Auto Audi Etron
Electrizantemente veloz
Puros Pasos necesarios para un ritual
Tiempo Seleccion VIP Moda ERMENEGILDO ZEGNA Primavera Verano 2010
Vinos Conocimientos basicos
Belleza Destino Accesorios Decoraci贸n Gastronom铆a
Lugar
Negro de Aglona Madrid
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ventas@lomasrevista.com 5395.85 25.5395.22 82
VENTAS E INFORMES www.lomasrevista.com
MAP DIRECTOR GENERAL Ramón Madariaga JURIDICO Madariaga & Asociados, ADMINISTRACION Teodoro Leon CONTABILIDAD Abundio López REVISTAS L DIRECTOR GENERAL Y EDITOR Ramón Madariaga DIRECCION Tatiana Domiguez Tuaton DIRECTORA COMERCIAL Alexandra S. CREDITO Y COBRANZA Teodoro León ARTE Y DISEÑO MAP, S.A. de C.V. FOTOGRAFIA Areli Rodríguez REVISTAS L Son publicaciones pertenecientes a MAP S.A. de C.V. Revistas bimestrales Editor Responsable Ramón Madariaga Granados. Presa Palmito No. 15 P.B. Col. Irrigación México, D.F. Certificado de reserva de derechos de uso exclusivo del titulo otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor No.04-2002-052811052300-102, certificado de licitud de titulo y certificado de contenido en trámite, Prohibida la reproducción total o parcial del material edotorial publicado en este número incluyendo cualquier medio magnético con tintes comerciales. El contenido de los anuncios, así como de los artículos reflejan única y exclusivamente el punto de vista de su autor, los contenidos de los mismos son responsabilidad del autor.
ELÉXITO ESFÁCILDE OBTENERLO DIFÍCILES MERECERLO Albert Camus (1913-1960) Escritor francés.
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DESTINO PUERTO VALLARTA DREAMS RESORT AND SPA
DISEÑO Y ESTILO MUEBLES Y DECORACIÓN
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LUGAR NEGRO DE ANGLONA
MODA ERMENEGILDO ZEGNA
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EVENTO PRESENTACIÓN LA NADA Y EL SER
BELLEZA PRESENTACIÓN LA NADA Y EL SER
TIEMPO SELECCIÓN TOP
PUROS EL FUMAR ES HUMANO PERO DIVINO ES FUMAR UN PURO
MUST ACCESORIOS EL
MUST ACCESORIOS ELLA
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VINOS LA FORMA IDÓNEA DE CONOCER Y RECONOCER DE VIDA
DIRECTORIO GASTRONÓMICO RESTAURANTES, CAFETERÍAS Y BARES
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dreamsresortandspa PUERTO VALLARTA
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P
uerto Vallarta es un lugar de magníficos contrastes. La apariencia colonial del antiguo México viste gloriosamente la ciudad, donde se agregan, las numerosas aventuras que ofrece, en las que cualquier tipo de diversión imaginable es posible. Enclabado en el estado de Jalisco, la tierra del tequila y el mariachi. ¿Faltaria algo más? Dreams Puerto Vallarta Resort & Spa, ideal para familias, parejas y amigos encontrándose en una caleta aislada y exclusiva dentro de una de las 40 playas que componen la Bahía de Banderas. Aquí nos encontraremos en un mundo privado y soleado de privilegios Unlimited-Luxury®, donde todo está incluido. A tan sólo 15 minutos encontrarás campos de golf, bares, restaurantes, artesanías, pesca de clase mundial y una animada e inmemorable vida nocturna. Desde el momento de nuetra llegada quedaremos placidamente deslumbrados por una belleza natural que es percibida por un cálido servicio. Con lujosas habitaciones y suites llenas de amenidades, frente al azul esmeralda del Océano Pacífico y con playa privada.
Al contar con una espectacular variedad de actividades de día y de noche, aventuras para todas las edades y para todo tipo de intereses se convierte en un lugar ideal para viajar en familia o en pareja. Cinco restaurantes de corte internacional y cuatro lounges sirviendo comida gourmet y bebidas ilimitadas de marcas premium, concierge con servicio a cuartos las 24 horas y Spa de clase mundial. Club de Niños Explorer’s con supervisión, para que los pequeños disfruten sus vacaciones a su manera excursiones cercanas de golf, compras, aventura y siti históricos Dreams Puerto Vallarta Resort & Spa no sólo ha sido nombrado entre los 20 mejores hoteles de México por los lectores de la revista Conde Nast Traveler, sino que ha sido reconocido por Preferred Hotels & Resorts Worldwide como uno de los más destacados hoteles y spas de lujogracias a sus rigurosos estándares de excelencia . Ya sea que prefiera pasar sus días navegando en el océano, explorando la jungla o simplemente recostado bajo la sombra de una palapa, Dreams le ofrece justo lo que desea.
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CONTACTO CON EL ARTISTA papapasaye@yahoo.com.mx 01 (443) 327 5958
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Miguel Rincón Pasaye EN BUSCA DE SENSIBILIDADES PERDIDAS
enmipinturabuscorecuperar pequeñosfragmentosde bellezadeeseuniversoideal ymetafísicoparaofrecerloal espectadoryasírecuperarsu memoriasensible
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negrodeanglona
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E
n Madrid, con un ambiente de sofisticación y decoración de inspiración palaciega, con
una
dimensión
aristocrática
y
desenfadada, ubicado en lun antiguo
palacio madrileño (Palacio del Príncipe de Anglona) se encuentra Negro de Anglona, impresionante restaurante que apuesta por un ambiente único y diferente, cuidando al máximo todos los detalles. nominado como “Best New Restaurant 2008” por la revista británica de diseño internacional WALLPAPER, con
reseñas
en
publicaciones
gastronómicas
sofisticación madrileña ensumáxima expresión
y de diseño de más de 30 países del mundo,
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unpalaciodesofisticaci贸n 14
dirigido por la segunda generación de un
Zona de copas exclusiva reservada para clientes
conocido
con los mejores destilados.
grupo
hostelero
madrileño,
Juan
y Borja Infante (Samarkanda, La Leyenda, Berlín
Cabaret,
Pizza
Jardín,
El
Amparo)
Destaca también su bodega con más de 60
consiguen un restaurante con una personalidad
referencias, todas ellas de vinos españoles, a
muy especial, personalmente pendientes cada
precios muy ajustados.
día, de cada paso en el servicio. Entre los imprescindibles de su carta las Carta de corte mediterráneo y guiños a
“Croquetas de Aitor” las Gyozas sobre salsa
la
únicos
Ponzu, el Hojaldre de hongos y foie, el Lomo
como el “Quiero Chocolate” y el primer
de gacela con cebollitas glaseadas, patata
“Champagne Lounge” de Madrid para tomar una
morada y limoncillo, el Tataki de atún rojo, la
copa después de cenar.
