่ม 2 ซีก จะได้ครบรสขึ้น อีกจาน ที่ยังไม่เคยเห็นคาเฟ่ที่ไหนเสิร์ฟคือ ปากเป็ดทอด เพิ่มความฟิวชั่นโดยเสิร์ฟกับบัลเซมิกที่เข้ากันได้ดี

น่องเป็ดตุ๋นอบกรอบ เสิร์ฟกับเส้นหมี่ผัดพริก กระเทียมและผักกระเฉด

MOST IMPRESSIVE

พนักงานบริการดีมาก เสิร์ฟอาหารพร้อมอธิบายถึง แต่ละเมนูอย่างละเอียด มู่ว่าบริการดีระดับ มิชลินเลยนะ

คุที้น่คุ้นเคย เคยเช่เช่นนบรูบรูเกสต้ เช็ตต้าหน้ าหน้า า แหนม หรื หรืออหมี หมี่ผ่ผัดัดกระเฉด กระเฉด น่องเป็ดกรอบ ที่เมื่อบวก รวมเข้ากับบรรยากาศการ ตกแต่งร้านที่เรียบหรู และ บริการชั้นเลิศของเหล่า พนักงาน จึงท�าให้หลายคน ติดอกติดใจ และแวะเวียน กลับมาผูกปิ่นโตเป็นลูกค้า ประจ�าของครัวแฟชั่นแห่งนี้

WHO’LL FALL IN LOVE WITH SAVA

คนที่รักความสนุก และไม่ยึดติดกับรูปแบบการ กิน กินได้ตั้งแต่ของแพงไปจนถึงสตรีทฟู้ด อย่าง ปากเป็ดทอด ที่ทางร้านมีวิธีการน�าเสนอที่จะท�าให้ คุณต้องทึ่ง

ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 6 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6208 LAVENDER MILK TEA

FROM FASHION TO FOOD เกี๊ยวกรอบไส้หอยเชลล์ ผัดกับโกโบและหมูสับ

046

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

the Freshest CATCH & FLOOR

FUJI BENTO SASHIMI

Hokkai Don “คัดสรรเนื้อส่วน ที่ดีที่สุดของ ฮอนมากุโร่ตัวโต พิเศษ มาเป็นซูชิ หวานอร่อยในตัว จากความสดของ เนื้อปลา และห้าม พลาดเอ็นกาวะ กับไข่หอยเม่น สดๆ ด้วย”

ชั้น 6 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6200

Otoro! HERE

เมื่อความพิถีพิถันในการคัด สรรเนื้อปลาสดใหม่คุณภาพดีจาก ประเทศญี่ปุ่น ที่ใช้คอมบุในการ ถนอมความสดและชูรสชาติของ ปลาเนื้อขาว มารวมเข้ากับขั้นตอน การหมักข้าวด้วยน�้าส้มสายชูแดง ซึ่งเป็นกรรมวิธีเก่าแก่สมัยเอโดะ ท�าให้ฮอนมากุโร่น�้าหนักกว่า 200 กิโลกรัม ผ่านการเนรมิตออกมาเป็น โอโทโร่และชูโทโร่ที่ทั้งนุ่มและสด จนละลายบนลิ้นได้จริง ยิ่งถ้าใคร ชอบกินครีบปลาฮิราเมะ (Hirame Engawa) ที่ในปลาหนึ่งตัวสามารถ ท�าเอ็นกาวะได้เพียง 8 ค�าเท่านั้น ยิ่ง ควรค่าแก่การมาจองโต๊ะไว้เนิ่นๆ

THE MOST IMPECCAB Y R T LE

ODA SET

เซตซูชิหลาก หลายวัตถุดิบ

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

047

THE HELIX

&The TheLocal LocalFavorites Favorites Fuji ด้วยการตกแต่งร้านรูปแบบ ใหม่ของ ‘ฟูจิ’ สาขานี้ ที่บรรจงใส่ รายละเอียดแห่งความวิบวับวาวของ โมเสกและคริสตัลหลากสี ประดับเป็น ลวดลายดอกไม้ทั้งบนผนังและทั่วทุก จุดของร้าน ช่วยเพิ่มมิติใหม่ให้ร้าน อาหารญี่ปุ่นแฟรนไชส์ดังที่มาปักหลัก บนเดอะ ฮีลิกซ์ ต่างออกไปจากสาขา อื่น ในขณะที่ยังคงไว้ซึ่งมาตรฐาน ความอร่อยของอาหารทุกรายการ ไม่ ว่าจะเป็นจานเบาๆ อย่างย�าสลัดอโวคาโด หรือส�ารับต�ารับกินเอาอิ่มอย่าง ชุดอาหารกล่องฟูจิ ที่ยังคงไว้ซึ่งความ หมายของสโลแกน ‘สั่งเลย อร่อยทุก อย่าง’ ไว้อย่างครบถ้วนสมบูรณ์ ชัน้ 6 เดอะ ฮีลกิ ซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6209 "เมนูขึ้นชื่อที่ทุก คนกล่าวถึง ทั้ง ขาหมูคาราเมล แกงปูใบชะพลู เนื้อปูก้อนใหญ่ๆ เสิร์ฟคู่กับเส้น หมี่ขาวเนื้อ เหนียวนุ่ม ต้อง มารับประทาน ที่นี่เท่านั้น"

แกงปูใบชะพลู ทานคู่เส้นหมี่ขาวเนื้อ เหนียวนุ่ม

FLOOR

กับข้าว' กับปลา

ร้านอาหารและคาเฟ่สาขาที่ 5 ของปลา - อัจฉรา บุรารักษ์ ที่ยังคงเมนูซิกเนเจอร์และรสชาติความอร่อยไว้อย่างครบถ้วน ทั้งขาหมูคาราเมล ที่หอมรสหวาน ของน�้าตาลซึมลึกเข้าไปในเนื้อหมูชิ้นนุ่ม และน�้าตกแซลมอนรมควัน ที่ยังคงไว้ซึ่ง รสชาติจัดจ้านเหมือนเดิม เช่นเดียวกับแกงปูใบชะพลู เสิร์ฟคู่กับเส้นหมี่ขาวเนื้อ เหนียวนุ่ม ส่วนของหวาน แนะน�าว่าเครปมะม่วงคือส่วนผสมที่ผสานระหว่างรส หอมหวานของมะม่วงสุก กับไอศกรีมวานิลลาจากไอเบอร์รี่ได้ลงตัวที่สุดแล้ว ขาหมูคาราเมล

ชั้น 6 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6236

04 8

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

Wine I love You แน่นอนว่าเมื่อมาที่ ‘ไวน์ ไอ เลิฟ ยู’ เมนูภาคสมัครใจที่ลูกค้าทุกคนสั่ง โดยพร้อมเพรียง ได้แก่ แซลมอนแซ่บ สปาเกตตี้คาโบนาร่าไข่เยิ้ม และซี่โครง หมูใหญ่มากสูตรดั้งเดิม ที่น�าหมูด�า คุโรบูตะมาหมักกับเครื่องปรุงสูตรเฉพาะ ของทางร้าน ก่อนน�าไปย่างจนหอมเข้า เนื้อ จนท�าให้ที่นี่กลายเป็นร้านอาหารใน ดวงใจของนักกิน ซึ่งรายการความอร่อย เหล่านี้มีพร้อมเสิร์ฟที่สาขาเดอะ ฮีลิกซ์ เหมือนเดิม ทั้งยังเพิ่มเติมความพิเศษ เหนือชั้นยิ่งขึ้นด้วยท�าเลที่ตั้งของร้าน ที่ ครอบครองวิวพาโนรามาที่สวยที่สุดบน ถนนสุขุมวิท โดยเฉพาะในยามค�่าคืน ท�าให้การดื่มด�่ากับอาหารและเครื่องดื่ม ณ ไวน์ ไอ เลิฟ ยู สาขานี้ พิเศษเหนือ ระดับกว่าครั้งไหนๆ ที่คุณเคยสัมผัสมา ชั้น 6 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6212

THE HELIX

SALMON SPICY SALAD

แซลมอนแซ่บ

T H AT ' S WHY i LOV E YO U

FLOOR

ood, Fine wi f t ne ea r G ORIGINAL SPARE RIBS

ซี่โครงหมูใหญ่มากสูตรดั้งเดิม

...with the best view of Sukhum

"แซลมอนแซ่บ ซี่โครงหมูใหญ่มาก สปาเกตตี้ คาโบนาร่าไข่เยิ้ม แกล้มวิวที่สวยที่สุด ของถนนสุขุมวิท"

สปาเกตตี้คาโบนาร่าไข่เยิ้ม

mvit

04 9

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

Eighteen Below

AND SO THE F RO Z E N T R E AT S !

THE HELIX

ไม่ต้องขับรถไปถึงหัวหิน อีกต่อไป เมื่อเดอะ ฮีลิกซ์ยกเอา ต้นต�ารับความอร่อยของไอศกรีม โฮมเมดเจ้าเด่นประจ�าชายทะเล มาไว้บนชั้น 6 แห่งนี้ โดยยังคงมี ไอศกรีมซอร์เบต์หลากรสให้เลือก ชิม พร้อมกับเค้กมะพร้าว เค้กชา ไทย และเลมอนชีสเค้กที่ถือเป็น ซิกเนเจอร์เด่นประจ�าร้าน เสริม ด้วยเมนูใหม่อย่าง The Eighteen Below Mess ไอศกรีมสามรสใน หนึ่งถ้วย (วานิลลา, สตรอเบอร์รี่ ซอร์เบต์ และบลูเบอร์รี่ซอร์เบต์) โรยเค้กครุตอง มินิเมอแรง และ เบอร์รี่สด รวมเอาไว้ซึ่งความครบ ครันในรสชาติทั้งครีมมี่และเปรี้ยว อมหวาน ตัดกับเท็กซ์เจอร์ของทุก ส่วนผสมที่ช่วยให้คุณสนุกกับการ กินไอศกรีมยิ่งขึ้น

FLOOR

ชั้น 6 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-81818-0234

NEWS FLASH

FAVORITE

CHURROS

Icecream FORM

THE EIGHTEEN BELOW MESS

YooMoo โฟรเซ่นโยเกิร์ตชื่อดังจาก อังกฤษที่หลายเสียงการันตีว่า กินแล้วไร้ความรู้สึกผิดติดค้าง ในใจ ด้วยมีสโลแกนยืนยัน ชัดเจนว่า Healthy Natural Fat Free ทั้งไร้ไขมันและได้ รับประโยชน์จากโยเกิร์ตแท้ไป เต็มๆ ยิ่งถ้าเลือกท็อปปิ้งเป็น มะม่วงสุกกับรังผึ้ง ราดด้วย น�้าผึ้งแท้ ยิ่งรู้สึกได้ถึงความ อร่อยสดชื่นจากส่วนผสม ธรรมชาติ เสิร์ฟเฉพาะที่นี่ที่เดียว ชั้น 6 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6254

Hua-Hin has landed in Bangkok!

Guilt-Free & Straight FROM

London

HONEYCOMB FROZEN YOGHURT

050

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

AUTHENTIC & FULL

"เย็นตาโฟ หม้อไฟที่ให้ คุณเลือกลวก เครื่องปรุงใน น�้าซุปสีแดง ร้อนๆ ที่ใครๆ เห็นแล้วก็ต้อง กลืนน�้าลาย" เซ็ตเย็นตาโฟหม้อไฟ

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

051

THE HELIX

FLOOR

FLAVOR

มาลิ้มรส เคล็ดลับ ของการย่างหมู จนได้เนื้อหมู สุดชุ่มฉ�่า

Full Flavor

ข้าวเหนียวคอหมูย่าง

ร้านอาหารไทยที่สั่งสม ชื่อเสียงมาตั้งแต่ครั้งปักหลัก อยู่ฝั่งเอ็มโพเรียม จนขยับ ขยายมาสร้างร้านที่ใหญ่ขึ้น บนเดอะ ฮีลิกซ์ และยังคง เสิร์ฟเย็นตาโฟสูตรดั้งเดิม ที่ ใช้เต้าหู้ยี้เป็นส่วนผสมหลัก แบบไม่หวงเครื่อง ไม่ว่าจะ เป็นเย็นตาโฟแห้งจานเดี่ยว ที่คลุกเคล้าเครื่องต้มย�ารส จัดจ้านและถั่วลิสงคั่วใหม่ หอมๆ มาจนเข้ากับเครื่องเครา สารพัน ทั้งปลาหมึกกรอบชิ้น หนานุ่ม แมงกะพรุน ลูกชิ้น ปลา และฮือก้วย หรือปลาเส้น ทอด ที่ทางร้านท�าวัตถุดิบทุก อย่างเองทุกขั้นตอน จึงมั่นใจ ได้ในความสะอาดและรสชาติ อร่อยในเนื้อแท้ของวัตถุดิบ นอกจากนี้ ยังมีรายการอาหาร ไทยรสจัดจ้านอีกหลายจาน เช่น ข้าวเหนียวคอหมูย่าง ที่ มีเคล็ดลับในการย่างหมูจน ได้เนื้อหมูที่จูซซี่ด้วยรสชาติ กลมกล่อมในตัวเอง จะจิ้มหรือ ไม่จิ้มแจ่วก็อร่อยไม่แพ้กัน

"สั่งสมชื่อเสียงมา จากรสเผ็ดร้อน ของเย็นตาโฟสูตร ดั้งเดิม ที่ยังคง ใช้เต้าหู้ยี้เป็นส่วน ผสมหลักแบบไม่ หวงเครื่อง"

ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 6 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6219

เส้นเล็กแห้งเย็นตาโฟปูนิ่ม

HIT YOU WITH THE BEST SHOT! We ♥ This Well-Balanced Cappuccino

Amatissimo Caffe'

“มายืนกินเอสเปรสโซ่สักช็อต หลังอาหาร” น่าจะเป็นค�าจ�ากัดความคอร์นเนอร์กาแฟ ขนาดกะทัดรัด ที่แทรกตัวท่ามกลางหมู่มวลร้านอาหารทั่วทั้ง เดอะ ฮีลิกซ์ได้ดีที่สุด ถ้าคุณก�าลังมองหากาแฟดีๆ ดื่มสักแก้วหลังมื้ออาหาร ‘อะมาทิสซิโม่ แคฟเฟ่’ คือตัว เลือกที่เหมาะสม ส่วนคอกาแฟที่อยากเสพประสบการณ์ใหม่ในแก้วพิเศษ ต้องลอง 90+ Single Origin ที่ผ่านการชงโดยเครื่อง Steam Punk สกัดกลิ่นและรสของเมล็ดกาแฟจาก เอธิโอเปียตัวนี้ได้บริสุทธิ์เสียจนเจ้าของร้านการันตีว่า “ถ้าได้กินแก้วนี้แล้ว จะกินกาแฟ อื่นไม่อร่อยอีกเลย” • ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6235

And This Steam Punk Stuff!

0 52

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

From HAWAii Our Tastemaker Says...

"แพนเค้กที่นี่ไม่เหมือนที่ไหน ด้วยความหนาเกือบสองนิ้ว นุ่ม อร่อย น่าทานไปหมด"

"This Epic Pancake Make Us Say Aloha!"

And It's Called

Yaki Ringo

สิริอร เฑียรฆประสิทธิ์ DESIGNER PAINKILLER RECOMMENDED DISH

อรชอบทานแพนเค้กมาก ซึ่งที่นี่ไม่เหมือนที่ไหน ด้วย ความหนาของชิ้นแพนเค้กเกือบสองนิ้ว นุ่ม อร่อย น่าทานไปหมดทั้งแพนเค้กคาวและหวาน อรชอบแพนเค้กแซลมอนที่เสิร์ฟพร้อมทาร์ทาซอสและผัก ส่วน แพนเค้กครีมสดกับผลไม้สดก็อร่อย RECOMMENDED DRINK

ร้านนี้เด่นเรื่องกาแฟ แต่อรสั่งน�้าผลไม้ ซึ่งก็สดชื่น เข้ากันดีกับรสชาติของแพนเค้กและผลไม้สด NEXT TIME I’LL TRY

หลายคนบอกว่าข้าวแกงกะหรี่อร่อย คราวหน้าว่าจะลอง WHAT I LOVE ABOUT MOKUOLA HAWAII

บรรยากาศสบายๆ สไตล์ทรอปิคัล ฮาวาย ให้อารมณ์ เรโทรนิดๆ อบอุ่นแบบครอบครัว และถ้ามากันหลายๆ คนก็ดี เพราะอาหารจานใหญ่ค่ะ

YAKI RINGO

แพนเค้กยากิริงโกะ

“แพนเค้กชิ้นใหญ่ เนื้อหนา กรอบนอก นุ่มใน เป็นพื้นฐานชั้นดี ที่ไม่ว่าจะท็อปปิ้ง กับอะไรก็อร่อย”

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

053

THE HELIX

FLOOR

Mokuola Hawaii ความคึกคักของบริกรทั้งชาวไทย และชาวญี่ปุ่น ที่ร้องตะโกนทักทาย ลูกค้าและรับออร์เดอร์อยู่ตลอดทั้งวัน คือแม่เหล็กดึงดูดชั้นดีที่ท�าให้หลายคน ก้าวเท้าเข้ามาทดสอบความอร่อยของ อาหารญี่ปุ่นสไตล์ฮาวายทั้งเมนูคาว และหวาน อาจจะลองชิม Loco Moco Combo สักจาน เพื่อเทสต์รสชาติของ ข้าวสวยร้อนๆ กินกับแฮมเบิร์ก ที่ท�าจาก เนื้อหมูผสมเนื้อย่าง ราดซอสเดมิกลาส โปะทับด้วยไข่ดาว เคียงด้วยมันฝรั่งทอด และสลัดในปริมาณเกินอิ่ม แต่ยังพอ แบ่งพื้นที่ในกระเพาะให้ Yaki Ringo แพนเค้กที่อุดมด้วยหลายเท็กซ์เจอร์ที่ แตกต่าง ทั้งชิ้นแอปเปิ้ลย่างเคี้ยวกรุบ เจลลี่แอปเปิ้ลนุ่มหยุ่นๆ และสัมผัสเย็น ฉ�่าของไอศกรีม ที่เข้ากันกับเนื้อแพนเค้ก อุ่นๆ ได้ดี

เบคอนซีซาร์สลัด

“ใครจะท�ำแฮมเบิร์ก สเต็ก ได้ดีเท่ำกับ ชำวญี่ปุ่นอีกล่ะ!”

ชั้น 6 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6254

With LOVE

LOCO MOCO COMBO

คอมโบเซ็ตโลโกะโมโกะ เสิร์ฟพร้อมซุป สลัด และมันฝรั่งทอด

054

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

CLIMB UP ON THE Hei

x i l e eH

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

055

THE HELIX

FLOOR

iGHT OF EXCITEMENT

056

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

Let Your Heart Skip The Beat At...

"เราท�าอาหารเม็กซิกัน ในสไตล์ Californian Cuisine เน้นของสด จากทะเลน�ามาปรุง แบบดั้งเดิม” เชฟ บิลลี่ บาวทิสต้า

อัลเบอร์โต้ การ์เซีย บาร์เทนเดอร์ชาวสแปนิช แนะน�า...

