FREMTIDENS LIV OG RØRE PÅ ØVRE SEM

Når du overtar en stor gammel gård som Øvre Sem, består nøkkelsettet av mer enn bare plastkort.

Den staselige hvite hovedbygningen på Øvre Sem Gård, tidligere kjent som Sem Gjestegård, er et godt etablert landemerke i Asker. Likevel er det få askerbøringer som har vært inne i noen av bygningene på eiendommen. Det håper den nye eieren å gjøre noe med.

Tekst: Aina Skoland Foto: Vibeke Glosli

Jeg så annonsen da jeg var et par uker inn i sommerferien i fjor. Typisk et skummelt tidspunkt, for da er jeg full av energi og klar for alle nye prosjekter, ler Caroline Borgersen. I februar tok hun over en hel haug nøkler i alle størrelser, og siden da må man kunne si at et overskudd av energi kommer godt med i hverdagen.

Heldigvis har hun fått med seg mangeårig venninne og samarbeidspartner innenfor hotellbransjen, Charlotte Lunga, på laget, og energi ser ikke ut til å være mangelvare hos noen av dem.

MANGFOLDIG EIENDOM

Tidligere har bygningen vært kjent under navnet Sem Gjestegård, men de to damene har gått tilbake til det opprinnelige navnet; Øvre Sem.

– Sem Gjestegård var det noen andre som drev, og denne eiendommen består av langt mer enn bare hovedbygningen, understreker Charlotte og tar oss med på en eventyrreise gjennom husene på gården.

Tilstanden varierer. Hovedbygningen, stabburet, røkterboligen og den rødbrune konferansebygningen som er kjent som Seheimer (= hjemmet ved vannet, fra norrønt), er i grei stand, men åpenbart med et visst etterslep på vedlikeholdet etter at å ha stått tomt et par år. Når det gjelder de andre bygningene, derimot; låven, direktørboligen, siloen, vognskjulet og sauefjøset, er det totalrenovering som gjelder, og her klør det fingrene på damene etter å komme i gang.

Dynamiske Planer

For selv om både Caroline og Charlotte innser at de har tatt på seg et gigantisk prosjekt som nødvendigvis vil måtte bli til over tid, innrømmer de begge at tålmodighet ikke er noe noen av dem er veldig gode på.

– Vi har så mye planer og mange prosjekter vi vil sette gang med. Men det fine er at vi kan drifte eiendommen som den er nå til å begynne med, og så skal planene få utvikle seg over tid. En av tingene de så smått har startet med, er kurs og konferansevirksomhet. – Til det kan vi bruke hovedbygningen og Seheimer enn så lenge. På sikt ønsker vi som kjent å få inn en folkehøgskole her, men innen det kommer på plass tenker vi at vi har muligheter for overnattinger og retreats i for eksempel direktørboligen og røkterboligen. Når fremtidens elever har sommerferie, blir hovedbygningen et nydelig sted for romantiske sommerbryllup.

UTEN MAT OG DRIKKE …

En viktig del av opplevelsen når man drar til et sted som dette, enten det er for konferanse, bryllup eller av andre grunner, er selvfølgelig mat og drikke. Det kanskje ikke alle vet, er at man faktisk allerede nå kommer til dekket bord på

Sem. Ekteparet Lisa og Michael Lunga står front av teamet som er i gang med restaurant på Øvre Sem.

– Så langt har vi hatt fokus på å bygge opp kjøkkenet for kurs og konferanse og catering, men med jevne mellomrom vil vi nå i starten også invitere askerbøringene til en deilig helaften på Pop-up restaurant, forklarer han. likhet med Caroline og Charlotte, bobler også han over av planer for fremtidens restaurantdrift ved bredden av Semsvannet.

– Fra før har vi lang erfaring med å drive restauranter i Oslo, men dette er veldig annerledes. Her ønsker vi å ta oss tid til å bli kjent med gjestene og hva slags behov og ønsker de har. Likevel har vi noen tanker. Det skal være kvalitet, forsikrer han.

På Øvre Sem finnes mange små og store skatter som er samlet opp gjennom historien.

– Vi ønsker å skape bevissthet rundt mat og råvarer. Vi kjøper direkte fra bønder og prøver å få råvarene så lokalt som mulig, blant annet fra Charlottes egen gård i Lier. I tillegg vil vi ta opp igjen gamle tradisjoner og dyrke en del av maten vår selv, og da håper vi å trekke inn innbyggerne både planteprosessen og innhøsting. Det tror jeg blir veldig gøy, ivrer han. I forlengningen av denne tankegangen, er gjengen også gang med å både holde og planlegge en rekke ulike kurs som relaterer seg til mat. På planen står temaer som kokkekurs for barn, mat og øl, mat og cocktails, pølsekurs, kurs konservering av mat og mye annet.