Carrillera al aroma de vainilla o la Hamburguesa
estética
oriental,
con
postres
de presa ibérica sobre base de hojaldre. Cocina abierta hasta la 1am y hasta las 2am en
De postre, también única, la deconstrucción de
fin de semana.
tiramisú. 15
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ERMENEGILDO ZEGNA Primavera Verano 2010
U
n viento cálido, en el fondo de un mar no muy lejano, la sensación de estar en otro lugar. De colores naturales: ivory, lila, uva, arena, verde salvia, gris piedra, pero en tonos delicados, como si estuvieran mitigados por la lejanía. Se trata de un tropicalismo filtrado por el rigor, el que inspira la Primavera / Verano de Ermenegildo Zegna. Vuelven a la mente la voz y música de Caetano Veloso, las arquitecturas neoprimitivas "pero muy sofisticadas" de Punta del Este y de los nuevos hoteles de culto en Río. La Colección capta el realismo de la convivencia con una cercana naturaleza llena de vida que con su rica pureza, la transforma en una lección de elegante adaptabilidad a través de tejidos y siluetas, ya sea en la colección sartorial que en el casualwear chic. Se nota una inspiración soft, de contraste. En los trajes formales con sacos también cruzados, y pantalones sueltos. En los sacos cortos y esenciales y en los pantalones justos de la línea más deportiva. En los impermeables ligeros y en las suaves chamarras en becerro lavado. En las originales interpretaciones del cardigan, en versión oversize, que se convierte en toda una prenda manga debido a sus detalles internos en ante.
elnomadismo Lino, seda, lana, las tres fibras nobles y naturales del guardarropa masculino, redescubren su esencia en el Lanificio Zegna y se mezclan entre sí en la versión ‘Crossover’, en tramas inéditas como Príncipe de Galles y Madras, motivos solo realizados en suaves transparencias. Se trata de un guardarropa que justo por su glamorosa nonchalance ve el triunfo del arte sartorial más sabio y sutil, con cortes y tejidos “Cool Effect” capaces de reflejar los rayos del sol y de ajustarse al cuerpo subrayando sus movimientos. Prendas con vocación a viajar, que no temen ser maltratadas, dedicadas al hombre que se revela con naturalidad, poco interesado a lo no esencial, guiado por el instinto hacia lo que realmente le es afín. Esenciales también los accesorios: sombreros en rafia, corbatas que se asemejan a bufandas ligeras, lentes de sol de inspiración retro, bolsos cómodos y zapatos suaves aptos a un súbito viaje.
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streetdandy El derrocamiento de cánones tradicionales del vestir es la lógica consecuencia de los rápidos cambios en la sociedad; al punto de sorprender a quien es espectador, como al entrar en la casa de un artista. Nunca sujetas a las normas, nuevas estéticas toman forma y se condensan en un refinado, y lúcido dandismo. INDIVIDUALIDAD. Un espíritu artístico independiente caracteriza al Street Dandy. El toque de ironía y la búsqueda de originalidad son detalles de estilo, no un estilo de vida. DISEÑO. Nítida sofisticación, penetra por el sólido background sartorial. Estampas gráficas tomadas del arte callejero sintetizan la refinada estética metropolitana. Este verano debuta la ‘Giacca Doppia’, saco de doble capa desestructurado para usarse sin camisa reinventando la sastrería. ESTILO. Silueta alta, delgada y estilizada, de proporciones 18
gráficamente masculinas. Sacos estrechos pero relajados y sacos sin mangas de cuello suave y mínimo, son combinados con pantalones estrechos que definen la silueta. Sacos multi bolsillos, y trajes trench que enfatizan la figura y resaltan la proporción de los hombros. MATERIALES. Un efecto congelado atraviesa tejidos y materiales, increíblemente ligeros y firmes. Algodón fresco al tacto, seda tussah translúcida y rayados oversize invocan una ligera brisa. Lino satinado, piel de canguro ultra fina, todos extraordinariamente ligeros, presentando una inmediata sensación de fuerza y resistencia. COLORES. Inspirados de la pintura moderna y del graffiti, la paleta juega a contraponer y mezclar líneas y contrastes de colores, con terminados opacos y brillantes. Sombras de tonalidades azules son las que predominan; del marino al azul real. Por último tonos discretos de blanco natural y gris frío, y finos desenfoques de lila. ACCESORIOS. Sombreros en rafia otorgan un look ecléctico. Piel suave y romántica para los bolsos de viaje, cinturones y botas bicolores. Excéntricas coin chains y revolucionarias bufandas-reversibles confirman el carácter divertido e intelectual de la Colección.
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1 DIOR CHRISTAL 42MM: Caja Bisel montado con cristal de zafiro negro con marcadores índices Tapa de caja en cristal de zafiro transparente. Carátula: Laqueada en negro, aro central estampado con un dibujo de pirámide, Manecillas pulidas. Brazalete: acero inoxidable montado con una fila central agrandada de cristal de zafiro en corte pirámide, broche: desplegable de 3 hojas. Resistencia: 50 metros. 2 MAÎTRES du TEMPS: Triple calendario instantáneo, gran fechador, rodillo con indicación del día de la semana, rodillo con indicación del mes, pequeño segundero, mov. mecánico automatico. 3 OFFICINE PANERAI RADIOMIR Caja: de acero pulido, con 42 mm de diámetro y asas de correa desmontables (patentado). Corona atornillada con personalización OP. Bisel: acero pulido. Fondo: cristal zafiro transparente. Esfera: negra con números arábigos e índices horarios luminiscentes. Segundero pequeño a las 9h. Cristal: zafiro, a base de corindón, de 1,5 mm de espesor. Revestimiento antirreflejante. Hermeticidad: 100 metros. Correa: Cocodrilo personalizada con el logotipo de PANERAI y cierre de acero pulido. 4 MILLE MIGLIA GT XL CHRONO SPEED BLACK Caja: Acero ennegrecido (DLC) resistente al rayado, Diámetro total: 44 mm Estanco hasta: 100 metros, Cristal zafiro anti-reflectante (con calco del 12 +6 ) Corona atornillada en acero ennegrecido Movimiento: Automático de carga unidireccional, Número de piedras: 25 rubíes, Puentes con decoración “Côtes de Genève” verticale, Certificado de Cronometría (COSC) Brazalete de caucho negro natural (relieve de los neumáticos Dunlop Racing de los años 60), Hebilla desplegable en acero ennegrecido DLC Edición limitada a 1.000 ejemplares. 5 PARMIGIANI BUGATTI CHRONOGRAPHE 43 FLY BACK, Caja redonda: 43 mm; grosor: 13,40 mm, Material: oro blanco de 18 K, oro rosa de 18 K. Acabado pulido y satinado,Hermeticidad: 30 m, Pulsadores con forma en las 8 y en las 10 horas 6 BVLGARI ASSIOMAD caja de 35 mm. en oro rosa con diamantes corte brillante y brazalete de oro rosa. Carátula negra. Movimiento de cuarzo calibre b046 de Bulgari, Sumergible a 30 metros.