Avocado Margarita

0 57

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

Fish Rajas Fajitas เนื้อปลากะพงจานร้อน ต�ารับเม็กซิกัน เสิร์ฟกับแผ่นแป้ง ตอร์ติญ่าต้นต�ารับ

Our Tastemaker Says... "คนที่ชอบอาหารเม็กซิกันเป็นคน ที่ชอบสังสรรค์กับเพื่อนฝูง...ถ้า จะกินอาหารเม็กซิกันให้ถึงรสชาติ ต้องมากินด้วยกันหลายๆ คน"

ดณีญา บุนนาค

FOOD COLUMNIST & BLOGGER (MY SOUS-VIDE LIFE) WHAT I LOVE ABOUT LA MONITA

ปกตินิดาชอบไปกินที่ La Monita Taqueria สาขา แรกตรงอาคารมหาทุนอยู่แล้ว ซึ่งแม้จะเป็นอาหาร เม็กซิกันเหมือนเดิม แต่บรรยากาศของที่นี่ก็เปลี่ยน ไปจากเดิม ดีไซน์ร้านสวยเก๋ขึ้น เมนูอาหารก็ปรับ ใหม่ แต่ยังคงไว้ซึ่งบรรยากาศสนุกๆ เอาไว้อยู่ RECOMMENDED DISH

ชีสดิป ทานกับแผ่นแป้งตอติญ่า เป็นเมนูโปรดอยู่ แล้ว เพราะนิดาชอบทานชีสมาก เชฟมีวิธีปรุงชีสดิป ให้มีรสชาติเข้มข้นขึ้นไปกว่าเดิม WHO’LL FALL IN LOVE WITH LA MONITA

FLOOR

La Monita Mexican Urban Cantina หนึ่งในร้านที่มีบรรยากาศแบบ Panoramic View เห็นทิวทัศน์ทั่วย่านสุขุมวิท ทีส่ วยทีส่ ดุ โดยเฉพาะ terrace ด้านนอกทีเ่ หมาะกับการนัง่ รับลมเย็นๆ ในช่วงสิน้ ปี คึกคักกันตั้งแต่วันยันค�่าด้วยจังหวะสนุกของดนตรีละติน เข้ากันกับเตอกีล่าบาร์ ที่มี อัลเบอร์โต้ การ์เซีย บาร์เทนเดอร์ชาวสแปนิช คอยยืนประจ�าการปรุงเครื่องดื่ม เรียกความสดชื่น ลองสั่ง Avocado Margarita มาจิบสักแก้ว ระหว่างรอให้ บิลลี่ บาวทิสต้า เชฟและเจ้าของร้าน ลงมือท�า Classic Ceviche ให้ทานด้วยตัวเอง เพราะเมนูคลาสสิกจานนี้ใช่ว่าใครลงมือท�าแล้วจะอร่อยไปเสียทุกราย ความยาก ของการท�าเซวิเช่คือ ท�าอย่างไรจึงจะชูความสดของเนื้อปลาให้เด่นเป็นพระเอก เสริมด้วยรสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศ และน�้ามะนาวที่คลุกเคล้าจนเข้ากัน ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6238

นอกจากจะเป็นคนที่ชอบอาหารเม็กซิกันแล้ว น่า จะเป็นคนที่ชอบสังสรรค์กับเพื่อนฝูง เพราะถ้าจะ กินอาหารเม็กซิกันให้ถึงรสชาติ ต้องมากินด้วยกัน หลายๆ คน

Ceviche ฝีมือเชฟ บิลลี่ บาวทิสต้า แสนจะเข้ากันกับเครื่อง ดื่มเย็นๆ และแสงแดด เวลา Happy Hour

058

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

MORE GOODNESS FLOOR

Gram Gourmet

ต้นต�ารับคาเฟ่ที่เสิร์ฟเมนู อาหารเช้าอร่อยถูกปาก ที่ขอ เขยิบฐานะมาเป็นกูร์เม่ต์ที่ใส่ใจ ในการคัดสรรวัตถุดิบเป็นพิเศษ เพื่อน�ามารังสรรค์เป็นหลากเมนู เพื่อคนรักสุขภาพ อย่างสลัด อกไก่อบ ที่น�าไก่ปลอดสารไป sous vide ด้วยน�้ามันมะกอก และสมุนไพรนานร่วมชั่วโมง จน ได้อกไก่เนื้อนุ่ม สมทบด้วยเมนู ซูเปอร์ฟู้ด Acai Bowl ที่มีส่วน ผสมหลักเป็นอาซาอิเบอร์รี่ ที่พบ มากในแถบอะเมซอน อุดมด้วย คุณค่าทางโภชนาการสูง น�ามา ท�าเป็นสลัดคลุกเคล้ากับเบอร์รี่ หลากชนิด กล้วย อะโวคาโด

Banana Salted Caramel Crumble Pancake

“ครึ่งหนึ่งของวัตถุดิบที่นี่ คือซูเปอร์ฟู้ด อย่าง อะซาอิ โสมเปรูมาค่า คาเคา โกจิ เมล็ดชิอะ ฯลฯ ที่ต้องผสมผสานออกมา เป็นเมนูสุขภาพที่อร่อย และ ไม่สุดโต่งจนเกินไป” เชฟ วศินี อัคคชาติกุล

สลัดอกไก่อบ ที่น�าไก่ปลอดสาร ไป sous vide ด้วย น�้ามันมะกอกและ สมุนไพรนานร่วม ชั่วโมง จนได้เนื้ออกไก่ สุดนุ่มแสนถูกใจ SPICY CHICKEN SALAD

สลัดอกไก่อบ

และน�้ามะพร้าว แต่ถึงยังไง 'แกรม' ก็ไม่ทิ้งลูกค้าเก่า ใคร อยากกิน Banana Salted Caramel Crumble Pancake ยังมีเสิร์ฟเหมือนเดิม ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6238

Our Tastemaker Says...

"พลอยยกให้เป็นอาหารสายเฮลธ์ตี้ที่ มีรสชาติยูนีคเป็น Haute Couture ของอีทคลีน"

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

PER

พลอย จริยะเวช LIFESTYLE WRITER

RECOMMENDED DISH

พลอยชอบ Butternut Squash Quinoa Salad ปลาค็อดอบราดซอสพิเศษหอมไลท์มาก บรีชีสโปรย ทรัฟเฟิลละลายเยิ้มบนขนมปังวอลนัต มีมะเดื่อ โรยมาก็ดีงาม ส่วน Acai Bowl Mixed Berry หวาน ธรรมชาติปราศจากเดรี่โปรดักต์ แต่ให้อารมณ์เหมือน กินไอศกรีมทีม่ อี ะโวคาโดกับกล้วยให้รสหวานมัน WHAT I LOVE ABOUT GRAM GOURMET

ปกติเป็นคนกินอาหารสายอีทเข้มมากกว่าอีทคลีน ถ้า แบบที่ดีต่อสุขภาพนั้นมีน้อยเจ้ามากที่เข้ารอบ เพราะ ต้องได้คนปรุงที่เข้าใจในเรื่องรสชาติแตกฉานจริงๆ ซึ่ง Gram Gourmet เป็นหนึ่งในนั้น ยกให้เป็นอาหาร สายเฮลธ์ตี้ที่มีรสชาติยูนีค เป็น Haute Couture ของอีทคลีน

ACAI BOWL

Gram

059

060

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

BESIDES Fancy a Seat in Tropical Jungle?

Yes! It's Our Favorite Fish Tacos!

FLOOR

Coffee Beans by Dao ตัวร้านสดใสด้วยการ ตกแต่งสไตล์ Tropical Jungle ทั้งลวดลายดอกไม้ สีสด สลับกับลายเสือดาว ของเก้าอี้และโซฟาเข้ากัน กับภาพเพนต์รูปสัตว์ป่า บนผนัง รับกับไม้ประดับ ใบเขียวช่วยเติมความ สดชื่นภายในร้าน ด้าน โซนระเบียงก็กว้างขวาง พอให้นั่งชิลรับลมได้ทั้ง

BEER - BATTERED FISH TACOS

ทาโก้ปลา เสิร์ฟกับ หัวหอมทอดกรอบ

061

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

THE THEBEANS BEANS&&BBQ BBQ กลางวันและกลางคืน ส่วนรายการอาหารยัง คงไว้ซึ่งเมนูอร่อยขายดี ครบถ้วน เพิ่มเติมด้วย เมนูใหม่อย่างไข่เจียว คอฟฟี่บีนส์ ชิ้นพองฟู กรอบนอก นุ่มในสอดไส้ เต้าหู้ กินกับน�้าจิ้มสูตร อินโดนีเซียยิ่งเข้มข้น เมนู หมวดกูร์เมต์เบอร์เกอร์ ก็มีรายการใหม่น่าสนใจ ทั้งเมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์แกะ และทาโก้ปลา สองตัวเลือกที่แตกต่าง ตามความต้องการ ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6266

FLOOR

Four 7 Seasons

ลอนดอน

ต�านานความอร่อยจาก ที่สร้างชื่อมานานกว่า

25 ปี

ต�านานห้องอาหาร จีนสุดคลาสสิกจากกรุง ลอนดอน ประเทศอังกฤษ ที่สั่งสมชื่อเสียงมานาน กว่า 25 ปี จึงมั่นใจได้ใน มาตรฐานความอร่อยที่ ‘โฟร์ ซีซั่นส์’ ทุกสาขาคง ไว้เหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็น ติ่มซ�าที่มีให้เลือกหลาก หลาย อย่างฮะเก๋ากุง้ กังป๋วย ขนมจีบหมูกุ้งหอยเชลล์ ซาลาเปาไส้ครีมลาวา นึ่ง ฯลฯ

"ไข่เจียวคอฟฟี่บีนส์ ชิ้น พองฟู กรอบนอก นุ่มใน สอดไส้เต้าหู้ กินกับน�้าจิ้ม สูตรอินโดนีเซียยิ่งเข้มข้น"

เป็ดย่างโฟร์ซีซั่นส์

ไปจนถึงเมนูที่ไม่สั่งไม่ได้ อย่างเป็ดย่างโฟร์ ซีซั่นส์ หรือ ตัวเลือกที่รวมไว้ซึ่งทีเด็ดครบ ครันอย่าง รวมมิตร BBQ 3 อย่าง ได้แก่ หมูแดงอบน�า้ ผึง้ ซี่โครงหมูย่าง และหมูกรอบ จิ้มมัสตาร์ดซอส จัดเป็นเมนู อิ่มอร่อยเบ็ดเสร็จที่ไม่ท�าให้ เกิดอาการรักพี่เสียดายน้อง อย่างแน่นอน ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6229

The Best BBQ Duck So Far!

0 62

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

Live Maine Lobster served with Brown Butter "เมนล็อบสเตอร์ที่ เติบโตในโซนกระแสน�า้ เย็นมีเนือ ้ เหนียวนุม ่ และ หวานกว่าล็อบสเตอร์ ทีเ่ ติบโตในกระแสน�า้ อุน ่ ดังนัน ้ แค่กน ิ เปล่าๆ กับ บราวน์บต ั เตอร์หอมๆ ก็อร่อยแล้ว"

Claws That CAME

063

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

LOBSTER ROLL "จุใจด้วยเนือ ้ ล็อบสเตอร์ทค ี่ ด ั เอา ส่วนทีห ่ วานทีส ่ ด ุ ตรงก้าม และ ช่วงข้อทีต ่ ด ิ กับก้าม (Knuckle & Claw) มาให้กน ิ โดยเฉพาะ"

Our Tastemaker Says... “แป้งว่าซีฟด ู้ ไม่จา� เป็นต้องกินแบบ Big Meal เสมอ ไป Individual Dish สไตล์อเมริกน ั ของทีน ่ จ ี่ ะท�าให้ คุณสนุกกับการกินซีฟด ู้ ไปอีกแบบ”

FLOOR

Bangkok Is Now Talking about this hyped Seafood Joint Called–

Crab & Claw ไอเดียใหม่ของร้านซีฟู้ด สไตล์อเมริกัน สร้างขึ้นเพื่อให้ เป็นหนึ่งเดียวของ เดอะ ฮีลิกซ์ โดยเฉพาะ เจาะจงอิมพอร์ต วัตถุดิบจากแถบนิวอิงแลนด์ รัฐ เมน ประเทศสหรัฐอเมริกา ด้วย เป็นพื้นที่ในโซนกระแสน�้าเย็น เมนล็อบสเตอร์จึงมีเนื้อเหนียว นุ่มและหวานกว่าล็อบสเตอร์ที่ เติบโตในกระแสน�้าอุ่น จึงไม่ควร พลาดการสั่งล็อบสเตอร์ทั้งตัว มาแกะ และแคะเนื้อหวานๆ กิน กับอีกหนึ่งตัวเลือกที่กินง่ายกว่า

อย่าง Traditional Lobster Roll ที่นอกจากจะอิ่มท้อง ด้วยขนมปังโฮมเมดทาเนย จนชุ่ม ก่อนน�าไปโทสต์จน กรอบนอกนุ่มใน ยังจุใจด้วย เนื้อล็อบสเตอร์ที่คัดเฉพาะ ส่วนที่หวานที่สุดตรงช่วงข้อ ที่ติดกับก้ามและเนื้อในก้าม (Knuckle & Claw) มาให้กิน ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6233

ชมพูนุช ดีประวัติ FEATURES EDITOR GQ RECOMMENDED DISH

ได้ลองกิน Live Maine Lobster served with Brown Butter ล็อบสเตอร์ตัวใหญ่ยังกับ alligator และสดจริง เชฟ มีวิธีนึ่งที่รักษา juice ในเนื้อล็อบสเตอร์ได้ดีมาก ซุป Clam Chowder ก็ชอบค่ะ มี infused truffle ซ่อนอยู่ เมนู ที่นี่ไม่ถึงกับ creativity จ๋า ยังเน้นความ authentic อยู่ MOST IMPRESSIVE

selection ไวน์ดีมาก ไม่เยอะ แต่คัดมาได้เหมาะกับซีฟู้ด ที่สุด โดยส่วนตัวชอบ Pinot Noir ที่ปกติบอดี้จะไลท์ แต่ ของที่นี่ค่อนข้างมีเดียม เข้ากันดีกับอาหารที่เสิร์ฟ WHAT I LOVE ABOUT CRAB& CLAW

หลงรักในคอนเสปท์ของการน�าของทะเลสดมาปรุงใน สไตล์นิวอิงแลนด์ที่ยังไม่มีร้านไหนเคยท�า เต็มที่ก็ตาม เทศกาลอาหารในโรงแรม Crab& Claw จึงเป็นความ หวังใหม่ของ foodies ก็ว่าได้ เชื่อว่าใครมาก็ต้องประทับ ใจ เพราะเป็น experience ที่ไม่มีทางลืมแน่นอน

From New England

064

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

The Asian Delicacy "คอหมูหมักกับเครือ ่ งเทศนานข้ามคืน ก่อนน�ามาย่างจนเนือ ้ นุม ่ ชุม ่ ซอสไปถึงเนือ ้ ใน เข้ากับบะหมีเ่ ส้นเหนียวนุม ่ ทีส ่ ง ั่ ตรงมาจากฮ่องกง "

เต้าฮวยร้อน ท�าใหม่สดๆ ทุกถัง เสิร์ฟพร้อม เครื่องเคียงครบครัน

บะหมี่คอหมูจักรพรรดิ

FLOOR

Old Peak Road ต้นต�ารับโจ๊กสูตรฮ่องกงแท้ในชื่อ Joke Mee Please แห่งซอยทองหล่อ ที่ยังคงเสิร์ฟโจ๊กหมู ไข่เยี่ยวม้าเนื้อเนียนอร่อยเหมือนเดิม เพิ่ม เมนูพิเศษอย่างบะหมี่คอหมูจักรพรรดิเป็นอีกหนึ่ง ตัวเลือกส�าหรับใครที่โปรดปรานเนื้อส่วนสันคอหมู เป็นพิเศษ โดยการน�าเนื้อหมูไปหมักกับเครื่องเทศ นานข้ามคืน ก่อนน�ามาย่างจนเนื้อนุ่มชุ่มซอสไปถึง เนื้อใน เข้ากับบะหมี่เส้นเหนียวนุ่มที่สั่งตรงมาจาก ฮ่องกง และเมื่ออิ่มของคาวแล้วต้องต่อด้วย ของหวานอย่างเต้าฮวยร้อน เสิร์ฟพร้อมพวง เครื่องเคียงอย่างน�้าตาลทรายแดง ล�าไย เม็ดบัว และปาท่องโก๋กรอบ ให้ตักเติมในเต้าฮวย แต่ละถ้วยตามชอบใจ ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6220 "จัดการสัง ่ ไฮไลท์อย่างเต้าฮวยร้อน ก่อนจะเริม ่ กินอาหารจานหลัก เพราะท�าสดใหม่ถง ั ต่อถัง จึงต้องใช้เวลาในการท�ากว่า 15 นาที ก่อนจะปาดเต้าฮวยเนือ ้ เนียน แล้วโรยหน้าตามใจชอบ จะบอกว่าเราตัง ้ ใจมาหาเต้าฮวยก่อนอาหารหลักเสียอีก"

A MUST!

065

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

ทีน ่ เี่ พิม ่ ความ หลากหลายในตัว ไส้ปอเปีย ๊ ะสด ทีม ่ ี ทัง ้ ไส้กง ุ้ หมูยา่ ง และแซลมอนกับชีส

ปอเปี๊ยะสอดไส้หมูย่าง

ปูนิ่มซอสมะขาม

& Specialty Le Dalat

FLOOR

ร้านอาหารเวียดนามเก่าแก่ในซอย ประสานมิตร ที่ยืนหยัดน�าเสนอรสชาติอาหาร เวียดนามแท้มานานกว่าสามทศวรรษ ครบถ้วนทุก เมนูที่คุ้นเคย ทั้งแหนมเนือง กุ้งพันอ้อย ขนมเบื้อง ญวน เมนูซีฟู้ดอย่างปูนิ่มราดซอสสไตล์เวียดนาม หรือการเพิ่มความหลากหลายในตัวไส้ปอเปี๊ยะสด ที่มีทั้งไส้กุ้ง หมูย่าง และแซลมอนกับชีส นอกจาก นี้ ยังมีเครื่องดื่มสัญชาติเวียดนามแท้และหายาก ให้เลือกจิบ ทั้งกาแฟเวียดนาม และเบียร์ Saigon Lager ซึ่งเป็นเบียร์รสชาติดีที่สุดในเวียดนาม ด้วย กลิ่นหอมอโรม่าจากดอกฮอปส์ และไม่ได้มีวางขาย ทั่วไป อยากรู้รสชาติ ต้องมาที่นี่ที่เดียว ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6268

มาทีน ่ ต ี่ อ ้ งสัง ่ กาแฟ ร้อนแบบเวียดนาม แท้ๆ ทีใ่ ช้การดริปแบบ โบราณ ให้ได้รสหวานขม เข้มข้น

TRUE TASTE!

