ZonaN Octubre 2017

ZonaN Revista regional de ListÍn Diario octubre 2017 Año 10, No. 126, R.D.

La Vitrina: Print On Bañadores de Otoño Dr. Héctor Sánchez Navarro "Para la obesidad hay una cura"

Dr. Julio Sicard Cerda Reconstruyendo la femineidad de grandes guerreras tón s i l El osa s r abemo

s ¿Qué u origen? de s

OCTUBRE 2017

ZonaN 3

4 ZonaN

OCTUBRE 2017

OCTUBRE 2017

ZonaN 5

ZonaN

40

Octubre 2017

Revista regional de ListÍn Diario miembro de la sociedad interamericana de prensa (sip) octubre 2017, Año 10, No. 126, R.D.

contenido

Di­rec­to­ra Eje­cu­ti­va de Re­vis­tas RR. PP. y Co­mu­ni­ca­cio­nes: Ro­san­na Ri­ve­ra

60

52

64

DIVISIÓN COMERCIAL Gerente Ventas de Revistas: Helen Borda Subgerente Ventas de Revistas: Oscar Iván De Castro

OCTUBRE 2017

Dirección: Calle del Sol, No. 6, Santiago, Rep. Dom. Tel.: 809-971-4085 Encargada de Ventas Santiago: Maribel Fernández Tel.: 809-971-4085 Ext.:4235 Encargada Oficina Puerto Plata: Santa Marte Tel.: 809-586-9475

12

08 Desde la Zona 10 Zona Variedades: Moda, Cine, Tecnología, Concierto 12 Tecnología: Apple: la nueva generación 14 Destinos: OcoaBay El primer viñedo del Caribe 16 Espacios: El lugar adecuado para tus plantas 18 Vida Social 32 Entrevista Central: Dr. Julio Sicard Cerda. Reconstruyendo la femineidad de grandes guerreras.

36 NReportaje: Hipoacusia: Pérdida de la audición 40 Entrevista: Dr. Héctor Sánchez Navarro. "Para la obesidad hay una cura"

6 ZonaN

46

Coordinadora General Fátima Jannet Bueno Editora: Leslie Polanco Re­dac­to­ras: Laura Peralta y Marisabel Díaz Editor de diseño: Mayobanex Abreu Coordinador Fo­to­grá­fico: Ignacio Ramírez Di­se­ño & Diagramación: Marcos Nova Corrector de Estilo: Luis A. Rivas Padilla Tratamiento de imágenes: José Rafael Cerda y Casilda Heredia

EDITORA LISTÍN DIARIO, S.A. Consejo de Administración Presidente Manuel Corripio Alonso Vicepresidente Héctor José Rizek Sued Tesorero Samir Rizek Sued Secretaria Lucía Corripio Alonso

44 NReportaje: El listón rosa ¿Qué sabemos de su origen?

46 NReportaje: Movimiento Continuo Pasivo (CPM) de rodilla.

50 María Guerrero “Todo está en la actitud” 52 La Vitrina: Print On, bañadores para el otoño 60 Salud y Belleza: Maquillaje Perfecto. Las cinco mejores esponjas 64 Bon Appetit: Chef Guevara Revolucionando el paladar 66 Última Página El equilibrio de la salud y el sabor. La interminable disputa entre lo sabroso y lo saludable

Administración General Gema Hidalgo Gerente de Cobros Adán Mejía Gerente Distribución Alfredo Saneaux Gerente Mercadeo Patricia Hernández Im­pre­sión: Edi­to­ra de Re­vis­tas, S.A. Pa­seo de los Pe­rio­dis­tas, No. 52, apar­ta­do 1455, San­to Do­min­go, República Dominicana Te­l.: 809-686-6688 Ext. 2442, Fax: 809-285-8533 Esta revista no se hace responsable de la opinión de sus colaboradores en los trabajos publicados, ni se identifica necesariamente con los conceptos emitidos por los mismos.

Queda prohibido reproducir total o parcialmente el contenido de la revista, aún citando procedencia, sin autorización expresa y por escrito de la dirección de revistas. Zona Norte no tiene precio comercial y va insertada, mensualmente, en la edición de Listín Diario, para toda la región norte. Editora Listín Diario no cobra ningún tipo de tarifa u honorarios para realizar coberturas sociales y se reserva el derecho de publicar todo tipo de contenido social según el espacio disponible y que responda a los criterios de calidad de la editora.

OCTUBRE 2017

ZonaN 7

leslie.polanco@listindiario.com

@lesliepolanco

¡Hola!

Qué interesante la entrevista de la nueva Miss República Dominicana Universo.

Se ve una joven muy inteligente y talentosa, que puede representarnos muy bien en el concurso internacional.

Me alegra saber que el jurado eligió alguien con las capacidades necesarias para la competencia y qué gusto que este año Miss RD se realizara en Santiago.

Joselyn Matos Santiago

deportada

Fotografía: Michywatchao

Dicen que nuestra vida gira en torno a un 10 % de situaciones fortuitas y un 90 % de situaciones que, consciente o inconscientemente, elegimos nosotros. No me atrevería a ponerle números a la casualidad, pero me llaman la atención estas cifras, porque algo tienen de verdad.

Hablando de salud, aunque a algunos les cueste asumirlo, porque eso suma más responsabilidades que las que ya tenemos, no podemos ignorar el hecho de que podríamos evitar muchas cosas de las que nos suceden. Muchas.

Elegir un estilo de vida saludable, no es lo más cómodo.

Tampoco es lo más divertido en un principio. Preferir no hacerse las revisiones y exámenes rutinarios con el trabajo y otros compromisos como pretexto, es más fácil. Sin embargo, tal y como leí en algún lugar de las redes hace unos días: “Si no sacas tiempo para tu salud, te verás obligado a sacar tiempo para la enfermedad”.

El cuidado de nuestra salud radica en nuestros hábitos. En los que debemos agregar y no menos importante, los que debemos suprimir. Una alimentación saludable y balanceada previene enfermedades, nos permite ser más productivos y enérgicos en nuestro día a día y trae una cantidad de beneficios que una revista completa no es suficiente si quisiéramos enumerarlos.

Realizarnos las revisiones necesarias, en el tiempo indicado, puede prevenir o detectar a tiempo lo que en un caso distinto, podría ser fatal.

Llevar nuestro cuerpo al mejor estado de salud posible, es un compromiso con nosotros mismos y con quienes nos rodean y nunca es muy tarde para comenzar con determinación un estilo de vida saludable.

Un cuerpo sano y una mente sana nos permiten disfrutar la vida con la plenitud que merecemos.

En este mes se habla mucho sobre salud, se habla sobre la lucha contra el cáncer de mama y la importancia de que asumamos la responsabilidad de cuidarnos, revisando que todo esté bien con la frecuencia indicada.

No nos convirtamos en cifras, asumamos el compromiso de velar por nuestra salud y bienestar.

cartas al equipo

Desdelazona

Una vida con salud

¡Hola a todos!

Disfruto mucho la revista, y sobre todo, me encanta leer la sección de Destinos, ya que soy amante de los viajes, pienso que nos enriquecen mucho y cada año me gusta ir a algún lugar distinto. Las veces que no puedo salir del país, busco opciones locales para conocer junto a mi esposo e hija. Me gustaría que agregaran también lugares para hacer turismo interno, tenemos muchos sitios bellísimos que no conoce todo el mundo.

Ligia Espinal Puerto Plata

¡búscanos en la redes! @RevistaZonaN Revista Zona N @RevistaZonaN

OCTUBRE 2017

ZonaN 9

ZONAVARIEDADES

LITERATURA, CINE, EVENTOS Y NOVEDADES

Texto: Marisabel Díaz y Laura Peralta / Fotos: Fuente Externa

↪Cine

THOR: RANGROK

↪Evento

FESTIVAL PRESIDENTE Lo que muchos esperaban, llega a partir del 3 al 5 de noviembre en el Estadio Olímpico Félix Sánchez. Un gran espectáculo que unirá en tarima a destacados artistas nacionales e internacionales. En el evento estarán: J Balvin, Ozuna, Zion y Lennox, Wisin, Farruko, Carlos Vives, Bad Bunny, Brayant Myers, Ricky Martin, Maluma, Justin Timberlake, Juan Luis Guerra, El Lápiz Consiente, El Alf, Mark B, Mozart la Para, El Mayor Clásico, Revolución Salsera y La Banda Chiquito Team Band. Una vez más el Festival Presidente se convierte en el evento de la temporada que nadie se quiere perder.

El 3 de noviembre se estrena en todos los cines del país “Thor: Rangrok”, una película de acción, aventura y fantasía, dirigida por Taika Waititi que se realizó en escenarios de Estados Unidos. Esta narra un nuevo episodio donde se inicia una guerra en las Galaxias. En esta ocasión la malvada Hela toma el poder, dejando bajo su control a Thor, Hulk, Mjolnir, quienes deben de ingeniársela para salir de este conflicto que significaría la destrucción total de la civilización Asgardiana. Una tercera entrega de Thor de Marvel que te dejará atrapado.

↪Dominicana Moda 2017

Fashion for Help

La Ciudad Colonial será el nuevo escenario donde se reunirán los amantes de la moda para disfrutar el despliegue artístico de nuestros diseñadores en Dominicana Moda 2017. En esta nueva entrega, los participantes podrán vivir, durante cuatro días, las grandiosas colecciones preparadas para dar a conocer las nuevas tendencias para la región del Caribe.

En esta ocasión estarán presentes los diseñadores locales Leonel Lirio, Giannina Azar, José Jhan, Moisés Quesada, Jusef Sánchez, entre otros; y casas textiles como Arnaldo Wear y Camila Casual. Como invitada especial contaremos con la visita de la colombiana Silvia Tcherassi, quien ha participado en los eventos de moda más importantes del mundo.

Del 18 al 21 de octubre, la alta costura dominicana se verá enaltecida en este evento organizado por Sócrates McKinney y Mirka Morales, con el objetivo de aportar a organizaciones son fines de lucro.

Si eres amante del arte y la moda, ¡no te lo puedes perder!

