Lips love issue 33 by Lips magazine

EDITOR'S NOTE

ในช่วง 2-3 เดือนที่ผ่านมา หัวข้อบทสนทนาในทีมของ เราหนักไปประเด็นที่เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของสื่อมวลชน เกือบทุกแขนงไปสู่การเป็นดิจิตอลที่ผูกกับโซเชียลมีเดียอย่าง เต็มรูปแบบ แม้แต่ตัวผมเองที่ร�่าเรียนมาทางหนังสือพิมพ์ก็ต้อง ยอมรับ (หลังจากที่พยายามไม่ยอมรับมานาน) ว่าตอนนี้ตัว เองก็รู้ข่าวต่างๆ มาจากทางหน้าฟีดบนสมาร์ทโฟนแบบ 100% ...รู้ก่อนว่าเกิดอะไรขึ้นแล้วจึงเข้าไปอ่านต่อในหนังสือพิมพ์ กระดาษ หรือตามเข้าไปดูชิ้นข่าวนั้นๆ ในทีวี ...ซึ่งก็กลายเป็น คลิปบนอินเทอร์เน็ตแล้วเช่นกัน ไม่ได้อยู่ในทีวีเหมือนชื่อ การเปลี่ยนผ่านสู่ยุค 2.0 เมื่อสิบปีก่อนที่มีการท�านาย กันว่า ต่อไปทุกคนจะผลิตเนื้อหาและข่าวสารกันเองได้โดยไม่ ต้องรอให้สื่อมวลชนเป็นผู้ผลิตมาป้อนให้บริโภคเหมือนเดิมนั้น กลายเป็นความจริงเร็วยิ่งกว่าค�าท�านาย ทุกวันนี้ทฤษฎี Gate Keeper ต้องถูกขีดฆ่าทิ้งจากต�าราไปแล้ว เพราะไม่มีใครที่เป็น เจ้าของอ�านาจในการควบคุมข่าวสารจริงๆ อีกต่อไป ผมรู้สึกว่ามันคงเหมือนกับการลุกขึ้นเป็นขบถของผู้ที่เคย แต่เป็นฝ่ายรับฟัง แต่อะไรที่เกิดขึ้นแล้วนั้นดีเสมอครับ จังหวะในการ เปลี่ยนแปลงของวัฒนธรรมนั้นมีทั้งราบรื่นและกะทันหัน การ ฝืนยึดติดอยู่กับอะไรเดิมๆ ต่างหากที่มีแต่จะท�าให้เราล�าบาก ฉบับนี้ทีมงานของเราและเพื่อนๆ พาคุณไปอเมริกากัน ครับ ซึ่งแม้จะเป็นประสบการณ์ส่วนเล็กๆ ของดินแดนอันกว้าง ใหญ่ แต่ก็คงจะพอให้คุณรู้สึกได้ถึงความสดใหม่ การผสม ผสาน สปิริตของความไม่หยุดนิ่ง และที่ส�าคัญคือความเป็น ขบถที่ไม่มีอะไรถูกหรือผิดเสมอไป ซึ่งผมคิดว่าเป็นความงาม ของวัฒนธรรมอเมริกัน อยากให้คุณได้ซึมซับความสนุกนี้กับพวกเรา รื้อทิ้ง-สร้างใหม่-เอ็นจอยกับปัจจุบันครับ

กัญจน์ สุวรรณธาดา บรรณาธิการบริหาร

lips love

@lipslove_off icial

ประธาน ศักดิ์ชัย กาย รองประธาน VICE PRESIDENT Yaowares Toothongkham เยาวเรศ ตู้ทองคำา รองประธาน VICE PRESIDENT Yupin Toothongkham ยุพิน ตู้ทองคำา PRESIDENT

Sakchai Guy

บรรณาธิการบริหาร Kan Suwanthada กัญจน์ สุวรรณธาดา

EDITOR-IN-CHIEF

ครีเอทีฟไดเร็กเตอร์ Niram Watthanasit นิรามย์ วัฒนสิทธิ์

CREATIVE DIRECTOR

FEATURE EDITOR บรรณาธิการบทความ Rattanavadee Somphan รัตนาวดี โสมพันธ์

หัวหน้าช่างภาพ Somkiat Kangsdalwirun สมเกียรติ กังสดาลวิรุฬห์

SENIOR PHOTOGRAPHER

ช่างภาพ Kasem Janyaworawong เกษม จรรยาวรวงศ์

ฝ่ายบัญชีและการเงิน Puttachart Paengboonshu พุทธชาติ แปงบุญชู

ACCOUNT & FINANCIAL

ผู้จัดการฝ่ายโฆษณา Nusara Ruangmanotham นุสรา เรืองมโนธรรม

ADVERTISING MANAGER

PRODUCTION ฝ่ายผลิต Nathakorn Thanwongsa ณฐกร ทันวงษา ADVERTISING

เลขานุการฝ่ายโฆษณา

COORDINATOR

Areerat Praphaisan อารีรัตน์ ประไพศาล

PHOTOGRAPHER

ดีไซเนอร์ Sittisak Sakornsin สิทธิศักดิ์ สาครสินธุ์ HEAD OF ACCOUNT หัวหน้าฝ่ายบัญชี & FINANCIAL และการเงิน Yuphin Kamjatpai ยุพิน กำาจัดภัย DESIGNER

ฝ่ายบุคคล PERSONNEL Srichan Choosiriyananthakul ศรีจันทร์ ชูศิริยานันทกุล ฝ่ายลูกค้าสัมพันธ์ Chayaphat Raengkrut ชญาพัฒน์ แรงครุฑ

CUSTOMER SERVICE

จุดวางนิตยสารลิปส์เลิฟ • กัลปพฤกษ์ • เกรย์ฮาวด์ คาเฟ่ • เบเนดิกส์ สตูดโิ อ • คณะศิลปะและการออกแบบ มหาวิทยาลัยรังสิต • ครีดซ์ คาเฟ่ • คาเฟ่ อเมซอน • คามาคาเมต • คาราท (ประเทศไทย) • คิปลิงค์ • คอฟฟี่ คัพ • คอตโต้ สตูดโิ อ • คอตโต้ คิวเรียส สยาม สแควร์ วัน • ดีน แอนด์ เดลูกา้ • เจดับเบิล้ ยูที แบงค็อค • ชิค รีพลับบิค • ชำานิ สตูดโิ อ • ซูพรีโม • ซอนต้า ไดอารี่ วิลเลจ • เซเรเซียคอฟฟีโ่ รสเตอร์ • ดับเบิล้ ยูดบั เบิล้ ยูเอ • ดีวานา สปา • ดีเอ็ม โฮม • เดอะ เลาจน์ ซาลอน แอท เอ็มควอเทียร์ • เดอะมอลล์ • โตโยต้า บัสส์ • ทรู คอฟฟี่ • ทเวนตี้ เนล สตูดโิ อ • ไทยพาณิชย์ แพลทตินม่ั เลาจน์ • บัวหลวงเอ็กซ์คลูซฟ ี สวีท ธนาคารกรุงเทพ • ทีด่ นิ กาแฟสด เพชรบูรณ์ • นิสสัน พระราม 2 • บาร์ สตอเรีย เดล คาเฟ่ • บีเอ็มดับเบิลยู กรุป๊ • เดอะ คริสตัล เลียบทางด่วนเอกมัยรามอินทรา • เดอะ บุค๊ สมิธ (เชียงใหม่) •เดอะมอลล์ กรุป๊ • บางกอกแอร์ เวย์ เลาจน์ • บรูคลินเบคเกอร์ เบเกอรี่ • แบรนด์คอนเนคชัน่ ส์ • บอย คาเฟ่ • ประกิต เอเจนซี่ • ปัญญ์ปรุ ิ ออร์แกนิค สปา เกษร • โชว์รมู มินิ • พิซซ่า อร่อย • พิพธิ ภัณฑ์ ศิลปะไทยร่วมสมัย • เพนคิลเลอร์ • พีเอชดี ประเทศไทย • พาวเวอร์ เอ็กเชนจ์ • มีเดียคอม • มาลาวลี คลีนกิ • เมอร์ควิ รี • มายแชร์ • รูทส์ คอฟฟี่ โรสเตอร์ • รอยัล ออร์คดิ เลาจน์ • วาสุภา • วาวี คอฟฟี่ • วอง ฮอนด้า คาร์ส์ จำากัด • ลอริอลั • ลิตเติล้ ทรี • สำานักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฎเพชรบูรณ์ • สตาร์คอม • สปา ฮาคูโฮโด • สาทรฮอนด้าคาร์ส • สโตร์เรีย เดล คาเฟ่ • สตูดิโอ แมงโก้ • แสนสิริ • ร้านดอกไม้ เรือนบุษบา • ร้านเล่า (เชียงใหม่) • โรงแรมเดอะสยาม • โรงแรมอลอฟท์ • โรงแรมเรเนซองค์ ชิดลม • โรงแรมสวิสโซเทิล นายเลิศ ปาร์ค แบ็งค๊อก • โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสติ • ห้องสมุดธกส.(สำานักงานใหญ่) • ห้องสมุดมารวยตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย • เอลก้า (ประเทศไทย) • อาร์ซดี ี ดีไซน์เซ็นเตอร์ • เออร์เบินโฮม • ไอพีจี มีเดียแบรนด์ส • โอกิลวี่ • ออพติมมั มีเดีย ไดเรคชัน • อิทส แฮปเปน ทูบี อะ โคลสเสท • นิตยสารลิปส์เลิฟ • บริษทั เอมมารุต พับลิชชิง่ จำากัด 518/5 อาคาร มณียาเซ็นเตอร์ ชัน้ เอ็ม ถนนเพลินจิต แขวง ลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330 โทรศัพท์ (66) 2250 4560-7 โทรสาร (66) 2250 4568-9 LIPS LOVE Magazine • Emmalute Publishing Co., Ltd. 518/5 M Floor, Maneeya Center Building, Ploenchit Road, Lumpinee, Patumwan, Bangkok 10330 Thailand Telephone (66) 2250 4560-7 Facsimile (66) 2250 4568-9 ทีป่ รึกษากฎหมาย • บริษทั สำานักงานกฎหมายธรรมนิติ จำากัด 2/4 อาคารนายเลิศ ชัน้ 4 ถนนวิทยุ กรุงเทพฯ 10330 โทรศัพท์ 0 2252 1260, 0 2655 0711 โทรสาร 0 2252 1104, 0 2655 0708 Legal Advisor • 2/4 4th Floor, Nai Lert Tower, Wireless Road, Bangkok 10330 Thailand Tel.0 2252 1260, 0 2655 0711 Facsimile 0 2252 1104, 0 2655 0708 แยกสี • กนกศิลป์ โทรศัพท์ (66) 2215 1588 Color Separation • Kanoksilp Tel.(66) 2215 1588 พิมพ์ท่ี • โรงพิมพ์ตะวันออก โทรศัพท์ (66) 2551 0541-4 Print • Eastern Printing Tel.(66) 2551 0541-4 ข้อเขียน รูปภาพ และพื้นที่โฆษณาทั้งหมดในนิตยสารลิปส์เลิฟ สงวนสิทธิ์ตามกฎหมาย หากจะนำาไปเผยแพร่ซำ้า ไม่ว่าจะเป็นบางส่วนหรือทั้งหมด ต้องได้รับการยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษร จาก บริษัท เอมมารุต พับลิชชิ่ง จำากัด No part of this publication (LIPS LOVE Magazine) and its complements may be reproduced, stored in or introduced into a retrieval system, or transmitted, in any form, or by any means (electronic, mechanical, photocopying, recording, or otherwise) without the prior written permission of both the owner and publisher (Emmalute Publishing Co., Ltd.) of this magazine.

FEATURE Russ& Daughters หนึ่งในร้าน โปรดที่เราชอบรสชาติสไตล์ New Age American

p. 44

Volume3 Issue 33 FEBRUARY 2016 IN EVERY ISSUE 4 • EDITOR'S NOTE 8 • CONTENTS 10 • CONTRIBUTORS

WHAT WE LOVE

18 • STYLE SHEET อัพเดทความ เคลื่อนไหวด้านไลฟ์สไตล์และดีไซน์

LOVE YOURSELF

22 • HOW I RELAX ชั่วโมงผ่อนคลายของ

วีรพร นิติประภา

23 • BEAUTY ตอบโจทย์ผิว ด้วยคอลเล็คชั่น

มาสก์ จาก Kiehl’s

32 • BEAUTY NEWS 33 • DRESS TO TELL ชาลี เกเดอร์

MADE OF LOVE

34 • THE HOUSE อพาร์ตเม้นท์สไตล์ ลอฟท์ในบรุคลินของ Dan Ellis 40 • THE SPACE กลิ่นหอมที่มาพร้อม สไตล์ที่ Le Labo บูติก Upper East Side 44 • FEATURE สไตล์และรสชาติ อเมริกันยุคใหม่ที่เราชื่นชอบ 68 • WE ARE KIN KIN กินเที่ยวแบบ kin Kin ที่แอลเอ 82 • LOVE’S KITCHEN เมนูอเมริกันจาก ผลผลิตในกรีน มาร์เก็ต

READ ONLINE EDITION at WWW.LIPS-MAG.COM LOVE AT FIRST SIGHT

90 • TRAVEL ดื่มไวน์-ไปทะเล ที่ Mattituck 96 • TRAVEL โรดทริปจาก Miami ถึง Key West

ของอริสา วรานนท์

52 • MY DESK โต๊ะเล่นและท�างานของ

ชวิน นันทเทิม

0 10

LIPS LOVE

F E B RUA RY 2 0 16

Contributors WE ARE KIN KIN UNFORGETTABLE EXPERIENCE IN L.A

"ชอบอาหารและบรรยากาศเรื่อง อาหารมาก อยากกลับไปอีก" YOTA, KIN1

"ระหว่างที่อยู่แอลเอกินปลาดิบแล้ว เกิดอาการอาหารเป็นพิษจนต้อง ไปหาหมอ ตอนคุยกับหมอร้องไห้ เลย ไม่ใช่เพราะเจ็บมากนะ แต่รู้สึก อยากเที่ยว มันเจ็บใจที่ตั้งใจมา เที่ยวแล้วดันป่วย หมอได้แต่ปลอบว่าฉันเข้าใจๆ" JIRA, KIN2 WE ARE KIN KIN (P. 68)

อริสา วรานนท์ MOST PRECIOUS POSSESSION

"แพลนว่าจะไปๆๆ อยู่ สามปี แล้วในที่สุดโร้ด ทริป 3 ชั่วโมงบนสะพาน ทอดยาวจาก Miami ไป กลับ Key West ผ่าฟ้า สีสดกับน�้าทะเลเขียว ใสกิ๊งระหว่าง Atlantic Ocean กับ Gulf of Mexico ก็เป็นจริง มัน คือความฟินอย่างหนึ่ง ในชีวิตส่งท้ายปีที่แล้ว" TRAVEL (P.96)

012

WHAT WE LOVE HAPPENING

TGC IN BANGKOK ถึงเวลาที่ Tokyo Girls Collection เทศกาลแฟชั่นและมิวสิคที่ยิ่งใหญ่ ที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งจัดขึ้นอย่าง ต่อเนื่องนานกว่าทศวรรษ จะถูกจัดขึ้น ในประเทศไทยในชื่องาน Tokyo Girls Collection in Bangkok 2016 ช่วง ระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม นี้ ความพิเศษของรันเวย์นี้คือผู้เข้า ชมงานสามารถสั่งสินค้าออนไลน์ได้ ทันที ณ โมเมนต์ที่ก�าลังสนุกอยู่ใน งาน ติดตามความคืบหน้าได้ที่ www. tgcbkk.com

