TOULOUSE aujourd’hui
LOUBATIÈRES
TABLE DES MATIÈRES Les origines de Toulouse (ALS) ................................................................................................................ 7 Toulouse romaine (ALS) ............................................................................................................................... 8 Le Capitole (JLM) ............................................................................................................................................ 11 La basilique Saint-Sernin (ALS) ........................................................................................................... 14 Les Jacobins (ALS) ......................................................................................................................................... 18 La cathédrale Saint-Étienne (ALS) .................................................................................................... 20 Clochers-murs (JLM) ................................................................................................................................... 23 Les hôtels pasteliers (JLM) ...................................................................................................................... 24 Les hôtels parlementaires (JLM) .......................................................................................................... 27 Les quais de Garonne (JLM) ................................................................................................................... 29 Un balcon urbain (JLM) ............................................................................................................................. 30 Le Pont Neuf (JLM) ....................................................................................................................................... 33 L'Hôtel-Dieu (ALS) ........................................................................................................................................ 34 Le Bazacle (JLM) ............................................................................................................................................ 37 Aux portes de la ville (JR) ....................................................................................................................... 38 Le canal du Midi (JLM) .............................................................................................................................. 41 La nature en pas japonais (JR) ............................................................................................................ 42 La nature omniprésente (JR) ................................................................................................................ 45 Loisirs et nature (JR) .................................................................................................................................. 46 Des forêts à (re)découvrir (JR) ............................................................................................................. 49 La piscine municipale Alfred Nakache (JLM) .............................................................................. 50 Musée Saint-Raymond (ALS) ................................................................................................................ 53 Musée des Augustins (ALS) .................................................................................................................... 54 Musée du Vieux-Toulouse (ALS) ......................................................................................................... 57 Musée Paul-Dupuy (ALS) ......................................................................................................................... 58 Le musée des Abattoirs (ALS) ................................................................................................................ 61 Le Muséum (ALS) ........................................................................................................................................... 62 Occitane et cosmopolite (ALS) ............................................................................................................. 64 La brique foraine (JLM) ............................................................................................................................. 66 L’aviation (ALS) ............................................................................................................................................... 69 L’espace (ALS) .................................................................................................................................................. 70 L’Université (ALS) ........................................................................................................................................... 73 À table (SV) ....................................................................................................................................................... 77 Le pastel (ALS) ................................................................................................................................................. 78 La violette (ALS) ............................................................................................................................................. 81 Le rouge et le noir (ALS) ........................................................................................................................... 82 Lire et écrire (ALS) ........................................................................................................................................ 85 Le théâtre (ALS) .............................................................................................................................................. 86 La musique (ALS) ........................................................................................................................................... 89 Le rugby (SV) ................................................................................................................................................... 90
ISBN : 978-2-86266-725-6 © Nouvelles Éditions Loubatières, 2015 20, avenue Pierre-Marty 31390 Carbonne www.loubatieres.fr
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L’école des Beaux-Arts
Château d’eau
L’école des Beaux-Arts de Toulouse, héritière de la Société des beaux-arts fondée en 1746, s’est installée en 1892 dans les locaux de l’ancienne usine de textile de Boyer-Fonfrède, construite sur les jardins du couvent des bénédictins. Aujourd’hui, l’Institut Supérieur des Arts de Toulouse rassemble formation aux arts plastiques, design et design graphique et, depuis 2011, formation au spectacle vivant en musique et danse.
Ce château d’eau, qui servait à alimenter en eau les fontaines publiques, fut sauvé de la démolition au début des années 1970 et converti, grâce à l’opiniâtreté d’un photographe visionnaire – Jean Dieuzaide (1921-2003) – en galerie photographique municipale, la première en France. Depuis plus de quarante ans, deux nouvelles salles d’exposition et un centre de documentation ont vu le jour et les travaux de centaines de photographes du monde entier y ont été exposés, offrant aux Toulousains un incomparable panorama de la création photographique mondiale.
LE PONT NEUF Pour remplacer celui de la Daurade, étroit et régulièrement mis à mal par les crues, François Ier prit l’initiative de la réalisation d’un nouveau pont en 1541, autorisant la ville de Toulouse à lever un impôt pour le financer.