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1 Mocasín HERMES en piel de becerro, flexible y relajado para el verano con exclusivo diseño ultradelgado y cordones por encima. 2 Portafoloio Modelo Messenger de LOUIS VUITTON. 3 Corbatas BVLGARI Modelo Happy Fish para primavera verano 2010. 4 Cinturon Louis Vuitton cut, damier graphite en piel de becerro. 5 Bufanda en cachemira y seda de HERMES con tonos suaves la seda y la cachemira son mezclados dejando entre ver la clasica H. 6 Este verano regresa un clásico de otra temporada en un nuevo material "toalla" dande un toque casual y chic de HERMES. 7 Lentes possession en acetato negro LOUIS VUITTON. 8 Mancuernillas en forma de parentesis en oro amarillo BVLGARI
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1 Bolso rojo de HERMES modelo Constanza donde se destaca todas las características clásicas esta marca, incluyendo el broche en H. Correas para ser llevado sobre el hombro, corto o largo, o aún a través del cuerpo. en cocodrilo y lagarto. 2 Pulsera de HERMES modelo athéna en plata, con curvas espectaculares que son gracias a una nueva técnica desarrollada exclusivamente para el torcido " fil carré " 3 Brazalete charm it de LOUIS VUITTON en tela monograma y brass 4 Anillo PIAGET para cóctel de amatista aturdidor de 28 quilates, acentuado con diamantes y 4 zafiros violetas 5 Mascada de BVLGARI modelo mandala radiante en seda amarilla 6 Sandalia de HERMES EN piel de becerreo y serpiente de mar 7 Collar BVLGARI de oro amarillo de 18 quilates con monedas antiguas puesto como brazalete. Esta pieza de los años 70 es parte de los Vintage Archives de BVLGARI. Las monedas datan desde el siglo 16 a el 20 e incluyen caras de Carlos V y Joanna (1506-1516), francos tunisios (1891 y 1898), reales guatemaltecos (1860) , y monedas egypcias (1923-1929). 8 Anteojos de sol BVLGARI en tono dorado con esmalte y cristal marrón claro 9 Pulsera BVLGARI en piel de pitón color oro metalizado.
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DISEÑO &ESTILO
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1 Mesa de comedor Kingdom rectangular con patas en espejo natural y cubierta extensible de madera. Marca Porada de venta en Points 2 Jarron Misses Flower Power de diseño Philippe Starck. en policarbonato y polietileno. Marca Kartell 3 Duyan Chaise Lounge (ratán) de venta en Pergo 4 Sillón Soba (madera chapeada y varas de ratán) de venta en Pergo 5 Estantería Fancy en nogal canaletta y base en metal. Marca Porada de venta en Points 6 Perchero Flamingo de madera maciza. Marca Porada de Venta en Points 7 Lampara de Mesa Cindy diseño Ferruccio Laviani en ABS metalizado. Marca Kartell 8 Sillón Sweet 09, Marca Gervasoni de venta en Points.
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unautoelĂŠctrico realmetedeportivo
AUDIETRON
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udi e-tron es el nuevo concept car que la marca de Ingoldstadt ha develado en el Salón del Automóvil de Frankfurt. Un deportivo de altas prestaciones con propulsión eléctrica gracias a cuatro motores (dos en las ruedas delanteras y dos en las ruedas traseras), capaces de desarrollar una potencia máxima de 313 caballos y un par motor máximo de 4.500 Newton metro. Audi e-tron mide 4.260 mm. de largo, 1.900 mm. de ancho y sólo 1.230 mm. de alto, unas dimensiones de auténtico superdeportivo. La distancia entre ejes es de 2.6000 mm., una cota idéntica a la de los Audi R8 Coupé y Cabrio, por lo que se dispone del espacio suficiente entre ambos ejes para albergar a los pasajeros y la tecnología necesaria. El habitáculo está desplazado hacia el eje delantero, de forma que entre el habitáculo y el eje trasero queda un hueco suficiente para albergar el conjunto formado por la batería, el convertidor y las unidades electrónicas de potencia que tienen un peso global de 470 kilogramos.
del motor, haciéndose notar con mayor intensidad los musculosos pasos de rueda que esconden unas impresionantes llantas de diecinueve pulgadas. Minimalismo es la palabra con la que se define el interior del concepto Audi e-tron. Todo el salpicadero forma una línea arqueada y aparentemente flotante que se prolonga e integra hacia el revestimiento de ambas puertas. Tanto el túnel de transmisión como la consola central presumen de un diseño ligero, pues no existe caja de cambio ni ningún mando de accionamiento del mismo en forma de palanca. Sólo una palanca de selección similar a la que montan los nuevos Jaguar XF y XJ que emerge cuando del túnel cuando se arranca el Audi
e-tron y que permite al conductor seleccionar las marchas hacia delante, atrás y punto muerto. Toda la instrumentación está orientada al conductor. La clásica instrumentación se ha sustituido por una gran pantalla central extraíble que muestra la autonomía en una línea de estado y presenta todos los datos importantes del sistema Infotainment y de navegación. También integra las funciones del sistema Multimedia Interface MMI. El MMI se controla mediante un desplazamiento con superficie táctil situado en el volante, MMI Touch tomado de los teléfonos móviles Smartphones. Este sistema ha desplazado toda la botonería que puede montar un Audi R8 u otro modelo de la gama, incluso el del arranque y paro por botón.
El cuerpo de la carrocería mantiene rasgos inconfundibles con el Audi R8 Coupé y Spyder como es la enorme presencia que casi, parece, descansar sobre el asfalto. En el frontal, la parrilla trapezoidal Singleframe continúa presente y está flanqueada por dos grandes tomas de aire que se unen en la parte superior con las bandas de los módulos de las ópticas delanteras, con tecnología de LEDs. Son de diseño novedoso las entradas de aire de la parrilla y las que se encuentran delante de los pasos de rueda traseros. Estas toberas se mantienen cerradas a nivel de carrocería y sólo se abren, gracias a unas válvulas, cuando se requiere una demanda extraordinaria de refrigeración. Con las toberas cerradas, el coeficiente aerodinámico es menor, de forma que Audi e-tron es más eficiente. En la carrocería destaca la línea del frontal y del techo que se ha trazado de forma que queda una única línea levemente arqueada que identifica inmediatamente este modelo de Audi. En el lateral, una línea dinámica recorre por encima las taloneras y la cintura conectando con el frontal y la zaga. Estas líneas generan una sensación visual plástica de las puertas, pasos de rueda y toberas de ventilación
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C
uando usted busca ayuda para perder peso, se topara con varios mitos que se repetirán como si en verdad estos fueran ciertos, aquí conocerá dos de ellos.
El primero es acerca de desayunar, el mito dice: el desayuno se debe saltear como una manera de bajar el consumo de calorías y de este modo perder peso.
Claro que esto no tiene sentido ya que el cuerpo, así tenga sobrepeso o no, necesita de sustento: calorías, azúcar, almidón, grasas y proteína para que funcione a
Comer los alimentos adecudos en el desayuno le puede ayudar a bajar de peso, si usted desayuna cereal, este contiene mucha fibra celulósica la cual es baja en calorías, de hecho el cuerpo usa más calorías para digerir y desechar esta fibra que las que contiene el propio cereal. Así que desayunar cereal, especialmente uno con pocas (si lo hay) grasas en el, lo ayuda a perder peso.
propiadamente, si priva al cuerpo de comida aunque necesite perder peso, puede hacerse mucho daño. Su cuerpo necesita un consumo regular de comida que no sea excesivo, no obstante, debe de ser suficiente para proveer de las proteínas azucares y ácidos grasos que el cuerpo necesita para reparar y mantener todas las partedel cuerpo (huesos, ligamentos, músculos, tejidos, órganos etc.)
El segundo mito de la pérdida de peso tiene que ver en la manera en que el cuerpo maneja las grasas saturadas y otra comida chatarra, muchos creen que esta comida puede ser usada por el cuerpo para proveer energía y por lo tanto ser quemada, eso solo si suficientes calorías son usadas, el exceso de estas de alguna manera se deposita en el cuerpo en forma de grasa.