SEPHORA Spring 2016 นอกจากจะเปิดตัว SEPHORA Online Store แล้ว SEPHORA ยังขนเอา คอลเล็กชั่นล่าสุดของเครื่อง ส�าอางแบรนด์ดังทั่วโลก เช่น Marc Jacobs, Percy& Reed, Butter London ฯลฯ มาน�าเสนอ พร้อมแนะน�า 5 แบรนด์น้องใหม่ที่เข้ามา ขายครั้งแรกในประเทศไทย อย่าง Hourglass, Kenzoki, This Works, Erborian และ Becca เพิ่มทางเลือกใหม่ ให้สาวๆ สนุกกับการดูแล ตัวเองประจ�าซีซั่น Spring 2016

0 14

WHAT WE LOVE HAPPENING

THE DOME OF CHAMPAGNE BAR บริษัท เพอร์นอด ริคาร์ด (ประเทศไทย) ร่วมกับโรงแรมเลอบัว จัดงานเปิดตัว Flûte a Perrier Jouët Bar แชมเปญบาร์กลางแจ้ง ที่ใหญ่ที่สุดในโลกใจกลางกรุงเทพฯ ณ เดอะโดม แอทเลอบัว ภายใน งานเสิร์ฟอาหารคาวหวานนานา ชนิดที่เข้าคู่กันกับรสชาติของแพริ เอ จูเอ่ท์ แชมเปญฝรั่งเศสระดับไฮคลาสที่รักษารสชาติดั้งเดิมอย่าง ยาวนานกว่า 200 ปี

YOUR EVERYDAY RUNWAY CPS CHAPS จัดงาน เปิดตัวคอลเล็กชั่น Spring 2016 ภายใต้คอนเสปท์ Your Everyday Runway ที่ได้ Kendall Jenner นาง แบบดาวรุ่งชื่อดังระดับโลก มาเป็นพรีเซ็นเตอร์ให้กับ แบรนด์ ภายใต้แคมเปญ Kendall Jenner x CPS CHAPS โดยเสื้อผ้าในคอลเล็กชั่นนี้เน้นความเรียบ เท่ และสวมใส่ได้ในชีวิตจริง ตั้งแต่วันยันค�่า สมคอนเสปท์เพราะทุกวันคือรันเวย์

015

WHAT WE LOVE HAPPENING

Khao Yai Scenical World เปิดตัว 'ซีนิคอล เวิลด์' แหล่งบันเทิงครบวงจรแห่ง แรกและแห่งใหม่ท่ามกลาง ธรรมชาติเขียวขจีของผืนป่า เขาใหญ่ ที่เหมาะส�าหรับผู้ รักการผจญภัย การได้เข้าถึง ความบันเทิงภายในสวนสนุก กลางแจ้ง 'ไลฟ์ พาร์ค' และ สวนน�้าระดับเวิลด์คลาส 'สแปลช เวิลด์' บนพืน้ ทีก่ ว่า 79 ไร่ พร้อมส่วนต่อขยายในรูป แบบของไลฟ์สไตล์มอลล์ที่ ก�าลังจะเปิดให้บริการเต็มรูป แบบเร็วๆ นี้

0 16

WHAT WE LOVE

R E P O RT

Grocerant on the Beach ชายหาดขาวน�้าทะเลสวยของหาดเฉวงอันแสนเลื่องชื่อแห่งเกาะสมุยถูก แต่งแต้มด้วยความคึกคักของจังหวะเพลงและรสชาติอันแสนรื่นรมย์ ของ Jacob's Creek ในอีเวนท์สุดชิลล์ที่นักดื่มต้องยกนิ้วให้

0 17

WHAT WE LOVE

R E P O RT

ถือเป็นแคมเปญที่ ประสบความส�าเร็จและ เป็นที่ชื่นชอบของผู้พิสมัย การดื่มไวน์ เพราะอะไรจะ ดีไปกว่าการได้ดื่มไวน์แก้ว โปรดควบคู่ไปกับอาหาร รสดี โดยเฉพาะเมื่ออาหาร จานนั้นๆ ถูกปรุงขึ้นมาด้วย วัตถุดิบสดใหม่และความ คิดสร้างสรรค์ในการพลิก แพลงรสชาติ ด้วยความหมายของ Grocerant ย่อมหมายถึง ความสดใหม่แบบส่งตรง จากแหล่งผลิตน�ามาผสาน กับการปรุงรสชาติระดับ ภัตตาคารที่ทุกคนต่าง เข้าใจและน�าไปปรุงเป็น เมนูโปรดที่บ้านได้ไม่ยาก Jacob's Creek จึงได้ เชิญ Celebrity Chef เช่น ชาคริต แย้มนาม พระเอก

สุดฮ็อตซึ่งควบต�าแหน่ง เชฟหนุ่มหล่อจากรายการ ครัวแล้วแต่คริต หรือ จูนสาวิตรี โรจนพฤกษ์ พิธีกร สาวมากความสามารถ ที่มี ฝีมือในการสร้างสรรค์เมนู ใหม่ๆ ให้เป็นที่ติดอกติดใจ ของเพื่อนๆ ในวงการอยู่ เสมอ โดยทั้งสองได้รับเชิญ มาครีเอทเมนูอันแสนง่าย และอร่อยที่เราท�าตามแล้ว ก็ต้องรับรองในความแฮปปี้ ของรสชาติที่คิดมาอย่าง ดีแล้วว่าจับคู่กับไวน์ขาว และไวน์แดงของ Jacob's Creek ได้อย่างลงตัว อีเว้นท์ Grocerant on The Beach ครั้งล่าสุดนี้ ทางทีมงานเนรมิตชายหาด ทรายขาวน�้าทะเลใสอัน เลื่องชื่อของเกาะสมุยให้ กลายเป็นตลาด Farmer's

Market สุดชิค และสร้าง โซนส�าหรับปิคนิครับลมเย็น สุดรีแล็กซ์ขึ้นมาข้างๆ กัน อีกด้วย ซึ่งนอกจากผู้ร่วม งานจะได้เพลิดเพลินกับ รสชาติของไวน์รสดี และ อาหารที่ชาคริต แย้มนาม ลงทุนมาท�าเสิร์ฟให้ลองชิม กันสดๆ ทั้งเมนูพาสต้า รสจัด หรือหอยตลับใน ซอสรสเข้มข้น ก็ยังได้ชม มินิคอนเสิร์ตจากศิลปิน ว่าน AF ที่บรรเลงตั้งแต่ หัวค�่าไปจนดึก ที่ยิ่งท�าให้ สัมผัสของไวน์และแชมเปญ ทวีความสนุกสนานไป พร้อมกับจังหวะเพลง ทั้งหมดคือความลงตัว ของบรรยากาศและรสชาติ ตามสไตล์ Jacob's Creek ที่รับประกันความรื่นรมย์ให้ กับผู้ดื่มได้เสมอ

0 18

WHAT WE LOVE ST YLE SHEET

TREND

PICK YOUR RIGHT TRACK’

Burberry

Gucci

Saint Laurent

ถ้าคุณเป็นเด็กยุค 90 ที่เคยยกให้ ยวน แม็กเกรเกอร์จากภาพยนตร์ เรื่อง Trainspotting เป็นไอคอน ประจ�าตัว และเกิดลังเลว่าจะน�าชุด ในวัยคะนองกลับมาใส่อีกครั้งดีไหม ขอให้มั่นใจได้ เพราะแบรนด์แถว หน้าได้ส่ง Tracksuit หรือที่เราเรียก กันว่าเสื้อวอร์มมาเป็นตัวเลือกหลาย ชิ้น ไม่ว่าจะเป็น Saint Laurent ที่ใส่ กลิ่นอายแบบพั้งก์ร็อกนิดๆ ลงไปใน “Baby” Teddy Jacket หรือ Gucci ที่ ส่งแทร็กสูทแบบโบฮีเมียนให้กลาย เป็นเทรนด์สุดฮอตประจ�าซีซั่น และ ไม่ต้องกลัวว่าจะล้าสมัย เพราะ Pre Fall ถัดไป Burberry เตรียมส่ง เวอร์ชั่นปรับปรุงที่มีคอแบบโอเวอร์ ไซส์ในสีแดงสด มาเป็นคีย์พีซที่ ท�าให้แฟชั่นนิสต้ารีบเป็นเจ้าของ แทบไม่ทัน

ARTFULLY DONE INTO THE DREAM FIELD เริ่มต้นปีด้วยการทดลองใช้ชีวิตอย่างอิสระเสรีให้ได้กลิ่นอาย แบบฮิปปี้ ด้วยการสวมชุดกระโปรงยาว กระโปรงสั้น เสื้อ เชิ้ตพิมพ์ลาย หรือเสื้อท้อปสายเดี่ยวของ Vick’s ที่ยังคงเน้น เอกลักษณ์สวมใส่สบายสมสโลแกน Weekend is Everyday

MAXIMIZE YOUR CASE เคสไอโฟนบ่งบอกจิตวิญญาณ และตัวตนของคุณได้มากกว่าที่ คิด โดยเฉพาะลูกเล่นที่มากล้น บน Dolce& Gabbana iPhone Case ที่ยกกระบวนมาตั้งแต่ คริสตัลรูปดอกไม้หลากสีบน เคสหนังสีแดงสด ไปจนถึงคอลเล็กชั่น Family Patch ส�าหรับ แฟมิลี่แมนที่ไม่เคยทิ้งความ สนุกในตัวเอง

ART STUDY ดีไซเนอร์ - วิชระวิชญ์ อัครสันติสุข จัดโซโลเอ็กซิบิชั่นครั้งแรกโดยผนึกความ ถนัดด้านเท็กซ์ไทล์และแรง บันดาลใจจากปารีสซึ่งเขา ใช้ชีวิตอยู่หลายปีเข้าด้วย กัน ส่วนผสมจะออกมาเป็น อย่างไร อย่าลืมไปชม Made By Paris? 26 ก.พ.-16 มี.ค. นี้ที่ Adler Subhashok Gallery

THE LIVING HERITAGE หนึ่งในวิธีที่จะศึกษาประวัติศาสตร์ในอีกแง่มุมของ กรุงเทพฯ อย่างง่ายทีส่ ดุ คือการมาเยือนบ้านปาร์คนายเลิศ ที่สร้างขึ้นเมื้อร้อยปีก่อนโดยพระยาภักดีนรเศรษฐ และหลังจากการรีโนเวทครั้งใหญ่ บ้านหลังนี้ก็กลับมา มีสภาพสมบูรณ์เหมือนเมื่อแรกสร้าง พร้อมเปิดให้คุณ เข้าไปเดินส�ารวจพิพิธภัณฑ์ที่มีชีวิตทุกวันพฤหัส-ศุกร์ เวลา 11.00 น. และเวลา 14.00 น.

U DRINK I DRIVE แอพพลิเคชั่นที่ขา ปาร์ตี้ตัวจริงควรมี เพียงลงทะเบียนใน UDRINK IDRIVE ก่อน ดื่ม เพื่อจองบริการ พนักงานขับรถมือ อาชีพที่จะมารับคุณ กลับบ้านในอีกไม่กี่ ชั่วโมงข้างหน้า แค่นี้ ก็สนุกสุดเหวี่ยงได้ทั้ง คืนแบบหมดกังวล

WHAT WE LOVE LO O K O F T H E M O N T H

Changing Tastes วิถีชีวิตที่เร่งรีบของสังคมเมือง กับสิ่งต่างๆที่คุณต้องพบเจอมาตลอดสัปดาห์ไม่ว่าจะทั้งกับงานหรือเรื่องต่างๆที่ชวนปวดหัว ซึ่งอาจ ท�าให้คุณเกิดความอ่อนล้า การได้หยุดพักผ่อนในวันสุดสัปดาห์ ฟังเพลง ทานอาหารชั้นเลิศพร้อมจิบไวน์รสชาติดี เป็นเหมือนการ ได้ชาร์ตพลังให้กับตัวเอง เราขอแนะน�า เคาน์เตอร์บาร์ Hylander Cabinet สไตล์รัสติก จาก DM LOFT รูปทรงสวยงาม ผนังโดยรอบ สลักลายเรียบหรู พร้อมถาดวางที่สามารถเลื่อนเข้าออกส�าหรับเตรียมเครื่องดื่ม เพิ่มพื้นที่การใช้สอย และยังสามารถวางขวดไวน์ ได้มากถึง 12 ขวด เคาน์เตอร์บาร์ Hylander จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่มให้คุณและคนพิเศษได้อย่างน่าประทับใจ

เลือกชมสินค้าได้ทโี่ ชว์รมู DM HOME สาขาทองหล่อ 19 โทร.02 365 0789, DM-HOME.COM : dmhomebangkok

: @dmhomebkk

019

02 0

WHAT WE LOVE ST YLE SHEET

DECOR

TO KNOW ABOUT DEDAR เมื่อพูดถึงผ้ำบุเฟอร์นิเจอร์และ วอลเปเปอร์ ชื่อของ DEDAR (เดดำร์) แบรนด์ผลิตผ้ำเพื่อกำร ท�ำเครื่องเรือนโดยเฉพำะสัญชำติ อิตำเลียนคือผู้น�ำอันดับต้นๆ ของ วงกำร โดยจุดเด่นของเดดำร์อยู่ที่ ควำมละเอียดและกำรใส่ใจอย่ำง สูงสุดในกำรผลิตผ้ำแต่ละชิ้น ซึ่ง ผ่ำนกำรออกแบบโดยช่ำงฝีมือผู้ เชี่ยวชำญในกำรออกแบบลำย ผ้ำเป็นพิเศษ จึงไม่น่ำแปลกใจ ที่ Hermes วำงใจให้เดดำร์ผลิต คอลเล็กชั่นผ้ำบุเฟอร์นิเจอร์และ วอลเปเปอร์ให้กับแบรนด์โดย เฉพำะ ด้วยชื่อชั้นและกำรรักษำ มำตรฐำนมำอย่ำงยำวนำนนี่เอง ที่ ท�ำให้เดดำร์คือชื่อแรกที่ดีไซเนอร์ ในแวดวงเฟอร์นิเจอร์นึกถึง

HIGH IMPACT

CLASSIQUE VS MODERN แนะน�ำเฟอร์นิเจอร์ 4 ชิ้นใหม่จำก Jonathan Adler ที่มีทั้งชิ้นที่งำมอย่ำงคลำสสิก และโมเดิร์นล�้ำสมัย ไม่ว่ำจะเป็น Aries Cocktail Table ที่ดึงเอกลักษณ์จำกกลุ่ม ดวงดำวผู้น�ำในจักรรำศีมำผสำนกับกำรใช้วัสดุชั้นดีอย่ำง Lucite มำประดิษฐ์เป็น ฐำนของโต๊ะ ท็อปด้วยกระจกเทมเปอร์ที่มีควำมทนทำนสูง Caracas Chandelier โคมไฟระย้ำท�ำจำกวัสดุทองเหลืองคุณภำพเยี่ยม พร้อม Shade โคมไฟรูปทรง เรขำคณิต ด้วยเนื้อผ้ำลินินสีขำวคลำสสิก Pop Decanter ขวดแก้วแฮนด์เมดหลำก สีที่จะใช้เป็นภำชนะหรือแค่ตั้งโชว์ก็ได้ทั้งนั้น และ Lucite Tic Tac Toe Set เซ็ท บอร์ดเกมทิค แทค โท ท�ำจำกลูไซต์ เก๋กว่ำตรงน�ำสัญลักษณ์ Peace และหัวใจมำ ใช้แทนหมำกเดิน วำงไว้บนโต๊ะรับแขกสักชุด ใครเลยจะกล้ำมองผ่ำน