– Vi er opptatt av temaer som bærekraft og selvforsyning. Det vil nok komme godt frem det konseptet vi skaper her over tid, mener Michael.

En L Ve Full Av Muligheter

Enn så lenge holder restauranten til i hovedbygningen, men de er alle enige om hva som er målet på sikt. Restauranten skal inn i låven. Og låven, den er et kapittel i seg selv. Du har sikkert lagt merke til den, der den står på vestsiden av hovedbygningen og ser ut som den hviler i overkant tungt på fundamentet. Kanskje har du ikke tenkt over at den tilhører eiendommen på Øvre Sem engang?

– Låven er i langt bedre stand enn den ser ut, faktisk, smiler Caroline. Her har teamet store planer.

– Vi tenker å bruke hele inngangsplanet til restaurant, forhåpentligvis med uteservering i den idylliske hagen på baksiden, mot Semsvannet. Akkurat den hagen er en skjult perle de færreste har fått med seg. En annen sådan skatt er overetasjen på låven.

– Den er spesiell og fortjener virkelig å åpnes for folk, ivrer Charlotte.

– Istedenfor å bygge låvebru, laget de i sin tid en heisanordning opp til høyloftet. Med det trengte de stor takhøyde, noe som har gjort at rommet åpner seg, nærmest som en katedral når man kommer opp trappen. Dette tenker vi at vi om ikke altfor lenge kan bruke til for eksempel bryllupslokale. Tenk å ha et skikkelig låvebryllup her, da, sier hun og viser rundt i det majestetiske rommet. Tilsvarende høyt er rommet ved siden av, høysiloen, der damene ser for seg å få laget en klatrevegg til glede for nabolaget.

Skatter For Noen Og Enhver

Det er en stor eiendom Caroline har tatt over og det er ingen tvil om at det er mye å sette seg inn i. Tusenvis av detaljer dukker opp hver dag. Hvor er sikringsskapene, hvilke dyner er byttet, fungerer vannkranene på alle de 47 rommene etter å ha stått ubrukt så lenge?

I tillegg finnes det mange små og store skatter rundt omkring på stabbur og loft. Det er blant annet mange vakre møbler her, som ble laget på Småbruksskolen i sin tid.

– Og bøker, gisper Caroline.

– Jeg elsker bøker, og bare se her, ivrer hun og peker mot velfylte bokhyller i resepsjonsområdet. Lærinnbundne bokrygger med patina, står sirlig ordnet.

– Dette er gamle landbruksbøker, enda en overlevelse fra Småbrukerskolen.

Charlotte på sin side, har satt blikket i andre skatter, ikke minst i kjelleren på den gamle låven.

– Jeg driver gård i Lier ved siden av å være med på å utvikle Øvre Sem. Så da jeg oppdaget at kjelleren under fjøset var full av årgangskumøkk, da følte jeg at jeg hadde funnet gull, ler hun.

ET STED FULLT AV LIV

Restaurant, folkehøgskole, konferansevirksomhet, dyrking av mat … det er bare noen av de mange planene som klekkes ut her på Øvre Sem om dagen, selv om askerbøringer som går forbi strekker hals og lurer på hva som skjer.

– Låven er det første store prosjektet vi har satt gang med, og her er arkitektene allerede gang med spennende tegninger, forklarer Caroline engasjert.

– Vi har i det hele tatt store forventninger til denne delen av eiendommen som har stått tom og ubrukt i mange år. Over tid ønsker vi å rydde frem igjen noen av de gamle stiene her, åpne en landhandel, skape et levende miljø med atelierer for kunsthåndverkere, og innby til retreats og ulike kurs, for å nevne bare noe. I det hele tatt ønsker vi at Øvre Sem igjen skal bli et sted som syder av liv og aktivitet, når vi bare får litt tid på oss, sier hun og ønsker med det askerbøringene velkommen innom.

Låven på Øvre Sem ser kanskje skranten ut fra utsiden, men på innsiden åpner det seg opp et magisk rom. Her ser Charlotte Lunga og Caroline Borgersen for seg at man kan holde låvebryllup i ikke altfor fjern fremtid.