066

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

YOU're GONNA HE

Chilled Ramen with Salmon Tartar ราเมงเย็นกับแซลมอนทาร์ทาร์ ซิกเนเจอร์ประจ�าร้านที่ต้องสั่ง มาทานทุกโต๊ะ เพื่อสัมผัสหลาก รสชาติและเทกส์เจอร์ของทุก ส่วนผสมที่เข้ากัน

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

EAR ME ROE! Zaichi

หากคุณเคยสัมผัสรสอร่อย ในเนื้อแท้ของอาหารญี่ปุ่นที่ร้าน วาบิซาบิ ควรมาต่อยอดอีกหลาก หลายเมนูอร่อยที่ 'ไซจิ' ด้วยการ สร้างสรรค์จากเจ้าของเดิม ร่วม กับไอเดียในการพลิกแพลงเมนู ญี่ปุ่นดั้งเดิม ให้แปลกใหม่ยิ่งขึ้น ของเชฟแนท - กฤช มาล์มเกรน ที่อาศัยประสบการณ์การท�างาน ในหลายร้านอาหารชื่อดังทั้งใน และต่างประเทศ มาครีเอทจาน อร่อยที่ไม่ซ�้าใคร อย่างการจับคู่ ฟัวกราส์กับเนื้อวากิวลงในข้าว ปั้นห่อสาหร่าย เพิ่มรสเค็มอันเป็น เอกลักษณ์ของไข่ปลาคาเวียร์ เข้าไป หรือแม้กระทั่งราเมงเย็น ที่เดิมแค่กินกับซุปดาชิก็อร่อยอยู่ แล้ว เชฟยังเพิ่มรสชาติให้ครบ เครื่องด้วยเนื้อแซลมอนทาร์ทาร์ โรยทับด้วยไข่กุ้ง ไข่ปลาคาเวียร์ และไข่ปลาแซลมอนจนพูน เป็น อันได้อร่อยครบเครื่องยิ่งขึ้น ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0- 2003 - 6251

FLOOR

The Man Behind the Bar เชฟแนท - กฤช มาล์มเกรน ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยของ อาหารญี่ปุ่นทุกจานที่ไซจิ

Wagyu Gunkan with Foie Gras Mousse& Caviar

ข้าวปั้นหน้าฟัวกราส์และวากิว โรยด้วยไข่ปลาคาเวียร์

0 67

e v o L ps

0 68

FLOOR

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

D E CON S T RU C T I N G

Emack & Bolio's

BEST QUALITY MILK "ได้สถานะเป็นไอศกรีมซูเปอร์พรีเมียมด้วย การใช้นมทีค ่ ณ ุ ภาพดีทส ี่ ด ุ ปราศจากการใช้ ฮอร์โมนและสารเร่งโต"

CRITICALLY ACCLAIMED "นิตยสาร Good House Keeping และหนังสือพิมพ์ New York Times ยกให้เป็นผูผ ้ ลิตไอศกรีมทีด ่ ท ี ส ี่ ด ุ ในสหรัฐอเมริกา"

ต่อให้คนที่ใจแข็งที่สุดก็ ต้องใจละลายยอมถ่ายรูป ไอศกรีมเจ้านี้ก่อนกิน ด้วย แพ้ทางตั้งแต่ขั้นตอนการ เลือกโคน ที่มีทั้งโคนเคลือบ มาร์ชเมลโล และโคนเคลือบ ช็อกโกแลต ต่อด้วยการ เลือกรสชาติไอศกรีมที่ สามารถสร้างสรรค์ไอเดีย บรรเจิดได้ตั้งแต่ 2 ลูกขึ้น ไป แนะน�าไอศกรีมยอดนิยม อย่างช็อกโกแลตมูส ออริจินัลโอรีโอ และ ดี๊พเพอร์เพิล (แบล็กราสเบอร์รี่ผสมไวท์และดาร์ก ช็อกชิปส์) โรยหน้าด้วย ท็อปปิ้งที่มีให้เลือกจนเกิด อาการรักพี่เสียดายน้อง และ หลังจากเสร็จสิ้นธรรมเนียม ถ่ายรูป ก็จัดการคว�่าโคน แบ่งไอศกรีมใส่ถ้วยจะได้กิน สะดวกยิ่งขึ้น ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6250

THE SO-CALLED

"ใช้จล ุ น ิ ทรียท ์ ม ี่ ช ี ว ี ต ิ และนม ไขมันต�า่ ส�าหรับท�าโยเกิรต ์ จึงได้คณ ุ ภาพพรีเมียม เช่นเดียวกับไอศกรีม"

ICE CREAM OUTRAGEOUS CONES! "เป็นผูค ้ ด ิ ค้นโคนแฟนซี ขึน ้ ตัง ้ แต่ปี 1980 ต้องลองโคนมาร์ชเมลโล ทีห ่ าทีไ่ หนไม่ได้"

FOR THE CONNOISSEUR

069

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

AND THE MOST POPULAR

lly Totwa orth it!

"โทสต์อร่อยนุม ่ ชุม ่ เนย แบบไม่เหมือนใครจานนี้ ต่อให้รอคิวยาวแค่ไหน ก็คม ุ้ เมือ ่ ได้ชม ิ "

B u t t e r - T oa s t

"เนยทีถ ่ ก ู ตี จนเป็นฟองครีม แบบนี้ ต้องมาลอง ทีน ่ ท ี่ เี่ ดียว"

FLOOR

White Story ร้านอาหารอิตาเลียนโฮมเมดที่สร้างชื่อเสียงมาตั้งแต่ครั้งก่อตั้งสาขา แรกในย่านราชพฤกษ์เมื่อ 8 ปีที่แล้ว ก่อนจะขยายไปสู่ถนนพระอาทิตย์และ บน เดอะ ฮีลิกซ์แห่งนี้ ที่ครองคะแนนความนิยมด้วยปริมาณผู้คนที่มาต่อแถว รอกิน Butter Toast with Honey Syrup& Ice Cream โทสต์ราดเนยชุ่มฉ�่า ที่ใครมาก็ต้องสั่ง เห็นความยาวของคิวที่มารอทานขนมแล้วก็อย่าลืมว่าเมนู

BUTTER TOAST WITH HONEY SYRUP& ICE CREAM

อาหารคาวของที่นี่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดปลาสลิด ที่คลุกเคล้า ข้าวผัดเข้ากับชิ้นปลาสลิดทอดกรอบ โปะไข่ดาว เคียงด้วยผักลวกครบเครื่อง ถ้าชอบพิซซ่า White Story Pizza หรือพิซซ่าหน้าขาว อันประกอบด้วยแซลมอน หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ หอยลาย กุ้ง และปลาหมึกชุบแป้งทอด ไม่ท�าให้ผิดหวัง แน่นอน

OF THE HELIX ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6253

070

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

THE best of

"Edo Miso Ramen" ราเมงสไตล์เอโดะทีใ่ ช้ผก ั พืน ้ บ้านอย่างผักปังมาเพิม ่ เท็กซ์เจอร์ให้เคีย ้ วมัน ตัดรสเค็มของซุปมิโสะ กินกับหอยฮากุมห ิ รือ หอยตลับทีป ่ รุงรส จนเข้ากัน

ราเมงหมูยา่ งซาชู โรยหอมเจียว ของดีจากจังหวัดศีรษะเกษ แบบนีท ้ ญ ี่ ป ี่ น ุ่ ก็ไม่มใี ห้ทาน

FLOOR

Ramen Misoya

ราเมงเจ้าเด็ดขายดีประจ�าเมืองฮอกไกโด ที่มีทูตประจ�าร้านอย่างซุปมิโสะ เป็นตัวแทนเผยแพร่ความอร่อยในทุกชาม โดยเฉพาะในเมนูพิเศษอย่าง Pirikara Miso Agemen เส้นราเมงทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมหมูสับผัดมิโสะรสเผ็ด แนมด้วย ไข่ต้มออนเซ็นเพิ่มความมันให้รสชาติราเมงเข้มข้นยิ่งขึ้น กับอีกหนึ่งเมนูหายากอย่าง Edo Miso Ramen ราเมงสไตล์ เอโดะทีใ่ ช้ผกั พืน้ บ้านอย่างผักปังมาเพิม่ เทกส์เจอร์ให้เคีย้ วมันยิง่ ขึน้ ตัดรสเค็มของซุปมิโสะ กินกับหอยฮากุมหิ รือหอยตลับ ที่ปรุงรสจนเข้ากัน ส่วนใครที่โปรดปรานหมูซาชู เมนูที่คุณคู่ควรคือ Hokkaido Aburi Chashu-men ที่หอมกลิ่น หมูย่างซาชู โรยหอมเจียวรสหวานหอม ของดีจากจังหวัดศีรษะเกษ ชนิดที่ต่อให้บินไปกินถึงญี่ปุ่นก็ไม่อร่อยเท่านี้ ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6248

07 1

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

bbot othh wo worrlldd "คัดเนือ ้ สด Wagyu ทีน ่ ย ิ มน�ำมำท�ำสเต็ก มำตีกบ ั น�ำ้ ซุป แล้วรำด น�ำ้ ซุปร้อนๆ ก่อนเสิรฟ ์ เพือ ่ ให้เนือ ้ สุกพอดีใน ชำม หรือจะเป็นเนือ ้ สด Australian Sirloin MSA กับเนือ ้ น่องลำย Australian ตุน ๋ เปือ ่ ย นำน 48 ชัว ่ โมง"

กรรมวิธล ี วกเส้นในน�ำ้ ซุปสูตรดัง ้ เดิม

FLOOR

dle oo N f

ดุ๋งอร่อยเด็ด ก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณตระกูล อร่อยเด็ด ที่นอกจากจะมี เอกลักษณ์อยู่ตรงน�้าซุปสูตร ดั้งเดิม กินกับน�้าจิ้มพริกเขียว เพิ่มรสเผ็ดร้อนแล้ว ยังเด่น ในเรื่องการคัดเนื้อคุณภาพ เยี่ยมมาเป็นวัตถุดิบในแต่ละ ชาม ไล่มาตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ วากิว ที่คัดเนื้อสด Wagyu Marbling Score 6-8 ที่นิยม น�ามาท�าสเต็ก มาตีกับน�้าซุป แล้วราดน�้าซุปร้อนๆ ก่อน เสิร์ฟ เพื่อให้เนื้อสุกพอดีใน ชาม หรือจะเป็นก๋วยเตี๋ยว เนื้อออสฯ อร่อยเด็ด ที่ใช้เนื้อ สด Australian Sirloin MSA กับเนื้อน่องลาย Australian ตุ๋นเปื่อยนาน 48 ชั่วโมง เพิ่ม ด้วยลูกชิ้นเนื้อวัวแท้ 100% ก็ ดีงามไม่แพ้กัน ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6242

072

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

WHEN GOOD FOUNDATION KATSUO DASHI& CLAM LINGUINE

MELLOWE COMBINA

FISH TACOS

073

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

ED INTO GREAT ATION

เหนียวแน่น พอๆ กับสไตล์การ ตกแต่งร้าน ที่คงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ ฉบับดั้งเดิม ทั้งการใช้แสง การโชว์เนื้อแท้ของวัสดุอย่าง ไม้ อิฐ และปูน ไปจนถึงดนตรีที่ เลือกมาเปิด ส่วนถ้าใครอยากลองอะไร ใหม่ๆ ขนมหวานสไตล์ Mature Dessert ที่แอบผสมลิเคียวร์ลง ไปในเนื้อขนมอย่างเนียนๆ คือตัว เลือกที่คู่ควรไม่แพ้ดริ้งค์ดีๆ สัก แก้ว ลองชิม Amaretto& Chocolate Pudding ช็อกโกแลต พุดดิ้งหอมกลิ่นเหล้าอะมาเร็ตโต อ่อนๆ อวลอยู่ในปาก แล้วจะ ติดใจ ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6222 Our Tastemaker Says... "มาสาขานี้ต้องลองสลัดเป็ดรมควัน ที่เพิ่มความ เฟรชขึ้นด้วยส้มซันคิสต์สดๆ ราดบัลซามิกสูตร พิเศษที่ทุกอย่างรวมกันแล้วเข้ากันอย่างพอดี"

FLOOR

"ลองชิม Amaretto& Chocolate Pudding ช็อกโกแลตพุดดิง ้ ที่ หอมกลิน ่ เหล้าอะมาเร็ตโตอ่อนๆ อวลอยูใ่ น ปาก แล้วจะติดใจ"

Smoked Duck& Sunkist Salad

Mellow “เราสนใจเรื่อง Basic กับ Foundation ของ รสชาติ เริ่มต้นจากท�าเบสิกให้ดีก่อน ด้วยการต้มน�้า สต็อกส�าหรับทุกเมนูที่ท�า อย่างพาสต้า A.O.P. ผัดกับ พริก กระเทียม และน�า้ มันมะกอก เราก็ใช้นา�้ ซีฟดู้ สต็อก ลงไปผัดด้วย ท�าให้คนไม่รู้ว่านี่คือรสชาติอะไรกัน แน่ รู้แค่ว่ามันอร่อย” คุณเคน - กฤตนัน กมลวรินทิพย์ หนึ่งในหุ้นส่วนของร้าน เล่าให้เราฟังถึงหัวใจหลักใน การรักษามาตรฐานความอร่อยของ ‘เมลโล่’ ไว้อย่าง

พรรณธร บุญมหิทธิสทุ ธิ์ FASHION EDITOR ELLE RECOMMENDED DISH

ปกติเอ๋ชอบกินสลัดร็อกเก็ตของเมลโล่อยู่แล้ว พอ มาสาขานี้เลยลองสลัดเป็ดรมควัน ที่เพิ่มความเฟรช ขึ้นด้วยส้มซันคีสต์สดๆ ราดบัลซามิกสูตรพิเศษที่พอ เคล้าทุกอย่างรวมกันแล้วเข้ากันอย่างพอดี MOST IMPRESSIVE

บรรยากาศของเมลโล่สาขาอื่นเป็นยังไง ที่นี่ก็ยังคง เป็นอย่างนั้น ต่อให้ไม่ต้องมองหาป้ายชื่อร้านก็รู้ว่าเรา เดินมาถึงเมลโล่แล้ว ทั้งการจัดไฟ การเลือกใช้วัสดุ ตกแต่งร้าน และเสียงดนตรีที่ทั้งเท่ปนสนุกไปในตัว WHAT'S A SURPRISED

ถ้าคุณเป็นคนไม่ดื่ม อยากให้ลองสั่งขนมหวานมาลอง ชิมกลิ่นหอมอวลๆ ที่ผสมจนกลมกล่อมของเหล้าบาง ชนิดที่ปนมากับช็อกโกแลต และหมู่มวลเบอร์รี่อย่าง ลงตัว รับรองไม่เมา แต่จะต้องติดใจ

074

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

REFINED & SOPHISTICATED

"เมนูอร่อยดัง ้ เดิมของ นาราอย่าง ลาบทอด คือจานแรกทีเ่ รานึกถึง และ ต้องสัง ่ ก่อนทันทีแบบ ไม่ตอ ้ งเสียเวลาเปิดเมนู"

075

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

Nara Thai Cuisine

FLOOR รำชำก๋วยเตีย ๋ ว สุโขทัย พิเศษกว่ำ สำขำอืน ่ ด้วยกุง ้ แม่นำ�้ ตัวโต และ เครือ ่ งเครำจัดเต็ม ครบครัน

บรรยากาศของชุมชนไทย โบราณอย่างห้องแถวไม้ในตลาด ศาลาไทย และความงามวิจิตร ภายในอุโบสถของวัด ถูกจ�าลอง ไว้ในห้องอาหารไทยที่เป็นหนึ่ง เรื่องรสมือแห่งนี้ ยิ่งได้วิวมุมสูง เหนือย่านพร้อมพงษ์เป็นฉาก หลัง ยิ่งท�าให้อาหารไทยมื้อนี้ พิเศษและทรงคุณค่ายิ่งขึ้น ไล่มา ตั้งแต่เมนูดั้งเดิมอย่างลาบทอด ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ ปีกไก่แซ่บ ปลา กะพงทอดตะไคร้ และเมนูใหม่ อย่างราชาก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยชาม โต ที่เข้มข้นด้วยเครื่องเคราซีฟู้ด สดใหม่จากทะเล และของหวาน อย่างต�าหวาน ที่เสิร์ฟโรตีกรอบ ท้อปปิ้งด้วยไอศกรีมวานิลลามา ในครก ล้วนน่าสนใจไม่แพ้กัน ชั้น 7 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6258-9

THAI CUISINE

"ต�ำหวำน" เมนู ใหม่เฉพำะทีน ่ ี่ ประกอบด้วย โรตีกรอบๆ ท็อปด้วย ไอศกรีมทีแ่ สน จะเข้ำกัน

076

x i l e H e Th

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

FLOOR

ENDLESS JOURNEY OF

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX "ที่ Audrey Café des Fleurs เชฟใส่คอนเสปท์ ตามชือ ่ ร้านลงไปในอาหารคาวหวานหลายเมนู ดัก ๊ คองฟีต์ กรอบนอกนุม ่ ในยังเสิรฟ ์ มาพร้อม หมัน ่ โถวทีบ ่ รรจงท�าเป็นรูปดอกไม้"

F DINING CONTINUES

077

078

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

is s i Th

THE HELIX

Why We Thi

FLOOR

Maisen

e Th

ชั้น 8 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6255

เครือ ่ งเคียงอย่าง แตงกวาดองและ ผักกาดขย�าเกลือ เป็นส่วนประกอบใน รสห้ารสหลักตาม ธรรมเนียมญีป ่ น ุ่ นัน ่ คือรสจืด ทีแ่ ม้ จะจืดแต่ให้สมดุล ทีด ่ ม ี ากๆ เมือ ่ ทาน กับซอสทีม ่ ร ี สจัด

Mad

นอกจากจะเสิร์ฟหมู ทอดทงคัตสึ ที่เรายกให้เป็น เจ้าที่มีรสชาติไร้เทียมทาน เหนือเจ้าอื่นๆ แล้ว ไมเซน สาขานี้แตกต่างด้วยการ เสิรฟ์ ออเดิรฟ์ พิเศษชุดโคบาจิ (Kobachi) ก่อนมื้ออาหาร อันประกอบด้วยซุปฟักทอง มะเขือเทศราชินีสอดไส้มัน ฝรั่งปรุงรสโรยไข่แซลมอน โอฮิตาชิ หรือผักโฮเรนโซ น�ามาปรุงและกินแบบเย็น ตามต้นต�ารับญี่ปุ่น และ แฮมเบิร์กไก่ ก่อนเริ่มต้นลิ้ม รสจานหลักอย่างทามาโทจิ นิคูอุด้งเซต ที่ราดน�้าซุปไข่ ร้อนๆ ลงบนเส้นอุด้งเหนียว นุ่มและเนื้อหมูสไลด์ พร้อม ชิ้นไมเซนทงคัตสึหมู และ เอบิคัตสึ จะเซตนี้หรือเซ็ต ไหนก็ท�าให้เราอยากกลับมา อีกเรื่อยๆ

You Can't Miss The Pickle

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

079

THE HELIX

ink Maisen The Finer The Better

กะหล�า่ ปลีซอย ทีย ่ ง ิ่ ซอยละเอียดเท่าไหร่ ก็ยง ิ่ อร่อยเท่านัน ้

The Art of Deep fried

สันนอกหมูระดับพรีเมียม ให้ความนุม ่ และฉ�า่ เนือ ้ เป็น พิเศษ แถมยังเคลือบด้วยเกล็ด ขนมปัง ซึง ่ ต้องทอดแบบคุม ความร้อนอย่างเคร่งครัด จึงจะได้ความกรอบฟูแบบนี้

You Had Me at Hello

ทีน ่ แี่ ตกต่างด้วย การเสิรฟ ์ ออเดิรฟ ์ พิเศษชุดโคบาจิ (Kobachi) ก่อน มือ ้ อาหาร อันประกอบด้วย ซุปฟักทอง มะเขือเทศ ราชินส ี อดไส้ มันฝรัง ่ ปรุงรสโรย ไข่แซลมอน โอฮิตาชิ หรือผัก โฮเรนโซ น�ามาปรุง และกินแบบเย็นตาม ต้นต�ารับญีป ่ น ุ่ และยังมีแฮมเบิรก ์ ไก่ อีกด้วย

u s t ale n o i a t a onk s of R Th

ge a P e2

The Secret of The Sauce

ซอสทงคัตสึของไมเซนปรุงขึน ้ เป็นพิเศษ ไม่เหมือนทีอ ่ น ื่ เพราะมีสว ่ นผสมของแอปเปิล เพิม ่ เติมลงไป ให้ได้รสสดชืน ่ ทีแ่ ตกต่าง

080

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

RENDEZ-VOUS FLEURS The Provençal Country House On The Helix!

