Café Empresarial NAFIN Retos y Oportunidades del Sector Restaurantero Dirección de Desarrollo Empresarial y Asistencia Técnica
Dirección General Adjunta de Promoción Institucional
Agosto 2020
Video NAFIN Programa de Capacitación y Asistencia Técnica
Bienvenida
Lic. Francisco Fernรกndez Alonso Presidente Nacional CANIRAC
Moderador: Enrique Ponce de Leรณn G.
Objetivo Que el participante identifique mejores prácticas operativas, respecto a la continuidad de su negocio, a
través
de
una
dinámica
de
intercambio
de
experiencias entre empresarios ante la situación actual.
Dinámica de la sesión digital 1. Usemos el chat para interactuar, haciendo llegar nuestros comentarios 2. Para cuestionamientos específicos, agradeceremos se hagan en el módulo de preguntas y respuestas – Q&A –
3. El moderador ira presentando algunos comentarios y preguntas y guiará las dinámicas con el entrevistado 4. Mucho nos ayuda que sus comentarios sean concretos
Datos económicos México (Coronavirus) COVID-19 (SARS-COV2) PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB) • En el segundo trimestre del año, el PIB de México reportó un descenso del 17.3% real respecto al trimestre previo y de 18.9 % respecto al mismo trimestre de 2019 (INEGI). Fuente : INEGI
EMPLEO • De acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social y la Secretaría del Trabajo y Previsión Social, entre el 13 de marzo y el 30 de junio se han perdido 1,181,000 empleos. •
Según datos del INEGI durante mayo 2020, se registró una tasa de desocupación de 4.2%. Fuente : IMSS, STPS, INEGI
INFLACIÓN • En junio, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) registró un incremento del 0.55 % respecto al mes inmediato anterior; con ello, se registró una inflación anual de 3.33 % (INEGI). Fuente : INEGI
TASAS DE INTERES • En los meses de marzo, abril, mayo y junio el Banco de México determinó con base en su política monetaria para la reactivación de la economía reducir en 200 puntos base el objetivo de la tasa de interés de referencia a un nivel de 5% desde 7% con el cual se inició el año 2020 . Fuente : BANXICO
EMPRESARIO INVITADO
Presidente CANIRAC CDMX
• Es Contador Público egresado del Instituto Politécnico Nacional • Con más de 30 años de experiencia profesional y más de veinte años participando en la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados Se ha desempeñado como: • Presidente Distrital de CANIRAC en la alcaldía Cuauhtémoc • Vicepresidente de Afiliación en CANIRAC Ciudad de México • Vicepresidente de Turismo en CANIRAC Ciudad de México • Actualmente, es Presidente de la CANIRAC en la Ciudad de México
INDUSTRIA RESTAURANTERA EN MÉXICO
Conversaciรณn
- CĂłmo empezĂł su interĂŠs por el negocio restaurantero
-QuĂŠ caracterĂsticas o cualidades debe tener un buen restaurantero
Pregunta para la Audiencia •
QuĂŠ actividad tiene su empresa
- Cuando se hace evidente la Pandemia, Qué hace
- Cómo se sintió
Preguntas para la Audiencia • En qué situación están hoy sus negocios
• Cómo se sienten
- QuĂŠ tipo de decisiones tuvo que tomar
- Y cuáles fueron las acciones iniciales que se realizaron , pero antes de contestarme Pregunta para la Audiencia • Qué hubieran hecho Ustedes
Preguntas para la Audiencia A)
Esperar ayuda
B ) Pensar en acciones inmediatas C ) Modificar mi actividad empresarial
- Ahora sĂ , nos puede comentar cuĂĄles fueron las acciones que realizaron
- QuĂŠ sucediĂł como resultado de esas acciones
- Cuál es el costo – de organización, económico, de esfuerzo - que están llevando a cabo
- Hoy día , cómo percibe la situación de la industria restaurantera en la Ciudad de México
