YO ME QUEDO EN CASA 24052020

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QUEDOEN

CASA DOMINGO 24 DE MAYO DE 2020

Las claves para hacer una huerta en casa en el otoño La cuarentena nos abre una oportunidad para producir parte de nuestros alimentos.

Pelis. Inspiradoras.

Historias reales y ficticias con ejemplos que motivan. PÁGS. 2-3

¡Qué rico!

Seis recetas patrias para disfrutar este 25 de Mayo. PÁG. 6

Obesidad. Cómo impactan el encierro, la ansiedad y el cambio de rutinas. PÁG. 7 Zona de juegos. Las propuestas más divertidas para los peques del hogar. PÁG. 8

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DOMINGO 24 de mayo de 2020 - LMNEUQUéN

Historias con grandes ejemplos para inspirarse en la cuarentena

Ya sean relatos reales o ficticios, muchos largometrajes cuentan con personajes conmovedores que pueden inspirar profundos cambios en la vida de los espectadores.

En busca de la felicidad Año: 2006 Director: Gabriele Muccino Sinopsis: Chris Gardner es un

vendedor brillante y con talento, pero su empleo no le permite cubrir sus necesidades más básicas.

Tanto es así que acaban echándo-

lo, junto a su hijo de cinco años, de su piso de San Francisco, y ambos no tienen ningún lugar al que ir. Cuando Gardner consigue hacer unas prácticas en una prestigiosa correduría de bolsa, los dos protagonistas tendrán que afrontar muchas adversidades sobreviviendo en las calles para hacer realidad su sueño de una vida mejor.

Con la extensión del aislamiento obligatorio en Argentina y un renovado interés por el séptimo arte, sentarse frente a una pantalla puede ser una gran oportunidad para llevarse una importante lección de vida. Algunas películas, ya sean clásicos o de estreno reciente, muestran historias inspiradoras que permiten atesorar una gran dosis de motivación para hacer nuevos esfuerzos en estas circuns-

Desde una mujer que lucha por sus vecinos hasta un niño que quiere cambiar el mundo con sus acciones.

tancias extraordinarias.

Un viajero que descubre el verdadero sentido de la vida al internarse en los paisajes más recónditos, una mujer que lucha contra una gran compañía para defender los derechos de sus vecinos y hasta los niños que se esfuerzan por cambiar el mundo con pequeñas acciones que pueden tener un gran impacto en sus comunidades.

Todas las historias inspiran a

Hacia rutas salvajes Año: 2007 Director: Sean Penn Sinopsis: A principios de los

años noventa, el joven e idealista Christopher McCandless adopta el nombre de Alexander Supertramp,

superarse y dejarse conmover por el sufrimiento ajeno para llevar manos a la obra y encarar pequeñas acciones que puedan resultar transformadoras.

Aunque el cine está plagado de historias con esta tónica, a continuación se listan una serie de clásicos y algunos estrenos que lograron sensibilizar a la audiencia, para descubrir o volver a ver durante esta cuarentena. deja sus posesiones y sus ahorros a la beneficencia y abandona el mundo civilizado con rumbo a la salvaje Alaska para entrar en contacto con la Naturaleza y descubrir el verdadero sentido de la vida. Adaptación del bestseller de Jon Krakauer, basado en las notas del diario de McCandless.

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DOMINGO 24 de mayo de 2020

Inspiradoras y clásicas

Forrest Gump Año: 1994 Director: Robert Zemeckis Sinopsis: Forrest Gump sufre

desde pequeño un cierto retraso mental. A pesar de todo, gracias a su tenacidad y a su buen corazón

será protagonista de acontecimientos cruciales de su país durante varias décadas. Mientras pasan por su vida multitud de cosas en su mente siempre está presente la bella Jenny, su gran amor desde la infancia, que junto a su madre será la persona más importante en su vida.

Año: 2019 Director: Chiwetel Ejiofor Sinopsis: Un niño de 13 años de

la República de Malaui es expulsado de la escuela a la que asiste cuando su familia ya no puede pagar la cuota y entonces aprende cómo construir un molino de viento para salvar a su pueblo de una hambruna.