Para la hora del desayuno ya han transcurrido varias horas en las que no se ha consumido alimento, así que el estomago se encuentra vacío y los niveles de azúcar en la sangre están bajos, al privar al cuerpo de alimento en este periodo causará que baje su eficiencia manifestándose como flojera, lentitud o pereza debido a la falta de energía; se sentirá cansado
Debemos agradecer a la doctora Suzanne Gudakunst por señalar en su libro “Top Secret Fat Loss Secret” que de hecho la mayoría de estas comidas chatarra no va a alimentar a tu cuerpo sino a gusanos y parásitos que viven en nuestro hígado, estomago e intestinos de la mayoría de nosotros (no solo a las personas con sobrepeso) a través del consumo de tal chatarra.
Si eso fuera realmente verdad, entonces porque no saltearnos todas las comidas indefinidamente y así llegar a nuestro peso ideal más rápido.
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e inerte y su cuerpo no estará quemando azúcar ni proteínas como lo haría un cuerpo eficiente y alimentado apropiadamente. Por esta razón, el no desayunar NO le ayudará de ninguna forma a bajar de peso! Solo lo hará sentir cansado y hará más difícil que sea más difícil para el cuerpo quemar el exceso de grasas.
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entro del ritual del puro, no es cosa menor el realizar correctamente el corte, y su importancia es proporcional a la calidad del puro de que se trate.
El tamaño del corte que realice afectará el sabor, la combustión y tiraje del cigarro; un corte demasiado pequeño reduce el tiro y produce una concentración excesiva de nicotina; si es demasiado grande, la bocanada resultará muy caliente y combustionará demasiado rápidamente. Entre los aficionados el mejor corte es algo más pequeño que el diámetro total del puro. Si bien el corte debe realizarse con determinación, no puede ser brusco ya que puede dañarse la perilla que envuelve la cabeza del puro y se hará imposible fumarlo si ésta se desenvuelve, aunque ello solo sucede si se sobrepasa la línea, marcadamente visible, que mantiene la perilla unida a la capa. El tipo de corte también difiere si el formato del puro es parejo o figurado. Los cortapuros de bolsillo o sobremesa (los mejores tienen diversos diámetros y tope de acero para realizar cortes profundos), de una o dos cuchillas, así como los cortapuros de alicate (poseen un tope en ángulo y el cigarro debe colocarse con la misma inclinación para que sea parejo), y las tijeras (logran cortes muy limpios pero requieren algo más de habilidad), realizan un corte tipo guillotina, que es circular y muy preciso. Presentando la cabeza del cigarro en la zona en la que realizará el corte, estará preparado para hacerlo con un movimiento preciso y veloz que evitará los riesgos de dañar la perilla. El cortapuros de cuña realiza un corte en ángulo de dos lados llamado corte en V o en cuña. La mayor superficie de abertura de este tipo de corte puede facilitar el tiraje pero también puede resultar en una bocanada con exceso de humo y calor. El punzón, realiza un tipo de corte que es en realidad una perforación u orificio. No es muy utilizado por los aficionados porque presenta varias dificultades. Este tipo de perforación hace que se deposite en los lados y en el fondo del orificio cierta cantidad de nicotina y esto impide un tiro regular, además, las sustancias depositadas afectan el gusto y la temperatura de la calada. El encendido es la fase que requiere más profunda concentración en el ritual del puro, es la de encenderlo.
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En el instante que media entre encender la llama y tomar la primera calada se revela el arte y la elegancia de los fumadores. De ello depende que resulte una experiencia deleitante o un verdadero despropósito. Los aficionados disfrutan inmensamente de esta ceremonia tomando el puro con delicadeza y colocándolo horizontalmente a una distancia de medio centímetro por encima de la llama, sin tocar de pleno el pie del cigarro, de lo contrario carbonizará y un sabor desagradable permanecerá durante toda la fumada. No colocan el puro en sus bocas sino que lo sostienen y lo giran en su totalidad para formar un anillo de brasa y lo soplan suavemente para que se forme un aro de ceniza perfecto. Acercando el puro a la boca efectúan ligeras bocanadas mientras continúan rotándolo hasta que encienda de modo uniforme, esto evita que se forme el efecto túnel, en el que un lado arde más deprisa que otro. Esta cuidadosa atención al encender un puro posibilitará que el resto de la fumada los sumerja en una gratificante e intensa sensación de placer. El encendido es también detector de la calidad de un cigarro. Un exceso de humedad hará que el puro se apague por dificultar el tiro; uno elaborado totalmente a mano también puede presentar imperfecciones en su torcido. Puede suceder, de todos modos, que un puro encendido de forma adecuada se apague o bien por estas deficiencias, o bien porque durante la fumada olviden, durante algunos minutos, darle una calada. Esto ocurre a menudo y ello no significa que deba abandonar la experiencia. Primeramente hay que sacudir y soplar la ceniza para confirmar que, efectivamente se ha apagado y, una vez calentado a llama distante el pie del puro, y girándolo, vuelve a encenderse con la misma disposición que al principio. Intentarlo después de transcurridas varias horas o aún, al día siguiente no es aconsejable pues su excesiva fuerza distorsionará su sabor original. Existen encendedores especiales para cigarros que proveen una llama ancha y regulador de intensidad que son los más indicados. Los fósforos de madera extralargo son igualmente óptimos sobre todo si no contienen azufre. En cualquier caso, si se utilizan fósforos comunes, debe esperarse hasta que consuman su composición de azufre. Algunas marcas contienen una astilla de cedro en sus cajas que es ideal para encender los puros. Los encendedores de gasolina y las velas alteran notablemente las delicadas cualidades de un puro, por lo que se desaconseja totalmente su utilización.
El fumar eshumano
pero divino es fumar
UN PURO LOS PASOS INICALES DEL RITUAL PARA EL CORTE Y EL ENCENDIDO 35
ñoquis
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a tradición de servir ñoquis (“gnocchi” en italiano) los días 29 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII. Vivía entonces en Nicosia (Asia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia, donde los ñoquis eran un platillo tradicional. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaron a compartir su modesta mesa. Había solo siete ñoquis para repartir entre los ellos. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes, profecía que finalmente se cumplió. Esa misma noche, al levantar la mesa luego de que Pantaleón se había marchado, la mujer 36
del campesino encontró una sorpresa inesperada: debajo de cada plato había varias monedas de oro. Aquel episodio ocurrió un 29, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. Actualmente el ritual se realiza poniendo dinero debajo del plato, representando el deseo de prosperidad. Hoy día Piegari te invita a probar sus ñoquis, una tradición que se esta rescatando. La pasta es esmeradamente preparada de forma artesanal apegandose la receta tradicional. Esta exquisitez es preparada por nuestro maestro pastero con harina, huevos frescos y papa. Donde la sugerencia es degustarlos con una rica salsa Cirocco (una suave cremade espinacas y parmesano) o con la tradicional salsa bolognesa con hongos.
Piegari Rescatando una divina tradici贸n, que se remonta al siglo VIII.