↪Evento

El color cura Se llevará a cabo por cuarta vez Color Vibe 5k Santo Domingo, en el Jardín Botánico Nacional, desde las tres de la tarde bajo el lema “El color cura”. La colorida ruta tendrá como fin recaudar fondos para la Fundación Amigos Contra el Cáncer Infantil.

Tendrás como regla vestir de blanco y terminar totalmente cargado de color. Una competencia donde el reloj deja de importar y todos resultan ganadores.

10 ZonaN

OCTUBRE 2017

↪Celebración

OKTOBERFEST RD 2017

↪Tecnología

ANDROID OREO

La más reciente actualización de Google ya llegó a sus usuarios, y es que la empresa de software dio a conocer la nueva versión Android Oreo que beneficiará aquellos que inicien el programa Beta Oreo. Los móviles que aplican son los de la marca: Essential Phone, General Mobile, HMD Global, Nokia 8, Huawei, HTC, LG, Motorola, Samsung, Sharp, Sony y Kyocera, que dispondrán este año de la aplicación dependiendo el diseño del dispositivo.

Oreo tiene las categorías; emisiones implementadas, servicios de segundo plano y actualizaciones de ubicación. Estas prometen mejorar el desempeño del celular, a su vez permitirá que puedas identificar, a través del sonido o vibración, las notificaciones que consideres prioritarias, así como las que deben de presentarse en las pantallas y las que no.

El tradicional festival alemán Oktoberfest tiene su versión en nuestro país. Esta vez no hay necesidad de llegar al viejo continente para disfrutar del evento que se realizará en el Parque Central de ciudad de Santiago los días 7 y 8 de octubre. En esta actividad se seleccionan las mejores cervezas de distintos lugares del mundo, así como deliciosos platos locales y música con la que lograrás divertirte con tu familia y amigos a partir del mediodía.

Conéctate

Nuestros lectores responden

Todos tenemos a alguien quien es nuestro baúl de secretos, paño de lágrimas y chispa de alegría. ¿Quién es esa persona en tu vida?

Revista Zona N Doris Cabrera FB: Juana Cabrera Mi amiga Katherine es quien siempre está ahí para mí, incluso cuando no se lo pido.

Luis Johan De León @luisj399 Mis hermanas Laura y Mariel, ellas saben todo sobre mí.

↪Concierto

PABLO MILANéS Y PAVEL NúÑEZ “CANCIONES PARA SIEMPRE” Este sábado 7 de octubre se presentarán en concierto Pablo Milanés y Pavel Núñez en el Anfiteatro de Puerto Plata. Su público podrá disfrutar de algunos de sus éxitos como: “Yolanda”, “Te quiero porque te quiero”, “Quien me tienda la mano al pasar”, Núñez tendrá a su cargo la apertura del concierto, en la que el público espera disfrutar de éxitos como “Paso a Paso”, “Dime si lo ves” antes de tener ambas estrellas de la música romántica sobre el escenario.

Eridania Rojas @eridaniar12 Esa persona es mi madre. Siempre está ahí para darme su consejo en los momentos oportunos y celebrar mis logros.

OCTUBRE 2017

ZonaN 11

zonavariedades

Tecnología

AL RITMO DEL MUNDO.

Por: Laura Peralta / Fotos: Fuente externa

Apple: la nueva generación

Una década de maravillas Celebrando sus diez exitosos años en el mercado de los dispositivos móviles, este pasado septiembre Apple dio a conocer su nueva generación de equipos donde fueron introducidos el iPhone 8, iPhone 8 Plus y iPhone X. Como cada año, los fieles seguidores se mantuvieron a la expectativa de la presentación de esta nueva era de productos y con

12 ZonaN

OCTUBRE 2017

ansias deseaban conocer las novedades y cambios que traen consigo los nuevos móviles.

El iPhone 8 con una pantalla de 4.7 pulgadas, y su otra versión mayor el iPhone 8 Plus con una pantalla de 5.5 pulgadas, estos con una memoria RAM de 2Gb y 3Gb y un almacenamiento que va desde 64Gb hasta 256Gb. En cuanto a la cámara, ambos terminales tienen una primaria de 12 Megapixels y una secundaria de 7 Megapixels, con las cuales son capaces de grabar videos a una resolución 4K, además

ofrecen detección de facial, geo localización, detección de sonrisas, panorama HDR (High Dynamic Resolution) entre otras interesantes funciones.

En cuanto a la sensación del momento, la versión que conmemora el décimo aniversario de Apple en la industria es el nuevo iPhone X, la prenda de esta generación, el cual se ha visto rodeado de críticas, tanto positivas como negativas, en cuanto al diseño de su pantalla y a la decisión de los diseñadores de optar por eliminar el Home Button, una decisión innovadora para el momento, luego de ser presentado como la mayor

novedad en el mundo de los iPhones. El iPhone X se caracteriza por el corte realizado en la pantalla que interrumpe la continuidad de la misma en la parte superior del dispositivo. El equipo cuenta con un nuevo sistema de desbloqueo de seguridad, el cual promete ser el más preciso y avanzado del mercado: el FaceID. Este toma un escaneo tridimensional del rostro del usuario, haciéndolo tan preciso que puede se desbloqueado con tan solo una mirada. Este terminal tiene con una memoria RAM de 3Gb y un almacenamiento masivo de 64Gb hasta 256Gb, a su vez también es resistente al agua y al polvo, con una pantalla de 5.8 pulgadas, y cámara frontal de 12 Megapixels y la trasera de 7 como en sus otras versiones, también equipado cargado inalámbrico y bluetooth 5.0.

Para los fanáticos y entusiastas de la afamada marca, ya se encuentran disponibles las octavas versiones de esta nueva camada. Los demás dispositivos están disponibles para pre-orden y serán distribuido a partir del mes noviembre del presente año.

OCTUBRE 2017

ZonaN 13

zonavariedades

DESTINOS

RUTA DE ENLACE.

Texto: Laura Peralta / Fotos: Cortesía Ocoabay

OcoaBay

El primer viñedo del Caribe

uando hablamos de destinos para visitar en nuestro país, buscamos salirnos de la rutina, experimentar nuevas sensaciones y vivir experiencias únicas, donde no solo podamos descansar y compartir con nuestros allegados, sino crear también recuerdos para toda la vida.

Dentro de todas las maravillas

C

14 ZonaN

OCTUBRE 2017

que tiene República Dominicana para mostrarnos aquí hay una que no puedes dejar de visitar.

En la Bahía de Ocoa, localizada en la provincia de Azua al sur de la isla, se encuentra OcoaBay. Este paradisíaco lugar te permitirá adentrarte en un viñedo, único en el país. Además, participar de sus actividades durante el transcurso del año, entre ellos su tour del vino que concluye con una cata de aquellos producidos el lugar.

Este es el primer viñedo en las Américas plantado por los exploradores españoles en el siglo XVI. De acuerdo a los archivos históricos, Hernán Cortés vivió en la ciudad de Azua, donde cultivó la uva durante seis años antes de partir. Gabriel Acevedo, socio fundador del proyecto, reintrodujo el arte y la ciencia de la viticultura de vuelta a la Bahía de Ocoa con sorprendentes resultados. Los vinos que se producen en este "Terroir Dominicano" son muy valorados por los locales y catalogados excepcionales de acuerdo a expertos internacionales.

Aquí encontrarás una interesante y selecta variedad

de uvas sembradas y adaptadas satisfactoriamente a esta singular zona de la República Dominicana. Las uvas French Colombard Moscato de Hamburgo y Tempranillo son parte del rico inventario de su complejo agrícola. Además cuentan con un cuerpo de enólogos experimentados de distintos países latinoamericanos, quienes certifican la calidad de los OcoaWines.

Este proyecto vacacional no solo es característico por sus uvas, sino que además es respetuoso al medio ambiente, optimizando los recursos naturales de su entorno.

La comunidad de la Vid ofrece la exclusiva oportunidad de tener una lujosa villa, eco sostenible con acceso a todas las áreas y rodeadas de montañas y vista al mar. Estos espacios residenciales han sido diseñados para ofrecer la mayor privacidad posible a sus propietarios y para permitirles experimentar hermosos atardeceres.

La propuesta arquitectónica y de diseño de OcoaBay está compuesta por terrazas naturales, líneas de villas de estilo rústico-contemporáneo que se mezclan con el paisaje, dándole al espacio un aire mediterráneo.

Dentro de las actividades y amenidades que ofrece este destino se encuentran: El Festival de Vendimias

Cada inicio de la primavera y al finalizar el otoño inician el cosecho se las uvas. Quienes asisten a esta actividad tienen la oportunidad de participar de este especial festival y vivir una experiencia memorable.

De igual forma pueden disfrutar sus catas y gastronomía.

Tour del Viñedo y Cata de Vinos

En este, sus guías le ofrecen un recorrido por el proyecto, incluyendo sus exclusivos lotes con viñedos, los viñedos, la bodega y su Sala de Cata donde se puede degustar de los vinos y aprender sobre su historia.

Restaurante BayaOnda

Aquí sus visitantes pueden disfrutar de una gastronomía orgánica exclusiva basada en productos cosechados su finca ecológica y comunidades vecinas. Los pescados y mariscos utilizados en cada platillo son obtenidos por sus pescadores. Igualmente ofrecen chivos y pollos criados libremente. Su lema es “De nuestra finca a su mesa”.

El Club de Playa

Para quienes disfrutan de los deportes acuáticos, la Bahía de Ocoa es ideal para nadar, practicar snorkeling, buceo en arrecifes de coral, kayaking y windsurf. Para quienes buscan relajarse, también cuenta con una piscina con vista al mar que permite admirar el paisaje que rodea el lugar.

Alrededor del mundo existen lugares maravillosos y únicos, a los cuales deseamos viajar algún día, pero de igual forma, nuestra tierra tiene para nosotros lugares que nos brindan experiencias para toda la vida y que podría convertirse en nuestros favoritos. OcoaBay, con sus espectaculares vitas y sus excelentes atenciones, tiene muchos momentos especiales para ser vividos por ti.