Le Pont Neuf et son arc de triomphe en 1865.
Unique pont entre Toulouse et l'Océan, sa construction répondait à un objectif stratégique, il devait faciliter le passage de troupes entre Méditerranée et Atlantique face à la menace espagnole. La conception du pont fut confiée au Toulousain Nicolas Bachelier. Après sa mort en 1557, son œuvre sera poursuivie par son fils Dominique ; la construction s’étendra sur 88 ans. Le pont compte huit arches de portée inégale, dont l’une est masquée depuis le XVIIIe siècle par le remblai du cours Dillon. Pour fonder les piles et les culées, on mettait en place, en période d’étiage, fin juillet ou début août, un batardeau (enclos autour de l’emprise de l’ouvrage) constitué de pieux et d’un tressage de fascines, rendu tant bien que mal étanche avec de la terre glaise, de l’étoupe et de la graisse. Des pompes à bras devaient en permanence évacuer l’eau qui pénétrait dans le batardeau. En 1597, le chantier est confié à Pierre Souffron, l’architecte de la cathédrale d’Auch. Dès 1606, on établit un tablier de bois sur les piles du pont, emporté sept ans plus tard par une crue de mai. Les différences d’altitude de la rive gauche (134 m) et de la rive droite (144 m) expliquent la dissymétrie du pont achevé en 1632. L'arc triomphal flanqué de deux tours carrées érigé à l'entrée rive gauche du pont en 1642 réduisait la largeur de passage à 5 mètres. Il sera démoli en 1867.
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Le royaume des pics
Langues de vipères
Avec pas moins de cinq espèces présentes en nidification (pic vert, pic épeiche, pic épeichette, pic noir et pic mar), Bouconne constitue un site privilégié pour découvrir et observer cette famille de « charpentiers » qui niche surtout dans les cavités des bois morts.
Mal aimée et mal connue, la vipère aspic trouve ici l’une de ses dernières zones refuge en plaine toulousaine. Témoin d’un milieu de qualité et jouant un rôle essentiel dans les écosystèmes, l’espèce a en effet disparu de la plupart des secteurs environnant l’agglomération.
Souches Au sol, ou encore sur pied, un arbre mort mérite toute notre attention. En effet, ce tronc apparemment inerte est bel et bien une oasis de vie où diverses espèces vont prospérer. C’est le cas notamment d'insectes dits saproxyliques (certains coléoptères, entre autres) ou encore des mousses, champignons et lichens qui contribuent à la dégradation du bois et à son intégration à l’humus et feront la richesse du sol forestier.
DES FORÊTS À (RE)DÉCOUVRIR Avec près de 2 380 ha de boisements, le massif de Bouconne, au nord-ouest de l’agglomération, est ce qui reste d’une zone forestière beaucoup plus vaste. Même si Bouconne devient en fin de semaine l’univers des promeneurs, la forêt est d’abord un espace de vie pour nombre d’espèces animales et végétales. Il faut s’écarter des sentiers les plus fréquentés, ou choisir des heures où le jour côtoie la nuit, pour goûter à l’intimité des lieux. Les soirs d’été, certaines clairières résonnent d’étranges sons que l’on attribuerait volontiers à des insectes. Il s’agit pourtant de chants d’oiseaux, les engoulevents, dont le plumage offre un camouflage si parfait qu’ils peuvent, en plein jour, passer inaperçus, posés à même le sol. Si les plus grands arbres et les plus vieux sujets sont une richesse précieuse de la forêt, celle-ci se caractérise aussi par la diversité des essences et par la présence d’autres habitats, tels les friches, les lisières ou encore les mares et les fossés. Un coup d’œil dans une ornière et l’on découvre de minuscules « dragons » aux branchies encore émergentes telles les ramifications d’une plante. Ce sont des larves de salamandre qui passent les premiers temps de leur vie dans l’eau avant de rejoindre la terre ferme à l’âge adulte parfois après plusieurs mois de vie aquatique. Du sol aux plus hautes cimes, la vie est omniprésente en ces bois ; il suffit de peu pour découvrir son foisonnement.