HANDCRAFTED ARTISTRY ท�ำควำมรู้จักไอเดียใหม่ของ งำนหัตถกรรมไทย ผ่ำนผล งำนร่วมสมัยของดีไซเนอร์รุ่น ใหม่ 5 ท่ำน ในนิทรรศกำร ประตูสู่องค์ควำมรู้แห่ง หัตถศิลป์ไทย หนึ่งในชิ้น งำนที่เรำอยำกแนะน�ำคือ Chromatic Dance Urn ชุดโถชำมเซรำมิคออกแบบ โดยเพลินจันทร์ วิญญรัตน์ ที่ได้แรงบันดำลใจจำกควำม งดงำมของหลำกหลำยองค์ ประกอบในศิลปะกำรแสดง และกำรละเล่นของไทย เช่น โขน ลิเก ผีตำโขน ถ่ำยทอด ผ่ำนรูปทรง สีสัน และลำย เส้นบนชิ้นงำนหัตถศิลป์ ที่ เคยดึงดูดทุกสำยตำของผู้ เข้ำชมงำน Maison& Object 2014 กรุงปำรีส ประเทศ ฝรั่งเศสมำแล้ว แวะไปชม ได้ ณ บริเวณชั้น 4 อำคำร เทียบเครื่องบิน D ส�ำหรับ ผู้โดยสำรขำออกระหว่ำง ประเทศฝั่งตะวันตก ท่ำ อำกำศยำนสุวรรณภูมิ จนถึง วันที่ 19 มีนำคมนี้

SUBSCRIBE TO LIPS LOVE

ใบสมัครสมาชิกนิตยสาร 'ลิปส์เลิฟ' ตอบรับสมาชิก รายปี 480.- บาท ชื่อ นามสกุล หมายเลขบัตรประชาชน วันเกิด อายุ การศึกษา อาชีพ รายได้ สถานที่ส่ง รหัสไปรษณีย์ อีเมล โทรศัพท์มือถือ (ถ้าแตกต่าง)

โทรศัพท์ สถานที่ออกใบเสร็จรับเงิน

โทรศัพท์ ข้าพเจ้าต้องการช�าระเงินโดย เงินสด ธนาณัติ โอนเงินเข้าบัญชีออมทรัพย์ในนาม บริษัท เอมมารุต พับลิชชิ่ง จ�ากัด ธนาคารกรุงเทพ สาขาหลักสี่ เลขที่บัญชี 189-4-13606-6 ธนาคารไทยพาณิชย์ สาขาเพลินจิต เลขที่บัญชี 159-2-63370-9 ธนาคารกสิกรไทย สาขาประตูน�้า เลขที่บัญชี 005-2-68832-9 (แฟกซ์หลักฐานการโอนเงินเพือ่ ยืนยันการช�าระเงินมาที่ 0-2250-4568-9) เรียกเก็บเงินจากบัญชีบัตรเครดิตของข้าพเจ้า ธนาคาร ชื่อผู้ถือบัตร หมายเลขบัตรเครดิต วีซ่า มาสเตอร์ จ�านวน บัตรหมดอายุ ลายมือชื่อผู้ถือบัตรเครดิต

บาท

ธนาณัตสิ งั่ จ่าย บริษทั เอมมารุต พับลิชชิง่ จ�ากัด ปณ.รองเมือง 10330 ตอบรับการต่ออายุสมาชิกโดยอัตดนมัตใิ นปีถดั ไป ตกลง (เจ้าหน้าที่ จะแจ้งให้ทราบล่วงหน้าก่อนด�าเนินการต่ออายุสมาชิก) สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ฝ่ายสมาชิก โทร.0-2250-4560-7 EMMALUTE PUBLISHING CO.,LTD 518/5 MANEEYA CENTER BUILDING, M FLOOR, LUMPINEE, PATUMWAN, BANGKOK 10330

022

LOVE YOURSELF H OW I R E L A X

Draft Till Done วีรพร นิติประภา

เก็บตกบทสนทนาที่ยังหลงเหลืออยู่ระหว่างเรากับนักเขียนหญิง เจ้าของรางวัลซีไรต์คนล่าสุด ถึงช่วงเวลาผ่อนคลายและราย ละเอียดต่างๆ ในชีวิตของเธอ

ชอบฟังเพลงเก่าในยุค ตัวเอง หรืออัพเดทเพลง ของศิลปินหน้าใหม่ เดชะบุญว่าเพจใน เฟซบุ๊กมีน้องๆ เด็กๆ ลูกๆ หลานๆ มาแอดเฟรนด์ บางครั้งเขาแปะเพลงอะไร เราก็ตามเข้าไปฟัง เราชอบ การไม่ติดอยู่กับตัวเอง เพราะกลัวที่จะติดอยู่กับตัว เองมาก มันเป็นเรื่องรันทด ของวัย อะไรที่อยากท�าแต่ยังไม่ ได้ท�าเสียที อยากไปหาลูกซึ่งเรียน อยู่ที่เบอร์ลิน เข้าปีที่สี่แล้ว ที่ไม่ได้เจอลูก เขาไม่มีเงิน กลับ แล้วเราไม่มีเงินไปหา ได้แต่นั่งสไกป์คุยกัน

จริงๆ แล้วคุณนั่งเขียน นิยายอยู่กับบ้านอย่าง เดียวเลยหรือเปล่า ช่วงท�านิยาย มีคน จ้างให้เขียนก๊อปปี้บน ฉลากกระป๋องสีจ�านวน 57 ฉลาก ได้เงินหมื่นนึงก็ ท�า ไม่คิดมาก ถ้าตั้งมั่นว่า ฉันจะเป็นโน่นเป็นนี่ ฉันจะ ต้องเป็นนักเขียนอย่างเดียว ถือว่าเลอะเทอะแล้ว นี่ได้ เงินตั้งหมื่นนึง เอาสิ เขียน ฉลากถุงยางอะไรก็ท�าทั้งนั้น มีงานแปลเล็กแปลน้อยก็ท�า ส่วนตอนนี้เมื่อคุณเป็นนักเขียนซีไรต์เสียแล้ว เวลาคน เขาจะเอางานมาให้ท�า เขา ก็คิดว่าคุณคงไม่รับหรอก ดังนั้น ไอ้สเตตัสต่างๆ มันก็ ขวางกั้นเราไว้จากประสบการณ์อื่นๆ ด้วยเหมือน กัน ดิฉันทรีททุกอย่างเป็น ประสบการณ์ การเขียน ฉลากกระป๋องเคมิคัลก็สนุก ดีนะ มันไม่ได้แย่อะไรเลย

ตารางการท�างานใน แต่ละวันเป็นแบบไหน

คุณก�าลังอ่านหนังสือ อะไรค้างอยู่ตอนนี้

ไม่ได้เป็นคนมีวินัย ขนาดนั้น แต่เผอิญเคยอ่าน ที่นักเขียนคนหนึ่งบอกว่า ควรเขียนหนังสือให้เขียน เป็นเวลา เลยเลือกที่จะ เขียนตอนเช้า ตื่นตี 5 นั่งลง ที่โต๊ะ แล้วก็เขียน ได้ก็ได้ ไม่ได้ก็ไม่ได้ บางทีก็ได้เรื่อง โง่ๆ มาเพื่อที่จะดีลีตทิ้งใน วันรุ่งขึ้น แต่พยายามเอา ออกมาให้ได้ทุกวัน

ระหว่างอยู่ในช่วง เขียนหนังสือจะอ่านหนังสือ น้อยมาก แต่หนังสือที่มัก จะมีไว้ข้างกายเป็นพวกบท กวี โดยส่วนตัวสนใจวิธีคิด แบบกวีเสมอ ซึ่งเป็นการคิด แบบทวิสต์ แทนที่จะบอก ว่าหญิงสาวคนนี้เศร้า เขา จะบอกว่าแสงจันทร์ริบหรี่ ฟ้าหลัว ซึ่งเรามักเปิดอ่าน บ่อยๆ เรื่องอะไรที่เพิ่งเรียนรู้ไป หมาดๆ ไม่ค่อยเป็นรูปธรรม เช่น เรียนรู้จากต้นไม้ ว่า ถ้ามันขาดน�้า จะเหี่ยวจาก ปลายใบเข้ามา ถ้ารากเน่า จะเหี่ยวจากกลางใบออก ไป เป็นต้น

P H OTO Kasem

Janyaworawong

ตอนที่เขียนไส้เดือน ตาบอดในเขาวงกตเสร็จ ให้ลูกอ่านเป็นคนแรกรึ เปล่า ไม่ได้ให้ใครอ่านเลย ถามลูกว่าจะอ่านไหม เขา บอกว่าไม่ เขาเชื่อมั่นว่าเขา จะโอเวอร์พาวเวอร์เรา เอา ไว้รออ่านตอนเป็นเล่มเลย ถามเขาว่าแล้วถ้าเกิดไม่มี ใครซื้อล่ะ เขาบอกว่าก็แปล ว่ามันไม่ดีพอไงแม่ ก็จริง ของเขา (หัวเราะ)

Yourself NATURAL DEFENSE PROTECT AND NOURISH YOUR SKIN WITH KIEHL'S MULTI-MASQUE นอกเหนือจากขั้นตอนดูแลผิวประจ�าวัน การมาสก์หน้าที่ให้ ประสิทธิภาพในการดูแลผิวและผลลัพธ์ตรงกับความต้องการ สัปดาห์ละ 1-2 ครั้งคือขั้นตอนเสริมที่เราไม่อาจมองข้าม …ผิวสวยสุขภาพดีในแบบฉบับของ Kiehl's เริ่มต้นจากคุณค่าพืช พรรณนานาชนิดทั้งสมุนไพร ผัก และผลไม้ มาผสานกับเทคโนโลยี ล�้าสมัย ส่งผลเป็นผลิตภัณฑ์มาสก์ซึ่งโดดเด่นด้วยนวัตกรรม ฟื้นบ�ารุงด้วยวิถีธรรมชาติ หลากหลายสูตรที่เหมาะกับผิวแต่ละ ประเภทให้คุณเลือกใช้ตามความต้องการ …เมื่อได้พบกับกับมาสก์ที่ใช่ เราเชื่อว่าคุณจะสนุกกับการดูแลผิว มากขึ้น และมีความสุขกับผิวที่ดูดีขึ้นอย่างที่เรารู้สึกมาแล้วด้วย คอลเล็คชั่นมาสก์จากคีลส์

P H OTO Kasem

Janyaworawong

FEBRUARY • 2016

VOL. 03 • ISSUE 33

02 3

IDEAS FOR LIVING WELL & FEELING GREAT

024

LOVE YOURSELF B E AU T Y

EN PLEIN SOLEIL

• เครื่องประดับ Menacode

POLLUTION DEFENCE THE CHOICE

KIEHL'S Cilantro& Orange Extract Pollutant Defending Masque เพราะมลภาวะคือศัตรู ตัวฉกาจอันเป็นสาเหตุ หลักที่ท�าให้ผิวร่วงโรย คีลส์จึงคิดค้นมาสก์ ที่อุดมด้วยส่วนผสม พิเศษที่จะมาเป็นเกราะ ป้องกันผิวจากผลกระทบของมลภาวะ โดย ความลับนี้ซ่อนอยู่ใน สารสกัดจากส้ม (Orange Extract) ที่ได้ จากผลส้มซ่า ที่มีทั้ง แอนตี้ออกซิแดนท์ และไบโอฟลาโวนอยด์ เสริมด้วยคุณค่า จากน�้ามันเมล็ดผักชี (Cilantro Seed Oil) จากยุโรปตะวันออก และวิตามินอี หรือโทโคฟีรอล (Tocopherol) ซึ่งสกัดจากถั่วเหลือง และเมล็ดทานตะวัน ที่รวมพลังกันเข้าฟื้น บ�ารุงและเสริมความ แข็งแรงแก่ผิวอย่าง ล�้าลึก (75ml/ 1,250 บาท)

P H OTO Kasem

Janyaworawong

LOVE YOURSELF B E AU T Y

025

026

LOVE YOURSELF B E AU T Y

INSTANT ENERGIZING THE CHOICE

KIEHL'S Turmeric& Cranberry Seed Energizing Radiance Masque หนึ่งในเคล็ดลับความงาม ที่ถูกส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่นคือ คุณค่าจากขมิ้นชัน (Tumeric Extract) ที่มีคุณสมบัติใน การรักษาสิว จัดการปัญหา ผิวหมองคล�้า เสริมความ เปล่งปลั่ง และฟื้นฟูความ กระจ่างใสแก่ผิวพรรณ คีลส์ จึงน�าส่วนผสมอันมากด้วย คุณค่านี้มารวมเข้ากับคุณ ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ ที่อุดมไปด้วยสารต้าน อนุมูลอิสระ โดยเฉพาะการ ผสมเมล็ดแครนเบอร์รี่บด ละเอียดเข้าไปในเนื้อมาสก์ ยิ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ในการขัดผิวอย่างอ่อนโยน ท�าให้ผิวกลับมามีชีวิต ชีวา แลดูเปล่งปลั่ง และมี สุขภาพดี (75ml/ 1,250 บาท)

KEY OF THE LOOK • Make Up Store Microshadow สี Charcoal (800 บาท) Eyedust สี Opulent (875บาท)

อายแชโดว์เนื้อเนียนละเอียด เพิ่มความวาวจากผงแป้งชิมเมอร์ที่อุดม ด้วยเม็ดสีติดทนนาน ทั้งยังมีส่วนผสมวิตามินอีที่ช่วยให้ดูเนียนละมุน เมื่อแตะแต้มบนดวงตา

LOVE YOURSELF B E AU T Y

P H OTO Kasem

Janyaworawong

027

02 8

HIGH-PER FORMANCE HYDRATION

LOVE YOURSELF B E AU T Y

THE CHOICE

KIEHL'S Ultra Facial Overnight Hydrating Masque กุญแจส�าคัญในการเสริม สร้างความแข็งแรงแก่ชั้นผิว คือ การเสริมความสามารถ ในการกักเก็บน�้าในผิวขณะ นอนหลับ ซึ่งมาสก์เข้มข้น แต่ไม่เหนอะหนะในกระปุก นี้ ไม่ต่างอะไรจากหลักสูตร เร่งรัดที่ช่วยเติมน�้าหล่อเลี้ยง อย่างต่อเนื่องให้ผิวแลดูอ่อน เยาว์ และมีสุขภาพดีขึ้น ด้วย Ophiopogon Japonicus Extract สารสกัดจากรากต้น หนวดปลาดุก พร้อมด้วย Pro Hydration Glacial Protiens และสารสกัดจากพืชทะเล ทราย ทั้งหมดท�าหน้าที่ ราวกับอ่างเก็บน�้าหล่อเลี้ยง ผิว ที่ช่วยคืนความนุ่มชุ่มชื้น และนวลเนียนอย่างยาวนาน (125ml/ 1,550 บาท)