OCTUBRE 2017

ZonaN 15

zonavariedades

Espacios

DECORACIÓN

Texto: Marisabel Díaz/ Fotos: Fuente externa

plantas E El lugar apropiado para tus

Tu hogar lucirá más hermoso

l verdor de las plantas, la vida que le proporcionan a nuestros espacios es vital dentro del proceso de decoración y colocación de elementos para nuestro hogar u oficina. Nos esmeramos para comprar las más bellas y saludables, pero luego no sabemos cuál es el lugar adecuado donde deben de ser colocadas.

El espacio clave La planta que elijas te dirá dónde colocarla. Investiga en el lugar que la compres la cantidad de sol que necesita, así podrás saber si la colocas cerca de una ventana, en la terraza o si puedes ponerla en otra área.

En la cocina, quedan perfectas las plantitas aromáticas, además contrarrestarán los olores fuertes que se producen mientras cocinas.

Puedes tener perejil, orégano, albahaca, hierbabuena. Además de ser fáciles de cuidar, las puedes utilizar en tus platos.

AGREGA VIDA A CADA ESPACIO Puedes crear un contraste de colores con envases pequeños, tazas, vasos o tarros y ubicarlas sobre la meseta de lavar los platos o en alguna ventana.

El tipo de plantas que elijas, debe ir con tus gustos y la manera en que tus espacios funcionan, la creatividad puede volar y puedes hacer combinaciones de alturas y espesor.

16 ZonaN

OCTUBRE 2017

OCTUBRE 2017

ZonaN 17

vida

social

ACTOS & EVENTOS: Texto: Laura Peralta / Fotos: Alberto Liranzo

1

INAUGURACIÓN Expo Cibao 2017

L

a Cámara de Comercio y Producción de Santiago inauguró, en el marco de su trigésimo aniversario, la exhibición de la feria multisectorial Expo Cibao, que lleva como tema “Ciudad, Empresa de Todos”, con la finalidad de promover el comercio y la producción en la región.

La actividad fue presentada por Marco Cabral, presidente de la entidad, quien manifestó que esta exhibición comercial ha logrado evolucionar a la misma medida de la sociedad. También expresó que el Parque Central se convertirá en un espacio familiar, deportivo y social para todos los ciudadanos, siendo este el nuevo espacio donde se celebró la mencionada feria.

Esta contó con la presencia de importantes personalidades del sector público y privado.

Luego del corte simbólico de la cinta que dejó formalmente Expo Cibao inaugurada, los presentes pasaron a disfrutar de un coctel y a recorrer los módulos de las empresas y marcas participantes.

2

3

4

5

1. Francisco González, Carlos Iglesias, Digny Durán, Leandro Montes y Mikael Guerrero. 2. Irvin Inoa, Johanna Pérez, Ana Quezada y Edwin Pereyra. 3. Rosalie Ortiz, María Victoria Menicucci, Frindy Martínez y Laura Lehoux. 4. Luis Guevara, Catherine Tavárez y Alexander Sarante.

5. Manuel Schwarzbartl, Shiara Galarza y Oscar Schwarzbartl.

18 ZonaN

OCTUBRE 2017

6

9

7

10

8 11

6. Rita Capellán, Fernando Puig, Zaira Puig y Faride Pérez. 7. Frank Rodríguez, Luis Núñez, Christian Reynoso, Luis Núñez (hijo) y Alexander Núñez. 8. Isabel Cabral, Manuel Alfonso Mena, Patricia Cabral y Luly Toribio. 9. Amaury Suárez y Francimi Fernández. 10. Miguelina Fajardo y Walter Schall. 11. Francisco Concepción, Anny Taveras, Heriberto Peña, Karina Souffront y Héctor Díaz.

OCTUBRE 2017

ZonaN 19

vida

social

ACTOS & EVENTOS: Texto: Laura Peralta / Fotos: Alberto Liranzo

1

Nuevo concepto Xiomara Ochoa Detalles n un acto de bendición, abrió sus puertas Xiomara Ochoa Boutique, Salón & Spa. Esta propuesta ofrece a Santiago un nuevo lugar donde encontrar todo lo necesario para el cuidado de la apariencia, salud y belleza.

Dentro del establecimiento, se encuentran cuatro áreas de servicio. Boutique, Salón y Spa y Restaurant.

Xiomara Ochoa, Presidenta Fundadora del comercio, expresó: “Una de las principales cosas que le agradezco a Dios es haberme hecho nacer de un hombre como mi padre. Su enseñanza no se quedó en inculcarme los valores morales por los cuales se ha regido toda su vida, ha sido más de ahí. Desde niña, veía en silencio su ejemplo de integridad, honestidad, de trabajo arduo, de dar su mano desinteresada al prójimo”, refiriéndose a su padre, el reconocido empresario don Antonio Ochoa.

Durante la actividad, los asistentes pudieron pasearse por los distintos espacios mientras disfrutaban de melodías a violín interpretadas en vivo.

E

2

4

3

5

6

1. Félix Santos, Carmen Landron, Xiomara Ochoa y Edwin Díaz. 2. Angelita De Blanco, Otonia Rhut Moel y Fabiola Rodríguez. 3. Doris Arias, Carmen Arias y Georgina Grullón. 4. José Hernández y Angélica Azcona. 5. Xiomara Ochoa y Alexander Ochoa. 6. Yaniris Henríquez y Miguel Ángel Mora.

20 ZonaN

OCTUBRE 2017

7

8

9

10

11

12

13

14

7. Isabel Ventura, Kelvin Cruz y Yokaira Tejada. 8. Anyelina Infante, Germania Taveras y Karina Fernández de Taveras. 9. Aury Fernández y Gabriela Molina. 10. Delia López, Braulio Vásquez y Lisa Hernández. 11. Patricia González y María Esther Hernández. 12. Minerva Torres y Vianna Castillo. 13. Joel Tejada y Manuel Estévez. 14. Carlos Martínez y Damaso Rosario.

OCTUBRE 2017

ZonaN 21

vida

social

ACTOS & EVENTOS: Texto: LAURA PERALTA / Fotos: ALBERTO LIRANZO

1

Cierre del verano

Sabrass Summer Sesions uego de refrescar su terraza durante tres sábados, el restaurante Sabrass marcó el cierre de la temporada de verano con su último Summer Session del año.

El Caribe fue la nota central que tocó todos los sentidos en este cierre de verano.

Con mojitos, cervezas artesanales y variedad de cocteles perfectamente acompañados por un menú de tapas a cargo del restaurante, inspirados en sabores propios de la región del Caribe.

La temperatura comenzó a aumentar con los ritmos tropicales de la agrupación La Piña ta’ Dulce quienes fueron los primeros en subir al escenario. Caída la tarde, el público se dejó envolver por la música y el estilo afro-dominicano de Nicole Santiago, quien con sus covers de canciones como Amapola, de Juan Luis Guerra, y Marola, de Luis Díaz, dejó a todos pidiendo más.

La fiesta no paró en este Sabrass Summer Session, con música a cargo de DJ local y rondas de cocteles, el público de Santiago pudo disfrutar de las bondades del Caribe.

L

2

4

3

5

1. Marco Domínguez, Nicole de Domínguez, Teri Dumit y Jesús Portela. 2. Francheska Reyes y Carola Caba. 3. Andris Núñez, Gloria Díaz y Clemencia Bencosme. 4. Wynne Torres y Edgar Teruel. 5. Miosoti Gutiérrez y Nairobis Evangelista.

22 ZonaN

OCTUBRE 2017

7

6

8

9

10

11

6. César Domínguez, Joel González y Jeancarlos Rodríguez. 7. Pedro Ruiz y María Urdaneta. 8. José Sánchez y Gobi Domínguez.

9. Lisbeth Genao y Anny Moronta. 10. Carolina Fernández y Eric Rivas.11. Michelle Ureña, Natasha Batlle y Camila Vega.

OCTUBRE 2017

ZonaN 23

vida

social

ACTOS & EVENTOS: Texto: Laura Peralta / Fotos: Alberto Liranzo

1

Nueva tienda Cristina Casa de Novias

a diseñadora Cristina Acosta, junto a su hija Denis Cabrera, abrieron las puertas en la ciudad de Santiago de Cristina Casa de Novias.

En este espacio podemos encontrar venta y alquiler de vestidos confeccionados a la medida y otros tantos de colecciones internaciones de diseñadores de renombre como Vera Wang y Allure.

Esta casa nupcial llega a remodelar el mercado en nuestra localidad, ofreciendo a sus clientes toda la indumentaria necesaria para esas actividades especiales.

Además, cuentan con un equipo capacitado en el área de estilismo para bodas y asesoría de imagen en general.

Los propietarios prometen a sus clientes calidad y profesionalismo en cada pieza y servicio ofrecido para que cientos de novias puedan obtener su vestido soñado para ese día tan especial.

Las instalaciones de Cristina Casa de Novias se encuentra en Los Jardines Metropolitanos y pueden encontrar su Lookbook en Instagram: @Cristina_novias.

L

2

4

3

5

6

1. Denis Cabrera, José Francisco Cabrera y Cristina Acosta. 2. Elisa Duarte, Francisco Sanchís y Alfonsina Duarte. 3. Ann Beato y María Martínez.

4. Denisse Pérez y Mileni Acosta. 5. Anyelina Guzmán y Vanessa Abinader. 6. Solangel Acevedo y Kimberly Castillo.

24 ZonaN

OCTUBRE 2017

OCTUBRE 2017

ZonaN 25

vida

social

ACTOS & EVENTOS: Texto: Laura Peralta / Fotos: Alberto Liranzo

1

Nuevos Comités

Juramentación omprometido con la calidad en la atención a sus usuarios, el Hospital Metropolitano de Santiago (HOMS) realizó la juramentación del Comité de Prevención y Control de las Afecciones Asociadas a la Atención de Salud (CIASS) y al Comité de Vigilancia de la Mortalidad Materna y Perinatal. El comité de CIASS, dirigido por el Dr. Luis Elpidio Féliz, busca la ejecución de políticas de prevención y control de enfermedades asociadas al cuidado de los pacientes hospitalizados, además, abarca la prevención de infecciones transmisibles entre pacientes, visitantes y empleados. El Comité de Vigilancia de la Mortalidad Materna y Perinatal tiene como finalidad dar seguimiento al problema de muertes en madres relacionadas a embarazo, parto y posparto.

