Practica 6 y 7

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN SISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y ADMISION SEGUNDO SEMESTRE 2014

PRACTICA DE LABORATORIO DE BIOLOGIA #6 NOMBRE: Lizbeth Bravo.

CURSO: Salud V01 DOCENTE: Bioq. Carlos García.

FECHA: 30/12/2014 TEMA: LIPIDOS – ACIDOS GRASOS OBJETIVO: Determinar el punto de ebullición de varios ácidos grasos.

MATERIALES Tubos de ensayo Soporte universal Termómetro de mercurio Pinza en forma de anillo Embudo se separación Gafas Eleimehier Mechero de bunsen GRAFICOS:

SUSTANCIAS Aceite de almendras Aceite de cocina Aceite de vaselina Aceite de oliva/limón Agua Alcohol

PROCEDIMIENTO: 1.- Colocamos los distintos tipos de aceites, uno en cada tubo de ensayo 2.- Cogemos un tubo de ensayo y lo ponemos a calentar sobre el mechero de bunsen, de lado contrario del operador.

3.- Luego de calentar el tubo de ensayo con el aceite, retiramos el mechero de bunsen.

4.- Colocamos el termómetro de mercurio dentro del tubo de ensayo con el aceite caliente (hirviendo), para medir el grado de temperatura (punto de ebullición) y así sucesivamente con los demás aceites.

5.- Ahora armamos el embudo de separación con el soporte universal, la pinza en forma de anillo y el eleimehier.

6.- Colocamos agua dentro del embudo de separación.

7.- Luego colocamos el aceite de vaselina.

8.- Ahora procedemos a colocar el aceite de oliva.

9.- Procedemos a la separación de los aceites con el agua.

Observación: Pudimos observar que el aceite tiene un punto de ebullición por encima del agua.

El aceite de vaselina tubo un punto de ebullición de 128 grados centígrados, y el aceite de cocina la favorita de 140 grados centígrados.

También pudimos observar que los aceites no se mezclan con el agua, por lo cual lo pudimos separar con el embudo de separación.

Conclusión: Fue una práctica muy interesante ya que pude aprender más sobre los ácidos grasos.

En conclusión podemos decir que los aceites (ácidos grasos) tienen un punto de ebullición mayor que el agua.

También podemos decir que el agua tiene más densidad que los aceites.

Recomendaciones: Utilizar mandil para que las soluciones que mezclemos no manchen nuestra vestimenta.

Tener cuidado al rato de calentar los aceites ya que al calentarse demasiado puede salpicar y podríamos quemarnos.

También debemos de tener cuidado de que el tubo de ensayo sea el adecuado ya que podría quebrarse.

Cuestionario: ¿Qué son ácidos grasos?

Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de cadena larga). Cada átomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble. Al átomo de su extremo le quedan libres tres enlaces que son ocupados por átomos de hidrógeno (H3C-). Los demás átomos tienen libres los dos enlaces, que son ocupados igualmente por átomos de hidrógeno (... -CH2-CH2-CH2- ...). En el otro extremo de la molécula se encuentra el grupo carboxilo (-COOH) que es el que se combina con uno de los grupos hidroxilos (-OH) de la glicerina o propanotriol, reaccionando con él. El grupo carboxilo tiene carácter ácido y el grupo hidroxilo tiene carácter básico(o alcalino). ¿Con que otro nombre se lo conoce a los lípidos?

Lípidos o Grasas.

Bibliografía: Biologia 2 – Ediciones Holguim Web grafía: http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso

Autoría: Bioq. Carlos García.

Lizbeth Bravo.

Firma

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA DIRECCIÓN DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN SISTEMA NACIONAL DE NIVELACION Y ADMISION SEGUNDO SEMESTRE 2014

PRACTICA DE LABORATORIO DE BIOLOGIA #7 NOMBRE: Lizbeth Bravo.

CURSO: Salud V01 DOCENTE: Bioq. Carlos García.

FECHA: 30/12/2014 TEMA: Lípidos - Ácidos Grasos OBJETIVO: Elaboración de un shampoo a partir de ácidos grasos.

MATERIALES Cucharas de palo Recipiente de plástico Mortero con pistilo Vaso de precipitación

GRAFICOS:

SUSTANCIAS Texapon N70 Cloruro de sodio Glicerina Levornorgestrel Etinilestradiol Agua destilada Sauco

PROCEDIMIENTO: 1.- Colocamos 500 g de texapon N 70 en un recipiente de plástico.

2.- Colocamos pastillas de levornorgestrel y etinilestradiol en un mortero con un poco de agua y chancamos para sacar el extracto.

3.- Colocamos hojas de sauco en un mortero con un poco de agua y chancamos para sacar el extracto.

4.- Vertimos los extractos que sacamos en el recipiente con Texapon N70 5.- Ahora vertimos el cloruro de sodio, en el recipiente.

6.- Luego colocamos la glicerina en el recipiente.

7.- Mezclamos homogéneamente en forma circular en sentido de las manecillas del reloj.

8.- Esperamos de 12 a 24 horas para dejarlo reposar.

9.- Observamos los resultados.

Observación: Pudimos observar en la mezcla un proceso de saponificación.

La mezcla al ponerle el cloruro de sodio se empieza a espumar y alzar textura.

El sauco de la un olor agradable a la mezcla del champú.

Conclusión: La práctica fue súper chévere ya que pude aprender a cómo hacer un champú con aceites naturales.

Los aceites o ácidos grasos son perfectos para producir champuses ya que actúan con un proceso llamado saponificación.

Recomendaciones: Utilizar mandil para que las soluciones que mezclemos no manchen nuestra vestimenta.

Realizar una buena mezcla homogénea para que el producto sea de buena calidad.

Chancar bien las sustancias para poder extraer la mayor fuente de extracto de las sustancias que vayamos a sacar.

Ir incorporando poco a poco los productos para obtener un buen resultado.

Cuestionario: ¿Qué es el proceso de saponificación?

La saponificación es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a un álcali y agua, da como resultado jabón, un producto usado para limpiar.

La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina: grasa + soda cáustica → jabón + glicerina Este proceso químico igualmente es utilizado como un parámetro de medición de la composición y calidad de los ácidos grasos presentes en los aceites y grasas de origen animal o vegetal, denominandose este análisis como Índice de saponificación; el cual es un método de medida para calcular el peso molecular promedio de todos los ácidos grasos presentes. Igualmente este parámetro es utilizado para determinar el porcentaje de materias insaponificables en los cuerpos grasos.

Un método de saponificación común en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadir lentamente hidróxido de sodio (NaOH) y agitarlo continuamente hasta que la mezcla comienza a ponerse pastosa

¿Con que otro nombre se lo conoce al Texapon N70?

Eter lauril sulfato sódico

Bibliografía: Biologia 2 – Ediciones Holguim Web grafía: http://es.wikipedia.org/wiki/Saponificaci%C3%B3n

Autoría: Bioq. Carlos García.

Lizbeth Bravo.

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