เมนูขนมทีใ่ ครมา ก็ตอ ้ งสัง ่ ได้แก่ Flower Pot เค้ก กว่า 16 รสชาติ เสิรฟ ์ ในกระถางใบ จิว ๋ แต่งหน้าด้วย บัตเตอร์ครีมจน ออกมาเป็นหน้าตา ดอกไม้หลากสี หลายรส

FLOOR

"เชฟใส่คอนเสปท์ ดอกไม้ ตามชือ ่ ร้านลงไป ในอาหารคาวหวานหลาย เมนู หัวหอมทอดกรอบ ซอสพล่ากุง ้ ก็ยง ั บรรจง ท�าเป็นรูปดอกไม้"

Audrey Café des Fleur สาขาที่ 6 ของร้านอาหารในเครือ Audrey และ Kelly ที่มีหน้าตาคล้าย บ้านสวนสไตล์โพรวองซ์ ดึงเอาเสน่ห์ ของไม้ดอกไม้ประดับมาจัดวางไว้ทั่ว ทุกมุมของร้านทั้งสองฝั่ง ทั้ง Audrey Gelateria ที่ตั้งโต๊ะขนานไปตามทาง เดินของ เดอะ ฮีลิกซ์ และโซนด้านใน ที่มีวิวเมืองให้ชมแบบฉ�่าใจ นอกจากจะน�าดอกไม้มาแต่งร้าน แล้ว เชฟยังใส่คอนเสปท์ดอกไม้ลงไป ในอาหารคาวหวานหลายเมนู เช่น ข้าว ผัดน�้าพริกเกสรดอกบัว โรยกากหมูทอด กรอบ เสิร์ฟพร้อมปลากะพงทอด และ สารพันเครื่องเคียงวางมาบนกลีบบัว ส่วนเมนูขนมที่ใครมาก็ต้องสั่ง ได้แก่ Flower Pot เค้กกว่า 16 รสชาติเสิร์ฟ ในกระถางใบจิ๋ว แต่งหน้าด้วยครีม บัตเตอร์จนออกมาเป็นหน้าตาดอกไม้ หลากสีหลายรส ทั้งไฮเดรนเยีย กุหลาบ คาร์เนชั่น และการ์ดิเนีย ชอบดอกไม้ พันธุ์ไหน โปรดสั่งมาชิม ชั้น 8 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6244

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

081

THE HELIX

À CAFÉ DES Our Tastemaker Says... "บ้านเราเลือกร้านนีเ้ สมอ เพราะมีอาหารหลากหลาย ประเภท มัน ่ ใจว่าแต่ละคนจะสามารถเลือกจานทีต ่ ว ั เองอยากสัง ่ ได้แน่ๆ"

urs ธัชชัย นาคพันธุ์ RESTAURANTEUR

RECOMMENDED DISH

Aromatic Duck Confit with Man Tou ดั๊กคองฟีต์ข้าง นอกกรอบ ข้างในเปื่อยนุ่ม เข้ากันดีกับซอสรสชาติ คล้ายซอสเป็ดปักกิ่ง ไปร้านนี้ทุกครั้งผมสั่ง Crispy Pork Cube เป็นเมนูฟิวชั่นที่ลงตัวมากๆ WHAT I LOVE ABOUT AUDREY

ผมว่าที่นี่เป็นร้านที่นั่งสบาย ไปได้เรื่อยๆ เวลานัดรวม สมาชิกในครอบครัว บ้านเราเลือกร้านนี้เสมอ เพราะ มีอาหารหลากหลายประเภท มั่นใจว่าแต่ละคนจะ สามารถเลือกจานที่ตัวเองอยากสั่งได้แน่ๆ WHO’LL FALL IN LOVE WITH AUDREY

ผมว่าเหมาะกับผู้หญิงที่มีความเป็นเฟมินีน ชอบ บรรยากาศหวานๆ อาหารตกแต่งสวยงาม อย่าง คอนเสปท์ขนมที่เสิร์ฟมาในกระถางดอกไม้ หรือมะม่วงสุกที่เรียงสวยเหมือนดอกกุหลาบบน แพนาค็อตต้า ถ้าพวกเธอเห็นก็ตอ้ งอยากยกสมาร์ทโฟน ขึ้นมาถ่ายรูปครับ

"ผมว่าเหมาะกับผูห ้ ญิงที่ มีความเป็นเฟมินน ี ชอบ บรรยากาศหวานๆ อาหาร ตกแต่งสวยงาม"

0 82

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

FLOOR

Ginza Shabuten

จุดเด่นของ ‘กินซ่า ชาบูเทน’ คือ การคัดสรรวัตถุดิบ เกรดพรีเมียมจากประเทศ ญี่ปุ่น มารังสรรค์เป็นเมนูชาบู หลากหลายเซต โดยเฉพาะ เนื้อฮิดะวากิว และเนื้อคุโรเกะ วากิว ที่คัดจากฟาร์มโคเนื้อที่ ดีที่สุดในญี่ปุ่น ที่เชฟค�านึงถึง ความหนาของชิ้นเนื้อ ประเภท ของเนื้อ และซอสงาที่ต้องเสิร์ฟ ให้เข้าคู่กัน รวมถึงเมนูเต้าหู้ โฮมเมดเหนียวนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น ที่ใช้นมวัวเป็นส่วนผสม และ ใช้งาชนิดเดียวกับที่น�ามาท�า ซอส เพื่อคงไว้ซึ่งรสชาติอร่อย ต�ารับดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมี หมูคุโรบูตะ ขาปูทาระบะ และ ขาปูซูไว เสิร์ฟในรูปแบบเมนู ที่หลากหลาย ในบรรยากาศ การตกแต่งสไตล์ไทโช-โรมัน ที่หรูหราราวกับยกย่านกินซ่า แห่งกรุงโตเกียวมาไว้ที่นี่

ONLY AT THE EM DISTRICT

BEST BEEF, GINZA STYLE

ชั้น 8 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6206

THE HELIX

083

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

"THIS IS THE EPIC "คอร์สพิเศษทีค ่ นรักเนือ ้ ต้องหาโอกาสมาลิม ้ ลองให้ ได้คอ ื คอร์สชาบูเนือ ้ ฮิดะ ที่ หาทานได้ยากและละลายบน ลิน ้ ได้จริงสมค�าร�า่ ลือ"

BEEF

ON E M U S T H AV E W H AT I S H I DA B E E F ? เนือ ้ วัวทีม ่ ค ี ณ ุ ภาพและรสชาติ ชัน ้ เลิศ ทีไ่ ด้มาจากวัวทีเ่ ลีย ้ ง ตามทุง ่ หญ้าในทีร ่ าบสูงฮิดะ เมืองทาคายามะ เนือ ้ ฮิดะมีลาย ไขมันแทรกอยูไ่ ปทัว ่ โดยวิธี เลีย ้ งแบบพิเศษให้ได้ไขมันมาก

BEFORE THEY DIE." –Anonymous

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

ซาชิมริ ะดับพรีเมียม ก็มเี สิรฟ ์ กันสดๆ

THE NAME SAYS IT ALL ร้าน ‘ทาจิมะ’ แห่งนี้ คัดสรรเนือ ้ ทาจิมะ สายพันธุเ์ ก่าแก่ คุณภาพดีมาเสิรฟ ์ ถึง เดอะ ฮีลก ิ ซ์

เนือ ้ ริบอายย่างถ่าน

THE

Tajima โคเนื้อทาจิมะเป็นโคสายพันธุ์เก่าแก่ของญี่ปุ่น ที่ขึ้น ชื่อเรื่องคุณภาพของเนื้อที่มีไขมันแทรก ในสัดส่วนที่ น�ามาปิ้งย่างหรือท�าชาบูก็ล้วนอร่อย จนเป็นที่ต้องการ ของร้านอาหารทั่วโลก โดยเฉพาะที่ร้าน ‘ทาจิมะ’ แห่ง นี้ที่คัดสรรเนื้อทาจิมะคุณภาพดีมาเสิร์ฟถึงโต๊ะทุกวัน เช่น Tajima Wagyu Beef Rump และ Australian Wagyu Beef Rib Eye นอกจากนี้ยังมีเมนูเนื้อปลาสด คุณภาพเยี่ยมเสิร์ฟในรูปแบบของ Sashimi Moriawase Premium ที่อร่อยโดยไม่ต้องปรุง ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 8 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6271

FLOOR

RAW

084

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

085

THE HELIX

Get Real เนือ ้ คุณภาพดี หอมซอย และไข่ดบ ิ แค่นก ี้ ไ็ ด้รสหวานอร่อย จากเนือ ้ แท้ของวัตถุดบ ิ โดยไม่ตอ ้ งปรุง

Tenyuu Sho จานเด่นหลายจานของ ‘เทนยุ โช’ เกิดจากการผสมผสาน ระหว่างวัตถุดิบชั้นดีต�ารับญี่ปุ่น น�ามาปรุงรส ก่อนตกแต่งหน้าตา ให้ออกมาสวยงามในแบบตะวันตก ไม่ว่าจะเป็นเมนูซูชิ ซีฟู้ด และ สเต๊ก นอกจากนี้ ยังมีอาหารจานเดียวกินสะดวกเหมาะส�าหรับ มื้อกลางวันไว้บริการ อาทิ สุกี้แห้งเนื้อมัตซึซากะ ที่แค่คลุกเคล้า เนื้อคุณภาพดีให้เข้ากับหอมซอยและไข่ดิบ เป็นได้ลิ้มรสหวาน ตามธรรมชาติของเนื้อมัตซึซากะแบบไม่ต้องปรุง และส�าหรับผู้ที่ โปรดปรานมากุโร่ ไม่มีจานไหนเหมาะเท่าเซตซูชิข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่ รวมเอาไว้ซึ่งความอร่อยของโอโทโร่ ชูโทโร่ และอากามิ ราดซอส สูตรพิเศษที่เหมาะกับวัตถุดิบแต่ละตัวโดยเฉพาะ ชั้น 8 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6277

FLOOR

สุกี้แห้งเนื้อมัตซึซากะ

Perfected & Polished Tenyuu Trio ไข่หอยเม่น ไข่ปลา แซลมอน และ คาร์เวียร์–สามไข่ ทีท ่ อ ็ ปมาบนปลา สด ให้รสอูมามิ เป็นการผสมผสาน รสเปรีย ้ วหวาน ของซอสได้อย่าง เพอร์เฟ็กต์สด ุ ๆ

& LUXE

086

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

A NEW CULTURAL MELTING POT ,literally.

Pot Ministry

FLOOR

ร้านอาหารไทยที่น�าเสนอ วัฒนธรรมการกิน 4 ภาคไว้ ใน ‘หม้อ’ แบบไม่ซ�้าใคร โดย เน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นแท้ เช่น ซุปเหนือ ที่ทางร้านไปเสาะ หามะแขว่น แหนม กระดูกหมู ตุ๋น มาผสมผสานจนได้รสเดียว กับอาหารเหนือแท้ๆ ซุปอีสาน ที่ได้รสนัวจากน�้าปลาร้า และ ซุปใต้ที่ใช้น�้าซุปขมิ้นสูตรเดียว กับแกงเหลือง พร้อมกองทัพกุ้ง แม่น�้า หอยเชลล์ หมึก ลูกชิ้น ล็อบสเตอร์ หอยแมลงภู่ ฯลฯ มา ลวกกินกับผักสดพื้นบ้าน อย่าง หน่อคั่ว หน่อทานตะวัน คื่นฉ่าย และหากรสชาติน�้าซุปยังเข้มข้น ไม่พอ คุณยังสามารถเติมบูสเตอร์ ซอสเพิ่มความเผ็ดร้อนได้ตามดีกรี ที่ต้องการ ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 8 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6282

ลาบสลัดลาว

เชฟก�าลังปรุงเมนูย�าไก่กรอบ

0 87

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

ซุปใต้ที่เข้มข้นด้วยน�้ำ ซุปขมิ้นสูตรเดียว กับแกงเหลือง

WHOLE COUNTRY IN A POT OF SOUP ภาคเหนือ มะแขว่น+แหนม+กระดูกหมูตน ุ๋ ภาคกลาง เครือ ่ งตุน ๋ สมุนไพร+น�า้ ซุปเนือ ้ ภาคอีสาน ซุปจุม ่ แซบ+น�า้ ปลาร้า ภาคใต้ ซุปขมิน ้ +น�า้ พริกแกงเหลือง

อาหารทะเลรวมมิตร มาในไซส์ใหญ่ ชุม ่ ฉ�า่ น่ารับประทาน เสิรฟ ์ มาเย็น จัด เพือ ่ รักษาความสด

088

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

A B U LG O G I

with

THE

Premium Pork Set

ชุดหมูพรีเมียม เอาใจ คนชอบกินเนือ ้ หมูใน สามเท็กซ์เจอร์ทแี่ ตก ต่าง เสิรฟ ์ พร้อม บงโวริ กิมจิ (Bonguri Kimchi) ทีผ ่ า่ นกระบวนการ หมักอย่างดี

ล็อบสเตอร์ ก้ามโตขนาด จัมโบ้ น�าไป ปรุงในหม้อ ร้อน พร้อมน�า้ ซุปแบบสไปซี่

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

'GOLD' S TA N DA R D

Bulgogi Brothers

0 89

ด้วยสถานะความเป็น Bulgogi Brothers 'Gold' แห่งแรก ในบรรดากว่า 40 สาขาทั่วโลก ที่นี่จึงเน้นการคัดสรรวัตถุดิบ เกรดพรีเมียม ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวและเนื้อหมูคุณภาพดี เช่น เนื้อ US Premium รูปหัวใจ เนื้อแบบกวางยางที่ผ่านการหมักจน ได้รสชาติเฉพาะ หรือแม้แต่บงโวริ กิมจิ (Bonguri Kimchi) ก็ผ่าน กระบวนการหมักอย่างดีนานครึ่งวัน ก่อนน�าไปห่อด้วยกะหล�่า ปลี โรยหน้าด้วยพุทราจีนอบแห้ง รวมถึง Spicy Lobster FLOOR Seafood Hot Pot ที่นอกจากจะมีพระเอกเป็นล็อบสเตอร์ ตัวเขื่อง ยังครบเครื่องด้วยเส้นบะหมี่ ไส้กรอก ในน�้า ซุปเห็ดชิตาเกะเคี่ยวกับแองโชวี่ ใส่พริกเพิ่มได้ ตามดีกรีความเผ็ดที่ต้องการ

ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 8 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-98246-0888

Seoul Style Bulgogi ชาบูเนือ ้ สูตรต้นต�ารับ ของบูลโกกิ บราเทอร์ส ต้องเป็นเนือ ้ ระดับ US Premium เท่านัน ้ น�ามา ปรุงบนกระทะร้อน กันตรงหน้า

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

TASTE OF AUTHENTICITY Traditional Fish & Chips in Beer Batter ใช้เนือ ้ ปลาหมักกับส่วน ผสมสูตรเบียร์แบบ อังกฤษแท้ๆ ให้สม ั ผัส กรอบนอกนุม ่ ใน

091

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

H E T R A D I T I ONA L Jones & WITH Mowlem A TWIST FLOOR

FROM THE SEA

Teriyaki Salmon with Mirin Cucumber Salad แซลมอน เทอริยากิ ทานกับ สลัดแตงกวา

ด้วยแรงบันดาลใจจาก ความหลากหลายของซีฟู้ด สดจากทะเลใน Billingsgate Market แห่งกรุงลอนดอน ต่อยอดจนเกิดเป็นซีฟู้ดบาร์ที่ ฮอตฮิตที่สุดในอังกฤษ เพราะ เสิร์ฟทั้งเมนูดั้งเดิมและใน สไตล์ฟิวชั่น เมื่อ 'โจนส์ แอนด์ โมวเล็ม' มาเปิดที่กรุงเทพฯ จึง ครองใจนักชิมชาวไทยได้ไม่ ยาก ด้วยรสชาติถูกปากเข้าใจ ง่ายของ Traditional Fish & Chips in Beer Batter ที่ใช้ เนื้อปลาดอร์รี่หมักกับส่วนผสม สูตรดั้งเดิม ก่อนน�าไปทอด จนกรอบนอกนุ่มใน เคียงด้วย ถั่วลันเตาอบใบมิ้นต์ หรือถ้า ไม่ใช่เมนูปลา แนะน�า Lamb Shank Braised in Guinness ขาแกะอบเบียร์ด�า เสิร์ฟกับ truffle mash พร้อมไวน์แดงดีๆ สักแก้วก็เข้ากันดี

ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 8 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6285

บรรยากาศร้านตกแต่ง ด้วยเฟอร์นิเจอร์สี ทองแดงสวยแปลกตา แถมยังเปิดให้เห็นวิว ของ Green Chandelier ที่แสนสดชื่น

SURF & TURF LAMB SHANK BRAISED IN GUINNESS ขาแกะอบเบียร์ดา� เสิรฟ ์ พร้อมมันบด และทรัฟเฟิล

0 92

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

Meet Our Favorite Yõshoku Cuisine in Town . Creative Combination Shio Caramel Snowball สโนว์บอลถือเป็นขนม หวานไฮไลท์ของทีน ่ ี่ ที่ แล้วแต่วา่ จะเลือกราด ท็อปปิง ้ เป็นอะไร ส�าหรับ เรา คาราเมลคือทีส ่ ด ุ แห่ง ความอร่อย

0 93

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

Our Tastemaker Says... "ทีน ่ เี่ ปลีย ่ นวิธก ี ารเสิรฟ ์ โดยเพิม ่ ลักษณะ การโฟรเซ่นแบบไนโตรเจนเหลวเข้าไป ได้สม ั ผัสเท็กซ์เจอร์ใหม่ในรสชาติเดิม"