P H OTO Kasem

Janyaworawong

LOVE YOURSELF B E AU T Y

KEY OF THE LOOK • Make Up Store Lipstick Sheer

สี Simplistic (925 บาท)

เนื้อสัมผัสบางเบาแต่ให้ความชุ่มชื้นสูง สูตรเฉพาะของส่วนผสมในลิปสติก เนื้อเชียร์ช่วยให้สีสันติดทนนานพร้อมบ�ารุงริมฝีปากให้นุ่มนวลเรียบเนียน

02 9

030

LOVE YOURSELF B E AU T Y

DEEP CLEANSING THE CHOICE

KIEHL'S Rare Earth Deep Pore Cleansing Masque การขจัดปัญหารูขุมขนกว้างควรจัดการ ตั้งแต่สาเหตุ นั่นคือการใช้มาสก์ที่มี ส่วนผสมของ Amazonian White Clay ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดการสะสมของ แบคทีเรีย มลพิษ ความมันส่วนเกิน และขจัดเซลล์ผิวเสื่อมสภาพที่อุดตัน ผิว อันเป็นสาเหตุที่ท�าให้รูขุมขนดูขยาย กว้าง SERVICE ใช้แล้วสัมผัสได้ถึงผิวที่สะอาด LIP ขึ้นราวกับได้ท�าดีท็อกซ์ผิวอย่างล�้าลึก สังเกตได้ถึงผิวที่ดูละเอียดและรูขุมขนที่ แมทช์ ดูกระชัคบวามสวย ขึ้น ผิวดูเปล่งปลั่งกระจ่างใสขึ้น เย้ ว อย่าายวนของผิ งเป็นธรรมชาติ เรื องรองด้ วยการ (125ml/ 1,250 บาท) แต่งแต้มริมฝีปาก ในโทนสีส้มเนื้อ เชียร์ ซึ่งให้ลุคที่ดู ทันสมัย พร้อมขับ ผิวให้ดูมีเสน่ห์ชวน หลงใหล • เครื่องประดับ Menacode

• เสื้อผ้า

Dianev On Furstenberg M O D EL

Iada@wm HAIR

Touch Lertmanorat M A KE U P

Pearypie

S T Y LI N G

Sarunrat panchiracharoen

P H OTO Kasem

Janyaworawong

LOVE YOURSELF B E AU T Y

เลือกมาสก์ที่ตรงกับความ ต้องการกับผิวของคุณ แล้ว สัมผัสประสบการณ์การฟื้น บ�ารุงผิวด้วยวิถีธรรมชาติด้วย ตัวเองได้ที่ร้านคีลส์ทุกสาขา และที่ Kiehls.co.th M O D EL Mads@WM Management KiKo@WM Management H A I R Noppasit Cheerakulltananan KEY OF THE LOOK • Make Up Store Lipstick Sheer M A KE U P Romcharee Sorin S T Y LI N G Sarunrat Panchairacharoen สี Simplistic (925 บาท)

031

0 32

LOVE YOURSELF B E AU T Y N EWS EV ERY M O N T H W E B RI N G YO U T H E P RO D U C T S WO RT H T RY I N G

THE HERB GARDEN แรงบันดาลใจใหม่ของ Jo Malone London ในการปรุงน�้าหอมลิมิเต็ด เอดิชั่นประจ�าฤดูร้อนนี้ เกิดขึ้นจาก กรุ่นกลิ่นพฤกษาในสวนสมุนไพร ที่ อุดมไปด้วยผักและผลไม้นานาชนิด ไล่มาตั้งแต่ Lemon Thyme, Fennel Clover, Parsley ฯลฯ ที่เมื่อน�ามา ผสมผสานเข้ากับเบสโน้สอื่นๆ ที่ เข้าคู่กัน ท�าให้ The Herb Garden Collection อบอวลไปด้วยกลิ่นอาย แห่งความสดชื่นถึง 5 กลิ่นหอม ที่ เป็นตัวแทนของความเขียวขจี ถ้า ให้เราแนะน�ากลิ่นที่ต้องใจ เรา ชอบ Nasturtium& Clover ที่หอม เย็นราวกับได้กลิ่นดินชื้นฝนหมาดๆ เป็นตัวเลือกที่เหมาะจะพรมใส่ ตัว เรียกความสดชื่นยามหน้าร้อน มาเยือน

LIFTING TO THE MAX

THE MIRACLE 5 DIMENSIONS ผิวเนียนละเอียด ผิวกระจ่างสดใส ป้องกันการเกิดจุดด่างด�า ชะลอการเกิดสี ผิว และโอบอุม้ ผิวให้เปล่งประกาย คือ 5 มิตแิ ห่งศักยภาพทีส่ กินแคร์ในคอลเล็กชัน่ Blanc de La Mer มอบแด่ผวิ ของ คุณ ผ่าน 2 ผลิตภัณฑ์หลักอย่าง The Brilliance White Essence และ The Brilliance White Lotion ทีใ่ ช้สว่ นผสมที่ ผ่านกระบวนการหมักทางชีวภาพจากท้อง ทะเล และน�า้ สกัดเข้มข้น Miracle Broth เป็นส่วนผสมหลัก เสริมด้วยสารแอนตี้ อ็อกซิแดนท์ เพือ่ เพิม่ ปราการปกป้องผิว จากมลภาวะ และป้องกันการเกิดสีผวิ ไม่ สม�า่ เสมอ เหมาะกับสาวเมืองร้อนอย่าง เรายิง่ นัก

เมื่อส่วนผสมอันทรง ประสิทธิภาพ มารวมเข้า กับเทคโนโลยีที่ล�้าหน้าทาง วิทยาศาสตร์ ผลลัพธ์ที่ได้คือ เซรั่มที่เหมาะกับผิวสุภาพบุรุษ อย่าง LAB SERIES Skincare for Men ที่ช่วยรับมือกับ สัญญาณแห่งวัยอย่างปัญหา ความหย่อนคล้อยของผิว และ ช่วยเสริมความรู้สึกกระชับผิว ชนิดที่คุณรู้สึกได้ทันที ไม่ว่าจะ เป็น MAX LS Power V Lifting Serum ที่ช่วยให้ผิวกระชับเข้า รูปด้วยเทคโนโลยี LS Power V Technology พร้อมส่วนผสมที่ ช่วยในการผลัดเซลล์ผิวอย่าง นุ่มนวล เผยผิวใหม่ที่แลดูเรียบ เนียนและสดใสยิ่งขึ้นภายใน หนึ่งสัปดาห์ กับอีกหนึ่งตัวช่วย คือ MAX LS Power V Lifting Lotion โลชั่นที่ช่วยฟื้นบ�ารุงผิว ในทันที มีประสิทธิภาพเทียบ เท่า MAX LS Age-less Power V Lifting Cream แต่เบาสบาย ผิวกว่าหลายเท่า

A S S M O OT H A S YO U R S E CO N D S KI N

M.A.C. STROBE CREAM (ราคา 1,550 บาท)

เตรียมผิวหน้าให้ดู โกลวฉ�่าน�้า เพียงทา Strobe Cream บางๆ ก่อนลงแป้งไฮไลท์

LANCOME Absolue Sublime Rejuvenating& Nourishing Cream Foundation SPF 26/PA+++ (ราคา 3,200 บาท)

CLINIQUE Even Better Powder Makeup Water Veil SPF 27/PA ++++ (ราคา 2,260 บาท)

CHANEL LE BLANC Light Creator Whitening Concealer (ราคา 1,460 บาท)

รองพื้นแบบเซรั่มอินครีมสูตรแรกของลังโคม ที่ทั้งบ�ารุงและเสริมความงามได้แม้ไม่แต่งหน้า

แป้งผสมรองพื้นเนื้อบางเบาปกปิด เรียบเนียนราวกับใช้รองพื้นสูตรน�้า

แต้มคอนซีลเลอร์เนื้อครีมเข้มข้นก่อน ลงรองพื้น ลดรอยต�าหนิได้ถึง 72%

033

LOVE YOURSELF DR E SS T O T E L L

ชาลี กาเดอร์ On The Playground

ตอนอยูใ่ นครัวเขาสวมสนีกเกอร์ และเมือ ่ เปิดประตูเข้ามาในร้านอาหารทีม ่ รี องเท้าวาง ขายเรียงเต็มผนังเขาก็ยง ั ก็สวมสนีกเกอร์ มันบ่งบอกชัดเจนว่าความหลงใหลของ เชฟชาลีไม่ได้มแี ค่เรือ ่ งอาหาร!

HOW YOU DRESS , HOW YOU LIVE ชาลีถอดเสื้อเชฟสีด�าเมื่อ ออกจากครัว ข้างในที่สวม คือเสื้อยืดแขนสั้น Carhartt กางเกงขาสั้นโทนสีฟ้าขาว สวมรองเท้าสีเทา Jordan Future หมวกแก๊ปสีด�าปัก โลโก้ Knock ที่สั่งท�าพิเศษ เพียง 100 ใบ

"ผมสวมสนีกเกอร์ ตลอด เป็นความชอบมา ตั้งแต่เด็กและฝันไว้นาน แล้วว่าวันหนึ่งจะเปิดร้าน อาหารที่มีรองเท้าสนีคเกอร์ ขายด้วย ตอนเด็กหลายๆ คู่เป็นสิ่งที่เราชอบ ได้แค่ มองแต่ก็ซื้อไม่ได้ พอมีร้าน ก็แฮปปี้นะ เราได้เห็นสิ่งที่ ตัวเองชอบวางเต็มไปหมด (หัวเราะ) ปกติเชฟเข้าครัว ก็จะใส่รองเท้า Crocs กัน แต่ผมใส่สนีกเกอร์ เพราะ ถ้าไม่ใส่ตอนท�างานก็ไม่รู้ จะได้ใส่ตอนไหน ผมนึกถึงความสบาย และคล่องตัวมากกว่าเรื่อง สไตล์ ง่ายๆ เหมือนกันกับ ร้านที่ไม่ได้มีโจทย์อะไรมาก แค่อยากให้มันมีความรู้สึก ฮิปแบบสตรีท ใช้ปูนดิบ ผนังเปลือยๆ พื้นชั้นล่างทา ด�าเหมือนถนนยางมะตอย นอกจากเป็นที่ท�างานมันยัง เป็นที่ที่ผมได้เจอกับเพื่อนๆ ที่ชอบสนีกเกอร์เหมือนกัน มันเหมือนกับที่ที่รู้กันเองใน วงเล็กๆ เลยตั้งชื่อ Knock เป็นสัญลักษณ์วา่ ต้องเคาะ ประตูกอ่ นเราถึงเปิดให้ เข้ามา แล้วก็จะได้เจอกับ รองเท้าแบบทีช่ อบ เป็นเดสติเนชัน่ ของคนรักชอบสะสม จริงๆ "

P H OTO Kasem

Janyaworawong

034

P H OTO Niram

Watthanasit

FEBRUARY • 2016

VOL. 03 • ISSUE 33

Made of

035

THE HOME, THE FOOD AND THE PEOPLE WHO MADE THEIR LIFE FULL OF LOVE

ที่มากกว่าความรู้สึกว่า อพาร์ตเม้นท์์หลังนี้เป็น บ้าน ก็คือการที่ Dan Ellis ศิลปินและกราฟฟิก ดีไซเนอร์รักย่าน Bushwick ที่เขาใช้ชีวิตอยู่อย่างแนบ แน่นและผูกพัน …อาคารอิฐ แบบอินดัสเทรียลที่มีลวด ลายกราฟิตี้พ่นอยู่ด้านนอก เปลี่ยนเป็นความเงียบสงบ ทันทีในพื้นที่ซึ่งล้อมด้วย ม่านและผนังสีขาว Byron แมวสีด�าตัวอ้วนที่เดิน วางท่าเป็นเจ้าของห้อง และ หลอดสีกับอุปกรณ์ท�างาน ศิลปะที่วางระเกะระกะบนพื้น กลับท�าให้โทนสีโมโนโครม ในลอฟท์ของศิลปินกลับดูมี ชีวิตชีวา

IN ALL THE RIGHT PLACES

036

MADE OF LOVE T H E H O US E

คุณจ�ำภำพตอนที่เข้ำมำที่ นี่ครั้งแรกได้ไหม "จ�ำได้สิครับ มันเป็น ห้องสี่เหลี่ยมเปล่ำๆ ที่ไม่มี อะไรเลยนอกจำกประตูห้อง หน้ำต่ำง และห้องน�้ำตรง มุมหนึ่ง แต่สิ่งที่จ�ำได้ดีกว่ำ อะไรทั้งหมดคือควำมรู้สึก ว่ำผมก�ำลังจะมีบ้ำนเป็น

กลำยเป็นทั้งบ้ำนและที่ท�ำงำน พื้นซีเมนต์เดิมถูกแลนด์ลอร์ด เปลี่ยนเป็นลำมิเนต ที่เหลือผมลงมือเองกับพี่ชำยและเพื่อน ทั้งทำสี ขนแผ่นไม้มำกั้นเป็นผนัง ติดประตู กั้นห้องให้เป็น สัดส่วน และท�ำห้องส�ำหรับแขกต่อตรงชั้นลอย มันเป็นงำนที่ เหนื่อยมำก แต่ผมก็ได้เรียนรู้ และยิ่งท�ำให้รู้สึกว่ำที่นี่มีควำม หมำยเพรำะเรำลงมือเอง มีอุบัติเหตุจำกแผ่นไม้ตอนเรำยกกั้น ผนังจนท�ำให้นิ้วผมเป็นแผล เลือดไหลเป็นทำง ที่นิ้วผมยังมี รอยแผลเป็นอยู่เลย"

ของตัวเองแล้วจริงๆ บุชวิค เป็นย่ำนที่ดีที่สุดส�ำหรับผม ตั้งแต่อยู่ในนิวยอร์ก ผมชอบควำมโปร่ง ของห้อง เพดำนสูง มีแสง ธรรมชำติเข้ำมำจำกข้ำง นอก แต่มันก็มีอะไรให้ ผมต้องท�ำเยอะมำกที่จะ เปลี่ยนอดีตโรงงำนเก่ำให้ P H OTO

Niram Watthanasit

MADE OF LOVE

0 37

T H E H O US E

"ผมเคยคิดนะว่าที่ผมไม่มีวันหยุดยาว และไม่คิดไปที่ไหน นานๆ ก็เพราะอยากอยู่ที่นี่ เวลามีธุระที่อื่นผมก็อยู่แค่ไม่กี่วัน เพราะอยากกลับมาในที่ที่ผมรู้สึกว่าเป็นบ้าน"

อะไรท�ำให้รู้สึกว่ำย่ำนนี้ คือที่ที่ดีที่สุดส�ำหรับคุณ "ผมอยู่ที่บุชวิคมา 5 ปี หรืออาจจะ 6 ปีแล้วก็ไม่ แน่ใจ มาตั้งแต่ในช่วงที่ยัง ไม่ค่อยมีใครมาอยู่จนมัน กลายเป็นที่สนใจของผู้คน เริ่มแรกนอกจากโรงงาน ต่างๆ ก็มีคนที่ท�างาน สร้างสรรค์และศิลปินทยอย กันมา มันเลยมีบุคลิก เฉพาะตัวที่น่าสนใจ เต็ม ไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ และความรู้สึกเป็นอิสระ ตอนนี้ความเปลี่ยนแปลง ใหม่ๆ เกิดขึ้นตลอดเวลา ทั้ง บาร์ ร้านอาหาร ตึกรีโนเวท ใหม่ หรืออย่างวันก่อนเปิด ประตูบ้านออกไปผมเห็นว่า อาคารข้างๆ ก�าลังจะเปิด