Año: 2000 Director: Stephen Daldry Sinopsis: En 1984, durante una

huelga de mineros en el condado de Durham, se suceden los enfrentamientos entre piquetes y policía. Entre los mineros más exaltados están Tony y su padre. Éste se ha empeñado en

mienza en 1959 con el acto de bienvenida del nuevo año escolar en la academia Welton, momento en que es introducido el profesor de literatura John Keating, ex-alumno de la escuela. El lema de la escuela privada es: “tradición, honor, disciplina y excelencia”. Rompiendo con la tradición, en su primera clase, el profesor Keating lleva a los jóvenes al salón que resguarda las memorias de la historia escolar. Mientras contemplan las fotografías de sus predecesores, Keating susurra: “Carpe Diem”, que quiere decir “Aprovecha el día”. Así, inicia un camino educativo que pretende inspirar a los chicos.

Erin Brockovich Año: 2000 Director: Steven Soderbergh Sinopsis: Erin Brockovich es una

madre soltera que consigue un puesto de trabajo en un pequeño despacho de abogados. Su perso-

Manos milagrosas Año: 2009 Director: Thomas Carter Sinopsis: Inspirado por su madre a nunca rendirse, el niño ori-

Invictus Año: 2009 Director: Clint Eastwood Sinopsis: En 1990, después de

haber pasado muchos años encarcelado, Nelson Mandela llega a la Presidencia de su país y decreta la

abolición del “Apartheid”. Su objetivo era llevar a cabo una política de reconciliación entre la mayoría negra y la minoría blanca. En 1995, la celebración en Sudáfrica de la Copa Mundial de Rugby y fue el instrumento utilizado por el líder negro para construir la unidad nacional.

Año: 2000 Directora: Mimi Leder Sinopsis: A partir de la propues-

ta de un nuevo profesor del colegio, un niño imagina un curioso sistema para mejorar el mundo; hacer favores desinteresadamente. Para sorpresa de todos, la generosa propuesta causa furor entre la gente.

nalidad poco convencional hará que sus comienzos no sean demasiado alentadores, pero todo cambiará cuando decida investigar el papel de una compañía en los misteriosos problemas de salud de una gran parte de su comunidad.

ginario de Detroit Ben Carson se sobrepone a su pobreza y prejuicios y se convierte en neurocirujano. Cuando le toque afrontar una difícil cirugía, recordará las lecciones de su infancia con el objetivo de salvar la vida de otros niños.

La vida es bella Año: 1997 Director: Roberto Benigni Sinopsis: En 1939, a punto

Cadena de favores

que Billy, su hijo pequeño, reciba clases de boxeo. Pero, aunque el chico tiene un buen juego de piernas, carece por completo de pegada. Un día, en el gimnasio, Billy observa la clase de ballet de la señora Wilkinson, una mujer de carácter severo que lo anima a participar. A partir de ese momento, Billy se dedicará apasionadamente a la danza.

La sociedad de los poetas muertos Año: 1990 Director: Peter Weir Sinopsis: La historia co-

El niño que domó el viento

Billy Elliot

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de estallar la Segunda Guerra Mundial, el extravagante Guido llega a Arezzo, en la Toscana, con la intención de abrir una librería. Allí conoce a la encantadora Dora y, a pesar de que es la prometida del fascista Rodolfo, se casa con ella y tiene un hijo.

Al estallar la guerra, los tres son internados en un campo de exterminio, donde Guido hará lo imposible para hacer creer a su hijo que la terrible situación que están padeciendo es tan sólo un juego.

El luchador Año: 2005 Director: Ron Howard Sinopsis: Basada en una historia real. Después de haberse retirado

del boxeo, James J. Braddock decidió volver al cuadrilátero, en la época de la Gran Depresión, para poder alimentar a su familia. No era un boxeador con talento, pero su coraje, sacrificio y dignidad lo llevaron hasta la cumbre.