What Is Yoshoku Anyway? โยโชกุคอ ื ชือ ่ เรียกการท�า อาหารญีป ่ น ุ่ ในสไตล์ทไี่ ด้รบ ั อิทธิพลจากอาหารตะวันตก ไม่วา่ จะเป็นวิธก ี ารปรุง หรือ เครือ ่ งปรุง รวมถึงชือ ่ เรียกที่ เป็นลูกครึง ่ มีกา� เนิดในสมัย ฟืน ้ ฟูของยุคเมจิ

Salmon Tartar แซลมอนทาร์ทาร์ปรุง ด้วยกรรมวิธเี ฉพาะสไตล์ ชิโอะ ซ่อนรสเผ็ดขึน ้ จมูก นิดๆ ของวาซาบิไว้อย่าง แนบเนียน

กุลพัชร์ กนกวัฒนาวรรณ OWNER OF AFTER YOU RECOMMENDED DISH

ถ้าชอบทานทรัฟเฟิล แนะน�า Pizza Truffle ถ้าชอบ ทานเนื้อ ต้องสั่งเนื้อทาทากิ ถูกใจแน่นอน ALL TIME FAVOURITE

Shio Yoshoku เชฟแก้ว – ญาดา เรืองสุขอุดม ยกเอาความอร่อยต�ารับโยโชกุจาก สาขาแรกในซอยสุขุมวิท 49 มาไว้ที่ นี่อย่างครบถ้วน ทั้งเมนูขายดีอย่าง Kakuni Risotto หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์ ญี่ปุ่น บรรจงวางลงบนรีซอตโตที่ หุงในน�้าซุปดาชิ ที่มีส่วนผสมของ ปลาคัตสิโอะตากแห้ง โรยหน้าด้วย รากโกโบทอดกรอบ แนะน�าให้ตัก ทั้งข้าว หมู และรากโกโบกินพร้อม กัน เพื่อสัมผัสถึงความอร่อยครบ เครื่อง ส่วน Salmon Tartar เป็นเมนู ง่ายๆ ที่แอบมีเซอร์ไพรส์เป็นรสเผ็ด ขึ้นจมูกของวาซาบิ ที่เป็นส่วนผสม ในการปรุงที่ไม่เหมือนใคร และที่สุด ของที่สุดต้องยกให้ Shio Caramel Snowball ขนมหวานที่อลังการ ตั้งแต่กรรมวิธีการเสิร์ฟ โดยมีควัน จากไนโตรเจนเหลวเป็นจุดเรียก ความสนใจ ส่วนไฮไลท์จริงๆ ซ่อน อยู่ในรสชาติของคาราเมลรสหวาน กลมกล่อมก�าลังดี ชั้น 8 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6287

Shio Caramel Rare Cheesecake เป็นซิกเนเจอร์ของ ร้านที่ชอบกินมาตั้งแต่สาขาแรก ส่วนที่นี่เปลี่ยนวิธี การเสิร์ฟ โดยเพิ่มลักษณะการโฟรเซ่นแบบไนโตรเจน เหลวเข้าไป ได้สัมผัสเท็กซ์เจอร์ใหม่ในรสชาติเดิม WHO'LL FALL IN LOVE WITH SHIO

ร้านอาหารในรูปแบบ Yoshoku ไม่ค่อยมีที่ไหน ถ้า อยากกินอาหารที่สร้างความประทับใจและแปลกใจใน จานเดียว ต้องมาลอง

Kakuni Risotto หมูสามชัน ้ ตุน ๋ สไตล์ญป ี่ น ุ่ แต่นา� มาราดลง บนรีซอตโตทีห ่ ง ุ ในน�า้ ซุปดาชิ คือเมนูสไตล์ โยโชกุ ทีเ่ ต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ แถมยังอร่อยอีกด้วย

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

steamed b lu e mussels หอยบลูมส ั เซลผัดกับ ไวน์ขาว เพิม ่ รสชาติ ด้วย chorizo และมะเขือเทศอบแห้ง

AT THE TOP WITH ALL

x i l e H e Th

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

FLOOR

SCRUMPTIOUS DISHES

096

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

Is This Such a Beauty? Risotto with Porcini Mushroom topped with Pan Fried Sea Bass ริซอตโต้อบกับเห็ด พอร์ชน ิ ิ ทานกับ เนือ ้ ปลากะพงทอด กรอบ

0 97

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

c i ao b e l la ! FLOOR

Bella Rocca ตกแต่งร้านอย่างดึงดูดสายตาด้วยกระจกบานพับ ขนาดใหญ่ด้านหน้าร้าน เข้ากับบรรยากาศสไตล์ลอฟต์ ด้านใน เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนตามขนบ ไล่มาตั้งแต่อาหาร เรียกน�้าย่อย Tuna Tartare ตามด้วย Risotto with Porcini Mushroom topped with Pan-Fried Sea Bass ริซอตโต้อบ กับเห็ดพอร์ชินี่จนหอมกรุ่นทั้งจาน กินกับเนื้อปลากะพงทอด กรอบ ได้รสเค็มๆ มันๆ ตัดกันดี อาจจะปิดท้ายด้วย Guancia di Manzo แก้มวัวตุ๋นจนเนื้อนุ่มละลายบนลิ้น กินกับมันฝรั่ง บดแนมผักสดลวกอีกสักจาน เพื่อความอร่อยครบรสยิ่งขึ้น ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 9 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6273

Un Manzo Perfecto! เรียกน�ำ้ ย่อยด้วย Tuna Tartare ด้วยควำมสดใหม่ของ เนือ ้ ทูนำ่ ทีท ่ ำนแล้วรูส ้ ก ึ เฟรช ขึน ้ มำทันที บรรยำกำศแบบ กึง ่ กลำงแจ้ง Semi-Al Fresco ของร้ำน เหมำะกับมือ ้ สวยๆ ทุกช่วง เวลำของวัน

Now Let's

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

U R O C Y H K O C I P! P

WHAT's YOUR CHOP? จะเป็นเนือ ้ วัว เนือ ้ แกะ หรือซีโ่ ครงหมู แร็คโตๆ ทีน ่ ก ี่ ป ็ รุง ออกมาได้ถง ึ รสต้น ต�ารับ ขึน ้ อยูก ่ บ ั คุณ แล้วล่ะว่าจะวันนีจ ้ ะ ลองชิมอะไร

get handy, pick a knife ลองนึกให้ดี สเต๊ก จะอร่อยขึน ้ อีกถ้า คุณมีอาวุธทีถ ่ ก ู ใจ อยูใ่ นมือใช่ไหมล่ะ ไม่วา่ จะเป็นรูปร่าง ของใบมีด หน้าตา ทีส ่ มบุกสมบัน หรือ เท็กซ์เจอร์ของด้าม จับ ล้วนมองข้ามไม่ ได้้ทง ั้ สิน ้

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

OUR FAV AMERICAN DISHES นอกจากบรรดา สเต๊กต่างๆ แล้ว อาหารสไตล์ อเมริกน ั ทีก ่ น ิ เมือ ่ ไหร่กอ ็ ร่อยเสมอ ก็ยง ั มีให้เลือกสรร ทัง ้ แฮมเบอร์เกอร์ที่ พิเศษกว่าด้วยการ เพิม ่ เอ้กเบเนดิกต์ ลงไป หรือมักกะโรนี ชีส อาหารง่ายๆ ที่ ใครๆ ก็อดใจไม่ไหว

Then, Your favorite sauce ไม่ใช่แค่นน ั้ คุณยังสามารถเลือกซอสทีถ ่ ก ู ใจได้ อีก ไม่วา่ จะเป็นซอสพริกไทย บาร์บค ี ว ิ เบชาเมล หรือมาโยดิลล์กบ ั แตงกวาดอง คุณเลือกเอง ย่อมถูกใจกว่าใครเลือกให้แน่นอน

The Chop สเต๊กเฮ้าส์ที่แอบซ่อนสีสันและ ความสนุกของขัน้ ตอนการรับประทาน สเต๊กเอาไว้ภายใต้บรรยากาศการ ตกแต่งในโทนเรียบขรึมของร้าน ที่จะเริ่มเผยออกมาก็ต่อเมื่อคุณ ลองสั่งสเต๊กสักจานมาทาน การได้ เลือกทั้งประเภทเนื้อที่ชอบ (เราขอ แนะน�าเนื้อโทมาฮอว์กขนาด 1,200 กรัม ที่บริกรจะน�าใส่รถเข็นมาเสิร์ฟ ก่อนโชว์ฝีมือการแล่ให้กินถึงโต๊ะ) ซอสที่ใช่ และมีดด้ามเหมาะมือ น่าจะช่วยจุดประกายให้คุณอยาก สั่งเมนูอื่นมาสมทบความอร่อย เช่น The Chop Hot Wings ปีกไก่ หมักซอสบัฟฟาโล กินกับดิปบลูชีส เสริมกลิ่นและรสได้ดี หรือถ้าอยาก สั่งอาหารอิตาเลียนจากร้านข้างๆ อย่าง Bella Rocca มากินควบคู่ไป ด้วย ก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 9 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6275

FLOOR

MAC N' CHEESE

THE BENEDICT

เบอร์เกอร์เนื้อ ไข่ดาว และเบคอนใน ซอสฮอลแลนเดซ

10 0

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

CO O L , RU S T I C , Belon Oyster& Raw Bar

ไม่จ�ำเป็นว่ำ oyster bar จะต้องตกแต่งด้วย บรรยำกำศแห่งท้องทะเล เสมอไป เสำไฟฟ้ำ ท่อ ทองแดง และโต๊ะเก้ำอี้ เรียบๆ สไตล์สตรีทก็ดึงดูด สำยตำได้ไม่แพ้กัน เพรำะ สุดท้ำยไฮไลท์ของมื้อนี้ก็อยู่ ที่ Dirty Oysters ที่คัดเอำ หอยนำงรมใหม่สดข้ำมน�้ำ ข้ำมทะเลมำไกลจำกหลำย แหล่ง โรยหน้ำด้วยคำเวียร์ หอมแดง และซำวร์ครีม กับ Hokkaido Wild Scallops Yuzu Dressing หอยเชลล์ ฮอกไกโดเจือกลิน่ หอมของยูสุ เดรสซิ่ง เข้ำกันกับเครื่องดื่ม โฮมเมดอย่ำง Lemonchello และ Umeshu ที่จะท�ำให้คุณ อยำกนั่งต่อที่รอว์บำร์นำนๆ

FLOOR

ชั้น 9 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6288

M U S T T RY. . . HOMEMADE L I M ON C H E L LO

The Dirty Oysters

"ปกติรส ู้ ก ึ ว่ากินออยสเตอร์ แค่บบ ี เลมอนก็อร่อยแล้ว และ ไม่ไปกลบเนือ ้ แท้ของรสชาติ แต่พอลองซอสอีกสองอย่าง ทีเ่ สิรฟ ์ มาคูก ่ น ั คือ มิยองแน็ตต์ และซีฟด ู้ ก็อร่อยดีนะ" WE ARE KINKIN

FRESH A

10 1

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

ND JUICY

oyster bar ทีเ่ ต็มไปด้วย หอยนางรม หลากสาย พันธุจ ์ าก ทัว ่ โลก ซึง ่ รสชาติโดด เด่นแตกต่าง กัน น่าลองไป เสียหมดทุก ชนิด

Our Tastemaker Says... "เหมาะมากกับการเริม ่ ต้นด้วยสปาร์กกลิง ้ สักแก้ว ออยสเตอร์สดๆ สักครึง ่ โหล แล้วค่อยออก ไปปาร์ตห ี้ รือดินเนอร์แบบจริงจัง"

จิรายุ คูอมรพัฒนะ โยธา สัมพัสนีธ�ารง

BLOGGERS : WEAREKINKIN WHY WE LOVE BELON

เราทั้งคู่ชอบบรรยากาศของร้านที่ถึงจะเล็ก แต่ก็ สบายเป็นส่วนตัว เหมาะมากกับการเริ่มต้นด้วย สปาร์กกลิ้งสักแก้ว ออยสเตอร์สดๆ สักครึ่งโหล แล้ว ค่อยออกไปปาร์ตี้หรือดินเนอร์แบบจริงจัง RECOMMENDED DISH

จานที่เราชอบเป็นพิเศษคือ Kumamoto ออยสเตอร์ จากวอชิงตัน หอยแมลงภู่ตัวเล็กในซอสโชริโซ่ก็ดีนะ ออกสไปซี่นิดๆ แบบที่คนไทยชอบ ทูน่าทาร์ทาร์ที่ เสิร์ฟกับอโวคาโดก็อร่อย

Hokkaido Wild Scallops Yuzu DRESSING หอยเชลล์ฮอกไกโด เจือกลิน ่ หอม ของยูสเุ ดรสซิง ่

SPECIAL TIPS

ปกติรู้สึกว่ากินออยสเตอร์ แค่บีบเลมอนก็อร่อยแล้ว และไม่ไปกลบเนื้อแท้ของรสชาติ แต่พอลองซอสอีก สองอย่างที่เสิร์ฟมาคู่กัน คือ มิยองแน็ตต์ และซีฟู้ดก็ อร่อยดีนะ

R AW BA R

102

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

S U GA R , S P I C E

AND

E V E RY T H I N G N I C E สปาเกตตี้ล็อบสเตอร์

10 3

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

FLOOR

SIMPLY PERFECT

ประกอบด้วยส่วนผสม เพอร์เฟคท์สมชือ ่ ทัง ้ ซูเฟล กุหลาบรสหวานล�า้ ตัดด้วย ไอศกรีมกุหลาบเย็นฉ�า่ หอมอ่อนๆ ก�าลังดี

Nova Tearoom by Signor Sassi ทีรูมแห่งนี้เป็น มากกว่าห้องจิบน�้าชา ทั่วไป เพราะในเมื่อ พ่วงท้ายด้วยค�าว่า By Signor Sassi นั่น หมายความว่าคุณจะ ได้อิ่มอร่อยกับอาหาร คาวหวานสูตรเดียวกับ ร้านอาหารชื่อดังแห่ง อนันตรา สาทร อย่าง สปาเกตตี้ล็อบสเตอร์ จานขายดีประจ�าร้าน ซินยอร์ แซสซี่ก็มีให้ บริการที่นี่เช่นกัน ควบคู่ ไปกับการจิบน�้าชายาม บ่าย ที่มีเซตชาให้เลือก จิบหลากหลาย แต่ที่ เด็ดไปกว่านั้น คือขนม หวานจานเดี่ยวน่าชิม อีกหลายรายการ เช่น Simply Perfect ที่รวม เอาความหอมหวานของ กุหลาบมารังสรรค์เป็น ซูเฟลและไอศกรีมรส กุหลาบที่อร่อยเกินค�า ว่าเพอร์เฟคท์ ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 9 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6289

& O F CO U R S E , SOME TEA

104

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

W E LCO M E TO

FLOOR

Hot Bangkok Maki มากิชน ิ้ พอดีคา� ทีช ่ ร ู ส ชาติเผ็ดร้อนของทัง ้ พริกสด และซอสสไปซี่ ให้เป็นพระเอก

Mugendai Penthouse ในฐานะที่ครอบครอง สุดยอดแห่งทิวทัศน์มุมสูง บนชั้น 9 ของ เดอะ ฮีลิกซ์ ทีก่ นิ ขอบเขตมุมมองกว้างไกล ‘มูเก็นได’ จึงตัง้ ใจรังสรรค์ บรรยากาศให้หรูหราสม นิยามค�าว่า เพ้นต์เฮ้าส์ ที่มี ทั้งซูชิบาร์ ไดน์นิ่งรูมทั้งแบบ อินดอร์ และเอาท์ดอร์ใน สวนริมระเบียง พร้อมด้วยห้อง วีไอพีที่โดดเด่นด้วยการ เลือกใช้สีโทนพิ้งก์โกลด์ จึง มีทั้งความทันสมัยปนอยู่ ในเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นที่ คงไว้ซึ่งวัตถุดิบดั้งเดิมผ่าน กรรมวิธีปรุงสมัยใหม่ อย่าง Salmon Confit แซลมอนที่ ผ่านกรรมวิธี sous vide ที่ อุณหภูมิ 45 องศา นาน 15 นาที กินกับไข่ปลาแซลมอน โรยหอมและโอบะซอย ราด ซอสบัลซามิก โชยุ และซีอิ๊ว หรือ Hot Bangkok Maki ข้าวสอดไส้ชีส แตงกวา หัวไชเท้าดอง ทอดแบบเทมปุระ ท็อปด้วยหอยเชลล์สับ กินกับ ซอสสไปซี่และรากบัวทอด เข้มข้นด้วยเนื้อแท้ต�ารับมูเกนได

ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น 9 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6333, 0-89515-7777

10 5

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

THE HELIX

The PENTHOUSE

CHOCOLATE GRAND MARNIER SOUFFLE

Our Tastemaker Says...

"ทีน ่ เี่ หมาะแก่การเป็นทีน ่ ง ั่ ส�าหรับมือ ้ ส�าคัญกับคน พิเศษ"

TRADITION IN THE NEW WAY ทางเลือกของคนทีไ่ ม่ชอบ ทานแซลมอนปรุงสุก น่า จะชอบความนุม ่ ชุม ่ ฉ�า่ ของ เนื้อแซลมอน Sous Vide เสริมรสเข้ากันด้วยโอบะ ซอย จากเมนู Penthouse Salmon Ikura

นนทวรรธ โรจนศักดิ์ชัย • CHEF RECOMMENDED DISH

ผมชอบ Ecstasy Roll โรลสอดไส้ตับห่านทอดหุ้มด้วย ข้าวและเนื้อวากิวแล่บางๆ กัดเข้าไปแล้วรู้สึกได้ถึง ความนุ่มของเนื้อเยิ้มละลายเข้าไปในปากทันที

MEET ME AT THE BAR ซูชบ ิ าร์ขนาดใหญ่ ทีพ ่ ร้อมเสิรฟ ์ อาหารสดใหม่ ตลอดวัน จะเลือก นัง ่ บาร์แบบนีก ้ เ็ ข้าที

FAVORITE DESSERT

ผมถูกใจเนยที่มีส่วนผสมของทรัฟเฟิลใน Souffle Pancake มาก จากแพนเค้กธรรมดาพอมีเนยตัวนี้เข้า มาเป็นส่วนผสมปุ๊บ ท�าให้รสชาติลึกขึ้นมาทันที THE REASONS TO COME BACK AGAIN

คงเพราะรสชาติอาหารที่ถูกปาก มีเมนูให้เลือกหลาก หลาย และวิวเมืองทีไ่ ม่เหมือนใครเป็นอาหารตา ทีน่ จี่ งึ เหมาะแก่การเป็นที่นั่งส�าหรับมื้อส�าคัญกับคนพิเศษ

THE

E M D I S T R I CT

AN UPDATED GUIDE

LIP S L OVE B E YON D T H E H E L I X

Our Choice of The Best of The EM District

HARRODS CAFÉ & ICE CREAM PARLOUR

R E S TA U R A N T S บทต่อไปของการท�าความรูจ ้ ก ั อาหารนานาชนิดไม่ได้สน ิ้ สุดแค่บน The Helix Quartier ยังมีคาเฟ่ พาทิสเซรี และร้านอาหารน้อยใหญ่อก ี มาก กระจายตัวอยูใ่ น Emquartier และ Emporium เพราะทุกร้านคือ ตัวเลือกทีด ่ ท ี ส ี่ ด ุ ทีร่ อให้คณ ุ มาค้นหา... 9 ร้านอาหารและคาเฟ่ตอ ่ ไปนี้ เราลองชิมแล้วก็ขอแนะน�าได้เลยว่าเป็นร้านทีค ่ ณ ุ ต้องลอง!