Chênes et charmes en forêt de Bouconne.
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La Vénus de Martres
L’amphithéâtre romain
Aphrodite, Vénus chez les Romains, était la déesse de l’amour. La tête de MartresTolosane, dont le visage forme un bel ovale, a pu appartenir à une statue. Malgré un œil droit plus haut et plus grand que le gauche, le regard est très doux. Les arcades sourcilières sont estompées. Les lèvres entrouvertes sont pleines et sensuelles. Deux bandelettes emprisonnent les mèches ramenées vers l’arrière de la tête et rassemblées en chignon. Cette tête en marbre de la « Vénus de Martres » découverte sur le site de la villa romaine de Chiragan est l’une des œuvres remarquables du musée Saint-Raymond.
Dans les années 50 de notre ère, trois thermes, un marché, une fontaine et un amphithéâtre sont édifiés à proximité de la Tolosa antique (à l’emplacement actuel de l’hôpital Purpan). Le site est abandonné au cours du Ve siècle jusqu’aux fouilles de 1983 qui ont permis de l’étudier. L’amphithéâtre, bâti avant ceux d’Arles et de Nîmes, est le seul à être construit presque entièrement en brique. Pendant plus de trois siècles, il a accueilli des spectacles, notamment des combats de gladiateurs. Il est aujourd’hui le seul monument romain visible à Toulouse dans sa quasi-totalité.
Le four à chaux La chaux, indispensable à la production du mortier destiné à la construction de bâtiments, est obtenue en chauffant la pierre calcaire et, mieux encore, le marbre. Lors de la découverte de ce four, à l’occasion de fouilles menées sous le musée, il était encore rempli de vestiges de sarcophages et d’éléments d’architecture qui attestent de la présence de monuments construits quelques décennies avant son installation. Ces vestiges sont aussi le témoignage du dynamisme de ce quartier à la fin de l’Antiquité.
MUSÉE SAINT-RAYMOND Sur la partie ouest de la place Saint-Sernin, l’ancien collège Saint-Raymond, construit par le maître maçon Louis Privat en 1523, sert aujourd’hui d’écrin au musée des antiques de Toulouse et à sa collection archéologique riche de près de 1 000 pièces. On peut y découvrir la vie de l’antique Tolosa, depuis les Tectosages jusqu’à la fin de la période galloromaine. Le second étage du musée est dévolu à Toulouse à l’époque préromaine et romaine. On y voit d’exceptionnels torques gaulois en or, ces colliers et bracelets si caractéristiques, signes de la prospérité des premiers occupants des lieux, ou encore la maquette du grand temple de la place Esquirol, où se situait le forum. Le premier étage présente un ensemble rare de pièces provenant de la villa romaine de Chiragan, à Martres-Tolosane, constitué d’une saisissante galerie de bustes d’empereurs romains et de personnages illustres, de reliefs en marbre représentant les travaux d’Hercule, de répliques de sculptures grecques… Le sous-sol du musée réserve aussi de belles surprises. Sa fouille intégrale a permis de mettre au jour une partie de la nécropole paléochrétienne qui s’était développée autour du tombeau de saint Sernin aux IVe et Ve siècles. On pourra aussi apprécier une remarquable collection de sarcophages finement exécutés, dont celui dit « de la reine Pédauque » reconnaissable en raison des pattes d’oie figurant sur son couvercle (en occitan pe d’auco = patte d’oie). Du jardin, la vue sur la basilique Saint-Sernin est splendide.