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Huerta en casa: la oportunidad de producir parte de nuestros alimentos TIERRA RICA EN NUTRIENTES, SEMILLAS, TIEMPO E INSPIRACIÓN ES TODO LO QUE SE NECESITA PARA ARMAR UNA INCLUSO EN OTOÑO. POR QUÉ ES IMPORTANTE PLANTAR EN ÉPOCA DE PANDEMIA. Alicia Mannucci mira por la ventana y piensa que además de haber derrotado al viento, le ha ganado a los juncos y a la arcilla. Que ha producido su propia tierra enriquecida sin traer un solo gramo de afuera; y que la rúcula, está más linda que nunca.

Ella -como fundadora del Programa de Desarrollo Agroalimentario provincial (PRODA)- está convencida de que todos debiéramos tener una huerta en casa para producir parte de nuestros alimentos.

“Deberíamos cultivar para ganar salud y defensas, algo fundamental en esta época donde combatimos contra un enemigo invisible”, argumenta. ¿Y cómo se hace para armar una quinta siendo que las temperaturas comenzaron a descender y las heladas son inminentes? Para aquellos que aún no se iniciaron en el camino de la agroecología, la ingeniera agrónoma tiene un consejo inspira-

dor: “El otoño es ideal para preparar el suelo en vistas a una siembra pre primaveral. De hecho, es la mejor estación, porque podemos aprovechar las hojas secas y unirlas a los restos orgánicos que desechamos de la cocina para generar una tierra rica en nutrientes”.

Mientras esperamos que este seudo compostaje se “macere”, se puede avanzar en el proyecto de huerta. ¿De qué manera? “Haciendo germinar semillas en pequeñas macetas o frascos, o fabricando almácigos o semilleros”, explica Alicia. De esas macetas o almácigos surgirán plantines que luego podremos trasplantar a “tierra firme” una vez llegada la primavera; donde las temperaturas son más propicias para que las plantas entren en fase de desarrollo.

Sin embargo, existen chances reales de disfrutar de la producción de la huerta en pocos días y

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no esperar a septiembre. “Están a tiempo de sembrar hojas verdes como acelga, espinaca, verdeo, apio, puerro y especias como albahaca, perejil y orégano”, sugiere la integrante de PRODA, el programa que ha llevado la posibilidad de desarrollar huertas a más de cinco mil familias en toda la provincia.

Para sembrar en mayo, Alicia recomienda que se haga sobre el denominado “colchón tibio” o suelo orgánico. “El suelo orgánico es un reaseguro para nuestra quinta, para que el calor vaya “Deberíamos de abajo hacultivar cia arriba. para ganar A eso le susalud y mamos una defensas, cubierta de polietileno clave hidrotérmicuando se c o qu e s e combate a compra en un enemigo cualquier ferretería, invisible”. y sirve para contener los rayos del Sol, que en unos días serán cada vez más tenues”, explica.

La inversión no es por única vez ya que el polietileno es reutilizable, “pero si no quieren comprar pueden hacer una defensa con cañas y maderos alrededor de los cultivos y colocar cualquier nylon grueso de ese material”.

Conexión con la naturaleza

Ahora que el confinamiento nos ha obligado a reinventarnos puertas adentro, Matías Segura reflexiona sobre si ésta será una oportunidad “para conectar un poco más con la naturaleza”. “Empezando por detenerse a pensar en la cantidad de desechos orgánicos que tratamos

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Consejos para empezar tu huerta *El otoño es ideal para preparar el suelo. semillas en pequeñas macetas *o Germinar frascos, o fabricando almácigos o semilleros.

Surgirán plantines que luego podremos *trasplantar a “tierra firme” una vez llegada la primavera.

Siempre se puede apelar al riego en *“forma de lluvia”.