AND

TEA SALONS LIPS LOVE RECOMMEND

ที่นี่คือ ‘แฮร์รอด คาเฟ่’ แห่งแรกในเมืองไทยที่เสิร์ฟ เมนูไอศกรีม นอกเหนือไป จากสาขาต้นต�ารับในกรุง ลอนดอน จึงควรค่าอย่าง ยิ่งในการลองชิม Frozen Tutti Frutti ไอศกรีมรสอิงลิชสตรอเบอร์รี่กับซอร์เบต์ มะม่วงเสาวรส เคียงด้วย เนื้อมะม่วง กีวี สตรอเบอร์รี่ และเมลอน โปะซอฟต์ ครีมราดซอสราสเบอร์รี่ เรียกความสดชืน่ จากผลไม้ สดเข้ากันได้ดีกับรสชาติ ไอศกรีม ส่วนเมนูอาหาร คาวก็พร้อมเสิร์ฟตลอด ทั้งวันในรูปแบบ All Day Dining ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น G เดอะ กลาส ควอเทียร์ โทร 0-2003-6424

107

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

TT, H EC A HF EÉ L I&XT E A SA LO N R E S TAU R A N Frozen Tutti Frutti ไอศกรีมอิงลิชสตรอเบอร์รี กับซอร์เบต์มะม่วงเสาวรส เคียงด้วยเนือ ้ มะม่วง กีวี สตรอเบอร์รี่ และเมลอน โปะ ซอฟต์ครีม ราดซอสราสเบอร์รี่

สอดแทรกความประหลาดใจไว้อย่าง กลมกล่อม ใน Midnight& Grilled Butter Pound บัตเตอร์เค้กกริลล์ ท็อปด้วย ไอศกรีมชาร์โคล สอดไส้ซอสกุหลาบ ซ่อนกลิน ่ หอมอวล

THE FIRST PArLOUR FROM HARRODS

Roasted Duck& Orange Salad ตัวเลือกของจานเบาๆ ทีเ่ หมาะจะกินรอง ท้อง ก่อนเริม ่ สัง ่ ไอศกรีมสักถ้วย มา สมทบให้มอ ื้ นีส ้ มบูรณ์แบบยิง ่ ขึน ้

10 8

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

R E S TAU R A NTT, H EC A HFEÉL I&XT E A SA LO N

GOURMET GROCERY

THE ONE & ONLY

รสกลมกล่อม อีกจานเป็น Spiced Grilled Tiger Prawns กุ้งลายเสือ ย่างกับซอสพริกคาราเมล ท็อปด้วย ย�ามะละกอได้อารมณ์คล้ายกิน ส้มต�า ที่มีความสดหวานของเนื้อกุ้ง เป็นพระเอก Funky Beets สลัดบีทรูท ้ ราดเดรสซิง ่ เกร้ปซีด ้

IN BKK กุง ้ ลายเสือตัวโตถูกน�าไปย่างจนเนือ ้ กุง ้ ออกรส หอมหวาน เติมรสชาติให้พอดีดว ้ ยสลัดมะละกอ โรย กุง ้ แห้ง ถัว ่ ลิสง บีบมะนาว ราดซอสพริกคาราเมล กลมกล่อมอยูใ่ นเมนู Spiced Grilled Tiger Prawn

JONES THE GROCER กูร์เมต์คาเฟ่สัญชาติออสเตรเลียน ที่ขนทุกวัตถุดิบ คุณภาพดีจากทั่วโลกมาวางขายแบบปลีก และน�ามาปรุง เป็นอาหารจานอร่อย ตกแต่งร้านเรียบเท่สมเอกลักษณ์ เฉพาะตัว เน้นการโชว์ฝีมือท�าอาหารของเชฟในครัวแบบเปิด ปรุงได้ตั้งแต่เมนูเบาๆ อย่าง Funky Beets สลัดบีทรู้ทต้ม คลุกเคล้าจนเข้ากับ whipped feta ได้รสเค็มๆ หวาน ปน ความกรุบกรอบจากถั่วขาว เฮเซลนัท ราดเดรสซิ่งเกรปซี้ดได้

ONLY AT THE EM DISTRICT

ชั้น G เดอะ วอเตอร์ฟอล ควอเทียร์ โทร 0-2261-0382

10 9

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

TT, H EC A HF EÉ L I&XT E A SA LO N R E S TAU R A N

LA BAGUETTE

ส่วนต่อขยายความอร่อยของร้านอาหารยอดนิยม ประจ�าเมืองพัทยา ที่สร้างชื่อมานานกว่าทศวรรษ ซึ่ง นอกจากจะอบขนมปังฝรั่งเศสได้อร่อยเลื่องลือ สมกับ ที่น�ามาตั้งเป็นชื่อร้านแล้ว ‘ลา บาแกตต์’ ยังมีของอร่อย ครอบคลุมทั้งเมนูคาวหวานให้ชิมอีกหลายรายการ เรา ถูกใจเมนูง่ายๆ แต่ไม่ง่ายที่จะท�าให้อร่อยอย่างครัวซอง โดยเฉพาะครัวซองอัลมอนด์ที่ชุ่มเนยและอัลมอนด์ทั่วทั้ง ชิ้น ซื้อกลับไปกินที่บ้านก็ยังคงความนุ่มไว้ได้นาน ส่วนถ้า อยากนั่งกินที่ร้าน แนะน�าให้ลองสั่ง Croissant Croque Monsieur มากินคู่กับซุปเห็ด เพื่อให้ได้น�้าได้เนื้อ หรือ Nicoise Salad ก็เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะมีทั้งทูน่า มันฝรั่ง และไข่ต้มคลุกเคล้ามากับผักสลัดเต็มชาม Nicoise Salad สลัดทูนา่ คลุกเคล้า อิตาเลียนเดรสซิง ่

ชั้น G เดอะ กลาส ควอเทียร์ โทร 0-2003-6420

THE BEST PATTAYA's PATISSERIE HAS LANDED IN BKK. บรรยากาศใหม่ที่สดใสและสนุกสนานยิ่งขึ้นของพาทิสเซอรีเจ้าดังประจ�าเมือง พัทยา ที่ช่วยเปลี่ยนอรรถรสของแฟนประจ�าให้ได้สัมผัสกลิ่นอายที่แปลกออกไป ในขณะที่รสชาติความอร่อยของอาหารทุกเมนูยังคงเดิม ไม่ต้องล�าบากขับรถไป ถึงถิ่นอีกแล้ว เพราะถูกยกมาแบบเต็มรูปแบบที่ ดิ เอ็ม ควอเทียร์ แห่งนี้

1 10

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

R E S TAU R A NTT, H EC A HFEÉL I&XT E A SA LO N

4 มาการอง หลากรสชาติ

THE LEGENDARY MACARON IS HERE

PIERRE HERMÉ ไม่ตอ ้ งไปถึงปารีส เพื่อหอบหิว ้ มาการอง ระดับต�านาน ของปิแอร์ แอร์เม่ อีกต่อไป เพราะการเปิดตัวร้านแรกใน กรุงเทพฯ โดยเฉพาะที่ เอ็ม ควอเทียร์ แห่งนีเ้ ป็นยิง ่ กว่า ข่าวดีสา� หรับคนรักขนมหวานสไตล์ฝรัง ่ เศส ...แค่พด ู ว่า ปิแอร์ แอร์เม่ ก็ไม่ตอ ้ งอธิบายอะไรอีกแล้ว

เพราะปิแอร์ แอร์เม่ ได้รับการขนานนาม ว่าปิกัสโซ่แห่งวงการขนมหวาน การได้เดินเลือก ซื้อขนมในช้อปของเขาจึงไม่ต่างอะไรกับการเดิน เลือกชมงานศิลปะชั้นยอด ในบรรยากาศของร้าน ที่เป็นมากกว่าแกลเลอรี่ เมื่อรวมเข้ากับความ พิเศษในส่วนผสมของมาการองทุกรส ยิ่งท�าให้ เราอยากรู้ลึกไปถึงเบื้องหลังความช่างคิดและ ขยันทดลองของปิแอร์ แอร์เม่ โดยเฉพาะรสชาติ ที่ท�าขายในบางฤดูกาลอย่าง ชาร์แดง เดซ์ เพรส์

มาการองสมุนไพรผสมน�้าผึ้งจากเกาะคอร์ซิกา ประดับใบโคลเวอร์ สื่อถึงความโชคดีและช่วย สร้างสีสันในการทาน นอกจากนี้ยังมีขนมชนิด อื่นๆ หมุนเวียนมาให้เลือกชิมแบบไม่ซ�้าไอเดีย หรือซ�้าชนิด ตามสไตล์เชฟเจ้าความคิดอย่างเขา ชั้น G เดอะ กลาส ควอเทียร์ โทร 0-2003-6444

111

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

TT, H EC A HF EÉ L I&XT E A SA LO N R E S TAU R A N ไม่เฉพาะกาแฟจาก บาริสต้าฝีมอ ื ดีอย่าง เดียวทีส ่ ร้างชือ ่ ให้รา้ น มานาน เมนูขนมหวาน สุดสร้างสรรค์คอ ื อีก หนึง ่ แม่เหล็กดึงดูดชัน ้ ยอดไม่แพ้กน ั Strawberry Waffle คือ หนึง ่ ในจานเด่นที่ ขายดีทก ุ ฤดูกาล

ROAST เรียกแขกได้เป็นอย่างดีตั้งแต่คอฟฟี่ บาร์ด้านหน้าร้าน ที่ครึกครื้นด้วยคอกาแฟที่ ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนมาดื่มกาแฟตลอดทั้ง วัน ไปจนถึงวิวเดอะ กลาส ควอเทียร์ด้านใน ที่ไม่ต่างอะไรกับดิสเพลย์โชว์ภาพเคลื่อนไหว ของบรรดานักช้อป ที่ก�าลังเดินหย่อนใจไป ทั่วบริเวณ ส่วนไฮไลท์จริงๆ อยู่ที่เมนูอาหาร หลากหลาย ที่สั่งมาทานได้ตั้งแต่มื้อเช้า บรั้นช์ ยันมื้อค�่า รวมถึงกองทัพขนมหวานอีก เพียบ เราขอยกตัวอย่าง Strawberry Waffle วาฟเฟิลอุ่นร้อนหอมกรุ่นสอดแทรกด้วยครีม สดและชิ้นสตรอเบอร์รี่ฝานมาแบบพอดีค�า ตักทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาโฮมเมด ได้ รสสัมผัสหวานซ่อนเปรี้ยวครบถ้วนในหนึ่งค�า แนะน�าว่าควรเพิ่มรสหอมหวานของน�้าผึ้งหรือ เมเปิ้ลไซรัปเข้าไปอีกนิดยิ่งอร่อย ชั้น 1 เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6099

THE BEST ROAST& BREW& MORE!! นีค ่ อ ื โรสเตอร์ทด ี่ ท ี ส ี่ ด ุ ในกรุงเทพฯ ในความคิดของ เรา ไม่วา่ จะเป็นเมล็ดกาแฟทีเ่ บลนด์ขน ึ้ มาอย่างหาจาก ทีไ่ หนอีกไม่ได้ หรือเมล็ดซิงเกิลเอสเตทจากทัว ่ โลก ก็ ถูกน�าเข้ามาคัว ่ อย่างประณีตด้วยตัวเจ้าของร้านเอง

112

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

R E S TAU R A NTT, H EC A HFEÉL I&XT E A SA LO N

ส�ำหรับเรำ มิลล์เฟยย์และเอแคลร์ ของ Fauchon คือทีส ่ ด ุ ไปถึงก็ สัง ่ เลยแบบไม่ตอ ้ งคิด เพรำะได้ รสชำติแท้ๆ แบบบินตรงมำจำก ปำรีส ยิง ่ มีเอแคลร์เวอร์ชน ั่ ไทยๆ ทีเ่ ชฟท�ำขึน ้ เป็นพิเศษในแต่ละซีซน ั่ ท�ำให้เรำยิง ่ รักขนมทีเ่ ป็น ซิกเนเจอร์ของ Fauchon แห่งนี้

Afternoon Tea Set

สลัดทีเ่ ด่นด้วย โฮลเกรนมัสตำร์ด หอมขึน ้ จมูก ปำรีสแฮมและชีส ช่วยเสริมให้ตอ ้ ง ทำนจนเกลีย ้ ง จำนเสมอ

TEA GOES BOUTIQUE TWG TEA SALON & BOUTIQUE

MILLEFEUILLE & ECLAIR TRÈS PARISIAN

6 ชั้น G เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2610-7802

นอกจากจะเสิร์ฟอาหารแบบ All Day Dining แล้ว ที่นี่ยังมีเซตเมนูพิเศษที่ให้บริการเฉพาะที่นี่ที่เดียว คือ Private Hour Set ประกอบด้วยจานเรียกน�้าย่อยด้วย 3 เมนู ได้แก่ ฟัวกราส์ที่กินคู่สลัดแอปเปิ้ล ราดซอสมะม่วง อินฟิวส์กับชา Alfronso กลิ่นมะม่วง, แพนเค้กชิ้นเล็กท็อป ด้วยคาเวียร์และซาวร์ครีมที่มีส่วนผสมของชาเขียว 1837

FAUCHON ร้านอาหารสัญชาติฝรั่งเศสขนานแท้ ที่ ขยับขยายท�าเลใหม่ เพิ่มพื้นที่ร้านให้กว้างขวางขึ้น พร้อมที่นั่งแบบเอาท์ดอร์ให้ได้สัมผัส บรรยากาศของ Waterfall Quartier ได้เต็ม ที่เต็มอิ่มกับอาหารฝรั่งเศสรสดั้งเดิม อย่าง สลัดออกุสต์ ซิกเนเจอร์เมนูที่มีทั้งอกไก่งวงแล่ บางๆ เบคอน คอมเต้ชีส ไข่ต้มสุก และปารีส แฮม คลุกเคล้ากับน�้าสลัดแบบโฮลเกรน กับ ขนมหวานอย่างมิลเฟย คาราเมล (Millefeuille Caramel) เพื่อลิ้มรสความเข้ากันของเท็กซ์เจอร์ กรอบเบาของแป้งพัฟ กับครีมคาราเมลเนื้อนุ่ม หวานน้อย สั่งชาโฟชองเบลนด์ ที่มีส่วนผสมของ ชาด�าจากจีนและศรีลังกา ปรุงกลิ่นด้วย Citrus Fruit วานิลลา กุหลาบ ดอกลาเวนเดอร์ และ เครื่องเทศ มาจิบควบคู่ไปด้วย ยิ่งเข้ากัน

Duck Confit

และแซลมอนรมควัน ต่อด้วยจานหลักที่เลือกได้ระหว่าง แซลมอนราดครีมซอส ที่มีส่วนผสมของชา Lemon Bush หรือ Duck Confit ราดซอสมะขามซ่อนกลิ่นชาคาราเมล และถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศ แนะน�า TWG Tea ฝั่ง ดิ เอ็มโพเรียม ที่เสิร์ฟอาหารคาวหวานต�ารับเดียวกัน ชั้น M เดอะ ฮีลิกซ์ ควอเทียร์ โทร 0-2003-6070 ชั้น G ดิ เอ็มโพเรียม โทร 0-2259-9510

1 13

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

TT, H EC A HF EÉ L I&XT E A SA LO N R E S TAU R A N

THE DELI WORTH THE DETOUR

8 ไม่วา่ จะเป็นช่วงสายๆ เวลา สบายๆ หรือตลอดทัง ้ วัน ก็ มัน ่ ใจได้วา่ จะมีเมนูงา่ ยๆ รสชาติถก ู ใจไว้บริการเสมอ ถ้าอยากจะทานอาหารเช้า ตอนสามโมงเย็นเสียอย่าง แล้วใครจะท�าไม ตรงมาทีน ่ ี่ อร่อยไม่ผด ิ หวังแน่นอน

Doughsant กลายร่างเป็น สารพัดเมนูทอ ี่ ร่อยจนเรา ต้องเซอไพรส์ อย่างการ เติมรสหวานสดชืน ่ ของ สตรอเบอร์รล ี่ งไปแบบนี้

THE CHIC& DELICIOUS

Chikalicious Dessert Club

Egg Benedict

Kuppa Deli นอกจากกาแฟหอมกรุ่นที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ประจ�าร้านแล้ว ขบวนทัพของอาหาร มื้อเช้าและบรั้นช์ยังเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ประจ�าคัปป้าเดลีทุกสาขา ไม่ว่าจะเป็น Kuppa Deli Scramble Eggs ไข่กวนแบบครีมมี่ สูตรเฉพาะของทางร้าน เข้าคู่กับ Chicken Avocado หรือ Egg Benedict เสิร์ฟบนอิง-

ลิชมัฟฟิ่น เมนูง่ายๆ แต่คัปป้าปรุงได้รสชาติ ดีจนเป็นเมนูประจ�าของเรา สาวๆ อาจจะ เลือกสลัดผักแบบไม่หวงเครื่อง ที่ช่วยเติม พลังให้ครึ่งวันแรกแบบสบายท้อง แถมยังมี เมล็ดกาแฟคั่วทั้งเบลนด์ของร้านและซิงเกิล ออริจินให้แฟนๆ กาแฟของคัปป้าซื้อติดมือ กลับบ้านไปอีกต่างหาก ชั้น 4 ดิ เอ็มโพเรียม โทร 0-2664-9959

อัพเกรดบรรยากาศจากสาขา แรกในรูปแบบ Dessert Bar มา เป็น Dessert Club คาเฟ่ของคน รักขนมหวานให้ได้มานั่งกินโดซอง (Doughsant) ที่น�ามาสร้างสรรค์เป็น เมนูหลากหลาย อย่าง Jack Daniel’s Bread Pudding ที่ซ่อนกลิ่นหอม จางๆ ของเหล้าตระกูลคลาสสิกเอาไว้ ในซอสที่ราดลงบนเนื้อขนมปังพุดดิ้ง จนชุ่ม กินกับไอศกรีมยิ่งเข้ากัน ส่วน ใครที่ชอบรสชาติหวานๆ เปรี้ยวๆ น่า จะถูกใจ Very Berry Strawberry โดซองสอดไส้ชิ้นสตรอเบอร์รี่สด ราดซอสสตรอเบอร์รี่ กินกับไอศกรีม วานิลลาเพิ่มรสสัมผัสกลมกล่อม ชั้น B เดอะ กลาส ควอเทียร์ โทร 0-89761-1111, 0-2261-0375

เบรดพุดดิง ้ ทีโ่ ดด เด่นด้วยความชุม ่ ฉ�า่ ของซอส แถม ยังเจือด้วยกลิน ่ หอมของวิสกี!้ !