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LE PASTEL À partir de la fin du XVe siècle, une petite plante, répondant au nom latin d’Isatis tinctoria, fait la fortune du pays toulousain. La culture de l’« or bleu » s’étend dans les campagnes du Lauragais, au sud-est de Toulouse, vantée par le grand agronome de la Renaissance Olivier de Serres : « De par deçà en tout le royaume, le pastel ne vient bien qu’en Lauragais. » Les feuilles du pastel, broyées puis fermentées, étaient pétries à la main en forme des coques (cocagna) que l’on mettait à sécher. On en extrayait une teinture d’un bleu clair et profond, utilisée pour colorer le drap. Cette couleur somptueuse séduisit toutes les cours de la Renaissance et devint le symbole de la riche noblesse. Ainsi naquit le pays de Cocagne. Le pastel va enrichir de puissants négociants qui installent des compagnies partout en Europe. Parmi eux, Jean de Bernuy et Pierre d’Assézat, qui se font construire de splendides hôtels particuliers dans le cœur de la ville, signes de leur fulgurante réussite. Cet âge d’or prend fin en 1561 avec l’arrivée d’un nouveau produit venu des « Indes » (les Caraïbes), l’indigo, plus efficace et surtout moins onéreux. Aujourd’hui le pastel connaît un renouveau exemplaire pour ses vertus cosmétiques, comme chez Graine de Pastel, et pour sa coloration végétale en création textiles. Aux portes de Toulouse, le centre de ressources Terre de Pastel propose d’en découvrir l’histoire et les vertus naturelles au Muséum, et d’en expérimenter les bienfaits dans un Spa unique en son genre.
Ci-dessus : intérieur de la boutique Graine de Pastel place Saint-Étienne.
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À droite : cuves de pastel à Terre de Pastel.
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LES AUTEURS
CRÉDIT PHOTOGRAPHIQUE
Anne Le Stang (ALS) est journaliste indépendante, auteur d’un ouvrage sur l’histoire de Toulouse.
Ville de Toulouse-Patrice Nin : 1re de couverture, 14-15, 1819, 24-25, 43, 60h, 62-63, 80b, 82-83, 84-85 ; Nicolas Peaudeau-NEL : 6-7, 22b, 25, 38-39, 39, 42, 46-47, 47d, 48-49, 49, 58, 74 h, 90 ; Raphaël De Filippo-AFAN : 7 ; Institut de France : 8 ; Jean-François Peiré-MSR : 8-9, 17m, 17b, 52g, 52d, 52-53, 53 ; Maxence Fabiani-NEL : 10g, 12-13, 17h, 20, 23, 26-27, 32g, 32d, 35d, 42-43, 44-45, 51b, 61h, 64bg, 64bd, 65b, 7273, 73, 76-77, 89 ; Archives municipales de Toulouse : 10d, 12h, 12m (20Fi774), 29 (5Fi26), 33 (3Fi140), 36 (BB273), 40 (9F16320), 50b (2Fi2492), 51hd (Labouche Frères/9Fi0732), 55 (Neurdein Frères/9Fi4844), 63g (2Fi3976), 62d (1Fi5337), 66 (Giscard/46Fi0065), 75 (3Fi1079), 81b, 82 (BB280), 84d (9Fi5867), 91g (2Fi2287) ; STC, Mairie de Toulouse : 11 ; Joseph Hilfiger-Fotolia : 10-11, 18-1, 32-33, 34-35 ; Jean-Jacques Ader / La Cinémathèque de Toulouse : 14 ; Marie Sacha-Fotolia : 16-17 ; Nicolas Guérin : 19 ; fred34560-Fotolia : 20-21 ; Alce-Fotolia : 22h ; Collection particulière : 24, 85 ; Caroline Lena Becker : 27 ; thanunkorn-Fotolia : 28-29 ; Musée du Vieux-Toulouse : 30, 56g, 56d, 56b, 57h, 57b ; inconitO : 31 ; jundream-Fotolia : 30-31 ; Raphaël Chalmeau : 34 ; Jamiecat : 35g ; Jean-Luc Petit : 36-37 ; Adelaïde Maisonabe : 37-1 ; Jean Ramière : 38 ; Pase4-Dreamstime.com : 40-41 ; Rrrainbowthinkstock : 41 ; Luis Daniel