Estos comités de suman a la tendencia internacional de estandarización de los procesos hospitalarios para la reducción de los riesgos de hospitalización, haciendo uso de la epidemiología como herramienta eficaz de mejora de gestión hospitalaria y el cuidado en sus procesos.

C

2

3

4

5

1. Josefina Ceballos, Mirlan De los Santos y Brinia Cabrera. 2. David De Luna, Zunilda Núñez y Luis Elpidio Féliz. 3. Alfonsina Díaz, Agustín Fernández y Leticia Tavárez. 4. Deborah Jiménez, Sahilly Rodríguez y Rodely De León. 5. Patricia Álvarez, Lisa Muñoz y Priscilla Lantigua.

26 ZonaN

OCTUBRE 2017

OCTUBRE 2017

ZonaN 27

vida

social

ACTOS & EVENTOS: Texto: Laura Peralta / Fotos: Fuente externa 1

2

44 aniversario Pizzería La Antillana

a reconocida empresa santiaguera Pizzería La Antillana, celebró su 44 aniversario con un emotivo acto realizado en el salón Bistro 73 de sus instalaciones. La actividad dio inicio con las palabras de la señora Helen Grullón, quien tras dar la bienvenida a los presentes, resaltó y agradeció la labor realizada por sus empelados y colaboradores, quienes, expresó, son responsables del éxito de la empresa. Monseñor José Dolores Grullón realizó una bendición especial para los cinco diferentes salones y restaurantes de la empresa, los que han sido remozados para mayor comodidad de sus clientes. Al terminar el acto religioso, se realizó un reconocimiento especial a la señora Hilaria Altagracia García, empleada de más antigüedad en la empresa, quien emocionada recibió el galardón. A modo de sorpresa, los más de cuarenta empleados de La Antillana entregaron a la gerencia una placa con la que testimoniaron sentirse orgullosos de pertenecer a esta gran familia. Culminado el acto, los asistentes compartieron un brindis preparado especialmente para ellos.

L

3

4

5

6

1. Cecilia Bisonó de Grullón y Nelson Grullón. 2. Claudia Crespo y Luis Grullón. 3. Sandro Vázquez, Domingo Vázquez y Adrian Hernández. 4. Jaqueline Clase, Evelyn Flores, Miguelina Bonifacio y Lady Ovalles. 5. Hilaria García mientras recibe un reconocimiento por sus años en la empresa. 6. Moises Germoso, Pedro Tapia, Katy Mata y José Luis Mata.

28 ZonaN

OCTUBRE 2017

OCTUBRE 2017

ZonaN 29

vida

social

ACTOS & EVENTOS: Texto: Laura Peralta / Fotos: Alberto Liranzo

1

Inicio de campaña Feria de Limpieza

C

on el lema “Ahorra con el escuadrón de la limpieza” La Sirena dio inicio a su tradicional Feria, donde los miembros del Club Siremás pudieron disfrutar de ofertas en productos de limpieza y organización del hogar.

Marcas participantes como Fabuloso, Suavitel, OMO, Dawn, Bounty, entre otras, realizaron muestreos, demostraciones y rifas de sus productos para los asistentes.

Gema Camacho, Category Manager de limpieza para la tienda departamental, explicó que el objetivo de la campaña es ofrecer a los clientes soluciones útiles, eficaces e innovadoras, que le permitan cuidar de su hogar. Como un complemento digital, La Sirena, a través de sus redes durante la campaña estuvo publicando alternativas y consejos de limpieza para todos sus seguidores.

Además, se presentaron tres productos de limpieza exclusivos de La Sirena: Ensueño, Piralen y Coralen.

Estos fueron diseñados para facilitar la vida a sus clientes en cuanto a limpieza se refiere.

2

3

4

5

1. Silvia Salazar, Gema Camacho, Eduardo Hilbrink y Arianne Dávila. 2. Kirelis Muñoz y Marilin Núnez. 3. Ninoska García, Daniela Conil y Yina Tiburcio. 4 Chanel León, Omayra Hernández y Grisbel Medina. 5. Marcos Delance, Sally Guerra y José Orta.

30 ZonaN

OCTUBRE 2017

OCTUBRE 2017

ZonaN 31

entrevista

RECONSTRUCCIÓN MAMARIA: Por: Leslie Polanco / Fotos: MichyWatchao

Dr. Julio Sicard Cerda

Reconstruyendo la femineidad de grandes guerreras 32 ZonaN

OCTUBRE 2017

N

os recibió como siempre, con los brazos abiertos en su remodelado consultorio en la suite 701 del Hospital Metropolitano de Santiago. En esta ocasión, aparte de los temas estéticos y los avances tecnológicos que acostumbramos a conversar con él, hablaremos sobre IRECMA, el Instituto de Reconstrucción Mamaria que fundó con la ilusión de que su especialidad empezara a dar frutos de satisfacción y cambiar vidas, lo cual ha conseguido. Conozcamos un poco más de IRECMA, la cirugía plástica y oncoplástica y dónde recarga las energías el Dr. Sicard antes de salir cada mañana a cambiar la vida de grandes guerreras. ¿En qué momento sientes que tienes vocación por la cirugía plástica?

Mi vocación por la cirugía plástica nace desde antes de comenzar en la Facultad de Medicina en la PUCMM. Siempre me ha gustado utilizar mis manos para arreglar o mejorar cosas, y la profesión de médico con la especialidad en cirugía plástica me da la oportunidad de utilizar el don que me ha otorgado el Señor a través de mis manos, para que, de una manera correcta, podamos hacer magia y mejorar la autoestima de nuestros pacientes. ¿Qué es IRECMA y cómo nace?

IRECMA nace de un sueño que fui desarrollando a medida que hacia mi especialidad en Brasil. Tuve varios profesores que me inspiraron y me incentivaron hacia la cirugía reconstructiva de mama, y desde que entré en el primer caso de reconstrucción mamaria, me dije a mí mismo: Quiero crear un centro en mi país, a través del cual los pacientes, especialmente los más necesitados, tengan acceso a la mejor tecnología y avances en la oncoplástica, que es una subespecialidad de la cirugía reconstructiva de mama. Hoy día, IRECMA trabaja con pacientes asegurados, fundacionales y privados. ¿En qué consiste exactamente la reconstrucción mamaria?

La reconstrucción mamaria consiste en reconstruir las mamas de la paciente cuando es amputada por procesos de cáncer mamario. Los cirujanos plásticos-oncoplásticos tenemos el deber de reconstruir no solo el

seno de la paciente, sino también devolverle a esta la confianza en sí misma y contribuir a su feminidad, representada mayormente por sus senos. ¿Existen distintos tipos de reconstrucción mamaria?

Sí. Tenemos dos tipos de reconstrucción: Con tejido autólogo (TRAM - Gran Dorsal) y con materiales aloplásticos (implantes mamarios y expansores titulares). ¿En qué momento puede reconstruirse la mama?

Tenemos dos tipos de reconstrucciones, dependiendo del momento en que se realiza: Inmediata y diferida o crónica. El ideal es realizar la reconstrucción mamaria inmediata, siempre que se pueda, pues el efecto psicológico es menor, ya que las pacientes son mastectomizadas o amputadas el mismo día, y ya salen con su nueva mama sin la secuela psicológica de la amputación. Estas pacientes reconstruidas de manera inmediata tienen una recuperación mucho más rápida y una mejor autoestima. ¿Es doloroso este procedimiento?

Todas las cirugías tienen su proceso de dolor o molestia; unas duelen más que otras, pero siempre indicamos medicamentos que suprimen el dolor y permiten una cómoda recuperación. ¿Qué riesgos tiene la cirugía?

LA RISA Y LAS LÁGRIMAS EN LAS PACIENTES RECONSTRUIDAS, ES ALGO QUE NO TIENE PRECIO Toda cirugía tiene riesgos, los cuales minimizamos con una buena evaluación prequirúrgica, mediante análisis de sangre, evaluación cardiovascular y evaluación preanestésica. ¿Cuál es tu preparación como profesional en esta área?

Estamos formados, primeramente, como doctor en Medicina de la PUCMM por un período de seis años. Posteriormente, realizamos la especialidad en Cirugía General en la PUCMM y el HRUJMCB por un periodo de cuatro años. A continuación, en Belo Horizonte, Brasil, nos especializamos en Cirugía Plástica, Estética y Reconstructiva, con subsespecialidad en Cirugía Oncoplástica y Posbariátrica, en el Hospital Felicio Rocho y SBCP Regional MG, en un período de tres años más.

¿Cómo se siente una mujer luego de reconstruir sus mamas, a diferencia de una sobreviviente de cáncer que no se las reconstruya?

El efecto psicológico en la paciente reconstruida es la mejoría de su autoestima.

Sentir que fue amputada de un mal y al mismo tiempo ganar una mama sana y OCTUBRE 2017

ZonaN 33

entrevista reconstruida hace que esta paciente tenga una recuperación más rápida y tenga más ánimo de vivir, ya que se integra más rápidamente a su vida normal, laboral, familiar y social. ¿Qué satisfacciones te ha dejado IRECMA? La risa y las lágrimas en los rostros de las pacientes felices al ser reconstruidas es algo que no tiene precio. Nunca el dinero te dará esa satisfacción. Además, es muy gratificante que nuestro servicio pueda llegar a todos, incluyendo los más desprotegidos y necesitados, que son la mayoría en nuestro país.

En cuanto a cirugía plástica, ¿cuáles son los procedimientos más comunes?

Liposucción - lipoescultura - remodelación de glúteos con grasa Aumento mamario con implantes Abdominoplastía Marcación abdominal.

Aumento de glúteos, con implantes.

Cirugías faciales (parpados - estiramiento facial - Rinoplastía). ¿Cuáles son las últimas tecnologías en los procedimientos de cirugía plástica?