เป็นร้านอาหารติดกับอพาร์ตเม้นท์เราเลย นั่นเป็นสิ่งที่ใจ หนึ่งผมก็กลัว" หมำยถึงคุณกลัวควำม เปลี่ยนเปลี่ยนแปลงที่ ก�ำลังเกิดขึ้นที่นี่ "ครับ พอเป็นที่สนใจก็ เริ่มมีนักลงทุนเข้ามา ค่าเช่า ก็เพิ่มสูงขึ้นทุกปีๆ ผมกลัวว่า สักวันหนึ่งอีกไม่นานมันอาจ จะคล้ายกับ Williamsberg ซึ่งเป็นเรสซิเดนซ์ของคนมี เงิน ทั้งๆ ที่จุดเริ่มต้นของที่นี่ ไม่ได้เป็นอย่างนั้น ผมอาจจะอยู่ที่นี่นาน และชอบการท�างานที่บ้าน อย่างนี้ พอเข้าไปในแมนฮัตตันรู้สึกว่าไม่ใช่ที่ของตัวเอง เลย ผู้คนใช้ชีวิตรีบเร่ง ใน

03 8

MADE O F LO V E T H E H O USE

(บน) ภาพ Andy Warhol จากข่าวหนังสือพิมพ์เป็นอาร์ต เวิร์กชิ้นหนึ่งที่แดนเคยท�ำเก็บไว้ในแฟ้ม ส่วนภาพพิมพ์ จากปรินเตอร์เป็นชิ้นงานที่เขาก�ำลังทดลอง (ล่างซ้าย) อาร์มแชร์ไม้ซึ่งเป็นของขวัญแต่งงานของพ่อแม่เป็นสิ่งที่ แดนยกมาจากแมทซาชูเซ็ตต์เมื่อจะถูกโละทิ้ง

หัวมีแต่งาน เงิน คล้ายกับ เครือ่ งจักร มันเหมือนผูค้ น ติดอยูใ่ นกับดักอะไรบาง อย่าง ผมว่าคุณเองก็นา่ จะ รูส้ กึ ได้ถงึ ความแตกต่าง ระหว่างแมนฮัตตันและ บรุคลินเมือ่ มาใช้ชวี ติ อยูท่ นี่ "ี่ ฟังดูบ้านหลังนี้และย่าน นี้มีความหมายกับคุณ มาก "มันคงเป็นความ ผูกพันไปแล้วครับ ผมเคย คิดนะว่าที่ผมไม่มีวันหยุด ยาวและไม่คิดไปที่ไหน นานๆ ก็เพราะอยากอยู่ที่นี่ เวลามีเทศกาลหรือธุระที่อื่น ผมก็อยู่แค่ไม่กี่วัน เพราะอยากกลับ มาในที่ที่ผมรู้สึกว่าเป็น บ้าน"

P H OTO

Niram Watthanasit

039

MADE OF LOVE T H E H O US E

มุมหนึ่งในห้องนอนถูก ใช้เป็นพื้นที่ท�ำงำนศิลปะ แดนชอบวำงอำร์ตเวิร์ก บนพื้น และเก็บอุปกรณ์ ต่ำงๆ ไว้ในชั้นเหล็ก แบบเรียบ

"Bushwick มีบุคลิกเฉพาะตัวที่น่า สนใจ ซึ่งเกิดจากการที่คนย่านนี้เป็น ศิลปินและนักสร้างสรรค์"

IN MY NEIGHBORHOOD

• Post No Bills (253 Bushwick Ave.) "เป็นบำร์เล็กๆ แต่คนที่มำ น่ำสนใจ ผมเจอคนคุยด้วย ถูกคอที่นี่เสมอ" • Swallow Cafe (49 Bogart St.) "ผมชอบมองดูคนที่เข้ำมำใน ร้ำน แต่ละคนมีสไตล์เฉพำะตัว ชัดมำก" • Tutu's (25 Bogart St.) "ร้ำนนี้คึกคักตลอดทั้งอำทิตย์ ถ้ำอพำร์ตเม้นท์ผมจะมีเสียง มันก็เป็นเสียงจำกที่นี่"

ห้องเพดำนสูงถูกแบ่งสัดส่วน ชั้นลอยให้เป็นห้องนอนแขก ซึ่งมีทั้งชั้นเสื้อผ้ำ ชั้นวำงของ และโซฟำซึ่งไม่ท�ำให้รู้สึกอึดอัด

• Roberta's (263 Moore St.) "พิซซ่ำอร่อย บรรยำกำศดี โรเบอร์ต้ำส์เป็นเหตุผลที่ท�ำ ให้ผู้คนรู้จักบุชวิคมำกขึ้น"

040

MADE OF LOVE T H E S PAC E

THE ESSENCE OF PERSONALITY น�ำ้ หอมขวดหนึง ่ อำจเป็นแค่นำ�้ หอมทีไ่ ม่พเิ ศษอะไรเลย ถ้ำหำกมันเป็นแค่เพียงกลิน ่ ทีบ ่ รรจุในขวดสวย …นิรำมย์ วัฒนสิทธิ์ พำไปบูตก ิ น�ำ้ หอม Le Labo บน 65th St. ตัด Medison Ave. เพือ ่ พบกับวิธค ี ด ิ บรรยำกำศ และกำรผสมน�ำ้ หอมด้วยมือทุกขวดก่อนพิมพ์ชอ ื่ เจ้ำของบนฉลำก ซึง ่ ท�ำให้แบรนด์นำ�้ หอมเล็กๆ นีม ้ ค ี วำมพิเศษมำกเกินกว่ำจะตัดสินจำกแค่เพียงขวดเรียบๆ P H OTO Kan

Suwanthada

04 1

042

MADE OF LOVE T H E S PAC E

แต่ภำพรวมก็คือควำมเรียบง่ำย มีกลิ่นอำยควำมรัสติกผสมสไตล์อินดัสเทรียล อย่ำงผนังสีฟ้ำอ่อนอมเขียวข้ำง หน้ำเกิดจำกกำรลอกผนังเก่ำ แล้วทำสีทับไปอีกหน่อยให้ดู เรียบร้อยขึ้น โคมไฟทองเหลือง ตู้ไม้โต๊ะไม้ที่ดูแข็งแรงเป็น งำนเก่ำสไตล์อเมริกัน มันมีอำรมณ์แบบอัพเปอร์อีสต์ไซด์ ซึ่ง แตกต่ำงจำกโนลิต้ำ หรือร้ำนที่มิดทำวน์ ฟำบรีสผูกพันกับ นิวยอร์กมำกค่ะ เขำมำที่นี่เมื่อสิบกว่ำปีที่แล้ว ตั้งใจอยู่แค่ ปีเดียว แต่กลำยเป็นว่ำตั้งแต่นั้นมำ 12 ปีเขำไม่ย้ำยไปอยู่ที่ อื่นอีกเลย" แต่สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันหมดของอินทีเรียร์ไม่ว่ำพื้นที่ บูติกจะเล็กหรือใหญ่ก็คือกำรกั้นห้องกระจกไว้ส�ำหรับผสม น�้ำหอมใหม่ขวดต่อขวด ซึ่งนั่นคือเอกลักษณ์ของแบรนด์ที่ แปลชื่อ Le Labo ในภำษำฝรั่งเศสได้ว่ำห้องแล็บ กำรทดลองของฟำบรีสและเอ็ดดี้เริ่มต้นในปี 2006 กับ น�้ำหอม 10 กลิ่นที่มีเสน่ห์แบบอำร์ติซำน น�้ำหอมแต่ละขวด จะถูกผสมให้ใหม่จำกส่วนผสมที่เก็บไว้ในห้องแล็บภำยใน ร้ำนโดยพนักงำน พิมพ์ชื่อเจ้ำของ คนผสม และวันเดือนปี

"นิวยอร์กคือเมืองของนักท�ำ นักลงมือ และนักฝัน - และ ขนำดของควำมฝันส�ำคัญกว่ำขนำดของเงินลงทุน ถ้ำคุณ ไม่มีควำมฝันที่รอจะสร้ำง ไม่ว่ำคุณจะเป็นใคร คุณไม่เหมำะ กับที่นี่" ส่วนหนึ่งของควำมเรียงขนำดหนึ่งหน้ำกระดำษของ Fabrice Penot หนึ่งในสองของผู้ร่วมก่อตั้งแบรนด์ท�ำให้เรำ ตั้งใจมำที่บูติกแห่งที่สำมของ Le Labo ซึ่งเป็นร้ำนล่ำสุดใน นิวยอร์ก และเป็นกำรเข้ำมำด้วยควำมรูส้ กึ ทีแ่ ตกต่ำงไปจำกทีเ่ รำ เคยเดินเข้ำบูตกิ อืน่ ๆ ไม่วำ่ จะทีย่ ำ่ น Nolita, Midtown บูตกิ ที่ปำรีส โตเกียว หรือแอลเอ "เป็นควำมตั้งใจที่ชัดเจนมำกของฟำบรีส และ Eddie Roschi ที่ตั้งใจให้บูติกเลอ ลำโบ ตั้งอยู่ในโลเคชั่นที่มีควำม หมำย" Mia Champetier de Ribes ตัวแทนที่นัดกับเรำไว้ บอกหลังจำกที่เรำทักว่ำแปลกที่บูติกที่เคยไปทุกแห่งไม่เคยมี ที่ไหนเหมือนกัน แต่มันก็มีควำมรู้สึกบำงอย่ำงเชื่อมโยงถึงกัน "ฟำบรีสชอบเฟอร์นิเจอร์วินเทจและมันก็เป็นส่วนหนึ่ง ในร้ำนทุกแห่ง โครงสร้ำงและรำยละเอียดอำจจะแตกต่ำง P H OTO Kan

Suwanthada

04 3

MADE OF LOVE T H E S PAC E

ทีผ่ สมน�ำ้ หอมด้วยฟอนต์ แบบพิมพ์ดดี บนกระดำษ สีครีม แล้วติดลงไปบน ขวดแก้วฝำโลหะสีเงินด้ำน ชือ่ กลิน่ น�ำ้ หอมทีต่ งั้ ง่ำยๆ ตำมส่วนผสมหลักถูกต่อ ท้ำยด้วยตัวเลขซึง่ บ่งบอก จ�ำนวนส่วนผสมในขวด … Rose31, Santal33, เรำชืน่ ชอบ Bergamote22 ไม่เคย เปลีย่ น แต่กห็ ลงรักกลิน่ ใหม่ The Noir29 Compounded : on 65th St. by Christina ทีเ่ ห็นตัง้ แต่คริสติน่ำหยิบ ของเหลวจำกขวดในตู้ มำหยดในบีกเกอร์ เติม ของเหลวจำกขวดอื่น คน

"THE PURPOSE OF LE LABO IS TO MAKE LIFE MORE BEAUTIFUL." "THE BRAND HAS ALWAYS BEEN DRIVEN BY INTENTION AND PASSION. THAT'S WHAT MAKES IT A STRONG BRAND WITH PERSONALITY AND PASSION."

เทลงขวด เขย่ำ ติดฉลำก แล้วใส่ลงกล่องกระดำษ น�้ำตำลยื่นมำให้ มันเรียบง่ำย แต่ สวยงำมด้วยควำมคิด ที่ลึกซึ้ง และเซ้นส์ของ ควำมเป็นน�้ำหอมเฉพำะ บุคคล ผสมเข้ำกับควำม โมเดิร์น แนวกลิ่นยูนิเซ็กซ์ รวมทั้งกลิ่นหอมที่ปรุงขึ้น จำกส่วนผสมที่ไม่ได้หำ ได้ง่ำยทั่วไป ซึ่งแปลว่ำ มันอำจมีรำคำแพงที่สุด เอ็กคลูซีฟที่สุด และจะ ต้องปรุงเป็นน�้ำหอมที่ดี ได้ด้วย

แต่นั่นไม่ได้ หมำยควำมว่ำใครควร จะชอบน�้ำหอมเลอ ลำโบ เพรำะใช้ส่วนผสมรำคำแพง ตีคุณค่ำจำกรำคำเหยียบ ขวดละ 200 เหรียญ หรือ รู้สึกว่ำอยำกใช้เพรำะแค่ กำรท�ำมือที่อยู่เบื้องหลัง น�้ำหอมแต่ละขวด "คุณควรฉีดน�้ำหอม กลิ่นไหนสักกลิ่นด้วย เหตุผลง่ำยๆ เพรำะมัน เป็นกลิ่นที่ท�ำให้คุณยิ้ม ได้ในตอนเช้ำก็พอ"

04 4

MADE OF LOVE

LIPS LOVE'S ANNUAL AMERICAN ADVENTURE 2016 EDITION

F E AT U R E

GO WILD & CREATIVE WITH SPECIAL REPORT ON OUR FAVORITE NEW AGE AMERICAN FOOD

MADE OF LOVE F E AT U R E

ภาพจ�าเก่าๆ ของอาหารอเมริกันที่มีแป้งยืนพื้นบวกกับ ขนาดจานที่ใหญ่เกินอิ่มก�าลังค่อยๆ เลือนหาย การไหลรวม ของผู้คนต่างชาติต่างวัฒนธรรมในเมืองบิ๊กแอปเปิ้ลเปลี่ยนทั้ง บรรยากาศและรสชาติในแวดวงอาหารให้สนุกขึ้น น่าสนใจขึ้น … กัญจน์ สุวรรณธาดา และนิรามย์ วัฒนสิทธิ์ สนุกกับการชิมและ ชมร้านอาหารทั่วนิวยอร์ก จนพบว่าส่วนผสมจากการแหวกกฏ และความคิดสร้างสรรค์ ส่งผลให้อาหารสไตล์อเมริกันยุคใหม่ ถูกปากถูกใจเรายิ่งกว่าที่เคยเป็น

045

046

MADE OF LOVE F E AT U R E

P H OTO Kan

Suwanthada

047

MADE OF LOVE F E AT U R E

FREEMANS End of Freeman Alley, Bowery St. East Village

หลบซ่อนอยู่ในซอย เล็กและเก่า แต่พร้อมจะ เซอร์ไพรส์เราทันที เมื่อเปิด ประตูเข้ามาเห็นตึก และอิน ทีเรียร์สวยสไตล์อเมริกันโคโลเนียล สัตว์สตัฟฟ์บนผนัง กระจกกรอบทองบานใหญ่ แชนเดอร์เลียร์บนเพดาน และบาร์ยาวสุดคลาสสิค … Freemans เสิร์ฟอาหาร แทรดิชั่นแบบอเมริกันยุคเก่า หน้าตาเรียบง่าย และรัส ติก (เราจับความรู้สึกได้ว่ามี กลิ่นฝรั่งเศสปนอยู่นิดหน่อย จากมู้ดรอบๆ) พอร์ชั่น อาหารที่จริงใจ และคง อยากให้อิ่มจริงจัง ท�าให้เรา จอดตั้งแต่สลัดที่สั่งมาแชร์ และจาน Entree ส่วนตัว ซึ่ง มีให้เลือกเกือบสิบอย่างทั้ง มักกะโรนีชีส เบอร์เกอร์ที่มี