Carbia Cabeza : 45 ; Noel Reynolds : 46h ; Agustín Povedano : 46b ; David Evans : 47g ; Alastair Rae : 48g ; Laurent Lebois : 48d ; Germaine Chaumel : 50h ; Gaël Lehir : 51hg ; Hervé : 54 ; Pistolero31 : 54-55 ; Daniel Molinier : 58-59 ; Patrick Riou : 60b ; Cedrick Eymenier : 61b ; Maud Dahlem, Muséum de Toulouse : 62 ; Andover-Harvard Theological Library : 64h ; DR : 65hg ; Ville de ToulouseJulien Dromas : 65hd, 88-89 ; Julien Ortet : 66-67 ; Frédérique Félix-Faure : 68g, 68d ; Sylvain Ramadier-Airbus : 68-69 ; Hôtel du Grand Balcon : 69 ; Manuel Huynh-Cité de l’espace : 70 ; Y. Obrenovitch-Thales Alenia Space : 70-71 ; Daniel Avril : 74 bg ; A. Labat, Direction de la communication et de la culture, Université Toulouse III - Paul Sabatier : 74-75 ; Sébastien Vaissière : 77 ; Graine de Pastel : 78 ; Terre de Pastel : 78-79 ; Food-micro-Dreamstime.com : 80hg ; Groupe Berdoues : 80hd ; Benoît Serres : 81h ; P. Morand : 84g ; Cave Poésie : 86 ; Polo Garat – Odessa : 86-87 ; Arthur Bramao : 87 ; Thomas Guillin pour Toulouse les Orgues : 88h ; R. Wendling : 88d ; Tech I Racing : 91d ; Pierre-Selim Huard : 90-91.
Jean-Loup Marfaing (JLM) est architecte et historien, auteur de plusieurs ouvrages sur l’architecture et le patrimoine. Jean Ramière (JR) est naturaliste, auteur de plusieurs ouvrages sur la nature et l’ornithologie. Sébastien Vaissière (SV) est journaliste indépendant, créateur d’une revue consacrée à la vie rurale, auteur de plusieurs ouvrages. Roger Depledge est traducteur.
L’éditeur tient à remercier toutes celles et tous ceux qui ont contribué à la réalisation de ce livre.
Maquette et photogravure : Nouvelles Éditions Loubatières Achevé d’imprimer GN Impressions en juin 2015 sur les presses d’Ulzama Imprimerie (Espagne)
Dépôt légal 2e trimestre 2015
POUR ALLER PLUS LOIN
Académie des Jeux floraux
Mairie de Toulouse
Aeroscopia
Marché bio du Capitole
Airbus
Médiathèque André-Cabanis
Basilique Saint-Sernin
Musée Saint-Raymond
Bazacle
Musée des Augustins
Benoît Serres
Musée du Vieux Toulouse
Bibliothèque municipale
Musée Paul-Dupuy
Calendretas
Musée Georges-Labit
Candiflor
Musée des Abattoirs
Cave poésie
Muséum
Cinémathèque
Ostal d’Occitania
Cité de l’espace
Parfums Berdoues
Conservatoire de Toulouse
Piano aux Jacobins
Ecole des Beaux-Arts
Stade toulousain
Fondation Bemberg
Tech 1 Racing
Forêt de Bouconne
Terre de pastel
Galerie du Château d’Eau
Théâtre du Capitole
Graine de pastel
Théâtre national de Toulouse
Halle aux grains
Toulouse Football Club
Hôtel du Grand-Balcon
Toulouse les Orgues
Hôtel-Dieu
Université Toulouse I Capitole
La Grainerie
Université Toulouse II Jean-Jaurès
Le Lido
Université Toulouse III Paul-Sabatier
TOULOUSE aujourd’hui
Depuis ses premiers occupants Volquestectosages venus du Nord, Toulouse est tissé d’une histoire plus de deux fois millénaire. Au très riche patrimoine de la ville, ces vingt dernières années ont apporté de nouveaux aménagements urbains et paysagers, de nouveaux espaces culturels, de nouveaux lieux de convivialité. C’est à une promenade de découverte ou de redécouverte de ce Toulouse aujourd’hui, ville historique et métropole contemporaine, qu’invite cet ouvrage.
ISBN 978-2-86266-725-6
19,90 € 9 782862 667256
www.loubatieres.fr
textes de Anne Le Stang Jean-Loup Marfaing Jean Ramière Sébastien Vaissière