En cirugía plástica estamos siempre innovando. Si hablamos de lipoescultura, hoy en día tenemos los más avanzados dispositivos para realizar la misma, como es el MICROAIRE-PAL, que es la tecnología más avanzada para liposucción. En implantes mamarios tenemos los implantes con tecnología mejorada de silicona, la cual hace que los senos se sientan más naturales al tacto. También tenemos implantes que vienen con CHIP integrado para detectar procesos inflamatorios - infecciosos, ruptura del mismo, además de las informaciones básicas del paciente. Implantes de glúteos, también con CHIP y con mejor formato para resultados más naturales. Remodelación y aumento de glúteos con la grasa del propio paciente (Fat-Transfer). Las últimas tecnologías del cirujano plástico dependerán de su deseo de innovar, dar mejor servicio, combinado con modernidad y avances científicos. ¿Qué tipo de profesional debe buscar un paciente al elegir con quién operarse?

Primero, debe buscar un profesional que 34 ZonaN

OCTUBRE 2017

mínimamente tenga de 2 a 4 años de formación en cirugía general, que haya realizado la especialidad en cirugía plástica, estética y reconstructiva en un período mínimo de tres años, y que una vez formado, sea miembro de nuestra sociedad de cirugía plástica, por sus siglas SODOCIPRE (Sodocipre.net), la cual regula que todo cirujano plástico que sea miembro esté facultado para operar y resolver ante cualquier circunstancia. Por último, que forme parte de un hospital, clínica o centro médico de calidad, que garantice la vida de sus pacientes ante cualquier eventualidad. ¿Las prótesis mamarias aumentan o disminuyen la posibilidad de padecer cáncer de mama?

La cirugía de prótesis mamaria es el segundo y casi primer procedimiento más realizado a nivel mundial. Si estas prótesis tuvieran un componente cancerígeno, con estudios probados y comprobados, las mismas ya no estuvieran en el mercado y no se estuvieran realizando estos procedimientos. ¿Qué les dirías a quienes desean cambiar algún aspecto de su cuerpo, ya sea solo por estética o por motivos de salud?

Que gracias a Dios tenemos la tecnología de la cirugía plástica y que todos tenemos el derecho a sentirnos mejor con nosotros mismos. Y si la vía de sentirnos mejor es la cirugía plástica, tanto en lo estético como lo reconstructivo, bienvenida sea la cirugía plástica a la vida de todos. Te lo dice alguien a quien le cambio la vida la cirugía plástica.

Pasando a lo personal, ¿cómo es el doctor Julio Sicard cuando llega a

casa a compartir con su familia?

Siempre trato de llagar a mi casa con tiempo suficiente para compartir con mi familia antes de que todos nos vayamos a descansar. Así aprovecho y, de vez en cuando, baño mi hijo Gustavo al tiempo que converso con mi esposa Michelle. Posteriormente comparto con mi esposa, hablamos de cómo fue su día y mi día de trabajo, cómo fue el día de colegio de Gustavo. Organizamos cómo va a ser nuestra semana, nuestra casa, nuestro círculo familiar. En ese tiempo trato de divorciarme un poco del trabajo para poder compartir como pareja y darle el tiempo que merece mi familia, algo que es difícil, pero cada día mejoramos más y sacamos el tiempo. ¿Qué ha significado para ti convertirte en padre de Gustavo y de Patricia, que viene en camino?

Para mí, ser padre de Gustavo y Patricia –que viene en camino– es la bendición más grande que me ha dado Dios. Nuestros hijos nos enseñan a ser mejores cada día porque somos su ejemplo a seguir, y si yo me equivoco, eso es lo que bien o mal transmito a mis hijos. Por eso me esfuerzo cada día en ser mejor, ya que tengo una FOTOCOPIA que lo imita todo. Por ellos y por mí quiero ser un buen ejemplo a seguir. ¿Es cierto que detrás de cada gran hombre no puede faltar una gran mujer? ¿Qué significa tu esposa Michelle en tu vida?

Mi esposa significa JULIO ALBERTO SICARD CERDA. Ella me ayuda a ser la mejor versión de mí mismo. Le agradezco todo lo que hemos logrado y construido en estos seis años en que hemos estado juntos.

OCTUBRE 2017

ZonaN 35

nreportaje

SALUD. Por: Dra. Dulce María Muñoz, Audióloga - Foniatra y Alexa Ceara Muñoz , Fonoaudióloga Fotos: Fuente externa

HIPOACUSIA PÉRDIDA DE AUDICIÓN

Según la Organización Mundial de la Salud, 360 millones de personas en todo el mundo padecen pérdida de audición, de las cuales 32 millones son niños.

E

l sentido del oído comienza a funcionar a partir del sexto mes de vida intrauterina. Al momento de nacer, el oído interno está totalmente formado y desarrollado.

El concepto de audición se refiere al acto y facultad de oír y escuchar: captar sonidos

a través del oído.

El sonido entra por el oído externo (oreja y conducto).

Las vibraciones que produce la onda sonora hacen que se mueva el tímpano y este transmite el movimiento a la cadena de huesecillos (martillo, yunque y estribo) que están conectados a él. Este es el sistema del oído medio que sirve para intensificar la energía de las

ondas sonoras, enviándolas hacia el oído interno (cóclea).

Las vibraciones sonoras que entran a la cóclea causan una onda que se transmite y viaja a través del líquido que hay dentro del oído interno.

Esta onda hace que las células ciliadas se muevan, lo cual genera señales químicas y eléctricas que viajan a través del nervio auditivo y llegan al cerebro donde son reconocidas como sonido.

El oído externo, medio e interno junto con el nervio auditivo y la zona del cerebro que se encarga de procesar la información auditiva forman el sistema auditivo.

La deficiencia auditiva, entonces, es la pérdida parcial o completa de esta facultad.

De acuerdo a la parte del oído que esté afectada, la hipoacusia puede ser: CONDUCTIVA: Debido a una alteración del oído externo y/o medio.

NEUROSENSORIAL: Debido a una alteración del oído interno.

MIXTA: Debido a alteraciones en el oído externo y/o medio e interno.

Si la hipoacusia es conductiva, esta es reversible con medicamentos. Es necesario consultar a un otorrino y a un neumólogo.

Si la hipoacusia es neurosensorial o mixta, es necesario utilizar audífonos para que la persona pueda escuchar y, a su vez, evitar el progreso de la misma.

La detección temprana de la pérdida auditiva es fundamental para lograr un tratamiento rápido y eficaz, teniendo la menor cantidad de consecuencias indeseables.

Existen signos comportamentales de alerta que se pueden tomar en cuenta para favorecer esta detección temprana.

Causas principales de la pérdida de audición: •En niños, las infecciones de las vías aéreas altas.

•En adultos jóvenes, la exposición continúa a ruidos intensos.

•En adultos mayores, el deterioro del sistema auditivo generado por la edad.

•Otros factores que podrían generar una deficiencia auditiva son: accidentes postraumáticos, complicaciones en el parto, causas genéticas, ototóxicas (medicamentosas) o de asociación a una patología, etc.

36 ZonaN

OCTUBRE 2017

Los estudios que se realizan de forma inicial son:

PREGUNTAS FRECUENTES:

Audiometría tonal: Evalúa los umbrales auditivos en las distintas frecuencias (desde graves hasta agudos) en ambos oídos.

Es necesaria la colaboración del paciente quien debe responder si es capaz de escuchar los sonidos emitidos.

¿Cómo sé si no escucho bien?

Generalmente esta pregunta es contestada primero por su familia.

Ellos son los que comienzan a darse cuenta que usted no está escuchando bien ya que se aísla en las reuniones o no contesta cuando se le habla. Ante esta situación hay dos opciones: aceptarla o negarla.

Logoaudiometría: Evalúa la inteligibilidad (entendimiento) de las palabras. Es necesaria la colaboración del paciente.

Timpanometría: Evalúa la complacencia de la membrana timpánica. Los resultados pueden determinar si existe líquido en el oído medio, presión negativa o endurecimiento de la cadena de huesecillos.

Reflejos estapediales: Determina la presencia e intensidad necesaria para generar un reflejo muscular que se produce en el interior del oído medio.

Acufenometría: Mide el tipo de acúfenos (tinnnitus) que presenta el paciente y su intensidad.

Hay otros estudios más avanzados que se realizan, según la necesidad; estos son: Potenciales evocados auditivos, emisiones otoacústicas y audiometría por juego para niños pequeños.

Llegado este nivel es fundamental reconocer y aceptar la deficiencia.

La contradicción de esconder una pérdida auditiva, es que esta acción la hace más evidente que usar un par de audífonos.

La persona: •Confunde palabras fonéticamente similares.

•Aumenta la intensidad vocal.

•Solicita que le repitan lo dicho constantemente.

•Refiere que escucha, pero no entiende.

•Sube mucho el volumen de la TV.

¿Qué sucede con la persona que tiene hipoacusia y no utiliza audífonos?

Además de las consecuencias clínicas, como el progreso de la pérdida de audición y el deterioro de la memoria auditiva, la persona sufre un aislamiento social que lo puede llevar a sentimientos y estados de ánimo no gratos como la tristeza, la amargura y hasta la depresión.

Por lo tanto, el tratamiento ideal para el individuo que posee deficiencia auditiva es el uso de audífonos personalizados hechos a la medida de su oído y de su nivel de pérdida. ¿Desde qué edad se pueden realizar los estudios de audición?

Desde que se nace. Según la edad se determinará qué estudios se pueden realizar. ¿Cómo sé qué audífono debo utilizar?

Su audióloga le recomendará los audífonos más adecuados para usted según su pérdida auditiva y su estilo de vida.

Los niños, hasta que termine su etapa de crecimiento, deben utilizar audífonos BTE (retro-auriculares) debido a que la oreja también estará creciendo, por lo tanto, es más efectivo y conveniente económicamente cambiar el molde auditivo cada vez que sea necesario, a cambiar el audífono.

Cualquier alteración o dificultad que interfiera en la correcta comunicación (auditiva, vocal o articulatoria) debe ser tratada por una audióloga-foniatra (fonoaudióloga).

Particularmente en niños y bebés: •Retraso evidente para empezar a hablar.

•Utiliza el medio gestual para comunicarse.

•Deterioro en el rendimiento escolar.