- Llevamos semanas de reapertura, quĂŠ estĂĄ pasando en los restaurantes
- QuĂŠ requiere la industria restaurantera para recuperar su ritmo
- CuĂĄl es su perspectiva para el resto del aĂąo
10 Recomendaciones para PYMES
1. Alinearse a los documentos oficiales y protocolos (Mesa Segura) 2. Auto verificarse con la NOM-251-SSA1-2009 y la cedula de auto verificación emitida por la Agencia de Protección Sanitaria dependiente de la SSA local 3. Hacer un análisis de sus costos y gastos, ya que no es lo mismo uno que otro y verificar qué se puede reducir con eficiencia 4. Promocionar en la medida de lo posible algún producto que sea atractivo para la clientela 5. Promover y divulgar el delivery propio, las apps de reparto con las que se cuenta y aumentar el pick up mediante un descuento en el producto
6. Hacer una campaña publicitaria en redes sociales sin afectar el costo o el gasto en demasía 7. Cumplir con todas las medidas legales de operación del negocio que correspondan, esto para evitar ser sujeto de “mordidas” 8. Reforzar las medidas de seguridad e higiene
9. Buscar fuentes de financiamiento como las que ofrece NAFINSA: a tasas blandas, con período de gracia y sin comisión por apertura 10. Negociar con los arrendadores una disminución en el costo de la renta
Programas y apoyos México (Coronavirus COVID-19 (SARS-COV2) CRÉDITOS A LA PALABRA. El 8 de abril el Presidente de la República, ante la emergencia sanitaria por el Covid-19, dio a conocer el programa "Créditos a la Palabra" en el que se otorgarán un millón de créditos para que los negocios familiares puedan mantenerse durante la emergencia. Este crédito es por $25,000 pesos a 3 años, con una tasa de interés del 6.5% anual, para negocios con más de 6 meses de operación y que no pertenecen al sector agropecuario. Se otorgará a personas previamente registradas en el Censo del Bienestar.
De acuerdo con Información de la Secretaría de Economía del 27 de abril al 28 de julio se han dispersado 20,797 MDP a través de 835,000 Créditos a la Palabra. APOYO A EMPRESARIOS SOLIDARIOS. El 20 de abril el presidente de la República y el Director General del IMSS dieron a conocer el programa "Apoyo a Empresarios Solidarios" con la finalidad de apoyar e empresarios que han mantenido su plantilla laboral y el salario de ésta durante el primer trimestre de 2020. El crédito es por 25 mil pesos a tres años con tres meses de gracia y con una tasa de interés del 6.5% anual para empresas con hasta 10 trabajadores, 7.5% anual con hasta 20, 8.5% anual con hasta 50, y 10% anual con más de 50 trabajadores; se entregará a través de transferencia electrónica a aquéllas que resulten seleccionadas.
De acuerdo con Información del IMSS del 27 de abril al 25 de mayo del 2020 se dispersaron 4,800 MDP a través de 191,981 beneficiarios. Programa Cerrado MEDIDAS DE APOYO A PYMES BANCO DE MÉXICO. El 21 de abril el Banco de México dio a conocer una serie de medidas para incrementar la liquidez de las pequeñas y medianas empresas. Busca inyectar recursos por 750,000 millones de pesos al mercado financiero, para que Instituciones bancarias puedan otorgar crédito a micro, pequeñas y medianas empresas y a personas físicas afectadas por la pandemia.
Lic. Alberto Adib Carrera Representante Estatal de NAFIN CDMX
Tasa de interĂŠs, de
13.5%
Apoyo a Mujeres Empresarias ¿PARA QUIÉN ES? Para mujeres con negocios en actividades productivas de los sectores: comercio, servicios o industria.
REQUISITOS
MONTO Monto máximo de 5 millones de pesos. Crédito para capital de trabajo y activos fijos.
SIN GARANTÍA NI AVAL Para montos de hasta 300 mil pesos si el negocio pertenece al RIF.