04 8

MADE OF LOVE F E AT U R E

THE EMPIRE

ซ้าย • ที่สามารถเรียกว่า Freemans อยู่ใน "ซอย ฟรีแมน" ได้อย่างเต็มปาก เพราะหน้าตรอกแคบๆนี้ มี ร้านเสื้อผ้าซีเล็กต์ช็อปแสน เก๋ของผู้นิยมสไตล์อเมริกัน วินเทจอย่าง Freeman's Sporting Club อยู่ด้วย แถม ยังขนาบด้วยร้านตัดผม Freeman's Barber อีกต่าง หาก • ขวา • อาร์ติโช้ค กราแต็งที่กินแล้วต้องนั่งคิด ส่วนผสมตาม เพราะอร่อย จนอยากน�ากลับมาท�ากิน เองที่บ้านบ้าง

เนื้อ หรือ vegetarian เลือก ได้ตามใจ แซนด์วิชหลาก หลายตั้งแต่ปลา เนื้อบริส เก็ต เนื้อไก่งวง ไปจนถึง แลมป์ช้อปและปลาเทร้าท์ ทั้งตัว ที่ย่างมากับใบไทม์ และมะนาวหอมฉุย ไซด์ดิช อย่างเฟร้นฟรายด์ สลัด หรือ โทสต์จับคู่มาให้เสร็จสรรพ แล้วในแต่ละจาน แต่ถ้ายัง ไหวจะสั่งแยกมาอีกก็ยิ่งได้ อรรถรสแบบอเมริกัน หรือ ใครคิดอะไรไม่ออกบอก All Day Breakfast ก็เป็นไอเดีย ที่เข้าท่าดีเหมือนกัน P H OTO Kan

Suwanthada

049

MADE OF LOVE F E AT U R E

RUSS & DAUGHTERs 127 ORCHARD STREET East Village

ร้านจ�าหน่ายเมนู อร่อยประจ�าย่านโลว์เวอร์อีสต์ของนิวยอร์ก ที่เจ้าตัวเรียกตนเองว่า "appetizing store" มา นานกว่าหนึ่งศตวรรษ (เท่ากับ 100 ปี !! เรา ขอย�้าอีกครั้ง) เมื่อมา ถึงวันนี้โดยการด�าเนิน กิจการของลูกหลาน รุ่นที่ 4 ก็เปิดคาเฟ่ให้ ลูกค้าได้นั่งรับประทาน กันสบายๆ ในที่สุด บน ถนนออร์ชาร์ด ซึ่งอยู่ไม่ ห่างจากร้านออริจินอล ที่มีแค่ให้สั่งกลับบ้าน หรือยืนกินหน้าร้าน (มากว่าร้อยปี) ...แม้ แว่บแรกจะดูเหมือนว่า เมนูฮิตต่างๆ จะมาใน สไตล์ Smorgasbord แบบอาหารสแกนดิเน เวียน จริงๆ แล้วร้านนี้ เริ่มต้นจากเมนูแบบยิว จนกระทั่งผสมผสาน กับเมนูที่ชาวนิวยอร์ก ชื่นชอบอย่างเบเกิ้ล และการเข้าคู่ขนมปัง แซนด์วิชต่างๆ ในที่สุด เมื่อผ่านกาลเวลาก็ กลายเป็น "นิวยอร์ก สไตล์" ที่เราคุ้นเคยกัน

GO FOR THE CLASSIC!

สิ่งแรกที่ทุกคนคิดถึง Russ & Daughters ก็คือแซนด์วิช เบเกิล กับไส้สุดคลาสสิค อย่างแซลมอนรมควันของ ทางร้าน และครีมชีส มี มะเขือเทศแว่นใหญ่ กับเค เปอร์และดิลล์มาให้ปรุงกัน ตามชอบ

050

MADE OF LOVE F E AT U R E

051

MADE OF LOVE F E AT U R E CREATIVE TASTE

FIVE LEAVES

ส่วนผสมที่สุดแสนจะ เซอร์ไพรส์ ไม่น่าจะเข้ากัน ได้อย่างกะทิและหอยแมลงภู่ กลายมาเป็นเมนูเด็ด ที่แฟนๆ ของร้านต่างต้องสั่งกันมาให้ เปลือกหอยกองพูนเต็มจาน และใช้ขนมปังวิดน�้าซะเกลี้ยง

18 Bedford Ave. Greenpoint, Brooklyn

เพราะความที่เป็น ทั้งคาเฟ่ ร้านอาหาร บาร์ และออยสเตอร์บาร์ Five Leaves จึงเปิดยิงยาว ตั้งแต่แปดโมงเช้าจนถึง ตีหนึ่ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณ อยู่ในอารมณ์ไหน อยาก กินหรือดื่มอะไรก็มีหมด (แม้แต่ in between หรือ อาหารกินเล่นระหว่างมื้อ หลักก็ยังมี) ไหนๆ ในเมนู ชูออยสเตอร์เสียเด่น เรา เลยสั่ง Market Oysters มาเริ่มต้นมื้อเที่ยง ตาม ด้วยกรีนสลัดซึ่งอาศัย ความสดกรอบของผัก และการจับคู่ผักสองสาม อย่างไว้ในจานเคล้าเดรส ซิ่งอีกหน่อยก็อร่อยมาก ทีเด็ดอยู่ตรง Steamed Mussels ที่ใช้หอยแมลง ภู่สดหวานอบมากับน�้า กะทิผสมพริกและแซฟรอน โรยต้นหอมซึ่งเราใช้ ขนมปังซาวร์โดว์จุ่มจน น�้าขลุกขลิกในชามหาย ไปเกลี้ยง และที่ชอบมาก อีกอย่างคือเมนูค็อกเทล ของร้านที่พอดื่มหมดก็ บอกตัวเองว่าขอลองต่อ อีกแก้วเถอะ Grapefruit Margarita สุดสดชื่นที่ ทิ้งความเค็มเผ็ดติดลิ้น จากผงพริกเกลือตรงขอบ แก้วได้ใจไปเกือบหมด แต่ก็ยังพอเหลือที่ว่าง ให้ Hemingway's Cats, Handsome Dan's Fizz และ Southern Belle ซึ่ง ถ้าดูแค่ชื่อกับส่วนผสมที่ เขียนก�ากับไว้สั้นๆ คุณก็ คงรู้สึกเหมือนกันว่ามัน ช่างน่าค้นหา น่าชิมเสีย เหลือเกิน

P H OTO Kan

Suwanthada

0 52

MADE OF LOVE F E AT U R E

P H OTO Kan

Suwanthada

M MA AD DE EO OF LOVE

053

FFEEA AT U R E

DO IT BROOKLYN'S WAY

บนขวา • ไม่ว่าคุณจะ มาถึงเวลาใดของวัน ก็ สามารถเริ่มดื่มได้ทันที ไม่ว่าจะเป็นค็อกเทลแก้ แฮงก์ยามเช้า แชมเปญ ยามเที่ยง หรือ Aperitif ตอนบ่ายแก่ๆ • ล่างขวา • Avocado Toast ซึ่งเป็น เมนูอาหารเช้ายอดนิยม ของชาวนิวยอร์ก ที่นี่ ท�าได้ล�้ามากกว่านั้นด้วย การเพิ่มน�้ามันพริกและ scallion ซอยบางๆ ให้ กลิ่นรสเข้มข้น

0 54

MADE OF LOVE F E AT U R E

RULES ARE MEANT TO BE BROKEN

"กฎมีไว้เพื่อท�าลาย" ดังที่ Jody Williams เคยท�าไว้ กับร้าน Buvette ของเธอ แต่ละเสิร์ฟของ via Carota มาใน portion ขนาด เล็ก ในจานเล็กๆ และ พร้อมที่จะให้สมาชิกทุก คนบนโต๊ะได้แชร์ ซึ่งผิด มาตรฐานแบบอเมริกัน เป็นอย่างมาก แต่ก็กลาย เป็นว่าทุกวันนี้ร้านอาหาร ของเชฟอเมริกันใหม่ๆ เริ่มท�าการแหกกฎเหมือน เธอกันแล้ว

P H OTO Kan

Suwanthada

055

MADE OF LOVE F E AT U R E

PETITE YET PLENTIFUL

พาสต้าจานเล็กกับซอส Ragu ถึงแม้จะเล็ก แต่ เอาเข้าจริงแล้วก็พอเพียง เพราะรสชาติเพอร์เฟ็กต์ ทั้งความเข้มข้นและเส้น ที่ต้มสุกแบบ al dente เข้าคู่กับหนวดปลาหมึก หน้าตาดี

VIA CAROTA 51 Grove St. West Village

ถึงชื่อร้านบ่งบอกเชื้อชาติอิตาเลียนอยู่ชัดๆ แต่เราไม่เร่งสรุปความเป็น gastroteca (หมายถึงสถานที่กินดื่มบรรยากาศสบายๆ สไตล์อิตาเลียน) จากแค่ชื่อรายการอาหารบนเมนู หรือพนักงานที่เสิร์ฟด้วยเสื้อเชิ้ตขาวกริ๊บทับด้วยผ้ากันเปื้อนลินินตัวยาวสุดแสนอิตาเลียน หรือสไตล์การตกแต่งร้านที่ให้ความรู้สึกเหมือนวิลล่าเก่าบนเทือกเขาแถบฟลอเรนซ์ …ปล่อย ให้หนวดหมึกยักษ์ย่างเหยาะโอลีฟออยล์แกล้มไวน์ขาว Etna Bianco จากซิซิลี Burrata di Puglia ก้อนหนาแน่นหนึบ สเต็กเนื้อหอมฉุยสุกระดับมีเดียม และเส้น Pappardelle เคล้ากับ ซอสเนื้อหมูป่า (wild boar ragu) ที่วางเต็มโต๊ะ ช่วยตัดสินระดับความพอใจดีกว่าเป็นไหนๆ

056

MADE OF LOVE F E AT U R E

SIMPLE COMBINATION

ซ้าย • เนือ้ เสิรฟ ์ มาในสไตล์ คล้าย Carpaccio อร่อย ง่ายๆ ด้วยน�า้ มันฉ�า่ กลิน่ เครือ่ งเทศและโรสแมรี่ • บนขวา • สิง่ ทีง่ า่ ยทีส่ ดุ อร่อยทีส่ ดุ เสมอ ตัวอย่างก็ คือ ขนมปังซาวร์โดย่าง ราดด้วยน�้ามัน มะกอกอย่างดีที่ให้กลิ่น ฟรุตตี้ขึ้นจมูก และไวน์ ขาวเย็นๆ ก็ท�าให้มื้อบ่าย สบายๆ อย่างนี้วิเศษแล้ว

P H OTO Kan

Suwanthada

0 57

MADE OF LOVE F E AT U R E

ขอเล่าแบ็กกราวน์ของสองเชฟผู้ก่อ ตั้งร้านที่ไม่ผ่านโรงเรียนสอนอาหารทั้งคู่ สักนิด แล้วคุณน่าจะเข้าใจร้านนี้ง่ายขึ้น Jody Williams แห่ง Buvette และ Rita Sodi แห่ง I Sodi ซึ่งยึดท�าเลเปิดร้านของ ตัวเองกันอยู่แล้วใน West Village จับ มือกันเปิด Via Carota ในปี 2014 … โจดี้เป็นเชฟชาวอเมริกันที่ไม่ท�าอาหาร ตามกฎ ( "กฎมีไว้เพื่อท�าลาย ฉันไม่ สามารถท�าอะไรอย่างเดิมได้ซ�้าสอง" เธอ เคยให้สัมภาษณ์) ในขณะที่ริต้ามาจาก ครอบครัวท�าอาหารอิตาเลียนแบบแทรดิชั่น และชอบการท�าอะไรเป๊ะๆ แน่นอน ว่าผลลัพธ์กลายเป็นความอร่อยแบบ อิตาเลียนแท้ ที่ทวิสต์ไอเดียแบบอเมริกัน เอาไว้เนียนๆ ตามวัตถุดิบ ตามฤดูกาล และตามอารมณ์ "หัวใจของเราก็คือ อาหาร อาหารอร่อยที่ท�าให้คุณเอ็นจอย แค่นั้น วางลงบนโต๊ะ คุยไปกินไป" มันเป็นอย่างที่ริต้าบอกไม่ผิด กิน ง่าย พอร์ชั่นไม่ใหญ่ นั่งไม่เกร็ง แต่พอ ตักเข้าปากปุ๊บ ว้าวทุกจาน ว้าวกับความ ธรรมดาที่คิดมาแล้วดิบดี ว้าวแม้กระทั่ง แสงตอนบ่ายที่ส่องผ่านกระจกลงมาโดน ถาดเงินและแก้วไวน์บนโต๊ะ ก็ความรู้สึก ง่ายๆ แต่จับใจแบบนี้หาง่ายซะที่ไหน

058

MADE OF LOVE F E AT U R E

EGG SHOP 151 Elizabeth St. SoHo

ชื่อก็บอกซื่อๆ อยู่ แล้วว่า เมนูชูโรงคือ ไข่ชนิดต่างๆ ...แต่สิ่ง ที่ท�าให้ชาวบ้านย่าน โซโห มายืนต่อคิวกัน แต่เช้าก็คือ การเสิร์ฟไข่ ที่ปรุงแบบต่างๆ มาใน ถ้วยสไตล์ถ้วยซุปเล็กๆ ซึ่งแต่ละเมนูรสชาติ ไม่หวือหวา แต่อร่อย ด้วยความสดใหม่และ รสชาติแท้ๆ ของวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นไข่ ผัก หรือ เนื้อสัตว์ แถมร้านยัง ท�าซอสพริกโฮมเมดเอง ซึ่งรสชาติเหมือนซอส ศรีราชาบ้านเรา ที่กลาย เป็นเทรนด์ฮ็อตของร้าน อาหารอเมริกันมาสัก 2-3 ปีแล้ว

NEO STEAK & EGGS

สเต็กกับไข่แบบอเมริกนั ดัง้ เดิมนีถ้ กู ดัดแปลงให้ เสิรฟ ์ มาพร้อมกับบาแก็ตต์ ท�าเอง อะรูกูล่า ใบมิ้นต์ และซอสศรีราชา!!