Ahora se está a tiempo de sembrar hojas *verdes como acelga, espinaca, verdeo, apio, puerro y especias como albahaca, perejil y orégano.

como basura y que en realidad pueden servir para reiniciar el ciclo de la vida”, dice. Él y su familia viven en barrio Belgrano, y desde hace años, tienen un compostero del cual sacan tierra fértil para plantar. Y lo hacen en los bancales, una modalidad de cultivo que les ha traído acelga todo el año. “Los bancales son grandes cajones de madera que hay que construirlos sin fondo, para un mejor desarrollo de las semillas”, argumenta Matías. En la base de los mismos hay que colocar leños secos (que mantendrán húmeda la

tierra una vez se inicie el proceso de riego), restos de materia orgánica y abono. Luego se rellenan con tierra negra y por último se colocan las semillas. “Nosotros hemos tenidos ajíes y tomates ahí y nos ha ido bien, pero bueno; ahora es el turno de las hojas verdes”, comenta. Además de cultivar en los bancales, el ingenio ha llevado a Matías a producir batatas en tambores rellenos con tierra. “Les abrí una puertita en el medio para poder sacar los tubérculos”, explica.

En lo que respecta al riego, siempre se puede apelar al riego en “for-

ma de lluvia” que garantiza que las semillas no se muevan o se arrase con las raíces frágiles. Pero para los que cuenten con elementos, el riego por goteo es lo más aconsejable porque queda la tecnología instalada. “Sólo se necesita una manguera a la que se le realizarán pequeños agujeros por donde se verterá el agua”, expone Matías. “Ahora que pasamos más tiempo en los hogares es el momento para hacer todas estas cosas. Soy de la idea de que traspasar la conciencia sobre la naturaleza a las generaciones más chicas es nuestra responsabilidad,

sobre todo cuando el desarrollo de una conciencia ecológica puede garantizar la alimentación sana de esas generaciones”, reafirma.

La satisfacción que provoca llevarse a la nariz un tomate de nuestra cosecha. Cortarlo y ponerlo en la ensalada. Saberse encandilado por el rojo intenso de la pulpa, libre de pesticidas. Saborearlo y recordar ese sabor cuando pensemos en algo rico. Nada de eso tiene precio.

Porque cultivar en casa no sólo nos da de comer. Nos da “la farmacia” de defensas que hará a nuestros cuerpos fuertes contra las amenazas

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Recetas tradicionales argentinas para vivir la fecha patria Dos opciones de empanadas y dos de locro para el almuerzo. y una propuesta dulce para los mates.

La llegada del 25 de mayo se traduce, para muchos, en la oportunidad para acudir a los deliveries y comprar comidas típicas. Con la temperatura que acompaña, hay quienes optan por celebrar el feriado con jugosas empandas de carne, un locro calórico o los típicos pastelitos de membrillo.

Si bien existe una gran cantidad de emprendimientos, locales y restaurantes que ofrecen este tipo de comidas, el tiempo de encierro moti-

vó a muchos ciudadanos a animarse a innovar en la cocina. Así, el 25 de mayo es una excelente oportunidad para convertirse en cocineros de recetas tradicionales patrias.

A continuación, se listan una serie de recetas con sus diferentes versiones para servir la mesa con propuestas caseras. Sin embargo, existen tantas recetas como personas, por lo que el toque final dependerá siempre del estilo y el gusto que encuentre cada cocinero.

Empanadas de carne cortada a cuchillo Pimentón, orégano y comino a gusto

Ingredientes: 1 kilo de carne vacuna (paleta) 1,200 kg de cebolla blanca 350 gramos de cebolla de verdeo 10 huevos duros 200 cm3 de aceite de maíz

Empanadas salteñas con papa Ingredientes: 1 kg. de carne (cuadrada, bola de lomo, tapa de nalga, nalga); 700 grs. de cebolla 300 grs. de morrón rojo 250 grs. de cebolla de verdeo 400 grs. de papas 200 grs de grasa 6 huevos

15 tapas para empanadas criollas

Ingredientes:

Preparación:

100g de porotos blancos

Hervir la carne hasta que se ablande. Picar la cebolla en trozos pequeños y saltear en aceite hasta que se vea transparente. Cortar la carne ya cocida cortada en cubos, agregarlo a la cebolla y seguir cocinando. Condimentar y agregar cebolla de verdeo picada y huevos duros cortados en cubitos. Agregar el relleno ya frío a cada tapa, doblar y repulgar hasta formar la empanada. Colocarlas en una placa y hornear a 200 grados.