1 14

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

F L TO HO E DH H EA LL IX

DISTRICT’S

HOTTEST QUICK DISH GREAT TASTE WITH GREAT PRICE

รวมสารพันอาหารจาน ด่วน ราคาสบายกระเป๋า จากร้านอาหารชือ ่ ดังทัว ่ เอเชีย ทีอ ่ ม ิ พอร์ตมาให้ คุณอร่อยทีน ่ โี่ ดยเฉพาะ... เห็นแค่ชอ ื่ ร้าน ก็นก ึ ออก ทันที ถึงเมนูสด ุ โปรดทีท ่ ก ุ คนต่างพูดถึง

Shiromaru Motoaji ทุกส่วนผสมในราเมงจาน เด็ดของ Ippudo ผ่านการ คัดสรรเป็นอย่างดี ตัง ้ แต่ น�า้ ซุปกระดูกหมูเข้มข้น ทีใ่ ช้ เวลาเคีย ่ วนานหลายชัว ่ โมง เนือ ้ หมูสว ่ นทีน ่ ม ุ่ ทีส ่ ด ุ ไปจนถึงเส้นราเมงโฮมเมด ท�าสดวันต่อวัน

115

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

T FO HO E DH H EA LL IX L

Pomme-no-ki แค่มีข้ำวสวย ไข่ไก่ และซอสมะเขือเทศ ร้ำนข้ำวห่อไข่สัญชำติญี่ปุ่น แห่งนี้ ก็พร้อมน�ำส่วนผสมทั้งสำมมำต่อยอดเป็นเมนูข้ำวห่อไข่ได้ หลำกหลำย แค่เมนูเบสิกอย่ำงข้ำวห่อไข่รำดซอสมะเขือเทศเข้มข้น ก็ยนื ยันในควำมหมำยของประโยคคลำสสิกทีว่ ำ่ Simply is the best ได้ดีที่สุด หรือถ้ำอยำกเพิ่มควำมพิเศษยิ่งขึ้น ข้ำวห่อไข่หน้ำหมูทอด รำดซอสแกงกะหรี่ ที่มีแค่หมูทอดกรอบนอกนุ่มในแทรกชั้นไขมัน บำงๆ ก็เข้ำกันกับซอสแกงกะหรี่เข้มข้น ช่วยชูรสให้ไข่ข้นกับข้ำว สวยร้อนๆ อร่อยครบเครื่องขึ้นกว่ำเดิม ชั้น B เดอะ กลาส ควอเทียร์ โทร 0-2261-0240

แซลมอนโรล

Ippudo หนึ่งในเมนูสุดคุ้มที่จะท�ำให้คุณได้อิ่มอร่อยกับรส มือของ 'รำเมงคิง' หรือ ชิกำมิ คำวำฮำรำ เชฟผู้ก่อ ตั้งร้ำนอิปปุโดะมำนำนกว่ำ 30 ปี ได้ครบทุกรสชำติ คือ อำหำรเซต B ที่ประเดิมด้วยอำหำรเรียกน�้ำย่อย อย่ำงบันหมูย่ำง หรือหมั่นโถวสอดไส้หมูย่ำง ตำม ด้วยแซลมอนโรล และไข่หวำนดำชิมำกิ ตบท้ำย ด้วยรำเมงชำมเล็ก ที่เข้มข้นด้วยน�้ำซุปกระดูกหมู เติมท้องได้หนึ่งอิ่มก�ำลังดี ยังมีอำหำรญี่ปุ่นต�ำรับ เสิร์ฟร้อน อิ่มไวให้เลือกอีกหลำยรำยกำร เช่น ข้ำว แซลมอนเทปปันทงคัตสึ ที่กำรันตีได้ถึงควำมอร่อย สูตรเด็ดขนำนแท้จำกเมืองฮำกำตะ ประเทศญี่ปุ่น ชั้น 4 ดิ เอ็มโพเรียม โทร 0-2259-8725, 0-2259-8728 บันหมูย่าง

ข้าวห่อไข่ราดซอสมะเขือเทศเข้มข้น ด้วยการคัดไข่แต่ละฟอง อย่างพิถพ ี ถ ิ น ั น�ามา กรอกบนกระทะด้วย ความช�านาญไม่เหมือน ใคร จนได้ไข่เนือ ้ เนียน นุม ่ แผ่นบาง ขนาด ใหญ่ พร้อมน�ามาห่อข้าว ผัดหอมกรุน ่ ราดด้วย ซอสมะเขือเทศทีผ ่ า่ น การพัฒนาสูตรอย่าง ต่อเนือ ่ ง จึงเข้มข้นไม่ เหมือนใคร

1 16

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

FTO HOEDH H EALLI L X

THE BEST OF CLA ข้าวผัดเนื้อปูก้อนกับเกลือหิมาลายัน และเส้นใหญ่กรอบเจ้าทะเล

The Quartier Food Hall

นายอ้วน เย็นตาโฟเสาชิงช้า เย็นตาโฟต�ารับโบราณที่ยังคงยืนหยัด ในมาตรฐานเดิม ด้วยการลงมือท�า ลูกชิ้นปลาและลูกชิ้นกุ้งเองจากครัว ในร้านเก่าย่านเสาชิงช้า โดยเฉพาะ การเพิ่มชิ้นหมูบะเต็งเติมเอกลักษณ์ ให้เย็นตาโฟเจ้านี้ไม่เหมือนใคร ยิ่งถ้า อยากกินเย็นตาโฟในรูปแบบหม้อไฟ ต้องมาชิมที่นี่ที่เดียว ชั้น B เดอะ กลาส ควอเทียร์ (ควอเทียร์ ฟู้ดคอร์ท)

Our Most Frequent Eats!

EAT rice & noodle ร้านอาหารล�าดับที่สาม ในเครือสุพรรณิการ์ ที่ตั้งใจ เสิร์ฟอาหารตามสั่งจานเดียว เน้นวัตถุดิบเกรดพรีเมียมที่ ดีต่อสุขภาพ ลงผัดใน wok หรือภาชนะกระทะเหล็ก ร้อนๆ เพื่อจะได้มีกลิ่นหอมของกระทะในทุกจาน โดยเฉพาะข้าวผัดปู ที่นอกจากจะใช้เนื้อปูก้อน โตจากสุราษฎร์ธานี ผัดกับเกลือหิมาลายันทีอ่ ดุ ม ด้วยแร่ธาตุ ทัง้ ยังหอมกลิน่ กระทะสมความตัง้ ใจ ของบรรดาพ่อครัวแม่ครัว และลูกค้าสามารถ ก�าหนดวัตถุดิบในแต่ละจานได้ตามชอบใจ เช่น ราดหน้าคะน้าฮ่องกงเจ้าทะเลเส้นใหญ่กรอบ ที่ เนืองนองด้วยกุ้ง หมึก เนื้อปลากะพงขาว และ เนื้อปูก้อนยักษ์คลุกเคล้ากับเส้นใหญ่กรอบนอก นุ่มใน เป็นที่ติดอกติดใจทุกรายไป

ถ้าให้จด ั อันดับร้านอาหารจานเดียว ทีเ่ ราแวะเวียนไปฝากท้องบ่อยทีส ่ ด ุ ใน เอ็ม ควอเทียร์ ชือ ่ ของ EAT rice& noodle คือทีห ่ นึง ่ ในใจ เพราะถ้าพูด ถึงข้าวราดกะเพราเนือ ้ ทีอ ่ ร่อยทีส ่ ด ุ หรือข้าวผัดปูเนือ ้ แน่นๆ สักจาน ก็ ต้องรีบขึน ้ BTS มาลงทีเ่ อ็ม ควอร์ เทียร์ กันเลยทีเดียว

ชั้น B เดอะ กลาส ควอเทียร์ โทร 0-2261-0428

เส้นใหญ่กรอบเจ้าทะเล

สัง ่ เกีย ๊ วหมูทอดกรอบมา เพิม ่ ความอร่อยให้การกิน ลูกชิน ้ ปลา ลูกชิน ้ กุง ้ เต้าหู้ หมูบะเต็ง ฯลฯ เคล้าน�า้ ซุป เย็นตาโฟรสแซ่บให้ครบ เครือ ่ งยิง ่ ขึน ้

1 17

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

FTO HOEDH H EALLI L X

ASSIC TASTE

THE DISTRICT BRINGS YOU THE MOST DELECTABLE STREETS MENU

ก๋วยเตีย๋ วเป็ดเต้นระบ�ำ สานต่อต�านานก๋วยเตีย๋ วเป็ดเจ้าเก่าบน ถนนพระรามสี่ ทีม่ ลี ลี าการลวกเส้นก๋วยเตีย๋ ว ของเจ้าของร้านเป็นไฮไลท์เรียกแขก สูก่ ารเสิรฟ์ ก๋วยเตีย๋ วเป็ดพะโล้และไส้พะโล้ขนึ้ ห้างฯ ทีย่ งั คง ไว้ซงึ่ ส่วนผสมเข้มข้น พิเศษยิง่ ขึน้ ด้วยเมนูนอ่ ง เป็ดตุน๋ ไซส์ใหญ่เป็นพิเศษ เสิรฟ์ เฉพาะทีน่ ที่ เี่ ดียว ชั้น B เดอะ กลำส ควอเทียร์ (ควอเทียร์ ฟู้ดคอร์ท)

ข้ำวรำดฟักทองผัดไข่และผัดเผ็ด ปลำดุก เมนูขำยดีประจ�ำร้ำน

ครัวอัปสรเอกมัย

บะหมี่เป็ดพะโล้ ไม่เฉพาะเนือ ้ เป็ดชิน ้ ใหญ่ ทีท ่ างร้านคัดสรรมาเป็น อย่างดีเท่านัน ้ ไส้แก้ว เคีย ้ วกรุบ กับกระเทียมเจียวหอมๆ ทีโ่ รยอยูใ่ น ทุกชาม คือส่วนผสมที่ หลายคนไม่ยอมพลาด

ร้านข้าวแกงชื่อดังที่ปักหลักอยู่ตรง ข้ามท้องฟ้าจ�าลองเมื่อ 30 ปีที่แล้ว ก่อนจะถูกลบหายไปจากแผนที่ กรุงเทพฯ อยู่นาน ในที่สุด ก็ถึงเวลา เสิร์ฟข้าวคลุกกะปิและผัดเผ็ดปลา ดุกไร้ก้างในต�านาน พร้อมกับข้าว อร่อยรสมือเดิมหลายสิบเมนูอีกครั้ง ชั้น B เดอะ กลำส ควอเทียร์ (ควอเทียร์ ฟู้ดคอร์ท)

ไส้แก้ว ไฮไลท์ประจ�ำร้ำน

1 18

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

T FO HO E DH H EA LL IX L

ต้มย�ำกุ้งคุณกัญ เมื่อวัตถุดิบสดใหม่จากทะเล ที่ส่งตรงสู่ตลาดปากน�้าทุกเช้า มารวมเข้ากับฝีมือปรุงน�้าต้มย�า รสจัดจ้าน ท�าให้ก๋วยเตี๋ยว ต้มย�าทะเลชื่อดังประจ�าถิ่น เทพารักษ์ ได้รับการชักชวนให้ ย้ายท�าเลมาเสิร์ฟความอร่อย ที่นี่ ที่ยังคงไว้ซึ่งเมนูก๋วยเตี๋ยว ต้มย�าปลาเจ้าเก่า เสริมด้วยไข่ ต้มยางมะตูมสักฟอง เป็นอันครบสูตร ชั้น B เดอะ กลำส ควอเทียร์ (ควอเทียร์ ฟู้ดคอร์ท)

รสจัดจ้ำนต�ำรับต้มย�ำแท้ ถูกทอนให้กลมกล่อมเพือ ่ ให้ ทุกคนได้อร่อยกับก๋วยเตีย ๋ ว ต้มย�ำกุง ้ รสชำติชวนติดใจ ส่วนปริมำณกุง ้ หมึก เนือ ้ ปลำ และไข่ตม ้ ในทุกชำม ยัง คับด้วยคุณภำพเหมือนเดิม

สุกี้นัมเบอร์วันโอเด้ง ต�านานหมูหมักและเนื้อหมักขึ้นชื่อประจ�าถิ่น เซ็นหลุยส์มานานกว่า 50 ปี ที่ไม่ว่าจะกินแบบ แห้งอย่างสุกี้เนื้อกระทะร้อน หรือต้องการซดน�้า ในเมนูสุกี้หมูน�้าเพิ่มหมูเด้ง ก็อร่อยไม่แพ้กัน ชั้น B เดอะ กลำส ควอเทียร์ (ควอเทียร์ ฟู้ดคอร์ท)

เมนูสก ุ ก ี้ ระทะร้อน ของทีน ่ ี่ ขึน ้ ชือ ่ ทัง ้ หมูหมัก เนือ ้ หมัก และทะเล เข้มข้นด้วย น�ำ้ จิม ้ สุกป ี้ รุงพิเศษ ส่วนสุกน ี้ ำ�้ ก็ยง ั คง ควำมเข้มข้นของน�ำ้ ซุปทีอ ่ ยำกจะซดทุก ครัง ้ ทีน ่ ก ึ ถึง

119

THE EM DISTRICT X LIPS LOVE

T HKEEH ELIX TA AWAY อย่ำลังเลทีจ ่ ะ ลองไส้ผก ั โขมอบ ชีส เอ็กซ์คลูซฟ ี เฉพำะสำขำนี้

จะเป็นสูตรต้น ต�ำรับหรือรส อืน ่ ๆ ชิน ้ เดียว ก็ไม่เคยพอ

MUST

Bee Cheng Hiang ไม่ต้องบินไปถึงประเทศสิงคโปร์ก็ได้อร่อย กับหมูแผ่นปรุงรส (Bakkwa) ที่ถ่ายทอด กรรมวิธีการปรุงจากรุ่นสู่รุ่นมานานกว่า 80 ปี และยังคงมาตรฐานความอร่อยเก็บ ใส่กล่องให้คุณได้ซื้อกลับไปกินที่บ้าน หรือเป็นของฝากที่ผู้รับถูกใจ ชั้น G เดอะ วอเตอร์ฟอล ควอเทียร์ โทร 0-2261-0243

BRING HOME THESE YUMMIES

เรำมีคำ� ตอบให้คณ ุ หำกคุณสงสัยว่ำท�ำไม คิออสเหล่ำนีถ ้ ง ึ มีผค ู้ นแวะเวียนมำต่อคิว ลองลิม ้ ชิมรสอยูเ่ สมอ ขอให้คณ ุ ลองไปชิม สแน็กและขนมสุดอร่อย ทีเ่ รำคัดมำนีด ้ ว ้ ย ตัวคุณเอง ทีส ่ ำ� คัญต้องหิว ้ กลับบ้ำนด้วย ไม่อย่ำงนัน ้ อำจต้องเสียใจภำยหลัง

Croissant Taiyaki

อิ่มอร่อยกับความแตกต่างของครัวซอง ไทยากิไส้พิเศษ ที่มีขายเฉพาะสาขาเอ็มควอเทียร์อย่างไส้ผักโขมอบชีส เสิร์ฟ แบบร้อน ก่อนจบท้ายด้วยไส้คัสตาร์ด เย็นสูตรดั้งเดิม ที่เคยท�าให้คุณหลงรัก ครัวซองแป้งหนา 24 ชั้น โรยน�้าตาลเกล็ด ใหญ่สัญชาติญี่ปุ่นเจ้านี้มาแล้ว ชั้น G เดอะ วอเตอร์ฟอล ควอเทียร์

Worth The Wait

คุม ้ ค่ำกับกำรต่อ คิวเสมอ กับเนือ ้ ไก่ กรอบนอกนุม ่ ใน และที่ ส�ำคัญคือหมึกทอดที่ เรำชอบมำก!

มีชส ี เค้กทีท ่ ำ� จำก ชีส Raclette และ Camembert โดยเฉพำะอีก ต่ำงหำก

ถ้ำมัวแต่เดิน ช็อปปิง ้ ขนมปัง ฝรัง ่ เศสสุดโปรด อำจหมดก่อน

Little Mermaid

นอกจากขนมปังนมฮอกไกโด (Hokkaido Milk Bread) ที่ขายดีชนิดไม่ต้องพึ่งการบอกต่อ ยังมีรายการของ หวานตระกูลนม เนย ไข่ เรียงรายละลานตา หาก เลือกหยิบไม่ถูก แนะน�า American Cinnamon Roll และ Etranger Milk Cream Snail สองเมนูอร่อยนุ่ม ชุ่มเนยที่จะท�าให้คุณต้องกลับมาซ�้าในเร็ววัน ชั้น G เดอะ วอเตอร์ฟอล ควอเทียร์ โทร 0-2261-0248

Hot Star Large Fried Chicken

ไก่ทอดไซส์ XXL ส่งตรงจากไต้หวันที่คัดเฉพาะเนื้อส่วน อกไก่ชิ้นใหญ่พิเศษ มาหมักด้วยน�้าหมักสูตรเฉพาะ หอม กลิ่นเครื่องเทศเข้าเนื้อ ก่อนน�าไปคลุกเคล้ากับแป้งสูตรลับ และทอดใหม่ทุกครั้งก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผงปรุงรสต้นต�ารับ ที่มีพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศนานาชนิดเป็นส่วนผสม อีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าลองคือ Shilin Squid หมึกผัดพริก เกลือซื่อหลิน อร่อยรสเข้มข้นในปริมาณพอดีค�า ชั้น B เดอะ กลาส ควอเทียร์

Hanabatake Bokujo

ชีสเค้กเนื้อเนียนส่งตรงจากฮอกไกโด 3 แบบ (ครีมชีสเค้ก ราแคล็ตต์ชีสเค้ก และกามองแบร์) ที่มีรางวัลชนะเลิศ จากการประกวด Natural Cheese Contest ทั่วประเทศญี่ปุ่นประจ�าปี 2011 เป็นเครื่องการันตี พ่วงด้วยคาตาลาน่า (Catalana) ขนมหวานสัญชาติสเปน รสชาติหวานหอมเจือความขมเล็กน้อยจากการเผาหน้า ด้วยน�้าตาลไหม้ ได้รสกลมกล่อมเฉพาะตัว ชั้น 4 ดิ เอ็มโพเรียม