059

MADE OF LOVE AN IMPROMRTU MORNING

F E AT U R E

เหมือนกับว่าพนักงานเสิร์ฟของ Diner จะเป็นนักเรียนการแสดง ที่มาเสิร์ฟไปพลางๆ ระหว่างรอ แคสติ้ง เพราะการพูดจาและ ท่าทางประกอบการน�าเสนอเมนู อาหารนั้นดุจจะเป็นโชว์ที่บวกไป ในเงินค่าทิปเรียบร้อยแล้ว

DINER 85 Broadway Ave. Williamsburg Bridge, Brooklyn

ที่แรกที่เรานึกถึงส�าหรับบรั้นช์วันหยุด เพราะร้านเปิด ตั้งแต่สิบโมงเช้า (แต่อย่าชะล่าใจ พอไปถึงจะเห็นคนรอคิว อยู่ก่อนคุณแล้ว) Diner มีชื่อซื่อๆ ตามหน้าตาร้านที่เป็นโครง เหล็กเล็กๆ แบบอเมริกันไดเนอร์ยุคเก่า พื้นยังเป็นโมเสกที่ ปล่อยรอยถลอกร่อนไว้อย่างนั้น เราแนะน�าว่าอย่าไปเสียเวลา เยอะกับรายการอาหารบนเมนู เพราะพอถึงคิวที่พนักงาน P H OTO Kan

Suwanthada

เดินมาอธิบายว่าเมนูวันนี้ มีอะไรบ้าง คุณจะเพลินไป กับการเห็นเขาและเธอซึ่งมี บุคลิกแบบหนุ่มสาวบรุคลิน ใช้ปากกาเขียนลิสต์รายการ ลงบนกระดาษสีขาวที่ปูอยู่ บนโต๊ะ พร้อมอธิบายได้เป็น ฉากๆ และถึงตอนนั้นคุณ อาจเปลี่ยนใจจากรายการ ทั้งหมดที่คิดไว้ในหัวไป เรียบร้อยแล้ว เมนูอเมริกัน สแตนดาร์ดอย่างแพนเค้ก แซนด์วิช โดนัท หรือบีฟ เบอร์เกอร์อร่อยแน่ไม่ต้อง สงสัย แต่เราชอบที่จะลอง เมนูประจ�าวันจากผักตาม ฤดู อย่างเคลย่างพอเกรียม โปะหน้าด้วยไข่ดาว สตูว์ เลนทิลกับเนื้อกระต่าย ปลา ทอดเสิร์ฟกับฟรายด์ สั่ง ดริ้งค์ผสมแอลกอฮอล์มา ด้วยสักหน่อย จะ Mimosa หรือ Bloody Mary ก็ดี ถูกใจ ส่วนกาแฟไม่ต้อง ระบุประเภท เพราะที่นี่มี แค่กาแฟด�า ซึ่งพอพร่อง พนักงานก็พร้อมจะเติมให้ เรื่อยๆ สไตล์ไดเนอร์ และ เราก็ชอบเสียด้วยสิ

060

MADE OF LOVE F E AT U R E

A RIB WITH A VIEW

ซ้าย • ซี่โครงวัวย่างชิ้น ยักษ์ที่ให้ความอิ่มอร่อย ระดับสเต็กชิ้นโตๆ ซึ่งราด ด้วยซอส Scallion Relish นี้เสิร์ฟจากเตาริมแม่น�้า East River ในวันสุดท้าย ของตลาด Smorgasburg Outdoor ก่อนจะย้ายหนี ฤดูหนาวไปเปิดแบบ indoor ที่ Industry Park • ขวา • ตลาด Smorgasburg แบบอินดอร์ที่ เราชอบการผสมผสาน ระหว่างความดิบของโกดัง อินดัสเทรียล ตลาดขาย ของเก่า และโซนนิ่งใน การนั่งรับประทานอาหาร ที่มีแสงแดดอุ่นของต้น ฤดูหนาวสาดเข้ามาแบบ สวยงามจับใจ

MADE OF LOVE F E AT U R E

smorgasburg Williamsburg • East River State Park (90 Kent Ave at N. 7 St.) Prospect Park • Parkside Ave. Brooklyn Industry City • Sunset Park Brooklyn P H OTO Kan

ตลาดอาหารสุดฮิปหรือฟู๊ดทรัคต่างๆ ในไทยแลนด์ น่าจะเป็นลูก หลานของ Smorgasburg ที่เป็นตลาดรวบรวมของกินอร่อยแบบ Artisan (ที่ก�าลังเกร่อในไทยแลนด์เช่นกัน) ซึ่งเปิดควบคู่มากับ Brooklyn Flea Market ตั้งแต่สมัยอยู่ที่ Greenpoint จนขยายใหญ่โตมาอยู่ริมแม่น�้า East River ให้ขาช็อปได้กินอาหารอร่อยแกล้มวิวสวยไปด้วย ภายหลังเปิดสลับ

Suwanthada

061

0 62

MADE OF LOVE F E AT U R E

MADE OF LOVE

063

F E AT U R E

กันระหว่าง Prospect Park และ Williamsburg ซึ่งก่อนไปต้องเช็ค เว็บไซต์จะปลอดภัยที่สุด ...ส�าหรับช่วงหน้าหนาว บรรดาพ่อค้าแม่คา้ ก็ยงั สู้ ตายด้วยการย้ายเข้ามา เปิดใน indoor ซะเลย ที่ โกดัง Industry Park ใน ย่าน Sunset Park ซึง่ ยิง่ ท�าให้ภาพอินดัสเตรียล สไตล์แบบบรุคลินชัด ยิ่งกว่าการเปิดแบบ เอ้าท์ดอร์เป็นไหนๆ (หมายความว่าดีต่อคน ชอบถ่ายรูป) จะช็อปปิ้ง ก่อน แล้วค่อยมาตะลุย กิน หรือกินก่อนแล้วเดิน ช็อปย่อยอาหารก็สนุก ครบรสเหมือนกัน

P H OTO Kan

Suwanthada

MADE OF LOVE F E AT U R E

KAT'S DELICATESSEN 205 East Houston Street, Houston (VERY) GUILTY PLEASURE

แม้จะเป็นอาหารที่ดูสุดแสนจะ จั๊งก์ฟู้ด แต่ก็ท�าให้อยากกินอีกเสมอ เมื่อนึกถึงพาสตรามี่เนื้อหั่นชิ้นโตๆ แสนอร่อยและชุ่มฉ�่ากองมาเป็น ภูเขาแบบต้องห่อกลับบ้าน ประกบ ด้วยขนมปังขาวแบบไร้คุณค่าทาง อาหาร และแตงกวาดองไม่อั้น ชูรส ด้วยมัสตาร์ดแบบอเมริกันแท้ๆ ...เขียนบรรยายแล้วยัง ต้องกลืนน�้าลาย

ความล้งเล้งและการตะโกนข้ามหัวกันไปมาของพนักงาน ประจ�าเขียงหั่นเนื้อ (ที่นี่เรียกว่า Cutter) คือหนึ่งในเรื่องสนุกของ ร้าน Deli สุดเก่าแก่ประจ�านิวยอร์ก ที่ฉากไอคอนของภาพยนตร์ New Yorker อย่าง When Harry Met Sally ก็เกิดขึ้นที่นี่ การรับ ตั๋วที่เหมือนตั๋วดูภาพยนตร์แล้วเดินไปหาคนหั่นเนื้อพร้อมกับสั่ง อาหาร คือการผจญภัยที่สุดคุ้ม เมื่อได้แซนด์วิชชิ้นโตมาอยู่ในมือ กินเสร็จแล้วอย่าลืมหยิบตั๋วใบเดิมที่มีลายมือเข้ารหัสขยุกขยุยไป ที่แคชเชียร์เพื่อช�าระเงิน พร้อมกับซื้อคอร์นบีฟและพาสตรามี่โฮม เมดกลับบ้านไปท�าอาหารต่อได้อีกสารพัดเมนู

MADE OF LOVE F E AT U R E

MORGENSTERN'S FINEST ICE CREAM 2 Rivington St. East Village

สวรรค์ขนาด 1 ห้องที่อย่าได้ แค่เดินผ่านหรือแวะถ่ายรูปหน้า ร้าน เพราะความล�้าจริงๆ จะเกิด ขึ้นก็ต่อเมื่อคุณเดินเข้ามาส�ารวจ บรรยากาศแบบร้านไอศกรีมยุคเก่า ปนใหม่ ที่แค่ใช้กระเบื้องเรียบๆ กับ โทนสีขาวน�้าเงินเป็นแบ็กกราวด์ก็ เท่และอบอุ่นจนบอกไม่ถูก นี่ยังไม่ นับสารพัดรสไอศกรีม และท็อปปิ้ง สุดครีเอท Burnt Honey Vanilla, Cardamom Lemon Jam, Salt& Pepper Pinenut, American Egg อร่อยขึ้นอันดับท็อปในใจเรา ส่วน พีแคนคั่วหอมกลิ่นพริกคาเยนน์ก็ เหมือนยังอวลติดอยู่ปลายลิ้นทุกครั้ง ที่นึกถึง …จะใส่โคน ถ้วยกระดาษ สั่งมิลค์เชค หรือมีไอศกรีมโฟลท ของ Morgenstern's ในมือ มันก็คือ ความสุขที่เรายอมละลาย

THE PERFECT MATCH

ท็อปปิ้งสุดล�้าอย่างถั่วพีแคนคั่วพริก คาเยนน์หวานๆ เค็มๆ เผ็ดๆ เข้า กันดีสุดๆ กับไอศกรีมรสออริจินัล อย่างรส American Egg ปัก sugar cone สไตล์โบราณ อย่างนี้คือความ ท้าทายในการมิกซ์แอนด์แมทช์

P H OTO Kan

Suwanthada

065

0 66

MADE OF LOVE B OFNE AT A PU PE RT EI T

A PIECE WON'T DO PIZZERIA BEDDIA

หลังจากร้านเปิดได้ชั่วโมงเดียว ขณะเราแหงนดูเมนูบนป้าย ผู้ชายคนหนึงตรงไปเพื่อจะสั่ง พิซซ่า John Walker ซึ่งอยู่ หลังเคาน์เตอร์หันมาถามเราว่า มาก่อนใช่ไหม เราตอบว่าใช่แต่ ให้เขาสั่งก่อนได้เลย จอห์นหัน มาถามย�้าอีกครั้ง "คุณแน่ใจนะ เราเหลือแป้งก้อนสุดท้ายแล้ว ส�าหรับคืนนี้"

คุณเดาถูก …นิรามย์ วัฒนสิทธิ์ ไม่ใจดีเป็นรอบที่ สอง และถ้าจอห์นจะบอก ตั้งแต่ตอนนั้นว่าต้องรอไป อีก 4 ชั่วโมงกว่าจะได้กิน พิซซ่าจาก Joe Beddia ค�า ตอบก็คือ Yes อยู่ดี! คุณพอจะนึกออกไหม ถึงรสชาติพิซซ่าเต็มถาด ตอนสี่ทุ่มครึ่ง? พิซซ่าเพียวๆ ที่มีเครื่องดื่มให้เลือกแค่น�้า อัดลมหรือน�้าเปล่า ที่ต้อง เดินไปกดเองจากถังน�้าใกล้ เคาน์เตอร์ ไม่มีเก้าอี้ให้นั่ง กินสบายๆ ไม่มีเครื่องปรุง เพิ่มเตรียมไว้ให้บนโต๊ะ สี่เหลี่ยม มีเพียงเพลย์ลสิ ต์เพลง ดี คนท�าพิซซ่าหนึง่ คน และ คนจัดการหนึง่ คนให้ดเู พลินๆ ที่เหลือเป็นหน้าที่ของพิซซ่า ด้วยตัวมันเองล้วนๆ ค�าตอบคือ เราจะรู้สึก พลาดมาก ถ้าไม่ยอมรอ ถาดสุดท้ายของ Pizzeria Beddia! กับพิซซ่าซึ่งเป็นเมนูที่ หากินไม่ยากเลยในอเมริกา ท�าไมนิตยสารอาหารหลาย เล่มถึงกล้าจั่วหัวว่าพิซซ่า Pizzeria Beddia เป็น the best pizza in America และบางฉบับถึงกับไปถ่าย

วิดีโอคลิปเบื้องหลังพิซซ่า ของร้านขนาดห้องเดียวนี้ ที่ตั้งอยู่บน East Girard Avenue ในฟิลาเดลเฟีย "ผมไม่ได้รู้สึกว่าตัว เองท�าอะไรพิเศษ ผมแค่ท�า พิซซ่าในแบบที่มันควรเป็น" ประโยคสุดท้ายในคลิป ของโจ เบดเดีย ผู้เป็นเชฟ และเจ้าของร้านพาเรามา ยืนอยู่หน้าเคาน์เตอร์ ถัดไป คือโต๊ะ เตา และมีเขาก�าลัง ละเลงซอสสีแดงเข้มลงบน แผ่นแป้งกลม โจเปิดร้านพิซซ่าของ ตัวเองเมื่อสองปีที่แล้ว ใน ร้านขนาด 300 ตารางฟุต มีเพียงเขา กับจอห์น วอล์ก เกอร์ ที่ท�าหน้าที่เตรียม พิซซ่า เก็บร้านล้างจาน รับ ออร์เดอร์ รวมทั้งเป็นคนปิด ป้าย Sold out, Thank you หลังจากมีคนจ่ายค่าพิซซ่า ก้อนที่ 40 ร้านนี้ไม่มีโทรศัพท์ ไม่ตัดขายเป็นสไลซ์ และ มีพิซซ่าแค่ 3 ชนิดให้เลือก ตามป้าย หนึ่งหน้าตาม ฤดูกาล หนึ่งหน้าสไปซี่ และ หนึ่งหน้าออริจินัล "เพลนมั้ย ครับ ผมว่าคุณน่าจะลองอัน นี้แหละ" จอห์นตอบเมื่อเรา ขอให้เขาเป็นคนช่วยเลือก

0 67

MADE OF LOVE B O N FAEPAT P EU TR I TE B O N

พิซซ่าเพลน ของเบดเดียประกอบ ด้วยซอสท�าจากมะเขือ เทศกระป๋องนิวเจอร์ซีย์ ผสมกระเทียมทาบน แผ่นแป้งที่มีฟองบับเบิ้ล นูนคล้ายลูกโป่งหมาก ฝรั่งตั้งแต่วางอยู่บน โต๊ะ โรยมอสซาเรลลา สด มอสซาเรลลาขูด แล้วใส่เข้าเตาไฟฟ้า โจ จิบไวน์อึกหนึ่ง หันมา คุย สักพักก็หยิบพิซซ่า ถาดสุดท้ายของวันออก มาจากเตา กลิ่นหอมฟุ้ง ยิ่งยั่วน�้าลายเมื่อเขาโรย เกล็ดเกลือ และน�้ามัน มะกอกจากกาทองแดง ลงไปบางๆ บนหน้า เสียงแคร็กที่บ่งบอกถึง ความบางกรอบของแป้ง ตอนตัดยิ่งท�าให้เราคิด ว่ามันต้องอร่อย ก่อนที่ จอห์นจะยกถาดกลมมา ให้ที่โต๊ะ ชีสที่ผ่านการอบ ยังเป็นสีขาว บางส่วน กลายเป็นสีทองและ น�้าตาล แซมด้วยจุดไหม้ แตกสีเกือบด�าตรงขอบ แทรกด้วยสีแดงก�่าของ ซอสมะเขือเทศ น�้ามัน มะกอกลอยผสมอยู่บน หน้าพิซซ่า ค�าแรกและ ชิ้นแรกหมดไปอย่าง รวดเร็ว เราแน่ใจว่าไม่ใช่ เพราะความหิว แต่เป็น เพราะความอร่อย และ ความรู้สึกที่โจใส่ลงไป เรารับรู้ได้จากที่ เห็น และจากที่เขาเล่า ว่าแป้งผ่านการหมัก 36 ชั่วโมง "รสชาติของ แป้งขึ้นอยู่กับส่วนผสม ที่ดี ซึ่งของเรามีแค่ แป้งออร์แกนิก ยีสต์ น�้า เกลือทะเล น�้าตาลนิด หน่อย และน�้ามันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ที่ เหลือคือเวลาซึ่งเป็นสิ่งที่ เราโกงไม่ได้" "เป็นอย่างไรบ้าง ครับ" โจกับจอห์นถาม มาจากหลังเคาน์เตอร์