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cataresun actovoluntario yreflexivo
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Conocer Y Reconocer UN BUEN VINO
C
atar alimentos, en este caso el vino, no es lomismo que degustarlos. La cata tiene otro objetivo distinto y por tanto una metodología distinta. La degustación tiene como objeto fundamental apreciar las cualidades de un producto. La cata va más allá, es apreciar esas cualidades y defectos para clasificarlos y catalogarlos, con el fin de emitir un juicio lo más objetivo posible. En cualquier caso, la técnica para catar vinos está al alcance de cualquier persona que lo desee. Catar es un acto voluntario y reflexivo, que requiere: • • • •
Técnica de Cata Capacidad Sensorial Tener Buena Memoria Capacidad para emitir un juicio exacto
Los sentidos que intervienen la cata son: VISTA. A través de ella se percibe el Estado (líquido, gaseoso), Aspecto (limpidez, fluidez) y Color. El color indica la edad y estado del vino, y el matiz o tonalidad refleja el grado su evolución. OLFATO. El olfato tiene un papel importante porque se aprecian los aromas: Primarios (proceden de la uva), Secundarios (provienen de las fermentaciones, alcohólica y maloláctica) y Terciarios o Bouquet (Aromas de criaza, por reducción u oxidación). Gusto. Mediante la boca se captan los aromas retronasales; las sensaciones táctiles (textura, fluidez, untuosidad), las sensaciones térmicas (temperatura) y las sustancias sápidas (dulce, ácido, salado y amargo). Una cata puede ser; Comparativa (relacionando entre sí
varios vinos). A ciegas (ocultando la marca o cualquier otro dato de las etiquetas). Vertical (cata de un mismo vino de diferentes añadas). Varietal (compara sólo vinos de la misma variedad de uva) La cata de un vino es mas un arte que una ciencia, puesto que exige una sensibilidad y sutilidad en el lenguaje que transmita de manera excitante una impresión fugaz. Actualmente existen maquinas que confirman las apreciaciones poéticas que realizan los buenos catadores. Estas maquinas pueden encontrarse en las mejores bodegas y permiten o ayudan a detectar gran cantidad de compuestos presentes en los vinos. Análisis por medio de los sentidos, la parte visual. Al descorchar una botella lo primero a analizar es su corcho. Este debe estar ligeramente humedecido por el vino, esto demuestra que la botella se ha guardado inclinada. Al presionar el corcho se debe comprobar su flexibilidad, su aroma y confirmar que solo huele a corcho ligeramente envinado. Ya servido el vino en la copa, ésta se agita suavemente y se coloca la copa delante de la luz para comprobar que esté libre de sedimentos, y al mismo tiempo se vera su brillo, si refleja frente a la luz de manera viva y alegre. Si se inclina la copa hacia adelante sobre el mantel blanco, se podrá apreciar la intensidad del color y el matiz del vino. Al agitar la copa nuevamente y con suavidad se comprueba, a trasluz, la formación de las lágrimás devino. Los vinos ricos en glicerina y los de alto contenido alcohólico derraman lágrimas en la copa. Al evaluar vinos espumosos, se debe observar la cantidad de diminutas burbujas, vivas y de incesante formación. 39
lacatadeun vinoesmás unarteque unaciencia, puestoque exigeuna sensibilidad ysutilidad 40
Las burbujas suben verticalmente y forman un interminable rosario espumoso.
frecuentes y en los vinos.
El Aroma, para comenzar se aproxima la nariz a la copa para comprobar de manera global que no hay aromas desagradables.
En esta gama predominan las flores, las frutas, las especias y notas vegetales.
Al remover la copa y sosteniéndola por su pie, los aromas del vino se airean, y es éste el momento de acercar la nariz intentando reconocer los olores del vino. La primera sensación notable, y la más fácil de explicar es la intensidad aromática. Según la potencia se calificara el vino por su intensidad desde débil hasta desarrollada, pasando por otros adjetivos como neutra, insípida, discreta, cerrada, aromática, abieta, expresiva, fuerte o intensa.
Aromas de crianza o bouquet. Las gamas se multiplican: florales, frutales, miel, madera, café,chocolate y otros.
Para distinguir los aromas se clasifican las diferentes gamas: Primarios o varietales. Son muy característicos e identificables,predominanlasseriesflorales,frutales, vegetales, minerales y a veces especiadas. Secundarios. Proceden de las levaduras, de la transformación del azúcar en alcohol o de la fermentación maloláctica, son los más
abundantes
Sensaciones en la boca; se debe beber lentamente una pequeña cantidad de vino, manteniendo y removiendo el trago en la boca durante unos segundos. El primer contacto del vino se nota en los labios y en la punta de la lengua. Para saborear el vino se debe pasar una y otra vez por la lengua, apretándolo contra el paladar, para buscar las sensaciones dulces en la punta
directorio gastronómico
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polanco • lomasdechapultepec • bosquesdelaslomas • interlomas • santafe • satelite
BOSQUES
Cuidamos de tu ropa cómo tu cuidas de ella. SERVICIO A DOMICILIO