0 82

MADE OF LOVE T H E G RO C E R A N T

COOKING WITH JACOB'S CREEK

HAPPY FLAVORS บรรยากาศในการท�าอาหารสักอย่างให้อร่อยมักต้องมีส่วนผสมของรอยยิ้มและเสียงหัวเราะ ในระหว่างการปรุงเสมอ นั่นคือค�าตอบที่เราพบเมื่อดูรายการของนักแสดงหนุ่มที่หลงเสน่ห์การท�าอาหาร อย่างชาคริต แย้มนาม ไม่ว่าจะเป็นครัวแล้วแต่คริต ครัวคริตจานด่วนและครัวคริตจานหลัก …เราลองหยิบเมนูพาสต้าของชาคริตมาเป็นแรงบันดาลใจในครัว ใส่ไวน์แดงลงในซอส แล้วจับคู่กับ Jacob's Creek Reserve Shiraz Barossa ตัวเดียวกัน โดยไม่ลืม เปิดเพลงจังหวะสนุกคลอให้อารมณ์ดีไปด้วยขณะที่ก�าลังท�า คุณคงเดาถูก... พาสต้าจานนี้อร่อยถูกใจตามสไตล์ grocerant ด้วยรสชาติดีไม่แพ้ในร้าน อาหารซึ่งปรุงด้วยเชฟมืออาชีพ ทั้งที่รสชาติความอร่อยทั้งหมดเกิดขึ้นในครัวเราเองตั้งแต่ต้นจนจบ

MADE OF LOVE T H E G RO C E R A N T

083

084

MADE OF LOVE T H E G RO C E R A N T

Shahkrit Yamnam

Quick PAsta WiTh PAncEtTA SPICy REd WiNE SAuce • เส้นพาสต้าต้มแบบ al-dente 2 ถ้วย • แพนเช็ตต้า (เบคอนสไตล์อิตาเลียน) หั่นเต๋า 1 ถ้วย • ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย • มะเขือเทศสับหยาบในกระป๋อง 1/2 ถ้วย • มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม • หัวหอม แขกหั่นเต๋า 2 ช้อนชา • กระเทียม 4 กลีบ • พริกชี้ฟ้าหั่นเต๋า 1/2 ช้อนชา • พริกแห้ง 3 เม็ด • อิตาเลียนเบซิล 50 กรัม • ไวน์แดง 1/2 ถ้วย • พริกไทยด�า 1/4 ช้อนชา • น�้าตาลและเกลือป่นเล็กน้อย วิธีท�า • ตั้งกระทะ ใส่แพนเช็ตต้าลงทอดให้น�้ามันออกมาจนเริ่มเกรียม ตักออกใส่ชามพักไว้ • ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงผัดกับน�้ามันแพนเช็ตต้าในกระทะ ทุบกระเทียม พอแตกใส่ลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้า พริกแห้ง • ใส่ไวน์แดง Jacob's Creek Reserve Shiraz Barossa เคี่ยวจนเดือด ข้น และงวดลง ครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือเทศสับหยาบลงผัดจนข้นได้ที่ • ใส่แพนเช็ตต้าที่ทอดไว้ลงไป เติมน�้าเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ น�้าตาล • คลุกเส้นพาสต้าในซอส เติมพริกไทยด�าผัดจนซอสเคลือบเส้น • ปิดเตา ใส่อิตาเลียนเบซิลและชีสพาร์เมซานขูดคลุกให้เข้ากัน

08 0 58 5

MM AA DD EEOO FFLL OO VV EE TT HH EEGG RO RO CC EE RR AA NN TT

RICH RICH&& WARMTH WARMTH AAPERFECT PERFECT PAIRING PAIRING AAPERFECT PERFECT PAIRING PAIRING

ความเผ็ ความเผ็ ดของพริ ดของพริ กกักบกักลิ บกลิ ่นหอมอบอวล ่นหอมอบอวล ของซอสพาสต้ ของซอสพาสต้ า าจับจัคูบ่เคูข้่เาข้กัานกัอย่ นอย่ างลงตั างลงตั วว ที่สทีุด่สกัุดบกัไวน์ บไวน์Jacob's Jacob'sCreek CreekReserve Reserve Shiraz ShirazBarossa Barossaที่ถทีูก่ถริูกนริลงในแก้ นลงในแก้ ว วและ และ ยังยัใช้ งใช้ เป็เนป็ส่นวส่นผสมในซอสสู วนผสมในซอสสู ตรเข้ ตรเข้ มข้มนข้นีน้ นี้ ด้วด้ยวย…รสชาติ …รสชาติ แบบอิ แบบอิ ตาเลี ตาเลี ยนที ยนที ่ทวิ่ทสวิต์สใต์ห้ให้ เผ็เผ็ ดร้ดอร้นคุ อนคุ ้นลิ้น้นลิขึ้น้นขึแบบตะวั ้นแบบตะวั นออก นออกเมืเมื ่อตาม ่อตาม ด้วด้ยกลิ วยกลิ ่นรสนุ ่นรสนุ ่มนวลเป็ ่มนวลเป็ นเอกลั นเอกลั กษณ์ กษณ์ ของ ของ ไวน์ ไวน์ แดงจากออสเตรเลี แดงจากออสเตรเลี ย ยสิ่งสิที่ง่รทีู้ส่รึกู้สได้ ึกได้ คือคือ การผสมผสานซึ การผสมผสานซึ ่งท�่งาท�ให้ าให้ มื้อมนีื้อ้ขนีองวั ้ของวั นเต็ นเต็ มไป มไป ด้วด้ยความรู วยความรู ้สึก้สแฮปปี ึกแฮปปี ้เป็้เนป็พินเพิศษ เศษ

THE THEART ART OF OFWINE WINE

JACOB'S JACOB'SCREEK CREEK RESERVE RESERVE SHIRAZ SHIRAZBAROSSA BAROSSA ขวดคลาสสิ ขวดคลาสสิ คทีค่กทีลายเป็ ่กลายเป็ นน หนึหนึ ่งในต� ่งในต� านาน านาน…ไวน์ …ไวน์ แดง แดง Shiraz Shirazของ ของJacob's Jacob'sCreek Creekมี มี จุดจุเริ ดเริ ่มต้่มนต้ในแคว้ นในแคว้ น นBarossa Barossa ทางตอนใต้ ทางตอนใต้ ของออสเตรเลี ของออสเตรเลี ยย ที่ซทีึ่ง่ซไร่ึ่งไร่ องุอ่นงุเติ ่นเติ บโตท่ บโตท่ ามกลาง ามกลาง ภูมภูิอมากาศอบอุ ิอากาศอบอุ ่นและมี ่นและมี แสงแดดตลอดปี แสงแดดตลอดปีนับนัเป็ บเป็ นน องค์ องค์ ประกอบอย่ ประกอบอย่ างดี างดี ในการ ในการ ผลิผลิ ตไวน์ ตไวน์ ชีรชาซคุ ีราซคุ ณณ ภาพ ภาพผลผล องุองุ ่นที่น่ถทีูก่ถเก็ ูกเก็ บเกี บเกี ่ยวมาท� ่ยวมาท� าไวน์ าไวน์ ชีรชีาซในตระกู ราซในตระกู ล ลReserve Reserve เข้เข้ มข้มนข้ด้นวด้ยรสชาติ วยรสชาติ เฉพาะตั เฉพาะตั วว ที่คทีล้่คาล้ยผลพลั ายผลพลั มและมั มและมั ลเบอรี ลเบอรี ่ ่ เจืเจื อความรู อความรู ้สึก้สอุึก่นอุๆ่นๆแบบ แบบ เครื เครื ่องเทศและช็ ่องเทศและช็ อกโกแลต อกโกแลต ความนุ ความนุ ่มนวลได้ ่มนวลได้ ที่ขทองแทนี่ของแทนนินนิในกระบวนการหมั นในกระบวนการหมั กก บ่มบ่ให้ มให้ ความรู ความรู ้สึก้สละมุ ึกละมุ นราว นราว ก�าก�มะหยี ามะหยี ่ ไม่่ ไม่ ว่าวจะดื ่าจะดื ่มในตอน ่มในตอน นี้ นีหรื ้ หรื อจะเก็ อจะเก็ บไว้ บไว้ ในขวดเพื ในขวดเพื ่อ ่อ พัฒ พัฒ นากลิ นากลิ ่นรสให้ ่นรสให้ พิเพศษยิ ิเศษยิ ่งขึ่ง้นขึ้น ในอี ในอี ก ก5 5ปีนปีับนจากนี ับจากนี ้ ้

0 1 26

CHALEE AND his dream factory MADE OF LOVE

เชฟคนหนึ่งจะท�ำร้ำนอำหำรสักกี่ร้ำนบนถนนเดียวกัน? Surface ในซอย 13 และ Bad Motel ที่ตั้งอยู่แล้วบนทองหล่อยังไม่พอส�ำหรับฝันของชำลี กำเดอร์ …Knock ร้ำนอำหำรที่ขำยสนีคเกอร์ซึ่งมีบุคลิกแบบ หนุ่มอเมริกันจึงเปิดเพิ่มใหม่ ในระยะห่ำงออกไปแค่เพียงห้องเดียว P OTO H OTO KasemJanyaworawong Janyaworawong PH Kasem

MA AD DE EO OFF L LO OVVE E M

0 1 27

N AAPPPPEETTIITT BBOON

UPGRADE YOUR OYSTERS Oysters 3 pcs. วางมาบน ชามน�้าแข็ง ชาลีเลือกใช้ Gillardeau Oyster จากฝรั่งเศส เหยาะน�้าจิ้มพอนสึ ซอสพริก ศรีราชามาให้เสร็จ ใครชอบ รสจัดขึ้นอีกก็บีบเลมอน ซอสทาบาสโก กับมิยองแน็ตต์ ที่เสิร์ฟมาคู่กัน ดอกไม้และผัก ซอร์เรลสีเขียวสดที่โรยหน้ามา ด้วยไม่ใช่แค่สวย แต่เสริมรส ของหอยนางรมให้ล�้ากว่าแบบ ที่เราคุ้นลิ้นไปอีกสเต็ป

128

MADE OF LOVE BON APPETIT

เราพบและนัง่ คุยยาวๆ กับชาลี กาเดอร์ เมื่อปีก่อน ตอน ร้าน Surface ซึ่งตั้งหลบอยู่ข้างลานจอดในซอยทองหล่อ 13 ของเขาเป็นหนึ่งในลิสต์ Our 10 Favorite Restaurants เรายังจ�าได้และรอคอยโปรเจ็กต์ใหม่ที่เขาบอกว่าอยากเปิด ร้านอาหารที่มีรองเท้าสนีคเกอร์ซึ่งเป็นของชอบส่วนตัวขาย ด้วยในอีกไม่นาน

เพียงแต่เราไม่คิด ว่ามันจะอยู่บนทองหล่อ เหมือนเดิม และห่างจากอีก ร้านของเขาแค่ไม่กี่ก้าว! "มันเป็นร้านอาหาร ที่ผมอยากท�ามานานมาก แล้ว จะเรียกว่าเป็น dream restaurant ก็ได้นะ ส�าหรับ เชฟส่วนใหญ่เรามักอยาก เปิดร้านแรกท�าอาหารที่ ตัวเองถนัด แต่ผมยังมี ความฝันอื่นอีกและโชคดี ที่มีโอกาสได้ท�ามัน ไอเดีย ที่จะมีร้านรองเท้าอยู่กับ ร้านอาหารอาจฟังดูแปลก ส�าหรับคนเอเชีย แต่มันก็มี คนอีกกลุ่มที่คิดเหมือนผม ว่ารองเท้าเป็นศิลปะ เป็นสิ่ง ที่เราหลงใหลแต่อาจจะเคย ซื้อได้แค่ปีละคู่ มันคือความ nostalgia ทั้งในแง่ของ คอนเซ็ปต์ของร้าน และ ของเมนูอาหารที่เราเคยกิน ตั้งแต่เด็กแต่เอามาปรับให้ ทันสมัยขึ้น กินง่าย สนุก ท�าให้ผมนึกถึงบรรยากาศ ในร้านไดเนอร์ที่อเมริกา" ปี 1998 ชาลีไปเรียน ที่ซาน ฟรานซิสโก พร้อมค่า เทอมแรกและเงิน 500 เหรียญดอลล่าร์จากทาง บ้าน เขาเริ่มหารายได้เอง ด้วยการท�างานในร้าน อาหาร ผ่านไปสองปีครึ่ง เลิกเรียนแล้วก็ท�าร้าน อาหารอย่างเดียว ท�ามา หมดตั้งแต่เสิร์ฟ เก็บจาน ล้างจาน เป็นเชฟ เป็น บาร์เทนเดอร์ ทั้งในร้าน อาหารเมดิเตอเรเนียน ร้านไทย ร้านอาหารญี่ปุ่น ในแคลิฟอร์เนีย เขาบอกว่า ข้อเสียของการไม่ได้เรียน จากสถาบันสอนท�าอาหาร โดยตรงคือไม่ได้ท�าแบบถูก ต้องมาตั้งแต่เริ่ม มันอาจ จะช้ากว่าคนที่ถูกเทรนมา โดยตรง แต่เขาก็ไม่เคยรู้สึก เสียดายเพราะเห็นคุณค่า จากการได้เรียนรู้จากโลก ความเป็นจริง "อย่างไก่ทอดผมท�าให้ ชิ้นเล็กลง แล้วกินคู่กับคัพ เค้กหน้าบัตเตอร์ครีม มี มักกะโรนีอบชีส แพนเค้กที่

129

MADE OF LOVE BON APPETIT

CRISP AND JUICY Fried Chicken& Waffles Cupcakes คัพเค้กชิ้นจิ๋วโปะ เมเปิ้ลบัตเตอร์ครีมท�าให้ ไก่ทอดสไตล์อเมริกันไปไกล กว่าฟรายด์ชิกเก้นในร้าน ฟาสต์ฟู้ด แต่ก็ยังให้ความ รู้สึกที่คุ้นเคย ไก่งวงยัดไส้ จากช่วง thanksgiving ถูก ปรับให้เข้ากับชีวิตประจ�าวัน เป็น Stuffed Chicken ซึ่งใช้ น่องไก่เนื้อนุ่มแน่นผสมโชริ โซ่หั่นเป็นชิ้นหนาบนเฟนเนล สลัดสดกรอบ เพิ่มความหอม กรุ่นจากโรสแมรี่ออยล์

TASTE THE RAINBOW! ความคลั่งไคล้สนีกเกอร์ส่ง อิทธิพลมาถึงชื่อเครื่องดื่ม อย่าง Red October รองเท้า สีแดงของเคนเย เวสต์ กลาย เป็นค็อกเทลรสเผ็ดร้อนที่ ปลายลิ้น และ Volt สีสวย เฉดเดียวกับรองเท้าไนกี้

ใครๆ ก็ชอบก็ปรับนิดหน่อย ให้เป็นฮ็อตเค้กใส่ผลไม้ หรือไก่ยัดไส้ ซึ่งปกติได้ กินแต่ช่วง thanksgiving ก็มี ผมว่าอาหารพวกนี้ ท�าให้เรารู้สึกมีความสุขที่ ได้กิน มันคอมฟอร์ท เป็น สไตล์ new age American แล้วยังมีทั้งรองเท้าสนีค เกอร์ในร้านเดียวกัน มีบาร์ เครือ่ งดืม่ มีดเี จ ผมชอบฟัง เพลง ส่วนใหญ่ก็แจ๊ซ กับ ฮิปฮอป" ถ้าร้านล่าสุดบนถนน ทองหล่อของเขามี theme song สักเพลง คิดว่าจะเป็น เพลงไหน? "อืม..อาจจะฟังดู น่าเบื่อซักหน่อย แต่ผม นึกถึง Louis Armstrong เพลง What A Wonderful World."

13 0

LOVE AT FIRST SIGHT M Y B E D S I DE TA B L E

หมีตั้งใจซื้อเบำะรองนั่ง แบบถักๆ จำก IKEA มำ ใช้รองนั่ง แต่กลับนั่ง แล้วไม่สบำยอย่ำงที่คิด เลยน�ำมำใช้เป็นที่วำง ของแทน เพรำะมีระดับ ที่เสมอกับฟูกพอดี

High & Dry จิรณรงค์ วงศ์สุนทร Art Director A Day

“ที่จริงไม่ค่อยเข้าใจเรื่องเซนอะไรมากนัก แต่ก็ชอบความมินิมัล น้อยๆ ใช้แค่จ�าเป็น ในเมื่อกิจกรรมมีแค่นอนกับอย่างมากก็ อ่านหนังสือ เลยมีแค่ฟูกกับโคมไฟก็พอ"

ห้องนอนส�ำคัญกับคุณ แค่ไหน มีไว้ใช้นอนอย่างเดียว เลย รู้สึกว่าอยากมีห้องที่ไป ถึงแล้วล้มตัวหลับได้ทันที ท�ำไมถึงเลือกแต่งห้อง นอนด้วยเสื่อตำตำมิ หลักๆ คือชอบความ เป็นญี่ปุ่น และก่อนหน้า นี้ผมชอบเผลอหลับบน โซฟา นานเข้าก็เริ่มปวด

หลังเลยลองหันมานอนบน พื้นแบบไม่รองฟูกอะไรเลย ปีนึงเต็มๆ รู้สึกดีขึ้นอย่าง เห็นได้ชัด เลยไม่นอนโซฟา หรือเตียงแล้ว นอนพื้นนี่ แหละ แต่มีฟูกบางๆ รอง หน่อย ที่จริงไม่ค่อยเข้าใจ เรื่องเซนอะไรมากนัก แต่ก็ ชอบความมินิมัล น้อยๆ ใช้ แค่จ�าเป็น ในเมื่อกิจกรรมมี แค่นอนกับอย่างมากก็อ่าน หนังสือ เลยมีแค่ฟูกกับโคม ไฟก็พอ

ท�ำไมถึงเลือกแขวนกรอบ ภำพกำร์ตูนของ ตั้ม วิศุทธิ์ พรนิมิตร เป็นของ ประดับชิ้นเดียวในห้อง นอน ตอนนี้เป็นตอนที่ชอบ เป็นพิเศษ เกี่ยวกับการเป็น ตัวของตัวเอง ไม่พยายาม เป็นคนอื่น เลยเอาเพลตที่ ใช้ตรวจงานมาขอลายเซ็น กับพี่ตั้มที่เข้ามาที่ออฟฟิศ พอดี แล้วเอามาติดกรอบใส่ ห้องนอนเสียเลย

นอนบนเสื่อให้ควำมรู้สึก แบบไหน หอมกลิ่นหญ้าแห้งๆ เป็นกลิ่นธรรมชาติที่ท�าให้ รู้สึกดี

สิ่งแรกก่อนนอน และสิ่ง แรกตอนตื่น อ่านหนังสือก่อนนอน ช่วยให้หลับเร็ว ส่วนตื่น นอนปุ๊บจะจัดเตียงแล้วลง มานั่งท�างานข้างล่างต่อ

P H OTO Jiranarong

Wongsoontorn

เพลย์ลิสต์ประจ�ำห้อง นอน ตั้งใจให้ไม่มีเสียง เพลงหรืออะไรเลยในห้อง นอน เคยเปิดเพลงแจ๊สหรือ เพลงคลาสสิกเพื่อให้นอน หลับสบายขึ้น แต่กลับต้อง ตื่นขึ้นมากลางดึกเพื่อปิด เพลงทุกครั้งก่อนจะนอนต่อ อยำกตื่นมำเจอใครนอน อยู่ข้ำงๆ Keira Knightley หลังดูหนังเรื่อง Seeking a Friend for the End of the World แล้วติดตาเลย ว่าเป็นผู้หญิงที่นอนแล้วดู น่ารักดี