"อร่อยมาก" เราตอบ และ ถามหนึ่งค�าถามที่ค้างอยู่ ในหัวมาตลอดสี่ชั่วโมงที่ รอคอย "ค�าถามเดียวเลย ท�าไมพวกคุณถึงท�าแค่วัน ละสี่สิบถาดล่ะ" "quality" จอห์นตอบ ทันที สั้นๆ ค�าเดียว โจจิบไวน์อีกอึกหนึ่ง ยิ้มมาที่เรา "ให้ท�ามากกว่า

วันละ 40 ก้อนก็ได้นะ อาจ จะซัก 45 แต่ผมมีความสุข ที่ได้ท�าเท่านี้ เมื่อไรที่เราท�า มากขึ้น มันก็จะเพิ่มมาก ขึ้นไปอีก พวกเราชอบที่ได้ท�า มันง่ายๆ แบบนี้แหละ"

P H OTO Niram

Watthanasit

"ให้ท�ำมำกกว่ำนี้ก็ได้ แต่ผมมีควำมสุข ที่ได้ท�ำเท่ำนี้ เมื่อไรที่เรำท�ำมำกขึ้น มันก็ จะเพิ่มมำกขึ้นไปอีก พวกเรำชอบที่ได้ท�ำ มันง่ำยๆ แบบนี้แหละ" JOE BEDDIA

0 68

MADE OF LOVE WE ARE KIN KIN

ร้านกาแฟ Intelligentsia ที่โด่งดัง มาจากชิคาโกด้วยฝีมือ การเสาะหาและคั่วเมล็ด กาแฟเองมากว่า 20 ปี กลาย เป็นร้านกาแฟที่ไม่ควรพลาด ใน LA ดังเช่นที่ Silverlake นี้ ที่ให้อารมณ์อบอุ่นสว่างไสว กว่าชิคาโกเยอะ

MADE OF LOVE

069

WE ARE KIN KIN

เก็บแผ่น California Dreamin' เข้าซองให้ไว นาทีนี้ ถ้าอยากจะจินตนาการไกลถึงบรรยากาศของ LA ได้อย่างแจ่มชัด ขอแนะน�าให้หยิบเพลงของ Mac Dermarco มาเปิดคลอไปพร้อมๆกับอ่านเรื่องราว การเที่ยวเมืองแห่งแสงแดด ชายหาด ต้นปาล์ม และ ร้านอาหารอร่อยๆ ของกิน-กิน โดยพลัน น�้ามะนาว เย็นๆสักแก้ว ใส่แว่นกันแดดอันโปรด ก่อนออกไป นั่งรับแดดใต้ต้นไม้นอกบ้าน พร้อมแล้ว.. เรามาร่วม พักร้อนฉบับย่อไปด้วยกัน

070

MADE OF LOVE WE ARE KIN KIN

Sqirl เริ่มกันที่ฝั่ง East Hollywood กับย่านที่มีร้าน ขายของเก๋กู้ดเรียงตัวต่อ กันยาว สลับกับร้านกาแฟ ที่แน่นไปด้วยเหล่าบรรดา ฮิปสเตอร์อย่าง Silver Lake และ Sunset Blvd แต่ก่อน ที่พวกเราจะเริ่มเดินส�ารวจ ทีละร้าน กิน-กินขอเริ่มวัน กับมื้อบรันช์สบายๆกันก่อน ที่ Sqirl ที่อยู่ห่างกันพอเดิน ถึง แว่บแรกที่มาถึงร้าน สแกนทั้งเมนู และผู้คนที่ต่อ

คิวยาวเลยออกมานอกร้าน แบบเร็วๆ พวกเราก็สามารถ รู้สึกได้ว่า Sqirl นิยาม ความเป็น L.A. ส่วนหนึ่งไว้ ได้อย่างชัดเจน Organic - Healthy - Quirky - Hipsters & Celebrities มีครบ ที่นี่ เมนูเพื่อสุขภาพเรียงตัว เต็มผนัง พวกเราเลือกนั่งรับ ลมเอื่อยแดดอ่อนหน้าร้าน ก่อนจะเดินเข้าไปสั่งอาหาร ด้วยตัวเองที่เคาน์เตอร์ เริ่ม ต้นกันด้วยซุปเย็นเพิ่มความ สดชื่นอย่าง Sweet Potato & Leek Soup ส่วนตัวรู้สึก ว่าเปรี้ยวแหลมไปนิด แต่ Sweet Potato Chips ที่ โรยเพิ่มเนื้อสัมผัสกรอบๆ มาด้านบนช่วยไว้ได้ ส่วน

MADE OF LOVE WE ARE KIN KIN

Uncle Mort Sandwich ที่ ประกอบไปด้วย Chicken Liver Mousse, Onion jam และ Pickled & Fried Onion นั้นอร่อยดูดนิ้วกันเลยทีเดียว อาหารของ Sqirl ที่ออกไป ในแนวทางเพื่อสุขภาพจาก การเลือกใช้วัตถุดิบที่ผ่าน การปรุงแต่งน้อย อย่างเมนู จ�าพวกแป้งไม่ขัดสี ผักสลัด ออร์แกนิค หรือการที่แทบไม่ เลือกใส่เนื้อสัตว์ในเมนูต่างๆ แต่ก็ยังสามารถจัดการให้ องค์ประกอบต่างๆในแต่ละ จานชูรสออกมาได้อย่างดี ไม่ น่าแปลกใจว่าท�าไม Sqirl จึง เป็นที่นิยมฮอตฮิตทั้งในหมู่ ฮิปสเตอร์รุ่นเล็กและรุ่นใหญ่ ที่ทยอยมาต่อคิวกันอย่างไม่ ขาดสายตลอดทั้งวัน ความ เฮลท์ตี้ของ Sqirl อาจจะคอนทราสต์กับ การเลือกปิ้งขนมปังทุก อย่างให้เกรียม แต่ใครจะ ปฏิเสธได้ล่ะว่าความ อร่อยมันอยู่ที่นี่

07 1

072

MADE OF LOVE WE ARE KIN KIN

MADE OF LOVE

073

WE ARE KIN KIN

บรรยากาศ แบบ ชั้นเดียว-พื้น ราบ-ติดดิน แบบนี้แสนจะ เป็นซิกเนเจอร์ของ LA เมือง ที่เติบโตและขยายไปในแนวราบ มากกว่าแข่งกันสร้างตึกสูง ไม่แปลกที่หลายๆ คนจะชอบความ โปร่งโล่งของเมืองและที่ส�าคัญ คือแสงแดดที่ยังมีให้เต็มที่ อีกด้วย

074

MADE OF LOVE WE ARE KIN KIN

075

MADE OF LOVE WE ARE KIN KIN

Gjelina Abbot Kinney Blvd ถนนสายไม่ยาวนัก นี้เป็นหมุดหมายของ ทั้ง tourists และ Los Angeleno และเป็นที่ตั้ง ของร้าน Gjelina ที่กินกินหมายตาไว้ด้วย พวก เราวางแผนเดินทางมาถึง ร้านก่อนเที่ยงเล็กน้อย ไม่เกิน 10 นาทีก็ได้ที่ นั่งสมใจด้านในห้องโถง ใหญ่ที่เต็มไปด้วยเสียง พูดคุยปนเสียงหัวเราะ สลับกับเสียงมีดส้อม กระทบจานชาม แสง ที่ส่องผ่านกระจกบาน ใหญ่หน้าร้านที่ถูกบังไว้ ด้วยม่านขาวยาวจรดพื้น

อีกทีนั้น ช่วยลดทอนให้ บรรยากาศที่เกือบจะ วุ่นวายกลายเป็นสบายๆ และรู้สึกเป็นกันเองได้ อย่างพอดิบพอดี อาหาร ที่เสิร์ฟที่ Gjelina จะเรียก ว่า farm-to-table ก็ไม่ ผิดนัก เมนูจะหมุนเวียน เปลี่ยนตามฤดูกาลเพื่อ ให้เหมาะกับช่วงเวลาที่ วัตถุดิบเหล่านั้นก�าลัง เปล่งปลั่ง และมีรสชาติ ดีที่สุด เมนูมีตั้งแต่จาน

076

MADE OF LOVE WE ARE KIN KIN

ซุ้มเฟื่องฟ้า กับ กางเกงขาสั้นและ แอทติจูดแบบสบายๆ คือ มู้ดที่ท�าให้หลายๆ คน ติดใจความชิลของ LA

MADE OF LOVE

077

WE ARE KIN KIN

เล็กส�ำหรับสั่งมำแชร์กัน หลำยเมนู Mission Fig, Burrata & Procuitto เป็น เมนูที่พวกเรำเลือกมำ เริ่มมื้อนี้กัน ส่วนอำหำร จำนหลักก็ท�ำเอำพวกเรำ ล�ำบำกใจในกำรเลือกอยู่ นำน เพรำะดูแล้วน่ำลอง ไปหมด สุดท้ำย Squid Ink Taglialini with Santa Barbara Uni กับ Salmon Pastrami Sandwich ก็ เป็นตัวเลือกจำนหลัก ของแต่ละคน อำหำรของ ที่นี่ปรุงรสชำติมำก�ำลัง พอดี สำมำรถรับรู้ได้ถึง คุณภำพของวัตถุดิบที่ เป็นองค์ประกอบต่ำงๆ ในแต่ละจำนได้อย่ำงเด่น ชัด ได้ใจกิน-กินไปเต็ม สองดวง! ถ้ำจะให้เปรียบ เทียบ Gjelina เป็นหญิง สำว เธอน่ำจะเป็นสำว หน้ำตำคมคำยแบบ ธรรมชำติ คุยสนุก แต่ง ตัวง่ำยๆแต่มีรสนิยม ที่ ส�ำคัญเสน่ห์ปลำยจวัก เธอชนะเลิศ ถึงขนำดว่ำ ถ้ำมีโอกำส พวกเรำต้อง กลับไปลิ้มรสเธออีกแน่ๆ Gjelina

สปำเก็ตตี้หมึกด�ำ ที่เข้มข้นด้วยสีและหนึบ ด้วยเท็กซ์เจอร์ไปกันได้ดีกับ กลิ่นทะเลจำกไข่หอยเม่น Santa Barbara Uni ตอกย�้ำกำร ให้ควำมส�ำคัญต่อวัตถุดิบสดใหม่ ในท้องถิ่น และตำมฤดูกำล

078

MADE OF LOVE WE ARE KIN KIN

Farmers Market สิ่งหนึ่งที่กิน-กินชอบ ท�าเสมอเวลาไปเที่ยวเมือง ต่างๆ ก็คือการไปตลาด จะ ตลาดสด ตลาดเช้า ตลาด กลางคืน ตลาดวินเทจ ขอ ให้บอก แต่ที่โปรดปราน มากเป็นพิเศษคงต้องยก ให้กับตลาดนัดเกษตรกร หรือ farmers market นั่น แล ที่แอลเอก็มีหนึ่งที่ ที่ ไม่ควรพลาดคือ Farmers Market (ตั้งชื่อมันตรงตัวงี้ เลย) เพราะที่นี่ถือว่าเก่าแก่ ที่สุดก็ว่าได้ เปิดขายมากัน ตั้งแต่ปี 1934 นู่นแน่ะ มีทั้ง ของสด ของหวาน ของคาว กัมโบ้แบบนิวออร์ลีนส์เอย

079

MADE OF LOVE WE ARE KIN KIN

Orleans หรือสตูว์กุ้งเข้มข้น สไตล์ Cajun อเมริกันปักษ์ ใต้บ้านเค้า เข้มข้นได้ใจชาว เราเหมือนกัน ของคาวจบ ไป ของหวานต้องมา โดนัท ของลุงบ๊อบที่ร้าน Bob's Coffee & Doughnuts ทอด กันสดใหม่ชิ้นใหญ่ตาม สไตล์อเมริกันก็ใช้ได้ แต่ ที่เซอร์ไพรส์อร่อยละเมียด ละไมต้องยกให้กับมาการองจาก Les Macarons Duverger ที่ขายอยู่ใน ร้าน Monsieur Marcel โดยเฉพาะรส Earl Grey ที่กรอบเบา หอมฟุ้ง และ หวานก�าลังดี จากที่แพลน ว่าจะมา Farmers Market ส�าหรับมื้อสาย รู้ตัวอีกที บ่ายกว่า! เพลินขนาดนี้ ใคร มาแอลเออย่าได้พลาดเชียว

Ti d b its

แบบอเมริกั๊นอเมริกัน เอยไวน์ชีสหอยนางรมเอย มีให้เลือกตามรสนิยมกัน แบบหลากหลาย ทัวริสต์ อย่างเราเลือกต่อแถวยาว ของร้าน Pampas ที่จะแล่ เนื้อบาร์บีคิว Churrasco บราซิลเลียนสไตล์ให้ตาม ที่เราสั่งต่อหน้าต่อตา จะ เอาสุกแค่ไหนก็บอกมือแล่ เค้าไป แถมยังเลือกตักสลัด และเครื่องเคียงมากน้อย ตามชอบได้อีกด้วย ท้ายสุด มาชั่งน�้าหนักเพื่อจ่ายเงิน

ก่อนไปหาที่นั่งกินหน้าร้าน Picanha หรือเนื้อ Sirloin ย่างมาแบบ medium rare อย่างที่เราชอบ เนื้อนุ่มฉ�่า ชุ่มหวานธรรมชาติของเนื้อ ไม่ต้องจิ้มอะไรเพิ่มเลยก็ อร่อยเหาะ แต่ที่เด็ดได้ใจ คือ garlic chicken ที่ทั้ง รสชาติ และรสสัมผัสนุ่ม หอมอร่อยเข้มข้น ถือว่าเป็น ไก่ย่างที่อร่อยที่สุดที่เคยกิน มาก็ไม่น่าจะไกลเกินจริง นัก จากนั้นเราก็มาต่อกันที่ The Gumbo Pot จาก New

• ที่นี่ Los Angeleno พูดถึง เรื่องการจราจร พอๆกับที่ British พูดถึงเรื่องอากาศ แต่ ถึงรถจะเยอะ ขับคนละเลน กับเมืองไทย อาจต้องปรับ โหมดกันเล็กน้อย แต่ก็ค่อน ข้างขับง่ายและรถไม่ติดปวด หัวเท่าบ้านเรานะ • Uber Pool ที่ราคาเป็นมิตร อย่างน่าประหลาดใจ เป็นอีก ทางเลือกส�าหรับการเดินทาง ที่สะดวกสบายดี • หากมีเวลาขอแนะน�าให้ไป นั่งนอนดูอาหารตาเล่นกัน ที่ Venice beach • อย่าพลาดกาแฟ Intelligentsia และการชื่มชม บรรดาต้นไม้ทะเลทราย ตามท้องถนน • Pop Up Flea Market ส�าหรับท่านชายที่มีเพียงปี ละครั้ง จัดบนดาดฟ้าวิวสุด ลูกหูลูกตาของ The Grove ก็ควรค่าแก่การเช็คอิน ดู รายละเอียดเพิ่มเติม www. thepopupflea.com

080

MADE OF LOVE WE ARE KIN KIN

"ใครชอบขับรถชมวิว Malibu มีเส้นเลียบทะเลที่วิวสวยเพลินตา กะเวลาให้ไปถึง El Matador ในช่วงก่อนหมดแสงของวัน แล้วเดินลงชายหาดไปปูผ้า นั่งรอดูพระอาทิตย์ลับขอบฟ้าอย่างสบายใจ"

MADE OF LOVE WE ARE KIN KIN

081

0 82