•No reacciona a los sonidos provenientes de los padres.

•Aparece el balbuceo, mas no la palabra hablada.

Si se manifiesta alguno de estos signos, el paso a seguir sería la confirmación de la hipoacusia a través de estudios audiológicos objetivos.

OCTUBRE 2017

ZonaN 37

38 ZonaN

OCTUBRE 2017

OCTUBRE 2017

ZonaN 39

ENTREVISTA SALUD. Por: Leslie Polanco / Fotos: Alberto Liranzo

Dr. Héctor Sánchez Navarro

Para la obesidad hay una cura as vocaciones que nacen en la infancia, van calando en los huesos al pasar los años y se convierten en nosotros mismos, o nosotros nos convertimos en ellas. Vienen con pasión y visión.

Conozcamos al Dr. Sánchez Navarro, quien asegura haberse enamorado de la medicina a sus 3 o 4 años mientras caminaba junto a su padre, el Dr. Rafael Sánchez Español, rumbo a la Clínica Corominas, donde este laboraba en ese entonces. Ese camino lo llevó a estudiar y especializarse en Cirugía Digestiva y Bariátrica Robótica. En ese camino aprendió la responsabilidad que conlleva el ejercicio de la medicina y el compromiso de ofrecer siempre los mejores y más actualizados servicios de salud. Hoy

L

40 ZonaN

OCTUBRE 2017

el Dr. Sánchez Navarro dirige, además, el Centro de Cirugía Bariátrica y el Centro de Cirugía Robótica del Hospital Metropolitano de Santiago. Con él conversamos sobre un mal que silenciosamente se ha apoderado de gran parte de nuestra sociedad: la obesidad, y las opciones que existen para cambiar un futuro peligroso, por una vida plena. ¿Cuándo podemos decir que una persona es obesa?

Una persona es considerada obesa cuando presenta una relación del peso sobre la talla (índice de masa corporal) igual o mayor a 30 (obesidad tipo l). Con este tipo de obesidad amerita buscar orientación

de un médico certificado por la Sociedad Dominicana de Cirugía Bariátrica. ¿Qué problemas de salud trae la obesidad?

Las personas con obesidad tienen una mayor probabilidad de sufrir estos problemas de salud: •Diabetes.

•Hipertensión.

•Nivel alto de colesterol, triglicéridos en la sangre (dislipidemia o alto nivel de grasas en la sangre) e higado graso.

•Ataques cardíacos debido a cardiopatía coronaria, insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular.

•Problemas óseos y articulares, el mayor

peso ejerce presión sobre los huesos y articulaciones. Esto puede llevar a osteoartritis, una enfermedad que causa rigidez y dolor articular crónico.

•Dejar de respirar durante el sueño (apnea del sueño). Esto puede causar fatiga o somnolencia diurna, mala atención, problemas en el trabajo y riesgo de quedarse dormido conduciendo.

•Cálculos biliares y problemas del hígado.

•Se asocia con más de siete tipos de cáncer. ¿Cómo cambia la salud de una persona obesa al bajar a su peso ideal?

La evidencia científica no miente y hoy es bien conocido que una persona obesa tiene un 50 % menos de expectativa de vida comparado con una persona no obesa.

Lo más importante es que recuperará la capacidad de tener una vida saludable. ¿En qué consiste la cirugía bariátrica?

Dependiendo la técnica, consiste en una reducción aproximadamente del 80 % del estómago en el caso de la manga gástrica.

En el bypass gástrico se deja un pequeño estómago de unos 60ml conectándose a este el intestino distal. ¿Cuáles son los tipos de cirugía para bajar de peso?

Los procedimientos que más se ultilizan son la manga gástrica y el bypass gástrico. ¿Cómo sabe una persona si es candidato para una cirugía bariátrica?

Si usted tiene un IMC igual o mayor a 30 asociado a hipertensión, hipercolesterolemia, hígado graso y/o diabetes, o con solo el hecho de tener un IMC igual a mayor a 35. Para saber cuál es su IMC, puede obtenerlo con la fórmula: peso (kg)/ estatura (m2) ¿Qué riesgos tienen estas cirugías?

En manos de un cirujano experto, formalmente entrenado y certificado por la Sociedad Dominicana de Cirugía Metabólica y Bariátrica (SODOCIMEB) e International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders (IFSO), el riesgo que puede venir de una cirugía

UNA PERSONA OBESA TIENE 50 % MENOS EXPECTATIVA DE VIDA QUE UNA NO OBESA. bariátrica disminuye a 1.7% lo que quiere decir que es prácticamente igual que operarse de una vesícula por laparoscopía. ¿En qué consiste la cirugía robótica?

Es una técnica en la cual un cirujano lleva a cabo la cirugía usando una consola que controla de manera remota instrumentos muy pequeños fijados a un robot. Este procedimiento se hace bajo anestesia general (usted está dormido y sin dolor). El cirujano se sienta en una estación al lado del paciente (consola del cirujano) y dirige los movimientos del robot. Otra parte del sistema consiste en una mesa (consola del paciente) con una torre y brazos robóticos a los cuales se fijan los instrumentos quirúrgicos. Primero el cirujano introduce los instrumentos en el cuerpo del paciente a través de pequeñas incisiones. Siempre bajo la dirección del cirujano, el robot replica los movimientos de la mano del médico para llevar a cabo el procedimiento.

Un tubo delgado con una cámara adherida a su extremo le permite al cirujano visualizar imágenes tridimensionales y en formato HD del interior del cuerpo, altamente ampliadas en un monitor y en tiempo real. ¿Cuál es su preparación en cirugía robótica?

En el 2014 realicé el entrenamiento formal en Cirugía General Robótica en el Hospital Hermann de Houston y desde diciembre de 2015 a diciembre de 2016, hice una súper especialidad en Cirugía Digestiva y Bariátrica Robótica en la Clínica Santa María y el Hospital del Salvador en Santiago, Chile. ¿Cuáles son los beneficios de optar por la cirugía robótica?

Pronta recuperación, menor trauma y dolor, mejor resultado estético, pronto retorno a la actividad rutinaria, menor tiempo de

hospitalización, mayor seguridad, menos complicaciones, manipulación gentil a los órganos. ¿Qué ha significado para usted asumir la dirección del Centro de Cirugía Bariátrica y el Centro de Cirugía Robótica del HOMS y qué planes tiene para ambos?

Es una gran satisfacción y honor a la vez, el que tan prestigioso centro de salud de República Dominicana deposite su confianza en un cirujano joven; es una gran oportunidad. Nuestro principal objetivo es conformar el Centro de Cirugía Bariátrica y Metabólica de referencia en el país, conjuntamente con la cirugía robótica, siendo el Hospital Metropolitano de Santiago el pionero y único en el país con dicha tecnología, buscando ser el Centro de Cirugía Robótica con mayor prestigio del Caribe, ofreciendo la mejor tecnología a un precio asequible, y para eso estamos trabajando. ¿En qué momento cree que nació su vocación por la medicina?

Yo diría que desde muy pequeño. Recuerdo que con 3 o 4 años todos los sábados iba con mi papá desde la Moraleja hasta la Clínica Corominas caminando, en esos kilómetros de paseo fue que me enamoré de la medicina. ¿A qué le compromete ser hijo de dos reconocidos doctores de la ciudad de Santiago y la Región?

A desempañar mi profesión con integridad, justicia y pasión, recordando que la medicina, más que una profesión, es una vocación.

Para concluir, ¿qué le diría usted a las personas con obesidad que creen que no hay salida a su situación?

Para esta enfermedad hay cura y que el tratamiento de la obesidad hay que trabajarlo en equipo: el paciente con la determinación y el médico con la dedicación.

OCTUBRE 2017

ZonaN 41

REVISTA DE COLECCIÓN DE EDITORA LISTÍN DIARIO

DISPONIBLE EN TIENDAS POR DEPARTAMENTOS, SUPERMERCADOS, FARMACIAS Y LLAMANDO AL 809-686-6688 EXT. 2400

42 ZonaN

OCTUBRE 2017

nreportaje

SALUD. Por: LAURA PERALTA / Fotos: FUENTE EXTERNA

El listón rosa ¿Qué sabemos de su origen?

C

omo cada mes de octubre, conmemoramos la lucha contra el cáncer de mama, y es cuando más vemos el conocido listón rosado que identifica la causa. Sin embargo, muy pocos conocemos el origen y significado de este popular signo de fuerza y lucha femenina.

El lazo rosa es uno de los símbolos más representativos en la lucha contra el cáncer de mama, que simboliza a nivel internacional el compromiso y la concienciación de esta enfermedad. El objetivo principal del mismo es crear conciencia sobre esta enfermedad que afecta a gran parte de la población femenina a nivel mundial, mediante la prevención, detección temprana, tratamientos acertados y cuidados correspondientes.

Esta iniciativa nace en 1992, cuando Alexandra Penney, quien era editora de una revista orientada a la salud femenina se encontraba preparando su edición anual dedicada a la Concienciación sobre el Cáncer de Mama o NBCAM, en sus siglas en inglés, cuando invitó a Evelyn Lauder, vicepresidente de la línea de cosméticos Estée Lauder, para ser la editora invitada en esta edición especial.

Lauder y Penney empezaron a fabricar y distribuir lazos en las tiendas de la ciudad de Nueva York y luego alrededor del Estados Unidos, pero sin aún haber tomado una decisión final con respecto al color.

SE HA CONVERTIDO EN LA IDENTIDAD DE LA LUCHA 44 ZonaN

OCTUBRE 2017

Por otra parte, una estadounidense sobreviviente a la enfermedad llamada Charlotte Hayley, también había producido lazos representativos en color melocotón. Estos, al ser vendidos, eran entregados junto a una tarjeta que daba a conocer el bajo porciento del presupuesto nacional que era utilizado para la investigación y tratamientos de dicho cáncer. Este mensaje se expandió rápidamente, lo cual hizo que Penney y Evelyn se interesaran en el concepto, y quisieron trabajar conjuntamente con ella. Sin embargo Hayley rechazó la oferta, argumentando que esta tenía un propósito demasiado comercial.