3 zanahorias

Pastelitos de membrillo

500g de mondongo

Ingredientes:

3 patitas de cerdo

500 gr. de harina

300g de rabito de cerdo

300 gr. de manteca

Caldo de verdura

250 ml. de agua

Preparación:

Una pizca de sal

Locro tradicional

200g de maíz blanco 1 kilo de roast beef 500g de cebolla picada

Dejar remojar las legumbres la noche anterior. Cocinar la cebolla y la zanahoria, agregar la carne cortada en cubos. Incorporar el maíz blanco y el doble en cantidad de caldo de verduras. Cocinar 60 minutos a fuego lento. Agregar los porotos, agua o caldo en caso de que sea necesario y cocinar otros 30 minutos. Sumar el mondongo, las patitas el rabito de cerdo y la zanahoria con 90 gramos de sal gruesa, y cocinar durante una hora más.

Locro vegetariano 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 litros de agua Salsa: 2 cebollas grandes

Preparación: Calentar la grasa en una olla y agregar la cebolla y el morrón picados en cubos pequeños. Cuando la cebolla esté transparente, colocar la carne previamente cortada en cubos de 1 centímetro por 1 centímetro. Cocinar las papas cortadas en cubos, evitando que lleguen a su punto final de cocción para que no se pasen. Agregarlas a la carne, cocinar y dejar enfriar. Finalmente, agregar el huevo duro y la cebolla de verdeo picados. Armar las empanadas y freír en grasa o en un horno a fuego fuerte por unos 10 minutos. Se comen acompañadas de una salsa preparada con tomate triturado, ají picante, sal y limón.

1 atado de cebolla de verdeo

Preparación:

Ingredientes: 250g de maíz blanco pisado 100g de porotos 250g de calabaza 2 batatas

Dejar remojar las legumbres por 24 horas. Sofreír la cebolla con el ajo y una hoja de laurel. Luego, incorporar 3 litros de agua, las legumbres, las verduras cortadas en cuadrados medianos y salpimentar a gusto. Revolver mientras se cocina a fuego lento. Una vez que hierve, condimentar con pimienta, ají molido, pimentón dulce y dejar cocinando durante una hora y media más, hasta que las legumbres se encuentren en su punto justo.

500 gr. de dulce de membrillo Aceite para freír 400 gr. de azúcar

Preparación: Formar una corona con la harina y la sal y agregar la mitad de la manteca trozada. Formar una masa terrosa. Agregar el agua de a poco hasta obtener una masa lisa y dejarla reposar durante 20 minutos. Estirar la masa hasta que tenga 1 cm de espesor. Se unta con 50 gramos de manteca derretida, se espolvorea con un poco de harina y doblamos en tres. Estirar nuevamente la masa y volver a untar con otros 50 gramos de manteca.

Espolvorear con harina y volver a doblar en tres. Dejar reposar la masa de nuevo en la heladera unos 30 minutos. Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm. Se cuadrados de 8 cm y se usan dos para cada pastelito. En una masa colocar un trozo de dulce de membrillo y tapar con el otro cuadrado de manera que formen una estrella. Cerrar el pastelito y freírlo en abundante aceite. Espolvorear con azúcar.

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Obesidad: la pandemia que convive con el COVID-19 El cambio de rutinas, el encierro y la ansiedad provocan en algunos casos el aumento excesivo de peso. Cómo hacer para evitarlo.

El encierro, el cambio de rutinas y la ansiedad parecen haberse complotado para intensificar aún más una pandemia anterior al coronavirus y que convive con la afección que hoy está en la boca de todos.

Se trata de la obesidad, que afecta a millones de personas en el mundo y representa grandes riesgos para la salud.