FAST FOOD EL TUCAS Prol. bosques de reforma 1813 2167-5080 RUBEN´S Av. Stim 1317 5245-0784 INTERNACIONAL LA CRIOLLA Camino Al Olivo 15 521313 AMERICANA CALIFORNAI PIZZA KITCHEN Bosques De Duraznos 39 5596-2214 ARABE BIBLOS Av. Stim 1338 224-1526 ARGENTINA PUERTO MADERO Paseo De Tamarindos 90 5259-3934 BAMBÚ HOUSE Paseo De Las Lilas 92 5259-8538 CARNES LA MANSIÓN Bosques De Duraznos 39 5442-8235 CAFETERIA CHURROS DEL VALLE Prol. Bosques De Reforma 1813 5257-1092 GIORNALE CAFFÉ Prol. Bosques De Reforma 1813 2167-5041 SEGAFREDO Bosques De Radiatas 50 2167-1774 THE COFFEE BEAN & TEA LEAF Paseo De Los Tamarindos 90 2167-9585 CHINA TAI HONG Prol. Bosques De Reforma 1316 5245-8011 FRANCESA BISTROT MOSAICO Paseo De Tamarindos 90 2167-9547 TALIANA PIEGARI Paseo De Tamarindos 90 5570-3434 SCOZZI Paseo De Los Laureles 458 5049-7538 JAPONESA DARUMA Paseo De Las Lilas 92 5570-8121 MOSHI-MOSHI Paseo De Tamarindos 90 5281-8977 NICK SAN Bosques De Duraznos 39 5245-0990 SUSHI ITTO Prol. Bosques De Reforma 1356 5251-8728 MEXICANA LA DISTILERIA Prol. Bosques De Reforma 1303 5596-9691 MR. PAPA BILL´S Av. De Los Laurels 458 3618-0243 PESCADOS Y MARISCOS FISHER´S Bosques De DurazNos 39 5596-9239
INTERLOMAS
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AMERICANA CHILIS INTERLOMAS Blvd. Magno Centro 26, 5291-9149 ARGENTINA
CENTRO ARGENTINO Blvd. Magnocentro 26 52908010 EL PIBE INTERLOMAS Centro Empresarial Lt.11 5291-9816 BRASILEÑA MADE IN BRAZIL Blvd. Magnocentro 26 5247-7863 CAFETERIA SNOB CAFÉ Blvd. Magnocentro Lt 1 Mz3 5291-9918 THE COFFE BAR Blvd. Interlomas 5 5290-7719 CARNES LAS GAONERAS Circuito Empresarial S/N Lt.11 5290-8548 CHINA CHINA BISTRO P.F. CHANGS´S Circuito Empresarial 2 5290-5805 FAST FOOD GREEN LIGHT GOURMET PIZZA Circuito Empresarial S/N 1250-6202 INTERNACIONAL CANTABRIA Centro Comercial Interlomas 5290-9830 / 9831 GARABATOS INTERLOMAS Blvd. Magnocentro 26 5291-3714 GIORNALE CAFEÉ Cerrada Fm Predio El Moral 13 5290-8015 IBIZA Centro Empresarial 6 5290-5334 LA MANSION Blvd. Magnocentro 43 3605-0481 MATIISE Centro C. Interlomas Planta Baja 5290-4589 ITALIANA CUMANÁ Pasaje Interlomas Mz 3 Lote 6 5290-9338 ITALIANNI´S Blvd. Magnocentro 26 5290-6579 LA PERGOLA DI OGGI Circuito Empresarial 6 5290-5477 LAS PIZZAS DE GIACOVANNI Parque Granada 57 5290-6140 PIOLA Circuito Empresarial 6 5290-5382 SICANI Jesus Del Monte 39 5247-1960 JAPONESA MR. SUSHI INTERLOMAS Av. Jesus Del Monte Lt. 20 5247-3715 MR. SUSHI PLAZA PANORAMA Av. Jesus Del Monte N0. 35 5247-5236 MR. SUSHI PLAZA VICTORIA Av. Jesus Del Monte 39 5247-3288 SUSHITO MAGNOCENTRO Blvd. Magnocentro 26 5247-7887 MEDITERRANEA CAFE BRICK Circuito Emrpesarial 13 1085-1766 DOZZE Circuito Mepresarial 13 9149-4382 MEXICANA CABALLO BAYO Av. del conscripto360 5234-6346 al 51 FINESSE Circuito Empresarial S7n 5291-4492 PESCADOS Y MARISCOS
BIG ORANGE Circuito Empresarial Lt. 12 5290-9760 LA GOLETA Blvd. Interlomas 43 3605-0705 LA POPA Plaza Gourmet 5290-0558 TACOS EL FAROLITO INTERLOMAS Circuito Empresarial 2 5290-3842 LA CUEVA DEL LEON Circuito Empresarial 5 5290-9900
LOMAS AMERICANA FLANAGANS Plamas 275 5520-5995 IHOP Palmas 275 5520-9141 ARGENTINA BODEGA DE LAS LOMAS Blvd. Manuel Avila Camacho 66 5520-1239 CHURRASCOS Palmas 425 5488-9810 CAFETERIA CHURROS DEL VALLE Prado Norte 341 5520-007 FINNESSE Aguliar Y Seijas 38 5202-9774 MARRONE CAFE Prado Norte 450 5540-3403 CARNES LOMA LINDA Paseo De La Reforma 1105 5520-0024 MESON TAURINO Prado Norte 460 2623-2743 MORTON´S THE STEAKHOUSE Palmas 405 5540-7897 CHINA BLOSSOM Palmas 890 5202-2442 CHINA GIRL Prado Norte 370 5202-9441 HUNAN Paseo De A Reforma 2210 5596-5011 EXCELLENCY Prado Sur 110 5520-7446 MANDARIN HOUSE Cofre De Perote 205 5520-9870 ESPAÑOLA ALTAMIRA Cerrada De Palomas 22 5520-2020 FAST FOOD RUBENS HAMBURGER´S Prado Norte 341 52022456 FRANCESA CHEZ GUILLAUME Prado Norte 560 5520-6343 LA CREPE PARISIENNE BISTROT Prado Norte 441 5282-4518 FUSION BAKEA Sierra Ventana 700 55207442 FORESTA Cosntituyentes 800 5259-2668 INTERNACIONAL
ANDRAMARI BISTROT Prado Norte 460 5520-3212 BREAD & CO. Paseo De Las Palmas 555 5202-1111 CAFE COLBERT Cerrada Monte Líbano 9 5520-4297 CAFE O Monte Libano 245 5520-9227 EL LAGO Margen Izq. Lago Mayor 5515-9586 ENO Explanada 730 5202-9808 GIORNALE CAFE Paseo De Las Palmas 820 5540-6770 LA LORENA Monte Libano 265 5202-4594 LA MANSION Montañas Calizas 210 5520-5156 LOLO´S Prado Norte 427 5202-5101 MERIDIEM Margen Norte Del Lago Mayor Chapultepec 5273-3599 PHILIPPE Paseo De La Reforma 2620 2591-8963 PETRA LOUNGE Palmas 555 5095-6555 UN LUGAR DE LA MANCHA Prado Norte 205 5202-8048 ITALIANA IL POSTINO Vosgos 240 5202-1239 ITALIANNI´S Blvd. Manuel Avila Camacho 66 5520-4911 MARENTINO Palmas 275 5520-1039 SOFIA Paseo De La Reforma 1101 5202-8470 JAPONESA MR.SUSHI Av. De Las Fuentes 28 5589-0489 NIC SAN Av. De Las Palmas 100 Loc 1 5202-6074 SUNTORY Montes Urales 630 5282-4079 SUSHITTO Monte Everest 630 5282-4079 YOI Av. Paseo De Las Palmas 275 5202-7766 MEDITERRANEA BLAT Palmas 530 5520-4162 ODEON Av. De Las Palmas 530 5540-3302 SALUTE! Prado Norte 125 5540-3302 WINE BAR LOUNGE Palmas 810 5540-6690 MEXICANA EL CARDENAL Palmas 215 2623-0401 EL LAGO DE LOS CISNES Prado Norte 391 5282-4501