* Sin comisión por apertura ni prepago. * Sin garantía hipotecaria, para montos desde 500 mil pesos hasta 2.5 millones de pesos.
PLAZO Y TASA Tasa de interés máxima de 12.5% anual. Plazo del crédito hasta 36 meses para capital de trabajo y 60 meses para activo fijo si el negocio pertenece al Régimen de Incorporación Fiscal (RIF) y hasta 60 meses si el negocio pertenece a persona física o moral
ALCANCE Cobertura nacional.
• Ser mujer mayor de 18 años. • Ser micro, pequeña, mediana empresa o persona física con actividad empresarial legalmente constituida y tener al menos 2 años de antigüedad o en caso de ser mujer que opera negocio bajo el RIF tener 1 año de antigüedad. • La propiedad de la empresa debe ser de una mujer o que el 51% de la misma pertenezca a personas físicas mujeres. • Contar con buen historial crediticio.
Jóvenes Empresarios ¿PARA QUIÉN ES? Para jóvenes emprendedores mexicanos entre 18 y 35* años de edad con negocios en operación
REQUISITOS • Estar dado de Alta ante el SAT. • Antecedente favorables en el Buro de Crédito. (acreditado y aval) • Contar con aval u obligado solidario.
ENCUESTA
Carlos Jiménez Rodríguez
Director de Productos y Estrategia Digital BANCA MIFEL
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Nuevo Programa de Capacitación y Asistencia Técnica al Sector Restaurantero
Lic. Janitzio Piña Ferreyra
Programa para la Adaptaciรณn del Sector Restaurantero a la Nueva Normalidad Objetivo: Que el participante identifique herramientas prรกcticas para implementar medidas de higiene, protecciรณn de la salud y mejora operativa en sus negocios en tiempos de cambio, acordes a la nueva normalidad.
Programa Adaptación del Sector Restaurantero a la Nueva Normalidad Inicio: Martes 25 de agosto al martes 29 de septiembre de 2020.
Horario: 16:00-18:00 horas. Duración: 14 horas de capacitación distribuidas en 7 módulos durante 7 semanas.
Perfil del participante: Dueños, gerentes y administrativos de Restaurantes, Cafeterías, Fondas y en general preparación y venta de alimentos. Los participantes que cuenten con más del 80% de asistencia a las capacitaciones se les otorgará una constancia y contará con 2 sesiones de tutoría grupal con 2 horas de duración cada una. Fecha límite de registro: Lunes 24 de Agosto de 2020.
¡Regístrate! https://bit.ly/2PKpeCN
Equipo de Facilitadores
Temario:
Iliana López Bello
Mayra de la Fuente
Experiencia en el sector turístico, auditor de calidad y seguridad alimentaria en México y España y consultor del Sello de Calidad higiénica Punto Limpio de SECTUR.
Experiencia en consultoría para restaurantes y hoteles en mejores prácticas administrativas e higiénicas.
Yazmín Quintero
Diseñadora gráfica y experta en comunicación por medios digitales, asesora en marketing digital para PyMEs
Norma Hernández
Experiencia en puestos gerenciales y directivos en el área de alimentos y bebidas e instructora en el Programa de Crecimiento Empresarial para Restauranteros en Tabasco.
Janitzio Piña
Consultor y facilitador de procesos de cambio en la MiPyME.
Módulo 1, Mi Restaurante y la Nueva Normalidad. Módulo 2, Medidas para prevenir el COVID y cómo manejarlas adecuadamente en el nuevo modelo de restaurantes. Módulo 3, Uso de las tecnologías para mi restaurante y fidelizar a mis clientes. Módulo 4, El control financiero de mi restaurante como estrategia clave para la continuidad del negocio. Módulo 5, La búsqueda, selección y desarrollo de mis colaboradores ante la nueva normalidad. Módulo 6, El uso de redes sociales como estrategia de marketing digital y calidad en el servicio. Módulo 7,: Mejores prácticas para acceder a financiamiento. Tutorías Grupales.
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