Uno de cada El nucuatro tricionista argentinos Samuel sufre de García, referente obesidad, Y de Puntos un 36% tiene Saludasobrepeso. bles de la provincia, calificó la obesidad como “una pandemia de tipo no infecciosa. En nuestro país, según la 4° Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, el 61,6% de los argentinos tiene exceso de peso, en una proporción de 36,2% de personas con sobrepeso y 25,4% con obesidad. La encuesta también arrojó que casi el 65% de las personas mantiene una baja actividad física”.

Aunque parezcan alarmantes, esas cifras podrían crecer aún más en el contexto actual, en el que la pandemia del coronavirus transformó de forma total los hábitos de los ciudadanos. “Estos días y semanas en casa son efectivos contra el COVID-19, pero puede alimentar a la obesidad. La combinación del aislamiento social, con la mala alimentación, el alto consumo de alimentos industrializados, azúcares y harinas va a traer consecuencias.

Si a esto le sumamos el sedentarismo, la incertidumbre, angustia y miedo de estos tiempos, da como consecuencia hambre emocional aumentando la problemática”, detalló el especialista.

“Debemos tomar conciencia de

que la obesidad y el sobrepeso no son problemas estéticos, son un problema de salud, pueden traernos muchas complicaciones, hoy se destaca la de multiplicar el riesgo de sufrir inconvenientes cuando nos vemos expuestos a virus u otras infecciones. Las personas que sufren de obesidad, pueden tener las defensas muy por debajo de lo normal, lo que las hace más sensible al contagio de coronavirus. También ya hay evidencia científica que confirma que el exceso de grasa es un factor de riesgo agravante de Covid-19”, señaló García. ¿Cómo es la obesidad un riesgo para los contagios de coronavirus?

Según el nutricionista, esto se debe a que la obesidad lleva asociada una inflamación crónica, originada por el exceso de tejido adiposo “lo que produce una disfunción metabólica que puede conducir a dislipidemia, resistencia a la insulina, diabetes mellitus tipo 2, hipertensión y enfermedad cardiovascular, todos factores de riesgo agravante de Covid-19”.

En ese sentido, aconsejó mantener una vigilancia permanente de los hábitos, para evitar caer en

aquellos que pueden incrementar el riesgo de un aumento de peso y, en consecuencia, de la obesidad.

Una buena gestión de la ansiedad y el mantenimiento de hábitos saludables, como la práctica regular del ejercicio o la alimentación adecuada, pueden ser aliados fundamentales para prevenir no sólo una sino dos pandemias contemporáneas.

En ese sentido, la habilitación de las salidas recreativas representa un doble beneficio para la ciudadanía, que puede reducir la ansiedad del encierro y alejarse de los hábitos de sedentarismo puro que ya llevan más de dos meses instalados entre la población.

“Conseguir un peso controlado es vital para afrontar con éxito la pandemia de coronavirus y disfrutar de una vida con menos riesgos, ya que las personas con un sobrepeso de más de 10 kg tienen sistemas inmunitarios debilitados que les hacen estar más expuestos a infecciones. Es por eso que debemos prestar especial atención a nuestra alimentación, sobretodo en estos momentos de cuarentena”, afirmó García

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Consejos para sumar hábitos saludables Respetar todos los horarios de comida: *desayuno, almuerzo, merienda, cena. Sumar snacks saludables a media mañana y media tarde.

*

Aprovechar la cuarentena para llevar a cabo preparaciones saludables.

*

Privilegiar el consumo de proteínas magras y disminuir el de carbohidratos.

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Elegir alimentos integrales, ya que contribuyen a una buena digestión.

*Evitar alimentos altos en grasas y azúcares. *Tomar, al menos, dos litros de agua al día (no bebidas ni jugos azucarados). *

Organizar el menú de la semana, así es más fácil enfocarse en él y llevarlo a cabo.

*

Privilegiar el consumo de frutas y verduras todos los días, la mitad del plato debe ser vegetales.

*El tamaño de las porciones debe ser moderado. *Elegir alimentos saludables, mientras más naturales y menos procesados mejor, evita la compra de alimentos como chocolates, helados, papas fritas, etc.

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Empezar a hacer actividad física todos los días, una hora por día.

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