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GADIANA Av. De Las Palmas 810 5202-2810 LA CAZITA Ferrocarril De Cuernavaca 415 5282-4616 NAOS Palmas 425 5520-5702 PESCADO Y MARISCOS LA MAR Av. Paseo De Las Palmas 215 5202-7500 PUNTA ARENA Palmas 275 5520-1735 DECRAB Parado Norte 395 2623-2816 SUDAMERICANA BARRIO NORTE Prado Norte 340 5520-0535
POLANCO AMERICANA CALIFORNIA PIZZA KITCHEN Presidente Masaryk 111 5545-4450 HARD ROCK CAFE Campos Eliseos 290 5327-7101 JASO Newton 88 5545-7476 PALM Campos Eliseo 218 5327-7762 TONY ROMA´S Presidente Masaryk 52 5250-2522 ARABE ADONIS Hegel 205 5531-6940
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GRUTA EHDEN Lope De Vega 334 5545-0755 ARGENTINA ARGENTINO BISTRO Presidente Masaryk 275 5281-7082 CAMBALACHE Arquimedes 85 5280-2080 CH! Euler 145 5545-7904 CHE BSITRO Emilio Castelar 25 5282-1678 COMO Horacio 253 5250-1596 EL ZORZAL Virgilio 7 5280-0111 EL 10 Temístocles 37 5280-1638 LA ESTACIÓN Euler 11 5531-0996 LA FUSTA Vázquez De Mella 481 1084-8252 LA VID ARGENTINA Sudermann 336 5203-7222 MI VIEJO ArquimeDes 18 5281-2555 PUERTO MADERO Presidente Masaryk 110 5203-7369 RINCÓN ARGENTINO Presidente Masaryk 117 5254-8744 SPUNTINO Virgilio 40 5280-6250
ASIATICA THAI GARDENS Calderón De La Barca 72 5281-3850 WOKIN Isaac Newton 18 5280-6194 BRASILEÑA BRASILEIRISSIMO Arquimedes 31 5280-2256 CRUSEIRO DO BRASIL Shakespeare 92 5250-955 CAFETERIAS CAFE LETUCE Emilio Castelar 95 GIANDOLCE HELADO Y CAFE Masaryk 270 5280-1234 KLEIN´S Presidente Masaryk 360 5281-0862 TEAVANA Presidente Masaryk 111 3093-9966 CAFE EUROPA Emilio Castelar 107 5281-0849 EL PÉNDULO Alejandro Dumas 81 5280-4111 EXPRESAMENTE ILLY Presidente Masaryk 298 5281-2365 SEGAFREDO CAFE Alejandro Dumas 71 5281-1203 TERRACOTA Homero 502 5545-5878 THE BREAK COFFE AN DELI Newton 7 5282-1372
THE COFFE BEAN & TEA LEAF Presidente Masaryk 111 5545-7174 CARNES ANGUS Blvd. Manuel Avila Camacho 1 5520-2917 HARVEYS Newton 178 5545-1732 MESÓN TAURINO Moliere 17 520-7262 CHINA CHINA GRILL Mariano Escobedo 700 5263-8887 SHEN SHANGAI Campos Eliseos 218 5327-7774 ESPAÑOLA ASTURIANO Arquimedes 4 5280-6362 BIKO Presidente MaSaryk 407 5282-2064 CASA HEVIA Alejandro Dumas 4 5281-0402 CASA JUAN Newton 186 5545-0456 CENTRO CASTELLANO Mariano Escobedo 700 5531-7185 D.O. DENOMINACIÓN DE ORIGEN Hegel 406 5255-0612 DIAGONAL Presidente Masaryk 169 2625-3266 TORRE DE CASTILLA Esopo 31 5281-0906
Polanco Newton 116 esq. Lamartine 5545-8388 5545-8389 • Pabellón Bosques junto a los cines 2167-5080 2167-5090 Centro Comercial Antara Polanco Ejército Nacional No. 843 Loc. 108 5280-3553 5280-3453
FAST FOOD EL TUCAS ANTARA Ejercito Nacional 843 5280-3553 EL TUCAS Newton 116 5545-8388 RUBEN´S HAMBURGERS Newton 93 5203-2992 SBARRO ANTARA Ejercito Nacional 843 5282-3896 GREEN LIGHT GOURMET PIZZA Horacio 326 5203-600 FRANCESA AU PIED DE COUCHON Campos Eliseos 218 5327-7756 OUI CAFE BAKERY & BISTRO Jaime Balmes 11 9112-8058 BRASSERIE LIPP Andres Bello 29 5281-3538 BISTRO 235 Suderman 235 5203-9016 BISTRO MOSAICO Presidente Masaryk 134 5255-5360 CENTRAL BARSSIERE Presidente Masaryk 123 5545-5628 CREPERIE DE LA PIAX Anatole France 79 5280-5859 IVOIRE Emilio Castelar 95 5280-0447 LÁRTICHAUT Galileo 17 5280-3309 L´ALSACE Presidente Masaryk 433 5280-3600 LÓLIVIER Presidente Masaryk 49 5545-3133 LA MARSEILLAISE CAVA Y BISTRO Socrates 156 5557-4288 LA TAVERNE ANTARA Av. Ejercito Nacional 843 5280-8504 LE BOUCHON Julio Verne 102 5281-7902 LE CIRQUE Mariano Escobedo 700 5263-8881 LE PASTAGA Virgilio 8 5280-9043 MOSTAZAS Presidente Masaryk 513 5280-5133 FUSION ENTREVINOS Oscar Wilde 9 5282-1066 HINDU DAWAT Seneca 31 5281-8020 TANDOOR Copernico 156 5203-0045 INTERNACIONAL BALMORAL Campos Eliseos 218 5327-7700 BEEF AND LOBSTER Presidente Masaryk 275 5282-3478 BELUZ Monte Ebruz 132 5280-5086 CASA PORTUGUESA Emilio Castelar 11 5281-0075
BONDY Galileo 38 5281-0949 DUMAS GOURMET Alejandro Dumas 125 5280-1925 EL JARDÍN Campos Eliseos 204 5280-1111 ENJOY Horacio 304 5545-4544 ENO Virgilio 7 5282-0664 ESTORIL Alejandro Dumas 24 5280-3414 GARABATOS Presidente Masaryk 350 5281-2603 KONDITORI Presidente Masaría 17 9112-5285 LA HACIENDA DE LOS MORALES Juan Vázquez De Mella 525 5283-3054 LOBBY BY ENRIQUE OLVERA Presidente Masaryk 201 5282-3100 LOS CANARIOS Goldsmith 66 5280-0506 LOX Emilio Castelar 121 5281-8970 MASARYK 94 Presidente Masaryk 94 5203-1966 MP TABERNA BISTRO Andrés Bello 10 5281-0592 OSCAR Presidente Masaryk 360 5280-8909 OTRO LUGAR DE LA MANCHA Esopo 11 5280-4826 OW9 Oscar Wilde 9 5280-2723 PERGAMINO Andrés Bello 29 5999-0066 RIEDEL WINEBAR Campos Eliseos 199 5280-4825 SAKS Lamartine 526 5545-6506 SWENKA, JAZZ CLUB Moliere 48 4159-1151 SHELTY BAR Campos Eliseos 204 5283-8700 SIR WINSTON CHURCHILL´S Blvd. Manuel Ávila Camacho 67 5280-6070 TERRASE RENAULT Presidente Masaryk 214 5281-3120 VALKIRIA Presidente Masaryk 419 5280-6242 ITALIANA 50 FRIENDS Emilio Castelar 195 5280-9074 ALFREDO DI ROMA Campos Eliseos 218 5327-7766 BELLARIA Presidente Masaryk 514 5282-0413 BICE BISTRO Mariano Escobedo 700 5263-8822 CAPRI Julio Verne 83 5280-2908 D´AMICO Homero 418 5025-2787
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TAEKWONDO 46
ApArtA tu lugAr CupO lIMItADO SOlICItA unA ClASe De pruebA
5290 1495
CENTRO COMERCIAL INTERLOMAS Planta Baja