Tras discutir las oportunidades y el gran impacto que podrían tener estos listones en el compromiso contra este enemigo silencioso, decidieron asignarle un nuevo color. El rosa sería y se convertiría en un símbolo internacional para crear conciencia sobre el cáncer de mama. ¿Por qué el rosa?

En el mundo occidental, el color rosa está relacionado con la mujer, además de ser un color brillante, vibrante y da una sensación de salud y bienestar, que es lo que busca lograr cada paciente afectado con la enfermedad. El cáncer de mama también resulta ser un asunto muy personal, ya que afecta una parte muy importante de la femineidad.

nreportaje

SALUD. Texto: Ester Peña García, fisioterapeuta / Fotos: Fuente externa

MOVIMIENTO CONTINUO PASIVO (CPM) DE RODILLA ¿Qué sabemos de su origen?

L

a articulación de la rodilla tiene un rango de movilidad de 0 grados que es completamente extendida a 120 grados cuando esta doblada, en personas comunes, puede variar entre -10 a 135 en personas muy flexibles. La rodilla es una articulación que nos permite caminar, correr, sentarnos, montar bicicleta, manejar vehículos entre otras.

Cuando la rodilla se lesiona ya sea por un trauma como accidentes, desgarros o rupturas de ligamentos interarticular o de forma natural asociada a la edad, como desgaste de cartílagos, artritis entre otros, nos lleva a la realización de procesos quirúrgicos, los cuales pueden comprometer el uso de nuestra articulación normal y podemos pensar en no realizar la cirugía por temor a la limitación que este proceso puede dejar.

La terapia con CPM está indicada para el manejo de pacientes con limitación de movimiento de rodilla luego de un postoperatorio, trauma o inmovilización prolongada, por lo cual, el paciente que no pueda realizar un rango articular dentro del parámetro normal de forma activa, ayuda al manejo y cuidado de la articulación de rodilla inmediato a la cirugía, el cual está contra indicado el apoyo o carga de peso, pero que pueda realizar el movimiento completo de rodilla.

Este equipo diseñado para realizar el movimiento pasivo continuo de rodilla, con un rango articular de -10 grados de extensión a 110 grados de flexión. El equipo se ajusta a la medida de longitud de pierna y muslo, acomodando el paciente de forma que este no reciba una carga de peso en la rodilla o cadera, pero sí que el movimiento sea completo y manteniendo así el rango de movilidad.

Está comprobado que el equipo CPM

46 ZonaN

OCTUBRE 2017

de rodilla, facilita la recuperación del paciente y disminuye el tiempo de rehabilitación, facilitando al rehabilitador físico un tratamiento a corto plazo y menos traumático para el paciente, logrando que el usuario pueda integrarse a la vida diaria más rápido.

Los pacientes con un reemplazo total de rodilla o cadera, o una cirugía de reconstrucción de ligamentos de rodilla son los más beneficiados, ya que el tratamiento puede llegar a ellos desde el momento de realizada la cirugía aun estando hospitalizados. Luego de el alta, el paciente puede dirigirse a un centro de terapia física que tenga el equipo o tenga la opción de dirigir el equipo a su hogar; el profesional ajustará a la necesidad de cada paciente la cantidad de sesiones que debe utilizarlo. Lo recomendado es inmediato al procedimiento quirúrgico entre 10 y 20 sesiones una o dos veces al día, de 1 a 2 horas de duración continuas diarias o interdiarias, según el protocolo a usar y la limitación a trabajar, el equipo es retirado desde que el paciente logra la meta propuesta y continuará con su

plan de terapia física hasta concluir su recuperación e integración a la vida diaria.

El médico especialista puede confiar en que su paciente, luego de realizada la cirugía, estará recuperándose con el menor riesgo de limitaciones y que su trabajo estará garantizado positivamente.

El fisioterapeuta tiene una herramienta con la cual avanzar en un corto tiempo a una recuperación efectiva con su cliente que tendrá un tratamiento menos traumático a su alcance.

El paciente sabrá que puede contar con un equipo multidisciplinario que tiene a su alcance herramientas que disminuyen y garantiza que su recuperación sea completa hasta en un 99 % de los casos.

La finalidad de toda herramienta fisioterapéutica es que todos los profesionales y el paciente tengan una recuperación positiva a corto plazo, disminuyendo los traumas psicológicos de una recuperación tormentosa y el costo económico, reduciendo la oportunidad de re intervenir el paciente por limitaciones postoperatorias.

48 ZonaN

OCTUBRE 2017

OCTUBRE 2017

ZonaN 49

conversando

María Guerrero

EN DESARROLLO. Texto: Laura Peralta / Fotos: Alberto Liranzo

“Todo está en la actitud” Mi madre me enseñó a coser en punto de cruz a la edad de cinco años, y desde entonces era mi pasatiempo todos los veranos hasta mis 15 años. Aquí desarrollé lo que es la paciencia y el sentido de detalle. ¿Cuál es la fuente de inspiración para tus colecciones?

Me inspiro en todo lo que me rodea. Me gusta combinar ideas y/o pensamientos no tangibles y relacionarla con algo cotidiano.

Me atrae mucho los temas de estados de ánimo y modos.

Poder transmitir sentimientos o contar una historia a través de mis piezas es lo que persigo.

S

u pasión por el diseño de modas desde temprana edad llevó a María a formarse en las mejores academias a nivel nacional e internacional, y desde entonces ha inspirado sus colecciones en sentimientos y estados de ánimo, dando como resultado piezas realmente únicas.

Esta joven promesa dominicana ha colaborado con reconocidas casas de moda a nivel internacional como Moschino y Cedric Charlier, y en el momento

50 ZonaN

OCTUBRE 2017

se encuentra colaborando con la nueva colección de la marca Arnaldo Wear a presentarse en Dominicana Moda 2017.

En esta entrevista nos cuenta un poco de lo que ha sido su trayectoria, sus retos y su proyección para la marca María Guerrero. ¿De dónde nace tu pasión por el diseño?

Mi pasión por mi carrera nace en mis hora infinitas jugando Barbie cuando era pequeña.

De todas las prendas que has diseñado, ¿hay alguna que atesores de manera especial?

De todas las piezas que he hecho la que aún conservo de manera especial, es un par de pantalones bordados, la cual está inspirada en una pequeña investigación sobre sentimientos y colores. El pantalón está confeccionado en tafetán de color crema, de silueta holgada, con un bordado en la parte frontal de unas ramificaciones o raíces de los colores rojo, que significa el cuerpo físico, amarillo la mente y azul el alma. ¿Cómo ha sido para ti, como diseñadora emergente, abrirte paso dentro del mundo de la moda?

Es difícil, pero todo comienzo lo es. El volver al país con una mentalidad más abierta, al haber estudiado y trabajado fuera, me dio un enfoque diferente de lo que es la industria. Pero como me dice una tía, “Todo está en la

actitud”. En el país existe un mercado conservador, pero que quiere un cambio y está dispuesto a experimentar poco a poco con lo que sería la moda. Todo los trayectos son largos, pero con paciencia se logra. Algo importante son las conexiones que se van haciendo a lo largo del camino. ¿Cuál consideras que ha sido el mayor reto?

Mi mayor reto es ha sido darme cuenta que no solo voy a diseñar, sino que al comenzar este proyecto lleva más requisitos de otras áreas como son los negocios. El sueño de vivir creado y dibujando no es 100% cierto. ¿Hacia dónde aspira María?

Hacia donde aspira María… ¡Es una buena pregunta!

Mis sueños y mis metas es conquistar Europa, tener un atelier y/o una marca con una base más estable y con un nombre conocido. Mantener la exclusividad de las piezas en el volumen de producción, y poder marcar mi estilo a través de mi trabajo.

Si tuvieses la oportunidad de colaborar con algún diseñador dominicano, ¿cuál sería y por qué?

De los diseñadores con los cuales me gustaría colaborar estarían Maylé Vásquez y Jacqueline Then, ya que mi estilo oscila entre estas dos diseñadoras.

Jusef Sánchez por sus bordados y textiles. Y para mí sería un placer trabajar con Julio Marcano, no solo por que fue mi mentor, pero al igual por la dedicación con la que él trabaja cada pieza.

OCTUBRE

07 Anfiteatro de Puerto Plata

08:30 P.M. CANCIONES PARA SIEMPRE

Pablo Milanés pide tu %

15 descuento

INVITADO ESPECIAL

Pavel Núñez

Entrada General: RD$ 1,400.00 VIP: RD$ 2,335.00 Special Guest: RD$ 4,665.00 Front Stage: RD$ 9,250.00 (Precios con descuento incluido)

Boletas a la venta para suscriptores de LISTÍN DIARIO en el CLUB DE LECTORES. Para más información llamar al 809-686-6688, Ext. 2400 | 2050 y en Santiago al 809-971-4085 Ext.: 4239OCTUBRE 2017 ZonaN 51

r

v

it

M o lada &

Be in lle a za

On Fotografía: Yael Duval Dirección de arte y estilismo de moda: Mánnelik Ortega Modelo: Jearmanda Ramos de D B A Model’s Agency.

Maquillaje: Gisel Calvillo MAC Senior Artist Asistentes de fotografía: Sintia Méndez, Morely Martínez y Ruth Sánchez Asistente de estilismo: Rosa Guerrero Asistente de maquillaje: Mafe Arrom (María Fernanda Pérez) Post-producción: Euris Alonzo

Print

Los estampados se apoderan de los bañadores este otoño.

Logra un look tropical y salvaje resaltando tus ojos con maquillaje de color y juega con los brillos labiales en distintas tonalidades. Da vida a tus días y presume tus curvas por toda la cuidad de arenas.

52 ZonaN

bañadores para otoño

OCTUBRE 2017

n

OCTUBRE 2017

ZonaN 53

Trikini de Sea Whisper.

Aretes y collar de Daniel Espinosa.

54 ZonaN

OCTUBRE 2017

Bikini de Scarlatto. Aretes y pulsera de Daniel Espinosa.

OCTUBRE 2017

ZonaN 55

Bikini de Coconat Swimwear.

Aretes y pulsera de Daniel Espinosa.

56 ZonaN

OCTUBRE 2017

Bikini y pulsera de Scarlatto. Lentes de Sol Fufú Lalá.

OCTUBRE 2017

ZonaN 57

Bikini de Sea Whisper.

Aretes de Mango.

58 ZonaN

OCTUBRE 2017

BaĂąador de Sea Whisper.

Aretes y collar de Mango.

OCTUBRE 2017

ZonaN 59

moda

salud & BELLEZA

TENDENCIAS Y NOTAS DE ACTUALIDAD. Texto: Laura Peralta / Fotos: Fuente externa

Maquillaje

Perfecto Las cinco mejores esponjas

A

l momento de maquillarnos siempre buscamos las mejores opciones y productos para lucir perfectas, aunque, en algunas ocasiones los artículos que utilizamos para colocar el maquillaje no nos dan una buena terminación, lo que hace parecer que portamos productos de mala calidad, o que no cuidamos adecuadamente de nuestra piel. Uno de los pasos más importantes al empezar nuestra rutina es la correcta aplicación de los productos. Hace un tiempo era muy común aplicar los productos líquidos con brochas o hasta incluso con las manos, lo cual resulta un error, ya que el producto no se adhiere de manera correcta a la piel. Sin embargo, el uso de esponjas destinadas para este fin, pueden dar un mejor acabado al rostro. Por esto les traemos las cinco mejores esponjas que pueden adaptarse a cada necesidad para así crear un maquillaje impecable.

En primer lugar y una de las favoritas de todas es la Beautyblender.

Esta fue la que marcó un punto de partida para la utilización de esta herramienta. Tiene forma de gota y se encuentra disponible en una amplia gama de colores y diseños, además de contar con tres tamaños adaptables para cada sección del rostro. Tiene una textura suave y ligera

60 ZonaN

OCTUBRE 2017

que permite utilizarla de manera placentera. Otra incluida dentro de la gama de la mencionada anteriormente, pero a un costo menor, es la de la marca The Real Techniques. Esta no solo varía en el precio, sino también en diseño. Tiene una parte plana que resulta ideal para distribuir de manera más rápida las bases, y una parte un poco más estrecha que es ideal para alcanzar las áreas pequeñas y sensibles del rostro. Esta, por igual es suave y fácil de manejar.

La marca francesa de cosméticos L’Oréal, en su línea Infallible, cuenta con una esponja ideal para quienes prefieren una textura un poco más densa, sin dejar de ser suave al rostro. Esta tiene una forma distinta a las demás mencionadas, pero, de igual manera, cuenta con una parte semiplana para esparcir los productos en las áreas amplias y una en forma de punta, perfecta para la zona debajo de los ojos.

Para aquellas que prefieren no tener que preocuparse por la higienización constante de sus productos están disponibles las esponjas desechables. Estas se pueden conseguir en cualquier tienda que cuente con una sección de belleza y se encuentran en grandes cantidades

a un bajo precio. Además ofrecen una excelente terminación a cada maquillaje y al terminar de utilizarlas solo las arrojas a la basura y listo.

Dentro de las más innovadoras es la SiliSponge. Esta, a diferencia de las demás, está fabricada en silicón y por esto tiene una consistencia más firme.

El beneficio principal que presenta esta “esponja” es que no absorbe ninguno de los productos que con ella apliques, ayudándote así ahorrar maquillaje y dinero.

Estas esponjas, dejando de lado las desechables, deben ser higienizadas de manera frecuente con jabones desinfectantes para evitar el cultivo de bacterias que puedan afectar nuestra piel.

Cada una de estas esponjas se adaptan a cada necesidad y dependerá de cada una, cual nos resulta más útil para día a día.

OCTUBRE 2017

ZonaN 61

62 ZonaN

OCTUBRE 2017

zonavariedades

Bon appetit

GASTRONOMÍA

Chef Guevara

Texto: Laura Peralta / Fotos: Alberto Liranzo y Cortesía Chef Guevara FoodTruck

Revolucionando el paladar

C

on una propuesta gastronómica revolucionaria y con la misión de sorprender el paladar de cada uno de sus comensales, se encuentra el Chef Guevara FoodTruck.

Con sabores renovados y platillos con calidad de restaurante llevados a ti de forma práctica y asequible, este nuevo lugar te hará cambiar la forma de ver la comida callejera.

Este truck se encuentra ubicado en el parque Estación, en la ciudad de Santiago, empezando sus labores cada día a partir de las 6:00 de la tarde “hasta que el cuerpo aguante”, como lo dice un pequeño letrero a la vista de los clientes.

Una característica especial de sus platos es que todo lo utilizado para realizarlos es elaborado de manera artesanal.

Tienen disponible un menú rico en sabores que van desde sus diferentes “Nachos Guevara”, estos a diferencia de los tradicionales, las pequeñas tortillas que le sirven de base 64 ZonaN

OCTUBRE 2017

han sido elaboradas a mano, y al momento de servirse, cada ingrediente está en diferentes envases, con el fin de que puedas crear el platillo a tu gusto.

Uno de los más populares es el “Emblema”, que a simple vista se ve como un plato sencillo, pero desde el primer bocado se confirma la misión de los chefs. Una porción de pan hecho exclusivamente para esta receta, relleno de la popular carne mechada o “ropa vieja” preparada con una

receta familiar y una mayonesa de rostizados, acompañado de chips de yuca, te dejará sorprendido con la conjugación de sabores que disfrutarás.

Si de sabores inesperados estamos hablamos, el “Secreto de Estado” es la mejor opción.

Este rollo de filete de cerdo especialmente condimentado con relleno de piña y una explosión de sabor, se ha convertido en uno de los favoritos para quienes buscan probar algo distinto.

El nombre del proyecto, al igual de los que integran su menú, están inspirados en el reconocido argentino Che Guevara, quien ha sido símbolo de revolución y cambio, siendo esto, precisamente, lo que se puede percibir al degustar lo que tiene este lugar para sus clientes.

Para prefieren disfrutar de buena gastronomía en un entorno relajado, los nuevos parques de food trucks son una excelente opción para compartir en familia o entre amigos.

Secreto de Estado: Secreto de cerdo •6 oz. piña rostizada y caramelizada en cuadritos (2-3 oz) •Albahaca fresca al gusto •Ajonjolí negro al gusto Marinado (30 minutos a dos horas): •Naranja agria •Zumo de limón •Ajo triturado •Orégano •Pimienta negra Preparación: Rellenar el filete de secreto, posteriormente de ser marinado, con piña y la albahaca.

Enrollar y bridar o envolver en papel de aluminio.

Sellar en sartén con poco aceite y luego cocer a fuego lento.

Rociar el ajonjolí negro antes de servir.

Acompañar con opción de crema de alcaparras o salsa en base de curry.

VIRAL DESDE QUE LO PUBLICAS.

OCTUBRE 2017

ZonaN 65

zonan

ÚLTIMA PÁGINA

José Antonio Polanco Chef zonan@listindiario.com

El equilibrio de la salud y el sabor La interminable disputa entre lo sabroso y lo saludable

C

omo bien se debe saber, lo que se llama una dieta balanceada es un plan alimenticio que proporcione al cuerpo todos los nutrientes de manera adecuada para que estos puedan desempeñar sus funciones de manera normal, eficiente y correcta, siendo estos nutrientes principales, las proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y, por supuesto, agua.

El tema central reside en la verdad de que no todos queremos aceptar que lo saludable no siempre es tan rico. Como lo que no es tan sano comer, pero además de este detalle, se debe mencionar que una dieta balanceada no será la misma para todas las personas, ya que todos los organismos son diferentes.

A esto sumarle las diferentes costumbres de cada persona, ya que cada quien tiene exigencias físicas diferentes, como podrán imaginar el cuerpo de un deportista de alto rendimiento no exige a este los mismos nutrientes que una persona que acostumbre a trabajar en la comodidad de su hogar o en su oficina, por lo tanto siempre es una buena idea adoptar un plan alimenticio que se ajuste a nuestras necesidades, así que lo más recomendable

66 ZonaN

OCTUBRE 2017

es que, para someternos a un régimen alimenticio, es más favorable consultar a un experto en el área.

Aunque no lo parezca, no es tan difícil comer de manera saludable y balanceada, y que a su vez sea sabrosa. Si bien es una realidad que las comidas llenas de grasas saturadas y azúcares son más apetecibles, todos sabemos que no es lo mejor, pero el truco está en disminuir estos tipos de grasas que se depositan en nuestras arterias, y ayudar a los alimentos que vayamos a ingerir utilizando procesos de preparación que favorezcan a resaltar el sabor de estos, así podremos comer sabroso y libre de pecados.

A su vez, otra amenaza que la gente no tiene idea es el azúcar.

Este dulce pero preocupante elemento es el responsable de la mayoría de las complicaciones de la salud en estos tiempos, siendo este quizás, el producto que más adicción provoca en las personas, ya que no podemos vivir sin tomar bebidas y gaseosas colmadas de azúcar y uno que otro antojo cargado de esta, siendo la mayor causante de sobrepeso y de diabetes en las personas. Sin duda una amenaza que siempre está a nuestro alcance y sin tener realmente la conciencia

de lo dañina que es. Pero esta batalla se gana de la manera más simple, y es cambiando nuestras costumbres, buscando los nutrientes que necesitamos en las fuentes más favorables, consumiendo más frutas cuando deseemos consumir algo dulce, consumiendo grasas sanas como el aguacate y el aceite de oliva en cambio de comer comidas con grasas saturadas, optar por alimentos horneados en cambio de otros fritos, utilizando carnes magras (sin grasas), utilizando vegetales frescos, pan integral para aumentar el consumo de

fibra, y eliminar los aderezos cargados de carbohidratos.

Agregando más fibra a nuestra dieta para ayudar a nuestro cuerpo a deshacerse de lo que nuestro cuerpo debe expulsar, aumentar el consumo de agua para mantener el cuerpo hidratado, fresco y activo para mantener tanto el balance de líquidos dentro de nuestro cuerpo como el funcionamiento interno y consumir nuestros alimentos de manera inteligente, nos mantendrá lejos de las enfermedades y llenos de energía.