FISIOLE Presidente Masaryk 192 5281-3515 GIACOVANNI Musset 3 5281-0808 IL PUNTO Emilio Castelar 213 5280-3623 ITALIANNI´S Moliere 22 5281-3390 L´ARLECCHINO Presidente Masaryk 14 5545-5430 L´OSTERIA DEL BECCO Goldsmith 103 5282-1059 LA BOTTIGLIA Edgar Allan Poe 8 5280-0609 LA COSA NOSTRA Julio Verne 112 5281-2452 MAMMA BELLA Ejercito Nacional 980 5580-4330 MASACCIO Presidente Masaryk 48 5531-6828 PANTOMATO Homero 1329 5281-1590 PIOLA Presidente Masaryk 123 5250-9310 PREGO Alejandro Dumas 10 2581-0203 PRIMO BACIO Emilio Castelar 121 5280-9945 SANTINO Presidente Masaryk 178 5545-2626 TIFFOZZI Homero 1500 5395-7682 JAPONESA BENKAY Campos Eliseos 204 5283-8700 DARUMA Alejandro Dumas 97 5282-1065 MIYAKO Av. Moliere 222 5281-5894 MR. SUSHI Presidente Masaryk 354 5281-5481 MURAKAMI SAKE BAR Torcuato Tasso 324 5254-4518 SKYBAR Presidente Masaryk 133 5545-0848 SUNKA ANTARA Ejercito Nacional 843 5281-4855 SUSHI ITTO Presidente Masaryk 393 5280-1407 TORI TORI Anatole France 71 5280-9069 MEDITERRANEA BISTRO CHARLOTTE Lope De Vega 341 5250-4180 LA ACEITUNA Luis G. Urbina 4 5280-2604 LA BARANDA ANTARA Ejercito Nacional 843 5281-0708 MEXICANA BUFFALO GRILL Lope De Vega 157 5203-5406 CASA REGIA Arquimedes 39 5280-6949
FONDA DE SANTA CLARA Mariano Escobedo 528 5255-0724 FONDA MEXICANA Homero 1910 5557-6144 IZOTE Presidente Masaryk 513 5280-1671 LA CHIMENEA Campos Eliseos 218 5327-770 LA HUERTA Mariano Escobedo 700 5263-8821 LA TECLA Moliere 56 5282-0010 LA VALENTINA Presidente Masaryk 393 5282-2297 LOS ALMENDROS Campos Eliseos 164 5531-6646 LOS GIRASOLES Presidente Masaryk 275 5282-3291 MAQUE Emilio Castelar 209 2489-5695 MÉXICO LINDO Y ¡ QUE RICO! Ejercito Nacional 1170 5557-4154 MR. PAPA BILL´S Homero S/N Plaza Polanco 1997-9172 PUJOL Francisco Petrarca 254 5545-4111 LOS REMEDIOS Homero 135 5255-2066 SOLEA Campos Eliseos 252 9138-1818 VILLA MARÍA Homero 704 5203-0306 ECO BISTROT Virgilio 9 5281-5080 NATURISTA GREEN PLANET Horacio 124 5254-2675 LA BUENA TIERRA Anatole France 120 5281-2363 T- NUTRES Presidente Masaryk 360 5281-3595 PESCADOS Y MARISCOS BIG RED Presidente Masaryk 101 53734707 FISHER´S Horacio 232 5531-6286 FISHMART Newton 186 5203-7747 LOS ARCOS Torcuato Tasso 330 5254-5624 NAUTILUS Presidente Masaryk 360 5280-2283 NEMI Presidente Masaryk 390 3300-3950 OCEAN DRIVE Homero Esq. Jaime Balmes 5281-0487 PÁMPANO Moliere 42 52812010 SUDANERICANA ASTRID Y GASTÓN Tennyson 117 5282-2666 ASIA BISTRO LATINO Emilio Castelar 34 5281-4962
DON ASADO Presidente Masaryk 2624-2783 ROCÍO DEL PERÚ Torcuato Tasso 328 3873-0020 SEGUNDO MUELLE ALejandro Dumas 16 5281-3547 TACOS EL FAROLITO Newton 130 5531-8779 EL FOGONCITO Leibinitz 54 5531-6497 EL TURIX Emilio Castelar 212 5280-6449 LA CASA DEL PASTOR Alfredo Musset 3 5281-8813 LA CUEVA DEL LEÓN Euler 145 5545-4904 LOS PARADOS Newton 79 5281-2831 TAKOS AND TAKOS Edgar Allan Poe 14 5280-8948
SANTA FE AMERICANA BEER FACTORY Av. Vasco De Quiroga 3800 5570-7922 BRASSICA Av. Vasco De Quiroga 3900 1084-8750 CALIFORNIA PIZZA KITCHEN Av. Vasco De Quiroga 3800 2167-8008 CHILI´S Av. Vasco De Quiroga 1800 5292-3755 TGI FRIDAY´S Av. Vasco De Quiroga 3800 5258-0824 ARGENTINA CHURRASCOS Guillermo Glz. Camarena 999 5292-2942 LA POSTA DE BAYRES Gullermo Glz. Camarena 900 5292-7100 RINCÓN SANTA FE Av. Vasco De Quiroga 3800 5570-1803 ASIATICA Av. Vasco De Quiroga 3800 5261-1050 CAFETERIA LA SELVA CAFÉ Guillermo Glz. Camarena 111 5292-4259 SEGRAFREDO Juan Salvador Agraz 37 5292-8165 CARNES ANGUS Av. Vasco De Quiroga 3900 5292-8757 MESON TAURINO Av. Vasco De Quiroga 3900 5292-9417 THE BUTCHER´S CLUB Carretera Mexico Toluca 2000 2591-9753 ESPAÑOLA COSTA CANTÁBRICA Calle 3 No. 55 5292-5904 GURIA Av. Javier Barros Sierra 555 5292-5544 XAAK Av. Mario Pani 202 5292-6117 GREEN LIGHT GOURMET PIZZA Mario Pani 3 1250-6203
RUBEN´S Guillermo GleZ. Camarena 900 5292-4930 SPOLETO Av. Vasco De Quiroga 3800 2167-4297 FRANCESA BISTROT MOSAICO Guillermo Glez. Camarena 800 5292-5326 L´OLIVIER Av. Vasco De Quiroga 1900 5292-4068 LE BOUCHON Juan Salvador Agraz 37 5292-8686 HINDU KOHINOOR Gullermo Glez. Camarena 999 5292-1291 INTERNACIONAL ABSINTH BAR Mario Pani 6 5292-0631 AVALON Av. Vasco De Quiroga 3800 5259-7554 BELLINGHAUSEN Av. Santa Fe 443 5292-6983 BISTRO ESTORIL Guillermo Glez. Camarena 999 5292-1212 BLACK DOG Av. Vasco De Quiroga 3900 5148-2525 GIORNALE CAFFÉ Guillermo Glz. Camarena 111 5291-5257 KONDITORI SANTA FE Vasco De Quiroga 3800 3004-3072 LA MANSIÓN Juan Salvador Agraz 44 5292-9556 LIGAYA Juan Salvador Agraz 37 5292-2106 LOS CANARIO Guillermo Glez. Camarena 1600 5081-1481 NHUBE Juan Salvador Agraz 44 9177-7380 UN LUGAR DE LA MANCHA Paseo De Tamarindos 90 9135-0026 ITALIANA BELLARIA Juan Salvador Agraz 37 2591-0521 BICE BISTRO Guillermo Glez. Camarena 300 5004-1647 GIACOVANNI Prol. Vasco De Quiroga 3900 1085-2333 GINO´S Juan Salvador Agraz 60 5292-8222 ITALIANNI´S Av. Vasco De Quiroga 3800 5570-0066 STUFFA Av. Vasco De QuIroga 3800 5570-8223 JAPONESA EL JAPONEZ Juan Salvador Agraz 37 5292-2547 MOSHI-MOSHI Guillermo Glz. Camarena 2000 5292-2824 MURASAKI Guillermo Glz. Camarena 999 5292-1212 SHU Calle 3 No 55 5292-4834 SUSHI ITTO Av. Vasco De Quiroga 3800 5259-4129 MEDITERRANEA
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